第一篇：縣豬肉質(zhì)量專項整治工作總結(jié)

自8月23日國務院召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議后，按照國務院和商務部、省商務廳生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，縣商務局為主牽頭組織開展了豬肉質(zhì)量安全專項整治行動，現(xiàn)將主要工作及成效總結(jié)如下：

一、專項整治工作成效

通過近三個月的整治行動，我縣基本實現(xiàn)了縣城城區(qū)進點屠宰率100%，縣城所有商場、超市集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到95%以上的工作目標。轄區(qū)內(nèi)定點屠宰企業(yè)建立了生豬進場驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，病害肉無害化處理率達到100%,出場肉品檢驗合格率達到100%，市場流通環(huán)節(jié)和食堂、餐飲單位建立了豬肉產(chǎn)品索證索票和臺帳制度，實現(xiàn)了縣城生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全可追溯。

二、主要工作

（一）加強領(lǐng)導，組建了專門的整治班子。為加強對此項工作的領(lǐng)導，我縣成立了以縣人民政府副縣長xxx同志為組長,商務局長xxx為副組長,縣商務局、工商局、畜牧獸醫(yī)局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督局、公安局等相關(guān)職能部門組成的休寧縣生豬屠宰專項整治工作領(lǐng)導小組，下設辦公室（設在商務局），負責全縣專項整治行動的各項有關(guān)工作，保證專項整治各項工作的正常有序開展。

（二）部署周密，制定了詳細的專項整治工作方案。根據(jù)省、市生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，我們及時召開了專項整治工作會議，制定了《xx縣生豬屠宰專項整治工作方案》，同時要求各相關(guān)部門制訂相應的生豬屠宰及肉品市場專項整治工作措施，分解任務，落實責任，逐層逐級地將目標任務落實到位，並與生豬定點屠宰場簽訂專項整治工作目標責任書和豬肉質(zhì)量安全承諾書，確保專項整治工作落到實處。

（三）大力加強宣傳發(fā)動，營造良好氛圍。在《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》出臺后，我們及時與相關(guān)部門一起就此次產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作進行宣傳活動，還出動了宣傳車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了廣泛宣傳，采取印發(fā)傳單、現(xiàn)場咨詢等方式在大街小巷宣傳此次食品安全專項整治行動和肉品安全知識，在電視臺還開辟專欄進行定點屠宰宣傳。此次宣傳活動，全縣共出動宣傳車輛x臺次，印發(fā)宣傳資料xxx余份，收到了良好的效果。

（四）嚴厲打擊私屠濫宰，確保正常的定點屠宰管理秩序。我縣嚴格按照生豬屠宰專項整治工作方案的要求，加大了打擊私屠濫宰的力度，集中對城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域內(nèi)私屠濫宰窩點進行清理打擊，共出動執(zhí)法人員xx人次，取締私屠濫宰窩點x個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉xx公斤。

（五）加強對定點屠宰場的監(jiān)管，確保出場肉品質(zhì)量。嚴格定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件，督促定點屠宰企業(yè)嚴格按操作規(guī)程宰殺生豬，與生豬定點屠宰企業(yè)簽訂確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書，保證沒有檢驗證、耳標等合法標志的生豬不進場屠宰，檢驗檢疫不合格、未加蓋檢驗檢疫章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理率達100%，不屠宰注水生豬、病害生豬。督促定點屠宰企業(yè)建立生豬進場檢查驗收臺帳、生豬產(chǎn)品出場銷售臺帳、肉品品質(zhì)檢驗臺帳三個登記制度，保證肉品質(zhì)量合格率達100%。專項整治行動以來，共對定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品質(zhì)量抽檢4次，未發(fā)現(xiàn)未合格肉品出場情況。我們還要求定點屠宰場向縣商務主管部門簽訂的確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書向社會公開承諾。

（六）加強制度建設，提高依法行政水平。通過此次專項整治行動，縣生豬定點屠宰管理部門建立完善了行政執(zhí)法辦案程序及辦案制度、財務管理、車輛管理、出勤管理、學習管理，舉報獎勵制度等各項內(nèi)部管理制度，屠宰場消毒制度，化驗室檢測制度等企業(yè)管理制度，實現(xiàn)企業(yè)規(guī)范化管理。在定點屠宰企業(yè)顯目位置公布省、市、縣三級舉報電話，對違法違規(guī)的舉報查處率達100%。近期，我們還將派員參加全省生豬屠宰管理培訓班和肉品品質(zhì)檢驗人員培訓班。

（七）全面推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰，進一步完善和規(guī)范我縣生豬定點屠宰管理工作。針對國務院對鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰進點率95%的硬指標、硬任務，結(jié)合我縣實際，首先我們積極地向縣政府分管副縣長作好匯報，力爭縣政府領(lǐng)導的高度支持和重視，召開了全縣全面推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰的工作會議，同時，我們還以縣政府的名義出臺一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰的實施意見，指導全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作，力爭在年底專項整治驗收前，全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本興建鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰點和實行屠工管理，實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰進點率達95%。

（八）建立和完善長效監(jiān)管機制，確保生豬屠宰和肉品市場長治久安。根據(jù)國務院召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案的通知》的要求，我縣建立和完善了多部門聯(lián)合長期監(jiān)管工作制度，監(jiān)管范圍涵蓋了生豬疫病標識追溯體系，臺帳和證章制度的執(zhí)行，投訴舉報制度的執(zhí)行、生豬產(chǎn)地、宰前、屠宰檢疫制度的執(zhí)行，生豬屠宰監(jiān)管、豬肉品質(zhì)檢驗抽查、豬肉質(zhì)量安全追溯制度的執(zhí)行，對加工企業(yè)必須使用檢疫檢驗合格豬肉的監(jiān)管檢查，對所有市場、超市銷售的豬肉來自定點屠宰場的核查，對集體食堂、餐飲單位是否來自自定點屠宰場的核查。

第二篇：縣豬肉質(zhì)量專項整治工作總結(jié)

自8月23日國務院召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議后，按照國務院和商務部、省商務廳生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，縣商務局為主牽頭組織開展了豬肉質(zhì)量安全專項整治行動，現(xiàn)將主要工作及成效總結(jié)如下：

一、專項整治工作成效

通過近三個月的整治行動，我縣基本實現(xiàn)了縣城城區(qū)進點屠宰率100%，縣城所有商場、超市集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到95%以上的工作目標。轄區(qū)內(nèi)定點屠宰企業(yè)建立了生豬進場驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，病害肉無害化處理率達到100%,出場肉品檢驗合格率達到100%，市場流通環(huán)節(jié)和食堂、餐飲單位建立了豬肉產(chǎn)品索證索票和臺帳制度，實現(xiàn)了縣城生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全可追溯。

二、主要工作

（一）加強領(lǐng)導，組建了專門的整治班子。為加強對此項工作的領(lǐng)導，我縣成立了以縣人民政府副縣長xxx同志為組長,商務局長xxx為副組長,縣商務局、工商局、畜牧獸醫(yī)局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督局、公安局等相關(guān)職能部門組成的休寧縣生豬屠宰專項整治工作領(lǐng)導小組，下設辦公室（設在商務局），負責全縣專項整治行動的各項有關(guān)工作，保證專項整治各項工作的正常有序開展。

（二）部署周密，制定了詳細的專項整治工作方案。根據(jù)省、市生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，我們及時召開了專項整治工作會議，制定了《xx縣生豬屠宰專項整治工作方案》，同時要求各相關(guān)部門制訂相應的生豬屠宰及肉品市場專項整治工作措施，分解任務，落實責任，逐層逐級地將目標任務落實到位，並與生豬定點屠宰場簽訂專項整治工作目標責任書和豬肉質(zhì)量安全承諾書，確保專項整治工作落到實處。

（三）大力加強宣傳發(fā)動，營造良好氛圍。在《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》出臺后，我們及時與相關(guān)部門一起就此次產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作進行宣傳活動，還出動了宣傳車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了廣泛宣傳，采取印發(fā)傳單、現(xiàn)場咨詢等方式在大街小巷宣傳此次食品安全專項整治行動和肉品安全知識，在電視臺還開辟專欄進行定點屠宰宣傳。此次宣傳活動，全縣共出動宣傳車輛x臺次，印發(fā)宣傳資料xxx余份，收到了良好的效果。

（四）嚴厲打擊私屠濫宰，確保正常的定點屠宰管理秩序。我縣嚴格按照生豬屠宰專項整治工作方案的要求，加大了打擊私屠濫宰的力度，集中對城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域內(nèi)私屠濫宰窩點進行清理打擊，共出動執(zhí)法人員xx人次，取締私屠濫宰窩點x個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉xx公斤。

（五）加強對定點屠宰場的監(jiān)管，確保出場肉品質(zhì)量。嚴格定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件，督促定點屠宰企業(yè)嚴格按操作規(guī)程宰殺生豬，與生豬定點屠宰企業(yè)簽訂確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書，保證沒有檢驗證、耳標等合法標志的生豬不進場屠宰，檢驗檢疫不合格、未加蓋檢驗檢疫章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理率達100%，不屠宰注水生豬、病害生豬。督促定點屠宰企業(yè)建立生豬進場檢查驗收臺帳、生豬產(chǎn)品出場銷售臺帳、肉品品質(zhì)檢驗臺帳三個登記制度，保證肉品質(zhì)量合格率達100%。專項整治行動以來，共對定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品質(zhì)量抽檢4次，未發(fā)現(xiàn)未合格肉品出場情況。我們還要求定點屠宰場向縣商務主管部門簽訂的確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書向社會公開承諾。

（六）加強制度建設，提高依法行政水平。通過此次專項整治行動，縣生豬定點屠宰管理部門建立完善了行政執(zhí)法辦案程序及辦案制度、財務管理、車輛管理、出勤管理、學習管理，舉報獎勵制度等各項內(nèi)部管理制度，屠宰場消毒制度，化驗室檢測制度等企業(yè)管理制度，實現(xiàn)企業(yè)規(guī)范化管理。在定點屠宰企業(yè)顯目位置公布省、市、縣三級舉報電話，對違法違規(guī)的舉報查處率達100%。近期，我們還將派員參加全省生豬屠宰管理培訓班和肉品品質(zhì)檢驗人員培訓班。

第三篇：海西州豬肉質(zhì)量安全專項整治工作總結(jié)

海西州豬肉質(zhì)量安全專項整治工作總結(jié)

2008-03-18 17:21 文章來源：海西州經(jīng)貿(mào)委

文章類型：原創(chuàng) 內(nèi)容分類：其它

根據(jù)省商務廳和海西州質(zhì)量工作領(lǐng)導小組的統(tǒng)一安排和部署，我委認真貫徹落實《國務院關(guān)于加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》精神，樹立和落實科學發(fā)展觀，堅持“標本兼治，著力治本”的工作方針，按照海西州政府《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)海西州產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案的通知》和青海省商務廳等七廳局《關(guān)于印發(fā)〈青海省豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案〉的通知》及《青海省商務廳關(guān)于印發(fā)〈青海省生豬屠宰專項整治工作實施方案〉的通知》要求，制定了具體的行動方案，及時對全州豬肉質(zhì)量安全專項整治行動進行了安排部署，并采取措施，不斷加大工作協(xié)調(diào)力度，狠抓落實，積極開展豬肉質(zhì)量安全專項整治工作，使我州的肉食品安全狀況得到了明顯改善，人民群眾對肉食品的安全感得到進一步增強，全州食品經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)?，F(xiàn)將專項整治工作簡結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導，提高認識，認真部署專項整治工作 為了進一步做好我州豬肉質(zhì)量安全專項整治工作，我委自接到省、州相關(guān)文件后，主管領(lǐng)導高度重視，立即召集我委相關(guān)人員開會，認真研究部署專項整治方案。一是及時傳達國家、省、州有關(guān)文件精神，認真領(lǐng)會其精神實質(zhì)，統(tǒng)一思想，提高對豬肉質(zhì)量安全專項整治工作重要性的認識。二是專門成立了全州生豬屠宰專項整治領(lǐng)導小組，由委副主任李元茂同志任組長，綜合科、辦公室負責同志為成員，領(lǐng)導小組下設辦公室，具體指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)管全州生豬屠宰專項整治工作。三是制定下發(fā)了《海西州豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案》和《海西州生豬屠宰專項整治工作實施方案》，對全州豬肉質(zhì)量安全專項整治工作進行了具體的安排部署。四是建立了投訴舉報制度，設立了投訴舉報電話和信箱。五是我州各地經(jīng)貿(mào)部門積極行動，組織并會同工商、衛(wèi)生、農(nóng)牧、公安等部門對各定點屠宰場（點）及肉品銷售市場進行了檢查整治，取得了一定成績。

二、認真清查，摸清底數(shù)，全面清理整頓牲畜定點屠宰企業(yè)

根據(jù)省商務廳《關(guān)于對牲畜定點屠宰企業(yè)全面清查整頓和公示的緊急通知》要求，我州各地對本轄區(qū)的牲畜定點屠宰企業(yè)進行了清查。目前，全州范圍內(nèi)現(xiàn)有生豬定點屠宰場（點）13處，其中：格爾木、德令哈、茫崖、冷湖各1處；烏蘭3處；都蘭3處；大柴旦3處。牛羊定點屠宰場（點）16處，其中：格爾木、大柴旦、茫崖各1處；德令哈2處；烏蘭4處；都蘭3處；天峻4處。從清查情況看，我州大部分地區(qū)因人口少，屠宰量低，加之資金緊缺，除格爾木、德令哈生豬定點屠宰企業(yè)規(guī)模比較大且比較規(guī)范外，其余各地因歷史原因，牲畜定點屠宰企業(yè)規(guī)模都較小，生產(chǎn)設備、設施、技術(shù)相對落后。這些牲畜定點屠宰場（點）都是經(jīng)過當?shù)卣鷾?，并在工商部門進行了注冊登記，由檢疫部門派專人對其肉制品進行入場屠宰檢疫，普遍實行檢疫人員蹲守和24小時值班檢疫，基本落實了肉品品質(zhì)檢驗制度，對入場屠宰的牲畜都有詳細的登記，實施屠宰后，按照檢驗程序進行檢疫，并按規(guī)定收繳免疫耳標，定期對屠宰場所進行消毒，上市肉品質(zhì)量合格。通過調(diào)查摸底，為開展生豬專項整治工作奠定了基礎(chǔ)。

三、檢查整治，規(guī)范行為，確保肉食品質(zhì)量安全 為進一步加強我州畜禽屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，規(guī)范肉品流通秩序，確保肉品安全，根據(jù)省商務廳轉(zhuǎn)發(fā)商務部《關(guān)于加強節(jié)日期間生豬屠宰檢查和打擊私屠濫宰工作的緊急通知》精神，按照《海西州生豬屠宰專項整治工作實施方案》的安排部署，我州各地經(jīng)貿(mào)發(fā)改經(jīng)濟部門積極行動，會同工商、衛(wèi)生、農(nóng)牧等執(zhí)法單位對本轄區(qū)的牲畜屠宰場（點）、肉品批發(fā)市場，餐飲企業(yè)等進行了聯(lián)合檢查。共出動執(zhí)法人員160人（次），檢查屠宰場（點）26家、肉品經(jīng)營市場42家、肉品經(jīng)營戶160戶、餐飲業(yè)420家。從各地的檢查情況看，我州上市肉品質(zhì)量提高，肉品價格基本穩(wěn)定，肉品銷售渠道暢通。在肉品交易市場檢查中，所有屠宰的牲畜都蓋有檢疫驗訖印章，未發(fā)現(xiàn)病害肉。大部分肉食品經(jīng)營戶都能做到依法經(jīng)營且證照齊全，餐飲業(yè)和加工企業(yè)進貨渠道合法，肉食品質(zhì)量可靠，肉品市場秩序良好。

在此基礎(chǔ)上，我州各地在專項整治期間重點加強了對牲畜定點屠宰場（點）的日常監(jiān)管，加大了抽檢力度，共累計抽檢肉品187次，出動執(zhí)法人員537人（次），關(guān)閉不符合要求的生豬定點屠宰企業(yè)1家，繳獲注水肉103公斤，并對其進行了銷毀。

四、加大力度，積極開展以產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全為重點的市場檢查工作

為了給廣大消費者創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，確保節(jié)日市場供應，維護人民群眾身體健康和消費者合法權(quán)益，保障節(jié)日期間人民群眾食品消費安全，國慶節(jié)前，州、德令哈市經(jīng)貿(mào)等相關(guān)部門組成的聯(lián)合檢查組，對德令哈市河西農(nóng)貿(mào)市場、河東金源商城兩大市場和好好愛家超市、美食廣場、商業(yè)步行街等進行了檢查。重點對豬肉、牛羊肉、糧油、蔬菜等重要生活必需品的市場供應、價格及各攤位的證照辦理情況，超市、商店食品的保質(zhì)期、店容店貌、環(huán)境衛(wèi)生、商品擺放等。從檢查情況看，德令哈市河東、河西市場經(jīng)濟秩序較為規(guī)范，各類商品供應充足，價格較為穩(wěn)定，節(jié)日消費環(huán)境良好，重要生活必需品市場供應充足，各超市、商店商品琳瑯滿目、準備充分。檢查中檢查組對河西農(nóng)貿(mào)市場、美食廣場的環(huán)境衛(wèi)生提出要求，要盡快改善消費環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生，對金源商場內(nèi)一家賣牛肉的攤位，提出要求限期辦理衛(wèi)生許可證和健康證等相關(guān)證照。通過檢查，進一步規(guī)范了節(jié)日市場經(jīng)濟秩序，改善了店容店貌，環(huán)境衛(wèi)生，為維護廣大消費者的合法權(quán)益，確保廣大人民群眾過一個快樂、祥和的節(jié)日，營造了一個良好的環(huán)境。

五、加強管理，制定規(guī)劃，確保整治目標的完成。為促進各地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰管理工作，保障廣大農(nóng)牧區(qū)居民食肉安全，切實完成豬肉質(zhì)量安全專項整治工作實施方案中確定的“生豬進點屠宰率達到100％、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進點屠宰率達到95%、牛羊進點屠宰率達到90%以上”的專項整治目標，我州各地經(jīng)貿(mào)部門依據(jù)《生豬屠宰管理條例》和各地的《國民經(jīng)濟“十一五”發(fā)展規(guī)劃》，根據(jù)轄區(qū)人口、消費量、屠宰能力、運輸半徑等指標，制定了本地區(qū)的畜禽屠宰場（點）設置規(guī)劃，并充分考慮各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實際情況，將鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬及牛羊屠宰點納入本地區(qū)屠宰場（點）設置規(guī)劃，對沒有條件設點的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要由附近的定點屠宰企業(yè)設立專賣店或銷售點，以保證定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的合格肉品覆蓋95％以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通過對屠宰廠（場）設置規(guī)劃的制定，加強了對我州畜禽定點屠宰企業(yè)設置情況的了解，為今后進一步做好城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬及牛羊屠宰管理工作打下了基礎(chǔ)。

通過這一階段的檢查整治，進一步規(guī)范了我州肉品市場秩序，增強了肉品經(jīng)營者的質(zhì)量安全意識，定點屠宰率提高，市場供應充足，肉價比較穩(wěn)定，杜絕了注水肉、病害肉上市現(xiàn)象，保障了人民群眾的食肉安全，完成了專項整治目標。我州縣級以上城市生豬進點屠宰率達到了100％、牛羊進點屠宰率達到了90％，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到了95％。

六、存在的問題

1、個別地區(qū)點多面廣，且部分職能部門人員較少，整治存在一定難度。

2、我州大部分地區(qū)因人口少，屠宰量低，加之資金緊缺及歷史原因，規(guī)模都比較小，生產(chǎn)設備、設施、技術(shù)相對落后。

3、個別從事畜禽產(chǎn)品加工的場所沒有建立畜禽及畜禽產(chǎn)品進貨登記制度。

4、一些地區(qū)檢疫器械匱乏，檢疫技術(shù)滯后，影響了生豬屠宰檢疫工作的正常進行。

七、下一步工作打算

通過對豬肉質(zhì)量安全專項整治工作的實施，有力地促進了我州牲畜屠宰企業(yè)和肉食品市場的進一步規(guī)范，肉食品市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。但是，今后的食品安全工作任重道遠，我們將繼續(xù)按照國家、省、州關(guān)于開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治的有關(guān)文件精神，針對存在問題，一是采取有力措施，繼續(xù)圍繞關(guān)系人民群眾身體健康、生命安全和切身利益的突出問題,加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治力度。二是要進一步貫徹執(zhí)行國家《生豬屠宰管理條例》和配套政策，加強牲畜屠宰管理和執(zhí)法檢查，嚴厲打擊私屠亂宰的違法行為。三是進一步加大宣傳力度，提高廣大消費者和經(jīng)營者的自我保護和法律意識。四是加大管理力度，督促各地對現(xiàn)有的牲畜屠宰場（點）進一步規(guī)范，并采取有力措施，盡快改善目前牲畜定點屠宰場（點）生產(chǎn)設備、設施、技術(shù)落后的狀況。五是切實加強肉品市場流通管理工作和食品安全檢測體系的建設，規(guī)范肉品流通秩序，嚴把市場準入關(guān)，杜絕有害肉品進入市場銷售，提高上市肉品的安全質(zhì)量，確保人民群眾吃上“放心肉”。

第四篇：豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

為深入貫徹落實商務部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領(lǐng)導 為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質(zhì)量安全專項整治行動領(lǐng)導小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導小組辦公室設在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導小組負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務和工作目標 加強對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調(diào)運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運。農(nóng)業(yè)部門負責組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢疫合格證明，嚴厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質(zhì)量可追溯體系建設，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點屠宰企業(yè)檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業(yè)進行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負責完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項整治時間步驟 此次專項整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領(lǐng)導帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；三是各相關(guān)股室要嚴格履行職責，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴格《生豬屠宰管理條例》嚴肅查處，確保廣大消費者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結(jié)驗收。由局專項整治工作小組對各相關(guān)股室進行驗收，并迎接上級檢查，通過此次專項整治行動，我局將進一步建立和完善以領(lǐng)導機制、問卷機制、協(xié)調(diào)機制為重點的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，此次行動，局里要總結(jié)，公告整治結(jié)果，表彰先進典型。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經(jīng)貿(mào)局匯總上報產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認識，高度重視，開展此次專項整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認識此次專項行動的意義，增強政治責任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

第五篇：豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項整治方案為深入貫徹落實商務部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領(lǐng)導

為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質(zhì)量安全專項整治行動領(lǐng)導小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導小組辦公室設在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導小組負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務和工作目標

加強對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調(diào)運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運。農(nóng)業(yè)部門負責組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢疫合格證明，嚴厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質(zhì)量可追溯體系建設，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點屠宰企業(yè)檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業(yè)進行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負責完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項整治時間步驟

此次專項整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領(lǐng)導帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；三是各相關(guān)股室要嚴格履行職責，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴格《生豬屠宰管理條例》嚴肅查處，確保廣大消費者的利益。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經(jīng)貿(mào)局匯總上報產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認識，高度重視，開展此次專項整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認識此次專項行動的意義，增強政治責任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質(zhì)量安全專項整治方案飛雪