第一篇：甘肅省家畜屠宰管理辦法（精選）

甘肅省家畜屠宰管理辦法

《甘肅省家畜屠宰管理辦法》已經(jīng)2005年8月26日省政府第72次常務(wù)會(huì)議討論通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2005年11月1日起施行。

第一條 為了加強(qiáng)家畜屠宰管理，保證家畜產(chǎn)品質(zhì)量，保障人體健康，維護(hù)消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱的家畜是指豬、牛、羊。

本辦法所稱的家畜產(chǎn)品是指屠宰后未經(jīng)加工的家畜胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。

第三條 省人民政府商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)全省家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府協(xié)助縣級(jí)人民政府商務(wù)行政主管部門做好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理工作。

農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、公安、民族事務(wù)、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

第四條 家畜定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)置規(guī)劃，由省商務(wù)行政主管部門編制，經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。第五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置條件應(yīng)當(dāng)符合《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第七條規(guī)定，屠宰生豬應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程及屠宰工藝。

第六條 牛、羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)置條件應(yīng)當(dāng)符合下列條件：(一)選址、布局、建設(shè)應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條 件和環(huán)境保護(hù)的要求；

(二)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間和病畜、污水、糞便、墊草無(wú)害化處理設(shè)施；

(三)有不滲水地面和不低于l米水泥墻裙，操作工藝流程合理，防止交叉污染；

(四)有專用的屠宰工具和裝運(yùn)胴體、頭、蹄、內(nèi)臟的容器；(五)有必要的檢疫檢驗(yàn)設(shè)備，包括器械、工具、消毒設(shè)備，有健全的獸醫(yī)防疫、檢疫、衛(wèi)生消毒制度和具有相應(yīng)資格的屠宰技術(shù)人員、檢疫人員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。

第七條 屠宰供清真食用的牛、羊，除符合本辦法第六條規(guī)定條件外，還應(yīng)符合《甘肅省清真食品管理辦法》規(guī)定。

第八條 設(shè)立定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)向市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門提交書面申請(qǐng)和有關(guān)技術(shù)資料。市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)之日起2 0日內(nèi)，會(huì)同農(nóng)牧等有關(guān)部門依照設(shè)置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條 件進(jìn)行審查，經(jīng)審查合格并報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后，頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

第九條 肉品生產(chǎn)加工企業(yè)，需自行屠宰家畜的，依照本《辦法》規(guī)定的條件和程序申辦定點(diǎn)屠宰資格。第十條 屠宰家畜必須在批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))內(nèi)進(jìn)行。未經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰家畜。農(nóng)村地區(qū)(牧區(qū))個(gè)人自宰自食的家畜不得上市銷售。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的家畜必須有家畜產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)。

定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的屠宰檢疫由當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施，檢疫與屠宰必須同步進(jìn)行。

第十二條 經(jīng)檢疫合格的家畜產(chǎn)品，必須出具動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制發(fā)的檢疫合格證明，并加蓋檢疫合格印章。檢疫不合格的家畜產(chǎn)品，必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。發(fā)現(xiàn)家畜患染有國(guó)家法定傳染病的，應(yīng)立即停止屠宰，并報(bào)請(qǐng)農(nóng)牧部門緊急處理，發(fā)現(xiàn)人畜共患傳染病時(shí)應(yīng)同時(shí)報(bào)請(qǐng)衛(wèi)生部門處理。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))必須建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須和家畜屠宰同步進(jìn)行，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)真實(shí)、詳細(xì)，并登記造冊(cè)，登記資料必須妥善保管備查。

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員必須經(jīng)考核合格并取得《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員合格證》后，方可上崗。

第十四條 定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))不得對(duì)家畜或者家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十五條 定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的家畜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加蓋檢驗(yàn)合格的驗(yàn)訖印章，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，不得出廠(場(chǎng))。第十六條 任何單位和個(gè)人，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證、章。

第十七條 定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)未能及時(shí)銷售或者出廠(場(chǎng))的家畜產(chǎn)品，必須采取冷凍或者冷藏等必要措施予以貯存。

運(yùn)輸家畜產(chǎn)品必須具有該家畜產(chǎn)品的檢疫、檢驗(yàn)合格證明，運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第十八條 從事家畜產(chǎn)品銷售、加工的單位和個(gè)人以及賓館、飯店、集體伙食單位，必須銷售、使用定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的家畜產(chǎn)品。

第十九條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)擅自屠宰家畜的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門予以取締，并會(huì)同有關(guān)部門沒(méi)收非法屠宰的家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍的罰款，對(duì)拒絕、阻撓檢查以及違法情節(jié)嚴(yán)重的，可并處違法經(jīng)營(yíng)額l倍以上3倍以下的罰款。

第二十條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品未按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令限期處理，可并處3 000元以上3萬(wàn)元以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的可并處3萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款；對(duì)拒不處理的，取消其定點(diǎn)屠宰資格。

第二十一條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))出廠(場(chǎng))未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品的，由市州、縣區(qū)市人政府商務(wù)行政主管部門沒(méi)收家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以下的罰款。

市場(chǎng)銷售的家畜產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第二十二條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))對(duì)家畜、家畜產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜、家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))資格。

第二十三條 違反本辦法規(guī)定，轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫證、檢疫印章的，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定處罰。

轉(zhuǎn)讓、涂改肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其轉(zhuǎn)讓、涂改的證明、印章，并處以2 000元以上5 000元以下的罰款。

偽造肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其偽造的證明、印章，并處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

第二十四條 定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))經(jīng)商務(wù)、農(nóng)牧等行政管理部門檢查不合格的，限期整改，整改仍不合格的，經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準(zhǔn)，取消其定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))資格。

第二十五條 以暴力、威脅等方法阻礙家畜屠宰行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》處罰；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十六條 家畜屠宰執(zhí)法人員進(jìn)行執(zhí)法檢查時(shí)，必須兩人以上并按規(guī)定出示行政執(zhí)法證件。檢查可以采用感官檢查、取樣化驗(yàn)、查閱資料、詢問(wèn)、查驗(yàn)證件等形式。

被檢查的單位和個(gè)人不得阻礙、拒絕檢查。

第二十七條 縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門的工作人員及其行政執(zhí)法人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十八條 上市銷售的家禽和其他動(dòng)物的屠宰管理參照本辦法執(zhí)行。

第二十九條 本辦法自2005年11月1日起施行。

第二篇：杭州市家畜屠宰管理?xiàng)l例

杭州市家畜屠宰管理?xiàng)l例

（2006年1月23日杭州市第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十次會(huì)議通過(guò) 2006年5月24日浙江省第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議批準(zhǔn)）

第一章 總則

第一條 為規(guī)范家畜屠宰管理和家畜產(chǎn)品流通秩序，保證家畜產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本條例。

第二條 在杭州市行政區(qū)域內(nèi)從事家畜屠宰及家畜產(chǎn)品收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售活動(dòng)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)遵守本條例的規(guī)定。農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自養(yǎng)自宰自食家畜的除外。

第三條 本條例所稱家畜，是指豬、牛、羊。本條例所稱家畜產(chǎn)品，是指家畜屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第四條 屠宰供應(yīng)少數(shù)民族食用的牛、羊產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。

第五條 市、區(qū)、縣（市）商務(wù)主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰的監(jiān)督管理工作。商務(wù)主管部門可以委托家畜屠宰監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)具體實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰的監(jiān)督管理工作。農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家畜及家畜產(chǎn)品的防疫工作，動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)具體實(shí)施家畜及家畜產(chǎn)品的防疫和防疫監(jiān)督工作。工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、規(guī)劃、環(huán)保、公安、物價(jià)、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)行政主管部門，應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自的職責(zé)，做好本條例的實(shí)施工作。

第六條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)協(xié)助商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門共同做好本條例的實(shí)施工作。

第七條 鼓勵(lì)家畜屠宰廠（場(chǎng)）建立或者加入行業(yè)協(xié)會(huì)。行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)自律作用，為會(huì)員提供信息、指導(dǎo)服務(wù)，協(xié)助商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門的監(jiān)督管理工作。

第八條 鼓勵(lì)家畜屠宰廠（場(chǎng)）實(shí)行規(guī)?；C(jī)械化屠宰。

第九條 家畜及家畜產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法做好家畜疫病的預(yù)防、控制和撲滅工作，并接受農(nóng)業(yè)行政主管部門和動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。

第十條 對(duì)違反本條例規(guī)定的行為，任何單位和個(gè)人都有權(quán)檢舉、控告和勸阻。

第二章 家畜屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)立

第十一條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立（包括新建、擴(kuò)建、改建、遷建）應(yīng)當(dāng)符合省人民政府制定的家畜屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置規(guī)劃。家畜屠宰廠（場(chǎng)）的選址和建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)城市規(guī)劃、動(dòng)物防疫、環(huán)境保護(hù)、食品衛(wèi)生、土地管理等法律、法規(guī)的規(guī)定。家畜屠宰廠(場(chǎng))由市、縣人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)主管部門和農(nóng)業(yè)主管部門及其他有關(guān)部門，按規(guī)定條件審查確定。

第十二條 單位和個(gè)人設(shè)立家畜屠宰廠（場(chǎng)）的，應(yīng)當(dāng)向市、縣（市）商務(wù)主管部門提出申請(qǐng)，由市、縣（市）商務(wù)主管部門按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理。第十三條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；

（二）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及家畜屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；

（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

（五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；

（六）有家畜及家畜產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；

（七）有符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條件；

（八）符合法律、行政法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他條件。

第十四條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）依法取得家畜屠宰許可證件、排污許可證、衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)行政許可證件后，方可開業(yè)。未取得家畜屠宰許可證件，不得屠宰家畜。

禁止涂改、倒賣、出借、出租家畜屠宰許可證件或以其他形式非法轉(zhuǎn)讓家畜屠宰許可。第三章家畜屠宰管理

第十五條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）屠宰家畜應(yīng)當(dāng)文明屠宰，符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。

第十六條 屠宰家畜應(yīng)當(dāng)遵守下列檢疫和檢測(cè)規(guī)定：

（一）屠宰的家畜應(yīng)當(dāng)有產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和免疫耳標(biāo)；

（二）家畜在屠宰前和屠宰后應(yīng)當(dāng)由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢疫；

(三)家畜在屠宰前應(yīng)當(dāng)由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)組織實(shí)施禁用藥物的監(jiān)督檢測(cè)，家畜屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)做好禁用藥物的日常檢測(cè)工作；

（四）經(jīng)檢疫、檢測(cè)合格的家畜產(chǎn)品，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具檢疫合格證明并加蓋或者加封驗(yàn)訖標(biāo)志；

（五）經(jīng)檢疫、檢測(cè)不合格的家畜產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下作無(wú)害化處理；無(wú)法作無(wú)害化處理的，予以銷毀；

（六）有關(guān)法律、法規(guī)的其他規(guī)定。

第十七條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)遵守下列肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)定：

（一）建立健全肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與家畜屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記；

（二）屠宰淘汰的種豬、晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在其胴體上單獨(dú)加蓋標(biāo)志；

(三)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的家畜產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖標(biāo)志，并出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明后方可出廠(場(chǎng))；

(四)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下,按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理；

（五）禁止對(duì)家畜及家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十八條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未出廠（場(chǎng)）的家畜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。

第十九 條家畜屠宰廠（場(chǎng)）收取屠宰加工服務(wù)費(fèi)應(yīng)當(dāng)按價(jià)格主管部門核準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

第二十條 任何單位和個(gè)人不得屠宰染疫（含疑似染疫）、病死或者死因不明的家畜。染疫(含疑似染疫)、病死或者死因不明的家畜應(yīng)當(dāng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

第二十一條 任何單位和個(gè)人不得為未取得家畜屠宰許可證件的單位和個(gè)人屠宰家畜提供屠宰場(chǎng)所、屠宰工具、運(yùn)載工具和儲(chǔ)存設(shè)施。

第四章家畜產(chǎn)品流通管理

第二十二條 單位和個(gè)人收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售的家畜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢疫、禁用藥物檢測(cè)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格。

第二十三條 任何單位和個(gè)人不得收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售未經(jīng)檢疫、禁用藥物檢測(cè)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的家畜產(chǎn)品。

任何單位和個(gè)人不得向消費(fèi)者鮮銷淘汰的種豬、晚閹豬產(chǎn)品，不得銷售注水或者注入其他物質(zhì)的家畜產(chǎn)品。

第二十四條 運(yùn)輸家畜產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用專用的運(yùn)載工具，有吊掛、溫度要求的，應(yīng)當(dāng)使用相應(yīng)的設(shè)備。第二十五條 批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)舉辦者、超市經(jīng)營(yíng)者等經(jīng)營(yíng)家畜產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)建立健全家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，確定管理人員，履行相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)。經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)家畜產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨臺(tái)帳，按有關(guān)規(guī)定向供貨方索取并保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、銷售憑證等有效證明，查驗(yàn)相關(guān)驗(yàn)訖標(biāo)志。

第二十六條 集體伙食單位、為社會(huì)公眾提供餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)家畜產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨臺(tái)帳，按有關(guān)規(guī)定向供貨方索取并保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、銷售憑證等有效證明，查驗(yàn)相關(guān)驗(yàn)訖標(biāo)志。

第二十七條 凡從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品的應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定：

（一）持有應(yīng)當(dāng)隨貨同行的家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、禁用藥物檢測(cè)合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、運(yùn)載工具消毒證明等有效證件；

（二）經(jīng)分割的家畜產(chǎn)品的包裝，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的規(guī)定；

（三）使用專用的保溫運(yùn)輸工具；

（四）有關(guān)法律、法規(guī)的其他規(guī)定。

第二十八條 凡從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品的，其經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)持營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、縣級(jí)以上人民政府頒發(fā)的屠宰許可證件，在輸入前三日內(nèi)報(bào)輸入地的動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)登記備案，輸入時(shí)應(yīng)當(dāng)持隨貨同行的有效證件向輸入地的動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)驗(yàn)。

第五章 法律責(zé)任

第二十九條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）不符合本條例第十三條規(guī)定條件的，由商務(wù)主管部門責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到條件的，依法吊銷其家畜屠宰許可證件。

第三十條 違反本條例第十四條規(guī)定，未取得家畜屠宰許可證件屠宰家畜的，由商務(wù)主管部門予以取締，并由商務(wù)主管部門會(huì)同有關(guān)行政主管部門沒(méi)收非法屠宰的家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營(yíng)額三倍以下的罰款。

第三十一條 違反本條例第十四條規(guī)定，涂改、倒賣、出借、出租家畜屠宰許可證件或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓家畜屠宰許可的，由商務(wù)主管部門責(zé)令其停止違法行為，暫扣其家畜屠宰許可證件，并處以五千元以上二萬(wàn)元以下的罰款。

第三十二條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）違反本條例第十六條第(三)項(xiàng)規(guī)定未經(jīng)禁用藥物檢測(cè)屠宰家畜的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令其改正，并處以二千元以上一萬(wàn)元以下的罰款。

第三十三條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）有下列行為之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令其限期整改，給予警告，并可處以一千元以上五千元以下的罰款：

(一)違反本條例第十五條規(guī)定，屠宰家畜不符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；

（二）違反本條例第十七條第（一）項(xiàng)規(guī)定，未建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)未與家畜屠宰同步進(jìn)行，或者未對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記的；

（三）違反本條例第十七條第（二）項(xiàng)規(guī)定，屠宰淘汰的種豬、晚閹豬，未在其胴體上單獨(dú)加蓋標(biāo)志的；

(四)違反本條例第十八條規(guī)定，對(duì)未出廠(場(chǎng))的家畜產(chǎn)品，未采取冷凍或冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存的。

第三十四條 家畜屠宰廠（場(chǎng)）有下列行為之一的，按以下規(guī)定予以處罰：

（一）違反本條例第十七條第(三)、（四）項(xiàng)規(guī)定，出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格家畜產(chǎn)品的，由商務(wù)主管部門沒(méi)收家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營(yíng)額一倍以下的罰款；對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品未按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的，由商務(wù)主管部門責(zé)令其限期處理，并可處以五萬(wàn)元以下的罰款；

（二）違反本條例第十七條第（五）項(xiàng)規(guī)定，對(duì)家畜、家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由商務(wù)主管部門責(zé)令其停止屠宰活動(dòng)，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜、家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營(yíng)額一倍以上五倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷家畜屠宰許可證件。

第三十五條 違反本條例第二十一條規(guī)定，為未取得家畜屠宰許可證件的單位和個(gè)人屠宰家畜提供屠宰場(chǎng)所、屠宰工具、運(yùn)載工具或者儲(chǔ)存設(shè)施的，由商務(wù)主管部門責(zé)令其改正，沒(méi)收屠宰工具和違法所得，并可處以二千元以上二萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收運(yùn)載工具。

第三十六條 違反本條例第二十三條規(guī)定，向消費(fèi)者鮮銷淘汰的種豬、晚閹豬產(chǎn)品的，由工商行政管理部門沒(méi)收違法產(chǎn)品和違法所得，并可處以一千元以上一萬(wàn)元以下的罰款；銷售注水或者注入其他物質(zhì)的肉品的，由衛(wèi)生、工商等有關(guān)行政管理部門按照各自的職責(zé)分工，責(zé)令負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者停止違法行為，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營(yíng)額一倍以上五倍以下的罰款。市場(chǎng)銷售的家畜產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生、工商等有關(guān)行政管理部門按照各自的職責(zé)分工，責(zé)令負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者停止違法行為，沒(méi)收未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品，并可處以違法經(jīng)營(yíng)額一倍以下的罰款。

第三十七條 違反本條例第二十四條規(guī)定，運(yùn)輸家畜產(chǎn)品未使用專用的運(yùn)載工具或未按要求使用吊掛、保溫運(yùn)輸設(shè)備的，由商務(wù)主管部門責(zé)令其改正，并處以一千元以上五千元以下的罰款。

第三十八條 經(jīng)營(yíng)者違反本條例第二十五條第二款規(guī)定，購(gòu)進(jìn)家畜產(chǎn)品時(shí)，未建立進(jìn)貨臺(tái)帳，或者未按規(guī)定向供貨方索取、保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、銷售憑證等有效證明的，由工商行政管理部門責(zé)令其改正，拒不改正的，處以一千元以上一萬(wàn)元以下的罰款。

第三十九條 集體伙食單位、為社會(huì)公眾提供餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人違反本條例第二十六條規(guī)定，購(gòu)進(jìn)家畜產(chǎn)品時(shí)，未建立進(jìn)貨臺(tái)帳，或者未按規(guī)定向供貨方索取、保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等有效證明的，由衛(wèi)生行政主管部門責(zé)令其改正，給予警告，并可處以五千元以下的罰款，拒不改正或者情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證；未按規(guī)定索取、保存家畜產(chǎn)品銷售憑證的，由衛(wèi)生行政管理部門責(zé)令其改正，拒不改正的，處以一千元以上一萬(wàn)元以下的罰款。

第四十條 經(jīng)營(yíng)者從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品違反本條例第二十七條規(guī)定，未持有應(yīng)當(dāng)隨貨同行的有效證件的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)處以二千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。

第四十一條 經(jīng)營(yíng)者從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品違反本條例第二十八條規(guī)定，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令其改正,給予警告,對(duì)輸入家畜產(chǎn)品前未登記備案的,可并處二百元以上一千元以下的罰款；對(duì)輸入家畜產(chǎn)品時(shí)未報(bào)驗(yàn)的,可并處二千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。

第四十二條 違反本條例規(guī)定的違法行為，涉及其他法律、法規(guī)的，由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第四十三條 拒絕、阻礙商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門的執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依法處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第四十四條 商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六章 附則

第四十五條 本條例自2006年8月1日起施行。1999年11月29日杭州市人民政府發(fā)布的《杭州市生豬屠宰管理辦法》自本條例施行之日起同時(shí)廢止。

第三篇：甘肅省家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全承諾書

甘肅省家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè) 肉品質(zhì)量安全承諾書（樣本）

作為政府批準(zhǔn)的家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)，保證肉品質(zhì)量安全是我們義不容辭的責(zé)任。為了向社會(huì)提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《國(guó)務(wù)院生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》及《甘肅省家畜屠宰管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，不出借、轉(zhuǎn)讓家畜定點(diǎn)屠宰證書或者家畜定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌，不轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證、章。

二、嚴(yán)格執(zhí)行《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、《生豬屠宰操作規(guī)程》、《牛羊屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》，按照規(guī)程組織生產(chǎn)和檢驗(yàn)，如實(shí)記錄家畜來(lái)源和家畜產(chǎn)品流向，不屠宰未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的家畜，不屠宰無(wú)畜禽標(biāo)識(shí)的家畜，不屠宰病死、毒死或者死因不明的家畜，不對(duì)家畜注水或者注入其他物質(zhì)。

三、嚴(yán)把肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格實(shí)施企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度和“瘦肉精”自檢制度。自覺(jué)接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)屠宰環(huán)節(jié)三種違禁物質(zhì)（鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇）的檢測(cè)。對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況，不出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，不對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

四、嚴(yán)格執(zhí)行屠宰環(huán)節(jié)病死家畜無(wú)害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病家畜進(jìn)行隔離觀察，對(duì)死家畜、屠宰過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

五、建立健全《家畜進(jìn)廠驗(yàn)收制度》、《家畜收購(gòu)索證索票制度》、《臺(tái)帳管理制度》、《證章管理制度》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度》和《不合格肉品召回制度》等屠宰企業(yè)內(nèi)部管理制度，建立肉品質(zhì)量可追溯體系。

六、嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)部制定的《2014-2015年生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度》，按照周報(bào)、月報(bào)、半年報(bào)的形式，及時(shí)上報(bào)屠宰加工企業(yè)工商注冊(cè)信息、企業(yè)生產(chǎn)加工能力、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、活畜或活禽的收購(gòu)價(jià)格、銷售價(jià)格以及屠宰量和庫(kù)存量等屠宰加工相關(guān)指標(biāo)。

七、隨時(shí)接受并積極配合政府部門監(jiān)督和抽樣。如上述承諾未兌現(xiàn)，本屠宰場(chǎng)出現(xiàn)不合格家畜肉品并流向社會(huì)，自愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，自愿接受縣區(qū)主管部門的依法處罰；造成重大肉品質(zhì)量安全事故時(shí)，自愿接受取消定點(diǎn)屠宰資格的處罰。

承諾企業(yè)（蓋章）：

企業(yè)法人代表(簽字)：

簽訂日期： 年 月

日

第四篇：上海市家畜屠宰管理規(guī)定

上海市家畜屠宰管理規(guī)定

2004-01-16 16:39 第一章 總 則

第一條（目的和依據(jù)）

為了確保家畜肉品質(zhì)量，保障人民身體健康，保護(hù)環(huán)境，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本規(guī)定。

第二條（適用范圍）

本市行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)性的豬、牛、羊等家畜屠宰及其管理，適用本規(guī)定。

第三條（主管部門）

上海市商業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱市商委）是本市家畜屠宰的行業(yè)主管部門。區(qū)、縣商業(yè)行政管理部門在市商委的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)家畜屠宰的行業(yè)管理。

上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱市農(nóng)委）是本市家畜屠宰檢疫的主管部門，其所屬的上海市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)本市家畜屠宰檢疫的具體管理。區(qū)、縣畜牧行政管理部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)家畜屠宰檢疫工作的管理，其所屬的區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)家畜屠宰檢疫的具體管理。

第四條（協(xié)管部門）

本市衛(wèi)生、工商、環(huán)保、公安、稅務(wù)、物價(jià)等有關(guān)部門根據(jù)各自的職責(zé)，依法對(duì)家畜屠宰實(shí)施監(jiān)督管理。

第五條（家畜屠宰的原則）

家畜屠宰實(shí)行定點(diǎn)屠宰和集中檢疫的原則。

第六條（尊重民族習(xí)慣）

屠宰供應(yīng)少數(shù)民族的家畜，應(yīng)當(dāng)尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣。

第二章 屠宰場(chǎng)的設(shè)置

第七條（定點(diǎn)規(guī)劃）

本市屠宰場(chǎng)的定點(diǎn)規(guī)劃，由市商委會(huì)同市農(nóng)委、市環(huán)境保護(hù)局等部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、便于檢疫的原則制訂，報(bào)市人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

第八條（設(shè)置要求）

屠宰場(chǎng)的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：

（一）符合本市屠宰場(chǎng)的定點(diǎn)規(guī)劃；

（二）與醫(yī)院、學(xué)校、食品生產(chǎn)企業(yè)、牧場(chǎng)、居民住宅區(qū)等場(chǎng)所保持100米以上的距離；

（三）遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)飲用水取水口；

（四）有與屠宰量相適應(yīng)的，具備清掃、沖洗和消毒條件的家畜留養(yǎng)間、屠宰間、急宰間和肉品冷卻間等基本設(shè)施；

（五）有符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源、充足的光照和通風(fēng)條件；

（六）有保護(hù)環(huán)境和防治污染的設(shè)施。

第九條（屠宰許可制度）

本市家畜屠宰場(chǎng)的設(shè)置實(shí)行許可制度。

經(jīng)營(yíng)性家畜的屠宰必須在經(jīng)許可設(shè)置的屠宰場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。

個(gè)人不得從事經(jīng)營(yíng)性家畜的屠宰活動(dòng)。

第十條（設(shè)置的申請(qǐng)和審批）

凡需在本市設(shè)置屠宰場(chǎng)的，應(yīng)當(dāng)按照下列規(guī)定辦理申請(qǐng)和審批手續(xù)：

（一）向所在地的區(qū)、縣人民政府提出申請(qǐng)，由區(qū)、縣人民政府提出初審意見(jiàn)后報(bào)送市商委，并經(jīng)市商委會(huì)同市農(nóng)委審查同意后，由市商委核發(fā)定點(diǎn)許可批準(zhǔn)文件；

（二）憑定點(diǎn)許可批準(zhǔn)文件，分別向所在地的區(qū)、縣衛(wèi)生行政部門和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和獸醫(yī)衛(wèi)生合格證；

（三）憑衛(wèi)生許可證、獸醫(yī)衛(wèi)生合格證，向所在地的區(qū)、縣工商行政管理部門辦理工商登記手續(xù)。

設(shè)置屠宰場(chǎng)，還應(yīng)當(dāng)按照建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，向環(huán)境保護(hù)部門辦理審批手續(xù)。

第三章 屠宰管理

第十一條（檢疫的分工）

屠宰場(chǎng)的檢疫工作，由所在地的區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)派駐的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員負(fù)責(zé)實(shí)施。

已取得家畜自行檢疫資格的屠宰場(chǎng)，其檢疫工作由場(chǎng)方負(fù)責(zé)實(shí)施，但應(yīng)當(dāng)接受市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所的監(jiān)督檢查；場(chǎng)方的衛(wèi)生檢疫人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所考核合格后，方可從事家畜屠宰檢疫工作。

第十二條（不得收購(gòu)、屠宰死亡家畜）

屠宰場(chǎng)不得收購(gòu)非經(jīng)屠宰死亡的家畜，不得屠宰已死亡的家畜。

第十三條（檢疫證明的查驗(yàn)）

屠宰場(chǎng)收購(gòu)用于屠宰的家畜或者接受他人委托屠宰家畜時(shí)，必須查驗(yàn)家畜產(chǎn)地獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢疫證明。

第十四條（死亡家畜和無(wú)產(chǎn)地檢疫證明家畜的處理）

屠宰場(chǎng)收購(gòu)、留養(yǎng)和屠宰家畜時(shí)，發(fā)現(xiàn)死亡或者沒(méi)有產(chǎn)地檢疫證明的家畜，應(yīng)當(dāng)將其扣留，按下列規(guī)定處理：

（一）對(duì)已死亡的家畜，自行負(fù)責(zé)檢疫的屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)作化制處理；其他屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)通知獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并在其監(jiān)督下進(jìn)行化制處理。

（二）對(duì)沒(méi)有產(chǎn)地檢疫證明的家畜，自行負(fù)責(zé)檢疫的屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)將家畜隔離檢疫后屠宰或者作無(wú)害化處理；其他屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)通知獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。

第十五條（檢疫和檢驗(yàn)的要求）

屠宰家畜必須按照國(guó)家規(guī)定的《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》，進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。

在家畜屠宰過(guò)程中，對(duì)家畜的胴體、內(nèi)臟、頭蹄應(yīng)當(dāng)實(shí)行同步檢驗(yàn)或者對(duì)照檢驗(yàn)，并且作好檢驗(yàn)標(biāo)記。對(duì)檢疫、檢驗(yàn)合格的已屠宰家畜，應(yīng)在其胴體兩側(cè)加蓋驗(yàn)訖印章。

第十六條（家畜傳染病的報(bào)告）

凡經(jīng)檢疫或者檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)家畜患有《家畜家禽防疫條例實(shí)施細(xì)則》第三條第一款所稱的一類傳染病時(shí)，屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起24小時(shí)內(nèi)向區(qū)、縣以上獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)報(bào)告，并在獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員的監(jiān)督指導(dǎo)下進(jìn)行處理。

凡經(jīng)檢疫或者檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)家畜患有人畜共患傳染病時(shí)，屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起24小時(shí)內(nèi)向區(qū)、縣以上獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)報(bào)告；獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生防疫部門。

第十七條（患病家畜的屠宰）

屠宰場(chǎng)屠宰患傳染病的家畜，應(yīng)當(dāng)在專門的場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行，防止病毒、細(xì)菌擴(kuò)散。

第十八條（患烈性病家畜的處理）

對(duì)經(jīng)檢疫或者檢驗(yàn)患有烈性傳染病或者人畜共患傳染病以及嚴(yán)重寄生蟲病的家畜，屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)在獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員的監(jiān)督下作無(wú)害化處理，禁止食用。

第十九條（可食用的患病家畜的處理）

對(duì)檢疫或者檢驗(yàn)不合格但經(jīng)高溫處理仍可食用的家畜，應(yīng)當(dāng)作出特殊標(biāo)記，經(jīng)特殊加工后符合食品衛(wèi)生要求的，方可食用。

第二十條（家畜產(chǎn)品的衛(wèi)生要求）

屠宰后的家畜產(chǎn)品必須符合下列衛(wèi)生要求：

（一）家畜胴體及內(nèi)臟不得帶有血、毛、糞、污，不得留有傷斑、病灶及有害腺體；

（二）食用血應(yīng)當(dāng)采自健康家畜，并在規(guī)定的條件下生產(chǎn)和加工；

（三）屠宰后的家畜胴體應(yīng)當(dāng)懸掛于通風(fēng)、陰涼、清潔的場(chǎng)所，不得靠墻、著地或被有毒、有害、有異味的物品污染；內(nèi)臟及加工后的肉品應(yīng)當(dāng)分別盛放。

第二十一條（屠宰加工人員的衛(wèi)生要求）

屠宰加工人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病者，不得從事屠宰工作。

第二十二條（相關(guān)的經(jīng)銷管理）

經(jīng)營(yíng)家畜產(chǎn)品的企業(yè)和個(gè)體工商戶，需采購(gòu)本市家畜產(chǎn)品的，必須向本市許可設(shè)置的屠宰場(chǎng)采購(gòu)；需采購(gòu)?fù)獾丶倚螽a(chǎn)品的，必須向外地縣級(jí)以上人民政府按照省級(jí)人民政府規(guī)劃布局而確定的屠宰場(chǎng)采購(gòu)家畜產(chǎn)品。

凡未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或者經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品，不得上市銷售。

第三章 法律責(zé)任

第二十三條（違反定點(diǎn)屠宰的處罰）

單位或者個(gè)人違反本規(guī)定擅自設(shè)置屠宰場(chǎng)的，由市商委會(huì)同市農(nóng)委責(zé)令其改正，并由衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門和環(huán)境保護(hù)部門依照法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰。

第二十四條（市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所或者區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施處罰的行為）

屠宰場(chǎng)有下列行為的，由市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所或者區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)情節(jié)輕重，按規(guī)定實(shí)施處罰：

（一）未查驗(yàn)家畜檢疫證明的，按每頭家畜500元以下處以罰款；

（二）收購(gòu)非經(jīng)屠宰死亡的家畜或者屠宰已死亡家畜的，按每頭家畜1000元以下處以罰款；

（三）未在專門的場(chǎng)所內(nèi)屠宰患傳染病的家畜的，責(zé)令立即改正，并可處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款；

（四）發(fā)現(xiàn)一類傳染病和人畜共患傳染病，未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)報(bào)告的，給予警告，并可處以1萬(wàn)元以下罰款。

第二十五條（其他行政部門實(shí)施處罰的行為）

衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門和環(huán)境保護(hù)部門對(duì)違反本規(guī)定的行為，在法定的職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定進(jìn)行處罰。

第二十六條（行政責(zé)任）

對(duì)玩忽職守、徇私舞弊或者參與屠宰經(jīng)營(yíng)行為的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員，其所在單位應(yīng)當(dāng)給予警告直至開除公職等行政處分。

第二十七條（刑事責(zé)任）

違反本規(guī)定的行為，情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究其刑事責(zé)任。

第二十八條（復(fù)議和訴訟）

當(dāng)事人對(duì)具體行政行為不服的，可以按照《行政復(fù)議條例》和《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》的規(guī)定，申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

當(dāng)事人在法定期限內(nèi)不申請(qǐng)復(fù)議，不提起訴訟，又不履行具體行政行為的，作出具體行政行為的部門可以依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》的規(guī)定，申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。

第五章 附 則

第二十九條（烈性傳染病和人畜共患傳染病的確定）

本辦法中的烈性傳染病、人畜共患傳染病和嚴(yán)重寄生蟲病，按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定確定。

第三十條（有關(guān)情形的處理）

本規(guī)定施行前已經(jīng)設(shè)置的屠宰場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)在1997年12月31日前按照本規(guī)定予以清理，對(duì)符合條件的，按照本規(guī)定辦理有關(guān)設(shè)置手續(xù)。

第三十一條（應(yīng)用解釋部門）

本規(guī)定的具體應(yīng)用問(wèn)題，由市商委和市農(nóng)委按照各自職責(zé)負(fù)責(zé)解釋。

第三十二條（施行日期）

本規(guī)定自1997年10月1日起施行。自本規(guī)定施行之日起，市人民政府以前發(fā)布的有關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不一致的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。

第五篇：開展家畜屠宰專項(xiàng)整治工作總結(jié)

今年以來(lái)，涇川縣把加強(qiáng)家畜屠宰管理作為確保肉食品安全的重要措施，深入開展打擊私屠濫宰和病死豬肉、病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)肅查處收購(gòu)?fù)涝撞∷镭i和加工出售病害豬肉等違法行為，全力維護(hù)市場(chǎng)正常秩序，保障豬肉食品安全。至目前，共印發(fā)宣傳資料500多份，整頓規(guī)范生豬屠宰場(chǎng)2家，綜合治理豬肉零售攤點(diǎn)、肉鋪、超市34家，摸排整改酒店、食堂22家，發(fā)放整改通知書18份，督促審驗(yàn)、補(bǔ)辦各類證照（章）12個(gè)。

一是加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)。縣上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確責(zé)任主體、目標(biāo)任務(wù)和時(shí)限要求，并納入工作考核范圍，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書，督促全力抓好落實(shí)，為專項(xiàng)行動(dòng)深入開展提供了堅(jiān)強(qiáng)的支部保證。

二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動(dòng)員、媒體追蹤、公開征求意見(jiàn)等方式，向社會(huì)各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)開展專項(xiàng)行動(dòng)的必要性和緊迫性，積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場(chǎng)，確保讓群眾吃上“放心肉”。

三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總，農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動(dòng)，重點(diǎn)加大對(duì)高發(fā)時(shí)段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴(yán)肅查處私屠濫宰行為，監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場(chǎng)落實(shí)屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗(yàn)和無(wú)害化處理制度措施，加強(qiáng)源頭治理力度，強(qiáng)化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對(duì)餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的監(jiān)督，突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的排查治理，確保豬肉食品安全。

四是建立長(zhǎng)效機(jī)制。堅(jiān)持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行重難點(diǎn)工作由部門聯(lián)動(dòng)突破和常規(guī)管理由部門分頭落實(shí)的雙線運(yùn)行機(jī)制，把整改屠宰場(chǎng)作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場(chǎng)改造提升場(chǎng)內(nèi)設(shè)施、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，實(shí)行品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，借助比較優(yōu)勢(shì)搶占豬肉食品市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提升。