第一篇：中國酒桌社交文化.

中國酒桌社交雷倒世界，敬酒名堂復(fù)雜深?yuàn)W酒桌社交具體表現(xiàn)酒桌上的規(guī)矩

中國酒桌社交雷倒世界，敬酒名堂復(fù)雜深?yuàn)W

“在中國，有一件事能讓兩個(gè)陌生人很快成為朋友，那就是喝酒。”聽到英國著名音樂經(jīng)紀(jì)人西蒙?納貝爾發(fā)出這番感嘆時(shí)，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者有一點(diǎn)意外———一個(gè)“老外”竟如此明白中國“人情世故”里的門道。納貝爾曾將英國搖滾樂隊(duì)“威猛”引入中國，他回憶起30多年前的那段歷史時(shí)說，第一次到北京，他不知道該跟哪個(gè)部門討論演出問題，于是就給每個(gè)部門打電話，約官員吃飯。最后他聯(lián)系到了一位分管煤炭的部長助理，兩人把酒寒暄后，這位“不對口”的官員把他介紹給相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，終于促成了改革開放后第一支西方樂隊(duì)來華演出。納貝爾說：“在中國，酒是非常有效的溝通方式?！比缃瘢絹碓蕉嗟耐鈬肆私饬酥袊鴱谋钡侥?，從商場到官場的“酒桌社交”，甚至明白了漢語語境下“關(guān)系”一詞的含義。但他們除了依舊不能適應(yīng)中國的酒桌文化外，還認(rèn)為這背后隱藏著制度、體制問題。英國《金融時(shí)報(bào)》形容說，在中國，“關(guān)系”是一個(gè)迷宮般的網(wǎng)絡(luò)，外人很難窺得其中的奧秘，維護(hù)這個(gè)迷宮需要昂貴的成本，而酒是其中一項(xiàng)。

●中國人一年“喝掉”300億公斤糧食

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者居住的日本小城伊丹是中國廣東某市的友好城市，雙方人員往來密切。市長藤原提起中國的酒桌文化是又贊嘆，又苦惱，“中國真是文明古國，喝酒居然有那么多名堂?！钡谝淮卧L華，藤原出發(fā)前特意把中國的祝酒辭研究了

一遍，不料在酒桌上卻一句話也沒用上。中方?jīng)]說任何祝酒辭，只是客氣地端上一個(gè)大盤子，上面有幾十個(gè)小酒盅，里面的酒五顏六色。主人解釋說，這叫“航空母艦”，每個(gè)酒盅里都是當(dāng)?shù)匾环N名酒———“請隨意”。這位日本市長盛情難卻，結(jié)果沒喝到一半就壯烈退場了。第二次訪華，他又接到一大杯啤酒，里面扣著一個(gè)小酒盅。主人把小酒盅拿開，啤酒里就出現(xiàn)了一個(gè)奇怪的液體球———原來小酒盅里扣的是白酒，主人說，這叫“潛水艇”———“請隨意”。藤原一飲而盡，然后便人事不知。藤原說，他一直無法適應(yīng)中國人的勸酒方式，因此一到中國赴宴就兩股戰(zhàn)戰(zhàn)。

擅長豪飲的俄羅斯人也不習(xí)慣中國人的敬酒方式。曾在中國工作的俄專家康斯坦丁對中國人行酒令時(shí)“罰酒”的做法很不理解，“酒應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)贏的人，怎么反倒讓輸?shù)娜撕饶?？”他還說，俄羅斯人的祝酒辭言簡意賅，如果是軍人，只大吼三聲“烏拉（萬歲）”便一飲而盡，可中國人卻喜歡長篇大論，喝酒時(shí)的講究也多?？邓固苟≌f，俄語中有一個(gè)習(xí)慣說法———“中國儀式”，就是用來形容日常生活中的“繁文縟節(jié)”。另一位莫斯科的新聞工作者瑪利亞則對記者抱怨說，她本來滴酒不沾，但中國朋友一聽說她來自俄羅斯，就會(huì)來勸酒，而且不相信她不喝酒，結(jié)果總是很尷尬。一位美國人近日在“企業(yè)社會(huì)責(zé)任”網(wǎng)站上撰文說，他幾年前在青島學(xué)習(xí)時(shí)搞懂了三件事：一是很難讓中國人相信你不喝酒；二是更難做到讓青島人相信不喝青島啤酒并非怠慢這座城市；三是啤酒不被看成酒精飲料。他說，每個(gè)外國人一到中國就學(xué)會(huì)了干杯，但還是不明白，為什么在中國做生意，喝酒是必需的。

上個(gè)月，中國兩名官員在酒桌上倒下，其中一人死亡，另外一人昏迷，引起了國外媒體的注意?！度A爾街日報(bào)》稱，在中國的公款酒席上，魚翅、鮑魚、海參等價(jià)格不菲的佳肴是菜單上的主角，人們拿著酒力強(qiáng)勁的中國白酒敬完一輪又一輪，晚上的活動(dòng)可能會(huì)以去卡拉OK廳或按摩院告終。報(bào)道稱，中

國人每年要“喝掉”300億公斤糧食，用在公款吃喝的費(fèi)用每年高達(dá)5000億元人民幣。印度《每日新聞與分析報(bào)》稱，毛澤東曾說，“革命不是請客吃飯”，但現(xiàn)在中國官場派對上，白酒四處流動(dòng)。

●西方人學(xué)著用喝酒與中國人“搞關(guān)系”

韓國《朝鮮日報(bào)》認(rèn)為，中國官宴、私宴上“逢酒必醉”，是因?yàn)橹袊苏J(rèn)為喝酒關(guān)系到禮節(jié)、面子和人際關(guān)系。在中國這個(gè)傳統(tǒng)的“關(guān)系型社會(huì)”，很多人只要辦事，先想到有沒有關(guān)系，而只要求人，幾乎必以請客喝酒開場。以至于不少西方國家向?qū)⒁巴袊傻谋緡颂岢鲋腋妫糜贸院染S持人際關(guān)系。

英國政論性雜志《TABLET》題為“建立‘關(guān)系’的秘訣”的文章說，如果你想與中國人做生意，低估“關(guān)系”將會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)，幾乎所有中國商人都把“關(guān)系”視作重要資產(chǎn)。文章列舉了10個(gè)建立“關(guān)系”的秘訣，其中有3項(xiàng)與喝酒有關(guān)。包括參加宴會(huì)敬酒時(shí)一定要學(xué)會(huì)說“干杯”；要努力尋求在酒桌上達(dá)成理解和共識(shí)；喝白酒時(shí)切記：中國人欣賞你的“開放性”。

在法國，工商經(jīng)貿(mào)專業(yè)雜志常會(huì)出版一些商務(wù)指南，提醒商務(wù)人員注重禮貌禮節(jié)。經(jīng)濟(jì)雜志《擴(kuò)展》編印的《商務(wù)行為指南》介紹說，在商務(wù)宴請中，敬酒應(yīng)該在用餐正式結(jié)束時(shí)進(jìn)行，喝酒時(shí)嘴里不能有食物，喝完后要抹嘴唇，酒杯里應(yīng)當(dāng)剩一口酒，不能見底，此外，不要強(qiáng)行向他人敬酒。但《指南》也特意說明：在中國例外，中國人喜歡敬酒，法國的商務(wù)人員應(yīng)該了解這一點(diǎn)。

“中國有個(gè)詞匯，叫關(guān)系。大到開辦公司，謀取職位，小到孩子入托上學(xué)，都要有關(guān)系，”英國《金融時(shí)報(bào)》這樣寫道，“那是一個(gè)迷宮般的網(wǎng)絡(luò)，外人很難窺得其中的奧秘。維護(hù)‘關(guān)系’這個(gè)迷宮，需要昂貴的成本，煙酒就是其中的一

項(xiàng)?！泵绹恫ㄊ款D環(huán)球報(bào)》說，作為一位跨國公司的管理者，如果想在中國獲得成功必須有“關(guān)系”，“這種相互影響在中國很重要?！钡珜τ谝恍┪鞣饺苏J(rèn)定，“中國的關(guān)系等同于腐敗”以及“酒桌下暗藏幕后交易”的說法，該報(bào)稱，專家并不認(rèn)為搞關(guān)系不道德，在中國，“關(guān)系”并不意味著在達(dá)成交易后就可以任意妄為，它只表示，商業(yè)伙伴需要發(fā)展比西方標(biāo)準(zhǔn)更深厚、密切的往來聯(lián)系。

●多國嚴(yán)控酒桌社交成本

一位美國商人曾在中國媒體撰文說，對于想在中國開拓業(yè)務(wù)的外國公司來說，美歐公司不如日韓企業(yè)具有優(yōu)勢，“因?yàn)轫n國和日本的生意習(xí)俗跟中國的飲酒標(biāo)準(zhǔn)有相似性：他們也喜歡把自己喝得暈頭轉(zhuǎn)向，以向中國同行表明他們的真誠和勇氣?！?/p>

日本和中國一樣，自古以來就把喝酒當(dāng)作溝通感情、解決問題的重要手段。即便是日本最普通的職員，每周也至少有一兩次酒局。而且在日本，拒絕飯局邀請的風(fēng)險(xiǎn)更大，可能有被排擠、甚至丟飯碗的危險(xiǎn)。但日本人在酒桌上絕不勸酒，大家心照不宣，自我控制，而且原則上都是自掏腰包。大多數(shù)日本員工的每月工資，都會(huì)預(yù)留固定比例作為應(yīng)酬用款，高級管理層的比例更高。也許正因?yàn)槿绱?，日本酒局雖多，卻很少衍生出揮霍公款、腐敗等問題。

在韓國，人們正試圖拋棄喝酒陋習(xí)。韓國媒體去年說，該國一半以上的上班族，無論男女，“一喝酒就暴飲”，每年有20萬億韓元浪費(fèi)在飲酒上。一位在韓國工作多年的中國人告訴記者，韓國人喝酒的習(xí)慣正在發(fā)生變化，以前他們喜歡晚上請人吃飯，吃飯時(shí)一般都喝“炸彈酒”，喝到很晚后還要再換地方喝啤酒。但現(xiàn)在越來越多的韓國人開始在中午請人吃飯，尤其是正式的商務(wù)宴請，一般只喝一點(diǎn)紅酒或一杯啤酒?，F(xiàn)在韓

國一些公交車內(nèi)的顯著位置上還貼有“拒絕喝酒并不失禮”的公益廣告。在朝鮮，2005年初曾刊發(fā)居民教養(yǎng)材料《根除侵蝕社會(huì)主義的“酒風(fēng)”》，批評人情往來以送酒為美的現(xiàn)象以及不分場合時(shí)間動(dòng)輒大擺酒宴的現(xiàn)象。2007年，朝鮮還出現(xiàn)過針對軍隊(duì)士兵的演講材料《軍隊(duì)沉迷酒風(fēng)則社會(huì)主義就會(huì)滅亡》，里面提到，前蘇聯(lián)解體的原因之一就是飲酒成風(fēng)，而軍人泡在酒里就無法保衛(wèi)社會(huì)主義，因此助長“酒風(fēng)”是叛逆國家的行為。

西方國家對公務(wù)宴請中飲酒成本的控制非常嚴(yán)格。托比爾斯是英國在野黨保守黨的鐵桿黨員，常要參加英國政壇的各類酒會(huì)。他告訴記者，盡管英國人很愛喝，但想在公務(wù)場合“喝個(gè)夠”的機(jī)會(huì)卻幾乎沒有。如果是政府部門或政黨組織的酒會(huì)，每位登記參加活動(dòng)的人只能分到一杯酒，因?yàn)橹鬓k方對財(cái)政開支嚴(yán)格把關(guān)。托比爾斯還經(jīng)常往返中英兩地，他說，多數(shù)英國朋友在聽了他對中國酒桌文化的介紹后，都為這種鋪張浪費(fèi)感到可惜。一些朋友認(rèn)為，如果是個(gè)人行為就是道德問題，但要是政府行為就涉及法律了。不過托比爾斯常告訴他的朋友們：“想讓中國人把五千年的酒文化一下子來個(gè)大改變，就像英國人把女王趕下臺(tái)一樣，不那么容易?！?/p>

在“啤酒之國”德國，布倫瑞克市的官員丹尼爾向記者介紹說，德國政府部門和企業(yè)有非常繁雜、嚴(yán)格的報(bào)銷程序，首先要在請客前填寫一份“請客計(jì)劃”，詳細(xì)列出宴請地點(diǎn)、菜品、酒品標(biāo)準(zhǔn)以及請客目的，經(jīng)批準(zhǔn)后才能實(shí)施；吃完飯要在發(fā)票上標(biāo)明每道菜和酒的價(jià)格，還要匯報(bào)請客效果如何。丹尼爾說，德國公務(wù)宴請中酒的標(biāo)準(zhǔn)一般是每人一杯，不超過2歐元。如果違反規(guī)定，除了議會(huì)的專門委員會(huì)可以提出質(zhì)疑，各聯(lián)邦州的腐敗案件處理中心還可協(xié)同聯(lián)邦審計(jì)署專案小組對其進(jìn)行調(diào)查。

●中國該培養(yǎng)公私分明的酒文化

“酒桌社交在中國地位如此特殊，是因?yàn)橹袊瞬幌裎鞣饺四菢影压?、私觀念分得很清?！狈▏鴼v史學(xué)教授伏維爾對《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說，西方人如果在辦事過程中相互欣賞，也會(huì)相約吃飯，但吃飯只是辦事后派生出的私人交往成果；而在中國，吃飯卻是辦事的工具，私交也可能成為辦事的基礎(chǔ)。另一位巴黎大學(xué)的教授則認(rèn)為，中國的酒桌文化與中國人官本位及權(quán)威崇拜的思想有關(guān)，在勸酒、敬酒習(xí)俗的背后，可能是公權(quán)私有以及人身依附的問題。

北京大學(xué)張頤武教授說，從黃帝造酒的傳說開始，中國的歷史就因?yàn)榫贫兊眯蜗蟆⑸鷦?dòng)，曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，都是歷史美談。事實(shí)上，古人飲酒時(shí)常輔之以做詩、猜謎的活動(dòng)，民間飲酒則講究敬神祭祀、長幼尊卑等法度習(xí)俗，相比之下，現(xiàn)代中國的一些酒桌習(xí)俗被異化了。

廈門大學(xué)人文學(xué)院院長周寧認(rèn)為，世界上不同的民族有自己獨(dú)特的社交方式，西方是咖啡廳社交，而我們就習(xí)慣于酒桌?！暗珕栴}是，現(xiàn)在的飯店酒桌變成了辦公室的延伸，成了規(guī)范之外的一種灰色地帶，并在這里辦了一些灰色的事?！敝軐幷f：“中國從傳統(tǒng)社會(huì)進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以后，應(yīng)該有將公私、國家集體個(gè)人分得很清楚的社交方式。而面對來自西方的批評，我們必須清醒，先辨是非，再分中西。從自身檢討，辨別哪些批評是故意的、是詆毀現(xiàn)存政治秩序的，哪些是對健康的社會(huì)生活方式和廉政建設(shè)有意義的?！?--------

酒桌社交具體表現(xiàn)

強(qiáng)制干杯“酒桌文化”。中國人飲酒有許多規(guī)矩。比如，主陪先代酒。頭三杯必須同飲。如果是大杯，那么，至少先喝一

半。接著，副主陪代酒，將余下的半杯干掉。或者，由主陪規(guī)定，6口喝完或7口喝完。得到大家一致響應(yīng)后，即開始執(zhí)行。換第二杯，主陪、副主陪，依順序一個(gè)一個(gè)陪酒；最后把酒干掉。第三杯開始“散打”。就是自由敬酒。一個(gè)桌上，若有喝白酒、有喝啤酒的，一般標(biāo)準(zhǔn)是1：6。即一杯白酒兌6杯啤酒。當(dāng)然，也有一些酒令，什么“左轉(zhuǎn)彎，帶甩干”，一輪酒下來，每人都得干。要是有人提議干杯，大家都干，就你不干，那你就成了眾矢之的了。眾目睽睽之下，你就得硬干，否則，大家就會(huì)瞧不起你。更有甚者，你不干，就會(huì)有人不依不饒，非逼你干杯不可，否則，你就會(huì)聽到諷刺的話，或者臟話。

以酒論人品。什么“是男人的就干，不是男人的可以不干”。所謂“從酒品看人品”。誰要是能喝，端杯必干，就說這個(gè)人豪爽，實(shí)在，講究，敞亮，可交。誰要是喝得少，就說這個(gè)人“挾挾咕咕”，不實(shí)在，玩心眼。

以酒辨感情。什么“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔，沒有感情賞個(gè)臉”，“寧傷身體，不傷感情”。假如張三敬酒，自己先干了，然后環(huán)視大家，如果有人干了，就認(rèn)為該人對自己尊重，如果有人不干，就認(rèn)為此人沒有把敬酒者放在眼里。

敬酒論等級。先敬官大者，或者按照人物的重要性大小來敬，先被敬者自然有受尊重的感覺，最后被敬者其實(shí)心里并不痛快。有的人只敬一個(gè)人（比如最大官），其他人就不高興。敬酒者也按照官的大小或者年齡大小排序，誰要是搶先敬酒，那被搶先者心里就不高興。

敬酒的人還要先說幾句，很多人習(xí)慣于把酒桌邊的一圈人挨個(gè)“歌頌”一番，但是難免對有的人歌頌多一些，對有的人歌頌少一些，如果被歌頌少的人小心眼，矛盾的種子就種下了。

你要是不敬酒，大家就有些瞧不起你，認(rèn)為你有些呆，誰在酒桌上活躍，誰就會(huì)受到格外重視，被高看一眼。

以豐盛論酒宴規(guī)格。很多地區(qū)擺酒宴時(shí)滿桌子是菜，酒筵結(jié)束后，菜能剩三分之二。似乎菜少了就顯得小氣。

酒桌社交-與社會(huì)關(guān)系

在一定的意義上，在中國，喝酒是拉近人際距離的一種手段和符號(hào)。大家聚在一起喝酒，如果依然還象開會(huì)一樣一本正經(jīng)，就意味著人們之間還有距離感，還在用理性約束自己，還在按照官場或商場的規(guī)則進(jìn)行表演，還在對他人進(jìn)行防范，而不敢對他人敞開自己內(nèi)心真實(shí)的世界。在許多人看來，這樣的喝酒就不痛快，沒有意思，沒有味道，酒桌關(guān)系就依然還是工作關(guān)系。相反，喝酒應(yīng)該是消除人際距離的一種手段，它給人以“可接受”的理由而放松對自己的理性約束，吐露自己真實(shí)的內(nèi)心想法，創(chuàng)造一種大家都是“自己人”的氛圍。

在中國，請客與喝酒是一門學(xué)問，一種社交技能。它是編織和營造社會(huì)關(guān)系網(wǎng)的重要手段和途徑。用制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的話說，它在特定的情況下是交易成本的一部分。在許多情況下，要能“辦得成事”，就必須先能請得動(dòng)求之辦事者喝酒。不僅如此，在許多場合，讓客人吃得好、喝得夠，不但是慷慨好客的表現(xiàn)，而且是編織“自己人”圈子或關(guān)系網(wǎng)的手段。而關(guān)系圈對于人們的重要性，則是不言自明的。

酒桌社交-影響

第一，傷害身體甚至危及自己或他人生命。酒多傷肝，傷胃，傷腦。有人酒后得腦溢血死亡，有人酒后睡在回家路上被凍死，有人酒后駕車被撞死或撞死他人。令人不可思議的是，哥們能在一起喝酒，那是因?yàn)楦鐐冴P(guān)系好。但是既然關(guān)系好，那就應(yīng)該關(guān)心哥們的身體，可是恰恰相反，越是關(guān)系好越是勸

酒，要是不好才懶得理你呢。而勸酒是傷害身體的，這不是悖論么？主觀上勸酒是好意，客觀上卻是在害弟兄。歸根結(jié)底還是愚昧。

第二，傷感情。有多少人在喝酒以前是哥們，在酒桌上喝多后卻大打出手甚至捅刀子，等酒醒了以后就后悔。有人在酒桌上挑禮，比如我敬你你不干，是不是瞧不起我呀？或者敬酒詞不當(dāng)，拍馬屁拍到了蹄子上，或者你敬別人不敬我，等等，記恨在心。有人酒后罵人，那就更傷感情了。

第三，損傷形象。俗話說，“酒后無德”，或者“酒膽包天”，“酒后失態(tài)”，“酒后失言”等。一般人沒有“貴妃醉酒”的美態(tài)，酒后形象大都很難看，話很難聽。很多人酒醒了后想不起自己醉酒時(shí)說什么干什么了，可是自己記不清，不等別人記不清，想挽回名譽(yù)，不大可能。

第四，污染環(huán)境。一般人酒后會(huì)大吐，弄得衛(wèi)生間里嘔吐物滿地，或者吐在回家路上，惡心；酒后滿嘴酒氣，污染空氣。

第五，浪費(fèi)糧食。文明喝酒，對身體有益，而喝多了，多喝的部分就是浪費(fèi)，沒有發(fā)揮有效作用。

第六，壞大事。酒后吐真言，可能說漏了嘴，把不該說的說了，不該泄露的泄露了，可能會(huì)壞大事。酒桌社交-外媒評價(jià)

酒桌社交

韓國《朝鮮日報(bào)》認(rèn)為，中國官宴、私宴上“逢酒必醉”，是因?yàn)橹袊苏J(rèn)為，喝酒關(guān)系到禮節(jié)、面子和人際關(guān)系。在中國這個(gè)傳統(tǒng)的“關(guān)系型社會(huì)”，很多人只要辦事，先想到有沒有關(guān)系，而只要求人，幾乎必以請客喝酒開場。以至于不少西方

國家向?qū)⒁巴袊傻谋緡颂岢鲋腋妫糜贸院染S持人際關(guān)系。

英國政論性雜志《TABLET》題為“建立‘關(guān)系’的秘訣”的文章說，如果你想與中國人做生意，低估“關(guān)系”將會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)，幾乎所有中國商人都把“關(guān)系”視作重要資產(chǎn)。文章列舉了10個(gè)建立“關(guān)系”的秘訣，其中有3項(xiàng)與喝酒有關(guān)。包括參加宴會(huì)敬酒時(shí)，一定要學(xué)會(huì)說“干杯”；要努力尋求在酒桌上達(dá)成理解和共識(shí)；喝白酒時(shí)切記：中國人欣賞你的“開放性”。

在法國，工商經(jīng)貿(mào)專業(yè)雜志常會(huì)出版一些商務(wù)指南，提醒商務(wù)人員注重禮貌禮節(jié)。經(jīng)濟(jì)雜志《擴(kuò)展》編印的《商務(wù)行為指南》介紹說，在商務(wù)宴請中，敬酒應(yīng)該在用餐正式結(jié)束時(shí)進(jìn)行，喝酒時(shí)嘴里不能有食物；喝完后要抹嘴唇，酒杯里應(yīng)當(dāng)剩一口酒，不能見底。此外，不要強(qiáng)行向他人敬酒。但《指南》也特意說明：在中國例外，中國人喜歡敬酒，法國的商務(wù)人員應(yīng)該了解這一點(diǎn)。

“中國有個(gè)詞匯，叫關(guān)系。大到開辦公司，謀取職位，小到孩子入托上學(xué)，都要有關(guān)系，”美國《波士頓環(huán)球報(bào)》說，作為一位跨國公司的管理者，如果想在中國獲得成功必須有“關(guān)系”，“這種相互影響，在中國很重要。”但對于一些西方人認(rèn)定，“中國的關(guān)系等同于腐敗”以及“酒桌下暗藏幕后交易”的說法。該報(bào)稱，專家并不認(rèn)為搞關(guān)系不道德。在中國，“關(guān)系”并不意味著在達(dá)成交易后就可以任意妄為，它只表示，商業(yè)伙伴需要發(fā)展比西方標(biāo)準(zhǔn)更深厚、密切的往來聯(lián)系。

酒桌社交-國際范疇

日本

日本和中國一樣，自古以來就把喝酒當(dāng)作溝通感情、解決問題的重要手段。即便是日本最普通的職員，每周也至少有一

兩次酒局。而且在日本，拒絕飯局邀請的風(fēng)險(xiǎn)更大，可能有被排擠、甚至丟飯碗的危險(xiǎn)。但日本人在酒桌上絕不勸酒，大家心照不宣，自我控制，而且原則上都是自掏腰包。大多數(shù)日本員工的每月工資，都會(huì)預(yù)留固定比例作為應(yīng)酬用款，高級管理層的比例更高。也許正因?yàn)槿绱?，日本酒局雖多，卻很少衍生出揮霍公款、腐敗等問題。

韓國

在韓國，人們正試圖拋棄喝酒陋習(xí)。韓國媒體去年說，該國一半以上的上班族，無論男女，“一喝酒就暴飲”，每年有20萬億韓元浪費(fèi)在飲酒上。一位在韓國工作多年的中國人表示，韓國人喝酒的習(xí)慣正在發(fā)生變化，以前他們喜歡晚上請人吃飯，吃飯時(shí)一般都喝“炸彈酒”（雞尾酒的一種），喝到很晚后還要再換地方喝啤酒。但現(xiàn)在越來越多的韓國人開始在中午請人吃飯，尤其是正式的商務(wù)宴請，一般只喝一點(diǎn)紅酒或一杯啤酒。2007年，朝鮮還出現(xiàn)過針對軍隊(duì)士兵的演講材料《軍隊(duì)沉迷酒風(fēng)則社會(huì)主義就會(huì)滅亡》，里面提到，前蘇聯(lián)解體的原因之一就是飲酒成風(fēng)，而軍人泡在酒里就無法保衛(wèi)社會(huì)主義，因此助長“酒風(fēng)”是叛逆國家的行為。

歐美

西方國家對公務(wù)宴請中飲酒成本的控制非常嚴(yán)格。托比爾斯是英國在野黨保守黨的鐵桿黨員，常要參加英國政壇的各類酒會(huì)。他表示，盡管英國人很愛喝，但想在公務(wù)場合“喝個(gè)夠”的機(jī)會(huì)卻幾乎沒有。如果是政府部門或政黨組織的酒會(huì)，每位登記參加活動(dòng)的人只能分到一杯酒，因?yàn)橹鬓k方對財(cái)政開支嚴(yán)格把關(guān)。

在“啤酒之國”德國，政府部門和企業(yè)有非常繁雜、嚴(yán)格的報(bào)銷程序，首先要在請客前填寫一份“請客計(jì)劃”，詳細(xì)列出宴請地點(diǎn)、菜品、酒品標(biāo)準(zhǔn)以及請客目的，經(jīng)批準(zhǔn)后才能實(shí)施；

吃完飯，要在發(fā)票上標(biāo)明每道菜和酒的價(jià)格，還要匯報(bào)請客效果如何。德國公務(wù)宴請中酒的標(biāo)準(zhǔn)，一般是每人一杯，不超過2歐元。如果違反規(guī)定，除了議會(huì)的專門委員會(huì)可以提出質(zhì)疑，各聯(lián)邦州的腐敗案件處理中心還可協(xié)同聯(lián)邦審計(jì)署專案小組對其進(jìn)行調(diào)查。

酒桌社交-論點(diǎn)

1）法國歷史學(xué)教授伏維爾：“酒桌社交在中國地位如此特殊，是因?yàn)橹袊瞬幌裎鞣饺四菢影压?、私觀念分得很清。西方人如果在辦事過程中相互欣賞，也會(huì)相約吃飯，但吃飯只是辦事后派生出的私人交往成果；而在中國，吃飯卻是辦事的工具，私交也可能成為辦事的基礎(chǔ)”。

2）另一位巴黎大學(xué)的教授則認(rèn)為：“中國的酒桌文化與中國人官本位及權(quán)威崇拜的思想有關(guān)，在勸酒、敬酒習(xí)俗的背后，可能是公權(quán)私有以及人身依附的問題”。

3）北京大學(xué)張頤武教授說：“從黃帝造酒的傳說開始，中國的歷史就因?yàn)榫贫兊眯蜗?、生?dòng)，曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，都是歷史美談。事實(shí)上，古人飲酒時(shí)常輔之以做詩、猜謎的活動(dòng)，民間飲酒則講究敬神祭祀、長幼尊卑等法度習(xí)俗，相比之下，現(xiàn)代中國的一些酒桌習(xí)俗被異化了”。

4）廈門大學(xué)人文學(xué)院院長周寧認(rèn)為：“世界上不同的民族有自己獨(dú)特的社交方式，西方是咖啡廳社交，而我們就習(xí)慣于酒桌?！暗珕栴}是，現(xiàn)在的飯店酒桌變成了辦公室的延伸，成了規(guī)范之外的一種灰色地帶，并在這里辦了一些灰色的事。”

酒桌上的規(guī)矩

在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好。

(一如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去。

(二如果確信自己要喝，就別裝 磨嘰，接下來就是規(guī)矩了。

規(guī)矩一： 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

規(guī)矩八： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

規(guī)矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，干嗎要喝你的酒？

規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

規(guī)矩十二：不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

規(guī)矩十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

規(guī)矩十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

規(guī)矩十七： 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

規(guī)矩十八： 花生米對喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

關(guān)于敬酒

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

如果你酒量不行，就要學(xué)習(xí)下面的幾個(gè)小技巧：

1、酒量不行時(shí)，就不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；

2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(不建議使用

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；

5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌；

8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……

9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。

第二篇：社交禮儀,酒桌文化

社交禮儀

a)形體語言（關(guān)鍵詞 處變不驚）

1、目光

? 公事外交、談判，眼睛看向?qū)υ捳叩念~頭部位（顯得莊重）? 聚會(huì)，年會(huì)，眼睛看向?qū)υ捳叩谋亲硬课唬I造社交氛圍）

2、微笑

? 自然，協(xié)調(diào)

? 嘴角幅度不要太大，微微上翹

2、握手

? 上下級之間，必須上級先伸出手

? 男女之間，女士先伸出手（其實(shí)只握住女士手指是錯(cuò)誤的，但在中國就按照中國的情況）

? 一定不能坐著握手

? 握手時(shí)間差不多3秒左右，另一只手不可插在口袋 ? 特殊情景（視情況而定），比如在領(lǐng)導(dǎo)辦公室，領(lǐng)導(dǎo)要提拔你，握手時(shí)可雙手握住領(lǐng)導(dǎo)的手并微微鞠躬，面部一定要誠懇莊重

b)良好體態(tài)（關(guān)鍵詞 焦點(diǎn)）

1、坐姿

? 面部有精神（重點(diǎn)在眼睛）? 下巴水平/微抬（不同身份）

2、站姿

? 腳朝向談話人

3、行姿

? 步伐穩(wěn)不宜過快，但不能拖泥帶水，手臂自然輕輕的擺動(dòng) ? 抬頭，挺胸，肩膀向后壓 ? 眼睛有神，目視前方，c)社交場合需要注意（關(guān)鍵詞 風(fēng)度）

1、雙手抱胸

2、雙手叉腰

3、領(lǐng)帶系歪

4、不恰當(dāng)搭配（穿著西服卻帶著運(yùn)動(dòng)手表，帶著土豪金項(xiàng)鏈，襪子黑色等）

5、皮鞋有灰塵，要擦的時(shí)候找個(gè)人群比較少的位子，蹲下來擦拭皮鞋，切勿將腳放在高處擦拭

6、手不能臟

7、胡須盡量修剪整齊

8、坐下吃喝時(shí)，要溫柔，向女士學(xué)習(xí)

9、與領(lǐng)導(dǎo)搭訕完畢后，不可立即轉(zhuǎn)身就走，目送幾秒（視情況而定）

10、手上盡量不要拿著東西（視情況而定）

11、與同事聊天時(shí)，自己不感興趣的話題或不了解的話題，不要插嘴，保持微笑或者借口離開

12、不要擺弄指頭

13、洗手間遇到領(lǐng)導(dǎo)不要搭訕，如他看到你了，則示以微笑，如沒有則可以放慢如廁速度，出廁后和領(lǐng)導(dǎo)偶遇則打聲招呼。

14、最后總結(jié)一點(diǎn)就是 “慢則美”，社交場合大多數(shù)行為盡量保持一個(gè)慢速度，這樣給人以沉穩(wěn)的印象。

酒桌文化

酒桌上的禮儀，多數(shù)靠經(jīng)驗(yàn)，但也有許多要注意的地方 準(zhǔn)備階段：

1、領(lǐng)導(dǎo)沒坐，你就不要坐（離領(lǐng)導(dǎo)座位不要太近不要太遠(yuǎn)，如果領(lǐng)導(dǎo)要求坐他旁邊則說明比較看好你，上座后自己主動(dòng)去倒茶，不要等著讓服務(wù)員來倒茶）

2、點(diǎn)菜的時(shí)候，千萬不要客氣讓領(lǐng)導(dǎo)來點(diǎn)菜，除非是領(lǐng)導(dǎo)自己要求。切記不可詢問服務(wù)員菜的價(jià)格。

3、高檔的餐廳，上菜時(shí)候服務(wù)員可能會(huì)端上一碗水上面飄著花瓣或者其他的東西，這是洗手水，不要喝了，洗手時(shí)，手尖略沾就行了

4、上菜前可能領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)談話，你不要插嘴，也不要表現(xiàn)的和自己沒關(guān)系一樣，要表現(xiàn)的像認(rèn)真聆聽的樣子，除非領(lǐng)導(dǎo)問你話。

5、上菜后領(lǐng)導(dǎo)不動(dòng)，我不動(dòng)，吃菜時(shí)細(xì)嚼慢咽，不要轉(zhuǎn)動(dòng)圓桌，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，想吃的菜轉(zhuǎn)到你面前再夾，領(lǐng)導(dǎo)有時(shí)候?yàn)榱梭w現(xiàn)他關(guān)愛員工可能會(huì)說讓你多夾點(diǎn)菜，你不要真多夾一點(diǎn)菜，表示一下就行了，然后答謝。（飯局上記住規(guī)則，遵守就行了，有時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)說的話只是為了存托出他高尚的人格，注意辨別）

進(jìn)行階段

1、自己因?yàn)樯眢w原因不能喝酒，那么你就不要和第一口，自覺的端著飯旁邊吃去

2、自己可以喝酒，那么客套幾句，謙虛幾句就行了，不要扭扭捏捏，磨磨唧唧

3、如和領(lǐng)導(dǎo)同桌喝酒，如果覺得自己不是酒神，那么開始不管用什么投機(jī)的方法一定要保留實(shí)力，因?yàn)槟軌蛐Φ阶詈蟮牟攀莿僬?，你要知道，假想一下，領(lǐng)導(dǎo)喝醉了，你也醉的不省人事，領(lǐng)導(dǎo)后面還會(huì)提拔你？

4、領(lǐng)導(dǎo)們互相喝完，才輪得到你

5、如果你開始敬酒了，那么就看看桌上有多少人，就準(zhǔn)備要敬多少次了，一定站起來，雙手舉杯，杯口一定要比領(lǐng)導(dǎo)杯口低，如果遇到謙虛的領(lǐng)導(dǎo)也把自己的杯口放低，用一只手從他的杯子下面輕輕托起他的杯子。（敬酒時(shí)切不可比別人喝的少）（“我喝完，你隨意“這句話用得好能顯出你的大度，說的時(shí)候一定要誠懇）

6、多給領(lǐng)導(dǎo)倒酒，但不能隨便給領(lǐng)導(dǎo)代酒，除非領(lǐng)導(dǎo)明確表示想找人代，并且代酒時(shí)要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。如果領(lǐng)導(dǎo)喝的差不多了，要找各種理由將別人的敬酒給攔下（這時(shí)候都喝得差不多了，理由隨便說說就行了）。

7、碰酒最好按時(shí)針順序，切記不可亂碰酒。

8、碰杯、敬酒、一定要有說詞。（關(guān)于酒這方面很多行為都需要有說辭，也許說的連你自己都不了解的東西，但一定要說）

9、喝酒肯定會(huì)上廁所，（在領(lǐng)導(dǎo)比較注重的酒桌上面）不要做第一個(gè)上廁所的人，領(lǐng)導(dǎo)上廁所后你再離席，需表示一下歉意。

10、喝酒后很多人喜歡多講話，但是你切記多說話，但不能不說話，領(lǐng)導(dǎo)之間聊得開心時(shí)錦上添花一下，或者是領(lǐng)導(dǎo)在談?wù)撃硞€(gè)問題的時(shí)候，做出很認(rèn)真的樣子請他們來解答，這樣會(huì)滿足一下領(lǐng)導(dǎo)的虛榮心。

11、喝酒到了中途切忌拼酒，如遇到要和你拼酒（很少）的領(lǐng)導(dǎo)，表示一下后，表現(xiàn)出你佩服的樣子，夸幾句。（造成領(lǐng)導(dǎo)和你瓶酒的原因大可能是你先前太過于高調(diào)，如果你和他瓶酒，往好的方面還好說，但一旦往壞的方面。。穩(wěn)妥起見，認(rèn)慫?。?/p>

12、酒桌上總結(jié)一下（以靜制動(dòng) 虛實(shí)結(jié)合）這樣才表現(xiàn)的你是有涵養(yǎng)，比較誠懇的人，時(shí)刻想著領(lǐng)導(dǎo)帶著你來，就是帶著一個(gè)多功能的服務(wù)員。

結(jié)束階段

1、領(lǐng)導(dǎo)們喝完之后，可能會(huì)在交談一會(huì)，自己主動(dòng)去倒茶，不要等著讓服務(wù)員來倒茶

2、后面的變數(shù)太多，臨場發(fā)揮

第三篇：中國酒桌文化

中國酒桌的宴請潛規(guī)則

BWCHINESE中文網(wǎng)專欄作家周曉群：不懂得中國酒桌文化的人是沒有辦法在中國辦事的，尤其是在中國的官場，假如你不懂得吃喝宴請其中的奧妙是斷然沒有辦法左右逢源的。

不懂得中國酒桌文化的人是沒有辦法在中國辦事的，尤其是在中國的官場，假如你不懂得吃喝宴請其中的奧妙是斷然沒有辦法左右逢源的。

身在中國的官場，應(yīng)該明白一個(gè)道理，那就是：飯局不是萬能的，但假如沒有了飯局則是萬萬不能的。在中國官場的酒桌上自古以來就流傳著一個(gè)用人的哲理，這種哲理就包含在“酒風(fēng)可見工作作風(fēng)”和“酒品說明人品”之中。

從你什么時(shí)間接到吃飯通知可以看出其中的玄妙。提前一天預(yù)約是真的請你，提前半天約你是想讓你作陪，到點(diǎn)了才通知你則完全是由于人數(shù)不夠而讓你去湊數(shù)。

敬酒時(shí)不能喧賓奪主。只有領(lǐng)導(dǎo)們相互敬完才可以輪到自己去敬，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，否則敬酒時(shí)最好逐個(gè)按順時(shí)針秩序方向敬酒，避免出現(xiàn)厚此薄彼的誤解。

酒場地上碰了杯就應(yīng)該干杯。說一句豪爽之言，我喝完，你隨意。既顯得自己大度，又可以給對方適當(dāng)?shù)膲毫Α＞磩e人，如果不碰杯，喝多喝少可以隨意，如果碰了杯那就必須喝完杯中酒。

酒桌切忌談?wù)摌I(yè)務(wù)或工作上的事情。在中國，只要酒喝好了生意自然不會(huì)差到哪里，喝多喝大了，仕途更是不用擔(dān)心，因?yàn)?，在官場上大家心里都知道潛?guī)則，要不然誰也不會(huì)敞開了跟領(lǐng)導(dǎo)喝酒。

千萬別把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上。不管你能不能喝酒，都不要把不會(huì)喝酒作為自己的擋箭牌。

場面上應(yīng)酬一定要記得保護(hù)領(lǐng)導(dǎo)。跟領(lǐng)導(dǎo)出去應(yīng)酬一定要記得少給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，如果得到領(lǐng)導(dǎo)代酒的指令，則要拿出淌地雷的那種舍己救人的勇氣。

假如領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力，則一定要想方設(shè)法巧妙的把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)酒的人攔下；或者擋在領(lǐng)導(dǎo)前面跟敬酒者先干幾杯，先消耗掉敬酒者的大部分酒量，要知道你多喝幾杯領(lǐng)導(dǎo)就可以少喝幾杯。

如果酒桌上是按瓶喝酒的，則未經(jīng)允許千萬別從領(lǐng)導(dǎo)的酒瓶中倒酒，以免酒瓶中的玄機(jī)被別人發(fā)現(xiàn)，而且，如果領(lǐng)導(dǎo)沒有讓你代酒而你自己很踴躍，往往會(huì)起到適得其反的效果。如果領(lǐng)導(dǎo)有喜歡喝“花酒”的愛好，則要假裝自己酒量太差而找?guī)讉€(gè)漂亮美眉來陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒，同時(shí)，酒桌上千萬別說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，就算被領(lǐng)導(dǎo)逮到瑕疵更不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

雖然很多人喜歡一請就來的人，但這種人往往會(huì)成為別人眼里的超級替補(bǔ)；必須三請才有可能來的人，別人才會(huì)感到你的分量，別人才會(huì)真正尊重你。而假如怎么請都不來的那種很有原則的人，因無法跟你有朋友之間的感覺，別人只會(huì)敬重你。當(dāng)然，假如是屬于不請自來蹭飯的人，絕對得不到他人的尊重。

注意酒后不要失言，可以向領(lǐng)導(dǎo)表態(tài)但不要說大話，可以向領(lǐng)導(dǎo)表忠心但不要失態(tài)，說話不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住了可以上廁所，絕對不能酒后失態(tài)。

會(huì)敬酒的靠語言藝術(shù)，善斗酒的靠游擊戰(zhàn)術(shù)，裝醉酒的善于玩騙術(shù)，灌不醉的肯定防身有術(shù)。

領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著自己手中敬酒的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，手中敬酒的杯子不要放太低，不然叫下面的怎么做人？ 永遠(yuǎn)保持清醒的頭腦，就算是喝多了也不能現(xiàn)場直播。對于醉酒的領(lǐng)導(dǎo)可以噓寒問暖，可以送上一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾，顯得你關(guān)懷備至。

當(dāng)出現(xiàn)想請的沒來，盡來了一些陪客的時(shí)候，千萬別表現(xiàn)出你的失望情緒，要知道別人能參加你的宴會(huì)絕對是給足了你的面子，你的失望表情可能會(huì)損傷到朋友感情。

酒場是你個(gè)人表現(xiàn)的千載難逢的好機(jī)會(huì)，尤其是跟初次見面又能夠主宰你命運(yùn)前途的大領(lǐng)導(dǎo)喝酒，表現(xiàn)一定要積極，最好你的表現(xiàn)能給大領(lǐng)導(dǎo)留下深刻印象。

通常是誰請客誰買單，因此，要確保自己在結(jié)賬時(shí)仍然清醒，否則，雖然都是在用公款請客，誰買單都可以，也不會(huì)有人說你小氣，但你的先醉絕對會(huì)成為朋友們的笑柄，甚至還會(huì)傳到你的頂頭上司那里。

假如今天你有幸列入了參加陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒的名單之中，說明了你即將被發(fā)展成領(lǐng)導(dǎo)小圈子里的人，因此，在酒席的表現(xiàn)可以成為被領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)的最后環(huán)節(jié)。只有被領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)的人，才有個(gè)人的發(fā)展前途。

酒場是講規(guī)矩的，這種規(guī)矩影射出官場的規(guī)矩，因此，才會(huì)有“擺酒容易請客難”的俗語，才會(huì)有奧妙無窮和玄機(jī)深刻的中國的酒桌文化。

第四篇：中國的酒桌文化

中國的酒桌文化

在中國，幾乎做任何事情都少不了要請客吃飯：求人辦事要請客，結(jié)婚要請客，孩子滿月要請客，老人壽誕要請客，升官要請客，喬遷新居要請客，漲工資要請客，孩子升學(xué)要請客，送行要請客，接風(fēng)要請客，至于相熟的朋友之間更是經(jīng)?；ハ嗾埧停ú⑶椅覀冎袊顺燥垙膩聿桓阄鞣剿^的AA制。）請客吃飯很有一些約定俗成，只能意會(huì)不能言傳的規(guī)矩。

在我的家鄉(xiāng)，一般來說桌面上上了4盤菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數(shù)情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會(huì)連敬2、3杯。主人最尊者敬完酒后，由其他主人按職位高低依次敬酒。但有時(shí)也可能主客雙方交叉敬酒，但也要嚴(yán)格按照職位高低順序依次敬。

地位較低的人敬酒前，常常要給被敬者倒酒，但如果桌面較大也可以不倒酒。地位較尊者敬大家酒時(shí)是不需要倒酒的。倒酒時(shí)的規(guī)矩是必須倒?jié)M，以倒?jié)M而不外溢為最好。所謂“酒滿杯，茶半杯”。

敬酒時(shí)，如果桌面小，則敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有規(guī)矩，就是地位低或歲數(shù)小的人要盡量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上緣碰對方杯子中部或更下的位置表示對對方的尊敬，如果桌面較大，大家就一齊用杯子底碰幾下桌面代替，名為“過電”或“上網(wǎng)”。敬酒人說完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說：“我干了，大家隨意?！?，但被敬者一般也要都干了才有禮貌。如果不能喝酒最好事先聲明，喝飲料等代替。

作為下屬在酒席中要密切關(guān)注自己的領(lǐng)導(dǎo)，不讓領(lǐng)導(dǎo)喝多，辦法呢，一種是用語言，比如向?qū)Ψ筋I(lǐng)導(dǎo)解釋：我們領(lǐng)導(dǎo)最近身體不好，挺長時(shí)間不喝酒了，這次您來是破例....等等；另一種是用行動(dòng)，即替領(lǐng)導(dǎo)喝酒。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領(lǐng)導(dǎo)的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當(dāng)別人向領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)你站起來以領(lǐng)導(dǎo)身體不好或酒量不行為由替領(lǐng)導(dǎo)喝，但必須把握好分寸，一般說來對方的領(lǐng)導(dǎo)敬的最好不替，地位低一些敬的則可。

喝酒的基本原則就是盡量讓對方的人多喝，自己人少喝，為了達(dá)到這一目的就要善于勸酒和善于耍滑。

酒桌文化很廣大，我了解也就這么多，酒桌文化能成事也能壞事，所以在酒桌上還是要少喝，別因此而毀壞了自己的身體。

第五篇：酒桌文化

《酒桌文化》簡介：

第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。第二，如果確信自己

《酒桌文化》正文開始>>第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。

第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。

規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。

規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？

規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了http:///6352.html轉(zhuǎn)載請注明出處，謝謝！