第一篇：化妝品零售店的利潤類型分析

化妝品零售店的利潤類型分析

走南訪北的職業(yè)生涯中，被各行各業(yè)的零售老板問得最多的有兩個問題：一是怎么提高利潤，二是怎么提高銷售額。在商言商，這樣的話題跨越行業(yè)、跨越時間成為大家共同關(guān)心的話題自在情理之中。今天，身處化妝品行業(yè)，為成就一個“高源美”品牌而努力，我在此愿意和 化妝品零售店 的老板們一起來聊一聊上面這兩個話題中的一個：怎樣提高利潤。

我們首先來搞清楚需要什么樣的利潤？

在中國人的風水觀念中，水象征著財富，我們就借用這個概念，用水來比喻利潤的狀態(tài)。一般來講，零售店的利潤有三種類型：第一種是山洪爆發(fā)型，就是前期狠賺一陣子，后期就很快衰減下去；第二種是細水長流型，賺錢不多但是穩(wěn)定；第三種是支流眾多的大河型，積累了較多的忠實顧客，而且會越來越多，利潤越來越高。

山洪爆發(fā)型

我接觸的老板當中，有人喜歡銷售價格特別高的產(chǎn)品，認為這樣賣一單是一單，很過癮。有這樣想法的老板如果是在市州以上級別的城市做生意，是沒有問題的。因為這樣的市場規(guī)模大，有足夠的消費者能夠買得起較貴的產(chǎn)品，能夠養(yǎng)活你的店。但是如果在縣城就大多會有問題（個別特別富裕的縣城除外），因為那里沒有那么多的人來給你的生意捧場，那怎么辦？就拼命把-全球品牌網(wǎng)-原本沒有這個消費能力的人引導過來，再用些手段逼她買！時間一長，你的忠實顧客就有些煩了，就不想去你的店了。所以這樣的門店如果不調(diào)整，生意就會逐漸萎縮、衰竭，這就是“山洪爆發(fā)型”的利潤：前期很大很猛，后期就后繼乏力了，不可持續(xù)。

還有些老板喜歡銷售不知名的小品牌產(chǎn)品，折扣低，利潤高；或者是把一個很差的產(chǎn)品賣成很高的價位，來搏取超額利潤。這是典型的“把消費者看成弱智”的表現(xiàn)，實際上消費者今天不明白，明天一定會明白，等消費者明白過來的時候，就是拋棄你的時候。

細水長流型

細水長流的門店較多，是普遍性的。一年復一年，生意還是原樣。為什么是這樣？主要原因是在運作的品牌上和對待顧客上犯了“猴子掰玉米”的大忌。今天做這個品牌，就說這個品牌好，明天又做另外一個品牌，為了把上一個品牌的顧客轉(zhuǎn)換過來，就要說這個品牌好，到底是哪個好？明白的顧客就會反感，就會離你而去，而這些離去的顧客才是有價值的顧客，是能夠貢獻利潤的顧客。那些留下的顧客的消費能力一般較差。實際上每一個品牌都有自己的顧客群，頻繁的更換就意味著經(jīng)常性的放棄一部分老顧客。這是選擇、運作品牌的時候不能持之以恒、見異思遷的結(jié)果。

還有一個重要的原因?qū)е麻T店生意總是不溫不火：沒有采取措施留住老顧客。這些門店不注意保持老

顧客，所以一方面不斷有新顧客闖進來，一方面不斷有老顧客跑掉，來店里買東西的人總是保持在一個數(shù)字上，生意當然上不去。

支流眾多的大河型

這類門店的生意逐年提升，品牌穩(wěn)定，不會超過4個（營業(yè)面積30平米左右），店內(nèi)設(shè)有休息茶座，顧客關(guān)系維護的較好，流失量很小。

什么是利潤的支流？就是關(guān)系穩(wěn)定的顧客，她們就是向門店輸送利潤的一條條小河流！這些關(guān)系穩(wěn)定的顧客對門店很忠誠，他們對門店推薦的產(chǎn)品很信任，但是門店的銷售人員從來不濫用這種信任，總是在產(chǎn)品和服務(wù)兩個方面不斷提高顧客的滿意度。這樣隨著時間的推移，門店的忠誠顧客由一到二，逐年增多，最終匯合成滔滔大河，利潤滾滾而來！

什么是利潤的支流？就是合作良好的品牌，他們愿意對關(guān)系穩(wěn)定且有持續(xù)回款的客戶給與最大的支持，當你需要做活動炒作門店的時候，給與不遺余力的配合，給你優(yōu)惠的折扣和售后獎勵！對這個支流追求的是穩(wěn)定，而不是多！老板和合作品牌之間是戰(zhàn)略合作伙伴，而不是單純的商業(yè)利益分配。

這樣的老板做得很舒服，他們不會東想西想，不會見異思遷，不會費盡心機的談判要資源和平衡各個品牌之間的關(guān)系，不但獲得了較高的利潤也獲得了合作品牌的尊重！

化妝品零售店 的老板們，你要做什么樣的老板？你要什么樣的利潤？俗話說，一年之計在于春。新春之際，也是重新謀劃事業(yè)的時機，請各位“慎思之，疾行之”。切勿做“思想上的巨人，行動上的矮子”。

第二篇：如何管理好化妝品零售店

如何管理好化妝品零售店

零售店管理一直是銷售管理的頭等大事，管好了，零售店經(jīng)營成本會降低，銷售收入會增長；管不好，各種經(jīng)營管理費用會大大增加。零售店里要處理分人、事、物三者的管理問題，只要把這三個問題管理好，一切自然都好。我們把種零售店管理的方法稱為零售店管理三步曲。

零售店---人的管理

零售店的工作人員最前線的隊伍，由于直接面對顧客，他們的行為舉止即影響銷售業(yè)績及整體形象；而零售店經(jīng)常性的人員流失也會影響店鋪的運作。而如何妥當安排零售店員工工作，提高其整體工作表現(xiàn)，令工作順暢是人力管理的重要目標。

有很多零售店的銷售人員業(yè)務(wù)能力低下，根本不具備產(chǎn)品的專業(yè)知識，整個店工作狀態(tài)顯得松散雜亂。甚至會看到這樣的場面，某個能干的人自己在那里忙不過來，而另外一些人則在那里沒事可做。好像是人員不夠，又像是人員過剩。所以我們決定從零售店的人員管理入手，提升整個零售店的管理。

原來那些沒事可做的員工，雖然在店里已經(jīng)上班了好一段時間，但由于沒有受到任何的專業(yè)知識培訓，只好像一個新員工一樣每天在那里看店長一個人忙里忙外。而店長則沒有時間指導他們，只管自己忙著做事。為了改變這種現(xiàn)狀，我們對零售店的要求是：

對于新入職的員工，必須由店長須對其進行基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)培訓，并要求達到熟悉店鋪的日常運作、服務(wù)標準及店鋪各項注意事項。而且檢討每天工作、督導他們的工作表現(xiàn)、激勵士氣，以確保所有員工達至要求。為了確保每天均有適量員工上班，我們運用值班表對員工工作進行安排。在正常情況下，由于下午顧客人數(shù)較上午多，編排值班表時，可安排較多員工上下午班。另一方面，店員的假期盡量安排在平日，在星期六/日及假期，則安排較多員工上班。為了提高員工的整體素質(zhì)，我們又對在職員工進行業(yè)務(wù)技能培訓，定期考核員工工作表現(xiàn)，以此作為員工晉升的依據(jù)。

通過了一段時間的強化訓練，員工們的整體業(yè)務(wù)素質(zhì)基本達到：敬業(yè)愛崗，并因為自己作為店的一員感到驕傲和自豪；整個團隊已經(jīng)形成并保持著健康有活力、真誠熱情、開拓進取的精神狀態(tài)；在工作中也能謙虛友善，友愛互助。工作一絲不茍，認真負責；并養(yǎng)成了“以客為先，以客為尊”的強烈的服務(wù)意識；每位零售店成員均能自覺地維護零售店的品牌形象，不做有損品牌形象的事。

當然，這只是人的意識的管理，思想的管理。要讓這些思想和意識變成自覺，必須讓這種思想意識貫穿于每天的工作行動之中，直至養(yǎng)成習慣。因此，我們對零售店管理的第二步行動是對零售店事的管理。

零售店---事的管理

零售店事的管理是零售店人員每天需要做的每一件事的管理。為了讓大家對每天從事的工作有一個清晰的認識，而且能不折不扣地執(zhí)行，我們把零售店的工作分為三個階段來進行管理。它包括零售店營業(yè)前的管理、營業(yè)中的管理及營業(yè)后的管理，而營業(yè)中的管理是重中之重。因為營業(yè)中管理所持續(xù)的時間最長，對于零售店來說也是最重要的時間段，可以說公司里所有的銷售額都是在這個時間段產(chǎn)生的。

1、零售店營業(yè)前的管理。我們要求所有出勤人員必須注意自己的儀容儀表，并共同做好店內(nèi)的清潔衛(wèi)生。在開門迎客之前要做到三檢：檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架；檢查店內(nèi)設(shè)施，如有損壞及時修理；檢查當日所需各類票據(jù)是否備好，如小票、騙人的垃圾廣告、收據(jù)等。并預備好所須零錢，所需金額及面值依據(jù)實際情況來定；如果有新產(chǎn)品上市，還要了解當天新上市的產(chǎn)品特征、性能及其價格。最后一點許多店長都不太注重，因為他們的精力幾乎都是放在日常的銷售業(yè)務(wù)中，但是往往新產(chǎn)品總是放置在比較引人注目的角落，很容易被顧客看到，如何店員對新產(chǎn)品了解不夠，自己的專業(yè)形象往往在被顧客問及時大打折扣。另外一個是人們都習慣于推銷自己熟悉的產(chǎn)品，如果沒有硬性要求，新品就永遠是新品，無法店員所了解，無法被銷售出去。

2、零售店營業(yè)中的管理。營業(yè)中，要求所有的出勤人員必須了解當天商品調(diào)價及促銷活動,新品、特賣品及標志的放置。還要定時或不定時地巡視負責區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售情況，是否需要緊急補貨。店長還要查看是否有工作人員聊天或無所事事，賣場中是否有污染品或破損品，價格卡與商品陳

列是否一致，交接班人員是否正常運作等。同時還要協(xié)助店員做好顧客服務(wù)工作，如回答顧客詢問，接受顧客的建議。個別零售店會有這樣的現(xiàn)象：有些店長只顧自己干活，不管其他人員有沒有事做，或者會不會做事；而另外有些店長則什么都不干，在那里就是一個監(jiān)工。有了這種對店長的要求后，整個零售店的情況大大獲得了改變：孤單英雄變成了團隊領(lǐng)袖，監(jiān)工也深入了群眾，員工們一起為顧客服務(wù)了。另外，我們還要求店員要注意店內(nèi)顧客的行為，要有禮貌地制止顧客的不良行為。同時也要積極為顧客做好結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)。

待機工作管理是零售店管理的關(guān)鍵，因為一個零售店的形象和服務(wù)水平以及店鋪業(yè)績的好壞往往是需要待機工作來鋪墊的。所謂待機，就是零售店店已經(jīng)營業(yè)但暫時沒有顧客光臨之前，員工邊做銷售準備，邊等待接觸顧客的機會。

為了給顧客一個的美好印象，我們要求所有出勤人員在待機時，不能讓他人感覺到你的疲勞，并且舉止大方。每個員工都應(yīng)該站在能夠照顧到自己負責的產(chǎn)品區(qū)域，并容易與顧客作初步接觸的位置為宜。當然在待機時間內(nèi)可以檢查展區(qū)和商品，整理與補充商品等其他準備工作，但必須以顧客為重，一旦有顧客上門，應(yīng)有“歡迎光臨”等招呼。不得有以下的待機行為：如躲在產(chǎn)品后面看雜志、化妝，或者聚在一起聊天，喧嘩嘻笑，或者動作懶散、無神，或者背靠著墻或貨架,無精打采地胡思亂想,發(fā)呆,打呵欠以及吃零食或?qū)Ｗ⒌恼砩唐罚瑹o暇注意顧客等行為。對營業(yè)中管理進行了一陣子的突擊后，我們發(fā)現(xiàn)顧客進店的數(shù)量比以往有了大幅度增加，成交率也提高了好多。

3、零售店營業(yè)后的管理。營業(yè)后的管理主要是查看零售店的射燈、招牌燈、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉以及當日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好（鎖好）等，同時還要求管理人員整理各類票據(jù)及當日促銷物品，填寫交接班記錄，進行當日盤點，填寫登記銷售日報表，整理衛(wèi)生，店長如果認為要需要可以召開晚會，總結(jié)當天工作，做好關(guān)店安全工作。

零售店---物的管理

完成了零售店人的管理、事的管理，接下來就是物的管理。零售店物的管理的宗旨是確保每件貨品保持在最良好的情況，以備顧客挑選。良好的產(chǎn)品可吸引顧客繼續(xù)光臨店鋪購物；良好的物品管理，能減少不必要的次貨發(fā)生，保持產(chǎn)品最高價值。主要包括：次貨、退換貨處理及存貨與物流等幾方面。

1、次貨處理。何謂次貨？我們規(guī)定，任何一件產(chǎn)品，因質(zhì)量上出現(xiàn)問題或因人為原因?qū)е挛蹞p，不能銷售給顧客，稱為次貨。次貨處理要求，若發(fā)現(xiàn)次貨，應(yīng)立即移離貨架，以免影響零售店形象。對于移離賣場后的次貨，嘗試給與修補，并用白紙寫明次貨原因標注在問題處，交由店鋪負責人處理。

2、退換貨處理。處理顧客退換貨，這里有一個特別要求，不管是何種情況，店員都要保持微笑，有禮貌、有耐性；要認真查詢及聆聽對方退換貨原因；禮貌地請顧客出示收據(jù)并檢查顧客帶回的貨品狀況。如符合要求，按照退（換）貨原則辦理手續(xù)。我們寧愿犧牲自己的利益也要保證客戶滿意。因為顧客的不滿，可能會導致我們更大的損失。

3、存貨與物流。貨品儲備是店鋪營運基礎(chǔ)，其重要性不可忽視。有效的庫存與物流管理不僅能滿足顧客的需求，也有助于控制費用，提升利潤空間。為增加產(chǎn)品銷售機會，零售店可以根據(jù)實際的銷售情況，保持合理的庫存量。

收貨、驗貨是零售店管理的一個重要工作，所以零售店必須認真對待收貨、驗貨工作。若貨箱包裝有損壞或貨箱數(shù)量不符零售店可以拒收，并追究承運方責任（當即不能解決的須寫相應(yīng)證明并由承運方簽字）。

零售店的物的管理除了對銷售商品的管理之外，對店鋪環(huán)境的管理也是另一個重要的管理工作。提供一個舒適、明快的購物環(huán)境，不僅能吸引顧客樂意光臨本店，同時也能使工作人員保持良好的心情，更大程度的發(fā)揮積極性、創(chuàng)造性。

因此，我們做出了如下的店鋪環(huán)境管理制度：櫥窗、門框明亮、整潔，地板、墻壁保持干凈；做好辦公桌、收銀臺的衛(wèi)生清潔；經(jīng)常抹去貨架、貨柜、掛鉤上的灰塵，保持燈具效果，發(fā)現(xiàn)破損及時維修；保持形象、標牌、宣傳品的整潔，防止其松落；如有新品上市或促銷活動，須充分利用店頭、櫥窗、宣傳架來展示海報、條幅等宣傳品；賣場內(nèi)不可放置其它雜物，確保顧客的購物空間。

環(huán)境管理除了一上述的內(nèi)容之外，我們認為產(chǎn)品陳列也是店鋪環(huán)境管理的內(nèi)容。良好的陳列效果有助提高店鋪的形象，增加零售店生意及給顧客留下良好的印象。我們要求產(chǎn)品陳列要體現(xiàn)銷售產(chǎn)品風格、檔次、形象；讓顧客容易了解貨品的款式、質(zhì)量、搭配；直接刺激銷售，提升業(yè)績。為了達到

這些陳列要求，我們制定了這樣的陳列原則：店頭區(qū)陳列特價品、促銷品；中央?yún)^(qū)陳列大眾品；內(nèi)部區(qū)陳列高級品。櫥窗是店鋪的第一張臉！裝扮好它，你才能“誘導”到更多顧客！因此保持產(chǎn)品的潔凈與整齊成了店面管理的第一技巧。

產(chǎn)品按類別分區(qū)（系列性）陳列，保持排列有序；重點產(chǎn)品的陳列以1—1.5米高為宜；盡量將大眾消費者喜歡的商品、希望加快走貨速度的產(chǎn)品（包含正在促銷的）產(chǎn)品陳列到最佳位置。采取“先賣后補”的方法，令產(chǎn)品轉(zhuǎn)換快捷，減少壞貨；產(chǎn)品盡可能做大量陳列，可以給人一種商品豐富，品種全，給顧客很強的視覺感受，產(chǎn)生購買欲望。

將促銷產(chǎn)品集中陳列，可以劃出促銷區(qū)，促陳列量一定要大，可以比平時的陳列高一些，密一些，制造賣點，如百元區(qū)、“特價區(qū)”等；確保所有款式產(chǎn)品均以展示；面朝外的立體陳列，可使顧客容易看到產(chǎn)品；標價牌方向應(yīng)一致，標簽向正面，使顧客一目了然；充分利用好賣場內(nèi)的柱子，可張貼海報、POP。

遵循重點產(chǎn)品展示于重要位置的原則：重點產(chǎn)品：促銷品，暢銷品，新產(chǎn)品，高利潤產(chǎn)品；重要位置：店頭區(qū)，主要通道兩側(cè)，進門右側(cè)區(qū)，收銀臺附近；陳列產(chǎn)品要定期更換。

第三篇：化妝品零售店管理應(yīng)走好三步曲

化妝品零售店管理應(yīng)走好三步曲

化妝品銷售市場一個非常暴利的行業(yè)，如今，化妝品市場銷售非常的火爆，人們對化妝品的需求量非常大，因此投資開化妝品專賣店是致富的一個好選擇，那么，開好一家化妝品零食店要走好哪幾步呢？

零售店管理一直是銷售管理的頭等大事，管好了，零售店經(jīng)營成本會降低，銷售收入會增長;管不好，各種經(jīng)營管理費用會大大增加。零售店里要處理分人、事、物三者的管理問題，只要把這三個問題管理好，一切自然都好。我們把種零售店管理的方法稱為零售店管理三步曲。

零售店---人的管理

零售店的工作人員最前線的隊伍，由于直接面對顧客，他們的行為舉止即影響銷售業(yè)績及整體形象;而零售店經(jīng)常性的人員流失也會影響店鋪的運作。而如何妥當安排零售店員工工作，提高其整體http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 工作表現(xiàn)，令工作順暢是人力管理的重要目標。

有很多零售店的銷售人員業(yè)務(wù)能力低下，根本不具備產(chǎn)品的專業(yè)知識，整個店工作狀態(tài)顯得松散雜亂。甚至會看到這樣的場面，某個能干的人自己在那里忙不過來，而另外一些人則在那里沒事可做。好像是人員不夠，又像是人員過剩。所以我們決定從零售店的人員管理入手，提升整個零售店的管理。

對于新入職的員工，必須由店長須對其進行基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)培訓，并要求達到熟悉店鋪的日常運作、服務(wù)標準及店鋪各項注意事項。而且檢討每天工作、督導他們的工作表現(xiàn)、激勵士氣，以確保所有員工達至要求。為了確保每天均有適量員工上班，我們運用值班表對員工工作進行安排。在正常情況下，由于下午顧客人數(shù)較上午多，編排值班表時，可安排較多員工上下午班。另一方面，店員的假期盡量安排在平日，在星期六/日及假期，則安排較多員工上班。為了提高http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 員工的整體素質(zhì)，我們又對在職員工進行業(yè)務(wù)技能培訓，定期考核員工工作表現(xiàn)，以此作為員工晉升的依據(jù)。

當然，這只是人的意識的管理，思想的管理。要讓這些思想和意識變成自覺，必須讓這種思想意識貫穿于每天的工作行動之中，直至養(yǎng)成習慣。因此，我們對零售店管理的第二步行動是對零售店事的管理。

零售店---事的管理

零售店事的管理是零售店人員每天需要做的每一件事的管理。為了讓大家對每天從事的工作有一個清晰的認識，而且能不折不扣地執(zhí)行，我們把零售店的工作分為三個階段來進行管理。它包括零售店營業(yè)前的管理、營業(yè)中的管理及營業(yè)后的管理，而營業(yè)中的管理是重中之重。因為營業(yè)中管理所持續(xù)的時間最長，對于零售店來說也是最重要的時間段，可以說公司里所有的銷售額都是在這個時間段產(chǎn)生的。

1、零售店營業(yè)前的管理。我們要求所http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 有出勤人員必須注意自己的儀容儀表，并共同做好店內(nèi)的清潔衛(wèi)生。在開門迎客之前要做到三檢：檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架;檢查店內(nèi)設(shè)施，如有損壞及時修理;檢查當日所需各類票據(jù)是否備好，如小票、騙人的垃圾廣告、收據(jù)等。并預備好所須零錢，所需金額及面值依據(jù)實際情況來定;如果有新產(chǎn)品上市，還要了解當天新上市的產(chǎn)品特征、性能及其價格。最后一點許多店長都不太注重，因為他們的精力幾乎都是放在日常的銷售業(yè)務(wù)中，但是往往新產(chǎn)品總是放置在比較引人注目的角落，很容易被顧客看到，如何店員對新產(chǎn)品了解不夠，自己的專業(yè)形象往往在被顧客問及時大打折扣。另外一個是人們都習慣于推銷自己熟悉的產(chǎn)品，如果沒有硬性要求，新品就永遠是新品，無法店員所了解，無法被銷售出去。

2、零售店營業(yè)中的管理。營業(yè)中，要求所有的出勤人員必須了解當天商品調(diào)價及促銷活動,新品、特賣品及標志的放http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 置。還要定時或不定時地巡視負責區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售情況，是否需要緊急補貨。店長還要查看是否有工作人員聊天或無所事事，賣場中是否有污染品或破損品，價格卡與商品陳列是否一致，交接班人員是否正常運作等。同時還要協(xié)助店員做好顧客服務(wù)工作，如回答顧客詢問，接受顧客的建議。個別零售店會有這樣的現(xiàn)象：有些店長只顧自己干活，不管其他人員有沒有事做，或者會不會做事;而另外有些店長則什么都不干，在那里就是一個監(jiān)工。有了這種對店長的要求后，整個零售店的情況大大獲得了改變：孤單英雄變成了團隊領(lǐng)袖，監(jiān)工也深入了群眾，員工們一起為顧客服務(wù)了。另外，我們還要求店員要注意店內(nèi)顧客的行為，要有禮貌地制止顧客的不良行為。同時也要積極為顧客做好結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)。

待機工作管理是零售店管理的關(guān)鍵，因為一個零售店的形象和服務(wù)水平以及店鋪業(yè)績的好壞往往是需要待機工作來鋪http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 墊的。所謂待機，就是零售店店已經(jīng)營業(yè)但暫時沒有顧客光臨之前，員工邊做銷售準備，邊等待接觸顧客的機會。

3、零售店營業(yè)后的管理。營業(yè)后的管理主要是查看零售店的射燈、招牌燈、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉以及當日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好(鎖好)等，同時還要求管理人員整理各類票據(jù)及當日促銷物品，填寫交接班記錄，進行當日盤點，填寫登記銷售日報表，整理衛(wèi)生，店長如果認為要需要可以召開晚會，總結(jié)當天工作，做好關(guān)店安全工作。零售店---物的管理

完成了零售店人的管理、事的管理，接下來就是物的管理。零售店物的管理的宗旨是確保每件貨品保持在最良好的情況，以備顧客挑選。良好的產(chǎn)品可吸引顧客繼續(xù)光臨店鋪購物;良好的物品管理，能減少不必要的次貨發(fā)生，保持產(chǎn)品最高價值。主要包括：次貨、退換貨處理及存貨與物流等幾方面。

1、次貨處理。何謂次貨?我們規(guī)定，任http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 何一件產(chǎn)品，因質(zhì)量上出現(xiàn)問題或因人為原因?qū)е挛蹞p，不能銷售給顧客，稱為次貨。次貨處理要求，若發(fā)現(xiàn)次貨，應(yīng)立即移離貨架，以免影響零售店形象。對于移離賣場后的次貨，嘗試給與修補，并用白紙寫明次貨原因標注在問題處，交由店鋪負責人處理。

2、退換貨處理。處理顧客退換貨，這里有一個特別要求，不管是何種情況，店員都要保持微笑，有禮貌、有耐性;要認真查詢及聆聽對方退換貨原因;禮貌地請顧客出示收據(jù)并檢查顧客帶回的貨品狀況。如符合要求，按照退(換)貨原則辦理手續(xù)。我們寧愿犧牲自己的利益也要保證客戶滿意。因為顧客的不滿，可能會導致我們更大的損失。

3、存貨與物流。貨品儲備是店鋪營運基礎(chǔ)，其重要性不可忽視。有效的庫存與物流管理不僅能滿足顧客的需求，也有助于控制費用，提升利潤空間。為增加產(chǎn)品銷售機會，零售店可以根據(jù)實際的銷售情況，保持合理的庫存量。

http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 收貨、驗貨是零售店管理的一個重要工作，所以零售店必須認真對待收貨、驗貨工作。若貨箱包裝有損壞或貨箱數(shù)量不符零售店可以拒收，并追究承運方責任(當即不能解決的須寫相應(yīng)證明并由承運方簽字)。

零售店的物的管理除了對銷售商品的管理之外，對店鋪環(huán)境的管理也是另一個重要的管理工作。提供一個舒適、明快的購物環(huán)境，不僅能吸引顧客樂意光臨本店，同時也能使工作人員保持良好的心情，更大程度的發(fā)揮積極性、創(chuàng)造性。

開化妝品零食店，走好了上面的三個步驟之后，就可以讓生意朝著越來越火爆的方向發(fā)展，讓投資者輕松的賺錢致富，享受美好生活。

一個企業(yè)要想發(fā)展，就要樹立自己的品牌，品牌靠什么支撐，產(chǎn)品（或者服務(wù)），所以提升產(chǎn)品功能是企業(yè)贏得客戶的根本。小而美的產(chǎn)品不一定有市場，平臺項目也不一定就會失敗?，F(xiàn)在已經(jīng)沒有http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 人去想做第二個了，就好像國內(nèi)也不會再有項目出來撼動的地位。前天我見到了一位“平臺”的創(chuàng)業(yè)者，一名還在讀高中的學生。他開發(fā)了一款非常簡單甚至可以稱得上是簡陋的應(yīng)用。僅僅有一個功能，就是當你在PC上登錄你的之后，再想切換到移動設(shè)備上的時候可以使用他的應(yīng)用，進行一鍵登錄轉(zhuǎn)換。也許聽起來這就是一個垃圾產(chǎn)品，從數(shù)據(jù)上看也很不是很漂亮，但是他的話卻令我驚訝。他每周可以獲取將近700美元的報酬！他對于我的反應(yīng)給出了答案，這可能同時也是這款產(chǎn)品的靈魂所在，“并不是所有的用戶都會在移動設(shè)備上使用自動登錄功能”。OK，這就可以了！恰好的是，我也正是這些用戶的一員。嚴格地說起來，這款應(yīng)用其實只是一個小不可言的工具，但我認為它也是另一種意義上的平臺，某些用戶的某些習慣早就了它。它不是一個技術(shù)平臺、不是一個業(yè)務(wù)平臺，只能算是最微觀的應(yīng)用平臺。但恰巧就是這種微觀意識，讓它取得了http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 意義上的成功。用戶在面對一款產(chǎn)品的時候，會想到什么？這是一款什么應(yīng)用？能做什么事情？可以給我?guī)硎裁礃拥谋憷?？會有什么使用上的問題或者是安全上的隱患？是否付費？是否可以試用？需要花費多少才能使用一年？等等等等。不要試圖讓用戶動腦筋的產(chǎn)品，你的產(chǎn)品應(yīng)該要簡單，越符合用戶簡單的需求，用戶才會更加頻繁地使用它。當然，面對不用的目標定位，對產(chǎn)品的設(shè)計也是不盡相同。國內(nèi)外的創(chuàng)業(yè)者與用戶之間一個非常鮮明的分別就是，國內(nèi)創(chuàng)業(yè)者力圖做平臺，讓更多的人、越來越多的人來使用平臺，國外的創(chuàng)業(yè)者力圖做工具，做出非常簡單易用、僅僅可以提供1-2個功能的小產(chǎn)品。而恰恰相對比的是，國內(nèi)的用戶將“免費”提成到了目標的首位，可以為了免費使用來完成一系列復雜的任務(wù)來獲取使用資格或是延長使用期限，國外用戶將費用問題拋在腦后，只要他認為這是一款好的、可以有效的幫助他的產(chǎn)品，就會毫http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 不猶豫的掏出錢來。那么結(jié)果如何呢？那些免費的平臺接納了前幾批的免費用戶之后，留不住他們，死掉了。而收費的工具呢，用戶得到了好的工具，創(chuàng)業(yè)者也可以無后顧之憂地全力投入產(chǎn)品中，這是一個產(chǎn)品的雙贏。試著去做一個這樣的產(chǎn)品，它不叫平臺，也不叫項目。你全身心地投入。為用戶設(shè)想可能用到的功能，盡可能地簡化并且完善它，讓它在一個功能上做到最好。然后是第二個、第三個、第四個功能（或是產(chǎn)品）??企業(yè)經(jīng)營之道有很多，這些技巧需要我們在經(jīng)營過程中慢慢去領(lǐng)悟。不管你做哪一行，你都要明白，產(chǎn)品是企業(yè)的核心競爭力，提升產(chǎn)品功能，才能把企業(yè)做大做強。一個企業(yè)要想發(fā)展，就要樹立自己的品牌，品牌靠什么支撐，產(chǎn)品（或者服務(wù)），所以提升產(chǎn)品功能是企業(yè)贏得客戶的根本。小而美的產(chǎn)品不一定有市場，平臺項目也不一定就會失敗?，F(xiàn)在已經(jīng)沒有人去想做第二個了，就好像國內(nèi)也不會再有項目出來撼動的http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 地位。前天我見到了一位“平臺”的創(chuàng)業(yè)者，一名還在讀高中的學生。他開發(fā)了一款非常簡單甚至可以稱得上是簡陋的應(yīng)用。僅僅有一個功能，就是當你在PC上登錄你的之后，再想切換到移動設(shè)備上的時候可以使用他的應(yīng)用，進行一鍵登錄轉(zhuǎn)換。也許聽起來這就是一個垃圾產(chǎn)品，從數(shù)據(jù)上看也很不是很漂亮，但是他的話卻令我驚訝。他每周可以獲取將近700美元的報酬！他對于我的反應(yīng)給出了答案，這可能同時也是這款產(chǎn)品的靈魂所在，“并不是所有的用戶都會在移動設(shè)備上使用自動登錄功能”。OK，這就可以了！恰好的是，我也正是這些用戶的一員。嚴格地說起來，這款應(yīng)用其實只是一個小不可言的工具，但我認為它也是另一種意義上的平臺，某些用戶的某些習慣早就了它。它不是一個技術(shù)平臺、不是一個業(yè)務(wù)平臺，只能算是最微觀的應(yīng)用平臺。但恰巧就是這種微觀意識，讓它取得了意義上的成功。用戶在面對一款產(chǎn)品的時候，會想到什http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 么？這是一款什么應(yīng)用？能做什么事情？可以給我?guī)硎裁礃拥谋憷?？會有什么使用上的問題或者是安全上的隱患？是否付費？是否可以試用？需要花費多少才能使用一年？等等等等。不要試圖讓用戶動腦筋的產(chǎn)品，你的產(chǎn)品應(yīng)該要簡單，越符合用戶簡單的需求，用戶才會更加頻繁地使用它。當然，面對不用的目標定位，對產(chǎn)品的設(shè)計也是不盡相同。國內(nèi)外的創(chuàng)業(yè)者與用戶之間一個非常鮮明的分別就是，國內(nèi)創(chuàng)業(yè)者力圖做平臺，讓更多的人、越來越多的人來使用平臺，國外的創(chuàng)業(yè)者力圖做工具，做出非常簡單易用、僅僅可以提供1-2個功能的小產(chǎn)品。而恰恰相對比的是，國內(nèi)的用戶將“免費”提成到了目標的首位，可以為了免費使用來完成一系列復雜的任務(wù)來獲取使用資格或是延長使用期限，國外用戶將費用問題拋在腦后，只要他認為這是一款好的、可以有效的幫助他的產(chǎn)品，就會毫不猶豫的掏出錢來。那么結(jié)果如何呢？那些免費的平臺http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 接納了前幾批的免費用戶之后，留不住他們，死掉了。而收費的工具呢，用戶得到了好的工具，創(chuàng)業(yè)者也可以無后顧之憂地全力投入產(chǎn)品中，這是一個產(chǎn)品的雙贏。試著去做一個這樣的產(chǎn)品，它不叫平臺，也不叫項目。你全身心地投入。為用戶設(shè)想可能用到的功能，盡可能地簡化并且完善它，讓它在一個功能上做到最好。然后是第二個、第三個、第四個功能（或是產(chǎn)品）??企業(yè)經(jīng)營之道有很多，這些技巧需要我們在經(jīng)營過程中慢慢去領(lǐng)悟。不管你做哪一行，你都要明白，產(chǎn)品是企業(yè)的核心競爭力，提升產(chǎn)品功能，才能把企業(yè)做大做強。

《大語》(本)導學：扎扎實實打基礎(chǔ)

《大學語文（本）》是文科類學生的專業(yè)必修課?！洞髮W語文》的目的是為了使學生進一步提高閱讀能力與寫作能力，為學好高等教育文科類各專業(yè)的課程，及接受通才教育，成為復合型人才打下扎實的基礎(chǔ)。該課程知識點多，內(nèi)http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 容豐富，課文中每句話都可以作為一個考點來出題考試，因此這門科學習起來有一定的難度，歷年來考試通過率也不是很高。本文針對學生在學習《大學語文》的過程中存在的問題，有針對性地提出學習，考試時應(yīng)該注意的問題，以期對學生學習，考試有所幫助。

一，《大學語文（本）》教材的內(nèi)容體系。

《大學語文（本）》分為四個單元，即議論文單元（收有14篇課文），記敘文單元（收有14篇課文），詩詞單元（收有30篇課文），小說單元（收有8 篇課文）。每篇課文要求掌握的知識點，在書后面的考試大綱里都能找到。每單元要求掌握的知識點，在每單元后面的《議論文的特點與寫作》《記敘文的特點與寫作》《詩詞曲賦的特點與寫作》《小說的特點與寫作》中都有詳細的介紹。對于考試大綱要求掌握的知識點，學生在學習時一定要一個一個對應(yīng)起來，一個一個地掌握，不能有所遺漏。同時，課程http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 還有三方面知識要求掌握，即表現(xiàn)手法，修辭手法，古漢語語法知識。這三方面的內(nèi)容掌握起來有一定的難度，但是學生要下大氣力去鉆研，力求弄通弄懂。

二，學好《大學語文》的關(guān)鍵。

學好《大學語文》的關(guān)鍵就在于熟讀教材上面的課文，夯實基礎(chǔ)。

這類話好像是廢話，老生常談，沒有新意。確實，要想學好每一門課程，首要就是要認真鉆研教材，刻苦學習，這是放之四海皆準的真理。對于《大學語文》的學習尤其是這樣。有這樣一種教學理念，就是提高學生的語文素養(yǎng)，語文水平，不是空話，而需要有途徑，就是通過認真閱讀典范的，優(yōu)秀的語文范文這條途徑來達到目的。因此《大學語文》考試，教材里犄角旮旯每個點全考，就是考查學生是不是認真閱讀教材上面這些典范的，優(yōu)秀的課文了。

其中專門有一類題，沒有難度，只要學生認真閱讀了課文就能答出。

比如，去年10月考題第一道選擇http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 題：

孟子認為達到“數(shù)口之家，可以無饑”這一目標的主要措施是，五畝之宅，樹之以桑； 2，雞豚狗彘之畜，無失其時；，百畝之宅，勿奪其時； 4，謹庠序之教，申之以孝悌；

這道題沒有任何難度，只要閱讀了課文，馬上就能答出是3.如果對課文不熟悉，恐怕就答不出來了。

2001年一道考題：司馬光指責王安石新法是“生事”，王安石在駁斥這一指責時，所依據(jù)的主要理由是

1，“受命于人主” 2，“辟邪說，難壬人”

3，“為天下理財” 4，“舉先王之政”

這道題也沒有難度，只要閱讀了課文，就能很順利地答出來。

這類題在歷年考題中占比較重要的份量。占分值較多。其他類的題目，也同課文有密切的關(guān)系。

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就是只要掌握了課文，回答考題應(yīng)該是沒有什么問題的。

因此學生要學好《大學語文》沒有別的捷徑可走，什么“押題”“漏題”，什么“權(quán)威模擬題”

等等，全不要相信。只要扎扎實實夯實基礎(chǔ)，認真閱讀課文，掌握課文，就會考出好成績。

三，要認真學習考試大綱，考試大綱上面的每一個要求，不能有遺漏地全要掌握。

高等教育自學考試實行“考-教分離”的教學制度，就是教課的老師不參與出題，出題的老師不參與教學。《大學語文》全國一張卷?？荚嚧缶V把教學的，出題的，學習的這三者聯(lián)系起來。也就是教學的按照考試大綱來教，學習的按照考試大綱來學，出題的按照考試大綱來出題。考試大綱是連起教-學的橋梁，必須高度重視?，F(xiàn)在市場上賣的參考書，也都是根據(jù)考試大綱來編寫的。因此在學習時，對考試大綱上面的知識點要一http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 個一個鉆研，弄通弄懂。從歷年《大學語文》考題來看，全部是考試大綱上要求掌握的內(nèi)容，沒有出大綱的要求。因此學生不要迷信什么“模擬試卷”，更不能聽信什么“押題”“漏題”之說。

四，從歷年考試情況看，以下三部分知識，學習起來有一定的難度，學生丟分很多，要引起學生高度重視。

1，文學表現(xiàn)手法。

2，修辭手法；

3，文言語法知識。

這三部分在考試中占三類題，分值雖不很多，但是學生丟分很多，有的學生甚至一分都得不到，因此學生在學習時要高度重視起來。，文學表現(xiàn)手法，教材上面共介紹9 種。對比，烘托，鋪墊，暗示，比興，象征，白描，夾敘夾議，托物言志。學生在學習時可以通過自己整理來掌握。

譬如烘托，主要在《兵車行》，《**》中運用；

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鋪墊主要在《種樹郭橐駝傳》《兵車行》《杜陵叟》中運用；

比興主要在詩詞中運用，《摸魚兒》是全篇比興；

白描在《**》《背影》中運用；

托物言志主要在《往事》中運用。等等。

通過自己整理，找出規(guī)律，就容易掌握這部分內(nèi)容了。，修辭手法，教材上面共介紹了12種修辭手法，比喻，夸張，對偶，排比，用典，反語，反詰，設(shè)問，借代，反復，層遞。其中“借代”在課文中沒有涉及，可以不管它。余下11種，可以分析一下。

反復，反語很容易識別，先把它們排除；

一看到有問號的，就在“設(shè)問”“反詰”兩個里找。從正面問的是設(shè)問，《論毅力》《人的正確思想是從哪里來的》；從反面問的，又沒有回答的是“反詰”，《趙威后問齊使》《秋水》《諫逐客書》《燈http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 下漫筆》等等。

一看到幾個句子連排的，就在“排比”“對偶”中找，一般來說，三個或三個以上的句子連排為排比，《秋水》《諫逐客書》《寡人之于國也》等等；兩個句子為對偶，《諫逐客書》《答李翊書》

等等。

引用典故來說明問題的是“用典”。

4，文言語法知識。學生可以學習教材后面的“古代漢語語法常識”一節(jié)，如果學習起來有困難，還有一個相對變通的方法，就是把教材中每篇古文后面“思考與練習”的最后一道題認真做出來，也可以在一定程度上彌補。

五，認真寫作作文。

作文水平的提高非一日之功。而且作文要靠練習，光講是沒有什么用處的。

只提醒學生在考試時注意幾點，在現(xiàn)有作文水平的基礎(chǔ)上面，盡量考得好一些。，審題。這問題又是老生常談。但是是關(guān)鍵。作文只要不跑題，基本就http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 是勝利，基本就可以拿到15分以上（滿分30分）。從歷年來看，學生作文分數(shù)不高的主要原因就是跑題，扣題不緊，或扣題不準。

《大學語文（本）》的作文題大部分是議論文。

（1）要緊扣題目來寫。寫的每一個論據(jù)全要緊扣題目，這點務(wù)必注意。可以采取經(jīng)?！包c題”

的辦法，也就是在作文中敘述一段內(nèi)容，就點一下題目，用這種辦法防止跑題。

（2）尤其要注意作文題是給學生一段短文，然后讓學生根據(jù)短文的意思來寫作文。這類作文，學生不要一上來拿筆就寫，而是一定要認認真真讀懂短文的意思，然后根據(jù)這篇短文提供的“特殊意思”

來寫。千萬不要另起爐灶。，議論文要注意論據(jù)的運用。

（1）說明論點要用事實，也就是要用論據(jù)。要注意的是論據(jù)的寫作不要http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 展開，點到為止，能夠說明論點就行了，論據(jù)千萬不要加以描寫，加以展開論述。

（2）議論文要多談道理，也就是多談理論，少舉例子，例子點到為止。要特別防止一篇議論文，開頭講一兩句理論，然后就大量舉例子，或者是通篇全是一個例子。，注意字數(shù)。

千萬要注意試題上面要求寫的字數(shù)。這點學生要特別注意。一般來說，《大學語文（本）》作文要求寫作600 字（有時要求寫作700 字）。寫作時既不能寫作字數(shù)太多，更不能少于要求的字數(shù)。一般來說，作文字數(shù)以多出所要求的字數(shù)100 字為宜。，卷面要清楚，整潔。

從考試情況來看，有一些學生作文字跡太亂，卷面十分不清楚，字跡龍飛鳳舞，卷面溝的，畫的，涂的，摸的，亂七八糟，讓判卷教師先從感情上面就有一個不好的印象。判卷老師每天要判幾百份試卷，根本沒有時間一個字一個http://yijiagou.uz.taobao.com 卷皮折扣 米折網(wǎng) bhu6g 字去認。卷面不清楚，字跡老師認不得，很可能就影響了學生的成績。

這點也務(wù)請學生注意。

大學的課程全有一定的難度。但是，難與不難都是相對的。一般來說，只要認真掌握了教材上面要求的內(nèi)容，按照考試大綱上面的知識點一個一個地去攻克，學習方法對頭，《大學語文（本）》定會考出一個好成績的。

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第四篇：學校食堂利潤分析

山東大學威海分校食堂調(diào)查報告〓】

山東大學威海分校食堂調(diào)查報告

前記：

鑒于近一段時間，同學們對食堂意見頗大的情況，加之3月15日我校和哈工大均出現(xiàn)學生聯(lián)合抵制食堂現(xiàn)象的發(fā)生，讓我們下定決心調(diào)查一下這背后的原因。

學生意見主要集中在：菜價高，質(zhì)量差（少油無肉的素食化傾向），饅頭貴（且難吃），米飯貴

（且不香）

食堂反駁：農(nóng)產(chǎn)品物價上漲幅度太大，食堂不堪忍受，面粉有35元漲至57元，大米由39元

漲至 62元,食堂不爭錢反而賠錢！

通過我們近一個星期走訪食堂，膳食科，校外小飯店，饅頭房等場所和大量調(diào)查取證，通過科學計算并與校外小飯店，饅頭房的經(jīng)營業(yè)主的交流，我們發(fā)現(xiàn)膳食科，食堂的種種不真實，現(xiàn)舉例如下：

校外小飯店、饅頭房 膳食科、食堂

饅頭 業(yè)界不爭的事實 1斤面粉可蒸1.5斤饅頭，一袋面粉50斤可蒸75斤饅頭；毛利率25％；饅頭雖較菜利潤率底，但做饅頭不賠錢。50斤面粉可做70斤饅頭（比外界少5斤）；聲稱每賣出1個饅頭賠錢3分

米飯 1斤新大米可做2斤米飯；若用陳米1斤可做2－2.5斤 食堂不予回答；（質(zhì)疑：食堂用的是否新米？還是陳米？我們調(diào)查不到，但我們知道米飯一點吃不出香）

土豆

（1元菜的代表）外界普遍用0.55元/斤的土豆，刮皮幾乎減不下多少重量，且土豆絲經(jīng)水泡后，1斤可炒出1斤多；且土豆幾乎沒有爛的或發(fā)芽的 食堂用0.45元/斤的土豆,膳食科稱有1/3 的土豆因腐爛、發(fā)芽要扔掉。（質(zhì)疑：經(jīng)計算食堂用的土豆不是0.45元，實際價格而是0.675元。食堂有這么傻嗎？）

花菜

（1.5元菜的代表）外界據(jù)經(jīng)驗稱：50斤花菜，去掉葉和菜身上的黑點，剩下的均可食用，且最多去掉5斤，有效食用部分為45斤 校內(nèi)稱50斤花菜去葉、去根最后只剩下28斤花菜（質(zhì)疑：外界剩下45斤，而校內(nèi)就只剩下28斤，相差也太大了）

** 據(jù)外界稱現(xiàn)在蔬菜價格開始走底，前幾天白菜0.25元一斤，現(xiàn)在0.23元一斤

食堂營業(yè)額

計算方法一:據(jù)膳食科提供數(shù)據(jù)全年有9個月平均每天營業(yè)額（一、二、四食堂)在2.4萬元，剩下1個月每天在1.8萬。這樣一年的營業(yè)額為：2.4萬×30天×9個月 ＋ 1.8萬×30天×1個月 ＝702 萬

五食堂以事業(yè)秘密為由不予告知，但根據(jù)其每月煤氣用量1.7萬，一二四食堂每月2.4萬估算，五食全年營業(yè)額為 500 萬，那么全校全年食堂營業(yè)額為：

702 萬＋500 萬＝1202 萬

計算方法二：女生只要在食堂吃飯每天最低消費為0.5＋1.3＋1.3＝3.1元，女生每月吃飯多在100－150元之間，男生為150－200元之間。學校男女比例在6：4，按60％女生消費100元，40％女生150元，60％男生150元，40％男生200元，那么，人均每月消費＝100×0.4×0.6＋150×0.4×0.4＋150×0.6×0.6＋200×0.6×0.4＝150 元

全校學生11000多人，有效食堂就餐人數(shù)8000多人，按8000計算，一年10個月在校，營業(yè)額為：

150元×10個月×8000人＝1200 萬

綜上，通過兩種不同方法計算所得結(jié)果基本一致，可以斷定一年學校食堂營業(yè)額大致為

1200 萬

盈利率計算

因為食堂菜目眾多，一一列舉顯不現(xiàn)實，我們將其抽象概括為饅頭、米飯、土豆（代表1元菜）、花菜（代表1.5元菜）四大類主流消費，這并不影響說明問題。

1.饅頭：

50斤面粉可做75斤饅頭，膳食科給出數(shù)據(jù)1個饅頭重量2.8兩，而實際未有，經(jīng)我們多次測量3個饅頭為8兩。我們就算根據(jù)2.8兩計算，一袋面粉50斤可作70斤饅頭折合260 個饅頭，可賣到78元，而一袋面粉57元，盈利率 27％

2.米飯;

食堂不予告知，我們從外面獲得數(shù)據(jù)1斤新大米可做2斤米飯，食堂米飯2元一斤。一袋大米50斤可做100斤米飯，陳米做得還要多。不知食堂用的是新米還是陳米？我們就按新米算，一袋米62元，而做出米飯后可賣到200 元，盈利率 69％

3.土豆（代表1元菜）

膳食科稱，0.45元一斤的土豆1/3因腐爛發(fā)芽要扔掉,為什么食堂樂于采購0.45元扔掉1/3的而不是0.55元的幾乎沒有爛的發(fā)芽的土豆呢?基于食堂提供數(shù)據(jù)的不真實性,我們按外界0.55元的土豆計算.土豆刮皮后重量稍有損失,但土豆絲在水里浸泡后,由于淀粉吸水,最后1斤土豆會增到1斤多。一盤土豆在6－7兩之間，其所有土豆原料5.8兩折合0.32元。盈利率68％

4.菜花（代表1.5元菜）

現(xiàn)在花菜價格0.8元一斤，50斤花菜原料可做出至少40斤花菜，每盤6.5兩，40斤花菜可盛60盤，而60盤食堂可賣到90 元。盈利率56％

毛利潤計算

綜上，菜的盈利率超過主食，據(jù)膳食科提供數(shù)據(jù)分析，主食與菜的消費結(jié)構(gòu)大致為3：5 ；主食中

饅頭比米飯為3：2 ；1元菜比1.5元菜為 3：

2那么，毛利潤＝1200萬×0.375×0.6×27％＋1200萬×0.675×0.6×69％

＋1200萬×0.675×0.6×68％＋1200萬×0.675×0.4×56％＝709萬

成本費用計算

租金：零。五食為自己投資，一二四食作為后勤集團的一部分區(qū)別于學校，也不要向?qū)W校交納房租。

四食堂每年向膳食科交納10.8萬承包費，但它育膳食科是一個利益整體，資金在利益整體內(nèi)

流動，所有實際上這樣看是沒有房租的；一二食歸膳食科管

稅收：零。對內(nèi)經(jīng)營不上稅。

工人工資：工人工資平均500元，包吃包住，按其成本價吃飯，一個工人平均600元，工人共有

（29＋29＋17）＋68＝143人，全年工資總額 86 萬

煤氣：全年費用為（1.7萬＋2.4萬）×10個月＝41萬

水電：全年費用為（0.8萬＋2.4萬）×10個月＝32萬

暖氣：2000平方米×7元每平米×3個月＝4.2萬（五食不供）

設(shè)備更新：做飯設(shè)備、碗、筷等平均一年6萬＋6萬＝12萬

方便筷、方便袋：（0.2萬＋0.3萬）×10個月＝3萬

油、調(diào)料等：2.5萬×4個食堂×10個月＝100 萬

管理層工資：20 萬（9個人）

公益事業(yè)：2 萬（食堂勤工儉學的學生共13人）

合計：300萬

其他收入

比如，一年食堂可賣多少錢的泔水，我們不得而知，沒有證據(jù)可言

純利潤

純利潤＝毛利潤―成本費用＋其它收入（無數(shù)據(jù)，忽略）

＝709萬－300 萬

＝409萬

平均每個食堂 102 萬的純利潤！

后記

這一切聽起來似乎有些不可思議，但是每年 1200 萬的營業(yè)額是怎么也不能夠忽視的。不用計算

我們也可以隱隱約約感覺到這背后的利潤。餐飲業(yè)一個公開的行業(yè)秘密是稅前毛利潤率要在50％——70％之間。就算是把現(xiàn)在的價格砍去一半，食堂的純利潤合計可達140 萬，只有學校進行

宏觀控制才能保障學生的利益。這個問題的更深一步更精確的計算，可有經(jīng)濟系甚至邀請

金海灣或凈雅的成本核算經(jīng)理來計算一下，甚至這些都不用，就到校東門小飯店多問幾家，一年

1200 萬營業(yè)額的背后隱藏了多少利潤？

“權(quán)為民所用，情為民所系，利為民所謀”

“立黨為公，執(zhí)政為民”，這就是我們向校領(lǐng)導和全校同學呈上的一份理性的負責任的食堂調(diào)查報告。

山東大學威海分校

代表廣大同學根本利益的食堂調(diào)查小組

第五篇：養(yǎng)豬利潤分析

臨近中秋，國內(nèi)各地的毛豬出欄數(shù)量略有增加，但市場消費總體保持平穩(wěn)，因此毛豬價格仍然維持相對穩(wěn)定的運行趨勢。目前，生豬養(yǎng)殖效益依舊較為可觀，規(guī)?；B(yǎng)殖場的盈利在100元/頭左右，目前全國自繁自養(yǎng)盈利水平在91元/頭。

進入9月份后，國內(nèi)生豬出欄數(shù)量略有增加，部分地區(qū)反映待出來的豬只數(shù)量占到存欄總量的1-2成。同時，隨著毛豬價格持續(xù)徘徊在8元/斤上下，以及養(yǎng)殖效益較為可觀等因素，目前養(yǎng)殖戶的出欄心態(tài)趨于理性。此外，進入9月下半月，市場備貨的高峰也將進入尾聲階段，市場交投狀況較之前會有所放緩，毛豬市場行情會隨著供求關(guān)系的變化而展開窄幅調(diào)整行情。

按照目前豬價15.9元/公斤，玉米均價2400元/噸折算，豬糧比為6.51:1，依舊處于中等盈利區(qū)間內(nèi)。同時，據(jù)養(yǎng)殖戶反映，盡管豆粕價格相對偏高，但由于豆粕在自配料中的添加比例不高，因此對于自配料成本的影響不及玉米。

隨著雙節(jié)的臨近，目前國內(nèi)豬只出欄數(shù)量均有所增加，但在供求相對平衡的狀態(tài)下，豬價仍然維持區(qū)間內(nèi)平穩(wěn)運行。

大媽們抱怨豬價上漲，而養(yǎng)殖戶也抱怨豬價還不夠高，目前的豬價并未達到理想價位，要知道上半年養(yǎng)豬人可是連續(xù)虧損好幾個月，差點沒賠死，現(xiàn)貨豬價上漲也算是補償了部分損失。目前養(yǎng)殖戶反映養(yǎng)豬每頭能掙100多元，但這都是血汗錢，消費者們還是安然接受這個豬價吧。

進入本周以來，由于臨近美國農(nóng)業(yè)部報告的出臺，市場各方觀望心態(tài)較重，國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨市場也呈現(xiàn)窄幅波動行情。美豆收割在即，在可以借力的早霜題材還未到來之前，市場至少仍然缺乏明顯方向，而國內(nèi)豆粕市場仍然受到豆粕供應(yīng)偏緊的影響，加上未來數(shù)月進口大豆到港量偏低，油廠未執(zhí)行合同量較大，因而工廠仍然維持挺價策略，預計報告前盤面依然偏于振蕩，而國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨跌幅也不會太大，外弱內(nèi)強格局仍在演繹

截止本周三(9月11日)，國內(nèi)沿海大型油廠43%蛋白的豆粕主流報價集中在4300元/噸-4400元/噸之間，本周初多數(shù)飼料廠商已有所備貨，因而在行情持續(xù)波動的背景下，基本退市觀望、各地成交持續(xù)轉(zhuǎn)淡。