第一篇：客家民俗文化

客家民俗文化

我是一個正宗的客家人，家住廣東興寧，屬于客家人口分布較廣的地區(qū)，所以相對來說還是比較了解客家的民俗文化的，我覺得客家山歌、客家飲食、客家風(fēng)俗給我印象最為深刻，所以我將在這三個方面談?wù)勎业睦斫飧惺堋?/p>

首先關(guān)于客家山歌，小時候的我并不是沉浸在電視節(jié)目中，而是跟著大人們一起看客家山歌的碟子，還邊看邊跟著唱，什么劉三姐、阿牛哥、大聲古，在那個時候都是很熟悉的主演人物，碟子的大部分主題是不畏強權(quán)、敢于爭取自由權(quán)利的老百姓們，有通過斗山歌來巧罵霸主的、有通過對山歌來相親的、還有通過演繹故事來告誡年輕人要崇尚真善美的、也有比較搞笑類的。下面列舉幾首比較典型的山歌代表，不過用客家話讀唱比較有感情，屬于自我陶醉的山歌：

食煙愛食兩三筒，連妹愛連兩三宗，第一就要言語好，又要人才蓋廣東。

放下?lián)幼柰?，敢唱山歌怕人?/p>

阿歌好比諸葛亮，唔怕曹操百萬兵。

屬于戲謔性的山歌：

一陣雨來一陣風(fēng)，看你衰鬼怕老公，肚里心事唔敢講，蛟子咬里（了）唔敢動。

摘茶阿妹真可憐，背囊拗得像梨圓，茶頭繞到茶尾轉(zhuǎn)，幾多辛苦做無錢。

衰鬼唔使緊嫌，你個命水還個歪。

一日三餐食唔飽，一年四季著草鞋。屬于情歌：

入山看見藤纏樹，出山看見樹纏藤，藤生樹死纏到死，樹生藤死死也纏。

攬樹開花花攬花，阿哥攬上妹攬下，牽起衫尾等郎攬，等郎一攬再回家。

新買扇子七寸長，一心買來送情郎，囑咐情郎莫跌撇，兩人睡目好撥涼。

河邊楊柳嫩嬌嬌，拿起槳板等東潮，阿哥劃船妹撥槳，船浮水面任哥搖。

有時候也會大家聚在一起，聽老人們唱一些他們那個年代的類似繞口令，又有些節(jié)奏的歌，現(xiàn)在長大了，流行歌曲也越來越多，但還是很懷念小時候的那種氛圍，很溫馨。

然后關(guān)于客家飲食，客家人一向以熱情好客著稱，以前我以為全世界的待客都差不多，但有一次我去外省住了一段時間，發(fā)現(xiàn)那里跟我家鄉(xiāng)有很大的區(qū)別。一般有客人來訪，都會泡壺好茶，端給客人解渴并品嘗，吃飯的時候也會做一大桌好吃的菜，給客人盛上滿滿的飯，就怕待客不周，可是那次在外省，他們沒有茶壺，沒有飯碗，都是用一次性的東西給客人的。我們傳統(tǒng)的客家菜式有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、酒雞、肉圓以及各色釀菜，一般在過年的時候，會在大年三十這天釀好多豆腐，以備在接下來的幾天享用，我還記得爺爺?shù)谝淮谓涛裔劧垢那榫?，先把豆腐用刀切成兩半，然后拿起一小塊，用筷子在中間夾出一條縫來，再把早已準(zhǔn)備好的肉餡（一般是豬肉、香菇、韭菜等餡）放進(jìn)那個縫里面，尤其要注意的是，在縫的兩頭都要是肉餡，這樣煮的時候才能更有口感，就這樣一直重復(fù)，直到把所有的豆腐釀完，然后把釀好的豆腐放進(jìn)熱油鍋里，先煎一下，把肉餡和豆腐煎熟，最后再把煎好的釀豆腐放進(jìn)砂鍋里慢火煮，這是為了讓口感跟味道更好，大概半個鐘左右，就算是做好了。有些人為了看起來喜慶，會放些曲粉，這樣會使豆腐變成紅色，對豆腐的食用沒有影響，聞起來還更香。另外，除了釀豆腐，還有娘酒，一般在過年的四個月之前開始做，是用糯米蒸飯，然后晾涼，放上一些調(diào)料（有白酒、曲等），就可以放進(jìn)缸里封裝起來，到了春節(jié)，家人聚會的時候再舀出發(fā)酵好的酒，有時候會跟雞、桂圓一起煮，這是一款很有補身體的效果的食物。

最后關(guān)于客家風(fēng)俗，最值得一談的是婚嫁和祭祖。記得第一次看到婚嫁場面的時候，還很小，但卻記得很清楚當(dāng)時發(fā)生的一切，可能是新奇的緣故吧。在那個良辰吉日，新郎及其家人用裝扮一新的轎車把新娘先接到祖屋，然后從祖屋那里一路引路到男方家，在這途中，新郎新娘會分發(fā)糖果跟紅包，代表著好運，所以會有很多小孩子跟在后面要糖果跟紅包，我也跟在人群的后面。到男方家后，新人們要對家人、鄰居、長輩等敬茶。然后關(guān)于祭祖方面，一般在農(nóng)歷二月份左右，剛過完年不久，家人朋友聚完就該去拜祭祖宗了，可能是因為客家人不忘本的特性吧，到了那天，其實也是大家齊聚一堂的機會，因為就跟春節(jié)一樣重要，一大早，村里的幾個主要負(fù)責(zé)人就準(zhǔn)備好一切東西，用大籮裝著，里面有豬肉、整只雞、一些餅干（買的）、紅餅（各家自己做的）、還有多個碗、白酒、蠟燭元寶香等等，幾個婦女挑著在前面領(lǐng)路，還有一個領(lǐng)導(dǎo)者，由于一年就拜祭一次，所以每次去都是草木叢生，很茂密，所以需要帶鐮刀之類的東西砍掉一些樹木，也就需要有年輕人在前面開路，一路坎坷地終于到了祖宗的墓地，那里也是長了很多草，所以先要清理一下，然后把帶來的東西擺放好，先由村長發(fā)表重要講話，談一下我們祖宗的歷史發(fā)展，以及我們的現(xiàn)狀，以及如何在今后更好的發(fā)展，最后分發(fā)點燃的香給我們大家，站成幾排，開始向祖先鞠躬許愿，再分發(fā)餅干給小孩子，保佑他們平平安安的長大。完成后，再回來家里，一般我們客家人都有個圍龍屋，但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，現(xiàn)在大家都住上了樓房，只有祖屋還是以前的圍龍屋形式，回來后大家族人就在祖屋那里一起吃飯，真正的齊聚一堂，也是大家溝通、交流情感的好時刻。晚上還會再聚一次，但不是吃主食，而是各種各樣的零食小吃，客家特色，大家在拼湊的長桌上暢所欲言，無論小孩大人，都坐著一起談笑，很是溫馨，一天差不多就過去了，說是祭祖，其實更多的是想大家相聚吧，平時年輕人都出外打工，難得回家大家共聚，也是促進(jìn)族人團結(jié)、傾訴感情的好機會。

作為一個客家人，我很自豪也很驕傲，不僅因為她的民俗文化讓我深愛，她的精神更是讓我始終牢記自己的本分，讓我學(xué)習(xí)到很多，同時我也將繼續(xù)熱愛客家人的這一身份，希望客家文化能夠綿延不絕的傳承下去。

第二篇：客家民俗文化生態(tài)旅游區(qū)可行性研究報告

客家民俗文化生態(tài)旅游區(qū)可行性研究報告

梅州市規(guī)劃局規(guī)劃委員會：

有一句話：“我們已經(jīng)走得很遠(yuǎn)，但我們要知道我們從哪里來。”

客家作為漢民族的一個重要民系，有她自己獨有的特點民間習(xí)俗，涵蓋了：道德、禮儀、教育、喜樂、節(jié)慶、性別、姓氏、從業(yè)、勞動、居住、生活、飲食等多方面的習(xí)俗文化內(nèi)涵。為了保存、留住、重視這一寶貴的民間遺產(chǎn)，本人愿盡余生之余力，全心全力投入此項極為重要而有意義的事業(yè)。擬建設(shè)一個客家民俗文化生態(tài)旅游區(qū)，以完整、系統(tǒng)、立體、生動地展現(xiàn)祖輩客家人原生態(tài)之模擬生活場景，讓所有前來觀摩者可以親身體驗生活，包括吃、住、勞作、學(xué)習(xí)、手藝；體會傳統(tǒng)的客家民間生活與情趣。此項目簡介如下：

一、項目簡介

（一）、項目概況

1、項目名稱：梅州市客家民俗文化生態(tài)旅游區(qū)。

2、建設(shè)性質(zhì)：新建。

3、建設(shè)地點：梅州市梅縣**鎮(zhèn)**村。

4、建設(shè)年限：2012年1月——2015年12月。

5、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：集客家文化體驗、展示、游覽、休閑度假和文化養(yǎng)生為一體的以客家女性——母親文化為特色的精品旅游區(qū)。規(guī)模約為3000畝。

6、投資估算：總投資人民幣10億元。

7、效益分析：項目建成后，可成為全國婦聯(lián)甚至聯(lián)合國婦女重點保留和教育基地；每年吸引幾百萬各地婦女組織和個人前來參觀；每年吸引本地幾十萬以上的城市中小學(xué)生前來學(xué)習(xí)勞作手藝、體驗生活；吸引幾百萬專家學(xué)者和獵奇旅游者前來探究、寫作、攝影、研討、體驗。

（二）、項目背景

1、可行性研究報告編制依據(jù)

①、國家政策的支持和地方政府的發(fā)展目標(biāo)相統(tǒng)一。

國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游的意見》把旅游業(yè)定位為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)發(fā)展迅速，已成長為中國第三產(chǎn)業(yè)中最具有活力與潛力的新型產(chǎn)業(yè)，成為拉動地方經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)或先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)在中國國民經(jīng)濟中的戰(zhàn)略發(fā)展地位不斷得到鞏固和提高。梅州旅游業(yè)發(fā)展環(huán)境迎來巨大機遇，梅州市按照“客家文化生態(tài)保護實驗區(qū)”的定位，以“全力加快綠色的經(jīng)濟崛起，努力建設(shè)富庶美麗幸福新梅州”為目標(biāo)任務(wù)，在全省率先提出創(chuàng)建“廣東·梅州文化旅游特色區(qū)”，著力建設(shè)特色宜居宜游城市，打造“休閑到梅州·享受慢生活”的特色品牌。本旅游區(qū)所在的西陽鎮(zhèn)納入特色區(qū)范圍，是旅游區(qū)開發(fā)建設(shè)的重大機遇。

②、優(yōu)越的自然條件給該項目奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

**鎮(zhèn)**村位于**鎮(zhèn)高觀音山腳下，距梅州城區(qū)只有30分鐘車程。高觀音歷史悠久、聞名遐邇，海拔780多米，山頂望梅城，一覽無遺，山上景色誘人，每年的游客絡(luò)繹不絕。秀竹村自然條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、空氣清新、水體潔凈、植物繁茂、無工業(yè)污染。傳統(tǒng)民居保存完好。發(fā)展客家民俗文化生態(tài)旅游區(qū)具有得天獨厚的地理和資源優(yōu)勢。

二、項目建設(shè)的必要性和可行性

（一）、必要性

1、客家作為漢民族的一個重要民系，有她自己獨有的特色民間習(xí)俗，涵蓋了：道德、禮儀、教育、喜樂、節(jié)慶、性別、姓氏、從業(yè)、勞動、居住、生活、飲食等多方面的習(xí)俗文化內(nèi)涵。

2、客家婦女勤勞、智慧、儉樸、誠實、刻苦、能干，且崇尚文化教育，支撐維系整個家庭，甚至取代男人的特殊地位和主導(dǎo)作用，極大地區(qū)別于其它區(qū)域的婦女地位?？图覌D女文化實

際上是客家文化的核心，也是客家民系的生活核心。這一奇特的現(xiàn)象，在全中國，甚至全世界都是獨一無二的現(xiàn)象，作為婦女研究的話題，將會引起全國以致世界的重視。這是人無我有值得重視發(fā)掘的亮點和重點。

3、此項目建成后，可以完整地保留以梅州客家人為代表的客家民間習(xí)俗文化；可以全面展示客家祖輩生活場景；可以借此對后代進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育于傳承。

（二）、可行性

1、參照新加坡圣淘沙“繽紛新加坡”場景展示和下加拿大村旅游場景和生活實際展示。打造系統(tǒng)、完整、立體生動的展現(xiàn)客家民俗民間文化，游客實際親身參與互動的旅游產(chǎn)品。

2、**村與雁南飛茶田度假村、雁鳴湖旅游度假村、葉劍英紀(jì)念園、靈光寺旅游區(qū)、客天下旅游產(chǎn)業(yè)園、五指石風(fēng)景名勝區(qū)等重要的景區(qū)形成網(wǎng)絡(luò)，形成優(yōu)勢互補，是景區(qū)景點多樣化和系列化，豐富了海內(nèi)外游客在梅州的游覽和休閑度假的內(nèi)容。

三、項目建設(shè)地點選擇分析

1、地理位置及區(qū)域范圍：本旅游區(qū)隸屬梅縣**鎮(zhèn)。距梅州市區(qū)約10公里。**村背靠高觀音山，每年經(jīng)過**村到高觀音的游客眾多。

2、自然條件：山高水長的**環(huán)境優(yōu)美，清澈而蜿蜒西流的白宮河水（上游即為梅州市清涼山引水工程）與順流而下的梅江河相互交匯。**山地眾多，山地土層深厚，溫濕土質(zhì)好，盛產(chǎn)松、杉、竹、木。是梅縣重點生態(tài)林區(qū)。**村乃西陽鎮(zhèn)的一個自然村，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，在一年之中，暖和多寒冷少，酷暑更少，四季冷暖各相所宜，適合農(nóng)林牧副各業(yè)發(fā)展。

四、總體布局

根據(jù)本旅游區(qū)的功能定位及現(xiàn)狀自然景觀和用地條件，規(guī)劃將旅游區(qū)以客家文化的演示為主線，突出客家人“開拓創(chuàng)新、艱苦奮斗、崇文重教、包容寬恕、愛國愛家”的精神，按照游客文化情景體驗時間序列進(jìn)行功能區(qū)劃分，通過對客家女性文化特別“客家母親”的“傳統(tǒng)”、“現(xiàn)代”、“未來”文化解讀，順應(yīng)現(xiàn)代休閑社會和幸福養(yǎng)生發(fā)展趨勢，將女性文化不同發(fā)展階段滲透旅游區(qū)的三個板塊中。具體如下：

（1）入口服務(wù)區(qū)

（2）文化體驗區(qū)（傳統(tǒng)）

（3）休閑度假村（現(xiàn)代）

（4）文化養(yǎng)生區(qū)（未來）

（5）生態(tài)保育區(qū)

五、項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模

（一）母親壇：含母親姓氏壇、母親廚房、百姓菜館等（約100畝）。

（二）手工坊：含釀酒、磨豆腐、打錘丸、炒茶等小食制作展現(xiàn)與參與（約100畝）。

（三）喜慶樓：設(shè)不同的場地，如迎客堂、婚慶堂、喜宴堂、表演堂等（約100畝）。

（四）對歌亭：為對歌、擂臺、說唱故事場地（約100畝）。

（五）等路街：手信、土特產(chǎn)、禮物展示、辦公、倉庫（約300畝）。

（六）賓館（上）、旅社（中）、客棧（下），三等級（約300畝）。

（七）農(nóng)田、水庫及戶外觀光參與勞作景點（約1500畝）。

（八）各板塊的停車場及道路（約500畝）。

六、環(huán)境保護

（一）生態(tài)環(huán)境保護目標(biāo)

本區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)應(yīng)遵循自然規(guī)律，把生態(tài)環(huán)境建設(shè)與旅游經(jīng)濟發(fā)展結(jié)合起來，處理好當(dāng)前和長遠(yuǎn)的關(guān)系，改善生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

本區(qū)生態(tài)環(huán)境保護的目標(biāo)是：

1、將本區(qū)建設(shè)成為自然環(huán)境清幽，空氣清新，山清水秀，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，客家文

物古跡保護完好，旅游服務(wù)質(zhì)量高的文明旅游區(qū)。

2、景區(qū)的生態(tài)環(huán)境建設(shè)必須“以人為本”，以為游客提供最后的服務(wù)為前提，讓游客來到此地有一種回到過去客家村族的感覺，滿足游客的舒適感和快樂感，達(dá)到“天人合一”的理想境界。

（二）、生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃

該區(qū)的建設(shè)地是**村，而目前**村還處于未開發(fā)之地，各方面的條件幾乎都還沒受到干擾，自然環(huán)境依然是山清水秀，客家房屋、道路、農(nóng)田等等都保留得相對完整，該景區(qū)秀美宜人的自然人文風(fēng)光是其賴以生存及發(fā)展的基本條件，因此，如何保護和進(jìn)一步美化這些景區(qū)，就成為景區(qū)開發(fā)中不可回避的問題。在規(guī)劃中要從科學(xué)的角度出發(fā)，合理持續(xù)的開發(fā)建設(shè)，使該景區(qū)的風(fēng)景得以保持和完善。

1、自然生態(tài)景觀保護

良好的大氣環(huán)境、優(yōu)美的自然環(huán)境是吸引游客，保持景區(qū)可持續(xù)發(fā)展的首要條件，因此，景區(qū)內(nèi)要控制機動車輛的出入，嚴(yán)控周圍不良?xì)怏w的排放。同時要保護好當(dāng)?shù)氐木G色植被，維護植被必須嚴(yán)禁亂砍濫伐，落實安全防火措施，加強環(huán)保宣傳力度，提高游客環(huán)保意識。

2、水資源保護

水是生命之源，也是本旅游區(qū)的重點保護之一。本旅游區(qū)的水質(zhì)以及水位應(yīng)作為核心保護和監(jiān)督。在景區(qū)的規(guī)劃發(fā)展實施過程中，在旅游開發(fā)過程中必須保持水質(zhì)清潔，及時和有效地處理景區(qū)的污水，要保護周圍的民眾用水以免受到污染，樹立環(huán)保告示牌，提高游客環(huán)保意識。

七、旅游區(qū)規(guī)劃定位

（一）戰(zhàn)略定位

1、促進(jìn)梅州“世界客都”和客家文化建設(shè)的重要載體

梅州被稱為“世界客都”，但客家文化遺產(chǎn)和客家文化建設(shè)相對不足，而贛州、河源等客家文化品牌建設(shè)如火如荼。梅州要想在做好客家文化建設(shè)，擦亮“世界客都”品牌競爭中處于領(lǐng)先地位，必須要高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平建設(shè)若干能體現(xiàn)和弘揚客家文化的實體，向世人展示梅州的客家文化和風(fēng)貌。本旅游區(qū)的開發(fā)能有效促進(jìn)梅州在客家傳統(tǒng)文化特別是客家女性文化的一件大好事，豐富客家文化產(chǎn)品體系，稱為客家女性文化展示的弘揚的窗口。

2、加快梅州文化旅游特色區(qū)建設(shè)的重要支撐

梅州文化旅游特色區(qū)的成功建設(shè)在相關(guān)政策配套基礎(chǔ)上，同時需要依托于一批旅游景區(qū)（點）的建設(shè)，特別是文化型景區(qū)（點）的建設(shè)。只有在一批高質(zhì)量的景區(qū)（點）或旅游區(qū)的成功開發(fā)的基礎(chǔ)上，吸引大量外地游客，帶旺整個梅州旅游市場，才能真正快速建設(shè)梅州文化旅游特色區(qū)，推動梅州旅游跨越式大發(fā)展。

（二）主題定位

本旅游區(qū)的開發(fā)建設(shè)立足梅州本地資源和客家文化為最重要的特色資源，打造以客家女性文化——“客家母親”為主題的文化型休閑旅游區(qū)。并通過對客家女性“傳統(tǒng)”、“現(xiàn)代”、“未來”文化解讀，再現(xiàn)客家豐富多彩的民俗文化風(fēng)情，展現(xiàn)客家女人優(yōu)秀的品質(zhì)素養(yǎng)。

（三）功能定位

綜合考慮**村的旅游資源特色、市場區(qū)位和未來旅游發(fā)展趨勢，本旅游區(qū)的功能定位為：

一個具有良好的生態(tài)環(huán)境，集客家文化體驗、展示、游覽、休閑度假和文化養(yǎng)生為一體的以客家女性——母親文化為特色的精品旅游區(qū)。

（四）目標(biāo)定位

國家AAAA級旅游區(qū)

廣東省特色文化旅游區(qū)

（五）市場定位

1、按客源地市場劃分

基礎(chǔ)市場：梅州市

核心市場：潮州、汕頭、揭陽、廣州、深圳、東莞等。

拓展市場：客家地區(qū)如河源、贛州等地，珠三角其他城市。

海外市場：臺灣、香港及東南亞國家如泰國、印尼、馬來西亞等。

2、按客源特征劃分

家庭市場

女性市場

青少年/學(xué)生

單位團體

八、政府支持

1、控制項目所需用地，有政府出面盡快租下梅縣**鎮(zhèn)**村周邊用地，防止村民突擊建設(shè)搶種，加重投資成本。

2、將以上用地調(diào)整為旅游規(guī)劃用地，需用土地約為三千畝，詳見項目規(guī)劃。

3、爭取省立項發(fā)文給予專項優(yōu)惠，善用及爭取國家各相政策，包括旅游、文化、婦女等方面政策，對項目給予獎勵。

4、不足部分須向國家銀行借貸的資金給予補息返稅。

5、減免各項政府征收的各種費用。

6、征地拆遷補償費用由本項目公司支付，政府的出讓費進(jìn)行減免。

7、本項目回報期較長，需以短養(yǎng)長，申請在城區(qū)劃給三百畝配套用地，用于發(fā)展短線項目，解決后續(xù)資金。

8、通過法律程序，對項目進(jìn)行投資主題招標(biāo)，保障投資者利益。

9、配備專業(yè)班子，落實項目，配合招商引資，使之能快速啟動。

10、引進(jìn)戰(zhàn)略合作伙伴，依托客天下，實現(xiàn)互補雙贏。

11、不再批準(zhǔn)類似項目在梅州投資，以免重復(fù)投資。

特此報告

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2011年11月1日

第三篇：民俗文化

山西文化與內(nèi)蒙古文化中不同的展演

十年騰飛看深圳，百年發(fā)展看上海，千年古都看西安，五千年文化看山西，民族風(fēng)情請看內(nèi)蒙古。

（一）民間文化：

晉商文化。天下最富是山西，當(dāng)然這是百年前的事情了，百年前的天下最富的山西，隨著國之殤而落幕。但是晉商文化確成為山西的寶貴財富，也融進(jìn)了現(xiàn)代山西人的血液里。

再次，為佛文化。

山西是個很講佛性的省，這跟著名的佛教名山之首，文殊菩薩道場--五臺山有很大的關(guān)系，對于信仰，我不好說什么，但是在當(dāng)今物欲橫流，信仰缺失的社會里，心存佛性，也算善莫大焉。

BM201310243866

品中國味道 訴民大情懷

第四篇：民俗文化

縣域文化

社火

（一）社火

（二）燈陣 寶卷

老調(diào) 土門戲 山歌 曲藝

剌繡 剪紙

社火

（一）春節(jié)鬧社火，是我國民間流傳較為廣泛的一種文化活動。每當(dāng)新歲復(fù)始、春風(fēng)沐浴大地之時，滿臉堆笑的莊戶人精心裝扮的社火隊，便伴隨著歡快的鑼鼓聲和噼里啪啦的爆竹聲，出現(xiàn)在四街八巷，觀者如潮，熱鬧非凡，為一年一度的新春佳節(jié)，增添了濃郁而又祥和的節(jié)日氣氛。

鬧社火的風(fēng)俗，由來已久。上可追溯到四千多年前的遠(yuǎn)古時代，那時，“社”與“火”都是保佑人們安康幸福，主宰五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順的神。古人類在祭神活動中，集體化妝、祈禱、祭拜，然后燃放煙火，揮舞利劍，驅(qū)散妖魔，那便是社火最原始的一種形式。到了宋代，社火已在許多地方流傳開來，南宋周密的《武林舊事》中說，宋代北方有街坊雜耍演出，稱為“社伙”，后來改為社火。演變到今日，社火已成為過年時必不可少的一種民俗文化活動。在古浪，幾乎各地都有村民自發(fā)組建的“元宵會”，專門負(fù)責(zé)社火活動。每年正月十二正式演出，正月十五元宵節(jié)達(dá)到高潮。其地方特色之明顯，群眾參與興趣之濃厚，非其它娛樂活動所能相比。

流行于古浪的社火形式，主要有高蹺、芯子、秧歌、腰鼓、舞龍、舞獅等，因其形式獨特、陣容龐大、裝扮古樸典雅而倍受廣大群眾喜愛。走在社火隊最前面的，通常為鑼鼓隊，他們充當(dāng)整個社火隊的“領(lǐng)舞”，掌握社火行走的方向和快慢。兩人抬一大鼓，1人司鼓，6—8人緊隨其后打擊腰鼓，另外3人各持鈸、鑼、鉸子，鑼鼓齊鳴，聲震霄漢，氣氛威嚴(yán)。鑼鼓隊中間，最顯眼的當(dāng)屬秧歌手，他手中高旋一柄大傘，伴隨著鑼鼓緊密的鼓點節(jié)奏，不斷引頸高唱一些具體生動，詼諧有趣，妙語連珠的秧歌，惹得圍觀者笑聲如潮。秧歌歌詞大都是恭賀新春、歌頌政策、祝愿風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、福壽安康的一些話語。秧歌一般由四句組成，兩句為一節(jié)，相互押韻。唱完第一句，鑼鼓轟然齊鳴，又嘎然而止，緊接著唱第二句，節(jié)與節(jié)中間稍停頓片刻，由鑼鼓奏鳴(俗稱砸家伙)，然后一口氣唱完第二節(jié)。鼓樂與歌聲之間巧妙配合，形成波瀾壯闊、聲震霄漢的氣勢，為整個社火隊增添了不少氛圍。秧歌一般隨編隨唱,因地因人而異,如社火隊到政府機關(guān)拜年, 秧歌手即唱: “你教我唱（來），我就給你唱，唱的是英明的黨中央。一號文件暖人的心（呀），農(nóng)民臉上就笑盈盈”，唱完一首秧歌，鑼鼓隊便急忙往前涌動。秧歌手忽然看到前面有人燃放鞭炮，喜迎社火，便停下腳步，即興為他編唱了一首：“張老三（嗎）你真大（的）方，點的鞭炮就丈二長。我怎么知道是丈二長，斗大的元寶就往屋里淌”等等。興之所至，秧歌手也不時調(diào)侃一下擠得水泄不通的大姑娘、小媳婦：“正月十五（就）雪打燈，大人娃娃（嘛）游百病。大姑娘游得樂開了花，小伙兒夜里把床尿下”，惹得人們前俯后仰，捧腹大笑，那些姑娘媳婦們早已羞得滿臉通紅，溜得不見了蹤影……

土門高蹺社火

麻婆鬧春

鑼鼓隊之后緊跟著“春官”老爺?shù)膬x仗隊，他們手持五色彩旗和寫著“回避，肅靜”、“普天同慶”、“國泰民安”字樣的招牌，走得非常端莊自然?！按汗佟崩蠣攧t頭戴烏紗，身穿蟒袍，手持羽扇，前后左右由裝束精干的道鑼、探馬、報子、門子、差役前呼后擁，顯得儀態(tài)萬方，威風(fēng)凜凜，神情自得?！按汗佟笔钦麄€社火隊的帶頭人，他代表著“春神”行駛司春的職權(quán)，在社火隊中有著至高無上的權(quán)威，按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，春官行進(jìn)過程中，文官見了要落轎，武官見了要下馬。當(dāng)然，春官必須由當(dāng)?shù)氐赂咄娬叻娇蓳?dān)任，社火隊每天出發(fā)前，必先到春官家請老爺，下午歇身子前，先必須將春官送到家，謂“送老爺”，可見春官有多么尊貴！

春官老爺之后才是整個社火隊的核心和主體——“身子”。這些“身子”依照某一出戲的部分或全部角色進(jìn)行化妝和穿戴，如《黃河陣》、《白蛇傳》、《西游記》、《封神演義》、《回荊州》、《火焰駒》等，也有的社火身子是亂劈柴，將幾個折子戲里的人物共同串起來,古浪將鬧社火叫“出身子”。那么社火中為啥將這些角色叫“身子”呢？這里面還有一段不同尋常的來歷：春秋戰(zhàn)國時代，楚莊王外出打獵，返回途中，突遭敵軍包圍。為了安全突圍，有臣子向他獻(xiàn)了一計：以活享一品棒祿，死封廟祭燈官為籌碼，雇請了一個與楚莊王面貌相似的放羊人作替身。羊倌穿王服，戴王冠，騎高頭大馬，前有探馬報信，武士開道，后有男女歌舞班子隨行，全似楚莊王鑾駕在朦朧夜色中行走。楚莊王則扮作啞巴，臉上抹黑，翻穿放羊人的皮襖，旁邊有武士暗中保護，混在逃難的百姓之中安全脫身。而替身則被敵人當(dāng)成楚莊王，一路追殺。替身倉慌逃命，鉆進(jìn)了一家馬棚里，爬在槽頭上不敢動，紗帽也戴歪了。恰巧這家的主人來貼春聯(lián)，誤將“槽頭興旺”貼在紗帽上。后來，楚莊王當(dāng)了七雄之霸，為紀(jì)念這段經(jīng)歷，每逢春節(jié)便組織大家裝扮耍鬧，形成今天的社火“身子”。

古浪最出名的社火當(dāng)屬土門的高蹺社火和芯子社火，社火身子踩在高蹺上，排成一隊，氣勢威武壯觀。那些手持兵刃的天兵天將，懷抱賽虎犬的二郎楊戩，火眼金睛的孫悟空，憨態(tài)可掬的豬八戒、俊俏飄逸的天仙女……凌空行走在人頭之上，令觀者心懸三尺，眼花繚亂。芯子社火則由一輛接一輛的彩車組成，彩車?yán)锩媸卿摻詈钢频蔫F芯子，社火身子被高高固定在上面，形成各種造型，人稱芯子社火。按照當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)俗，兩隊社火如果迎了頭，必定會產(chǎn)生空前絕后的熱鬧景象，兩隊鼓樂頓時喧天奏鳴，兩班人馬群情勃發(fā)，社火身子或揚袖蹦跳嬉戲，或揮舞兵刃相互“交鋒”，形成社火表演的高潮。

舞龍表演

東洋車子

其他地方的社火，多為“跑社火”，以舞龍、舞獅、腰鼓、秧歌、蠟花、東洋車子、旱船、大頭和尚為主。蠟花姐兒身著彩色女腰裙，在丑公婆的帶領(lǐng)下，緊隨鼓樂節(jié)奏，腳下踏著“十”字步，手中舞弄著彩扇或彩帶，邊走便唱民歌小調(diào)，活潑有趣，婀娜多姿。有時丑公丑婆還手拿扇子邊扭邊說唱，像說快板似的，社火中稱為“打交兒“；腰鼓隊則頭戴英雄巾，身著緊身鑲邊衣，燈籠褲，步伐俊健，鼓聲時而舒緩，時而緊密，鏗鏘有力，氣勢磅礴；舞龍隊各個頭上扎著白毛巾，身著黃色鑲邊衣，在手舉“明珠”的領(lǐng)舞指引下，將一條彩龍舞弄的忽起忽伏，左右盤旋，上下翻騰，形象逼真、活靈活現(xiàn)；舞獅者不斷展示自己的“拳腳”功夫，與滿身系著鈴鐺的獅子相互挑逗，打斗嬉戲；大頭和尚則手持降魔木，憨態(tài)可愛地表演各種姿態(tài)的舞蹈……最能活躍全局的人物，還要數(shù)翻穿皮襖，臉上抹黑，手持油污雞毛的膏藥匠。他們滑稽幽默，詼諧有趣，邊走邊扭，隨時隨地制止亂闖亂擠的觀眾，起到維持秩序的作用。膏藥匠是古代醫(yī)生的代稱，出現(xiàn)在社火中，代表著萬藥之靈，又名“八面風(fēng)”，具有驅(qū)散瘟疫，促進(jìn)健康的良好祝愿。誰家的小孩若有幸被膏藥匠涂抹了膏藥，據(jù)說能驅(qū)除毛病，健康乖爽…… 過了元宵節(jié)，社火隊還要挨門挨戶“串門”，也有的地方在初十前進(jìn)行。每至一家，主人必要早早候在門外迎接，燃放鞭炮，敬煙敬酒，送上瓜子糖果之類。春官老爺進(jìn)到堂前，焚香化紙，祝福他們一家五谷豐登、健康平安。社火隊敲鑼打鼓，繞院數(shù)圈，秧歌手合著鑼鼓唱幾首吉祥的秧歌，然后再轉(zhuǎn)到下一家。等社火串完門，舉行卸“身子“儀式后，一年一度的社火表演才算正式結(jié)束。

社火

（二）古浪社火遍及城鄉(xiāng)，且村里都組織有“元宵會”，專管鬧社火事務(wù)。舊時，每年從正月初六到二十日為鬧社火時間，各村又依具體情況，或七八天，或十多天不等。社火隊奉莊王爺為祖師，開鬧叫“出身子”，要全體敬拜莊王；鬧畢，謂“卸身子”，亦要全體謝莊王。

社火隊中最尊貴的是春官老爺，由合村公舉德高望重的長者擔(dān)任（清代，一般穿蟒袍，戴紗帽，戴假胡子，手搖羽扇，倒騎著驢馬）。春官兩側(cè)各有一位陪官（有的地方也叫燈官老爺），穿戴袍褂，戴胡子，搖扇。春官前面是儀仗隊，排列著若干旗手和打牌手，牌上寫“普天同慶”、“國泰民安”、“風(fēng)調(diào)雨順”和“回?quot;、”肅靜“等。儀仗隊前南是兩個門子，裝束十分精干，身綴許多小鈴鐺，手執(zhí)拂塵前呼后應(yīng)。儀仗隊后面是鼓樂隊，其后才是社火隊。到了民國以后，春官一般穿綢緞袍褂，戴禮帽，手搖羽扇，騎著馬驢（也有步行的）。陪官亦穿戴袍褂禮帽，儀仗、回避之類多已減去。社火隊各地不一，有的是高蹺，有的是地奔；裝扮內(nèi)容也各異，有的是一出戲的全部人物，如《黃河陣》、《白蛇傳》、《西游記》、《回荊州》等；有的是”亂劈柴“，把幾上折子戲的主要人物串起來。不論哪種形式，都伴有鼓子手、”臘花姐兒“、”東洋車子“、竹馬子、”妖婆子“、”瓜娃子“、棒槌娃、張公背張婆、大頭和尚戲柳翠、旱船、獅子、龍、火流星等。”姐兒“多以男扮女。行走時，隨著鼓樂節(jié)奏，扭擺起舞；到了家庭院落，則玩耍各種套路，并隨民歌小調(diào)的唱和，翩翩起舞，叫”玩坐場“，這是社火隊中最精彩熱鬧的場面。維持秩序的是滑稽導(dǎo)角”膏藥匠“，抹黑臉，翻穿皮襖，頭戴破草帽，身背串起來的小銅鈴，一手拿牛角，內(nèi)盛污油鍋煤，一手拿雞毛沾著油污，吆吆喝喝。他一聲”膏藥-“，人們便自覺讓開，否則就會被雞毛油污涂在臉上。

社火隊每天早上出發(fā)前要到春官家”請老爺“，下午歇裝前要把春官送回家，叫”送老爺“，天天如此。社火開始第一天，要到村上各寺廟庵觀、峨博、泉頭、井口以及數(shù)百年老樹前上香、磕頭，以祈神靈保佑。第二天起，挨家串戶”上香“。每至一家，主人要燃放鞭炮，磕頭相迎，春官進(jìn)堂屋焚香化紙跪拜，祝福全家生財發(fā)福，五谷豐登，四季平安。社火隊繞院數(shù)周，領(lǐng)唱秧歌的和著鑼鼓幾支預(yù)祝吉祥如意的秧歌，而后”臘花姐兒“等舞蹈歌唱，或玩坐場及其他套路。主人以煙、酒、糖、茶、肉菜等招待。一般活動并為停頓，食物塞在角色手里或者口里，并向龍口和獅子口里各獻(xiàn)進(jìn)幾個饃頭，掛上一匹彩紅，遞上一個紅包（內(nèi)裝小錢，數(shù)量不等），叫”順心“。而后離去另鬧一家。

社火的道具和化妝

老爺：手拿芭蕉扇，頭戴大禮帽，身穿長袍，戴髯口，老爺前面有兩個人飾抱子。

抱子：手拿佛塵。

老爺后面的左排有頭場子：頭戴公子巾，身穿粉紅袍，手拿扇子，也戴髯口。右排有二場子：穿紫紅長襖，左手拿小竹藍(lán)，右手拿小笤帚。頭場子后面跟鼓子手若干名：每位背小鼓一個，頭戴氈帽別紙花，身穿黃色衣裳。二場后面跟臘花子若干名：頭帶假發(fā)別紙花，身穿大巾婦女衣裳，穿裙子，手拿小鑼或紙扇。再后面跟毛女子：頭戴假發(fā)別紙花，手提紅綠綢子。

鼓子手后面跟棒錘娃：頭戴著別紙花的氈帽，手拿兩根木制棒錘。最后面跟姜太公；頭戴涼帽，手提魚桿，戴髯口，身穿黃袍。中間還有頭戴破草帽別紙花，身反穿皮襖，手提油瓶子的”寡娃子“，來回跑動維持秩序。

還有獅子、龍、旱船、”寡娃子拉驢“、”光棍“、”麻婆娘"等。

必要的道具：大鼓、鈸、鑼、嗩吶等。

社火傳說 很久以前，有一個皇帝叫苗莊王，他在瑣陽城里過著安閑的生活?？墒牵幸惶?，敵人的千軍萬馬包圍了瑣陽城，苗莊王并不著急。他慢慢的招集部隊，商議對策。只見，敵人離城有二十里，安營打寨，營挨營，旗連旗。最前面有一個高士，騎著一匹駿馬，后面有一字長蛇旗，二龍出水旗，三才混元旗，四門兜底旗，五處五方旗，六丁甲旗，七星北斗旗，八卦連環(huán)旗，九宮遮陽旗，十面埋伏旗……那場面真是旗幡招展，號帶飄揚。

燈陣

元宵節(jié)舉辦“黃河燈會”，逛“黃河燈陣”，是生活在黃河兩岸人民的古老傳統(tǒng)年俗。這一風(fēng)習(xí)，在我縣黃羊川、土門等地較為盛行。當(dāng)一輪明月款款升起時，365盞燈組成的綿延一里多長的燈陣便大放光明，與溶溶月光交相輝映；觀燈、逛燈的人如潮涌動，鑼鼓聲、嗩吶聲此起彼伏；整個燈場一片歡騰，仿佛天上人間都沉浸在這喜慶而光明的氣氛中了。

關(guān)于“黃河燈會”的起源已無從考究，但其美好傳說在各地或同或異廣泛流傳。相傳，很早很早以前，有一年旱魃作怪，天氣持續(xù)干旱不見滴雨，泉水干涸了，莊稼枯焦了，老百姓的日子過得非常凄惶。有一位鎮(zhèn)關(guān)大將。名叫李黑虎，看到這一情景，心里十分難受。為了拯救苦難的百姓，他翻山越嶺，歷經(jīng)千難萬險，找到了旱魃，憑著一腔正氣和高超的武藝與旱魃進(jìn)行了殊死搏斗，終于戰(zhàn)勝了旱魃。然而，他的這一義舉卻觸犯了天條，玉皇大帝非常生氣，旨令姜子牙率365位正神，設(shè)下了“九曲黃河陣”，要斬滅李黑虎，黑虎有一個小妹，聰明伶俐，智勇雙全，她為搭救哥哥的性命，穿陣斬將與姜子牙較量了七七四十九天，恰好在正月十五這天，破了陣，敗了姜子牙，并把這險惡的“九曲黃河陣”也化作了浩浩蕩蕩的天河——這就是今天的黃河。自此以后，人們每年元宵節(jié)要以燈為神擺陣逛燈來紀(jì)念這對仗義的兄妹。

另一傳說出自《封神演義》。趙公明的三個妹妹，即氏“三霄娘娘”，為報姜子牙殺兄之仇。擺下九曲黃河陣，要擒殺姜子牙。但姜子牙巧妙地走出了黃河陣，戰(zhàn)勝了三霄娘娘。因此．在后來出現(xiàn)的“黃河燈陣”中，人們認(rèn)為能走出黃河陣，便可逢兇化吉。

隨著歷史的演變，燈會不斷地賦予了新的思想，新的內(nèi)容。如今的燈會，人們應(yīng)用現(xiàn)代科技成果，巧妙地將歷史與現(xiàn)實融合，除盡情寄托自己追求光明、善良、幸福、吉祥的美好愿望外，還用一盞燈代表一天，365盞燈代表一年，象征和預(yù)示國泰民安、民阜年豐、天天光明的盛世景象。

寶卷

寶卷源自敦煌變文。它集文學(xué)、音樂于一體，是一種流傳久遠(yuǎn)的古老說唱藝術(shù)。念卷在古浪廣泛流傳，是一種具有濃郁地方特色和古老傳統(tǒng)的文化活動。

在冬閑的長夜里，尤其在過年的日子里，左鄰右舍、當(dāng)家戶族的男女老幼相聚在熱炕頭或火爐邊，眾星捧月般圍坐在“念卷人”周圍，傾聽寶卷?！澳罹砣恕蓖ひ艉芎?，善于歌唱。如果條件允許，旁邊還有二胡三弦伴奏。整個過程時念時唱，每唱至末句，在場眾人要合唱一句“南無阿彌陀佛”之類的唱詞，稱之為“喝佛”，氣氛很是和諧。

卷本中吟唱曲調(diào)較多，有哭五更、降香調(diào)、過江調(diào)等數(shù)十種。通俗的說法，有“五音調(diào)”、“七音調(diào)”、“九音調(diào)”、“十一音調(diào)”等按唱詞每句字?jǐn)?shù)區(qū)別的音調(diào)。流傳的卷本主要有《四姐卷》、《對指卷》、《紅羅卷》、《紫荊卷》、《康熙爺私訪山東》、《紅燈卷》、《包公三下陰曹》、《白馬卷》、《鸚哥卷》、《救劫卷》、《牧羊卷》、《白玉樓掛畫》等四五十部。

“八一”廠演藝人員采訪土門念卷風(fēng)俗

念卷是一種富有教育性和娛樂性的寓教于樂的活動。所有卷本中，都貫穿了被傳統(tǒng)道德所推崇的忠、孝、節(jié)、義，所有卷本的主人公都是心地善良、忠貞不渝的正面人物，他們往往要經(jīng)受諸多非人的苦難，直至最后，苦盡甜來，善得善報。這種故事勉勵人們?nèi)倘柝?fù)重，積德行善，盡忠盡孝，讓人相信因果報應(yīng)，對生活充滿希望和憧憬。

當(dāng)然，作為一種舊文化的遺傳，“卷”不可避免地帶有落后性，其中宣揚封建迷信、維護男尊女卑即是糟粕。

念卷有好多講究。念卷前，念卷人要洗手、上香，是十分恭敬的。人們稱卷本為“寶卷”。倘向人家借卷本，不能說“借”，否則人家不答應(yīng)，要說“請寶卷”才行。卷本不能隨便亂扔，一般都用一塊紅布包起來，保存得很好。過去，讀過書的人要抄卷，每次動筆前都要洗手、上香，恭敬其事。尤其老人們，把卷本看得很神圣。

念卷作為一種舊時代的文化活動，給人們提供了大量的精神食糧，尤其通過中華民族傳統(tǒng)道德觀念熏陶感染了一代代人的情操品質(zhì)，對社會的安定和諧起到了一定的作用。

現(xiàn)在，現(xiàn)代文明在農(nóng)村中迅速普及，念卷這種活動不多見了，但這種獨特風(fēng)俗還在保留著。

老調(diào)

古浪地處邊遠(yuǎn)僻地，在舊時代，交通閉塞，經(jīng)濟落后，人們的文化生活較少受外界影響。但古浪人民性格開朗，熱愛藝術(shù)，在長期的生產(chǎn)生活中，創(chuàng)造了獨具特色的地方藝術(shù)，老調(diào)音樂就是其中之一。所謂“老調(diào)音樂”，就是古浪民間藝人借以表現(xiàn)本地特有的戲曲內(nèi)容的一種流傳久遠(yuǎn)的獨特的音樂形式，它有固定的曲牌，固定的旋律。古浪老調(diào)音樂以半自創(chuàng)半借鑒的形式出現(xiàn)，估計源于明代。老調(diào)音樂在數(shù)百年的發(fā)展中，創(chuàng)作出了一批又一批優(yōu)秀劇目，一些音樂形式在長期傳唱中固定下來，成為具有獨特地方色彩的老調(diào)音樂曲牌。

古浪流傳的老調(diào)劇較多，常見的有《賜?！贰ⅰ栋賹毾洹?、《下四川》、《陰功傳》、《投朋交友》、《兩親家》、《彥貴賣水》等，流傳地域主要在大靖、土門一帶，劇中運用的曲牌主要有“月頭調(diào)”、“慢訴”、“緊訴”、“西京”、“東京”、“京板”、“五更調(diào)”、“岡調(diào)”、“長城調(diào)”、“琵琶調(diào)”、“老龍哭海調(diào)”、“苦訴調(diào)”、“銀紐絲調(diào)”、“月尾調(diào)”、“過江調(diào)”等。老調(diào)曲牌在具體劇目的運用中，由多種曲牌連綴而成，其中“月頭調(diào)”(又叫上月調(diào))起頭較多。一劇中十幾個到二、三十個曲牌不等，曲牌可以前后重用。

老調(diào)音樂在旋律上與現(xiàn)代眉戶有相似之處，但它更質(zhì)樸，更古奧，更具鄉(xiāng)韻土味。在表現(xiàn)方面，尤其長于敘述悲酸凄婉的磨難故事。其音調(diào)高亢、昂揚，旋律曲折回還，樂句長短相間，節(jié)奏快慢相應(yīng)，風(fēng)格粗獷而不失細(xì)膩，格調(diào)通俗而不失幽雅。古浪老調(diào)與眉戶存在一種親緣關(guān)系，但究竟是源淵關(guān)系，還是變種關(guān)系，抑或是支系旁系，尚待深入考證。古浪老調(diào)的伴奏比較簡單，也許為了適應(yīng)農(nóng)村的簡易條件，一般由干鼓、響鈴、三弦、二胡、板胡組成，演唱者往往也是樂師，操一種樂器。在表演上，無角色演員，實際是一種演唱敘述。農(nóng)閑時節(jié)，藝人們湊在一起(一般一個村就可組班，小村莊則與鄰村湊班)，夏日傍樹蔭，冬日圍炕頭，在村中男女老幼的環(huán)圍中一折一本地用音樂和歌聲講述那些揚善疾惡的傳統(tǒng)故事。一般場合，開場都要先來一段《賜福》，也叫《大賜?！?，分唱八洞神仙，祈仙賜福之意。之后，才演唱其它劇目。劇中故事都富有強烈的正義感，正面人物具有高尚品德，也就是說，劇目內(nèi)容十分健康，偶有鬼神故事，也喻含正義，也不能完全以迷信斥之。無疑，這種表演，既具娛樂性，又具教育性，寓教于樂，教在樂中，為群眾喜聞樂道。

老調(diào)劇目的故事，有些取材于傳統(tǒng)戲劇和古代小說，如《百寶箱》 就取材于“三言小說”中《杜十娘怒沉百寶箱》。故事強烈譴責(zé)那種見利忘義的丑惡行徑，同時，也反映出舊時代婦女的低下地位?！稄┵F賣水》則取材于秦腔劇《李彥貴賣水》。也有一些是貼近農(nóng)村生活的劇目，如《兩親家》，表現(xiàn)兩親家之間時好時惱的喜劇生活，告誡人們要多講道理。老調(diào)劇目的歌詞也很優(yōu)美，文學(xué)性很強，如《陰功傳》中商人馮老兒觀察流浪女一段就不錯：“頭上的青絲如同墨染，兩綹綹眉毛賽過弓彎，燈籠的個鼻子長得端了又端，粉白的臉蛋長得真正好看，兩耳墜腮掛了銀耳環(huán)，身穿石榴裙紅得那么好看，八福羅裙掃腳面，裙下面露出個小小金蓮?！?這段描寫，重彩濃墨，繪聲繪色，而且韻味和諧。于此，可以看出古浪老調(diào)音樂戲劇的優(yōu)雅高尚了。

在現(xiàn)代文明沖擊下，老調(diào)音樂日漸衰微，后繼乏人，所存藝人寥寥無幾了。幸《甘肅省戲曲音樂集成·武威分卷》設(shè)立了“古浪老調(diào)音樂”專目，使這一古老藝術(shù)的主要內(nèi)容可得保存，也是愛好民間文藝的人們的一件欣慰事。

土門戲

來源：縣志辦 作者：楊先

土門的戲是有來由的。

有一年，據(jù)說土門來了位過路的風(fēng)水先生，在城東一處茶館里喝茶歇腳時，聽到幾位老人在談喧土門的富庶，不由地嘆了口氣，自言自語道：“好地方固然是個好地方，只可惜七星樓倒了，馬石河干了，筆架山挖了，成了個空架子了……”說完，就起身離去。那幾位老人聽得摸不著頭腦，想想他的話里暗含玄機，便跟在他后面，想問個究竟。那風(fēng)水先生見了，回過頭來說：“別跟了，快唱戲去吧！”……

于是，土門的人就唱戲，而且終年不斷。這兒的人們不僅有唱秦腔、唱眉戶的，還演木偶戲和皮影戲。秦腔在陜山會館，眉戶在大廟，兩個戲班各自粉墨登場，演繹著人間的悲歡離合。尤其是逢年過節(jié)、婚壽喜事，大戶人家要獻(xiàn)戲，方寸之地竟有六、七個戲臺，臺臺都唱，相互競技，誰的觀眾少了誰丟人，誰的看客多了誰耍人。如此一來，暗地里較上勁兒，學(xué)藝時就不得含糊，唱念做打得樣樣精通，每個戲班的水平都在競爭中得以提高。更多時候，則是愛好者三五成群，聚在村頭樹下自彈自唱，唱腔有板有眼，一點也不含糊，頗像行家里手，引來村里人及過往行人的嘖嘖贊嘆。

其實，這兒的人愛戲、唱戲是有歷史根源的。土門在明朝時叫哨馬營，居民稀少。后來，從陜西西安府富平縣土門移民遷入，這些先期移民帶來先進(jìn)的生產(chǎn)力，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，移民成為當(dāng)?shù)氐闹髁?，其鄉(xiāng)音不改，文化之根又在陜西秦地，因此土門人愛戲、唱戲就不奇怪了。

當(dāng)然，土門的戲能在一年四季里有人聽、有人唱，離不開當(dāng)?shù)胤睒s的經(jīng)濟。土門地勢廣闊平坦，土質(zhì)肥沃，極適合發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。而土門地處“絲綢之路”北路要道，交通便利，山西、陜西的商人紛至沓來，坐商、行商和小攤販遍及城鄉(xiāng)，“土邑商務(wù)甲全縣”。在這種情況之下，市民隊伍的擴大，農(nóng)民生活水平的提高，就有了文化娛樂的需求，戲班的興起便在情理之中。

當(dāng)然，土門也出過不少有名的藝人，如晏

三、郭扁嘴、趙

七、郭旦兒等。晏三演秦腔《火焰駒》最有名氣，可惜在**期間，一次在武威城隍廟唱戲，不料日本飛機來襲，遭遇不幸。郭旦兒（郭聚堂）為涼州“半臺戲”班的創(chuàng)始人，演小旦最馳名，每當(dāng)他掛牌，戲票就一售而空，每當(dāng)他出臺表演，全場就拍手喝彩。據(jù)說一家媳婦，看了他演的《柜中緣》，回家做飯時，婆婆吩咐打雞蛋吃，可她仍然陷于劇情中，問：“媽，打幾個郭旦兒？”……

“聞弦歌之聲，呀，不知何處大班長；見羽毛之美，喲，才是本地丑大王!”這是集仙觀上的一副對聯(lián)。集仙觀有一座四面出角帶彩的戲臺，臺下前面有看戲廣場。土門的戲臺多是如此，上面的兩層是敬神敬佛的場所，下面一層則是戲臺。人們信仰與看戲兩不誤。而神與佛呢，則在人間的絲竹鼓吹中大隱清修，順便真真切切感受人世的喜怒哀樂，以便更好地賜福人間。

山歌

古浪的山歌也叫“少年”，是一種野外唱的歌。在山上放牧牛羊，或田間勞動時，古浪人都愛唱山歌。山歌一般四句一首，每句七至十字不等，山歌按古浪方言的韻部押韻，韻律比普通話的一一八韻寬得多。也就是有許多在普通話里不能押韻的字，在古浪話里是押韻的。山歌的內(nèi)容豐富多彩。歌唱愛情、歌唱生活、反抗壓迫、渴望自由、向往美好生活、痛斥舊社會、傳唱歷史事件、贊頌歷史人物、歌頌美好事物、揭露社會丑惡等內(nèi)容無所不有。

曲藝

古浪曲藝形式多種多樣，內(nèi)容豐富的小戲、小曲、賢孝等，反映了勞動人民的思想感情，表現(xiàn)了古浪大地的民間生活，下面僅舉幾個例子來談?wù)劇?/p>

小戲是古浪民間文學(xué)的一種重要體裁。說它小是因為它角色少，僅二三個角色，情節(jié)簡單，篇幅短小。說它是戲，因為它和戲劇一樣有生、旦、凈、丑等角色，有臺詞、道白、科介。又有戲劇性情節(jié)。小戲不設(shè)舞臺，道具簡單，可就地隨便演出。沒有專門的演員；沒有底本。因為口頭流傳，臺詞各地稍有不同，常有演出者的個人加工潤色。古浪流傳的小戲約有二、三十種如：《張連賣布》，《花亭會》，《劉海打柴》，《鬧書房》，《小姑賢》，《劉全進(jìn)瓜》等等，小戲大多在正月里鬧社伙期間演唱。也在廟會上演唱。

古浪流行的小曲非常多，有“十八雜腔”之說。但實際上十八只是個概數(shù)，古浪小曲不下百十種，形式多樣，內(nèi)容豐富，唱起來也很隨便?？捎萌?、二胡伴奏，也可不用伴奏。小曲在鬧社伙玩作場時可以唱；在社伙隊伍行進(jìn)中也可一邊扭動，一邊唱：在作農(nóng)活時也可邊唱邊做；走路也可邊走邊唱。古浪小曲有本地自古傳下來的，也有從外地傳進(jìn)來的，和小戲一樣，唱詞在各地稍不有同，但調(diào)子大約還是統(tǒng)一的。小曲可以說是古浪最豐富、最普及的民間文學(xué)形式。

賢孝是從武威傳入古浪的，是整個武威地區(qū)的一種民間文藝。之所以稱為賢孝是因為它主要宣傳賢良忠孝，揚善懲惡。賢孝或作“弦消”這是因它常在人閑暇時用來消閑娛樂，而又必須用三弦伴唱。它類似外省的大鼓，彈詞之類的文藝形式。賢孝一般都是長篇巨制，有些篇目需好幾天的時間才能唱完。一些古代小說歷史故事往往被改編成賢孝來唱。如《薛仁貴征東》，《羅通掃北》，《雙鞭記》，《說唐》，《蘭橋會》，《薛剛反唐》等等，都由前人留下的書籍作藍(lán)本，但它們改成賢孝時卻大都無底本了，變成了口頭文學(xué)。賢孝多由盲人說唱，人們把專唱賢孝的盲藝人稱“瞎弦”。曲藝往往是師徒相承，口頭傳授。也有一些曲藝愛好者并不是盲人的也唱賢孝，但屬個別現(xiàn)象。賢孝更多的是一些地方民間文學(xué)作品如：《打?qū)幭摹?，《打西北》，《中衛(wèi)》，《度荒年》，《十勸世上人》，《十勸干部們》等等。地方性的賢孝一般篇幅較短，富有地方特色。

賢孝是韻文，是按照武威方言的韻部押韻的，即使古浪人唱也要按武威的韻部，最明顯的如“|dn”和“ang”通押，古浪用天古音系的韻部，其它前后鼻音通押，而“an’’和“ang’’是不通押的。但唱賢孝就得用武威腔也能押了。

刺繡

刺繡，是古浪民間流傳已久的傳統(tǒng)工藝，自古就有“十歲學(xué)針線，十三進(jìn)繡房”的古訓(xùn)，作女兒的從小跟隨母親學(xué)習(xí)針線，學(xué)不好一手過硬的刺繡手藝，到了婆婆家必然會遭到叱責(zé)。刺繡在清代至20世紀(jì)中葉較為盛行，姑娘出嫁前首先要坐繡房，集中時間準(zhǔn)備自己的陪嫁品，那些陪嫁品中必須有自己精心制作的繡花鞋、繡花枕頭、繡花笘單、繡花鞋墊以及繡花披肩等，出嫁后的第二天，將這些嫁妝擺于院內(nèi)的八仙桌上，首先供賓客觀看欣賞，以顯示姑娘的刺繡技藝和針線水平，然后等磕完頭，將這些刺繡品端給自己未來的公公婆婆和長輩。因而，刺繡技術(shù)是婦女的必修課，自古至今代代相傳、針刺不輟。

古浪民間刺繡品具有構(gòu)圖簡練樸實、色彩豐富、針法多變的特點，既鮮艷華麗，又素雅大方，從一幅簡單的刺繡品中，一眼就能看出古浪人民民風(fēng)純樸、敦厚豪放的特點。刺繡內(nèi)容非常廣泛，大多取材于生活中常見的一些花草樹木、鳥雀蜂蝶、山川河流、日月星辰，還有那些從沒見過的兇猛野獸，如虎、豹、獅子等，以及象征著美好愿望的吉祥文字符號，如雙喜、福、祿、壽、幸福美滿、吉祥如意等等字樣，根據(jù)刺繡品的大小，將各種圖案和文字相互穿插，巧妙組合，最終形成一幅幅精美的作品。那些心靈手巧、別出心裁的俊俏女子，還充分發(fā)揮自己的想象力，繡制出一些寓意深刻的作品，如百壽圖、二十四孝、八仙過海、紅樓夢人物、關(guān)公、孫悟空等。

刺繡作品

刺繡用的工具極為簡單，主要為七彩花線、繡花針、繡花圈等，靜坐閨房的淑女們，一聽到門外響起貨郎擔(dān)撥浪鼓的響聲，便紛紛跑出家門，反復(fù)挑選一些自己需用的材料。到了后來，姑娘們自行將注射用的針頭，“開發(fā)”為刺繡工具，刺繡品也有先前的“繡”拓展到“裰”，用針頭裰出的那些鞋墊、笘單圖案，越發(fā)顯得惟妙惟肖，精美好看。

每逢端陽節(jié)，古浪民間藝人紛紛大顯自己的刺繡絕技，制作一些花樣別致的荷包和飾品掛在小孩們的脖子上。荷包里面裝上從高山上采回來的香草，外面繡上精美的梅花、荷花、蝴蝶等，精致好看，清香四溢。有的荷包分里外兩層，作抽屜狀，有的仿制三葉草的樣子，樣式繁多。據(jù)說，孩子們帶上這些精美的荷包，能消災(zāi)辟邪，身體健康、活潑可愛。

隨著時代的不斷發(fā)展，古浪手工刺繡品愈發(fā)顯得針法細(xì)膩，層次鮮明，手感舒適，極富立體感。無論是一件普通電視罩子，還是一雙手工布鞋，或是一雙小小的鞋墊，人們都能憑借著一根小小的銀針，揉進(jìn)絲絲縷縷的情意，賦予它以全新的生命力，使其不僅實用，而且具有欣賞與收藏價值。

剪紙

剪紙藝術(shù)在古浪大地上流傳較為廣泛，舊時每逢過年，家家戶戶都要在窗戶上貼上用紅紙剪的“窗花”，門上貼上“門花”，結(jié)婚時必須在陪嫁的物品上貼上“雙喜”，在新房的床戶上貼上“龍鳳呈祥”等剪紙圖案，這些鄉(xiāng)俗風(fēng)氣至今還在農(nóng)村非常盛行。

古浪民間藝人的剪紙作品有一個明顯特點，就是在造型上除了常用一些對稱、均齊、平衡、組合、連續(xù)等技法，還慣用一些夸張變形的手法，力求“圓如秋月、尖如麥芒、方如青磚、缺如鋸齒、線如胡須?！?從而產(chǎn)生了千刻不落，萬剪不斷的結(jié)構(gòu)和形象逼真的效果。在選材和立意上采取自然主義的寫實手法，突出主體，大膽舍去次要部分，使作品的內(nèi)容一目了然，富有美感。

創(chuàng)作

剪紙作品大多出于鄉(xiāng)村婦女和民間藝人之手，他們以現(xiàn)實生活中的所見所聞作題材，憑借純樸的感情與直覺印象，用一副剪刀和他們巧妙的雙手，鉸出一幅幅精妙絕倫的作品。這些作品大都取材于常見的一些事物，如太陽、月亮、星星、飛鳥、云彩，豬、馬、牛、羊、雞、喜鵲、蝴蝶、蜜蜂；桃、李、杏、梅；以及麥穗、谷穗、柴房、糧跺等等，作者將這些事物，同地面上的人群、動物同時安排在一個畫面上，并配一些代表吉祥富貴的字符，便形成一幅幅精妙絕倫的剪紙作品。有寓意良好祝愿的《招財進(jìn)寶》、《年年有余》、《二龍戲珠》、《喜鵲登梅》、《天官賜?！返茸髌?，也有反映愛情生活的《雙喜臨門》、《蝶戀花》、《鴛鴦戲水》、《龍鳳呈祥》、《孔雀嬉牡丹》等，還有《三國演義》、《西游記》等作品中的人物，戲劇臉譜，當(dāng)?shù)厣裨拏髡f剪紙等等。民間藝人楊生花的剪紙作品《蝶戀花》、《雙喜臨門》倍受人們稱贊；干部衛(wèi)生選則是中國剪紙協(xié)會會員，他的剪紙作品因構(gòu)圖別致、風(fēng)格獨特曾多次發(fā)表在《解放軍畫報》、《半月談》、《中國國防報》、《中國審計報》、《美術(shù)報》、《甘肅日報》等報紙上，為專家學(xué)者所稱道，同時被業(yè)間稱為“涼州第一剪”。許多剪紙作品線條明快簡練、思想內(nèi)容單純、寓意渾厚深刻，充分反映了古浪人民那種樸實無華的情懷和美好純真的愿望。

第五篇：客家飲食文化

客家飲食文化

經(jīng)濟管理學(xué)院行政管理1101 賴宇飛 201011522111 ***59（67）我是客家人。梅州客家。

這里，土地是肥沃的。憨厚的城鎮(zhèn)，文化的搖籃，飲食之火種。

這里，生活著勇敢、勤勞、厚實的人們。

這里，山是清的，水是秀的，天很藍(lán)，云很白，鳥語花香。

這就是，生我養(yǎng)我的熱土地，綿延的山脈，是我們生活的地方。

客家人之所以現(xiàn)在能在中國乃至世界上享有鼎鼎大名不僅僅是因為客家人被稱為“世界民居奇葩”之一的客家圍屋，還有一大原因便是因為客家人那獨具特色的飲食文化。客家飲食民俗古風(fēng)濃厚。探究客家菜系和客家飲食習(xí)俗，就會發(fā)現(xiàn)，不論是其烹飪技藝的繼承和演變，還是日常習(xí)俗中諸多禮儀禮規(guī)，都證明了客家人將古代中原文明一代代傳承下來，根基源遠(yuǎn)流長；印證了客家民系歷盡滄桑，多次變遷的歷史。聽過老一輩的人說過，他們的飲食烹飪技巧都是祖先傳下來的，其中蘊含著先人對生活的美好期盼。

奇巧的烹飪技術(shù)是客家人勤勞、聰慧的結(jié)晶。生活的動蕩，環(huán)境的不斷變化，使客家人在與自然斗爭中，磨練出了頑強的生存意志和創(chuàng)造美好生活的奮斗精神。就那最有名氣的客家釀豆腐來說吧。我的家人的很喜歡吃，那小小的豆腐塊的來歷可謂是“不聽不知道，一聽嚇一跳?！眲e看那豆腐塊雖小，可那做工可是非同小可啊！首先，我們會從剛收成的黃豆中挑出部分精選，放進(jìn)磨坊中手工磨成豆?jié){，再將豆?jié){中的豆渣剔出，摻入一些自己制作的客家釀酒與可食用的石膏，才放入冰箱里約八九個小時凍成。只有這樣才能使豆腐更加與眾不同的爽口、香滑。

客家飲食習(xí)俗反映出濃厚的傳統(tǒng)文化觀念。其一儉樸好客?？图胰似剿仫嬍彻?jié)儉，不事奢華，而待客則十分大方；其二尊老知禮?？图胰顺燥堄冒讼煞阶溃垒叿菖抛?，席間禮規(guī)繁多，以示敬禮，席間小輩給長輩敬菜敬酒等等；其三追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上雞，有“無雞不成筵”之說，取“雞、吉”諧音。過年吃“團圓飯”，元宵吃湯丸，都為取“團圓”的好兆頭。

客家飲食民俗中的養(yǎng)生保健意識尤為鮮明。客家菜用料講究鮮嫩，講究野生、家養(yǎng)、粗種；加工講究煮、煲、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養(yǎng)與纖維；烹調(diào)講究原汁原味，不使過濃佐料，清淡可口，利于消化；膳食講安搭配，講究效用，多用藥材調(diào)理陰陽，清降補瀉，并根據(jù)時令增減食物品種。所有這些，都反映出客家人在千百年的生活實踐中，勤于探索養(yǎng)生之道，善于總結(jié)保健經(jīng)驗，注重利用自然中潛藏的科學(xué)道理。

客家飲食文化博大精深，客家飲食文化是中華飲食文化史書中色彩斑斕的一章。繼承和發(fā)揚客家飲食文化，不讓客家民族的優(yōu)良文化遺失，不僅是每個客家人的光榮使命，也是全社會的義務(wù)，但在眾多文化傳統(tǒng)被破壞和逐漸消失的今天，保護和發(fā)揚客家飲食文化，可謂是任重遠(yuǎn)道?。?/p>