第一篇：酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀

酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀

所謂宴會，指的是以宴請為形式的一種重要的社交應酬。換而言之，你自己請自己吃飯，你自己跟老婆孩子吃飯，跟爹媽吃飯這不是宴會，宴會實際上是一種社交活動。我們總是講要多交朋友，廣結(jié)善緣，但是我們想認識別人，到哪兒認識?。靠偛荒茉诓耸袌龈嬖V人家，咱倆認識認識吧，那倒也行，但是不容易有實質(zhì)性的接觸。所以社交需要形式，像我們一般講的宴會、舞會、音樂會、家庭聚會都是容易創(chuàng)造人們交際機會的形式。簡而言之，宴會上吃喝是形式，交際是內(nèi)容。

宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有容人的講究，二者不能夠顛倒。舉個例子，比如主人請客時說“粗茶淡飯不成敬意”，這是主人的一種謙恭，客人是不能說的。

總而言之，無論哪種形式的酒宴都有兩方面的禮儀要求，一是關于吃，也即用餐禮儀；二是關于飲酒禮儀。1．用餐禮儀(1)席位安排

中餐宴會席位安排：

首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出人口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人。副主人安排在正主人的對面，一般背向出人口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。

主賓安排在主人的右側(cè)，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主賓安排在副主人的右側(cè)，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。西餐宴會席位安排：

女士優(yōu)先（女主人：主位／男主人：第二主位）恭敬主賓（男女主賓分別僅靠女主人和男主人）

以右為尊（男主賓坐于女主人右側(cè)，女主賓坐于男主人右側(cè)）距離定位（距主位近的位子高于距主位遠的位子）面門為上（面對餐廳門的位子高于背對餐廳門的位子）交叉排列（男VS女，生人VS熟人）(2)餐前禮儀：

適度修飾、準點到場、各就各位、認真交際、認真傾聽。

餐時禮儀：不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動。(3)點菜原則：

圭陪方點菜、買單者點菜、領導點菜、尊者點菜。

商務套餐： “吃特色、吃文化、吃環(huán)境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

(4)中餐上菜順序：

冷盤一熱菜—甜食一水果。

西餐上菜順序：開胃菜（堅果、小塊的魚或肉）、面包（鮮面包、烤面包）、湯（紅湯、白湯、清湯）,主菜（凍子、泥子、魚、肉）、蔬菜沙拉、點心（餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）、甜品（布丁、冰激凌）、水果、咖啡／茶。(5)中式餐具使用：

忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

西式餐具使用：幾道菜會放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內(nèi)取用；切割食物時，雙肘下沉，不可弄出聲響；被切割的食物剛好適合一次人口；餐刀的刀口永遠朝內(nèi)。英式擺放：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食；美式擺放：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜

放在餐盤前方，將手中的餐叉換到右手，然后開始吃。(6)餐巾使用技巧

坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上；正方形餐巾，對折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向；長方形餐巾，對折后，折口向外平鋪；用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開；用餐完畢離開餐桌，將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方；用餐期間與人交談前，應先用餐巾輕輕地擦一 下嘴。

2．飲酒禮儀

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。用酒來表達對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統(tǒng)風俗習慣，也是世界各族人民增進友誼的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。(1)怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和侍者外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必耍的時候應該站起。

如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是侍者來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，也可回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。酒倒多少才恰當呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。(2)什么時候敬酒

敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主人席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了，但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認為對方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。(3)敬酒的順序

敬酒按什么順序呢？一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現(xiàn)尷尬的局面。即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。(4)敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說正式的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就在五分鐘之內(nèi)完成。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面向大家。當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。接國際通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如： “各位，為了我們的共同事業(yè)，干杯！’平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。敬酒的時候還要特別注意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、人鄉(xiāng)隨俗。在中餐里，主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯，還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

第二篇：社交禮儀和教師禮儀

2006．11．14．上午

北京大學

省中小學教師和校長培訓機構(gòu)骨干管理者高級研修班

項目組負責人：趙玉琳

班主任：魯曉敏、李巖

具體： 桂、池主任

第一講：社交禮儀和教師禮儀

金正昆

人大外交學系主任、博導 兩個問題：

1、交往藝術

2、教師禮儀

一、什么是禮儀 荀子：禮者，養(yǎng)也。

功能：

1、心理調(diào)適。

2、有效溝通。溝通無極限。如請人吃飯，自己去點一桌菜，不管人家喜不喜歡，還問別人：好吃嗎？請人吃飯應該讓別人滿意，了解別人的愛好。

禮儀是感恩的教育。現(xiàn)在很多人都覺得別人對不起他。你的下屬、學生離開后給你寫過信嗎？國外住酒店，回國后他都會給發(fā)一封信來。小孩生日就是“母難日”。小孩生日時只知道問父母要禮物，從不會想到要感謝父母給自己以生命，沒有教養(yǎng)！“禮所以正身，師所以正禮儀”。

禮儀是情商的教育。高爾曼：1）情商是適應環(huán)境的能力。世界不會因為我們而改變，只能去適應它。2）情商就是與人合作。愛你老公首先就要愛他媽，這就是智慧。中國學生與外國學生最大的差異就是與人合作。梅約：與人合作的能力是現(xiàn)代管理者的第一能力（基本能力）。我認為禮儀就是交往藝術，就是待人接物的能力，就是待人之道。在大學第一是做學問，第二是做事情，第三是做人。做人最重要。如果不會做人，你就沒有做事的機會。

二、教師禮儀

做什么事都有一個自我定位：男人象男人，女人象女人，學生象學生，老師象老師。這是定位，要擺正位子。發(fā)展自己就是硬道理，做好本職工作就是對黨和國家的貢獻，孔子：“君子獨善其身”，不在其位不謀其政?？鬃樱骸八颊卟浑x其位”。

做多大的事情，就要承擔多大責任。你不是領導，怎么知道領導在想什么？有的人活得很郁悶，就是自尋煩惱。1725年美國人富蘭克林：“在非原則問題上不要輕易對別人進行否定，這是做人得基本原則”，“暢所欲言要注意條件”。公眾場合接電話、客人面前打電話要被人惦記的，至少說明你三心二意。

成功人士一般都比較了解人性。在太太面前對別的年輕女性一般要兇一點，這是對太太的責任，這是教養(yǎng)。太太說：你怎么對人這么兇？其實她內(nèi)心高興。

細節(jié)決定成敗，結(jié)果證明一切?！耙晃莶粧吆我話咛煜?？”，“不管白貓黑貓抓住老鼠就是好貓”。找人辦事就要投人所好。

別人在提問時，不答作思考壯為高人。

與人通話，地位高者先掛。領導、老婆、老師先掛。禮儀溝通的要素：八個字：尊重為本，善于表達。

講自尊要講職業(yè)道德。老師在學生面前不要怨天尤人，因為怨天尤人者乃工作和生活失敗者。家臭不可外揚，不能說別人壞話，“來說是非者，必是是非人”?！皟簩O自有兒孫福”，對孩子關心過度也是一種傷害。一個聰明人是不會因為別人而折磨自己的?？腿擞袃?yōu)先知情權(quán)。介紹應該先主后賓。

三、有效溝通

兩大要點：

1、善于換位思考：違章交罰款，完了他說：“歡迎再來”可氣！說話要考慮對方感受。同時接待兩位名家，一般而論，最重要的是不要讓兩人同時到達。把某人名字寫在前面，某人說不能，“要把某某放在前面”，這是一種姿態(tài)性表態(tài)，你不能真把位子給換了。少見多怪，見多識廣。

白金法則：交往必須以對方為中心。

“以民為本”，“以學生為中心”?？腿藨叭玎l(xiāng)隨俗”，主人應“主隨客便”。灌酒與受教育的程度成反比。

2、陽光心態(tài)：心態(tài)決定一切，做人心態(tài)一定要好?！熬犹故幨?，小人悲凄凄 ”，快樂是送給自己的最好禮物。

道理有二：1）構(gòu)建和諧社會2）布吉林法則：要受別人歡迎，準入條件是：接受別人。一個人的成功與接受別人的程度相關?！俺哂兴蹋缬兴L”。比如我，講課有缺點，舉例不是老婆就是我媽，傻瓜都在我家。為什么？舉你你舒服嗎？

男士重要場合一般不穿白鞋襪，女士一般要穿裙子，但不能“三節(jié)腿”。

教師與學生生氣是缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。“有容乃大”?？档抡J為：人的經(jīng)驗不一樣，看問題的角度就不一樣，他的態(tài)度就不一樣。

和諧社會就是領導要公正，員工要寬容。

有什么樣的心態(tài)就會有什么樣的生命質(zhì)量。笛卡兒：生命的最大敵人是自己的不開心。人生挫折十之八九，要“常想一二”、“知足常樂”。要“開心每一天，快樂在此時”。

趙樸初：讓大家都喜歡你永遠是不可能的，但要爭取讓多數(shù)人喜歡。要“善于忘記，懂得放棄”。哪個背后不說人，哪個不被別人說？

總結(jié)：

1、關系：禮儀是藝術

2、溝通：學會換位思考，以對方為中心

3、心態(tài)：

14日下午：董奇

遵循科學規(guī)律提高教育教學質(zhì)量

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兼談如何提高教師進修學校的生存能力和競爭力

第一部分

進修學校在國家進一步推進素質(zhì)教育中的作用： 下步工作重點：

1、推動教育均衡發(fā)展

2、加強教師培訓，提高教師素質(zhì)

3、進一步促進學習方式、教學方式的變革

4、大力進行考試制度改革

5、建立適應教學改革的評價體系，實施發(fā)展性評價

6、建立公平選拔的方法，促進教師與學生發(fā)展

二、新挑戰(zhàn)

進修學校功能定位需要轉(zhuǎn)變

1、學歷達標2、3、4、進校職能：

1、需求調(diào)研與分析

2、信息搜集與整理

3、培訓力量組織與整合（這是重點）

4、培訓實施與效果評價

5、其他后續(xù)跟蹤服務 結(jié)果：

1、進修學校在培訓中的作用越來越小 調(diào)查顯示：進校作用最小

三、新思路

1、轉(zhuǎn)變交色與定位

2、開放辦校

3、改革創(chuàng)新

4、提供滿足真實需求的服務

第二部分

基于腦科學的教學改革

80年代以后，全世界都在開展腦科學和認知神經(jīng)科學研究 教育實踐提出的問題

課程改革需要堅實的科學基礎

攀登英語學習方案：在無教師的情況下如何學習英語？北京郊區(qū)正在試行。

人的活動的腦中樞是不一樣的，聽覺與視覺、運動、行為改變，其中樞不一。故兒童大多聽得懂老師的教導而在行為上仍然我行我素。長時記憶與短時記憶的機制不一。

再一個就是關鍵期，錯過了關鍵期學習就困難。

不同的學習任務意味著給兒童的大腦提出了不同的任務。

實驗表明，交響樂可促進智力的發(fā)展，而流行音樂則不行。

意識等高級功能在前額葉，而前額葉的發(fā)育是最晚的，而退化最早。

攀登英語學習方案

國家試圖在高中階段以前解決英語語言問題。

1、解決啞巴英語問題

2、解決師資匱乏問題3、4、探索教育信息與學科教育的整合 教育手段：vcd+計算機 主要利用學生同伴交往。

實驗主課教師的作用：在這里是組織者、支持者、激勵者、學習伙伴

不同學習水平的內(nèi)容選擇與設計：學習2000個，認識1000，真正掌握的是500。實驗了6年。該實驗有利于教師改變教育觀念、本學科教學的遷移、教學能力的提高。第三部分

建立基于真實信息的評價體系，實施發(fā)展性評價、提高中小學教育教學質(zhì)量

一、組織與個體評價持續(xù)發(fā)展的若干重要條件

1、有目標、追求

2、能得到有關自己發(fā)展真實狀況的資訊，知道自己與目標的差距

3、了解自己在群體中的相對位置

4、知道采取措施行動、改變現(xiàn)狀、縮小差距

5、能不斷獲得反饋

學校發(fā)展與教師專業(yè)發(fā)展目標 規(guī)劃目標：外在、內(nèi)在目標

評價對實現(xiàn)目標的重要作用

1、獲取真實資訊

2、對資訊進行分析、比較，并尋找原因

3、評估進展、檢查所采取措施的有效性

4、檢測可能出現(xiàn)的變化與隨時可能出現(xiàn)的新問題 當前教育評價的現(xiàn)狀

各類教育評價的特點就是高利害。功能劃分：

發(fā)展性評價：在過程中進行評價，可發(fā)揮診斷作用 水平性評價： 選拔性評價 存在的問題 高利害 僅重入口 僅重終結(jié)性 缺持續(xù)跟蹤

不良后果（弊端）：

不真、高壓力、人際矛盾、應付負擔、掩蓋真相、擔心。

進校因為與基層學校沒有高利害，更可以為發(fā)展性評價作貢獻。

教師打?qū)W生你可以說他師德不好，但母親打孩子是母德不好？性格使然！人是有個別差異的。因此評價標準很重要。

建立新型科研機構(gòu)，專業(yè)機構(gòu)介入的好處—無利害關系

發(fā)展性評價的關鍵是信息（評價數(shù)據(jù)）的收集、評價工具的制作，但困難很大。要發(fā)展評價集成系統(tǒng)，加強對教育質(zhì)量的監(jiān)測系統(tǒng)。

不能讓別人知道學生自己在群體中的排名，只他自己知道，這就會成為他學習的動力?？梢宰寣W生通過在線測評來解決。

教育部已決定在北師大建立教育教學質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)。

第三篇：茶水禮儀和咖啡禮儀

茶水禮儀和咖啡禮儀

儲茶用具的基本要求是：防潮、避光、隔熱、無味。如果要存放好的茶葉，最好用特制的茶葉罐，如鋁罐、錫罐、竹罐，盡量不用玻璃罐、塑料罐，更不要長時間以紙張包裝、存放茶葉。

喝茶講究的人，對泡茶用具也十分挑剔。在比較正規(guī)的情況下，泡茶用具和喝茶用具往往要區(qū)分開。正規(guī)的泡茶用具，最常見的是茶壺，多是紫砂陶或陶瓷制成。

喝茶用具，主要是茶杯、茶碗。用茶杯喝茶最常見，也正規(guī)。使用茶碗喝茶，多出現(xiàn)在古色古香的茶館里。

為幫助茶湯純正味道的發(fā)揮，茶杯應該選用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。如果是為了欣賞茶葉的形狀和茶湯的清澈，也可以選用玻璃茶杯。最好別用搪瓷茶杯。

如果喝茶時同時使用茶壺，最好茶杯、茶壺相配套，以便美觀而和諧，盡量不要東拼西湊。要是同時用多個茶杯，也應注意配套問題。不要選用破損、殘缺、有裂紋、有茶銹或污垢的茶杯待客。

3．敬茶的程序

不要當著客人的面取茶沖泡。即使當著客人的面取茶，也不可以直接下手抓茶葉，而要用勺子取，或是直接以茶罐將茶葉倒進茶壺、茶杯。

以茶敬客時，最重要的，是要注意客人的喜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法以及續(xù)水的時機等幾個要點。

可能的話，多準備幾種茶葉，使客人可以有多種選擇。上茶前，應先問一下客人是喝茶還是喝飲料，如果喝茶習慣用哪一種茶，并提供幾種可能的選擇。不要自以為是，強人所難。如果只有一種茶葉，應事先說清楚。

從醫(yī)學角度來講，喝茶不要太濃，如果客人有特別要求的例外。以茶待客講究要上熱茶，而且是七分滿。上茶時還有“茶滿欺人”的說法。

用茶待客時，由誰為來賓奉茶，往往涉及到對來賓重視程度的問題。在家里待客，通常由家里的晚輩或是家庭服務員為客人上茶。接待重要的客人時，最好是女主人，甚至主人自己親自奉茶。在工作單位待客時，一般應由秘書、接待人為來客上茶。接待重要的客人時，應該由本單位在場的職位最高的人親自奉茶。

如果客人多，可以遵循先客后主、先主賓后次賓、先女后男、先長輩后晚輩的原則；可以以進入客廳為起點，按順時針方向依次上茶；也可以按客人的先來后到的順序；還有一種“偷懶”的辦法，就是把所有的茶都泡后，讓客人自己拿。

和別人說話的時候，最好別喝茶。即使要喝，禮貌的做法是小口地品嘗。不要連茶葉一并吞進嘴里。萬一把茶葉喝進嘴里，也不要吐出來或是用手從嘴里拿出來，而是吃掉，或是在其它地方吐掉。

主人如果是真心誠意地以茶待客，最適當?shù)淖龇?，就是要為客人勤斟茶，勤續(xù)水。這種做法的寓意是：“慢慢喝，慢慢敘?！币郧?，我們待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶，第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而又不說話，往往意味著提醒來賓“應該打道回府了”。所以，在用茶招在為客人續(xù)水斟茶時，不要妨礙到對方。一手拿起茶杯，使茶杯遠離客人身體、座位、桌子，另一只手把水續(xù)入。最好不在客人面前續(xù)水。

三．咖啡禮儀

現(xiàn)在，咖啡已經(jīng)越來越走進我們的生活了。

喝咖啡，除了作為飲料自身的功能外，更重要的是在人際交往中，借以促進人與人之間的交際，展現(xiàn)個人自身的教養(yǎng)和素質(zhì)。越是正式的場合，就越是這樣。

在正式場合，喝什么咖啡和怎樣喝咖啡，不僅僅是個人習慣，也涉及到選擇者身份、教養(yǎng)、見識的問題。1．什么時候喝咖啡？

在家里用咖啡待客，不論是會友還是純粹作為飲料，不要超過下午4點鐘。因為有很多人在這個時間過后不習慣再喝咖啡。

邀人外出，在咖啡廳會客時喝咖啡，最佳的時間是傍晚或午后。

正式的西式宴會，咖啡往往是“壓軸戲”。而一些正式的西式宴會一般在晚上舉行，所以在宴會上喝咖啡通常是在晚上。不過為照顧個人嗜好，在宴會上上咖啡的同時最好再備上紅茶，由來賓自己選擇。

咖啡往往是正餐中最后出現(xiàn)的一道“菜點”。在餐廳里用餐時，人們往往會選用咖啡佐餐助興。

喝咖啡最常見的地點主要有：客廳、餐廳、寫字間、花園、咖啡廳、咖啡座等。

在客廳里喝咖啡，主要適用于招待客人。

在寫字間里喝咖啡，主要是在工作間歇自己享用，為了提神。這種情況下也沒有什么要求。

如果在自家花園喝咖啡，適合和家人消閑休息。也適合招待客人。西方有一種專供女士社交的咖啡會，就是在主人家的花園或庭院中舉行的。它不排位次，時間不長，重在交際和溝通。

2．喝咖啡時的得體表現(xiàn)

喝咖啡的時候，一定要注意個人舉止。主要是在飲用的數(shù)量、配料的添加、喝的方法等三個方面多加注意。

喝咖啡的具體數(shù)量，在正式的場合，我們要注意的是：

杯數(shù)要少。在正式場合喝咖啡，它只是一種休閑或交際的陪襯、手段，所以我們最多不要超過三杯咖啡。

入口要少。喝咖啡既然不是為了充饑解渴，那么在喝的時候就不要動作粗魯，讓人發(fā)笑。端起杯子一飲而盡，或是大口吞咽，喝得響聲大作，都是失禮的。

有時需要根據(jù)需要，自己動手往咖啡里加一些像牛奶、糖塊之類的配料。這時候，一定要牢記自主添加、文明添加這兩項要求。

不要越俎代皰，給別人添加配料。如果某種配料用完，需要補充時，不要大呼大叫。加牛奶的時候，動作要穩(wěn)，不要倒得滿桌都是。加糖的時候，要用專用糖夾或糖匙去取，不可以直接下手。

在正式場合，待老年人或海外華人的時候，不要再三斟茶。

咖啡都是盛進杯子，然后放在碟子上一起端上桌。碟子的作用，主要是用來放置咖啡匙，并接收溢出杯子的咖啡。

握咖啡杯的得體方法，是伸出右手，用拇指和食指握住杯耳后，再輕緩地端起杯子。不可以雙手握杯或用手托著杯底，也不可以俯身就著杯子喝。灑落在碟子上面的咖啡用紙巾吸干。

如果坐在桌子附近喝咖啡，通常只須端杯子，而不必端碟子。如果離桌子比較遠，或站立、走動時喝咖啡，應用左手把杯、碟一起端到齊胸高度，再用右手拿著杯子喝。這種方法既好看，又安全。

在正式場合，咖啡匙的作用主要是加入牛奶或奶油后，用來輕輕攪動，使牛奶或奶油與咖啡相互融合。加入小糖塊后，可用咖啡匙略加攪拌，以促使迅速溶化。如果咖啡太燙，也可以用咖啡匙稍作攪動。

咖啡匙的使用，我們要特別注意兩條禁忌。一是不要用咖啡匙去舀咖啡來喝。二是不用的時候，平放在咖啡碟里，不要立在咖啡杯里。

在喝咖啡時，為了不傷腸胃，往往會同時準備一些糕點、果仁、水果之類的小食品。

需要用甜點時，首先要放下咖啡杯。在喝咖啡時，手中不要同時拿著甜點品嘗。更不能雙手左右開弓，一邊大吃，一邊猛喝。

喝咖啡時，要適時地和交往對象進行交談。這時候，務必要細聲細語，不可大聲喧嘩，亂開玩笑，更不要和人動手動腳，追追打打。否則，只能破壞喝咖啡的現(xiàn)場氛圍。

不要在別人喝咖啡時，向?qū)Ψ教岢鰡栴}，而讓他說話。自己喝過咖啡要講話以前，最好先用紙巾擦擦嘴，免得讓咖啡弄臟嘴角。

第四篇：吃水果禮儀和餐后禮儀

以下是小編為大家收集的求職禮儀常識，僅供參考!

在正式場合，吃水果也很講究禮節(jié)。請客人們吃水果，通常應預備一種以上，這樣使客人們有一個選擇的余地。水果應洗凈后裝人水果盤內(nèi)端到桌子上。

不要主動為客人削、剝水果的皮，這樣做并不衛(wèi)生。在正式的場合，端上水果的同時，應備好水果刀或成套的水果餐具，不論是水果刀還是成套的水果餐具，都要求絕對清潔，不粘不銹。

在宴會上吃水果，食者應根據(jù)不同種的水果采用相應的食用方法。梨和蘋果，應用刀切成四、八瓣，再用刀去皮核，然后拿著吃或用叉子、牙簽插著吃;香蕉可用手剝皮，用刀切成小塊吃，整根拿著吃是不雅的;桔子可用手剝了皮，一瓣一瓣地

吃;而橙子則需用刀切成四、八塊，像吃西瓜那樣，將皮剩下;葡萄不可整串拿著吃，而要用手一個個揪下來吃。遇有果核時，應用手掌托在嘴邊，將果核吐于掌中，然后棄于盤沿，與吐魚刺肉骨一樣，直接吐在桌布上是十分不雅的;西瓜、菠蘿等水果通常都是去了皮切成塊公用，使用叉或牙簽插著食用。

餐后禮儀

一個有禮貌人，在用餐完后，不應推開飯碗，就離桌而去，還應有禮貌離座，并幫助主人做些力所能及的工作。

一般用餐完后，先是要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴，注意動作的優(yōu)雅。

如果自己先吃完，要與主人或其他客人打個招呼，再離開座位。如說，“大家慢用”或“大家請慢慢吃”等。不能一推飯碗，什么話也不說，離桌而去，這是不禮貌的行為。

第五篇：鮮花禮儀和饋贈禮儀-商務禮儀

鮮花禮儀

在現(xiàn)代人際交往中，禮物是人們禮尚往來的有效媒介之一，它像橋梁和紐帶一樣直接明顯地傳遞著情感和信息，深深地寄托著人們的情意，無言地表達著人與人之間的真誠關愛，久遠地記載著人間的溫暖。隨著社會的發(fā)展和進步。

鮮花已成為人們表情達意的最受歡迎的禮物。說明

花的含義

“花自無言最有情”，大自然的鮮花千姿百態(tài)每一種鮮花都有其獨特而豐富的語言?，F(xiàn)在，我們選擇一些常見花卉來介紹介紹它的具體含義吧！

1、玫瑰——愛情的象征。傳說古希臘主宰萬物生死的阿頓尼，是愛情維納斯的戀人。有一天，他外出打獵，嫉恨他的戰(zhàn)神變成野豬把他咬傷，維納斯得知后急忙跑向自己的戀人，不小心踩在一叢白玫瑰花上，鮮血將白玫瑰染得血紅，維納斯流血走過的地方也就長出這種鮮紅欲滴的紅色玫瑰花，異常嬌美迷人。紅玫瑰從此成為人們心中的愛情之花。

2、白百合花——圣潔、永遠的愛。西方一直把百合花作為圣潔的象征。而在我國百合更多地被視為美滿長久的婚姻的象征。在新婚典禮及結(jié)婚紀念日，百合花是非常受歡迎的花，不同顏色百合花含義也略有區(qū)別：紅色百合花表示濃烈愛情之火；黃色百合花則以為默默的愛戀。

3、水仙花——雍容大雅、品潔風清。在我國民間傳說中，水仙是司泉女神變的。相傳司泉女神性格剛毅，東海龍王為了降服她而把她囚禁于蓮花石中，只留一泓清水。司泉女神卻變成了一株水仙，亭亭玉立的頑強生活著，散發(fā)出幽遠的清香

4、蘭花——友誼之花。我國古代將相處和睦的好友稱為“蘭友”，寓示蘭花是友好的象征，象征親密無間的友情。

5、劍蘭——步步高升。因為劍蘭的花序呈穗狀，這花12到24朵，成兩排，側(cè)向一邊，而且花朵是自下而上依次開放，所以人們把劍蘭視為步步高升的象征。

6、康乃馨——溫馨、慈愛。獻給母親和老師的花朵。

7、郁金香——友愛?；ㄐ慰崴凭票⑹尽熬品曛呵П佟?。

8、牡丹——繁榮昌盛。牡丹是我國國花，其雍容華貴姿態(tài)寓示祖國的繁榮富強。

9、桂花——歡迎。桂花表達了對客人竭誠歡迎之意，我們古人將桂花稱為“仙友”。

10、瑞香——高潔、無暇。在古希臘的神話傳說中，瑞香花是河神女兒的化身，她因為躲避太陽神的百般追求而變成了一株瑞香花。因此瑞香花在人們心目中成為一種獨立人格的象征。

送花的講究

首先，一定要選擇新鮮的花朵，要求花朵的顏色、花葉的形狀新鮮、完好。

其次 要考慮鮮花本身的忌諱。如白菊是哀傷之花，不可隨便送人。

第三，要考慮不同民族，不同國家的人關于花的習俗。如荷花在我國是純潔高雅的象征，在印度代表美、力量、吉祥、光明等一切美好事物，而在日本，卻被認為不吉祥征兆，屬于墓地的花。

最后，如果你在送花的時候選擇合適的花卡，寫上你的心里話，那么你的鮮花就令人心曠神怡啦！

（一）不同場合送花禮儀

1．男女之間表示愛意的花，最好選用紅色的玫瑰、百合、郁金香、香雪蘭等，這些都是表示愛，思念的信物。

2．祝賀新婚可選用紅掌，表示天長地久；選用鶴望蘭，意味比翼齊飛；勿忘我表示永恒；

山茶意味著真愛。明

3．祝賀節(jié)日，屬喜慶的花都可相贈。對于長輩可選用萬壽菊、龜背竹、百合花、萬能青、報春花等 具有延年益壽含草的花草為好。如贈送國蘭或松柏、銀杏、古榕等盆景則更能表達尊容的心意。

4．兒女降生是人生一大喜事，贈花、賀禮具有祝賀平安、幸運、喜悅的含義，花材的種類除了依照花語含義外、宜可用生日花、十二星座、十二生肖、幸運花相贈。對嬰兒滿月最好送各種鮮艷的淡雅的時花，香花。

5．新店開張，公司開業(yè)，選擇喜氣洋洋、興旺發(fā)達、四季常青、好運將至等含義的花材。如百合、月季、萬年青、桃花、銀柳，這類花期長，花朵繁茂，寓意“興旺發(fā)達，財源茂盛”。

6．新居落成。常用盆栽植物作為賀禮，以祝賀主人“飛黃騰達，金玉滿堂”之意?；ú念伾x用紅色為主，黃花色系可作為陪襯，純白色絕對避免。觀葉植物如巴西鐵、橡皮樹、彩葉芋、一品紅等都是合適選擇。

7．給病人送花有很多禁忌，探望病人時不要送整盆的花，以免病人誤會為久病成根。香味過濃、顏色過艷都不適合送給病人、以免給病人帶來刺激，看望病人宜送蘭花、水仙、馬蹄蓮等，根據(jù)病人喜好而選送，以利病人怡情養(yǎng)性，早日康復。

8．迎接貴賓。迎接貴賓的鮮花以紅花色系與紫花色系最受歡迎，可將鮮花裝飾成花環(huán)，飾花或花束，表示熱烈歡迎，給賓客驚喜，留下難忘的印象。

（二）節(jié)日送禮禮儀

1．母親節(jié)。

每年5月的第二個星期是母親節(jié)。母親節(jié)最常用的花是康乃馨，它象征慈祥、真摯、母愛。紅色、桃紅色康乃馨可用來表示祝福母親健康，熱愛著母親；白色康乃馨可用于追悼已故的母親。除了康乃馨之外，還有一種花——萱草，也可比喻偉大母愛，象征“媽媽，您真?zhèn)ゴ?！”?/p>

2．情人節(jié)。

情人節(jié)是2月14日，除送表示真誠相愛的玫瑰外，還可選送紅郁金香，表示愛的宣言；黃色郁金香，表示渴望之愛；蝴蝶蘭、紫丁香，表示初戀；勿忘我表示永恒的愛等花材。

3．教師節(jié)。

教師節(jié)可選送象征靈魂高尚，桃李滿天下，才華橫溢寓意的花材，如木蘭花、桃花、懸鈴木等表示對老師感恩，懷念之意。

4． 中秋節(jié)。

中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的三大節(jié)日之一，中秋花禮大多以蘭花為主、各種觀葉植物為次。蘭花可選用花籃，古瓷或特殊的容器，組合盆栽，花期長，姿色高貴典雅，頗受歡迎。

5． 春節(jié)。

農(nóng)歷春節(jié)，時值年春，也剛好是花卉生產(chǎn)的旺季，各種琳瑯滿目，爭艷斗奇，選擇贈以賀新年、慶吉祥，添富貴的盆栽植物為佳、例如報春花、富貴菊、仙客來、荷包花、紫羅蘭，報歲蘭等，再裝飾些鮮艷別致的緞帶、賀卡飾物等增添歡樂吉祥氣氛。

花的國家、城市象征

國花——國家象征市花——城市象征

許多國家都擁有自己的國家。國花，就是以某種鮮花來代表國家，用鮮花作為國家的標志和象征。在國際交往中，國花作為一種象征，也往往發(fā)揮十分重要的作用。

世界上主要國家的國花如下：

中國：牡丹美國：玫瑰 日本：櫻花德國：矢車菊 法國：鳶尾花英國：玫瑰 意大利：紫羅蘭加拿大：楓葉

澳大利亞：金合換荷蘭：郁金香

瑞典：白菊丹麥：冬青

希臘：橄欖西班牙：石榴

泰國：睡蓮印度：荷花

巴基斯坦：素馨花

馬來西亞：扶桑

巴西：蘭花

中國主要城市（特區(qū)）市花 ：

北京——月季、菊花

天津——月季

長春——君子蘭

洛陽——牡丹

西安——丁香

西寧——丁香

銀川——夾竹桃

成都——木芙蓉

貴陽——蘭花、紫薇

拉薩——玫瑰

濟南——荷花

香港——紫荊花

饋贈禮儀

禮品的選擇

選擇禮品

包裝禮品

選擇時機

贈禮場合贈送時得禮儀

選擇禮品的規(guī)范

了解對象的情況

明確目的尊重禁忌

了解對象的情況

年齡

性別

興趣、愛好

身份、地位

民族習慣

經(jīng)濟狀況

菲律賓：茉莉尼泊爾：杜鵑阿根廷：賽波花 上?！子裉m成都——芙蓉花太原——菊花哈爾濱——丁香、玫瑰南京——梅花杭州——桂花福州——水仙花武漢——梅花廣州——木棉花桂林——桂花合肥——石榴花、桂花澳門——荷花

文化水平

明確目的送禮前，要了解因何事送禮，以便選擇合適的禮品取得良好的效果。不同的目的，選擇的禮品是不一樣的。

尊重禁忌

各國的歷史、文化、風格習慣及宗教信仰方面的影響，不同國家、不同民族的人對同一禮品的態(tài)度是不同的，或喜愛或忌諱或厭惡。

一些國家的生活忌諱

日本人用綠色作裝飾色不祥之色

印尼·中爪哇人晚間出門吹口哨招鬼、遇災

不丹人留山羊胡子越軌行為

印度人將小孩放在浴盆里洗澡不流動的死水

印度人在喪禮中節(jié)哀有悖禮教

穆斯林飯酒、豬圖案的裝璜教規(guī)、教俗

巴基斯坦人談豬、吃豬肉、用豬制品教俗

巴基斯坦婦女海參、魚肚等怪狀食物教俗

沙特人下象棋象征弒君叛逆

沙特人客人隨意進入主人房間男女用房有別

沙特婦女在公開場合拋頭露面教俗

中東地區(qū)人用左手給別人遞物左手不潔

伊拉克人日常生活中使用藍色魔鬼的象征

土耳其人用花顏色裝飾房間不吉利的象征

用綠三角作標志免費樣品標記

捷克人用紅三角作標志巨毒的標記

國際間三角形作標記警告的標記

歐美婦女新娘在婚禮前試穿婚禮服姻緣破裂

歐美人用左手握手，讓貴賓坐于左側(cè)失敬、卑下

西方人用棕色物送禮或裝飾邪惡兇喪之色

西方人偶然弄灑了鹽壞運氣之兆

西方人在公共場合談不吉利的話招邪致災

西方人打破鏡子壞運的征兆

瑞典人飲酒俗定

匈牙利人打破玻璃器皿逆運的先兆

比利時人藍色服裝，以藍色物作裝飾不祥，惡兆

英國人在公共場合直接提廁所一詞不禮貌

法國人用核桃待客或作裝飾物不吉祥

英美人在公共場合或喪禮中悲哀知禮者節(jié)哀

意大利人以手帕為禮品親友分離

意大利人在房間、門廳、過道、車內(nèi)吹過堂風招致患病

了解風俗禁忌

送禮前應了解受禮人的身份、愛好、民族習慣，免得送禮送出麻煩來。有個人去醫(yī)院看望病人，帶去一袋蘋果以示慰問，哪知引出了麻煩，正巧那位病人是上海人，上海人叫“蘋

果”跟“病故”二字發(fā)音相同。送去蘋果豈不是咒人家病故，由于送禮人不了解情況，弄得不歡而散。

鑒于此，送禮時，一定要考慮周全，以免節(jié)外生枝。例如，不要送鐘，因為“鐘”與“終”諧音，讓人覺得不吉利；對文化素養(yǎng)高的知識分子你送去一幅蹩腳的書畫就很沒趣；給伊斯蘭教徒送去有豬的形象作裝飾圖案的禮品，可能會讓人轟出來。

贈禮的場合一般來說，在大庭廣眾之下，可以送大方、得體的書籍、鮮花一類的禮物。與衣食住行有關的生活用品不宜在公開場合相贈，否則會產(chǎn)生受賄的嫌疑。

送禮的時機及間隔適宜

送禮的時間間隔也很有講究，過頻繁或間隔時間過長都不合適。送禮者可能手頭寬裕，或求助心切，便時常大包小包地送上門去，有人以為這樣大方，一定可以博得別人的好感，細想起來，其實不然。因為你以這樣的頻率送禮目的性太強。另外，禮尚往來，人家還必須還情于你。

一般來說，以選擇重要節(jié)日、喜慶、壽誕送禮為宜，送禮的既不顯得突兀虛套，受禮的收著也心安理得，兩全其美。

禮物輕重要得當

禮物太輕，又意義不大，很容易讓人誤解為瞧

不起他，尤其是對關系不算親密的人，更是如此，而且如果禮太輕而想求別人辦的事難度較大，成功的可能幾乎為零。但是，禮物太貴重，又會使接受禮物的人有受賄之嫌，特別是對上級、同事更應注意。

因此，禮物的輕重選擇以對方能夠愉快接受為尺度，爭取做到少花錢，多辦事；多花錢辦好事。

饋贈方法：

借花獻佛

如果你送土特產(chǎn)品，可以說是老家來人捎來的，分一些給對方嘗嘗鮮，東西不多，自己又沒花錢，不是特意買的。請他收下，一般來說受禮者那種因害怕你目的性太強的拒禮心態(tài)，可望緩和，會收下你的禮物。如：水蜜桃,嘉定竹刻,松江鱸魚