第一篇：北大教授現(xiàn)場(chǎng)講座口語(yǔ)（范文）

北大教授現(xiàn)場(chǎng)講座（練習(xí)口語(yǔ)的6種技巧）

本文乃北大教授王強(qiáng)的關(guān)于英語(yǔ)口語(yǔ)的講座摘錄.【講座摘要】

有沒(méi)有機(jī)會(huì)在美國(guó)生存、發(fā)展下去，關(guān)鍵是要看有沒(méi)有機(jī)會(huì)去表達(dá)自己，和別人交流。如果你學(xué)的是啞巴英語(yǔ)，到了美國(guó)你將十分困難。而目前我們的大學(xué)英語(yǔ)教育是有缺陷的。學(xué)一種語(yǔ)言，交流是目的，而不是語(yǔ)言本身。我們往往把英語(yǔ)僅僅當(dāng)做一門(mén)知識(shí)在學(xué)，從小學(xué)到大，到最后，還是不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)。

語(yǔ)言的交流與掌握大量的詞匯、句型、語(yǔ)法是兩回事。就語(yǔ)言本身的知識(shí)來(lái)說(shuō)，我們已經(jīng)過(guò)關(guān)了。我們?nèi)鄙俚木褪窃诮涣髦衼?lái)運(yùn)用英語(yǔ)，只有在交流中我們才能與對(duì)方進(jìn)行思維密碼的相互破譯。同樣的話在不同的語(yǔ)言交流環(huán)境中所表達(dá)的意思是不一樣的。

我建議要把我們學(xué)習(xí)的目標(biāo)收縮，把追求大而廣的英語(yǔ)知識(shí)轉(zhuǎn)化為追求一種定量性的技巧，我認(rèn)為有6種技巧，是美國(guó)人和美國(guó)人之間交流的關(guān)鍵性東西，如果我們能掌握這6種技巧，就可以更好地理解美國(guó)人的思維，從而學(xué)好口語(yǔ)。

第一，如何用英文簡(jiǎn)單界定一個(gè)東西的技巧。美國(guó)人和美國(guó)人交談80％是想告訴對(duì)方這個(gè)事物是什么。我們的課本盡管詞匯難度不斷加深，但思維邏輯結(jié)構(gòu)卻只停留在一個(gè)水平上。中國(guó)人常說(shuō)Where is the book（這本書(shū)在哪兒）？很少有人說(shuō)What is a book（書(shū)是什么）？而美國(guó)的小學(xué)生就開(kāi)始問(wèn)：What is the book？這種Where is the book只是思維的描述階段。但是我想連大學(xué)生也很難回答What is a book？因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)模式?jīng)]有教會(huì)學(xué)生表達(dá)思想的技巧。

第二，如果已經(jīng)學(xué)會(huì)界定，但理解還有偏差，那就要訓(xùn)練How to explain things in different ways（用不同的方式解釋同一事物）。一種表達(dá)式對(duì)方不懂，美國(guó)人會(huì)尋找另一種表達(dá)式最終讓對(duì)方明白。因?yàn)槭挛锞鸵粋€(gè)，但表達(dá)它的語(yǔ)言符號(hào)可能會(huì)很多。這就要多做替換練習(xí)。傳統(tǒng)的教學(xué)方法也做替換練習(xí)，但這種替換不是真替換，只是語(yǔ)言層面的替換，而不是思維層面的替換。比如，I love you（我愛(ài)你）。按我們教學(xué)的替換方法就把you換成her，my mother等，這種替換和小學(xué)生練描紅沒(méi)有什么區(qū)別。這種替換沒(méi)有對(duì)智力構(gòu)成挑戰(zhàn)，沒(méi)有啟動(dòng)思維。這種替換句子的基本結(jié)構(gòu)沒(méi)變，我聽(tīng)不懂I love you，肯定也聽(tīng)不懂I love her。如果替換為I want to kiss you，I want to hug you，I will show my heart to you等，或者給對(duì)方講電影《泰坦尼克》，告訴對(duì)方那就是愛(ài)，這樣一來(lái)對(duì)方可能就明白了。這才叫真正的替換。也就是說(shuō)用一種不同的方式表達(dá)同一個(gè)意思，或者一個(gè)表達(dá)式對(duì)方聽(tīng)不清楚，舉一個(gè)簡(jiǎn)單易懂的例子來(lái)表達(dá)，直到對(duì)方明白。

第三，我們必須學(xué)會(huì)美國(guó)人怎樣描述東西。從描述上來(lái)講，由于中美的文化不同會(huì)產(chǎn)生很大的差異。我們描述東西無(wú)外乎把它放在時(shí)間和空間兩個(gè)坐標(biāo)上去描述。美國(guó)人對(duì)空間的描述總是由內(nèi)及外，由里及表。而中國(guó)人正好相反。從時(shí)間上來(lái)說(shuō)，中國(guó)人是按自然的時(shí)間順序來(lái)描述。我們描述一個(gè)東西突然停住時(shí)，往往最后說(shuō)的那個(gè)地方是最重要的。美國(guó)人在時(shí)間的描述上先把最重要的東西說(shuō)出來(lái)，然后再說(shuō)陪襯的東西。只有發(fā)生悲劇性的事件，美國(guó)人才在前面加上鋪墊。這就是中國(guó)人和美國(guó)人在時(shí)間描述上的巨大差別。

第四，要學(xué)會(huì)使用重要的美國(guó)習(xí)語(yǔ)。不容易學(xué)、易造成理解困惑的東西就是“習(xí)語(yǔ)”。比如北京人說(shuō)蓋了帽兒了，外國(guó)人很難理解，這就是習(xí)語(yǔ)。所以和美國(guó)人交流時(shí)，能適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用美國(guó)習(xí)語(yǔ)，他馬上就會(huì)覺(jué)得很親切，也很愛(ài)和你交流。那么什么是習(xí)語(yǔ)？就是每個(gè)單詞你都認(rèn)識(shí)，但把它們組合在一起，你就不知道是什么意思了。

第五，學(xué)會(huì)兩種語(yǔ)言的傳譯能力。這是衡量口語(yǔ)水平的一個(gè)最重要標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橛⒄Z(yǔ)不是我們的母語(yǔ)，我們天生就有自己的母語(yǔ)。很多人都認(rèn)為學(xué)好外語(yǔ)必須丟掉自己的母語(yǔ)，這是不對(duì)的。

第六，要有猜測(cè)能力。為什么美國(guó)人和美國(guó)人、中國(guó)人和中國(guó)人之間交流很少產(chǎn)生歧義？就是因?yàn)樗麄冎g能“猜測(cè)”。我們的教學(xué)不提倡“猜測(cè)”。但我覺(jué)得猜測(cè)對(duì)學(xué)好美國(guó)口語(yǔ)很重要。在交流中，有一個(gè)詞你沒(méi)有聽(tīng)懂，你不可能馬上去查字典，這時(shí)候就需要猜測(cè)來(lái)架起一座橋梁來(lái)彌補(bǔ)這個(gè)缺口，否則交流就會(huì)中斷。

中國(guó)人學(xué)習(xí)口語(yǔ)講究背誦，背句型、背語(yǔ)調(diào)，結(jié)果就是很多人講口語(yǔ)的時(shí)候講著講著眼就開(kāi)始向上翻，實(shí)際上是在記憶中尋找曾經(jīng)背過(guò)的東西。如果他要是能猜測(cè)的話，我想也就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

以上就是我所說(shuō)的學(xué)會(huì)用美國(guó)人思維方式的6個(gè)技巧。中國(guó)學(xué)生如果能做到這6點(diǎn)，用較短的時(shí)間肯定能學(xué)好口語(yǔ)。

再說(shuō)說(shuō)英語(yǔ)語(yǔ)音的問(wèn)題。我們中國(guó)人不需要鉆牛角尖，一定追求發(fā)音像一個(gè)本地人，只要我們的發(fā)音不至于讓對(duì)方產(chǎn)生誤解就可以了。我們?cè)谄綍r(shí)，不需要迷信什么科學(xué)方法，只需要記住一點(diǎn)：模仿。但一定要模仿標(biāo)準(zhǔn)的英語(yǔ)或美語(yǔ)。在模仿的基礎(chǔ)上，每天保持1個(gè)小時(shí)的自我口語(yǔ)練習(xí)，這個(gè)練習(xí)必須假想一個(gè)雙向交流的場(chǎng)合，即仿佛有人與你交流一樣。

第二篇：北大教授健康講座

【北大教授健康講座】 北大教授健康講座】

看完后保證你能多活十年
一：不要死于無(wú)知 二：不要拿別人的缺點(diǎn)錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己 三：天天有個(gè)好心情
綠茶（茶多酚，抗癌；含氟，漱口；）紅葡萄酒 豆?jié){（抗癌適合黃色人種）酸奶（維持菌平衡）骨頭湯（延年益壽，含婉膠）蘑菇湯（提高免疫功能）胡蘿卜（美容，健美，抗癌）南瓜（區(qū)別于倭瓜）苦瓜（類胰島素，吃了不得糖尿?。┯衩赘?燕麥（降血脂，降血糖）小米粥（助睡眠）豆類 番茄--西紅柿，要加溫（抗婦產(chǎn)科癌，前列腺癌，膀胱癌等）大蒜--切成片，在空氣中 15 分鐘與氧氣結(jié)合，然后生吃（吃后去味--姜片，花生米，山楂，茶葉）抗癌普生素，治療炎癥。黑木耳（抗血稠，治心腦血管?。┗ǚ郏廊?，治--斑，痤瘡，前列腺增生，習(xí)慣性便秘，健美靜動(dòng)，主食副食，粗糧細(xì)糧最 佳比例 6：4（0.618 黃金分割）海藻（螺旋藻）含蛋白多，營(yíng)業(yè)價(jià)值最均衡（1 克=1000 克各種蔬菜的總和）主要針對(duì)：心 腦血管病，糖尿病，潰瘍病，肝炎（藻富康）起床 6 點(diǎn)，9 點(diǎn)開(kāi)窗（陰天，霧天不鍛煉---沒(méi)有日光不鍛煉）午覺(jué)（若昨日未休息好則午飯后半小時(shí)后，睡 1 小時(shí)內(nèi)）上床（10-12 點(diǎn)，熱水澡 40-45 度）

分鐘，生氣不超過(guò) 5 分鐘，用別人的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己
1 躲避 2 轉(zhuǎn)移，裝糊涂 3 釋放，找朋友談?wù)?4 升華 5 自我控制（忍耐），聯(lián)合國(guó)表?yè)P(yáng)了鄧小平，政治家活得最長(zhǎng)，三起三落，永不平反。

笑一笑十年少--心態(tài) 每天笑三次，每次 3 分鐘，中間停幾次。（不得偏頭痛，鍛煉消化道，刺激腦垂體）

有氧運(yùn)動(dòng)
有氧運(yùn)動(dòng)是指運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度在中、小程度的任何韻律性的運(yùn)動(dòng)。它必須具 備三個(gè)條件：運(yùn)動(dòng)所需的能量主要通過(guò)氧化體內(nèi)的脂肪或糖等物質(zhì)來(lái)提供；運(yùn)動(dòng)時(shí)全身大 多數(shù)的肌肉（２／３）都參與；運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度在低、中等之間，持續(xù)時(shí)間為１５－４０分鐘或 更長(zhǎng)。長(zhǎng)期堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)能增加體內(nèi)血紅蛋白的數(shù)量，提高機(jī)體抵抗力，抗衰老，提高大 腦皮層的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止動(dòng)脈硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)病 率。有氧運(yùn)動(dòng)的形式很多，如快走、慢跑、健身操、游泳、騎自行車和各種跑步機(jī)、協(xié)率 自行車、臺(tái)階機(jī)練習(xí)等。采用有氧運(yùn)動(dòng)健身，可因地制宜，量力而行。強(qiáng)度則因人而異，簡(jiǎn)單有效的強(qiáng)度計(jì)算方法是監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)時(shí)心率，即在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后測(cè)得１０秒鐘的脈搏數(shù)后乘 以１１０％，來(lái)推算出運(yùn)動(dòng)時(shí)心率；２０－３０歲的運(yùn)動(dòng)時(shí)心率應(yīng)維持在每分鐘１４０次 左右，４０－５０歲的心率每分鐘１２０－１３５次，６０歲以上的人心率

每分鐘１００ －１２０次，為有氧運(yùn)動(dòng)范圍。微波爐輻射半徑 7 米，房屋裝修（甲醛）半年后居住 國(guó)際四大殺手：心腦血管病，癌癥，糖尿病，高血壓，5 肝炎（中國(guó)）豬肝（不要吃）烤羊肉串 泡菜，酸菜（不要常吃）油條（不要多吃，含鋁，老年癡呆）牛奶（不要常喝）

最健康蔬菜排行榜： 最健康蔬菜排行榜：
馬鈴薯，飽含維生素 C，富含淀粉和蛋白質(zhì)。四季豆，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能預(yù)防腸胃不適。紹菜，富含維生素 C，對(duì)腸胃有益。（紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）茄子，含糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，有清熱、通腸的效果。粟米，能幫助消化，預(yù)防便秘，降低血脂。茹菌，能有效抑制癌細(xì)胞，降低膽固醇。節(jié)瓜，富含維生素 B、維生素 C,能預(yù)防感冒。（節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個(gè)變種，原產(chǎn) 我國(guó)南部。）西蘭花，富含維生素和鐵、鈣，能預(yù)防貧血、抗癌。西紅柿，富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)，能抗癌和預(yù)防心臟病。燈籠椒，富含維生素 C，有美容、舒緩神經(jīng)緊張、增進(jìn)食欲的功效。

紅葡萄酒
原來(lái)紅葡萄的皮上有種東西，叫逆轉(zhuǎn)醇。它是抗衰老的，一說(shuō)抗衰老人們就愛(ài)喝了。它還是 抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝

停。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來(lái)有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟 食物有關(guān)系。什么食物呢？過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使 心臟停搏。前幾天我到師范大學(xué)會(huì)診，35 歲的一個(gè)博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒(méi) 了。為什么？血脂太高了?，F(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè) 人血脂高，二分之一。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏。有一個(gè) 20 歲的小伙子，他抽出來(lái)的血是泥狀的，非常危險(xiǎn)。我們問(wèn)他，他說(shuō)吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃 得太不合理了。我們有個(gè)病例，一個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一 進(jìn)門(mén)就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī) 院我們問(wèn)他怎么回事，他說(shuō)剛給老太太年糕吃的。這不屬于無(wú)知是什么！沒(méi)搶救過(guò)來(lái)。老太 太在家呆得好好的，沒(méi)事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現(xiàn)在國(guó)際上一再?gòu)?qiáng)調(diào)，過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱就會(huì)使心臟停搏。紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。很多人提出來(lái)，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織 說(shuō)的是戒煙限酒，沒(méi)說(shuō)不讓喝酒，而且酒的限量也說(shuō)了：葡萄酒每天不超過(guò) 50～10

毫升，白酒每天不超過(guò) 5～10 毫升，啤酒每天不超過(guò) 300 毫升。如果你超過(guò)這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超 過(guò)這個(gè)量是好的。有的女同志提出來(lái)： 我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？ 吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？我實(shí)驗(yàn)過(guò)，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒(méi)事。所 以有錢的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。

聯(lián)合國(guó)提出新的年齡劃分段： 聯(lián)合國(guó)提出新的年齡劃分段：
最近，聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織提出新的年齡分段： ４４歲以下為青年人，４５歲至５９歲為中年人，６０歲至７４歲為年輕老年人，７ ５歲至８９歲為老年人，９０歲以上為長(zhǎng)壽老人。這５個(gè)年齡段的劃分，把人的衰老期推遲了１０年，對(duì)人們的心理健康和抗衰老意志 將產(chǎn)生積極影響。１９９４年以前，國(guó)際上對(duì)年齡段的劃分一般認(rèn)同的是：１４歲以前為少兒，１５歲 至６４歲為青壯年和逐漸進(jìn)入的勞動(dòng)年齡段（中國(guó)是到６０歲）；６４歲以上為老年人。（據(jù)《百姓科學(xué)報(bào)》）

世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括： 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括：
1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜 紅 薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹 菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食 鵝鴨肉 化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚(yú)、蝦類。4.最佳湯類 雞湯最優(yōu)，特別是 母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動(dòng)物油 1：0.5 為宜。6.最佳護(hù)腦食物 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。簡(jiǎn)言之，只要是新鮮的，經(jīng)過(guò)健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康 食品。

第三篇：北大教授健康講座原文

涼白開(kāi)——放置不能超過(guò)3天，但是涼白開(kāi)超過(guò)3天之后就不宜飲用。因?yàn)閮?chǔ)存過(guò)久的涼白開(kāi)會(huì)被細(xì)菌感染，并產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)———亞硝酸鹽。因?yàn)楫a(chǎn)生的亞硝酸會(huì)影響紅細(xì)胞的帶氧能力；時(shí)間再長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，致使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能使人因缺氧而致死。

六種保健飲料：

綠茶——含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌細(xì)胞分裂；綠茶含氟用其飯后要漱口，使牙齒堅(jiān)固沒(méi)有蛀牙；茶丹寧能增強(qiáng)血管柔韌性；補(bǔ)充鉀，防止夏天沒(méi)有勁兒。西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春，黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；等等。綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，紅酒——紅葡萄皮含有逆轉(zhuǎn)醇可以抗自由基（自由基，機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。）從而延緩衰老；抗氧化防治心臟病，防止心臟促停（30歲－50歲死亡率高于老年人，每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè)高血脂，心臟容易突然停博。注意過(guò)大過(guò)粘過(guò)硬食物容易突停。）；還能降血壓降血脂。

吃紅葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否則拉肚子。但應(yīng)洗凈再吃防止吃進(jìn)去農(nóng)藥。

（紅葡萄酒每天不能超過(guò)50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量飲酒健康之友。）

豆?jié){——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆?jié){含有寡糖100％吸收，而且豆?jié){含有的鉀鈣磷鎂不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物質(zhì)，豆?jié){含五中抗癌物質(zhì)，尤其是葉黃銅專門(mén)預(yù)防和治療乳腺癌。但也不必停牛奶定豆?jié){。

酸奶——維持菌群平衡可防病。注意酸奶應(yīng)注意保存在冰箱里，有條件應(yīng)長(zhǎng)期食用。

骨頭湯——含有脘膠延年益壽，吃完肉不要把骨頭扔掉。蘑菇湯——是促進(jìn)免疫力最好的。

主副食、粗細(xì)糧、靜動(dòng)比例6：4（黃金分割0.618）。新生嬰兒5個(gè)月之內(nèi)母乳好，5個(gè)月之后應(yīng)注意外加營(yíng)養(yǎng)。

谷豆菜應(yīng)多吃：

老玉米——防治高血壓，動(dòng)脈硬化。每五個(gè)人就有一個(gè)高血壓。買點(diǎn)玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

小米——健脾除濕、鎮(zhèn)定安眠。晚上喝一碗小米粥促進(jìn)睡眠。蕎麥——含有亞油酸，防治糖尿病，含有纖維素，不得腸胃病。

淘米水——堿性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，農(nóng)藥是酸性的正好中和。薯類——比如地瓜、山藥、土豆、馬鈴薯?？梢晕账?、滑潤(rùn)腸管不易便秘；吸收脂肪、糖（防治糖尿?。⒍舅?。燕麥——降膽固醇、降甘油三脂，對(duì)肥胖的糖尿病人和發(fā)育期小孩好。芝麻——含鐵較多。

豆類——中國(guó)人缺少優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆行動(dòng)計(jì)劃：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。大豆含有宜黃酮專門(mén)防治乳腺癌。

禁忌食物——松花蛋含鉛不能常吃，臭豆腐含硫化氫損壞臟器，味精含有谷氨酸加熱即變焦化谷氨酸，致癌，超過(guò)10克，影響生殖細(xì)胞。方便面含有防腐劑，葵花籽含有飽和脂肪酸影響肝功能。菠菜40歲以上不要吃，因?yàn)楹胁菟嵝翛](méi)有抵抗力與鈣結(jié)合使缺鈣。豬肝1公斤含有400克膽固醇?？九Ｑ蛉?，含有苯和荸都是致癌物。腌菜泡菜含有亞硝酸胺致癌不能長(zhǎng)期吃。油條是明礬含有鋁，損壞腎臟，影響記憶力。

胡蘿卜——含有維生素A，養(yǎng)眼；還有一點(diǎn)抗癌作用；保護(hù)粘膜不得感冒；養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚，養(yǎng)粘膜。有美容作用。

南瓜——刺激β細(xì)胞產(chǎn)生胰島素不易得糖尿病?？喙稀a(chǎn)生類胰島素物質(zhì)也不易得糖尿病。

番茄（西紅柿）——需要加熱才產(chǎn)生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗婦女科癌癥，如子宮頸癌；還抗前列腺癌和睪丸癌；其它還抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌，所以要經(jīng)常使用西紅柿炒雞蛋這道菜。

大蒜——要生吃，切片或搗碎，空氣中放置15分鐘后使其氧化，產(chǎn)生大蒜素，再食用。忌加熱，若炒菜時(shí)放應(yīng)在菜快熟時(shí)放?？拱┲酢?/p>

黑木耳——防治心肌梗死，比阿司匹林效果還好。（過(guò)年時(shí)應(yīng)吃）

花粉（強(qiáng)烈推薦）——植物中最好的東西。（花粉是一種生命體，是植物傳宗接代的精細(xì)胞，幾乎含有植物的根、莖、葉、果實(shí)的全部營(yíng)養(yǎng)成分，是人類史上完美的純天然營(yíng)養(yǎng)佳品。）不同品種的花粉有不同的功能，如降血壓、軟化血管、抗病毒、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防治習(xí)慣性便秘、促進(jìn)睡眠、提高免疫力、減肥、減少脂肪、減少血脂等等；對(duì)前列腺增生的治愈率達(dá)97％；花粉還有美容、去斑、去皺的作用。生產(chǎn)花粉的工藝包括破壁、消毒、脫敏等高科技程序，所以需要購(gòu)買有品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量才有保證。適合的人一定要堅(jiān)持食用。

螺旋藻——21世紀(jì)最優(yōu)質(zhì)蛋白、營(yíng)養(yǎng)價(jià)最全面最均衡的堿性食品?？梢越笛獕航笛?，防治心腦血管疾??；為糖尿病人補(bǔ)充蛋白，維生素，穩(wěn)定血糖，防治合并癥；促進(jìn)潰瘍病愈合；治療肝炎；含有藻輻康可抗輻射；抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力。

血癌由于家用電器，尤其微波爐輻射面7.5米以內(nèi)。房屋裝修甲醛，半年后入內(nèi)。小孩子癌癥發(fā)病率較高應(yīng)注意預(yù)防。多喝綠茶，蘿卜抗輻射。

有氧運(yùn)動(dòng)——國(guó)內(nèi)外最經(jīng)濟(jì)最有效的運(yùn)動(dòng)方式。其定義為運(yùn)動(dòng)后能增加氧氣的吸入，運(yùn)輸和利用的運(yùn)動(dòng)。耐久性運(yùn)動(dòng)。中等強(qiáng)度，有一點(diǎn)氣喘。運(yùn)動(dòng)量每天最好不要超過(guò)1小時(shí)。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳起自行車、爬樓梯、健康舞。放風(fēng)箏等等。不要一心二用。不要促停。不要馬上喝水和洗澡。

鍛煉時(shí)間——9點(diǎn)以后開(kāi)窗戶。早上不要鍛煉，尤其老年人早上不能劇烈鍛煉，可以散步等。因?yàn)榭諝庵卸趸驾^濃，還有一些有害物質(zhì)沉淀，下雨和有霧的時(shí)候也不要鍛煉，因?yàn)殪F是細(xì)菌和微生物的載體。午覺(jué)應(yīng)在飯后半小時(shí)，睡一小時(shí)左右。晚上開(kāi)始睡覺(jué)應(yīng)在十點(diǎn)到十點(diǎn)半。睡覺(jué)前最好洗個(gè)熱水澡，幫助睡眠。

良好心情——不要拿別人的錯(cuò)誤懲罰自己。若不得不生氣請(qǐng)不要超過(guò)五分鐘。應(yīng)學(xué)會(huì)躲避、轉(zhuǎn)移和釋放。要多笑。心情不好應(yīng)該發(fā)泄、尤其男生要哭出眼淚。

聽(tīng)說(shuō)今天下午許多同志要看球。我想比球還重要的是人的健康。有句格言說(shuō)：地位是臨時(shí)的，榮譽(yù)時(shí)過(guò)去的,金錢是身外的，只有健康是自己的。許多人不理解這個(gè)問(wèn)題。愿意借此機(jī)會(huì)想大家傳達(dá)信息。

我剛開(kāi)完人大政協(xié)會(huì)議，海軍總院院長(zhǎng)代表醫(yī)務(wù)界向大家做一個(gè)宣講。題目是：當(dāng)前我國(guó)人民健康值得擔(dān)憂。這里提到幾個(gè)數(shù)字可以看出問(wèn)題，第一個(gè)根據(jù)我國(guó)體育局，教育部。根據(jù)教育部公布的從９８到２０００年３年來(lái)的測(cè)定，我國(guó)人平均身高降低了3公分，體重增高了3公斤，這個(gè)現(xiàn)象很不正常。從這個(gè)現(xiàn)象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年來(lái)?，F(xiàn)在職的科學(xué)家平均死亡年齡是52.23，這個(gè)數(shù)字值得警惕。大家知道不算學(xué)前教育，小學(xué)6年。大學(xué)3年。碩士3年。博士3年。博士后3年，都念完了到點(diǎn)了。陳景潤(rùn)、張廣厚他們都是一流的數(shù)學(xué)家，５０歲死的。還有其他很多科學(xué)家就不再一一列舉了。如果這樣培養(yǎng)科干部我們?cè)趺纯萍寂d國(guó)呢?都念完了到點(diǎn)了。大概和我們沒(méi)個(gè)人都有關(guān)系。北京最近做了個(gè)調(diào)查。國(guó)家每2個(gè)人就有1個(gè)高血脂。5人一個(gè)高血壓。5個(gè)小孩1個(gè)小胖墩。聯(lián)合國(guó)一再提出：無(wú)知是健康的殺手，無(wú)備是生命的隱患。所以現(xiàn)在我們很多人既無(wú)知也無(wú)備，所以很危險(xiǎn)。最近聯(lián)合國(guó)表?yè)P(yáng)了我們的鄰過(guò)日本。戰(zhàn)后他們是壽命冠軍，他們女士的平均壽命8７.６.。男82.４，都超過(guò)80歲１００歲以上的人超過(guò)5000人，所以他們80多歲能到我們這里旅游。根據(jù)我國(guó)統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)公布的數(shù)據(jù)，50年我們平均壽命35歲。60年57歲。以后***沒(méi)有統(tǒng)計(jì)。最近是67.8歲。這個(gè)數(shù)字和日本比差20歲。是一個(gè)東方鄰過(guò)，差1.2年沒(méi)什么問(wèn)題。但是差20歲這就說(shuō)不下去了。這里面反映一個(gè)問(wèn)題說(shuō)明我國(guó)大多數(shù)人不重視保健。所我們的潛力很大。過(guò)際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)北大學(xué)者人應(yīng)該活多久，可我們的很多學(xué)者都糊涂了，他告訴我5.6十差不多了，我們都差不多了。有人更奇怪，說(shuō)管他呢，撮合著，他對(duì)健康毫不負(fù)責(zé)任。就因?yàn)檫@種思想妨礙了很多人的健康。聯(lián)合國(guó)有規(guī)定被世界所公認(rèn)的，是生長(zhǎng)成熟期的5—7倍，什么是生長(zhǎng)成熟期，應(yīng)該是20—25歲。所以應(yīng)該最少100歲，上限到175歲。根據(jù)我所知道。很多人都超過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)。英國(guó)一個(gè)今年整整209歲。11個(gè)王朝，人家還活著呢，你要不信你打個(gè)電話問(wèn)她一下。羅馬尼亞有個(gè)104歲的老太，這個(gè)不奇怪。奇怪的是她90歲時(shí)候生了個(gè)健壯的胖娃娃，你不信的事太多了。因?yàn)槟愀静涣私庑畔ⅰＤ阌X(jué)得這個(gè)不是，那個(gè)不信，那你信啥啊。給我印象最深的是在紐約，我參加張學(xué)良的100壽辰。他一進(jìn)門(mén)。大家吃了一驚。因?yàn)樗鄄换?，耳不聾，頭腦清楚，很多人問(wèn)他：少帥你怎么活這么久。他的回答我現(xiàn)在還記憶猶新。他說(shuō)。不是我活的久而是別人活的太短了。我想這句的意思是你活的短還嫌我活的長(zhǎng)。在北大有人問(wèn)我。你活這么長(zhǎng)干什么。那我問(wèn)他。那你活那么短干什么，不羨慕人家活的長(zhǎng)。你要知道，咱們把學(xué)業(yè)完成了就活結(jié)束了。怎么對(duì)得起國(guó)家。比如在美國(guó)我見(jiàn)到宋美齡、陳立夫，他們都活者，這個(gè)陳立夫是快不行了。但是他們都超過(guò)100歲。他們能活為什么我們不能，他們總結(jié)一句話：他們都會(huì)保健，我回國(guó)以后我發(fā)現(xiàn)很多人不聽(tīng)保健課。日本人所以是壽命冠軍，就是因?yàn)樗麄冎匾暠＝?。他們以社區(qū)為單位，每月一次的保健課，你沒(méi)聽(tīng)必須要補(bǔ)上。美國(guó)是每次100美圓，而且人擠不動(dòng)。我回國(guó)第一個(gè)感受是去成都，很多人不聽(tīng)保健，說(shuō)保健有什么聽(tīng)的。還不是早起早睡身體好。他們把保健看的很簡(jiǎn)單，還提的問(wèn)題特別奇怪。問(wèn)我發(fā)不發(fā)紅包，給不給獎(jiǎng)品。我不明白，你聽(tīng)保健課還要紅包。你說(shuō)我一分錢不要你還要我的紅包。

下面談下如何保健，最有名的是維多利亞宣言。他提了三個(gè)里程碑。是平衡飲食，有氧運(yùn)動(dòng)，心理平衡。三條永遠(yuǎn)不變，但是內(nèi)容老是在變。所以我們保健要不停的學(xué)習(xí)。我們很多年不講一次，講一次還不來(lái)。問(wèn)他為什么不來(lái)，他說(shuō)是沒(méi)有時(shí)間，你怎么就那么忙啊。一個(gè)半小時(shí)都沒(méi)時(shí)間，但是你總有時(shí)間住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙？尤其是我們的領(lǐng)導(dǎo)，就不聽(tīng)保健課。我們的群眾現(xiàn)在還聽(tīng)點(diǎn)，不客氣的講誰(shuí)不聽(tīng)誰(shuí)倒霉。為什么。因?yàn)樽兓罅?。不信你仔?xì)聽(tīng)。不是你想的那樣。

飲食包括飲，食兩方面，飲就是飲料了。我在北大問(wèn)過(guò)學(xué)生。什么飲料最好。學(xué)生都講?？煽诳蓸?lè)，公司都不承認(rèn)，聯(lián)合國(guó)也不承認(rèn)，我們自己承認(rèn)。所以聯(lián)合國(guó)說(shuō)不要死于無(wú)知。我們大多數(shù)人死于無(wú)知。我還要順便說(shuō)。從醫(yī)學(xué)說(shuō)大多數(shù)人應(yīng)該老死不是病死。但是現(xiàn)在有個(gè)反常的現(xiàn)象就是大多數(shù)的人都是病死的而不是老死的，很少聽(tīng)到有人老死。出生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在醫(yī)院干了40多年，醫(yī)院不會(huì)讓你那么輕易去死，就是鄰死了還要打強(qiáng)心針。本來(lái)老死是很自然的規(guī)律，睡覺(jué)一下就死了。所以我要和大家一起來(lái)力爭(zhēng)老死。不要病死。

下面我談下飲食問(wèn)題。飲料談的很多。涼白開(kāi)水放的時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果放了三天以后就可以產(chǎn)生亞硝酸，而亞硝酸最大的問(wèn)題就是影響了紅細(xì)胞的帶氧能力，所以我們會(huì)頭昏眼花，惡心，嘔吐；很多人到醫(yī)院看醫(yī)生不是因?yàn)樗胁?，是喝涼開(kāi)水喝的。時(shí)間再放長(zhǎng)一點(diǎn)跟氨結(jié)合變成亞硝酸氨，而亞硝酸氨是促進(jìn)得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝涼水喝的不對(duì)還要得癌癥；還是屬于死于無(wú)知；就是無(wú)知啊。很多人很懶的。燒開(kāi)的水喝了一個(gè)多禮拜還在喝呢。國(guó)際上公認(rèn)的飲料有6種，要有防病治病，有保健作用。國(guó)際公認(rèn)飲料一是綠茶，二是紅葡萄酒、第三是豆?jié){、四是酸奶而不是牛奶、五是骨頭湯、第六是蘑菇湯，大家知道為什么是蘑菇湯呢，因?yàn)槟⒐綔翘岣呙庖吡Φ?。有些人老是生病呢，因?yàn)槊庖吖δ懿恍?，而蘑菇湯是最好的提高免疫機(jī)能的東西。為什么要提骨頭湯呢，皇帝內(nèi)經(jīng)提到骨頭湯里面可以延年益壽，為什么可以延年益壽呢，因?yàn)樗须淠z，德國(guó)有個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，他寫(xiě)了本書(shū)叫《被遺忘的角落》。他說(shuō)很多人吃肉。吃完了把骨頭給狗吃了。讓狗去延年益壽。所以我們要知道，世界發(fā)達(dá)國(guó)家都有骨頭湯，而我們沒(méi)有。根據(jù)調(diào)查我們現(xiàn)在蘇州南京已經(jīng)有了，北京還沒(méi)有。很多女孩子喜歡喝酸奶，歐洲酸奶消耗量非常大，國(guó)內(nèi)很少?，F(xiàn)在研究清楚了，酸奶是維持菌族平衡的。它能消滅有害的細(xì)菌，助長(zhǎng)有益的細(xì)菌。所以他是防病的，而牛奶沒(méi)有這個(gè)功能。所以大家有條件的話盡量喝點(diǎn)酸奶?，F(xiàn)在宴會(huì)經(jīng)常當(dāng)他做飲料，歐洲也經(jīng)常拿他做飲料。很多人并不知道，豆?jié){的問(wèn)題我等下在后面談，我想談兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是綠茶，一個(gè)是紅酒的問(wèn)題。這個(gè)綠茶的問(wèn)題呢。很多人不明白，為什么國(guó)際會(huì)議上要提出來(lái)呢，而且是歐洲提的，因?yàn)闅W洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因?yàn)樗麄兪且钥茖W(xué)態(tài)度看問(wèn)題的，綠茶里頭含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗癌物質(zhì)，茶多酚是在綠茶里，大家知道茶文化在我國(guó)最濃厚，興與唐盛盛于宋，唐宋已經(jīng)很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一輩子喝茶是所有皇帝里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必須老工給他刷，史記上記載，85歲高齡，他想讓位給嘉慶，老丞跪下來(lái)說(shuō)，國(guó)不可一日無(wú)君，他的回答是君不可一日無(wú)茶。你說(shuō)他喝茶喝到什么程度了，可是這個(gè)皇帝在235個(gè)皇帝里面他壽命最高，他外號(hào)叫老壽星，89歲死了。在那個(gè)時(shí)候人到70古來(lái)稀，所以他是老壽星，我們這個(gè)時(shí)代他趕不上，大家知道，最近吳階平委員長(zhǎng)已經(jīng)接受了聯(lián)合國(guó)的壽命的指標(biāo)，被世界所公認(rèn)的，大家應(yīng)該知道一下，現(xiàn)在世界上公認(rèn)的壽命的指標(biāo)是45之前是青壯年；45－60為中年；61－75為中老年，老年前期，準(zhǔn)老年，還不是老年；76－90為老年。我看了看，包括我在內(nèi)，咱們?nèi)皇抢先?，我每次講課確實(shí)有人精神煥發(fā)，不是我講的好，他剛知道他是青壯年，你45是青壯年都過(guò)不去，好多人剛到40歲他不行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太遠(yuǎn)了，你應(yīng)該了解國(guó)際形式。我不再多說(shuō)了，下面說(shuō)說(shuō)綠茶有茶多酚說(shuō)你有證據(jù)嗎。有，日本最近做了研究，他們說(shuō)如果一天喝4杯就可以使癌細(xì)胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本開(kāi)展了一個(gè)一杯茶運(yùn)動(dòng)，從小學(xué)開(kāi)始每天一杯茶，可是我們很遺憾，到現(xiàn)在我們的小學(xué)里面包括老師還不知道，不管你知道不知道，世界上已經(jīng)很風(fēng)行了，那么現(xiàn)在北京有一條街，叫馬蓮道，這條街整個(gè)賣茶葉的，外國(guó)人都去了，但是中國(guó)人很少去，各位你們有空去看看，我特意去了趟，好多外國(guó)人去了，可是不管你承認(rèn)不承認(rèn)，客觀上已經(jīng)存在了，所以我感到是一條很好的一條風(fēng)景線，對(duì)我們保健起到一個(gè)很好的促進(jìn)，現(xiàn)在很多青年人你問(wèn)他他就可口可樂(lè)，你問(wèn)老年人，他說(shuō)我喝紅茶，紅茶加面包曾經(jīng)在歐洲流行過(guò)，但是他現(xiàn)在不流行了，因?yàn)樗麤](méi)有保健作用，現(xiàn)在他跑到北京來(lái)了，并且還喝起來(lái)沒(méi)完。老北京他更加有意思，你問(wèn)他喝什么，他說(shuō)我喝茉莉茶，我說(shuō)你為什么喝茉莉茶呢，他說(shuō)那玩意兒香。我說(shuō)，你要香，我建議你喝香油。為什么，我們現(xiàn)在最怕的是癌癥，喝茉莉茶他沒(méi)有這個(gè)作用。所以我給你說(shuō)，得癌瘤的情況在北京挺多的，我看跟喝茉莉茶有關(guān)系，干嗎非要喝茉莉茶，你現(xiàn)在得了癌瘤誰(shuí)能治，綠茶他就防癌的，他也不費(fèi)什么事。他還有第二個(gè)作用，你問(wèn)賣牙膏的，藥膏皮上寫(xiě)著本牙膏含有氟，其實(shí)綠茶里面含氟做多，蘇東破在他的東坡雜記里面說(shuō)，每天吃完飯拿中下等茶漱口，我的目的是堅(jiān)固牙齒，日本人給他發(fā)展了，不但堅(jiān)固牙齒，還殺菌，所以到老了不但堅(jiān)固，還沒(méi)有蟲(chóng)牙，但是他那茶水漱口就這么簡(jiǎn)單，咱們的人不要說(shuō)拿茶水漱口，就是連白水漱口他也不漱，不信今晚咱們調(diào)查下，吃完飯就走，他連漱口都不漱，他更本不懂，你要知道，所以他到30多歲就掉牙，50多歲就鑲牙去了，現(xiàn)在醫(yī)院里頭牙科最忙，牙科里面鑲牙師最忙，你想那是原裝的嗎？就那樣很多人還鑲不上呢，很多歲數(shù)大的人在那里喝粥呢，你想能健康嗎，你和人家歐洲不能比啊，人家雪白雪白的牙，現(xiàn)在可好，30多歲都掉牙了。物理消化沒(méi)有了，只?；瘜W(xué)消化，你想能長(zhǎng)壽嗎，生活質(zhì)量能高嗎。難辦嗎，不難，但是就要從你們這個(gè)年齡開(kāi)始，等到70.80歲開(kāi)始保健，已經(jīng)到點(diǎn)了，現(xiàn)在年齡很是個(gè)寶啊，是要從你們這里開(kāi)始的，還有一個(gè)，他有茶丹寧，茶丹寧大家可能都不知道他是干什么的，其實(shí)茶丹寧是柔韌我們血管的，很多人一到歲數(shù)腦動(dòng)脈硬化，非常容易破裂，那天有人說(shuō)梅蘭芳讓他兒子給氣死了，我當(dāng)時(shí)沒(méi)有調(diào)查，現(xiàn)在我想呢，可能是因?yàn)樗麤](méi)有喝綠茶，所以我現(xiàn)在就早早的喝上了，為什么呢，有時(shí)候別人不氣我，我還自己氣自己呢，歲數(shù)大了你早點(diǎn)喝，喝完了這個(gè)血管柔韌性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不會(huì)破，為什么，你要是破了誰(shuí)能治。一個(gè)腦出血誰(shuí)能治。到時(shí)候你就拄個(gè)拐棍滿街走，痛苦不痛苦啊，我現(xiàn)在就不破啊，為什么，我的血管柔韌性好。還有一個(gè)特點(diǎn)呢，平常夏天我們鉀低，出汗多，所以老覺(jué)得沒(méi)勁。這個(gè)喝茶呢他把鉀給補(bǔ)上了。所以茶有很大的好處，我們只是簡(jiǎn)單的說(shuō)幾項(xiàng)，其實(shí)他的好處遠(yuǎn)不止這幾項(xiàng)。他的內(nèi)容很多，我說(shuō)大家記住這兩句話：你慢慢的品，慢慢的嘗。還能品出人生的真諦來(lái)，說(shuō)的是有點(diǎn)懸乎，可是你預(yù)備點(diǎn)綠茶喝點(diǎn)沒(méi)什么壞處，但我得聲明，我和賣茶的沒(méi)什么關(guān)系，我這個(gè)是聯(lián)合國(guó)說(shuō)什么我就傳達(dá)什么。咱們國(guó)內(nèi)還有個(gè)毛病，就是說(shuō)什么就懷疑有什么關(guān)系，我和誰(shuí)都沒(méi)關(guān)系，我在北大是血液科教授，不過(guò)我在美國(guó)參加了參加了很多聯(lián)合國(guó)的會(huì)議，第二個(gè)就是紅酒的問(wèn)題，紅酒就是紅葡萄酒，近5.6年才知道，這個(gè)紅葡萄皮上有個(gè)東西叫逆轉(zhuǎn)醇，他起碼有4個(gè)作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我們?nèi)藶槭裁磿?huì)衰老。就是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，產(chǎn)生自由基，而自由基是世界公認(rèn)的衰老學(xué)說(shuō)。他對(duì)抗DNA，對(duì)抗蛋白代謝，所以人表現(xiàn)出衰老。人如果要延緩衰老，就要抵抗自由基，什么能對(duì)抗呢，就是逆轉(zhuǎn)醇，而逆轉(zhuǎn)醇在葡萄皮上，現(xiàn)在已經(jīng)搞清楚了，所以在歐洲，男女老少都喝紅葡萄酒是這么來(lái)的，根據(jù)醫(yī)學(xué)來(lái)的。有人說(shuō)，這下可好了，咱們喝吧。聯(lián)合國(guó)都說(shuō)了。我告訴大家。聯(lián)合國(guó)從來(lái)沒(méi)有告訴你讓你喝酒，人家是怎么說(shuō)的，對(duì)酒量提的很嚴(yán)格，紅葡萄酒每天不能超過(guò)500毫升，白酒不許超過(guò)10毫升，啤酒不許超過(guò)300毫升，人家沒(méi)讓你放開(kāi)喝，的出8個(gè)字的結(jié)論：小量飲酒，健康之友。而且要注意小量?jī)蓚€(gè)字。人家誰(shuí)也沒(méi)讓你隨便喝。但是我要告訴大家紅葡萄皮有什么作用，皮上的逆轉(zhuǎn)醇對(duì)抗自由基，對(duì)抗衰老，第二是抗氧化劑，可以防止心臟病，能減少1/2。第三，防止心臟突然停博。我們醫(yī)學(xué)叫猝停，現(xiàn)在我們死亡率最高的不是老年人，是30-50歲的人，為什么，每2個(gè)人就有一個(gè)高血脂。高血脂的作用就是使心臟突然停搏，你沒(méi)有心臟病，他也可以使心臟停搏，前幾天我們到師范大學(xué)聚會(huì)，有一個(gè)博士后35歲，早上活蹦亂跳的。到中午就沒(méi)了，什么原因，抽出來(lái)的血是乳糜狀的，血脂太高，血脂高可以使心臟停搏。所以年齡是個(gè)寶，應(yīng)該畫(huà)問(wèn)號(hào)，看什么年齡，什么情況是個(gè)寶，35歲死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂營(yíng)養(yǎng)。還有一個(gè)病例，她在街上買了一個(gè)有大又硬的又粘又熱的大年糕，回家以后讓她老媽媽快點(diǎn)吃，她媽媽剛吃幾口就躺下了，背著老太太上附屬醫(yī)院，我們沒(méi)有搶救過(guò)來(lái)，后來(lái)我們問(wèn)她你為什么給她吃這個(gè)，她說(shuō)我不知道，所以我們一再聲明，食物可以引起心臟停搏，第一任鐵道部長(zhǎng)就是這樣死的，不管你級(jí)別多高，所以過(guò)大過(guò)粘過(guò)硬過(guò)熱的東西可以引起心臟停搏的，是不是死于無(wú)知啊，她媽媽如果不吃這個(gè)，起碼還能活20年，她的親女兒害死她了，她不知道啊，還是死于無(wú)知。所以這個(gè)倒霉就倒霉在這里了。

還有一個(gè)早晨鍛煉，很多人很盲目的鍛煉，我在美國(guó)斯坦福待了6年，但是我沒(méi)有看到人家很多人早上鍛煉。到晚上大部分人都在外面，我回國(guó)以后發(fā)現(xiàn)，好家伙老頭老太太早上5.6點(diǎn)就起床鍛煉了。等到晚上一看，一個(gè)也沒(méi)有，都回家看電視去了，這個(gè)怪不怪呢，這個(gè)有個(gè)誤導(dǎo)，認(rèn)為反正早晨我鍛煉了。可是盲目的鍛煉不行啊?，F(xiàn)在我們沒(méi)說(shuō)年輕人早上不能鍛煉?？墒抢先嗽缟喜荒苠憻?。因?yàn)樯镧姷囊?guī)律。早上體溫高。而且基礎(chǔ)體溫高。尤其是腎上腺素和去甲腎上腺素要比往往高4倍。所以我們的心臟多少有點(diǎn)毛病。這時(shí)候非常容易停搏。所以我們不建議老年人早晨鍛煉?？梢陨⑸⒉剑虼蛱珮O拳，練練氣功，這都可以，但不能是劇烈運(yùn)動(dòng)。還有一個(gè)我們有教訓(xùn)，98年我開(kāi)展長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)，踞我所知已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，再跑不定誰(shuí)倒霉，黨委組織大伙爬香山，說(shuō)誰(shuí)爬的越快活的越長(zhǎng)，這是誰(shuí)出的主義，領(lǐng)導(dǎo)的無(wú)知更加糟糕，所以我想不要組織這個(gè)了，不定誰(shuí)爬死就麻煩了，因?yàn)樵缟衔覀兎磳?duì)劇烈運(yùn)動(dòng)，所以好多知識(shí)我們要注意。但是紅葡萄上有逆轉(zhuǎn)醇可以防止心臟突然停博。還有一個(gè)他能降血壓，降血脂，所以起碼有這么四個(gè)作用。所以紅葡萄就很受歡迎，我們很多人不了解為什么受歡迎，它是從醫(yī)學(xué)來(lái)的，所以男女老少都來(lái)點(diǎn)紅葡萄酒，但是我告訴大家這個(gè)紅葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港開(kāi)會(huì)的時(shí)候很多人提出來(lái)我不會(huì)喝酒怎么辦，醫(yī)學(xué)會(huì)主席奧得曼做了解答，說(shuō)你不會(huì)喝酒難道你不會(huì)吃紅葡萄嗎？吃紅葡萄可以不吐葡萄皮嗎？所以第二天香港日?qǐng)?bào)就登出來(lái)了，吃葡萄不吐葡萄皮。這是北京人說(shuō)相聲說(shuō)的，實(shí)際這個(gè)話記者寫(xiě)的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找誰(shuí)去。人家說(shuō)的是紅葡萄。大家注意，今天聽(tīng)課的人都會(huì)買葡萄。沒(méi)聽(tīng)課的讓他吃白葡萄去吧，誰(shuí)讓他不聽(tīng)課呢。我說(shuō)有人就是不重視保健，一個(gè)半小時(shí)沒(méi)時(shí)間，他總有時(shí)間住院。

還有人提出來(lái)我沒(méi)錢怎么辦。我還要說(shuō)兩句，在聯(lián)合國(guó)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)的全世界最健康長(zhǎng)壽的地方都是無(wú)錢的地方。巴基斯坦的罕薩，第二是前蘇聯(lián)的高加索。第三個(gè)厄瓜多爾的比爾卡旺巴都是沒(méi)錢的地方，而且都是長(zhǎng)壽的地方。有人說(shuō)你說(shuō)的是外國(guó)的，中國(guó)也有，在海南島的三亞市（其實(shí)我認(rèn)為廣西巴馬應(yīng)該是一個(gè)?？赡芴h(yuǎn)了，教授不知道），他們100歲以上的人已經(jīng)有800多人。一個(gè)南山小區(qū)96個(gè)人100歲，你看得了嗎？得了三條經(jīng)驗(yàn)，第一條勞動(dòng)者。第二條雜食者。第三條樂(lè)觀者。沒(méi)條是有錢人。有錢好不好，雞鴨魚(yú)肉，玉米白糖，吃的脖子粗，將軍肚，還有人說(shuō)這真有派。我告訴大家，我們醫(yī)學(xué)會(huì)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)完了，很難越過(guò)65歲，為什么因?yàn)樗撬嵝允称罚覀內(nèi)梭w需要弱堿，什么是弱堿，蔬菜水果。所以那天我們開(kāi)玩笑說(shuō)***犯不用槍斃，吃都能把他吃死。他根本就不會(huì)吃，還是我們掙工資的好，規(guī)規(guī)矩矩的，還長(zhǎng)壽。你以為吃的越多越好，沒(méi)那回事。下面談?wù)勎覀冊(cè)谑澄锷献⒁馐裁茨?，在食物上在舊金山開(kāi)了個(gè)會(huì)，認(rèn)為食物有兩大類。

分植物性食物和動(dòng)物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亞洲金字塔，什么是亞洲金字塔，是谷豆菜，谷類豆類菜類的一個(gè)金字塔，當(dāng)時(shí)好多人認(rèn)為是錯(cuò)誤的，尤其是美國(guó)醫(yī)生，他說(shuō)中國(guó)人已經(jīng)不吃谷豆菜了，已經(jīng)吃我們的漢堡包。當(dāng)時(shí)我有點(diǎn)不信，因?yàn)槲以诿绹?guó)待的時(shí)間比較長(zhǎng)，我沒(méi)看到有很多人去麥當(dāng)勞去，他們的快餐店很多，他們叫漢堡包的英文名翻譯過(guò)來(lái)叫垃圾食品，所以他們不去吃，是給領(lǐng)生活補(bǔ)助的人吃的，從國(guó)外回來(lái)的人很少吃這個(gè)，長(zhǎng)期吃麥當(dāng)勞的人他的體形會(huì)有變化，上下細(xì)，中間粗。可我回國(guó)以后還真是這么回事，我也去了趟麥當(dāng)勞，結(jié)果楞是把我擠出來(lái)了。你說(shuō)這麥當(dāng)勞多厲害，麥當(dāng)勞老板我認(rèn)識(shí)，他說(shuō)一人吃一個(gè)就行了。他一年拿走20多個(gè)億。你的承認(rèn)人家有優(yōu)點(diǎn)，簡(jiǎn)單干凈環(huán)境好，他的缺點(diǎn)也很大，你要長(zhǎng)期吃這個(gè)肯定出問(wèn)題，將來(lái)可別找我減肥，太難了。所以現(xiàn)在我們的飲食有問(wèn)題，2個(gè)人就有一個(gè)高血脂，他是高熱量的東西。對(duì)我們?nèi)梭w不是都有利?，F(xiàn)在人家提谷，在國(guó)際會(huì)議上第一個(gè)提的就是老玉米，人家沒(méi)有提大米白面，為什么提老玉米，原來(lái)歐洲做了次普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人就是印地安人沒(méi)有高血壓沒(méi)有動(dòng)脈硬化，什么原因，他們吃老玉米吃的，從這里面發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，為什么吃老玉米就不得高血壓呢，原來(lái)含著大劑量的卵磷脂，所以現(xiàn)在很多人買卵磷脂防動(dòng)脈硬化和高血壓，我們現(xiàn)在北京人每5個(gè)人就一個(gè)高血壓，你還不吃啊。在美國(guó)一個(gè)老玉米2.5美金，在我們這里1快人民幣，多便宜啊，但是我們很多人不了解，也不吃，所以從那次會(huì)議后，拉丁美洲到美州，歐洲，直到亞洲，甚至非洲，很多有條件的人都吃玉米了。廣州早點(diǎn)都吃玉米粥，從那時(shí)侯開(kāi)始我也開(kāi)始吃玉米粥了，在美國(guó)時(shí)候我就買玉米面，放在水里面一煮，非常簡(jiǎn)單，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才來(lái)這里的。一天不拉，我已經(jīng)喝了5.6年了，我今年70多歲了，但是我個(gè)人的感覺(jué)體力充沛，精神飽滿，而且嗓音洪亮，低氣十足，臉上沒(méi)有皺紋，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大講課前面一排全是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家誰(shuí)傻，人家比誰(shuí)都不傻。去年7.8毛一斤，年底1塊。最近我又問(wèn)了，1塊2少一分不賣，你看看，要喝趕快喝，等后面說(shuō)不準(zhǔn)還脫銷了。很奇怪啊，盛產(chǎn)玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。這是國(guó)際會(huì)議定的，千真萬(wàn)確。還有一個(gè)蕎麥，不得糖尿病，我22歲當(dāng)實(shí)習(xí)大夫在中央人民醫(yī)院，那時(shí)候沒(méi)有見(jiàn)過(guò)糖尿病，現(xiàn)在可好排著隊(duì)就來(lái)了，一個(gè)時(shí)代沒(méi)過(guò)呢，什么原因啊，就是吃的，遺傳因素微乎其微，所以我們應(yīng)該總結(jié)教訓(xùn)，糖尿病完全可以不得。蕎麥為什么能防糖尿病呢，因?yàn)槭w麥里面含有亞油酸，亞油酸可以降血壓，降血脂，降血糖，三降。還有百分之十八的纖維素，可以不得胃腸道癌。他的纖維素含量最高。所以日本剛開(kāi)完會(huì)就提出三高兩低，高新鮮，高纖維，高環(huán)保。我們很多人還愁污染呢，人家日本提出來(lái)了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一沖，一點(diǎn)都沒(méi)有污染了什么原因，因?yàn)樗菈A性的，所有的農(nóng)藥和污染物都是酸性的，一中和什么都沒(méi)有了。人家這方法特別高明，美國(guó)也學(xué)走了，我們還放點(diǎn)藥水在那里涮呢，涮完藥水中毒了。你用淘米水那是堿性的一點(diǎn)都不中毒的。

下面談?wù)勈眍?，就是山藥，土豆等都屬于這個(gè)范圍，他的好處呢就是能吸收水分，滑潤(rùn)腸管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖癥，吸收血糖可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃腸道炎癥。所以現(xiàn)在農(nóng)村的人代謝病很少，而我們城市人吃的很少。美國(guó)呢他們薯類的點(diǎn)心很多。還有個(gè)燕麥，我就說(shuō)一句話，降膽固醇降甘油三酯，對(duì)誰(shuí)好呢，對(duì)糖尿病，特別是肥胖的糖尿病人非常好。還有對(duì)小孩發(fā)育期，燕麥粥，燕麥片。歐洲很普遍，最出名的是英國(guó)的撒切耳夫人，他還寫(xiě)了本書(shū)專門(mén)寫(xiě)燕麥。還有一個(gè)小米，我本來(lái)不想談小米，但是我回國(guó)一看，很多人不吃小米，問(wèn)為什么不吃，回答說(shuō)那玩意是座月子吃的，告訴大家，本草綱目里面寫(xiě)到，健脾除濕，鎮(zhèn)靜安眠。所以現(xiàn)在很多人睡不著覺(jué)，成天吃安定，中國(guó)協(xié)和醫(yī)院，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院有兩個(gè)教授吃完安定睡過(guò)去就沒(méi)醒過(guò)來(lái)，已經(jīng)死了兩個(gè)有名的醫(yī)學(xué)教授了，所以北京日?qǐng)?bào)登出來(lái)了，安定并不安定。所以有人找我開(kāi)點(diǎn)安定，我勸他不要開(kāi)安定，喝點(diǎn)小米粥吧，結(jié)果第二天就跑來(lái)找我了，說(shuō)我昨天喝完了怎么還是睡不著覺(jué)，這就是有毛病，平時(shí)不保健，一保健就想立竿見(jiàn)影。我現(xiàn)在改了，早上一碗玉米粥精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到農(nóng)村普查過(guò)，那農(nóng)村老頭老太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡著。所以有人提到丟掉了亞洲金字塔，檢起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一個(gè)東西—芝麻，芝麻是最有益的傳統(tǒng)食物，含鐵兩比較多，適合各種年齡。

下面再要談到一個(gè)豆類食品，豆類是教育部和體育部聯(lián)合普查的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)我們小球老贏，但是大球總是不贏原因呢，是我們?nèi)狈?yōu)質(zhì)蛋白，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白影響第二代。所以我們提出一個(gè)計(jì)劃叫做大豆計(jì)劃。內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但是現(xiàn)在還是好多人不知道，這是全民行動(dòng)，叫做：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。人家美國(guó)宣布8.15號(hào)全國(guó)豆腐節(jié)。8.15號(hào)全跑去吃豆腐了，我在羅衫機(jī)參加了一次，2.3百萬(wàn)人參加，他們說(shuō)他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐里面含有胰黃酮。胰黃酮專門(mén)防治乳腺癌，我們這里天津北京距離這么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津到處都是豆腐腦豆?jié){，早餐非?？茖W(xué)?？晌覀儽本┑脑琰c(diǎn)是五花八門(mén)非常亂，衛(wèi)生部為了北京的早點(diǎn)提出十種早點(diǎn)不能吃，第一，松花蛋他含有鉛，容易鉛中毒。第二個(gè)臭豆腐不能常用，因?yàn)槟爻舳垢腍S太多，對(duì)臟器不好。所以王志和臭豆腐責(zé)令停產(chǎn)。第三是味精不能常用，而且味精最怕加溫，他里面含谷氨酸，一加溫就變成焦化谷氨酸，是致癌物質(zhì)，味精超過(guò)10克就會(huì)影響生殖細(xì)胞，即精子和卵子。所以懷孕時(shí)候吃大量味精，就會(huì)使胎兒各種畸形。兔唇，先天心臟病，大腦發(fā)育不全等。美國(guó)日本都立法，誰(shuí)吃味精誰(shuí)犯法。雞精都比他好點(diǎn)。味精不是不能吃，要少吃，偶爾拌個(gè)涼菜也可以。200多種調(diào)味品為什么就要用味精呢？第四是方便面不能長(zhǎng)吃，方便面本身就含防腐擠。第五是葵花籽，他是不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發(fā)胖，所以有些女孩子減肥就喜歡吃葵花子，減什么呢，越減越肥。第六是菠菜不能常用，因?yàn)椴げ撕F所以過(guò)去主張用，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)40歲以上不要吃菠菜，因?yàn)樗遣菟?，他在體內(nèi)和鋅結(jié)合變成草酸鋅，使人缺鋅，降低人的抵抗力，和鈣結(jié)合成了草酸鈣，使人缺鈣，所以40以上的人我們不主張吃菠菜。還有一個(gè)是豬肝，含膽固醇最高，所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉，因?yàn)楹斜亢蛙?，都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜，少量吃可以，但是長(zhǎng)期吃，他含有亞硝酸氨。還有就是油條，他含鋁，可以損壞兩個(gè)臟器，腎和腦。特別是記憶力。統(tǒng)計(jì)過(guò)有的人40歲就老年癡呆，是吃油條的結(jié)果。少吃點(diǎn)油條防老年癡呆。還有牛奶，豆?jié){，你們說(shuō)牛奶好還是豆?jié){好，咱們說(shuō)了不算，聯(lián)合國(guó)說(shuō)了。牛奶里面含的是乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。亞洲人百分七十不吸收。他是白種人的飲料，不適合我們中國(guó)人，我們黃種人喝豆?jié){好。豆?jié){含寡糖，我們百分百的吸收。而且豆?jié){的K，Ca，P，Mg不少于牛奶，牛奶沒(méi)有抗癌物質(zhì)，豆?jié){里面含有5種抗癌物質(zhì)。所以我們要正確認(rèn)識(shí)豆?jié){的價(jià)值。

下面講第三個(gè)問(wèn)題，菜。在聯(lián)合國(guó)討論的時(shí)候第一個(gè)討論的就是胡蘿卜，因?yàn)楹}卜是養(yǎng)眼食品，如果你晚上看書(shū)看不清楚，那就是缺乏維生素A，維生素A就在胡蘿卜里面。常吃胡蘿卜的人眼睛好。在美國(guó)被叫做美容蔬菜。他說(shuō)養(yǎng)頭發(fā)養(yǎng)皮膚養(yǎng)黏膜。一個(gè)人頭發(fā)皮膚黏膜好，當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題。其實(shí)美容本來(lái)的意思是要內(nèi)外和諧，但是現(xiàn)在好多人不了解，只是單純的化妝，是不正確的?，F(xiàn)在人家歐洲有大量的胡蘿卜糕點(diǎn)，因?yàn)樗慌赂邷亍６覀兊浆F(xiàn)在還沒(méi)有胡蘿卜糕點(diǎn)。第二個(gè)是南瓜，南瓜是白顏色的沒(méi)有條紋的，南瓜可以引導(dǎo)胰島素的正常分泌，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。還有苦瓜產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病，所以現(xiàn)在糖尿病現(xiàn)在都在城市。還有一個(gè)就是番茄，國(guó)際上為什么要討論番茄呢，其實(shí)番茄就是西紅柿，美國(guó)紅十字會(huì)給我們吃番茄宴，目的就是要重視番茄。因?yàn)楝F(xiàn)在得出結(jié)論了，他是抗癌的，主要抗婦產(chǎn)科癌，子宮癌，卵巢癌，第二是抗男同志的癌，就是前列腺癌，睪丸癌。還有膀胱癌，胰腺癌。番茄怎么吃呢？有人說(shuō)就生吃，還有人說(shuō)切成片在放點(diǎn)白糖，然后再喝點(diǎn)啤酒，如果這樣吃那純粹是白吃了，一點(diǎn)沒(méi)作用。因?yàn)榉驯旧聿豢拱阉厥强拱┑?，而番茄素在番茄里面和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，而且周圍有纖維素包裹，他不釋放，所以你生吃沒(méi)作用。必須要加溫，怎么加溫呢，沒(méi)人直接拿個(gè)西紅柿加溫的，都是和別的東西一起加溫的。和誰(shuí)最容易合作，和雞蛋，所以西紅柿炒雞蛋很出名。還有番茄湯也可以，只要加溫他就出來(lái)了。還有一個(gè)就是大蒜，大蒜怎么吃呢。我剛說(shuō)完就有人說(shuō)要加溫。你怎么什么都加溫呢，大蒜加溫等于零。很多人不會(huì)吃大蒜，一瓣一瓣的吃，還說(shuō)能防癌。結(jié)果沒(méi)多少天他先的癌了，什么原因？他不會(huì)吃。那你們知道怎么吃蒜嗎。因?yàn)榇笏獠簧聿豢拱拱┑氖谴笏馑?。而大蒜素怎么出?lái)的呢，必須把他切成片，放在空氣里面15分鐘，和氧結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。國(guó)際上都知道了。不信你到5星級(jí)賓館看下，就沒(méi)有大瓣蒜給你，都是切成片給你送來(lái)的。不會(huì)吃等于白吃。必須要生吃，也不要怕有味，可以少吃點(diǎn)花生米，還可以吃點(diǎn)山查去味，還可以嚼點(diǎn)茶葉。他是抗癌之王，有四大作用，他是廣譜抗菌素，有些肺炎病人怎么也不好，但是大蒜素一點(diǎn)滴馬上好。

第四篇：觀北大教授健康講座有感

觀北大教授健康講座有感 12化學(xué)班

22號(hào)

林小敏

教授為北京大學(xué)著名營(yíng)養(yǎng)專家、博士生導(dǎo)師。其文中所述，是國(guó)際保健知識(shí)新觀點(diǎn)，在注重心里保健和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)同時(shí)，著力于“食療”。語(yǔ)言簡(jiǎn)樸，深入淺出，娓娓道來(lái)，使人在愉悅中覺(jué)醒，在歡快中增知，是中老年朋友生活保健的好幫手，閑暇之余，細(xì)細(xì)品味，定獲益匪淺。

健康長(zhǎng)壽，是辯證的統(tǒng)一，如果一個(gè)人只有健康，而不長(zhǎng)壽，那就沒(méi)有意義了，如果一個(gè)人只有長(zhǎng)壽，而不健康，那他的生活質(zhì)量就很低，這也不好，所以四個(gè)字都很重要。在我們國(guó)家，民間有很多傳說(shuō)，叫做：“人活七十古來(lái)稀”，這話在國(guó)外不適合。在國(guó)內(nèi)還真有這個(gè)現(xiàn)象，民間傳得很厲害的是“七十三、八十四，閻王不叫自己去”。還說(shuō)“七十不留夜，八十不留飯”，八十歲連吃飯都不能留了，是這么回事嗎？

在看他在紐約參加國(guó)際保健會(huì)議時(shí)，提出了這個(gè)問(wèn)題，說(shuō)中國(guó)傳了好幾千年了，到底對(duì)不對(duì)？很多保健專家說(shuō)：對(duì)！為什么對(duì)呢？原來(lái)大部分亞洲人，他的生存期的生理素質(zhì)、生物鐘是七個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，共十二個(gè)期，正好是八十四歲，到了這個(gè)年齡免疫功能低下，容易得病，這也是生物鐘的規(guī)律，但是決不是說(shuō)到了這個(gè)年齡就要出問(wèn)題的，教授參加了張學(xué)良將軍的一百歲壽辰，海峽兩岸的同胞都去了。教授對(duì)張學(xué)良感到很吃驚，眼不花，耳不聾，起碼沒(méi)看見(jiàn)他帶眼鏡，然而最可貴的就是他的頭腦特別清楚，有的人問(wèn)他：“少帥啊！你是一百歲的少帥，怎么這么久啊 ？”。我當(dāng)時(shí)聽(tīng)了很不舒服，但是人家少帥的回答使我很受教育，他說(shuō)：“不是我活得久??！是他們活得太短了”。這句東北話使我記憶猶新。我很理解，少帥的意思是說(shuō)，你們活得短，還嫌我活得長(zhǎng)，這句話我們應(yīng)該反思，人家健康長(zhǎng)壽，無(wú)可非議，你活得短就用自己的標(biāo)準(zhǔn)去衡量別人，那不行。

真正有保健作用、國(guó)際公認(rèn)的有六種，這個(gè)每個(gè)人都應(yīng)該知道。第一是綠茶；第二是紅葡萄酒；第三是豆類；第四是酸奶；第五是骨頭湯；第六是食用菌湯。這個(gè)食用菌就是磨菇湯。包括磨菇、草菇、香菇等，他沒(méi)有提牛奶，但他提酸奶，酸奶有什么好處呢？它能維持菌群平衡，使有益的菌生長(zhǎng)，使有害有菌減少。那么骨頭湯怎么出來(lái)了，骨頭湯不僅出來(lái)了而且出在國(guó)外，現(xiàn)在歐洲國(guó)家已經(jīng)把骨頭砸碎了熬湯，而且成立了骨頭湯店，而在我們中國(guó)，現(xiàn)在只有蘇州和南京有，其實(shí)我們現(xiàn)在已經(jīng)研究清楚了，因?yàn)楣穷^湯里面含有脘膠，脘膠是延年益壽的，抗衰老的。那么磨菇湯呢？它是提高免疫功能的，常吃磨菇的人是不得病的，免疫機(jī)能高，高就可能不得病，所以這里面很有學(xué)問(wèn)?，F(xiàn)在聯(lián)合國(guó)WHO建議大家多吃點(diǎn)雞和魚(yú)，那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這么個(gè)原則：魚(yú)容易普及，魚(yú)肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。魚(yú)對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然蝦比魚(yú)還好。國(guó)際上調(diào)查了，全世界最有名的長(zhǎng)壽地區(qū)在日本，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長(zhǎng)的是吃魚(yú)的地方。特別要吃小魚(yú)、小蝦，特別要吃全魚(yú)（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚(yú)、小蝦的頭部和腹部?？茨銜?huì)不會(huì)買魚(yú)，要買就買小魚(yú)小蝦，而且吃全魚(yú)全蝦，這有大學(xué)問(wèn)，不是買魚(yú)越大越好。真是感觸頗多，身體是革命的本錢。我們真的應(yīng)該好好的照顧自己，好好照顧自己的家人。要多學(xué)一些知識(shí)，不要當(dāng)一個(gè)無(wú)知的人

第五篇：北大教授

北大教授:有些抹黑共產(chǎn)黨的人恰就是共

產(chǎn)黨員

2014年04月23日10:18 中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào) 我有話說(shuō)(4,047人參與)收藏本文

原標(biāo)題：歷史虛無(wú)主義“重寫(xiě)歷史”有何訴求？——訪北京大學(xué)中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系研究中心教授梁柱

每每談及歷史虛無(wú)主義思潮，人們往往認(rèn)為這是過(guò)于理論性的話題。而實(shí)際上，這一思潮不只存在于史學(xué)研究之中，它更以不同形式存在于我們生活所及的諸多領(lǐng)域。歷史虛無(wú)主義早已算不上是新鮮事物，今天這一思潮時(shí)常裝扮成一位粉墨登場(chǎng)的“真相帝”，揮舞著所謂“揭秘”的筆觸，描繪出一幅幅鮮為人知的“歷史真相”，試圖博取眼球、引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng)。

時(shí)下的歷史虛無(wú)主義思潮有哪些新的表現(xiàn)形式？這一思潮又會(huì)帶來(lái)怎樣的危害？北京大學(xué)中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系研究中心教授梁柱就相關(guān)問(wèn)題接受了本報(bào)記者專訪。

為何“翻案”、“重評(píng)”之風(fēng)大行其道？

《中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)》：近來(lái)很多學(xué)者都關(guān)注歷史虛無(wú)主義思潮泛濫的問(wèn)題。實(shí)際上，歷史虛無(wú)主義不是今天才有的思潮，在舊中國(guó)就有過(guò)。當(dāng)下，歷史虛無(wú)主義思潮有哪些新的表現(xiàn)形式？

梁柱：我看過(guò)一幅畫(huà)，畫(huà)中表現(xiàn)的是毛澤東和饑餓的人群在一起。饑餓的人群被鐵籠圈起來(lái)，像在監(jiān)獄里面一樣。有些人通過(guò)這樣的方式來(lái)抹黑毛澤東領(lǐng)導(dǎo)時(shí)期的新中國(guó)歷史。利用我們工作中的失誤加以無(wú)限夸大、丑化，這就是當(dāng)前歷史虛無(wú)主義的具體表現(xiàn)。

事實(shí)上，歷史虛無(wú)主義在不同時(shí)期的表現(xiàn)有很大不同。舊中國(guó)時(shí)期，它主要表現(xiàn)為對(duì)民族文化采取輕蔑、否定的態(tài)度，認(rèn)為中國(guó)什么都不如西方。歷史虛無(wú)主義在當(dāng)前的表現(xiàn)形式可謂多種多樣，它更多地集中在史學(xué)領(lǐng)域，而影視、小說(shuō)、美術(shù)等領(lǐng)域也或多或少受到其影響?？梢哉f(shuō)，但凡我們肯定的歷史，它就統(tǒng)統(tǒng)顛覆。

例如，當(dāng)前“翻案”、“重評(píng)”之風(fēng)大行其道。有人提起抗戰(zhàn)，認(rèn)為只有國(guó)民黨在抗戰(zhàn)，而共產(chǎn)黨在平型關(guān)戰(zhàn)役中只殲滅日軍53人，這些數(shù)字是他到日本靖國(guó)神社里面數(shù)出來(lái)的，以所謂的細(xì)節(jié)真實(shí)來(lái)否定敵后戰(zhàn)場(chǎng)的存在及其重大作用。還有學(xué)者在美國(guó)看到了蔣介石日記，就認(rèn)為可以據(jù)此認(rèn)識(shí)一個(gè)真實(shí)的蔣介石，甚至據(jù)此可以重寫(xiě)中國(guó)近代史。我們知道，個(gè)人日記、信件、回憶錄雖然是歷史研究很好的資料，但這些主觀資料能否作為史料使用，還需要結(jié)合整個(gè)歷史背景、其他史料來(lái)證實(shí)。這位學(xué)者認(rèn)為蔣介石在日記中說(shuō)了很多不光彩的事情，就可以證明日記所載內(nèi)容是真實(shí)的、不公開(kāi)的。但當(dāng)年蔣介石因中山艦事件受到指責(zé)時(shí)說(shuō)，你們二十年后看我的日記好了。這表示他的日記是給別人看的。如果僅僅通過(guò)日記就推翻他是大地主、大資產(chǎn)階級(jí)的政治代表的結(jié)論，就改寫(xiě)整個(gè)中國(guó)近代史，那么這不是嚴(yán)肅的歷史研究方法。汪精衛(wèi)投降日本后，曾在詩(shī)中哭天抹淚表示憂國(guó)，這能說(shuō)明他愛(ài)國(guó)嗎？這樣的研究比唯心主義的舊史學(xué)都不如，舊史學(xué)至少是以史料為依據(jù)的嚴(yán)肅研究。

再比如，有學(xué)者說(shuō)，中國(guó)人民近代以來(lái)對(duì)外國(guó)入侵的一切抵抗都是用落后的、保守的、情緒化的東西來(lái)抗拒世界文明，中國(guó)不應(yīng)該抗拒，既然落后就應(yīng)該歡迎人家來(lái)侵略。還有人認(rèn)為，近代以來(lái)中國(guó)只有一個(gè)要求——現(xiàn)代化，而現(xiàn)代化的要求被革命壓倒了。這些觀點(diǎn)很有迷惑性。實(shí)際上，近代中國(guó)有兩大要求：一是民族獨(dú)立，二是民族富強(qiáng)。現(xiàn)代化只是近代中國(guó)歷史要求之一，而在民族和階級(jí)的壓迫下，不通過(guò)革命實(shí)現(xiàn)解放、解決制度問(wèn)題，不實(shí)現(xiàn)民族獨(dú)立，現(xiàn)代化是沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)的。西方侵略我們的同時(shí)，的確帶來(lái)了現(xiàn)代技術(shù)，在客觀上促進(jìn)了資本主義的發(fā)展。但有沒(méi)有因此把中國(guó)帶上現(xiàn)代化道路呢？完全沒(méi)有！所以我們首先要實(shí)現(xiàn)的是民族獨(dú)立，沒(méi)有民族獨(dú)立就不可能有現(xiàn)代化，國(guó)家也就不可能富強(qiáng)，這都是基本常識(shí)。諸如此類頌揚(yáng)侵略有功，否定中國(guó)人民反侵略救亡斗爭(zhēng)的論調(diào)，也是歷史虛無(wú)主義的一種表現(xiàn)。

對(duì)毛澤東的誣蔑、抹黑和歪曲是歷史虛無(wú)主義的一個(gè)重點(diǎn)。世界上沒(méi)有哪一個(gè)開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖，特別是像毛澤東這樣的民族英雄遭到如此的謾罵、誣蔑、抹黑。有人甚至誣蔑說(shuō)《毛澤東選集》中僅有12篇文章是毛澤東自己寫(xiě)的，其他都是別人代寫(xiě)的。毛澤東所作的詩(shī)詞也都是胡喬木改的。這些是不是事實(shí)呢？當(dāng)然不是，有檔案文件為證。現(xiàn)在胡喬木的女兒有機(jī)會(huì)就要做聲明，說(shuō)我爸爸怎么能寫(xiě)出毛澤東那樣的詩(shī)詞，相反，我爸爸的詩(shī)詞有些還是請(qǐng)毛澤東改的。

我們不能把史學(xué)理論和史學(xué)觀點(diǎn)上的錯(cuò)誤都說(shuō)成是歷史虛無(wú)主義。學(xué)術(shù)問(wèn)題可以討論，但其中有些人背離學(xué)術(shù)研究的嚴(yán)肅性，而帶有明確的政治目的，這一點(diǎn)必須警惕。

“好人不好，壞人不壞”，抽象人性論背后的訴求是什么？

《中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)》：我們講熱愛(ài)祖國(guó)，歷史虛無(wú)主義者詰難“這是誰(shuí)的土地”；我們弘揚(yáng)中華民族優(yōu)良品德，歷史虛無(wú)主義者講中華民族的“劣根性”；我們感懷革命烈士流血犧牲，歷史虛無(wú)主義者講這是“被忽悠死的炮灰”……這些對(duì)立觀點(diǎn)背后深層的分歧是什么？

梁柱：這些認(rèn)識(shí)上的分歧其實(shí)是價(jià)值觀的分歧。價(jià)值觀對(duì)立的背后是不同的利益在起作用，更是一種同利益相關(guān)的政治訴求在起作用，這就是歷史虛無(wú)主義背后強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)目的。

利益關(guān)系決定政治訴求。舊中國(guó)，廣東地主和黑龍江地主對(duì)一件事情的看法幾乎是一樣的；現(xiàn)在，福建工人和湖北工人對(duì)一件事的觀點(diǎn)也幾乎是一樣的，其原因就是相同的經(jīng)濟(jì)利益必然產(chǎn)生相似的觀點(diǎn)。這就是客觀存在的階級(jí)立場(chǎng)決定的?，F(xiàn)在有人以抽象的人性論代替階級(jí)論，認(rèn)為“好人不好，壞人不壞”，試圖掩蓋他們?yōu)榕f事物辯護(hù)的錯(cuò)誤立場(chǎng)。這種觀點(diǎn)雖然迷惑性很大，但只要稍加分析就可以看到，在背后起作用的還是與經(jīng)濟(jì)利益相關(guān)的政治訴求。

正如鄧小平曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的，“他們想要走另一條道路”。這些人的改革是資本主義改革，他們的現(xiàn)代化是資本主義的現(xiàn)代化。而我們堅(jiān)持的是社會(huì)主義方向、社會(huì)主義道路、社會(huì)主義制度。新中國(guó)是革命的產(chǎn)物，是革命最大的成果。所以他們首先要否定革命，就是為了否定社會(huì)主義道路的歷史依據(jù)，否定今天的現(xiàn)實(shí)。

《中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)》：這些歷史虛無(wú)主義的觀點(diǎn)對(duì)青年、對(duì)民族、對(duì)國(guó)家和未來(lái)有哪些負(fù)面影響？

梁柱：在中國(guó)共產(chǎn)黨撥亂反正、工作重心轉(zhuǎn)入現(xiàn)代化建設(shè)和改革開(kāi)放這一特定歷史條件下，一些人以“反思?xì)v史”為名，歪曲“解放思想”的真意，從糾正“文化大革命”“左”的錯(cuò)誤，走到“糾正”社會(huì)主義；從糾正毛澤東晚年的錯(cuò)誤，走到全盤(pán)否定毛澤東的歷史地位和毛澤東思想；從詆毀新中國(guó)的偉大成就，發(fā)展到否定中國(guó)革命的歷史必然性；從丑化、妖魔化中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的革命和建設(shè)的歷史，發(fā)展到貶損和否定近代中國(guó)一切進(jìn)步的、革命的運(yùn)動(dòng)；從刻意渲染中國(guó)人的落后性，發(fā)展到否定五千年中華文明；等等。

如果人們?cè)诓恢挥X(jué)中接受了這些觀點(diǎn)，就會(huì)開(kāi)始懷疑歷史，進(jìn)而懷疑現(xiàn)實(shí)，就會(huì)削弱民族認(rèn)同，產(chǎn)生對(duì)黨、對(duì)社會(huì)主義制度的隔膜。思想亂了，理想信念失掉了，高尚的追求沒(méi)有了，整個(gè)民族就會(huì)變得瘋狂、可怕和危險(xiǎn)。

歷史虛無(wú)主義所散布的種種言論，不僅涉及學(xué)術(shù)領(lǐng)域的是非，更關(guān)系到立黨立國(guó)的根本立場(chǎng)。我們是要維護(hù)歷史本來(lái)面目，還是歪曲歷史真相？是高揚(yáng)民族精神，還是鼓吹妥協(xié)投降？是從歷史主流中汲取精神力量，還是在歷史支流中尋找負(fù)面影響？是堅(jiān)持唯物史觀，還是回到唯心史觀？如果這些原則問(wèn)題被顛倒、被消解，一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家就會(huì)失去立足和發(fā)展的思想基礎(chǔ)。如果一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家的歷史被否定、被抹煞，也就失去了現(xiàn)實(shí)存在的立足點(diǎn)。蘇聯(lián)解體慘痛的歷史教訓(xùn)值得我們認(rèn)真吸取。

“滅人之國(guó)，必先去其史”。歷史虛無(wú)主義雖然是社會(huì)思潮的支流，但必須認(rèn)真對(duì)待。這種持歷史虛無(wú)主義觀點(diǎn)的人，根本上是要搞亂人心，妄圖顛覆我國(guó)社會(huì)主義制度，需要我們高度警惕和認(rèn)真對(duì)待。

新中國(guó)帶給人民的是福利，不是災(zāi)難

《中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)》：面對(duì)歷史虛無(wú)主義思潮，我們應(yīng)當(dāng)如何回應(yīng)？

梁柱：首先，學(xué)術(shù)問(wèn)題允許討論、允許觀點(diǎn)不同。在歷史研究中，對(duì)某些問(wèn)題的看法不同，這是正常的。真正的、嚴(yán)肅的學(xué)術(shù)研究，允許犯錯(cuò)誤。但諸如“中國(guó)如果做三百年殖民地，中國(guó)就現(xiàn)代化了”之類的看法不是學(xué)術(shù)研究。這種帶有目的隨意編造歷史、歪曲歷史的“研究”和科學(xué)的學(xué)術(shù)研究背道而馳。馬克思主義史學(xué)工作者要敢于堅(jiān)持真理，通過(guò)嚴(yán)肅的學(xué)術(shù)研究，有針對(duì)性地對(duì)歷史虛無(wú)主義錯(cuò)誤觀點(diǎn)逐條進(jìn)行批駁。

其次，在認(rèn)識(shí)層面，要堅(jiān)持正確的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。歷史虛無(wú)主義者以一些材料為依據(jù)，來(lái)否定共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的革命，否定新中國(guó)前30年的成就。我們有過(guò)“大躍進(jìn)”、“文化大革命”這樣的失誤，但是能不能從中得出新中國(guó)的建設(shè)，特別是毛澤東領(lǐng)導(dǎo)時(shí)期的建設(shè)，帶給人民的是災(zāi)難而不是福利，帶給國(guó)家的是落后而不是進(jìn)步？當(dāng)然不能。

如何認(rèn)識(shí)這些問(wèn)題，就涉及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。判斷一個(gè)國(guó)家、一個(gè)社會(huì)政策的效果應(yīng)該堅(jiān)持統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是什么？我想了三點(diǎn)：看它能不能夠促進(jìn)社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展；看它能不能夠促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步；看它能不能夠給人民帶來(lái)幸福安康。我覺(jué)得，這些是很具體的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)哪個(gè)制度、哪個(gè)社會(huì)、哪個(gè)國(guó)家都適用。

不能評(píng)價(jià)毛澤東時(shí)期用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)價(jià)改革開(kāi)放用另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；不能評(píng)價(jià)封建社會(huì)用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)價(jià)社會(huì)主義的社會(huì)政策又是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。我們新中國(guó)成立60多年，從總體上說(shuō)帶給人民的是福利，而不是災(zāi)難。我們有嚴(yán)重失誤，這是總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題。我們對(duì)這些要有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)和定位。

陳云曾說(shuō)過(guò)：“三年恢復(fù)，趕上蔣介石二十二年?！庇浀?964年我們國(guó)家第一顆原子彈爆炸時(shí)，遠(yuǎn)在美國(guó)的原國(guó)民黨政府代總統(tǒng)李宗仁對(duì)友人感慨：我們不能不服氣，我們搞了20多年連一輛像樣的單車(自行車)都造不出來(lái)，不能不服氣呀！再比如，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)時(shí)期，我們是在經(jīng)歷20年戰(zhàn)爭(zhēng)后，短短3年時(shí)間內(nèi)，主要工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量大多數(shù)超過(guò)新中國(guó)成立前最高年份(1936年)，創(chuàng)造了第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后醫(yī)治長(zhǎng)期戰(zhàn)爭(zhēng)創(chuàng)傷、恢復(fù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)穩(wěn)定的一個(gè)奇跡。1953—1978年，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值年均增長(zhǎng)率為8.2%，其中工業(yè)總產(chǎn)值年均增長(zhǎng)率為11.4%，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值年均增長(zhǎng)率為2.7%。這個(gè)增長(zhǎng)速度不但是舊中國(guó)無(wú)法比擬的，而且與當(dāng)時(shí)世界各國(guó)相比也是不低的。在這期間建立了獨(dú)立的、比較完整的工業(yè)體系和國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系，填補(bǔ)了我國(guó)工業(yè)的許多空白，工業(yè)布局有了明顯改善，內(nèi)地和邊疆地區(qū)都建起了不同規(guī)模的現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代交通運(yùn)輸業(yè)，基本上改變了舊中國(guó)工業(yè)畸形發(fā)展的局面；農(nóng)田建設(shè)初見(jiàn)規(guī)模，效果明顯，其間依靠農(nóng)村集體力量修建了84000多座水庫(kù)，至今仍在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮灌溉、發(fā)電、攔洪等方面的重要作用；科學(xué)技術(shù)水平有了明顯提高，現(xiàn)已進(jìn)入世界先進(jìn)行列的我國(guó)航天技術(shù)就是1956年起步的……這些成就都為新時(shí)期的改革開(kāi)放和現(xiàn)代化建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這是任何人都否定不了的歷史事實(shí)。

再次，教育部門(mén)和實(shí)際宣傳部門(mén)應(yīng)該做好工作。馬克思主義的方法論意義最有生命力，要掌握立場(chǎng)觀點(diǎn)和方法，堅(jiān)持馬克思主義真理和中國(guó)實(shí)踐相結(jié)合，不能把馬克思主義變成教條。當(dāng)前，我們?cè)谒枷虢逃羞€存在過(guò)于簡(jiǎn)單、太干巴的情況。在宣傳教育中，應(yīng)該注意堅(jiān)持“雙百”方針，擺事實(shí)、講道理。只要你掌握真理，又會(huì)表達(dá)，那么真理就一定能說(shuō)服人。如果能夠講得既有氣勢(shì)又有例子，效果就會(huì)好很多。

最后，共產(chǎn)黨要把自己的黨管理好。有些抹黑共產(chǎn)黨、詆毀共產(chǎn)主義的人恰恰就是共產(chǎn)黨員。不相信共產(chǎn)主義，可以請(qǐng)他出黨。對(duì)我們黨來(lái)說(shuō)，最可怕的就是理想信念的喪失。理想信念和黨的組織紀(jì)律不要求公民做到，但是共產(chǎn)黨員必須做到。共產(chǎn)黨人要敢于堅(jiān)持真理，勇于修正錯(cuò)誤。