第一篇：張裕紅酒供應(yīng)鏈模式以及現(xiàn)存問題

張裕紅酒供應(yīng)鏈模式以及現(xiàn)存問題

目前，張裕集團葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)10萬噸，主要包括白蘭地、葡萄酒、香檳工藝酒三大系列。且其公司的綜合實力在不斷提升。

張裕紅酒的供應(yīng)鏈模式具體而言可以歸結(jié)為通過建立覆蓋全國銷售區(qū)域的物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，將直銷體系、物流配送體系與營銷策劃及信息反饋系統(tǒng)有機結(jié)合，從而達(dá)到以消費者為中心，實現(xiàn)從生產(chǎn)至零售點的時間管理，節(jié)約費用，提高供應(yīng)鏈效率，建立優(yōu)化的物流體系的目的。

4.1張裕紅酒供應(yīng)鏈模式分析

而張裕集團紅酒的供應(yīng)鏈模式可以分為兩部分：①種植基地+酒莊模式；②產(chǎn)供銷鏈條一體化。在整個紅酒供應(yīng)鏈中，張裕集團在原料生產(chǎn)采購，產(chǎn)品制造供應(yīng)，產(chǎn)品銷售推廣方面和品牌樹立發(fā)展方面都擁有自己獨特的模式，但是也存在一定的問題，具體分析如下：

4.1.1在原料生產(chǎn)采購方面

張裕紅酒在煙臺擁有一流的生產(chǎn)基地，在煙臺葡萄酒生產(chǎn)地張裕將葡萄基地劃分四等,分類進行管理,使葡萄原料向基地化、良種化、規(guī)范化的模式發(fā)展。其在煙臺產(chǎn)地通過引進、選育國內(nèi)外優(yōu)良葡萄新品種，進行相關(guān)栽培技術(shù)的研究。在原材料生產(chǎn)采購方面，其極大幅度的保證了葡萄酒的質(zhì)量以及保證了產(chǎn)品的供應(yīng)。但是在成都市場內(nèi)，所有銷售點的需求產(chǎn)品都是來自煙臺產(chǎn)地，雖然保證了紅酒的質(zhì)量以及制造生產(chǎn)技術(shù)，但是相應(yīng)的也提高了整個供應(yīng)鏈的成本。

雖然現(xiàn)存采購模式可以保證其產(chǎn)品質(zhì)量，但是目前國內(nèi)可供種植產(chǎn)地的資源相對缺乏，需面臨國內(nèi)外其他酒業(yè)生產(chǎn)公司對于原產(chǎn)地的競爭，同時在生產(chǎn)計劃等方面還需要重新設(shè)計。4.1.2產(chǎn)品制造供應(yīng)方面

張裕集團一貫奉行“低檔酒占市場、中檔酒賺利潤、高檔酒樹形象”的產(chǎn)品開發(fā)原則，利用強大的品牌號召力和影響力來覆蓋高中低端。而近期公司為了在高端市場進一步奠定優(yōu)勢地位，張裕又推出”酒莊酒整桶訂購”的直銷模式。這種直銷模式可以一定程度上集中生產(chǎn)優(yōu)勢產(chǎn)品，市場針對性強，能夠快速占有該類產(chǎn)品的市場，在整個紅酒銷售行業(yè)提升更高的利潤。

這種直銷模式雖然集中生產(chǎn)產(chǎn)品的有事，但是要鞏固優(yōu)勢地位，需要進行大量投入，且市場面較為狹窄，不利于企業(yè)的多元化發(fā)展。

4.1.3產(chǎn)品銷售推廣方面

面對紅酒行業(yè)的激烈競爭，張裕紅酒也在產(chǎn)品銷售方面采取了一定的措施，舉辦了各種全方位互動的“體驗式營銷”。而這種營銷活動雖然極大的提高了客戶對于紅酒的認(rèn)識，但是對于整個紅酒市場而言，想要提高客戶滿意度和忠誠度，還需要采取在整個銷售模式以及銷售渠道上進行相應(yīng)的改進。

對于成都市場的發(fā)展，張裕紅酒企業(yè)應(yīng)該重新設(shè)計供應(yīng)鏈的銷售渠道，為整個紅酒的銷售鏈在顧客滿意度以及顧客需求方面進行一定的了解，從而采取一定的措施。

4.1.4品牌未來發(fā)展方面

公司對于紅酒的發(fā)展已經(jīng)開始放眼整個世界市場上，對于發(fā)展目標(biāo)的定位一定程度上為其發(fā)展提供了一定的指導(dǎo)方向，同時這種高端的發(fā)展要求也為其在產(chǎn)品供應(yīng)、銷售等方面提供了方向。另外，在開展上游強強聯(lián)手的同時，張裕也重視與終端渠道實力商的合作，張裕通過與沃爾瑪總部的合作，借沃爾瑪?shù)那溃瑢哑咸丫飘a(chǎn)品向全球推廣。面對關(guān)稅下調(diào)后的洋酒大舉進攻，張裕開始主動出擊，邁向國際化。

而對于張裕紅酒在成都市場的發(fā)展而言，發(fā)展還比較緩慢，應(yīng)該在廣告以及改進原有的供應(yīng)鏈模式方面進行相應(yīng)的改進。4.2張裕紅酒在成都市場供應(yīng)鏈目標(biāo)以及要求

結(jié)合紅酒的產(chǎn)品特點，在考慮其所具有的供應(yīng)鏈模式應(yīng)該具有以下的特點： 1）張裕紅酒供應(yīng)鏈管理本身不能孤立起來，而應(yīng)放在整個監(jiān)管體系中去考慮，應(yīng)與政府、行業(yè)食品安全監(jiān)督管理體系相適應(yīng)，使得整個監(jiān)管體系的運行更科學(xué)有效。紅酒供應(yīng)鏈管理既是紅酒物流管理問題，更是紅酒安全信息流管理問題。2）張裕紅酒供應(yīng)鏈各成員企業(yè)的局部利益和行為經(jīng)常與供應(yīng)鏈系統(tǒng)的目標(biāo)不一致，使供應(yīng)鏈系統(tǒng)性能降低、效益受損。供應(yīng)鏈管理是將上下游企業(yè)作為整體，互相合作，信息共享，提高快速反應(yīng)能力，降低物流成本的管理模式。因此，設(shè)計和實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理協(xié)調(diào)機制，提高系統(tǒng)的功能與收益非常重要。從而相應(yīng)的提高供應(yīng)鏈的效率。

3）目前國內(nèi)小作坊式的紅酒生產(chǎn)經(jīng)營方式，不適合紅酒行業(yè)的發(fā)展，也無法實現(xiàn)有效的紅酒供應(yīng)鏈綜合管理，必須提高張裕紅酒企業(yè)的集約化、國際化、信息化水平，培育和壯大紅酒供應(yīng)鏈的龍頭企業(yè)。

4）推動物流配送中心建設(shè)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈高效管理。物流配送中心可以對紅酒實現(xiàn)集中采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理，還可以對紅酒進行再加工處理，保證紅酒質(zhì)量的衛(wèi)生和標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮現(xiàn)代流通方式在實施可追溯中的作用。

5）積極建立以第三方物流企業(yè)為主導(dǎo)的社會化、專業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)體系，積極培育大型第三方物流企業(yè)和企業(yè)集團，使之成為中國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展的示范者和中小物流企業(yè)資源的整合者。

6）在物流上，建立紅酒供應(yīng)鏈，將紅酒從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費的各個環(huán)節(jié)都處于適當(dāng)?shù)臏囟拳h(huán)境之中，以保證紅酒的質(zhì)量，防止紅酒的變質(zhì)和污染。

4.3張裕紅酒在成都市場供應(yīng)鏈現(xiàn)存問題分析

4.3.1 張裕紅酒物流成本的不合理性分析

現(xiàn)今階段，張裕紅酒物流成本結(jié)構(gòu)的不合理主要表現(xiàn)在：運輸費用高、淡季倉儲面積大、營運費率低。具體如下： 1）物流成本主要由運輸成本、倉儲成本和配送中心管理成本構(gòu)成。紅酒企業(yè)的市場集中在大中城市，它通過在主要銷售區(qū)設(shè)廠來滿足當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨?，?dāng)?shù)厣a(chǎn)能力不足或所在區(qū)域內(nèi)沒有生產(chǎn)廠的市場主要由生產(chǎn)總部通過鐵路長途調(diào)撥給客戶或?qū)⒇浳锇l(fā)至該地所在大區(qū)的配送中心，再由配送中心通過汽運將貨物送至客戶手中。因此由于長途調(diào)撥而產(chǎn)生的運輸費用在產(chǎn)品價之中占很大比例。2）物流的高成本并沒有對應(yīng)著合理的物流服務(wù)水平，相反物流卻不能對市場作出快速反應(yīng)。物流在客戶服務(wù)上的不足主要表現(xiàn)在以下幾個方面：訂單的處理時間和貨款的確認(rèn)時間長、訂單滿足率低、交貨不及時、訂單供應(yīng)比率低、交貨時間不合理、司機服務(wù)態(tài)度差、貨損率高。

3）物流基礎(chǔ)硬件設(shè)施薄弱，服務(wù)不完善。一方面是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不完善，其次是服務(wù)內(nèi)容的不完善，雖然食品是第三方物流服務(wù)企業(yè)的服務(wù)內(nèi)容，但多數(shù)還停留在簡單的倉儲、運輸、搬運等方面，很少有能提供綜合性一體化的現(xiàn)代物流服務(wù)。

4.3.2張裕紅酒供應(yīng)鏈需要改進的措施

綜合張裕紅酒整個供應(yīng)鏈的情況，應(yīng)該從以下五個方面進行改進，同時這也是我們的供應(yīng)鏈最核心的地方。

1）首先，應(yīng)該從以前的推動式供應(yīng)鏈模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐钥蛻粜枨鬄楹诵牡睦瓌邮焦?yīng)鏈模式?？蛻粜枨笫瞧髽I(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，應(yīng)該充分了解客戶需求，同時及時對于市場做出預(yù)測，對于成都市場而言，應(yīng)該首先進行需求市場分析。然后對于整個紅酒供應(yīng)鏈的配送而言，由于從煙臺統(tǒng)一進貨造成的靈活性較差，且運輸提前期較長，所以我們結(jié)合成都市場的消費情況統(tǒng)一建立一個配送中心，從而對整個成都市場的需求銷售地點進行配送。

2）對采購生產(chǎn)過程的改進。張裕紅酒的采購生產(chǎn)過程雖然極大程度的保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，但是由于紅酒的季節(jié)性比較強，所以對于其采購和生產(chǎn)來說，也要隨著季節(jié)變化而采取一定的措施，所以我們需要結(jié)合企業(yè)資源計劃（ERP）來進行生產(chǎn)計劃的排程管理，從而實現(xiàn)整個成都市場的利潤最大化。

3）引入新型信息技術(shù)。隨著物流業(yè)的技術(shù)發(fā)展增強，越來越多的企業(yè)在物流方面開始呈現(xiàn)競爭優(yōu)勢，但是物流的發(fā)展情況對顧客滿意度以及整個供應(yīng)鏈的效率會產(chǎn)生重要的影響。本論文則在新型技術(shù)方面對張裕紅酒進行了改進，從而提高整個企業(yè)的運行效率以及顧客滿意度。

4）倉儲方式設(shè)計改進。倉儲是整個供應(yīng)鏈中的重要環(huán)節(jié)。但是對于整個張裕紅酒的現(xiàn)存供應(yīng)鏈模式中，對于倉儲的管理還存在效率低以及揀貨速度慢、存儲成本高的問題，本文通過在成都武侯區(qū)建立的配送中心，從而對配送中心的倉儲進行了設(shè)計，從而達(dá)到對整個供應(yīng)鏈的銜接性要求。

5）逆向物流（退貨方式）改進。對于整個張裕紅酒的包裝回收也是整個物流供應(yīng)鏈設(shè)計的核心。包裝的浪費不僅會使整個供應(yīng)鏈的成本增高，而且也會對環(huán)境造成不良影響。所以本文基于成都市的具體情況，對整個包裝的回收模式進行了相應(yīng)的改進措施。重新設(shè)計的供應(yīng)鏈逆向物流會對整個供應(yīng)鏈的成本有重要的影響。

第二篇：張裕紅酒促銷員培訓(xùn)手冊

張裕促銷人員培訓(xùn)手冊

二〇一二年三月二十五日

張裕促銷人員培訓(xùn)手冊

私人酒窖——首創(chuàng)中國葡萄酒不動產(chǎn)

“私人酒窖”是中國首創(chuàng)推出的、專為世界級政務(wù)商務(wù)巨子量身定做的葡萄酒不動產(chǎn)，它既是儲藏頂級葡萄酒的專屬領(lǐng)地，更是尊貴身份的象征。

愛斐堡“私人酒窖”先后得到了意大利、芬蘭、克羅地亞、突尼斯、哥倫比亞等五國駐華大使、馬云、江南春、王忠軍等中國頂尖企業(yè)家、葛優(yōu)等社會名流和全球政務(wù)、商務(wù)領(lǐng)袖及權(quán)威葡萄酒機構(gòu)的首肯，成為名副其實的領(lǐng)袖生活元素。

整桶訂購——量身訂制 珍品私藏

桶，葡萄酒的容量單位，每桶225L，可灌裝300瓶（750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶）。

葡萄酒是有生命的，每一桶葡萄酒之間都有細(xì)微的區(qū)別，只有同一桶內(nèi)的葡萄酒，才能完全一致。

個性化制作：可以在酒標(biāo)、包裝盒、紙袋、外箱等處進行個性化設(shè)計。

誰訂購過愛斐堡酒莊的整桶訂購產(chǎn)品：中國企業(yè)家俱樂部、中國建設(shè)銀行、寶鋼、東方衛(wèi)視等知名機構(gòu)，葛優(yōu)、水均益、王小丫等社會名流。

張裕期酒——中國葡萄酒歷史 會，售出了張裕葡萄酒歷史上的

5、葡萄酒學(xué)院：國內(nèi)首家專業(yè)葡萄酒品鑒培訓(xùn)中心。

6、葡萄籽精油SPA：國內(nèi)首家頂級會員制葡萄籽精油SPA。

7、葡萄酒主題餐廳：國內(nèi)首個葡萄酒主題餐廳，享受美酒與美食的絕妙搭配。

8、圣母教堂：國內(nèi)首家葡萄酒主題教堂。

“我一生去過全球數(shù)百個酒莊，在我心中，張裕愛斐堡是令人震撼的世界級酒莊?！?/p>

——愛斐堡酒莊名譽莊主、國際葡萄與葡萄酒組織名譽主席

羅伯特〃丁洛特

（五）廣告語

全球葡萄酒大師專業(yè)推薦 張裕愛斐堡北京國際酒莊 全球酒莊新領(lǐng)袖

二、冰酒

（一）酒莊介紹

張裕黃金冰谷冰酒酒莊，由百年張裕與加拿大冰酒出口量最大的奧羅絲公司聯(lián)手打造。酒莊位于世界冰酒三大產(chǎn)區(qū)之

一、遼寧桓龍湖畔的“桓仁冰酒”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護區(qū)內(nèi)，坐擁5000畝冰葡萄園，是全球最大的冰酒酒莊。

加拿大資深釀酒師亞伯特〃米蘭擔(dān)綱酒莊首席釀酒師。

（二）黃金冰谷及冰酒

“黃金冰谷”之所以得名，是因為這里具備在全球范圍內(nèi)罕見的冰葡萄生長所需的各種理想因素：北緯41度、海拔380米，依山傍

水而形成獨特的小氣候區(qū)域，每個冬季都能達(dá)到零下8℃并持續(xù)24小時以上的自然低溫，確保每年都有冰酒出產(chǎn)。

冰酒即冰葡萄酒，是一種用經(jīng)歷了自然冰凍過程的葡萄所釀制的高檔甜型葡萄酒。確切地說，只有當(dāng)氣溫低于-8℃以下，使葡萄在樹枝上保持24小時的自然冰凍，在葡萄被凍成固體狀時才被采摘并低溫壓榨，用此葡萄汁釀成的酒，才可稱之為冰酒。

冰酒有“液體黃金”的美譽，由于對地理及氣候條件的要求非常苛刻，全世界只有奧地利、德國、加拿大、中國等少數(shù)幾個國家的特定地點能夠生產(chǎn)，目前全球冰酒產(chǎn)量平均每年不超過2000噸。

張裕黃金冰谷冰酒根據(jù)質(zhì)量從高到低分為：黑鉆、藍(lán)鉆、金鉆三個級別。

黑鉆級冰酒代表低調(diào)、內(nèi)斂、神秘，為冰葡萄壓榨出來的

4、坐擁5000畝冰葡萄園，全球最大的冰酒酒莊。

5、榮獲SIAL中國國際食品和飲料展覽會“Best Buy”（最具購買價值）獎和《WINE》雜志“2009最佳葡萄酒獎”。

（四）廣告語

珍稀的酒 為珍惜的人 張裕黃金冰谷冰酒 張裕黃金冰谷冰酒 葡萄酒中的皇后

國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品 純正的冰酒 張裕黃金冰谷冰酒

三、百年酒窖

（一）品牌介紹

百年酒窖系列葡萄酒是張裕公司推出了中國迄今為止最頂級葡萄酒，也是國內(nèi)首推收藏級葡萄酒。

張裕百年酒窖干紅曾作為“國禮”贈送給美國前總統(tǒng)克林頓先生、全球

2、兩款產(chǎn)品即將上市：張裕品重醴泉干紅、張裕金星高月白蘭地。

3、已上市三款產(chǎn)品介紹：

1914年 酒莊集高檔葡萄酒生產(chǎn)、旅游觀光、休閑娛樂于一體，通過高檔葡萄酒的整個生產(chǎn)過程的展示，宣傳葡萄酒文化，引導(dǎo)消費者正確認(rèn)識葡萄酒，理性消費葡萄酒，成為國內(nèi)首家葡萄酒文化的傳播陣地。

（二）產(chǎn)品賣點

中國

2、法拉賓700年干邑技術(shù)支持

法拉賓承諾向張裕提供可雅白蘭地生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的核心技術(shù)支持；每年委派經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員赴張裕進行技術(shù)服務(wù)，并安排張裕技術(shù)人員到法拉賓公司進行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)；在張裕推廣可雅白蘭地的過程中給予必要的協(xié)助。

3、產(chǎn)地優(yōu)勢：

煙臺，天然陽光與優(yōu)質(zhì)土壤的完美結(jié)合，成就了世界上數(shù)一數(shù)二的海岸線葡萄園。800畝專為釀造頂級白蘭地——可雅白蘭地而培育的白玉霓葡萄園。

（三）廣告語

醇厚源自1915 法拉賓700年干邑技術(shù)支持

六、新西蘭張裕凱利酒莊

（一）酒莊介紹

新西蘭張裕凱利酒莊，由百年張裕與新西蘭凱里凱利酒莊聯(lián)合打造，酒莊位于新西蘭北島風(fēng)景秀麗的KARIKARI半島，是一座集葡萄酒酒莊、高爾夫、旅游度假為一體的高爾夫葡萄酒酒莊，每年吸引了來自全球各地的游客來此享受夢幻般的悠閑人生。

KARIKARI半島獨特的氣候和土壤孕育出醇厚、獨具風(fēng)格的釀酒葡萄，長相思是其代表之作，新西蘭張裕凱利酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量只有300-400噸，限量生產(chǎn)令釀造的葡萄酒品質(zhì)更臻完美。

（二）廣告語

貴族式高爾夫酒莊 新西蘭張裕凱利酒莊

七、張裕解百納

（一）品牌介紹

張裕解百納是張裕于20世紀(jì)30年代開發(fā)的一種干紅葡萄酒品牌。早在1931年，張裕人釀造出一款高檔干紅葡萄酒，時任張裕公司總經(jīng)理的徐望之先生，秉承創(chuàng)始者張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將其命名為解百納干紅葡萄酒。

從南京中國 2005年，張裕解百納榮獲SAWA “亞洲最佳紅葡萄酒”。2005、2006、2007張裕解百納連續(xù)三年成為“博鰲亞洲論壇”指定用酒。

2006年，張裕解百納按照符合國際標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒綜合質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)，分為大師級、珍藏級、特選級、優(yōu)選級，成為中國葡萄酒發(fā)展史上的重要里程碑。

2006年，張裕解百納批量出口歐洲14個國家，張裕解百納在歐洲首創(chuàng)“五個 質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎，1989年在比利時舉行的

（二）企業(yè)發(fā)展史

1892年，著名愛國華僑張弼士先生投資創(chuàng)辦了中國 2005年，張裕集團改制成功，由國有企業(yè)變?yōu)橹型夂腺Y企業(yè)。2006年，張裕黃金冰酒冰酒酒莊和新西蘭張裕凱利酒莊建成。2007年，張裕愛斐堡北京國際酒莊建成。

2008年，張裕躋身全球葡萄酒業(yè)前七強，“張裕?解百納”入選全球葡萄酒30個頂級品牌。

2009年，張裕公司完成25萬畝葡萄原料基地布局，原料規(guī)模遙遙領(lǐng)先于全國同行業(yè)。以張裕為核心的七大國際酒莊聯(lián)盟正式成立，其中包括國內(nèi)的張裕愛斐堡國際酒莊、張裕黃金冰谷冰酒酒莊、張?？ㄋ固鼐魄f三大合資酒莊品牌和新西蘭張裕凱利酒莊、法國波爾多拉頌酒莊、法國勃艮

（二）特種葡萄酒

1、冰葡萄酒：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于－8℃使葡萄在樹枝上保持24小時以上，結(jié)冰、采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。

2、貴腐葡萄酒：在葡萄的成熟后期，葡萄果實感染了灰綠葡萄孢，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀制而成的葡萄酒。

3、加香葡萄酒：以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或餾出液）而制成的葡萄酒。如張裕的味美思。

（三）概念區(qū)分

1、葡萄酒、白蘭地、威士忌的區(qū)別：

葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)部分或全部發(fā)酵而成的酒，是果酒，屬于發(fā)酵酒；白蘭地通常是指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶貯藏而成的，是果酒，屬于蒸餾酒；威士忌是以大麥芽和其他谷類為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、橡木桶貯藏而成的，是糧食酒，也屬于蒸餾酒。

2、葡萄酒的“新世界”與“舊世界”指的是什么？

在世界葡萄酒行業(yè)，根據(jù)葡萄酒發(fā)展歷史早晚和產(chǎn)品特點，有所謂“舊世界”和“新世界”之分?！芭f世界”括法國、德國、意大利和西班牙等歐洲大陸的老牌葡萄酒生產(chǎn)國；“新世界”則包括澳大利亞、新西蘭、美國、加拿大、智利、阿根廷和南非等新興葡萄酒生產(chǎn)國。

3、張裕黃金冰谷冰酒，從色澤上看，屬于白葡萄酒；從含糖量來看，屬于甜葡萄酒；從工藝上看，屬于特種葡萄酒。

二、葡萄的品種

1、蛇龍珠：該品種由張裕獨創(chuàng)，目前在中國主要集中在煙臺地區(qū)大規(guī)模種植。蛇龍珠具有大雨過后青草的味道，是目前國內(nèi)最好的釀酒葡萄品種之一。所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實、豐滿，充滿活力。

2、赤霞珠：釀造張裕愛斐堡北京國際酒莊赤霞珠干紅的赤霞珠，由張裕公司1892年引進并命名。100多年的栽培經(jīng)驗，使赤霞珠品種的優(yōu)良特性得以保持與提升。經(jīng)過數(shù)代釀酒師不斷的引進與培育，選育出更適合亞洲人口感的品種，所釀的酒香氣飽滿、結(jié)構(gòu)和諧。

3、霞多麗：原產(chǎn)法國，1980年引入中國，目前山東、北京、陜西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產(chǎn)陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。張裕愛斐堡的干白，正是用霞多麗釀造的。

4、白玉霓：1892年從西歐引入我國山東煙臺。所釀之酒，禾稈黃色，澄清透明，醇和爽口，回味綿延，酒質(zhì)上等。白玉霓是釀制白蘭地的良種，也是釀制干白葡萄酒的優(yōu)良品種，是張?？裳虐滋m地的主要原料。

5、威代爾：由加拿大奧羅絲冰酒有限公司在2001年從加拿大引進，屬于白葡萄品種，為歐美雜交種——白玉霓和賽必爾的雜交后代，它能抵抗高緯度地區(qū)嚴(yán)寒的侵襲，是國際上釀造冰酒的最佳品種之一。張裕黃金冰谷冰酒用的葡萄正是威代爾。

三、葡萄酒禮儀

（一）葡萄酒與酒杯的搭配

1、紅葡萄酒——郁金香型高腳杯

郁金香的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不會濺出來且香味可以集中到杯口。

高腳的理由：持杯時，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會碰到杯身，避免手的溫度影響酒的最佳飲用溫度。

2、白葡萄酒——小型的郁金香型高腳杯 郁金香型高腳杯的理由：同紅葡萄酒杯

小杯的理由：白葡萄酒飲用時溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯其溫度會迅速上升，為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。

3、冰酒或香檳（起泡葡萄酒）——杯身纖長的直身杯或敞口杯 杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長，讓人欣賞和遐想。

4、可雅白蘭地——郁金香球型矮腳杯

矮腳杯型理由：持杯時便于用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)。

（二）各類葡萄酒的最佳飲用溫度：

陳年干紅葡萄酒 16-18℃ 一般干紅葡萄酒 12-16℃ 桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒 10-12℃ 干白葡萄酒及起泡葡萄酒 8-10℃ 白蘭地 15℃以下

（三）葡萄酒飲用的基本次序

———香檳飯前作開胃酒飲用，紅白葡萄酒佐餐時飲用，白蘭地在餐后飲用，冰酒更適合餐后配甜點飲用。

———白葡萄酒先飲用，紅葡萄酒后飲用

———清淡的葡萄酒先飲用，口味重的葡萄酒后飲用 ———年輕的葡萄酒先飲用，陳年的葡萄酒后飲用 ———不甜的葡萄酒先飲用，甜味葡萄酒后飲用

（四）葡萄酒的倒酒禮儀

1、開瓶

開瓶前一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和品種、等級，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。

開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分，用干凈的細(xì)絲面布擦出瓶口和木塞頂部的贓物。

接著對準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出大的響聲——整個開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。

開瓶取出軟木塞（此時再用餐巾擦拭瓶口），讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。

2、酒的呼吸

為了讓飲用時葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預(yù)先開瓶

讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。

紅葡萄酒呼吸的時間一般在30分鐘左右，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

3、斟酒技巧

倒酒時應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

倒酒時，一般白葡萄酒、紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

在特別高級的宴會服務(wù)時，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，侍者應(yīng)左手持杯，緩緩倒入杯中。

（五）葡萄酒鑒賞：觀其色、聞其香、品其味

1、聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。

2、把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕丁?/p>

3、聞起來尚有果味為偏嫩的酒，有復(fù)合香味的酒則窖藏時間較長。

4、搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。

葡萄酒中使用的防腐劑（包括山梨酸，山梨酸鉀，苯甲酸鈉等）都是嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許使用的防腐劑及用量來使用的，是在經(jīng)過大量實踐證明對人體沒有危害的用量范圍之內(nèi)進行添加的，適量添加防腐劑的目的是為了保證葡萄酒的品質(zhì)和質(zhì)量穩(wěn)定。有的人認(rèn)為一旦葡萄酒中有防腐劑就是劣質(zhì)酒或假酒，這種觀點是錯誤的。

4、橡木桶對葡萄酒的作用有哪些？

橡木桶是用來陳釀葡萄酒的容器，對葡萄酒的質(zhì)量影響非常重要：首先，橡木桶能賦予葡萄酒獨特的橡木香氣；其次，橡木桶能改善葡萄酒的口感，使葡萄酒口感更加柔和、圓潤和醇厚； 料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配和瓶貯這六個對葡萄酒質(zhì)量形成產(chǎn)生關(guān)鍵影響的環(huán)節(jié)分別展開細(xì)致的評估，層層優(yōu)選，綜合評定，最終將張裕公司的葡萄酒產(chǎn)品按照質(zhì)量高低劃分為四個等級，從高到低分別是“大師級”、“珍藏級”、“特選級”和“優(yōu)選級”。

五、葡萄酒與健康

1、葡萄酒可以減肥，《時髦與苗條：法國女人如何能在吃甜膩食物的同時保持苗條》、《法國女人不會胖：享受美食的秘訣》等書中都指出法國女人不會胖的秘密在于法國女人長期飲用葡萄酒。

2、美國醫(yī)學(xué)方面的專家證實，葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補血、降低血中的膽固醇：能預(yù)防心臟病和高血壓。

3、紅葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促進血液循環(huán)，預(yù)防冠心病。

4、紅葡萄酒中含有抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及預(yù)防血小板凝結(jié)。

5、紅葡萄酒中含有豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化并維持血管的滲透性。

6、紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。

7、飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，并且能使菜肴中的油質(zhì)消失，促進胃的消化能力。

8、每天飲用一杯葡萄酒，可降低心血管病變的發(fā)生率。

六、美酒與美食

不同的葡萄酒適合搭配不同的美食。

1、紅葡萄酒適宜搭配牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉等美食，例如張裕愛斐堡北京國際酒莊的大師級赤霞珠干紅可與中式黑胡椒牛排、張裕珍藏級解百納可與北京烤鴨、張裕新西蘭凱利酒莊的梅鹿輒干紅可與鵝肝醬炒野山菌等美食搭配。

2、白葡萄酒適宜于搭配魚類、海鮮一類的美食，例如張裕愛斐堡北京國際酒莊的珍藏級霞多麗干白可與陽澄湖大閘蟹、張裕新西蘭凱利酒莊的長相思干白可與蒜茸元貝、張裕愛斐堡北京國際酒莊的瓶式發(fā)酵氣泡酒可與鮮炒蝦仁等美食搭配。

3、冰酒更適宜于搭配甜點，例如張裕的黃金冰谷金鉆級冰酒可與鮮奶酪、布丁、巧克力蛋糕等美食搭配。

（1）負(fù)責(zé)所在酒店張裕產(chǎn)品的促銷工作。

（2）負(fù)責(zé)報架維護，確保上面的張裕雜志不破損、短缺，報架位臵不交叉，將葡萄酒鑒賞雜志和產(chǎn)品手冊的擺放到位。

（3）負(fù)責(zé)拉網(wǎng)展架、X展架、易拉寶等靜態(tài)文化展示道具的維護，確保完好、不破損，活動期內(nèi)不得擅自撤下。

（4）負(fù)責(zé)燈箱的維護，確保完好和干凈、沒有灰塵。（5）負(fù)責(zé)包廂工程中的張裕產(chǎn)品鏡框須整潔工作、保持完好。（6）確保張裕專業(yè)酒柜陳列的單一性，做到不擺放其他品牌紅酒或其他產(chǎn)品。

（7）負(fù)責(zé)所在酒店張裕產(chǎn)品有充足的庫存，確保不斷貨。（8）負(fù)責(zé)及時反饋價格變動、競品價格和酒店的相關(guān)信息。

三、對促銷人員促銷記錄、工作例會的規(guī)范要求

1、促銷員必須每天按規(guī)定格式填寫《促銷記錄》，詳細(xì)記錄每天終端的銷售情況、產(chǎn)品庫存情況、促銷品使用情況、終端的經(jīng)營情況及競爭對手情況等，每次例會時交營銷部經(jīng)理審閱。

2、按時參加各種工作例會、培訓(xùn)、考試等，并做好會議記錄。

四、對促銷人員儀表形象的要求

1、上班時必須身穿公司統(tǒng)一發(fā)放的制服或超市指定服裝，整潔大方，保持干凈。

2、頭發(fā)要干凈、整潔，不遮蓋臉頰，長發(fā)需用發(fā)夾盤起，不得漂染太過于鮮艷的顏色。

3、化妝要適宜，不宜濃妝。

4、不要配戴垂吊式的耳環(huán)、手鐲、項鏈、手鏈及夸張性飾品。

5、指甲不留得太長，不得涂指甲油。

6、不得穿拖鞋、拖鞋式?jīng)鲂昂竦仔蠉彙?/p>

7、不要吃有異味的東西，避免口中異味。

8、必須站立服務(wù)，面帶微笑，并自始至終保持良好的站姿及精神面貌。

五、對促銷人員服務(wù)規(guī)范的要求

1、熟悉產(chǎn)品及服務(wù)專業(yè)知識，當(dāng)好顧客的參謀，不浮夸產(chǎn)品功能或功效。

2、熱情自信待客，不冷落顧客。

3、不管顧客是否消費，均應(yīng)耐心待客，文明待客，禮貌送客。

4、不強拉顧客，強行推銷。

5、不無故中傷競品。

6、酒店促銷員言行舉止符合以下：

（1）站：抬頭、挺胸、精神飽滿，面帶微笑，儀態(tài)自然大方，雙手微合于身前，雙腳自然分開或成“丁”字型。

（2）聽：在聽取顧客提出的問題時，注意力要集中，目光時刻保持與顧客交流。

（3）說：態(tài)度熱情，口齒伶俐，語調(diào)清晰溫和，目光熱情自然。（4）做：動作輕盈，準(zhǔn)確，輕拿輕放。

六、促銷的技巧與藝術(shù)

1、對待精打細(xì)算的顧客：可以主動推薦有促銷活動的產(chǎn)品，并隨酒贈送一些小禮品打動顧客。

2、對待猶豫不決或喜歡發(fā)表自己看法的顧客：可以仔細(xì)傾聽對方的意見，并表示認(rèn)可，同時采取與其泡蘑菇的辦法耐心引導(dǎo)，勸其購買，不要輕易放棄。

3、對愛挑三揀四的顧客：一定要耐心解釋他們提出的問題。

4、對急性子的顧客：服務(wù)應(yīng)動作迅速，交談簡單明了，單刀直入。

5、促銷中處理異議的方式：

“是、但是”法：在促銷中顧客永遠(yuǎn)是對的，即使不對，也不要直接的指出，而是先同意顧客潛在的異議，但同時用另一種方法抵消他。例如：顧客說“張裕產(chǎn)品太貴了”，那你就對他說“是呀，的確是比其他品牌產(chǎn)品貴了點，但是張裕是中國最好的葡萄酒企業(yè)，張裕葡萄酒是名牌產(chǎn)品，質(zhì)量優(yōu)異。一分價錢一分貨，價格上當(dāng)然會比其他企業(yè)產(chǎn)品高一些。

七、對促銷人員促銷品管理的規(guī)范要求

1、嚴(yán)格保管促銷品，促銷品的贈送須嚴(yán)格按公司規(guī)定執(zhí)行。

2、不準(zhǔn)私自隱藏或挪用公司促銷品，不得以個人名義贈予他人。

3、活動促銷品要妥善保管，及時向主管報告禮品發(fā)放數(shù)量與發(fā)放情況。

4、推廣結(jié)束后，需盤清總數(shù)量，并做好統(tǒng)計。

第三篇：紅酒的銷售模式

關(guān)于媒體、網(wǎng)絡(luò)、品酒會、文化協(xié)會等推廣

1）借助商業(yè)單位與權(quán)威部門宣傳，把我們的產(chǎn)品列入，提供產(chǎn)品實物和詳細(xì)資料。潛在提高客戶對我們紅酒的認(rèn)識與了解，提升我們紅酒的形象與知名度。

2）高檔西餐廳等高檔消費場所

可以和高檔的商務(wù)會所合作，代理推銷我們的紅酒，另外在我們自己的會所對一些有能力消費的客戶進行推廣，挖掘潛在的客戶。3）電話銷售

要尋找潛在的客戶，多方面的散布消息，然后通過電話溝通。首先要在電話中得到客戶的信息，地址姓名有紅酒的消費需求沒有。在初步的交涉中確認(rèn)客戶是不是有購買或需求的意向。如果有的話可以讓客戶來我們的會所看看，讓客戶對紅酒有一定的了解。4）網(wǎng)絡(luò)推廣銷售

首先在我們啟鑰網(wǎng)進行推廣，其次在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上，應(yīng)先對目標(biāo)市場進行市場調(diào)研，對市場潛力、成熟度有一定了解，將最后歸整好的主要市場集中精粹力量，直接進駐。一個新生的企業(yè)，新生的產(chǎn)品，想要迅速立足市場，還需要尋找自己的“藍(lán)?！?，這就是被大品牌放棄了的區(qū)域或不被大品牌注重的區(qū)域，或我們直接進駐三類市場，以強攻弱。2.銷售步驟方案 1）銷售團隊組建

我們要選擇有上進心、自信心、責(zé)任心、想在銷售行業(yè)有所成績，團隊意識強，口齒伶俐，表達(dá)能力強的人才。2）相關(guān)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)紅酒文化、歷史、市場趨勢、紅酒的類型等 3）產(chǎn)品的具體銷售 1．第一渠道

充分利用大型連鎖超市賣場鋪貨，迅速占領(lǐng)超市終端柜臺，盡可能多的與中等城市百貨商場、超市建立業(yè)務(wù)關(guān)系，積極開展產(chǎn)品鋪貨、上柜展示、售賣，利用促銷小姐、店員推薦銷售。2．第二渠道

利用酒店、賓館、娛樂場所的餐飲場所，建立娛樂銷售網(wǎng)點，通過促銷員促銷。3．第三渠道

利用企業(yè)、機關(guān)事業(yè)單位、學(xué)校的集團消費行為，建立直銷網(wǎng)，通過直銷業(yè)務(wù)員的公關(guān)行為實現(xiàn)銷售推廣。

第四篇：學(xué)生隊伍建設(shè)現(xiàn)存問題

王校：

學(xué)生干部隊伍的作用是不容置疑的，但是在學(xué)生干部隊伍建設(shè)中也存在一些不容忽視的問題。

一、學(xué)生干部的不足表現(xiàn)在：

1.服務(wù)意識淡薄。

學(xué)生擔(dān)任學(xué)生干部應(yīng)該是出于兩個目的：其一是通過校團委和學(xué)生會這個舞臺鍛煉自己，為走入社會做好鋪墊；其二是為了更好地服務(wù)同學(xué)，還有極個別學(xué)生擔(dān)任學(xué)生干部的動機則是為了滿足自己的表現(xiàn)欲和優(yōu)越感，在工作中強調(diào)索取與報酬，容易患得患失，缺乏吃苦耐勞的精神和奉獻精神甚至對集體的事情不聞不問，在工作中患得患失，為同學(xué)服務(wù)的意識相對淡薄。

2．短期行為嚴(yán)重，缺乏全局意識和大局意識。

一小部分學(xué)生干部在剛開始上任時，躊躇滿志，雄心勃勃，但沒過多長時間，積極性就下挫，對待工作消極懈怠。一些學(xué)生干部產(chǎn)生了惰性不再主動的去尋找事情來做而是單方面的等著老師來安排。

3．威信不高，自律意識不強。

所謂威信也就是個人影響力，其影響力的大小取決于干部自身的品德或能力。個別學(xué)生干部由于在處理問題的方式或方法上有些偏頗，不是以德服人或站在客觀公正的立場上解決問題，導(dǎo)致在學(xué)生中的影響力不佳。如果學(xué)生干部的自我約束能力不強，要想在同學(xué)中樹立威信就有點難了。

4．個人綜合素質(zhì)有待提高。

素質(zhì)即一個人的綜合能力體現(xiàn)。學(xué)生干部的綜合素質(zhì)直接影響我們?yōu)橥瑢W(xué)服務(wù)的質(zhì)量水平。作為一名學(xué)生干部，既要在學(xué)習(xí)上起表率作用，又要有較強的處事能力和協(xié)調(diào)能力；既要虛心，又要熱心；既要有文明的舉止，又要有一定的文字表達(dá)和書寫能力。學(xué)生干部在這些方面都有待加強。

5．團隊協(xié)作能力不強。

現(xiàn)在的學(xué)生其大多數(shù)是獨生子女，缺乏與他人相處的環(huán)境，在團隊協(xié)作方面尤其薄弱。學(xué)生干部各方面的工作很多是需要集體參與，發(fā)揮團隊精神和力量的，但個別學(xué)生干部在工作時缺少與其他個人或部門的協(xié)調(diào)和溝通，搞本位主義，自以為是，最后是孤軍作戰(zhàn)，效果甚微。

6．工作主動性和創(chuàng)新性不夠。

某些學(xué)生干部在工作時處于被動狀態(tài)。不是消極地應(yīng)付學(xué)校的活動，就是因循守舊,一切按老規(guī)矩辦事。有些干部還抱著“不求有功但求無過”的心理，在工作中不是很用心。以上問題在一定程度上影響了學(xué)生干部的整體形象和工作效率，降低了學(xué)生干部在同學(xué)們心目中的影響力，使同學(xué)們對學(xué)生干部的認(rèn)同感產(chǎn)生質(zhì)疑，也使一部分學(xué)生干部的工作積極性受到了挫傷，影響了學(xué)生工作的有效開展。因此，加強學(xué)生干部隊伍建設(shè)是一項急待解決的問題。

二、日常各項檢查及會議、活動較多，學(xué)生干部應(yīng)接不暇，相對的鼓勵和表揚措施缺乏，支持和關(guān)注度不高，所以學(xué)生干部長久的工作熱情和積極性相對不高。

三、學(xué)生干部的培養(yǎng)和指導(dǎo)有待加強。（指現(xiàn)場的、具體的指導(dǎo)，相對的理論的培訓(xùn)每學(xué)期都有）

上面所言僅代表我個人意見，不妥之處請您雅正。相信在您的指導(dǎo)和幫助下我們大家一起研究問題所在，不斷銳意進取，更新思路，定能建設(shè)一支高素質(zhì)、強能力的學(xué)生干部隊伍，發(fā)揮其應(yīng)有的特殊作用，開創(chuàng)學(xué)校學(xué)生工作的新局面。

第五篇：企業(yè)勞資關(guān)系現(xiàn)存問題研究

企業(yè)勞資關(guān)系探析

摘要：在現(xiàn)代市場經(jīng)濟社會，勞資關(guān)系是最基本利益關(guān)系，也是最重要的關(guān)系。勞資間利益的公正與合理分配是展開有效社會合作的基礎(chǔ)，是現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)展的前提。就我國目前現(xiàn)實情況而言，勞資雙方利益分配失衡，主要是勞方權(quán)益受損情況時有發(fā)生，勞方在利益博弈中處于弱勢地位，勞資關(guān)系顯失公正。因而勞資沖突常常難以避免。勞資關(guān)系和勞資矛盾以其對社會的巨大影響而受到學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，可以說，“勞資矛盾已經(jīng)成為社會的一個主要矛盾”。因而研究勞資關(guān)系失衡以及其對策有著一定的現(xiàn)實意義。關(guān)鍵詞：企業(yè)勞資關(guān)系失衡

一、企業(yè)勞資關(guān)系現(xiàn)狀問題研究

學(xué)術(shù)界對勞資關(guān)系現(xiàn)狀研究主要是從不和諧的勞資關(guān)系所產(chǎn)生的矛盾問題角度出發(fā)研究的，具體主要有以下幾個方面。

（一）企業(yè)勞動合同層面的勞資關(guān)系失衡

梁永郭，王海莉（2010）認(rèn)為，勞動合同簽訂率低且不規(guī)范是產(chǎn)生勞資矛盾的首要問題。勞動合同是用人單位與雇傭勞動者之間確立的勞動關(guān)系、明確雙方權(quán)利、責(zé)任、義務(wù)的協(xié)議，是勞資關(guān)系方面的最基本的法律契約。而我國目前私營企業(yè)勞動合同簽訂率比較低。①隋海燕（2008）則指出，在民營企業(yè)雇主不與職工簽訂勞動合同的現(xiàn)象有一定的普遍性，尤其在那些勞動環(huán)境比較危險、企業(yè)安全保障措施比較差的企業(yè)，企業(yè)主往往通過不簽訂勞動合同逃避責(zé)任。即使簽訂勞動合同，其簽訂率也較低。同時，民營企業(yè)勞動合同質(zhì)量不高，經(jīng)常存在必備條款不全、協(xié)商條款隨意，有些合同部分條款違法等問題。普遍存在合同條款有不平等內(nèi)容現(xiàn)象，有的甚至還制定了“生死協(xié)議”和歧視婦女等違法條款。②各個學(xué)者們提出的合同簽訂問題在我國私營企業(yè)雇傭關(guān)系中確實比較突出，特別是每年大批量進城務(wù)工的農(nóng)民工，對他們而言，拖欠工資后討薪艱難，缺少的有力證據(jù)就是當(dāng)時未簽訂一份合格規(guī)范的勞動合同。

（二）企業(yè)侵犯職工合法權(quán)益現(xiàn)象比較嚴(yán)重的勞資關(guān)系失衡

這類失衡表現(xiàn)在一些企業(yè)勞動時間長，強度大；勞動報酬低且增長慢；勞動環(huán)境差甚至安全無保障。我國《勞動法》明確規(guī)定，勞動者每周工作時間不得超過44小時，每月加班加點時間不得超過36小時。高婷（2011）指出，許多民營企業(yè)仗著勞動力長期供大于求的勞動力市場格局，對每周五天工作日的新工時制熟視無睹，雙休日兩天以上的民營企業(yè)僅占三分之一，有的企業(yè)員工每周只能休息一天，甚至完全不能休息。而與發(fā)達(dá)國家相比，我國民營企業(yè)的員工工資水平本來就很低，只有發(fā)達(dá)國家的二、三十分之一，又由于資方追求利潤最大化，部分民營企業(yè)不僅以企業(yè)所在地的最低工資標(biāo)準(zhǔn)來確定員工的工資水平，而且常常以各種名義克扣、拖欠員工工資，員工向雇主討要工資事件時有發(fā)生，由此引發(fā)的勞資糾紛不斷。③再就是一些民營企業(yè)特別是中小企業(yè)，由于資金緊缺以及追求利潤最大化，企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，員工在缺少社會醫(yī)療保障的前提下長時間從事高危工作，工傷事故頻頻發(fā)生，勞動安全形勢嚴(yán)峻。

（三）社會保障難以實現(xiàn)。

陶婷婷、劉蔓琪（2011）認(rèn)為，盡管近年來勞動領(lǐng)域出臺的一系列法律法規(guī)明確了用人單位在為勞動者提供必要的社會保障方面的義務(wù)，并且政府有關(guān)部門對這方面的勞動執(zhí)法檢查力度也不斷增強。但是，仍然可以看到不論是國有企業(yè)還是私營企業(yè)中，要真正落實對勞動者的社會保障，總是存在著諸多不令人滿意的問題。特別是在數(shù)量眾多、組織結(jié)構(gòu)形式多樣的非公有制企業(yè)中，存在著復(fù)雜的用工關(guān)系，導(dǎo)致了對勞動者的社會保障難以實現(xiàn)。④隋海燕（2009）則指出，一些民營企業(yè)社會保險制度不完善，有一些單位瞞報、漏報社會保險費甚至拒絕按規(guī)定繳納社會保險費,直接損害了職工的合法權(quán)益。②從目前案例看,一些私營

企業(yè)遵守國家勞動保障法律法規(guī)的意識相對滯后,對所招用的人員不愿辦理勞動用工手續(xù),不簽訂勞動合同也不繳納社會保險費,侵犯勞動者的合法權(quán)益，特別是對外地勞動者更為嚴(yán)重。當(dāng)勞動者遭遇醫(yī)療、工傷事故時極易導(dǎo)致勞資關(guān)系的惡化,引起勞資爭議案件,影響社會的穩(wěn)定。

（四）民主管理層面的勞資關(guān)系失衡。

工會是維護勞動者合法權(quán)益的重要組織,其職能主要是談判、維權(quán)。楊萍（2010）指出，伴隨著我國社會主義市場經(jīng)濟體制的建立,不僅工會沒有隨之調(diào)整并強化自身職能,反而在私營企業(yè)受到了嚴(yán)重挑戰(zhàn)。一般私營企業(yè)主認(rèn)為工會是對其管理權(quán)威的不必要的干涉,與自己會存在對抗因素,同時為了減少工會費用的支出,從而抵制工會的建立。即使有些私營企業(yè)建立了工會組織,也不能很好地發(fā)揮其職能,因為工會與企業(yè)之間的力量不均衡,缺乏獨立性,工會干部又屬于企業(yè)員工,其個人利益受企業(yè)的控制。⑤朱哲（2008）則從另一個角度闡述這一問題，他認(rèn)為一方面我國雖然也在私營企業(yè)實施了工會制度,但工會最主要的職能談判、維權(quán)的能力極度弱化。一些私營企業(yè)工會的組建率表面看來增長很快, 但加入工會的雇工人數(shù)占就業(yè)人數(shù)的比例極低,加入工會的雇工通過工會解決勞資爭議的更少；另一方面雇主組織發(fā)展更遲緩。雇主組織是代表雇主一方在勞資關(guān)系集體談判中維護雇主利益的社會組織。⑥由于我國私營企業(yè)主面對的是分散的、無組織的勞工群體, 雇主主導(dǎo)勞動力市場局面的長期存在,雇主缺乏強大的對手,沒有組織起來的外在壓力。因此,雇主階層特點是群體發(fā)達(dá)、組織狀況不良,很多雇主也只對加入為企業(yè)提供商務(wù)服務(wù)的行業(yè)協(xié)會有興趣,一些雇主則采取變相弱化工會作用的方式尋求自己利益的實現(xiàn)。

二、我國企業(yè)勞資關(guān)系失衡的原因分析

在這一研究領(lǐng)域，各學(xué)者們結(jié)合國外勞資沖突的理論，立足于當(dāng)下中國國情，從多學(xué)科多角度較為細(xì)致地分析了我國勞資關(guān)系失衡的原因。具體可以分為以下幾個方面。

（一）勞動力市場供需不平衡引起的勞資關(guān)系失衡

這些學(xué)者從市場要素價格理論出發(fā)，把勞資關(guān)系失衡的根源歸結(jié)為勞動力要素供大于求而資本要素相對稀缺。其認(rèn)為在我國農(nóng)村城市化及工業(yè)化進程中，大量的過剩勞動力和有限的就業(yè)機會之間形成明顯矛盾，勞動者天然處于不利地位，所以當(dāng)前中國的勞資關(guān)系現(xiàn)狀有一定的必然性。趙向昌（2011）認(rèn)為從市場經(jīng)濟的價值規(guī)律來看，勞資關(guān)系緊張的根本原因在于勞動力資源供大于求。所以我國就業(yè)形勢的嚴(yán)峻形式將長期存在，勞動力供求總量矛盾和結(jié)構(gòu)性矛盾同時并存，城鎮(zhèn)就業(yè)壓力加大和農(nóng)村富余勞動力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移速度加快形成疊加，新成長的勞動力就業(yè)和下崗失業(yè)人員再就業(yè)相互交織。⑦在這樣的背景下勞動力供大于求的問題在短期內(nèi)不可能有明顯改觀。唐夏韻（2011）則從勞資雙方力量博弈角度論述了，目前從勞資雙方力量對比來看，私營企業(yè)的勞資關(guān)系是典型的“相對的弱資本與絕對的弱勞動”。⑧所以在這種強資本弱勞動的態(tài)勢下，許多私營企業(yè)主在利潤的驅(qū)使下，不顧我國勞動法律的相關(guān)規(guī)定，漠視甚至剝奪勞動者的合法權(quán)益，比如隨意加大工人勞動強度、惡化勞動環(huán)境、壓低或拖欠勞動者工資等。從而造成了諸多勞資矛盾，影響和諧社會的構(gòu)建。

（二）制度缺失、政府監(jiān)管不到位以及執(zhí)法力度不夠是勞資關(guān)系失衡的外在原因

隋海燕早在2008年就提出過，制度缺失是產(chǎn)生勞資矛盾的根本原因。由于在我國從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型過程當(dāng)中,國家未建立起一套與市場經(jīng)濟和私營企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的的勞資關(guān)系體制, 尤其是集體談判制度還未完全建立，這導(dǎo)致了勞資關(guān)系方面的種種問題。②再加上一些地方片面的經(jīng)濟發(fā)展觀盲目追求GDP的增長導(dǎo)致了勞資矛盾在一定程度上加劇。王海莉、梁永郭也提到，制度供給的缺失及執(zhí)法力度不夠；勞動法在一些死因企業(yè)中得不到有效執(zhí)行；勞動仲裁機構(gòu)不健全、不完善；這些都導(dǎo)致勞動者在勞資雙方博弈中處于弱勢地位，難以及時有效的解決勞資矛盾和維護勞動者的合法權(quán)益。①

（三）工會維權(quán)職能不到位、勞動者自我保護法律意識薄弱是勞資關(guān)系失衡的內(nèi)在原因

眾所周知，工會在一個企業(yè)中的重要地位，當(dāng)勞資雙方發(fā)生利益矛盾沖突時，由于勞資力量對比上勞方相對弱勢，這時工會就可介入其中參與協(xié)調(diào)斡旋，維護勞動者的利益。而我國一些私營企業(yè)工會維護職工合法權(quán)益的職能在實際操作中沒有被充分發(fā)揮,使得勞方在與資方的博弈中處于弱勢地位。王維（2011）提出在許多企業(yè),工會的獨立地位未得到保障,工會職能的缺失,導(dǎo)致一部分勞動者對其缺乏信任,相當(dāng)多流動性較強的農(nóng)民工、臨時工對是否參加工會抱無所謂態(tài)度,這又進一步加劇了缺乏工會組織的勞動者在資方面前的弱勢地位。⑨另一方面很多學(xué)者都不約而同的提勞動者自身在企業(yè)中的主觀能動性未很好地發(fā)揮，表現(xiàn)在自身維權(quán)意識差，也造成了勞資關(guān)系失衡，使勞資矛盾不能得到有效解決。

三、構(gòu)建企業(yè)和諧勞資關(guān)系措施研究

和諧的勞資關(guān)系是構(gòu)建社會主義和諧社會的重要基礎(chǔ)。如何在社會全面轉(zhuǎn)型和經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深度調(diào)整的背景下，建立一個既符合現(xiàn)代社會的理念同時又適合當(dāng)前中國國情的勞資關(guān)系成為學(xué)者們關(guān)注的重要內(nèi)容。關(guān)于構(gòu)建和諧企業(yè)勞資關(guān)系學(xué)者們主要有以下幾種觀點。一是從企業(yè)內(nèi)部著手，私營企業(yè)主要轉(zhuǎn)變觀念，注重勞資關(guān)系雙方的互利共贏；而勞動者要從自身做起，全面提高自身素質(zhì)，自覺通過法律以及工會和相關(guān)組織維護自身權(quán)益。李培林認(rèn)為，員工要清除落后的勞資關(guān)系根本對立的理念，尊重和理解雇主勞動，提高自身素質(zhì)；工會組織要重視宏觀參與，積極通過與政府和企業(yè)三方協(xié)調(diào)機制，對涉及勞動關(guān)系的重大問題進行溝通和協(xié)商，按照法律規(guī)定維護職工的合法權(quán)益，建立雇主與職工的協(xié)商機制，形成企業(yè)勞資關(guān)系的自我調(diào)節(jié)機制；政府要建立良好的社會文化環(huán)境、為勞資雙方提供多種學(xué)習(xí)培訓(xùn)機會、規(guī)范勞動力市場，搭建勞資雙方的信息交流平臺。⑩這一觀點高度概括了在當(dāng)前協(xié)調(diào)我國企業(yè)勞資關(guān)系的正確做法，所以理應(yīng)繼續(xù)引入國家干預(yù)，把勞方、資方、政府三方博弈真正落到實處。二是從企業(yè)外圍的勞動力市場，各個組織，相關(guān)法律以及制度層面為協(xié)調(diào)勞資關(guān)系提供一個良好的運行環(huán)境。袁凌、李健（2010）認(rèn)為要完善勞動力市場，保證員工的工資由市場決定，實現(xiàn)私營企業(yè)的剝削限定在合理的程度上，才能為和諧勞資關(guān)系的構(gòu)建奠定基礎(chǔ)。⑾劉金祥（2011）認(rèn)為集體協(xié)商是勞資關(guān)系雙方溝通協(xié)調(diào)的基本形式和有效途徑。特別是在當(dāng)前勞動者聯(lián)盟力量相對薄弱的情況下, 通過集體議價的形式能夠集聚弱小的勞動者力量以爭取與強勢資本的平等對話。⑿因此加快建立、健全和改善基層工會組織,維護基層工會組織,維護基層工會的獨立性,大力發(fā)展行業(yè)(產(chǎn)業(yè))工會,有助于雇工勞動權(quán)益的保障。常凱主張首先需要制定和完善以保障勞工權(quán)益為中心的勞工政策，其次通過完善勞動法制實現(xiàn)勞動關(guān)系的相對平衡。通過勞動法律規(guī)制，來增強勞動者的力量，形成相對平衡的勞資關(guān)系力量對比態(tài)勢和機制，減少勞資沖突。李鴻、胡寧（2010）從完善勞動關(guān)系三方協(xié)商機制的相關(guān)法律法規(guī)、細(xì)化三方協(xié)商機制各級組織形式和推動勞資雙方自主協(xié)商，充分發(fā)揮勞動關(guān)系三方主體各自優(yōu)勢等方面給出了具體的建議和強化性措施。強調(diào)加快經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變，推動勞資雙方組織化：要引入政府的干預(yù)，把三方博弈真正落實好以實現(xiàn)勞資雙方關(guān)系和諧。⒀

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企業(yè)勞資關(guān)系探析

學(xué)院：工商管理學(xué)院

專業(yè)：2011級教育經(jīng)濟與管理 姓名：宮淑清

學(xué)號：112120403007