第一篇：探索酒店管理高等教育育才之路——2011世界酒店與旅游管理教育峰會(huì)綜述

探索酒店管理高等教育育才之路——2011世界酒店與旅游管理教育峰會(huì)綜述 發(fā)表時(shí)間 2011-06-29

2011-06-01 中國(guó)旅游報(bào)

陳熠瑤陳臣楊毅仁

日前，由華南理工大學(xué)與美國(guó)佛羅里達(dá)國(guó)際大學(xué)聯(lián)合世界著名的酒店與旅游管理高等院校舉辦的世界酒店與旅游管理教育峰會(huì)在廣州舉行。來(lái)自世界10個(gè)國(guó)家及地區(qū)的國(guó)內(nèi)外近40所大學(xué)及30多家著名酒店與旅游企業(yè)的代表齊聚華南理工大學(xué)參加了本次峰會(huì)。國(guó)家旅游局監(jiān)督管理司司長(zhǎng)李任芷到會(huì)致辭；廣東省副省長(zhǎng)宋海，中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌，華南理工大學(xué)黨委書記王迎軍等出席峰會(huì)。

本次峰會(huì)是繼1999年在大連舉辦的世界酒店與旅游管理名校會(huì)議之后，12年來(lái)國(guó)內(nèi)最高水準(zhǔn)的世界酒店與旅游管理教育峰會(huì)。峰會(huì)以“國(guó)際酒店與旅游管理教育的發(fā)展改革與旅游業(yè)的未來(lái)”為主題，國(guó)內(nèi)外酒店與旅游管理高等教育領(lǐng)域的學(xué)者、研究人員和行業(yè)專家暢所欲言，交流經(jīng)驗(yàn)，探討國(guó)際酒店與旅游管理高等教育的發(fā)展趨勢(shì)、世界一流的酒店與旅游管理學(xué)院教學(xué)改革的觀點(diǎn)以及大學(xué)學(xué)位教育與產(chǎn)業(yè)界合作的經(jīng)驗(yàn)。酒店管理高等教育任重道遠(yuǎn)

會(huì)上，李任芷司長(zhǎng)指出，在過(guò)去的10年，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，旅游與酒店行業(yè)成為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，高級(jí)酒店管理人才在全球成為緊缺的人才資源。截至2009年底，我國(guó)共有旅游高等院校852所，在校生共計(jì)49.8379萬(wàn)人，當(dāng)年的高校畢業(yè)生13.9485萬(wàn)人，但旅游管理高等院校本科學(xué)生對(duì)口就業(yè)率不到13%，專科就業(yè)率不到24%，如果單就酒店業(yè)的就業(yè)率可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上述比例。與酒店業(yè)快速發(fā)展對(duì)人才的需求相比，旅游高等院校培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)學(xué)生無(wú)論從數(shù)量上，還是質(zhì)量上都嚴(yán)重不足。

廣東省作為中國(guó)旅游發(fā)展最迅速的地區(qū)，旅游高等院校的建設(shè)與發(fā)展已初具規(guī)模，目前已經(jīng)擁有各類旅游高?；蛟合导s30所。盡管一些高校在旅游與酒店管理教育方面已經(jīng)走在全國(guó)的前列。但與國(guó)際上著名的院校相比還有一定的差距。首先，國(guó)內(nèi)高校酒店管理專業(yè)學(xué)科不穩(wěn)定，其研究也在“大旅游”研究的背景下，有被日益邊緣化的危險(xiǎn)；其次，高校酒店管理教育教學(xué)體系落后，相當(dāng)多的教師既無(wú)管理專業(yè)的學(xué)習(xí)研究背景又無(wú)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參加本次峰會(huì)的美國(guó)五所院校中有三所著名院校的院長(zhǎng)均來(lái)自業(yè)內(nèi)，給出了重要的啟示；最后，在人才培養(yǎng)模式方面，學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系與責(zé)任，仍然是高校酒店與旅游管理人才培養(yǎng)亟待解決的問(wèn)題。

近年來(lái)，廣東旅游高等教育領(lǐng)域積極進(jìn)行酒店與旅游管理專業(yè)的建設(shè)與改革，其中華南理工大學(xué)率先就旅游管理專業(yè)進(jìn)行國(guó)際化改造，在國(guó)際酒店管理高端人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新方面進(jìn)行了積極有益的探索和實(shí)踐，并在本次峰會(huì)上受到各方關(guān)注和國(guó)際同行的好評(píng)。中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌在峰會(huì)上肯定了華南理工大學(xué)作為985研究型大學(xué)在酒店管理教育方面作出的努力，尤其是旅游管理專業(yè)碩士培養(yǎng)方面率先在國(guó)內(nèi)創(chuàng)辦了國(guó)際酒店管理教育比較研究方向的做法非常有意義。

業(yè)界呼吁推廣“華工模式” 作為本次峰會(huì)主辦單位，華南理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院歷經(jīng)三年多的改革實(shí)驗(yàn)，解決人才培養(yǎng)過(guò)程中學(xué)校和企業(yè)的關(guān)系，確立學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三位一體的人才培養(yǎng)方式，這一做法受到了與會(huì)代表的關(guān)注。

華工經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院教授、旅游發(fā)展研究中心主任李力博士是這種新的培養(yǎng)方式的主要設(shè)計(jì)者和直接推動(dòng)者。他認(rèn)為其核心是基于學(xué)生職業(yè)發(fā)展需求與規(guī)劃，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合實(shí)施人才培養(yǎng)，其目標(biāo)是實(shí)施研究型大學(xué)的旅游管理專業(yè)改革，培養(yǎng)國(guó)際酒店管理高端人才。

據(jù)介紹，華工實(shí)施“國(guó)際酒店管理人才培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐”項(xiàng)目的第一步是實(shí)施結(jié)構(gòu)性教學(xué)計(jì)劃改革，以重新確立高校酒店管理人才的學(xué)位教育標(biāo)準(zhǔn)。此項(xiàng)改革的基礎(chǔ)是結(jié)合歐美酒店管理高等教育的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施結(jié)構(gòu)性教學(xué)培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)分階段的教學(xué)目標(biāo)，包括國(guó)際酒店管理的核心知識(shí)體系；反映行業(yè)與國(guó)際著名酒店集團(tuán)要求的專業(yè)技術(shù)與技能，以及與國(guó)際酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展需求相適應(yīng)的能力及素質(zhì)要求。

其次，在人才培養(yǎng)過(guò)程中，通過(guò)與香格里拉酒店管理集團(tuán)聯(lián)合實(shí)施“華南理工大學(xué)香格里拉英才培養(yǎng)計(jì)劃”。華工將香格里拉酒店的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)及管理人員培訓(xùn)計(jì)劃納入旅游管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃，并通過(guò)“華南理工大學(xué)香格里拉班”分階段聯(lián)合實(shí)施人才培養(yǎng)過(guò)程。該過(guò)程將學(xué)生本科學(xué)習(xí)的第6-8三個(gè)學(xué)期設(shè)計(jì)為在實(shí)施國(guó)際酒店管理核心專業(yè)課程學(xué)位教育的同時(shí)，分別同時(shí)實(shí)施香格里拉酒店輪崗實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)、學(xué)生職業(yè)規(guī)劃與方向課程選擇、香格里拉酒店服務(wù)與管理部門的管理崗位定向培養(yǎng)。

“華工模式”的特點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)了學(xué)生理論學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)和職業(yè)發(fā)展的有機(jī)結(jié)合。之后，學(xué)生有能力擔(dān)任自己選擇并由企業(yè)認(rèn)可的國(guó)際酒店集團(tuán)的酒店管理領(lǐng)導(dǎo)崗位，并為成為國(guó)際酒店業(yè)高端管理人才奠定基礎(chǔ)。目前華工已經(jīng)通過(guò)這一模式為香格里拉集團(tuán)及其他國(guó)內(nèi)外酒店輸送了一批優(yōu)秀管理人才。美國(guó)佛羅里達(dá)國(guó)際大學(xué)酒店與旅游管理學(xué)院研究生部主任趙金林教授認(rèn)為“華工模式”應(yīng)該向?qū)W界和業(yè)界推廣，以提高酒店管理高等教育人才培養(yǎng)的整體水平。他同時(shí)也希望，通過(guò)本次峰會(huì)將搭建國(guó)際化交流的平臺(tái)，促進(jìn)世界酒店與旅游管理高等院校組織之間的交流與合作，不斷深化和推動(dòng)國(guó)內(nèi)酒店與旅游教育的研究，有力地促進(jìn)國(guó)內(nèi)酒店管理高等教育的改革與發(fā)展。

第二篇：旅游與酒店管理

酒店管理專業(yè)

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

專業(yè)介紹

酒店管理（代碼：110218S）屬于管理學(xué)大類，工商管理類。

酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

目前，全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論，掌握旅游管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握現(xiàn)代旅游經(jīng)營(yíng)管理的理論、方法和手段，具有外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、人際溝通等基本技能，能在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游管理部門及相關(guān)領(lǐng)域從事旅游開發(fā)和管理的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

專業(yè)前景

1、隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。

2、全球很多著名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。

3、酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。

4、2010年上海世博會(huì)將會(huì)大力促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，其行業(yè)前景非常樂(lè)觀。

5、中國(guó)各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其政府與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國(guó)最具活力的行業(yè)。

6、但各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不同以及管理專業(yè)的學(xué)習(xí)程度，都會(huì)影響到你的就業(yè)及薪水。本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游

基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

學(xué)生畢業(yè)后可在以下崗位從事工作：

各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；

各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；

各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作；

各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；

各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。4 獲得技能

1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)；

3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)；

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)；

5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力；

7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。主要課程

《現(xiàn)代酒店管理》、《酒店心理學(xué)》、《旅游學(xué)概論》、《前廳客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理

發(fā)展和就業(yè)狀況

酒店行業(yè)一直以來(lái)是職場(chǎng)被忽略的“寶藏”。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1.行業(yè)容量大：

作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國(guó)際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)、2010上海世博會(huì)、2010年廣州亞運(yùn)會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)酒店管理專才的需求也日益增大。

近幾年，來(lái)自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級(jí)專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢(shì)。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。

2.中高級(jí)人才匱乏：

從行業(yè)特性來(lái)看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的中高級(jí)人才。學(xué)院表示，那些語(yǔ)言能力強(qiáng)、具備全球化視野、接受過(guò)全球最先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。

3.重視資歷和持續(xù)發(fā)展：

酒店管理行業(yè)不是一些家長(zhǎng)認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒(méi)有年齡、性別的限制，相反也是個(gè)越老越吃香，可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因?yàn)殡S著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗(yàn)就越豐富，處理事情的能力也越強(qiáng)。

9.1 酒店行業(yè)品牌網(wǎng)站

酒店英才網(wǎng)希望通過(guò)良好的商業(yè)模式、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和高效的解決方案為酒店企業(yè)提供個(gè)性化的服務(wù)，以做中國(guó)優(yōu)秀、專業(yè)的酒店人力資源網(wǎng)站為目標(biāo)，并力爭(zhēng)成為酒店企業(yè)的長(zhǎng)期合作伙伴，最終成為酒店企業(yè)人力資源管理中不可或缺的幫手。創(chuàng)建以來(lái)，已經(jīng)為超過(guò)2萬(wàn)家酒店企業(yè)提供了招聘服務(wù)，客戶遍及全國(guó)各地。就業(yè)方向

畢業(yè)生可在旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展中心等單位從事行業(yè)管理、科研教學(xué)、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作。

第三篇：旅游酒店管理

旅游酒店管理——香格里拉酒店

常州市香格里拉大酒店位于常州市武進(jìn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)西湖路，是常州首家國(guó)際品牌五星級(jí)豪華酒店，堪稱是奢華的代名詞。

她擁有設(shè)施完備的客房、宴會(huì)、會(huì)議及康樂(lè)設(shè)施，尤以各地精粹佳肴呈現(xiàn)獨(dú)特及卓越的產(chǎn)品。常州香格里拉大酒店主樓高17層,設(shè)有350間舒適豪華的客房和套房,5家餐廳及面積達(dá)2,500平方米并配有現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備的宴會(huì)及會(huì)議場(chǎng)所,其中包括1個(gè)無(wú)立柱的大宴會(huì)廳和7個(gè)多功能廳。

一．地理位置

鄰近高新科技產(chǎn)業(yè)園區(qū),毗鄰新落成的溪湖國(guó)際社區(qū),交通便捷,距常州火車站13.7公里,距常州高鐵站30公里,距常州奔牛國(guó)際機(jī)場(chǎng)45公里,距無(wú)錫碩放機(jī)場(chǎng)63公里，從酒店驅(qū)車前往南京祿口國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅需60分鐘。

酒店靠近花園街，周圍加油站，餐館，學(xué)校，銀行，醫(yī)院，超市，郵電局等，應(yīng)有盡有，基礎(chǔ)設(shè)施完善。顧客可以享受到良好的服務(wù)。

二．酒店房型及設(shè)施服務(wù)

香格里拉大酒店房型分為豪華房，豪華湖景房，豪華閣豪華房，豪華閣湖景房以及行政套房。餐飲有中餐廳，西餐廳。酒店還提供娛樂(lè)健身，桑拿按摩，美容美發(fā)。提供會(huì)議服務(wù)，叫醒服務(wù)，貴重物品寄存，洗衣服務(wù)，泊車位等。三．超值酒店產(chǎn)品與服務(wù)

香格里拉酒店集團(tuán)贏得業(yè)界和顧客贊譽(yù)的另一個(gè)關(guān)鍵是：超值的酒店產(chǎn)品與服務(wù)。集團(tuán)長(zhǎng)期堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品與服務(wù)來(lái)塑造集團(tuán)豪華酒店品牌形象，提高顧客忠誠(chéng)。香格里拉的經(jīng)營(yíng)思想是以“殷勤好客亞洲情”為基石，以“為客人提供物有所值的特色服務(wù)和創(chuàng)新產(chǎn)品，令客人喜出望外”為指導(dǎo)原則，讓員工在與客人的接觸中表現(xiàn)出尊重備至、彬彬有禮、真誠(chéng)質(zhì)樸、樂(lè)于助人、善解人意的待客之道 ；對(duì)于管理人員，香格里拉要求其具有追求經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的魄力，同時(shí)強(qiáng)調(diào)行政管理人員要與客人保持直接接觸，強(qiáng)調(diào)和獎(jiǎng)勵(lì)那些能夠令客人喜出望外的言行舉止。香格里拉酒店集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化的管理及個(gè)性化的服務(wù)贏得了國(guó)際社會(huì)的高度贊譽(yù)。

在建立顧客忠誠(chéng)方面，香格里拉酒店集團(tuán)不局限于傳統(tǒng)的客人滿意原則，而是將顧客滿意發(fā)展成為顧客愉悅，直至建立起牢固的顧客忠誠(chéng)。香格里拉主要通過(guò)以下五方面來(lái)使客人感到愉悅，從而建立顧客忠誠(chéng):

（1）關(guān)注和認(rèn)知客人，使客人覺(jué)得自己非常重要與特殊，這是建立客人忠誠(chéng)的關(guān)鍵；

（2）掌握客人的需求，在客人開口之前就提供其需要的服務(wù)；

（3）鼓勵(lì)員工在與客人的接觸中，靈活處理突發(fā)事件；

（4）迅速有效地解決客人的問(wèn)題；

（5）酬謝?？椭贫ā敖瓠h(huán)計(jì)劃”。“金環(huán)計(jì)劃”的成員是那些不斷光顧香格里拉酒店，并被視為最有價(jià)值的客人。香格里拉把“金環(huán)計(jì)劃”成員分為三個(gè)等級(jí)：

標(biāo)準(zhǔn)級(jí)成員（所有第一次住店的客人）；行政級(jí)成員（一年內(nèi)住店至少十次的客人）；豪華級(jí)成員（一年內(nèi)住店次數(shù)至少25次的客人）。對(duì)于不同的等級(jí)，香格里拉提供不同層次的優(yōu)惠。其優(yōu)惠內(nèi)容主要包括服務(wù)項(xiàng)目、價(jià)格折扣、特色服務(wù)、贈(zèng)送免費(fèi)公里數(shù)等。香格里拉酒店集團(tuán)的金環(huán)計(jì)劃被廣泛贊譽(yù)為業(yè)內(nèi)最佳的忠實(shí)顧客獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃之一，其會(huì)員數(shù)量正迅速上升。同時(shí)針對(duì)普通客人也有許多有吸引力的優(yōu)惠。正是由于香格里拉酒店集團(tuán)長(zhǎng)期堅(jiān)持以超值的酒店產(chǎn)品與服務(wù)增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度，為其贏得了良好的市場(chǎng)聲譽(yù)，塑造了豪華酒店品牌形象。四．視員工為重要資產(chǎn)

香格里拉相信只有忠實(shí)的員工才會(huì)有忠實(shí)的客人，因此一直推行以人為本的企業(yè)文化，將員工視為企業(yè)最重要的資產(chǎn)，采取各種措施吸引和留住人才，包括以下幾點(diǎn)：

（1）尊重員工，提高企業(yè)凝聚力。香格里拉酒店集團(tuán)堅(jiān)持“員工第一”、“以人為本”的企業(yè)文化，提供一種使員工實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和積極參與管理的良好環(huán)境，從而極大地提高了企業(yè)凝聚力。在每個(gè)香格里拉酒店都有“員工日”，每當(dāng)“員工日”搞活動(dòng)時(shí)都由總經(jīng)理主持，員工可以與經(jīng)理們自由交談，相互溝通。酒店設(shè)有總經(jīng)理熱線，員工可隨時(shí)打電話投訴或提建議，并進(jìn)行實(shí)話實(shí)說(shuō)的活動(dòng)。酒店每月給當(dāng)月過(guò)生日的員工集體過(guò)生日，發(fā)給總經(jīng)理簽字的賀卡和生日禮品。各酒店每年專為員工舉行春節(jié)晚會(huì)，從總經(jīng)理到領(lǐng)班一起為員工服務(wù)，讓員工享受貴賓待遇。酒店管理層定期與基層員工進(jìn)行溝通，總經(jīng)理很重視每月一次的員工大會(huì)，每個(gè)基層部門的代表都會(huì)在會(huì)前統(tǒng)計(jì)好本部門員工的意見和建議，有時(shí)甚至是一些很瑣碎的事情：如某些員工對(duì)福利不滿意、更衣室的掛鉤不夠用等。管理層也會(huì)通過(guò)這些會(huì)議讓基層員工知道公司的決策，下一步該做些什么。集團(tuán)內(nèi)部尊重員工的文化氛圍極大地鼓舞了員工對(duì)香格里拉酒店的忠誠(chéng)感，從而樂(lè)于為企業(yè)奉獻(xiàn)。

（2）具有競(jìng)爭(zhēng)力的福利。香格里拉酒店集團(tuán)堅(jiān)持為員工提供優(yōu)厚的工資與福利，這既保證了企業(yè)員工的穩(wěn)定性，又吸引了眾多人才前來(lái)為其服務(wù)。香格里拉酒店集團(tuán)的工資與福利水平比同行業(yè)平均水平要高。

（3）全方位的培訓(xùn)。香格里拉酒店集團(tuán)為每一位員工提供全方位、多層次的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以促進(jìn)員工個(gè)人的長(zhǎng)期發(fā)展。集團(tuán)要求下屬酒店撥出用于培訓(xùn)發(fā)展的專項(xiàng)預(yù)算，并由總經(jīng)理親自負(fù)責(zé)，每年至少投資員工工資總額的2%用于員工的培訓(xùn)與發(fā)展。對(duì)于中高層干部實(shí)行不定期輪崗，鼓勵(lì)一種全方位的培訓(xùn)方法，培訓(xùn)出全才和通才；集團(tuán)內(nèi)部管理人員提升和調(diào)動(dòng)達(dá)90%；專門為那些發(fā)展?jié)摿Υ?、將?lái)能勝任集團(tuán)高級(jí)管理職務(wù)的人員設(shè)立培訓(xùn)生項(xiàng)目，任何應(yīng)屆本科畢業(yè)生和集團(tuán)內(nèi)部表現(xiàn)出很大發(fā)展?jié)摿Φ膯T工都可以申請(qǐng)參加；每個(gè)酒店都會(huì)給員工以英語(yǔ)培訓(xùn)，而這種培訓(xùn)會(huì)根據(jù)公司上下不同級(jí)別，不同部門的員工專門制訂出系統(tǒng)的培訓(xùn)進(jìn)程；香格里拉還為每個(gè)員工網(wǎng)上學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，網(wǎng)絡(luò)課程與美國(guó)康耐爾大學(xué)合作，這個(gè)培訓(xùn)計(jì)劃將在未來(lái)的5年中為香格里拉集團(tuán)提供3000個(gè)在線職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。全方位的培訓(xùn)體系為培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)人員奠定了基礎(chǔ)。

縱觀香格里拉酒店集團(tuán)的發(fā)展歷程在短短35年時(shí)間里從一家酒店發(fā)展成為世界酒店集團(tuán)300強(qiáng)第38位，經(jīng)營(yíng)或管理酒店47家，擁有客房22,468間的亞洲最大的豪華酒店集團(tuán)，香格里拉酒店集團(tuán)的成功得益于諸多因素。酒店是衣食住行的綜合體，它不是僅僅一個(gè)吃飯，睡覺(jué)的地方。一個(gè)好的酒店必須要服務(wù)至上，要讓每一個(gè)顧客有賓至如歸的感覺(jué)，即顧客就是上帝的理念。一個(gè)酒店品牌要有自己獨(dú)特的以人文本的企業(yè)文化，自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念。酒店能得到良好的發(fā)展需要全體員工的共同努力。我國(guó)本土酒店集團(tuán)應(yīng)從中學(xué)習(xí)借鑒其成功之處，推進(jìn)本土酒店集團(tuán)的品牌化、規(guī)模化、國(guó)際化進(jìn)程。

第四篇：旅游酒店管理

馬 濤

五年以上工作經(jīng)驗(yàn)

|男 | 28歲（1983年2月1日）

漢族 | 團(tuán)員 | 已婚

居住地： 濟(jì)南歷下區(qū)

電 話：***（手機(jī)）

E-mail：baobei521019@163.com

最近工作 [5年]

公 司： 山東旅游集團(tuán)——山東銀座泉城大酒店 行 業(yè)： 酒店/旅游

職 位： 餐飲部主管

最高學(xué)歷

學(xué) 歷： 大專

專 業(yè)： 國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易

學(xué) 校： 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)

--------自我評(píng)價(jià)

畢業(yè)后一直從事酒店管理和行政管理工作，善于與人溝通，有著較強(qiáng)的分析、決策、協(xié)調(diào)及執(zhí)行能力，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，講求實(shí)效。對(duì)大型宴會(huì)、會(huì)議、自助餐、VIP接待工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。

求職意向餐飲經(jīng)理

到崗時(shí)間： 待定

工作性質(zhì)： 全職

希望行業(yè)： 酒店/旅游，期望月薪： 面議/月

目標(biāo)職能：餐飲管理

工作經(jīng)驗(yàn)

2006 /3--至今： 山東銀座泉城大酒店(400人以上)[ 5 年] 所屬行業(yè)： 四星級(jí)高級(jí)酒店

06年3月實(shí)習(xí)——餐飲部宴會(huì)傳菜生

06年8月實(shí)習(xí)結(jié)束留店參加工作——泉水文化主題餐廳服務(wù)生（第一個(gè)男服務(wù)生）

06年11月調(diào)至宴會(huì)部會(huì)議中心擔(dān)任領(lǐng)班負(fù)責(zé)酒店的會(huì)議以及大型宴會(huì)的接待工作。并在07—08帶領(lǐng)宴會(huì)部取得優(yōu)秀班組稱號(hào)，個(gè)人并取得優(yōu)秀員工稱號(hào)

09年7月—10年12月調(diào)去上善房自助餐負(fù)責(zé)包房及迎賓工作，在此期間負(fù)責(zé)過(guò)酒店月餅銷售、年貨的分發(fā)工作。取得

10年12月調(diào)至行政酒廊負(fù)責(zé)酒店的VIP接待。主要負(fù)責(zé)酒店的VIP客人早餐以及下午茶的接待工作

第五篇：酒店管理與旅游專業(yè)

酒店管理與旅游專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)東莞及周邊發(fā)展需求，熟悉國(guó)家法律法規(guī)，具有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)及技能，能熟練地運(yùn)用導(dǎo)游講解技巧、酒店服務(wù)管理知識(shí)從事與旅游、酒店相關(guān)的服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用型專門人才。

二、基本規(guī)格要求

1、具有良好的政治思想素質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、文化素質(zhì)。

2、能借助外語(yǔ)工具書，查閱資料，與人溝通，順利進(jìn)行工作。

3、具有熟練地使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行日常辦公的能力。

4、比較系統(tǒng)地掌握本專業(yè)所必須的導(dǎo)游服務(wù)、旅行社管理、酒店各部門服務(wù)、酒店管理等基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。

5、具有熟練地運(yùn)用服務(wù)知識(shí)進(jìn)行特殊情況處理的能力。

6、具備旅行社業(yè)務(wù)處理、酒店管理、分析與決策的能力。

7、具有自謀職業(yè)或自主擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)，繼續(xù)學(xué)習(xí)，逐步開拓創(chuàng)新的能力。

三、招生對(duì)象與學(xué)制

1、招生對(duì)象本專業(yè)招收初中往、應(yīng)屆畢業(yè)生或同等學(xué)力人員。

2、學(xué)制3年

四、主要課程

旅游概論、廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、政策法規(guī)、廣東導(dǎo)游詞、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店公共關(guān)系、茶藝服務(wù)、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員

五、專業(yè)技能考證

導(dǎo)游證、中級(jí)前廳服務(wù)證、中級(jí)餐飲服務(wù)員證、中級(jí)客房服務(wù)員證、計(jì)算機(jī)操作員證。