第一篇：長沙市“農(nóng)家樂”星級的劃分及評定標準

長沙市“農(nóng)家樂”星級的劃分及評定標準

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發(fā)布時間：2010-01-13 10:16:40.0 發(fā)布人： wctour

一、意義

1、為了調整長沙市旅游產(chǎn)品結構，根據(jù)市場發(fā)展和“農(nóng)家樂”發(fā)展的需要，引導、鼓勵和規(guī)范“農(nóng)家樂”的規(guī)劃、建設、管理，提升“農(nóng)家樂”產(chǎn)品競爭力，使之既具地方特色，又符合國家有關標準，保護廣大經(jīng)營者和旅游消費者的利益，特制定本辦法。

2、“農(nóng)家樂”星級的高低主要滿足不同層次客源的需要，標志著“農(nóng)家樂”的設計、建筑、裝潢、設施設備、服務項目、服務水平與這種需求的一致性和所住游客的滿意程度。

二、范圍

本《辦法》規(guī)定了“農(nóng)家樂”星級的劃分依據(jù)、要求、條件及評定原 則。本標準適用于各種經(jīng)濟性質的開業(yè)半年以上的“農(nóng)家樂”。

三、定義

1、星級

用★表示“農(nóng)家樂”的等級和類別。

2、代號

星級用★表示，用一顆★表示一星級，兩顆★表示二星級，三顆★表示三星級，四顆★表示四星級，五顆★表示五星級。

四、星級的劃分和依據(jù)

1、“農(nóng)家樂”分別劃分為五個星級，即：一星級、二星級、三星級、四星級和五星級。星級越高，表示檔次越高。

2、星級的劃分及評定辦法以“農(nóng)家樂”的環(huán)境、建筑特色、裝飾、設施設備、管理、服務水平以及農(nóng)家特色為依據(jù)，評定辦法按照國家旅游局頒布的有關標準參照執(zhí)行。

五、評定及管理監(jiān)督機構

1、星級農(nóng)戶必須隸屬村級組織或農(nóng)家樂經(jīng)營部門管理。區(qū)、縣（市）旅游主管部門負責日常管理，市旅游局負責對全市范圍內的“農(nóng)家樂”進行行業(yè)指導和監(jiān)督。

2、三星級(包括三星級)以下的“農(nóng)家樂”由區(qū)、縣(市)旅游局評定，四、五星級的“農(nóng)家樂”由市旅游局評定，所有星級農(nóng)家樂實行統(tǒng)一制牌。

六、各星級必備條件(一)★農(nóng)家樂

1、有較好的可進入性和指示路牌，房屋建筑及周邊環(huán)境協(xié)調，周圍150米范圍內無污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，室內有取暖設備，通風良好；

3、有2間以上可供出租的客戶，床位數(shù)不少于4個?？头績扔写昂煛⒓嗛T、紗窗、掛衣柜等，室內應做到衛(wèi)生整潔、無蚊蟲，床上用品要一客一換一消毒；

4、有水沖式衛(wèi)生間，室內裝有換氣扇并備有簡易洗滌用品用具；

5、能12小時供應冷、熱水；

6、有可用于接待20位客人的餐桌椅和配套的餐飲用具的餐廳，有明碼標價的菜單，能提供農(nóng)家風味菜，食品達到國家餐飲業(yè)衛(wèi)生標準；

7、廚房位置合理，灶面清潔，有冰箱；

8、有能夠滿足供應需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)無公害蔬菜；

9、有簡易停車場；

10、服務人員要求持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證明；

11、有內部管理制度，有安全、衛(wèi)生責任人員，配有消防設施、設備和處理預案；

12、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證。(二)★★農(nóng)家樂

1、有村級以上道路到達，有明顯的指示標志，方便游客進入；周邊環(huán)境有一定觀賞性、有庭院，建筑布局基本合理，方便游客正?；顒?，周邊300米范圍內無污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當?shù)貧夂?，室內有取暖和制冷設備，通風良好；

3、有5間以上可供出租的客房，床位數(shù)不少于10個，并至少有一個單人間?？头績扔写昂煛⒓嗛T、紗窗、掛衣柜等，室內應做到衛(wèi)生整潔、無蚊蟲，床上用品要一客一換一消毒；至少有一間客房有衛(wèi)生間和電視機；

4、有3個蹲位以上的水沖式衛(wèi)生間，室內裝有換氣扇并備有簡易的洗滌用品用具；有男女分設的公共浴室；

5、能24小時供應冷、熱水；

6、有供游客使用的棋牌室和共用電視機；

7、有公用電話；

8、有應急照明燈；

9、有接待30位客人的餐桌椅和配套的餐飲用具的餐廳，有明碼標價的菜單，能提供農(nóng)家風味菜，食品達到國家餐飲業(yè)衛(wèi)生標準；

10、廚房位置合理，內部功能分區(qū)合理，墻面半鋪瓷磚，有冰箱、消毒柜等；

11、有能夠滿足供應需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)的無公害蔬菜；

12、有面積不小于50米2的停車場；

13、有經(jīng)培訓的服務人員，且要求持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證明；

14、各種制度齊全，有安全、衛(wèi)生責任人員，有足夠的消防設施、設備和處理預案；

15、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證。(三)★★★農(nóng)家樂

1、有村級以上公路到達，道路要求硬化，有明顯的指示標牌，方便游客進入；區(qū)域面積不少于20畝，周邊環(huán)境有較好觀賞性，有庭院，建筑布局合理，周邊500米范圍內無污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當?shù)貧夂?，室內有取暖和制冷設備，通風良好；

3、有服務臺，可代管物品；

4、有宣傳冊；

5、有10間以上可供出租的客房，床位數(shù)不少于20個。并至少配有兩個單人間，客房內有窗簾、紗門、紗窗、掛衣柜等，室內應做到衛(wèi)生整潔、無蚊蟲，床上用品為全棉制品，要一客一換一消毒；至少有3間客房有衛(wèi)生間和電視機；為客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和衛(wèi)生卷紙。

6、有5個蹲位以上的水沖式公共衛(wèi)生間，室內裝有換氣扇并備有簡易的洗滌用品用具；有男女分設的公共浴室；

7、能24小時供應冷、熱水；

8、有供游客使用的棋牌室和休息室；

9、有三項以上娛樂項目，有供游客選購的綠色農(nóng)產(chǎn)品；

10、有公用電話；

11、廚房位置合理，面積不少于10平方米，內部功能分區(qū)合理，墻 面半鋪瓷磚，有紗門、紗窗等“三防”設施，有冰箱、微波爐、消毒柜等；

12、有兩個以上餐廳(含包廂)和明碼標價的菜單，有餐飲特色；

13、有能夠滿足供應需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)無公害蔬菜；

14、有面積不少于100米2的停車坪；

15、有經(jīng)培訓的專職服務員3名以上，且要求持有有效健康證明；

16、各種制度齊全，安全、衛(wèi)生、接待有明確的責任人員和操作實施辦法；

17、有必要的消防設施、設備和處理預案；

18、有應急照明燈；

19、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證；(四)★★★★農(nóng)家樂

1、有鄉(xiāng)村以上公路到達，道路硬化，有明顯的指示標牌，方便游客進入；區(qū)域面積不少于50畝；周邊環(huán)境有很好的觀賞性，有具備一定特色的庭院，建筑布局合理并有一定的藝術性，周邊1平方公里范圍內無污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當?shù)貧夂?，室內有取暖和制冷設備，通風良好；

3、有服務臺，15小時有工作人員值班，提供行李寄存服務；有供客人查詢的服務指南、價目表，住宿規(guī)章等，有印制精美的宣傳冊；

4、有15間以上可供出租的客房，床位數(shù)不少于30個，至少有5個單間，客房內有遮光窗簾、紗門、紗窗、掛衣柜等，室內應做到衛(wèi)生整潔、無蚊蟲，床上用品為全棉制品，要一客一換一消毒；至少有5間客房有衛(wèi)生間、空調和電視機；為客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和衛(wèi)生卷紙。

5、客房、衛(wèi)生間每天全面清理、床單、被套和枕套要一客一換，有洗滌消毒專間并配有工具和消毒液用于公共衛(wèi)生用品用戶服務具的清洗和消毒；

6、有8個蹲位以上的水沖式男女分設公共衛(wèi)生間，室內裝有換氣扇并備有簡易的洗滌用品用具；有男女分設的公共浴室； 7、24小時供應冷、熱水；

8、有供游客使用的棋牌室、休息室和卡拉OK室等4項以上的娛樂項目；有多種供游客選購的農(nóng)產(chǎn)品；

9、有能容納20人以上的會議室；

10、有公用電話；

11、廚房位置合理，面積應大于15平方米，墻面瓷磚不低于2米，用防滑材料滿鋪地面，洗碗間位置合理，其它功能分區(qū)合理，安有紗門、紗窗等“三防”設施，配有冰箱、微波加熱設備、消毒柜、保潔柜等；

12、有帶空調的大餐廳，有明碼標價的菜單和餐飲特色，可配高、中、低檔菜譜；

13、有能夠滿足供應需求的菜園，能夠自己生產(chǎn)無公害蔬菜；

14、停車坪面積不少于150米2，有交通示意和車輛聯(lián)系辦法；

15、有經(jīng)培訓的專職服務員8名以上，要求持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證明；

16、衛(wèi)生、安全、接待、經(jīng)營、財務等各種制度齊全，有安全、衛(wèi)生、接待的責任人員和操作辦法；

17、有應急照明設備；

18、有足夠的消防設施、設備和處理預案；

19、有應急藥品和醫(yī)療救護預案； 20、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證；(五)★★★★★農(nóng)家樂

1、區(qū)域面積不少于100畝；周邊環(huán)境有很好的觀賞性，有具備一定 特色的庭院；建筑布局合理且有藝術性，周邊1平方公里范圍內無污染源；

2、各區(qū)域衛(wèi)生整潔，根據(jù)當?shù)貧夂?，室內有取暖和制冷設備，通風良好；

3、設有前廳和總服務臺，24小時有工作人員值班，提供接待、問詢和結帳服務，有行李寄存服務；總服務臺有旅館服務項目宣傳品、價目表、市交通圖、本市旅游區(qū)(點)介紹、各種交通工具時刻表與游客相適應的報刊；

4、能接受客房、餐飲預訂；

5、有客人休息場所，面積不少于30米2；

6、至少有20間(套)以上可供出租的客房，裝修良好，有軟墊床、桌、椅、床頭柜等配套家具，有1/2以上房間有衛(wèi)生間、文具、彩色電視機和電話；客房內有遮光窗簾，有防嗓音及隔音措施；客房備有旅館服務指南、價目表、住宿規(guī)章等；

7、客房、衛(wèi)生間每天全面清理、床上用品為全棉制品要一客一換，有洗滌消毒專間并配有工具和消毒液用于公共衛(wèi)生用品用戶服務的清洗和消毒；

8、有男女分設的公共衛(wèi)生間(10個以上蹲位)；有男女公共衛(wèi)生間，24小時供有專供客人使用的男女分設的公共浴室，采取有效的防滑措施，應冷、熱水；

9、能24小時提供冷、熱飲用水；

10、有小商店，出售旅行日常用品，能提供多種農(nóng)產(chǎn)品供游客選購；

11、有供游客娛樂的棋牌室和卡拉OK室及其它健身娛樂設施；具有5項以上的娛樂項目；

12、有能容納30人以上的會議室；

13、有公用電話、并配備市內電話簿；

14、廚房位置合理，面積大于20平方米，按選—洗—切—配—加工嚴格功能分區(qū)，紗門、紗窗等“三防”設施齊全；冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷藏設備和消毒設備；洗碗間位置合理，有保潔柜；有專門旋轉臨時垃圾的設施，并保持其封閉；采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂、老鼠及其它害蟲的措施；

15、餐廳容量與客房接待能力相適應，并配冷暖空調，有印制精美的明碼標價的菜單和餐飲特色，可配高、中、低檔菜譜；

16、停車坪面積不小于200米2，有交通示意和車輛聯(lián)系代理；

17、有經(jīng)培訓的專職服務員10名以上，且要求持有有效健康證明；

18、衛(wèi)生、安全、接待、經(jīng)營、財務等各種制度齊全，有安全、衛(wèi)生、接待的責任人員和操作辦法；

19、有應急照明設備；

20、有適當?shù)南涝O施、設備和處理預案；

21、有應急藥品和醫(yī)療救護預案；

22、有旅游接待許可證和衛(wèi)生許可證。

第二篇：湖北省農(nóng)家樂星級劃分與評定

湖北省農(nóng)家樂星級劃分與評定

農(nóng)家樂星級的劃分與評定 范圍

本標準規(guī)定了農(nóng)家樂的定義、農(nóng)家樂的星級及標志、基本要求、星級的劃分條件、評定規(guī)則、服務質量及管理制度。

本標準適用于在湖北省行政區(qū)域內正式經(jīng)營的各種類型的農(nóng)家樂旅游經(jīng)營戶。規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB/T 10001.1標志用公共信息圖形符號

第一部分：通用符號

GB/T 10001.2標志用公共信息圖形符號

第二部分：旅游設施與服務符號 GB/T 15566

圖形標志使用原則與要求 GB/T18973-2003 旅游廁所質量等級的劃分與評定 GB 3095-1996 環(huán)境空氣質量標準

GB 3096-2008 聲環(huán)境質量標準 GB 3838 地表水環(huán)境質量標準 GB 8978 污水綜合排放標準 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB 14934 食（飲）具消毒衛(wèi)生標準 GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標準 定義

農(nóng)家樂（happy farmhouse）指地處鄉(xiāng)村，以農(nóng)戶為經(jīng)營主體，以鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動、生活方式和鄉(xiāng)村田園風光、人居環(huán)境為吸引物，提供住宿、餐飲、游憩等服務，體驗鄉(xiāng)村生活的旅游經(jīng)營戶。星級

用五角星的數(shù)量表示農(nóng)家樂的星級。星級分為五個等級，從低到高依次為；一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。總則

5.1 農(nóng)家樂應包括住宿、餐飲、游憩等相關的配套服務設施。其建筑物和配套項目的使用權應一致，5.2 除非本標準有更高要求，農(nóng)家樂的建筑、游憩設施、服務項目和運營管理應符合工商、公安、衛(wèi)生、安全、消防、土地、建設、物價、環(huán)境保護（空氣質量、噪聲、污水排放、油煙排放）等現(xiàn)行的有關國家法律、法規(guī)和標準。5.3 農(nóng)家樂開業(yè)3個月以上（含3個月）方可申請參加星級評定。農(nóng)家樂星級劃分條件

6.1 一星級

6.1.1 生態(tài)環(huán)境較好，具有鄉(xiāng)村風情。

6.1.2 建筑等設施布局基本合理，具有接待服務功能。

6.1.3 各種指示用和服務用文字應使用規(guī)范的中文和英文同時表示；公共信息圖形符號及其設置應符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有導向功能。

6.1.4 建筑物及服務項目應具有一定的地域鄉(xiāng)土文化特色。

6.1.5 有適應所在地氣候的采暖、降溫措施，接待服務區(qū)域通風較好。6.1.6 設施設備養(yǎng)護較好，配置必要的消毒設施，達到安全、整潔、衛(wèi)生、有效。

6.1.7 接待區(qū)

a）接待區(qū)照明較充足，衛(wèi)生整潔； b）營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證、農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

c）有裝飾，有中文標識；

d）提供服務項目宣傳品、餐飲價目表、所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹； e）公布旅游咨詢、投訴電話；

f）能夠用普通話提供接待、問詢和結帳服務。6.1.8 餐廳

a）有與接待能力相適應的就餐區(qū)域及桌椅、餐具； b）餐飲區(qū)域及桌椅、餐具、飲具保持整潔、衛(wèi)生；

c）能夠提供反映當?shù)夭惋嬏厣牟它c，并符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求。6.1.9 廚房

a）廚房面積應與接待能力相適應，布局基本合理；

b）墻面鋪設1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）粗細加工區(qū)應分設，并有明顯標識；

d）有消毒柜及專門存放餐、飲具的櫥柜，餐、飲具分類存放，櫥柜擺放位置合理；

e）有冰箱，滿足生熟食品分開存放的要求；

f）切配冷、熱菜的砧板、刀具應分開使用，并有明顯標識； g）有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙措施； i）有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

k）服務人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格。l）有消防滅火設備。6.1.10 公共區(qū)域

a）有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池； b）室內通道墻面整潔，無障礙物；房門設置緊急出口標識，位置合理； c）有保持封閉的垃圾存放設施； d）有2個以上供客人使用的泊車位；

e）庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)。6.2 二星級

6.2.1 生態(tài)環(huán)境較好，具有鄉(xiāng)村風情。

6.2.2 建筑及設施布局基本合理，具有接待服務功能，方便客人的正常活動。6.2.3 各種指示用和服務用文字應使用規(guī)范的中文和英文同時表示；公共信息圖形符號及其設置應符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有導向功能。

6.2.4 建筑物及服務項目應具有一定的地域鄉(xiāng)土文化特色。

6.2.5 有適應所在地氣候的采暖、降溫措施，各接待服務區(qū)域通風良好。6.2.6 設施設備養(yǎng)護良好，配置必要的保潔、消毒設備，達到安全、整潔、衛(wèi)生、有效。

6.2.7 接待區(qū)

a）接待區(qū)照明充足，衛(wèi)生整潔；

b）營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證、農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

c）有反映地域文化特色的裝飾，有規(guī)范、清晰的中文標識；

d）提供服務項目宣傳品，餐飲、游憩項目價目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹； e）公布旅游咨詢、投訴電話；

f）有服務人員8h在崗，能夠用普通話提供接待、問詢和結帳服務。6.2.8 餐廳

a）有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具配套較齊全； b）有菜單、飲品單，出菜率不低于50%，提供餐飲預訂服務； c）餐飲區(qū)域及餐具、飲具保持整潔、衛(wèi)生； d）能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟似罚⒎闲l(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求，e）有彩色電視機，畫面音質清晰。6.2.9 廚房

a）廚房面積應與接待能力相適應，布局基本合理；

b）墻面鋪設1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）粗細加工區(qū)應分設，并有明顯標識；

d）有消毒柜及專門存放餐、飲具的櫥柜，餐、飲具分類存放，櫥柜擺放位置合理；

e）有冰柜，滿足生熟食品分開存放的要求；

f）制作冷、熱菜的區(qū)域應分開，砧板、刀具應分開使用，并有明顯標識； g）有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙設施； i）有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生； k）服務人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格； l）有消防滅火設備。6.2.10 公共區(qū)域

a）有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內通道墻面整潔，無障礙物；房門設置緊急出口標識，位置合理； c）有保持封閉的垃圾存放設施； d）有2個以上供客人使用的泊車位；

e）庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)； f）有為客人提供戶內、外游憩活動的場所。6.2.11 選擇游憩項目

游憩項目至少應具備1項。6.3 三星級 6.3.1 生態(tài)環(huán)境較好，具備較濃郁的鄉(xiāng)村風情。

6.3.2 整體布局基本合理，接待服務功能較齊備，方便客人在飯店內外的活動。6.3.3 建筑物、游憩項目及服務應具有鄉(xiāng)村地域文化特色。

6.3.4 各種指示用和服務用文字應使用規(guī)范的中文和英文同時表示；公共信息圖形符號及其設置應符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有明確的導向功能。

6.3.5 有適應所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風良好。6.3.6 有服務人員12h在崗，能夠用普通話提供各項服務。

6.3.7 設施設備養(yǎng)護良好，配備必要的保潔、消毒設施，達到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。

6.3.8 有安全可靠的應急照明措施。6.3.9 接待區(qū)

a）有與接待能力相適應的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；

b）營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證、農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

c）內裝修突出地域文化特色，與環(huán)境基本協(xié)調；

d）有接待柜臺，有規(guī)范、清晰的中、英文標識，提供服務項目宣傳品、餐飲、客房、游憩項目價目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹；

e）有客人休息場所，提供茶水服務； f）公布旅游咨詢、投訴電話； g）提供電話預訂服務；

h）有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫； i）有彩色電視機，畫面音質清晰；

j）有服務人員12h在崗，能夠用普通話提供接待、問詢和結帳服務。6.3.10 客房

a）有可供出租的客房；

b）客房門鎖有防盜裝置，在顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明； c）裝修良好，有軟墊床或具有鄉(xiāng)村傳統(tǒng)特色的床、桌、椅、床頭柜等配套家具，照明充足，有遮光窗簾；

d）在客房區(qū)域設有專供客人使用的公共衛(wèi)生間及公共浴室，定時供應熱水，配有浴簾；

e）備有服務指南、價目表、住宿須知；

f）客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次，適時更換床單、被單及枕套，并做到每客必換；

g）有彩色電視機，畫面音質清晰； h）有反映鄉(xiāng)村地域文化的裝飾品。6.3.11 餐廳

a）有專用餐廳，照明充足，桌椅、餐具配套齊全；

b）能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟似?，菜單、飲品單美觀整潔，出菜率不低于60%；

c）餐廳、桌椅及餐具、飲具無破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施； d）飲食符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求，e）有彩色電視機，畫面音質清晰。6.3.12 廚房

a）廚房布局、流程較合理，面積應與接待能力相適應；

b）墻面鋪設1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）粗細加工區(qū)應分設，并有明顯標識；

d）冷菜間獨立分隔，內有空氣消毒設施、降溫設施及食品冷藏設施，溫度符合食品衛(wèi)生標準；

e）洗碗?yún)^(qū)域位置合理，有充足有效的消毒、保潔設施，有專門存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類存放；

f）有冰柜，生熟食品分開存放；

g）有廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙設施； h）有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔； i）有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

k)服務人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格； l）有消防滅火設備。6.3.13 公共區(qū)域

a）有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內通道光線充足，有裝飾，地面、墻面整潔，無障礙物；緊急出口標識清晰，位置合理；

c）有垃圾存放設施，并保持其封閉； d）有2個以上供客人使用的泊車位；

e）庭院綠化較好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)； f）有為客人提供的戶內、外游憩活動的場所； g）提供旅行日常用品、旅游紀念品出售服務。6.3.14 選擇游憩項目

游憩項目至少應具備2項。6.4 四星級

6.4.1 生態(tài)環(huán)境良好，建筑外立面風格與環(huán)境協(xié)調，具有濃郁的鄉(xiāng)村風情。6.4.2 功能布局劃分合理，設施使用方便、安全。

6.4.3 內裝修采用較優(yōu)質材料，工藝精致，突出鄉(xiāng)村地域文化風格。6.4.4 有空調設施或適應所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風良好。6.4.5 游憩項目及服務應具有鄉(xiāng)村地域文化特色。

6.4.6 各種指示用和服務用文字應至少使用規(guī)范的中文和英文同時表示；公共信息圖形符號及其設置應符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有明確的導向功能，指示、標識牌風格統(tǒng)一。

6.4.7 有服務人員16h在崗，能夠用普通話、簡單日常英語提供各項服務。6.4.8 有備用電源或安全可靠的應急照明措施。

6.4.9 設施設備養(yǎng)護良好，配備必要消毒設施，達到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。6.4.10 接待區(qū)

a）有與接待能力、檔次相適應的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔； b）營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證、農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

c）內裝修突出地域文化特色，風格與環(huán)境協(xié)調；

d）有接待柜臺，有規(guī)范、清晰的中、英文標識，提供服務項目宣傳品、餐飲、客房、游憩項目價目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹，主要交通工具時刻表，報刊；

e）配有電腦、傳真機； f）提供貴重物品存放服務；

g）有客人休息場所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務； h）有方便客人使用的公用電話，可以撥打國內長途電話； i）公布旅游咨詢、投訴電話； j）提供預訂服務；

k）有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫； l）有彩色電視機，畫面音質清晰；

m）接待人員16h在崗，用普通話、英語提供接待、問詢和結帳服務； n）提供行李服務。o）可為客人提供雨具。6.4.11 客房

a）有4間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

b）客房門鎖有防盜裝置，顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

c）裝修良好，有軟墊床或具有鄉(xiāng)村傳統(tǒng)特色的床、寫字臺、衣櫥以及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、臺燈等配套家具且使用性能良好，并與本農(nóng)家樂的鄉(xiāng)村特色相協(xié)調；地面采用較優(yōu)質的材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； d）客房內有衛(wèi)生間，有淋浴或浴缸（帶淋浴噴頭），配有浴簾，24h供應冷水，18h供應熱水，水龍頭冷熱標識清晰；采用有效的防滑措施；有排風設施；

e）有方便使用的電話機，可以撥打國內長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南；

f）有彩色電視機，畫面和音質良好，備有頻道指示說明； g）有防噪音及隔音措施； h）有遮光窗簾； i）提供叫醒服務；

j）有相應的文具用品、服務指南、價目表、住宿須知、所在地旅游景點介紹和旅游交通地圖、報刊；

k）客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理；

l）床上用棉織品(床單、枕心、枕套棉被及被襯等)及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質良好、柔軟舒適；

m）有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風情的裝飾品；

n）有兩種規(guī)格的電源插座； o）16h供應冷熱飲用水。6.4.12 餐廳

a）有專用餐廳，裝修良好，照明充足，桌椅、餐具配套齊全，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

b）提供早、中、晚餐服務；

c）能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟它c，有具備本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，菜單、飲品單美觀整潔，出菜率不低于70%；

d）能夠提供具有鄉(xiāng)村地域文化特色的婚喜宴服務；

e）餐廳、桌椅及餐具、飲具無破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施； f）飲食符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求； g）有彩色電視機，畫面音質清晰。6.4.13 廚房

a）廚房布局、流程合理，面積應與接待能力相適應；

b）墻面滿鋪瓷磚，地面鋪設防滑材料，有吊頂，有地槽且保持清潔通暢； c）冷菜間獨立分設，內有空氣消毒設施、降溫設施及食品冷藏設施，溫度符合有關要求；有二次更衣間及設施；

d）粗細加工間分設，并有明顯標識；

e）洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設施及專門存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類存放；

f）有必須的冷藏、冷凍設施，生熟食品和半成品分柜存放； g）有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙、隔氣味設施； i）廚房內、灶臺上采取有效的排風措施；

j）廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設施設施；

k）有衛(wèi)生管理制度；

L）從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格； m)有消防滅火設備。6.4.14 公共區(qū)域

a）有供客人使用的男女分設的間隔式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內通道光線充足，有反映鄉(xiāng)村地域文化特色的藝術品裝飾，地面、墻面整潔，無障礙物；緊急出口標識清晰，位置合理；

c）門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道； d）有4個以上供客人使用的泊車位；

e）庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)； f）有為客人提供的戶內、外游憩活動的場所及設施設備； g）提供旅行日常用品、旅游紀念品、地方土特產(chǎn)品銷售服務。h)有垃圾存放設施并保持其封閉。6.4.15 選擇游憩項目

游憩項目至少應具備4項。6.5 五星級

6.5.1 生態(tài)環(huán)境良好，建筑包括外立面風格與環(huán)境十分協(xié)調，具有濃郁的鄉(xiāng)村風情。

6.5.2 功能布局劃分合理，設施設備使用方便、安全。

6.5.3 內裝修采用優(yōu)質材料，工藝精致，具有突出的鄉(xiāng)村地域文化風格。6.5.4 有空調設施，各區(qū)域通風良好，溫濕度適宜。6.5.5 游憩項目及服務應具有鄉(xiāng)村地域文化特色。

6.5.6 各種指示用和服務用文字應至少使用規(guī)范的中文和英文同時表示；公共信息圖形符號及其設置應符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有明確的導向功能，指示、標識牌風格統(tǒng)一，具有鄉(xiāng)村地域文化特色。6.5.7 有服務人員24h在崗，能夠用普通話、日常英語提供各項服務。6.5.8 有備用電源。

6.5.9 設施設備養(yǎng)護良好，配備必要保潔、消毒設施，達到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。

6.5.10 有公共音響廣播系統(tǒng)，音樂曲目、音量適宜，音質良好。6.5.11 接待區(qū)

a）空間寬敞，衛(wèi)生整潔，光線充足，色調協(xié)調，風格獨特，并與環(huán)境協(xié)調一致，具備濃郁的鄉(xiāng)村風情；

b）營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證、農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

c）接待柜臺與接待規(guī)模規(guī)模相適應，各區(qū)段有中英文標志；提供服務項目宣傳品、客房、游憩項目價目表，所在地交通圖、旅游景點介紹、主要交通工具時刻表、報刊；提供留言服務；提供貴重物品保存服務；提供信用卡結算服務；提供代購票務服務；

d）配有傳真機、電腦及與服務項目相適應的計算機管理系統(tǒng)，； e）提供預訂服務； f）提供貴重物品存放服務；

g）接待人員24h在崗，提供普通話、日常英語接待、問詢和結帳服務； h）提供行李服務，18h迎送客人，有小件行李存放處；

i）有客人休息場所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務； j）有方便客人使用的公用電話，可以撥打國內長途電話 ； k）公布旅游咨詢、投訴電話； l）有彩色電視機，畫面音質清晰；

m）有反映鄉(xiāng)村地域文化特色和民俗風情的裝飾品或裝飾畫； n）有由客人自行開啟的雨傘架。6.5.12 客房

a）有6間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

b）有門窺鏡、門鈴，房門門鎖有防護裝置，顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

c）裝修良好，具有本地鄉(xiāng)村特色文化氛圍，有舒適且反映本地鄉(xiāng)村特色的優(yōu)質配套家具，地面采用優(yōu)質材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

d）客房內有衛(wèi)生間，裝有優(yōu)質抽水恭桶、梳妝臺，有淋浴間或浴缸（帶淋浴噴頭，配有浴簾），水龍頭冷熱標識清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有良好的低噪音排風系統(tǒng)和吹風機；

e）有方便使用的電話機，可以撥打國際、國內長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南；可提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務；

f）有彩色電視機，畫面和畫質優(yōu)良，備有頻道指示說明； g）有防噪音及隔音措施； h）有紗簾及遮光窗簾； i）提供留言和叫醒服務；

j）有相應的文具用品、服務指南、價目表、住宿須知、所在地旅游景點介紹和旅游交通地圖、報刊； k）客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理；

l）床上用棉織品(床單、枕心、枕套棉被及被襯等)及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質良好、柔軟舒適；

m）有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風情的裝飾品；

n）有兩種規(guī)格的電源插座； o）24h供應冷熱飲用水； p）提供擦鞋服務。6.5.13 餐廳

a）有布局合理、裝修良好、照明充足的餐廳，桌椅、餐具配套齊全，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

b）有突出鄉(xiāng)村地域特色的茶室或其他提供飲品服務的場所； c）提供早、中、晚餐服務；

d）能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟它c，又具有本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，菜單、飲品單美觀整潔，出菜率不低于80%；

e）能夠提供具有鄉(xiāng)村地域文化特色的婚喜宴服務；

f）餐廳、桌椅及餐具、飲具無破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施； g）飲食符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求； h）有彩色電視機，畫面音質清晰。

6.5.14 廚房

a）廚房布局、流程合理，使用面積應與接待能力相適應；

b）墻面鋪設滿鋪瓷磚，地面鋪設防滑材料，有吊頂，有地槽且保持衛(wèi)生通暢；

c）冷菜間獨立分設，內有空氣消毒設施、降溫設施及食品冷藏設施，溫度符合有關要求，有二次更衣間及設施；

d）粗加工間分設，并有明顯標識；

e）洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設施； f）有必須的冷藏、冷凍設施，滿足生熟食分開存放要求； g）有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔； h）廚房與餐廳之間有隔音、隔熱、隔油煙和隔氣味設施； i）廚房內、灶臺上采取有效的排風措施；

j）有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設施設施； k）有衛(wèi)生管理制度和崗位責任制度；

L）從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格； M）有消防滅火設備。6.5.15 公共區(qū)域

a）有供客人使用的男女分設的間隔式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）室內通道光線充足，有反映鄉(xiāng)村地域文化特色的藝術品裝飾，地面、墻面整潔，無障礙物；緊急出口標識清晰，位置合理；

c）門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道； d）有6個以上供客人使用的泊車位；

e）庭院綠化、美化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)； f）為客人提供的戶內、外游憩活動的場所位置合理，設施設備配套完善； g）提供旅行日常用品、旅游紀念品、地方土特產(chǎn)品銷售服務。h)有垃圾存放設施并保持其封閉。6.5.16 選擇游憩項目

游憩項目至少應具備6項。游憩項目（共37項）

游憩項目應具有鄉(xiāng)土特色，宜提供農(nóng)事參與和文化體驗活動并提供簡要的介紹資料?；顒佑袑Ｈ私哟?、指導和講解。7.1 農(nóng)事活動（18項）

a）水果采摘； b）蔬菜采摘； c）采茶； d）制茶； e）老式農(nóng)耕； f）捕魚； g）釀酒； h）榨油； i）制作陶器； j）養(yǎng)桑蠶； k）農(nóng)家紡線； l）織土布； m）染布； n）采菱 ； o）采蓮； p）挖竹筍 ；

q）采山野菜；

r）竹、藤、草編織 ； 7.2 鄉(xiāng)村民俗休閑活動（19項）

a）農(nóng)家婚喜宴； b）鄉(xiāng)村婚嫁； c）學做農(nóng)家菜； d）騎馬（牛、驢等）;

e）乘牛車 ； f)劃船； g)乘竹筏 ； h)狩獵； i)農(nóng)田觀光； j)垂釣； k)登山； l)燒烤 ； m)燃放煙花爆竹； n)篝火晚會；

o)學唱山歌;p)品茶、賽茶； q)棋牌活動； r)趕集；

s)其它鄉(xiāng)村休閑項目。服務質量要求

8.1 基本原則

8.1.1 遵守國家法律法規(guī)，保護客人合法權益。8.1.2 誠實守信、公平交易。8.1.3 對客人禮貌、熱情、友好。

8.1.4 尊重客人宗教信仰和風俗習慣，不分親疏，一視同仁。8.1.5 注重安全，保障客人的人身財產(chǎn)安全。8.2 基本要求

8.2.1 從業(yè)人員儀容儀表要求

a）著裝整潔，儀容儀表端莊、大方； b）服務自然、親切，熱情適度； c）講究衛(wèi)生。8.2.2 語言要求

a）語言文明、簡明、清晰； b）及時回應客人的詢問。8.2.3業(yè)務技能

從業(yè)人員應掌握相應的業(yè)務知識和技能。9 星級評定和管理原則

9.1 星級評定原則

農(nóng)家樂星級評定實行統(tǒng)一標準、分級管理和屬地管理的原則。9.2 星級評定機構

由旅游行政管理部門牽頭，會同相關行政管理部門及有關專家組成農(nóng)家樂星級評定委員會，負責農(nóng)家樂的星級評定。9.3 星級評定申請與初評、評定

由經(jīng)營戶自愿向所在轄區(qū)內的縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會提出申請。三星級以下由縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會組織初評，市州農(nóng)家樂星級評定委員會負責評定；

四、五星級由市州農(nóng)家樂星級評定委員會組織初評、省農(nóng)家樂星級評定委員會負責評定。9.4 星級評定的管理

湖北省農(nóng)家樂星級評定委員會統(tǒng)一負責全省農(nóng)家樂星級級評定管理以及標志牌的設計、制作。

市州及縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會應建立旅游投訴處理制度，按照分級管理原則和屬地管理原則對星級農(nóng)家樂旅游服務質量進行監(jiān)督和管理。

星級農(nóng)家樂評定有效期限為3年。期滿進行復核。每年復核一次。對復核不合格的經(jīng)營戶，予以限期整改；整改仍不合格，降級或取消星級。被取消星級的農(nóng)家樂自取消之日起一年內，不予恢復或重新評定星級；一年后，方可重新申請。復核工作按照分級管理的原則，由市州或縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會初審復核后報上一級農(nóng)家樂農(nóng)家樂星級評定委員會核定并予以公告。

第三篇：長陽土家族自治縣農(nóng)家樂星級劃分與評定

長陽土家族自治縣農(nóng)家樂星級劃分與評定

農(nóng)家樂是指地處鄉(xiāng)村，以農(nóng)戶為經(jīng)營主體，以鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動、生活方式和鄉(xiāng)村田園風光、人居環(huán)境為旅游吸引物，提供住宿、餐飲、游憩等服務，體驗鄉(xiāng)村生活的旅游經(jīng)營設施。1 星級

用星的數(shù)量表示農(nóng)家樂的星級。星級分為五個等級，從低到高依次為；一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。2 總則

2.1 農(nóng)家樂可包括住宿、餐飲、游憩等相關的配套服務設施。其建筑物和配套項目的使用權應一致，2.2 除非本標準有更高要求，農(nóng)家樂的建筑、游憩設施、服務項目和運營管理應符合工商、公安、衛(wèi)生、安全、消防、物價、環(huán)境保護（空氣質量、噪聲、污水排放、油煙排放）等現(xiàn)行的有關國家法律、法規(guī)和標準。

2.3 農(nóng)家樂開業(yè)3個月以上（含3個月）方可申請參加星級評定。3 農(nóng)家樂等級劃分條件(二星級)3.2 二星級

3.2.1 生態(tài)環(huán)境較好，具有鄉(xiāng)村風情。

3.2.2 建筑及設施布局基本合理，具有接待服務功能，方便客人的正?；顒印?/p>

3.2.3 各種指示用和服務用文字應使用規(guī)范的中文和英文同時表示；公共信息圖形符號及其設臵應符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有導向功能。3.2.4 建筑物及服務項目應具有一定的地域鄉(xiāng)土文化特色。

3.2.5 有適應所在地氣候的采暖、降溫措施，各接待服務區(qū)域通風良好。

3.2.6 設施設備養(yǎng)護良好，配臵必要的保潔、消毒設備，達到安全、整潔、衛(wèi)生、有效。

3.2.7 接待區(qū)

a）接待區(qū)照明充足，衛(wèi)生整潔；

b）營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證、農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位臵； c）有反映地域文化特色的裝飾，有規(guī)范、清晰的中文標識；

d）提供服務項目宣傳品，餐飲、游憩項目價目表，所在地區(qū)旅游景區(qū)介紹； e）公布旅游咨詢、投訴電話；

f）有服務人員8h在崗，能夠用普通話提供接待、問詢和結帳服務。3.2.8 餐廳

a）

有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具配套較齊全；

b）

有菜單、飲品單，出菜率不低于50%，提供餐飲預訂服務； c）

餐飲區(qū)域及餐具、飲具保持整潔、衛(wèi)生；

d）

能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟似?，并符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求，e）

有彩色電視機，畫面音質清晰。3.2.9 廚房

a）

廚房面積應與接待能力相適應，布局基本合理；

b）

墻面鋪設1.5米以上瓷磚墻裙，地面鋪設防滑瓷磚，有地槽，有吊頂； c）

粗細加工區(qū)應分設，并有明顯標識；

d）

有消毒柜及專門存放餐、飲具的櫥柜，餐、飲具分類存放，櫥柜擺放位臵合理； e）

有冰柜，滿足生熟食品分開存放的要求；

f）

制作 冷、熱菜的區(qū)域應分開，砧板、刀具應分開使用，并有明顯標識； g）

有專門放臵臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔； h）

廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔油煙設施； i）

有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施； j）

有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

k）

服務人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格； l）

有消防滅火設備。3.2.10 公共區(qū)域

a）

有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，有洗手池；

b）

室內通道墻面整潔，無障礙物；房門設臵緊急出口標識，位臵合理； c）

有保持封閉的垃圾存放設施； d）

有2個以上供客人使用的泊車位；

e）

庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)； f）

有為客人提供戶內、外游憩活動的場所。3.2.11 選擇游憩項目

游憩項目至少應具備1項。游憩項目 1）農(nóng)事活動

2）鄉(xiāng)村民俗休閑活動服務質量要求 5.1基本原則

5.1.1 遵守國家法律法規(guī)，保護客人合法權益。5.1.2誠實守信、公平交易。5.1.3對客人禮貌、熱情、友好。

5.1.4尊重客人宗教信仰和風俗習慣，不分親疏，一視同仁。5.1.5注重安全，保障客人的人身財產(chǎn)安全。5.2基本要求

5.2.1從業(yè)人員儀容儀表要求

a）著裝整潔，儀容儀表端莊、大方； b）服務自然、親切，熱情適度； c）講究衛(wèi)生。5.2.2語言要求

a）語言文明、簡明、清晰； b）及時回應客人的詢問。5.2.3業(yè)務技能

從業(yè)人員應掌握相應的業(yè)務知識和技能。6

等級評定和管理原則

6.1 評定原則。農(nóng)家樂星級評定實行統(tǒng)一標準、分級管理和屬地管理的原則。

6.2 評定機構。由旅游行政管理部門牽頭，會同相關行政管理部門及有關專家組成農(nóng)家樂星級評定委員會，負責農(nóng)家樂的星級評定。

6.3 評定申請與初評、評定。由業(yè)主自愿向所在轄區(qū)內的縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會提出申請。三星級以下由縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會組織初評，市州農(nóng)家樂星級評定委員會負責評定；

四、五星級由市州農(nóng)家樂星級評定委員會組織初評、省農(nóng)家樂星級評定委員會負責評定。

第四篇：xx縣鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂星級劃分及評定標準

鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂星級劃分及評定標準

一、指導思想

通過農(nóng)家樂星級評定，進一步規(guī)范我市農(nóng)家樂管理，促進農(nóng)家樂提檔升級，大力發(fā)展以鄉(xiāng)村民俗文化、農(nóng)事活動、生活方式和鄉(xiāng)村田園風光、人居環(huán)境為旅游吸引物的鄉(xiāng)村旅游，改善農(nóng)村基礎設施條件，轉化農(nóng)村剩余勞動力，促進農(nóng)民脫貧致富，提高農(nóng)民生活質量，實現(xiàn)城鄉(xiāng)和諧發(fā)展，推動社會主義新農(nóng)村建設。

二、范圍

本標準規(guī)定了農(nóng)家樂星級的劃分條件、評定規(guī)則、服務質量及管理制度。本標準適用于在xx市行政區(qū)域內正式經(jīng)營的農(nóng)家樂旅游設施。

三、定義

農(nóng)家樂是指地處鄉(xiāng)村，以農(nóng)戶為經(jīng)營主體，以鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動、生活方式和鄉(xiāng)村田園風光、人居環(huán)境為旅游吸引物，提供住宿、餐飲、游憩等服務，體驗鄉(xiāng)村生活的旅游經(jīng)營設施。

四、星級

用星的數(shù)量表示農(nóng)家樂的星級。星級分為五個等級，從低到高依次為；一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。

五、總則

1、農(nóng)家樂可包括住宿、餐飲、游憩等相關的配套服務設施。其建筑物和配套項目的使用權應一致，2、除非本標準有更高要求，農(nóng)家樂的建筑、游憩設施、服務項目和運營管理應符合工商、公安、衛(wèi)生、安全、消防、物價、環(huán)境保護（空氣質量、噪聲、污水排放、油煙排放）等現(xiàn)行的有關國家法律、法規(guī)和標準。

3、農(nóng)家樂開業(yè)3個月以上（含3個月）方可申請參加星級評定。

六、農(nóng)家樂等級劃分條件

（一）一星級 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境較好，交通較便利，經(jīng)營場所有庭院、停車場并硬化；

2、具備接待服務功能，有服務、消防、安全指示導向標識；

3、建筑結構良好，具有農(nóng)家風味、風俗、鄉(xiāng)村風情，有一定的接待規(guī)模。二）接待區(qū)

1、接待區(qū)照明較充足，衛(wèi)生整潔；

2、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件和農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

3、有簡單裝飾與整體環(huán)境協(xié)調。三）餐廳

1、有與接待能力相適應的就餐區(qū)域及桌椅、餐具；

2、餐飲區(qū)域及桌椅、餐具、飲具具有農(nóng)家特色，保持整潔、衛(wèi)生；

3、能夠提供數(shù)種以上反映當?shù)夭惋嬏厣蜃灾髌放频牟它c，并符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求；

4、有簡單裝飾與整體環(huán)境協(xié)調。

四)廚房

1、廚房墻面、地面干凈整潔，有地溝，無水跡；布局基本合理；

2、有消毒設施，餐、飲具分類存放；

3、有冰箱，滿足生熟食品分開存放的要求；

4、切配冷、熱菜的砧板、刀具應分開使用；

5、廚房和灶臺有通風、排風措施；

6、有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施 ；

7、使用環(huán)保清潔燃料；

8、有必要的消防安全設施；

9、有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔。五）公共區(qū)域

1、有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生、無異味。位置合理；

2、活動區(qū)域位置合理，庭院清潔衛(wèi)生；

3、物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)，位置合理，無異味。六）選擇游憩項目 游憩項目至少應具備1項。

（二）二星級 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境較好，交通便利，經(jīng)營場所有庭院、有數(shù)個以上停車位；

2、具備接待服務功能且有一定的接待規(guī)模。有服務、消防、安全指示導向標識；

3、建筑結構較好，具有農(nóng)家風味、風俗、鄉(xiāng)村風情；

4、有適應所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風良好。二）接待區(qū)

1、接待區(qū)照明充足，衛(wèi)生整潔；

2、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件和農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

3、有裝修、有反映地域文化特色和農(nóng)家文化的裝飾；

4、有方便客人使用的通訊設備；提供餐飲預訂服務，公布旅游咨詢、投訴電話。三）餐廳

1、有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具配套較齊全；

2、有菜單，出菜率不低于50%；

3、餐飲區(qū)域及餐具、飲具具有農(nóng)家特色，整潔、衛(wèi)生；

4、能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟似?，并符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求；

5、有農(nóng)家特色的裝修、裝飾。四）廚房

1、廚房面積應與接待能力相適應，布局基本合理；

2、有自來水專用管道和污水排放管道；

3、墻面干凈整潔，地面有地溝，無水跡；粗細加工區(qū)應分設，并有明顯標識；

4、有消毒設施，餐、飲具分類存放；

5、有冰柜或冰箱，滿足生熟食品分開存放的要求；

6、制作 冷、熱菜的區(qū)域應分開，砧板、刀具應分開使用，并有明顯標識；

7、有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施；

8、有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

9、有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔；

10、服務人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格；

11、有必要的消防設施。五）公共區(qū)域

1、有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生、無異味。位置合理；

2、休息通道墻面整潔，無障礙物；

3、庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)，位置合理，無異味；

4、有為客人提供戶內、外游憩活動的場所，提供必要的安全保障。六）選擇游憩項目

游憩項目至少應具備2項。

（三）三星級? 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境良好，經(jīng)營接待場所具有濃郁的鄉(xiāng)村風情，有數(shù)個供客人使用的泊車位；

2、具備必要的接待服務功能。方便客人在飯店內外的活動。有服務、消防、安全指示、導向標識；

3、建筑結構良好，建筑物內外裝飾具有農(nóng)家風味、風俗、鄉(xiāng)村風情；

4、有適應所在地氣候的采暖、降溫措施，各接待服務區(qū)域通風好；

5、有安全可靠的應急照明措施。二）接待區(qū)

1、有與接待能力相適應的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；

2、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關證件和農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

3、內裝飾突出地域文化特色，有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫，與環(huán)境基本協(xié)調；

4、有接待柜臺和有客人休息場所，提供茶水服務；

5、有方便客人使用的通訊設備；提供預訂服務，公布旅游咨詢、投訴電話。三）餐廳

1、有獨立的包間，照明充足，內裝飾反映農(nóng)家風情；

2、有彩色電視機，畫面音質清晰；

3、能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟似?，有菜單，出菜率不低?0%；

4、餐廳、桌椅及餐具、飲具配套齊全，有農(nóng)家特色無破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；

5、飲食符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求。四）廚房

1、廚房布局流程較合理，面積應與接待能力相適應；

2、有自來水專用管道和污水排放管道；

3、墻面、地面鋪設瓷磚，有地槽；

4、粗細加工區(qū)應分設，并有明顯標識；

5、洗碗?yún)^(qū)域位置合理，有充足有效的消毒、保潔設施，有專門存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類存放；

6、有冰柜或冰箱，生熟食品分開存放；

7、有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔；

8、有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施；

9、廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生；

10、服務人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格；

11、有消防滅火設備。五）公共區(qū)域

1、有供客人使用的男女分設的公共衛(wèi)生間，有洗手池；

2、通道光線充足，地面、墻面整潔，無障礙物；

3、有垃圾存放設施，并保持其封閉；

4、庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)；

5、有為客人提供的戶內、外游憩活動的場所，提供必要的安全保障；

6、可提供旅游紀念品出售服務。六）選擇游憩項目 游憩項目至少應具備3項。(四)四星級? 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境良好，建筑風格與環(huán)境協(xié)調，具有濃郁的鄉(xiāng)村風情；

2、內裝修采用較優(yōu)質材料，工藝精致，突出鄉(xiāng)村地域文化風格；

3、具備必要的接待服務功能。方便客人在飯店內外的活動。各種指示用和服務用文字規(guī)范；

4、有空調設施或適應所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風良好；

5、有安全可靠的應急照明措施。二）接待區(qū)

1、有與接待能力、檔次相適應的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫；

2、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件和農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

3、內裝修突出地域文化特色，風格與環(huán)境協(xié)調；

4、有接待柜臺、提供簡單物品存放服務；

5、有客人休息場所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務；

6、有方便客人使用的公用電話，公布旅游咨詢、投訴電話；

7、提供預訂服務；

8、有彩色電視機，畫面音質清晰。三）客房

1、有3間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

2、客房門鎖為暗鎖，有門窺鏡及防護裝置。顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

3、裝修良好，有軟墊床、寫字臺、衣櫥以及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜等配套家具且使用性能良好，并與本農(nóng)家樂的鄉(xiāng)村特色相協(xié)調；地面采用較優(yōu)質的材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

4、客房內有衛(wèi)生間，有淋浴，配有浴簾，有冷熱水供應，水龍頭冷熱標識清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有排風設施；

5、有方便使用的通信設備，可以撥打國內長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南；

6、有彩色電視機，畫面和音質良好，備有頻道指示說明；

7、有遮光窗簾；

8、有相應的住宿須知、所在地旅游景點介紹和旅游交通地圖；

9、客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理；

10、床上用棉織品及衛(wèi)生間針織用品材質良好、柔軟舒適；

11、有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風情的裝飾品。四）餐廳

1、有獨立的包間，照明充足，桌椅、餐具配套齊全，裝修良好，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

2、提供早、中、晚餐服務；

3、能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟它c，有具備本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，菜單、飲品單美觀整潔，出菜率不低于70%；

4、餐廳、桌椅及餐具、飲具無破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；

5、飲食符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求；

6、有彩色電視機，畫面音質清晰。

五）廚房

1、廚房布局流程合理，面積應與接待能力相適應；

2、有自來水專用管道和污水排放管道；

3、墻面貼瓷磚，地面鋪設防滑材料，有地槽且保持清潔通暢；

4、粗細加工間分設，并有明顯標識；

5、洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設施及專門存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類存放；

6、有必須的冷藏、冷凍設施，生熟食品和半成品分柜存放；

7、有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔；

8、廚房內、灶臺上采取有效的排風措施；

9、廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設施設施；

10、有衛(wèi)生管理制度；

11、從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格；

12、有消防滅火設備。六）公共區(qū)域

1、有供客人使用的男女分設的間隔式水沖公共衛(wèi)生間，有洗手池、洗手液；

2、通道光線充足，地面、墻面整潔，無障礙物；

3、有5個以上供客人使用的泊車位；

4、庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)；

5、有為客人提供的戶內、外游憩活動的場所及設施設備且設施設備完好；

6、提供旅行日常用品、旅游紀念品、地方土特產(chǎn)品銷售服務。

七）選擇游憩項目 游憩項目至少應具備4項。(五)五星級 一）總體環(huán)境

1、生態(tài)環(huán)境良好，建筑包括外裝飾風格與環(huán)境十分協(xié)調，具有濃郁的鄉(xiāng)村風情；

2、接待功能布局劃分合理，設施設備使用方便、安全；

3、內裝修采用優(yōu)質材料，工藝精致，具有突出的鄉(xiāng)村地域文化風格；

4、有空調設施，各區(qū)域通風良好，溫濕度適宜；

5、游憩項目及服務應具有鄉(xiāng)村地域文化特色；

6、各種指示用和服務用文字規(guī)范，風格統(tǒng)一，具有明確的導向功能且具有鄉(xiāng)村地域文化特色；

7、公用設施設備養(yǎng)護良好，配備必要保潔、消毒設施，達到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。二）接待區(qū)

1、空間寬敞，衛(wèi)生整潔，光線充足，色調協(xié)調，風格獨特，并與環(huán)境協(xié)調一致，具備濃郁的鄉(xiāng)村風情；

2、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和相關證件和農(nóng)家樂誠信公約懸掛在顯著位置；

3、接待柜臺與接待規(guī)模相適應，可提供服務項目宣傳品、客房、游憩項目價目表，所在地交通圖、旅游景點介紹、主要交通工具時刻表、報刊；可提供上網(wǎng)服務；

4、提供行李服務，有小件行李存放處；

5、有客人休息場所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務；

6、有方便客人使用的通訊設備，提供預訂服務；可以撥打國內長途電話，公布旅游咨詢、投訴電話；

7、有彩色電視機，畫面音質清晰；

8、有反映鄉(xiāng)村地域文化特色和民俗風情的裝飾品或裝飾畫。三）客房

1、有4間（套）以上可供出租的客房，有單人間；

2、客房門鎖為電子卡門鎖，有門窺鏡及防護裝置，顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

3、裝修良好，具有本地鄉(xiāng)村特色文化氛圍，有舒適且反映本地鄉(xiāng)村特色的優(yōu)質配套家具，地面采用優(yōu)質材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

4、客房內有衛(wèi)生間，裝有優(yōu)質抽水恭桶、梳妝臺，有淋浴間水龍頭冷熱標識清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有良好的低噪音排風系統(tǒng)和吹風機；

5、有方便使用的電話機，可以撥打國際、國內長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南；

6、有彩色電視機，畫面和畫質優(yōu)良，備有頻道指示說明；

7、有防噪音及隔音措施；

8、有紗簾及遮光窗簾；

9、客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理；

10、床上用棉織品及衛(wèi)生間針織用品材質良好、柔軟舒適；

11、有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風情的裝飾品。

四）餐廳

1、有布局合理、裝修良好、照明充足的餐廳和獨立包間，桌椅、餐具配套齊全，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；

2、有突出鄉(xiāng)村地域特色的茶室或其他服務場所；

3、提供早、中、晚餐服務；

4、能夠提供數(shù)種反映當?shù)夭惋嬏厣牟它c，又具有本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，出菜率不低于80%；

5、餐廳、桌椅及餐具、飲具無破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；

6、飲食符合衛(wèi)生、質量、環(huán)境保護的要求；

7、有彩色電視機，畫面音質清晰。

五）廚房

1、廚房布局流程合理，使用面積應與接待能力相適應；

2、墻面鋪設滿鋪瓷磚，地面鋪設防滑材料，有吊頂，有地溝且保持衛(wèi)生通暢；

3、有自來水專用管道和污水排放管道；

4、冷菜間獨立分設，內有空氣消毒設施、降溫設施及食品冷藏設施，溫度符合有關要求；

5、粗加工間分設，并有明顯標識；

6、洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設施；

7、有冷藏、冷凍設施，滿足生熟食分開存放要求；

8、有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，外觀清潔；

9、廚房內、灶臺上采取有效的排風措施；

10、有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設施設施；

11、有衛(wèi)生管理制度和崗位責任制度；

12、從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格；

13、有消防滅火設備。六）公共區(qū)域

1、有供客人使用的男女分設的間隔式水沖公共衛(wèi)生間，有洗手池、液；

2、通道光線充足，有反映鄉(xiāng)村地域文化特色的藝術品裝飾，地面、墻面整潔，無障礙物；

3、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道；

4、有5個以上供客人使用的泊車位，且有專人管理；

5、庭院綠化、美化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實行圈養(yǎng)；

6、為客人提供的戶內、外游憩活動的場所位置合理，設施設備配套完善；

7、提供旅行日常用品、旅游紀念品、地方土特產(chǎn)品銷售服務；

8、有垃圾存放設施并保持其封閉。七）選擇游憩項目 游憩項目至少應具備6項。(六)游憩項目

1、水果采摘；

2、蔬菜采摘；

3、采茶；

4、制茶；

5、老式農(nóng)耕；

6、捕魚；

7、釀酒；

8、榨油；

9、制作陶器；

10、養(yǎng)桑蠶；

11、農(nóng)家紡線；

12、織土布；

13、染布；

14、挖竹筍；

15、采山野菜；

16、竹、藤、草編織；

17、鄉(xiāng)村民俗休閑活動；

18、農(nóng)家婚喜宴；

19、鄉(xiāng)村婚嫁； 20、學做農(nóng)家菜；

21、騎馬（牛、驢）;

22、乘牛車；

23、劃船；

24、乘竹筏；

25、狩獵；

26、農(nóng)田觀光；

27、垂釣；

28、登山；

29、燒烤； 30、篝火晚會；

31、學唱山歌;

32、品茶、賽茶；

33、棋牌活動；

34、趕集；

35、其它鄉(xiāng)村休閑項目。

（七）服務質量要求 一）基本原則

1、遵守國家法律法規(guī)，保護客人合法權益；

2、誠實守信、公平交易；

3、對客人禮貌、熱情、友好；

4、尊重客人宗教信仰和風俗習慣，不分親疏，一視同仁；

5、注重安全，保障客人的人身財產(chǎn)安全。二）基本要求

1、從業(yè)人員儀容儀表要求

1）、著裝整潔，與服務環(huán)境相吻合，儀容儀表端莊、大方；2）服務自然、親切，熱情適度； 3）講究衛(wèi)生。

2、語言要求

1）語言文明、簡明、清晰； 2）及時回應客人的詢問。

3、業(yè)務技能

從業(yè)人員應掌握相應的業(yè)務知識和技能及安全常識。

七、等級評定和管理原則

1、評定原則。農(nóng)家樂星級評定實行統(tǒng)一標準、分級管理和屬地管理的原則。

2、評定機構。由旅游局牽頭，會同相關部門及有關專家組成農(nóng)家樂星級評定委員會，負責農(nóng)家樂的星級評定。

3、評定申請與初評、評定。由業(yè)主自愿向所在轄區(qū)內的縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會提出申請。縣、市、區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會接到農(nóng)家樂星級申請報告后，應在核實材料的基礎上，于10個工作日內做出受理與否的答復。

xx市農(nóng)家樂星級評定委員會負責四星級（含四星級）以上農(nóng)家樂星級評定，各縣、市、區(qū)旅游飯店星級評定機構負責三星級以下（含三星級）農(nóng)家樂星級評定，并做好四星級以上農(nóng)家樂星級評定的推薦工作，同時將本縣、市、區(qū)所評星級農(nóng)家樂的批復和檢查資料報市旅游星級飯店評定委員會備案，市級農(nóng)家樂星級評定委員對下級評定機構評定結果擁有否定權?？h、市、區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會接受理申請后，應在一個月內安排檢查員對申請評星的農(nóng)家樂進行評定檢查。檢查合格與否，檢查員均應提交檢查報告。對檢查未予通過的農(nóng)家樂，縣、市、區(qū)旅游飯店星級評定機構應加強指導，待接到農(nóng)家樂整改完成并要求重新檢查的報告后，于一個月內再次安排評定檢查。

4、評定管理。對于評審通過的農(nóng)家樂，農(nóng)家樂星級評定委員會應給予評定星級的批復，并由市授予相應星級的標志和證書。對于經(jīng)評審認定達不到標準的農(nóng)家樂，縣、市、區(qū)旅游飯店星級評定機構不予批復。

xx市農(nóng)家樂星級評定委員會統(tǒng)一負責全市農(nóng)家樂星級級評定管理以及標志牌的設計、制作。縣(市)區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會，按照分級管理原則和屬地管理原則對星級農(nóng)家樂旅游服務質量進行監(jiān)督和管理。星級農(nóng)家樂實行定期復核制度，復核工作按照分級管理的原則，由縣、市、區(qū)農(nóng)家樂星級評定委員會初審復核后報上一級農(nóng)家樂農(nóng)家樂星級評定委員會核定。xx市農(nóng)家樂星級評定委員會負責全市農(nóng)家樂星級評定的監(jiān)督、檢查，負責統(tǒng)一制作、發(fā)放農(nóng)家樂星級標志和證書，負責農(nóng)家樂星級檢查員的培訓考核和證書的頒發(fā)。

5、復核。已評定等級的農(nóng)家樂每年復核一次，復核工作由原農(nóng)家樂評定機構負責實施。

復核工作應由村農(nóng)家樂業(yè)主對照標準自查自糾、并將自查結果報縣、市、區(qū)旅游飯店星級評定機構。縣、市、區(qū)旅游飯店星級評定機構安排抽查驗收。并于本地復核工作結束后認真總結，并向市旅游星級飯店評定委員上報復核結果。

6、監(jiān)督管理

（一）處理。凡已評定星級的農(nóng)家樂，其服務水平達不到與其星級相符的標準，農(nóng)家樂等級評定機構可作出如下處理：口頭警告；書面警告；限期整改；取消星級。

（二）處理后的重新申請。被取消星級的農(nóng)家樂，在取消星級之日起一年內，不予恢復或重新評定星級；一年后，方可重新申請星級。

（三）處理后的標志和證書。凡經(jīng)農(nóng)家樂星級評定機構決定取消星級的農(nóng)家樂，其星級標志和證書由農(nóng)家樂星級評定機構沒收處理。

（四）各縣市區(qū)旅游局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦要進一步加強對農(nóng)家樂的培育、發(fā)展和管理。

（五）監(jiān)管部門。旅游行政管理部門和質量技監(jiān)等部門依法監(jiān)督農(nóng)家樂星級標準的實施。

（六）以上標準解釋權歸xx市旅游局。

第五篇：廣州星級農(nóng)家樂評定標準

廣州市農(nóng)家樂服務質量等級評定辦法

廣州市農(nóng)家樂服務質量等級評定辦法為全面推行農(nóng)家樂服務質量等級評定工作，規(guī)范農(nóng)家樂服務 管理，提高農(nóng)家樂服務質量，特制定本辦法。

一、評定范圍

凡在廣州市行政區(qū)域內利用庭院、堰塘、果園、花圃、農(nóng)場 等農(nóng)、林、牧、漁業(yè)自然資源和鄉(xiāng)村人文資源，吸引旅游者，為 旅游者提供觀光、娛樂、休閑、住宿、餐飲、購物等服務的農(nóng)家 樂經(jīng)營實體（以下簡稱?農(nóng)家樂經(jīng)營戶?，在經(jīng)營滿 12 個月之）后，均可申請參加農(nóng)家樂服務質量等級評定。

二、評定項目

農(nóng)家樂服務質量等級評定，依據(jù)《廣州市農(nóng)家樂服務質量等 級劃分及其評定》進行。滿分 500 分，其中：基本條件 20 分, 經(jīng)營服務場地 70 分,接待服務設施 250 分,公共區(qū)域 15 分,環(huán)境 保護 15 分,質量要求 65 分,服務項目 15 分,與當?shù)匕l(fā)展的關聯(lián)度 50 分, 加分項目 35 分。評分標準中有分檔計分的，對應該檔次 給分；無分檔計分的，有項給分無項不給分。各等級農(nóng)家樂基礎 分：一星級不低于 120 分；二星級不低于 180 分；三星級不低于 280 分；四星級不低于 380 分；五星級不低于 480 分。

三、評定機構

農(nóng)家樂服務質量等級評定工作由評委會負責組織專家評審 組開展。

（一）評委會

市成立 “廣州市農(nóng)家樂服務質量等級評定委員會”（簡稱 “市 評委會”，各區(qū)、縣級市相應成立本地區(qū)評委會。四星級以上農(nóng)）家樂由市評委會負責組織評定； 三星級以下農(nóng)家樂由區(qū)（縣級市）評委會負責組織評定。市評委會辦公室設在廣州市農(nóng)業(yè)局農(nóng)村建設指導處。主要由 廣州市農(nóng)業(yè)局分管領導、農(nóng)村建設指導處處長和一名負責同志、市旅游局一名負責同志和一名高校專家組成。

（二）專家評審組

廣州市農(nóng)家樂服務質量等級評定專家評審組（簡稱“專家評 審組”，負責對參與評定的農(nóng)家樂企業(yè)進行考察和打分，并將評）審意見報評委會進行審定。市建立農(nóng)家樂服務質量等級評定專家?guī)?，主要由農(nóng)業(yè)部門專 家、旅游部門專家和高校專家三部分成員組成。評審組從專家?guī)?中抽取。

四、五星級農(nóng)家樂的專家評審組由一名旅游部門專家、二名農(nóng)業(yè)部門專家和來自高校的二位專家組成； 三星級以下農(nóng)家 樂的專家評審組由一名旅游部門專家、一名農(nóng)業(yè)部門專家以及來 自高校各一位專家組成。專家組成員從專家?guī)熘须S機抽取，按照 地區(qū)回避的原則，評審專家不能參與其所在地的農(nóng)家樂等級評 定。

四、申報和評定程序

農(nóng)家樂服務質量等級評定采取自愿申報，專家評審打分，評 委會審定的原則。

（一）申報

農(nóng)家樂經(jīng)營戶根據(jù)各自意愿，向所在地評委會辦公室提出申 請，申請時間為每年的 6 月 1 日至 6 月 30 日，申請文件包括：

（一）填報農(nóng)家樂服務質量等級評定申請表，包括農(nóng)家樂名稱、經(jīng)營戶姓名、農(nóng)家樂地址、開業(yè)時間、從業(yè)人員數(shù)量及名單、擬 申報星級、申報時間等內容；

（二）工商許可、衛(wèi)生許可、餐飲 服務許可、排污許可、稅務等相關執(zhí)照復印件；

（三）農(nóng)家樂經(jīng) 營戶發(fā)展情況簡介（包括發(fā)展狀況、發(fā)展特色等有關內容）。

（二）評定

農(nóng)家樂等級評定各項工作主要由市、區(qū)（縣級市）兩級農(nóng)家 樂評委會，按照分級負責制進行實施。市、區(qū)（縣級市）兩級農(nóng) 家樂評委會按照申報等級級別組織相應的專家評審組對申報等 級評定的農(nóng)家樂企業(yè)進行考察和評定。市評委會具體負責四星 級、五星級農(nóng)家樂服務質量等級評定工作；區(qū)（縣級市）評委會 市評委會具體負責一星級、二星級、三星級農(nóng)家樂服務質量等級 評定工作以及本地區(qū)四星級、五星級農(nóng)家樂的組織申報、材料審 核和初查工作，區(qū)（縣級市）評委會應將一星級、二星級、三星 級農(nóng)家樂等級評定情況報市評委會備案，并將初查后符合四星 級、五星級條件的農(nóng)家樂經(jīng)營戶申報材料報送至市評委會。

評委會組織專家評審組對農(nóng)家樂經(jīng)營戶進行實地考察，專家 評審組按照《廣州市農(nóng)家樂服務質量等級劃分及其評定》中的考 核標準對參與評定的農(nóng)家樂進行不記名打分，并按

照分數(shù)高低進 行排名，形成評審意見，向評委會提交評價報告和建議認定名單。評委會組織召開審定會，討論專家組提交的評審意見, 根據(jù)不同 級別所要求的分數(shù)線，確定各等級名單，按照少數(shù)服從多數(shù)的原 則,形成最終評審決定。名單將通過廣州農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等公共媒體 向社會公布。

五、管理

（一）各區(qū)（縣級市）評委會在組織實施農(nóng)家樂服務質量等 級評定過程中，應嚴格按照《廣州市農(nóng)家樂服務質量等級劃分及 其評定》和《廣州市農(nóng)家樂服務質量等級評分標準》的有關規(guī)定 進行。市評委會將對各區(qū)（縣級市）評委會的評定工作進行不定 期檢查和重點抽查，一旦發(fā)現(xiàn)等級評定把關不嚴、評分不實、擅 自降低標準等問題，市評委會將取消其已評定的質量等級，并責 成其收回標志牌和證書。

（二）已獲得農(nóng)家樂服務質量等級評定的農(nóng)家樂經(jīng)營戶，應 自覺接受市和區(qū)（縣級市）評委會的監(jiān)督。獲得農(nóng)家樂服務質量 評定等級的農(nóng)家樂經(jīng)營戶，在經(jīng)營過程中有消費者投訴，評委會 查實后要求其限期整改，拒不整改或情節(jié)嚴重的啟動復核程序, 對照評定標準重新審查其等級資格。評委會參照評定程序，復核 農(nóng)家樂經(jīng)營戶經(jīng)營質量等級資格，認為其達不到相應等級要求 的，降低或取消質量等級。復核決定應當經(jīng)評委會多數(shù)通過。被 降低質量等級的農(nóng)家樂經(jīng)營戶，由市和區(qū)（縣級市）評委會按照 等級評定權限收回原等級標志牌和證書；區(qū)（縣級市）評委會收 回原等級標志牌和證書后，報市評委會換發(fā)降低后的等級標志牌 和證書。被取消質量等級的農(nóng)家樂經(jīng)營戶，由市和區(qū)（縣級市）評委會按照等級評定權限收回原等級標志牌和證書；（縣級市）區(qū) 評委會收回原等級標志牌和證書后，上繳市評委會。被取消質量 等級的農(nóng)家樂經(jīng)營戶，自取消等級之日起一年后方可申請重新評 定等級。

（三）全市農(nóng)家樂服務質量等級評定標志牌和證書，由廣州 市農(nóng)家樂評委會辦公室統(tǒng)一設計、制作并免費發(fā)放。一星級、二 星級、三星級等級標志牌和證書由各區(qū)（縣級市）評委會報市評 委會領??；四星級、五星級等級標志牌和證書由市評委會直接發(fā) 放到農(nóng)家樂經(jīng)營戶。“廣州市農(nóng)家樂服務質量等級標識牌”自頒 牌之日起有效期限為三年。期滿后，由廣州市農(nóng)業(yè)局組織專家對 農(nóng)家樂企業(yè)進行復審，符合條件的，繼續(xù)確認其等級資格；不符 合條件的，取消其等級資格，收回原等級標志牌和證書。本辦法自頒布之日起施行,有效期五年。