第一篇：茶樓經(jīng)理的主要職責(zé)

茶樓經(jīng)理的主要職責(zé)

1、督導(dǎo)完成茶樓日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工出現(xiàn)情況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲等是否符合要求。

2、具有為茶樓作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理技術(shù)，負(fù)責(zé)制定茶樓今生力，服務(wù)規(guī)范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要精益求精。

3、重視下屬員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對(duì)員工進(jìn)行茶樓意識(shí)，推銷(xiāo)意識(shí)的培訓(xùn)，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

4、熱情待客、態(tài)度謙和、妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)出現(xiàn)的問(wèn)題。

5、領(lǐng)導(dǎo)衛(wèi)生員對(duì)茶樓環(huán)境衛(wèi)生檢查，把好茶樓產(chǎn)品服務(wù)的每一慶，抓好餐具、用具的清潔消毒環(huán)節(jié)。

6、加強(qiáng)對(duì)茶樓財(cái)務(wù)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用的開(kāi)支和物品的損耗。

7、及時(shí)檢查茶樓設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好茶樓安全和防火工作。

8、與廚師長(zhǎng)保持良好合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異，客人情況研究和制定特色茶單。

9、與賓額建立良好關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，及時(shí)采取有效措施，必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

10、定期召開(kāi)員工會(huì)議，分析研究近期服務(wù)情況，完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作。

新茶樓的運(yùn)籌計(jì)劃

茶樓的服務(wù)是組成人力不可少的部分，茶樓是餐館重要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén)，在酒店各部門(mén)中，餐飲部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)要求清涼同，牽涉的學(xué)科知識(shí)廣泛，因而其管理也最復(fù)雜。餐飲管理對(duì)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，都具有非常重要的意義。其主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類(lèi)食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷(xiāo)售和宴會(huì)服務(wù)工作，滿(mǎn)足住店客人和外來(lái)用餐客人的物質(zhì)和心理享受的需要。要運(yùn)行一個(gè)新茶館，前期工作籌備工作要做好，稍有不慎，將對(duì)開(kāi)業(yè)的管理產(chǎn)生較大影響，一個(gè)新茶館，前提工作要做到以下幾點(diǎn)：

一、人員招聘

1、茶樓的服務(wù)人員，一個(gè)人的外表占有舉足輕重的作用；

2、有著一定的學(xué)識(shí)基礎(chǔ)；

3、年齡的限制。

二、培訓(xùn)

組織相關(guān)人員培訓(xùn)、茶藝學(xué)識(shí)、服務(wù)方法及茶藝的各種操作模式。

三、操練

把好培訓(xùn)人員的每一關(guān)，語(yǔ)言各操作技能，做好人人達(dá)到熟練生巧的水平。

四、工作人員的分工分配，為開(kāi)業(yè)作好準(zhǔn)備。

基于經(jīng)理一職的精通與愛(ài)好，要做好一個(gè)新茶樓以上每一點(diǎn)，望采納。

第二篇：茶樓經(jīng)理工作職責(zé)

茶樓經(jīng)理工作職責(zé)

1、組織本店的日常工作，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開(kāi)展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。

2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

3、根據(jù)客情安排好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作。

4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

5、處理好客人的投訴事件。

6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。

7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

8、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

9、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品的損耗。

10、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒

樓領(lǐng)班工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)對(duì)本班工作任務(wù)進(jìn)行組織安排、指揮和實(shí)施，確保順利完成。

2、召開(kāi)班前、班后會(huì)，督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作紀(jì)律的落實(shí)。

3、熟悉每位服務(wù)員，掌握他們的性格特征，關(guān)心員工生活，工作上加強(qiáng)管理，做到寬嚴(yán)適度，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

4、在每班營(yíng)業(yè)前對(duì)茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作檢查，確保工作的正常進(jìn)行。

5、每班檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺(tái)，開(kāi)餐服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點(diǎn)單，對(duì)特殊客人給予關(guān)注，推薦特色商品，并回答客人問(wèn)題。

7、與廚房密切聯(lián)系合作，及時(shí)將客人意見(jiàn)反饋給廚房。

8、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工請(qǐng)/休假時(shí)間的核查和日?？记诘墓芾?。

9、對(duì)簡(jiǎn)單顧客投訴事件作現(xiàn)場(chǎng)處理，并將處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)。

10、對(duì)客人賬單、退單、贈(zèng)送項(xiàng)目等內(nèi)容檢查、核對(duì)，對(duì)職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請(qǐng)示，同意后方能執(zhí)行。

11、常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷(xiāo)工作以及月底盤(pán)點(diǎn)工作。

12、做好班次之間的交接工作，詳細(xì)了解客情及消費(fèi)情況，確保無(wú)疏忽、無(wú)遺漏，做好交接班記錄，并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。

13、每班做好服務(wù)員的茶水提成工作，月底總結(jié)。

茶樓服務(wù)員工作職責(zé)

1、注意自己的儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀。

2、11：30分準(zhǔn)時(shí)到大廳迎客，安排客人包廂。

3、認(rèn)真做好當(dāng)班自己負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生工作，包廂內(nèi)隨時(shí)保持干凈、無(wú)異味。

4、做好餐中服務(wù)工作，及時(shí)將客人的意見(jiàn)告訴當(dāng)崗領(lǐng)班，及時(shí)解決提高服務(wù)質(zhì)量。

5、熟悉本會(huì)所的茶牌及菜單，了解茶葉價(jià)格，及時(shí)的向客人介紹。

6、每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水。

7、帶客進(jìn)包廂時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。

8、客人在包廂時(shí)，進(jìn)出包廂要敲門(mén)，輕手開(kāi)關(guān)門(mén)，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。

9、客人換菜時(shí)一定要用加菜單寫(xiě)清楚，不可以菜單上亂改。

10、客人買(mǎi)單時(shí)，服務(wù)員一定要核查好賬單后才能給客人結(jié)賬，如有遺漏由當(dāng)崗服務(wù)員負(fù)責(zé)。

11、客人離開(kāi)，服務(wù)員要送客，并提醒客人帶好隨身用品，歡迎下次光臨。

12、包廂內(nèi)茶具、杯具，每星期用氧凈浸泡一次

收銀員工作職責(zé)

1、注意自己儀容儀表，淡妝上崗，服飾整潔，美觀。

2、每天營(yíng)業(yè)時(shí)，收銀臺(tái)要好零錢(qián)，如沒(méi)有要及時(shí)對(duì)換。

3、熟悉商品的價(jià)格以及折扣，不打折的商品名稱(chēng)和價(jià)格。

4、收款時(shí)站立工作，堅(jiān)持唱收、唱付、唱找，辨清票面金額及真?zhèn)?，使用?yàn)鈔機(jī)，準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收錢(qián)款，如有收到假鈔由收銀員自己負(fù)責(zé)。

5、對(duì)于用會(huì)員卡買(mǎi)單的單子，要在菜單上標(biāo)明是刷卡，寫(xiě)清卡號(hào)，以便交接。

6、做到小菜經(jīng)常檢查，保養(yǎng)好收銀設(shè)備。

7、每天早班人員要將吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生做好，保持干凈。

8、按照服務(wù)員填寫(xiě)好的單子，準(zhǔn)確無(wú)誤劃價(jià)，及時(shí)核對(duì)，收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)照賬單上的金額結(jié)帳，給客人開(kāi)發(fā)票。

9、不得私自挪用公款，任何人不能借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀員要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。

10、不得私自開(kāi)票或私自給客人開(kāi)票，如有客人要多開(kāi)發(fā)票須經(jīng)理同意才能開(kāi)票。

11、商品各種款式交接班進(jìn)對(duì)不上賬，賬貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。

12、每天接聽(tīng)吧臺(tái)預(yù)訂電話(huà)，并登記客人姓氏、電話(huà)號(hào)碼及單位。

13、做好每月的盤(pán)底工作

錢(qián)莊茶會(huì)所員工獎(jiǎng)罰制度

1、上班時(shí)間聚集聊天，或辦理與工作無(wú)關(guān)的事情 5元/次

2、上班時(shí)間禁止擅自中途離崗10元/次

3、不得在上班時(shí)間吃東西，就餐須在指定地方

4、員工須按時(shí)上下班，不得以至、早退、曠工（遲到10分鐘內(nèi)不扣，10分鐘以外按1元/分鐘扣，曠工扣除當(dāng)天工資外另扣100元，曠工三天或一月內(nèi)無(wú)故累計(jì)曠工三天，按自動(dòng)離職處理，不結(jié)算當(dāng)月工資）

5、未經(jīng)允許，不得私自到包廂看電視、上網(wǎng) 10元/次

6、禁止在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)大聲喧鬧、呼叫、談笑

2元/次

7、未經(jīng)允許，禁止私自攜帶本店物品（如茶具、瓷器等外出 10元/次

8、禁止用本店電話(huà)辦私事，上班時(shí)間開(kāi)手機(jī)需調(diào)振動(dòng) 5元/次

9、服務(wù)態(tài)度不好，對(duì)待客人不禮貌，遭客人投訴 20元/次

10、挑撥離間、故意在員工之間制造矛盾者

20元/次

11、企業(yè)或客人財(cái)物丟失，負(fù)有直接責(zé)任或領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的 20元/次

12、上班時(shí)間衛(wèi)生情況不合格的 5元/次

13、服務(wù)態(tài)度好被客人表?yè)P(yáng)、拾金不昧的 +20元/次

14、工作期間推銷(xiāo)能力好的，有責(zé)任心 +20元/次

15、工作期間不服從上司安排，頂撞上司 20元/次

16、故意損壞企業(yè)財(cái)產(chǎn)，照價(jià)賠償外需追加處罰 10元

第三篇：茶樓服務(wù)員職責(zé)

茶樓服務(wù)員職責(zé)范文

每日上線要求

1.區(qū)域各項(xiàng)資產(chǎn)清點(diǎn)及設(shè)備檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題予以記錄并及時(shí)回報(bào);

2.區(qū)域各項(xiàng)消耗品及物品補(bǔ)齊,做好待客準(zhǔn)備;

3.區(qū)域環(huán)境的要求,達(dá)到各項(xiàng)環(huán)境清潔的要求;

4.區(qū)域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

5.區(qū)域人員工作安排,上線前針對(duì)本區(qū)域服務(wù)人員進(jìn)行工作安排.接待工作

1.迎送客人親切有禮,對(duì)進(jìn)出客人主動(dòng)招呼、問(wèn)候;

2.引領(lǐng)客人進(jìn)入包廂,將客人引領(lǐng)至為其所安排的包廂;

3.包廂消費(fèi)及設(shè)備解說(shuō),向客人進(jìn)行包廂消費(fèi)及設(shè)備講解;

4.留言,便于訪客找尋;

5.訪客處理,接待訪客，指引其包廂位置，并回報(bào)主接通知區(qū)域迎客;

6.現(xiàn)場(chǎng)客人安排等候,填寫(xiě)等候牌，安撫客人，避免久候，造成不滿(mǎn);

7.大廳環(huán)境的維護(hù)及等候區(qū)隨時(shí)整理,保持大廳及等候區(qū)的清潔;

8.安全監(jiān)控,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患;

9.特殊客人接待,妥善安排，及時(shí)回報(bào)處理;

預(yù)約中心作業(yè),按照預(yù)約中心作業(yè)流程執(zhí)行.區(qū)域領(lǐng)班工作

1.點(diǎn)餐服務(wù)及開(kāi)單,將客人所需餐點(diǎn)確實(shí)開(kāi)單;

2.遞送餐點(diǎn)服務(wù),準(zhǔn)備配套，及時(shí)遞送及時(shí);

3.巡回包廂服務(wù),嚴(yán)格按照巡回服務(wù)流程執(zhí)行;

4.超市導(dǎo)購(gòu)服務(wù),掌握顧客心理，合理推銷(xiāo)產(chǎn)品;

5.買(mǎi)單服務(wù),嚴(yán)格按照買(mǎi)單服務(wù)流程執(zhí)行;

6.出清包廂,嚴(yán)格按照出清標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;

7.要求區(qū)域人員站姿及與客人應(yīng)對(duì),塑造人員良好的精神面貌;

8.要求區(qū)域人員服務(wù)動(dòng)作,規(guī)范服務(wù)動(dòng)作，提升服務(wù)品質(zhì);

9.包廂巡回的要求,落實(shí)包廂巡回工作;

10.包廂出清的檢視,營(yíng)造清潔的歡唱環(huán)境;

11.待客狀況掌控,隨時(shí)告知主接區(qū)域包廂狀況，配合主接待客需求，及時(shí)出清包廂;

12.特殊狀況處理,妥善處理區(qū)域特殊情況并及時(shí)回報(bào).日夜班交接事項(xiàng)

區(qū)域狀況交接,包廂內(nèi)外各類(lèi)人、事、物的交接清楚.服務(wù)員職責(zé)21、掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。

2、保證客房和樓層公共區(qū)域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。

3、按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報(bào)，房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)通知服務(wù)臺(tái)，報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行維修，并做好記錄。

4、管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。

5、保持工作間、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。

6、完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。

7、向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題。

8、參加班組培訓(xùn)，提高工作技能，滿(mǎn)足賓客需求。

9、熟悉酒店服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)時(shí)間及電話(huà)號(hào)碼;熟悉客人情況。

10、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

11、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對(duì)住客房?jī)?nèi)的貴重，自攜電器及民常情況要細(xì)心觀察做好安全工作，對(duì)客人的一切遺、遺棄物品要及時(shí)如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。

12、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報(bào)告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開(kāi)房間。

服務(wù)員職責(zé)3

職務(wù)名稱(chēng)：服務(wù)員

直接上級(jí)：店務(wù)部長(zhǎng)

崗位職責(zé)

1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)

7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

9熱情接待每一位客人。

10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12將客人的要求傳遞給廚房。

13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

17主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響情況。

20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.餐前準(zhǔn)備

1.準(zhǔn)時(shí)到崗,參加班前例會(huì),接收值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作安排及布置.2.員工進(jìn)崗后,做衛(wèi)生定位擺臺(tái),如提前預(yù)定應(yīng)按要求擺臺(tái).3.清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生.做到地面無(wú)垃圾,無(wú)油垢,無(wú)水跡,無(wú)

煙頭,無(wú)墩布毛.每餐清掃一遍.4.檢查臺(tái)面,餐具有無(wú)破損,水跡,油跡,污跡保持臺(tái)面干凈整潔.5.領(lǐng)用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊.6.按點(diǎn)立崗定位

準(zhǔn)備迎客.服務(wù)員工作流程:

1.當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí),服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問(wèn)好.2.拉椅讓座,根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具,遞上菜單.一、點(diǎn)菜:

3.翻開(kāi)菜單,請(qǐng)顧客閱覽,同時(shí)介紹本店特色菜,特價(jià)菜,新推菜及酒水

4.在記錄顧客所點(diǎn)菜品,酒水時(shí),寫(xiě)清日期,桌號(hào),點(diǎn)餐人數(shù),服務(wù)員姓名.5.顧客點(diǎn)完菜完畢,重復(fù)點(diǎn)單,以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開(kāi)前

應(yīng)提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.二、下單:

6.下單核對(duì)單據(jù)與預(yù)算是否一致.如有問(wèn)題迅速解決.三、餐中服務(wù)

7.將顧客所點(diǎn)酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顧客意見(jiàn),啟瓶倒入杯中.8.巡視自己所管區(qū)域顧客的用餐情況,及時(shí)補(bǔ)充客人所需,整理臺(tái)面,上菜報(bào)清菜名,劃菜

核單,征求顧客意見(jiàn),隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.9.服務(wù)員有事暫時(shí)離開(kāi)工作區(qū)域時(shí),一定要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫助.不要長(zhǎng)時(shí)間

離崗,辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū).10.隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生,及時(shí)清理以保持清潔.11.顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,并致歡送辭.四、收臺(tái)

12.餐具應(yīng)按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開(kāi),使用規(guī)定的收臺(tái)工

具將餐具分別送到洗碗間.13.清整臺(tái)面垃圾,擦凈桌椅,及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。

服務(wù)員職責(zé)41、禮貌、行動(dòng)合乎情理;

2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，注意個(gè)人形象;

3、工作守時(shí)，有時(shí)間觀念;

4、服從管理,絕對(duì)聽(tīng)從餐廳管理人員的工作安排.5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,擺好臺(tái)面其他用具.6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).7、對(duì)餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計(jì)劃,按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作.8、盛情款待新舊顧客,滿(mǎn)足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準(zhǔn)確無(wú)誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺(tái)面上.9、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)的餐具,并重新擺好臺(tái)面.10、遇到客人有意見(jiàn)或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告給餐廳的管理人員.11、關(guān)心同事，樂(lè)于助人，具有合作、團(tuán)體精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用;

12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)

服務(wù)員職責(zé)5

上線前的準(zhǔn)備工作

1.按時(shí)集合,按照各班次規(guī)定時(shí)間集合,不得遲到;

2.記錄每日宣達(dá)事項(xiàng),了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng);

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);

4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開(kāi)瓶器、店卡.接待工作

1.交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng)，以確保營(yíng)運(yùn)順暢;

2.標(biāo)準(zhǔn)的迎送語(yǔ)和規(guī)范的應(yīng)對(duì),塑造門(mén)店服務(wù)形象;

3.了解消費(fèi)顧客的資料,掌握來(lái)店消費(fèi)客人的資料，并及時(shí)回報(bào);

4.安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

5.大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境;

6.告知顧客消費(fèi)辦法和最新活動(dòng),詳細(xì)并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和設(shè)備功能;

區(qū)域服務(wù)員工作

1.各項(xiàng)資產(chǎn)的交接,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失;

2.包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

3.清點(diǎn)、補(bǔ)充消耗品,清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)、補(bǔ)充;

4.環(huán)境維護(hù),所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù);

5.匯總各項(xiàng)缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

6.服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的需求，不可延誤;

7.包廂消費(fèi)人數(shù)的確認(rèn),時(shí)刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動(dòng)向;

8.包廂巡回工作,嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行;

9.點(diǎn)餐，送餐工作,嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行;

10.協(xié)助顧客到超市選購(gòu),掌握顧客心理，合理推銷(xiāo)產(chǎn)品;

11.與顧客的應(yīng)對(duì),嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答;

12.服務(wù)動(dòng)作要求,規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);

13.買(mǎi)單服務(wù),按照買(mǎi)單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

14.出清包廂,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

15.其他協(xié)助工作,離崗報(bào)備、及時(shí)頂缺、配合營(yíng)運(yùn);

16.工作交接,所在區(qū)域工作交接，主動(dòng)填寫(xiě)資產(chǎn)交接本;

17.隨時(shí)注意開(kāi)源節(jié)流和個(gè)人習(xí)慣,節(jié)約各項(xiàng)成本，創(chuàng)造公司業(yè)績(jī).營(yíng)運(yùn)中的狀況

1.及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)回報(bào)，防微杜漸，避免問(wèn)題嚴(yán)重化;

2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報(bào)并配合接待;

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報(bào);

4.為維護(hù)公司形象和利益，敢于指出營(yíng)運(yùn)中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.營(yíng)運(yùn)及輔助

1.不遺余力，協(xié)助培訓(xùn)主管，教育新人,對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作;

2.積極推展門(mén)店活動(dòng),配合門(mén)店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用;

3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

第四篇：經(jīng)理職責(zé)

質(zhì)管部經(jīng)理職責(zé)

1.在公司領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于提高、保證產(chǎn)品質(zhì)量的方針、政策和法規(guī)、制定本部質(zhì)量策劃并組織實(shí)施。

2.組織本部質(zhì)量工作人員按核工藝要求，把好原輔材料、外購(gòu)?fù)鈪f(xié)件等進(jìn)廠入庫(kù)檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格把好產(chǎn)品出產(chǎn)檢驗(yàn)關(guān)，并負(fù)責(zé)質(zhì)量檔案的審核。

3.負(fù)責(zé)全廠計(jì)量、理化、無(wú)損檢測(cè)工作的管理，保證設(shè)備及人員資源，并做好相關(guān)單位的服務(wù)工作。

4.在管理者代表的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)全廠質(zhì)量工作的具體策劃、組織、監(jiān)督和協(xié)調(diào)以及質(zhì)量審核和組織工作。

5.負(fù)責(zé)協(xié)助管理者代表對(duì)質(zhì)量手冊(cè)、程序文件的編制、修改、發(fā)放等組織管理工作，并協(xié)調(diào)各項(xiàng)程序的貫徹實(shí)施。

6.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督及糾正和預(yù)防措施的跟蹤檢查。

7.負(fù)責(zé)處理顧客的質(zhì)量投訴事宜。

8.負(fù)責(zé)組織做好產(chǎn)品質(zhì)量的各種原始記錄和統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，如實(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映產(chǎn)品質(zhì)量情況，為公司質(zhì)量分析會(huì)提供資料。

9.完成公司臨時(shí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。

第五篇：經(jīng)理職責(zé)

經(jīng)理職責(zé)

一、貫徹執(zhí)行國(guó)家的方針、政策、法令和主管部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)公司負(fù)責(zé)，確保物業(yè)管理公司的正常運(yùn)營(yíng)。

二、制訂企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，包括一系列規(guī)章制度、操作程序，規(guī)定各級(jí)人員的崗位職責(zé)并監(jiān)督實(shí)施，保證各項(xiàng)管理服務(wù)質(zhì)量，使業(yè)主滿(mǎn)意。

三、建立健全公司組織機(jī)構(gòu)，使之合理、精簡(jiǎn)、高效，召集和主持公司例會(huì)，及時(shí)解決管理中暴露的問(wèn)題。

四、協(xié)調(diào)、指揮副經(jīng)理以及各部門(mén)主管的工作，保證企業(yè)各方面的工作順利進(jìn)行。

五、分管財(cái)務(wù)和辦公室工作，負(fù)責(zé)編制企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算，做好財(cái)務(wù)審核監(jiān)督，并負(fù)責(zé)各部門(mén)主管的業(yè)績(jī)考核、鑒定工作。

六、有重點(diǎn)的、定期或不定期地對(duì)一些部門(mén)或設(shè)備進(jìn)行巡視檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。

七、聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和建議，不斷完善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。

八、與社會(huì)各界人士建立和保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立企業(yè)良好的形象。

九、以身作則，關(guān)心員工，提高企業(yè)凝聚力，使其順利完成本職工作。

十、負(fù)責(zé)公司重要的公關(guān)及接待工作。

十一、完成上級(jí)公司授權(quán)或交辦的其它工作任務(wù)。