第一篇：中國交通的布局特點(diǎn)與前景

資旅系地科二班

學(xué)號(hào)：10160202 中國交通的布局特點(diǎn)與前景

一、中國交通的布局特點(diǎn)

中國的交通運(yùn)輸業(yè)歷史悠久，古代的水路交通曾有過相當(dāng)輝煌的成就。從建國以來特別是改革開放以來，我國交通運(yùn)輸業(yè)有了很大的發(fā)展，初步形成了由鐵路、公路、海運(yùn)與內(nèi)河航運(yùn)、航空和管道五種運(yùn)輸方式組成的綜合運(yùn)輸網(wǎng)。

下面就分別介紹這五種運(yùn)輸方式的布局特點(diǎn)。

（一）鐵路運(yùn)輸

中國的鐵路網(wǎng)由相互連接的鐵路干線、支線、聯(lián)絡(luò)線、和鐵路樞紐組成。其地理格局是以北京為中心，京廣線和隴海蘭新線為主干。京廣線以東有京——滬——滬杭——鷹廈、和京九線兩條縱貫線；以西有集二——同蒲——太焦——焦柳——黎湛組成的第四條縱線。隴海線以北有京包——包蘭、京石——石太——石德——膠濟(jì)等橫貫線；以南有浙贛——湘黔——湘桂——貴昆等斜貫東西，構(gòu)成了中國大陸鐵路網(wǎng)的基本骨架。

然而這一基本骨架在上世紀(jì)末已經(jīng)形成。本年已是2012年，經(jīng)過了這十多年的發(fā)展，中國鐵路網(wǎng)在原先的骨架上又增加了若干條橫縱線。如２０１０年８月１７日鋪軌成功并通車的洛湛鐵路。中國現(xiàn)今已形成了 “八縱八橫”復(fù)雜的鐵路網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

（二）公路交通

中國的公路按行政等級(jí)分為：國道、省道、縣道、鄉(xiāng)道和汽車專用公路，以國道為主干骨架輔之以省道、跨省公路等主干線，將全國重要城市、工業(yè)中心、交通樞紐、沿?？诎兜冗B接起來，構(gòu)成公路網(wǎng)。

（三）海運(yùn)與內(nèi)河航運(yùn)

我國內(nèi)河航運(yùn)的重點(diǎn)在三江兩河——長江、珠江、黑龍江和淮河、京杭大運(yùn)河，長江是我國內(nèi)河航運(yùn)的主體。內(nèi)河港口主要集中在長江流域的重慶、宜昌、武漢、九江、蕪湖、南京、鎮(zhèn)江、南通。

中國東部海岸線漫長，優(yōu)良海港散布。改革開放以來，海港吞吐量迅速增長。沿海重要港口有：上海、秦皇島、廣州、寧波、大連、天津、青島等。

（四）航空運(yùn)輸

民航業(yè)是交通運(yùn)輸業(yè)中最年輕的一個(gè)行業(yè)，至今僅有70多年的歷史，但發(fā)展迅速。中國的民航業(yè)經(jīng)歷了艱難坎坷和騰飛幾個(gè)不同歷史階段。

航線布局在一定程度上反映了航空運(yùn)輸?shù)陌l(fā)達(dá)程度，反映了經(jīng)濟(jì)地理分布狀況以及文化、政治等因素對(duì)航空運(yùn)輸?shù)挠绊?。中國大陸的航空網(wǎng)由以及航空中心北京，二級(jí)航空中心上海、廣州、西安、成都、沈陽組成。目前，航空網(wǎng)已遍布全國國內(nèi)30個(gè)省、市、自治區(qū)的中心城市和主要旅游區(qū)，以及世界30余個(gè)國家。主要航空港有北京首都機(jī)場(chǎng)、廣州白云機(jī)場(chǎng)、上海浦東與虹橋機(jī)場(chǎng)、成都雙流機(jī)場(chǎng)、陜西咸陽機(jī)場(chǎng)等。

（五）管道運(yùn)輸

管道運(yùn)輸是運(yùn)用管道輸送石油、天然氣、煤漿等產(chǎn)品的運(yùn)輸方式。中國是世界上較早建設(shè)運(yùn)輸管道的國家，但因多方面原因發(fā)展卻不快，目前有管道1.93萬km，多為70年代以后所建，起步較晚，規(guī)模不大，密度較低，使整個(gè)管道運(yùn)輸在各種運(yùn)輸方式中的比重很小，發(fā)展又受石油和石油化工的制約。按照管道的用途，將管道運(yùn)輸分為四種類型：原油管道、輸氣管道、成品油管道和煤漿管道。中國的管道中，原油管道和輸氣管道居多，成品油管道極少，煤漿管道運(yùn)輸尚在試驗(yàn)階段。

二、中國交通的前景

我國未來交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展方向是加速編織高速立體交通網(wǎng)?！笆晃濉钡奈迥昀铮覈铀倬幙椓Ⅲw交通網(wǎng)，我國公路、水路、民航、郵政均迎來歷史上最大規(guī)模的建設(shè)熱潮，取得前所未有的大發(fā)展，陸?？諚l條大道暢通，基本滿足了百姓出行需求。

自進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，我國交通運(yùn)輸業(yè)取得舉世矚目成就，其中最值得大書特書的便是鐵路運(yùn)輸與公路運(yùn)輸。下面就分別敘述鐵路運(yùn)輸與公路運(yùn)輸未來的發(fā)展前景。

（一）鐵路運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展前景

我國正逐漸步入高速鐵路時(shí)代。截至２０１０年底，中國新建高鐵營業(yè)里程達(dá)到５１４９公里，其中時(shí)速３５０公里的２１５４公里，時(shí)速２５０公里的２９９５公里。加上既有線提速高鐵，截至２０１１年２月，中國高鐵營業(yè)里程達(dá)到８３５８公里、在建１．７萬公里，無論是路網(wǎng)規(guī)模還是速度等級(jí)都居世界第一。

２０１０年５月２７日，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、時(shí)速可達(dá)３８０公里的新一代高速列車“和諧號(hào)”３８０Ａ首輛車，在中國北車長春客車股份公司高速車制造基地下線。據(jù)介紹，由長客股份公司研制的新一代動(dòng)車組首輛車ＣＲＨ３８０Ａ持續(xù)運(yùn)營時(shí)速為３５０公里，最高運(yùn)營時(shí)速為３８０公里，是當(dāng)今世界速度最快的高速列車。

未來展望：從2010年起至2040年，用30年的時(shí)間，將全國主要省市區(qū)連接起來，形成國家網(wǎng)絡(luò)大框架?？紤]現(xiàn)實(shí)，線路東密西疏；照顧西部，站點(diǎn)東疏西密。

（二）公路運(yùn)輸?shù)那熬?/p>

為適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，并考慮到我國人口過多流動(dòng)人口大的現(xiàn)狀，建立一個(gè)更完善的高速公路網(wǎng)絡(luò)是我國公路運(yùn)輸發(fā)展的必然趨勢(shì)。

未來高速公路網(wǎng)的展望：采用放射線與縱橫網(wǎng)格相結(jié)合的布局方案，形成由中心城市向外放射以及橫貫東西、縱貫?zāi)媳钡拇笸ǖ?，由７條首都放射線、９條南北縱向線和１８條東西橫向線組成，簡(jiǎn)稱為“７９１８網(wǎng)”，總規(guī)模約８.５萬公里，其中：主線６.８萬公里，地區(qū)環(huán)線、聯(lián)絡(luò)線等其他路線約１.７萬公里。

第二篇：麻辣燙店加盟店的前景與特點(diǎn)

市場(chǎng)前景

如今火爆祖國大江南北，大街小巷的火鍋、麻辣燙、串串香、涮羊肉等可謂各地城市的一道亮麗風(fēng)景。特別是夜幕降臨，那一家家火鍋店、夜市攤點(diǎn)等人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。涮燙食品吃起來的確爽口，受人歡迎。但是能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快被人效仿，即刻雨后春筍般地冒了出來，競(jìng)爭(zhēng)大，生意難做。最后就看誰的產(chǎn)品、技術(shù)過硬，誰就能立足市場(chǎng)。

“麻辣燙”正是把握了這一脈博，大膽探索，實(shí)踐，綜合了麻辣燙、串串香、涮羊肉等名吃技術(shù)精華，采用中香料藥材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中，再直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用，既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗，可謂奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厭。去掉了火鍋、麻辣燙、涮羊肉等食品中的口味單

一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，可以和本部的脆香燒烤同時(shí)經(jīng)營，既烤又燙，盡享人間美味，大賺眾人之財(cái)。

主要特點(diǎn)

1.香味濃郁：可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蔥油、蒜香、醬香、酒香、怪味等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比;燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的菌菇細(xì)嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口，久吃不厭;燙出的魚肉，魚頭更是白嫩無渣，美不可言。燙料色澤桔紅，麻辣適中，吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，排便容易，故而不上火，不長痘，稱之一絕。

2.食欲倍增：凡吃過“麻辣燙”的人都說肚子撐破了，嘴里還想吃。

3.能吃則燙：無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能用此料涮燙。

適合區(qū)域

1.在鬧市或夜市的集中地段、車站、碼頭、公園、學(xué)校、場(chǎng)鎮(zhèn)等繁華地點(diǎn)定點(diǎn)經(jīng)營。

2.小型以休閑為主，開店以坐客為主，休閑主食兩兼顧。

3.熬制好“奇味香料”，以奇香誘人、招客，讓休閑食用的人一把把地拿著吃，作免費(fèi)廣告。

4.可適當(dāng)賣一些“奇味香料”擴(kuò)大知名度。

第三篇：分析南京大屠殺紀(jì)念館展示布局特點(diǎn)

分析南京大屠殺紀(jì)念館展示布局特點(diǎn)

南京大屠殺紀(jì)念館全名應(yīng)為“侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀(jì)念館”，坐落在南京江東門，是侵華日軍集體屠殺遺址和遇難同胞葬地。

未曾步入南京大屠殺紀(jì)念館就感受到了一種莊嚴(yán)凝重的氣氛。在門口水池中有著造型各異的人物雕像：苦難的母親，死去的孩子，衣衫襤褸的老人??都是南京大屠殺中受苦受難者的真實(shí)寫照，看著這一幕，我們已滿腔悲憤。從遠(yuǎn)處看，整個(gè)紀(jì)念館的基調(diào)都是灰色的，灰色的墻，灰色的十字架，灰色的階梯，灰色的大鐘。這一切都在告訴我們：南京大屠殺是中國歷史上最大的悲劇、人類歷史上的一場(chǎng)浩劫！

南京大屠殺紀(jì)念館共分為外景展區(qū)、遺骨陳列、史料陳列三個(gè)部分。外景展區(qū)由群雕、立雕、浮雕、標(biāo)志碑、紀(jì)念碑、詩碑、贖罪碑、枯樹、斷垣殘壁、遇難者名單墻、綠樹草坪等諸多景觀，構(gòu)成了生與死和悲與憤為主題的紀(jì)念性墓地建筑風(fēng)格。外形為棺槨狀的遺骨陳列室內(nèi)，陳列著建館時(shí)從“萬人坑”中挖掘出的部分遇難者遺骨，是侵華日軍大屠殺的鐵證。呈墓穴形狀且半地下的史料陳列大廳內(nèi)，陳列著1000余件珍貴的歷史照片、文物、圖表和見證資料，采用燈箱、沙盤、泥塑、油畫、復(fù)原景觀、多媒體觸摸屏、電影電視等現(xiàn)代陳列手段，再現(xiàn)南京大屠殺的悲慘歷史，揭露日本軍國主義者的血腥暴行。值得欣慰的是，還有那些在南京大屠殺期間給予中國人民無私幫助的外國友人，他們?yōu)橹袊冻隽俗约旱男羷谀酥辽Ｔ谥袊嗣褡钚枰獛椭臅r(shí)候他們伸出了援助之手，我們將永遠(yuǎn)銘記他們。

2007年12月13日新擴(kuò)展的南京大屠殺紀(jì)念館開館。這座由華南理工大學(xué)何鏡堂院士主持設(shè)計(jì)的新展館，南京大屠殺是一個(gè)震驚全人類的重大事件，設(shè)計(jì)的主要目的是再現(xiàn)當(dāng)時(shí)的真相，牢記歷史，面向未來是整個(gè)場(chǎng)館的主題。整體形狀猶如一艘“和平之舟”，東部拔地而起的高大船頭是陳列展廳，周邊莊嚴(yán)肅穆的廣場(chǎng)可容納萬人集會(huì)；中部是原館的遺址悼念區(qū)，西部大片開闊區(qū)域是樹木蔥蘢的和平公園。新館主要有幾大亮點(diǎn)：第一，新館比較長，有700多米，總計(jì)有2萬多平，但是這2萬多平的面積并不是靠某一項(xiàng)內(nèi)容呆板的堆積起來的。新館分為三大部分，就像一篇優(yōu)美的文章，很好的通過展開、高潮、尾聲形成一個(gè)完整的整體，更具特色的是，這三個(gè)部分是依據(jù)新館所處的地形而建成，整體呈起伏狀，給人一種完整而凝重的氣勢(shì)。

第二，新館改變了原來舊館圍繞“萬人坑”作為主題的做法，“萬人坑”在新館的整體當(dāng)中只是其中的一部分。

最后，踏入新館的人都可以看到，館前的大廣場(chǎng)上，用碎小的石塊建成了廣場(chǎng)地面，人走上去沙沙作響，這讓人們聯(lián)想到1937年的冬天，逃難的人們踩在厚厚的積雪上發(fā)出的聲響。而且，新館刻意的不做太多的綠化工作，以枯木枯石為主要材料，墻面也以灰色為主題，試圖以沒有生氣的材料營造成一種沒有生氣的氣氛，讓人一進(jìn)入新館，就會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的哀思和共鳴。

紀(jì)念館具有極高的政治、歷史、文化意義，設(shè)計(jì)者在突出遺址主題、尊重原來建筑的基礎(chǔ)上，通過石材肌理、火炬、燭光、墻體文字等造型語言塑造建筑的整體氛圍，使參觀者在參觀過程中感受當(dāng)年屠殺現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)所精神。

百國文字寫上哭墻

參觀者在入口處將會(huì)看到長明火把，接著映入眼簾的是哭墻，哭墻上用100個(gè)國家的文字寫下“300000遇難同胞紀(jì)念館”，旨在讓來自全世界的參觀者都能看明白，給人震撼之感。

萬人坑旁要設(shè)碑林

參觀者進(jìn)入萬人坑，將切身感受到殺戮現(xiàn)場(chǎng)，到達(dá)參觀的高潮。設(shè)計(jì)者著意在萬人坑旁邊增設(shè)碑林，以高矮不一的墳?zāi)範(fàn)I造祭場(chǎng)的感覺，國殤的氣氛。冥思廳鋪“燭之路”

參觀者隨即進(jìn)入冥思廳。該廳中間為行人道，左右以漂浮在水中的蠟燭鋪設(shè)燭之路，兩邊是鏡面玻璃，燭光在鏡面的反射下使空間得到無限延伸。

紀(jì)念碑形狀如“犁”

人們隨后達(dá)到和平公園。公園內(nèi)建有南京大屠殺紀(jì)念碑，紀(jì)念碑以黑色花崗巖為基座，透明水晶體頂端消失在空中，為亡靈鋪就通天之路。紀(jì)念碑形狀如“犁”，以鑄劍為犁的設(shè)計(jì)理念寓意不再有戰(zhàn)爭(zhēng)。

廣場(chǎng)上的《和平》雕塑由手托和平鴿的母親與期盼和平的兒童組成。雕塑高30米，寓意紀(jì)念南京大屠殺中遇難的30萬同胞。正面有9級(jí)臺(tái)階拾級(jí)而上，象征人類走向持久的世界和平。雕塑面向東方，迎著朝陽，聳立在和平公園，盡顯中**親的偉大風(fēng)采。

廣場(chǎng)一側(cè)是140米長的大型勝利之墻V字形青銅浮雕，展現(xiàn)了中國人民浴血奮戰(zhàn)取得抗戰(zhàn)勝利的場(chǎng)景。

紀(jì)念館栽植松柏、銀杏等500余株大樹，鋪設(shè)萬余平米草坪，凸顯紀(jì)念館莊重、肅穆而又生機(jī)盎然的綠化風(fēng)格；紀(jì)念館周邊地區(qū)的道路拓寬、環(huán)境整治等配套項(xiàng)目同步規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)紀(jì)念館與城市環(huán)境的和諧統(tǒng)一。

侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀(jì)念館成為國際間祈禱和平與歷史文化交流的重要場(chǎng)所，同時(shí)也是全國愛國主義教育示范基地。如今的我們是出生在和平年代的新時(shí)代接班人,大多生下來就過著幸福的生活,也許一生也將平平淡淡度過,但不管怎樣總要記住今天的幸福生活是我們的上一輩乃至上上一輩人用鮮血換來的,南京大屠殺紀(jì)念館就是最好的愛國主義教育基地,它在提醒我們勿忘國難,每一個(gè)有良知的中國人都應(yīng)該牢記那段慘烈的歷史,反對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng),珍惜和平!

第四篇：中國寺廟建筑設(shè)計(jì)布局

中國寺廟建筑設(shè)計(jì)布局

曲阜市中源古建筑設(shè)計(jì)有限公司

佛教是屬于中國傳統(tǒng)文化中的三教之一，深受古時(shí)皇家的重視和推崇,所以寺院的布局和供奉佛位是有講究的,大致是按照古代皇家建筑風(fēng)格及方位來安排.通常的寺院是坐北朝南,三門向南開,但也有說法,寺院不能太正對(duì)南向,有點(diǎn)偏東或偏西的那種向南方向.布局基本上是天王殿,中間供奉彌勒菩薩,以布袋笑彌勒見多.四天王左東南、右西北（以彌勒為準(zhǔn)，左即東方）。

彌勒菩薩的背后是供奉韋馱菩薩。以天王殿作為主線，縱線對(duì)正，接下來就是主殿——大雄寶殿，主要供奉釋迦牟尼佛，當(dāng)然也有寺院供奉法身毗盧遮那佛，釋迦牟尼佛的左右一般供奉東方藥師佛、西方阿彌陀佛?；蛘叨U宗道場(chǎng)就干脆供奉釋迦牟尼佛粘花像，左右迦葉尊者和阿難尊者。大雄寶殿的左右兩旁一般是十八羅漢，左9尊右9尊。

釋迦牟尼佛的背后，一定是供奉觀音菩薩見多，稱海島觀音，左右善財(cái)童子和東海龍女。觀音大士身后配有羅漢或者三十二應(yīng)身圖。

接下來是法堂和藏經(jīng)閣，兩者可以上下兩樓，或者相互連接都可以。上述的天王殿——大雄寶殿——法堂、藏經(jīng)閣都在一條縱線上。

橫線主要是在天王殿和大雄寶殿之間，設(shè)立左右鐘鼓樓，左鐘樓（東邊），右鼓樓（西邊），一般鐘樓下或供奉地藏菩薩，鼓樓下或供奉伽藍(lán)菩薩（現(xiàn)關(guān)公像）。也有的寺院將鐘鼓直接設(shè)立在大雄寶殿之中。但大致的布局就是如此。以“寺”為名

東漢明帝時(shí)，釋摩騰自西域用白馬馱經(jīng)，初宿洛陽鴻臚寺，于是以“寺”名之，創(chuàng)立“白馬寺”?！八隆痹诎遵R寺創(chuàng)立之前，為官署之名，后來凡是僧眾所居處，皆以“寺”為名。

在中國佛教寺廟的建筑中，殿堂是寺院建筑的主體。殿是供奉安置佛像以供禮拜祈禱的處所，堂是供僧眾說法行道和日常起居的地方。下面將就普通常見寺廟的格局作些介紹。布局

院落式的寺院布局，一般是座北面南，從山門（寺院正門）起沿一條南北向中軸線，由南向北每隔一定距離布置一座殿堂，周圍用廊屋或樓閣把它圍繞起來。中軸線上由南向北的主要建筑依次是山門、天王殿、大雄寶殿，大殿之后是法堂或藏經(jīng)樓(閣)或毗盧閣、觀音殿。大雄寶殿前，左右配殿有枷藍(lán)殿、祖師堂(或觀音殿、藥師殿等)相對(duì)。寺院的主要生活區(qū)常集中在主軸線東側(cè)，包括僧房(居室)、香積廚(廚房)、齋堂(飯?zhí)?、職事堂(庫房)、榮堂(接待室)等。接待四方之來者的客房特設(shè)在中軸線西側(cè)。山門

佛寺的大門稱為“山門”。由于“天下名山僧占多”，寺院多在山林之處，所以得名。山門一般有三個(gè)門，象征“三解脫門”即空門、無相門、無作門。中間一座常建成殿堂式。叫山門殿或三門殿。殿內(nèi)塑兩大金剛力士像，如同兩個(gè)門衛(wèi)護(hù)持寺院。

天王殿

進(jìn)了山門往北，第一重殿是天王殿。在天王殿前兩側(cè)有鐘樓和鼓樓。天王殿中間供坐北面南的大肚彌勒佛。東西兩旁分塑四大天王像，彌勒佛背后神龕內(nèi)供韋馱菩薩像。

大殿

天王再往北是“大雄寶殿”，俗稱“大殿”，為寺廟的主殿、正殿?！按笮邸笔氰笪姆つ悄δ堑臐h譯，是對(duì)佛祖釋跡牟尼的尊稱，指佛有大力，能伏“五陰魔”、“煩惱魔”、“死魔”、“天子魔”等四魔。

常見的供奉釋迦牟尼佛有三種姿勢(shì)：一種稱“成道像”，結(jié)跏趺坐(兩腿交叉，雙腳放在相對(duì)的大腿上，足心向上)，左手橫放在左腳上，名為“定印”，表示禪定的意思；右手直伸下垂，名為“觸地印”，表示釋迦成道前，為了眾生而犧牲自己，這一切唯有大地能夠證明。再一種為“說法像”，結(jié)跏趺坐，左手橫放在左腳上，右手向上屈指作環(huán)形，名為“說法印”。還有一種立像，左手下垂，名“與愿印”，表示能滿足眾生愿望；右手屈臂向上伸，名“施無畏印”，表示能解除眾生苦難。

還有的是“三佛同殿”。一種是供“三身佛”，“三身”指三種佛身。中尊為“法身佛”名“毗盧遮那佛”，指體現(xiàn)了佛法的佛本身。左尊為“報(bào)身佛”，名“盧舍那佛”，指經(jīng)過修習(xí)而獲得佛果之身。右尊為“應(yīng)身佛”，即是釋迦牟尼佛，指佛為度脫世間眾生需要而現(xiàn)之身，特指釋迦的生身。

又一種為供“橫三世佛”。這里的“世”指三個(gè)空間世界，以其同時(shí)存在，所以叫“橫三世”。正中為本尊釋迦牟尼佛；左側(cè)為左手持缽(表示盛甘露)，右手持藥丸的藥師佛；右側(cè)為阿彌陀佛。

另一種為供“豎三世佛”。這里的“世”、指因果輪回遷流不斷的個(gè)體一生中存在的時(shí)間。三世指過去(前世、前生)、現(xiàn)生(現(xiàn)世、現(xiàn)生)、未來(來世、來生)三世。在佛像中的位置是：正中為現(xiàn)在佛，即釋迦牟尼佛。左側(cè)為過去佛，即燃燈佛。佛經(jīng)說他生時(shí)身邊一切光明如燈，故得名。亦說釋迦未成佛時(shí)，燃燈佛曾為他“授記”，預(yù)言將來成佛的事。右側(cè)為未來佛，即彌勒佛。彌勒是釋迦之后將為佛。佛經(jīng)講他將繼承釋迦的佛位而成佛，所以叫未來佛。

佛殿兩側(cè)各九尊羅漢。佛壇背后是觀音菩薩手持楊枝凈瓶，立于普陀洛枷山海之間。配殿

大殿的東西兩側(cè)配殿是枷藍(lán)殿與祖師殿。

伽藍(lán)是“僧伽藍(lán)摩”的簡(jiǎn)稱。是“僧園”之意。這里的伽藍(lán)特指“祗樹給孤獨(dú)園”，是釋伽在舍衛(wèi)國居住說法的場(chǎng)所。伽藍(lán)殿供波斯匿王和他的太子祗陀，還有給孤獨(dú)長者。相傳“祗樹給孤獨(dú)園”是給孤獨(dú)長者用金錢購置波斯匿王太子祗陀的花園，建筑了“祗園精舍”，釋迦說法的道場(chǎng)。除了這三位護(hù)持佛法建立枷藍(lán)的善士外，殿內(nèi)兩側(cè)還有供美音、梵音、天鼓等十八位枷藍(lán)神的，他們是寺院的守護(hù)神。法堂

大殿的后面為法堂，也叫講堂，是演說佛法皈戒集會(huì)的地方，它是佛寺中僅次于大雄寶殿的主要建筑。法堂也供佛像，但主要設(shè)法座。法座亦稱獅子座，堂中設(shè)高臺(tái)，中置坐椅，供法師演說佛法之用。法座后掛象征釋迦說法傳道的圖像。法座前置講臺(tái)，臺(tái)上供小佛像。下設(shè)香案，供置香花，兩側(cè)列置聽法席位。藏經(jīng)閣

法堂之后是藏經(jīng)閣，藏大量書籍，一般不對(duì)外開放。寺廟建筑布局圖 莊嚴(yán)與供具

寺院殿堂布置除各類佛像外，還有一些比較固定的莊嚴(yán)和供具。所謂莊嚴(yán)就是以示莊重嚴(yán)肅的裝飾。中國佛殿之莊嚴(yán)主要為寶蓋、幢、幡、歡門等。

寶蓋又稱天蓋。殿堂所供本尊佛像有寶蓋，佛經(jīng)稱華蓋。一般以木材、金屬或絲織之材料制成。

幢，又稱寶幢，為佛、菩薩的莊嚴(yán)標(biāo)幟。用以表麾眾生，制魔眾。一般以絹、布等制成。幢身周圍置八個(gè)或十個(gè)間隔，下附四垂帛，或繡寶生如來、地藏菩薩等像，或加彩畫，頭上安寶珠。每一佛前多置四柱寶幢，或繞寶蓋而懸置。幡，又稱勝幡。為表佛世尊威德所作之莊嚴(yán)，它猶如大將的旌旗。幢下長帛下垂者曰幡，而以幢竿垂幢日幛幡。幡有多種顏色和制法，以平絹制成的叫平幡，束絲制成的叫絲幡，以金屬玉石聯(lián)結(jié)制作的叫玉幡。旗竿頭安寶珠的稱云幢旗，幢竿頭置龍頭的叫金剛幡。幡上多書佛號(hào)或經(jīng)偈，懸掛于佛像前。

歡門，是懸于佛像前的大幔帳，上面用彩絲繡成飛天、蓮花、瑞獸、珍禽之類。

飛天是西方極樂世界的神靈。歡門兩側(cè)垂幡，稱為幡門。門前懸供佛琉璃燈一盞。供養(yǎng)在佛教中名目繁多，有香花供養(yǎng)、飲食供養(yǎng)、燈明供養(yǎng)、衣服供養(yǎng)等等。殿堂供具多寡，看殿堂結(jié)構(gòu)的大小以及法事需要來決定。佛經(jīng)中說，殿堂當(dāng)設(shè)二十一種供奉之具，如果不能辦到，五種也可以。五種供具是：香水、雜花、燒香、飲食、燃燈。佛像前所設(shè)香爐、花瓶、燭臺(tái)叫“三具足”，就是從五種供具中簡(jiǎn)化而來的。

佛像前設(shè)有香幾供臺(tái)(大桌)，其形或長或方。長的香幾安置“三具足”之類，而方供臺(tái)卻是以奉五供(即涂香、花鬘、燒香、飲食、燈明)之用，以絲繡桌圍將四面圍起。供臺(tái)上前置香幾，幾上放小香盤。香盤用紫檀木制作，上置一香爐二香盒，分盛檀香、末香。盤前掛一紅幢，繡蓮花瑞禽之類。寺廟是中國佛教建筑之一。起源于印度的寺廟建筑，從北魏開始在中國興盛起來。這些建筑記載了中國封建社會(huì)文化的發(fā)展和宗教的興衰，具有重要的歷史價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。

寺廟建筑起源于印度。我國在南北朝時(shí)代大規(guī)模興建寺廟成風(fēng)，據(jù)《洛陽伽藍(lán)記》記載，北魏首都洛陽內(nèi)外有一千多座寺廟。唐朝詩人杜牧的《江南春》待中說：“南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中?！笨梢娔铣聫R之多。

中國古代寺廟的布局大多是正面中路為山門，山門內(nèi)左右分別為鐘樓、鼓樓，正面是天王殿，殿內(nèi)有四大金剛塑像，后面依次為大雄寶殿和藏經(jīng)樓，僧房、齋堂則分列正中路左右兩側(cè)。大雄寶殿是佛寺中最重要、最龐大的建筑，“大雄”即為佛祖釋加牟尼。隋唐以前的佛寺，一般在寺前或宅院中心造塔，隋唐以后，佛殿普遍代替了佛塔，寺廟內(nèi)大都另辟塔院。中國佛寺不論規(guī)模地點(diǎn)，其建筑布局是有一定規(guī)律的：平面方形，以山門殿———天王殿———大雄寶殿———本寺主供菩薩殿———法堂———藏經(jīng)樓這條南北縱深軸線來組織空間，對(duì)稱穩(wěn)重且整飭嚴(yán)謹(jǐn)。沿著這條中軸線，前后建筑起承轉(zhuǎn)合，宛若一曲前呼后應(yīng)、氣韻生動(dòng)的樂章。中國寺廟的建筑之美就響應(yīng)在群山、松柏、流水、殿落與亭廊的相互呼應(yīng)之間，含蓄溫蘊(yùn)，展示出組合變幻所賦予的和諧、寧靜及韻味。

中國古人在建筑格局上有很深的陰陽宇宙觀和崇尚對(duì)稱、秩序、穩(wěn)定的審美心理。因此中國佛寺融合了中國特有的祭祀祖宗、天地的功能，仍然是平面方形、南北中軸線布局、對(duì)稱穩(wěn)重且整飭嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕ㄖ后w。此外，園林式建筑格局的佛寺在中國也較普遍。這兩種藝術(shù)格局使中國寺院既有典雅莊重的廟堂氣氛，又極富自然情趣，且意境深遠(yuǎn)。

1．正殿：

即大雄寶殿，俗稱“大殿”。位于天王殿以北。是供奉佛教的教主——佛陀的大殿?！按笮邸保ㄒ庵^偉大的英雄）是對(duì)佛的尊稱，指佛有大力，能降伏“煩惱魔”、“五陰魔”、“死魔”、“自在天魔（欲界第六天、之魔王，能害人善事）”等“四魔”?！斗ㄈA經(jīng)．涌出品》曰：“善哉善哉，大雄世尊?！薄斗ㄈA經(jīng)．授記品》云：“大雄猛世尊，諸釋之法王?！毙伦g《華嚴(yán)經(jīng)》卷四《世主妙嚴(yán)品》云：“如來智慧不思議，悉知一切眾生心，能以種種方便力，滅彼群迷無量苦。大雄善巧難惶，凡有所作無空過?！狈馂榇笮郏史鸾趟略褐泄┓罘鹣竦恼?，即稱大雄寶殿。供奉的主要佛像，常見的有一、三尊二種類別。

（1）供一尊佛：一般是供奉釋迦牟尼佛像。常見有三種姿勢(shì)。其一為成道相，結(jié)跏趺坐（盤腿打坐），左手橫放在左腳上，名為“定印”，表禪定之意，右手直伸下垂，名“觸地印”。其二為說法相，結(jié)跏趺坐，左手橫放在左腳上，右手向上屈指呈環(huán)形，名為“說法印”。再一種是立像，左手下垂，右手屈臂向上伸，名為“旃檀（旃，音zhān；旃檀，檀香）佛像”。下垂手勢(shì)名“與愿印”，表示能滿足眾生愿望；上伸手勢(shì)名“施無畏印”，表示能解除眾生苦難。釋迦佛在世時(shí)，優(yōu)填王用旃檀木按釋迦佛的形象雕成此像。據(jù)《增一阿含經(jīng)》卷二十八所載，佛成道后，上忉利天為母說法三個(gè)月，時(shí)，憍賞彌國優(yōu)填王難禁思慕之情，遂請(qǐng)毗首羯摩天造佛形像，此是有佛像之始。后來仿制的也叫旃檀佛像。

（2）供三尊佛：有多種安排方式。一種是供“三身佛”：中尊為法身佛，名毗盧遮那佛；左尊為報(bào)身佛，名盧舍那佛；右尊為應(yīng)身佛，即釋迦牟尼佛。另一種是供“三世佛”，又分兩種：一種是在三個(gè)空間世界中存在的佛，中間一尊為娑婆世界釋迦牟尼佛；左尊為東方凈琉璃世界的藥師琉璃光佛，結(jié)跏趺坐，左手持缽，右手持藥丸；右尊為西方極樂世界的阿彌陀佛，結(jié)跏趺坐，雙手疊置足上，掌中有一蓮臺(tái)，表示接引眾生。三世佛之旁各有二菩薩立像或坐像；釋迦牟尼佛旁為文殊菩薩、普賢菩薩；藥師佛旁為日光菩薩、月光菩薩；阿彌陀佛旁為觀世音菩薩、大勢(shì)至菩薩。再一種是供過去、現(xiàn)在、未來的三尊佛。正中為現(xiàn)在佛釋迦牟尼佛，左側(cè)為過去佛迦葉佛，右側(cè)為未來佛彌勒佛。

另外還有供奉五方佛的，以五尊佛分別闡釋佛的意義：正中為法身毗盧遮那佛。左手第一尊為南方寶生佛，表佛德；第二尊為東方阿閦佛，表覺性。右手第一尊為西方阿彌陀佛，表智慧；第二尊為北方不空成就佛，表事業(yè)。

主尊兩側(cè)，常有“脅侍”，即左右近侍。釋迦佛的近侍，一般為老“迦葉”、少“阿難”兩大弟子。殿內(nèi)東西兩側(cè)，近世多塑十八羅漢像。佛壇背后常供一堂“海島觀音”，或僅供一尊觀音菩薩像。

迦葉，亦稱摩訶迦葉，為佛十大弟子之一，以頭陀第一著稱。身有金光，映蔽余光使不現(xiàn)，故亦名飲光。生于王舍城近郊之婆羅門家，于佛成道后第三年為佛弟子，八日后即證入阿羅漢境地。人格清廉，深受佛陀信賴；于佛弟子中曾受佛陀分予半座。在靈山會(huì)上，受佛正法眼藏，傳佛心印，為禪宗初祖。佛陀入滅后，成為教團(tuán)之統(tǒng)率者，于王舍城召集第一次經(jīng)典結(jié)集。生平修苦行，遵佛囑于雞足山入滅盡定，待彌勒佛出世時(shí)，傳佛衣缽。

阿難，為佛陀十大弟子之一，全稱阿難陀，意譯為歡喜、慶喜、無染。系佛陀之堂弟，生于佛成道之夜。佛壽五十五，阿難二十五歲時(shí)出家。出家后二十余年間為佛陀之常隨弟子，善記憶，對(duì)于佛陀之說法多能朗朗記誦，故譽(yù)為多聞第一。阿難天生容貌端正，面如滿月，眼如青蓮花，其身光凈如明鏡。于佛陀生前未能開悟，佛陀入滅時(shí)悲而慟哭；后受摩訶迦葉教誡，發(fā)憤用功而開悟。于首次經(jīng)典結(jié)集會(huì)中被選為誦出經(jīng)文者，對(duì)于經(jīng)法之傳持，功績(jī)極大。初時(shí)，佛陀之姨母摩訶波阇波提欲入教團(tuán)，阿難即從中斡旋，終蒙佛陀許可，對(duì)比丘尼教團(tuán)之成立，功勞至鉅。又據(jù)《付法藏因緣傳》卷二載，佛陀傳法予摩訶迦葉，摩訶迦葉后又傳法予阿難，故阿難為付法藏之第二祖。阿難于佛陀入滅后二十年至二十五年間于殑伽河中游示寂，入寂前，將法付囑于商那和修。

2．配殿：

東配殿一般是伽藍(lán)殿。伽藍(lán)意譯“眾園”，原指修建僧舍的基地，轉(zhuǎn)而指包括土地、建筑物在內(nèi)的寺院的總稱。伽藍(lán)殿供奉伽藍(lán)神，即守護(hù)伽藍(lán)之神，又稱守伽藍(lán)神、護(hù)伽藍(lán)神、護(hù)僧伽藍(lán)神或寺神。依《七佛八菩薩大陀羅尼神咒經(jīng)》卷四所述，護(hù)僧伽藍(lán)神有十八人，一名美音、二名梵音、三名天鼓、四名巧妙、五名嘆妙、六名廣妙、七名雷音、八名師子音九名妙美、十名梵響、十一名人音、十二名佛奴、十三名嘆德、十四名廣目、十五名妙眼、十六名徹聽、十七名徹視、十八名遍觀。此謂之為“十八伽藍(lán)神”?！峨沸薨僬汕逡?guī)》卷七《節(jié)臘章》四節(jié)土地堂念誦條下云：“上來念誦功德，回向當(dāng)山土地列位護(hù)伽藍(lán)神合堂真宰?！彼危勒\《釋氏要覽》卷下云：“中國僧寺立鬼廟，次立伽藍(lán)神廟?！笨梢娞啤⑺未亩U家已有奉祀伽藍(lán)神的風(fēng)俗?；蛑^伽藍(lán)堂即是“土地堂”，此蓋以土地神為伽藍(lán)守護(hù)神而祭祀之，故稱土地堂?！夺屖弦[》又引道世語云：“寺院既有十八神護(hù)，居住之者，亦宜自勵(lì)，不得怠惰為非。恐招現(xiàn)報(bào)耳?！苯酪詠?，中國佛教界常以關(guān)帝（關(guān)羽）為伽藍(lán)神。相傳隋代天臺(tái)宗創(chuàng)始者智者大師，曾在荊州玉泉山入定；定中曾見關(guān)帝顯靈，率其鬼神眷屬現(xiàn)出種種可怖景象，以擾亂智者。經(jīng)過智者大師的度化之后，關(guān)帝乃向智者求授五戒，遂成為正式的佛弟子，并且誓愿作為佛教的護(hù)法。從此以后，這位千余年來極受國人敬重的英雄人物，乃成為佛教寺院的護(hù)法神。

另一說法：釋迦牟尼佛成道后，橋薩羅國給孤獨(dú)長者用大量金錢購置波斯匿王太子只陀在舍衛(wèi)城南的花園，建筑精舍，作為釋迦佛在舍衛(wèi)國居住說法的場(chǎng)所。只陀太子僅出賣花園地面，而將園中樹木奉獻(xiàn)給釋迦，因以二人名字命名為“只樹給孤獨(dú)園”。釋迦佛在園內(nèi)居住說法傳道25年。伽藍(lán)殿即是為紀(jì)念此事而設(shè)的殿。伽藍(lán)殿正中供的是波斯匿王，左方是只陀太子，又方是給孤獨(dú)長者，以紀(jì)念這三位最早護(hù)持佛法、建立伽藍(lán)的善士。

西配殿一般是祖師殿，多為禪宗派系為紀(jì)念該宗奠基人而建。正中供禪宗初祖達(dá)摩祖師，左側(cè)供六祖慧能大師，右側(cè)供百丈懷海禪師（他是禪宗清規(guī)的制定者）。

3．法堂：

大殿之后為“法堂”，亦稱“講堂”，是演說佛法、皈戒集會(huì)之處，在佛寺中是僅次于大殿的主要建筑。法堂的特點(diǎn)是：除一般性的安置佛像外，在堂中設(shè)法座、鐘鼓。法座供演說佛法之用。鐘在左鼓在右，供上堂說法前擊鐘鳴鼓所用。法座后掛象征釋迦佛說傳道的圖像。法座之前置講臺(tái)，臺(tái)上供小佛坐像以象征聽法諸佛，下設(shè)香案。

此外，有的寺院設(shè)羅漢堂，有的寺院院中或前后有佛塔，有的寺院還有地藏殿、文殊殿、普賢殿、禪堂（念佛堂）和藏經(jīng)閣（樓），等等。

中國佛教寺院建筑，體現(xiàn)了追求對(duì)稱的美學(xué)法則，是造型藝術(shù)的杰作，它與佛教雕塑、繪畫融合在一起，共同推動(dòng)了佛教藝術(shù)的繁榮。佛教傳入中國，興建的第一座寺院白馬寺是以漢代官署的格局建造的，以后又有不少官僚和富家施舍現(xiàn)成的府邸和私宅為佛寺。所以，中國漢族地區(qū)的佛寺在近兩千年的發(fā)展過程中，基本繼承了中國的建筑傳統(tǒng)，以院落形式作為佛寺的布局，即一個(gè)個(gè)大大小小的四合院串連而成。

漢地佛寺的另一特點(diǎn)，就是有一條南北中軸線。主要建筑建在中軸線上，附屬建筑則在中軸線的東西兩側(cè)。

中軸線上的建筑由南往北，依次為山門、天王殿、大雄寶殿、法堂、藏經(jīng)閣等。天王殿前的東西有鐘樓、鼓樓對(duì)峙。大雄寶殿前的左右是伽藍(lán)堂和祖師殿相對(duì)。法堂前左右為齋堂和禪堂。法堂后或藏經(jīng)閣左右是方丈室。另有庫房、廚房、客房、浴室等分布四周。大寺名剎，還另辟有五百羅漢堂。有的著名大寺院在寺院

的左后側(cè)或右后測(cè)設(shè)立戒壇，自成格局，另為一院。還有的附有塔院（又稱塔林）。各殿堂供奉的佛像一般是：

山門（正門）：多為三門并立，中間大兩旁小，故又稱“三門殿”。門內(nèi)兩側(cè)塑有金剛像。

天王殿：三門殿內(nèi)的第一重殿。殿中央供奉彌勒尊佛，背后供奉韋馱菩薩，韋馱菩薩面北而立。東西兩旁供四大天王像。

大雄寶殿：是寺中主殿、正殿。因宗派不同，正殿供奉的佛像也有區(qū)別。比較常見的是：

一佛二弟子：釋迦佛、阿難、迦葉。一佛二菩薩：釋迦佛、文殊、普賢。一佛四弟子：釋迦佛、文殊、普賢、阿難、迦葉。

橫三世佛：藥師佛（東）、釋迦佛（中）、阿彌陀佛（西）。

豎三世佛：燃燈佛（過去佛，東）、釋迦佛（現(xiàn)在佛，中）、彌勒佛（未來佛，西）。

三身佛：盧舍那佛（左）、毗盧遮那佛（大日如來，中）、釋迦佛（右）。五方佛：阿閦佛（東）、寶生佛（南）、大日如來（中）、阿彌陀佛（西）、不空成就佛（北）。

過去七佛：迦葉佛、拘留孫佛、尸棄佛、毗婆尸佛、毗舍浮佛、拘那含牟尼佛、釋迦牟尼佛（由東至西）。

凈土宗寺院也有在主殿供阿彌陀佛（坐像）或接引佛（立像）的。正殿佛像的背后，或供文殊、普賢、觀音三大菩薩，或塑海島觀音。

大殿兩側(cè)多供奉十八羅漢，也有的大寺供奉二十諸天。觀音殿：又叫圓通殿、大悲殿，本殿以觀音菩薩為主像。

藏經(jīng)閣：一般安置在中軸線最后一進(jìn)、為兩層正殿，是藏經(jīng)之處。上下分別供奉大日如來和三世佛。

伽藍(lán)殿：位于主殿之東，供奉守護(hù)伽藍(lán)土地。“伽藍(lán)”是“僧伽藍(lán)”的略稱，意為“眾園”、“僧院”，即寺院。此殿中間是波斯匿王，左為祇多太子，右為給孤獨(dú)長者。波斯匿王原是舍衛(wèi)國王，后皈依佛教，為佛教事業(yè)做出了很大貢獻(xiàn)。后兩位最先施造了祇園精舍，供佛陀和弟子們居住。

祖師殿：殿內(nèi)正中為來華的禪宗初祖達(dá)摩，左為其五傳弟子慧能，右為慧能的三傳弟子并建立了叢林制度的百丈懷海。有的左側(cè)供創(chuàng)建禪林的馬祖道一。香積廚：即廚房。多安置緊那羅王像，祈其監(jiān)護(hù)。

以上所述寺院殿堂布局及佛像供奉情況，為一般正規(guī)的寺院采用，但也略有不同。至于小型寺院，則可因地而異，各具風(fēng)格。

第五篇：中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

目前，全國已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬個(gè)。2005/2006中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60億元、從業(yè)人員約80萬人，分別較去年同期增長40.38%、28.84%和33.33%，高于全社會(huì)餐飲業(yè)的平均增長水平。餐飲 2與此同時(shí)，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強(qiáng)的營業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長18.4%，占百強(qiáng)營業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百強(qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，表明行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快。東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589個(gè)，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的 65.6%，比上年增長12.8%；中部和西部地區(qū)門店數(shù)分別為 1211個(gè)和 1714個(gè)，占 14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區(qū)超過了東部地區(qū)門店的增速3.3個(gè)百分點(diǎn)。

中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。在這30年里，中國餐飲經(jīng)歷了從洋快餐搶灘中國市場(chǎng)到非典的沖擊，再到食品安全(蘇丹紅事件、福壽螺事件)，中國餐飲業(yè)在沖擊中，實(shí)現(xiàn)銷售額不斷增長。餐飲中國人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場(chǎng)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要的大背景下實(shí)現(xiàn)的，而今天，餐飲市場(chǎng)異常繁榮，供求基本平衡，在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大背景下餐飲業(yè)如何實(shí)現(xiàn)新的增長？

中國餐飲業(yè)發(fā)展前景分析

2008年7—8月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合德勤華永會(huì)計(jì)師事務(wù)所共同對(duì)中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢(shì)進(jìn)行調(diào)研，采訪了包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業(yè)具代表性企業(yè)的董事長或總經(jīng)理。歸納出現(xiàn)階段國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：

一、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店+加盟店居多，占75%；被調(diào)查企業(yè)中，連鎖店總數(shù)超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基，2007年連鎖店達(dá)到2400家，銷售額 215億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他餐飲企業(yè)。從調(diào)查情況分析，連鎖店在 100家以下(占66%)，銷售額 10億元以下(占80%)的企業(yè)經(jīng)營規(guī)模為多數(shù)。

從銷售額增長比例情況分析，95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長，其中增長10%—20%區(qū)間的占 42%，增長20%—30%區(qū)間的占31%，此兩區(qū)間增長比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

二、原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長率在 10%以下，52%企業(yè)原材料增長率達(dá) 10%—20%，16%企業(yè)原材料增長率達(dá)到20%—30%。在原材料成本日益高漲的前提下，僅有26%被調(diào)查企業(yè)的毛利率下降 5%內(nèi)，47%企業(yè)毛利率基本沒變，另有16%和11%的企業(yè)分別增長5%以內(nèi)和5%以上。由此可以看出，大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營盈利模式比較健康，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，在開源增效方面還有可挖掘的空間。