第一篇：節(jié)慶文化與基層文化

節(jié)慶文化與基層文化

發(fā)布時間：2011-10-26

信息來源：《舟山文化》 作者：王國頻

節(jié)慶文化以其風(fēng)格各異的特色活動和特色項目點綴著文化的宏闊背景，成為城市文化不可缺少的重要組成部分。特別是對基層文化來說，節(jié)慶文化活動是構(gòu)成縣級文化特色的重要因素，是顯示群眾文化魅力的生動舞臺。

節(jié)日文化及其特性：

節(jié)慶文化以節(jié)日為載體，以文化活動、文化產(chǎn)品、文化服務(wù)和文化氛圍為主要表象，以民族心理、道德倫理、精神氣質(zhì)、價值取向和審美情趣為深層底蘊，以特定時間、特定地域為空間布局，以特定主題為活動內(nèi)容的一種社會文化現(xiàn)象。它是人類文化的組成部分，是社會文化的一個重要分支。節(jié)慶文化具有以下一些特征：

1、周期性。這是由節(jié)日的特點決定的。我國傳統(tǒng)的農(nóng)時節(jié)日、祭祖節(jié)日、紀(jì)念節(jié)日、喜慶節(jié)日等，年年沿襲，代代相傳，現(xiàn)代文明社會又創(chuàng)造了許多的節(jié)日，這些節(jié)日遵循著周期性的原則，節(jié)慶文化隨著節(jié)日的這一特性不斷再現(xiàn)。

2、紀(jì)念性。以紀(jì)念為主要內(nèi)容的節(jié)慶文化，在節(jié)慶文化中占有相當(dāng)大的部分。傳統(tǒng)節(jié)日中的清明節(jié)、端午節(jié)即屬此列。新生的，影響廣泛的節(jié)日，幾乎都為紀(jì)念性節(jié)目，如“五·一”、“六·一”“七·一”、“八·一”、“十·一”等，這些節(jié)日中，節(jié)慶文化的主題比較鮮明。

3、民族性。我國是多民族國家，各民族保留和創(chuàng)造了許多頗具民族特色的節(jié)日。各民族的宗教信仰不同，生產(chǎn)生活方式不同，由此產(chǎn)生不同的文化。節(jié)慶文化使民族文化得以集中展現(xiàn)。節(jié)日文化之所以絢麗多姿，魅力無窮，長盛不衰，就是因為有了民族文化這一取之不盡的源泉。

4、群眾性。節(jié)日文化是群眾文化的大頭，是群眾文化的高峰。如春節(jié)、元宵節(jié)、國慶節(jié)等重大節(jié)日，幾乎每個人都匯人節(jié)慶活動的洪流之中，受到節(jié)慶活動的熏陶。唐代詩人崔液在《上元夜》詩中寫道：“誰家見月能閑坐，何處聞燈不看來?”節(jié)慶的熱鬧場面最具群眾性。隨著經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，人民群眾對節(jié)慶文化的期望值更高，要求更強(qiáng)烈，參現(xiàn)面更廣。

5、地域性。我國土地廣袤，幅員遼闊，自然環(huán)境、生產(chǎn)活動、經(jīng)濟(jì)狀況、生活方式、文化發(fā)展不同，因而節(jié)慶風(fēng)俗有一定差異。節(jié)日是地域性民俗文化藝術(shù)大匯展的最佳時機(jī)，地域不同，致使在同一節(jié)慶活動里也會有不同的文化習(xí)俗。節(jié)慶文化因不同地域、不同習(xí)俗而呈現(xiàn)百花齊放的繁榮局面。

6.綜合性。民間的許多節(jié)日，包括著社會的多種活動事項，從社會文化門類看，節(jié)慶文化具包容性，它包括經(jīng)濟(jì)、宗教、倫理、藝術(shù)、技藝等活動。節(jié)慶文化長久以來，一直就是民族文化的綜合應(yīng)用。政治性節(jié)慶因有文化的充實而震撼人心，經(jīng)貿(mào)性節(jié)慶因有文化的參與而增添活力，宗教性節(jié)慶因有文化的成分而更具影響，旅游性節(jié)慶因有文化的內(nèi)容而升華格調(diào)，民俗性節(jié)慶因有文化的照射而更趨文明。節(jié)慶文化是諸多文化活動的集合體。

節(jié)慶文化的功能

功能一：積淀和弘揚民族優(yōu)秀文化

節(jié)慶文化在長期的歷史積淀中，使民族的優(yōu)秀義化得以保存、豐富和發(fā)展。節(jié)慶文化是保護(hù)民族文化的一道屏障，是擴(kuò)大民族文化影響的一條渠道。從眾多的節(jié)慶文化形態(tài)中，可以看出一個民族或一個地域的群體心理和社會風(fēng)貌。

節(jié)慶是展示民族民間文化藝術(shù)的“大觀園”。在節(jié)慶文化的大舞臺上，民族民間藝術(shù)紛紛展現(xiàn)在觀眾面前，各種民間藝術(shù)形式交相輝映，異彩紛呈。節(jié)慶猶如各種文化藝術(shù)的大熔爐，千百年來，各種民族民間藝術(shù)在這個熔爐里展現(xiàn)交融、競爭、錘煉，鑄造出一代代、一批批藝術(shù)珍品，流傳后世。在節(jié)慶的演變過程中，節(jié)慶文化不斷進(jìn)行揚棄，積淀了精華，揚棄了糟粕，因而節(jié)慶文化對積淀和弘揚民族民間文化發(fā)揮著積極的作用，產(chǎn)生積極的影響。

功能二：增強(qiáng)民族凝聚力

每逢節(jié)日，不論是達(dá)官顯貴還足平民百姓，無論是文人雅士還是山村鄉(xiāng)民，無不同日而慶。節(jié)日風(fēng)俗像一劑強(qiáng)力粘合劑，粘合著中華民族。節(jié)日是人們互相表達(dá)良好祝愿，聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)的最佳契機(jī)。因而節(jié)慶文化便成為密切人際交往，維系人際情感的特殊的精神紐帶。

節(jié)慶文化主要是群體活動，人際交往顯著增加情感得以交流和強(qiáng)化。一些新型節(jié)日正是基于這一點，應(yīng)時代之需而產(chǎn)生的，如教師節(jié)、婦女節(jié)、護(hù)士節(jié)、老人節(jié)、兒童節(jié)等。這些節(jié)慶文化倡導(dǎo)的主題比較鮮明，思想教育更為有力。久而久之，新風(fēng)俗便會深深扎根于人們的意識之中，為整個社會所遵循，成為民族文化的一部分。

功能三：滿足人民群眾物質(zhì)、精神需求

節(jié)慶期間人民群眾購物欲望和精神欲望激增，豐富的節(jié)慶活動和文化藝術(shù)品，能夠起到陶冶情操和凈化靈魂的作用。節(jié)慶將專業(yè)文化與群眾文化、老年文化與少兒文化、民族優(yōu)秀文化與外國先進(jìn)文化交織與融注在一起，服務(wù)于不同層次的群眾，滿足人民群眾多方面的需求。

慶文化活動，具有參與者的廣泛性和自覺性。每至新春佳節(jié)，人們便自愿組織起來，扭秧歌、踩高蹺、舞龍燈、游船燈、跑旱船，興高采烈，歡天喜地。在安定團(tuán)結(jié)和諧氣氛中，人們不僅得到了身心的平衡，而且也受到了優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熏陶。

功能四：促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

一個地方節(jié)慶文化的發(fā)展程度，往往取決于—個地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)模，但它又對地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有很大的推動作用。實踐證明，文化可以直接作用于經(jīng)濟(jì)建設(shè)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起先導(dǎo)作用。

如我縣舉辦的中國·嵊泗貽貝文化藝術(shù)節(jié)期間舉辦的貿(mào)易洽談會，以貽貝牽線，實現(xiàn)文化搭臺、經(jīng)濟(jì)唱戲。嵊泗貽貝節(jié)舉辦二年來，通過經(jīng)貿(mào)洽談會共簽訂了1．5億元商品成交合同。節(jié)慶文化可以為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造良好的文化氛圍，既豐富群眾文化生活，又為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，使文化活動與經(jīng)濟(jì)活動相互推進(jìn)，相得益彰。

加強(qiáng)基層文化建設(shè)，繁榮節(jié)慶文化

節(jié)慶文化的群眾性決定了它的群眾基礎(chǔ)，它屬于群眾文化的范疇。因此，繁榮節(jié)慶文化首先要發(fā)展基礎(chǔ)文化，加強(qiáng)基層文化建設(shè)，使節(jié)慶文化有一個良好的基礎(chǔ)。

要用好用活節(jié)慶文化，真正達(dá)到打造文化特色的目的，著力抓好以下幾個環(huán)節(jié)：

1、基層意識。基層文化是節(jié)慶文化的基礎(chǔ)。人民群眾是基層文化建設(shè)的主體。群眾是基層文化的實踐者，又是基層文化的受益者。因此，在基層文化建設(shè)中必須突出群眾 這個主體，適應(yīng)群眾多層次的需求，運用多種載體，采取群眾喜聞樂見的形式，在內(nèi)容上做到豐富多彩，在吸引群眾廣泛參與的過程中，提高和升華群眾的精神境界。所以打造節(jié)慶文化必須意存高遠(yuǎn)，要以塑造地區(qū)文化形象、提升區(qū)域文化品位、推動區(qū)域全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展為最高目標(biāo)。如果僅僅為經(jīng)濟(jì)效益或眼前利益而發(fā)展節(jié)慶文化，簡單地把節(jié)慶文化作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器，勢必會導(dǎo)致一些短期行為，最終難以實現(xiàn)形成文化特色的目的。

2、因地制宜。節(jié)慶文化應(yīng)緊緊圍繞縣區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的功能定位，根據(jù)縣區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)地理位置特點和傳統(tǒng)文化淵源恰如其分地設(shè)置節(jié)慶文化項目，為強(qiáng)化區(qū)域功能、提升區(qū)域文化內(nèi)涵、提高縣、鄉(xiāng)綜合競爭力服務(wù)。

現(xiàn)在，人民群眾的知識結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，文化生活的需要日益多樣，要求也在不斷提高。他們參與文化活動，不僅為了娛樂，還希望從中學(xué)習(xí)科技知識、獲得市場信息、了解天下大事等。因此，新時期的基層文化工作內(nèi)容要從群眾的生產(chǎn)、生活、思想實際出發(fā)，改變基層文化工作單純搞文娛活動的觀念，注重把先進(jìn)性與廣泛性、知識性和趣味性有機(jī)結(jié)合起來，把思想道德教育、普及科技和衛(wèi)生知識、開展體育活動等有機(jī)地融人基層文化工作中。堅持在基層文化活動形式上的創(chuàng)新，努力為群眾提供參與文化活動的廣闊舞臺。

一是以紀(jì)念日和節(jié)慶日為龍頭開展主題鮮明的文化活動。以嵊泗縣為例，如菜園鎮(zhèn)的漁民運動會、黃龍鄉(xiāng)的蛟龍騰飛開洋儀式、嵊山開捕節(jié)、枸杞鄉(xiāng)的軍民海上運動會等活動，既豐富了漁農(nóng)村人民群眾的業(yè)余文化生活，又使他們從中找到了生活的樂趣。二是開展文化活動示范戶、文化庭院、藏書讀書用書典型評選等形式多樣的文化創(chuàng)建活動。三是開展文藝調(diào)演活動，讓“下里巴人”進(jìn)城，開展城鄉(xiāng)互動、相互交融的文化交流活動。四是立足地方特色，不斷挖掘為群眾喜聞樂見的傳統(tǒng)文化活動方式，并賦予健康向上的時代內(nèi)容，使傳統(tǒng)文化活動更具生機(jī)和活力。設(shè)置富有知識內(nèi)涵的節(jié)慶活動，可以舉辦中秋詩會、元宵燈會等既有傳統(tǒng)文化內(nèi)涵又有知識性、趣味性的文化活動。

3、融合資源。節(jié)慶文化必須以深厚的歷史文化資源、獨特的地理環(huán)境資源、豐富的人才資源為后盾，才能避免定位不準(zhǔn)、后勁不足的毛病。節(jié)慶活動應(yīng)充分整合區(qū)域內(nèi)豐富資源，加強(qiáng)文化交流與創(chuàng)新，把先進(jìn)文化建設(shè)與提高藝術(shù)品位有機(jī)結(jié)合起來。先進(jìn)文化是繼承和發(fā)揚中華民族一切優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，廣泛吸收人類一切優(yōu)秀文化成果的文化。堅持先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，就要多出優(yōu)秀文化精品，提高文化藝術(shù)品位。為此，要建立起適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展、符合精神文明建設(shè)要求、遵循精神產(chǎn)品創(chuàng)作規(guī)律的管理體制和運行機(jī)制，進(jìn)一步調(diào)動廣大文化工作者的積極性和創(chuàng)造性，走適合各地文化發(fā)展的道路。同時要加強(qiáng)文化間的交流和合作，繼承和借鑒一切優(yōu)秀文化成果。

首先要加強(qiáng)城鄉(xiāng)思想文化的交流和合作。城市文化紅紅火火，現(xiàn)代氣息新風(fēng)撲面；鄉(xiāng)村文化生機(jī)勃勃，具有濃郁的地方特色。兩種文化互補(bǔ)性很強(qiáng)。其次要加強(qiáng)縣鄉(xiāng)思想文化的交流和合作。要積極加強(qiáng)與鄰縣的文化交流與合作，使一些地方優(yōu)秀文化遺產(chǎn)得到更好的挖掘、搶救、繼承和發(fā)揚。再次要加強(qiáng)中外思想文化的交流和合作。要通過信息交流、網(wǎng)絡(luò)傳遞等手段，汲取國外優(yōu)秀文化精髓，立足我國國情和自身實際，結(jié)合新的實踐加以創(chuàng)新，促進(jìn)民族文化的發(fā)展。舉辦社區(qū)文化藝術(shù)節(jié)、八一軍地書畫大賽等活動來打造嵊泗的社區(qū)文化和軍地文化。

4、統(tǒng)籌規(guī)劃。節(jié)慶文化應(yīng)發(fā)揮龍頭作用，不僅要通過節(jié)慶文化活動提煉區(qū)域文化精品，培養(yǎng)品牌項目，更要讓節(jié)慶活動帶動廣場文化，形成縣鄉(xiāng)文化特色；不僅要立足縣鄉(xiāng)功能定位，更要站在地域文化基礎(chǔ)上服務(wù)全國、面向世界的高度，促進(jìn)各種文化交流。比如嵊泗貽貝文化節(jié)利用海島的優(yōu)勢與國內(nèi)外商家的密切聯(lián)系，擴(kuò)大節(jié)慶文化的參與面，把慶祝嵊泗解放55周年的文藝活動辦成“金色航程”大型主題文藝晚會，晚會采用全方位、多層次、新視角、大縱深地展示嵊泗歷史和列島新貌、濃墨重彩歌頌嵊泗兒女在改革大潮中的卓越成就，展示嵊泗朝著現(xiàn)代化港口旅游城市的宏偉目標(biāo)為新的起點，以“發(fā)展、平安、和諧”為主線，滿懷豪情奔向未來的熾熱情懷。還可以邀請老領(lǐng)導(dǎo)、老功臣、老戰(zhàn)友舉辦“嵊泗行活動”。與此同時，在中小學(xué)、社區(qū)、軍營普遍開展歌頌祖國詩歌朗誦比賽、“知我嵊泗，愛我嵊泗”知識競賽、“喜看嵊泗新面貌”演講比賽、歌唱祖國合唱大賽等一系列群眾文化活動，弘揚民族傳統(tǒng)文化，歌頌偉大祖國，促進(jìn)文化交流。

5、科學(xué)運作。節(jié)慶文化應(yīng)建立政府立項、公開招標(biāo)、公司承辦、市場運作的運行機(jī)制，通過冠名權(quán)購買、企業(yè)廣告宣傳投入、政府資助、文化基金會贊助等多種方式解決資金問題。這樣既讓政府主管部門卸了包袱，實現(xiàn)了管辦分離，又達(dá)到了提升區(qū)域文化品位、繁榮群眾文化、提高綜合競爭力的目的。

第二篇：蒙古貞文化——飲食、節(jié)慶

蒙古貞文化——飲食、節(jié)慶

長期以來，阜新境內(nèi)的蒙古族在從游牧文明向農(nóng)耕文明的過渡中，部族之間相互融合。蒙古族與其他民族相互交融，積淀了獨特的蒙古族地域文化，即蒙古貞文化（因蒙古貞部落而得名）。

歷史上包括今天阜蒙縣和阜新市區(qū)大部分在內(nèi)的蒙古貞地區(qū)，是一個多民族興衰、交融的大舞臺。十六世紀(jì)中葉直到十七世紀(jì)上葉，原駐牧于河套地區(qū)的蒙古貞和土默特部落一路輾轉(zhuǎn)向東遷移，最終蒙古貞部落腳于今阜新地區(qū)。從清初到民國，統(tǒng)治蒙古貞部的官方行政機(jī)構(gòu)一直是“土默特左翼旗”。1902年，熱河都統(tǒng)奏請增設(shè)阜新縣，“阜新”之名由此而來。

翻開史籍、地圖便可清晰發(fā)現(xiàn)，阜新地處北方草原文化與中原農(nóng)耕文化交匯的最前沿，明代，一道長城橫亙海棠山南；清代，柳條邊外的這片土地又被清統(tǒng)治者視為“龍興之地”加以保護(hù)。無論長城、柳條邊，統(tǒng)治者的意愿不但沒有隔斷交流，這里反倒成了各民族文化溝通的緊密紐帶。因此，草原的、農(nóng)耕的；歷史的、現(xiàn)代的；民族的、宗教的……多元的文化共同在這里交融、碰撞，逐漸形成了炫彩斑斕而又獨具特色的蒙古貞地域文化。

蒙古貞文化作為一種地域民族文化現(xiàn)象，有其獨特的文化體系支撐。一是民族語言體系。二是文化藝術(shù)體系。三是風(fēng)味飲食體系。四是民風(fēng)民俗體系。五是信仰體系。六是民族醫(yī)藥體系。七是文化立法體系。

蒙古貞文化綿延幾百年不衰，有其自身的鮮明特點。

首先是鮮明的農(nóng)耕文化特點。相對于“蒙古族大文化”而言，阜新蒙古族文化富有鮮明的地域特色、深厚的農(nóng)耕文化特點，很好地反映了當(dāng)?shù)孛晒抛迦罕娚a(chǎn)生活的變遷。

僅從藝術(shù)形式上看，短調(diào)民歌、安代舞、蒙古劇等，都是阜新地區(qū)特有或有別于其他地區(qū)的藝術(shù)形式。特別是奠定蒙古貞“歌的海洋”稱譽的短調(diào)民歌，與草原地區(qū)的蒙古長調(diào)對比特點鮮明，《達(dá)古拉》、《達(dá)亞波日》等短調(diào)民歌久唱不衰。從飲食習(xí)俗上看，阜新蒙古族特色飲食很好地表現(xiàn)了當(dāng)?shù)孛晒抛迦罕姀囊匀馐碁橹飨蛞约Z菜為主的轉(zhuǎn)變，蒙古餡餅、蕎面系列飲食就是很好的例證。從祭祀內(nèi)容上看，祭“商什”樹、祭石磙子等習(xí)俗的產(chǎn)生，也與農(nóng)耕文化有著很大的關(guān)聯(lián)。

其次是鮮明的藏傳佛教文化特點。蒙古貞文化和與其伴生的藏傳佛教文化，在長期的相互影響中共生共榮，形成了阜新蒙古族的地域特色。蒙古貞文化的宗教特點表現(xiàn)在文學(xué)藝術(shù)、民族歌舞、民間祭祀、民族醫(yī)藥、婚喪嫁娶等諸多方面，離開當(dāng)?shù)氐拿晒抛逦幕劜貍鞣鸾袒驋侀_藏傳佛教談阜新蒙古族文化，都將產(chǎn)生這樣或那樣的偏頗。

遼寧地區(qū)蒙古族在由游牧轉(zhuǎn)向定居、畜牧生產(chǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中、與漢族等兄弟民族和睦相處、互相影響中，傳統(tǒng)的生活方式和風(fēng)俗習(xí)慣逐步發(fā)生了某些變化。

1、蒙古貞風(fēng)味飲食體系

阜新蒙古族進(jìn)入農(nóng)耕時期后，飲食習(xí)慣發(fā)生了深刻變化，形成了既有別于其他民族又有別于草原蒙古族飲食習(xí)慣的風(fēng)味飲食體系。

據(jù)一位專門研究民族文化的學(xué)者回憶，阜新蒙古族飲食風(fēng)味食品達(dá)50種，其中有蒙古族餡餅、手把羊肉、貓耳朵湯、牛犢子湯、喇嘛燉肉、喇嘛糕等。（1）喇嘛糕：阜新蒙古族的一種300多年前獨創(chuàng)的糕點，潔白如雪、味道香甜、口感松軟，富有彈性，是老少皆宜的營養(yǎng)佳品。（2）喇嘛燉肉：在瑞應(yīng)寺居住的喇嘛們發(fā)明的。由于當(dāng)時喇嘛上千，因此吃菜也只好用大鍋燉、大盆盛、大碗裝。多年來，它傳至民間，并被廣大群眾所接受，尤其在阜新蒙古族集居的地區(qū)，喇嘛燉肉已成了蒙古族人家待客的一種驕傲。（3）蒙族餡餅：上等當(dāng)?shù)孛朗?，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客。（4）手把羊肉

“手把肉”多指 “手把羊肉”。“手把肉”是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品。這種草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代。據(jù)明《夷俗記·食用》中云：“其肉類皆半熟，以半熟者耐饑且養(yǎng)人也?！?/p>

做“手把肉”是挑選膘肥肉嫩的兩齡羊，采用傳統(tǒng)方法宰殺，宰殺后把羊帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌。凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，蘸芝麻鹽食用?？梢园蜒蚬穷^上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”?！笆职蜒蛉狻敝谱鬟^程簡單明快，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，醇香味美，極具民族特色。

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。（5）牛犢子湯

牛犢湯又叫“芝麻湯”，蒙語叫“圖古勒”，是蒙古族人愛吃的別有風(fēng)味的食品。當(dāng)家中所養(yǎng)母牛生犢時，全家吃芝麻湯以示喜慶和祝愿六畜興旺，因此命名為“牛犢湯”。

制法：將和成的養(yǎng)面搟成薄片切成小方塊，在開水中煮熟撈出，再將芝麻醬和水燒成濃湯加入面片攪勻食用。（6）貓耳朵湯

貓耳朵湯是阜新當(dāng)?shù)氐奶厣朗常L(fēng)味鮮美，老少咸宜。（7）全羊湯

全羊湯是蒙古族人民的特色飲食，成為遼西阜新地區(qū)待客的一種美食，尤其是在農(nóng)歷“立秋”這天，人們大都會食用，俗稱“搶秋膘”。

內(nèi)蒙古風(fēng)味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。

將羊頭、蹄、羊肚、心肝腸等下水洗干凈，鍋內(nèi)加清水入主料及調(diào)味品煮燉，煮至香味溢出，骨肉分離。鍋內(nèi)加羊油燒熱，用蔥蒜辣椒熗鍋，添入原湯和調(diào)味品，待燒開后下入主料，煮至湯濃味醇時即成，配白焙子、香菜食用。

此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻，深受群眾歡迎。

這些風(fēng)味食品突出地體現(xiàn)了阜新蒙古族從游牧文化向農(nóng)耕文化過渡中，既順應(yīng)環(huán)境，又傳承傳統(tǒng)的飲食文化特點。

2、蒙古貞民風(fēng)民俗體系。

阜新蒙古族民風(fēng)淳樸、民俗眾多。以祭祀和節(jié)慶習(xí)俗看，既有蒙古族祭天、祭敖包、祭火神等習(xí)俗，又有祭“商什”樹、祭石磙子等習(xí)俗；既有傳統(tǒng)的春節(jié)、清明節(jié)、那達(dá)慕等傳統(tǒng)節(jié)日，又有添倉節(jié)、洗海澡等新的節(jié)慶習(xí)俗。（1）蒙古族祭天

蒙古族傳統(tǒng)的祭祀儀式中，過去最重要的是祭天，這是祖上傳下來的。“祭天”蒙古語叫“騰格里”。藏族最早信奉薩滿教，認(rèn)為天是世界萬物的最高主宰，它不僅操縱著自然界的一切，也操縱著人類的命運。它賦于人們各種權(quán)力，也能給人們各種災(zāi)難。

古代，蒙古族祭天先要樹起神竿，蒙語叫“瑪尼桿”，高約4-5米、粗0.2米，多用樺木、松木。桿頂上安有鐵制的長（神）。祭祀時，在蒙古包前，先要樹起二根神竿，二根之間扯起一條繩，掛紅、黃、監(jiān)、白、綠五面彩旗，有的掛上經(jīng)幡，繡上六字真言的梵文。把干凈的肉掛在竿上，然后灑馬奶、谷物等，對天祝頌，祈禱所求之事，由年長者作為上帝的旨意而傳達(dá)給群眾。后來薩滿教崛起，祭天活動由薩滿主持，他們祭天的供品有乳制品和肉制品，擺在供桌上，直接上供祭天。這項活動，由男薩滿（波）率領(lǐng)，呼叫天的禱詞，眾人相合。古代蒙古族祭天無的時間，一般都選擇在四月、八月、十二月等月份。

元代，祭天為國俗，封建帝王每年都會與蒙古諸王“躬天”。在《蒙韃備錄》里記載：“其俗最敬天地，第事必稱天，聞雷聲則恐懼，不孜行師，曰：天叫也?！薄对贰氛f：“無興朔漠，代有拜天之禮?！?蒙古族平時也要對天神表示敬意。逢年過節(jié)，每次宴請，舉杯祝酒、食肉都要先敬天，然后才能吃喝。蒙古人認(rèn)為天有天神，賦于生命的；地有地神，它是保佑人畜平安的。天神、地神，都被格外地受到尊崇。后來一般人家都在農(nóng)歷年三十夜里舉行祭天儀式。（2）祭敖包

敖包，蒙古語音譯，意思為堆子。這是一種祭祀的場所，開始于清代。蒙古族地區(qū)的敖包，多以石塊或者砂土堆積而成，一般呈圓包狀或圓頂包形基座，大小規(guī)格不一，多為一個。包上豎起若干木幡桿，掛綴五彩綢、布條和經(jīng)幡。敖包原為道路和境界的標(biāo)志，以后逐漸演成祭祀山神、路神等活動的場所。敖包一般都設(shè)在各路口的交叉點，一些緩坡上，山崗上。除了路過的行人進(jìn)行日常祭祀外，每年都要定期舉行祭祀活動。舊時，蒙古族各盟、旗、區(qū)和寺廟等都有公用的敖包。并沒有掌管敖包的機(jī)構(gòu)，在一些殷富的家庭里，設(shè)有自家的敖包。

蒙古族祭敖包是很真誠的，按照習(xí)慣，平時，每次經(jīng)過敖包，都要口念：“俺、嘛、呢、叭、咪、哄”六字真言，向敖包上投石3枚，以敬三寶。有的還獻(xiàn)上錢財，供以酒肉，有的剪下馬鬢、馬尾系在敖包頂?shù)尼U上。住在敖包附近的牧民，擠完奶或早晨喝第一杯茶之前，要朝敖包的方向灑幾點奶或茶，以表示敬意。

蒙古族祭敖包，其緣由可能和古時蒙古人對山岳的崇拜有關(guān)。在傳說《化鐵出山》中，說他們的祖先居于額爾古納山中，后來遷到草原上。他們離開自己的發(fā)祥地，但不忘祖宗，用石塊壘起敖包，呈現(xiàn)同狀，象征祖籍的山岳以此為祭祀的對象。有的蒙古人把敖包解釋為“靈魂之山”。后來祭敖包演繹為祭祀諸神的場所。

當(dāng)今的敖包文化節(jié)在每年的農(nóng)歷七月初二和十三，蒙古族人在用石頭堆積起來的圣壇前有秩序地進(jìn)行敖包祭祀活動，祈福蒼生、風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安。緊接的“那達(dá)慕大會”更是五彩紛呈，賽馬、摔跤、射箭、歌舞、敖包相會等。

現(xiàn)在的敖包文化節(jié)有祭祀敖包、歌會、那達(dá)慕大會和地方特色美食展等組成部分。祭祀敖包時，誦祭詞、上香、獻(xiàn)哈達(dá)、擺供品、繞敖包、添吉祥石，然后分享圣果及肉粥。歌會上表演具有蒙古族特色的歌曲及舞蹈，如蒙古族歌曲、安代舞、摔跤舞等。那達(dá)慕大會上有賽馬、射箭、摔跤等蒙古族好漢三技和賽驢、拔河等其他民族體育項目。地方美食有蒙古族餡餅、喇嘛燉肉、全羊湯、關(guān)山驢肉等。（3）祭火

蒙古人崇拜火，視火為生命與興旺的象征。他們敬火為神，在草原上，火神是諸神中最受尊敬的神。過去蒙古人吃飯前首先要用奶酒敬火；現(xiàn)在則要在每年臘月二十三舉行祭火活動。

臘月二十三是小年，這一天進(jìn)行一年最后一次祭火——祭祀“火池”，蒙語叫“好蓬”。在“火池”(農(nóng)業(yè)時期是“祭灶”)前燒香，供牛羊肉、黃油、奶皮、糖果之類，并敬送諸神上天。不僅是崇拜的火神，也是同支族系的象征，每逢年節(jié)、娶親、嫁女都到直系或近系的家族“火池”上供禮拜。（4）祭星

每年農(nóng)歷正月初七午夜舉行。待星辰滿天時，院庭西北角放一張供桌，上面擺上香爐，點著草香，燃明佛燈(蒙語“珠蘭”)，用熟羊肉做供品(后也有其他食品代替)。全家面向北斗七星跪拜祈福，以求光明吉祥。（5）祭“商什”樹

“商什”——是古蒙古語，意為“獨棵有神靈的大樹”。根據(jù)薩滿教“萬物皆有靈”的學(xué)說，蒙古人選擇離劇主地較近的枝繁葉茂的獨棵大樹作為“商什”，舉行祭祀活動?！吧淌病钡臉渖駷橛軜洹⑸接軜?、楓樹或柳樹等。

蒙古人信奉商什樹始于母系氏族社會。認(rèn)為具有強(qiáng)大生命力的商什樹是大地母親的化身，大地母親向她的子孫們無私地奉獻(xiàn)著生命之源，衣食之源。祭祀商什樹就是在祭祀母親，從而得到祖先的庇佑。人們贊頌商什樹是：“上梢能摩天，根系達(dá)四海、葉茂光亮，枝杈連天地”的神樹。

古代蒙古人有在商什樹前作重大決定和遇到危難的時候到商什樹前祈求長生天救助的習(xí)慣。傳說有一次成吉思汗打了敗仗，困苦萬分，他來到一棵商什樹前祈求長生天救助時，隨著一聲巨響，長生天把一柄黑色蘇勒德降到了商什樹上。從此成吉思汗便擁有了神奇的武器和戰(zhàn)無不勝的旗幟。隨著這些神奇的故事在草原上傳幡，蒙古人對商什樹更加崇拜信仰了。商什樹南方樹根部位，一般都有一尊石佛，人們稱為“商什包爾罕”，意為“商什神”?！吧淌采瘛笔恰笆ツ浮钡幕硪彩恰八帋煼稹钡幕?，其法力無邊?！吧淌采瘛睍r刻關(guān)注著信眾，保佑著信眾們的平安幸福。蒙古貞方言中亦稱“商什樹”為“奶奶恩毛都”意為“圣母樹”。據(jù)有關(guān)資料顯示，早年蒙古貞地區(qū)1000多個蒙古族自然屯中每個屯子至少有一棵商什樹。

商什樹一般在每年農(nóng)歷4月16日舉行祭祀儀式。祭祀日前，由屯中老人會（額布格德因楚格拉），向屯中各戶籌集祭祀的和品，打掃場地，裝飾商什樹。祭祀日會屯總動員、殺豬宰羊、搭“忙金”大鍋煮肉粥。儀式開始后，人們在供桌上擺放供品，祭祀人盛上一碗肉粥用筷子往石佛和裝扮者額頭、臉、嘴等部位涂抹粥和豬油等物。隨后，祭祀人燒香點燭，敬酒誦祭詞。祭詞的大意是“仁慈的商什神??！春時節(jié)到了，請把各種災(zāi)害收回吧，請及時布云降雨，滋潤農(nóng)田牧草，讓我們安心生產(chǎn)”。

祭祀商什樹的民俗來源于蒙古族原始信仰——薩滿教，認(rèn)為“萬物皆有靈”。祭祀商什樹，就是祈求風(fēng)調(diào)雨順、莊稼豐收、六畜興旺、兒孫滿堂、社會穩(wěn)定、生活幸福。祭祀商什樹，是蒙古族一頂古老的民俗文化。（5）祭石磙子

祈求磙子來年磙來萬石糧。秋季打糧谷時，先舉行祭磙子儀式，祭祀時還要順口說一套“祭祀打場磙子詞”。（6）春節(jié)

蒙古民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。從農(nóng)歷臘月伊始，人們便忙于殺豬、宰羊、做粘餑餑、制作奶酪等。臘月二十三過小年，這一天進(jìn)行一年最后一次祭火——祭祀“火池”。彰武縣蘇魯克蒙古人則是臘月二十四日過小年。除夕，即農(nóng)歷臘月三十。白天，上祖塋祭祖。晚飯，全家團(tuán)圓吃年三十的喜慶飯——“勃和勒都納”(蒙語，意即手把肉)。年夜，“騰格里德木里格”(蒙語，祭天)，接喜神，吃餃子，鳴鞭炮，通宵達(dá)旦歡慶。拜年，大年初一首先向自家老人磕頭跪拜求祝福。而對他人，雖是長者一般不實行跪拜，只是施以屈膝下蹲禮。少數(shù)人現(xiàn)在仍帶“哈達(dá)”走家串拜。老人們用吉祥語言為晚輩人祝愿。（7）清明節(jié)

祭掃祖墳，每年清明佳節(jié)，農(nóng)村居住的蒙古族男子都到祖墳祭祖填墳，將攜帶的供品，連同紙錢一并燒焚，以表后輩人的祭祀、懷念之情。（8）那達(dá)慕

“那達(dá)慕”為蒙語的音譯，意為“娛樂”，是蒙古族從部落聯(lián)盟時起每年或隔年都要舉行的盛大集會。那達(dá)慕最初只有摔跤、射箭和賽馬三種活動，如今又增加了喜慶豐收、物質(zhì)交流和科技傳播等內(nèi)容。（9）添倉節(jié)

祈求天賜豐收，正月二十五日為添倉節(jié)。這天早晨，太陽未出山前，要在自家的庭院里用柴草灰畫若干圓形倉子，里面分別放一把高粱、谷子、養(yǎng)麥、苞米、大豆等，象征天賜豐收。過添倉節(jié)這一天全家要吃養(yǎng)麥面餃子。

第三篇：提綱：贛州市節(jié)慶文化旅游市場調(diào)查與研究

贛州市節(jié)慶文化旅游市場調(diào)查與研究

提綱：

引言

（備注：主要闡明三層意思，其一旅游是一種文化現(xiàn)象，而非單純的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象；其二；民眾出游由原來的游山玩水消費購物為主體的大眾旅游，變?yōu)橐宰穼の幕圹E、探究旅游地文化內(nèi)涵為主體的小眾旅游；其三，體驗參與式樣旅游是旅游活動的核心內(nèi)涵。注意：不要將我如上的文字單純摘錄，要轉(zhuǎn)化為自己的語言，層層遞進(jìn)式地說明民眾對節(jié)慶文化旅游活動的需求，以及開展贛州市節(jié)慶文化旅游市場調(diào)查研究的必要性。字?jǐn)?shù)：200～300）

一、節(jié)慶及節(jié)慶旅游的界定

（備注：于相關(guān)教材或期刊網(wǎng)上查找資料，要綜合各家學(xué)者的不同界定，經(jīng)過自己思考，給出最為科學(xué)的界定。字?jǐn)?shù)：300～400）

二、贛州市節(jié)慶文化旅游市場概述

（備注：請分兩大段論述。字?jǐn)?shù)：1000左右

首先，調(diào)查贛州18個區(qū)縣經(jīng)濟(jì)實力大概排名及節(jié)慶文化旅游開展情況：各自舉辦的節(jié)慶活動數(shù)量及基本類型——如臍橙文化節(jié)、風(fēng)水文化節(jié)等，然后歸納總結(jié)，從地理區(qū)域和文化節(jié)類型上將贛州市節(jié)慶文化旅游市場進(jìn)行區(qū)域分類。注意本部分只需要用文字闡明歸納的結(jié)果即可，無須說明分析的過程。

其次，扼要介紹具有代表性的贛州市節(jié)慶文化旅游活動：節(jié)慶名稱，舉辦時間，地區(qū)等。）

三、贛州市節(jié)慶文化旅游開發(fā)現(xiàn)存弊癥

（備注：此部分每小節(jié)300～400字，以簡潔語句闡明。注意，用詞不要過于口語化。）

（一）各區(qū)縣自行其事，缺乏統(tǒng)籌運作。

（二）節(jié)慶主題多數(shù)雷同，各區(qū)內(nèi)耗競爭。

（三）過多強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)因素，文化內(nèi)涵貧弱。

（四）節(jié)慶知名度較小，營銷推廣力拙。

（五）節(jié)慶生命周期短暫，缺乏持續(xù)影響力。

四、贛州市節(jié)慶文化旅游開發(fā)策略

（備注：這部分要倚靠你的思想了，不能抹殺你的聰明才智哈。

注意，這部分是文章的重點，至少要分成4小點論述。重在闡述你的創(chuàng)意看法，要注重語言邏輯。字?jǐn)?shù)：每小節(jié)500～600字）

五、小結(jié)

（歸納全文，綜述自己的看法或者談?wù)勞M州市節(jié)慶旅游開發(fā)的展望。字?jǐn)?shù)：150～200。）

第四篇：人民日報評論員：開啟節(jié)慶文化新風(fēng)尚

人民日報評論員：開啟節(jié)慶文化新風(fēng)尚“政府門口少了鮮花，市民廣場多了演出，高檔餐廳沒了公車，普通群眾成了主角?！秉S金周結(jié)束，有人這樣總結(jié)今年國慶假期的新氣象。的確，節(jié)儉、親民、歡樂，正是今年國慶期間節(jié)慶文化主基調(diào)。北京天安門廣場主花籃使用舊絹花花瓣，江蘇淮安取消美食文化節(jié)開幕式和晚會；飯店里“光盤行動”在繼續(xù)，商場中過度包裝的節(jié)禮滯銷??政府部門力倡躬行，廣大群眾積極參與，一種全新的節(jié)慶文化新風(fēng)尚，在上下激蕩中漸漸形成。

拼明星、比闊氣、講排場的節(jié)慶方式，單調(diào)空洞、徒有熱鬧，正是群眾深惡痛絕的面子工程。而公款大吃大喝、送奢侈禮品，更會造成浪費、滋生腐敗。剛剛過去的中秋與國慶兩節(jié)充分證明，狠剎“四風(fēng)”、厲行節(jié)約，節(jié)日氛圍才會改變、節(jié)慶方式才會轉(zhuǎn)型，文明向上的節(jié)慶文化才能蔚成風(fēng)尚。從視頻講座、網(wǎng)上閱覽等新媒體活動，到面向大眾的文化展覽、游藝嘉年華，事實表明，收緊了過節(jié)的錢袋子，倒逼著節(jié)慶活動向更多樣的形式上用功夫、向更豐富的內(nèi)涵上下力氣，凸顯出節(jié)慶的人文意義與文化意蘊。

舞臺高了，群眾自然難以登場；場面大了，反而讓群眾感覺疏離。告別了奢侈豪華，無論是演出還是展覽，都會離群眾更近一些。大連中山區(qū)的“和諧家園”晚會，社區(qū)離退休職工唱主角；浙江嘉興的書畫展，讓“新居民”、“新農(nóng)民”共繪中國夢。有了基層的火熱、泥土的芬芳，群眾喜聞樂見，更愿參與其中。由節(jié)儉而親民，因親民而歡樂，這樣的節(jié)日，更祥和、更清新，更有凝聚力、親和力，有利于發(fā)揮節(jié)慶振奮民族精神的獨特作用。節(jié)前，中宣部等五部門明令叫停各種奢侈慶典、豪華晚會，中央紀(jì)委公布了節(jié)日期間不正之風(fēng)的舉報電話。節(jié)日正是考驗黨風(fēng)政風(fēng)的時候，越是過節(jié)，改作風(fēng)越是不能松了勁、散了神。風(fēng)清氣正、煥然一新的節(jié)日，是教育實踐活動的具體成果，也是作風(fēng)改進(jìn)的生動體現(xiàn)。今年中秋國慶的新風(fēng)尚也正說明，牢牢把緊四時八節(jié)的關(guān)口，堅持不懈，久久為功，節(jié)慶文化必然會有一個大的變化，社會風(fēng)氣定能有一個大的改觀。

1957年，毛澤東吃了碗肉末掛面過春節(jié)；1963年，正出訪國外的周恩來給警衛(wèi)、清潔工挨個拜年，老一輩革命家的風(fēng)范，值得記取。儉樸的節(jié)日、親民的活動、歡樂的假期??從八項規(guī)定到教育實踐活動，新一屆中央領(lǐng)導(dǎo)集體率先垂范，開啟了全新的節(jié)慶文化風(fēng)尚?！帮L(fēng)成于上,俗化于下”，由節(jié)日、假期開始，再延伸到日常工作與生活之中，逐漸形成習(xí)慣、形成自覺、形成風(fēng)尚，必然能為實現(xiàn)中國夢的征程，注入更強(qiáng)大的正能量。

第五篇：大佛文化旅游節(jié)節(jié)慶活動策劃書

榮縣大佛文化旅游節(jié)節(jié)慶活動策劃基本框架

節(jié)慶主題：身和諧心自由（暫定）

節(jié)慶口號：榮縣佛教文化游川南祈福首選地（暫定）活動時間：4月28日（農(nóng)歷四月初八）為期一周（暫定）日程安排：（待定）

活動內(nèi)容：

一、文藝表演（地點：大佛寺）

1、地方民俗藝術(shù)表演（腰鼓秧歌、龍獅舞、雜技、武術(shù)、川劇座唱、方言小品等）；

2、委托演出經(jīng)紀(jì)公司，邀請著名主持人、巴蜀笑星和專業(yè)藝術(shù)團(tuán)體助興演出；

3、引進(jìn)自由性的街頭表演和馬戲團(tuán)表演。

以上演出陣容及舞臺規(guī)格視經(jīng)費預(yù)算具體而定。

二、民俗活動（地點：大佛寺）

1、挖掘榮縣大佛廟會傳統(tǒng)民俗娛樂活動項目，讓游客參與互動體驗，并提供獎品，主要內(nèi)容：套金龜、猜謎、套肥豬、射銅錢、同心鞋、神彈子等。

2、地方特色小吃、土特產(chǎn)品展銷、民間絕活展示（龔扇、扎染、剪紙自貢小三絕、竹編龍、根雕等）。

三、佛教藝術(shù)長廊展示（地點：大佛寺）

佛教文物展、禪茶一味茶藝表演、佛教書畫藝術(shù)展、佛教文化攝影展、佛教工藝品及佛教用品展銷等（書畫展和攝影展可采用評獎方

式鼓勵作者積極參展）。

四、佛事活動

1、釋迦牟尼誕辰暨祈福主題法會（地點：白云寺）；

2、“弘法利生，珍愛生命”放生活動（在鳴響禮花炮中放生2012只和平鴿，地點：大佛廣場，可在開幕式舉辦）；

3、“邀緣敬助”慈善公益事業(yè)募捐活動（可由自貢佛教協(xié)會與助學(xué)或扶貧基金會共同承辦）。地點：大佛寺或白云寺

4、“點亮心燈”萬眾傳燈祈福法會（閉幕式）

由僧人、虔誠居士組織開展“點亮心燈”傳燈法會，傳燈路線從大佛寺內(nèi)延伸到大佛廣場，僧人和信眾們沿廣場捧著心愿燈緩緩繞一周。整個場面形成一道轉(zhuǎn)動的、明亮的、壯觀的心燈法輪。同時在廣場中央舞臺組織大型合唱團(tuán)，手捧心燈，演唱佛教歌曲，寺內(nèi)鐘樓連續(xù)敲鐘108響，LED夜景燈同步啟亮，在梵音陣陣、鐘聲裊裊、五光十色的迷幻場景中將節(jié)慶活動推向高潮。隨后，在大佛橋處，每人將心愿燈放入梧桐水緩緩漂流，讓梧桐河水滿載祝愿，傳福四方。

五、佛教文化交流系列活動

委托專業(yè)機(jī)構(gòu)策劃組織，邀請國內(nèi)或省內(nèi)知名佛學(xué)大師、高僧大德、文化學(xué)者登壇講學(xué)、交流研討：

1、名僧大德弘法講經(jīng)法會（地點：白云寺）；

2、專家學(xué)者保護(hù)與發(fā)展論壇、佛理講座、佛教知識問答、榮縣大佛學(xué)術(shù)研討會（地點：大佛寺）；

3、白雀寺恢復(fù)重建規(guī)劃發(fā)展研討會暨招商洽談會。

六、媒體宣傳

邀請省級及以上電視、電臺、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)媒介30家以上，成、渝及川南地區(qū)相關(guān)電視臺、報紙專題報道與深度跟蹤報道。

邀請省、市級領(lǐng)導(dǎo)、川南線旅行社聯(lián)合體。