第一篇：什么是主動(dòng)的安全文化

什么是主動(dòng)的安全文化

骨灰級(jí)EHS實(shí)操型專家，企業(yè)管理與安全文化建設(shè)資深顧問

豐富的跨國(guó)企業(yè)EHS從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及跨行業(yè)項(xiàng)目主導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，親歷安全文化變遷并參與引領(lǐng)文化建設(shè)，高層視野，獨(dú)特視角

安全文化建設(shè)的導(dǎo)入時(shí)機(jī)

一個(gè)企業(yè)，無論是其發(fā)展程度如何，自身都有著自己的安全文化特點(diǎn)。一起來看看導(dǎo)入的時(shí)機(jī)：

時(shí)機(jī)一：企業(yè)建設(shè)初期，正是完善安全生產(chǎn)基本條件的時(shí)候。能夠決定硬件條件水平的往往是老板，因此這時(shí)必須引入“責(zé)任-風(fēng)險(xiǎn)”的基本理念，調(diào)整的重心在決策層行為，建設(shè)的核心是硬件系統(tǒng)，安全文化的表征則集中在技術(shù)特征上?！獞?yīng)用案例：集團(tuán)公司的新建設(shè)或新并購(gòu)工廠;

時(shí)機(jī)二：具備一定安全生產(chǎn)條件后，生產(chǎn)穩(wěn)定且團(tuán)隊(duì)基本穩(wěn)定時(shí)，安全管理會(huì)出現(xiàn)“疲勞”現(xiàn)象，執(zhí)行力下降，責(zé)任松動(dòng)。這時(shí)導(dǎo)入安全文化建設(shè)也是一個(gè)非常好的時(shí)機(jī)，核心理念是“規(guī)范-執(zhí)行”，強(qiáng)化安全管理的系統(tǒng)性與規(guī)范性，文化特征則表現(xiàn)在監(jiān)管特征上。安全標(biāo)準(zhǔn)化及GB/T28001都是這類應(yīng)用的案例，很多企業(yè)在推行上述標(biāo)準(zhǔn)中，并沒有進(jìn)行文化理念的提煉，是非常遺憾的。

時(shí)機(jī)三：對(duì)于已完成系統(tǒng)化升級(jí)的企業(yè)，安全管理的重心將回到對(duì)人的管理上，往往這時(shí)企業(yè)才開始真正重視文化的建設(shè)，核心理念的重心是“尊重-關(guān)懷”，管理層及員工積極性主動(dòng)性將被調(diào)動(dòng)，管理再次走向靈活與有效。這時(shí)導(dǎo)入安全文化建設(shè)是一個(gè)真正的升級(jí)過程，影響人和人的行為。

時(shí)機(jī)四：在突發(fā)事件產(chǎn)生后，也是一個(gè)非常良好的安全文化導(dǎo)入時(shí)機(jī)。如重大事件或事故發(fā)生后，新進(jìn)大量員工或突然出現(xiàn)員工流失等等，都可以成為一個(gè)機(jī)會(huì)，再次將安全文化的要求深入推進(jìn)。

關(guān)于安全文化的階段

現(xiàn)在一般都知道企業(yè)安全文化成長(zhǎng)發(fā)展會(huì)有不同階段的說法，那我們對(duì)這種階段說法有何何看法呢？企業(yè)安全文化是否也有階段？下面我們一起來聽聽陸老師的回答。陸老師：這里實(shí)際上是兩個(gè)問題，問的很專業(yè)。對(duì)于第一個(gè)問題，我們的看法是，企業(yè)安全文化既然是屬于文化范疇，那文化的差異主要就體現(xiàn)在不同特點(diǎn)，不同風(fēng)格與不同品位，而并沒有什么階段之分。之所以會(huì)有企業(yè)安全文化階段一說是因?yàn)閷踩幕c企業(yè)安全管理階段性混淆造成的。

根據(jù)我們對(duì)于中外企業(yè)安全文化粗略的研究，我們依據(jù)實(shí)施安全的驅(qū)動(dòng)力將企業(yè)安全文化分成四個(gè)不同的品位或風(fēng)格，請(qǐng)見下面的圖示。

關(guān)于主動(dòng)安全文化

大部分企業(yè)怎樣才能從“被動(dòng)安全”文化轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)安全”文化，換句話說，即文化建設(shè)都有哪些抓手？

陸老師：這才是問題的關(guān)鍵。當(dāng)然這里只能做一個(gè)簡(jiǎn)明的介紹。先通過環(huán)境保護(hù)的例子來幫助理解。自然和諧的環(huán)境對(duì)于包括人類在內(nèi)的地球家園至關(guān)重要，那怎樣才能獲得自然和諧的環(huán)境呢？那就是我們?nèi)祟愒陂_展所有活動(dòng)的同時(shí)必須保護(hù)環(huán)境生態(tài)源，如地表水、地下水、大氣、濕地、土壤、山脈、森林、海洋及生物多樣性等等，等等。同樣，企業(yè)卓越安全文化建設(shè)的主要任務(wù)就是維護(hù)、建設(shè)卓越安全文化生態(tài)源。

關(guān)于安全文化生態(tài)源

安全文化生態(tài)源的提法很新鮮，能幫助我們進(jìn)一步理解企業(yè)安全文化建設(shè)，但具體什么是安全文化生態(tài)源？

陸老師：基于我們的研究與經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)安全文化生態(tài)源大體上可分為11個(gè)方面，見下圖：

這十一個(gè)安全文化生態(tài)源就是企業(yè)安全文化的抓手。

“主動(dòng)安全文化”是一個(gè)非常高的境界，但企業(yè)過渡到這樣高的境界不能靠“拷貝”某個(gè)企業(yè)的文化，實(shí)際上也無法照搬文化。

我們的做法是，充分理解企業(yè)原有安全文化的基礎(chǔ)上，幫助客戶總結(jié)、建設(shè)、提升、維護(hù)自己固有的安全文化生態(tài)源，同時(shí)適當(dāng)引進(jìn)消化能“相容”的優(yōu)秀文化，取得 1+1＞2的效果，實(shí)現(xiàn)向以防范為主的主動(dòng)安全文化的過渡。

這只是簡(jiǎn)明的介紹，如果想要深入了解企業(yè)安全文化生態(tài)源建設(shè)維護(hù)的運(yùn)作，請(qǐng)關(guān)注“共生代”近期關(guān)于企業(yè)卓越安全文化建設(shè)公開課的訊息。歡迎大家參與。共生代（中國(guó)）作為一間擁有18年EHS咨詢管理經(jīng)驗(yàn)的公司，其很多資深咨詢師歷經(jīng)國(guó)有企業(yè)（央企、民企）、合資企業(yè)、獨(dú)資企業(yè)不同的文化，親自經(jīng)歷或引領(lǐng)安全文化的變革的實(shí)踐，積累了豐富的文化變遷的經(jīng)驗(yàn)。這些鮮活企業(yè)安全文化建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)?zāi)転榭蛻魩砀摺靶詢r(jià)比”的服務(wù)。

Q:貴公司的安全文化建設(shè)咨詢與現(xiàn)時(shí)有的咨詢機(jī)構(gòu)提供的安全管理咨詢有什么不同呢？

A:這個(gè)問題有深度。首先解釋一下企業(yè)安全管理與企業(yè)安全文化的關(guān)系。作為“習(xí)俗化”了的安全文化會(huì)無時(shí)無刻并無聲地影響著企業(yè)的安全管理與包括管理層在內(nèi)的所有員工的行事方式與各類行為。反之，企業(yè)從頂層安全決策到基層所有的現(xiàn)場(chǎng)管理活動(dòng)都會(huì)折射出企業(yè)的安全文化。企業(yè)安全文化是能傳承的安全理念和習(xí)慣性重復(fù)的安全管理行為。

所以說，安全文化建設(shè)咨詢一定會(huì)涉及系統(tǒng)安全咨詢的全部?jī)?nèi)容，并從人文文化的角度固化優(yōu)秀的管理活動(dòng)與員工行為，目的就是幫助客戶全面建設(shè)以防范為主的具有企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控特色的“主動(dòng)安全文化”。

總之，企業(yè)安全文化建設(shè)咨詢比企業(yè)安全管理咨詢更加豐富，更加深化。

第二篇：安化概述

安化概述

(2007-03-15 15:31:31)轉(zhuǎn)載

安化縣位于湘中偏北、雪峰山脈北段、資水中游，北緯２７°５８′５４″～２８°３８′３７″、東經(jīng)１１０°４３′０７″～１１０°５８′５１″〖JP〗之間。東接桃江、寧鄉(xiāng)，西靠溆浦、沅陵，南臨漣源、新化，北毗桃源、鼎城。東西長(zhǎng)１２３．７６公里，南北寬７３．４６公里，總面積４９５０．２５平方公里，占全省總面積的２．３％，縣域面積列湖南第三。２０００年，安化縣轄東坪、清塘鋪、梅城、仙溪、大福、長(zhǎng)塘、羊角塘、冷市、小淹、江南、柘溪、馬路、奎溪、煙溪、渠江、平口等16鎮(zhèn)，高明、樂安、栗林、東山、滔溪、龍?zhí)?、洞市、楊林、田莊、木子、蒼場(chǎng)、古樓、南金等13鄉(xiāng)和新橋建鎮(zhèn)試驗(yàn)區(qū)，共有村（居委)１１８０個(gè)，總?cè)丝冢梗担比f人，其中非農(nóng)業(yè)人口１２．８萬人。居民主要系漢族，少數(shù)民族有２５個(gè)８６４人，大都為雜散居。

遠(yuǎn)在太古時(shí)，安化境域是一片海洋。距今約8億年左右，江南古陸隆起，原始的雪峰山脈形成。距今6000萬年興起的、至今仍在活動(dòng)的喜馬拉雅運(yùn)動(dòng)，控制了湖南山脈的走向和水系的分布，縣境的山脈和水系因此而形成。后經(jīng)長(zhǎng)期的風(fēng)化、水蝕、沖刷、切割作用，才呈現(xiàn)出今日縣境千姿百態(tài)的自然景觀。全縣山地占８２％，丘陵占１１％，岡地占２．５％，平谷地占２．８％，水域占１．７％。地勢(shì)從西向東傾斜，西部九龍池，海拔１６２２米，東部善溪口，海拔５７米，相對(duì)高差１５６５米。境內(nèi)崇山峻嶺，重巒疊嶂，海拔千米以上的山峰６３座。資水橫貫縣境中部，境內(nèi)干流5公里以上的溪河１７０條。１９６１年柘溪電站關(guān)閘蓄水，形成柘溪水庫安化境內(nèi)水面８５平方公里。據(jù)90年代初土地詳查，全縣有耕地406萬公頃，其中稻田3.02萬公頃，常年作土104萬公頃。

安化地處東亞季風(fēng)區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。具有氣候溫和，四季分明，熱量充足，雨水集中，春溫多變，夏秋多旱，嚴(yán)寒期短，暑熱期長(zhǎng)的特點(diǎn)。歷年（１９５５～２０００年）年平均氣溫為１６．２℃，與１９５５～１９８５年平均數(shù)吻合。一年之中，１月份最冷，極端最低氣溫－１１．３℃，７月份最熱，極端最高氣溫４１．８℃。年平均無霜期２７５天、日照１３３５．８小時(shí)。年平均降水量１７０６．１毫米，較１９５５～１９８５年平均數(shù)多３３．２毫米。雨水６０％集中在４－７月。不同地域雨量相差很大：洞市—竹溪坡—熊家山一帶多至1817～1851毫米，而清塘—黃柏界一帶少至1414～1428毫米。

全縣盛產(chǎn)松、杉、竹、果、茶葉、油茶、油桐、棕片、藥材等，有木本植物１０３科１０２２種；鎢、金、銻、釩等礦產(chǎn)資源豐富，已探明的礦藏有３９種，是湖南省重點(diǎn)林區(qū)縣和有色金屬之鄉(xiāng)。水能資源豐富，理論蘊(yùn)藏量１５０萬千瓦，除已建成的湘中明珠——柘溪水電站外，還建有小水電站１４２處，總裝機(jī)容量２萬多千瓦。

安化地靈人杰。據(jù)史料統(tǒng)計(jì)，自宋至清，安化考中進(jìn)士以上１４人、舉人１１７人。在中國(guó)歷史上有一定影響的人物有清代兩江總督陶澍、云貴總督羅繞典、著名書法家黃自元。２０世紀(jì)初，李燮和、李唐等最早參加華興會(huì)、同盟會(huì)，投身辛亥革命，成為當(dāng)時(shí)叱咤風(fēng)云的人物。從土地革命到解放戰(zhàn)爭(zhēng)的幾十年革命斗爭(zhēng)中，姚炳南、盧天放、劉肇經(jīng)等大批革命志士前赴后繼，共有３８９人獻(xiàn)出了寶貴的生命。新中國(guó)成立后，安化更是英才輩出。在政界、軍界和科技、教育、醫(yī)學(xué)、文史、體育界出現(xiàn)了相當(dāng)一批出類拔萃的人物。如國(guó)家工商總局局長(zhǎng)王眾孚（２００２年當(dāng)選為中共中央委員）、中紀(jì)委副書記夏贊忠、工程院院士龍馭球、原福州軍區(qū)副司令員鄧克明、廣州軍區(qū)副參謀長(zhǎng)李作成等。世界羽壇冠軍唐九紅、龔智超、龔睿娜、黃穗，都是從這里走向世界的。安化歷史悠久。小淹鎮(zhèn)青桑村舊石器遺址的考古發(fā)現(xiàn)，證明距今１．５萬年前，就有先民在此繁衍生息。安化為古梅山之域，漢屬益陽縣地。唐僖宗光啟二年（８８６），梅山峒蠻斷邵州道，不與朝廷通。直至宋神宗熙寧五年（１０７２），朝廷遣章開發(fā)梅山，置安化縣。據(jù)歷史資料記載，宋置縣后，放開對(duì)縣境瑤人的禁錮，居民生產(chǎn)生活較為安定。宋末至明代中葉，戰(zhàn)亂頻仍，疾疫災(zāi)荒不斷，人口銳減，田土荒蕪。明萬歷年間，縣內(nèi)采礦煉鐵、采制黑茶興起，工商業(yè)已有萌芽。清代初、中期，社會(huì)安定，朝廷獎(jiǎng)勵(lì)耕作，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展，工商企業(yè)也隨之興起。咸豐年間創(chuàng)制的紅茶“湖紅”，遠(yuǎn)銷歐美。清末至民國(guó)初年，南北軍閥混戰(zhàn)，縣境屢遭兵燹，人民生活困苦?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，安化成為抗戰(zhàn)后方，長(zhǎng)沙、益陽等地不少機(jī)關(guān)、學(xué)校及廠店紛紛遷入縣境，安化工商業(yè)、教育事業(yè)一度繁榮?？箲?zhàn)結(jié)束后，蔣介石發(fā)動(dòng)全面內(nèi)戰(zhàn)，社會(huì)動(dòng)蕩，生產(chǎn)萎縮，物資緊缺，通貨膨脹，到４０年代末，全縣經(jīng)濟(jì)已瀕于崩潰。

１９４９年６月２８日，安化宣布和平解放。１９４９～１９８５年３６年中，安化同全國(guó)其他地區(qū)一樣，經(jīng)歷了國(guó)民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)時(shí)期、１～６個(gè)５年計(jì)劃建設(shè)時(shí)期。其間，盡管自然災(zāi)害頻繁襲擊，西方國(guó)家對(duì)中國(guó)一度進(jìn)行經(jīng)濟(jì)封鎖，反右派斗爭(zhēng)、文化大革命等運(yùn)動(dòng)嚴(yán)重干擾，同時(shí)也出現(xiàn)過“大躍進(jìn)”等經(jīng)濟(jì)建設(shè)上的指揮錯(cuò)誤，但是，中國(guó)共產(chǎn)黨能及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，糾正錯(cuò)誤，使經(jīng)濟(jì)建設(shè)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)持續(xù)向前發(fā)展。從７０年代末開始，中共安化縣委、縣政府認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，著力加強(qiáng)縣境通路、通電、通水、通廣播電話等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；建立多種經(jīng)營(yíng)基地，發(fā)展各種農(nóng)副產(chǎn)品；相應(yīng)發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)；綜合利用和加速開發(fā)儲(chǔ)量豐富的地下礦藏。這些都為以后全縣經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)新的飛躍奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

１９８６～２０００年，是改革開放的15年。15年來，全縣人民在中共安化縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，緊跟黨中央部署，堅(jiān)定不移地推進(jìn)各方面的改革。全縣農(nóng)村在穩(wěn)定并不斷完善家庭承包經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，建立健全服務(wù)體系，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，全縣朝著建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的目標(biāo)，成功地實(shí)現(xiàn)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)變。以公有制為主體，多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的格局，已在全縣基本形成。個(gè)體、私營(yíng)、外資等非公有制經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，成為推動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要力量。其他各項(xiàng)改革全面推進(jìn)。計(jì)劃工作實(shí)現(xiàn)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向宏觀調(diào)控、積極引導(dǎo)、放開搞活，扶持各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。價(jià)格體制由大部分實(shí)行國(guó)家定價(jià)向國(guó)家指導(dǎo)價(jià)、市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)方向發(fā)展。財(cái)稅體制實(shí)行縣對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)政體制包干，并推行分稅制財(cái)政管理體制。人事制度方面，實(shí)施人員分流，推行公務(wù)員制度，按照“公開、平等、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)”的原則招錄干部。教育方面，調(diào)整教育布局，普及九年義務(wù)教育?？h、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))兩級(jí)政府部門，按照精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、效率的原則和決策、執(zhí)行、監(jiān)督相協(xié)調(diào)的要求，推進(jìn)機(jī)構(gòu)改革，轉(zhuǎn)變政府職能，大大提高政府的決策能力和服務(wù)功能。此外，金融、外貿(mào)、投資、流通、住房、社會(huì)保障、科技、醫(yī)療衛(wèi)生等方面的改革，也取得令人滿意的成效。各項(xiàng)改革已成為推進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)建設(shè)和各項(xiàng)工作的根本動(dòng)力。

１９８６～２０００年，也是國(guó)家執(zhí)行“七五”、“八五”、“九五”計(jì)劃時(shí)期?！捌呶濉睍r(shí)期(1986～1990)，安化縣貫徹改革、開放、搞活的方針，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展林業(yè)生產(chǎn)，決不放松糧食生產(chǎn)，積極開展多種經(jīng)營(yíng)，加快發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，依靠科技進(jìn)步提高生產(chǎn)力水平。“七五”規(guī)劃執(zhí)行情況較好?！鞍宋濉睍r(shí)期(1991～1995)，全縣堅(jiān)持深化改革，調(diào)整結(jié)構(gòu)，面向內(nèi)外市場(chǎng)，綜合開發(fā)資源；堅(jiān)持依靠科技進(jìn)步，提高經(jīng)濟(jì)效益；堅(jiān)持把安化建成以發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以礦冶、化工、森林、食品工業(yè)為主體，以建材、飼料工業(yè)為兩翼，一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的富饒山鄉(xiāng)。前兩年著重調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，后三年通過深化改革加速經(jīng)濟(jì)發(fā)展。“八五”規(guī)劃執(zhí)行順利，全面超額完成各項(xiàng)任務(wù)和主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)?！熬盼濉睍r(shí)期(1995～2000)，縣委、縣政府根據(jù)省委書記王茂林的指示，編制了《安化縣1995～2000年脫貧奔小康計(jì)劃》。其指導(dǎo)方針是：充分依靠全縣人民，抓住國(guó)家扶貧攻堅(jiān)機(jī)遇，擴(kuò)大招商引資，走市場(chǎng)導(dǎo)向、科技進(jìn)步和資源開發(fā)三位一體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路，重點(diǎn)突破山地開發(fā)、支柱產(chǎn)業(yè)和交通建設(shè)三大領(lǐng)域，逐步形成穩(wěn)定脫貧致富的內(nèi)在運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)縣的戰(zhàn)略目標(biāo)。其間，因受諸多因素的制約和影響，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成不太理想，但基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成就輝煌。

在這15年間，安化盡管遇到連年嚴(yán)重的自然災(zāi)害，盡管歷經(jīng)了由單一的全民、集體所有制到允許多種經(jīng)濟(jì)成分并存，由封閉型計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到開放型市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的歷史變革，但是，安化人民在付出沉重代價(jià)的同時(shí)，也獲得了發(fā)展自己的契機(jī)：國(guó)家對(duì)柘溪庫區(qū)建設(shè)的重視與投入；明確安化為全省重點(diǎn)林區(qū)縣；1994年國(guó)務(wù)院確定安化為“八七扶貧攻堅(jiān)”重點(diǎn)縣。這三大機(jī)遇就像催化劑與助推器，為安化經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事業(yè)的發(fā)展注入了很強(qiáng)的活力，插上了騰飛的翅膀。

15年來，安化的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和綜合縣力明顯增強(qiáng)。２０００年與１９８７年（１９８６年及以前無此項(xiàng)統(tǒng)計(jì)）比較，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值由５５８４１萬元增加到２０２０５３萬元，按可比價(jià)計(jì)算，年平均發(fā)展速度１０．４％。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值５４６４５萬元，第二產(chǎn)業(yè)增加值３３５２７萬元，第三產(chǎn)業(yè)增加值５８０４０萬元。主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量有較大幅度增長(zhǎng)：糧食由２６３７７５噸增加到２９６０８４噸；油料由８３５０噸增加到２３４１７噸；茶葉由于市場(chǎng)疲軟，由８０００噸減少到５０００噸，但其中名優(yōu)茶由少到多，向國(guó)內(nèi)國(guó)際打出了“安化松針”、“安化銀毫”、“求喜銀幣茶”等名牌產(chǎn)品；水果由２９８５噸增加到９３００噸，其中柑橘由１６７５噸增加到７１５０噸，“宮川蜜橘”曾定為第十一屆“亞運(yùn)會(huì)”指定供應(yīng)產(chǎn)品；出欄豬由２７．６萬頭增加到４８．７萬頭，出欄牛由０.１５萬頭增加到８．８４萬頭，出欄羊由０.７４萬只增加到１７．７６萬只，水產(chǎn)品產(chǎn)量由１６９０噸增加到９７１５噸。１５年全縣累計(jì)人工造林1031萬公頃，封山育林1633萬公頃，１９９３年實(shí)現(xiàn)消滅宜林荒山，１９９６年實(shí)現(xiàn)全面綠化達(dá)標(biāo)，獲省政府授予的“全省綠化先進(jìn)集體”榮稱。林業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整日趨合理，新植以板栗、杜仲、厚樸等為主的經(jīng)濟(jì)林308萬公頃，全縣經(jīng)濟(jì)林總面積達(dá)79萬公頃，占有林地面積的２７．８％，獲國(guó)家林業(yè)局授予的“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”和“中國(guó)厚樸之鄉(xiāng)”稱譽(yù)。２０００年與１９８５年比較，主要產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加：發(fā)電量由１７．３３億千瓦時(shí)增加到２４．７９億千瓦時(shí)；精銻由１２６０噸增加到２９３９噸；水泥由７．３９萬噸增加到１６．６９萬噸；黃金由１５千克增加到７５千克；竹地板生產(chǎn)量３３萬平方米。渣滓溪銻品廠生產(chǎn)的精銻及三氧化二銻被中國(guó)社會(huì)調(diào)查事務(wù)所確認(rèn)為“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、特別是民營(yíng)企業(yè)發(fā)展迅速。建玲竹業(yè)有限公司，９０年代還是個(gè)小型竹木制品廠，通過幾年發(fā)展，建成設(shè)計(jì)年產(chǎn)高檔無塵竹地板１００萬平方米，年產(chǎn)值１億元以上，年創(chuàng)稅可達(dá)到1000萬元的全省最大的楠竹加工企業(yè)。其生產(chǎn)的“建玲牌”竹地板獲湖南省名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，產(chǎn)品走銷市場(chǎng)。財(cái)政收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，總收入由２９４７萬元增加到９７９３萬元。金融保險(xiǎn)事業(yè)不斷發(fā)展，年末各項(xiàng)存款余額由１０１７０萬元增加到１９５６５２萬元，年末各項(xiàng)貸款余額由１０４３１萬元增加到１００４６６萬元；保險(xiǎn)業(yè)務(wù)費(fèi)總收入由１８９ 萬元增加到１４７４１萬元，支付賠款由１０５萬元增加到５１９３萬元。

15年來，安化的基礎(chǔ)設(shè)施和產(chǎn)業(yè)建設(shè)成效顯著。１５年累計(jì)完成全社會(huì)固定資產(chǎn)建設(shè)投資23億元。其中，國(guó)家計(jì)劃內(nèi)投資建設(shè)項(xiàng)目１２８０個(gè)，實(shí)際完成投資１１．6３億元，投資的重點(diǎn)是基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)基地和支柱產(chǎn)業(yè)；以工代賑資金項(xiàng)目２７０４個(gè)，實(shí)際完成投資２．４６４億元，主要實(shí)施農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利、交通、農(nóng)電、農(nóng)村電信等項(xiàng)目工程；爭(zhēng)取國(guó)家扶貧貸款１．３億元，財(cái)政扶貧資金１５４２萬元，扶持項(xiàng)目９８７個(gè)（絕大部分屬固定資產(chǎn)投資）；國(guó)家水利部和省財(cái)政投入的建設(shè)基金及地方后期扶持移民庫建資金共１．６３３２億元，主要用于庫區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)開發(fā)及移民安置等。１５年間，新建、擴(kuò)建和改造的重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)有湘云制藥廠、湘中竹木總廠、渣滓溪銻礦、太平金礦、平口水泥廠、長(zhǎng)塘水泥廠、仙峰水泥廠和建玲竹業(yè)有限公司等。在城鎮(zhèn)建設(shè)上，建制鎮(zhèn)由１１個(gè)增至１６個(gè)，小城鎮(zhèn)的各項(xiàng)配套建設(shè)相應(yīng)加快。其中，建成了梅城、平口和東坪湘資三處規(guī)模較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?？h城東坪鎮(zhèn)建設(shè)日新月異：廣播電視、電信、電力、外貿(mào)大廈拔地而起；新建沿江大道被譽(yù)為安化的“外灘”；黨政機(jī)關(guān)辦公大院整體搬遷；十八拐、月形山公園打扮得

秀麗多姿；橘園新村、梅園小區(qū)建設(shè)初具規(guī)模。能源建設(shè)上，新建了馬跡塘至梅城11萬伏送變電線路，續(xù)修擴(kuò)建了廖家坪、紅巖水庫和將軍電站，新建了長(zhǎng)塘11萬伏變電站，改造擴(kuò)建了清塘等８?jìng)€(gè)變電站，新建配套小水電１３５處，裝機(jī)２２５０千瓦，農(nóng)村電網(wǎng)進(jìn)一步得到改造，全縣通電村達(dá)到１１３７個(gè)。交通建設(shè)取得突破性進(jìn)展。１５年間，新建了大橋—通溪、東坪—小淹、柘溪—馬路、洞市—新化等多處公路，境內(nèi)公路里程達(dá)3183.8公里，全縣通公路的村達(dá)９３０個(gè)；完成了東坪—柘溪、梅城—新化、長(zhǎng)塘—大福、羊角—滄浪坪、柘溪—馬路等公路砂改油工程；搬遷和改建了湘運(yùn)安化、梅城兩座縣級(jí)車站；新建了對(duì)口溪船運(yùn)碼頭；安化資江大橋和懷桃公路小淹—夫溪段修建等重點(diǎn)項(xiàng)目正在建設(shè)中。２０００年與１９８５年比較，民用汽車擁有量由２７輛增加到２１２３輛，民用機(jī)動(dòng)船擁有量由１６８艘增加到２５１艘，客運(yùn)量由９２．０５萬人次增加到４６５．８萬人次，貨運(yùn)量由１３．４萬噸增加到２６．５萬噸。郵電通信事業(yè)飛速發(fā)展。郵電業(yè)務(wù)總量由１０４萬元猛增到４９１１萬元，交換總機(jī)容量達(dá)到２．１７萬門，全縣通電話村９３３個(gè)，固定電話用戶發(fā)展到５９３７６戶，移動(dòng)電話用戶１０８４６戶，新蓉園尋呼用戶１３９３２戶。

經(jīng)濟(jì)建設(shè)突飛猛進(jìn)，各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)也高速發(fā)展?？萍寂d縣成績(jī)顯著。科普、專利工作多次獲省、市先進(jìn)，安化被評(píng)定或確認(rèn)為全國(guó)科技工作先進(jìn)縣、全國(guó)專利工作試點(diǎn)縣和“首批科普示范縣”創(chuàng)建單位；全縣授權(quán)專利２４１件，開發(fā)實(shí)施專利１６６件，取得科技成果２１１項(xiàng)，獲國(guó)家、省、市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)２８４項(xiàng)。教育事業(yè)蓬勃發(fā)展。全縣教育部門共有學(xué)校９89所(小學(xué)925所、初中55所、高中5所、職業(yè)中專3所、教師進(jìn)修學(xué)校1所)，部門與社會(huì)辦學(xué)３９所。２０００年與１９８５年比較，校園面積由26107公頃增加到28633公頃；校舍面積由５１．２８萬平方米增加到１１４．７４萬平方米；在校學(xué)生由１０２

８５５人增加到１５５９２８人。１５年間共為國(guó)家輸送大專院校學(xué)生５５８５人，為新中國(guó)成立后３６年高考錄取總數(shù)２３８７人的２．３４倍；中等職業(yè)學(xué)校為縣內(nèi)外輸送中級(jí)專業(yè)技術(shù)人才８４４４人?？h職業(yè)中專躋身國(guó)家重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，成人教育、幼兒教育、技術(shù)培訓(xùn)廣泛開展。計(jì)劃生育工作成效顯著。全縣實(shí)現(xiàn)了“九五”期間計(jì)劃生育的奮斗目標(biāo)，１９９５～２０００年，連續(xù)６年評(píng)為省、市先進(jìn)單位。醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展迅速。全縣共有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)３９個(gè)，社會(huì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)４４個(gè)，村衛(wèi)生室８５１個(gè)，個(gè)體診所１５５家。醫(yī)院建設(shè)、醫(yī)療技術(shù)向現(xiàn)代化方向發(fā)展。全縣共有２６家醫(yī)院上等升級(jí)，其中，縣人民醫(yī)院、縣中醫(yī)醫(yī)院達(dá)到二級(jí)甲等醫(yī)院、縣二人民醫(yī)院達(dá)到二級(jí)乙等醫(yī)院標(biāo)準(zhǔn)。中醫(yī)藥工作達(dá)到全省先進(jìn)縣標(biāo)準(zhǔn)。文化工作適應(yīng)改革開放的形勢(shì)，在繁榮文藝創(chuàng)作、開展群眾文化活動(dòng)、發(fā)展和管理文化市場(chǎng)方面，都取得顯著成績(jī)。創(chuàng)作思想和創(chuàng)作方法不斷出新，涌現(xiàn)了一批新人新作，成為益陽市文藝創(chuàng)作的一支勁旅。文藝演出常年不斷，獲得多種獎(jiǎng)項(xiàng)。平口文化站被列為全?。保皞€(gè)文化示范站之一。廣播電視發(fā)展迅速：先后建起縣城和梅城兩座廣播電視大樓；建成辰山微波電視鐵塔、張家山微波轉(zhuǎn)播站；啟動(dòng)全國(guó)電視“村村通”工程，全縣共建電視衛(wèi)星地面站４００個(gè)，消滅了電視盲村；有線電視在全省率先實(shí)現(xiàn)統(tǒng)建統(tǒng)管，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)微波聯(lián)網(wǎng)，縣城網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)傳輸光纜化，有線電視用戶增至６８０００戶。１９８６～２０００年，是安化體育事業(yè)的黃金時(shí)期：全民健身活動(dòng)普遍開展；安化運(yùn)動(dòng)員在市、省、國(guó)家級(jí)比賽中多次摘金奪銀；為省、國(guó)家輸送了大批體育健將；安化被譽(yù)為世界羽壇冠軍搖籃。旅游事業(yè)受到重視，縣政府已將這一朝陽產(chǎn)業(yè)提到議事日程，成立旅游資源開發(fā)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行旅游資源的全面考察和推介。先后開發(fā)的有紅巖省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、柘溪省級(jí)森林公園、六步溪省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、馬路龍泉洞和青龍洞等溶洞群。全縣有東坪、馬路、柘溪、思游風(fēng)景區(qū)已審批確定為市級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事業(yè)的發(fā)展，城鄉(xiāng)人民生活不斷提高。２０００年與１９８５年比較，職工年人均工資由９９８元增加到６７５１元；農(nóng)民人均純收入由３４９元增加到１２３６元；城鄉(xiāng)居民年末儲(chǔ)蓄余額由４５６９萬元增加到152億元，人均儲(chǔ)蓄由５４．４７元增加到１６５０．２８元。歷史以來安化人民缺衣少食的問題，在此時(shí)期得到較大程度的緩解。城鎮(zhèn)住房條件得到很大改善。住房總面積由１０８．６９萬平方米增加到３１２．０３萬平方米，人均住房面積由７．５６平方米增加到１２．１平方米。農(nóng)村住房新建改建速度快，社會(huì)主義新農(nóng)村已具雛形。城鄉(xiāng)消費(fèi)品市場(chǎng)繁榮，物價(jià)穩(wěn)定。１５年間，全縣共投資６０１８萬元，組建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)２３個(gè)，此外還組建鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村墟場(chǎng)８２個(gè)，社會(huì)消費(fèi)品零售總額由１６６６６萬元增加到１０６３５３萬元。環(huán)保、生態(tài)建設(shè)成績(jī)顯著。全縣共投入治理污染資金４１６９萬元，主要對(duì)東坪釩冶煉廠進(jìn)行整體搬遷，對(duì)廖家坪礦業(yè)污染和國(guó)營(yíng)７１５礦的退役環(huán)境進(jìn)行治理。爭(zhēng)取國(guó)家第一批生態(tài)環(huán)境建設(shè)重點(diǎn)縣項(xiàng)目，對(duì)滔溪、伊溪、沂溪及柳溪、河曲溪流域?qū)嵤┝擞行е卫怼?/p>

全縣物質(zhì)文明建設(shè)成績(jī)顯著，精神文明建設(shè)同步發(fā)展。除科技、教育、文化、體育等長(zhǎng)足發(fā)展外，精神文明創(chuàng)建活動(dòng)也年年有主題，年年有特色。１９８７年，縣委印發(fā)《關(guān)于“七五”期間加強(qiáng)社會(huì)主義精神文明建設(shè)的十條措施》，重點(diǎn)以移風(fēng)易俗為突破口，樹立社會(huì)主義新風(fēng)俗。１９９０年初，縣委發(fā)出《關(guān)于在全縣廣泛開展學(xué)雷鋒、講貢獻(xiàn)、盡義務(wù)、樹新風(fēng)活動(dòng)的通知》，學(xué)習(xí)活動(dòng)有聲有色，涌現(xiàn)了一批學(xué)雷鋒的先進(jìn)單位和個(gè)人。１９９１年，縣委成立精神文明建設(shè)辦公室，全縣精神文明和物質(zhì)文明（以下簡(jiǎn)稱雙文明）建設(shè)走上規(guī)范化、制度化軌道。１９９４～２０００年，先后在全縣廣泛開展“做文明公民，建文明單位，創(chuàng)文明建設(shè)先進(jìn)縣”、“改進(jìn)作風(fēng)年”、“三德教育年”、“創(chuàng)文明戶、文明集鎮(zhèn)、文明單位”為主題的精神文明建設(shè)活動(dòng)，同時(shí)，不斷開展普法教育，使全縣人民的思想、道德、法制觀念不斷更新，提高到一個(gè)新的水平。至２０００年，全縣建成縣直文明單位２２個(gè)、文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)８?jìng)€(gè)，評(píng)定不同等級(jí)的“星級(jí)戶”２７０００多戶。

綜上所述，1986～2000年，是安化縣經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事業(yè)快速前進(jìn)的15年。其間，發(fā)展是總的趨勢(shì)，成績(jī)是主流。然而，由于地域條件，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)及自然災(zāi)害等諸多因素影響，也存在不少困難和問題，主要是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體質(zhì)量不高，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)尚未形成強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力；縣鄉(xiāng)兩級(jí)財(cái)政運(yùn)轉(zhuǎn)艱難，財(cái)政經(jīng)濟(jì)沒有走出困境；脫貧任務(wù)還很艱巨，致富奔小康尚需付出成倍的努力。但是，安化縣委、縣政府堅(jiān)信，安化是一方具有悠久歷史文化、光榮革命傳統(tǒng)、資源豐富、地靈人杰的熱土，安化人民一定能在黨的路線、方針、政策的正確指引下，憑借自己的勤勞和智慧，在這片神奇的土地上譜寫出更新更美的文字，迎來新世紀(jì)燦爛美好的明天!

第三篇：安化黑茶-制作工藝是關(guān)鍵

安化黑茶工藝是關(guān)鍵

（一）：安化黑茶渥堆對(duì)品質(zhì)形成的影響

黑茶原由綠茶演變而來。安化茶農(nóng)制作的茶葉放在篾簍內(nèi)掛在火坑上的梭筒頂上，坑內(nèi)有松柴明火而使茶變得烏黑油潤(rùn)，滋味醇和，有的陳放多年味更香醇；或因長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中的濕熱作用和微生物作用，使色澤變得烏黑油潤(rùn)，滋味醇和不澀，在不經(jīng)意中被發(fā)現(xiàn)后用于實(shí)踐。而工廠通過人為的堆積則以微生物作用為主，而且作用后的底物也有差異，所以說，渥堆是湖南安化黑茶品質(zhì)形成的“特征性工藝”。這是有別于四川烏茶的。

關(guān)于黑茶渥堆的實(shí)質(zhì)曾有過多種說法，后經(jīng)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華及王增盛等大量實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，黑茶渥堆的實(shí)質(zhì)是：以微生物活動(dòng)為中心，通過生化動(dòng)力（胞外酶），物化動(dòng)力（微生物熱）以及微生物自身代謝的綜合作用，即在濕熱、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品質(zhì)風(fēng)味。

通過無菌渥堆處理與傳統(tǒng)渥堆相比較，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)渥堆中存在相當(dāng)數(shù)量的微生物，這些微生物是鮮葉經(jīng)高溫殺青，在以后的揉捻、渥堆中產(chǎn)生，并隨渥堆繁殖。細(xì)菌（以無芽孢細(xì)菌占優(yōu)勢(shì)，少量芽孢細(xì)菌和球菌）從渥堆開始至30小時(shí)前后，其數(shù)量呈迅速增加趨勢(shì)并達(dá)到高峰期，后期下降，真菌（假絲酵母菌屬占優(yōu)勢(shì)，其次為黑曲霉，少量青霉及芽枝霉等）則不同，其數(shù)量隨渥堆時(shí)間的延長(zhǎng)一直處于增加狀態(tài)，只是到末期才略有下降。在渥堆中所聞到的甜酒味就是酵母菌作用的結(jié)果。

微生物酶學(xué)研究證實(shí)：黑曲霉是分泌胞外酶極為豐富的菌種，不僅可以分泌纖維素酶，果膠酶，蛋白酶，脂肪酶和多種糖化酶等水解裂解酶，還可以分泌多酚氧化酶類，渥堆中出現(xiàn)的大量酵母菌以及細(xì)菌都有分泌多種胞外酶的能力。而且，鮮葉經(jīng)高溫殺青，使酶蛋白大都變性而失活，所以在渥堆過程中，酶不會(huì)“復(fù)活”。劉仲華等在研究黑茶渥堆過程中酶活性變化時(shí)，采用無菌處理證實(shí)了這一點(diǎn)。同時(shí)，研究表明過氧化物酶有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性，殺青后有相當(dāng)一部分殘余活性存在，但在渥堆24小時(shí)后活性就逐漸消失，因此靠過氧化物酶來催化茶葉內(nèi)含物氧化十分有限，但多酚氧化酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶及其同工酶的活性在渥堆12小時(shí)后有明顯的增加，與同期的微生物數(shù)量變化一致，且平行實(shí)驗(yàn)（無菌渥堆處理）酶活性無此變化。因此，這些酶是微生物代謝過程中分泌的胞外酶。正是由于微生物在渥堆工序中種群的更迭和數(shù)量的消長(zhǎng)決定了渥堆過程中酶體系的種類與活性水平，為渥堆變化提供了生化動(dòng)力。

同時(shí)，由于微生物的大量繁殖，其呼吸代謝釋放熱量導(dǎo)致渥堆葉溫度不斷升高，關(guān)聯(lián)度分析結(jié)果表明，溫度與微生物總數(shù)量間的關(guān)聯(lián)度達(dá)到了0.9956。葉溫的升高，一方面，加快了微生物酶促反應(yīng)的速率，為其提供了物化動(dòng)力——微生物熱；另一方面，隨著微生物呼吸作用的進(jìn)一步加強(qiáng)，導(dǎo)致渥堆葉內(nèi)的水分相應(yīng)增加（這時(shí)從感官上可發(fā)現(xiàn)，渥堆葉表面有較強(qiáng)的黏手感，甚至有泥滑現(xiàn)象），從而進(jìn)一步加大了濕熱作用的強(qiáng)度。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)用無菌渥堆處理與傳統(tǒng)渥堆處理對(duì)比，其工序的濕熱作用強(qiáng)度與常規(guī)基本相同，發(fā)現(xiàn)前者品質(zhì)雖表現(xiàn)出無粗青氣味，湯色黃亮，但缺乏黑毛茶特征性的品質(zhì)風(fēng)味，這一方面說明渥堆過程中濕熱作用發(fā)生的理化變化，為黑毛茶品質(zhì)形成打下了一定基礎(chǔ)：另一方面也說明常規(guī)渥堆與無菌渥堆期間在物質(zhì)轉(zhuǎn)化動(dòng)力上的差異是決定品質(zhì)風(fēng)味的關(guān)鍵。前者使微生物及其胞外酶的生化動(dòng)力作用于堆溫不斷升高的渥堆葉內(nèi)的各種相應(yīng)底物，如蛋白質(zhì)、果膠、纖維素、兒茶素以及各種香氣物質(zhì)，使之發(fā)生劇烈的酶促反應(yīng)，使整個(gè)渥堆體系的物質(zhì)代謝的速度和方向有別于無菌渥堆的純熱物理化學(xué)作用。此外，還有微生物代謝釋放的有機(jī)酸及其各種代謝產(chǎn)物，它們一起形成了黑毛茶特有的品質(zhì)風(fēng)味，從而使之有別于紅茶的“發(fā)酵”和黃茶的“悶黃”。

這是無菌渥堆條件所不具有的。

微生物專家溫瓊英教授對(duì)黑茶渥堆過程中的微生物進(jìn)行分離純化培養(yǎng)，結(jié)果表明：參與黑茶渥堆過程的微生物包括假絲酵母菌、黑曲霉菌、細(xì)菌等。這些微生物在茶堆中，只要溫、濕度適宜，就能大量繁衍，利用茶葉中的碳、氮化合物作為培養(yǎng)基，不斷生長(zhǎng)發(fā)育繁衍后代。一方面，通過微生物的胞外酶分解茶葉中的大分子化合物，作為自身機(jī)體的構(gòu)成部分；另一方面，排泄（或稱分泌）一些小分子化合物。一吸一吐，使茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生巨大的改變，從而形成黑茶特有的品質(zhì)特征。

色澤方面：茶多酚在胞外酶作用下氧化聚合形成茶黃素、茶紅素、茶褐素，殘余葉綠素的降解，類胡蘿卜素及其降解產(chǎn)物，兒茶素氧化產(chǎn)物與未氧化的黃酮類及氨基酸和糖類的綜合產(chǎn)物綜合作用，形成了黑茶黃褐的外形和葉底、橙黃的湯色等品質(zhì)特征。

香氣方面：形成了以萜烯醇類和芬環(huán)醇類，醛酮類為主體的香氣組分比。據(jù)實(shí)驗(yàn)：黑茶香氣組分中有11種不同于綠茶的香氣成分。

滋味方面：茶多酚、氨基酸、可溶性糖下降，尤其是酯型兒茶素含量下降，從而使苦澀、濃烈的滋味成分減少。醇和型滋味物質(zhì)增加，使黑毛茶滋味趨于醇和，而且在微生物胞內(nèi)酶系統(tǒng)作用下，合成了含量較低但對(duì)人體有益的許多種必需氨基酸。如酵母菌在代謝過程中可以合成賴氨酸，而其本身又不能利用賴氨酸。這對(duì)改善黑茶品質(zhì)十分有利而且又提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還發(fā)現(xiàn)纖維素酶、蛋白酶的活性都有一定程度的增加，能在一定程度上分解纖維素和蛋白質(zhì)，形成水溶性滋味物質(zhì)，這對(duì)改善黑毛茶的粗老味，增進(jìn)茶湯厚度有十分重要的意義。

值得注意的是，在渥堆過程中，微生物代謝產(chǎn)生了大量的有機(jī)酸類物質(zhì)（出現(xiàn)酸辣味），這些物質(zhì)不僅是構(gòu)成黑茶特有滋味的組成成分，也有可能是黑茶功能性成分的組成部分，更是黑茶有別于其他茶類口感的一個(gè)標(biāo)志。

通過渥堆這一特征工藝，茶的色香味發(fā)生了顯著的變化，原本粗老苦澀的茶變得醇和不澀，湯色也變?yōu)槌赛S或橙紅，香氣具有典型的甜酒香（稱“發(fā)酵香”）或辛辣味。

曬青綠茶通過人工后發(fā)酵作用，其品質(zhì)特征與經(jīng)過了“前發(fā)酵”的黑茶具有本質(zhì)上的區(qū)別，前者香氣以甜酒香為主，香氣甜潤(rùn)不飄，而后者香氣除有甜酒香味外，還具辛辣刺鼻味，富刺激性，我們謂之“香氣上揚(yáng)”。滋味也有差異，前者滋味醇甜而膩，后者甜純不膩。邊銷茶中的湖北青磚茶，四川康磚、金尖以及云南的熟普洱茶，都屬于“后發(fā)酵茶”，而湖南安化所產(chǎn)為前發(fā)酵茶，具黑茶的獨(dú)有的品質(zhì)風(fēng)格。

安化黑茶工藝是關(guān)鍵

（二）：松明柴火干燥法對(duì)品質(zhì)形成的影響

(二)松柴明火干燥法對(duì)品質(zhì)形成的影響

黑茶的干茶色澤黑褐油潤(rùn)，故稱“黑茶”。這與松柴明火烘焙工藝有極大的關(guān)系，經(jīng)烘焙后的茶色澤黃褐稱為“黑褐有光澤”，因此，黑茶的干燥工藝也是黑茶品質(zhì)形成的特征性工藝。安化自古以來就有采用煙熏的方法保存食品的習(xí)俗，所產(chǎn)的熏魚、臘肉色美、味香、可口遠(yuǎn)近聞名。

也許是安化古人把這一習(xí)俗也沿用到茶葉儲(chǔ)藏上的緣故，發(fā)現(xiàn)用松煙熏焙的茶，勁道猶烈，湯色紅濃，滋味濃厚，并有濃烈的松煙香味。自此把它作為黑毛茶加工的一個(gè)特殊工序，沿襲至今。

“捆莊生尖”產(chǎn)生的歷史背景中有這么一個(gè)故事：天、貢尖原由陜商經(jīng)營(yíng)，為便于拼配，差的原料便做成“生尖”，銷給普通平民百姓。當(dāng)時(shí)的生尖不炒不揉，直接踩壓成包，故又稱之為原莊生尖。因原莊生尖質(zhì)地粗老，花雜不勻，銷售不暢，晉商裕興福茶號(hào)為解決這一問題，采取先蒸、后渥（渥堆），再用七星灶烘焙的工藝，做成“捆莊生尖”，很快受到

市場(chǎng)的歡迎，一曰成茶水色深濃，又曰香味濃厚刺鼻，故從此以后，不僅生尖加拼捆尖，連貢尖也摻入捆尖，否則市場(chǎng)不予接受。

煙熏茶產(chǎn)生，既有歷史原因所形成的消費(fèi)習(xí)慣，也揭示一些科學(xué)道理，一是茶品色澤烏黑油潤(rùn)（極具光澤），均衡一致，二是經(jīng)高火后，糖與氨基酸發(fā)生焦糖化反應(yīng),使香氣高沖,滋味更顯甜純,消除了粗老茶固有的粗老氣和苦澀味。煙主要由一些酚類物質(zhì)組成，具抑菌和抗氧化作用，茶葉長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，不易霉變；此外，茶葉苦澀味的消除還可能與高溫烘焙去除茶葉中的咖啡堿有關(guān)。烘焙茶葉時(shí)，焙床溫度很高，所產(chǎn)生的“白煙”在車間頂棚凝聚成厚厚一層“白霜，即為咖啡堿，咖啡堿是茶湯中的苦味成分，它在140℃高溫下可升華成氣態(tài)。從而使黑茶茶味醇和不苦。

安化黑茶工藝是關(guān)鍵

（三）：自然晾置干燥法與品質(zhì)形成的關(guān)系

（三）自然晾置干燥法與品質(zhì)形成的關(guān)系

緊壓茶的系列產(chǎn)品中,除后期創(chuàng)造的安化黑磚、花磚茶等產(chǎn)品采用人工烘焙干燥外，“涇磚”，天、貢、生尖，引包（陜引、甘引）等都沒有特定的干燥工藝，究其原因：一是過去沒有專門的檢測(cè)設(shè)備，茶葉的出廠水分僅憑經(jīng)驗(yàn)而定；二是壓制過程全系人工操作，茶品（包）松散，透氣性好，易于散失水分；三是茶葉的流向是由南到北，茶品在運(yùn)輸過程中雖然歷時(shí)較長(zhǎng)，但是空氣濕度不斷降低，具有自然風(fēng)干的效果。況且，據(jù)史記載霉變之茶牧民并不計(jì)較，估計(jì)這種霉系指茯磚茶中的冠突散囊菌，若是青霉或者其他雜菌，則口感苦澀，這是斷然不可接受的。現(xiàn)時(shí)的茶品大多采用機(jī)械壓制，磚片緊結(jié)度高，而且運(yùn)輸便捷，時(shí)間短，還必須有適度的儲(chǔ)存時(shí)間，如若不及時(shí)干燥，就會(huì)發(fā)生霉變。

因?yàn)闅v史原因，我們稱自然晾置干燥法為傳統(tǒng)干燥工藝，現(xiàn)在天、貢、生尖和千兩茶仍采用這種傳統(tǒng)工藝，茶葉踩壓成包后，置于陰涼通風(fēng)之處，10~15天時(shí)間，即可裝箱發(fā)運(yùn)。而安化千兩茶則采用日曬夜露49天的干燥工藝，讓水分緩慢干燥，與傳統(tǒng)干燥工藝有異曲同工之妙。

茯磚發(fā)花，采用傳統(tǒng)的自然晾置發(fā)花，其“花”的顆粒和色澤都比人工烘房發(fā)花效果要好。由此說明一個(gè)問題：安化黑茶既然是在一定歷史條件下形成的一種特殊茶類，研究傳統(tǒng)工藝將為現(xiàn)代工藝的改進(jìn)提供參考。人為地控制其工序進(jìn)程，有可能會(huì)“欲速而不達(dá)”。毋庸置疑，不管是歷史上的肩扛馬馱，還是現(xiàn)時(shí)的自然晾置，在存放過程中，由于長(zhǎng)時(shí)間的濕熱作用和微生物的作用，都會(huì)導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含成分朝著有利于品質(zhì)形成的方向轉(zhuǎn)化。千百年來，人們飲用它，不僅對(duì)身體從未造成傷害，而且還如此依賴于它，以至于無它“則困以病”，這就是客觀事實(shí)，今天人們?nèi)パ芯克?，利用它，而不?yīng)該刻意去改變它的原始面目。

安化黑茶工藝是關(guān)鍵

（四）：茯磚茶的“發(fā)花”

（四）茯磚茶的“發(fā)花”

茯磚茶是絲綢之路上的神秘之茶，關(guān)于茯磚茶的發(fā)花有許多傳說。但所有的傳說都表明，茯磚茶的發(fā)花最初是在自然條件下形成的，古人們無意之中還發(fā)現(xiàn)：

金花要在一定的溫度條件下才能生長(zhǎng)繁殖（古代運(yùn)輸途中被雨水淋濕的茶）；

金花生長(zhǎng)需要氧氣（太緊結(jié)的磚片不能生長(zhǎng)）。

金花生長(zhǎng)在茶葉中（除靈芝等名貴中草藥外，其他植物不發(fā)這種金花），且發(fā)花之茶，功效更佳。

最后一點(diǎn)至關(guān)重要，既然黑茶有益于民生，于是便出現(xiàn)了許多專家致力于對(duì)它進(jìn)行研究，至于當(dāng)時(shí)研究了多長(zhǎng)時(shí)間，才形成定型的產(chǎn)品“涇陽磚”，至今無從考證，但從20世紀(jì)40年代涇陽磚轉(zhuǎn)移至湖南安化產(chǎn)地生產(chǎn)這段歷史來看，解決這一問題非一個(gè)“難”字了得。據(jù)考證，從1943年就有人試圖在安化試制，幾經(jīng)周折，又是請(qǐng)師傅又是找專家，整整花了10年時(shí)間于1953年才終于把這個(gè)“花”嫁接到安化。直到現(xiàn)在，盡管加工工藝已經(jīng)定型，但各廠生產(chǎn)出來的茯磚茶卻有較大差異，且時(shí)而“白霉”時(shí)而“紅霉”困擾著辛勤勞作的人們。茯磚茶加工中的“發(fā)花”過程是形成茯磚茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝?！鞍l(fā)花”的實(shí)質(zhì)是通過控制一定的溫濕度條件，促使優(yōu)勢(shì)菌——冠突散囊菌的生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生金黃色的閉囊殼，俗稱“金花”，它在茯磚茶中的含量與茶葉滋味、香氣密切相關(guān)，能直接影響茯磚茶的品質(zhì)，邊區(qū)消費(fèi)者歷來根據(jù)“金花”的質(zhì)量和數(shù)量來判斷茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣，把它作為品質(zhì)特征的標(biāo)志，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。這種說法不無道理：

①“冠突散囊菌”屬曲霉類。微生物酶學(xué)研究認(rèn)為，屬于真菌的曲霉類具有最廣泛的泌酶特殊性，并發(fā)現(xiàn)茯磚發(fā)花過程中確實(shí)存在多種酶類，如多酚氧化酶，纖維素酶，果膠酶，且這3種酶活性在發(fā)花時(shí)呈現(xiàn)從無到有，由弱到強(qiáng)，又由強(qiáng)到弱的規(guī)律性變化。

②茯磚茶在發(fā)花過程中含氮量比原料提高了28%，說明微生物在生長(zhǎng)繁殖過程中能把有機(jī)氮化合物作為氮源消耗，同時(shí)，也將無機(jī)氮源加以利用來形成自身細(xì)胞的細(xì)胞組成物質(zhì)——蛋白質(zhì)。劉作易研究表明，冠突散囊菌菌絲體就富含15種氨基酸，其中包括人體所有的必需氨基酸。

③由于微生物分泌的多酚氧化酶的酶促氧化，使兒茶素各組分大幅度減少，茶黃素和茶紅素在發(fā)花過程中含量明顯增加，茶褐素在后期大量增加，還有茶色素（兒茶素氧化聚合物）不斷增加以及纖維素、果膠、蛋白質(zhì)等的大量水解裂解等，均增進(jìn)了茶湯的醇和滋味。④發(fā)花期間葉綠素的深色降解產(chǎn)物脫鎂葉綠酸酯a、b以及類胡蘿卜素的主要組分葉綠素和β-胡蘿卜素明顯增加，并隨著冠突散囊菌的增加而增加，表現(xiàn)出高度的同步性，認(rèn)為很可能與該菌的代謝活動(dòng)有關(guān)。劉作易等發(fā)現(xiàn)在多種培養(yǎng)基上冠突散囊菌均分泌水溶性褐色色素，可增進(jìn)茶湯色澤。

⑤香氣物質(zhì)如酮醛類化合物和2，5-二甲基吡嗪，2，6-二甲基吡嗪等雜環(huán)化合物的含量隨茯磚發(fā)花進(jìn)程而增加。這些物質(zhì)的增加，對(duì)茯磚茶典型的“菌花香”有重要貢獻(xiàn)。

由以上可知，通過發(fā)花，使茯磚茶滋味變得更加醇和，并形成了其獨(dú)特的“菌花香”。茯茶發(fā)花的優(yōu)勢(shì)菌為“冠突散囊菌”，這是一個(gè)特殊菌類，菌落的鑒定亦費(fèi)盡周折，且?guī)滓灼涿畛醴Q為“灰綠曲霉”，后稱“謝瓦氏曲霉”，繼而又叫“冠突曲霉”，直到20世紀(jì)末才將其定為“冠突散囊菌”。據(jù)微生物學(xué)家說，這一結(jié)論目前還不能作為最后結(jié)論模式，冠突散囊菌的特征與模式菌有稍許不同之處，而真正的冠突散囊菌的模式菌只在靈芝等少數(shù)名貴中草藥及部分地區(qū)的土壤中有所發(fā)現(xiàn)，其原因尚需進(jìn)一步研究。

在一定的溫濕度條件下，冠突散囊菌會(huì)抑制其他菌落的生長(zhǎng)而成為茯磚茶中的優(yōu)勢(shì)菌落，占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位后，它一方面為滿足自身代謝的需要從茶葉中吸收養(yǎng)分，另一方面它又分泌多種胞外酶和各種代謝產(chǎn)物到體外，從而實(shí)現(xiàn)色、香、味的轉(zhuǎn)化和功能性成分的生成。值得一提的是，即使存放幾十年的茯磚，其“花”的顆料大小都很少發(fā)生改變，這是一個(gè)重大的課題。據(jù)溫瓊英教授介紹：一般的真菌完成生命周期后，會(huì)自動(dòng)隱落，而這種菌為何在水份低的情況下生存這么多年，而且它是否還在繼續(xù)它的生命周期，對(duì)茶效和茶味的形成發(fā)生何種作用？尚不得而知，有待茶學(xué)界的研究。據(jù)溫瓊英教授介紹，真菌孢子一般呈休眠狀態(tài)，對(duì)外部環(huán)境抵抗力相當(dāng)強(qiáng)。而冠突散囊菌的孢子具有兩層外膜包裹，第一層為子囊殼，第二

層為子囊膜。子囊殼內(nèi)有許多子囊，而每個(gè)子囊內(nèi)有8個(gè)子囊孢子。即使在干燥和無營(yíng)養(yǎng)的環(huán)境下，也可長(zhǎng)期休眠，甚至可達(dá)數(shù)十年之久。

“冠突散囊菌”是否具有地域的特異性，有待考證。據(jù)查，目前在全國(guó)幾大茯磚茶生產(chǎn)區(qū)，分離出的“冠突散囊菌”有4種類型，是否屬于變種或亞種，不得而知，但至少可以說明，不同地域生產(chǎn)的茯茶，其品質(zhì)風(fēng)格或功能性成分可能會(huì)有所不同。

最近幾年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)茯磚茶利于消化的理論進(jìn)行了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)研究，尤其是對(duì)發(fā)花中產(chǎn)生的優(yōu)勢(shì)菌——冠突散囊菌做了系列的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)冠突散囊菌發(fā)酵液，茯磚茶與綠茶，茶多酚復(fù)合物相比較，具有更強(qiáng)的提高胃蛋白酶，胰蛋白酶，淀粉酶的活性和抑制脂肪酶活性能力。而作為茶葉中主要活性成分的茶多酚總量有了顯著的變化，極有可能是經(jīng)冠突散囊菌吸收代謝后產(chǎn)生了活性更強(qiáng)的物質(zhì)所致。

第四篇：主動(dòng)讓座是美德（范文）

主動(dòng)讓座是美德

李美瑩

人之立身，所貴者在德。在我們當(dāng)今以德治國(guó)、依法治國(guó)的形勢(shì)下，發(fā)揚(yáng)助人為樂，扶貧助困，愛護(hù)公物，保護(hù)環(huán)境的社會(huì)公德更是每個(gè)公民義不容辭的責(zé)任。

上星期，我從客車去奶奶家玩。車上人很多，十分擁擠，我站在人群中的夾縫中坐到了一個(gè)空位。到了一站，人們蜂擁而上。我看見了一白發(fā)蒼蒼的老奶奶慢悠悠地上來了，被擠在門口。我從座位上站起來說：“老奶奶，您坐這吧!！”人們看了看我，都主動(dòng)讓出一條道路來，還不時(shí)有人扶老奶奶一把。老奶奶高興地說：“謝謝大家,謝謝你們！”大家被當(dāng)時(shí)的情景感動(dòng)了，心里暗暗地想：以后，我要在更多的場(chǎng)面做出更多的好事。

從這件小事上可以看出，人們的公德意識(shí)在加強(qiáng)，他們每一個(gè)人做得都很好。其次，過道上的人們能夠自動(dòng)讓出路，并扶老奶奶坐下，可以看出人們都是充滿愛心的人。我希望有更多的人在更多場(chǎng)合下幫助那些需要幫助的人——只要人人都獻(xiàn)出一點(diǎn)愛心，世界將變成美好的人間。

第五篇：真正的負(fù)責(zé)任是主動(dòng)負(fù)責(zé)

真正的負(fù)責(zé)任是主動(dòng)負(fù)責(zé)、主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，是對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的強(qiáng)烈敏感和勇于質(zhì)疑的精神。被動(dòng)的履職和主動(dòng)的負(fù)責(zé)任，所取得的結(jié)果迥然不同。被動(dòng)履職，往往工作平庸，事業(yè)平淡，給工作造成不協(xié)調(diào)、增加了企業(yè)的成本支出。真正的負(fù)責(zé)任，才能把工作做到位乃至超水平完成任務(wù)，我們的事業(yè)才會(huì)蒸蒸日上，個(gè)人心情也才會(huì)坦然和舒暢。

。平時(shí)，我們自己的企業(yè)當(dāng)中，也會(huì)出現(xiàn)類似的情況：按照流程走下來的事情，明知有欠缺也會(huì)“不折不扣”的執(zhí)行，哪怕出了問題再去補(bǔ)救也不愿在事前說個(gè)“不”字，這是缺少責(zé)任感的表現(xiàn)；同事之間處理工作，本來一個(gè)電話或當(dāng)面一句話就可以解決的問題，發(fā)個(gè)E-mail或遞張paper強(qiáng)調(diào)一下事情的重要性也本無可厚非，但若是為了分清責(zé)任、留下“證據(jù)”，就是管理工作中教條主義的表現(xiàn)。當(dāng)然，按規(guī)范要求辦事情是應(yīng)該的，也是必須的，但不能教條的執(zhí)行體系和規(guī)章，否則會(huì)浪費(fèi)人力物力，也不利于企業(yè)發(fā)展。

十分鐘的悲劇使我們想到

讀了《十分鐘的悲劇》這則故事，再次引發(fā)了工作責(zé)任的話題，感觸很深。故事給出的結(jié)論是只要當(dāng)中有一個(gè)人能認(rèn)真一點(diǎn)，就不會(huì)發(fā)生這個(gè)悲劇。那么，這個(gè)人應(yīng)該是誰呢？是首席執(zhí)行官還是董事長(zhǎng)？是國(guó)際部經(jīng)理還是副經(jīng)理？是結(jié)算部經(jīng)理還是結(jié)算部的操作員？還是所有的人輪流“做莊”？這個(gè)人不可能是他們當(dāng)中的任何一個(gè)人，因?yàn)闆]有任何人可以長(zhǎng)期高度繃緊神經(jīng)來應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的。

其一，主人翁意識(shí)的缺失。缺乏主人翁精神就會(huì)喪失工作責(zé)任感。故事中的每個(gè)人都沒有站在主人翁的角度來看待、處理和雷曼兄弟之間的業(yè)務(wù)。悲劇產(chǎn)生的根源就在于每個(gè)崗位主人翁精神缺失——缺乏應(yīng)有的工作責(zé)任感。

其二，就常規(guī)工作而言，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的流程是提高效率的有效手段。但，面對(duì)突發(fā)事件，打破常規(guī)的應(yīng)急機(jī)制才是應(yīng)對(duì)危機(jī)的最可靠的防線。無論從時(shí)間上還是空間上，十分鐘的悲劇都發(fā)生在危機(jī)的爆發(fā)點(diǎn)，德國(guó)國(guó)家發(fā)展銀行缺少敏銳的應(yīng)付突發(fā)事件的防范機(jī)制。發(fā)生悲劇是必然的。

其三，人和動(dòng)物的區(qū)別就是人有主觀能動(dòng)性，人的工作不是單純的重復(fù)和感性行為，而是富有思想和意識(shí)的理性行為。問問首席執(zhí)行官烏爾里奇·施羅德、董事長(zhǎng)保盧斯、結(jié)算部經(jīng)理德爾布呂克、操作員曼斯坦因他們?cè)谔幚砝茁鼧I(yè)務(wù)的時(shí)候，忘記了發(fā)揮他們的主管能動(dòng)性！

《十分鐘的悲劇》，給予了我們深刻警示。為了在今后的工作中避免差錯(cuò)，提高效率，場(chǎng)取得快速發(fā)展，我們應(yīng)當(dāng)在以下幾個(gè)方面不斷完善。

第一，樹立高度的主人翁精神，確實(shí)培養(yǎng)工作責(zé)任感。

這就是做為財(cái)務(wù)主人翁精神下的責(zé)任感。

第二，樹立高效的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，避免業(yè)務(wù)操作中出現(xiàn)“盲點(diǎn)”。在具體工作中，無論財(cái)務(wù)還是其他行為，靠的是團(tuán)隊(duì)中人與人的溝通與合作。我會(huì)以高度的責(zé)任心時(shí)刻工作動(dòng)態(tài)，及時(shí)互通信息，把公司利益放在首位。用眼睛、用耳朵、用心感知每一個(gè)影響公司發(fā)展的細(xì)節(jié)，用責(zé)任心、用行動(dòng)處理任何一個(gè)關(guān)系公司發(fā)展的事務(wù)，以責(zé)任人的心態(tài)辦好工作中的任何一件事情。

第三、發(fā)揮個(gè)人主觀能動(dòng)性。我們的工作目標(biāo)只有一個(gè)，而我們的工作方法多種多樣。一個(gè)有朝氣的團(tuán)隊(duì)，應(yīng)該是一個(gè)富有創(chuàng)造力的團(tuán)隊(duì)。通過發(fā)揮個(gè)人主觀能動(dòng)性，摒棄工作中的消極心理，打造一個(gè)奮發(fā)向上的團(tuán)體！

覺得無論什沒有一個(gè)人是愚蠢的，但是就在這10分鐘內(nèi)，因?yàn)檫@些不愚蠢的人都開了點(diǎn)小差，演繹了一場(chǎng)悲劇。人們總是在想，這件事情他（她）會(huì)去干的，我就不用這么麻煩了，因?yàn)檫@種心理，讓所有的人都放松了警惕，放松了繃著的那根弦，放松了對(duì)于自己崗位應(yīng)盡的職責(zé)。上至董事長(zhǎng)，下至操作員，正是因?yàn)檫@種“他（她）會(huì)去干的”本不該有的心理，從

而讓悲劇有了可乘之機(jī)。

我們不僅捫心自問，當(dāng)悲劇發(fā)生時(shí)，我們總在抱怨別人，而卻沒有想到自己的過失。

學(xué)會(huì)承擔(dān)，學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)任吧！

么時(shí)候，都要恪盡職守，不可依仗別人。一是要培養(yǎng)員工具備“主人翁”意識(shí)。一個(gè)企業(yè)要正常運(yùn)作需要各個(gè)部門間協(xié)調(diào)運(yùn)作，尤其象我們企業(yè)環(huán)環(huán)相扣的運(yùn)作模式，不論是原材料進(jìn)口、物流運(yùn)輸、生產(chǎn)加工、包裝、銷售、資金回籠或是財(cái)務(wù)登記，任何一塊出現(xiàn)問題都可能直接導(dǎo)致企業(yè)利益的直接損失。員工在嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度之余，樹立“主人翁”般的工作責(zé)任心才是配合協(xié)調(diào)企業(yè)正常運(yùn)作的關(guān)鍵所在。而責(zé)任心的建立，需要做到以下三點(diǎn)：

1、前期選調(diào)高素質(zhì)的人才，在人員的招聘上，要嚴(yán)格把關(guān)，篩選高素質(zhì)、具備職業(yè)道德的人員。

2、制定科學(xué)合理的企業(yè)制度，制度的制定上要結(jié)合實(shí)際情況，根據(jù)各個(gè)部門的運(yùn)作情況設(shè)定，做到責(zé)任到人，分立第一、二、三責(zé)任人，避免由于請(qǐng)銷假而導(dǎo)致的責(zé)任落空情況。

3、營(yíng)造良好的企業(yè)文化，企業(yè)文化氛圍在很大程度上培養(yǎng)和造就了員工的企業(yè)歸屬感

和主人翁意識(shí)，而企業(yè)文化的營(yíng)造是一個(gè)漫長(zhǎng)和艱辛的過程，需要領(lǐng)導(dǎo)者把握好定位，制定一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃并堅(jiān)決實(shí)施。

二是制度的實(shí)施和制定上不能墨守成規(guī)。“十分鐘的悲劇”之所以會(huì)發(fā)生，一方面暴露出德國(guó)國(guó)家發(fā)展銀行經(jīng)手此次事件人員責(zé)任心的缺失，但從另一方面來反映出，企業(yè)者起初即便很好地制定了企業(yè)的規(guī)章制度，但引導(dǎo)員工對(duì)其制度的理解和遵循實(shí)施力度不夠，未能讓員工靈活的去遵循和理解制度。從而導(dǎo)致員工在遵循制度上，只片面的、機(jī)械地執(zhí)行了書面的內(nèi)容，好比卓別林電影中影譯的機(jī)械工一樣，眼里就只有了螺絲帽。從而導(dǎo)致面對(duì)責(zé)任時(shí)相互推諉，鏈條式的審批程序讓在鏈條上各個(gè)環(huán)節(jié)的人員都把責(zé)任當(dāng)成皮球踢到前一環(huán)節(jié)或后一環(huán)節(jié)的人身上，制度上造就了責(zé)任的明確性。

三是要注重環(huán)節(jié)上的溝通不能孤立運(yùn)作。企業(yè)的各部門間的獨(dú)立運(yùn)作有利于各部門間相互監(jiān)管，相互制約，并且專業(yè)化的操作便于效益的提高，有利于專心做好分內(nèi)工作。但這在一定條件下仍有弊端，如果作為管理的中層干部不能完全了解企業(yè)的整個(gè)操作流程，對(duì)整體概念的把握產(chǎn)生模糊的前提下，就不能很好地在本職崗位上很好地發(fā)揮自身作用，沒有個(gè)整體的概念，往往很多事情就容易拘泥于制度和現(xiàn)崗位上，容易導(dǎo)致裹足不前，不利于發(fā)揮各部門間的最大能力。所以建議企業(yè)的中層要能全面了解企業(yè)的整體思路和運(yùn)作流程，了解和熟悉本部門外的生產(chǎn)、管理工藝及企業(yè)的整體計(jì)劃和發(fā)展思路。