第一篇：高一生物《分子與生物》精品教案：2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》新人教版必修1

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

三、課時(shí)安排 2

四、教學(xué)過程

〖引入〗以“問題探討”引入，生思考師提示。

〖提示〗1.提示：富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。

2.提示：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，如胰島素；有些蛋白質(zhì)有催化作用，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)有免疫功能，如人體內(nèi)的抗體。

3.提示：因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。

〖問題〗以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考?！及鍟?/p>

一、氨基酸及其種類 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位?！妓伎寂c討論〗生思考回答，師提示。〖提示及板書〗

1.每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分──氨基和羧基?！贾v述〗先講功能再講結(jié)構(gòu)。〖板書〗

二、蛋白質(zhì)的功能

1.蛋白質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能是作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。（例如，細(xì)胞中的細(xì)胞膜、線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白質(zhì)與脂質(zhì)組成的。人和動(dòng)物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質(zhì)，如橫紋肌中的球狀蛋白，平滑肌中的膠原蛋白，毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。）

2.蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑──酶。（絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在相應(yīng)的酶參與下進(jìn)行的。）

3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)動(dòng)的功能。（例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白，是肌肉收縮系統(tǒng)的必要成分，它們伴隨著肌原纖維的收縮而產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)。細(xì)菌的鞭毛或纖毛蛋白也能產(chǎn)生類似的活動(dòng)。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，在非肌肉的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)中也普遍存在著運(yùn)動(dòng)蛋白。）

4.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ?。例如，脊椎?dòng)物紅細(xì)胞里的血紅蛋白和無(wú)脊椎動(dòng)物中的血藍(lán)蛋白，在呼吸過程中都起著輸送氧的作用。血液中的脂蛋白有運(yùn)輸脂質(zhì)的作用。

5.蛋白質(zhì)的又一個(gè)重要的功能是調(diào)節(jié)或控制細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和遺傳信息的表達(dá)。（如阻遏蛋白等。）

6.有些蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。（例如，胰島細(xì)胞分泌的胰島素能參與血糖的代謝調(diào)節(jié)，降低血液中葡萄糖的含量。）

7.有些蛋白質(zhì)可以作為受體，起接受和傳遞信息的作用。（例如，接受各種激素的受體蛋白，接受外界刺激的感覺蛋白（如味蕾上的味覺蛋白）等。）

8.有些蛋白質(zhì)參與機(jī)體防御機(jī)能，如抗體。

（近年來(lái)，對(duì)于蛋白質(zhì)的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白質(zhì)工程的方法制成在低溫下保存半年的干擾素，用于微電子方面的蛋白質(zhì)元件等。由此可見，人類對(duì)蛋白質(zhì)的應(yīng)用具有十分廣闊的前景。）

第一課時(shí)完。

〖板書〗

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 〖思考與討論〗生思考師提示。

〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→??→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。

2.提示：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。

3.提示：10個(gè)氨基酸能夠組成20條互不相同的長(zhǎng)鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。

〖旁欄思考題〗

〖提示及板書〗n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。同理，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵。

〖小結(jié)〗略 〖作業(yè)〗練習(xí)〖提示〗基礎(chǔ)題 1.（1）√；（2）√。2.A。3.B。拓展題

10提示：紅細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和心肌細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，其氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序以及蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)都不同，它們的功能也不相同。

第二篇：高一生物 鄭倩《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說課稿

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》說課稿

各位評(píng)委，老師們好，我是來(lái)自二中的鄭倩。今天我說課的題目是《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》。說課內(nèi)容包括說教材分析，學(xué)情、教學(xué)目標(biāo)、重點(diǎn)難點(diǎn)、教法學(xué)法、教學(xué)流程、板書和教學(xué)反思。

一、說教材

必修1整體教學(xué)目的是讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì)知識(shí)是重點(diǎn)部分。本節(jié)較全面的介紹了蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)，為后面學(xué)習(xí)載體蛋白、酶等知識(shí)做鋪墊，也為必修2關(guān)于基因的表達(dá)部分奠定基礎(chǔ)。本節(jié)涉及到氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識(shí)，我計(jì)劃利用2課時(shí)來(lái)完成。

二、說學(xué)情

1、思維特點(diǎn)：高一新生抽象思維能力有了一定發(fā)展，且學(xué)科內(nèi)容與社會(huì)生活息息相關(guān)，易產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

2、學(xué)生已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)：通過前面內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備細(xì)胞中元素、化合物的種類和含量等基礎(chǔ)知識(shí)。此外，學(xué)生從社會(huì)生活中了解到各種關(guān)于蛋白質(zhì)的信息，已經(jīng)有了一定的認(rèn)知基礎(chǔ)。

3、認(rèn)知：高一學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，缺乏相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，而且細(xì)胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容，給本節(jié)課的學(xué)習(xí)增加了不少難度。

三、說教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：

1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；

2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

能力目標(biāo)：

1、通過對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；

2、通過探討氨基酸脫水縮合的過程，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力； 情感態(tài)度與價(jià)值觀：

通過介紹我國(guó)科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，培養(yǎng)學(xué)生愛國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。

四、說教學(xué)重、難點(diǎn) 重點(diǎn)：

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 難點(diǎn)：

1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程及相關(guān)計(jì)算；

2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

五、說教法、學(xué)法 說教法

本節(jié)課主要運(yùn)用自主探究法、直觀演示法、啟發(fā)法等。說學(xué)法

本節(jié)課主要引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用自主探究法、討論法、模擬活動(dòng)法、分析歸納法等進(jìn)行學(xué)習(xí)。

六、說教學(xué)流程

教學(xué)流程包括四部分，導(dǎo)入新課、探求新知、課堂鞏固、歸納總結(jié)。

1﹒導(dǎo)入新課

首先展示“大頭娃娃”圖片及相關(guān)背景知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并讓學(xué)生聯(lián)系身邊的例子說說蛋白質(zhì)對(duì)小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育重要嗎？蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中有什么作用？哪些食品中富含蛋白質(zhì)？讓學(xué)生聯(lián)系已有知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)討論問題，從而導(dǎo)入本節(jié)課主題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。

2﹒問題1：食物中的蛋白質(zhì)能被人體直接吸收嗎？

問題2：既然蛋白質(zhì)要分解成氨基酸才能被吸收，那么為什么有些食品需要添加氨基酸？

引出生物體中組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸。必需氨基酸8種，非必需氨基酸12種。（記憶口訣）

3﹒引導(dǎo)學(xué)生通過“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識(shí)，回答課后問題：

問題1：這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么異同點(diǎn)？并觀察氨基酸的主要元素組成？

問題2：“氨基酸”這一名詞與分子結(jié)構(gòu)有什么對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？ 模擬活動(dòng)1： 請(qǐng)一位學(xué)生上臺(tái)，演示氨基酸的結(jié)構(gòu)，并向?qū)W生說明左手是氨基，右手是羧基，頭是R基團(tuán)，下肢則是一個(gè)氫原子，下肢則是一個(gè)氫原子，軀干表示碳原子。

學(xué)生活動(dòng)：要求同學(xué)們把教材上的四種氨基酸上的R基團(tuán)標(biāo)示出來(lái)，檢查一下。請(qǐng)三位同學(xué)板書氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并加以點(diǎn)評(píng)。再請(qǐng)一位同學(xué)總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

課堂鞏固：向?qū)W生展示四種未見過的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？

問題：判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？

4﹒介紹我國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻(xiàn)：世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素的圖片。

引出“氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的呢？”

5﹒引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。

討論：氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過程是怎樣的？請(qǐng)學(xué)生試著講解。

請(qǐng)同桌的兩位同學(xué)注意，“假設(shè)你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來(lái)呢？”

學(xué)生思考后都手拉手。

兩個(gè)氨基酸分子不會(huì)直接連接，而是通過脫水縮合的方式。6﹒學(xué)生觀看脫水縮合的過程，仔細(xì)觀察兩個(gè)氨基酸怎么連接在一起的？產(chǎn)物有什么？

生成水和二肽。脫水的方式叫脫水縮合。斷裂的化學(xué)鍵結(jié)合后形成新鍵叫肽鍵。

那么三個(gè)氨基酸呢？什么是多肽？肽鏈？

模擬活動(dòng)2： 請(qǐng)三位同學(xué)表演，準(zhǔn)備兩條有水的濕巾，要求學(xué)生相互握手的那一只手拿著，當(dāng)一個(gè)學(xué)生手握著他的手，用力將紙巾中的水?dāng)D出，表示脫水過程。

問題1：這兩個(gè)基團(tuán)怎樣連接起來(lái)的？答：通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的。

問題2：握住的手的位置相當(dāng)于什么？肽鍵。

問題3：四位、五位??握手，仔細(xì)觀察氨基酸數(shù)（n）和脫水?dāng)?shù)的關(guān)系？脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)（n）-1 7﹒上述強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會(huì)是怎樣的情況呢？

模擬活動(dòng)3： 請(qǐng)出十四名學(xué)生，分別讓他們自由地排列成一排、兩排、三排、四排（每排至少兩人，一排代表一條肽鏈），分別握手。用n代表氨基酸數(shù)，m代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察，終完成下列表格。最后總結(jié)出相關(guān)計(jì)算公式。

通過形象直觀的模擬，學(xué)生們非常容易地掌握了計(jì)算的方法和規(guī)律，最后給出練習(xí)，給予及時(shí)的課堂鞏固。8﹒討論：20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)多樣性的原因? 總結(jié)學(xué)生討論結(jié)果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系。說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。

9﹒問題：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不一樣，其功能都一樣嗎？聯(lián)系生活實(shí)際以及教材23頁(yè)圖2－7，說說蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？

引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，歸納總結(jié)。

最后師生共同探討蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系。（蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能）

七、歸納總結(jié)/板書設(shè)計(jì)

八、說教學(xué)反思

本節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)中始終以“創(chuàng)設(shè)問題→引導(dǎo)探究→解決問題→得出結(jié)論”的問題導(dǎo)學(xué)為主線。根據(jù)學(xué)生的心理特征，采用直觀教學(xué)和活動(dòng)探究的教學(xué)方法，以“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”，放手讓學(xué)生自主探索學(xué)習(xí)，主動(dòng)地參與到知識(shí)構(gòu)建的過程中，從而使學(xué)生在積極、愉快的課堂氛圍中提高自己的認(rèn)知水平。

第三篇：20屆高考生物 專題 生命活動(dòng)的承擔(dān)者——蛋白質(zhì)（解析版）

專題03命活動(dòng)的承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

考綱內(nèi)容

考綱解讀

1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能（Ⅱ）。

1．了解蛋白質(zhì)的基本組成元素和基本單位，能夠熟練掌握脫水縮合反應(yīng)和相關(guān)的計(jì)算，理解蛋白質(zhì)的多樣性與功能的關(guān)系。

【基礎(chǔ)梳理】

一、組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類

1．結(jié)構(gòu)通式：

2．組成元素：C、H、O、N，有的還含有P、S等。

3．結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

（1）氨基和羧基的數(shù)量：每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

（2）氨基和羧基的連接位置：都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。

（3）氨基酸不同的決定因素：R基的不同。

（4）種類：約20種，根據(jù)能否在人體內(nèi)合成可分為必需氨基酸（8種，嬰兒9種）和非必需氨基酸（12種）。)

二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

1．二肽的形成過程

（1）過程a名稱：脫水縮合，場(chǎng)所為核糖體。

（2）物質(zhì)b名稱：二肽。

（3）結(jié)構(gòu)c名稱：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：—NH—CO—（或—CO—NH—）。

（4）H2O中各元素的來(lái)源：H來(lái)自—COOH和—NH2，O來(lái)自—COOH。

（5）多個(gè)氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為多肽。

2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

氨基酸多肽蛋白質(zhì)

3．蛋白質(zhì)分子多樣性的原因

（1）氨基酸

（2）多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。

三、蛋白質(zhì)的功能（連線）

【要點(diǎn)解讀】

1．“兩看法”判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸

2．利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)

在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。

（1）碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。

（2）氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。

（3）氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。

（4）氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。

（5）由于R基上的碳原子數(shù)無(wú)法確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。

3．關(guān)注蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的四個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)

（1）多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)過加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。

（2）煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。

（3）高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會(huì)。

（4）酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。

1．（2018全國(guó)Ⅱ卷，1）下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原

B．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程

C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸

D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分

【答案】C

【解析】抗原能和抗體特異性結(jié)合，病毒、細(xì)菌等病原體表面的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，都可以作為引起免疫反應(yīng)的抗原，可見，漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原，A正確；肌肉細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)（如肌動(dòng)蛋白等）參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；染色體是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)之一，染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，D正確。

2．（2018江蘇卷，5）哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示。下列敘述正確的是（）

A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物

B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來(lái)自氨基

C．肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無(wú)關(guān)

D．兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同

【答案】D

【解析】考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式以及分子結(jié)構(gòu)多樣性。根據(jù)題意可知，兩種激素都是由六環(huán)肽和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽化合物，A錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來(lái)自于一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，B錯(cuò)誤；肽鏈中游離的氨基酸數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān)，C錯(cuò)誤；根據(jù)以上分析可知，兩種激素在兩個(gè)氨基酸種類上不同，進(jìn)而導(dǎo)致兩者的功能不同，D正確。

3．（2017海南卷）有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)

B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈

C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失

D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)

【答案】C

【解析】蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成其的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及其形成的空間結(jié)構(gòu)，A正確；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長(zhǎng)度不同的多肽鏈，B正確；在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液(生理鹽水)中，抗體將保持其活性，C錯(cuò)誤；相同的多肽鏈可盤曲折疊形成不同的空間結(jié)構(gòu)，D正確。

4．（2017江蘇卷）下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）

A．α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵

B．蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的C．蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D．變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)

【答案】A

【解析】環(huán)狀八肽的分子中含有8個(gè)肽鍵，A正確；蛋白質(zhì)是由肽鏈盤曲折疊構(gòu)成的，也可能只有1條肽鏈，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是由空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變?cè)斐傻?，肽鍵并沒有斷裂，仍可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，C、D錯(cuò)誤。

5．(2018·全國(guó)Ⅲ，30)回答下列與蛋白質(zhì)相關(guān)的問題：

(1)生物體中組成蛋白質(zhì)的基本單位是________。在細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)時(shí)，肽鍵是在________這一細(xì)胞器上形成的。合成的蛋白質(zhì)中有些是分泌蛋白，如_____________________________

(填“胃蛋白酶”“逆轉(zhuǎn)錄酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白從合成至分泌到細(xì)胞外需要經(jīng)過高爾基體，此過程中高爾基體的功能是____________________________________________。

(2)通常，細(xì)胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和________結(jié)構(gòu)。某些物理或化學(xué)因素可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，通常，變性的蛋白質(zhì)易被蛋白酶水解，原因是________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________。

(3)如果DNA分子發(fā)生突變，導(dǎo)致編碼正常血紅蛋白多肽鏈的mRNA序列中一個(gè)堿基被另一個(gè)堿基替換，但未引起血紅蛋白中氨基酸序列的改變，其原因可能是___________________。

【解析】(1)組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。在細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)時(shí)，肽鍵是在核糖體上形成的。胃蛋白酶是分泌蛋白，逆轉(zhuǎn)錄酶和酪氨酸酶都是細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)。分泌蛋白分泌到細(xì)胞外需要經(jīng)過高爾基體的加工、分類和包裝。

(2)具有生物活性的蛋白質(zhì)都有特定的氨基酸序列和空間結(jié)構(gòu)。變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鍵被暴露，暴露的肽鍵容易與蛋白酶接觸，使蛋白質(zhì)降解。

(3)DNA分子發(fā)生突變，導(dǎo)致轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA中的堿基序列發(fā)生改變，由于密碼子具有簡(jiǎn)并性，所以可能出現(xiàn)雖然密碼子已經(jīng)改變，但仍對(duì)應(yīng)同一種氨基酸的情況。

【答案】(1)氨基酸　核糖體　胃蛋白酶　對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工、分類和包裝(2)空間　蛋白質(zhì)變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，使蛋白質(zhì)降解(3)遺傳密碼具有簡(jiǎn)并性

1．（福建省永安市第三中學(xué)2019屆高三模擬）有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵的敘述,錯(cuò)誤的是（）

A．核糖體是形成肽鍵的場(chǎng)所

B．蛋白質(zhì)中N元素主要存在于肽鍵中

C．肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為NH—CO

D．雙縮脲試劑可與肽鍵作用生成紫色物質(zhì)

【答案】C

【解析】核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所即肽鍵形成場(chǎng)所，A正確。蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中，R基可能含有，B正確。肽鍵表示為-NH-CO-，C錯(cuò)誤。雙縮脲試劑可使肽鍵作用生成紫色物質(zhì)，所以可以鑒定蛋白質(zhì)和多肽，D正確。故選C。

2．（山東日照市2019屆高三聯(lián)考）下列關(guān)于組成細(xì)胞的化學(xué)元素的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．在人體活細(xì)胞中，氧元素的含量最多

B．C元素是細(xì)胞干重中含量最多的元素

C．蛋白質(zhì)中的N元素只存在于肽鍵和R基中

D．有膜細(xì)胞器都含C、H、O、N、P五種元素

【答案】C

【解析】氧元素占人體細(xì)胞鮮重的百分比最高，A正確；C元素是細(xì)胞干重中含量最多的元素，B正確；蛋白質(zhì)中的N元素存在于肽鍵和肽鏈末端游離的氨基中，R基中可能存在N元素，C錯(cuò)誤；有膜細(xì)胞器都含磷脂，磷脂的組成元素有C、H、O、N、P，D正確；故錯(cuò)誤的選C。

3．（江蘇省泰州中學(xué)2019屆第四次模擬）某興趣小組釆用兩種途徑處理雞蛋淸溶液，過程如下圖所示。有關(guān)敘述正確的是（）

A．①②所依據(jù)的原理不同，過程②破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵

B．③④所依據(jù)的原理不同，過程③破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵

C．在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑，都會(huì)變成紫色

D．過程②產(chǎn)生的蛋白塊也可以用③的方法進(jìn)行溶解

【答案】C

【解析】過程②高溫加熱使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鍵并沒有斷裂，A錯(cuò)誤；過程③加入蒸餾水使得蛋白質(zhì)溶解，并沒有破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵，B錯(cuò)誤；溶解后產(chǎn)生的溶液中含有的物質(zhì)是蛋白質(zhì)或多肽，仍然具有肽鍵，因此用雙縮脲試劑鑒定均能產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；過程②產(chǎn)生的蛋白塊其蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，用③的方法不能使其再溶解，D錯(cuò)誤。

4．（黑龍江省哈爾濱市第三中2019屆高三第一次調(diào)研）下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分

B．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸

C．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程

D．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原

【答案】B

【解析】細(xì)胞核中的染色體的主要成分是蛋白質(zhì)和DNA，A正確；Mg2+是構(gòu)成葉綠素的化學(xué)元素，而Fe2+是構(gòu)成血紅蛋白的化學(xué)元素，B錯(cuò)誤；肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程，如肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，C正確；抗體是漿細(xì)胞合成與分泌的，可以與相應(yīng)的病毒抗原結(jié)合，產(chǎn)生抗原抗體復(fù)合物，D正確。

5．（安徽省江淮十校2019屆第二次聯(lián)考）有關(guān)蛋白質(zhì)分子的敘述，正確的是（）

A．胃蛋白酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37℃

B．氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序和空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

C．細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時(shí)常常需要另一種蛋白質(zhì)的參與

D．蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的【答案】C

【解析】酶在低溫下不容易變性，適宜在低溫下保存，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，而不是氨基酸的空間結(jié)構(gòu)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時(shí)需要蛋白酶的催化，蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)變性是由于空間結(jié)構(gòu)被破壞引起的，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

6．（河北衡水中學(xué)2019屆高三調(diào)研）下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是（）

A．蛋白質(zhì)都是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的B．高溫使蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)使其生物活性喪失

D．氨基酸序列相同的肽鏈可形成不同的空間結(jié)構(gòu)

【答案】D

【解析】許多蛋白質(zhì)分子含有幾條肽鏈，它們通過一定的化學(xué)鍵互相結(jié)合在一起，A錯(cuò)誤；高溫使蛋白質(zhì)變性是由于高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，蛋白酶水解蛋白質(zhì)是由于肽鍵的斷裂造成的，B錯(cuò)誤；抗體是蛋白質(zhì)，鹽析過程中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化，C錯(cuò)誤；氨基酸序列相同的肽鏈可形成不同的空間結(jié)構(gòu)，D正確；故正確的選D。

7．（安徽省江淮十校2019屆高三第三次聯(lián)考）有關(guān)細(xì)胞中有機(jī)化合物的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀

B．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)

C．膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜成分并參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

D．凡是由細(xì)胞構(gòu)成的生物遺傳物質(zhì)一定是DNA

【答案】A

【解析】蔗糖沒有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；氨基酸序列相同的多肽鏈可加工折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，形成不同的蛋白質(zhì)，B正確；膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜成分并參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，C正確；有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物分為原核生物和真核生物，其遺傳物質(zhì)都是DNA，D正確。故選A。

8．（江蘇省蘇錫常鎮(zhèn)四市2019屆高三第二次模擬）由枯草芽孢桿菌分泌的生物表面活性劑——脂肽，作為高效環(huán)保材料已經(jīng)在化妝品、洗滌工業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。其結(jié)構(gòu)示意如圖所示，相關(guān)敘述正確的是（）

A．該化合物的合成至少要經(jīng)過7次氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)

B．該化合物的合成、分泌過程需要經(jīng)過核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等結(jié)構(gòu)

C．該化合物需在加熱條件下才能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)

D．該化合物中游離羧基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān)

【答案】D

【解析】脂肽中有7個(gè)氨基酸形成七肽，含有6個(gè)肽鍵，故需要6次氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)，A錯(cuò)誤；枯草芽孢桿菌是原核生物，僅有核糖體，沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體，B錯(cuò)誤；鑒定蛋白質(zhì)有無(wú)用雙縮脲試劑，不需要加熱，C錯(cuò)誤；該化合物游離的羧基位于多肽鏈的一端和R基中，氨基酸的種類由R基決定，D正確。故選D。

9．（河北省唐山市第一中學(xué)2019屆高三模擬）關(guān)于生物體內(nèi)化合物的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．生物體內(nèi)糖類絕大多數(shù)以單糖形式存在B．相對(duì)分子質(zhì)量最小的氨基酸是甘氨酸

C．一個(gè)tRNA分子含有1個(gè)反密碼子

D．所有蛋白質(zhì)合成都需要能量

【答案】A

【解析】生物體內(nèi)糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在，A錯(cuò)誤；甘氨酸的R基為“-H”，相對(duì)分子質(zhì)量最小，B正確；每一個(gè)tRNA分子的一端是攜帶氨基酸的部位，另一端有一個(gè)由3個(gè)堿基構(gòu)成的反密碼子，C正確；所有蛋白質(zhì)的合成都經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)階段，都需要能量，D正確。

10．（上海市崇明區(qū)2019屆第一次模擬）圖為氨基酸的結(jié)構(gòu)示意圖。氨基酸作為能源物質(zhì)時(shí)，在酶的作用下脫去一個(gè)化學(xué)基團(tuán)，該基團(tuán)可轉(zhuǎn)化為尿素排出體外，該化學(xué)基團(tuán)是（）

A．①

B．②

C．③

D．④

【答案】A

【解析】蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物是：水、二氧化碳、尿素，其中尿素含氮，是較好的土壤氮肥，因此該化學(xué)基團(tuán)應(yīng)是①（氨基）。故選A。

11．（2019年山東省濟(jì)南市三模）下列關(guān)于人體細(xì)胞中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）

A．C、H、O、N、Fe、S等元素可構(gòu)成人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)

B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合C．參與氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)的載體都是蛋白質(zhì)

D．高爾基體是蛋白質(zhì)合成、加工和運(yùn)輸?shù)膱?chǎng)所

【答案】A

【解析】蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N，有的含有S、Fe等，A正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間都以相同的方式脫水縮合，B錯(cuò)誤；在蛋白質(zhì)的合成過程中的翻譯過程中轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，C錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所是核糖體，在動(dòng)物細(xì)胞中，高爾基體可加工和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選A。

12．（重慶市巴蜀中學(xué)2019屆模擬）奶酪是由牛乳腺上皮細(xì)胞分泌的乳汁濃縮而成的營(yíng)養(yǎng)品。檢測(cè)得知，牛乳汁中含有乳糖、乳脂、酪蛋白、抗體等成分。下列說法正確的是（）

A．利用雙縮脲試劑可檢測(cè)并鑒別出酪蛋白或抗體

B．乳糖可被人小腸上皮細(xì)胞以主運(yùn)輸方式吸收

C．乳脂在乳腺上皮細(xì)胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中合成D．抗體在乳腺上皮細(xì)胞的核糖體上合成【答案】C

【解析】酪蛋白和抗體的化學(xué)本質(zhì)均是蛋白質(zhì)，都與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，因此利用雙縮脲試劑不能鑒別出酪蛋白或抗體，A錯(cuò)誤；乳糖屬于二糖，不能被人小腸上皮細(xì)胞吸收，B錯(cuò)誤；乳脂屬于脂質(zhì)，在乳腺上皮細(xì)胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中合成，C正確；抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在漿細(xì)胞的核糖體上合成，D錯(cuò)誤。

13．（2019年上海市閔行區(qū)二模）如圖為某二肽化合物的結(jié)構(gòu)示意圖，虛框①～④表示其中的部分結(jié)構(gòu)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．①是氨基，④是羧基

B．肽鍵②是連接氨基酸的化學(xué)鍵

C．形成②時(shí)脫去的水中，氫只來(lái)自氨基

D．R基③決定氨基酸的種類

【答案】C

【解析】圖中①是氨基，④是羧基，A正確；

肽鍵②是連接氨基酸的化學(xué)鍵，通過脫水縮合形成，B正確；

形成②時(shí)脫去的水中，氫來(lái)自氨基和羧基，C錯(cuò)誤；

R基③決定氨基酸的種類，大約有20種，D正確。

14．（2019年河南省八市重點(diǎn)高中聯(lián)盟聯(lián)考）蛋白質(zhì)和核酸是細(xì)胞中重要的生物大分子。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A．蛋白質(zhì)和核酸的共有元素是C、H、0、N

B．核酸通過控制蛋白質(zhì)的合成控制生物體的性狀

C．由蛋白質(zhì)纖維組成的細(xì)胞骨架有利于維持細(xì)胞形態(tài)

D．染色體與核糖體均是由核酸和蛋白質(zhì)組成的細(xì)胞器

【答案】D

【解析】蛋白質(zhì)的組成元素為C、H、O、N，有的還含有S和P，核酸的組成元素為C、H、O、N、P，所以蛋白質(zhì)和核酸的共有元素是C、H、0、N，A正確；核酸是生物性狀的控制者，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，核酸通過控制蛋白質(zhì)的合成控制生物體的性狀，B正確；細(xì)胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維組成的，有利于維持細(xì)胞的形態(tài)，C正確；染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質(zhì)，核糖體的組成成分是rRNA和蛋白質(zhì)，但染色體不是細(xì)胞器，D錯(cuò)誤。故選D。

15．（江蘇省南通市2019屆高三第一次模擬）人的胰高血糖素是由29個(gè)氨基酸組成的直鏈多肽，相關(guān)敘述正確的是（）

A.胰高血糖素分子中至少含有28個(gè)肽鍵和29個(gè)羧基

B.胰高血糖素只能由胰島A細(xì)胞合成和分泌

C.加熱變性的胰高血糖素不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

D.胰高血糖素作用的靶器官主要是骨骼肌

【答案】B

【解析】根據(jù)以上分析已知，胰高血糖素分子中含有28個(gè)肽鍵，至少含有1個(gè)羧基，A錯(cuò)誤；胰高血糖素是由胰島A細(xì)胞合成與分泌的，B正確；加熱變性的胰高血糖素，其肽鍵沒有被破壞，仍然能夠與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯(cuò)誤；胰高血糖素作用的靶器官主要是肝臟，D錯(cuò)誤。

16．（湖南省長(zhǎng)沙市第一中學(xué)2019屆模擬）下列有關(guān)生物體內(nèi)化合物的說法錯(cuò)誤的是（）

A．膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸，但飲食中也不能過多攝入

B．脂肪具有緩沖和減壓的作用，但過多的脂肪會(huì)增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)

C．在雞蛋清中加入一些食鹽，會(huì)看到白色的絮狀物，這是蛋白質(zhì)變性的結(jié)果

D．細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在【答案】C

【解析】膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但是不能過多攝入，A正確；脂肪具有保溫、儲(chǔ)能、緩沖和減壓的作用，但過多的脂肪會(huì)增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)，B正確；在雞蛋清中加入一些食鹽，會(huì)看到白色的絮狀物，這是鹽析現(xiàn)象，但是蛋白質(zhì)沒有變性，C錯(cuò)誤；細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在，D正確。

17．（安徽省合肥市第七中學(xué)2019屆模擬）下列有關(guān)人體內(nèi)元素和化合物的敘述，正確的是（）

A．活細(xì)胞中C的含量最高，因此C是細(xì)胞內(nèi)最基本的元素

B．組成淀粉、糖原、纖維素的單體不同，決定了它們的功能不同

C．蛋白質(zhì)分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于堿基中

D．植物缺Mg，無(wú)法合成葉綠素，光合作用會(huì)受到影響

【答案】D

【解析】活細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是O，C是構(gòu)成生物大分子的基本骨架，是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素，A錯(cuò)誤；組成淀粉、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中，核酸中的N存在于含氮堿基中C錯(cuò)誤；光合作用離不開葉綠素，Mg是葉綠素的成分，缺Mg不能合成葉綠素，也就不能進(jìn)行光合作用，D正確。故選D。

18．（2019年江蘇省徐州市高三模擬）蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)，下列敘述正確的是（）

A．有些酶是蛋白質(zhì)，具有催化和調(diào)節(jié)作用

B．生物體中組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都能在細(xì)胞內(nèi)合成C．細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與

D．細(xì)胞膜上載體蛋白在轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)時(shí)構(gòu)象不發(fā)生改變

【答案】C

【解析】有些酶是蛋白質(zhì)，具有催化作用，A錯(cuò)誤；生物體中組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸，有8種必須氨基酸必須從食物中獲得，其它都能在細(xì)胞內(nèi)合成，B錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解過程需要酶的催化，催化蛋白質(zhì)水解的酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確；載體蛋白需要同被運(yùn)輸?shù)碾x子和分子結(jié)合，然后通過自身的構(gòu)型變化或移動(dòng)完成物質(zhì)運(yùn)輸，D錯(cuò)誤。故選C。

19．（河南省洛陽(yáng)市2019屆高三統(tǒng)考）下列相關(guān)敘述正確的是（）

A．效應(yīng)T細(xì)胞誘發(fā)癌細(xì)胞凋亡，是免疫系統(tǒng)發(fā)揮了防衛(wèi)功能

B．激素間的拮抗作用有利于維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)

C．葉綠體中產(chǎn)生的[H]與O2在線粒體中結(jié)合形成水

D．細(xì)胞膜上的載體多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA

【答案】B

【解析】效應(yīng)T細(xì)胞誘發(fā)癌細(xì)胞凋亡，是免疫系統(tǒng)發(fā)揮了監(jiān)控和清除功能，A錯(cuò)誤；激素間的拮抗作用是協(xié)調(diào)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的，有利于維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，B正確；葉綠體中產(chǎn)生的[H]用于暗反應(yīng)，不能進(jìn)入線粒體內(nèi)和O2反應(yīng)生成水，C錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上的載體均為蛋白質(zhì)，沒有RNA，D錯(cuò)誤；故選B。

20．（四川省涼山州2019屆高三模擬）下列關(guān)于真核細(xì)胞中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．蛋白質(zhì)與某種RNA結(jié)合，成為蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器

B．神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合，完成突觸處興奮的雙向傳遞

C．蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語(yǔ)言”

D．RNA聚合酶與DNA結(jié)合，降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能

【答案】B

【解析】核糖體由蛋白質(zhì)和RNA構(gòu)成，是蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器，A正確；神經(jīng)遞質(zhì)只存在于突觸前膜的突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，故興奮在突觸部位只能單向傳遞，B錯(cuò)誤；

蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合構(gòu)成糖蛋白，位于細(xì)胞膜的外側(cè)，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語(yǔ)言”，C正確；RNA聚合酶催化轉(zhuǎn)錄過程，其與DNA某一部位結(jié)合，能降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能，D正確。

1．下列關(guān)于人體的神經(jīng)細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)（或多肽），不具有的功能是（）

A．運(yùn)輸Na+進(jìn)入細(xì)胞

B．結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì)

C．催化淀粉的水解

D．運(yùn)輸葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞

【答案】C

【解析】神經(jīng)細(xì)胞合成載體蛋白運(yùn)輸Na+進(jìn)入細(xì)胞，A錯(cuò)誤；神經(jīng)細(xì)胞上的受體與神經(jīng)遞質(zhì)特異性結(jié)合，B錯(cuò)誤；神經(jīng)細(xì)胞不能催化淀粉水解，則其不能合成淀粉酶，C正確；神經(jīng)細(xì)胞需要葡萄糖，所以神經(jīng)細(xì)胞必須合成葡萄糖載體蛋白運(yùn)輸葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，D錯(cuò)誤。

2．下列關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)與蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）

A．各種細(xì)胞器中均含有脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

B．盤曲的肽鏈被解開時(shí)，蛋白質(zhì)的功能不變

C．脂肪與生長(zhǎng)激素都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)

D．維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)Ca、P的吸收

【答案】D

【解析】核糖體和中心體沒有膜結(jié)構(gòu)，不含有脂質(zhì)成分，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的功能與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；生長(zhǎng)激素參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)，不參與能量供應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)Ca、P的吸收，D項(xiàng)正確。

3．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A．構(gòu)成生物膜的化合物都含有C、H、O元素，其功能主要取決于膜蛋白的種類和數(shù)量

B．核糖體是所有細(xì)胞生物共有的細(xì)胞器，間接體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的重要作用

C．基因控制蛋白質(zhì)的合成過程中，需要的原料有脫氧核苷酸、核糖核苷酸和氨基酸

D．蛋白質(zhì)可以行使催化、調(diào)節(jié)、免疫、運(yùn)輸?shù)裙δ?/p>

【答案】C

【解析】構(gòu)成生物膜的化合物包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和糖類，都含有C、H、O元素，其功能主要取決于膜蛋白的種類和數(shù)量，A正確；細(xì)胞生物包括由原核細(xì)胞構(gòu)成的原核生物與由真核細(xì)胞構(gòu)成的真核生物，核糖體是蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所，是原核細(xì)胞與真核細(xì)胞唯一共有的細(xì)胞器，間接體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的重要作用，B正確；基因控制蛋白質(zhì)的合成過程包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，轉(zhuǎn)錄需要的原料是核糖核苷酸，翻譯需要的原料是氨基酸，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，如催化作用、調(diào)節(jié)作用、免疫作用、運(yùn)輸作用等，D正確。

4．燙發(fā)時(shí)，發(fā)型的形成與頭發(fā)角蛋白中二硫鍵的斷裂與再生密切相關(guān)。下列表述錯(cuò)誤的是（）

A．氨基酸中的S元素只存在于R基團(tuán)

B．在核糖體中不能形成二硫鍵

C．燙發(fā)的過程改變了角蛋白的空間結(jié)構(gòu)

D．角蛋白可用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)判別

【答案】D

【解析】根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：，所有氨基酸的共同部分都不含S，由此說明少數(shù)氨基酸含S只能位于其R基團(tuán)中，A正確；二硫鍵是角蛋白為形成特定空間結(jié)構(gòu)所形成的化學(xué)鍵，該鍵在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上形成，不在核糖體上形成，B正確；二硫鍵是角蛋白為形成特定空間結(jié)構(gòu)所形成的化學(xué)鍵，一旦它發(fā)生改變，則空間結(jié)構(gòu)改變，進(jìn)而導(dǎo)致其功能也發(fā)生了改變，C正確；改變的角蛋白仍然含有大量的肽鍵，用雙縮脲試劑檢測(cè)仍然顯紫色，D錯(cuò)誤。

5．如圖為某種肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖分析下列說法正確的是（）

A．該肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個(gè)肽鍵

B．該肽中含1個(gè)游離的氨基，2個(gè)游離的羧基

C．形成該肽時(shí)，各種氨基酸相對(duì)分子總質(zhì)量減少了72

D．形成該肽時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基

【答案】C

【解析】該肽由四種氨基酸組成，含有四個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；該肽中含1個(gè)游離的氨基，1個(gè)游離的羧基，B錯(cuò)誤；形成該肽時(shí)產(chǎn)生4個(gè)H2O，相對(duì)分子總質(zhì)量減少了72，C正確；脫去的水中的O來(lái)自羧基，H來(lái)自一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，D錯(cuò)誤。

6．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素（圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)）。下列分析正確的是（）

A．胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水

B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基

C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性喪失

D．理論上可通過測(cè)定C肽的含量反映胰島素的分泌情況

【答案】D

【解析】由圖可以看出胰島素由A、B兩條肽鏈組成，共含有51個(gè)氨基酸，如果僅從氨基酸數(shù)目來(lái)看，A鏈由21個(gè)氨基酸組成，該鏈中有20肽鍵，B鏈由30個(gè)氨基酸組成，該鏈中有29個(gè)肽鍵，所以合成的胰島素分子中共有49個(gè)肽鍵。但是由于胰島素是由胰島素原切去C肽形成的，也就是說細(xì)胞先合成了一條氨基酸數(shù)目很多的多肽，所以合成胰島素的過程中脫去水分子數(shù)不止50個(gè)，A錯(cuò)誤。每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，該胰島素分子含有兩條肽鏈，所以至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，B錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，導(dǎo)致胰島素生物活性喪失，C錯(cuò)誤；一分子的胰島素原切去C肽可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素，所以，理論上可通過測(cè)定C肽的含量反映胰島素的分泌情況，D正確。

7．有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種名為“Notch”的蛋白質(zhì)，它能快速修復(fù)受損的腦細(xì)胞。下列有關(guān)該蛋白質(zhì)的說法，錯(cuò)誤的是（）

A．指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U

B．合成蛋白質(zhì)時(shí)的脫水等過程是在核糖體中完成的C．細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖、衰老、凋亡等生命歷程都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)

D．構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸的R基可能有多種

【答案】A

【解析】指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，DNA中含有的堿基有C、G、A、T，A錯(cuò)誤；合成蛋白質(zhì)時(shí)的翻譯過程會(huì)發(fā)生氨基酸的脫水縮合等過程，其場(chǎng)所是核糖體，B正確；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖、衰老、凋亡等生命歷程都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)，C正確；組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，這些氨基酸的區(qū)別在于R基不同，因此構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸的R基可能有多種，D正確。故選A。

8．胰島素是由“胰島素原”在高爾基體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成?！耙葝u素原”有86個(gè)氨基酸，1條肽鏈；胰島素含51個(gè)氨基酸，2條肽鏈。由此推知高爾基體（）

A．加快了氨基酸的脫水縮合B．促進(jìn)了限制酶的合成C．參與了肽鏈的剪切加工

D．能獨(dú)立合成蛋白質(zhì)

【答案】C

【解析】氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體上，A錯(cuò)誤；?限制酶是原核生物中具有的酶，與胰島素?zé)o關(guān)，無(wú)法從題中獲得該結(jié)論，B錯(cuò)誤；?“胰島素原”有86個(gè)氨基酸，1條肽鏈；胰島素含51個(gè)氨基酸，2條肽鏈，由此可見肽鏈增多了，而且氨基酸的數(shù)目減少了，這是肽鏈發(fā)生剪切的緣故，C正確；?高爾基體只能將“胰島素原”加工成胰島素，不能獨(dú)立合成蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤。故選C。

9．下列有關(guān)生物體組成元素和化合物的敘述，正確的是（）

A．Mg元素缺乏會(huì)造成人體血液中血紅蛋白含量不足，從而影響體內(nèi)氧氣供應(yīng)

B．一個(gè)RNA分子水解后能得到4種脫氧核苷酸

C．蛋白質(zhì)和DNA分子的多樣性都與它們的空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān)

D．淀粉、糖原、纖維素和麥芽糖徹底水解后，得到的產(chǎn)物是相同的【答案】D

【解析】Fe2+是構(gòu)成血紅蛋白的重要元素，因此鐵元素缺乏會(huì)造成人體血液中血紅蛋白含量不足，從而影響體內(nèi)氧氣供應(yīng)，A錯(cuò)誤；一個(gè)RNA分子水解后能得到4種核糖核苷酸，B錯(cuò)誤；不同的DNA分子都具有獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，因此DNA分子的多樣性與其空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)，C錯(cuò)誤；淀粉、糖原、纖維素和麥芽糖徹底水解后，得到的產(chǎn)物都只有葡萄糖，D正確。

10．有這樣幾則廣告語(yǔ)：①這種食品由純天然谷物制成，不含任何糖類，糖尿病患者也可放心大量食用

②這種飲料含有多種無(wú)機(jī)鹽，能有效補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的能量

③這種營(yíng)養(yǎng)品含有人體所需的全部20種必需氨基酸

④這種口服液含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。請(qǐng)判斷上述廣告語(yǔ)中，有多少條在科學(xué)性上有明顯的錯(cuò)誤（）

A．1條

B．2條

C．3條

D．4條

【答案】D

【解析】天然谷物主要含有淀粉，淀粉屬于多糖，糖尿病患者不能大量食用，①錯(cuò)誤；無(wú)機(jī)鹽不能為人體的生命活動(dòng)提供能能量，②錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中8種為必需氨基酸，③錯(cuò)誤；鈣屬于大量元素，④錯(cuò)誤，選D。

11．下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子的敘述,正確的是（）

A．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞后,易被蛋白酶水解

B．氨基酸種類、數(shù)量相同的蛋白質(zhì)功能相同

C．n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)都含有n個(gè)氨基和n個(gè)羧基

D．淀粉和淀粉酶都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

【答案】A

【解析】蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞后，其空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，易被蛋白酶水解，A正確；氨基酸種類、數(shù)量相同的蛋白質(zhì)，其結(jié)構(gòu)不一定相同，因此功能也不一定相同，B錯(cuò)誤；n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)都至少含有n個(gè)氨基和n個(gè)羧基，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，淀粉酶屬于蛋白質(zhì)，淀粉不是蛋白質(zhì)，因此淀粉不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。

12．下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的敘述，正確的是（）

A．細(xì)胞內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽都是以離子狀態(tài)存在的B．細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比例與植物的代謝旺盛程度呈正相關(guān)

C．細(xì)胞內(nèi)的多糖都是由葡萄糖構(gòu)成的，其分子式表示為（C6H12O6）n

D．在蛋清液中加入一定量食鹽，會(huì)析出白色絮狀物，該過程中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變

【答案】D

【解析】細(xì)胞內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽主要是以離子狀態(tài)存在的，少數(shù)是以化合物的形式存在，A錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比例與植物的代謝旺盛程度呈反相關(guān)，B錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的多糖都是由葡萄糖構(gòu)成的，其分子式表示為（C6H10O5）n

C錯(cuò)誤；在蛋清液中加入一定量食鹽，會(huì)析出白色絮狀物這是鹽析，該過程中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變，D正確；故選D。

13．蝎毒“染色劑”氯代毒素是由蝎子毒液中的一種蛋白質(zhì)制成的，它可以選擇性地綁定在癌細(xì)胞上，使癌癥手術(shù)更加容易、有效，下列說法錯(cuò)誤的是（）

A．組成蝎毒“染色劑”的化學(xué)元素有C、H、O、N等

B．這種染色劑的合成、加工和分泌需要的膜性細(xì)胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體

C．患者可以通過口服的方法攝入這種“染色劑”

D．氯代毒素能夠選擇性地綁定在癌細(xì)胞上，可能與癌細(xì)胞表面的糖蛋白有關(guān)

【答案】C

【解析】蝎毒“染色劑”是由蝎子毒液中的一種蛋白質(zhì)制成的，說明這種染色劑屬于分泌蛋白，因此組成蝎毒“染色劑”的化學(xué)元素有C、H、O、N等，這種染色劑的合成、加工和分泌需要的膜性細(xì)胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體，A、B正確；蝎毒“染色劑”的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服后會(huì)被消化道中的蛋白酶水解而失去作用，因此患者不能通過口服的方法攝入這種“染色劑”，C錯(cuò)誤；氯代毒素能選擇性地綁定在癌細(xì)胞上，說明氯代毒素能被癌細(xì)胞特異性地識(shí)別，可能與癌細(xì)胞表面的糖蛋白有關(guān)，D正確；本題答案選C。

14．生長(zhǎng)激素釋放抑制激素（SRIH）為下丘腦產(chǎn)生的一種肽類激素（環(huán)狀十四肽），可以抑制生長(zhǎng)激素、胰島素、胰高血糖素和促甲狀腺激素的分泌，目前可以人工合成，用于治療重癥急性胰腺炎。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A．治療某種疾病需要SRIH時(shí)只能采用注射方式而不能口服

B．SRIH的合成需要DNA、RNA、多種酶和ATP等物質(zhì)的參與

C．SRIH至少含有一個(gè)游離的羧基和氨基，合成過程會(huì)產(chǎn)生13分子水

D．激素間的拮抗作用有利于維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)與正常的生長(zhǎng)發(fā)育

【答案】C

【解析】根據(jù)題干信息已知，生長(zhǎng)激素釋放抑制激素（SRIH）為下丘腦產(chǎn)生的一種肽類激素，口服會(huì)被消化而失去療效，所以只能注射，不能口服，A正確；SRIH的合成經(jīng)過了轉(zhuǎn)錄和翻譯過程，需要DNA、RNA、多種酶和ATP等物質(zhì)的參與，B正確；SRIH是環(huán)狀十四肽，可能不含游離的羧基和氨基，合成過程會(huì)產(chǎn)生14分子水，C錯(cuò)誤；激素間的拮抗作用和協(xié)同作用均有利于維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)與生長(zhǎng)發(fā)育，D正確。

15．下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中α鏈由21個(gè)氨基酸組成，β鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“－S－S－”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“－SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（）

A．蛋白質(zhì)多樣性的原因包括氨基酸的排列順序不同

B．該蛋白質(zhì)含有40種氨基酸

C．該蛋白質(zhì)分子中至少含有42個(gè)O原子

D．形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了686

【答案】B

【解析】蛋白質(zhì)多樣性的原因包括氨基酸種類不同，數(shù)量不同、排列順序千變?nèi)f化以及多肽鏈卷曲折疊方式不同等，A正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類最多20種，B項(xiàng)錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)中至少含有O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)=38+2×2=42個(gè)，C正確；形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少=失去水的分子質(zhì)量+二硫鍵形成時(shí)失去氫的分子質(zhì)量=18×38+2=686，D正確。

16．一個(gè)由29個(gè)氨基酸組成的環(huán)狀多肽,其中有4個(gè)谷氨酸(R基為—CH2-CH2-COOH)。下列有關(guān)該多肽的敘述,錯(cuò)誤的是（）

A．有29個(gè)肽鍵

B．可能沒有游離的氨基

C．至少有5個(gè)游離的羧基

D．至多有20種氨基酸

【答案】C

【解析】該多肽鏈，是由29個(gè)首尾相接的氨基酸組成的環(huán)肽，因此有29個(gè)肽鍵，A正確；谷氨酸（R基為—CH2—CH2—COOH）的R基上沒有氨基，若其他氨基酸的R基上也沒有氨基，則該多肽有0個(gè)游離的氨基，B正確；該多肽有4個(gè)為谷氨酸，谷氨酸的R基有1個(gè)羧基，若其他氨基酸上的R基沒有羧基，則該多肽有4個(gè)羧基。因此，該多肽至少有4個(gè)游離的羧基，C錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，因此該多肽至多含有20種氨基酸，D正確。故選C。

17．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)牙齦卟啉細(xì)菌不僅是引起牙周炎的主要病原體，還易侵人大腦，分泌牙齦蛋白酶等有害蛋白，誘發(fā)阿爾茨海默病?；卮鹣铝袉栴}：

（1）與牙齦蛋白酶合成分泌有關(guān)的細(xì)胞器是______。牙齦蛋白酶基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是______。

（2）已知β-淀粉樣蛋白在大腦中沉積是阿爾茨海默病的典型特征之一。研究人員將牙齦卟啉細(xì)菌的牙齦蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證牙齦蛋白酶是引起阿爾茨海默病的主要有害蛋白，其實(shí)驗(yàn)思路是____________________________________________________________。

（3）廣譜抗生素?zé)o法根除牙齦卟啉細(xì)菌，并且可能導(dǎo)致抗性，結(jié)合上述材料分忻，治療阿爾茨海默病的新思路是______________________________________________________________________________。

【答案】（1）核糖體

（2）

將小鼠平均分成兩組，一組小鼠口腔感染敲除蛋白酶基因的牙齦卟啉菌，一組小鼠口腔感染正常的牙齦卟啉菌。一段時(shí)間后，檢驗(yàn)兩組小鼠大腦中有無(wú)β-淀粉樣蛋白沉積

（3）研制抑制牙齦蛋白酶活性的藥物等

【解析】

（1）蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所是核糖體；蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是氨基酸，結(jié)構(gòu)通式為。

（2）將牙齦卟啉細(xì)菌的牙齦蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證牙齦蛋白酶是引起阿爾茨海默病的主要有害蛋白，其實(shí)驗(yàn)思路是：將小鼠平均分成兩組，一組小鼠口腔感染敲除蛋白酶基因的牙齦卟啉菌，一組小鼠口腔感染正常的牙齦卟啉菌。一段時(shí)間后，檢驗(yàn)兩組小鼠大腦中有無(wú)β-淀粉樣蛋白沉積。

（3）治療阿爾茨海默病的新思路是研制抑制牙齦蛋白酶活性的藥物等。

18．科學(xué)家從牛的胰臟中分離出一條由81個(gè)氨基酸組成的多肽鏈（Ub）。研究發(fā)現(xiàn)Ub在細(xì)胞自我監(jiān)測(cè)和去除某些“不適用蛋白質(zhì)”（即靶蛋白）的機(jī)制中扮演著重要角色。如果某個(gè)蛋白質(zhì)被貼上Ub這個(gè)標(biāo)簽，就會(huì)被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶體處被水解掉，其過程如圖所示：請(qǐng)回答下列問題：

（1）Ub由81個(gè)氨基酸組成，則它具有________個(gè)肽鍵，Ub的合成場(chǎng)所是___________。

（2）如果靶蛋白不與Ub結(jié)合，便不能被蛋白酶體水解。①過程說明Ub的作用是識(shí)別________并與之結(jié)合；完成①、②過程需要的主要條件是____________和_______________。

（3）上圖中所利用的ATP是由_________作用提供的。在生物細(xì)胞中，完成此生理作用_________

（一定、不一定）需要線粒體的參與。

（4）若有102個(gè)氨基酸（假設(shè)它們的平均分子量為100），通過結(jié)合形成了含有2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少了__________，含氨基的數(shù)量最少是__________個(gè)。

【答案】（1）80

核糖體

（2）靶蛋白

多種酶

ATP

（2）提供能量細(xì)胞呼吸

不一定

（4）1800

【解析】

（1）Ub是一條由81個(gè)氨基酸組成的多肽鏈，則其所含肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)=81-1=80個(gè)；肽鏈合成的場(chǎng)所是核糖體。

（2）分析題圖可知，①過程說明Ub的作用是識(shí)別靶蛋白并與靶蛋白結(jié)合；分析題圖可知，成①、②過程需要多種酶和ATP提供能量。

（3）圖示過程需要的ATP是由細(xì)胞呼吸提供的，細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，其中無(wú)氧呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，因此不一定需要線粒體供能。

（4）若有102個(gè)氨基酸（假設(shè)它們的平均分子量為100），通過結(jié)合形成了含有2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少了（102-2）×18=1800；蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基，該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，則至少含有2個(gè)氨基。

第四篇：《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案

【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)目標(biāo)

1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。能力目標(biāo)

1、培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。

2、收集資料、分析資料的能力。德育目標(biāo)

1、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

2、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

【教學(xué)重點(diǎn)】

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

【教學(xué)難點(diǎn)】

1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

【課前準(zhǔn)備】

肽鍵形成的動(dòng)畫課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。

【課時(shí)安排】1課時(shí) 【教學(xué)過程】

一.情境創(chuàng)設(shè)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。

二.師生互動(dòng)

⑴教師：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。

教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。教師：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁(yè)的《思考與討論》中的幾 種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 教師：教師在黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。學(xué)生：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

教師：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

Ｒ

│

NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（─CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。

在人體內(nèi)有的氨基酸是無(wú)法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這類人體無(wú)法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。

⑵教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖

討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？

是通過一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫課件）這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）

許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。師生共同歸納總結(jié)：

構(gòu)成 脫水縮合 盤曲折疊

C、H、O、N ———→ 氨基酸 ————→ 肽鏈（一條或多條）————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？

答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

a組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同； b組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； c每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。

討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？

學(xué)生：經(jīng)過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。

教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

⑴有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ⑵有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。三.課堂小結(jié)： 對(duì)于生物體來(lái)說，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的作用，所以可以說一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

四.布置作業(yè)：

課本第24頁(yè)練習(xí)，基礎(chǔ)題1、2、3。五.板書設(shè)計(jì)：

一、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類

Ｒ │

氨基酸通式 NH

二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性

脫水縮合

三、蛋白質(zhì)的功能

2─Ｃ─COOH

│ Ｈ

第五篇：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)教案

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)目標(biāo)：說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

2、能力目標(biāo)：教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

3、情感與態(tài)度目標(biāo)：學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的重要性?！罢J(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的要承擔(dān)者”。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國(guó)科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃，是繼人類基因組計(jì)劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國(guó)際性科技工程是我國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國(guó)際重大科研協(xié)作計(jì)劃?？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養(yǎng)愛國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。

二、教學(xué)重難點(diǎn)

1、重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。

2、難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

三、教方法學(xué)：講授法、問答法、導(dǎo)論法

四、課時(shí)：2個(gè)課時(shí)

五、板書

一、基本單位：氨基酸

二、氨基酸的種類及其結(jié)構(gòu)

1、氨基酸的通式：

2、元素組成：C H O N S

3、種類:20

必需氨基酸8種，非必需氨基酸12種

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

1、脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。

2、多肽的形成：

3、蛋白質(zhì)的多樣性

（1）氨基酸的種類不同

（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目不同（3）氨基酸的排列方式不同

（4）多肽盤曲折疊的方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同

四、蛋白質(zhì)的功能：

六、教學(xué)過程

1、導(dǎo)入

教師：同學(xué)們上課了，在上課之前，老師問一下大家，今天早上同學(xué)們吃早餐的時(shí)候有喝牛奶了么？ 學(xué)生：有/沒有

老師:那同學(xué)們有自己買過牛奶么？同學(xué)們平時(shí)買牛奶或喝牛奶的過程中有沒有多那么一點(diǎn)用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物質(zhì)么？ 學(xué)生：蛋白質(zhì)

老師：很好，同學(xué)們都是很細(xì)心的人，牛奶是一類含高蛋白的物質(zhì)，那么除了牛奶之外，同學(xué)們還有沒有留意的到生活中哪些物質(zhì)含有高蛋白的嗎？ 學(xué)生：雞蛋，豆?jié){，瘦肉等

老師：同學(xué)們回答得很好，我們每天都攝入大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們生命活動(dòng)中一類中要的物質(zhì)，同學(xué)想一下我們攝入的蛋白質(zhì)能不能被我們?nèi)梭w直接吸收？

學(xué)生：能/不能/不知道

2、新授

老師：蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，需要分解成氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。那么氨基酸又是一種什么物質(zhì)呢？它有具有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)呢？

(老師板書：基本組成單位：氨基酸。)(學(xué)生思考，討論。老師在黑板上畫出幾種氨基酸的結(jié)構(gòu))老師：現(xiàn)在同學(xué)們觀察黑板上這幾個(gè)氨基酸有什么特點(diǎn)？

學(xué)生：中心都有一個(gè)碳原子，與碳原子相連的三個(gè)共價(jià)鍵都含有相同的基團(tuán)，但一個(gè)共價(jià)鍵所含的基團(tuán)不同。

老師：同學(xué)們都觀察的很仔細(xì)。結(jié)構(gòu)的中心是碳原子，-NH2稱之為氨基，-COOH稱之為羧基，-H為氫原子，那么與另一個(gè)鍵連接的那個(gè)不同基團(tuán)我們用一個(gè)-R基來(lái)表示。其實(shí)不僅這些氨基酸有這個(gè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，其它氨基酸也符合這個(gè)結(jié)構(gòu)。所以我們可以用一個(gè)通式來(lái)表示。下面同學(xué)跟老師寫這個(gè)通式。通過這個(gè)通式同學(xué)們可以蛋白質(zhì)有哪些基本元素么？ 學(xué)生：C H O N 老師：對(duì)，但是有些蛋白質(zhì)還含有P S，有些含有Fe ZnMn等微量元素(老師板書：組成元素：CHON P S)老師:同學(xué)們?cè)趯W(xué)校或在家里，父母和老師都有要求同學(xué)們不要挑食，那同學(xué)們知道他們的良苦用心么？ 學(xué)生：不知道

老師：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸有20 種，這20 種氨基酸分為必須氨基酸和非必需氨基酸。但是這里的劃分并不是根據(jù)字面意思來(lái)理解的。必須氨基酸是人體不能合成的，需要從外界來(lái)獲得的，它含有8種，非必需氨基酸是人體可以合成的,它含有12種。所以同學(xué)們不要挑食才能獲得不同的氨基酸，我們身體的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)協(xié)調(diào)。

(課堂練習(xí)：老師在黑板上寫幾個(gè)結(jié)構(gòu)，讓同學(xué)們識(shí)別它們是否為氨基酸)老師：我們學(xué)習(xí)了氨基酸的結(jié)構(gòu)，那么它又是怎樣合成蛋白質(zhì)的呢？ 學(xué)生：不知道

老師：其實(shí)它是通過脫水縮合形成蛋白質(zhì)的，那么什么又是脫水縮合呢，同學(xué)們看書然后后告訴我。學(xué)生：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。(老師板書：脫水縮合)老師：那么老師以兩個(gè)氨基酸為例，解釋二肽的形成過程

(老師板書

：）

老師從這圖中，同學(xué)們能看出水的氫原子與氫氧根離子分別來(lái)自那個(gè)基團(tuán)么？

學(xué)生：氫氧根來(lái)自羧基，氫離子來(lái)自氨基

老師：同學(xué)們回答得非常對(duì)。二肽是兩個(gè)氨基酸脫水縮合而成，那么三肽就是三個(gè)氨基酸脫水縮合而成，依次類推，四肽，五肽也同理。很多氨基酸相連就形成鏈狀，我們稱之為肽鏈，同學(xué)有沒有注意到一條肽鏈至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。學(xué)生：嗯。老師：現(xiàn)在我們來(lái)梳理一下蛋白質(zhì)的形成過程，首先由化學(xué)元素C,H,O,N,P,S等形成氨基酸，再由氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過一定的加工形成蛋白質(zhì)。我們知道蛋白質(zhì)是千差萬(wàn)別，那構(gòu)成蛋白質(zhì)多樣性的原因是什么呢？(老師板書：蛋白質(zhì)多樣性形成的原因：與此同時(shí)老師拿一條有20 種不同的珠子形成的繩子代表肽鏈，折疊成不同的形狀)師生共同歸納：蛋白質(zhì)多樣性的原因(1)組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同(2)組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同(3)每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同

討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多樣的，下面同學(xué)們看課本圖2-7我們一起來(lái)了解蛋白質(zhì)的功能。(老師板書：蛋白質(zhì)的功能，學(xué)生討論)老師：加以歸納，它的作用主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面

(1)有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）(2)有些蛋白有催化作用（酶）

(3)有些蛋白有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）(4)有些蛋白有運(yùn)輸作用（運(yùn)輸?shù)鞍祝?5)有些蛋白有免疫作用（抗體）

六、總結(jié)：今天我們不僅學(xué)習(xí)了有關(guān)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，而且了解了蛋白質(zhì)的重大作用，所以同學(xué)們不要挑食，熱愛生活，珍惜生命。氨基酸合成蛋白質(zhì)是本章的重難點(diǎn)，下面我們通過做一些練習(xí)來(lái)進(jìn)一步加深對(duì)今天學(xué)的知識(shí)理解。

七、作業(yè)

一、選擇題

1．胰島素和血紅蛋白的基本組成單位分別是（）

A．核苷酸和氨基酸

B．氨基酸和核苷酸 C．氨基酸和氨基酸

D．單糖和核苷酸

答案：C 解析：胰島素和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，核酸的基本組成單位是核苷酸，多糖的基本組成單位是單糖。

2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是()A．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)

B．蛋白質(zhì)是由許多核苷酸分子相互連接而成的 C．有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)

D．有的蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì) 答案：B

3．一條肽鏈共有76個(gè)肽鍵，則它所含有的氨基和羧基的數(shù)目至少是()A．77和77

B．76和76 C．6和6

D．1和1 答案：D

解析：依題意，這條肽鏈有76個(gè)肽鍵，則是有77個(gè)氨基酸，每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，但是處于肽鏈中間的氨基酸的氨基和羧基參與形成了肽鍵。多肽兩端的兩個(gè)氨基酸，一個(gè)含有一個(gè)氨基，一個(gè)含有一個(gè)羧基，但對(duì)于氨基酸來(lái)說，除了主鏈上碳原子上的氨基和羧基外，R基上還可能含有氨基和羧基。因此對(duì)一條多肽鏈來(lái)說，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

4．下列關(guān)于氨基酸種類的敘述，正確的是()

A．自然界中的氨基酸約有20種 B．生物體內(nèi)的氨基酸有20種 C．構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要氨基酸約有20種 D．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種 答案：C

解析：自然界中的氨基酸目前已知約有200余種，所以A不正確。由于人類不斷從自然界中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說生物體內(nèi)的氨基酸有20種的說法也不正確?！皹?gòu)成蛋白質(zhì)的主要氨基酸約有20種”，“主要”是強(qiáng)調(diào)常見的主要氨基酸，“約有”是強(qiáng)調(diào)常見的氨基酸大約有20種，并不是“只有”20種。