第一篇：基于地方旅游特色的高校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)研究(上)

基于地方旅游特色的高校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)研究（上)旅游與酒店管理是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，它的存在與發(fā)展符合國家社會經(jīng)濟(jì)和區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的需要。旅游與酒店產(chǎn)業(yè)正在更新結(jié)構(gòu)，對新型人才的需求不斷產(chǎn)生和擴(kuò)大，如會展旅游、旅游形象設(shè)計等。結(jié)合我國旅游酒店業(yè)科學(xué)發(fā)展的趨勢和要求，本專業(yè)將朝應(yīng)用性、技術(shù)性和特色專業(yè)方向發(fā)展，擴(kuò)大基礎(chǔ)學(xué)科的支持力度，通過實驗、實習(xí)、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學(xué)活動，實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。

宜春經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院以近2500學(xué)生作為宜春學(xué)院的第一大院，特別是作為學(xué)校唯一具備旅游管理、酒店管理的學(xué)院，可謂是站在了宜春旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“近水樓臺”。在校、院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和幫助下，經(jīng)管學(xué)院的旅游、酒店專業(yè)飛速發(fā)展，師資隊伍不斷壯大，目前對口專業(yè)有2位教授、2位副教授、4位骨干講師；學(xué)生人數(shù)也是年年遞增，目前已經(jīng)培養(yǎng)出近300的旅、酒管理專業(yè)學(xué)生?！敖畼桥_先得月”，有了樓臺，如何先得到月亮是我們地方本科高校發(fā)展過程中必然面對的關(guān)鍵課題。高等教育強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合。作為地方高校的我們，這更是我們的生命線，如何以地方建設(shè)為中心，有目的性、方向性的培養(yǎng)地方周邊地區(qū)所需人材，如何更好的將理論知識轉(zhuǎn)化為實際的生產(chǎn)力等等，這正是本課題所期望尋找到的結(jié)果，并以此基礎(chǔ)為宜春旅游的發(fā)展、宜春學(xué)院相關(guān)專業(yè)的發(fā)展提供一些思路和觀點。加大實踐教學(xué)的必要性

1.1樹立新的人才培養(yǎng)理念的需要

基于專業(yè)特色，為了適應(yīng)現(xiàn)代社會的需要，必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，在努力提高教學(xué)質(zhì)量的過程中，要把加強(qiáng)對學(xué)生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)、鼓勵其個性發(fā)展這一基本原則落實到教學(xué)環(huán)節(jié)中，使專業(yè)方向的教學(xué)模式更貼近市場需要。

1.2適應(yīng)市場的要求

我們培養(yǎng)的學(xué)生必須能夠適應(yīng)市場，因此我們的教學(xué)也要面向?qū)嶋H，不能從理論到理論，要加大實驗教學(xué)和實踐教學(xué)的課程比例，鼓勵開展案例教學(xué)和雙語教學(xué)，提高學(xué)生的實際操作能力。實施實踐教學(xué)的具體措施

2.1校內(nèi)實習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實習(xí)環(huán)境

建設(shè)校內(nèi)實習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實訓(xùn)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實習(xí)效率，還省去了一定的實習(xí)費(fèi)、講課費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)助費(fèi)等，使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到了刀刃上。根據(jù)對國內(nèi)多所院校的考察與實踐經(jīng)驗的探索，我們認(rèn)為，旅游與酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地可以分別建設(shè)導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計室、旅游電子商務(wù)實驗室3個實訓(xùn)室。實訓(xùn)項目包括以下幾方面:

2.1.1導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實訓(xùn):模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練進(jìn)行模擬導(dǎo)游，同時進(jìn)行導(dǎo)游影音資料觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握導(dǎo)游技巧，能直接進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游。

2.1.2旅游資源開發(fā)與管理實訓(xùn):通過模型、地理信息系統(tǒng)等對旅游資源進(jìn)行規(guī)劃評價，并進(jìn)行開發(fā)設(shè)計，使學(xué)生掌握旅游資源評價與開發(fā)利用和保護(hù)的基本方法。

2.1.3旅游電子商務(wù)等計算機(jī)應(yīng)用實訓(xùn):學(xué)習(xí)并掌握旅游電子商務(wù)應(yīng)用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學(xué)會對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2.1.4旅游地理實訓(xùn):通過地圖、模型以及影音資料等掌握中國和外國旅游資源分布狀況和旅游資源特色。

2.1.5綜合技能實訓(xùn):包括審美知識訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、美容化妝訓(xùn)練、照相機(jī)、攝影機(jī)的使用、社交人際關(guān)系等綜合技能訓(xùn)練。

2.2校外實習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實戰(zhàn)場

建立校外實習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實習(xí)基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。目前我院旅游與管理專業(yè)已經(jīng)建立了幾個穩(wěn)定的校外實踐基地。另外，每年暑期，學(xué)生自己也聯(lián)系一些旅游酒店單位實習(xí)。實習(xí)期間，學(xué)生對即將從事的工作有了比較深刻的認(rèn)識，同時也為自己將來的就業(yè)積累了經(jīng)驗，打下了堅實的基礎(chǔ)。有些同學(xué)甚至已與用人單位簽下了工作意向。

—北大資源研修學(xué)院

第二篇：基于地方旅游特色的高校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)研究(下)

基于地方旅游特色的高校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)研究（下）

2.3課程認(rèn)識實習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識

作為旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟(jì)學(xué))等課程，在此階段，實踐的重點是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識，同時也對專業(yè)知識進(jìn)行認(rèn)知。在課程實習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習(xí)外，還要在假期安排專業(yè)集中實習(xí)。經(jīng)過探索我們認(rèn)為集中可以采取兩種方式進(jìn)行:一是直接讓學(xué)生參加旅行團(tuán)或入住酒店，以一個游客的身分對自己所生活的周邊風(fēng)景名勝、酒店進(jìn)行認(rèn)識實習(xí)，體驗旅行團(tuán)中全陪、導(dǎo)游的工作及酒店員工如何開展工作等，并進(jìn)行模擬訓(xùn)練，將他們領(lǐng)進(jìn)旅游酒店工作的門檻。另一種方式是建立比較穩(wěn)定的認(rèn)識實習(xí)基地，由各專業(yè)課程老師分別下到實習(xí)地，各自就所講授的內(nèi)容制作出整套的實習(xí)項目，如旅游、酒店資源調(diào)查實習(xí)、游客市場調(diào)查實習(xí)、旅游景點及酒店模擬規(guī)劃實習(xí)等，讓學(xué)生帶著這些項目參與實習(xí)。

2.4走出去，請進(jìn)來，創(chuàng)建一體化的實踐教學(xué)模式

社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開放辦學(xué)，現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校大學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實踐能力。作為旅游與酒店管理專業(yè)的大學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求他們必須走向社會，認(rèn)識社會，了解社會。走出去，就是走向社會，了解各行各業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，了解本行業(yè)的發(fā)展方向?？梢杂心康牡貐⒂^幾個著名的旅游與酒店企業(yè)，了解旅游與酒店企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計，導(dǎo)游講解等，鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。請進(jìn)來，根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游與酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或職員、管理人員來校作報告或講課，向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游與酒店業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游酒店企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游酒店企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學(xué)生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，從而進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)的自覺性，努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。為此，新生入學(xué)教育時，我們通常請來各大旅行社、酒店的總經(jīng)理對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)思想教育。而在學(xué)生課程學(xué)習(xí)階段，對于一些實踐性較強(qiáng)的課程，更是直接聘請旅游酒店企業(yè)有經(jīng)驗的從業(yè)人員進(jìn)行授課。這樣，學(xué)生在3年的學(xué)習(xí)中，做到與社會同步發(fā)展，對行業(yè)信息了解非常及時。深化實踐性教學(xué)改革的保障措施

3.1大力推進(jìn)實踐性教材建設(shè)

實踐教學(xué)內(nèi)容體系改革主要體現(xiàn)在教材建設(shè)上，為此，學(xué)院采取強(qiáng)有力的措施支持教材建設(shè)。針對現(xiàn)行旅游管理專業(yè)教材理論過深過全，技能操作內(nèi)容過淺過少的弊端，我們以勞動部職業(yè)技能鑒定規(guī)范中對酒店餐飲、客房中級服務(wù)員資格征的鑒定內(nèi)容為依據(jù)，制定酒店服務(wù)與管理能力模塊的訓(xùn)練目標(biāo);以學(xué)生技能形成的規(guī)律為依據(jù)，以技能形成為主線，對現(xiàn)行專業(yè)教材進(jìn)行精簡、修改、補(bǔ)充、組合，形成了客房服務(wù)與管理實訓(xùn)、餐飲服務(wù)與管理實訓(xùn)模塊式自編教材。

3.2加強(qiáng)旅游專業(yè)實踐性師資隊伍的建設(shè)

教師隊伍的建設(shè)是旅游與酒店專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。為提高教師的實踐水平，學(xué)校選派教師到國內(nèi)各大旅行社、星級酒店、旅游風(fēng)景區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗與實操技能，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實踐教學(xué)內(nèi)容的不斷更新，適應(yīng)了行業(yè)迅速發(fā)展的需要。比如主講現(xiàn)場導(dǎo)游課程和模擬導(dǎo)游實訓(xùn)的教師在省內(nèi)知名度較高的大旅行社擔(dān)任過導(dǎo)游、領(lǐng)隊和酒店部門經(jīng)理等職務(wù)，主講餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理的教師擔(dān)任過星級酒店培訓(xùn)部經(jīng)理

等。總之，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師實踐經(jīng)驗非常豐富，動手能力特別強(qiáng)，符合現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實際需求和理論與實踐相結(jié)合的辦學(xué)原則。

3.3加強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)室與校外實習(xí)基地建設(shè)，將技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)落到實處

(1)建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)室，為學(xué)生提供良好的模擬實習(xí)環(huán)境。建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)室，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。

(2)建設(shè)校外實習(xí)基地，為學(xué)習(xí)提供真實戰(zhàn)場。建立校外實習(xí)基地，為學(xué)生和旅游與酒店企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實習(xí)基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學(xué)生的到來給旅游業(yè)、酒店業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游業(yè)及酒店業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游與酒店企業(yè)解決開發(fā)、生產(chǎn)、管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游與酒店企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔對口人才。

—北大資源研修學(xué)院

第三篇：酒店管理與旅游專業(yè)

酒店管理與旅游專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)東莞及周邊發(fā)展需求，熟悉國家法律法規(guī)，具有扎實的專業(yè)理論知識及技能，能熟練地運(yùn)用導(dǎo)游講解技巧、酒店服務(wù)管理知識從事與旅游、酒店相關(guān)的服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用型專門人才。

二、基本規(guī)格要求

1、具有良好的政治思想素質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、文化素質(zhì)。

2、能借助外語工具書，查閱資料，與人溝通，順利進(jìn)行工作。

3、具有熟練地使用計算機(jī)進(jìn)行日常辦公的能力。

4、比較系統(tǒng)地掌握本專業(yè)所必須的導(dǎo)游服務(wù)、旅行社管理、酒店各部門服務(wù)、酒店管理等基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識和基本技能。

5、具有熟練地運(yùn)用服務(wù)知識進(jìn)行特殊情況處理的能力。

6、具備旅行社業(yè)務(wù)處理、酒店管理、分析與決策的能力。

7、具有自謀職業(yè)或自主擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)，繼續(xù)學(xué)習(xí)，逐步開拓創(chuàng)新的能力。

三、招生對象與學(xué)制

1、招生對象本專業(yè)招收初中往、應(yīng)屆畢業(yè)生或同等學(xué)力人員。

2、學(xué)制3年

四、主要課程

旅游概論、廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、政策法規(guī)、廣東導(dǎo)游詞、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店公共關(guān)系、茶藝服務(wù)、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員

五、專業(yè)技能考證

導(dǎo)游證、中級前廳服務(wù)證、中級餐飲服務(wù)員證、中級客房服務(wù)員證、計算機(jī)操作員證。

第四篇：地方高校旅游管理專業(yè)建設(shè)實踐探索

地方高校旅游管理專業(yè)建設(shè)實踐探索

摘 要 信陽師范學(xué)院工商管理學(xué)院旅游管理專業(yè)自獲批河南省級特色專業(yè)以來，在專業(yè)方向定位、課程體系建設(shè)、教學(xué)模式構(gòu)建、實踐教學(xué)強(qiáng)化等方面進(jìn)行積極探索，在實踐中，依托行業(yè)辦學(xué)，科學(xué)定位專業(yè)方向，建立與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的課程體系，構(gòu)建“項目引導(dǎo)，學(xué)做合一”的教學(xué)模式，強(qiáng)化實踐教學(xué)，提升學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力，建設(shè)穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，發(fā)揮崗位育人功能，加快師資隊伍建設(shè)，不斷提高育人水平等，效果顯著，特色鮮明。

關(guān)鍵詞 旅游管理 專業(yè)建設(shè) 教學(xué)模式 課程體系 實踐教學(xué)

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.04.018

信陽師范學(xué)院工商管理學(xué)院旅游管理專業(yè)2007年獲批校級特色專業(yè)，2009年獲批河南省級特色專業(yè)。在特色專業(yè)建設(shè)過程中，我院始終圍繞“創(chuàng)特色、樹品牌”的要求，持續(xù)探索人才培養(yǎng)的新思路、新方法，在多個方面進(jìn)行了一系列改革，取得了較為顯著的成效。我們的主要做法

做法1：依托行業(yè)辦學(xué)，科學(xué)定位專業(yè)方向

旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)具有高級性、職業(yè)性與技能性等特點。從職業(yè)崗位群來看，該專業(yè)本科畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域主要有5個。在此基礎(chǔ)上，并結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，我們將旅游管理專業(yè)定位于兩個方向，即“旅游管理”與“酒店管理”。

做法2：建立與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的課程體系

根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)校的統(tǒng)一安排，我們把旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計為四個模塊。同時，專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)計還遵循兩個思路：一是整合課程內(nèi)容，增加實踐操作和技能應(yīng)用；二是強(qiáng)化職業(yè)資格任證知識的學(xué)習(xí)。在四個模塊中納入了職業(yè)資格考試課程，并與考證時間相銜接，充分體現(xiàn)課程的指向性。

做法3：構(gòu)建“項目引導(dǎo)，學(xué)做合一”的教學(xué)模式

按照典型工作任務(wù)來組織教學(xué)內(nèi)容，按照旅游企業(yè)的工作流程來組織教學(xué)過程，努力實施“項目引導(dǎo)、學(xué)做合一”的教學(xué)模式。一是實施“學(xué)中做，做中學(xué)”一體化的課堂教學(xué)；二是實施“任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向”的職業(yè)技能課程教學(xué)；三是積極嘗試培訓(xùn)式教學(xué)。選派專業(yè)教師進(jìn)旅游企業(yè)參與管理，同時聘請旅游企業(yè)高級管理人員來校授課，實現(xiàn)企業(yè)與高校的直接對接。

做法4：強(qiáng)化實踐教學(xué)，提升職業(yè)適應(yīng)能力

旅游管理專業(yè)實施“四度遞進(jìn)”的實踐環(huán)節(jié)，實踐成為主要學(xué)習(xí)形式。課程實踐―專業(yè)見習(xí)―綜合實訓(xùn)―頂崗實習(xí)構(gòu)成了本專業(yè)實踐教學(xué)的主線。（1）課程實踐是以課程實訓(xùn)、角色模擬、技能訓(xùn)練為主的實踐教學(xué)，主要在校內(nèi)實訓(xùn)室內(nèi)完成；（2）專業(yè)見習(xí)實行學(xué)院統(tǒng)一組織與學(xué)生自主參與相結(jié)合，采用社會調(diào)查、參觀考察、短期頂崗等多種形式，深入旅游企獲取對專業(yè)相關(guān)知識的感性認(rèn)識。（3）綜合實訓(xùn)是在教師的指導(dǎo)下利用課外、節(jié)假日到我院“校企合作”單位進(jìn)行短期實訓(xùn)。（4）頂崗實習(xí)是組織學(xué)生利用超過半年的時間在校外實習(xí)基地進(jìn)行綜合性的實踐學(xué)習(xí)。

做法5：建設(shè)穩(wěn)定的實習(xí)基地，發(fā)揮崗位育人功能

我院一向重視專業(yè)實習(xí)基地建設(shè)，目前旅游管理專業(yè)實習(xí)已經(jīng)步入良性發(fā)展軌道，與10余家四星級以上酒店形成了穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系，這些酒店主要分布于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的北京、天津、上海、山東、江蘇、浙江、廣東等地。以此為基礎(chǔ)，2013年，我院成功獲批國家級高校“本科教學(xué)工程”大學(xué)生校外實踐教育基地。為了保障實習(xí)工作的順利開展，我們采取的主要措施是：

第一，周到細(xì)致的實習(xí)前準(zhǔn)備工作。一是開展廣泛、深入地動員工作，切實提高學(xué)生們對專業(yè)實習(xí)必要性的認(rèn)識；二是掌握每個學(xué)生的思想動態(tài)、身體條件與家庭狀況等，及時發(fā)現(xiàn)潛在問題，明確重點關(guān)注對象；三是為化解風(fēng)險，為每位實習(xí)生購買意外傷害保險。

第二，全過程的跟蹤指導(dǎo)與管理。一是強(qiáng)化指導(dǎo)教師責(zé)任；二是充分發(fā)揮學(xué)生黨員的模范帶頭作用。在每個實習(xí)點成立黨小組，保障黨員生活的正常開展，并發(fā)揮黨員在實習(xí)過程中的正向引導(dǎo)作用。三是要求實習(xí)生以周記的形式記錄實習(xí)過程。

第三，及時、全面的實習(xí)后總結(jié)。實習(xí)生本人、指導(dǎo)教師、班主任或輔導(dǎo)員要對本組或本班的實習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)，查找問題與不足，提出整改措施；并且及時召開經(jīng)驗交流會，對實習(xí)期間表現(xiàn)突出的同學(xué)予以表彰。

做法6：加快師資隊伍建設(shè)，提高育人水平

一是在教師培養(yǎng)中，堅持實行以老代新的“導(dǎo)師制”。

二是加快打造“雙師型”隊伍。每年選派1～2名年輕教師在寒暑假到旅游企業(yè)掛職鍛煉；從2013年起，所有新進(jìn)專業(yè)教師都將被安排到五星級酒店、涉外旅行社或者4A級以上景區(qū)實踐一個月，與本科實習(xí)生同崗、同吃、同住。此外，每年選派2名專業(yè)教師參加全國酒店崗位技能大賽。

三是發(fā)揮優(yōu)勢，打造品牌。鼓勵教師把專業(yè)建設(shè)目標(biāo)與個人愛好結(jié)合起來，打造“專長”，形成特色，廣泛開展社會服務(wù)，逐步擴(kuò)大個人知名度，進(jìn)而提升旅游管理專業(yè)與我校在旅游管理部門及企事業(yè)單位中的影響力。

四是開展針對性研究。根據(jù)特色專業(yè)建設(shè)的需要，圍繞教學(xué)改革、專業(yè)見習(xí)、實習(xí)過程中遇到的問題，每年在討論的基礎(chǔ)上確立一個主題開展研究。同時，加大投入，提高教師開展科學(xué)研究的積極性。對符合專業(yè)建設(shè)要求的科研成果，在學(xué)校獎勵的基礎(chǔ)上，學(xué)院再給予1：1的配套資助；從2013年起，對出版的專著予以全額資助。專業(yè)建設(shè)的幾點體會

體會1：重視市場對專業(yè)人才培養(yǎng)的導(dǎo)向功能

一是在專業(yè)建設(shè)上，準(zhǔn)確把握經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展趨勢，對專業(yè)人才的市場需求情況進(jìn)行深入分析與科學(xué)預(yù)測，并結(jié)合專業(yè)的生源特點與畢業(yè)生就業(yè)定位，確立專業(yè)發(fā)展方向。二是考慮經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求的多樣性、變動性、調(diào)整性和高校人才培養(yǎng)的相對穩(wěn)定性，克服人才培養(yǎng)滯后性的矛盾，及時對專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整與修正。

體會2：緊密結(jié)合學(xué)校發(fā)展定位及辦學(xué)優(yōu)勢

第五篇：旅游與酒店管理專業(yè)論證

關(guān)于開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)的論證報告

一、旅游與酒店管理專業(yè)設(shè)置的必要性

近年來，鲅魚圈區(qū)旅游市場始終處于高位運(yùn)行狀態(tài)，呈現(xiàn)出城鄉(xiāng)互動、游客成分多元等整體興旺景象。旅游業(yè)的發(fā)展，一直受到開發(fā)區(qū)決策層的重視。據(jù)調(diào)查，2010年，鲅魚圈接待游客數(shù)量超過500萬人次。僅山海廣場一個景區(qū)，從7月份以來就出現(xiàn)“井噴”現(xiàn)象，日接待游客最多時超過12萬人次，共接待超過100萬人次的游客。到過鲅魚圈的每一位游客都感受到了開發(fā)區(qū)的城市之美、文化之美、山水之美。在發(fā)展旅游業(yè)的同時，旅游接待和服務(wù)質(zhì)量更不容忽視。開發(fā)區(qū)有近千百家大小酒店，較為熟知的酒店有金泰瓏悅海景大酒店、皇家園林酒店、新紅運(yùn)酒店、港豐大酒店、曼哈頓大酒店、奕豐商務(wù)酒店等。這些酒店80%的服務(wù)員未經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，在服務(wù)的過程中能力欠缺，服務(wù)不到位，影響了開發(fā)區(qū)的形象。為此我校想辦此專業(yè)，其形式為長短結(jié)合的辦校模式，通過長短期的培訓(xùn)，使我區(qū)旅游從業(yè)人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平有顯著提高，從而不斷提升開發(fā)區(qū)形象。

二、旅游與酒店管理專業(yè)設(shè)置的可行性

1、先進(jìn)的辦學(xué)管理模式

管理就是教育，教育的目的在于習(xí)慣的養(yǎng)成，而習(xí)慣的養(yǎng)成貴在從嚴(yán)。我校大力推行新的教學(xué)模式，加大面向社會、面向市場的課程改革，加大學(xué)生參加社會實踐的培養(yǎng)。使學(xué)生在學(xué)好理論的同事，有較強(qiáng)的社會適應(yīng)能力和實踐操作能力，加大了對社會的對接力度，可使學(xué)生較快的適應(yīng)社會發(fā)展對人才的需求，保持較高的就業(yè)率，學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)。

2、學(xué)以致用的辦學(xué)理念

旅游教育具有鮮明的職業(yè)性、實踐性，只有把書本理論與旅游業(yè)的實踐相結(jié)合，其自身的發(fā)展才會更有活力，為了加強(qiáng)實踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，我校將與萬達(dá)商務(wù)酒店，萬達(dá)電器，友誼商城等單位建立長期的實訓(xùn)關(guān)系，加強(qiáng)校企聯(lián)合，為學(xué)生提供各種崗位，在實踐中隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時解決問題，不斷提高學(xué)生的理論水平和處理實際問題的能力。

三、專業(yè)設(shè)立與發(fā)展的主要思路

1、獨特的辦學(xué)理念和辦學(xué)思路：以就業(yè)為導(dǎo)向、與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合、以

社會需要為出發(fā)點和落腳點、以行業(yè)企業(yè)為主導(dǎo)的校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。

2、引進(jìn)先進(jìn)的企業(yè)文化并塑造學(xué)生職業(yè)精神、職業(yè)理念、職業(yè)意識即“職業(yè)靈

魂”。針對開發(fā)區(qū)大中小企業(yè)的特點，為其培養(yǎng)專業(yè)人才。

3、建設(shè)一支高素質(zhì)的專業(yè)師資隊伍，是專業(yè)辦出特色的關(guān)鍵。要使教師能始終

站在旅游酒店業(yè)發(fā)展的前沿，及時獲取旅游酒店業(yè)發(fā)展的最新信息，不斷提高教師理論聯(lián)系實際的水平。

四、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及課程設(shè)置

1、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好專業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新意識，能在各級旅游、酒店企事業(yè)單位從事旅游管理、酒店管理、資源開發(fā)與市場營銷方面工作的復(fù)合型人才。培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)需要，掌握星級酒店管理理論，熟悉酒店集團(tuán)管理基本業(yè)務(wù)，酒店業(yè)務(wù)全面，托管與駐店管理能力出色，勝任大中型酒店管理集團(tuán)的各種業(yè)務(wù)，勝任各類相關(guān)服務(wù)型旅游企業(yè)崗位，具有一定創(chuàng)新能力的應(yīng)用型高技能人才。

2、課程設(shè)置

本專業(yè)主要分為文化課和專業(yè)課，詳情見其后附表。

綜上所述，我校開辦旅游與酒店管理專業(yè)是必要的，可行的。我校已具備開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)的條件，并將繼續(xù)為其做好充分的準(zhǔn)備。