第一篇：研究高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

研究高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

摘要：旅游管理專業(yè)的特殊性和明確的行業(yè)指向性，使學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)尤為重要。但我校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對薄弱，本文在總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對強(qiáng)化旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提出了幾條切實(shí)可行的途徑，對提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)口實(shí)踐能力具有重要意義。

關(guān)鍵詞：旅游；旅游管理；專業(yè)實(shí)踐教學(xué)旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際問題、處理突發(fā)事件的能力。所以，加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)非常必要，這也要求高校需要大力實(shí)踐專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)目的非常的明確：一是將學(xué)生所學(xué)的系統(tǒng)理論知識(shí)通過實(shí)踐教學(xué)進(jìn)一步理解、深化、升華，并將理論應(yīng)用于旅游實(shí)踐。如飯店各部門是如何進(jìn)行服務(wù)及管理的（前廳、客房、餐飲、銷售、財(cái)務(wù)及人力資源管理等），旅行社是如何進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)的（地接導(dǎo)游服務(wù)、全陪導(dǎo)游服務(wù)，旅游線路設(shè)計(jì)、對外促銷聯(lián)絡(luò)、投訴處理等）。二是檢驗(yàn)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃及課程設(shè)置是否科學(xué)合理，是否有社會(huì)所需的專業(yè)知識(shí)在培養(yǎng)計(jì)劃中沒有涉及。三是檢驗(yàn)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會(huì)歡迎，學(xué)生自己選擇的專業(yè)方向是否合適，將來謀求發(fā)展需要在哪些方面進(jìn)行努力。四是企業(yè)不僅可以幫助學(xué)校培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準(zhǔn)備。實(shí)踐教學(xué)不但對提高學(xué)生的思維能力、工作能力和社會(huì)交際能力起著重要作用，而且通過實(shí)踐教學(xué)可以增加校企之間的聯(lián)系與合作，是提高理論教學(xué)質(zhì)量的有效途徑。本論文總結(jié)出以下幾條加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的途徑，對促進(jìn)旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革有一定的借鑒作用。

一、充分重視實(shí)踐課程旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置上一直被作為“輔助性”課程來設(shè)置，沒有十分固定的和有計(jì)劃性的組織教學(xué)，教師備課不積極主動(dòng)，學(xué)生對實(shí)踐實(shí)習(xí)課程也不重視。這導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果不能充分體現(xiàn)出來。針對這種現(xiàn)象，應(yīng)該把實(shí)踐課程由原來的“輔助性課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，并相應(yīng)設(shè)置學(xué)分和學(xué)時(shí)。在教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)明確提出實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和切實(shí)可行的實(shí)施措施，并且要組織教師編寫實(shí)習(xí)指導(dǎo)書。在授課過程中，一定要嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱開出實(shí)踐教學(xué)課，做到形式和內(nèi)容相統(tǒng)一。學(xué)生在思想上提高實(shí)踐課程的重視程度，課堂上學(xué)習(xí)態(tài)度應(yīng)該端正積極。

二、充分利用實(shí)習(xí)基地

（一）在系內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練旅游管理專業(yè)更應(yīng)該時(shí)刻強(qiáng)調(diào)教與練的結(jié)合，教師充分利用模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，利用景觀景點(diǎn)活動(dòng)沙盤進(jìn)行導(dǎo)游原理及技巧的訓(xùn)練，使學(xué)軍事論文發(fā)表004km.cn/jslwfabiao/生更能直觀的掌握導(dǎo)游技巧，并能直接進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游訓(xùn)練。學(xué)院為滿足教師授課的實(shí)踐教學(xué)需要，建立了旅游綜合實(shí)驗(yàn)室。它有助于學(xué)生進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)及導(dǎo)游活動(dòng)訓(xùn)練；為學(xué)習(xí)照像機(jī)、攝像機(jī)的使用提供場地；方便進(jìn)行社交人際關(guān)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練。

（二）依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地旅游專業(yè)的開放型，更需要實(shí)行“開門辦學(xué)”。要努力爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實(shí)習(xí)基地，以彌補(bǔ)實(shí)踐教學(xué)的缺陷和實(shí)習(xí)場所的不足。經(jīng)過努力本校旅游專業(yè)和新疆康輝旅行社、新疆海外國旅、新疆海德大酒店、亞心景觀規(guī)劃院等十余家企業(yè)建立了合作關(guān)系，通過到旅游企業(yè)參觀見習(xí)，對所學(xué)專業(yè)形成感性認(rèn)識(shí)。學(xué)校安排的社會(huì)實(shí)踐主要是根據(jù)教學(xué)計(jì)劃以及課程設(shè)置，有重點(diǎn)有針對性地安排各年級(jí)的實(shí)踐教學(xué)：一年級(jí)到疆內(nèi)各景點(diǎn)景區(qū)進(jìn)行游覽觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生對新疆旅游業(yè)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)；二年級(jí)主要在賓館、酒店實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)企業(yè)員工的組織紀(jì)律性、敬業(yè)精神、服務(wù)觀念、工作態(tài)度，了解酒店各部門的組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)作方式等；三年級(jí)根據(jù)學(xué)生自身意愿可自由選擇進(jìn)行酒店、旅行社計(jì)調(diào)、旅行社內(nèi)勤、導(dǎo)游、景區(qū)、規(guī)劃設(shè)計(jì)院等校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在自己喜歡或感興趣的就業(yè)方向上擁有更深刻的認(rèn)識(shí)及更扎實(shí)的實(shí)際操作能力；四年級(jí)實(shí)習(xí)是就業(yè)前實(shí)習(xí)，主要指學(xué)生在有簽約意向的單位進(jìn)行實(shí)踐實(shí)習(xí)，如此確保學(xué)生不會(huì)陷入到畢業(yè)即失業(yè)的狀況下。學(xué)生到這些旅游企業(yè)中進(jìn)行連續(xù)4年的實(shí)踐學(xué)習(xí)，從基層工作做起，逐步過渡到參與中層管理工作。這類實(shí)踐教學(xué)的目的是通過具體的工作來了解各種旅游企業(yè)以及企業(yè)各個(gè)部門的組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)作方式、管理模式，學(xué)習(xí)企業(yè)員工的組織紀(jì)律性、敬業(yè)精神、服務(wù)觀念、工作態(tài)度，學(xué)習(xí)企業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、管理方式、決策過程，并能運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)分析旅游企業(yè)中的問題，將遇到的新現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)的新問題帶到課堂上，與教師和同學(xué)一起作為案例來分析探討，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施一般在寒假或暑假兩三個(gè)月的時(shí)間。旅游專業(yè)學(xué)生在在讀期間以員工的角色進(jìn)入旅行社、酒店等進(jìn)行工作，既可為實(shí)習(xí)單位創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)習(xí)單位根據(jù)經(jīng)營效益分配給學(xué)生一定的報(bào)酬；又可以實(shí)現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)與就業(yè)的平滑過渡，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)及操作能力。

三、改進(jìn)教學(xué)方式

（一）教學(xué)方式的改進(jìn)對實(shí)踐教學(xué)的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學(xué)生將所學(xué)理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的必經(jīng)之路。

1.改變教學(xué)模式 目前采用的“教師講授，學(xué)生聽講”的填鴨式教學(xué)模式不但讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學(xué)生參與，現(xiàn)場競賽，社會(huì)關(guān)注”四位一體的新的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思考和動(dòng)手的積極性，還能讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中獲得顯著的學(xué)習(xí)效果，教師也會(huì)感到教學(xué)很輕松。筆者曾指導(dǎo)學(xué)生舉辦導(dǎo)游知識(shí)技能大賽，學(xué)生積極主動(dòng)出策劃方案，并全程參與，并邀請旅行社經(jīng)理及資深導(dǎo)游作為評(píng)委，最終活動(dòng)取得成功。

2.重視現(xiàn)代化教學(xué)模式在教學(xué)中的作用采用現(xiàn)場教學(xué)、幻燈、錄像、案例討論、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)策劃討論等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生開展演講、各種競賽、辯論會(huì)、模擬導(dǎo)游等豐富多彩的課余活動(dòng)，都可以增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高其組織、參與、協(xié)調(diào)、溝通、表達(dá)等能力。

3.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容尤其是采用案例教學(xué)的方式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力、獲取知識(shí)的能力以及表達(dá)能力。案例教學(xué)中的案例應(yīng)盡量采用業(yè)內(nèi)“時(shí)事”動(dòng)態(tài)，這一點(diǎn)需要教師具有充分的社會(huì)活動(dòng)能力，能第一時(shí)間且詳盡的了解學(xué)校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)信息。案例討論時(shí)，可首先指定幾名學(xué)生作“主題發(fā)言”，發(fā)言者須提出自己的觀點(diǎn)對案例進(jìn)行全面分析，然后其他同學(xué)對主題發(fā)言者提出問題，或提出自己的觀點(diǎn)進(jìn)行辯論。此時(shí)教師應(yīng)根據(jù)討論的情況適時(shí)提出啟發(fā)性問題以引導(dǎo)辯論的深入。

（二）引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生參加有助于專業(yè)學(xué)習(xí)的各種活動(dòng)1.導(dǎo)游知識(shí)、技能系列大賽參加旅游管理知識(shí)大賽可以提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣。筆者為提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣，指導(dǎo)了“愛新疆、愛旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導(dǎo)游知識(shí)技能大賽“青春之旅”、“靚點(diǎn)青春”等多屆以專業(yè)知識(shí)實(shí)踐為契機(jī)的比賽，為學(xué)生掌握的專業(yè)知識(shí)提供了展示的舞臺(tái)，在學(xué)生的參與和競技中鍛煉了學(xué)生的動(dòng)口能力。教師還鼓勵(lì)學(xué)生參加黑龍江省導(dǎo)游大賽，通過參賽學(xué)生的現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解，提高學(xué)生的講解、口頭表達(dá)能力，展示個(gè)人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎(jiǎng)的學(xué)生成為了同學(xué)學(xué)習(xí)的榜樣，也調(diào)動(dòng)了同學(xué)們學(xué)為所用的積極性。

2.校園一日游活動(dòng)新生入學(xué)，對新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動(dòng)主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業(yè)學(xué)生在全校范圍內(nèi)組織開展一日游活動(dòng)。筆者曾指導(dǎo)過兩屆校園一日游活動(dòng)，取得了體育論文發(fā)表004km.cn/tylwfabiao/非常良好的教學(xué)效果，既增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)自信心又豐富了導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。活動(dòng)從最初的策劃文本編寫，到中間的聯(lián)絡(luò)溝通組織，再到最后的導(dǎo)游講解，全部由學(xué)生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導(dǎo)，創(chuàng)造良好的環(huán)境和平臺(tái)，讓學(xué)生能在既定的模式框架下發(fā)揮其創(chuàng)新性思維，從而更好的完成學(xué)習(xí)任務(wù)?！靶@一日游”活動(dòng)結(jié)束后，由參與組織的同學(xué)進(jìn)行互評(píng)得分，最終成績與《旅行社管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程成績直接掛鉤，使這兩門課程的實(shí)踐性與理論性相統(tǒng)一。

第二篇：高校旅游管理專業(yè)開放式實(shí)踐教學(xué)問題研究

高校旅游管理專業(yè)開放式實(shí)踐教學(xué)問題研究

摘要：高校旅游管理專業(yè)開放式實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)存問題，是影響我國高校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的重要環(huán)節(jié)，本文通過深入分析其教學(xué)特點(diǎn)，從而揭示現(xiàn)存主要問題，提出合理設(shè)置實(shí)踐課程、合理配置師資、大力引入實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)施的主要對策。

旅游管理專業(yè)最大的特點(diǎn)為具有較強(qiáng)的應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用技能，使其能夠適應(yīng)社會(huì)對該專業(yè)的人才需求，然而，由于旅游管理學(xué)科為我國的一門新興學(xué)科，教學(xué)還處于逐步發(fā)展的階段，雖然開放性實(shí)踐教學(xué)已逐漸受到重視，但目前我國的高校培養(yǎng)的大學(xué)生還屬于知識(shí)積累型，實(shí)踐操作能力仍然需要提高。因此，科學(xué)的認(rèn)識(shí)我國高校旅游管理專業(yè)開放性實(shí)踐教學(xué)的問題，并加以解決顯得迫在眉睫。

一、高校旅游管理專業(yè)開放式實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)特點(diǎn)

開放式實(shí)踐教學(xué)為高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中最為特色的一項(xiàng)環(huán)節(jié)，其主要采用將教學(xué)知識(shí)與實(shí)際環(huán)境相結(jié)合的形式，模擬社會(huì)工作場景，學(xué)生為實(shí)踐操作主體，教師在旁指導(dǎo)的形式，旨在令學(xué)生在教學(xué)過程中，真實(shí)接觸工作場景，從而掌握專業(yè)實(shí)操技能，做到教學(xué)與市場需求接軌，學(xué)習(xí)與實(shí)操并行的新型特色教學(xué)形式。該種教學(xué)形式主要有以下幾種特點(diǎn)：

1.真實(shí)性

旅游管理專業(yè)的開放式實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)、平臺(tái)力求真實(shí)性，讓學(xué)生切身處地地體驗(yàn)市場環(huán)境，企業(yè)服務(wù)中所需的設(shè)備、器材、內(nèi)容、技巧都將其一一真實(shí)呈現(xiàn)，如廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院的樓閣咖啡屋，便是由其旅游管理專業(yè)的師生在學(xué)校的指導(dǎo)下創(chuàng)立，面向校內(nèi)師生營業(yè)的同時(shí)，作為實(shí)踐教學(xué)的基地，真實(shí)地讓學(xué)生管理、感受門店經(jīng)營的一切事項(xiàng)，是實(shí)體企業(yè)門店經(jīng)營整個(gè)服務(wù)過程的真實(shí)再現(xiàn)。

2.校企緊密合作

高校旅游管理專業(yè)開放式的實(shí)踐教學(xué)離不開旅游企業(yè)（如旅游景區(qū)、酒店、餐飲等企業(yè)）的支撐，只有校企緊密合作，才能大力提高學(xué)生的實(shí)踐能力，學(xué)校提供理論知識(shí)的基礎(chǔ)授課，旅游企業(yè)提供將理論知識(shí)付諸于實(shí)踐的場所，從而使學(xué)生得到全面的培養(yǎng)，因此兩者相輔相成，缺一不可。學(xué)生通過在企業(yè)實(shí)踐的過程中成為市場 企業(yè)崗位需要的人才，大大增強(qiáng)畢業(yè)后就業(yè)的自身競爭力，成為行業(yè)所需要的全能型人才。

二、高校旅游管理專業(yè)開放式實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)今所存在的問題

1.課程設(shè)置欠合理性

實(shí)踐教學(xué)在我國的教育界一直被看作為輔助式的課程，在課程設(shè)置上沒有被列為重要的地位，缺乏固定地、有組織、有計(jì)劃的教學(xué)。以致衍生出教師缺乏教學(xué)積極性、學(xué)生學(xué)習(xí)被動(dòng)、實(shí)踐模式混亂等諸多問題。如此缺乏條理的教學(xué)設(shè)置，致使學(xué)校所授知識(shí)不能與社會(huì)所需很好的融合、教學(xué)質(zhì)量低下、教學(xué)質(zhì)量不明顯、學(xué)生缺乏清晰的目標(biāo)。表1為廣州市某幾所高校的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的種類表：

從上述表可看出，對于旅游管理專業(yè)此類實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科而言，實(shí)踐操作課程所占的比例則相對較少，欠缺重視度，且部分學(xué)校的課程設(shè)置容易出現(xiàn)課程反復(fù)的情況，雖可令學(xué)生加深對知識(shí)的理解，但亦出現(xiàn)了教學(xué)資源浪費(fèi)的情況。

2.師資配置欠合理

由于旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，因此造就了對教師的要求除了重視基本的理論授課

技能外，亦相當(dāng)重視教師的的實(shí)際操作能力，要求其既有相關(guān)的系統(tǒng)理論基礎(chǔ)知識(shí)也要有相關(guān)時(shí)長的旅游行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)與閱歷。但目前我國高校的旅游管理專業(yè)教師普遍存在科研理論水平偏高，行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏的情況。若教師自身缺乏相關(guān)旅游行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，則導(dǎo)致無法調(diào)動(dòng)學(xué)生熱情，所培養(yǎng)出的學(xué)生與現(xiàn)今企業(yè)的要求有所差異，難以對學(xué)生施予應(yīng)用型教育。

3.實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施缺乏

筆者對廣州高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生進(jìn)行了抽樣調(diào)查，訪談人數(shù)為326名，表2為其對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的滿意度調(diào)查：

目前我國部分高校對于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的配置還是較為缺乏，如上表所述，49%學(xué)生均認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施還可以，部分學(xué)生認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施較好，少數(shù)同學(xué)認(rèn)為不好，從調(diào)查的過程中，不難看出，我國大部分高校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的建設(shè)還有待進(jìn)一步的加強(qiáng)，同時(shí)管理工作亦有待完善。

三、提升高校旅游管理專業(yè)開放式實(shí)踐教學(xué)的對策

1.合理設(shè)置實(shí)踐課程

實(shí)踐教學(xué)是教授理論課程的補(bǔ)充，是高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才不可或缺的環(huán)節(jié)，必須通過在實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)中，令學(xué)生掌握知識(shí)與能力、素質(zhì)與技能，對專業(yè)知識(shí)的水平不僅停留在理解的層次更應(yīng)上升到應(yīng)用的層次。

2.合理配置師資

隨著旅游業(yè)與教育業(yè)的高速發(fā)展，對師資的要求也不斷提升，除了要求師資具有相應(yīng)的科研、教學(xué)能力外，還要求其具有一定的實(shí)踐技能，因此高校在對旅游管理專業(yè)進(jìn)行師資配置的期間，可引入教學(xué)能力高的企業(yè)教師教授實(shí)踐性的學(xué)科，亦可定期派旅游管理專業(yè)前往旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，務(wù)求令其專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能皆達(dá)到我國現(xiàn)今旅游管理專業(yè)教師的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)校方需明確在校教師以及企業(yè)教師的教學(xué)評(píng)價(jià)體系，從而保證教學(xué)效果。

3.大力引入實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施

開放式實(shí)踐教學(xué)的開展必定離不開實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施，只有實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水平，校方才能順利開展開放式實(shí)踐教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施可分為校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施及校外企業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施，校方應(yīng)明確不同場地實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施，及其公正客觀、系統(tǒng)科學(xué)的評(píng)價(jià)體系，幫助學(xué)生在大學(xué)期間建立一套標(biāo)準(zhǔn)的校外校內(nèi)相對應(yīng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施，以期大力發(fā)展培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。

四、結(jié)論

開放式實(shí)踐教學(xué)為今后高校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的重要一環(huán)，是應(yīng)用型專業(yè)教學(xué)的核心部分，它在旅游管理專業(yè)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)（如旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)、專業(yè)技能培訓(xùn)等）都發(fā)輝著舉足輕重的作用，但與此同時(shí)，現(xiàn)今的旅游管理專業(yè)開放式實(shí)踐教學(xué)也存在著諸多問題，因此只有合理設(shè)置實(shí)踐課程、合理配置師資、大力引入實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施，才能更好的提升我國高校旅游管理專業(yè)的開放式實(shí)踐教學(xué)，從而完善我國的旅游管理專業(yè)教育體系，大力推動(dòng)其發(fā)展。

第三篇：高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)畢業(yè)論文

高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

摘要：旅游管理專業(yè)的特殊性和明確的行業(yè)指向性，使學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)尤為重要。但我校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對薄弱，本文在總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對強(qiáng)化旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提出了幾條切實(shí)可行的途徑，對提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)口實(shí)踐能力具有重要作用。

關(guān)鍵詞：旅游；旅游管理；專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的運(yùn)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際不足、處理突發(fā)事件的能力。所以，加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)非常必要，這也要求高校需要大力實(shí)踐專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)目的非常的明確：一是將學(xué)生所學(xué)的系統(tǒng)論述知識(shí)通過實(shí)踐教學(xué)進(jìn)一步理解、深化、升華，并將論述運(yùn)用于旅游實(shí)踐。如飯店各部門是如何進(jìn)行服務(wù)及管理的（前廳、客房、餐飲、銷售、財(cái)務(wù)及人力資源管理等），旅行社是如何進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)的（地接導(dǎo)游服務(wù)、全陪導(dǎo)游服務(wù)，旅游線路設(shè)計(jì)、對外促銷聯(lián)絡(luò)、投訴處理等）。二是檢驗(yàn)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃及課程設(shè)置是否科學(xué)合理，是否有社會(huì)所需的專業(yè)知識(shí)在培養(yǎng)計(jì)劃中沒有涉及。三是檢驗(yàn)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會(huì)歡迎，學(xué)生自己選擇的專業(yè)方向是否合適，將來謀求進(jìn)展需要在哪些方面進(jìn)行努力。四是企業(yè)不僅可以幫助學(xué)校培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準(zhǔn)備。實(shí)踐教學(xué)不但對提高學(xué)生的思維能力、工作能力和社會(huì)交際能力起著重要作用，而且通過實(shí)踐教學(xué)可以增加校企之間的聯(lián)系與合作，是提高論述教學(xué)質(zhì)量的有效途徑。本論文總結(jié)出以下幾條加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的途徑，對推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教學(xué)革新有一定的借鑒作用。

一、充分重視實(shí)踐課程

旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置上一直被作為“輔助性”課程來設(shè)置，沒有十分固定的和有計(jì)劃性的組織教學(xué)，教師備課不積極主動(dòng)，學(xué)生對實(shí)踐實(shí)習(xí)課程也不重視。這導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果不能充分體現(xiàn)出來。針對這種現(xiàn)象，應(yīng)該把實(shí)踐課程由原來的“輔助性課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，并相應(yīng)設(shè)置學(xué)分和學(xué)時(shí)。在教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)明確提出實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和切實(shí)可行的實(shí)施措施，并且要組織教師編寫實(shí)習(xí)指導(dǎo)書。在授課過程中，一定要嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱開出實(shí)踐教學(xué)課，做到形式和內(nèi)容相統(tǒng)一。學(xué)生在思想上提高實(shí)踐課程的重視程度，課堂上學(xué)習(xí)態(tài)度應(yīng)該端正積極。

二、充分利用實(shí)習(xí)基地

（一）在系內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練

旅游管理專業(yè)更應(yīng)該時(shí)刻強(qiáng)調(diào)教與練的結(jié)合，教師充分利用模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，利用景觀景點(diǎn)活動(dòng)沙盤進(jìn)行導(dǎo)游原理及技藝的訓(xùn)練，使學(xué)生更能直觀的掌握導(dǎo)游技藝，并能直接進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游訓(xùn)練。學(xué)院為滿足教師授課的實(shí)踐教學(xué)需要，建立了旅游綜合實(shí)驗(yàn)室。它有助于學(xué)生進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)及導(dǎo)游活動(dòng)訓(xùn)練；為學(xué)習(xí)照像機(jī)、攝像機(jī)的使用提供場地；方便進(jìn)行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練。

（二）依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地

旅游專業(yè)的開放型，更需要實(shí)行“開門辦學(xué)”。要努力爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實(shí)習(xí)基地，以彌補(bǔ)實(shí)踐教學(xué)的缺陷和實(shí)習(xí)場所的不足。經(jīng)過努力本校旅游專業(yè)和新疆康輝旅行社、新疆海外國旅、新疆海德大酒店、亞心景觀規(guī)劃院等十余家企業(yè)建立了合作聯(lián)系，通過到旅游企業(yè)參觀見習(xí)，對所學(xué)專業(yè)形成感性認(rèn)識(shí)。學(xué)校安排的社會(huì)實(shí)踐主要是根據(jù)教學(xué)計(jì)劃以及課程設(shè)置，有重點(diǎn)有針對性地安排各年級(jí)的實(shí)踐教學(xué)：一年級(jí)到疆內(nèi)各景點(diǎn)景區(qū)進(jìn)行游覽觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生對新疆旅游業(yè)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)；二年級(jí)主要在賓館、酒店實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)企業(yè)員工的組織紀(jì)律性、敬業(yè)精神、服務(wù)觀念、工作態(tài)度，了解酒店各部門的組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)作方式等；三年級(jí)根據(jù)學(xué)生自身意愿可自由選擇進(jìn)行酒店、旅行社計(jì)調(diào)、旅行社內(nèi)勤、導(dǎo)游、景區(qū)、規(guī)劃設(shè)計(jì)院等校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在自己喜歡或感興趣的就業(yè)方向上擁有更深刻的認(rèn)識(shí)及更扎實(shí)的實(shí)際操作能力；四年級(jí)實(shí)習(xí)是就業(yè)前實(shí)習(xí)，主要指學(xué)生在有簽約意向的單位進(jìn)行實(shí)踐實(shí)習(xí)，如此確保學(xué)生不會(huì)陷入到畢業(yè)即失業(yè)的情況下。學(xué)生到這些旅游企業(yè)中進(jìn)行連續(xù)4年的實(shí)踐學(xué)習(xí)，以基層工作做起，逐步過渡到參與中層管理工作。這類實(shí)踐教學(xué)的目的是通過具體的工作來了解各種旅游企業(yè)以及企業(yè)各個(gè)部門的組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)作方式、管理方式，學(xué)習(xí)企業(yè)員工的組織紀(jì)律性、敬業(yè)精神、服務(wù)觀念、工作態(tài)度，學(xué)習(xí)企業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、管理方式、決策過程，并能運(yùn)用所學(xué)論述知識(shí)淺析旅游企業(yè)中的不足，將遇到的新現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)的新不足帶到課堂上，與教師和同學(xué)一起作為案例來淺析探討，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施一般在寒假或暑假兩三個(gè)月的時(shí)間。旅游專業(yè)學(xué)生在在讀期間以員工的角色進(jìn)入旅行社、酒店等進(jìn)行工作，既可為實(shí)習(xí)單位創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)習(xí)單位根據(jù)經(jīng)營效益分配給學(xué)生一定的報(bào)酬；又可以實(shí)現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)與就業(yè)的平滑過渡，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)及操作能力。本文來源: 華融經(jīng)濟(jì)學(xué)論文網(wǎng) http://004km.cn

三、改善教學(xué)方式

（一）教學(xué)方式的改善對實(shí)踐教學(xué)的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學(xué)生將所學(xué)論述轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的必經(jīng)之路。

1.轉(zhuǎn)變教學(xué)方式 目前采用的“教師講授，學(xué)生聽講”的填鴨式教學(xué)方式不但讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學(xué)生參與，現(xiàn)場競賽，社會(huì)關(guān)注”四位一體的新的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方式，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思索和動(dòng)手的積極性，還能讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中獲得顯著的學(xué)習(xí)效果，教師也會(huì)感到教學(xué)很輕松。筆者曾指導(dǎo)學(xué)生舉辦導(dǎo)游知識(shí)技能大賽，學(xué)生積極主動(dòng)出策劃案例，并全程參與，并邀請旅行社經(jīng)理及資深導(dǎo)游作為評(píng)委，最終活動(dòng)取得成功。

2.重視現(xiàn)代化教學(xué)方式在教學(xué)中的作用

采用現(xiàn)場教學(xué)、幻燈、錄像、案例討論、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)策劃討論等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生開展演講、各種競賽、辯論會(huì)、模擬導(dǎo)游等豐富多彩的課余活動(dòng)，都可以增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高其組織、參與、協(xié)調(diào)、溝通、表達(dá)等能力。

3.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容尤其是采用案例教學(xué)的方式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思索能力、獲取知識(shí)的能力以及表達(dá)能力。案例教學(xué)中的案例應(yīng)盡量采用業(yè)內(nèi)“時(shí)事”動(dòng)態(tài)，這一點(diǎn)需要教師具有充分的社會(huì)活動(dòng)能力，能第一時(shí)間且詳盡的了解學(xué)校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)信息。案例討論時(shí)，可首先指定幾名學(xué)生作“主題發(fā)言”，發(fā)言者須提出自己的觀點(diǎn)對案例進(jìn)行全面淺析，然后其他同學(xué)對主題發(fā)言者提出不足，或提出自己的觀點(diǎn)進(jìn)行辯論。此時(shí)教師應(yīng)根據(jù)討論的情況適時(shí)提出啟發(fā)性不足以引導(dǎo)辯論的深入。

（二）引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生參加有助于專業(yè)學(xué)習(xí)的各種活動(dòng)

1.導(dǎo)游知識(shí)、技能系列大賽

參加旅游管理知識(shí)大賽可以提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣。筆者為提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣，指導(dǎo)了“愛新疆、愛旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導(dǎo)游知識(shí)技能大賽“青春之旅”、“靚點(diǎn)青春”等多屆以專業(yè)知識(shí)實(shí)踐為契機(jī)的比賽，為學(xué)生掌握的專業(yè)知識(shí)提供了展示的舞臺(tái)，在學(xué)生的參與和競技中鍛煉了學(xué)生的動(dòng)口能力。教師還鼓勵(lì)學(xué)生參加黑龍江省導(dǎo)游大賽，通過參賽學(xué)生的現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解，提高學(xué)生的講解、口頭表達(dá)能力，展示個(gè)人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎(jiǎng)的學(xué)生成為了同學(xué)學(xué)習(xí)的榜樣，也調(diào)動(dòng)了同學(xué)們學(xué)為所用的積極性。

2.校園一日游活動(dòng)

新生入學(xué)，對新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動(dòng)主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業(yè)學(xué)生在全校范圍內(nèi)組織開展一日游活動(dòng)。筆者曾指導(dǎo)過兩屆校園一日游活動(dòng)，取得了非常良好的教學(xué)效果，既增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)自信心又豐富了導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。活動(dòng)以最初的策劃文本編寫，到中間的聯(lián)絡(luò)溝通組織，再到最后的導(dǎo)游講解，全部由學(xué)生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導(dǎo)，創(chuàng)造良好的環(huán)境和平臺(tái)，讓學(xué)生能在既定的方式框架下發(fā)揮其革新性思維，以而更好的完成學(xué)習(xí)任務(wù)。“校園一日游”活動(dòng)結(jié)束后，由參與組織的同學(xué)進(jìn)行互評(píng)得分，最終成績與《旅行社管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程成績直接掛鉤，使這兩門課程的實(shí)踐性與論述性相統(tǒng)一。

四、請知名專家或優(yōu)秀管理人員進(jìn)行專題講座或座談

為了讓學(xué)生對社會(huì)、企事業(yè)單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請企事業(yè)單位一些閱歷豐富、業(yè)績優(yōu)秀的管理者或?qū)＜覍W(xué)者進(jìn)行專題講座或座談，淺析旅游管理專業(yè)對應(yīng)的各主要崗位的工作職責(zé)、工作任務(wù)、能力要求以及旅游進(jìn)展走勢、社會(huì)對旅游人才的需求情況，介紹一些優(yōu)秀的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

五、讓學(xué)生參與一定的科研工作

可以結(jié)合教師的科研活動(dòng)，讓學(xué)生參與科研項(xiàng)目的部分工作，這樣既可以加強(qiáng)科研力量，又可以培養(yǎng)學(xué)生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫論文的能力，提高其社會(huì)交際能力。此外，在參與科研項(xiàng)目的過程中，學(xué)生還會(huì)發(fā)現(xiàn)自身知識(shí)和能力與社會(huì)需求的差距，以而更加積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)。本文來源: 華融經(jīng)濟(jì)學(xué)論文網(wǎng) http://004km.cn

綜上所述，我們培養(yǎng)的大學(xué)生還是偏向于知識(shí)積累型，實(shí)踐操作能力還不能完全適應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的旅游事業(yè)的需要，直接導(dǎo)致了培養(yǎng)的學(xué)生與旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)展需求的銜接不足。為此，要加強(qiáng)旅游管理教學(xué)與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的研究，立足校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，舉辦校內(nèi)運(yùn)用技能和服務(wù)技能大賽，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)口能力；同時(shí)更要堅(jiān)持開門辦學(xué)，開放辦學(xué)的宗旨，依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生創(chuàng)造更多的的實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊建翠.加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的幾條途徑[J].西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)?人文社科版,2003,(10):25-26.[2]賀小榮,楊志軍.高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)階段教學(xué)管理革新探討[J].當(dāng)代教育論壇,2007,(8):116-117.本文來源: 華融經(jīng)濟(jì)學(xué)論文網(wǎng) http://004km.cn 畢業(yè)論文 004km.cn

第四篇：高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)實(shí)踐探討

高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)實(shí)踐探討

［摘要］在經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)下，教育逐步走向現(xiàn)代化和國際化，雙語教學(xué)也在我國高校悄然興起，并逐漸成為評(píng)價(jià)高等教育國際化程度的一個(gè)重要指標(biāo)。旅游管理專業(yè)開設(shè)雙語教學(xué)不僅是我國旅游業(yè)與國際接軌的必然需求，也是培養(yǎng)復(fù)合型人才的趨勢。筆者通過開展旅游管理雙語教學(xué)的實(shí)踐，探討了雙語教學(xué)實(shí)施過程中的教學(xué)模式、教材選用和教學(xué)方法創(chuàng)新。

雙語教學(xué)能夠擴(kuò)大學(xué)生視野，拓寬思路，將語言和專業(yè)學(xué)習(xí)同步進(jìn)行，以外文旅游文獻(xiàn)作為語言學(xué)習(xí)的材料，使學(xué)生在語言取得進(jìn)步的同時(shí)也掌握了旅游學(xué)術(shù)研究的框架模式，通過了解國際旅游業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，把握旅游業(yè)最新動(dòng)態(tài)，迅速接近世界學(xué)術(shù)前沿，把我國的旅游學(xué)科建設(shè)和旅游教育推向深入。

一、關(guān)于雙語教學(xué)理念內(nèi)涵的界定

雙語的英文是“Bilingual”直接的意思就是：“Two Languages”(兩種語言)，是指在某個(gè)國家或某個(gè)地區(qū)有兩個(gè)(或兩個(gè)以上)民族同時(shí)存在，并存在兩種或兩種以上文化歷史背景條件下，可能或必須運(yùn)用兩種語言進(jìn)行交流的情景。這兩種語言中，通常有一種是母語或本族語，而另一種語言往往是后天習(xí)得的第二種語言或者是外國語。在美國雙語主要是指能熟練使用英語和西班牙語；在加拿大主要是指能熟練使用英語和法語；在新加坡和香港、澳門地區(qū)主要是指能熟練使用英語和漢語。

在很多國家或地區(qū)，政府規(guī)定的官方通用語言有兩種甚至更多。在這種情況下，為了交往的方便，往往兩種語言并重，即Bilingual，或是一種語言為主一種語言為次。如果以英語為次，則可稱英語為第二語言，即ESL(English as Second Language)。再如，當(dāng)以漢語為母語的中國人到以英語為通用語言的英美國家之后，英語就很自然地成了他的第二語言。由于當(dāng)?shù)氐耐ㄓ谜Z言是英語，漢語僅僅在家中或遇到中國朋友時(shí)才使用，隨著時(shí)間的推移，漢語就慢慢地退居為第二語言，英語則成為他的第一語言了。

雙語教學(xué)指的是用兩種語言作為教學(xué)媒介語，通過學(xué)習(xí)科目知識(shí)來達(dá)到掌握該語言的目的。雙語教學(xué)強(qiáng)調(diào)師生間的互動(dòng)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境等全方位的第二語言的交互，而決不僅僅是在英語課堂上聽英語教師從頭到尾用英語授課?！半p語”只在特定情況下存在，也就是只有當(dāng)漢語以外的某種語言(如英語)，在某種特定的環(huán)境中與漢語同時(shí)成為交流用的語言時(shí)，才能稱之為雙語。

二、高校旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語教學(xué)的必要性

1.旅游業(yè)與國際接軌的需求

中國旅游業(yè)是最早與國際接軌的行業(yè)，尤其在加入WTO后，旅游業(yè)在更大范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了對外開放，真正進(jìn)入國際旅游服務(wù)貿(mào)易市場，在更深的程度上與國際接軌。旅游業(yè)是涉外性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，作為旅游接待國家應(yīng)當(dāng)既充分及時(shí)地掌握主要客源國家的需求特點(diǎn)以更有效地進(jìn)行旅游規(guī)劃開發(fā)和旅游宣傳促銷，又掌握其他旅游接待國家的發(fā)展?fàn)顩r知己知彼，以取得國際旅游市場競爭中的主動(dòng)和優(yōu)勢地位。與之相匹配的我國高校旅游管理的專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)計(jì)以及專業(yè)理論都是在借鑒國外先進(jìn)理念的基礎(chǔ)上結(jié)合我國實(shí)際發(fā)展起來的，因此實(shí)施雙語教學(xué)能夠使學(xué)生接受到更為前沿和先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)能夠培養(yǎng)其自我研究自我深造的能力。

2.培育復(fù)合型人才的需要

旅游產(chǎn)業(yè)的競爭焦點(diǎn)已從資源競爭轉(zhuǎn)向人才競爭，尤其是既精通旅游專業(yè)知識(shí)和漢語言文化，又通曉外語、熟悉外國文化、了解國際旅游市場運(yùn)行規(guī)則、適應(yīng)國際旅游市場競爭的高級(jí)復(fù)合型、國際型人才的競爭，這就使得旅游管理專業(yè)教育雙語教學(xué)顯得愈加迫切。

3.完善學(xué)科建設(shè)和創(chuàng)新的需要

旅游學(xué)科在我國屬于新興學(xué)科，發(fā)展歷史不足30年，在理論體系、學(xué)科框架及實(shí)踐領(lǐng)域很不成熟。而美國、英國、加拿大、澳大利亞等西方國家的旅游業(yè)起步早、發(fā)展快，形成了頗具特色的教育體系并總結(jié)出了豐富的理論成果。在全球經(jīng)濟(jì)一體化的新時(shí)期，融入國際大環(huán)境、與國際接軌是旅游高等教育發(fā)展的必然趨勢。旅游業(yè)是不斷發(fā)展的行業(yè)，新問題、新矛盾、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)層出不窮。為應(yīng)對變化，在旅游管理學(xué)科建設(shè)的過程中應(yīng)當(dāng)重視創(chuàng)新教育及相應(yīng)的創(chuàng)新課程體系的設(shè)計(jì)，以應(yīng)對旅游業(yè)發(fā)展的需要。因此在旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)既能夠增加學(xué)生有關(guān)方面的專業(yè)知識(shí)，還可以有效提高學(xué)生的語言能力和交際能力并有機(jī)會(huì)在社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)演練。

馬超：高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)實(shí)踐探討

三、高校旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語教學(xué)的實(shí)踐探討

1.教學(xué)模式的確定

目前，國內(nèi)廣泛運(yùn)用的雙語教學(xué)模式歸納起來主要有以下三種:第一種是完全使用母語以外的語言的教學(xué)模式，可稱為“完全雙語模式”；第二種是在使用母語的同時(shí)也使用母語以外的語言的教學(xué)模式，也可稱為“部分雙語模式”；第三種則被稱為“過渡教學(xué)模式”，即允許教師和學(xué)生在雙語教學(xué)的開始階段部分地或全部使用母語，然后逐步過渡到僅使用母語以外的語言的學(xué)習(xí)，最終使學(xué)生完成從借助母語的學(xué)習(xí)向借助母語以外的語言的學(xué)習(xí)的過渡。

在制定開課計(jì)劃之初選擇在第六學(xué)期開設(shè)雙語教學(xué)課程也是結(jié)合了學(xué)生的英語水平和理解能力的實(shí)際，本科三年級(jí)的學(xué)生在一、二學(xué)年通過大學(xué)英語課程培養(yǎng)了相應(yīng)的英語聽說讀寫的能力，同時(shí)在第四學(xué)期開設(shè)的旅游專業(yè)英語課程中掌握了一定量的旅游英語專業(yè)詞匯，都為雙語教學(xué)課程的實(shí)施打下了基礎(chǔ)。

根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平和語言運(yùn)用能力，兩門課程都采用了過渡教學(xué)模式，即在開始階段部分使用母語，以培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)語言環(huán)境的能力，然后在中間階段逐步加大英語授課的比例，最終過渡到僅使用英語授課的教學(xué)。

2.教材的選用

教材不僅是教學(xué)的主要依據(jù)而且直接關(guān)系到教學(xué)效果。雙語教學(xué)對進(jìn)口教材的依賴性大，由此造成一系列亟需解決的問題： 一是任課教師選擇國外優(yōu)秀教材的信息渠道狹窄；二是即使選定了國外優(yōu)秀教材，也難以保證及時(shí)、足量、連續(xù)供應(yīng)。理想的旅游專業(yè)雙語教學(xué)教材應(yīng)當(dāng)更多地借鑒國際旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，緊跟行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，闡述專業(yè)知識(shí)，同時(shí)融合語言教學(xué)的特色，幫助學(xué)習(xí)者理解知識(shí)，掌握語言技能和專業(yè)技能。在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)如果直接使用國外的原版教材還容易導(dǎo)致文化差異和理解障礙等問題。因此考慮到本科學(xué)生的實(shí)際水平和能力，針對《旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)》這一課程信息量新的特點(diǎn)，突出“動(dòng)態(tài)”特征，筆者根據(jù)自身海外留學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際，選用了Carson L Jenkins的“Introduction on Tourism”一書中的幾個(gè)章節(jié)作為基本理論的介紹，同時(shí)在教材的編輯中收集了有關(guān)生態(tài)旅游、發(fā)展中國家旅游業(yè)和旅游業(yè)信息系統(tǒng)等多個(gè)較前沿的章節(jié)，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，收集國外關(guān)于旅游熱點(diǎn)問題的最新觀點(diǎn)和數(shù)據(jù)。在教學(xué)過程中，每個(gè)學(xué)期都實(shí)施對于教材的更新，以突出課程“動(dòng)態(tài)”的特征。

《前廳與客房管理》課程以James A．Bardi 的 “Hotel Front Office Management” 和Thomas J．A．Jones 的 “Professional Management of Housekeeping Operations”作為基本教材，選取了前廳部和客房部的相關(guān)的基礎(chǔ)理論部分，包括部門的重要性、地位和主要崗位職責(zé)，同時(shí)截取了實(shí)際操作的章節(jié)進(jìn)行總結(jié)歸納，補(bǔ)充了相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，例如不同房態(tài)、職位、服務(wù)的名稱等等。3.教學(xué)方法的創(chuàng)新

開展多樣的團(tuán)隊(duì)作業(yè)鼓勵(lì)學(xué)生在培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神的同時(shí)，發(fā)揮各自特長，提高交流能力和培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，例如在《旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)》課程中要求學(xué)生以小組的形式選取一個(gè)發(fā)展中國家作為對象探討該國發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，通過這樣的團(tuán)隊(duì)作業(yè)，能夠使學(xué)生在學(xué)會(huì)搜集英文的專業(yè)資料的同時(shí)，開拓專業(yè)視野，培養(yǎng)用英語來闡述旅游專業(yè)論點(diǎn)的能力。

在授課過程中注意觀察學(xué)生的接受情況，及時(shí)調(diào)整講解內(nèi)容和節(jié)奏，在初期階段對于專業(yè)術(shù)語進(jìn)行鋪墊解釋，并在課后要求學(xué)生復(fù)習(xí)加強(qiáng)記憶，中文授課比重較大；在中期階段逐漸加大英文授課的比重，并要求學(xué)生在課前搜集相關(guān)的專業(yè)術(shù)語；在課程的后期嘗試完全英文授課，對于難點(diǎn)或者較為深?yuàn)W的內(nèi)容用中文作相應(yīng)的解釋。注重以學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，充分結(jié)合學(xué)生對于課程接受的程度循序漸進(jìn)達(dá)到教學(xué)效果。

4.教學(xué)實(shí)踐中存在的問題和障礙

在實(shí)施雙語教學(xué)過程中，最大的障礙是學(xué)生的英語水平參差不齊，導(dǎo)致了缺乏學(xué)習(xí)專業(yè)外語的動(dòng)力和參與雙語教學(xué)課程的興趣，課堂互動(dòng)不足，在一定程度上影響了應(yīng)有的教學(xué)效果。筆者在每學(xué)期授課的前

一、兩周都開展關(guān)于雙語教學(xué)內(nèi)容理解程度的調(diào)查，結(jié)果呈現(xiàn)出兩極分化的水平，英語較好的學(xué)生在學(xué)期初就能夠理解消化全部教學(xué)內(nèi)容，而英語基礎(chǔ)較差的學(xué)生通常不能夠適應(yīng)雙語教學(xué)的方法和模式，導(dǎo)致積極性和參與度明顯降低。

學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)強(qiáng)弱是成功教學(xué)的一個(gè)重要因素，因此如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性是雙語教學(xué)面臨的關(guān)鍵問題，不僅應(yīng)當(dāng)激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動(dòng)機(jī)，更重要的是鼓勵(lì)學(xué)生參與雙語教學(xué)、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)兩種語言的思維能力，最終能夠自由地在兩種語言之間切換。經(jīng)過成功的雙語教學(xué)課程，學(xué)生應(yīng)該熟悉英語的表達(dá)方式、常用專業(yè)詞匯，能夠順利閱讀旅游類英語文章，可以用英語解釋旅游現(xiàn)象、用英語表達(dá)與旅游及專業(yè)課程相關(guān)問題的看法。

四、結(jié)論

旅游管理專業(yè)涉外性、實(shí)踐性強(qiáng)，國際旅游業(yè)發(fā)展的新形勢要求旅游服務(wù)人員具備扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)、靈活的跨文化交際能力和過硬的語言功底。雙語教學(xué)是實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。教學(xué)實(shí)踐表明，旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語教學(xué)必須依賴于教材的合理選用、教學(xué)方法的不斷創(chuàng)新和學(xué)生英語能力的提高，由此才能逐步培養(yǎng)出與國際接軌適合我國旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的既精通外語、精通專業(yè)，又熟練掌握操作技能的復(fù)合型的合格人才。

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第五篇：高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)的項(xiàng)目管理研究

高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)的項(xiàng)目管理研究

摘 要：教育部明確提出21世紀(jì)的人才培養(yǎng)模式為：“按照基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的高級(jí)專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時(shí)代特征的人才培養(yǎng)模式”。本文嘗試著將項(xiàng)目管理的理論應(yīng)用于高校旅游管理專業(yè)教學(xué)的核心環(huán)節(jié)――實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中，以期建立一套科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制，培養(yǎng)出符合教育部要求的旅游專業(yè)人才。

關(guān)鍵字：旅游管理：實(shí)踐教學(xué)：項(xiàng)目管理

據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，年接待1.37億人次的入境旅游者，同時(shí)年出境人數(shù)將達(dá)到1億，位居世界第四，屆時(shí)中國旅游就業(yè)將排在世界第一位。這對我國旅游管理人才的質(zhì)量和數(shù)量都提出了新的更高要求。高等院校的旅游專業(yè)教學(xué)是培養(yǎng)旅游人才的重要途徑，而實(shí)踐教學(xué)又是旅游專業(yè)教學(xué)的重中之重，目前我國高等院校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)還存在較多的問題。

一、高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）學(xué)校重視程度不夠，教學(xué)條件比較落后

許多高校把理論教學(xué)作為專業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)，把實(shí)踐教學(xué)作為理論教學(xué)的一點(diǎn)補(bǔ)充，顯出明顯的“一手硬一手軟”，因而給實(shí)踐教學(xué)配備的資源也不足，具體表現(xiàn)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室不足，校外實(shí)踐費(fèi)用不足等。雖然許多院校都在積極的改造完善實(shí)踐教學(xué)條件，但是還有很大一部分院校的旅游實(shí)踐教學(xué)條件非常落后，尤其是校內(nèi)實(shí)踐條件，幾乎沒有導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、酒店綜合實(shí)訓(xùn)室、旅游禮儀實(shí)訓(xùn)室等，實(shí)踐教學(xué)仍然停留在教室內(nèi)教師的“一塊黑板一支粉筆”的現(xiàn)狀上。校外實(shí)訓(xùn)基地也停留在表面上，幾乎形同虛設(shè)，沒有實(shí)際意義。

（二）教學(xué)師資不夠強(qiáng)大，教學(xué)體系不夠完善

高校旅游專業(yè)的教師呈現(xiàn)出明顯的兩級(jí)化現(xiàn)狀，即一部分是那些半路出家的從歷史、地理、經(jīng)濟(jì)等專業(yè)轉(zhuǎn)過來的教師，他們通過自學(xué)，對旅游專業(yè)的理論教學(xué)基本能夠勝任，但是實(shí)踐操作就顯得有點(diǎn)力不從心。另一部分就是年輕的教師。他們大多是剛從旅游高等院校畢業(yè)的研究生、本科生，有較豐富、扎實(shí)的理論功底，但是由于是從學(xué)校到學(xué)校，同樣缺少旅游實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐教學(xué)體系大多非常陳舊，表現(xiàn)為實(shí)踐教學(xué)的具體目標(biāo)和要求不明確，內(nèi)容不合適，沒有從學(xué)生就業(yè)后的崗位能力的需求出發(fā)，沒有自成體系，各環(huán)節(jié)之間相互割裂，缺乏有效的“串聯(lián)”，已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)對人才的要求。

（三）教學(xué)評(píng)價(jià)體系不夠健全

高校旅游管理專業(yè)理論教學(xué)基本都建立了一整套比較完整的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，但對實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系和實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控就顯得不夠完備。由于缺乏科學(xué)、規(guī)范的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，考評(píng)的方式和考評(píng)的主體過于單一，學(xué)生參與校外實(shí)踐活動(dòng)的動(dòng)力不足，使得學(xué)生的實(shí)踐能力和實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量難以獲得客觀、公正的評(píng)價(jià)，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量受到了極大的影響。

二、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的組織管理過程分析

項(xiàng)目管理是目前比較先進(jìn)的管理理念，它是指運(yùn)用各種相關(guān)的知識(shí)、技能、方法與工具，為滿足或超越項(xiàng)目有關(guān)各方對項(xiàng)目的要求與期望，所開展的各種計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等方面的活動(dòng)。將這種先進(jìn)的管理理念應(yīng)用于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中，建立一套科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制是非常必要的。

（一）旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)是具體從事項(xiàng)目全部或某項(xiàng)具體工作的組織或群體。該項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)可以由旅游管理專業(yè)教研室的全體專職教師和旅游管理專業(yè)班級(jí)的班委共同組成。旅游教研室主要為項(xiàng)目管理經(jīng)理，專職教師及班委成員為項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員，直接聽命于項(xiàng)目管理經(jīng)理。系主任則為項(xiàng)目的總經(jīng)理，系內(nèi)所有專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目總負(fù)責(zé)。

（二）旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的相關(guān)利益主體

1.學(xué)生。學(xué)生希望通過實(shí)踐教學(xué)，能將所學(xué)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐操作當(dāng)中，提高自身實(shí)踐操作能力、用實(shí)踐知識(shí)更好的指導(dǎo)今后的理論學(xué)習(xí)。

2.教師。教師也希望通過完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，提高自身專業(yè)理論和實(shí)踐水平，同時(shí)通過跟學(xué)生更多的溝通和交流，對實(shí)踐教學(xué)的想法和建議，從而更好的改進(jìn)實(shí)和創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和方法。

3.學(xué)校。學(xué)校希望通過實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生真正掌握了實(shí)踐操作技能，達(dá)到實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生順利找到合適的工作，并且迅速的融入單位，創(chuàng)造良好業(yè)績，給單位留下良好印象，從而形成良好的口碑，擴(kuò)大學(xué)校聲譽(yù)，使學(xué)校招生就業(yè)工作更加順利。

4.旅游企業(yè)。現(xiàn)在的旅游企業(yè)在招聘員工時(shí)，都希望招聘的畢業(yè)生有一定工作經(jīng)驗(yàn)，能夠直接上崗。如果畢業(yè)生在校時(shí)的實(shí)踐教學(xué)搞得好，學(xué)生理論扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)，到旅游企業(yè)能直接上崗，從而大大減少旅游企業(yè)的培訓(xùn)時(shí)間和成本，為旅游企業(yè)更快地創(chuàng)造更多利潤。

（三）旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的管理目標(biāo)

1.保證實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

旅游實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目包括認(rèn)知模式，體驗(yàn)?zāi)Ｊ健⒛M模式、實(shí)踐模式和科研模式的五種子項(xiàng)目，在大學(xué)四年內(nèi)完成。每一個(gè)子項(xiàng)目都有各自相應(yīng)的子目標(biāo)，要保證旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，就應(yīng)該保證每一個(gè)子項(xiàng)目的目標(biāo)都得以實(shí)現(xiàn)。

2.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度

項(xiàng)目經(jīng)理及所有項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)人員必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)請示制度，實(shí)踐期間，不遲到不早退，有事先請假。另外由于管理的對象的特殊性，所以管理對象也必須執(zhí)行嚴(yán)格的請示制度，做到不無故遲到，早退，有事請假。不能因任何原因而中途終止實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，如果實(shí)踐之前有任何特殊原因要修改實(shí)踐時(shí)間或者內(nèi)容的，項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該事先向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)請示。批準(zhǔn)后才能按修改計(jì)劃進(jìn)行，并及時(shí)通知項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)其他成員。

3.確保安全

所有的項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)以及項(xiàng)目對象都必須遵守嚴(yán)格的安全規(guī)定，實(shí)踐過程中不能擅自離開團(tuán)隊(duì)，不能做任何與實(shí)踐無關(guān)的有安全隱患的事情。不能擅自破壞實(shí)踐單位的任何設(shè)施設(shè)備，必須保證每一次實(shí)踐結(jié)束時(shí)項(xiàng)目成員一個(gè)都不能少。

（四）旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施的組織模式

擬采用最簡單和最基礎(chǔ)的組織形式：直線型組織模式。它的特點(diǎn)是企業(yè)各級(jí)單位從上到下實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)，呈金字塔結(jié)構(gòu)。直線型組織結(jié)構(gòu)中下屬部門只接受一個(gè)上級(jí)的指令，各級(jí)主管負(fù)責(zé)人對所屬單位的一切問題負(fù)責(zé)。其優(yōu)點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)比較簡單，責(zé)任分明，命令統(tǒng)一。這很適合實(shí)踐教學(xué)的項(xiàng)目管理。

（五）旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的成本控制

旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目成本主要由學(xué)生實(shí)踐費(fèi)用和教師的指導(dǎo)費(fèi)用構(gòu)成。學(xué)生的實(shí)踐費(fèi)用主要包括：（1）實(shí)踐的交通費(fèi)用、餐飲費(fèi)、住宿費(fèi)（2）實(shí)踐景點(diǎn)的門票費(fèi)（3）調(diào)酒所需的各種基酒及配套用品費(fèi)用（4）模擬導(dǎo)游講解所需的話筒、旗幟、導(dǎo)游必備藥品費(fèi)用（5）模擬茶藝展示所需購買茶具費(fèi)用、茶葉費(fèi)用及相關(guān)用品 費(fèi)用（6）模擬客房的設(shè)施設(shè)備的配備費(fèi)用（7）模擬餐廳的各種用具費(fèi)用。教師的指導(dǎo)費(fèi)用主要就是教師實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)費(fèi)。對這些成本的控制可通過事先控制、事中控制和事后控制三種方式來實(shí)現(xiàn)。

1.事先控制

事先控制是對各項(xiàng)實(shí)踐子項(xiàng)目在運(yùn)行之前的準(zhǔn)備工作進(jìn)行監(jiān)督和控制。不同的實(shí)踐教學(xué)子項(xiàng)目，其事先控制的內(nèi)容和方法也不一樣。

（1）校外實(shí)踐子項(xiàng)目

由項(xiàng)目經(jīng)理（旅游教研室主任）提前與旅游實(shí)踐景區(qū)溝通協(xié)調(diào)好相關(guān)事宜，尤其是需要發(fā)生門票的旅游實(shí)踐單位，更應(yīng)該做好充分的溝通，比如實(shí)踐的具體時(shí)間，學(xué)生的數(shù)量，學(xué)生的門票價(jià)格，陪同教師的門票價(jià)格等，盡量降低實(shí)踐的成本。交通工具可以由項(xiàng)目經(jīng)理提前預(yù)訂，確定好用車時(shí)間、車量型號(hào)、車輛價(jià)格，并付好訂金，以防因旺季用車緊張而臨時(shí)加價(jià)的情況發(fā)生。

（2）校內(nèi)模擬實(shí)踐子項(xiàng)目

校內(nèi)模擬項(xiàng)目主要有校園模擬導(dǎo)游、實(shí)訓(xùn)室模擬導(dǎo)游講解、模擬客房服務(wù)與操作、模擬茶藝表演、模擬調(diào)酒等。對于這些項(xiàng)目在實(shí)踐之前各個(gè)項(xiàng)目干系人提前教授學(xué)生實(shí)踐項(xiàng)目的正確操作方法、各種實(shí)踐工具的正確使用方法，實(shí)踐用品的使用劑量及不慎損壞實(shí)踐用具、浪費(fèi)實(shí)踐用品的賠償責(zé)任等，讓學(xué)生充分重視實(shí)踐項(xiàng)目，培養(yǎng)小心使用實(shí)踐工具、節(jié)約實(shí)踐用品的意識(shí)。

對實(shí)踐項(xiàng)目成本的另一種費(fèi)用教師的實(shí)踐教學(xué)課時(shí)費(fèi)的控制，則可以由教研室主任（項(xiàng)目經(jīng)理）提前安排好任務(wù)，計(jì)算好費(fèi)用，保證在不超過標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)事先跟項(xiàng)目對象（學(xué)生）講清楚實(shí)踐地點(diǎn)的具體情況，以防止任何因?qū)W生損壞設(shè)備而被要求賠償?shù)氖虑榘l(fā)生。

2.事中控制

事中控制主要是監(jiān)督項(xiàng)目管理對象（學(xué)生）在實(shí)踐過程中的行為，隨時(shí)提醒安全問題，防止任何意外的發(fā)生。

（1）校外實(shí)踐子項(xiàng)目

在學(xué)校和實(shí)踐地點(diǎn)之間的交通工具上，提醒學(xué)生不要將頭手生出窗外，不要在車廂內(nèi)做各種危險(xiǎn)動(dòng)作等；不要隨意觸碰高星級(jí)酒店餐廳和客房的物件，以防損壞；到旅游景點(diǎn)則提醒學(xué)生“觀景不走路，走路不觀景”，尤其是在天氣炎熱或者寒冷的情況下，要注意防暑防寒及飲食衛(wèi)生安全，以防各種意外的發(fā)生；在實(shí)踐基地遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不做任何違法違規(guī)的事情。

（2）校內(nèi)實(shí)踐子項(xiàng)目

校內(nèi)實(shí)踐子項(xiàng)目的控制主要是隨時(shí)提醒學(xué)生小心正確使用各種實(shí)踐工具，節(jié)約使用各項(xiàng)實(shí)踐用品，注意個(gè)人安全，以防任何不必要的浪費(fèi)、實(shí)踐用品的損壞及意外事故的賠償發(fā)生。

3.事后控制 事后控制主要是就已經(jīng)發(fā)生了的對項(xiàng)目成本有影響的事情進(jìn)行處理，以期把可能增加的成本控制在最低范圍內(nèi)。比如學(xué)生在旅游實(shí)踐地點(diǎn)不慎破壞了公物或者實(shí)踐用具被要求賠償，而學(xué)生跟實(shí)踐地點(diǎn)管理人員發(fā)生了爭執(zhí)，項(xiàng)目經(jīng)理及團(tuán)隊(duì)成員則要積極與景點(diǎn)管理人員溝通協(xié)調(diào)，平息爭執(zhí)，再將要賠償?shù)慕痤~降到最低。

（六）旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的質(zhì)量保證

要保證旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的質(zhì)量，必須從學(xué)校、項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)和項(xiàng)目對象四方面著手。學(xué)校要充分重視，把實(shí)踐教學(xué)當(dāng)作跟理論教學(xué)一樣重要的教學(xué)內(nèi)容來抓，對實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目給予必要的經(jīng)費(fèi)支持和時(shí)間保證。項(xiàng)目經(jīng)理是整個(gè)項(xiàng)目的組織者、領(lǐng)導(dǎo)者、管理者和項(xiàng)目決策的制定者，是整個(gè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人。他必須具備很強(qiáng)的旅游專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐操作能力，具有很高的管理技能和較高的綜合素質(zhì)，能夠用自己的人格魅力去激勵(lì)和影響項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員和項(xiàng)目管理對象（學(xué)生），從而產(chǎn)生良好的示范效應(yīng)。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員要積極的配合、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理，積極主動(dòng)的做好自己分內(nèi)的工作。項(xiàng)目對象必須充分重視并且積極的配合。實(shí)訓(xùn)之前必須做好充分的準(zhǔn)備工作。實(shí)踐過程嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到不早退，不做與實(shí)踐不相關(guān)的事情，結(jié)束后認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，按要求及時(shí)完成實(shí)踐報(bào)告，保質(zhì)保量的完成每一個(gè)實(shí)踐子項(xiàng)目，從而確保整個(gè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（七）旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的收尾工作

實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的收尾工作主要有對學(xué)生實(shí)踐效果的評(píng)估，目前評(píng)估的方面主要有：學(xué)生實(shí)踐教學(xué)總結(jié)大會(huì)上的發(fā)言表現(xiàn)、學(xué)生撰寫的實(shí)踐報(bào)告內(nèi)容、教師對學(xué)生實(shí)踐過程表現(xiàn)的評(píng)價(jià)、實(shí)踐單位對學(xué)生的表現(xiàn)及同學(xué)之間的互評(píng)等。通過這些方式，項(xiàng)目對象（學(xué)生）和項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)（教師）共同總結(jié)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，找出不足并分析原因，為下一個(gè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的改進(jìn)和創(chuàng)新做參考。

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