第一篇：《茶壺碎了以后》閱讀答案

曾聽說過一個故事，說有一個人擔(dān)著兩筐茶壺去集市上賣，誰知他在經(jīng)過一個山坡時，幾個茶壺從筐里掉出來，摔了個粉碎。他頭也不回地向前走，這時有人提醒他說：“喂，你的茶壺摔碎了，你還不快看!”這人回答說：“既然已經(jīng)摔碎了，看又有什么用呢?”

這個人堪稱是一個智者，因為生活中能像他一樣的實在不多。我們見到更多的是患得患失，斤斤計較，面對已經(jīng)打碎的“茶壺”，嘆息一番，后悔不已，結(jié)果白白浪費(fèi)了時間不說，甚至因為分神，弄不好還會打碎更多的“茶壺”。

1對人生而言，隨時都會有意想不到的事情發(fā)生，有時遠(yuǎn)遠(yuǎn)比打碎一只茶壺嚴(yán)重得多。2人人都渴望成功，然而成功并非是唾手可得的，它還要經(jīng)歷諸多的挫折和失敗才有望實現(xiàn)。3世界著名話劇演員波而赫德，在世界戲劇舞臺上風(fēng)靡了50多年，當(dāng)她71歲時，因一場意外事件導(dǎo)致她破產(chǎn)了，而更糟糕的是，她的腿部受傷引起脈管炎，不得不截肢。4當(dāng)醫(yī)生忐忑不安地把這個消息告訴她時，她卻平靜地說：“既然沒有別的辦法，那就面對現(xiàn)實吧。”5手術(shù)那天，她在手術(shù)臺上高聲朗誦戲劇臺詞，別人問她是否在安慰自己，她說：“不，我是在安慰醫(yī)生和護(hù)士?！?后來，波而赫德繼續(xù)在舞臺上演出了7年。

當(dāng)人身處逆境時，最重要的是培養(yǎng)適應(yīng)環(huán)境的能力。應(yīng)該知道，通向成功的路不止一條，沒必要一條路走到黑。忘掉那些惱人的事并不意味著背叛了你的初衷。放棄無可回的事實也并不說明你整個人生從此就暗淡無光了。須知，上帝在向你關(guān)一扇門的同時，也向你敞開了另一扇門，你完全可以以退為進(jìn)，以守為攻，一旦時機(jī)成熟，你就會反敗為勝。

1解詞：

斤斤計較：

唾手可得：

2第2段中的兩個“茶壺”為什么要加引號?指的是什么?

3本文從對待___________的態(tài)度說起，談如何面對____________,強(qiáng)調(diào)當(dāng)人身處逆境時，最重要的是什么?

4當(dāng)你面對一些不幸或打擊時，你能不能揮一揮手，告別昨天，從頭在來，已是至關(guān)重要。這句話應(yīng)放在第3段何處?

5文中加線的句子有什么含義?

《茶壺碎了以后》答案：

1.過分計較(斤斤：瑣細(xì)的或無觀僅要的事物)比喻非常容易得到。

2.加引號具有特殊含意，這里指完好的東西。

3.打碎茶壺，挫折和失敗，培養(yǎng)適應(yīng)環(huán)境的能力。

4.2，3之間

5.當(dāng)你遇到失敗和不幸時，新的機(jī)遇就會出現(xiàn)。

第二篇：茶杯魚茶壺閱讀及答案

茶壺與茶杯

一個深感失望的年輕人千里迢迢來到法門寺，對住持釋圓和尚說：“我一心一意要學(xué)丹青，但至今沒有找到一個令我滿意的老師。許多人都是徒有虛名，有的畫技還不如我?！?/p>

釋圓聽了，淡淡一笑說：“老僧雖然不懂丹青，但也頗愛收集一些名家精品。既然施主不比那些名家遜色，就煩請施主為老僧留下一幅墨寶吧?！?/p>

年輕人問：“畫什么呢？”

釋圓說：“老僧最大的嗜好，就是飲茶，尤其喜歡那些造型流暢古樸的茶具。施主可否為我畫一個茶杯和茶壺？”年輕人聽了，說：“這還不容易。”于是，他鋪開宣紙，寥寥數(shù)筆，就畫成了一個傾斜的水壺和一個造型典雅的茶杯。那水壺的壺嘴正徐徐吐出一脈茶水來，注入到那茶杯中去。

年輕人問：“這幅畫您滿意嗎？” 釋圓微微一笑，搖了搖頭，說：“你畫得是不錯，只是將茶壺和茶杯的位置放錯了，應(yīng)該是茶杯在上，茶壺在下啊?！蹦贻p人聽了，笑道：“大師為何如此糊涂？哪有茶杯往茶壺里注水的？”

釋圓聽了，說：“原來你懂得這個道理?。∧憧释约旱谋永锬茏⑷肽切┑で喔呤值南丬?。但你總是將自己的杯子放得比那些茶壺還要高，香茗怎么能注入你的杯子呢？澗谷把自己放低，才能得到一脈水；人只有把自己放低，才能吸納別人的智慧和經(jīng)驗?！?/p>

年輕人思忖良久，終于恍然大悟。

1.對“你渴望自己的杯子里能注入那些丹青高手的茶，但你總把自己的杯子放得比那些茶壺還要高，茶怎么能注入你的杯子里呢？只有把自己放低，才能吸納別人的智慧和經(jīng)驗。"的理解。

意思是，要學(xué)習(xí)，就必須擺正自己的位置，虛心請教，要始終覺得自己已經(jīng)很了不起了，天下第一了，那么，誰又能夠被你瞧得起的？也就不可能有收獲，有進(jìn)步。

2.文中哪些句子寫得特別好？為什么？

“你渴望自己的杯子里能注入那些丹青高手的茶，但你總把自己的杯子放得比那些茶壺還要高，茶怎么能注入你的杯子里呢？只有把自己放低，才能吸納別人的智慧和經(jīng)驗”這句話蘊(yùn)含著深刻的哲理，老和尚善于運(yùn)用比喻的手法恰當(dāng)?shù)匕牙蠋熀蛯W(xué)生分別比作茶壺和茶杯，用生活中這種淺顯的道理使年輕人感悟出自己身上自以為是的毛病。

3.青年人為了學(xué)繪畫走南闖北十幾年，也沒有找到個合適的老師，這是為什么？

是因為他總覺得自己已經(jīng)很了不起了，他自高自大，孤芳自賞，目空一切，看不到別人的長處。

4.釋圓和尚的做法巧妙嗎？請你具體談?wù)効捶ā?/p>

很巧妙，在于，老和尚對年輕人不采用說教的方法，而是用求畫作，并以畫中的物體進(jìn)行比喻，使年輕人感悟出自己身上的毛病，這樣比嚴(yán)厲的批評或說教更加湊效。

答案

1,深感失望 精神一振 信心十足 沾沾自喜 橫線填恍然大悟 體會到的是：年輕人是個比較浮躁的人，且喜形于色。

2，老和尚做法很巧妙。他從年輕人的作品中引申出年輕人的問題所在，這樣會在年輕人的心靈上產(chǎn)生很大的震動，讓他記憶深刻，完全達(dá)到了引導(dǎo)他的目的。

3，三人行，必有我?guī)?。海納百川，取則行遠(yuǎn)。要放下身價，不斷的吸取別人的優(yōu)點(diǎn)，來彌補(bǔ)自己的不足，這樣自己才能有所長進(jìn)。你說 你要相信,天生我材必有用,每一個都有缺陷,每 一個人都不是十全十美的。不要去在意別人的嘲 笑,要試著融入這個集體,要相信自己!孤獨(dú)的人很 多并不是只有你一個,你可以選擇孤獨(dú)但是不能選 擇放棄幸福,

第三篇：茶壺煮餃子歇后語答案

歇后語也叫俏皮話，可以看成是一種漢語的文字游戲。下面小編收集了茶壺煮餃子歇后語答案大全，供大家參考。

茶壺里煮餃子——心里有數(shù)

茶壺里煮餃子——肚里有貨倒不出

茶壺里煮餃子——有口說不出

茶壺里煮餃子——有嘴倒(道)不出

其他歇后語：

大年三十吃餃子——沒有外人

煮破了的餃子——露了餡兒

天天包餃子——度日例如年

家家戶戶吃餃子——無所不包

啞巴吃餃子——心里有數(shù)

包完包子包餃子——扭扭捏捏

做夢吃餃子——想的美

白瓦壺好看；號筒里塞木頭；屬瓶子的；小和尚念經(jīng)——有口無心

大雁飛東南；孔夫子上樹；樹頂奏嗩吶——趾高氣揚(yáng)

捉黃鱔掉笆籠；金彈子打鳥兒——因小失大

糯米糕粘嗓子——有口難言

刀劈茅竹——迎刃而解

大眾看電影——有目共睹

刺猬鉆進(jìn)蒺藜堆；繡花姑娘打架——針鋒相對

流言生蜚語——以訛傳訛

衛(wèi)星上天；坐火箭上月球——遠(yuǎn)走高飛

長江流水——一瀉千里

泥菩薩過江——自身難保

和尚打傘——無法無天

畫蛇添足——多此一舉

井底青蛙——目光短淺

飛蛾撲火——自取滅亡

百米賽跑——分秒必爭

拔苗助長——急于求成鼻孔里灌米湯—— 夠受的炒了的蝦米—— 紅人（仁）

揍雞毛—— 壯膽（裝撣）子

冬瓜皮做甑子—— 不爭（蒸）氣

豆芽炒蝦米（小蝦）—— 兩不值（直）

外甥打燈籠——照舊(舅)

孔夫子搬家——凈是輸(書)

火燒旗桿——長嘆(炭)

糞坑關(guān)刀──文(聞)也不能，武(捂)也不能。

百日不下雨——久情（晴）

百尺竿頭掛剪刀——高才（裁）

老爺下轎——不（步）行

老公拍扇——凄（妻）涼

空棺材出葬——目（墓）中無人

一腳踢翻煤油爐——散伙（火）

大胖小子抓周——小人得志

歇后語的歷史由來

最早出現(xiàn)“歇后”這一名稱是在唐代?！杜f唐書·鄭綮列傳》中就已經(jīng)提到過所謂“鄭五歇后體”（一種“歇后”體詩）。但它作為一種語言形式和語言現(xiàn)象，卻遠(yuǎn)在先秦時期就已經(jīng)出現(xiàn)了。例如《戰(zhàn)國策·楚策四》：“亡羊補(bǔ)牢，未為遲也。”意思是說，丟失了羊再去修補(bǔ)羊圈，還不算太晚。這就是我們今天所看到的歇后語。

《辭海》：歇后語是熟語的一種。多為群眾熟識的詼諧而形象的語句，運(yùn)用時可以隱去后文，以前文示意，例如只說“圍棋盤里下象棋”，以示不對路子；也可以前后文并列，例如“芝麻開花——節(jié)節(jié)高”。

《中國語言文字大百科全書》：歇后語是指說話的時候把一段常用詞語故意少說一個字或半句而構(gòu)成的帶有幽默性的話語。通常有兩種。

1、原始意義的歇后語，指把一句成語的末一個字省去不說，也叫“縮腳語”。例如《金瓶梅》里來旺媳婦說“你家第五的‘秋胡戲’”，就是用來影射“妻”，因為“秋胡戲妻”是有名的故事、劇目。也有利用同音字的。例如稱“岳父”為“龍頭拐”，影射“杖”字，這里代替“丈”。

2、擴(kuò)大意義的歇后語，在北京叫俏皮話，是指可以把一句話的后面一半省去不說。例如“馬尾拴豆腐”省去的是“提不起了”。有時候也利用同音字。例如“外甥打燈籠——照舊（舅）”。

在研究歇后語的淵源時，有些語言學(xué)家和語言學(xué)專著還述及其它有關(guān)名稱。例如陳望道在《修辭學(xué)發(fā)凡》中，將歇后語列入“藏詞”格一節(jié)介紹；郭紹虞在《諺語的研究》中，指出歇后語源起于“射覆語”（類似猜謎的一種形式）；另外一些書上又列出諸例如“隱語”、“謎語”、“諺語”、“縮腳語”、“俏皮話”等名稱。加以比較，大都揭示出其中一些共同之處和相異之點(diǎn)。

第四篇：《小茶壺》教案設(shè)計

設(shè)計意圖

小班幼兒思維正處于直覺行動思維想具體形象思維過度的時期，他們的情感外露，不穩(wěn)定，帶有很大的情緒性。他們學(xué)習(xí)的特點(diǎn)是只關(guān)心活動過程，不關(guān)心活動結(jié)果，因此，小班的教學(xué)活動應(yīng)更注意游戲化、情景化，讓孩子在玩中學(xué)，玩中發(fā)展。所以我選擇了歌曲《小茶壺》作為本次的教學(xué)活動。歌曲生動有趣，雖然短小但十分完整，非常適合這個年齡階段的孩子來學(xué)習(xí)。

活動目標(biāo)

1、初步熟悉歌曲旋律，理解歌詞內(nèi)容。

2、能在教師的帶領(lǐng)下用身體表現(xiàn)茶壺的形態(tài)，初步學(xué)習(xí)合音樂節(jié)拍做表演。

3、能積極的參與活動，喜歡在集體中表演。

活動準(zhǔn)備

茶壺手偶音樂伴奏及動畫視頻

活動過程

1.出示手偶引起幼兒好奇

教師：（活動完進(jìn)教室）小朋友們剛剛活動了這么久，累不累呀？老師都有點(diǎn)口渴了呢。

（這時出示茶壺手偶，以茶壺的語氣說話）

茶壺：口渴了的話就來找我呀！

教師：（裝作疑惑的樣子）咦，你是誰呀？小朋友你們認(rèn)識它么？

（教師以茶壺的語氣向小朋友們“自我介紹”）

茶壺：小朋友們大家好！我的名字叫茶壺，今天聽說這里有許多的小朋友，我就專門跑來找你們玩來啦！

教師：原來是小茶壺！我們鼓掌歡迎歡迎它吧！

2、引導(dǎo)幼兒觀察茶壺，引出歌詞

教師：（把茶壺手偶舉起來）小朋友們，你們知道小茶壺是做什么用的么？它是怎樣工作的？我們來一起來認(rèn)識一下小茶壺，看看它到底是怎樣工作的吧！

（教師出示茶壺手偶按照從上到下的順序引導(dǎo)幼兒認(rèn)識茶壺的構(gòu)造）

教師提問：咱們來看看它穿著什么顏色的衣服？（紫色）上邊的這個蓋蓋叫什么？（壺蓋）這邊這個長長的，口尖尖的部分叫做什么名字？（壺嘴）是做什么用的？（倒水）另外一邊這個彎彎的部分叫什么？（壺把）是做什么用的？（用來提起茶壺倒水用）那么茶壺的茶水都藏在哪里？（茶壺肚子里）那它的肚子是哪個部分？是什么樣子的？（又胖又矮）

（在教師帶領(lǐng)幼兒觀察茶壺的時候，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)歌詞中出現(xiàn)“茶壺胖又矮”“壺把彎彎的”“壺嘴尖尖的”這三點(diǎn)特征，加強(qiáng)幼兒對歌詞的記憶）

教師：好的，那么我們來總結(jié)一下小茶壺的樣子吧，請小朋友伸出小手跟老師一起指一指，說一說。

“小茶壺，胖又矮，這是壺把彎彎的，這是壺嘴尖尖的?！?/p>

教師：小朋友們真棒！小茶壺呀今天特別準(zhǔn)備了一個有趣的節(jié)目要表演給小朋友們看，就讓我們一起來欣賞一下吧！

3、播放和學(xué)唱歌曲《小茶壺》，并能在教師的帶領(lǐng)下邊唱邊跳。

（教師播放音樂動畫）

教師：（播放結(jié)束）小茶壺的表演結(jié)束了，你喜歡它的節(jié)目么？小茶壺說，既然小朋友們這么喜歡它的節(jié)目，它就想請小朋友和它他一起表演。那么現(xiàn)在就請小朋友們起立，跟老師學(xué)一學(xué)這首好聽的《小茶壺》吧！

（教師帶領(lǐng)幼兒原地學(xué)習(xí)歌詞和動作）

教師：請你向老師一樣擺成一個小茶壺的形狀（右手恰腰做壺把，左手舉起來做壺嘴狀，手捏成一個尖尖的形狀）跟老師一起說一說：

“我是個茶壺胖又矮（身體向下蹲一次，抬左腳），我是個茶壺胖又矮（身體向下蹲一次，抬右腳），這是壺把彎彎的（抬起右手動一動），這是壺嘴尖尖的（抬起左手動一動）?！?/p>

教師：小朋友們真棒！那么咱們跟著小茶壺的歌聲來一遍吧！

（教師播放音樂，帶領(lǐng)幼兒隨音樂表演）

教師：（表演結(jié)束）小朋友們都學(xué)會了么？那么現(xiàn)在咱們就請出小茶壺，和咱們一起表演，咱們要和小茶壺比一比，到底誰唱的最好聽！

（教師播放音樂動畫，帶領(lǐng)幼兒一起邊唱邊跳）

教師：（播放結(jié)束）好了，唱了這么長時間，小朋友們都累了吧！快去拿起你的小茶杯，讓小茶壺給我們倒杯水休息一下吧！

第五篇：食品安全問卷調(diào)查16題以后答案

食品安全與我們每個人的生活息息相關(guān)，在最近幾年全社會更加重視食品安全的背景之下，田家庵區(qū)想對這方面做一個調(diào)查，希望您能在百忙之中幫我們填份調(diào)查表。謝謝您！

祝您：萬事如意

身體健康??！姓名--------------------;身份證號--? 男 女 ? 2.田家庵區(qū)正在進(jìn)行什么創(chuàng)建活動？（）單選題 A文明城市

B省級食品安全示范區(qū) C衛(wèi)生城區(qū) D其他

3.對田家庵區(qū)目前的食品安全狀況，你認(rèn)為？（）單選題 A、好 B、不好 C、一般 D、其他

4.您認(rèn)為食品安全最大的隱患在哪一個環(huán)節(jié)？（）單選題 A種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié) B批發(fā)零售環(huán)節(jié) C餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié) D其他 ? 5.在您選購食品時，您都關(guān)注哪些東西？（）單選題 A.食品安全標(biāo)志 B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 C.價格 D.食品品牌 E.食品配料表 ? 6.您認(rèn)為造成目前眾多食品安全事件的最主要原因是（）單選題 A.不法生產(chǎn)產(chǎn)家利益熏心 B.執(zhí)法部門的過失 C.司法監(jiān)督不全面 D.各主管部門職責(zé)不明 ? 7.您認(rèn)為最容易出現(xiàn)不安全食品的地方是？（）單選題 A高級酒店 B.小餐館 C.小攤販 1.您的性別？（）D.自己家中 ? 8.您是如何獲取有關(guān)食品安全方面知識的？（）單選題 A.電視，廣播 B.雜志，報紙 C.網(wǎng)絡(luò) D.有關(guān)的講座 E.向有關(guān)部門咨詢 ? 9.如果曾經(jīng)有問題的食品產(chǎn)家進(jìn)行了整改，那么您還會再買他們的產(chǎn)品嗎？（）單選題 A.會 B.不會 C.看情況而定 E.消費(fèi)者鑒別能力太弱 ? 10.您對哪一類食品最不放心？（）單選題 A蔬菜 B.水果 C.米、面 D.飲料 E.奶制品 F.酒 G.水產(chǎn)品 H.豆制品 I.肉及肉制品 ? 11.在食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是什么？（）單選題 A食品添加劑（如色素、香精、防腐劑）超量使用問題 B使用轉(zhuǎn)基因原料 C散裝食品衛(wèi)生問題

D有毒有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、抗生素、重金屬）高殘留問題 ? 12.您認(rèn)為提高食品安全水平最有效的辦法是？（）單選題 A政府部門加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)懲罰力度

B向公眾教授鑒別食品真?zhèn)魏脡牡姆椒?，提高群眾食品安全意識 C曝光典型事件，曝光違法企業(yè)

D行業(yè)自律，評選最佳及最差，逼迫企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量 ? 13.如果要開展關(guān)于食品安全的宣傳活動，您最想了解的是（）（多選題）A食品法律法規(guī) B食品安全常識 C食品安全事件 D食品安全現(xiàn)狀 E其他

?14.如果您買到了假冒偽劣或者過期食品，您會怎么辦?（）單選題 A自認(rèn)倒霉

B直接找商家理論，退貨 C直接到消協(xié)等部門投訴 D其他

15、保障“食品安全”，您認(rèn)為最重要的措施是什么？（）單選題 A嚴(yán)格監(jiān)督檢驗 B加大處罰力度

C倡導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者誠信、自律 D有獎舉報

16、以下食品安全常識，對的是（abcd）（多選題）

A、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

B、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

C、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

D、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

E、多吃油炸、油煎食品

17、以下食品安全常識，對的是（a/b/c）多選題

A“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

B“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。

C“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。

D 以上都不對。

18、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？（a/b/c/d/e/f/g/h/i/j/k/l/）多選題

A、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；

B、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；

C、含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

D、未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

E、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；

F、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；

G、摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

H、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；

I、接近保質(zhì)期限的；

J、為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；

K、含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；

L、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

19、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？（a/b/cd/e/f）多選題

A、水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

B、清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

C、去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。

D、儲存法：農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用），所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

E、加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

F、陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

20、哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生？（a/b/c/d/e/f/g/h/i/j/）多選題

A、冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。

B、從烹調(diào)到食用的間隔時間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時間。

C、烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。

D、由病原攜帶者或感染者加工食品。

E、使用受污染的生食品或原輔料。

F、生熟食品交叉污染。

Ｇ、在室溫條件下解凍食物。

Ｈ、廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。

Ｉ、使用了來源不安全的食物。

Ｊ、加工制備后的食物受污染。

２１、預(yù)防食源性疾病的十項建議：（a/b/c/d/e/f/g/h/i/j/k/）多選題

Ａ、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；

Ｂ、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品；

Ｃ、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。

Ｄ、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品；

Ｅ、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

Ｆ、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

Ｇ、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

Ｈ、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

Ｉ、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

Ｊ、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。

Ｋ、以上都對。

22、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：（a/b/c/d/e/f/g/h）多選題

Ａ、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。

Ｂ、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。

Ｃ、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。

Ｄ、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。

E、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會。

F、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

G、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實驗證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

Ｈ、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

Ｉ、以上都不對。