第一篇：網(wǎng)上休閑食品可行性研究分析

網(wǎng)上休閑食品 可行性研究分析報告

一個創(chuàng)業(yè)想法，如果有

5%的人知道那就放手去做；如果有30%的人知道那就不要想賺大錢；如果超過40%的人知道，那就不要去做，可以做一個參與者?！把?/p>

(開門見山)對于網(wǎng)上休閑食品，近日我與中國各城市的多位校友進(jìn)行了探討，大部分人都了解到網(wǎng)上購物休閑零食，一方面說明市場需求量確實很有潛質(zhì)，但另一方面也說明有不少商家早已捷足先登，并進(jìn)行了一定推廣、占據(jù)了一定地位。因此本人認(rèn)為，在網(wǎng)上開店銷售休閑食品，雖有其可行性，但如果真要做成一個具有形象力的品牌，并后來居上，必然要有所創(chuàng)新。

(休閑食品背景及必要性)21世紀(jì)初至今，休閑食品質(zhì)量大大提高，休閑食品市場規(guī)模近年來正呈幾何級的速度增長，增長速度高出食品市場平均增長率20個百分點，在我國食品市場的地位日益重要。同時，休閑食品的品種和類別也大幅度增多。隨著食品市場的日趨豐富，休閑食品正在逐漸成為百姓日常生活的必需消費品，消費者對休閑食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。而旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，帶動了休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的新階段。技術(shù)的進(jìn)步帶動了質(zhì)量的提高，休閑食品整體質(zhì)量水平上升已是不爭的事實。目前，我國休閑食品銷量在200-300億元左右，估計未來幾年每年增幅在15％左右。休閑食品在主要超市、重點商場食品經(jīng)營比重中已占到10％以上，銷售額已占5％以上，僅次于冷凍食品和保健滋補品，而烘焙類食品已成為休閑類食品的主流。不僅如此，一些食品銷售網(wǎng)點、場所、網(wǎng)絡(luò)也都成了休閑食品銷售的熱點地帶。

網(wǎng)上休閑食品的主體是零食。零食具有多樣性，而零食的最大競爭對手是替代品。由于零食種類繁多，人們很容易從一種零食轉(zhuǎn)向另一種，因此網(wǎng)上休閑零食品類的定位和產(chǎn)品的更新關(guān)系著消費群體，也同樣關(guān)系到周轉(zhuǎn)率。當(dāng)然，網(wǎng)上休閑食品在這個前提下有她獨特的意義：幫助人們合理地篩選出美妙的零食，然后用網(wǎng)購這樣最快捷的購物方式，通過便利的物流，將各種生活中難以統(tǒng)一購置到的零食送到顧客的面前，讓顧客和他們的工作生活伙伴享受那些零食帶來的簡單快樂。

(Swop市場分析法解讀)

下面采用SWOP分析法。

網(wǎng)上休閑食品確實有諸多優(yōu)勢（Strength）與機遇（Opportunty），詳細(xì)如下：

1、網(wǎng)購行為在中國已日趨成熟。淘寶、京東等大型網(wǎng)購商城已經(jīng)成為人們重要的購物途徑，也給網(wǎng)上休閑食品的銷售提供了重要平臺。2010年淘寶網(wǎng)購數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，近八成約合3.7億人進(jìn)行網(wǎng)購消費，并且未到飽和點，未來幾年仍以現(xiàn)有增長速率增多。而在學(xué)生團體和工作白領(lǐng)中，絕大部分人一天平均使用電腦瀏覽網(wǎng)站超過3個小時以上，加上手機客戶端的更不在話下。人們對網(wǎng)購從先前的質(zhì)疑走到信賴，甚至依賴。而且在如此成熟的網(wǎng)購社會背景下，更適合發(fā)揮休閑食品“低”利潤、高周轉(zhuǎn)的優(yōu)勢。

引用數(shù)據(jù)

（國際卡組織萬事達(dá)卡最新公布的第四次網(wǎng)絡(luò)購物習(xí)慣調(diào)查顯示，中國內(nèi)地消費者的網(wǎng)絡(luò)購物熱情持續(xù)高漲，有84%的受訪者將網(wǎng)絡(luò)購物作為其上網(wǎng)的主要目的。而所有網(wǎng)購人群中，25-34年齡段消費者和女性消費者均表現(xiàn)得十分踴躍，是網(wǎng)購的主力軍。）

2、這兩年快遞行業(yè)高度發(fā)展，休閑食品的批發(fā)和銷售流通十分便利。在南寧，不算物流單做快遞的公司就有將近20家，如EMS、順豐、申通、中通、圓通、韻達(dá)、匯通、宅急送和CCES等。市內(nèi)亦可選擇同城快遞，如陽光同城快遞。并且今年南寧進(jìn)駐很多新的快遞，快遞公司之間相互競爭勢必推出不同程度的優(yōu)惠制度，尋找信任一家新的有責(zé)任的快遞應(yīng)該可以降低許多成本。

3、休閑食品主要是零食，零食的特點有饞嘴、單品量少、單價較低、保質(zhì)期較長。因此顧客大都能接收小批量買進(jìn)的模式，這對運費和周轉(zhuǎn)起到莫大的幫助。而且低價和方便的特點對顧客有著更多的吸引。

4、休閑食品的對象較為廣泛，主體的零食早已是女性消費者，少兒消費者必不可少的日需品。隨著網(wǎng)購的深入，年齡日趨低齡化，18歲-34歲占網(wǎng)購主體，這年齡段中既有休閑食品的消費者，更有需要休閑食品做零食的孩子的媽媽，這些媽媽不同于傳統(tǒng)70后對零食的抵制，只要定位好零食的功效和特點，大部分零食還是為她們所接受。而目前進(jìn)口零食主要受兩種群體喜歡。一是學(xué)生，一是白領(lǐng)。學(xué)生消費能力弱，可是消費頻繁，消費量大。白領(lǐng)追求知名品牌，一次性消費量大。白領(lǐng)看重的是商品的口感，消費的大多數(shù)是年輕女性，她們喜歡在工作時間和在家里時，以零食打法時間。而學(xué)生更容易受廣告和包裝的影響，如日本的汽水罐小巧玲瓏，韓國的冰淇淋品種繁多等，看著包裝特殊的零食，包裝物的收藏價值已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食

5、品本身。

原先日本的宅文化在中國已有一定的影響力，后來中國的經(jīng)濟低迷、學(xué)生畢業(yè)面臨的就業(yè)難，使得越來越多的人選擇沉迷網(wǎng)絡(luò)頹廢自我，或是選擇了“宅”的方式進(jìn)行精 神上的治愈，因此網(wǎng)絡(luò)食品的購物方式得到當(dāng)代熱愛便捷的人廣泛支持，而休閑食品的 主體對象正是這些愛上網(wǎng)又愛宅在家的年輕人。

但是我們也不能忽略其中的各種水下礁石，缺點（Weakness）與威脅（Threat）。

1、如何與捷足先登的對手展開激烈的競爭？網(wǎng)絡(luò)是一個多變的媒體，講求的是“快”和“準(zhǔn)”，短時間內(nèi)提高自身知名度并推廣產(chǎn)品是這行所面臨的主要問題。

2、網(wǎng)上食品銷售的安全問題如何保障？會不會有人借機說所購買零食導(dǎo)致自己生病來進(jìn)行不正義競爭？網(wǎng)絡(luò)上雙方合法權(quán)益難以保障。

3、進(jìn)貨量，銷售價的把握。

4、所進(jìn)零食的倉庫選址，學(xué)生群體如何統(tǒng)籌安排學(xué)業(yè)與銷售，如何最快速發(fā)貨。

5、巨大利潤會進(jìn)來更多的競爭對手。

(休閑食品市場分析與產(chǎn)品推廣的著重點)當(dāng)我進(jìn)行市場資料分析時發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品的定位尤為重要。前輩也曾有人做過市場調(diào)查： 得出主要進(jìn)出口商品包括：白巧克力;包裝熟食;爆米花;焙烘糕餅;焙烘食品;餅干;脆餅;蛋糕;點心;凍干食品;方便食品;干制食品;糕餅;糕點;海鮮食品;華夫餅干;可可食品;零食;蜜餞;面包;巧克力;圣餐餅;食品雜貨;熟食品;薯片;脫水食品;蝦片;餡餅;腌制食品;嬰兒食品;預(yù)加工食品;等。

而休閑食品追求功能化的趨勢日益明顯。該趨勢正在從口香糖、巧克力蔓延到餅干、薯片。以口香糖為例，從最基本的健齒防蛀功能發(fā)展到抗電磁輻射、提神醒腦、緩解壓力、改善胃腸道生物環(huán)境、延緩衰老、降脂減肥、潤膚養(yǎng)顏等多種功能。每一種產(chǎn)品都特別強調(diào)其中的一種功能以滿足不同消費者的個性需求。因此功效是網(wǎng)上休閑食品重點宣傳的武器。

再從該圖標(biāo)可看出，低價格和新奇也應(yīng)作為休閑食品的重點。

也曾有人對中國一線城市將近5萬人進(jìn)行抽樣調(diào)查。得出結(jié)論：喜歡追求流行、時髦與新奇的進(jìn)口食品占50.3%；流行與實用之間，比較喜歡流行占44.1%；喜歡購買具有異國情調(diào)和風(fēng)味的產(chǎn)品占60.4%；愿意多花錢購買高質(zhì)量、高附加值的進(jìn)口健康食品占59.4%；食用國際品牌可以提高一個人的身份占57.6%；偏愛對健康美容有益的食品占71.9%；我喜歡享用具異域特色、含有天然成分的水果味食品占69%。我相信這個數(shù)據(jù)對廣西這樣“晚一步”城市尤為重要，而且折射出以后產(chǎn)品的進(jìn)貨方向。也有人相當(dāng)看好進(jìn)口零食產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)在吃外國休閑零食，在某種程度上已經(jīng)成為一種時尚潮流。在廣州，香港等大城市，進(jìn)口零食精品店的發(fā)展已成一定規(guī)模。但在廣西南寧，這樣的店還是很少，大部分的進(jìn)口零食在夢之島超市，航洋和市中心一帶，因此仍有很大的發(fā)展空間。進(jìn)口零食店進(jìn)口的主要是韓國，日本和東南亞等亞洲國家生產(chǎn)的特色糖果，餅干，汽水，冰淇淋……因為是進(jìn)口的，成本較高，商品價格一般比本地的高30%-100%。但這些產(chǎn)品口感好，特別，包裝漂亮，高檔，已成為年輕人追捧的時尚品和收藏品。因此不難看出，宣傳和推廣要注意幾個重點詞：

1、功效

2、低價格

3、新奇

4、進(jìn)口時尚

在市場規(guī)模分析上，在廣西南寧市，雖然也有很多超市，但它們的產(chǎn)品大同小異，與進(jìn)口零食精品店相比，競爭力不大。南寧2010年全市人口普查中，總?cè)丝谟?86萬人，預(yù)計中學(xué)生和白領(lǐng)占40%，因此約合300萬人。算其中有3成對網(wǎng)上休閑小吃感興趣，于是我們的購物群體有90萬人，沒人每月累計消費幾塊錢可見未來飽和利潤也相當(dāng)大。

(典型案例分析)下面是典型案例分析。

在國內(nèi)也有過幾例網(wǎng)上休閑食品成功的例子。較為專業(yè)的有“好客在線”（http://004km.cn/）是一個不錯的選擇。

2、開設(shè)網(wǎng)店

一是走傳統(tǒng)淘寶路線；二是有自己的網(wǎng)站，然后將自己的網(wǎng)站掛名在其他網(wǎng)站門下。這需要有一定的網(wǎng)絡(luò)工作管理人員,申請域名等資金費也較高,推廣也需要一定時間.3、招聘人員，學(xué)生兼職以課表為定，早中晚三班輪流，至少需要4個人（其中包括理貨記賬搬運）?？善赣没蚴枪煞葜啤?/p>

4、食品定位，進(jìn)口食品為主，嘗試調(diào)動南北資源。

5、選擇一家正在競爭中的快遞。

6、租一個容易發(fā)貨理貨的地方作為倉庫。

（初略啟動資金預(yù)算）

預(yù)算在5000以內(nèi)，其中網(wǎng)店和單月租為2000，首批食品為2500,剩余500為流動資金。

（大致上的創(chuàng)新創(chuàng)意）但是本人認(rèn)為僅以如此并不容易后來居上，需要有更多的創(chuàng)新才能以最快速度脫穎而出。一是組建學(xué)生外賣聯(lián)盟網(wǎng)，把出售自己的休閑食品是我們的業(yè)務(wù)之一，而出售與我們聯(lián)盟的小吃店、奶茶店的食品也作是我們的業(yè)務(wù)，換句話說就是將網(wǎng)站作為一個聯(lián)系商家和學(xué)生消費者的中介，然后擁有自己的校內(nèi)小型物流。前期免費為商家宣傳,后期賺錢廣告費和加盟費.二是發(fā)掘廣西周邊各地的禮品和特產(chǎn)，發(fā)揮農(nóng)村優(yōu)勢，因為中國二三線城市仍屬于“臉熟型”社會，而更多年輕上網(wǎng)的人慢慢步入找工作送禮、拜訪親朋好友送禮等階段，因為網(wǎng)售特產(chǎn)禮品也應(yīng)作為我們的主打業(yè)務(wù)。

三是定位南寧飲食攻略網(wǎng),把水街、中山路等結(jié)合起來，亦可借鑒戀愛合作社以及信息合作社，結(jié)合微博微信功能，擇機擴大市場.后省略.后言-任何一個想法,雖然會有20%的人知道,但是努力思考,通過創(chuàng)新和借鑒,還是能夠凈化到5%然后放手一搏的.因此我覺得網(wǎng)上休閑食品還是可行.

第二篇：休閑食品現(xiàn)狀及前景分析20151222

休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析 2015-12-22 16:06:00 中國食品科技網(wǎng)

休閑食品也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。休閑食品，聞其名而知其意就是人們在茶余飯后或者餐間休閑吃的零食小吃。

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，民以食為天的觀念不單單是指有的吃，人們不再僅僅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休閑。就在這種社會觀念影響下，休閑食品行業(yè)得到了飛速的發(fā)展。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。僅僅休閑食品企業(yè)注冊一項就已高達(dá)10多萬家，這些數(shù)據(jù)說明我國休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。

中國休閑食品行業(yè)市場現(xiàn)狀

1、區(qū)域板塊效應(yīng)明顯

目前，我國休閑食品市場呈現(xiàn)出這樣的特點：休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面；行業(yè)集中度較低；在生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設(shè)等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無法跟上市場的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場；中高端休閑食品市場一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場的絕對優(yōu)勢。

從市場品牌競爭來看，休閑食品的品牌集中度比較弱，但是受產(chǎn)業(yè)鏈等眾多因素的影響和制約，中國休閑食品的市場集中度比較強。值得欣喜的是，針對消費者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場空白，一些地方政府開始有意識地整合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)資源，大力培育休閑食品特色市場。

休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，由此形成了眾多具備獨特資源優(yōu)勢的休閑食品品類，引領(lǐng)著中國休閑食品的發(fā)展潮流。目前，已經(jīng)興起了諸如福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。

2、品類細(xì)化和口味化趨勢明顯

從產(chǎn)品開發(fā)趨勢上看，原來以溫飽型為主體的食品消費格局，正在向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。

目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業(yè)起步最早，也是發(fā)展最為成熟的品類，已經(jīng)形成了強勢的領(lǐng)導(dǎo)品牌梯隊。

此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統(tǒng)風(fēng)味小吃經(jīng)過企業(yè)不斷創(chuàng)新，再加上營銷思路上的改進(jìn)，也有了一大批擁躉，成為新興的休閑食品品類，但目前尚未出現(xiàn)全國性的強勢品牌?？梢哉f，誰最先搶占了消費者心智，誰就是第一。

在廣闊的消費市場里，中國休閑食品創(chuàng)新空間還很大，很多品類還有待進(jìn)一步細(xì)分。以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將是越來越多的品類和口味，現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)技術(shù)將會全面釋放中國休閑食品的市場能量。

肉禽魚類：肉禽魚類休閑小食品，因為具有獨特的美味口感和人類身體必需的營養(yǎng)元素，越來越受到人們的喜愛，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，肉禽魚類小食品已經(jīng)成為旅途中必備的休閑美食。

堅果類：因為兼具了獨特的營養(yǎng)價值和適應(yīng)人群廣泛等特點，堅果類食品在這幾年日益受到消費者的喜愛。比如說美國的核桃、夏威夷果、杭州山核桃及東北松子的熱賣，都說明了這一點。特殊人群功能化的需求，如孕婦必須吃堅果，使堅果類產(chǎn)品成為孕期日常必需品，越來越受重視。谷物類：谷物類休閑食品具備日常正餐功能。既方便攜帶又可用來充饑的谷物類休閑食品，將會受到更多旅游人士的喜愛。因此，它的市場發(fā)展空間將會越來越大。

3、高收入滿巢家庭成消費主流

從年齡上看，休閑食品的消費人群能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童、青年人、老年人。目前，消費主體已經(jīng)由原來以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是已上升為當(dāng)前休閑食品的主流消費者。

從性別上看，15-34歲年輕女性仍是引導(dǎo)時尚食品消費的主流群體。從職業(yè)類別上看，休閑食品消費者中，在讀學(xué)生和辦公室白領(lǐng)在總體中的占比超過半數(shù)。從家庭生命周期來看，各種休閑食品的熱衷消費家庭主力是有12歲以下小孩的家庭，消費占比為41%；而高收入滿巢家庭(即有孩子，但孩子尚未獨立的家庭)和空巢期家庭(即孩子已獨立，老人自己構(gòu)成的家庭)則占到了一半。

4、渠道模式的變遷

雖然休閑食品市場日益紅火，但是流通渠道單一。統(tǒng)計資料顯示，休閑食品在主要超市、重點商場食品經(jīng)營比重中已占10%以上，名列第一，銷售額已占5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補品。

目前，休閑食品基本保持著三類銷售渠道，即超市大賣場的集中銷售、散裝稱重式銷售、連鎖加盟式銷售。

第一，獨立包裝的休閑食品，主要以大賣場、超市和遍布大街小巷的便利店為主銷渠道。隨著高端消費的成型，像711、屈臣氏這些高端連鎖便利店成為高端休閑食品的主力消費場所，甚至僅此便利店為銷售渠道，小眾營銷。

第二，散裝食品，主要是以店面為銷售通路，如糕點、烘焙類(如稻香村、好利來等)等，多以連鎖專賣店或超市專柜的形式進(jìn)行散裝形式進(jìn)行銷售，主要憑借店面品牌來帶動產(chǎn)品銷售。

第三，土特產(chǎn)類，多借助地方品牌的集群效應(yīng)，以專賣店形式銷售。主要包括豆制品、肉制品、海鮮、糖果、炒貨等，這一類食品目前依然缺少強勢產(chǎn)品品牌，主要借助于某一特產(chǎn)的地方品牌的集群效應(yīng)提升銷量。

渠道建設(shè)攻略 目前，國內(nèi)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產(chǎn)專賣店等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。二三線城市的銷售業(yè)態(tài)與一線發(fā)達(dá)城市，又存在著顯著性的差異。

可以看出，一線發(fā)達(dá)城市休閑食品的零售業(yè)態(tài)主要表現(xiàn)為：多元化競爭，集中度相對較高。全國性、規(guī)模化的連鎖企業(yè)和大型超市占據(jù)了休閑食品銷售的較大份額，且發(fā)展速度較快。進(jìn)口食品與國產(chǎn)食品間的零售競爭程度差別不大，競爭都異常激烈。

而二三線城市則表現(xiàn)為：多元化并存，集中度較低。區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)與大型超市占據(jù)較大市場份額，發(fā)展速度相對較快。休閑食品的零售競爭主要集中在國產(chǎn)食品方面，進(jìn)口食品在二三線城市的競爭力明顯弱小，難以與國產(chǎn)休閑食品相抗衡?？梢灶A(yù)見，未來幾年，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點。

休閑食品發(fā)展的五個趨勢

一、口味創(chuàng)新必然趨勢

口味創(chuàng)新是第一要素，你的產(chǎn)品好不好，消費者一吃就心里有數(shù)。如果一款產(chǎn)品口味不好，難以滿足消費需求，企業(yè)再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發(fā)展步伐，適時開發(fā)與引進(jìn)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。休閑食品企業(yè)可以在以下幾個方面尋求突破：

一是口味多樣化、系列化。消費者的需求日益多元化和個性化，對食品的口味尤為挑剔，單一化的休閑食品將難以滿足廣大消費者的需求。休閑食品企業(yè)在深入了解消費者的購買對需求之后，應(yīng)對目標(biāo)消費群體進(jìn)一步細(xì)分，并跟進(jìn)消費者的不同需求，大膽機芯產(chǎn)品創(chuàng)新，勇于拓展現(xiàn)有產(chǎn)品線，推出多樣化的口味和個性化的產(chǎn)品產(chǎn)品包裝。如休閑食品的一個代表品類—溜溜梅。沒事兒就吃溜溜梅為品牌口號，主打話梅獨立小包裝、多口味，通過整體的品牌運作，創(chuàng)造了休閑零食行業(yè)有史以來的一個銷售奇跡！

二是區(qū)域性口味改良。區(qū)域“特色口味”具有一定的地域性，為了迎合不同地域消費者不同的口味偏好，企業(yè)可將某一地區(qū)具有特色口味的產(chǎn)品進(jìn)行有針對性的調(diào)整市場和改良，然后推向全國市場，適應(yīng)大眾人群的口味特性。

三是符合口味增加。消費者的口味口感需求越來越偏向于復(fù)合化，即“一次性品嘗到不同口味”，越來越多的休閑食品企業(yè)將各種口味進(jìn)行多重融合，再通過技術(shù)的創(chuàng)新以實現(xiàn)口味的復(fù)合化，這一創(chuàng)新受到市場大眾消費者的歡迎。

二、產(chǎn)品包裝的發(fā)展趨勢

為了迎合消費者不同場景的消費需求，眾多休閑食品企業(yè)應(yīng)對目標(biāo)消費群體進(jìn)行差異化細(xì)分，設(shè)計出不同規(guī)格(重量、口味、顏色等)的產(chǎn)品包裝，比如針對個人消費群體的獨立小包裝，可供辦公室及家庭多人分享的大包裝量販裝，用來過節(jié)贈送他人的禮品包裝等。

而其中表現(xiàn)最為突出的莫過于獨立小包裝的出現(xiàn)，它迎合了消費者對于休閑食品在不同場景食用方便的需求，也為休閑零食企業(yè)提供了包裝散賣的營銷契機，使得原本熱衷于散裝銷售的走量產(chǎn)品，通過小包裝進(jìn)行提升，不僅提升了企業(yè)利潤，又滿足了消費者市場需求。

三、營銷模式的發(fā)展趨勢

1、品牌策略

明星代言策略，樹立品牌形象。休閑食品企業(yè)大多注重聘請明星代言推廣，期望借助明星的知名度、號召力、粉絲群來提升消費者的關(guān)注度，快速聚焦行業(yè)目光，在“明星”影響力的帶動下快速提升產(chǎn)品的知名度，強化產(chǎn)品的品牌影響力和形象力，成功引領(lǐng)休閑食品新的消費風(fēng)潮。

2、渠道模式創(chuàng)新

為了抵抗產(chǎn)品同質(zhì)化，休閑食品企業(yè)可以通過品牌個性的差異化、產(chǎn)品核心訴求的差異化、分銷渠道的差異化等方式與其他競品實現(xiàn)有效區(qū)隔。

當(dāng)前，休閑食品的流通渠道依然還比較單一，休閑食品銷售的主要場地依然是以超市及連鎖性休閑食品專賣店為主，其次是食品店、小區(qū)便利店等。目前來看，搭建強勢的營銷平臺、增強營銷平臺的品牌創(chuàng)建，成為休閑食品行業(yè)發(fā)展的新需求。

3、多方整合推廣策略

現(xiàn)在的休閑食品傳播是“全方位”的，線上線下的整合傳播越來越多，多方面協(xié)同已成市場運作趨勢。以電視產(chǎn)品廣告宣傳為主的平面媒體推廣，結(jié)合廣播媒介、終端POP設(shè)計張貼，更結(jié)合短信互動、網(wǎng)絡(luò)游戲、電視劇植入互動等操作，整合式推廣呼之欲出，優(yōu)秀休閑零食企業(yè)大多擅長多方面整合推廣，以求得市場快速突破。

中小企業(yè)資金有限，不能采取大規(guī)模廣告+明星代言的模式，那么可以尋求新穎的推廣方式來促銷產(chǎn)品。除了終端促銷的手段，通過與媒體或者網(wǎng)站合作，以現(xiàn)場活動方式直接與目標(biāo)消費者接觸也是一種較好的推廣方式。

在品牌推廣中，休閑食品企業(yè)應(yīng)著重培養(yǎng)自身獨特的品牌個性，這是未來搶占特定目標(biāo)消費群體心智資源的唯一途徑。目前，越來越多的企業(yè)傾向于開發(fā)個性化產(chǎn)品、塑造個性化品牌形象，以滿足消費群體對“能表達(dá)自身個性的品牌”的需求。個性化品牌要采用多種手段塑造，可用公關(guān)表現(xiàn)企業(yè)社會責(zé)任。

四、競爭策略的發(fā)展趨勢 不健康的飲食習(xí)慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題，在城市家庭中已成為關(guān)注點焦點，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流趨勢。

由于休閑食品進(jìn)入門檻比較低，很多企業(yè)在推廣時，所采用的競爭策略往往是跟隨策略，產(chǎn)品上跟隨競爭對手，在廣告上與競爭對手形成差異。借助競爭對手培養(yǎng)成熟的市場，成功將自己的產(chǎn)品打入市場?？梢哉f，模仿已經(jīng)遍布整個行業(yè)，有效地模仿為很多企業(yè)縮減了市場推廣成本和時間，同事幫助企業(yè)成功打入了市場。但這種跟隨和模仿短期內(nèi)奏效，長期來看將失去競爭優(yōu)勢。

五、市場結(jié)構(gòu)的變化趨勢

食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細(xì)分即將完成。因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機遇，揚長避短，通過新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展，通過差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

從競爭結(jié)構(gòu)來說，中國休閑食品的競爭，隨著進(jìn)口食品及終端的日益增多，未來將面臨進(jìn)口與本土之爭；而對于本土企業(yè)來說，地域板塊之間的隔閡與斗爭，也是在所難免的。

從人群上來看，未來休閑食品的人群將越來越細(xì)分，比如低齡化、白領(lǐng)化、人群特殊化等越來越突出，針對兒童、白領(lǐng)、中年老人、孕婦等群體開發(fā)的產(chǎn)品會日一增多，消費人群的跨度也將越來越大。

從渠道結(jié)構(gòu)來看，過去傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式，將逐漸轉(zhuǎn)向現(xiàn)代銷售模式。以往依托傳統(tǒng)渠道為主的渠道結(jié)構(gòu)，將逐漸變成傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代渠道并重的結(jié)構(gòu)。企業(yè)需要“兩條腿”走路：一方面要利用現(xiàn)代流通做好品牌及利潤的管理，另一方面也要利用好傳統(tǒng)渠道做好銷售及產(chǎn)品市場占有率的工作。

從營銷模式上來說，未來將誕生更多OEM型模式，企業(yè)將利用自身的品牌及市場優(yōu)勢，通過尋找代加工企業(yè)，以彌補生產(chǎn)能力的不足，豐富自身現(xiàn)有的產(chǎn)品線，將越來越受到休閑食品企業(yè)的重視。

第三篇：糖類休閑食品市場競爭分析報告

糖類休閑食品市場競爭趨勢分析報告

本報告將從市場現(xiàn)狀及發(fā)展概況、行業(yè)的市場競爭格局、行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測等方面來分析糖果市場的發(fā)展。

市場現(xiàn)狀及發(fā)展概況

糖果業(yè)是我國食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)之一，已連續(xù)5年保持增長，2003年的增幅超過了15％。專家預(yù)計今后數(shù)年仍將保持8％左右的增長速度，高于全球糖果年均增長速度6個百分點。

2003年銷售額在500萬元及以上的糖果行業(yè)總銷售收入為135.08億元，比2002年的112.45億元增長了20.13%，利潤總額為10.93億元，比2002年的6.79億元增長了60.96%，增長幅度相當(dāng)大，有78.8%的企業(yè)實現(xiàn)了贏利，只有21.2%的企業(yè)虧損。糖果總產(chǎn)量為54.55萬噸，比2002年的47.40萬噸增長了15.08%。

2004年通過對全國糖果行業(yè)銷售額在500萬元及以上219家企業(yè)統(tǒng)計顯示，銷售收入達(dá)到了165.72億元，比03年增長了21.31%。利潤總額也達(dá)到了11.54億元，資產(chǎn)總計為153.7億元，也比03年增長了10.29%。

行業(yè)的市場競爭格局

我國糖果行業(yè)已經(jīng)形成國際國內(nèi)品牌同臺競爭的格局，國際品牌挾強大的資本以及先進(jìn)的技術(shù)，迅速在中國市場樹立了品牌的強勢競爭力。對于國內(nèi)品派來說，誰率先把握時機，成為品牌領(lǐng)跑者，誰就是最大的贏家。

（一）眾多的企業(yè)參與

本土成長起來的糖果企業(yè)發(fā)展到5000多家，其中年銷售額500萬以上的企業(yè)有230家，在糖果市場十強的排名中，前七位均為外資或中外合資企業(yè)，行業(yè)內(nèi)已形成諸如河南金絲猴，福建雅客、梅林，上海冠生園、晉江金冠、喔喔，山東魯洲、悅家，北京義利、綠得、京源馬大姐，天津奧奇特、安徽綠波浪，廣東徐福記等一批骨干企業(yè)，民營企業(yè)較國有企業(yè)市場份額更大的局面。同時，國內(nèi)各大食品集團也加緊了對糖果業(yè)投資，如巨能集團的膠荃糖、旺旺的明膠糖果、喜之郎的果凍軟糖等。糖果行業(yè)處于內(nèi)憂外患的形式之下：一方面，如美國箭牌和愛芬、意大利不凡帝等一些早期進(jìn)入中國市場的外資企業(yè)，運用他們雄厚的資金實力、成熟的品牌管理經(jīng)驗，采用新技術(shù)、新設(shè)備、新原料生產(chǎn)的糖果產(chǎn)品，大力蠶食中國的糖果市場，給中國糖果企業(yè)帶來了挑戰(zhàn)；另一方面，國內(nèi)的競爭日趨白日化，后來居上的雅客、金冠等南方新生力量咄咄逼人；機密 第 1 頁 4/1/2013

同時還有資產(chǎn)達(dá)5個多 億，實現(xiàn)跨越式發(fā)展的國家級鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)集團金絲猴、老牌國企冠生園等奮力爭奪。因而，本土企業(yè)必須建立完善健全的管理機制具備科學(xué)而靈活的營銷體制，進(jìn)行準(zhǔn)確的市場定位，加大新產(chǎn)品的研究開發(fā)，才能在激烈的競爭中立足。

（二）品類的占位

從增長速度上分析，膠荃糖（主要為口香糖）、巧克力增長強勁，硬糖、奶糖市場下滑，其它糖果穩(wěn)中有升，糖制品行業(yè)總量保持可觀發(fā)展速度。隨著新功能、新口味、復(fù)合型等糖果新產(chǎn)品的涌現(xiàn)，糖果的市場需求將進(jìn)一步擴大。多種糖果品牌根據(jù)產(chǎn)品的細(xì)分定位及特色在目前市場上占據(jù)一席之地。涌現(xiàn)出的一大批新產(chǎn)品得到了市場的認(rèn)可。無論是營養(yǎng)型糖果、巧克力制品，還是各種新奇特糖果，體現(xiàn)出來的都是糖果企業(yè)對市場的把握和產(chǎn)品開發(fā)能力的提高。

（三）市場推廣廣告是開路先鋒

2003年與以往相比，有兩個最為顯著的變化：第一，糖果的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出明顯的改善趨勢，企業(yè)開始重視功能性糖果的開發(fā)，比如雅客的功能糖果V9，以及眾多針對口腔咽喉保健等功能糖果紛紛誕生；第二，糖果企業(yè)的廣告投放策略也發(fā)生了較大變化，以雅客和金絲猴為代表的糖果企業(yè)展開了對央視“糖衣炮彈”的進(jìn)攻。

2004年上半年，糖果在央視投放廣告約3203萬元，與去年同期相比增長120.6%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在全國電視媒體上5.83%的廣告投放增長速度。這一方面表明糖果企業(yè)更加注重產(chǎn)品的廣告宣傳和品牌運作；另一方面也表明糖果企業(yè)的廣告投放在向中央臺集中。

雅客本來是糖果行業(yè)的弱勢品牌，因為投放央視的黃金段位，迅速成名，廣告在央視一套播出5天后，雅客V9的銷售量就急劇攀升，經(jīng)銷商由過去一次只訂五、六十箱產(chǎn)品變?yōu)橐淮斡嗀浳?、六百箱，有的甚至一次就訂兩千箱，于是出現(xiàn)了雅客因供不應(yīng)求斷貨而被大型超市罰款的事件。

金絲猴在糖果行業(yè)銷量一直居于首位，但品牌知名度卻不盡人意。2003年金絲猴開始在央視黃金段位進(jìn)行投放，結(jié)果不僅銷量大幅度上升，品牌的知名度和美譽度也得到了提升，2004年金絲猴在去年取得輝煌的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強了對央視招標(biāo)段的投入

一些本土糖果品牌未能有效地采取品牌建設(shè)策略，導(dǎo)致后續(xù)產(chǎn)品開發(fā)與行銷售不利，造成主打產(chǎn)品的銷售產(chǎn)生了下滑。與此同時，一些跨國品牌采用品牌整合傳播的經(jīng)營方式，在國內(nèi)市場迅速占領(lǐng)了大量的市場份額！

從糖果業(yè)央視廣告投放的近況，我們可以看到日趨激烈的市場競爭，已經(jīng)迫使企業(yè)除提高產(chǎn)品品質(zhì)外，開始進(jìn)行品牌運作，加大品牌的宣傳力度增加品牌的含金量。

行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測

（一）市場將進(jìn)一步擴大

我國糖果業(yè)有巨大市場發(fā)展?jié)摿?。目前我國人均糖果?．7公斤，約為發(fā)達(dá)國家的1／10，國際人均水平的1／3。我國人均糖果如能達(dá)到國際水準(zhǔn)，那么要求我國糖果巧克力的總供給量將達(dá)270萬噸以上。隨著人民生活水平的不斷提高和人們對糖果的科學(xué)認(rèn)識，以及新功能、新口味、復(fù)合型等糖果新產(chǎn)品的涌現(xiàn)，糖果的市場需求將進(jìn)一步擴大。

近年諸多企業(yè)突破市場領(lǐng)域，想方設(shè)法擴大產(chǎn)品的范圍及消費層面。一是品種齊全，產(chǎn)品系列化，產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐更快。二是擴大產(chǎn)品消費群體，擴大消費空間。這也將是市場成長的另一個契機！

（二）宣傳造勢，強化品牌意識

從產(chǎn)品轉(zhuǎn)換到市場行銷，再轉(zhuǎn)到品牌，這是一個觀念的轉(zhuǎn)變從，品牌建設(shè)是長期投資，但最終必將成為企業(yè)長遠(yuǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略的重要一步。

中國糖果迫切需要品牌化，產(chǎn)品需要細(xì)分化。

糖果屬于快速消費品?？焖傧M品的品類特色決定了，把握特殊事件，例如、神舟六號升空這一類大家矚目的傳播機會，往往會最大程度地濃縮品牌知名度的積累，品牌資產(chǎn)在最短時間達(dá)到質(zhì)的飛躍，使企業(yè)短時間內(nèi)占領(lǐng)市場成為可能。最近興起的廣告代言人也是行業(yè)發(fā)展新的推動模式。

糖果行業(yè)是一個朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)。糖果行業(yè)的競爭促進(jìn)行業(yè)全速進(jìn)入品牌時代。品牌是企業(yè)信譽的保證。糖果行業(yè)未來的競爭，將進(jìn)入以品牌為基點的陣地爭奪戰(zhàn)，最后的贏家屬于廣大的消費者。

（三）市場積聚化，產(chǎn)品個性化

我國的主要糖果企業(yè)集中于福建廣東等地，區(qū)域性比較明顯，企業(yè)可以依靠國家的產(chǎn)業(yè)政策協(xié)同作戰(zhàn)，形成產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，走上規(guī)模化發(fā)展的道路。

無論是從產(chǎn)品的品種到產(chǎn)品的包裝，以及售賣的方式都極大地豐富，滿足不同消費群體的需求。如針對婚慶的喜糖，針對節(jié)日的禮品裝，針對年輕人傳情達(dá)意的各式巧克力，針對吸煙人群的潤喉糖，針對兒童的各種新奇特包裝，還有新興的“糖吧”等等。不同年齡段、不同喜好的消費者隨時、隨地都可以享受到糖果帶來的便利與愉悅，從而帶來糖果消費市場的繁榮。

（四）渠道保障，市場制勝

對于糖果企業(yè)而言，其在終端的銷售競爭是相當(dāng)激烈的，終端市場的鋪貨量是產(chǎn)品市場占有狀況的最終決定者！

企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住大的流通渠道，和終端銷售商達(dá)成合作協(xié)議，把大的商業(yè)企業(yè)作為自己的合作伙伴，推動產(chǎn)品的市場推廣才是最終的取勝之道！

資料來源：CCTV廣告頻道

《中國糖果》

中國食糖網(wǎng)

第四篇：休閑食品研究報告

網(wǎng)絡(luò)營銷小組實訓(xùn)報告

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

（1）搜索引擎應(yīng)用；

（2）提高閱讀理解、相關(guān)專業(yè)知識整合；

（3）整理資料的能力；

（4）文字組織撰寫能力、信息技術(shù)應(yīng)用能力

調(diào)研工具：PC+IE

調(diào)研對象：各種品牌休閑食品的功能、價格、特點、目標(biāo)市場分析

本次實訓(xùn),我們小組圍繞著休閑食品的品種、價格、口味特點、目標(biāo)市場進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)信息搜集與分析,以下是本次我們小組的實訓(xùn)報告:

一、休閑食品種類：

從品類上劃分，休閑食品大致分為以下幾類：面食類、堅果類、肉干類、果凍類、辣食品、類膨化食品類、糖果類。

從原材料以及制作工藝上劃分大致可分為八大類：即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類 從地域上劃分，休閑食品大概又可分為以下幾類：新疆堅果、內(nèi)蒙肉干、福建面類食品膨化食品、安徽炒貨、湖南辣食品、河南速凍食品等。

二、休閑食品口味

口味多樣化、系列化。隨著消費者的需求日益多元化和個性化，為了滿足其對食品的口味，休閑食品進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，打破產(chǎn)品單一口味，推出多樣化的口味和個性化的包裝，以滿足不同消費者的個性化需求，如休閑食品的一個代表——牛肉干，就已經(jīng)成功開發(fā)出鮮味、沙爹味、孜然味、麻辣等多個口味。

區(qū)域性口味改良。為了迎合不同地域消費者的不同口感偏好，休閑食品企業(yè)將風(fēng)靡一地區(qū)的具有特色口味的產(chǎn)品進(jìn)行有針對性的調(diào)整和改良，然后推向全國市場，以適應(yīng)大眾人群的口味特性。如“重慶特色休閑食品”、“休閑豆干”等產(chǎn)品的風(fēng)行，都是對區(qū)域性口味進(jìn)行改良的結(jié)果。

復(fù)合性口味增加。消費者的口味消費越來越傾向于復(fù)合化，越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”，對口味的選擇也傾向于復(fù)合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進(jìn)行多重融合，通過技術(shù)的創(chuàng)新實現(xiàn)口味的復(fù)合化，這一創(chuàng)新也大受消費者

歡迎。

三、休閑食品特點：

就休閑食品本身來說，休閑食品是一種快消產(chǎn)品，其具有美味，可以快速使用，便于攜帶，因而廣受歡迎。

從整個產(chǎn)業(yè)工業(yè)來說，近年來,我國休閑食品產(chǎn)業(yè)整體出現(xiàn)原料口味多元化、大宗食品休閑化、休閑食品健康化、傳統(tǒng)小吃工業(yè)化、高端產(chǎn)品平民化、低端產(chǎn)品貴族化、國外產(chǎn)品中國化和中國產(chǎn)品世界化等特點。

四、休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：

1、市場現(xiàn)狀：發(fā)展?jié)摿薮?/p>

相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟危機的這幾年里，休閑食品收到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，隨著我國經(jīng)濟水平的提高及旅游業(yè)的興盛，我國休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。

2009年，我國休閑食品市場容量雖然已高達(dá)400億元以上，但人均消費量僅為23.6g，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家每年人均消費3.2kg的水平。隨著我國經(jīng)濟水平的提高及人們消費水平、購買能力的不斷提高，休閑食品市場仍將會以20%以上的速度增長，僅僅休閑食品企業(yè)注冊一項就已高達(dá)10多萬家，這些數(shù)據(jù)無疑都昭示著我國休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。

除此之外，我國休閑食品市場已呈現(xiàn)出由低端到高端的發(fā)展態(tài)勢，國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯，使高端休閑食品市場發(fā)展旺盛，中國本土高端消費群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。消費高端化時代的到來，對各方面發(fā)展尚不成熟的休閑食品企業(yè)而言，不僅是一個巨大挑戰(zhàn)，更是前所未有的發(fā)展機遇。

一方面，我國休閑食品企業(yè)盡管發(fā)展速度快、數(shù)量多，但整個行業(yè)的歷史積淀薄，整體實力依然較弱。各休閑食品生產(chǎn)企業(yè)想要以最快速度縮短與國際品牌之間的差距，需要在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和營銷思路拓展上下功夫，這對于處于發(fā)展起步階段的中國休閑食品企業(yè)而言，是一大挑戰(zhàn)。

另一方面，中國休閑食品市場潛力巨大，年市場需求高達(dá)千億元，國內(nèi)企業(yè)如果能抓住這一戰(zhàn)略機遇期，將會迎來企業(yè)的高速發(fā)展和快速突破，這對于多數(shù)企業(yè)而言，是難得的發(fā)展機遇。中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，雖然中國休閑食品的市場規(guī)模近幾年一直以幾何級的速度在增長，但面對世界經(jīng)濟的一體化，我國的休閑食品卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

2、產(chǎn)品品類：區(qū)域板塊效應(yīng)明顯

目前，我國休閑食品市場呈現(xiàn)出如下特點：休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面；行業(yè)集中度較低；在生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設(shè)等方面，本土企業(yè)

均落后于外資品牌，無法跟上市場的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場；中高端休閑食品市場一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場的絕對優(yōu)勢。從市場品牌競爭來看，休閑食品的品牌集中度比較弱，但是受產(chǎn)業(yè)鏈等眾多因素的影響和制約，中國休閑食品的市場集中度比較強。值得欣喜的是，針對消費者的多樣化訴求及休閑食品行業(yè)的巨大市場空白，一些地方政府開始有意識地整合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)資源，大力培育休閑食品特色市場。休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連，而中國疆域遼闊，農(nóng)業(yè)資源東西南北的差異巨大。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，由此形成了眾多優(yōu)勢獨特的休閑食品版塊，引領(lǐng)中國休閑食品的發(fā)展潮流。目前，我國各地休閑食品市場已經(jīng)開始呈現(xiàn)出風(fēng)生水起之勢，如福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。

五、市場細(xì)分

現(xiàn)在就來了解休閑食品市場是如何根據(jù)潛在客戶需求的相似性將市場區(qū)分開來的。

1、地理 中國市場

休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連，而中國疆域遼闊，農(nóng)業(yè)資源東西南北的差異巨大。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，由此形成了眾多優(yōu)勢獨特的休閑食品版塊，引領(lǐng)中國休閑食品的發(fā)展潮流。目前，我國各地休閑食品市場已經(jīng)開始呈現(xiàn)出風(fēng)生水起之勢，如福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。由此可見，產(chǎn)地資源儼然已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費者認(rèn)知形成的基礎(chǔ)。地域性資源優(yōu)勢是企業(yè)發(fā)展休閑食品產(chǎn)業(yè)的地利，專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌塑造的基礎(chǔ)。

2、人口 年齡

從年齡上看，休閑食品的消費人群能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童、青年人、中老年人。目前，消費主體已經(jīng)由原來以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是已上升為當(dāng)前休閑食品的主流消費者。

從性別上看，15-34歲年輕女性仍是引導(dǎo)時尚食品消費的主流群體。

從職業(yè)類別上看，休閑食品消費者中，在讀學(xué)生和辦公室白領(lǐng)在總體中的占比超過半數(shù)。

從家庭生命周期來看，各種休閑食品的熱衷消費家庭主力是有12歲以下小孩的家庭，消費占比為41%；而高收入滿巢家庭（即有孩子，但孩子尚未獨立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已獨立，老人自己構(gòu)成的家庭）則占到了一半。

六、市場規(guī)模與消費特質(zhì)

伴隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的飲食習(xí)慣和食品結(jié)構(gòu)也開始發(fā)生變化，各式各樣的時尚食品憑借良好的口感、炫目的包裝、獨特便捷的食用方法贏得許多人的青睞，儼然成為食品消費的重要內(nèi)容。

據(jù)調(diào)查，在列出的前10種食品品類中，奶糖、冰激淋等休閑類食品占了多數(shù)，提及比例均在20%左右。蜜餞、肉干和薯片等休閑食品在大眾看來同屬于時尚食

品之列。從性別上來看，女性更偏愛奶糖、冰激淋和蜜餞，男性更關(guān)注比薩餅和茶飲料等食品。

膨化食品是城市家庭消費綜合指數(shù)最高的休閑食品, 其次是餅干類食品。干果食品具有悠久的食用歷史和豐富的營養(yǎng),也受到了許多家庭的喜愛。

結(jié)論：近年來，隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。而居民消費水平的不斷提高，也促進(jìn)休閑食品行業(yè)的發(fā)展。如今，在我國的食品市場的地位也日益重要。統(tǒng)計資料顯示，09年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值、銷售收入、實現(xiàn)利潤都同比增長超過20%。可以預(yù)見，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展的黃金期。然而休閑食品行業(yè)雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業(yè)所重視,但我們也應(yīng)該看到在目前國內(nèi)休閑食品市場上,外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢,不少本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調(diào),不能持續(xù)做大做強,最終被市場所淘汰,這也是目前國內(nèi)市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者,食品企業(yè)數(shù)量繁多,休閑食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏,品類越來越豐富,消費者的選擇余地卻越來越大,市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來發(fā)展機遇的同時,也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。

第五篇：休閑食品 營銷

休閑食品如何做好網(wǎng)

絡(luò)營銷

信管0601 李金洺 李里 齊紅波 目錄

第一章：摘要...................................................................................................................................2 第二章：市場分析...........................................................................................................................5

一、市場介紹...........................................................................................................................5 我們的市場主要是從山東發(fā)展，立足山東逐步向外發(fā)展。山東省主要集中在大中城市，以便產(chǎn)品的銷售、轉(zhuǎn)運。.......................................................................................................5

二、目標(biāo)市場...........................................................................................................................5

三、顧客的購買準(zhǔn)則...............................................................................................................5

四、銷售策略...........................................................................................................................5

五、市場滲透和銷售量...........................................................................................................6 第三章，競爭性分析.......................................................................................................................6

一、競爭者...............................................................................................................................6

二、競爭策略或消除壁壘.......................................................................................................7 第四章；產(chǎn)品與服務(wù).......................................................................................................................7

一、產(chǎn)品品種規(guī)劃...................................................................................................................7

二、研究與開發(fā).......................................................................................................................7

三、未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃.......................................................................................................7

四、生產(chǎn)與儲運.......................................................................................................................7

五、包裝...................................................................................................................................8

六、實施階段...........................................................................................................................8

七、服務(wù)與支持.......................................................................................................................8 第五章 市場與銷售........................................................................................................................9

一、市場計劃...........................................................................................................................9

二、銷售策略...........................................................................................................................9

1、實時銷售方法.............................................................................................................9

2、產(chǎn)品定位.....................................................................................................................9

三、銷售渠道與伙伴...............................................................................................................9

五、定價策略.........................................................................................................................10

六、市場聯(lián)絡(luò)；.....................................................................................................................10

1、貿(mào)易展銷會...............................................................................................................11

2、廣告宣傳...................................................................................................................11

第一章：摘要

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展，E-business發(fā)展越來越成熟，電子商務(wù)已經(jīng)進(jìn)入了我們生活的各個方面，為我們的生活提供著便利和舒適。電子商務(wù)中有著巨大的商機，在很多領(lǐng)域已經(jīng)很難插足。我們團隊之所以選擇做休閑食品的網(wǎng)絡(luò)營銷，主要是因為在許多城市還沒有太多的競爭者，這給我們實力不是特別強的企業(yè)帶來了發(fā)展的機會。我們要做好休閑食品的網(wǎng)絡(luò)營銷，無論是在網(wǎng)路平臺的構(gòu)建上，還是在倉儲節(jié)點的選擇上都是至關(guān)重要的。上述兩方面無論哪一個方面出現(xiàn)問題都會給整個營銷方案的實施帶來毀滅性的災(zāi)難。所以我們要“兩手都要抓，兩手都要硬?！?宗旨及商業(yè)模式

充分考慮企業(yè)實力，避免與大品牌正面交鋒，集中優(yōu)勢資源，實現(xiàn)渠道可控！因此在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面實施點——線——面擴張模式，逐步完善！

戰(zhàn)略上，決不浪費一分錢的渠道成本，不做悲壯的滑鐵盧，要的就是諾曼底登陸！

戰(zhàn)術(shù)上，直達(dá)目標(biāo)消費者，讓消費者看到、想到、買到！

我們的產(chǎn)品和服務(wù)：

用最快捷的服務(wù)滿足顧客的需求。只有你想不到的，沒有我們做不到的。

市場定位（目標(biāo)市場）：

我們企業(yè)主要把產(chǎn)品和服務(wù)定位在中高檔的休閑產(chǎn)品的開發(fā)和營銷上。面對的客戶主要是白領(lǐng)，學(xué)生群體，以及各種宴會對休閑食品的需求。競爭：

我們直接與一休哥展百比佳等品牌開競爭。但是我們的服務(wù)在市場上是有選擇性的。我們的服務(wù)是一流的，因為，我們做休閑食品的網(wǎng)絡(luò)營銷追求的是小而精，不是大而全，已經(jīng)提到我們的產(chǎn)品是有選擇性的。同時，我們的確具有競爭優(yōu)勢，這是因為我們的顧客的我們對產(chǎn)品的想法會非常認(rèn)同。我們會為顧客考慮一切，顧客來我們企業(yè)購買產(chǎn)品會有一種賓至如歸的感覺。另外，我們將會在全國范圍內(nèi)形成一個可以滿足認(rèn)可地點顧客需求的供銷網(wǎng)，這無疑會給我們企業(yè)帶來更大的競爭優(yōu)勢。

…… 資金需求：

我們正在尋求3000萬元的分期貸款資金支持，這筆資金用于將用于網(wǎng)絡(luò)營銷平臺的構(gòu)建以及部分大中城市營銷節(jié)點建設(shè)。我們采用利潤分紅、出售股權(quán)等方法，在5年之內(nèi)償還這筆貸款。銷售匯總：

財務(wù)歷史數(shù)據(jù)：

財務(wù)預(yù)計：

資產(chǎn)負(fù)債匯總表：

第二章：市場分析

一、市場介紹

我們的市場主要是從山東發(fā)展，立足山東逐步向外發(fā)展。山東省主要集中在大中城市，以便產(chǎn)品的銷售、轉(zhuǎn)運。

二、目標(biāo)市場

我們公司主要面對的目標(biāo)市場有各種大中型的同學(xué)聚會，酒店的休閑食品的供應(yīng)，以及通過代理商為零散顧客提供的各種即時服務(wù)等。

三、顧客的購買準(zhǔn)則

顧客的購買原則，就是沒有原則，只要在我們的網(wǎng)絡(luò)營銷的范圍里可以找到代理，你有可以享受我們的服務(wù)。

四、銷售策略

第一步，暫緩進(jìn)入高檔店，選擇精品連鎖超市首先攻占橋頭堡，以較小的壓力，打通目標(biāo)消費人群比較集中的解壓場所！

第二步，實施渠道交叉覆蓋，網(wǎng)絡(luò)遍地開花！最后，圍攻高檔賣場，網(wǎng)絡(luò)全線飄紅！

五、市場滲透和銷售量

通過對所在城市網(wǎng)絡(luò)的調(diào)研，確定了整個市區(qū)覆蓋面最大，覆蓋密度最高的紅旗連鎖超市作為首批重點渠道進(jìn)行突破運作，選定紅旗、互惠等小精品渠道作為補充，有重點有步驟地展開市場布局，使渠道步步可控！

立足品牌定位，做足“解壓"文章：物料媒體化、人員媒體化！歡快流暢、好聽易記的宣傳語，清新時尚、個性十足的促銷服裝，終端促銷員成為貓哆哩流動風(fēng)景線！同時，高效的激勵措施、嚴(yán)格的促銷管理，保證終端宣傳所到之處揮斥方遒！

借助前期推廣、宣傳營造的熱銷氛圍和氣勢，迅速召開市場招商會，量身打造的區(qū)域市場招商三部曲，迅速完成了十幾個二級市場的招商工作，基本完成了全省網(wǎng)絡(luò)布局！

第三章，競爭性分析

一、競爭者

由于休閑食品的網(wǎng)絡(luò)營銷在山東是新興營銷形式，所以并沒有很多的競爭者，但是我們也必須清醒的認(rèn)識到，我們還是有一定的競爭壓力的，這是因為現(xiàn)在是一個知識爆炸的時代，學(xué)習(xí)性社會已經(jīng)來到，所以我們必須時刻保持創(chuàng)新的意識，保證我們的企業(yè)充滿向前發(fā)展的活力。

二、競爭策略或消除壁壘

我們的競爭策略是避開與大企業(yè)的直接交鋒，聯(lián)系中小企業(yè)，發(fā)張壯大我們的力量，等到實力允許的時候，通過多媒體的宣傳力量與他們展開競爭，用我們新穎的交易形式以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來贏取顧客，打敗他們，進(jìn)一步的擴展我們公司的業(yè)務(wù)。

第四章；產(chǎn)品與服務(wù)

一、產(chǎn)品品種規(guī)劃

我們公司發(fā)展的休閑食品主要是集中在各種特色名吃，人們廣為喜愛的休閑食品，主要好事發(fā)展一些時間耐久性的食品，對于耐久度比較差的產(chǎn)品采用在線定制的方法進(jìn)行交易，這樣給我們產(chǎn)品的設(shè)計也會帶來即時上的可能。

二、研究與開發(fā)

三、未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃

四、生產(chǎn)與儲運

五、包裝

包裝工作是制造過程中的最后一道工序[如何包裝/誰來做此工作]，也是非常關(guān)鍵的一環(huán)，它可在顧客的心目中建立十分理想的形象。

六、實施階段

七、服務(wù)與支持 對顧客的服務(wù)：

我們的顧客都認(rèn)為服務(wù)與技術(shù)支持是他們最關(guān)心的事情。他們常常對我們所提供的服務(wù)與技術(shù)支持發(fā)表意見。我們建立了[維修/支持]程序，向全體顧客提供熱線服務(wù)。反饋與調(diào)節(jié)政策：

我們公司提供全面的售前和售后技術(shù)支持與服務(wù)。售前活動主要由位于現(xiàn)場的營養(yǎng)師師來做。售后活動主要是通過設(shè)在各大城市的熱線來完成的。有了這兩種服務(wù)體系保證了我們的技術(shù)可以成功應(yīng)用，并使顧客滿意。這些機構(gòu)提供對我們?nèi)€產(chǎn)品的技術(shù)支持，可以保證技術(shù)的成功使用和快速解答顧客問題。顧客主要采用電子方式進(jìn)行服務(wù)與支持的，這樣可以有效地節(jié)約時間，降低日常開支。這些服務(wù)包括：使用電子郵件，傳真反饋和電子郵遞技術(shù)服務(wù)，還包括產(chǎn)品更新或改革方面的自動電子郵件確認(rèn)服務(wù)。第五章 市場與銷售

一、市場計劃

我公司的產(chǎn)品的市場總計劃是以下列因素為基礎(chǔ)的： 本公司將綜合考慮直銷、電話銷售、建立分銷渠道等方式來促進(jìn)銷售。與此同時，我們將致力于建立全球化的銷售網(wǎng)絡(luò)。投資于具體的銷售方式，如：全球直銷方式的銷售組織將對什么樣的市場產(chǎn)生積極影響說明有何影響因素，為什么。公司或項目已開始建設(shè)一個具體銷售形式，如：電話組織，以支持產(chǎn)品/服務(wù)的實施戰(zhàn)略。

二、銷售策略

1、實時銷售方法

如何促銷？通過打電話直接進(jìn)行、廣告宣傳、郵件、廣播、電視等等渠道。在服務(wù)支持文件全章節(jié)中提供各類樣品的說明文字、廣告語、聲明或其它促銷刊物。在銷售預(yù)測中要詳細(xì)說明銷售過程中要保持的安全庫存。

2、產(chǎn)品定位

三、銷售渠道與伙伴

我們的銷售渠道包括以下幾種： 分銷商： 確定分銷商是我們市場計劃中的重要環(huán)節(jié)。我們將首先選擇那些從前就已經(jīng)建立起來的銷售渠道，這些銷售渠道相對來說人員專業(yè)性強、隊伍穩(wěn)定、熱情高。直接銷售： 零售商：

五、定價策略

六、市場聯(lián)絡(luò)；

為了達(dá)到我們的銷售目標(biāo)，我們需要一個特別有能力的/專業(yè)化程度高的顧問，廣告代理商，或者公共關(guān)系公司。本公司計劃在主要貿(mào)易雜志上，如具體雜志名稱上發(fā)布廣告/現(xiàn)已發(fā)布。資金落實后，就可選擇代理商，在代理商的協(xié)助下，綜合性廣告宣傳內(nèi)容和促銷計劃就可以制定出來。我們以兩種方式發(fā)廣告，一種是由我們自己發(fā)布，第二是聯(lián)合與我們有市場/銷售關(guān)系的分銷商，OEM商，零售商及其他公司共同發(fā)布。

由于我們在公共關(guān)系上的努力，使我們在具體行業(yè)或市場區(qū)域中提供的產(chǎn)品具有領(lǐng)先地位。我們的極高聲譽和名牌產(chǎn)品，以及管理人員/買方/顧客的心目中不斷提高，對公司的前景/工業(yè)發(fā)展/市場繁榮起到舉足輕重的作用。

我們將按正常的方式廣泛地聯(lián)系下列各部門：主要貿(mào)易刊物的編輯部門，商務(wù)和地方出版機構(gòu)，現(xiàn)有顧客所在公司的主要管理人員，雇員組織，用戶集團，顧客，競爭對手，銷售代表，等等。

1、貿(mào)易展銷會

開展地區(qū)展銷：目的在于將具體國家的各類展銷有機地結(jié)合在一起，以便進(jìn)入何種市場區(qū)域。

時間框架：每月，年展銷次數(shù)/學(xué)術(shù)討論會次數(shù)最好不多于體次數(shù)。

2、廣告宣傳

開展印刷品廣告宣傳活動，主要發(fā)表在雜志上，配有突出重點的論述宣傳，同時還設(shè)計出宣傳手冊，增加宣傳效果。發(fā)行對象主要是目標(biāo)顧客。宣傳手冊還包括對于具體產(chǎn)品名稱的整頁廣告宣傳。