第一篇：淺議烹飪教學(xué)中演示操作的特點(diǎn)

淺議烹飪教學(xué)中的演示操作

【論文摘要】教學(xué)示范的導(dǎo)向性；形式的針對(duì)性；內(nèi)容的典型性；動(dòng)態(tài)的直觀性；循環(huán)的漸進(jìn)性。

【關(guān)鍵詞】演示操作 烹飪教學(xué)

烹飪教學(xué)的演示操作，在當(dāng)前烹飪教學(xué)過(guò)程中占據(jù)著極其重要的地位，起著提綱挈領(lǐng)的主導(dǎo)作用；演示操作在學(xué)校屬于教學(xué)法中的實(shí)驗(yàn)演示，它是通過(guò)由教師做示范性操作實(shí)驗(yàn)來(lái)向?qū)W生傳授烹飪操作技能的一種教學(xué)方法。為此研究演示操作的規(guī)律是提高烹飪教學(xué)質(zhì)量的一個(gè)重要課題。本人做為烹飪操作指導(dǎo)教師，根據(jù)多年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐，就其烹飪教學(xué)中的教師演示操作的特點(diǎn)進(jìn)行探討，在此淺談一點(diǎn)自己的看法。它以形象的動(dòng)作語(yǔ)言，熟練而規(guī)范的操作技能，幫助學(xué)生形成鮮明的表象，把理論知識(shí)同實(shí)際操作有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。它能夠把抽象的問(wèn)題具體化，理論問(wèn)題感性化，深?yuàn)W問(wèn)題通俗化，復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化。從而為學(xué)生學(xué)習(xí)操作技能打下良好的基礎(chǔ)。可見(jiàn)演示操作是當(dāng)今烹飪教學(xué)的重要內(nèi)容和特有的環(huán)節(jié)。這種特殊性決定了演示操作在烹飪教學(xué)中的地位和作用。

1.烹飪的導(dǎo)向性

在教師向?qū)W生傳授操作技能和學(xué)生在操作技能的形成過(guò)程中，教師的基本操作功底及其動(dòng)作的規(guī)范性是非常重要的，俗話說(shuō)的好“身教重于言教”。學(xué)生技能動(dòng)作通常是指教師動(dòng)作的再現(xiàn)，所以作為操作指導(dǎo)教師必須在具備較強(qiáng)的實(shí)際操作能力的基礎(chǔ)上來(lái)進(jìn)行演示操作，如：烹飪教學(xué)中的翻勺演示，看似簡(jiǎn)單，但在演示過(guò)程中，若不能將關(guān)鍵的手法演示和講解清晰，學(xué)生則難以快速學(xué)握。因而指導(dǎo)教師在整個(gè)演示過(guò)程中形象地、準(zhǔn)確地講明操作要領(lǐng)和須注意的問(wèn)題。為便于記憶，講解要努力做到通俗化，口訣化，演示動(dòng)作要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。當(dāng)然在教學(xué)演示操作過(guò)程中要向?qū)W生經(jīng)常提示，教師熟練的操作技能和我們現(xiàn)知的一些名廚，他們的操作技能都是長(zhǎng)期實(shí)踐和不斷鉆研的成果。勉勵(lì)學(xué)生為提高操作技能要刻苦地鉆研，要勤學(xué)苦練，才能獲得良好的扎實(shí)的操作技能。

2.形式的針對(duì)性

烹飪教學(xué)中演示操作的針對(duì)性主要體現(xiàn)在兩方面：（1）指導(dǎo)

教師針對(duì)一些典型菜例(如：魚(yú)香肉絲，既可體現(xiàn)刀功，又可體現(xiàn)調(diào)味和火候、色澤等操作功底，在向?qū)W生傳授基本操作技能時(shí)，可在講解中演示，在演示中講解，講、演結(jié)合，使學(xué)生把觀察到的操作過(guò)程形象地在頭腦中定影重現(xiàn)，再通過(guò)練習(xí)逐步掌握規(guī)范動(dòng)作。

（2）演示

針對(duì)學(xué)生演練中出現(xiàn)的情況重復(fù)或重點(diǎn)演示，對(duì)于從學(xué)生練習(xí)中反饋的不良動(dòng)作或多余動(dòng)作，教師應(yīng)予反復(fù)演示，強(qiáng)化主要操作技能的講解和解析，從而引 起學(xué)生的注意，達(dá)到學(xué)生及時(shí)控制和修正不良操作習(xí)性的目的。

3.內(nèi)容的典型性

學(xué)生在校學(xué)習(xí)的時(shí)間是有限的，而中國(guó)烹飪則是一門(mén)博大精深的科學(xué)藝術(shù)，其用料之廣，操作及烹飪方法技能之多是無(wú)與倫比的。因而烹飪教學(xué)中演示操作的實(shí)例菜肴只能在豐富的菜點(diǎn)中精選出典型，具有代表性和示范性的特點(diǎn)的菜肴進(jìn)行演示操作。這樣使學(xué)生在觀察的基礎(chǔ)上通過(guò)分析和歸納處理來(lái)理解和掌握其規(guī)律和基本操作技能，然后在練習(xí)中融匯貫通，舉一反三，逐步達(dá)到教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。

4.動(dòng)態(tài)的直觀性

教師在烹飪教學(xué)中演示操作是將烹調(diào)技藝中的運(yùn)動(dòng)變化和發(fā)展?fàn)顩r形象地、藝術(shù)地表現(xiàn)出來(lái)，因而具有極強(qiáng)的直觀性和動(dòng)態(tài)性。指導(dǎo)教師一個(gè)鮮明具體而又能充分體現(xiàn)技能的高超動(dòng)作，能給學(xué)生以啟迪和經(jīng)久難忘的印象，如：準(zhǔn)確、嫻熟的刀功法和烹飪菜肴之時(shí)的翻勺及雕刻裝飾菜肴之技巧的演示，將會(huì)給學(xué)生留下不可磨滅的印象，同時(shí)使學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)他們對(duì)烹飪操作技能的鉆研和培養(yǎng)。

5．循環(huán)的漸進(jìn)性

烹飪操作具有著較為復(fù)雜的手工操作技能又需要大腦智力技能。我們知道烹飪操作中其刀、勺、味、火稱(chēng)之為四大基本技能，若要達(dá)到“刀技高超，運(yùn)勺自如，調(diào)味巧妙，精用火候”的境地，則必須經(jīng)過(guò)掌握局部動(dòng)作階段，動(dòng)作交替階段，動(dòng)作協(xié)調(diào)階段等，而這是必須反復(fù)練習(xí)才能達(dá)到的。為此教師在進(jìn)行演示操作過(guò)程中必須遵循所授課題的邏輯順序，由淺入深，由易到難，由局部到整體，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由慢到快，由單項(xiàng)技術(shù)到綜合技術(shù)進(jìn)行演示。如刀功法演示時(shí)，從站立和握刀的姿態(tài)開(kāi)始，先演示直刀法，然后再演示平刀法，斜刀法，花刀法等。做到講、演示、練習(xí)相結(jié)合，逐步掌握，循序漸進(jìn)，這樣才能使學(xué)生便于理解，便于記憶和鞏固。

運(yùn)用“示范教學(xué)法”講求的原則是：強(qiáng)調(diào)對(duì)烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)時(shí)，旨在通過(guò)對(duì)菜肴的簡(jiǎn)要講解和示范操作，使烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生明白實(shí)習(xí)時(shí)“做什么”、“怎樣做”，并引導(dǎo)烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生認(rèn)真地觀察實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師教學(xué)時(shí)動(dòng)作的發(fā)生和動(dòng)作變化的全過(guò)程，使他們能夠獲得清晰的視覺(jué)影像和印象，最終使烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生能夠掌握“中餐三級(jí)烹調(diào)師”、“西餐初級(jí)烹調(diào)師”菜肴制作的操作方法、要領(lǐng)及正確的操作姿勢(shì)，從而避免烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生發(fā)生過(guò)多嘗試過(guò)程中的錯(cuò)誤，以提高練習(xí)的效率，縮短練習(xí)的過(guò)程與時(shí)間。要貫徹好這一原則，首先：實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師事先要有充分的準(zhǔn)備（集體備課、個(gè)人備課），使語(yǔ)言的講解和示范的動(dòng)作具有一致性、協(xié)調(diào)性；二是：妥善安排示范程序，一般按先分解后連貫、先慢速后常速的順序進(jìn)行，并考慮何時(shí)、何處重點(diǎn)重復(fù)及邊講解邊示范；三是：進(jìn)行改錯(cuò)糾偏示范，即當(dāng)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行操作練習(xí)時(shí)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)在巡回指導(dǎo)的過(guò)程中和直到結(jié)束時(shí)，要及時(shí)地發(fā)現(xiàn)他們所產(chǎn)生的共性偏差，若出現(xiàn)上述現(xiàn)象，我們就采取集中示范指導(dǎo)、集中糾偏；對(duì)個(gè)別實(shí)習(xí)學(xué)生出現(xiàn)的不規(guī)范的現(xiàn)象，我們則分別采用個(gè)別的示范糾 偏，即在烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)過(guò)程中隨時(shí)進(jìn)行糾偏。我們?cè)谧黾m偏糾錯(cuò)示范的同時(shí)，必須使烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生明白：造成偏差的原因及危害的后果，從而避免今后重現(xiàn)或重犯（如“單拼碼面”的“墊底——圍邊——蓋面”，墊底的當(dāng)中形狀的定型，圍邊當(dāng)中的片的長(zhǎng)度、片的數(shù)量、邊的排列角度、邊的倒角以及蓋面的最后一片要切掉二分之一等的具體做法等），最終使他們形成對(duì)菜肴規(guī)范的形狀和規(guī)范的操作動(dòng)作等。四是：在菜品的示范（或演示）過(guò)程中，指導(dǎo)烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生認(rèn)真地觀察和模仿，使他們的視覺(jué)與觸覺(jué)密切地結(jié)合，做到心腦合一，并充分地利用烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)的環(huán)境和條件，使實(shí)習(xí)學(xué)生參與直觀的、且又形象的教學(xué)活動(dòng)。

中、西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)中運(yùn)用“示范教學(xué)法”的種類(lèi)： 在中、西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)中運(yùn)用“示范教學(xué)法”（即“演示教學(xué)法”），能夠使實(shí)習(xí)學(xué)生在獲得感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，更進(jìn)一步的產(chǎn)生理性認(rèn)識(shí)，從而使他們從理性的角度更進(jìn)一步地明確操作要領(lǐng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)而在理性的認(rèn)識(shí)上再產(chǎn)生一次飛躍。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在講清實(shí)習(xí)意義、目的與要求后，烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)便進(jìn)入邊講解邊示范的階段。其示范的主要方法有以下六種，即：

1、慢速分解示范：就是指實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師把正常而完整的菜肴制作過(guò)程分解成為幾個(gè)簡(jiǎn)單動(dòng)作階段進(jìn)行演示示范。這樣有助于烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生品味出實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師操作時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作的目的和雙手的配合以及協(xié)調(diào)性等等。采用這種直觀的慢速分解示范教學(xué)方法，可以使烹飪實(shí)習(xí)學(xué)生看得更真切、看得更明白，易于他們的感知。例如：我們?cè)谥?、西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)和技能訓(xùn)練教學(xué)中，對(duì)實(shí)習(xí)菜品、刀工、勺工的教學(xué)時(shí)就采用這種“慢速分解示范”的方法，也就是烹飪實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師將實(shí)習(xí)學(xué)生需要學(xué)習(xí)的菜品等，利用實(shí)物演示示范，特別是新高二的實(shí)習(xí)學(xué)生由于第一次上灶實(shí)習(xí)菜肴品種，他們往往心情有些激動(dòng)、緊張抑或無(wú)所適從，在烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)過(guò)程中極容易發(fā)生燒傷和燙傷事故（如實(shí)習(xí)學(xué)生難以掌握灶具的點(diǎn)燃、油溫的高低、糊、漿、芡的厚度和火候以及火力等等），作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在演示示范時(shí)，首選的教學(xué)方法就是“慢速分解示范法”。

2、重復(fù)示范：就是指對(duì)中、西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)和基本功訓(xùn)練操作過(guò)程中的關(guān)鍵部分進(jìn)行多次反復(fù)的演示示范，目的是以加強(qiáng)實(shí)習(xí)學(xué)生對(duì)菜肴品種制作過(guò)程的理解并強(qiáng)化他們的記憶，尤其是對(duì)動(dòng)作的難點(diǎn)和容易出錯(cuò)的地方，通過(guò)多次示范，可以讓實(shí)習(xí)學(xué)生在觀察、揣摩的基礎(chǔ)上，真正地“心領(lǐng)”、“神會(huì)”“手會(huì)”。例如：我們?cè)谥胁团腼兩a(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)過(guò)程中對(duì)實(shí)習(xí)菜品 “單拼碼面”時(shí)就采用了這種“重復(fù)示范法”。因?yàn)椤皢纹创a面”是《青島市勞動(dòng)與社會(huì)保障局》<工人技術(shù)技能鑒中心>的必考品種，為了能夠使實(shí)習(xí)學(xué)生掌握該菜品制作的全過(guò)程，我們?cè)谥贫ǜ?/p>

二、高

三、高一的《學(xué)期中、西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)與技能訓(xùn)練計(jì)劃》時(shí)，就首先考慮將“單拼碼面”作為每輪實(shí)習(xí)當(dāng)中的必練品種。在烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)過(guò)程中，我們?nèi)握n教師就采用了“重復(fù)示范教學(xué)法”，即從“墊底——圍邊——蓋面”入手重復(fù)示范，要求實(shí)習(xí)學(xué)生重復(fù)練習(xí)，最終掌握該菜品成品的造型以應(yīng)考。

3、邊講解邊示范：就是指實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師把動(dòng)口講解和動(dòng)手操作兩部分結(jié)合、交錯(cuò)或穿插進(jìn)行，不僅讓實(shí)習(xí)學(xué)生看清動(dòng)作的特點(diǎn)和要領(lǐng)以及操作的關(guān)鍵，還要講清在生產(chǎn)實(shí)習(xí)操作過(guò)程中如何防止出現(xiàn)菜品在選料、刀技加工、配菜方法、油溫的掌握、火候、火力的運(yùn)用、調(diào)味的時(shí)機(jī)、糊、漿、芡的厚度和菜肴的盛裝以及如何防止發(fā)生燒傷、燙傷等事故。在中、西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)和基本功訓(xùn)練的教學(xué)過(guò)程中，我們烹飪技能教研組的全體任課教師一貫采用的是“邊講解邊示范”的教學(xué)方法。

4、常速操作示范：就是指實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師按照烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)的正常速度操作給實(shí)習(xí)學(xué)生看，這時(shí)烹飪實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的動(dòng)作應(yīng)指向操作規(guī)范、配合緊密、協(xié)調(diào)迅速，這不但能促使實(shí)習(xí)學(xué)生掌握其要領(lǐng)、練就技能，而且有利于使實(shí)習(xí)學(xué)生獲得菜肴制作的完整的總體概念。在烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)過(guò)程中，我們烹飪技能教研組的任課教師始終堅(jiān)持采用“常速操作示范”教學(xué)方法。經(jīng)過(guò)這些年的實(shí)踐證明，這種教學(xué)方法是行之有效的。例如：在西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)過(guò)程中實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師給學(xué)生演示“黑胡椒牛排”（Black pepper steak）時(shí)，因?yàn)檫@道菜的成熟方法是在平扒爐上煎制成熟的，所以我們就采用了“常速操作示范法”，這樣就使得實(shí)習(xí)學(xué)生能產(chǎn)生比較直觀的整體影像和印象。

5、改錯(cuò)糾偏示范：就是指當(dāng)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行操作練習(xí)時(shí)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在巡回指導(dǎo)過(guò)程中和結(jié)束時(shí)，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生發(fā)生的不規(guī)范的操作動(dòng)作、行為，要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)、及時(shí)地作出糾偏示范。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象時(shí)就立即針對(duì)他們的共性偏差而采取集中示范指導(dǎo)，集中糾偏；對(duì)個(gè)別實(shí)習(xí)學(xué)生發(fā)生的個(gè)別現(xiàn)象，我們則采用的是個(gè)別的示范糾偏。我們?cè)谧觥凹m偏糾錯(cuò)示范”的同時(shí)，必須使實(shí)習(xí)學(xué)生明白造成偏差的原因以及產(chǎn)生偏差的危害后果，從而避免他們今后重現(xiàn)或重犯，最終使他們形成規(guī)范的操作動(dòng)作。例如：有不少的實(shí)習(xí)學(xué)生在菜肴制作成熟后裝盤(pán)不符合要求，更有甚者，裝盤(pán)后再用排勺壓一壓，將菜肴成裝成一個(gè)平平的造型，究其根本原因：是他們出菜的方法不正確。我們對(duì)這些現(xiàn)像一般采取“改錯(cuò)糾偏示范法”來(lái)處理，既有“集中改錯(cuò)糾偏示范法”，又有“個(gè)別改錯(cuò)糾偏示范法”。經(jīng)過(guò)這樣相輔相成的“改錯(cuò)糾偏示范”，使他們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)糾正了上述的不良做法。

6、分解操作示范：就是指中、西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)當(dāng)中的一般連續(xù)操作過(guò)程，尤其是復(fù)雜的操作過(guò)程，而這些過(guò)程都是由若干個(gè)不同的簡(jiǎn)單動(dòng)作組成的。如果我們烹飪實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師將其一股腦地灌輸給他們，不但實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師感覺(jué)言無(wú)所指，就是實(shí)習(xí)學(xué)生也會(huì)感到索然無(wú)味、甚至是一頭霧水。特別是某些菜肴當(dāng)中的一些細(xì)微之處，很容易被實(shí)習(xí)學(xué)生所忽視或忽略，若是這樣，實(shí)習(xí)學(xué)生就難以將菜肴做好，所以我們就采用了“分解操作示范法”，把菜肴操作全過(guò)程的動(dòng)作分解成若干個(gè)片斷，每個(gè)片段再分解成為幾個(gè)最基本的、最簡(jiǎn)單的動(dòng)作，即——“單元?jiǎng)幼鳌保詈笤侔选皢卧獎(jiǎng)幼鳌弊鳛樽钚〉呐腼兩a(chǎn)實(shí)習(xí)的教學(xué)單位，然后實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師從“單元?jiǎng)幼鳌苯唐穑髮?shí)習(xí)學(xué)生從“一個(gè)單元”到“一個(gè)單元”的學(xué)習(xí)。這樣就可以給他們一個(gè)完整而清晰影像，最終使實(shí)習(xí)學(xué)生有了模仿的樣 板和學(xué)習(xí)、仿效的尺牘。特別是他們對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師示范動(dòng)作的細(xì)節(jié)看得越仔細(xì)，就理解得越清楚、越深刻，其掌握和運(yùn)用各種動(dòng)作時(shí)的自覺(jué)或不自覺(jué)的水平就越高、越快、越好。

例如：在西餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)過(guò)程中給學(xué)生演示“黑胡椒牛排”（Black pepper steak）時(shí)，對(duì)牛排的加工：如要加工成扒型，撒上鹽、胡椒粉，在平扒爐上煎制成熟后裝盤(pán)、擺上配菜后，用黃油把蔥、姜末炒香，再放入黑胡椒稍炒，烹入白蘭地，加入布朗少司燒開(kāi)燒透，再調(diào)入鮮奶油、精鹽、燒開(kāi)，即是“黑胡椒少司”，最后將“黑胡椒少司”澆在牛排上即好。我們將牛排的加工成扒型、腌制入味，“黑胡椒少司”的制作過(guò)程等，采用的是“分解操作示范法”，這樣實(shí)習(xí)學(xué)生就會(huì)獲得比較完整的影像和印象，在他們獨(dú)立操作時(shí)就可以避免出現(xiàn)舛誤。又如中餐生產(chǎn)實(shí)習(xí)在演示“芫爆魷魚(yú)條”時(shí)，先將魷魚(yú)進(jìn)行初步加工（怎樣去掉內(nèi)臟、剝掉內(nèi)外膜）、刀工（“十字花刀”的剞法）、配菜、焯水、兌汁、烹調(diào)（時(shí)間極短、迅速成菜）、盛裝（怎樣出菜、盛裝的形狀等），經(jīng)過(guò)上述的“分解操作示范”，使實(shí)習(xí)學(xué)生完整地看到這道菜的制作全過(guò)程，又使他們將這道菜肴的單元工藝流程看得更加清楚、明了，這樣就為他們的烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)。

演示操作是烹飪學(xué)習(xí)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，我們必需有效的把握好這個(gè)環(huán)節(jié)，為學(xué)生的學(xué)習(xí)搭建平臺(tái)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，把烹飪教學(xué)做得更好。

第二篇：個(gè)人所得稅代扣代繳軟件操作及演示

金稅三期個(gè)人所得稅代扣代繳

軟件安裝、操作及演示

一、個(gè)人所得稅代扣代繳軟件安裝

1.下載個(gè)人所得稅軟件壓縮包

個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)V2.0.001安裝包（內(nèi)蒙）.rar

2.解壓軟件至安裝路徑

注意：（1）.建議不要將軟件安裝至C盤(pán)，以免重新安裝系統(tǒng)時(shí)，數(shù)據(jù)丟失。

（2）.安裝路勁不能帶有漢字。

3.安裝完成。

4.替換文件：maincommunication.ncc 將個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)V2.0.001安裝包（內(nèi)蒙）FilesDictionary.cfg復(fù)制粘貼到

某盤(pán)：EPPortal1.2AppModulesGRSDSAppComsDifference15 注意：此次下發(fā)的安裝程序僅供內(nèi)部培訓(xùn)使用，企業(yè)使用的正式程序?qū)脮r(shí)將會(huì)掛到區(qū)局外網(wǎng)提供下載。

二、個(gè)人所得稅代扣代繳軟件操作流程及演示

（一）系統(tǒng)初始化設(shè)置

1.安裝完畢雙擊系統(tǒng)圖標(biāo)進(jìn)入如下界面。

2.以系統(tǒng)內(nèi)置的用戶登錄本系統(tǒng)。（用戶代碼：admin,初始密碼：123456）

3.在上圖所示的登錄窗口中單擊【登錄】。

4.登錄以后顯示如下界面

5.輸入扣繳單位的三項(xiàng)信息，通行證密碼參照說(shuō)明填寫(xiě)。

注意：上圖為網(wǎng)絡(luò)通暢的情況顯示的（也就是說(shuō)外網(wǎng)環(huán)境），實(shí)際上現(xiàn)在操作顯示的是網(wǎng)絡(luò)不通的情況（也就是說(shuō)內(nèi)網(wǎng)環(huán)境），多一個(gè)授權(quán)文件信息，不用管。

6.點(diǎn)擊確定。

7.點(diǎn)擊確定以后進(jìn)入門(mén)戶首頁(yè)如下界面。

8.點(diǎn)擊界面右上角設(shè)置中心，系統(tǒng)管理下網(wǎng)絡(luò)管理，業(yè)務(wù)服務(wù)器下的個(gè)稅扣繳，輸入服務(wù)器地址：http://135.12.96.66 ,服務(wù)器端口9003，點(diǎn)測(cè)試連接，彈出窗口信息顯示接收服務(wù)器通訊測(cè)試成功，點(diǎn)擊確定，點(diǎn)擊保存，關(guān)閉窗口信息。

9.點(diǎn)擊界面左上方代扣代繳進(jìn)入如下界面（圖為網(wǎng)絡(luò)連通情況），系統(tǒng)自動(dòng)獲取初始化信息從預(yù)生產(chǎn)環(huán)境。

10.點(diǎn)擊界面下一步進(jìn)入如下界面。（系統(tǒng)默認(rèn)是簡(jiǎn)易模式，根據(jù)需要自行選擇）

注意：如果網(wǎng)絡(luò)不通，會(huì)要求介質(zhì)導(dǎo)入方式，此時(shí)需要選擇一個(gè)初始化文件包導(dǎo)入。點(diǎn)擊選擇，選擇初始化文件包，導(dǎo)入。如圖所示：

注意：介質(zhì)初始化文件從局端獲取。

系統(tǒng)日常操作-初始化設(shè)置介質(zhì)初始化文件從局端獲取14/18

【代扣代繳信息導(dǎo)出及申報(bào)】?【信息查詢(xún)】，輸入單位識(shí)別號(hào)之后點(diǎn)擊查詢(xún)，若存在該單位信息，則系統(tǒng)會(huì)在“扣繳義務(wù)人名稱(chēng)“一欄顯示。隨后“導(dǎo)出初始化文件”-?導(dǎo)出介質(zhì)文件，提供給企業(yè)導(dǎo)入到客戶端明細(xì)申報(bào)軟件中。（初始化文件即個(gè)稅扣繳單位基礎(chǔ)信息文件，僅當(dāng)企業(yè)首次使用‘代扣代繳系統(tǒng)’或個(gè)稅業(yè)務(wù)規(guī)則發(fā)生變化時(shí)（如費(fèi)用扣除標(biāo)準(zhǔn)變化），且企業(yè)沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)的條件下，才到辦稅大廳從系統(tǒng)獲取該介質(zhì)）。

11.點(diǎn)擊界面下一步進(jìn)入如下界面。（此界面顯示的是扣繳申報(bào)流程）

12.點(diǎn)擊立即體驗(yàn)，在點(diǎn)擊系統(tǒng)左上方代扣代繳進(jìn)入軟件主界面。

13.初始化設(shè)置完成。

（二）、系統(tǒng)日常操作

1.設(shè)置中心

（1）填寫(xiě)報(bào)表模式：該模塊可以進(jìn)行簡(jiǎn)易模式和標(biāo)準(zhǔn)模式的切換。（最好選擇標(biāo)準(zhǔn)模式）

（2）信息獲?。壕侄斯e金上線或者單位信息發(fā)生變化，可通過(guò)此模塊進(jìn)行下載更新。

注意：網(wǎng)絡(luò)不通的請(qǐng)選擇介質(zhì)導(dǎo)入方式進(jìn)行更新，介質(zhì)文件從稅務(wù)機(jī)關(guān)獲取。

2.人員信息登記

人員登記信息包括從扣繳義務(wù)人處取得所得的所有雇員、非雇員、股東投資者、外籍人員等基礎(chǔ)信息。

（1）選擇“人員登記”，如圖所示顯示所有納稅人信息。國(guó)內(nèi)人員和外籍人員是分開(kāi)管理（系統(tǒng)默認(rèn)在國(guó)內(nèi)人員模塊），所以在操作添加、修改時(shí)要首先確認(rèn)當(dāng)前模塊是在國(guó)內(nèi)人員還是外籍人員下。

（2）單擊【添加】，在下圖所示窗口中輸入納稅人信息。

注意：如果單位人員較少的話，可以直接手工【添加】，帶星號(hào)為必填項(xiàng)。

A.（圖為國(guó)內(nèi)人員錄入信息窗口）

B.（圖為外籍人員錄入信息窗口）

說(shuō)明：是否特定行業(yè)，默認(rèn)為否。如果屬于本行業(yè)，請(qǐng)選擇是。如果修改個(gè)別納稅人員信息，可以直接雙擊此納稅人員信息那欄，彈

出窗口進(jìn)行修改。也可以設(shè)置工號(hào)，進(jìn)行查詢(xún)和修改。

（3）單擊界面右側(cè)業(yè)務(wù)指引欄，下載系統(tǒng)模版，保存到到桌面，打開(kāi)填寫(xiě)納稅人員信息。

注意：除了手工添加納稅人員外，還可以從外部導(dǎo)入納稅人信息，導(dǎo)入方式有兩種。第一種方式為從第三方的軟件如財(cái)務(wù)軟件導(dǎo)出納稅人信息，然后對(duì)納稅人信息根據(jù)本系統(tǒng)的要求進(jìn)行整理后導(dǎo)入到本系統(tǒng)中。第二種方式為使用本系統(tǒng)提供的Excel模版填寫(xiě)納稅人信息，然后將Excel文件導(dǎo)入到本系統(tǒng)中。外籍人員信息才導(dǎo)入后必須要補(bǔ)充完全才能保存。

A.（圖為模板下載過(guò)程）

系統(tǒng)日常操作-人員登記批量導(dǎo)入模版從這里下載帶* 號(hào)的項(xiàng)目必須填寫(xiě)注意22/18

B.(圖為下載后模版樣板)

（4）填寫(xiě)完畢，點(diǎn)擊系統(tǒng)人員登記界面中的導(dǎo)入，導(dǎo)入成功后顯示如下圖: 系統(tǒng)日常操作-人員登記勾選以后，去除標(biāo)題23/18

(5)操作完畢，導(dǎo)出如圖所示，保存格式可以選擇Excel文檔格式。

系統(tǒng)日常操作-人員登記24/18

說(shuō)明：系統(tǒng)右側(cè)有業(yè)務(wù)指引和常見(jiàn)問(wèn)題，單擊可彈出、收回。有較詳細(xì)的操作說(shuō)明和問(wèn)題解答。另所有彈出的填寫(xiě)框字段都有跟隨說(shuō)明，只需將鼠標(biāo)停留在對(duì)應(yīng)的字段上即可顯示。

3.報(bào)表填寫(xiě)

進(jìn)入“報(bào)表填寫(xiě)”可根據(jù)需要在“管理表單”里選擇要顯示或者不顯示的報(bào)表種類(lèi)。正常工資薪金收入和外籍人員工資薪金收入必須顯示。如欲填寫(xiě)報(bào)表，單擊表單名稱(chēng)列下的報(bào)表名稱(chēng)或者列表右側(cè)的“填寫(xiě)”都可以進(jìn)入對(duì)應(yīng)報(bào)表進(jìn)行操作。

注意：簡(jiǎn)易模式里的“報(bào)表填寫(xiě)”模塊里沒(méi)有“管理表單”項(xiàng)，只有標(biāo)準(zhǔn)模式里的“報(bào)表填寫(xiě)”模塊里有“管理表單”項(xiàng)。

(1)選擇“報(bào)表填寫(xiě)”，進(jìn)入界面如圖所示：

說(shuō)明：具體進(jìn)入表單填寫(xiě)，可以依據(jù)本企業(yè)實(shí)際情況，在“管理表單”欄選擇相應(yīng)表單類(lèi)型，進(jìn)行勾選表單或者刪除表單。

（2）填寫(xiě)具體表單，可以直接在界面單擊表單名稱(chēng)進(jìn)入填寫(xiě)，也可以在界面右側(cè)單擊“填寫(xiě)”進(jìn)行填寫(xiě)。

舉例：工資薪金收入

A.點(diǎn)擊表單名稱(chēng)工資薪金收入，如圖所示：

說(shuō)明：因?yàn)楸驹聸](méi)有生成工資薪金數(shù)據(jù)，所以點(diǎn)擊確定會(huì)顯示三種數(shù)據(jù)導(dǎo)入方式，一是復(fù)制歷史數(shù)據(jù)（首次選用這個(gè)軟件是沒(méi)有歷史數(shù)據(jù)的），如果有歷史數(shù)據(jù)，在數(shù)據(jù)變動(dòng)不大的情況，可以導(dǎo)入歷史數(shù)據(jù)，在對(duì)個(gè)別人手工改動(dòng)，如果在導(dǎo)入歷史數(shù)據(jù)后，企業(yè)又新增加了幾人，先生成零工資薪金，在進(jìn)行修改就可以了；二是導(dǎo)入外部鏈接數(shù)據(jù)，針對(duì)企業(yè)有自己的薪酬管理系統(tǒng)的，可以批量導(dǎo)出的，只要有我們需要的字段，可以按我們的模版填寫(xiě)進(jìn)行導(dǎo)入就可以了（如人員登記板塊模版導(dǎo)入的操作相同）。三是手工錄入數(shù)據(jù)，點(diǎn)擊生成會(huì)產(chǎn)生全部的零工資薪金收入數(shù)據(jù)，然后再逐個(gè)修改。

B.點(diǎn)擊手工錄入數(shù)據(jù)，立即生成數(shù)據(jù)，系統(tǒng)根據(jù)納稅人基本信息生成本月工資薪金數(shù)據(jù)，點(diǎn)擊確定如圖所示（零工資薪金收入數(shù)據(jù)）

C.選擇界面一條人員信息，雙擊。如圖所示

說(shuō)明：彈出窗口，稅款負(fù)擔(dān)方式分兩種，一種是自行負(fù)擔(dān)，另一種是雇主全額負(fù)擔(dān)，手工錄入人員工資薪金收入信息，系統(tǒng)自動(dòng)測(cè)算應(yīng)納稅額。此操作方便于人員較少的企業(yè)，逐個(gè)修改，匯總保存。

D.導(dǎo)入外部數(shù)據(jù)（也就是模版導(dǎo)入），點(diǎn)擊“報(bào)表填寫(xiě)”界面右側(cè)業(yè)務(wù)指引，點(diǎn)擊“模版”，下載模版保存到桌面，打開(kāi)填寫(xiě)相關(guān)模版信息。

E.填寫(xiě)完畢，點(diǎn)擊系統(tǒng)“報(bào)表填寫(xiě)”界面中的導(dǎo)入，導(dǎo)入成功后如圖所示：

說(shuō)明：如果想修改某個(gè)人信息，點(diǎn)擊界面“查詢(xún)”，輸入個(gè)人名稱(chēng)或者證件號(hào)碼，在點(diǎn)擊“查詢(xún)”，篩選出來(lái)個(gè)人信息，選中雙擊彈出窗口進(jìn)行修改，然后保存。

F．操作完畢，可以導(dǎo)出全部工資薪金數(shù)據(jù)，保存到桌面。如圖所示：（保存格式可以選擇Excel文檔格式）

G.其他類(lèi)型表單的填寫(xiě)程序都一樣，只是業(yè)務(wù)規(guī)則、扣除標(biāo)準(zhǔn)不同，具體填寫(xiě)都有提示。

4.申報(bào)表報(bào)送

注意：在一開(kāi)始人員登記的時(shí)候有一個(gè)國(guó)內(nèi)人員和兩個(gè)外籍人員，在這里也要填寫(xiě)一下工資薪金數(shù)據(jù)，如果不填寫(xiě)直接申報(bào)表報(bào)送，會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，因?yàn)檫@三個(gè)人沒(méi)有錄入工資薪金數(shù)據(jù)，不符合要求。

分別將國(guó)內(nèi)人員工資薪金數(shù)據(jù)申報(bào)表報(bào)送和外籍人員工資薪金數(shù)據(jù)申報(bào)表報(bào)送。

A.點(diǎn)擊界面“申報(bào)表報(bào)送”，進(jìn)入如圖所示：

說(shuō)明：申報(bào)成功后，報(bào)表狀態(tài)顯示未報(bào)送，還要確定一下納稅人數(shù)、收入總額以及實(shí)際應(yīng)納稅額，確定無(wú)誤后，點(diǎn)擊系統(tǒng)界面“發(fā)送申報(bào)”，彈出兩種發(fā)送申報(bào)方式，一是網(wǎng)絡(luò)申報(bào)，二是介質(zhì)申報(bào)。

1.網(wǎng)絡(luò)申報(bào)（因?yàn)楝F(xiàn)在屬于測(cè)試環(huán)境，正式環(huán)境還沒(méi)有下發(fā)，下發(fā)以后提供給納稅人，所以這里需要設(shè)置一下加密方式）

（1）點(diǎn)擊系統(tǒng)界面右上角的“設(shè)置中心”，彈出窗口在“系統(tǒng)管理”選擇“安全設(shè)置”中的“子系統(tǒng)單獨(dú)安全設(shè)置”，在請(qǐng)選擇設(shè)置的子系統(tǒng)中選擇“個(gè)稅扣繳”，加解密方式選擇“申報(bào)密碼”。點(diǎn)擊保存，點(diǎn)確定，關(guān)閉窗口。如圖所示：

（2）勾選“扣繳所得稅報(bào)告表”，點(diǎn)擊“發(fā)送申報(bào)”中的網(wǎng)絡(luò)申報(bào)。如圖所示：

說(shuō)明：納稅人申報(bào)密碼，涉及局端操作。具體如下：

a.選擇征收窗口稅務(wù)人員賬號(hào)密碼登陸金三預(yù)生產(chǎn)環(huán)境（個(gè)稅軟件正式環(huán)境下發(fā)以后要到生產(chǎn)環(huán)境操作），選擇功能菜單下------個(gè)人稅收管理-----申報(bào)------代扣代繳申報(bào)------個(gè)人代扣代繳申報(bào)密碼發(fā)放【申報(bào)征收崗】，點(diǎn)擊進(jìn)入，進(jìn)入如下界面：

b.輸入納稅人識(shí)別號(hào)，點(diǎn)回車(chē)，在點(diǎn)界面中的“密碼生成”，點(diǎn)確定，然后密碼打?。▽⒓堎|(zhì)文件給納稅人），復(fù)制個(gè)稅申報(bào)密碼（將密碼復(fù)制粘貼到文本文檔里），粘貼到個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)下“申報(bào)表報(bào)送”申報(bào)密碼填寫(xiě)處。如圖所示：

c.點(diǎn)擊確定（窗口可以修改密碼，將新的密碼跟局端調(diào)驗(yàn)就可以了），申報(bào)成功（在系統(tǒng)界面“獲取反饋”中，系統(tǒng)會(huì)有一分鐘進(jìn)行后臺(tái)處理），處理完畢后，申報(bào)狀態(tài)顯示未反饋。如圖所示：

（3）勾選“扣繳所得稅報(bào)告表”，點(diǎn)擊“獲取反饋”中的網(wǎng)絡(luò)反饋，系統(tǒng)會(huì)有一分鐘進(jìn)行后臺(tái)處理，處理完畢后，報(bào)表狀態(tài)顯示未扣款（表示申報(bào)成功）。如圖所示：

說(shuō)明：這時(shí)納稅人是網(wǎng)上辦稅的，可以登錄網(wǎng)上辦稅系統(tǒng)中的網(wǎng)上納稅進(jìn)行實(shí)時(shí)扣款（簽訂三方協(xié)議），然后銷(xiāo)號(hào)。但是有些企業(yè)實(shí)在不能扣款的，那么要在局端獲取開(kāi)票和銷(xiāo)號(hào)處理。

（4）勾選“扣繳所得稅報(bào)告表”，點(diǎn)擊“獲取反饋”中的網(wǎng)絡(luò)反饋，系統(tǒng)會(huì)有一分鐘進(jìn)行后臺(tái)處理，處理完畢后，報(bào)表狀態(tài)顯示已扣款（表示扣款成功）。

說(shuō)明：局端征收窗口有個(gè)“申報(bào)表作廢”功能，在個(gè)稅代扣代繳系統(tǒng)中有“申報(bào)更正”模塊，一般局端的“申報(bào)表作廢”可以不使用，納稅人直接走“申報(bào)更正”就可以了，不管是未扣款的還是以扣款的都可以走“申報(bào)更正”進(jìn)行修改。

下面演示一下“申報(bào)表作廢”，局端操作具體如下：

a.選擇征收窗口稅務(wù)人員賬號(hào)密碼登陸金三預(yù)生產(chǎn)環(huán)境（個(gè)稅軟件正式環(huán)境下發(fā)以后要到生產(chǎn)環(huán)境操作），選擇功能菜單下------個(gè)人稅收管理-----申報(bào)------更正及作廢------申報(bào)表作廢（個(gè)稅）【申報(bào)征收崗】，點(diǎn)擊進(jìn)入，進(jìn)入如下界面：

b.輸入納稅人識(shí)別號(hào)，點(diǎn)回車(chē)，在點(diǎn)擊界面“下一步”，進(jìn)入界面以后，“申報(bào)表種類(lèi)”選擇“扣繳個(gè)人所得稅報(bào)告表”點(diǎn)擊“查詢(xún)”，然后勾選，在填寫(xiě)“申請(qǐng)作廢理由”，點(diǎn)擊“作廢”，點(diǎn)確定，點(diǎn)返回。

c.查詢(xún)申報(bào)結(jié)果，可以選擇選擇功能菜單下------個(gè)人稅收管理-----申報(bào)-----代扣代繳申報(bào)-----代扣代繳信息導(dǎo)出及申報(bào)【申報(bào)征收崗】，點(diǎn)擊進(jìn)入，選擇“信息查詢(xún)”，輸入納稅人識(shí)別號(hào)，點(diǎn)回車(chē)，點(diǎn)擊查詢(xún)，“申報(bào)結(jié)果”顯示已作廢。如圖所示：

注意：如果申報(bào)稅款開(kāi)過(guò)票，則無(wú)法作廢?！吧陥?bào)表作廢”實(shí)際應(yīng)用不多，納稅人直接用“申報(bào)更正”就可以。

d.回到個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)界面申報(bào)表報(bào)送，勾選扣繳所得稅報(bào)告表獲取反饋，申報(bào)表作廢成功，報(bào)表狀態(tài)顯示未報(bào)送，這樣就可以從新申報(bào)了。如圖所示：

注意：有一種情況有“負(fù)數(shù)更正”涉及抵退稅流程的，必須先作廢申報(bào)。

2.介質(zhì)申報(bào)（到稅務(wù)機(jī)關(guān)征收大廳申報(bào)的）

a.選擇征收窗口稅務(wù)人員賬號(hào)密碼登陸金三預(yù)生產(chǎn)環(huán)境（個(gè)稅軟件正式環(huán)境下發(fā)以后要到生產(chǎn)環(huán)境操作），選擇功能菜單下------個(gè)人稅收管理-----申報(bào)-----代扣代繳申報(bào)-----代扣代繳信息導(dǎo)出及申報(bào)【申報(bào)征收崗】，點(diǎn)擊進(jìn)入，選擇“信息查詢(xún)”，輸入納稅人識(shí)別號(hào)，點(diǎn)回車(chē)，點(diǎn)擊查詢(xún)，然后勾選“扣繳個(gè)人所得稅報(bào)告表”，點(diǎn)導(dǎo)出初始化文件，保存到桌面（文件名打頭是稅號(hào)）。如圖所示：

b.選擇個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)界面的“設(shè)置中心”，選擇“信息獲取”-----介質(zhì)導(dǎo)入-----在桌面選擇剛才導(dǎo)出的文件包-----打開(kāi)-----點(diǎn)導(dǎo)入-----系統(tǒng)數(shù)據(jù)下載更新成功----關(guān)閉。（初始化設(shè)置也是一樣）

c.選擇“申報(bào)表報(bào)送”-----發(fā)送申報(bào)-----介質(zhì)申報(bào)-----選擇桌面-----點(diǎn)確定-----成功關(guān)閉。（桌面顯示文件打頭是英文字母SQ）。這時(shí)申報(bào)狀態(tài)顯示未反饋。

d.選擇征收窗口稅務(wù)人員賬號(hào)密碼登陸金三預(yù)生產(chǎn)環(huán)境（個(gè)稅軟件正式環(huán)境下發(fā)以后要到生產(chǎn)環(huán)境操作），選擇功能菜單下------個(gè)

人稅收管理-----申報(bào)-----代扣代繳申報(bào)-----代扣代繳信息導(dǎo)出及申報(bào)【申報(bào)征收崗】，點(diǎn)擊進(jìn)入，選擇“申報(bào)文件導(dǎo)入”-----瀏覽-----選擇桌面（SQ文件）-----點(diǎn)擊導(dǎo)入申報(bào)文件，申報(bào)結(jié)果顯示未申報(bào)，如圖所示：

e.然后勾選-----導(dǎo)出申報(bào)扣款反饋-----點(diǎn)擊保存到桌面（文件名打頭FK），回到個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)界面申報(bào)表報(bào)送-----勾選扣繳所得稅報(bào)告表獲取反饋-----介質(zhì)反饋-----選擇桌面（FK文件）---成功關(guān)閉。（因?yàn)檫@里鏈接的是預(yù)生產(chǎn)環(huán)境，介質(zhì)導(dǎo)入無(wú)法查詢(xún)報(bào)送狀態(tài)是否變成未扣款）。

5.申報(bào)更正

當(dāng)前所得月份或者是往月，申報(bào)成功后發(fā)現(xiàn)納稅人收入數(shù)據(jù)存在差異時(shí)，（1）錄入修正收入額；（2）以全額數(shù)據(jù)重新生成扣繳個(gè)人所得稅報(bào)告表上傳給稅務(wù)機(jī)關(guān)，實(shí)現(xiàn)申報(bào)。

申報(bào)更正僅對(duì)申報(bào)成功狀態(tài)的申報(bào)記錄生效，所以申報(bào)后要及時(shí)獲取申報(bào)反饋。

舉例：從新生成一下10月份工資薪金數(shù)據(jù)。

a.選擇個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)界面的“設(shè)置中心”，所得月份選擇2014年10月份-----點(diǎn)擊確定-----點(diǎn)擊填寫(xiě)報(bào)表-----雙擊表單名稱(chēng)（正常工資薪金收入）-----點(diǎn)擊確定，進(jìn)入導(dǎo)入界面，如圖所示：

注意：復(fù)制歷史數(shù)據(jù)導(dǎo)入只允許后月份復(fù)制前月份，不允許前月份復(fù)制后月份數(shù)據(jù)。

b.選擇導(dǎo)入外部數(shù)據(jù)（跟前面的操作一樣），點(diǎn)繼續(xù)導(dǎo)入。人員登記有一個(gè)國(guó)內(nèi)人員和兩個(gè)外籍人員沒(méi)有數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)人員需要錄入工資薪金數(shù)據(jù)，兩個(gè)外籍人員人員信息設(shè)置成非正常（離職）就可以了，因?yàn)槭?0月份報(bào)表，可能沒(méi)有這兩個(gè)外籍人員。填寫(xiě)報(bào)表，然后再申報(bào)表報(bào)送。

c.重復(fù)網(wǎng)上申報(bào)操作，獲取申報(bào)密碼，然后發(fā)送申報(bào)，獲取反饋。

e.如果納稅人網(wǎng)上辦稅不能實(shí)施扣款，那么要走一下征收開(kāi)票，然后再銷(xiāo)號(hào)處理就可以了。（這步用的比較少）

具體操作如下：

1.開(kāi)票

選擇征收窗口稅務(wù)人員賬號(hào)密碼登陸金三預(yù)生產(chǎn)環(huán)境----功能菜單-----申報(bào)征收-----征收開(kāi)票-----一般征收開(kāi)票【申報(bào)征收崗】-----點(diǎn)擊進(jìn)入界面-----輸入納稅人識(shí)別號(hào)-----點(diǎn)回車(chē)，如圖所示：

勾選-----稅費(fèi)繳納方式手工轉(zhuǎn)賬-----票證種類(lèi)（稅收繳款書(shū)）-----點(diǎn)擊確認(rèn)-----開(kāi)票-----完成。

2.銷(xiāo)號(hào)

功能菜單-----稅收會(huì)統(tǒng)管理-----稅收原始憑證銷(xiāo)號(hào)-----繳款書(shū)入庫(kù)銷(xiāo)號(hào)【稅收會(huì)計(jì)核算崗（旗縣局）】-----點(diǎn)擊進(jìn)入-----銷(xiāo)號(hào)類(lèi)型（選擇一次銷(xiāo)號(hào)）-----票證種類(lèi)（稅收繳款書(shū)銀行經(jīng)收專(zhuān)用）-----票證字軌選（2151011141（141）蒙地銀）-----點(diǎn)擊查詢(xún)-----勾選-----在點(diǎn)擊銷(xiāo)號(hào)。

說(shuō)明：銷(xiāo)號(hào)以后證明扣款成功，然后退出個(gè)稅系統(tǒng)，從新登陸，選擇10月份申報(bào)表報(bào)送，獲取反饋，報(bào)表狀態(tài)顯示已扣款。扣款金

額對(duì)不上是因?yàn)闇{金。

選擇申報(bào)更正，進(jìn)入如下界面：

a.點(diǎn)擊更正-----確定----選擇修改表單-----進(jìn)入表單修改數(shù)據(jù)-----然后保存-----如果其他數(shù)據(jù)沒(méi)有變動(dòng)的話（直接點(diǎn)擊申報(bào)表報(bào)送）-----發(fā)送網(wǎng)絡(luò)申報(bào)（填寫(xiě)申報(bào)密碼）-----獲取反饋----報(bào)表狀態(tài)（從未扣款到已扣款）。

b．撤銷(xiāo)更正，在修改了申報(bào)數(shù)據(jù)，但未發(fā)送前可以撤銷(xiāo)本次更正操作，進(jìn)入“申報(bào)更正”菜單，單擊操作撤銷(xiāo)即可。

注意：申報(bào)更正以后，這次扣款只是上次和這次修改后數(shù)據(jù)后扣款的差額。

整個(gè)流程完畢。

查詢(xún)統(tǒng)計(jì)欄目納稅人依據(jù)條件可以自行查詢(xún)相關(guān)數(shù)據(jù)

6.備份恢復(fù)（發(fā)生系統(tǒng)重裝、電腦重裝或者遷移數(shù)據(jù)到別的電腦上，對(duì)以前數(shù)據(jù)保留，但必須在這個(gè)軟件有記錄，申報(bào)獲取反饋成功的）

a.點(diǎn)擊個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)界面右上角參數(shù)設(shè)置中心-----系統(tǒng)管理-----備份恢復(fù)-----系統(tǒng)名稱(chēng)（個(gè)稅扣繳）-----數(shù)據(jù)庫(kù)連接名（代扣代繳數(shù)據(jù)庫(kù)）-----然后選擇備份路徑-----點(diǎn)擊備份.b.到備份路徑中找出此文件-----復(fù)制粘貼到桌面-----在進(jìn)入個(gè)人所得稅代扣代繳系統(tǒng)點(diǎn)擊右上角參數(shù)設(shè)置中心-----系統(tǒng)管理-----備份恢復(fù)-----系統(tǒng)名稱(chēng)（個(gè)稅扣繳）-----數(shù)據(jù)庫(kù)連接名（代扣代繳數(shù)據(jù)庫(kù)）-----然后選擇恢復(fù)設(shè)置-----文件名（到桌面選擇剛復(fù)制粘貼的文件）-----點(diǎn)擊恢復(fù)-----點(diǎn)確定-----數(shù)據(jù)恢復(fù)完成。

7.第三方集成（都是系統(tǒng)默認(rèn)的）

在第三方集成，個(gè)人信息有修改登陸密碼和系統(tǒng)界面右上角菜單欄里修改登陸密碼是相同的。

系統(tǒng)界面右上角菜單欄里有“關(guān)于”涉及軟件升級(jí)，到時(shí)候關(guān)注一下，外網(wǎng)連接登陸系統(tǒng)自動(dòng)提醒更新最新版本。（網(wǎng)絡(luò)不通的話，介質(zhì)更新可能會(huì)涉及手工升級(jí)包，手工升級(jí)）

第三篇：數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)平衡二叉樹(shù)的操作演示

平衡二叉樹(shù)操作的演示

1.需求分析

本程序是利用平衡二叉樹(shù)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)查找表的基本功能：創(chuàng)建表，查找、插入、刪除。具體功能：

（1）初始，平衡二叉樹(shù)為空樹(shù)，操作界面給出創(chuàng)建、查找、插入、刪除、合并、分裂六種操作供選擇。每種操作均提示輸入關(guān)鍵字。每次插入或刪除一個(gè)結(jié)點(diǎn)后，更新平衡二叉樹(shù)的顯示。

（2）平衡二叉樹(shù)的顯示采用凹入表現(xiàn)形式。（3）合并兩棵平衡二叉樹(shù)。

（4）把一棵二叉樹(shù)分裂為兩棵平衡二叉樹(shù)，使得在一棵樹(shù)中的所有關(guān)鍵字都小于或等于x，另一棵樹(shù)中的任一關(guān)鍵字都大于x。

如下圖：

2．概要設(shè)計(jì)

平衡二叉樹(shù)是在構(gòu)造二叉排序樹(shù)的過(guò)程中，每當(dāng)插入一個(gè)新結(jié)點(diǎn)時(shí)，首先檢查是否因插入新結(jié)點(diǎn)而破壞了二叉排序樹(shù)的平衡性，若是則找出其中的最小不平衡子樹(shù)，在保持二叉排序樹(shù)特性的前提下，調(diào)整最小不平衡子樹(shù)中各結(jié)點(diǎn)之間的鏈接關(guān)系，進(jìn)行相應(yīng)的旋轉(zhuǎn)，使之成為新的平衡子樹(shù)。具體步驟：

（1）每當(dāng)插入一個(gè)新結(jié)點(diǎn)，從該結(jié)點(diǎn)開(kāi)始向上計(jì)算各結(jié)點(diǎn)的平衡因子，即計(jì)算該結(jié)點(diǎn)的祖先結(jié)點(diǎn)的平衡因子，若該結(jié)點(diǎn)的祖先結(jié)點(diǎn)的平衡因子的絕對(duì)值不超過(guò)1，則平衡二叉樹(shù)沒(méi)有失去平衡，繼續(xù)插入結(jié)點(diǎn)；

（2）若插入結(jié)點(diǎn)的某祖先結(jié)點(diǎn)的平衡因子的絕對(duì)值大于1，則找出其中最小不平衡子樹(shù)的根結(jié)點(diǎn)；

（3）判斷新插入的結(jié)點(diǎn)與最小不平衡子樹(shù)的根結(jié)點(diǎn)個(gè)關(guān)系，確定是那種類(lèi)型的調(diào)整；（4）如果是LL型或RR型，只需應(yīng)用扁擔(dān)原理旋轉(zhuǎn)一次，在旋轉(zhuǎn)過(guò)程中，如果出現(xiàn)沖突，應(yīng)用旋轉(zhuǎn)優(yōu)先原則調(diào)整沖突；如果是LR型或RL型，則需應(yīng)用扁擔(dān)原理旋轉(zhuǎn)兩次，第一次最小不平衡子樹(shù)的根結(jié)點(diǎn)先不動(dòng)，調(diào)整插入結(jié)點(diǎn)所在子樹(shù)，第二次再調(diào)整最小不平衡子樹(shù)，在旋轉(zhuǎn)過(guò)程中，如果出現(xiàn)沖突，應(yīng)用旋轉(zhuǎn)優(yōu)先原則調(diào)整沖突；

（5）計(jì)算調(diào)整后的平衡二叉樹(shù)中各結(jié)點(diǎn)的平衡因子，檢驗(yàn)是否因?yàn)樾D(zhuǎn)而破壞其他結(jié)點(diǎn)的平衡因子，以及調(diào)整后平衡二叉樹(shù)中是否存在平衡因子大于1的結(jié)點(diǎn)。流程圖

3.詳細(xì)設(shè)計(jì)

二叉樹(shù)類(lèi)型定義： typedefint Status;typedefintElemType;typedefstructBSTNode{

ElemType data;

int bf;

structBSTNode *lchild ,*rchild;} BSTNode,* BSTree;

Status SearchBST(BSTreeT,ElemType e)//查找 void R_Rotate(BSTree&p)//右旋 void L_Rotate(BSTree&p)//左旋

void LeftBalance(BSTree&T)//插入平衡調(diào)整 void RightBalance(BSTree&T)//插入平衡調(diào)整

Status InsertAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&taller)//插入 void DELeftBalance(BSTree&T)//刪除平衡調(diào)整 void DERightBalance(BSTree&T)//刪除平衡調(diào)整 Status Delete(BSTree&T,int&shorter)//刪除操作

Status DeleteAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&shorter)//刪除操作 void merge(BSTree&T1,BSTree &T2)//合并操作

void splitBSTree(BSTreeT,ElemTypee,BSTree&T1,BSTree &T2)//分裂操作 void PrintBSTree(BSTree&T,intlev)//凹入表顯示

附錄

源代碼：

#include #include //#define TRUE 1 //#define FALSE 0 //#define OK 1 //#define ERROR 0 #define LH +1 #define EH 0 #define RH-1 //二叉類(lèi)型樹(shù)的類(lèi)型定義 typedefint Status;typedefintElemType;typedefstructBSTNode{ ElemType data;int bf;//結(jié)點(diǎn)的平衡因子

structBSTNode *lchild ,*rchild;//左、右孩子指針 } BSTNode,* BSTree;/* 查找算法 */ Status SearchBST(BSTreeT,ElemType e){ if(!T){ return 0;//查找失敗 } else if(e == T->data){ return 1;//查找成功 } else if(e < T->data){ returnSearchBST(T->lchild,e);} else{ returnSearchBST(T->rchild,e);} }

//右旋

voidR_Rotate(BSTree&p){ BSTreelc;//處理之前的左子樹(shù)根結(jié)點(diǎn)

lc = p->lchild;//lc指向的*p的左子樹(shù)根結(jié)點(diǎn)

p->lchild = lc->rchild;//lc的右子樹(shù)掛接為*P的左子樹(shù) lc->rchild = p;p = lc;//p指向新的根結(jié)點(diǎn)

} //左旋

voidL_Rotate(BSTree&p){ BSTreerc;rc = p->rchild;//rc指向的*p的右子樹(shù)根結(jié)點(diǎn)

p->rchild = rc->lchild;//rc的左子樹(shù)掛接為*p的右子樹(shù) rc->lchild = p;p = rc;//p指向新的根結(jié)點(diǎn) } //對(duì)以指針T所指結(jié)點(diǎn)為根結(jié)點(diǎn)的二叉樹(shù)作左平衡旋轉(zhuǎn)處理，//本算法結(jié)束時(shí)指針T指向新的根結(jié)點(diǎn) voidLeftBalance(BSTree&T){ BSTreelc,rd;lc=T->lchild;//lc指向*T的左子樹(shù)根結(jié)點(diǎn)

switch(lc->bf){ //檢查*T的左子樹(shù)的平衡度，并做相應(yīng)的平衡處理

case LH:

//新結(jié)點(diǎn)插入在*T的左孩子的左子樹(shù)，要做單右旋處理 T->bf = lc->bf=EH;R_Rotate(T);break;case RH:

//新結(jié)點(diǎn)插入在*T的左孩子的右子樹(shù)上，做雙旋處理 rd=lc->rchild;//rd指向*T的左孩子的右子樹(shù)根 switch(rd->bf){ //修改*T及其左孩子的平衡因子 case LH: T->bf=RH;lc->bf=EH;break;case EH: T->bf=lc->bf=EH;break;case RH: T->bf=EH;lc->bf=LH;break;} rd->bf=EH;L_Rotate(T->lchild);//對(duì)*T的左子樹(shù)作左旋平衡處理 R_Rotate(T);//對(duì)*T作右旋平衡處理 } } //右平衡旋轉(zhuǎn)處理

voidRightBalance(BSTree&T){ BSTreerc,ld;rc=T->rchild;switch(rc->bf){ case RH: T->bf= rc->bf=EH;L_Rotate(T);break;case LH: ld=rc->lchild;switch(ld->bf){ case LH: T->bf=RH;rc->bf=EH;break;case EH: T->bf=rc->bf=EH;break;case RH: T->bf = EH;rc->bf=LH;break;} ld->bf=EH;R_Rotate(T->rchild);L_Rotate(T);} } //插入結(jié)點(diǎn)

Status InsertAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&taller){//taller反應(yīng)T長(zhǎng)高與否 if(!T){//插入新結(jié)點(diǎn)，樹(shù)長(zhǎng)高，置taller為true T=(BSTree)malloc(sizeof(BSTNode));T->data = e;T->lchild = T->rchild = NULL;T->bf = EH;taller = 1;} else{ if(e == T->data){ taller = 0;return 0;} if(e < T->data){ if(!InsertAVL(T->lchild,e,taller))//未插入 return 0;if(taller)//已插入到*T的左子樹(shù)中且左子樹(shù)長(zhǎng)高

switch(T->bf){//檢查*T的平衡度，作相應(yīng)的平衡處理 case LH: LeftBalance(T);taller = 0;break;case EH: T->bf = LH;taller = 1;break;case RH: T->bf = EH;taller = 0;break;} } else{ if(!InsertAVL(T->rchild,e,taller)){ return 0;} if(taller)//插入到*T的右子樹(shù)且右子樹(shù)增高 switch(T->bf){//檢查*T的平衡度 case LH: T->bf = EH;taller = 0;break;case EH: T->bf = RH;taller = 1;break;case RH: RightBalance(T);taller = 0;break;} } } return 1;}

void DELeftBalance(BSTree&T){//刪除平衡調(diào)整 BSTreelc,rd;lc=T->lchild;switch(lc->bf){ case LH: T->bf = EH;//lc->bf= EH;R_Rotate(T);break;case EH: T->bf = EH;lc->bf= EH;R_Rotate(T);break;case RH: rd=lc->rchild;switch(rd->bf){ case LH: T->bf=RH;lc->bf=EH;break;case EH: T->bf=lc->bf=EH;break;case RH: T->bf=EH;lc->bf=LH;break;} rd->bf=EH;L_Rotate(T->lchild);R_Rotate(T);} }

void DERightBalance(BSTree&T)//刪除平衡調(diào)整 { BSTreerc,ld;rc=T->rchild;switch(rc->bf){ case RH: T->bf= EH;//rc->bf= EH;L_Rotate(T);break;case EH: T->bf= EH;//rc->bf= EH;L_Rotate(T);break;case LH: ld=rc->lchild;switch(ld->bf){ case LH: T->bf=RH;rc->bf=EH;break;case EH: T->bf=rc->bf=EH;break;case RH: T->bf = EH;rc->bf=LH;break;} ld->bf=EH;R_Rotate(T->rchild);L_Rotate(T);} }

voidSDelete(BSTree&T,BSTree&q,BSTree&s,int&shorter){ if(s->rchild){ SDelete(T,s,s->rchild,shorter);if(shorter)switch(s->bf){ case EH: s->bf = LH;shorter = 0;break;case RH: s->bf = EH;shorter = 1;break;case LH: DELeftBalance(s);shorter = 0;break;} return;}

T->data = s->data;if(q!= T)q->rchild = s->lchild;else q->lchild = s->lchild;shorter = 1;} //刪除結(jié)點(diǎn)

Status Delete(BSTree&T,int&shorter){ BSTree q;if(!T->rchild){ q = T;T = T->lchild;free(q);shorter = 1;} else if(!T->lchild){ q = T;T= T->rchild;free(q);shorter = 1;} else{ SDelete(T,T,T->lchild,shorter);if(shorter)switch(T->bf){ case EH: T->bf = RH;shorter = 0;break;case LH: T->bf = EH;shorter = 1;break;case RH: DERightBalance(T);shorter = 0;break;} } return 1;}

Status DeleteAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&shorter){ int sign = 0;if(!T){ return sign;} else{ if(e == T->data){ sign = Delete(T,shorter);return sign;}

else if(e < T->data){ sign = DeleteAVL(T->lchild,e,shorter);if(shorter)switch(T->bf){ case EH: T->bf = RH;shorter = 0;break;case LH: T->bf = EH;shorter = 1;break;case RH: DERightBalance(T);shorter = 0;break;}

return sign;} else{ sign = DeleteAVL(T->rchild,e,shorter);if(shorter)switch(T->bf){ case EH: T->bf = LH;shorter = 0;break;case RH: T->bf = EH;break;case LH: DELeftBalance(T);shorter = 0;break;} return sign;}

} } //合并

void merge(BSTree&T1,BSTree &T2){ int taller = 0;if(!T2)return;merge(T1,T2->lchild);InsertAVL(T1,T2->data,taller);merge(T1,T2->rchild);} //分裂

void split(BSTreeT,ElemTypee,BSTree&T1,BSTree &T2){ int taller = 0;if(!T)return;split(T->lchild,e,T1,T2);if(T->data > e)InsertAVL(T2,T->data,taller);else InsertAVL(T1,T->data,taller);split(T->rchild,e,T1,T2);} //分裂

voidsplitBSTree(BSTreeT,ElemTypee,BSTree&T1,BSTree &T2){ BSTree t1 = NULL,t2 = NULL;split(T,e,t1,t2);T1 = t1;T2 = t2;return;}

//構(gòu)建

voidCreatBSTree(BSTree&T){ intnum,i,e,taller = 0;printf(“輸入結(jié)點(diǎn)個(gè)數(shù):”);scanf(“%d”,&num);printf(“請(qǐng)順序輸入結(jié)點(diǎn)值n”);for(i = 0;i

voidPrintBSTree(BSTree&T,intlev){ int i;if(T->rchild)PrintBSTree(T->rchild,lev+1);for(i = 0;i data);if(T->lchild)PrintBSTree(T->lchild,lev+1);} void Start(BSTree&T1,BSTree &T2){

intcho,taller,e,k;taller = 0;k = 0;while(1){ system(“cls”);printf(“平衡二叉樹(shù)操作的演示 nn”);printf(“********************************n”);printf(“平衡二叉樹(shù)顯示區(qū) n”);printf(“T1樹(shù)n”);if(!T1)printf(“n 當(dāng)前為空樹(shù)n”);else{ PrintBSTree(T1,1);}

printf(“T2樹(shù)n”);if(!T2)printf(“n 當(dāng)前為空樹(shù)n”);else PrintBSTree(T2,1);printf(“n******************************************************************************n”);printf(“T1操作：1.創(chuàng)建 2.插入 3.查找 4.刪除 10.分裂n”);printf(“T2操作：5.創(chuàng)建 6.插入 7.查找 8.刪除 11.分裂n”);printf(“ 9.合并 T1,T2 0.退出n”);printf(“******************************************************************************n”);printf(“輸入你要進(jìn)行的操作：”);scanf(“%d”,&cho);switch(cho){ case 1: CreatBSTree(T1);break;case 2: printf(“請(qǐng)輸入要插入關(guān)鍵字的值”);scanf(“%d”,&e);InsertAVL(T1,e,taller);break;case 3: printf(“請(qǐng)輸入要查找關(guān)鍵字的值”);scanf(“%d”,&e);

if(SearchBST(T1,e))printf(“查找成功！n”);else printf(“查找失??！n”);printf(“按任意鍵返回87”);getchar();getchar();break;case 4: printf(“請(qǐng)輸入要?jiǎng)h除關(guān)鍵字的值”);scanf(“%d”,&e);if(DeleteAVL(T1,e,k))printf(“刪除成功！n”);else printf(“刪除失?。”);printf(“按任意鍵返回”);getchar();getchar();break;case 5: CreatBSTree(T2);break;case 6: printf(“請(qǐng)輸入要插入關(guān)鍵字的值”);scanf(“%d”,&e);InsertAVL(T2,e,taller);break;case 7: printf(“請(qǐng)輸入要查找關(guān)鍵字的值”);scanf(“%d”,&e);

if(SearchBST(T2,e))printf(“查找成功！n”);else printf(“查找失敗！n”);printf(“按任意鍵返回”);getchar();getchar();break;case 8: printf(“請(qǐng)輸入要?jiǎng)h除關(guān)鍵字的值”);scanf(“%d”,&e);if(DeleteAVL(T2,e,k))printf(“刪除成功！n”);else printf(“刪除失?。”);printf(“按任意鍵返回”);getchar();getchar();break;case 9: merge(T1,T2);T2 = NULL;printf(“合并成功，按任意鍵返回”);getchar();getchar();break;case 10: printf(“請(qǐng)輸入要中間值字的值”);scanf(“%d”,&e);splitBSTree(T1,e,T1,T2);printf(“分裂成功，按任意鍵返回”);getchar();getchar();break;case 11: printf(“請(qǐng)輸入要中間值字的值”);scanf(“%d”,&e);splitBSTree(T2,e,T1,T2);printf(“分裂成功，按任意鍵返回”);getchar();getchar();break;case 0: system(“cls”);exit(0);} } }

main(){ BSTree T1 = NULL;BSTree T2 = NULL;Start(T1,T2);}

第四篇：初中化學(xué)教學(xué)中如何做好演示試驗(yàn)

初中化學(xué)教學(xué)中如何做好演示實(shí)驗(yàn)

摘要：

實(shí)驗(yàn)是激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度的有效途徑。初中化學(xué)教學(xué)中處理好演示實(shí)驗(yàn)會(huì)對(duì)我們的教學(xué)起到事半功倍的效果。教會(huì)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)，教師準(zhǔn)確處理、合理拓展演示實(shí)驗(yàn)，可以起到良好的教學(xué)效果，可以讓每一個(gè)學(xué)生以輕松愉快的心情去認(rèn)識(shí)化學(xué)、探究化學(xué)，形成持續(xù)的化學(xué)興趣，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的自信心。

關(guān)鍵詞：演示實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)觀察能力、明顯的正確的現(xiàn)象

正文：

化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)的自然科學(xué)，實(shí)驗(yàn)是學(xué)習(xí)研究化學(xué)的基礎(chǔ)，為形成化學(xué)概念、理解和鞏固化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，提供了豐富的感性認(rèn)識(shí)。實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，是培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度的有效途徑，更為促進(jìn)學(xué)生身心和諧發(fā)展，提供了廣闊的舞臺(tái)。九年級(jí)化學(xué)新教材的顯著特點(diǎn)就是增加了大量的實(shí)驗(yàn)，其中演示實(shí)驗(yàn)也占了一定的比例。我們這些化學(xué)教師在課時(shí)緊、課程內(nèi)容又比較繁重的情況下，處理好演示實(shí)驗(yàn)會(huì)對(duì)我們的教學(xué)起到事半功倍的效果。

一、教會(huì)學(xué)生觀察演示實(shí)驗(yàn)

課堂教學(xué)是一個(gè)互動(dòng)的過(guò)程，教師對(duì)課堂教學(xué)的預(yù)設(shè)目標(biāo)是需要學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)去達(dá)成的?；瘜W(xué)教師在課堂上的演示實(shí)驗(yàn)也是要通過(guò)學(xué)生自己的觀察思考才能逐漸內(nèi)化成學(xué)生自己的觀察分析問(wèn)題的科學(xué)素養(yǎng)。對(duì)于剛剛接觸化學(xué)的初三學(xué)生，首先要學(xué)會(huì)觀察實(shí)驗(yàn)，教師的演示實(shí)驗(yàn)才能起到良好的教學(xué)效果。

1.抓住實(shí)驗(yàn)觀察的目的和重點(diǎn)。比如新教材的第一節(jié)課就有關(guān)于碳酸氫銨加熱分解的演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生們第一次接觸化學(xué)實(shí)驗(yàn)都是熱情高漲，但若不對(duì)他們作一定的觀察指導(dǎo)，還是“外行”的他們只能看個(gè)熱鬧。所以每次在做實(shí)驗(yàn)前，我會(huì)先讓學(xué)生閱讀一遍材料，引導(dǎo)他們抓住材料中的關(guān)鍵詞（比如“夏天”、“刺激性氣味變得濃烈了”、“碳酸氫銨變少了”、“沒(méi)有密封”等）發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的線索，學(xué)生自然會(huì)對(duì)碳酸氫銨的消失產(chǎn)生自己的推想，這樣帶著問(wèn)題來(lái)觀察這個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)觀察的目的性就得到了強(qiáng)化。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)前有關(guān)材料的閱讀分析，也能提高學(xué)生搜集和處理信息的能力，從而增強(qiáng)對(duì)問(wèn)題猜想的科學(xué)性和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的針對(duì)性。在應(yīng)試遇到探究題時(shí)，也能減少盲目猜想、不知如何實(shí)驗(yàn)的情況。

2.學(xué)會(huì)觀察的方法。第一次演示實(shí)驗(yàn)，我會(huì)和學(xué)生講明實(shí)驗(yàn)時(shí)觀察哪些方面，主要包括：變化前物質(zhì)原來(lái)的性狀、變化過(guò)程中產(chǎn)生的現(xiàn)象、變化后物質(zhì)的性狀等。在實(shí)驗(yàn)前，我首先要把碳酸氫銨展示給學(xué)生看看，讓學(xué)生對(duì)這種物質(zhì)有一個(gè)最基本的感性認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)他們要先關(guān)注反應(yīng)物性狀的習(xí)慣。實(shí)驗(yàn)時(shí)，我會(huì)請(qǐng)后排的學(xué)生代表到前面來(lái)觀察并描述他們看到感受到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。一是前排的同學(xué)便于觀察現(xiàn)象，經(jīng)常輪流著請(qǐng)后排的同學(xué)到前面來(lái)可以增加他們近距離觀察實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，抓住他們的注意力，防止有學(xué)生總看不到實(shí)驗(yàn)后放棄觀察實(shí)驗(yàn)，游離于實(shí)驗(yàn)教學(xué)之外。二是由學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行描述，往往更能引起其他學(xué)生的關(guān)注，這樣不論是進(jìn)行描述還是聽(tīng)取描述的學(xué)生，對(duì)實(shí)驗(yàn)的印象都來(lái)的更深。在教學(xué)之初，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)描述總是不規(guī)范、不全面的，作為教師要注意指導(dǎo)糾正。而長(zhǎng)此以往的鍛煉，對(duì)于學(xué)生形成規(guī)范、簡(jiǎn)潔的實(shí)驗(yàn)語(yǔ)言也有很大幫助。

3.實(shí)驗(yàn)觀察結(jié)合思維、記憶。恩格斯說(shuō)：“觀察所得的經(jīng)驗(yàn)，是不能充分證 明必然性的”。他還說(shuō)：“除了眼睛，我們不僅還有其他的感官，而且有我們的思維活動(dòng)”。因此，思維活動(dòng)要貫穿在觀察的全過(guò)程中，同時(shí)，還要延伸到觀察的前后。在觀察中，對(duì)出現(xiàn)的各種現(xiàn)象，應(yīng)多問(wèn)幾個(gè)為什么，應(yīng)對(duì)觀察中出現(xiàn)的每一種變化都要打個(gè)問(wèn)號(hào)，把這些對(duì)物質(zhì)的感性認(rèn)識(shí)通過(guò)動(dòng)腦上升到理性認(rèn)識(shí)。同時(shí)，我也要求學(xué)生注意用到哪些實(shí)驗(yàn)儀器。操作過(guò)程中我會(huì)抓住機(jī)會(huì)講講各儀器使用或基本操作的注意事項(xiàng)。這部分內(nèi)容比較細(xì)碎繁瑣，學(xué)生容易遺忘，利用好課堂上的演示實(shí)驗(yàn)不斷強(qiáng)化這些內(nèi)容，也能加深學(xué)生的印象。

觀察能力是學(xué)好化學(xué)的一種基本功，課堂演示實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生觀察能力的關(guān)鍵，不重視觀察的目的性和重點(diǎn)，就會(huì)使觀察走入歧途，影響觀察能力的培養(yǎng)，我們要用好演示實(shí)驗(yàn)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。

二、準(zhǔn)確處理演示實(shí)驗(yàn)

1.要有明顯的正確的現(xiàn)象。演示實(shí)驗(yàn)必須要有明顯的正確的現(xiàn)象，不然會(huì)誤導(dǎo)學(xué)生。我們的演示實(shí)驗(yàn)在某些時(shí)候會(huì)有不盡人意的時(shí)候，現(xiàn)象往往會(huì)與教材的敘述不同，所以我們的教師在實(shí)驗(yàn)之前一定要自己先做一下，找到與理想狀態(tài)不同的原因，做到心中有數(shù)。第二章第一節(jié)《由多種物質(zhì)組成的空氣》中，有一個(gè)用紅磷來(lái)測(cè)定空氣中氧氣的含量的演示實(shí)驗(yàn)。使用教材的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后，進(jìn)入集氣瓶中的水不是多了就是少了，很難接近理想現(xiàn)象。其實(shí)這是我們教材的實(shí)驗(yàn)裝置難以保證氣密性造成的，空氣受熱后體積膨脹了，很容易就把瓶塞沖擊漏氣；或是燃燒匙伸入過(guò)慢，空氣受熱逸出。這時(shí)，要和學(xué)生交代清楚，以免誤導(dǎo)學(xué)生。也可以使用鐘罩來(lái)代替教材的裝置，那我們的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象將會(huì)比較接近理想現(xiàn)象。當(dāng)然，實(shí)驗(yàn)不是表演，不可能每一次都出現(xiàn)理想的現(xiàn)象而不出意外。當(dāng)出現(xiàn)非預(yù)期的現(xiàn)象時(shí)，千萬(wàn)不要視而不見(jiàn)，否則實(shí)驗(yàn)結(jié)論會(huì)顯得沒(méi)有說(shuō)服力。此時(shí)，我們老師要引領(lǐng)學(xué)生一起分析出現(xiàn)錯(cuò)誤的原因，讓學(xué)生能透過(guò)現(xiàn)象看到實(shí)驗(yàn)的本質(zhì)。這樣，我們的某一次演示實(shí)驗(yàn)是失敗了，但我們對(duì)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)是成功的。

2.控制好實(shí)驗(yàn)時(shí)間。演示實(shí)驗(yàn)是為教學(xué)服務(wù)的，不能本末倒置，不要為一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)而浪費(fèi)大半節(jié)課。我們上課時(shí)往往遇到實(shí)驗(yàn)耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，其實(shí)這主要是我們實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備不充分造成的。如果有學(xué)生參與的演示實(shí)驗(yàn)的話，教師一定要及時(shí)糾正錯(cuò)誤，否則也會(huì)浪費(fèi)時(shí)間的。最浪費(fèi)時(shí)間的是實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，教師需要重新演示，這樣的話就會(huì)打亂原來(lái)的時(shí)間安排，更有可能造成教學(xué)內(nèi)容無(wú)法完成的。所以，我們?cè)谘菔緦?shí)驗(yàn)時(shí)要有熟練的技巧，更要有十足的把握，這樣我們才能夠及時(shí)有效的完成實(shí)驗(yàn)和教學(xué)內(nèi)容。

當(dāng)然我們?cè)谧鰧?shí)驗(yàn)時(shí)還會(huì)遇到這樣一種情況：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象出現(xiàn)太慢，耽誤時(shí)間，影響教學(xué)進(jìn)度。解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵是要明白造成反應(yīng)緩慢的原因，反應(yīng)溫度、反應(yīng)濃度、壓強(qiáng)等化學(xué)反應(yīng)平衡的因素都是我們要考慮的，甚至是藥品部分變質(zhì)等因素的。比如，我們?cè)谘菔緳z查裝置氣密性時(shí)，可能遇到用手捂了幾分鐘后那個(gè)氣泡也沒(méi)有跑出了的情況，這個(gè)原因很簡(jiǎn)單的就是外界溫度高了點(diǎn)，體溫和外界溫度相差不大造成的。只要先將試管放到水槽中冷卻，使用時(shí)再拿出來(lái)，或事先將手搓熱就行了。

三、合理拓展演示實(shí)驗(yàn)

在“奇妙的二氧化碳”的教學(xué)中，有一個(gè)用紫色石蕊驗(yàn)證二氧化碳與水生成碳酸的實(shí)驗(yàn)。我在這個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上加入了對(duì)比實(shí)驗(yàn)。用藍(lán)色石蕊試紙分別與水、二氧化碳，以及稀鹽酸接觸，學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)單獨(dú)的水、二氧化碳都不能 使石蕊試紙變紅，而將石蕊試紙遇到稀鹽酸，或先潤(rùn)濕再放入裝有二氧化碳的集氣瓶中，試紙會(huì)慢慢變成紅色。通過(guò)這樣的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，學(xué)生既明確了二氧化碳與水的反應(yīng)，又對(duì)利用紫色石蕊的特性檢驗(yàn)酸性物質(zhì)的方法有了生動(dòng)的感知。這種對(duì)比的實(shí)驗(yàn)方法還可用于驗(yàn)證“分子運(yùn)動(dòng)”的實(shí)驗(yàn)中，蒸餾水、濃氨水各自與酚酞試液的關(guān)系。而且，在學(xué)習(xí)第五章第三節(jié)《金屬的防護(hù)和回收》中，學(xué)生同樣可以用這種對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法探究鐵生銹的條件。

演示實(shí)驗(yàn)是化學(xué)教學(xué)的重要內(nèi)容之一，也是化學(xué)教學(xué)的一種重要手段。處理好演示實(shí)驗(yàn)，能讓每一個(gè)學(xué)生以輕松愉快的心情去認(rèn)識(shí)化學(xué)、探究化學(xué)，形成持續(xù)的化學(xué)興趣，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的自信心；也能讓學(xué)生逐步學(xué)會(huì)分析和解決與化學(xué)有關(guān)的一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題；更能讓學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的態(tài)度，獲得科學(xué)的方法，在科學(xué)探究實(shí)踐中逐漸形成終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。

第五篇：烹飪教學(xué)工作總結(jié)

烹飪教學(xué)工作總結(jié)

作為一名烹飪教師，半學(xué)期來(lái)，本人在教育教學(xué)工作中，始終堅(jiān)持學(xué)校教育方針，重視學(xué)生的動(dòng)手能力，積極做好教學(xué)工作，認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽(tīng)課、評(píng)課，廣泛獲取各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。

一、政治思想方面：

認(rèn)真學(xué)習(xí)新的教育理論，及時(shí)更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進(jìn)的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學(xué)習(xí)，還注意從書(shū)本中汲取營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)仔細(xì)體會(huì)新形勢(shì)下怎樣做一名好教師。

二、教育教學(xué)方面：

1、課前準(zhǔn)備：備好課。

2、了解學(xué)生，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。

3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。

4、課堂上的情況。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結(jié)合。

5、要提高教學(xué)質(zhì)量，還要做好課后輔導(dǎo)工作，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學(xué)生交談時(shí)，對(duì)他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評(píng)學(xué)生之前，先看看自己工作