第一篇：《豬生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)大綱

《豬生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)大綱

課程名稱：中文名稱 ：豬生產(chǎn)學(xué)；英文名稱：swine science

課程編碼：201013 學(xué) 分：3分

總 學(xué) 時：52學(xué)時，其中，理論學(xué)時42學(xué)時；實驗學(xué)時：10學(xué)時 適應(yīng)專業(yè)：動物科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)本科各專業(yè)

先修課程：動物解剖學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)、動物育種學(xué)、動物繁殖學(xué)、生物化學(xué) 執(zhí) 筆 人：黃廷華 審 訂 人：楊軍

一、課程的性質(zhì)、目的與任務(wù)

《豬生產(chǎn)學(xué)》屬于學(xué)科專業(yè)核心課。

通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握國內(nèi)外豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，豬品種資源及其利用、豬營養(yǎng)及飼料配合、豬各階段飼養(yǎng)管理及各類群產(chǎn)品及其流通等。要求學(xué)生在學(xué)習(xí)家畜生理學(xué)、動物生物化學(xué)、家畜飼養(yǎng)學(xué)。家畜繁殖學(xué)、家畜育種學(xué)等課程基礎(chǔ)上，系統(tǒng)學(xué)習(xí)有關(guān)豬生產(chǎn)的知識，并應(yīng)用這些知識，分析和解決豬生產(chǎn)過程的問題。引導(dǎo)學(xué)生樹立經(jīng)濟意識、生態(tài)意識和市場觀念，在掌握常規(guī)生產(chǎn)技術(shù)知識的同時，樹立現(xiàn)代有機豬養(yǎng)殖業(yè)的基本概念。同時將安全肉質(zhì)性能評價。無公害豬等內(nèi)容充實進去，以使學(xué)生更加適應(yīng)社會的需求。

二、理論教學(xué)基本要求

課堂教學(xué)應(yīng)力求使學(xué)生弄清基本概念，熟練掌握基本內(nèi)容。在了解基本概念的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)結(jié)合各專業(yè)特點，理論聯(lián)系實踐，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會分析問題和解決問題的能力，努力克服死記硬背個別名詞概念和條文的學(xué)習(xí)方法。教學(xué)方法上應(yīng)貫徹少而精、啟發(fā)式和形象化等原則，通過實物、掛圖、幻燈、錄象、課堂演示及課外實驗等各種途徑加深學(xué)生的印象，提高教學(xué)效果。授課教師除應(yīng)吃透教材內(nèi)容外，還應(yīng)廣泛閱讀有關(guān)參考材料，注意本學(xué)科的發(fā)展，隨時修改教材中已過時的內(nèi)容，并適當(dāng)介紹一些重要的新進展。

三、教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時分配 第一章緒論(2 學(xué)時)

本章重點 : 世界養(yǎng)豬生產(chǎn)的基本狀況，其中包括豬肉在肉食品結(jié)構(gòu)中所占的比重，生豬存欄頭數(shù)，豬肉產(chǎn)量，地區(qū)分布特點以及生產(chǎn)特點，世界豬生產(chǎn)貿(mào)易情況，我國豬生產(chǎn)的基本情況及未來發(fā)展方向。

第一節(jié) 悠久的養(yǎng)豬歷史

一、提供肉食；

二、提供肥料；

三、提供工業(yè)原料；

四、發(fā)展經(jīng)濟、增加收入；

五、出口換取外匯。

第二節(jié) 我國養(yǎng)豬現(xiàn)狀

一、我國養(yǎng)豬業(yè)的歷史；

二、馴化野豬的過程；

三、中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展史；

四、我國養(yǎng)豬業(yè)概況；

五、世界的豬和豬肉產(chǎn)量。

第三節(jié) 中國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

第二章 豬的起源、進化及生物學(xué)特性(2學(xué)時)

本章重點 :了解豬的生物學(xué)特性和行為習(xí)性有關(guān)內(nèi)容。

第一節(jié) 豬的起源與進化

一、生物分類；

二、豬的起源。第二節(jié) 豬的生物學(xué)特性

一、多胎高產(chǎn)，繁殖力強，世代間隔短；

二、雜食，能利用各種飼料；

三、生長期

短，發(fā)展迅速，沉積脂肪的能力強；

四、不耐熱；

五、嗅覺和聽覺敏感，視覺不發(fā)達；

六、定居漫游，群體位次明顯，愛好清潔。

第三節(jié) 豬的行為學(xué)特性

一、豬的采食行為；

二、排泄行為；

三、活動與睡眠；

四、探究行為；

五、爭斗行為；

六、群居行為；

七、異常行為。第三章 豬的品種(4 學(xué)時)

本章重點 : 全面介紹中國地方品種、國外引入品種以及我國培育品種，重點了解各品種的特點，以及地方品種保護的重要性及方法。

第一節(jié) 中國地方品種

一、我國地方豬種的類型；

二、中國豬的優(yōu)良種質(zhì)特性。第二節(jié) 國外引入品種

一、主要品種的種質(zhì)特性；

二、大約克豬；

三、長白豬；

四、杜洛克豬；

五、漢普夏豬；

六、皮特蘭豬。

第三節(jié) 中國培育品種 第四章 豬的育種(6學(xué)時)

本章重點 : 性狀選擇的重要性及性狀的有關(guān)情況，性能測定的方法及基因型與環(huán)境的互作問題，種豬選擇指數(shù)的設(shè)計、階段選留與淘汰，外形與質(zhì)量性狀的關(guān)系等。現(xiàn)代育種理論新技術(shù)如氟烷基因的分子檢測等。

第一節(jié) 育種目標(biāo)

一、育種原理；

二、選種方法；

三、階段選種。第二節(jié) 種豬性能測定

一、質(zhì)量性狀；

二、豬的數(shù)量性狀的遺傳與相關(guān)。

第三節(jié) 育種值的估計 第四節(jié) 種豬的選擇 第五節(jié) 豬的品系選育

第五章 豬的營養(yǎng)與飼料(4 學(xué)時)

本章重點 : 豬的消化吸收特點，各類豬對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量，各類飼料資源的基本情況及其開發(fā)利用前景。

第一節(jié) 豬的營養(yǎng)生理特點

第二節(jié) 豬的營養(yǎng)需要 第三節(jié) 豬的常用飼料

第四節(jié) 豬的配合飼料與飼糧配合 第五節(jié) 飼料的加工與質(zhì)量檢測 第六章 種豬生產(chǎn)（10 學(xué)時)

本章重點: 重點掌握種公豬及以種母豬的飼養(yǎng)管理要點及注意事項，對人工授精的基本操作步驟能夠基本了解。

第一節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理

一、養(yǎng)好種公豬的基本要求；

二、公豬的合理飼養(yǎng)；

三、公豬的合理管理；

四、公豬的利用。

第二節(jié) 豬的人工授精

第三節(jié) 種母豬的飼養(yǎng)管理

一、妊娠母豬的飼養(yǎng)；

二、分娩前的準(zhǔn)備與豬的臨產(chǎn)癥狀及分娩前后母豬的飼養(yǎng)；

三、哺乳母豬的飼養(yǎng)。

第四節(jié) 種豬生產(chǎn)力，提高母豬年生產(chǎn)力

第五節(jié) 種豬的繁殖周期

一、配種；

二、妊娠；

三、分娩；

四、泌乳

第六節(jié) 豬的雜交利用

一、雜交；二；雜種優(yōu)勢；三；雜交模式；

四、配套系 第七節(jié) 豬的人工受精

一、精液的保存、運輸；

二、發(fā)情母豬的鑒定；

三、輸精操作 第七章 幼豬培育(4 學(xué)時)

本章重點 : 掌握哺乳仔豬以及斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理要點。

第一節(jié) 哺乳仔豬生長發(fā)育與生理特點

一、哺乳仔豬的生理特點；

二、哺乳仔豬死亡的原因；

三、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù) 第二節(jié) 提高哺乳仔豬的成活率及斷奶體重

一、初生仔豬的環(huán)境變化；

二、哺乳仔豬死亡原因分析與養(yǎng)好哺乳仔豬的關(guān)鍵性時期；

三、提高哺乳仔豬的成活率及斷奶體重的措施---“抓三食，過三關(guān)”

第三節(jié) 斷奶仔豬的養(yǎng)育

一、斷奶日齡及方法；

二、斷奶仔豬的培育 第八章 生長育肥豬的飼養(yǎng)管理(4 學(xué)時)本章重點 : 掌握生長育肥豬的飼養(yǎng)管理要點。第一節(jié)

生長肥育豬的生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律

一、生長速度的變化，絕對生長速度呈先慢后快又慢的規(guī)律；

二、豬體各部位與體組織增重規(guī)律；

三、內(nèi)臟器官變化規(guī)律；

四、化學(xué)成分變化規(guī)律。

第二節(jié)

提高肉豬生產(chǎn)力的技術(shù)措施

一、選擇優(yōu)良的雜交豬；

二、提高肉豬的始重及其均勻度；

三、標(biāo)準(zhǔn)的日糧營養(yǎng)水平與提高胴體品質(zhì)；

四、保證最優(yōu)的環(huán)境條件。

第三節(jié)

肉豬飼養(yǎng)管理技術(shù)

一、保證肉豬定期出欄的飼養(yǎng)方法；

二、肉豬原窩飼養(yǎng)；

三、飼料調(diào)制和飼喂；

四、供給充足清潔的飲水；

五、調(diào)教；

六、去勢、防疫和驅(qū)蟲。第九章 豬場建設(shè)(4學(xué)時)

本章重點: 重點學(xué)習(xí)現(xiàn)代化養(yǎng)豬場的工藝生產(chǎn)流程，各豬群的計算，豬場的規(guī)劃建設(shè)，養(yǎng)豬的設(shè)備等。

第一節(jié) 養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝

第二節(jié)豬場建設(shè)

第三節(jié)養(yǎng)豬設(shè)備簡介 第十章 豬場的經(jīng)營管理

本章重點：掌握豬場的運行管理、營銷管理、財務(wù)管理等相關(guān)知識 第一節(jié) 經(jīng)營計劃

第二節(jié) 豬場運行與營銷管理 第三節(jié) 財務(wù)管理

四、實驗

1．實驗?zāi)康呐c任務(wù)

培養(yǎng)學(xué)生初步掌握規(guī)?；i場生產(chǎn)和控制的基本方法和技巧；驗證所學(xué)理論、鞏固所學(xué)知識并加深理解；對學(xué)生進行實驗研究的基本訓(xùn)練。

2．實驗教學(xué)基本要求

通過實驗教學(xué)，加深對基礎(chǔ)理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生實驗動手能力。通過實驗課學(xué)生應(yīng)掌握下列基本技能：實驗設(shè)備的操作，儀器、儀表的使用、測量、運算及實驗結(jié)果的分析，寫出實驗報告。

3．實驗內(nèi)容與學(xué)時分配

實驗一

豬的品種鑒別（2學(xué)時）

（1）實驗?zāi)康呐c要求

通過本次實驗要求學(xué)生掌握豬的主要品種外貌特征及生產(chǎn)性能特點，學(xué)習(xí)優(yōu)良種豬的外貌鑒定的程序和方法。

（2）實驗的設(shè)備和材料

不同豬的品種圖片，掛圖、幻燈片和模型等，幻燈機。（3）實驗內(nèi)容

觀看豬的品種幻燈和圖片，種豬的外貌鑒定（4）實驗作業(yè)

簡述我省飼養(yǎng)的主要引進品種豬的外貌特征及生產(chǎn)性能的特點。

實驗二

應(yīng)用記錄資料選擇種豬（2學(xué)時）

（1）實驗?zāi)康模菏箤W(xué)生學(xué)會應(yīng)用記錄資料選擇種豬。

（2）實驗內(nèi)容：以母豬為例，說明如何依據(jù)繁殖性能記錄選擇種母豬。（3）實驗儀器和材料： 計算器，10頭母豬各項記錄如表1。

（4）實驗步驟：根據(jù)單項指標(biāo)選留母豬；按種母豬生產(chǎn)力大小選留母豬；按母豬生產(chǎn)性能的選擇指數(shù)來選留母豬；三種選留母豬方法的比較。

實驗三 豬的日糧分析（2學(xué)時）

（1）實驗?zāi)康模和ㄟ^對豬場典型日糧配方營養(yǎng)成分的計算，掌握日糧分析的方法。（2）實驗內(nèi)容：廣東省某集約化養(yǎng)豬工廠飼養(yǎng)杜長約商品豬外銷，已知該場的飼料配方，對原有配方進行評價，并調(diào)整出比較合理的新配方。以年產(chǎn)一萬頭瘦肉型商品豬計算，新配方將節(jié)約飼料成本多少？

（3）實驗儀器：電子計算器。

（4）實驗步驟：計算日糧中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量； 按豬只性別、年齡、體重及所處生理時期查出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（表二）；對結(jié)果進行分析，然后作出評價，并調(diào)整日糧；計算以年產(chǎn)一萬頭大豬（60-90kg/頭；料肉比為3.2:1）計算，新配方將節(jié)約飼料成本多少？ 實驗四

SPF豬的生產(chǎn)（2學(xué)時）

（1）實驗?zāi)康模赫莆誗PF豬的獲得方法（2）實驗方式：視頻材料觀看

（3）觀看結(jié)果及需要完成的報告：通過視頻觀看，解釋SPF豬的概念？請根據(jù)視頻學(xué)習(xí)的內(nèi)容，說明SPF豬的獲得方法有哪些？請舉例說明SPF豬的應(yīng)用前景？ 實驗五

規(guī)?；i場疫病防治（2學(xué)時）

（1）實驗?zāi)康模赫莆找?guī)?；i場的疫病防治措施（2）實驗方式：視頻材料觀看

（3）觀看結(jié)果及需要完成的報告：試分析規(guī)模化豬場傳染性疾病發(fā)生的原因？請根據(jù)視頻學(xué)習(xí)的內(nèi)容，說明規(guī)?；i場疫病預(yù)防的主要措施有哪些？請簡述規(guī)模化豬場疫情發(fā)生后的一般處理方法？

4．實驗考核辦法

實驗操作60%；實驗報告40%?？己顺煽円?0%計入課程總成績。

五、大綱說明

本大綱適用于：動物科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)本科各專業(yè)。教學(xué)總時數(shù)為52學(xué)時，其中課堂講授42學(xué)時，實驗10學(xué)時。課堂教學(xué)以教學(xué)參考書為參考材料，按照本大綱的內(nèi)容進行教學(xué)。本課程宜安排在學(xué)生學(xué)完家畜生理學(xué)、動物生物化學(xué)、家畜飼養(yǎng)學(xué)。家畜繁殖學(xué)、家畜育種

學(xué)等課程基礎(chǔ)上，系統(tǒng)學(xué)習(xí)有關(guān)豬生產(chǎn)的知識，并應(yīng)用這些知識，分析和解決豬生產(chǎn)過程的問題。

六、教學(xué)參考書

1、楊公社，《豬生產(chǎn)學(xué)》，農(nóng)業(yè)出版社，2002年。

2、陳清明、王連純，《現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)》，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1997年。

3、陳潤生，《豬生產(chǎn)學(xué)》，農(nóng)業(yè)出版社，1995年。

4、張仲葛、黃惟

一、羅明等，《中國實用養(yǎng)豬學(xué)》，河南科學(xué)技術(shù)出版社，1990年。

第二篇：豬生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)資料

中國養(yǎng)豬業(yè)的概況

數(shù)量大 水平低 不穩(wěn)定

中國養(yǎng)豬業(yè)存在的問題 水平低缺規(guī)劃食品安全 環(huán)境污染 疾病流行

中國養(yǎng)豬展望

剛性需求決定產(chǎn)量增加 國家扶持政策

不同養(yǎng)豬形式在一定時間內(nèi)并存 行業(yè)布局更加合理 更加注重食品安全 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展 養(yǎng)豬業(yè)受到資本的熱捧 豬業(yè)發(fā)展的三個著力點 提高土地利用效率 提高勞動生產(chǎn)效率 提高母豬年生產(chǎn)力

二、豬的經(jīng)濟生物學(xué)特征 適應(yīng)性強、分布廣；

繁殖力強、世代間隔短； 食性廣、飼料利用率高； 飼養(yǎng)周期短、生長速度快； 屠宰率高、產(chǎn)肉性能高 按經(jīng)濟類型劃分 脂肪型 瘦肉型 兼用型

按培育方式與來源 地方品種 引入品種 培育品種 地方品種

經(jīng)濟類型的劃分標(biāo)準(zhǔn) 瘦肉型----大約克夏 瘦肉型----大約克夏 瘦肉型----長白豬 瘦肉型----杜洛克 瘦肉型----皮特蘭 兼用型----漢普夏 兼用型----新淮豬 兼用型----蘇太豬 兼用型----伊犁白豬

脂肪型----廣東大花白豬 脂肪型----金華豬

脂肪型----太湖豬（嘉興黑）脂肪型----貴州（白）香豬 我國地方豬種的區(qū)域分布特征 在豬的體型上表現(xiàn)北大南小 在毛色上表現(xiàn)北黑南花

在產(chǎn)仔數(shù)上表現(xiàn)為以太湖流域為中心，向北、南、西逐漸減少

中國地方豬種的種質(zhì)特征 繁殖力強（+）抗逆性強（+）肉質(zhì)優(yōu)良（+）生長緩慢（－）產(chǎn)肉性能差（－）

三個重點保護中國地方豬種 二花臉 榮昌豬 民豬

中國地方豬種的開發(fā)利用

在雜交繁育體系中的地位與作用

地方豬種：來源廣適應(yīng)性強、繁殖力強、性情溫馴母性好

特殊抗逆性的開發(fā)與利用：

1、抗寒力；

2、高海拔 肉質(zhì)的改良：肉色、大理石紋、保水力、肌內(nèi)脂含量 特殊基因的開發(fā)與利用：小型豬用作實驗動物、烤乳豬 母豬年生產(chǎn)力及其提高的途徑 母豬年生產(chǎn)力

母豬年生產(chǎn)力是指每頭母豬一年能提供多少斷奶仔豬數(shù) 保持母豬群合理的年（胎）齡結(jié)構(gòu)2.加強后備母豬的管理

3、使用正確的配種程序

4、減少妊娠期胚胎及分娩過程中的胎兒死亡

5、提高哺乳仔豬的成活率 母豬繁殖障礙 后備母豬不發(fā)情 母豬屢配不孕

斷奶后發(fā)情間隔延長或不發(fā)情

早期胚胎死亡、流產(chǎn)、弱胎、木乃伊或死胎 母豬繁殖障礙成因分析 營養(yǎng)因素 環(huán)境因素 繁殖技術(shù) 管理因素 疫病因素 營養(yǎng)因素

蛋白和能量不足或飼喂不當(dāng)

維生素、礦物質(zhì)和微量元素不足 原料質(zhì)量安全 母豬妊娠期營養(yǎng)

妊娠期飼料采食量過度導(dǎo)致母豬體況過肥會降低泌乳期的采食量。

在泌乳期內(nèi)任意三周對母豬日糧能量進行限飼都會引起斷奶發(fā)情間隔延長（哺乳期促進采食）

不同胎次母豬泌乳期自由采食其體重損失對斷奶發(fā)情間隔、產(chǎn)仔率以及窩產(chǎn)仔數(shù)具有重要影響妊娠母豬體況-背膘厚

母豬妊娠期要達到合適的產(chǎn)仔體況和體增重，按照體況評分標(biāo)準(zhǔn)，母豬進產(chǎn)房時體況評分為3分較理想。母豬泌乳期營養(yǎng)

增加泌乳期母豬日均采食量由2kg提高到6kg，縮短了母豬斷奶發(fā)情間隔，提高了產(chǎn)仔率、窩產(chǎn)仔數(shù)和仔豬斷奶窩重。日糧組成與氨基酸

提高日糧賴氨酸水平能夠增強經(jīng)產(chǎn)母豬妊娠后期和泌乳期的繁殖性能。

三、豬的人工授精 人工授精的優(yōu)勢

加速遺傳改良縮短時代間隔 充分利用優(yōu)秀種公豬基因

發(fā)展聯(lián)合育種的有效手段 降低健康問題風(fēng)險 增加生產(chǎn)的機動性 公豬的訓(xùn)練 觀摩法

發(fā)情母豬引誘法

外激素噴灑假母豬臺畜 精液的采集方法 假陰道采精法 徒手采精法

哺乳仔豬的生理特點

調(diào)節(jié)體溫機能不完善、體內(nèi)能源貯備有限 消化器官不發(fā)達、消化機能不完善 缺乏先天免疫力、抵抗疾病能力差 生長發(fā)育迅速、新陳代謝旺盛 哺乳仔豬死亡原因

虛弱吃不到奶餓死/壓死

寒冷不吃奶饑餓低血糖昏迷 仔豬死亡與周齡的關(guān)系 哺乳仔豬飼養(yǎng)管理要點 抓乳食,過好初生成活關(guān)抓開食,過好補料防病關(guān)抓旺食,猛攻斷奶體重關(guān) 初乳特點 蛋白含量高

抗體濃度高(IgA、IgM、IgG)24小時內(nèi)可通過腸壁吸收

吸收初乳中的母源抗體形成主動免疫 如何提高仔豬斷奶體重？ 提高仔豬的初生重

增加仔豬初乳的攝取量 提高母豬的泌乳量

教槽——增加哺乳仔豬補料量 良好的環(huán)境條件 良好的保健措施

保溫是哺乳仔豬的關(guān)鍵

早期斷奶仔豬腹瀉的原因斷奶應(yīng)激： 免疫反應(yīng)抑制： 消化酶活性降低：

消化生理功能不健全： 胃腸道菌群的變化： 缺鐵性腹瀉：

仔豬補料誘導(dǎo)性腹瀉： 減少斷奶的應(yīng)激

２、合理補鐵，防止仔豬缺鐵性腹瀉３、優(yōu)化、完善仔豬日糧

補料對體重、死亡率、FC影響 二階段飼養(yǎng)法

仔豬斷乳后至23kg體重分為兩個階段配制兩種飼糧。一般在斷奶后14天內(nèi)飼喂階段Ⅰ飼糧，其養(yǎng)分濃度和消化率較高；從斷奶后14天起飼喂階段Ⅱ飼糧。四階段飼養(yǎng)法 母豬產(chǎn)前準(zhǔn)備

根據(jù)豬群存在的疾病注射相應(yīng)的疫苗 分娩舍徹底清洗消毒

母豬進欄時全身徹底清洗消毒 產(chǎn)前、產(chǎn)后一周投喂抗菌素哺乳仔豬準(zhǔn)備

哺乳仔豬吃足初乳； 5日齡誘食；

7日齡接種氣喘病疫苗；

SEW仔豬12日齡斷乳。要求：健康（無細菌或病毒性疾病癥狀、遺傳性疾?。?、發(fā)育正常； 體表消毒、擦干、裝運；

進行營養(yǎng)、飼養(yǎng)、發(fā)育、疾病等多學(xué)科試驗。SEW仔豬培育

及時隔離或淘汰有臨床癥狀的病弱仔豬 嚴(yán)格執(zhí)行SEW仔豬飼養(yǎng)管理操作規(guī)程 及時確診、淘汰或治療病豬

進行SEW仔豬多學(xué)科領(lǐng)域的科學(xué)試驗 乳豬料的特點 高消化性 高適口性

抗拉稀能力強

肉豬生長發(fā)育三個時期

從斷奶至體重 30kg 為生長期，或稱為小豬階段或前期 體重 30--60kg 為發(fā)育期，或稱中豬階段或中期

體重 60kg 至出欄為肥育期，或稱為大豬階段或后期 豬體重增長規(guī)律

用日增重(ADG)表示增長速度

生長肥育豬隨日齡增長體重增加月齡以前的生長強度最大，約占肉豬體重 的75%6-8月齡前增重較快，飼料轉(zhuǎn)換率也高 10 月齡以后，增重速度減慢 肉豬生產(chǎn)前的準(zhǔn)備 圈舍及環(huán)境的消毒維修好圈舍 清掃與沖洗 徹底消毒 消毒方法：

2%-3% 的熱火堿水溶液噴灑消毒

密閉圈舍進行熏蒸消毒：常配制的濃度是每平方米用福爾馬林 25ml，高錳酸鉀 25g，水 12.5ml其它

選好豬苗

選用優(yōu)良雜交組合的雜種仔豬

兩品種的雜交豬可提高增重達20%左右，飼料轉(zhuǎn)換率可提高 10% 左右。三品種雜交比兩品種雜交效果好，每窩所產(chǎn)豬肉量可經(jīng)兩品種雜交提高 19%

選用體大強壯發(fā)育整齊的仔豬仔豬體重大小是發(fā)育好壞的重要標(biāo)志。體重大、活力強、發(fā)育整齊的仔豬，肥育時增重快，省飼料，發(fā)病率和死亡率都低。“初生差一兩，斷奶差一斤，出欄差十斤”選用健康無病的仔豬

健康仔豬的特征是：兩眼明亮有神，被毛光滑有光澤，站立平穩(wěn)，呼吸均勻，反應(yīng)敏捷，行動靈活，步態(tài)平穩(wěn)，搖頭擺尾或尾巴上卷，叫聲清亮，鼻鏡濕潤，隨群出入。糞軟尿清，排便姿勢正常，主動采食。驅(qū)蟲

預(yù)防注射 合理組群

組群的方法：

1、一般按品種、雜交組合、體重大小、體質(zhì)強弱等情況進行組群

2、留弱不留強、拆多不拆少、夜并晝不并

3、最好在夜間進行，還可在合群的豬身上噴同樣的藥液

4、在其保持相對穩(wěn)定后飼養(yǎng)員才能離開豬舍，以免相互咬架

5、以每頭豬的占地面積為0.8-1.0㎡為宜，每群以 10-20頭為宜。

6、肉豬合群經(jīng)過一段時間飼養(yǎng)后，應(yīng)重新調(diào)整豬群防止咬耳咬尾 產(chǎn)生原因：

環(huán)境因素可以引發(fā)此癥； “序列”行為和“爭斗”行為 應(yīng)激綜合征 解決辦法

消除使豬不適的因素

注意及時調(diào)整日糧，要組成合理，缺啥補啥 加強看管，尤其在不良環(huán)境條件時

分散豬的注意力，可在圈內(nèi)放置一些“玩具”

用市售“止咬噴劑”噴 1 — 2 次，即可取得很好效果 在初生時給仔豬斷尾。距尾根 1cm 處用鈍口鉗子剪掉 合理配合飼糧

掌握好飼糧的能量水平

保證日糧中蛋白質(zhì)和必需氨基酸的供給 保證礦物質(zhì)和維生素供給水平要控制飼糧中粗纖維的含量

保證水分的供給量，并注意水質(zhì)及飲水衛(wèi)生 注意飼料對肉質(zhì)的影響 肥育方式

階段育肥方式 ：又叫“吊架了”肥育法。即把整個肥育期劃分為三個階段：小豬階段、架子豬階段和催肥階段。在小豬階段喂給較多的精料，搭配泔水和少量青粗飼料；在中豬（架子豬）階段，以青粗飼料和泔水為主，搭配少量精料；到大豬（催肥）階段，一般是在屠宰前 2 個月左右，加喂大量的富含淀粉的精料，同時減少青粗飼料的給量。

直線飼養(yǎng)方式：又叫“一條龍”肥育法。就是根據(jù)肉豬生長發(fā)育的不同階段對營養(yǎng)需要的特點，肥育全期實行豐富飼養(yǎng)的肥育方式。直線育肥方式在較短的時期內(nèi)用較多的精料，滿足了肉豬各階段的營養(yǎng)需要，發(fā)揮了肉豬的增重潛力，能獲得較高的日增重，縮短育肥期，減少維持消耗，節(jié)省飼料，提高出欄率和商品率。缺點是有點浪費飼料，胴體瘦肉率含量低。

影響屠宰體重的因素：1、市場對豬肉產(chǎn)品的需求規(guī)格。

2、要考慮飼養(yǎng)場和養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟效益。因此，它受到體重、日增重、飼料轉(zhuǎn)換率、屠宰率、胴體瘦肉率、每千克活重的售價、飼養(yǎng)成本等因素的影響

無公害豬肉 一般是指在嚴(yán)格控制飼養(yǎng)環(huán)境的基礎(chǔ)上，限種類、限數(shù)量、限時間使用國家規(guī)定允許使用的藥物和添加劑，在確保豬肉中有害物質(zhì)的殘留量控制在允許水平以下的前提下生產(chǎn)出來的豬肉產(chǎn)品

有機豬肉 要求在豬肉的生產(chǎn)和加工過程中不得使用任何的化學(xué)合成物、激素和飼料添加劑，也不得使用基因工程生物及其產(chǎn)物，是更高要求之下的無公害豬肉。關(guān)鍵技術(shù)

高效的商品豬雜交繁育體系。營養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)配合飼料。同期發(fā)情和發(fā)情鑒定技術(shù)。豬群周轉(zhuǎn)和飼料供應(yīng)。關(guān)鍵技術(shù)

仔豬早期斷奶技術(shù)。階段肥育技術(shù)。高密度飼養(yǎng)技術(shù)。嚴(yán)密的衛(wèi)生防疫體系。肉質(zhì)測定 豬肉品質(zhì)--大理石紋

豬肉品質(zhì)--肉色 肉質(zhì)測定—背膘厚 肉質(zhì)測定—眼肌面積 場址選擇

根據(jù)豬場的性質(zhì)、規(guī)模和任務(wù)

考慮場地的地形、地勢、水源、土壤、當(dāng)?shù)貧夂虻茸匀粭l件 考慮飼料及能源供應(yīng)、交通運輸、產(chǎn)品銷售 與周圍工廠、居民點及其它畜牧場的距離 當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、豬場糞污處理等社會條件

豬場一般可分為四個功能區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、隔離區(qū)、生活區(qū)。為便于防疫和安全生產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝曛黠L(fēng)向和場址地勢，順序安排以上各區(qū)。養(yǎng)豬場所、設(shè)備 房屋系統(tǒng)

地面（地板）欄位系統(tǒng)

通風(fēng)降溫系統(tǒng) 保溫系統(tǒng) 飼喂系統(tǒng)

糞污收集與處理系統(tǒng)

第三篇：豬生產(chǎn)學(xué)試題

養(yǎng)豬學(xué)

地方豬種的分類：華北型（東北民豬），華中型（湖南寧鄉(xiāng)豬，浙江金華豬），華南型（貴州香豬、廣西陸川豬），華北華中過渡型（太湖豬），高原型（臧豬），西南型（四川內(nèi)江豬、貴州可樂豬）。

我國培育豬種的發(fā)展有雜交階段和培育階段。

主要培育品種：哈爾濱市白豬、上海白豬、新淮豬、新金豬、漢中白豬等；三江白豬、山西瘦肉型豬SD-1系、湘白1系豬、湖北黑豬等。

國外豬種主要有：長白豬、大白豬、杜洛克、漢普夏，皮特蘭。（長白豬和大白豬產(chǎn)仔數(shù)較高）

豬的外形評分標(biāo)準(zhǔn)法：

①把豬的外形分為1個總體、5個大部位（頭頸、前驅(qū)、中軀、后軀、四肢，分別采用公10、10、20、15、15分制，母5、20、30、20、20分制）。②根據(jù)不同性別，制定評分標(biāo)準(zhǔn)，給不同部位不同的分值。③要求5位有實踐經(jīng)驗的畜牧專家，給每個部位評分。④按5位專定的給分，求其平均分，作為被評種豬的成績。⑤根據(jù)分?jǐn)?shù)高低確定被評種豬的外形評定等級。初生重：仔豬在12小時內(nèi)空腹?fàn)顟B(tài)下的重量。

產(chǎn)仔母豬的飼養(yǎng)管理：①產(chǎn)房的準(zhǔn)備、接產(chǎn)工具的準(zhǔn)備、②產(chǎn)前7天母豬進入產(chǎn)房，進行產(chǎn)前特殊管理

③臨產(chǎn)癥狀④產(chǎn)前產(chǎn)后3天降低精料10-20%，代之輕瀉大容量飼料（麥夫加鹽水）⑤產(chǎn)后仔豬的處理⑥編號 ⑦假死仔豬的急救 ⑧難產(chǎn)豬的處理及剖腹產(chǎn)手術(shù)。

泌乳力：即20日齡同窩仔豬的重量之和。

瘦肉型豬：具瘦肉型豬的外型，體長比胸圍長15—20厘米，胴體脂肪含量低，皮下脂肪厚3厘米以下，瘦肉率50%以上。

母豬數(shù)字生產(chǎn)力：每頭母豬年育成的斷奶仔豬數(shù)，（公式如下：母豬數(shù)字生產(chǎn)力=[母豬窩產(chǎn)活仔豬數(shù)*（1-初生至斷奶期間仔豬死亡率）/(母豬懷孕天數(shù)+母豬哺乳天數(shù)+母豬斷奶至妊娠的間隔天數(shù))]*365）

新品系的建立主要有 系主建系法；近交系建系法；群體繼代選育法。

群體選育法的步驟：

1、確定建系的目標(biāo)

2、建立零世代基礎(chǔ)群（基礎(chǔ)群的要求a、群內(nèi)需有廣泛的遺傳基礎(chǔ) b、基礎(chǔ)群品種特征一致c、群內(nèi)公畜沒有血緣關(guān)系）

3、選擇方案和方法

4、品系的推廣和雜交利用

5、新品系的鑒定和驗收。

雜種優(yōu)勢：雜交一代表型平均值與雜交親本平均值的差異。

雜交父本選擇的原則：

1、父本品種要在生產(chǎn)性能上符合市場的需要，在與市場一至的經(jīng)濟性能上表現(xiàn)特別突出；

2、要求體格大，增重快、飼料報酬高、瘦肉率高。

3、產(chǎn)仔性能一般，不作嚴(yán)格要求。公豬精液品質(zhì)好。

4、四肢粗壯、結(jié)實。

5、有一定的適應(yīng)能力。

雜交母本選擇的原則：

1、適應(yīng)能力強；

2、群體數(shù)量大；

3、繁殖率高、產(chǎn)仔數(shù)高、母性好、泌乳力高；

4、生產(chǎn)性能上要基本符合市場要求方向。

二元雜交即用長白豬作母本，大約克作父本生產(chǎn)二元雜交商品豬

二品種輪回雜交即用以往雜交母豬與長白公豬雜交生產(chǎn)雜交母豬，得到的雜交母豬再與大約克公豬雜交生產(chǎn)雜交母豬，生產(chǎn)的雜交母豬再與長白公豬雜交得雜交母豬以此輪回。

三元雜交即用長白豬作母本，大約克作父本生產(chǎn)二元母豬，二元母豬再與杜洛克公豬雜交生產(chǎn)三元雜交商品豬。

三元雜交繁殖體系系統(tǒng)由

1、純種豬選育繁殖基地（任務(wù)：建立以第一母本為主的核心群和生產(chǎn)群并進行世代選育。建立生產(chǎn)終端父本的繁殖群體并進行世代選育。向“二元雜交母豬繁殖基地”提供純種第一母本；向“三元雜交商品豬繁殖基地”提供終端父本）。

2、二元雜交母豬繁殖基地（任務(wù)：用第一父本與第一母本雜交，生產(chǎn)二元雜交母本，滿足“三元雜交

商品豬繁殖基地”對二元雜交母本的需要）

3、三元雜交商品豬繁殖基地（任務(wù)：飼養(yǎng)二元母豬，用二元母豬與終端父本雜交生產(chǎn)三元雜交商品仔豬，滿足“三元雜交商品豬育肥基地”對三元雜交商品仔豬的需要）。

4、三元雜交商品豬育肥基地（任務(wù)：進行瘦肉型豬育肥生產(chǎn)，向市場提供商品瘦肉型豬）構(gòu)成。

豬的生物學(xué)特點：

1、繁殖率高，世代間隔短： 性成熟早；初配早、孕期短；胎產(chǎn)仔數(shù)多；種豬利年限長、母豬繁殖潛力高。

2、食性廣，飼料轉(zhuǎn)化率高：

3、生長期短，周轉(zhuǎn)快：

4、聽覺、嗅覺靈敏，視覺弱：

5、適應(yīng)性強，分布廣：

6、怕熱、不怕冷：

7、愛好清潔；

8、定居漫游，群體次位明顯。

種公豬飼養(yǎng)原則：

1、種公豬的管理：①、公豬要求單圈單個飼養(yǎng)②、公豬要求合理運動；③、刷拭、修蹄保持體表衛(wèi)生；④、建立科學(xué)穩(wěn)定的管理制度；⑤、合理利用公豬；成年公豬采取“配２休１”的利用方式，年青公豬“配１休２”的利用方式⑥、定期進行精液品質(zhì)的檢查；⑦、嚴(yán)格淘汰制度；⑧、不同的制度不同的管理；常年配種制、季節(jié)配種制。

2、種公豬在營養(yǎng)上注意的問題：①、飼料中粗蛋白質(zhì)保持在14-15%。②、Ca達到0.6-0.7%，P達到0.5-0.6%、Ca：P為1.5-2:1為好。③、注意Zn、Se、I的供給。④、為不宜飼喂大量的青綠飼料，但要確保各種維生素的提供。⑤種公豬要注意能量的供給，不能過瘦，也不能養(yǎng)得過肥。

胎兒死亡的3大高峰：

1、合子附植初期的孕后9-11天；

2、器官形成初期的孕后21天為胚胎死亡的二個高峰期，占胚胎死亡總數(shù)的30-40%；

3、孕后60天由于胎兒和胎盤增長的矛盾導(dǎo)致胎兒又一死亡的高峰期。

初乳：初乳指母豬產(chǎn)仔后3-5天的乳；常乳：5天以后的乳為常乳。

初乳和常乳的區(qū)別：

1、初乳中蛋白含量高，每100毫升含總蛋白15000微克以上，免疫球蛋白分為IgG，IgA，IgM。初乳中以IgG為主，常乳中以IgA為主，2、初乳中干物質(zhì)含量較常乳多，3、其他(如脂肪、灰分、乳糖)較常乳少。

母豬的泌乳規(guī)律：

1、母豬的每一個乳房是由2-3個乳腺團組成，乳房之間是相互獨立的。母豬的乳房沒有乳池，不能隨時排乳。

2、母豬的泌乳量在泌乳期中呈現(xiàn)由低到高、由高到低的變化，約在泌乳21-25天左右達到高峰，以后開始下降。

3、母豬的乳分初乳和常乳，4、不同的乳頭，泌乳量有一定的區(qū)別，在相同的條件下，前幾個乳頭的泌乳量多于后幾個乳頭。

5、母豬哺乳的次數(shù)晝夜不同，前期多于后期，白天少于夜晚。一般平均每天21-26次，約1小時母豬放一次乳。

6、母豬一次泌量約0.25-0.4kg，每只小豬吃到約25-35g，母豬每天泌乳量5-9kg，全期泌乳量250-500kg

早期斷奶的意義：（1）大力開發(fā)仔豬早期生長優(yōu)勢，提高仔豬雙月個體重和雙月窩重（2）壓縮母豬的空懷時間，提高母豬的年產(chǎn)能力；（3）鍛煉仔豬的胃腸，盡早地提高仔豬的消化能力；（4）降低母豬產(chǎn)奶不足和仔豬營養(yǎng)需要增加的供需矛盾；（5）保持母豬體況，促進母豬斷奶后發(fā)情；（6）減少仔豬哺乳期下??；（7）盡早地以依靠母乳過度到依靠自身采食飼料。教槽料主要有三方面的突破：

一、控制疾病（1、化學(xué)合成：喹乙醇

2、抗生素類：

3、加酸：甲酸、延胡索酸、檸檬酸、乳酸等

4、益生素、乳酸桿菌、需氧芽胞桿菌、雙歧桿菌。）

二、增加適口性（增香、增味劑）

三、提高消化（根據(jù)哺乳仔豬消化特點選擇原料：優(yōu)質(zhì)動物性蛋白、脂肪、乳糖、葡萄糖提高原料的消化能力，加酸、熟化、膨化、糊化淀粉、酶處理、微生物處理）

仔豬斷奶的方法有：果斷斷奶分批斷奶逐步斷奶

無特異病原體豬（SPF豬）：

概念：是指通過凈化建立的，經(jīng)常規(guī)檢查沒有豬的氣喘病、萎縮性鼻炎、赤痢和弓形體病的豬群。它不是完全凈化的無菌豬。

意義：

①減少病對豬群的危害，提高生產(chǎn)效益；②SPF豬有良好的生產(chǎn)性能 ③對試驗動物開發(fā)有重要意義。

方法：

1、剖腹取胎法：臨產(chǎn)豬消毒—進入無菌室—剖腹產(chǎn)—胎盤消毒—取胎—胎兒消毒—無菌培養(yǎng)—人工乳飼喂—零世代建立。

2、人工接產(chǎn)無菌培養(yǎng)法：臨產(chǎn)豬消毒--進入無菌室—人工接產(chǎn)—胎兒消毒—無菌培養(yǎng)—人工乳飼喂—零世代建立。

3、康復(fù)母豬培育法：利用康復(fù)母豬有強的免疫力不再感染，不排毒的特點，建立零世代。階段劃分有二階段劃分（前期20—60kg，后期60kg—屠宰）和三階段劃分（前期20—35kg，中期35—60kg，后期60kg—屠宰）。

最佳屠宰期的確定：

1、日增重、飼料利用率的變化

2、背膘厚度、瘦肉率高低的變化

3、經(jīng)濟效益的變化

4、肉質(zhì)的成熟程度及優(yōu)劣

5、消費習(xí)慣（國內(nèi)多采取100—120kg屠宰，國外90kg為標(biāo)準(zhǔn)上市體重。）

瘦肉型豬育肥的主要影響因素：

1、品種及雜交

2、性別

3、育肥前期生長的開發(fā)程度

4、營養(yǎng)和飼料

5、溫度、濕度和光照

6、密度

7、光照

8、疾病

瘦肉型豬一般飼養(yǎng)管理技術(shù) ：

1、合理分群

2、正確調(diào)教：

3、建立穩(wěn)定的管理制度：

4、合理確定飼養(yǎng)密度：

5、調(diào)整環(huán)境溫度、做好防凍、防暑工作：肥豬需要的最適溫度可用：T=26-0.06×體重計算。

6、注意排除圈內(nèi)有害氣體

7、靈活應(yīng)用閹割育肥技術(shù)

8、做好育肥豬的免疫與驅(qū)蟲工作

9、掌握最佳屠宰期、適時屠宰。

工廠化養(yǎng)豬：

概念：根據(jù)豬的不同生理階段和固有的生產(chǎn)周期，設(shè)計不同的生產(chǎn)工藝，配套相應(yīng)的房屋和設(shè)備，按照工廠化流水作業(yè)方式，采取全進全出、全價飼料、階段飼養(yǎng)的飼養(yǎng)模式，規(guī)?；?、高效完成養(yǎng)豬生產(chǎn)的過程。

特點：①、嚴(yán)格遵循豬的生物學(xué)規(guī)律； ②、根據(jù)生產(chǎn)周期，劃分生產(chǎn)點進行流水式作業(yè)；③、采取全進全出、全價飼料、階段飼養(yǎng)的飼養(yǎng)模式；④、規(guī)?；?、集略化生產(chǎn)；⑤、充分應(yīng)用養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)，高效完成養(yǎng)殖生產(chǎn)過程。

三點式豬舍（種豬舍、斷奶舍、育肥舍）四點式豬舍（種豬舍、斷奶舍、育肥舍、頭胎舍）工廠化養(yǎng)豬的選址：

1、環(huán)境要求（a、符合各級主管行政部門的相關(guān)規(guī)定要求及區(qū)域內(nèi)發(fā)展規(guī)劃要求；

b、距居民區(qū)域其它畜牧場2000m；c、地勢高燥、平坦、陽坡、坡度不宜大于200；d、主導(dǎo)風(fēng)向位于居民區(qū)及公共建筑群的下風(fēng)處)

2、水源條件(水源充足，水質(zhì)達到國家飲用水的要求)

3、電力條件（電力充足，有三相動力電相通）

4、交通條件（豬場道路交通方便，距主公路干線1000m以上）

5、環(huán)境控制條件（在水源保護區(qū)、旅游區(qū)、自然保護區(qū)、環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)、畜禽疫病常發(fā)區(qū)、山谷、洼地易積水區(qū)不能選址；具備就地處理或消納糞尿的條件）.影響繁殖力性狀的因素：

遺傳上的因素有

1、品種

2、胎次

3、雜交

4、母體效應(yīng)

5、應(yīng)激敏感性

6、豬組織兼容性抗原（SLA）及豬蛋白質(zhì)型

環(huán)境上的因素有

1、配種次數(shù)

2、交配方式

3、環(huán)境溫度

4、營養(yǎng)

5、疾病

6、運動光照等其它因素

肉質(zhì)的概念：豬宰后肌肉的品質(zhì)稱為肉質(zhì)。對肉質(zhì)的評價主要有以下幾方面（肌肉的外觀：肌肉的生理結(jié)構(gòu)：肌肉的化學(xué)成份、胴體中肌肉的比例、肌肉的烹飪情況）。評價的方法有

（1、肌肉的PH

2、肌肉的顏色

3、肌肉保水力4.滴水損失5肌肉大理石紋

6、瘦肉率

7、肌肉嫩度

8、香味）

研究肉質(zhì)的意義：

1、研究劣質(zhì)肉產(chǎn)生的原因；

2、降低劣質(zhì)肉發(fā)生的有效方法；

3、提高養(yǎng)殖的最終效益；

4、在我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中為防患未然。

豬應(yīng)激綜合癥（PSS）：指豬在應(yīng)激條件下，產(chǎn)生的緊張、防衛(wèi)性的反應(yīng)，從而導(dǎo)致一系列的綜合癥候群。有以下幾種表現(xiàn)（1、惡性高溫綜合癥

2、生化指標(biāo)異常

3、出現(xiàn)PSE和DFD肉）

產(chǎn)生劣質(zhì)肉（PSE肉、DFD肉）的原因：

1、遺傳因素：（應(yīng)激敏感性豬易于產(chǎn)生劣質(zhì)肉）

2、環(huán)境因素（①、高溫和低溫的剌激②、病理和神經(jīng)性的（如各類疾?。邸I養(yǎng)性的（如饑餓、缺水）④、社會性的（如換群中的斗毆）⑤、運輸、轉(zhuǎn)運、屠宰）

3、肌肉中能量水平，應(yīng)激時間長短和強弱因素（當(dāng)應(yīng)激時間短而強時往往產(chǎn)生PSE肉；當(dāng)應(yīng)激時間長時，往往產(chǎn)生DFD肉，肌肉中能量水平過低易產(chǎn)生DFD肉，如是應(yīng)急敏感性豬肌肉中能量過高或中等都易產(chǎn)生PSE肉、過低產(chǎn)生DFD肉。應(yīng)急抵抗性豬肌肉中能量過高或中等都不易產(chǎn)生劣質(zhì)肉、過低則產(chǎn)生DFD肉）。

氟烷測定法測定時：

應(yīng)急抵抗性豬表現(xiàn)為：四肢和身體出現(xiàn)正常的無力狀態(tài)，無強直和痙攣，直腸溫度正常,呼吸均勻而深，脈搏正常，停止呼吸后5分鐘開始恢復(fù)正常。

應(yīng)急敏感性豬表現(xiàn)為：2分鐘后直腸溫度上升,呼吸加快，脈搏加快，背肌、前后肢極度緊張，出現(xiàn)強直痙攣和肌肉震顫，皮膜發(fā)紺。

如何提高母豬的數(shù)字生產(chǎn)力：

1、提高母豬的窩產(chǎn)活仔豬數(shù)（懷孕前期母豬實行短期飼養(yǎng)優(yōu)勢，提高能量飼料的攝入，增加母豬的排卵數(shù)，適時配種，提高精液品質(zhì)，防止母豬流產(chǎn)）

2、減少初生至斷奶期間仔豬死亡率（減少仔豬的意外死亡數(shù)）

3、提前斷奶

4、縮短母豬的空懷期

如何提高豬的瘦肉率：

1、選擇胴體瘦肉率高的品種作為種豬

2、采用合理的雜交方式

3、注意營養(yǎng)水平的調(diào)控（減少能量飼料的攝入，提高蛋白質(zhì)飼料的供給，前期自由采食，后期限制飼養(yǎng)）

4、改善飼喂方法（多飼喂青飼料）

5、加強豬群飼養(yǎng)管理（合理分群、加強調(diào)教、創(chuàng)造適宜的環(huán)境溫度、建立完善的防疫制度）

6、適時屠宰

鑒定公（母）豬：經(jīng)過斷奶，四月齡，六月齡，配種前4個階段的選育合格的種公（母）豬。種公豬：在國家頒布發(fā)的有種畜禽生產(chǎn)許可證的種豬場，第一次配種鑒定合格的種公豬。豬人工受精的技術(shù)路線：

1、公豬的調(diào)教，2、公豬的采精，3、精液的品質(zhì)檢查，4、精液的稀釋和保存，5、母豬的發(fā)情鑒定及最佳配種期的掌握，6，母豬的人工輸精，7、母豬的妊娠診斷

豬精液的檢查：

1、一般性狀的檢查（平均為200—300ml）

2、精子活力的檢查，3、精子的密度測定

4、精子形態(tài)檢查（畸形率檢查，頂體異常率）

輸精量有80ml和100ml，輸精80ml采取稀釋30倍的方法，輸精100ml采取稀釋40倍方法。階段飼養(yǎng)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用：

1、在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用（配種前期，妊娠期，哺乳期）

2、在生長肥育豬生產(chǎn)中的應(yīng)用（主要是瘦肉型豬）

影響泌乳力的因素：

1、母豬妊娠期儲備的營養(yǎng)物質(zhì)（營養(yǎng)物質(zhì)儲備不足，導(dǎo)致哺乳期沒有過多的儲備物質(zhì)用以產(chǎn)乳），2，所產(chǎn)仔豬數(shù)的多少，3，仔豬20日齡前的生長發(fā)育狀況

4、母豬哺乳期間采食量的多少

5、母豬哺乳期營養(yǎng)物質(zhì)的供給，6、其它因素（環(huán)境，疾病等）。豬的主要經(jīng)濟性狀有繁殖性狀，肥育性狀，胴體性狀，生長發(fā)育性狀，肉質(zhì)性狀。

豬的主要經(jīng)濟性狀：

一、繁殖性能：

1、總產(chǎn)仔數(shù)（出生時同窩仔豬總數(shù)，包括死胎、木乃伊和畸形豬）

2、產(chǎn)活仔數(shù)（出生時同窩仔豬的活仔數(shù)，包括衰弱即將死亡的仔豬）

3、產(chǎn)仔間隔(母豬前、后二胎產(chǎn)仔間隔的天數(shù))

4、初產(chǎn)日齡

5、初生重（仔豬初生時的個體重，在出生12小時內(nèi)測定，只測定活仔豬的體重。全窩存活仔豬體重之和為初生窩重。）

6、20日齡窩重或稱泌乳力(即20日齡同窩仔豬的重量之和)

7、育成仔豬數(shù)（斷奶時同窩仔豬的頭數(shù)，包括寄入的在內(nèi)）

8、育成率（育成仔豬數(shù)占產(chǎn)活仔豬數(shù)的百分比，應(yīng)扣除寄出的仔豬數(shù)，加上寄入的仔豬數(shù)）

9、母豬數(shù)字生產(chǎn)力（每頭母豬年育成的斷奶仔豬數(shù)，公式如下：母豬數(shù)字生產(chǎn)力=[母豬窩產(chǎn)活仔豬數(shù)*（1-初生至斷奶期間仔豬死亡率）/(母豬懷孕天數(shù)+母豬哺乳天數(shù)+母豬斷奶至妊娠的間隔天數(shù))]*365

二、肥育性狀：

1、達目標(biāo)體重的日齡

2、日增重 日增重=（終測體重-開測體重）/測定期天數(shù)

3、飼料轉(zhuǎn)化率 飼料轉(zhuǎn)化率=測定期間飼料總耗量/測定期間總增重

三、胴體性狀：

1、膘厚：指6-7肋間背部膘的厚度；或三點式測量取平均值：肩部最厚處、胸腰結(jié)合處、腰薦結(jié)合處三點背部膘厚平均值。

2、皮厚（cm）：6-7肋間背部皮膚的厚度，用游標(biāo)卡尺量取。

3、眼肌面積：最后肋骨處背最長肌的橫斷面面積。

4、腿臀比例：沿倒數(shù)第一、二腰椎間垂直切下的后腿重占胴體重的百分比。

5、屠宰率：指胴體重占宰前活重的比值

6、胴體長：恥骨聯(lián)合前沿到第一肋骨與胸骨結(jié)合處前沿的長度。

7、胴體瘦肉率：用手工剝離半片胴體，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分別稱重，再相加，作為100%；計算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例為胴體瘦肉率。

8、胴體脂肪率：用手工剝離半片胴體，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分別稱重，再相加，作為100%；計算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例為胴體脂肪率。

四、生長發(fā)育指標(biāo)

1、體長:枕骨脊至尾根的距離，用軟尺沿背線量取。

2、體高:鬃甲至地面的垂直距離，用硬尺量取。

3、胸圍:切于肩胛軟骨后角的胸部垂直周徑，用軟尺緊貼體表量取。

4、腿臀圍:自左側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣，經(jīng)肛門、繞至右側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣的距離，用軟尺緊貼體表量取。

5、胸深:切于肩胛軟骨后角的背部至胸部下緣的垂直距離，用硬尺或測杖量取。

6、胸寬:切于肩胛后角胸部左右兩側(cè)之間的水平距離，用硬尺或測杖量取。

7、腹圍:腹部最粗壯處的垂直周徑，用軟尺緊貼體表量取。

五、肉質(zhì)性狀

1、肌肉的PH

2、肌肉的顏色

3、肌肉保水力4.滴水損失5肌肉大理石紋

6、瘦肉率

7、肌肉嫩度

8、香味

222影響數(shù)量性狀的因素：

1、遺傳力（h）

2、選擇強度（I）和選擇差（S），R=h*S=I*δ*h

3、世代間隔

4、性狀間的相關(guān)

5、被選性狀的多少

6、近交

7、環(huán)境因素

影響雜種優(yōu)勢強弱的因素有：

1、雙親基因差異的大小

2、雜交親本的基因純合度

3、不同性狀雜種優(yōu)勢不同（易于產(chǎn)生雜種優(yōu)勢的性狀：（1）遺傳力低的性狀；（2）近交時易于退化的性狀；（3）純種選擇難于提高的性狀。如：產(chǎn)仔數(shù)；泌乳率；母性；適應(yīng)能力；抗病力。不易產(chǎn)生雜種優(yōu)勢的性狀：（1）遺傳力高的性狀；（2）近交時不易退化的性狀；（3）純種選擇易于提高的性狀。如：瘦肉率；屠宰率；膘厚；肉質(zhì)指標(biāo)。較易產(chǎn)生雜種優(yōu)勢的性狀：（1）遺傳力中等的性狀。如：增重速度；飼料報酬。）

外三元雜交繁殖體系第一母本最好選大約克（原因：（1）產(chǎn)仔數(shù)高，符合作第一母本的要求；

（2）瘦肉率高，符合市場的需要；（3）在引入品種中最適應(yīng)貴州省的環(huán)境條件；（4）在三元雜交體系建設(shè)中，分布最多、需要量最大；（5）易于與以往的雜交生產(chǎn)兼容；（6）符合二元母豬的選育方向，實踐中效果好）。第一父本最好選長白豬（原因：（1）產(chǎn)仔數(shù)高，符合作第一父本的要求；（2）生長速度快、瘦肉率高，符合市場的需要；（3）要量最少、分布小，易于做到精管理，彌補適應(yīng)性差的不足（4）二元母豬為白色，易于推廣應(yīng)用）終端父本最好選杜洛克豬(原因：（1）產(chǎn)仔數(shù)低、母性差，最好不作第一父、母本,（2）生長速度快、瘦肉率高、飼料報酬好，是終端父本的最佳材料（3）適應(yīng)性雖然差，但配種量大、效益好，可做到精管理。

妊娠母豬的特點：①、妊娠母豬合成代謝增強、消化吸收率增高②、妊娠母豬前期增長高于后期增長

③、母豬物質(zhì)轉(zhuǎn)化強烈、物質(zhì)積累和消耗呈現(xiàn)階段性

哺乳仔豬的生長規(guī)律 ：

1、生長發(fā)育快：

2、消化機能不完善：

3、體溫調(diào)節(jié)機能發(fā)育不全（物理，化學(xué)、神經(jīng)調(diào)節(jié)都差）

4、機體免疫能力弱，缺乏先天免疫力120。

哺乳仔豬飼養(yǎng)管理要點：

1、固定奶頭、吃好初乳

2、采取溫控措施、防冷、防署。

3、做好防壓工作，4、仔豬容易患缺鐵性貧血，應(yīng)做好補鐵、補銅等工作，5、注意補充清潔、衛(wèi)生的飲水

6、保持產(chǎn)房干燥、衛(wèi)生及良好的保溫條件，防止仔豬下痢。下痢的仔豬應(yīng)即時治療。脂肪分腹壁脂肪（板油）、腸系膜脂肪、皮下脂肪、肌間脂肪、肌內(nèi)脂肪。

工廠化養(yǎng)豬的布局：

1、分區(qū)布局（生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)，隔離區(qū)）

2、分道布局（凈道，污道）

3、座向布局（南北座向）

4、功能布局（功能相近，自然循環(huán)）

5、溝道布局（糞水溝，天然水溝）

PSE肉產(chǎn)生的機理：能量貯存高，應(yīng)激時間短，肌肉強直收縮，使有氧代謝轉(zhuǎn)無氧代謝，乳酸增積、PH值下降，PH到5.5時，蛋白質(zhì)膠體性質(zhì)破壞，失去保水能力，PH值再下降，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，空間結(jié)構(gòu)破壞，表面松弛無彈性，水大量滲出，肌紅蛋白溶水隨之滲出出現(xiàn)PSE肉。

DFD肉產(chǎn)生的機理：

1、能量貯存高，應(yīng)激時間長時。肌肉強直收縮，有氧代謝轉(zhuǎn)無氧代謝，乳酸增積，時間長、循環(huán)帶出，PH值不變出現(xiàn)DFD肉。

2、能量貯存少時，無酵解途徑，PH值不變出現(xiàn)DFD肉。

第四篇：豬生產(chǎn)學(xué)實習(xí)報告

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

豬生產(chǎn)實習(xí)報告

學(xué)院：專業(yè)：年級：學(xué)生學(xué)號：學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：實習(xí)地點：日期：

實習(xí)報告

（豬生產(chǎn)學(xué)）

一、實習(xí)目的養(yǎng)豬學(xué)是一門實踐性很強的學(xué)科，在堅信實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)下，認為只有把書上學(xué)到的理論知識應(yīng)用于實際的養(yǎng)豬操作中去，才能真正掌握這門知識。從而加強自己對所學(xué)專業(yè)知識的理解，培養(yǎng)實際操作的動手能力將理論與實踐有機地結(jié)合起來提高運用會計財務(wù)管理的技能水平，為今后的會計工作做鋪墊。為了進一步鞏固理論知識，將理論與實踐結(jié)合起來。

二、實習(xí)內(nèi)容

1、豬場規(guī)劃：

后山實習(xí)豬場是90年設(shè)計的，沒規(guī)劃好，門口沒有消毒池，門在坡上，一般需在平地。各畜牧場之間直線距離至少要在50米以上，不允許外人隨便進入。核心群要在上風(fēng)口，商品群在下風(fēng)口。要求學(xué)生能看懂豬場的布局。

消毒：噴霧消毒、進出車輛高壓水槍消毒，工作人員進門時手要用消毒液浸泡，再用清水洗凈。進豬舍前必須腳踏消毒液，強堿性。豬場要一周一次大消毒，走道等群補要消毒。夏季用強堿性消毒液，因為強堿性藥水對病菌殺傷力強，冬季消毒液可用較溫和的，因為冬季溫度低，病菌滋生少。

選址：①地勢高，因為平地通風(fēng)不好、易淤水，所以以坡地為好。②根據(jù)氣候特點設(shè)置豬舍，例如熱帶釆用全開放式，昆明采用半開放式，寒冷地區(qū)采用封閉式豬舍。③考慮投資，投資多則一次造好點。

屋頂材料：復(fù)合層彩鋼，有3、5、8mm三種規(guī)格，厚的保溫性能好。生產(chǎn)無公害畜產(chǎn)品的不能采用石棉瓦屋頂。

后山豬場采用的是雙列單走道式，一般集約化大豬場要凈道污道分開，污水和雨水要分開。最好是干濕分離，干糞做有機肥最好，做沼氣投資很大，而且要能并入電網(wǎng)，還要考慮沼氣的利用，不能排入空氣中污染環(huán)境。

升溫：管道加煙囪好用，升溫快，條件是柴火多。太陽能是目前很好的升溫方式，但是投資大，一般要爭取國家資金。

2、營養(yǎng)飼料：養(yǎng)好仔豬最關(guān)鍵，仔豬保育期用全價料，后山實習(xí)豬場用的是正大第三檔仔豬料，它的蛋白含量不是很高，香甜，效果好。料重比為1：1，一般0.9：1為好。肥豬/商品豬前期還是喂全價料，后期只喂?jié)饪s料和米糠、玉米的混合料，不加麥麩，因為麥麩成本太高。母豬和種公豬都是用母豬濃縮料，要控制膘情。

3、飼養(yǎng)管理技術(shù)：①種豬：公豬母豬的飼養(yǎng)管理；②仔豬的飼養(yǎng)管理：仔豬病了要先恢復(fù)再賣，因為有本地豬種血緣，體重沒有DLY大，一般仔豬16kg以上可以賣，好的可達20kg，這時賣出的仔豬好養(yǎng)。養(yǎng)仔豬要做成品牌，例如農(nóng)大實習(xí)豬場的仔豬就已經(jīng)形成了農(nóng)大品牌，從不拉出去市場上賣，買主會自己來預(yù)訂，而且供不應(yīng)求。

種公豬要控制膘情，采精前幾天要開始投喂雞蛋，不采精的不用投喂。精液品質(zhì)不夠好時要補酸，方法是放醋瓶。養(yǎng)豬喂青飼料比青貯飼料好，一年都不能斷喂青飼料，尤其是種豬一定要喂青飼料，以保證胃腸道暢通，病癥少，否則夏季易發(fā)熱。溫度不夠時仔豬易發(fā)生腹瀉。

關(guān)于賣飼料：首先要清楚所要銷售的飼料，然后要掌握價位。

要求會讀耳號。注意：貯料間門要關(guān)嚴(yán)，防老鼠進去偷食。豬用飼料要細。

后山實習(xí)豬場豬群結(jié)構(gòu)：后備豬6頭，經(jīng)產(chǎn)母豬8頭，肥豬4頭，小豬48頭。

4、疫病防治：仔豬第二天就要打疫苗，后山實習(xí)豬場用的是豬瘟、丹毒、肺疫三聯(lián)苗。確定疫苗稀釋用量：仔豬為一頭份每頭，例如用稀釋至40毫升的藥免疫40只仔豬，每只豬用量為1毫升，如用稀釋至20毫升的藥免疫40只仔豬，則用量為0.5ml/頭。

成年豬為5~6頭份每頭。注意不能漏免，漏免豬一定要補，免疫密度要保證100%。免疫時要固定打針，禁止擺動針頭，否則引起化膿。

補鐵：用升血快，瓶裝比針劑好用。補鐵時倒提小豬，用8號針在臀部打入股二頭肌，不能打入腓肌處的動脈。打完針要用棉球堵住針眼。隔兩周補第二次，第一次補鐵量為0.5~1ml，第二次為1.5ml，補鐵一要看皮膚，在燈下看皮膚偏白者在用量范圍內(nèi)多補點，紅的少補點，二要看大小，大者少補，小者多補。補鐵太多會導(dǎo)致重金屬中毒，輕度可用輸糖鹽水進行補救，重者死亡。補鐵與打疫苗不形成相互應(yīng)激。

不主張做所有疫苗，只做豬瘟、藍耳、傷寒、五號病、仔豬副傷寒等幾種即可。除了強制免疫的四項外，其余疫苗根據(jù)各場情況而定。注意仔豬斷奶后10

天才能免疫。

關(guān)于仔豬水腫?。河盟帲侯^孢。發(fā)病原因：大腸桿菌中毒，飼料營養(yǎng)不平衡等也可引起。

5、人工授精：采精室（正規(guī)為化驗室，全部用瓷磚鋪地，有吊頂。有冰箱，保存精液時用，溫度要求低于18度）。采精豬要訓(xùn)練，不能本交。精液稀釋前鏡檢精子活力和精液密度，稀釋液配方為100ml蒸餾水加化學(xué)純葡萄糖5g、檸檬酸鈉3mg、EDTA1mg，PH中性。稀釋工具用前用后都要滅菌。采精時用燒杯蓋兩層紗布集精，一般一頭種公豬一次采精量為100~150ml，好的可達200ml。采精時要棄去前期和后期的精清不用。稀釋倍數(shù)一般為1:1，精子活力好的可以1:2稀釋。稀釋時每100ml精液要加入20單位的青霉素或鏈霉素。稀釋時要用兩根酒精溫度計分別測量精液和稀釋液的溫度，等兩邊溫度相等時將精液順著玻棒慢慢倒入稀釋液中。酒精溫度計和玻棒要用70%的酒精消毒，消完毒沖干凈了再用，因為酒精對精子殺傷力很大。注意采精和輸精時要避光，因為陽光直射也對精子有較大的殺傷力。所以一般在早上或晚上進行采精輸精操作。輸精量為每次10~20ml，輸精管用的是熟膠管，用完后要用清水清洗，然后煮沸滅菌，注意不能用消毒液消毒，因為容易殘留消毒液對精子活力不好。輸精時采用點狀輸精（三點），輸完后按壓母豬背部，以防止精液倒流出來。

三、實習(xí)結(jié)果

在實習(xí)這段時間里,我學(xué)到了課本和課堂上學(xué)不到的知識，基本上掌了生豬屠宰檢疫的要點，認識其檢疫的意義.這不但提高了我的專業(yè)知識水平，還鍛煉了我的動手能力。本來我對豬只的各個部位和組織都不認識，經(jīng)過實習(xí)，我熟悉了豬只各部位的構(gòu)造，學(xué)會剖檢各個淋巴結(jié)，這些實際操作是課本上學(xué)不到.眼下社會變革迅速，對人才的要求也越來越高，社會是在不斷變化、發(fā)展的。所以我要用發(fā)展的眼光看問題，自身還有很多的缺點和不足，要適應(yīng)社會的發(fā)展，還要不斷提高思想認識，自我增值。

四實習(xí)心得

本次實習(xí)使我第一次親身感受了所學(xué)知識與實際的應(yīng)用，理論與實際的相結(jié)合，豬場實習(xí)時間雖然很短，但我在實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，受益非淺。實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的第一次嘗試，并且了解到了本行業(yè)企業(yè)基本管理制度與分工，發(fā)現(xiàn)自身許多不足之處有待提高，需要向行業(yè)中的前輩和同事虛心求教。同時熟悉了養(yǎng)豬經(jīng)營的整個生產(chǎn)程序和生產(chǎn)周期，以及對不同周期的準(zhǔn)備和銜接需要調(diào)整和協(xié)調(diào)哪些工作。

第五篇：豬生產(chǎn)學(xué)生產(chǎn)實習(xí)大綱

《豬生產(chǎn)學(xué)生產(chǎn)實習(xí)》（實驗）教學(xué)大綱

課程代碼：

課程名稱：豬生產(chǎn)學(xué)（Swine Science and Practice）學(xué)時學(xué)分：7周選修課程：

適用專業(yè)：動物科學(xué)專業(yè)

一、課程性質(zhì)和任務(wù)

養(yǎng)豬生產(chǎn)學(xué)是將畜牧、獸醫(yī)等專業(yè)基礎(chǔ)知識應(yīng)用與養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐的學(xué)科。直接涉及的學(xué)科有：動物遺傳育種、動物營養(yǎng)與飼料、動物繁殖、環(huán)境衛(wèi)生、獸醫(yī)科學(xué)、畜牧經(jīng)濟管理等。

二、教學(xué)目標(biāo)及要求

綜合了解規(guī)?；i場品種、飼料、設(shè)施、疾病和管理情況

三、實驗內(nèi)容與學(xué)時分配

1、規(guī)?；i場獸醫(yī)防疫體系構(gòu)成、采取的具體措施。收集、整理、調(diào)查和分析這些措施的合理性和實施情況，并給出建議

2、豬場的免疫程序是怎樣的？哪些疾病屬于必須控制的疾??？

3、所實習(xí)的豬場生產(chǎn)規(guī)模有多大？豬群結(jié)構(gòu)和組成如何？近三

年來實際生產(chǎn)規(guī)模與設(shè)計規(guī)模之間有沒有差異？分析產(chǎn)生差異的原因，并從技術(shù)上和管理上給予合理的建議。

4、豬場豬舍情況（包括類型、面積、建筑特點和布局等）？查閱

資料，了解規(guī)模化豬場設(shè)計的要求，并與實習(xí)豬場進行比較。

5、調(diào)查各類豬舍內(nèi)環(huán)境的設(shè)備構(gòu)成（保溫和降溫設(shè)施的分布調(diào)

查），分析為什么各類豬舍中有這樣的差異？

6、豬場的糞污處理方式有哪些？

7、豬場飼料供應(yīng)情況？加工方式？飼料原料的構(gòu)成？

8、調(diào)查各類豬的采食量？怎樣觀察豬的采食量不正常？任何處

理？

9、通過觀察糞便，可以發(fā)現(xiàn)哪些問題？

10、怎樣進行發(fā)情鑒定？發(fā)情母豬有哪些癥狀？適時配種的時間

是如何確定的？實習(xí)豬場是如何組織和實施配種工作的？討論商品場與育種場在組織配種時的異同點？

11、掌握豬人工授精方法。豬人工授精需要哪些設(shè)備？稀釋劑有哪

些成分？

12、母豬分娩前準(zhǔn)備哪些用具和物品？要進行哪些準(zhǔn)備工作？包

括哪些消毒程序？

13、母豬分娩后要進行哪些管理？如果發(fā)生了難產(chǎn)，采用什么助產(chǎn)

手段和后續(xù)處理？

14、泌乳母豬與妊娠母豬的飼料構(gòu)成和采食量有什么區(qū)別？所實

習(xí)的豬場母豬泌乳量充足嗎？分析原因？如果泌乳量不足，任何改善？

15、豬場情期受胎率情況如何？對這個數(shù)據(jù)反映出的配種情況如

何？

16、仔豬接產(chǎn)的方法是什么？出生以后幾天內(nèi)，對仔豬作了哪些處

理？

17、實習(xí)豬場采用的斷奶時間和方式是什么？斷奶體重有多大？

斷奶期間發(fā)生的主要問題是什么？怎樣處理？

18、什么時間選種？所實習(xí)豬場是如何進行選種工作的？

19、在實習(xí)期間遇到的常見病是哪些？如何進行處理？

20、請用所學(xué)的理論和收集的材料，幫助所實習(xí)的豬場分析問題和

解決問題。用課程論文的形式，提出怎樣提高你所在豬場10%以上的經(jīng)濟效益？

四、教學(xué)方式及課程考核方法

主講老師和豬場技術(shù)員老師講解、演示實驗操作過程，學(xué)生動手操作，觀察?？己艘詫嶒瀳蟾鏋橹?、實驗課堂表現(xiàn)為輔。

五、主要參考書目

1、熊遠著.種豬測定原理。中國農(nóng)業(yè)出版社，19992、楊公社.豬生產(chǎn)學(xué)（面向21世紀(jì)課程教材）。中國農(nóng)業(yè)出版社，20023、趙志龍。中國養(yǎng)豬大成。中國農(nóng)業(yè)出版社，2000