第一篇：人教版合理搭配--營養(yǎng)午餐

課

題： 營 養(yǎng) 午 餐

課

型：綜合實踐活動課 課

時：一課時

教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育課程標準實驗教科書數(shù)學(xué)四年級下冊第48-49頁

教材分析：《營養(yǎng)午餐》的這一內(nèi)容的設(shè)置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學(xué)思想方法，嘗試把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過學(xué)生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調(diào)配系列活動而呈現(xiàn)出來，進而提高學(xué)生用數(shù)學(xué)解決問題的能力，同時也可以使學(xué)生感受數(shù)學(xué)思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴密地思考問題的意識，加強學(xué)生綜合運用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。教學(xué)目標：

1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。

2、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。

3、懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點：

能合理地搭配午餐食譜，對學(xué)生平時不正確的飲食習(xí)慣有所改變。教學(xué)難點：

運用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。教學(xué)準備：整合課件，計算器，套餐搭配表格。

一、創(chuàng)設(shè)情境，輕松導(dǎo)入

（1）今天我們來交流一個你們平時最喜歡的話題，請同學(xué)們先看大屏幕。課件出示：百度圖片精美的菜肴拼圖圖片。（配樂）

（2）欣賞完精美的菜肴圖片，你知道我們這節(jié)課要討論與什么有關(guān)的問題嗎？ 設(shè)計意圖：激發(fā)學(xué)生的認知動機，提高學(xué)習(xí)興趣。

（3）在平日里你都喜歡吃些什么菜？能天天吃你們喜歡吃的菜嗎？

為什么不能？對了，因為這樣吃不利于我們的健康成長，那怎樣吃才能吃出健康的身體呢？

設(shè)計意圖：從交談中初步了解學(xué)生平時的飲食習(xí)慣。

我們每天都要吃飯，午餐在一日三餐當中猶為重要。一份什么樣的午餐才是最好的呢？今天我們就來學(xué)習(xí)怎樣吃有營養(yǎng)的午餐。（板書：營養(yǎng)午餐）

二、探究新知

1認識營養(yǎng)午餐的標準

怎樣吃才是有營養(yǎng)呢？我們一起來看看營養(yǎng)專家的建議： 課件出示營養(yǎng)專家說的話

專家特別提到熱量（人每時每刻都在消耗能量，一切生命活動都需要能量）和脂肪（脂肪也會轉(zhuǎn)化成人體所需要的能量，但是過多的攝入會使人變胖）對我們?nèi)梭w有什么做用呢？

“千焦”又是什么意思呢？

老師還有個問題，什么是“不低于”？ 只是大于嗎？

在數(shù)學(xué)上，這個“不低于”我們可以用“≥”表示。誰“不低于”2926千焦？強調(diào)是“熱量”。

（板書：熱量≥2926千焦）

在這句話中它表示的完整的意思就是“10歲左右的兒童每天要從午餐中獲取的熱量大于或等于2926千焦”。

脂肪不超過50克是什么意思呢？用數(shù)學(xué)符號應(yīng)該怎樣表示？（板書：脂肪≤50克）

通過營養(yǎng)專家的建議，你認為判斷一份午餐是否符合營養(yǎng)標準的兩個基本指標是什么？指名回答。

（主要看食物中熱量是否大于或等于2926千焦，脂肪是否小于或等于50克）

引導(dǎo)學(xué)生說出“必須每天從午餐中獲取足夠的熱量和符合要求的脂肪，才能保證我們的身體健康成長。”既不能不能太低或太瘦，也不能太胖。

怎樣飲食就能保證獲取足夠熱量和符號要求的脂肪？不挑食，營養(yǎng)平衡，葷素搭配，科學(xué)膳食，2、判斷活動

學(xué)校食堂為同學(xué)們準備了三份套餐作為今天午餐，這三份套餐的搭配是否符合營養(yǎng)的標準？結(jié)合剛才營養(yǎng)專家的建議，我們可以從那兩個角度來判斷？就能選出最合適的午餐？（課件出示學(xué)校食堂搭配的三份套餐）

A

B

C 炸雞排

豬肉粉條

辣子雞丁 雞蛋西紅柿

家常豆腐

土豆燉牛肉 香菇油菜

香菜冬瓜

韭菜豆芽 我們來看看學(xué)校食堂提供的這些菜的營養(yǎng)含量。課件出示：菜中熱量、脂肪和蛋白質(zhì)的含量表。

人體所需的營養(yǎng)除了熱量和脂肪外，還有蛋白質(zhì)（能提高人體的抵抗力，少生?。┚S生素、礦物質(zhì)、淀粉等，但判斷午餐是否營養(yǎng)的兩個基本指標是？

請你仔細觀察每份菜的熱量和脂肪含量，從中你發(fā)現(xiàn)了什么？（肉類的熱量和脂肪含量偏高，而青菜的熱量和脂肪含量偏低）說明在我們飲食中要注意肉類青菜（葷素）的搭配！

我們現(xiàn)在了解了每種菜熱量和脂肪的含量，那這三分套餐是否符合營養(yǎng)午餐的標準？

利用數(shù)學(xué)課本第48頁每份菜的營養(yǎng)含量表，小組合作，組長具體分工，運用口算、估算的方法或利用計算器算一算每份套餐熱量合計與脂肪合計分別是多少？

看哪個小組配合的最好，能最快的判斷出學(xué)校的午餐菜譜是否符合營養(yǎng)標準，然后告訴大家你們討論的結(jié)果。（開始）3總結(jié)匯報：

哪個小組把你們的討論的結(jié)果告訴大家？（我們小組認為A套餐符合營養(yǎng)標準,因為通過計算，熱量的總含量是3064千焦，脂肪的總含量是45克，符合營養(yǎng)標準嗎？）

那B套餐？C套餐呢？

結(jié)合營養(yǎng)專家的建議，說說套餐配菜時應(yīng)該注意什么，怎樣才能做到科學(xué)、合理？

板書：葷素搭配，營養(yǎng)均衡

三、實踐活動：

同學(xué)們正確的判斷出了學(xué)校食堂今天中午只有一份套餐符合營養(yǎng)標準，這可急壞了食堂管理員，那你們能根據(jù)學(xué)校食堂的這十種菜搭配出不同種類且符合營養(yǎng)標準的午餐嗎？

怎樣能很快搭配出符合營養(yǎng)標準的方案？先用估算的方法或葷素搭配的方法確定每組的搭配，然后再計算驗證。請同學(xué)們先讀活動要求：

一、以小組為單位進行討論、分工、合作完成。

二、每種方案只選三種菜進行搭配，必須符合營養(yǎng)標準。菜名用編號代替。

三、搭配好一種，填寫在套餐表格中。

四、時間為六分鐘，看那組配合的最好，搭配的方案多又合理。

清楚了嗎？好，現(xiàn)在開始!課件出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量表 教師巡視對合作困難的小組進行幫助指導(dǎo)。

2、匯報：

時間到，哪個小組把你們搭配的套餐方案告訴大家？指名匯報（前2同學(xué)要求說出搭配的過程，）

太棒了，同學(xué)們在這么短的時間里就搭配出 種合理的方案來，真了不起！

四、統(tǒng)計活動

1、填表：

在這些方案中，你最喜愛的是哪種呢？請大家想好，我們舉手表決。請2名同學(xué)幫老師統(tǒng)計人數(shù)。

請大家注意觀察，哪5種是我們班同學(xué)最喜歡吃的？（學(xué)生講，教師標出號碼）在這5種方案中哪種的蛋白質(zhì)含量最高？

請大家打開課本第49頁，把我們調(diào)查結(jié)果填寫在表格里。

2、制圖：

根據(jù)你填寫的統(tǒng)計表，你們能繪制出統(tǒng)計圖嗎？請同學(xué)們課下畫到練習(xí)本上。

五、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。

剛才，你們?yōu)槭程霉芾韱T搭配了科學(xué)的營養(yǎng)午餐，但在我們的實際生活中還有這樣的一些人(出示運動員、偏胖兒童，和偏瘦兒童圖片)比如運動員，每天都進行大量的劇烈運動，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營養(yǎng)午餐菜譜，你有什么好的建議？（預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認為：運動員飲食熱量要高些，因為運動員的熱量消耗大；因偏胖兒童要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為偏瘦兒童搭配的菜

譜脂肪要高一些，但偏瘦兒童的營養(yǎng)午餐中脂肪的含量也不能超過50克，否則他也會變成胖人等。）

設(shè)計意圖：了解午餐的營養(yǎng)標準后，是否會運用，就需要實來檢驗。安排學(xué)生自己動手搭配是一個重要的教學(xué)過程，既能激發(fā)學(xué)生的興趣，又能把課本知識應(yīng)用到生活中，體現(xiàn)“數(shù)學(xué)來源于生活，又應(yīng)用于生活“的道理。

六、全課總結(jié)

看來同學(xué)們通過今天的學(xué)習(xí)，都能成為一名合格的營養(yǎng)師了。在以后的生活中，有關(guān)飲食方面我們應(yīng)該做到哪些呢？ 板書設(shè)計：

營養(yǎng)午餐

熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克 熱量≥2926千焦 脂肪≤50克

葷素搭配 營養(yǎng)均衡

課后反思：

本節(jié)課，我通過圍繞午餐營養(yǎng)問題設(shè)計相應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動，組織學(xué)生調(diào)配符合營養(yǎng)標準的午餐，使學(xué)生體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值，增強學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識；促使學(xué)生學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。在教學(xué)中，我采用談話了解學(xué)生的飲食愛好入題，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；通過交流、討論，提高對課程知識的認識；以小組活動的形式，通過合作，討論完成對營養(yǎng)午餐的認識、理解與提高。讓學(xué)生結(jié)合生活實際用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主張。

我在緊張又有點慌的狀態(tài)下上完了這節(jié)課，基本達到了預(yù)期的目標，反思這節(jié)課，我覺得有以下不足之處：

1、過于緊張。雖然我課前做了充分的準備工作，從教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計到課件的制作以及學(xué)具的準備，每一步我都費了很大的心思，也很有信心上好這節(jié)課。但因臨時調(diào)整個別教學(xué)環(huán)節(jié)，搭配表格沒有準備夠，而且課件因版本問題，超鏈接全錯，更讓我緊張失態(tài)，致使個別教學(xué)環(huán)節(jié)延誤時間，就連講課的語速都比平時快了許多。

2、小組合作學(xué)習(xí)效果不太好。其實在平時的教學(xué)中，我班的小組合作學(xué)習(xí)組織的還可以，小組成員分工也很明確。因為有老師聽課，課下問部分學(xué)生說緊張，不敢想平時課堂上放開的暢所欲言的說，學(xué)生的學(xué)習(xí)氣氛也沒有達到預(yù)期的效果。

3、教師的教學(xué)語言有點啰嗦，不夠精煉。

針對本節(jié)課存在的問題，在今后的教學(xué)中我會努力改進，不斷學(xué)習(xí)，提高駕馭課堂的能力，并爭取更多的機會鍛煉自己。

第二篇：合理搭配膳食營養(yǎng) 促進幼兒健康成長

合理搭配膳食營養(yǎng) 促進幼兒健康成長

中國有句古語；“民以食為天”。我們成年人都如此注重飲食文化，更何況正處在茁壯成長中的孩子們呢?根據(jù)中國目前的家庭結(jié)構(gòu)狀況，一個家庭只有一個小寶貝，在家長心中，孩子的身心健康太重要了，而為自己的孩子選擇一個什么樣的幼兒園就成了重中之重。所以，作為新時代的幼兒園，要想不斷的發(fā)展，永葆園所的旺盛生命力，就必須注重幼兒飲食營養(yǎng)的合理搭配以及膳食結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新。

我園以生命的第一需要——進餐為內(nèi)容，研究幼兒食品營養(yǎng)的均衡攝入，研究進餐過程中良好習(xí)慣的培養(yǎng)與相應(yīng)知識經(jīng)驗的傳遞，研究飲食習(xí)慣與能力的培養(yǎng)以及個性與情操的形成，讓幼兒在愉快的心情下進餐并保持營養(yǎng)的攝入和均衡，從而使幼兒形成健康的體魄，促進幼兒健康成長。

一、幼兒膳食營養(yǎng)的重要性 均衡幼兒膳食營養(yǎng)是幼兒健康成長的需要

幼兒正處于生長發(fā)育的旺盛時期，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，骨骼處于骨化過程，各個器官逐漸成熟和完善。由于幼兒期的快速成長，所需的營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)與量上都在發(fā)生變化，因此只有合理的營養(yǎng)才是身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。而平衡的膳食又是攝取合理營養(yǎng)的唯一途徑。幼兒期營養(yǎng)均衡與否，不但對其一生的身高體重影響舉足輕重，對其大腦的生長發(fā)育也是極其重要的。只有為幼兒提供營養(yǎng)搭配均衡的膳食，才能滿足幼兒身體發(fā)育過程中對各種營養(yǎng)素的需要，促進幼兒的健康成長。注重膳食營養(yǎng)是滿足家長需求的需要

將孩子送進幼兒園，家長最擔心的問題就是孩子在園能否吃飽吃好。家長接幼兒離園時，問的第一句話幾乎都是：“今天吃的什么呀?”可見家長對幼兒園伙食質(zhì)量的重視與關(guān)心，雖然大多數(shù)父母都知道營養(yǎng)不良會阻礙孩子的正常發(fā)育，但往往又缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)知識，他們唯恐孩子營養(yǎng)不足，影響正常發(fā)育，拼命給孩子吃這吃那，甚至濫用營養(yǎng)藥，卻往往造成孩子營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。因此幼兒園做好膳食工作，既能保證幼兒的健康成長，又能使家長走山營養(yǎng)誤區(qū)，從而滿足家長需求，使家長放心送幼兒來園。

二、科學(xué)合理調(diào)配膳食營養(yǎng)，制定四季特色食譜

1．合理調(diào)配各種食品，均衡營養(yǎng)

合理的營養(yǎng)是幼兒健康發(fā)展的基礎(chǔ)，而均衡的膳食是攝取合理營養(yǎng)的唯一途徑。幼兒生長發(fā)育階段，需要足量營養(yǎng)素的攝入，我園根據(jù)幼兒每天所需的六大營養(yǎng)素即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素，結(jié)合幼兒不同的年齡特點，合理調(diào)配食物的結(jié)構(gòu)，制訂合理的食譜，堅持為幼兒提供均衡營養(yǎng)的平衡膳食。我們在擴大食品選擇面的同時，根據(jù)人體對營養(yǎng)素的需要，不斷進行食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，避免幼兒隨心所欲，愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃或不吃。在充分注重了科學(xué)、平衡、合理、營養(yǎng)和搭配的前提下，按照各項比例，反復(fù)進行測算和調(diào)整。做到主副食協(xié)調(diào)搭配、酸堿平衡。主食米面雜糧搭配，谷豆結(jié)合；副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配，使食物互補，營養(yǎng)全面，花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

如：豆米飯

大米和豆子的搭配

鮮果丸子

水果和肉的搭配

莓子雞

水果和肉類的搭配

花色品種的豐富，食不厭雜的原則，保證了幼兒攝入營養(yǎng)素的全面與均衡，糾正了挑食偏食的不良習(xí)慣。

2．根據(jù)四季的變化，制訂特色食譜

春季陽光明媚，萬物復(fù)蘇，日照好。幼兒從室內(nèi)轉(zhuǎn)移到室外活動，維生素D一部分來自于食物，另一部分則通過太陽照射皮膚轉(zhuǎn)化而來，有利于鈣磷吸收，促進幼兒骨骼生長；這個時期，幼兒需要的鈣量增多。我們春季的食譜中就增加含鈣豐富的食物，如海帶大骨湯、蝦皮冬瓜、黃豆米飯、紫菜卷、牛奶等。而且春天幼兒容易患口腔炎、口角炎、皮膚病等，這些都是缺少新鮮蔬菜造成的營養(yǎng)失調(diào)，因此我們多給孩子們吃一些新鮮蔬菜，如菠菜、萵筍、甜豆、油菜等等。春天吃些大棗有益強健脾胃，我們多為幼兒制作紅棗蓮子粥、棗糕、蜜棗黑米小饅頭、棗餑餑等特色食品。

夏季是人體新陳代謝最活躍的時候。由于天氣炎熱，體內(nèi)的能量消耗多，血液循環(huán)加快，必須及時補充水分。幼兒飲食應(yīng)以清淡為主，品種豐富。多讓幼兒吃些清熱、解毒消暑、利濕的食物，如果汁、苦瓜、黃花魚、冬瓜煲、西紅柿、百合綠豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。

冬季，天氣寒冷，幼兒一方面為了保持體溫的恒定，需要消耗較多的營養(yǎng)物質(zhì)來產(chǎn)生熱能，以抵御嚴寒；另一方面為了滿足生長的需要，對食物的需求量也隨之增大。因此，膳食更應(yīng)有充足的熱量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。應(yīng)多讓幼兒吃些偏熱性的食品，同時，選擇紅燒、紅燴、悶燒等口味較香濃的烹調(diào)方法，烹制成白蘿卜煲羊肉、胡蘿卜羊肉粥、可樂羊排、胡蘿卜牛肉卷、脆皮雞翅、紅燒肉、卷心菜牛肉包等美味食品，讓幼兒在寒冷的冬天也能品嘗到各種營養(yǎng)美食。

三、營養(yǎng)烹調(diào)，注重食物的色香味形，誘發(fā)幼兒進餐的欲望

我園擁有一支具有豐富幼兒膳食烹調(diào)經(jīng)驗的廚師隊伍，他們根據(jù)幼兒的年齡特點，精心烹調(diào)各種食品，做到色澤美觀，外形新穎，這樣的食物首先能引起幼兒的食欲，讓幼兒在進餐時感到是一種享受，使幼兒在飽口福之前先飽眼福，充分調(diào)動起視、嗅等各種感覺器官來參與品嘗食物。色彩協(xié)調(diào)，香味撲鼻，味道鮮美，造型漂亮的食品，能引發(fā)幼兒食物中樞的興奮，誘發(fā)幼兒的愉悅感，引導(dǎo)幼兒愉快進餐。

如菠蘿百合酥牛柳，白色的百合，黃色的菠蘿，偏紅色的牛柳，紅綠相間，黃白相映；意大利通心粉，紅黃綠三色彩椒，五彩繽紛，外形新穎；蔬菜肉卷碧綠清澈，葷素均衡，營養(yǎng)豐富。

根據(jù)幼兒的年齡和生理特點，結(jié)合我園多年的實踐經(jīng)驗，我們發(fā)現(xiàn)幼兒偏好甜口的食品，我們將一些水果與蔬菜一起制作調(diào)整口感。如：脆皮梨、蘋果丸子、莓子雞、菠蘿米飯，并將傳統(tǒng)的茄夾，改造成豆沙茄盒，特別是在冬季食用，香甜的口味中透著茄子的清香，幼兒非常喜歡，這樣的食品保證了水果及維生素的攝入，有利于幼兒的健康成長。

四、創(chuàng)建文明溫馨的進餐環(huán)境，提高進餐質(zhì)量

社會科學(xué)的進步，使人們生活水平不斷提高，使我園的飲食文化更加精彩和完善。在讓幼兒吃飽和吃好的前提下，更讓幼兒感到吃是一種文化。進餐是一種愉快的享受，飯前應(yīng)避開一切不愉快的事情，消除緊張和憂慮的心理狀態(tài)，喚起幼兒的食欲。進餐前，教師以親切的語言，準確地介紹食譜，將名稱、營養(yǎng)、味道、特點一一向幼兒講清楚，引起幼兒對食物的興趣，愉快進餐，不挑食，吃飽，吃好。

例如：幼兒偏好吃肉類菜品，對素菜類不太喜歡，在吃“紅燒琵琶腿”這道菜時，教師總是引導(dǎo)幼兒：把你盤子內(nèi)的菜吃干凈了，“琵琶腿”才會來找你，“琵琶腿”喜歡不挑食的好孩子，這樣引導(dǎo)幼兒，使其能吃下足量的蔬菜，又攝入了肉類，并保證了充足的進食量。

其次，對一些特殊制作，造型各異的菜品，在進餐過程中，加強知識經(jīng)驗的引導(dǎo)與培養(yǎng)。例如：“蔬菜五寶”這一菜品，胡蘿卜是橘黃色方形的，荸薺是白色圓形的，蓮子是乳白色的球形，蘑菇木耳是多邊形黑色的。各種顏色，多種形狀，刺激了幼兒的食欲，幼兒吃得津津有味，興趣盎然。

五、幼兒的健康成長促進了園所良好的發(fā)展 特色飲食吸引孩子，使其健康成長

我園的伙食深深吸引著孩子，在進餐過程中，從老師到孩子感覺到的不是負擔，而是樂趣，更是享受，每周推出一款新菜品和特色伙食，吸引著幼兒堅持來園，品嘗美味佳肴。我園主食包子有十幾個品種：天津包、素包、胡蘿卜肉包、白蘿卜羊肉包、三鮮包、蔬菜包，隔周一次的不同口味的包子，深深吸引著孩子們，每到這天，家長的任何理由都留不住孩子在家休息，哭鬧著要上幼兒園，為的就是吃包子。特色主食五彩水餃是用胡蘿卜、紫菜頭、菠菜等蔬菜榨汁后和面，再加上白面、黑米面包成的。每月一次的五彩水餃是幼兒出勤的最高峰，任何事情家長都會調(diào)整開，送幼兒來園，為的是吃這一頓餃子。小班孫宇涵的姥姥本應(yīng)早上去參加親戚的婚禮，但為了讓孩子吃上這頓五彩水餃，特意等到午餐后才接孩子離園。類似這樣的情況，舉不勝舉。7月15日幼兒園放暑假，7月16日有一飲食新品“炸蝦托”，竟吸引了十余名幼兒家長堅持假期送孩子來園?；ㄉ贩N全，色香味形美的幼兒伙食強烈的吸引著孩子，孩子們堅持上幼兒園，就為吃幼兒園的飯。下午4點鐘，大班的張茜祺小朋友剛剛送來，老師很驚訝，快接了怎么才來，細問原因：祺祺今天去考小學(xué)，這時趕回來就為了吃幼兒園的晚飯。孩子們的行動體現(xiàn)了他們對幼兒園的飯情有獨鐘?；锸称贩N的豐富多彩及全面均衡營養(yǎng)的攝入使孩子長高了，長壯了。小小班的幼兒入園一個月平均體重增長了1 000克。孩子們生病的幾率在逐漸降低。而幼兒的出勤率卻居高不下，月平均達88％以上。非典時期，幼兒出勤率高達60％以上，居全區(qū)幼兒園之首。幼兒良好的出勤，保證了園內(nèi)各項活動的順利開展，促進了幼兒健康快樂的成長。以膳食營養(yǎng)為橋梁，促進了家長與幼兒園之間的互動，拉近了家園之間的距離

每周的食譜展示，每天的食物展臺天天吸引家長觀看、品評。為了讓家長更好地了解食物的營養(yǎng)、搭配，食堂管理員利用每天晚上家長等待接孩子離園的時間向家長介紹食品的搭配，營養(yǎng)的價值及離園后注意事項等等，使園所工作做到無微不至，深得家長的擁護。在幼兒園的指導(dǎo)下，部分家長在周六、日也依照幼兒園的食譜為幼兒制作飯菜，并且也安排兩菜一湯并注重營養(yǎng)的搭配、食品的色香味形，促進了幼兒的健康成長。

伙食特色深深吸引著幼兒和家長，同時也使幼兒園和家長親如一家，關(guān)系融洽，保證了家園一體化教育的順利進行。上學(xué)期，大班幼兒侯勇胳膊意外摔傷，不能來園，侯勇連著幾天想吃幼兒園的飯，但由于在家養(yǎng)病，這個愿望不能實現(xiàn)。教師家訪了解此情況后，做了匯報，園里決定，每天免費給侯勇送去一頓晚飯，孩子說：“我又吃到了幼兒園的飯，太美啦!”我們的行動使家長深受感動，加深了與幼兒園和教師的感情，家長夸我們的服務(wù)是真正的一流?？茖W(xué)的營養(yǎng)膳食促進了園所的發(fā)展

(1)伙食好吸引媒體前來采訪

我園堅持創(chuàng)辦伙食特色，現(xiàn)以“幼兒吃得好”而著稱華苑小區(qū)。南開區(qū)有線電視臺在聽到家長對我園伙食的稱贊后，特意來我園做了專題采訪，并在南開有線電視臺做了十分鐘的專題報道，記者說，我們拍了無數(shù)個幼兒園，還沒有一個以“伙食”為特色的幼兒園。

(2)吃得好使許多家長慕名而來

幼兒在幼兒園吃得怎么樣是所有家長最關(guān)心的話題，因為幼兒的一日三餐均由幼兒園提供，吃得好壞，直接關(guān)系幼兒的身體健康，生命質(zhì)量。因此家長最關(guān)心的問題也是幼兒園最主要的工作。我園的伙食特色遠近聞名，許多家長慕名而來，要求入托，他們反饋給我們的就是，孩子吃得好，身體長得壯。經(jīng)過幾年研究探討與實踐，我園形成了一整套獨具特色的幼兒食譜，科學(xué)營養(yǎng)的膳食體系。它為幼兒的健康成長搭建了平臺，使幼兒吃得科學(xué)，吃得營養(yǎng)，吃得健康，形成了健康的體魄，快樂成長。

總之，科學(xué)營養(yǎng)的膳食，促進了幼兒的健康成長，促進了園所長遠的發(fā)展。

第三篇：營養(yǎng)午餐工作計劃

白泥鄉(xiāng)中心小學(xué)校 二○一四年營養(yǎng)午餐工作意見

為了認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實際擬訂本計劃。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、目標任務(wù)

1、全面統(tǒng)籌、科學(xué)有效地實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。

2、明確職責(zé)、嚴格問責(zé)，確保食品衛(wèi)生安全。

3、切實落實學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專用資金，確保?？顚Ｓ?。

4、積極推進學(xué)校食堂工程建設(shè)。

5、深入了解學(xué)生及家長對學(xué)校營養(yǎng)午餐工作的意見和建議。

6、建立和完善學(xué)生營養(yǎng)改善計劃系統(tǒng)資料。

三、工作要點

1、提高認識、精心組織實施，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃各項工作落到實處。

2、依據(jù)《食品安全法》和教育部、衛(wèi)生部及省、市、縣的有關(guān)規(guī)定制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度，層層簽訂責(zé)任書，明確責(zé)任，實行責(zé)任追究。

3、建立監(jiān)督檢查制度，定期與隨機相結(jié)合，進行拉網(wǎng)式檢查。檢查中要做到全面、細致、深入、堅決不放過隱患，堅決不留死角。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題寫出檢查記錄和整改意見，明確整改時間和整改責(zé)任人。

4、建立食品衛(wèi)生安全長效管理機制和各種管理制度，特別是要把住物品進貨索票索證關(guān)口和出入庫房關(guān)口。

5、加強食堂、食品衛(wèi)生和飲用水安全工作，嚴把食品安全關(guān)，堅持品嘗、留樣制度，堅持預(yù)防為主的方針。

6、預(yù)防集體性食物中毒，把各種控制指標降到最低點，以保障廣大師生的身體健康、生命安全和學(xué)校教育教學(xué)工作的正常進行。

7、建立食物中毒應(yīng)急機制，一旦發(fā)生食物中毒事故，立即起動應(yīng)急預(yù)案，確保迅速、有效地處理各種食物中毒事故。

8、規(guī)范食堂操作流程，從業(yè)人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。

9、加強對學(xué)生及家長衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。

10、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時就餐、尊重別人的勞動、珍惜每一粒糧食、愛護公共衛(wèi)生，做感恩奮進合

格學(xué)生。

11、積極參加上級各部門相關(guān)培訓(xùn)，定期組織對學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全工作的培訓(xùn)和考核。

12、嚴格落實專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金?？顚Ｓ?。

13、建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)，指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作，并予公示，接受監(jiān)督。

14、積極爭取并大力推進學(xué)校食堂項目工程建設(shè)，切實改善營養(yǎng)午餐設(shè)備設(shè)施條件。

15、規(guī)范建立營養(yǎng)午餐實施全過程的一系列資料，積極配合上級有關(guān)部門的檢查和考核。

16、廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

二○一四年二月

第四篇：學(xué)生營養(yǎng)午餐

學(xué)生營養(yǎng)午餐

《8元營養(yǎng)午餐，孩子吃得直喊餓》，杭州某論壇上一則家長質(zhì)疑孩子午餐質(zhì)量的帖子，一時間讓中小學(xué)生的營養(yǎng)午餐成為社會關(guān)注的焦點。記者了解到，目前杭州大約有4萬名中小學(xué)生的午餐依靠社會企業(yè)提供。

孩子在學(xué)校吃得怎么樣？家長有什么擔憂？學(xué)校為啥不自己辦食堂？營養(yǎng)午餐企業(yè)有多大利潤？一連串的問號，吸引記者前去調(diào)查。

家長：孩子午飯讓人糾結(jié)

上城區(qū)王先生的孩子正讀小學(xué)一年級，他告訴記者，自己孩子經(jīng)常說學(xué)校飯菜不好吃，但自己和愛人工作都很忙，不可能中午趕回家專門為孩子準備中午飯。

家住下城區(qū)的韓女士告訴記者，兒子今年10歲，正是長身體的時候，自己卻苦于工作繁忙，孩子吃飯成了個大問題。自從學(xué)校開始推行社會企業(yè)配送營養(yǎng)餐，韓女士的情緒總是隨著兒子的午餐狀況不斷波動。

“學(xué)校每周會發(fā)給家長下一周的食譜。知道他們要吃豆莢了，我擔心會不會煮不熟；要吃紅燒肉了，我擔心送餐中心會不會圖便宜買有瘦肉精的豬肉……”談到孩子午餐，韓女士滿腹苦衷。

“吃飯是件大事，尤其對正在長身體的孩子來說。我怕他在學(xué)校吃不好，晚上回家總是做很多好吃的給他，結(jié)果兒子現(xiàn)在體重又有點超標了?！奔易∮嗪紖^(qū)的夏女士說出了自己的困惑。

孩子在西湖區(qū)上小學(xué)的周先生說，最近有媒體反映了營養(yǎng)快餐企業(yè)的一些情況，自己就聯(lián)系了學(xué)校家長委員會的一些家長與學(xué)校、餐飲企業(yè)座談。會上，餐飲企業(yè)提出讓學(xué)生使用鋁質(zhì)餐具，但遭到反對，家長們主要是對餐具回到企業(yè)以后的消毒狀況感到擔憂?！白詈笪覀冞€是決定聯(lián)系一些家長一塊去餐飲企業(yè)看一下，實地去看一下孩子的營養(yǎng)午餐究竟是怎樣做出來的?！敝芟壬f。

在采訪中，有家長提出，可不可以給每個教室配一個微波爐，讓孩子自帶食物？對此，上城區(qū)一所小學(xué)的陳老師說，出于安全與管理的考慮，“學(xué)校不建議孩子自己帶飯菜。”

學(xué)校：辦食堂麻煩挺多

“學(xué)校食堂建好了，家長確實喜歡。但是學(xué)校是否有食堂或者食堂的好壞，對學(xué)?？己藚s沒啥影響。相反，食堂一旦出點事，那學(xué)校和校長都得吃不了兜著走。”一位小學(xué)校長明確表示，所以很多學(xué)校都不愿主動辦食堂。

另外，辦食堂也是一門學(xué)問，不是想辦就能辦好的。如果讓學(xué)校的老師、干部去做這份工作，隔行如隔山，很難做好。

9月20日，記者在杭州市刀茅巷小學(xué)了解到，該校有學(xué)生545人，其中528人在學(xué)校吃午飯。該校分管后勤的副校長鄭建達說，學(xué)校以前也辦過食堂。2007年搬到現(xiàn)在的新校址——刀茅巷珠碧二弄四號以后，新學(xué)校建食堂的場地、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，學(xué)校自辦食堂，衛(wèi)生許可證這關(guān)就很難過，學(xué)校于是停辦食堂，開始由社會快餐企業(yè)負責(zé)送餐。

“學(xué)校自己辦食堂困難很多。比如目前杭州社會上一名專業(yè)營養(yǎng)師一年的年薪在5萬元以上，而以前食堂燒菜師傅一個月也就千把塊錢。如果要聘請專業(yè)營養(yǎng)師一年是一筆不少的開支，對500多人的小學(xué)校來說有點得不償失?！编嵔ㄟ_講起了一個小故事，以前學(xué)校有本部和分部，統(tǒng)一由本部食堂做飯。本部食堂飯菜燒好再統(tǒng)一由三輪車送到分部。兩個校區(qū)相距僅僅200米，但是還是被衛(wèi)生防疫部門查出運送車質(zhì)量不合格。

“建食堂確實是件麻煩事，學(xué)校和老師要多付出很多，”校長夏翠一邊看著孩子們大口吃飯一邊感慨。“有了食堂，其實就等于自己要經(jīng)營一個小企業(yè)，進貨渠道、飯菜質(zhì)量、飯菜價格，還有食堂職工的健康情況。一大堆問題，牽涉了校長一半以上的精力。學(xué)校辦過11年食堂，這11年管下來，感覺只有一個字：累?！彼嬖V記者，除了累，學(xué)校也要承擔很大的責(zé)任，因為孩子吃飯出不得一點問題，學(xué)校的壓力太大。

“我們建議學(xué)生回家吃飯，但在杭州這又不現(xiàn)實，于是只能聯(lián)系由社會企業(yè)解決?！毕拇涮寡?，由于學(xué)校缺乏專業(yè)的衛(wèi)生檢測力量，對于社會企業(yè)的選擇很是謹慎，但作為校方還是很擔心。

配餐公司：利潤其實很低

刀茅巷小學(xué)的快餐由杭州市學(xué)生營養(yǎng)午餐中心統(tǒng)一配送。記者隨后聯(lián)系采訪了這家杭州市最大的學(xué)生營養(yǎng)午餐配送企業(yè)，據(jù)該企業(yè)副總經(jīng)理徐國民介紹，公司是一家獨立核算、專業(yè)提供學(xué)生營養(yǎng)午餐配送的食品企業(yè)，目前為杭州市22所中小學(xué)校的13000余名師生提供營養(yǎng)餐。

“目前的市場好難做，利潤也很低，根本就不像某些人猜測的那樣是個暴利行業(yè)。”徐國民向記者打開了話匣子，2007年企業(yè)有2.6萬份左右的市場份額，但如今只有1.3萬多份，市場萎縮了將近一半，并且有進一步下滑的趨勢。這令記者很疑惑，市場究竟是怎么了？

杭州市學(xué)生營養(yǎng)午餐中心的生產(chǎn)部主任王水定說，近幾年杭州中小學(xué)校大量合并，組建了一些教育集團，學(xué)校規(guī)模擴大以后，一些規(guī)模大的學(xué)校都自建食堂，這還是次要原因。主要原因是社會上涌現(xiàn)出了許多快餐企業(yè)，他們也從事學(xué)生營養(yǎng)午餐的加工，搶占了一部分市場份額。

“正規(guī)的市場競爭倒不怕，營養(yǎng)午餐是一個特殊的行業(yè)，正規(guī)的大型企業(yè)無論在營養(yǎng)師的配備、食品衛(wèi)生的自我監(jiān)測方面，都不是小作坊型能比?！毙靽裾f，目前學(xué)生午餐市場有點混亂，部分企業(yè)利用形形色色的社會資源在競爭中處于優(yōu)勢地位。

記者在刀茅巷小學(xué)看到，9月20日中午的午餐菜譜是奧爾良雞塊、木耳里脊、小蔥綠豆芽，一、二、三年級每餐二兩米飯，每份價格為5.5元，四、五、六年級每餐三兩米飯，每份價格加價0.2元，米飯不夠還可以加。

“最近物價上漲厲害，做學(xué)生營養(yǎng)配餐只有微利。像這種價位的快餐一盒只能賺兩角多錢。對于實行流水線生產(chǎn)的大企業(yè)來說，只有銷售量大才可能盈利?！毙靽裾f，目前公司的設(shè)計日生產(chǎn)能力可達到3萬余份，但目前只有1.3萬份左右的實際市場份額，企業(yè)只能維持生存，如果市場再萎縮，結(jié)果就很難說了。

親歷：我在小學(xué)吃午餐海

在刀茅巷小學(xué)采訪即將結(jié)束的時候，已經(jīng)是中午11時半了。副校長鄭建達提議在學(xué)校吃快餐體驗一下。此時，專業(yè)保溫送餐車已經(jīng)到達，午餐統(tǒng)一裝在保溫箱里。餐盒為一次性塑料飯盒，薄膜的溫度不高，用手輕輕一撕，盒子打開了，飯菜熱乎乎的，沒有異味。“我們的飯都是飯菜做好以后，再統(tǒng)一裝到飯盒里，蓋上薄膜。僅這么一個飯盒就五角錢，市場上也有兩角錢的，但是質(zhì)量有點讓人擔憂?！毙靽裾f。

打開一盒一年級的學(xué)生餐，奧爾良雞塊、木耳里脊、小蔥綠豆芽外加二兩米飯，飯菜分列在塑料快餐盒的四個小方格內(nèi)。嘗了一下，口感還不錯。鄭建達說，學(xué)生和老師吃的營養(yǎng)午餐都是一樣的，并且都是老師先吃?！斑@樣能及時發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、口感方面存在的問題，第一時間和廠家溝通調(diào)整?！?/p>

記者看見，教室里共有三十余位孩子在吃飯，其中奧爾良雞塊是孩子的最愛，很快被孩子們吃掉。幾個吃完的孩子不斷舔著勺子四處張望?！艾F(xiàn)在的孩子偏食比較嚴重，尤其喜歡油炸食品。但從營養(yǎng)均衡的角度來說，只有葷素搭配起來吃才合理，但這往往又不符合孩子的胃口?！焙贾轄I養(yǎng)午餐中心的專職營養(yǎng)師說。

每一個吃完飯的孩子都能受到老師的表揚，但大多數(shù)孩子的米飯都沒有吃完，有的甚至只吃了一半?！岸擅罪堃荒昙壍膶W(xué)生許多吃不了，浪費比較嚴重，下一步還應(yīng)該考慮各個年級的標準再細化一下?！毙靽裾f。

“你們還想吃什么？”營養(yǎng)師詢問孩子們?！暗俺达垺钡暮袈曌罡撸€有霉干菜，有的孩子說出了肯德基、麥當勞，現(xiàn)場的情景讓人忍俊不禁。

日本：牛奶是必備品

日本在1932年就頒布了第一部有關(guān)學(xué)校午餐法規(guī)《學(xué)校給食臨時施設(shè)方法》，1954年又通過了《學(xué)校營養(yǎng)午餐法》。

日本政府的詳細指導(dǎo)方針表明，一份學(xué)生午餐應(yīng)提供每日所需卡路里的33％，推薦每日攝入鈣量的50％，推薦每日蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)攝入量的40％。甚至規(guī)定了每頓午餐的含鹽量要少于3克（半茶匙）。

每3所學(xué)校配備1名營養(yǎng)學(xué)家，這個比例還在上升，約有1．2萬名營養(yǎng)學(xué)家是全職的。通過資格認證的學(xué)校營養(yǎng)師負責(zé)制作每個月的菜單，然后由每位學(xué)生帶回家。學(xué)校的告示板上也貼著一份相同的菜單，基本是日本大眾口味：米飯、多種湯、肉或魚、時令蔬菜，每餐都有鮮牛奶。菜單上顯示了全部營養(yǎng)成分，并按照蛋白質(zhì)、能量或者維生素來源進行分類，還列出卡路里和蛋白質(zhì)含量。但最有意義的數(shù)字是，全國每份午餐用料的平均成本為260日元，幾乎所有的家長都支付這筆費用。

日本政府和地方當局分擔照明、取暖、設(shè)備和勞務(wù)成本。食物來源盡可能在當?shù)厝〔模@樣孩子們可以了解本地區(qū)的烹飪文化。教師和學(xué)生一起用餐，同時重點強調(diào)正確使用筷子等禮儀。

美國：午餐之外有零食

美國1946年頒布了《國家學(xué)校午餐法》，將學(xué)生午餐納入法制管理，要求政府每年制定學(xué)生營養(yǎng)餐計劃，所需經(jīng)費由政府提供，并規(guī)定了政府有關(guān)部門的責(zé)任。

美國公立中小學(xué)生上學(xué)不用帶午餐飯盒，因為所有的學(xué)校都為學(xué)生提供午餐，這讓家長省去很多事。美國公立中小學(xué)設(shè)立的學(xué)生午餐項目是保證每一名學(xué)生都能享用營養(yǎng)午餐，學(xué)生營養(yǎng)午餐的基本標準是學(xué)生能夠吃得起、午餐質(zhì)量高、有營養(yǎng)?，F(xiàn)在越來越多的美國中小學(xué)不僅為學(xué)生提供午餐，而且也提供早餐和放學(xué)后的零食。美國中小學(xué)為學(xué)生提供午餐屬于非營利性項目，因此學(xué)校不得從中賺取利潤，聯(lián)邦政府對每名享用免費午餐的學(xué)生向?qū)W校每天補助2.68美元。中小學(xué)生在學(xué)校吃的午餐分三種購買方式，高收入家庭學(xué)生要自掏腰包，低收入家庭的孩子實行減價折扣、窮人家的孩子則是免費。這樣窮人家的孩子、低收入家庭孩子不必為吃不起午餐而發(fā)愁，而且還能保證有足夠的營養(yǎng)。

2010年1月，美國大部分小學(xué)生午餐的價格從2.5-2.75美元不等，中學(xué)生午餐的價格從2.75-3美元不等。

下面為美國一所小學(xué)星期一到星期五的午餐菜單，每天的午餐都包括蔬菜沙拉、水果（新鮮和罐頭水果）、牛奶。

星期一：主食為炸雞塊、米飯、炒蔬菜，（學(xué)生也可以參加皮薩餅大餐）。

星期二：主食為春卷、炒飯（學(xué)生也可以參加皮薩餅大餐）。

星期三：主食為烤牛排、三明治。

星期四：主食為大牛肉漢堡，意大利面條沙拉。

星期五：主食為軟墨西哥卷餅、玉米。

今日快評：這不僅是媽媽的事

學(xué)生在學(xué)校食堂吃飯家長最放心，但是學(xué)校辦食堂在場地、衛(wèi)生、人員等方面受到種種限制。但更要的是，學(xué)校辦食堂承受來自家長巨大壓力，有校長坦言“一份孩子午餐至少十個人盯著”，壓力讓許多學(xué)校望而卻步。

學(xué)校辦食堂困難重重，專業(yè)的學(xué)生營養(yǎng)午餐企業(yè)市場又在逐步萎縮，出現(xiàn)生存隱憂。目前的學(xué)生營養(yǎng)午餐實行市場化，許多企業(yè)為招攬客戶，拉關(guān)系、給回扣等各種手段無所不用。一旦攬到了業(yè)務(wù)，又千方百計從學(xué)生嘴里“扣肉”，影響了學(xué)生營養(yǎng)午餐的“營養(yǎng)”。

更讓人擔憂的是，目前市場上出現(xiàn)了一些業(yè)余的學(xué)生營養(yǎng)午餐企業(yè)，缺乏專業(yè)的學(xué)生營養(yǎng)師，依靠價格在市場上占據(jù)優(yōu)勢?！耙恍┬∑髽I(yè)目前的衛(wèi)生狀況、人員儲備讓人不敢恭維。長此以往，一旦發(fā)生食物中毒等惡性事件，對整個產(chǎn)業(yè)的打擊是致命性的?！币晃粻I養(yǎng)午餐企業(yè)的工作人員說。

難道又要讓忙碌的媽媽想辦法？學(xué)生營養(yǎng)午餐是一個社會問題，關(guān)系著國家和民族的未來，把這個問題完全推向市場似有不妥之處。

采訪中，幾所學(xué)校的校長認為，學(xué)生要想吃飯香，最好的辦法就是吃高水平的食堂，政府應(yīng)該出臺相關(guān)政策，為建食堂的學(xué)校提供優(yōu)惠，鼓勵學(xué)校建食堂的積極性。另外，可以由政府出面，將有資質(zhì)的專業(yè)學(xué)生餐飲企業(yè)引入校園，政府部門對餐飲企業(yè)實行監(jiān)管。這樣既解決了學(xué)校的難題，也可以讓學(xué)生吃飯香起來。

曾經(jīng)獲得諾貝爾文學(xué)獎的智利詩人加伯列說：“我們需要的許多東西都可以等待，可是孩子卻不能等待。就在此時此刻，他們的骨骼在形成，他們的血液在生長，他們的感官在發(fā)育?！焙⒆觽兊奈绮停枰嗟年P(guān)心與行動。

第五篇：營養(yǎng)午餐實施方案

紅寺堡朝陽小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實市、區(qū)、教育局有關(guān)“營養(yǎng)早餐、免費午餐”文件精神，切實做好我校學(xué)生營養(yǎng)早餐、免費午餐工作，增強農(nóng)村中小學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康成長，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，積極實施營養(yǎng)早餐、免費午餐這項民生工程，使我校學(xué)生能長期食用良好的早、午餐，改善農(nóng)村學(xué)生缺乏營養(yǎng)，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、成立朝陽小學(xué)校免費午餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：海軍

副組長：李效兵 馬安山

成 員：王文海、李廷明、康北喜、夏宗政、王彥榮、韓曉霞、武金成 領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)午餐實施的領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置突發(fā)事件。

三、學(xué)校午餐供應(yīng)方式

由紅寺堡區(qū)糧油公司統(tǒng)一配餐。

四、實施時間及午餐時間安排

從2012年2月20日開始實施。

午餐時間：12:30——13:30，（具體時間根據(jù)配送時間作調(diào)整）。

五、管理措施

1、學(xué)校參照中心學(xué)校方案制定詳細的午餐實施方案及午餐安全預(yù)案，并嚴格執(zhí)行。

2、朝陽小學(xué)免費午餐由值周領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)管理，指定專人具體接收分發(fā)配餐，值周教師負責(zé)安全工作，班主任教師負責(zé)本班學(xué)生取餐及就餐具體工作。學(xué)校后勤負責(zé)對糧油公司提供的學(xué)生午餐質(zhì)量、數(shù)量、營養(yǎng)、口味、冷熱、衛(wèi)生等情況進行監(jiān)管，并負責(zé)配餐記錄及食物留樣工作。

2、每天要有物品留樣、履行簽字手續(xù)。

3、學(xué)校要嚴格把關(guān)，詳細做好各類記錄、食物留樣及留樣簽字要每天堅持，確保安全。

4、管理人員必須準時到崗，負責(zé)做好就餐的準備工作。班主任教師準時到達指定地點，堅守崗位，做好本班學(xué)生取餐、就餐管理工作，班主任教師在就餐前應(yīng)對班級就餐人數(shù)進行檢查，核對，督促學(xué)生及時就餐，檢查學(xué)生飯盒的衛(wèi)生情況。

5、、取餐就餐要求：取餐要按照學(xué)校安排要求有序進行。學(xué)生取餐后回到各班教室就餐，由班主任教師負責(zé)監(jiān)管。

6、班主任教師要督促教育學(xué)生不挑食和愛惜糧食，教育學(xué)生講究衛(wèi)生，飯后清理桌面，將剩余飯菜倒入盛飯桶內(nèi)，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，嚴禁亂倒飯菜。7.班主任教師要安排好學(xué)生飯后活動，以室內(nèi)活動為主，不搞劇烈運動，保證學(xué)生身體健康。

8學(xué)校購置膠桶及洗潔精及時發(fā)放到各個班級，用于清洗餐具。

9、用餐完畢，班主任教師要叮囑學(xué)生及時清理洗刷餐具，放到指定的位置。

10、學(xué)校要認真做好學(xué)生免費午餐管理、儲藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，備好用具、消毒液等，及時收集新增垃圾（保鮮膜等），送到垃圾點后指定專人焚燒；所剩飯菜由學(xué)校根據(jù)實際情況購買膠桶盛放，及時送出處理，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。要培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。

營養(yǎng)早餐指定專人每天按時接收并按班級領(lǐng)取發(fā)放到每一位學(xué)生，將雞蛋皮放到班級指定的垃圾箱內(nèi)，保持教室干凈整潔。

11、信息收集反饋：每周安排家長開放日，學(xué)校及時收集學(xué)生、家長、老師對免費午餐的建議、意見報中心學(xué)校，以便與供餐責(zé)任人溝通、對接、調(diào)整、完善。

七、建立雙向互動機制

1、建立學(xué)校與供餐責(zé)任人的互動機制。充分發(fā)揮學(xué)校學(xué)生免費午餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組的綜合協(xié)調(diào)作用，學(xué)校與供餐方信息及時互通，本著及時、有效、務(wù)實的原則，形成學(xué)校與供餐方的互動協(xié)調(diào)機制。

2、建立多方參與的會商機制。由學(xué)校學(xué)生免費午餐領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，定期召集教師代表、學(xué)生代表、家長代表和營養(yǎng)專家，開展研討交流，聽取各方面的意見與建議，提升學(xué)生免費午餐的管理水平，提高免費午餐質(zhì)量。

3、建立多渠道的信息互通機制。由學(xué)校牽頭，通過電話，與教師、家長、學(xué)生建立有效的信息反饋、聯(lián)系溝通平臺，以廣泛征求和收集辦好免費午餐的建議意見。

4、建立多方協(xié)作的應(yīng)急機制。學(xué)校制定應(yīng)急預(yù)案，對供餐及就餐的各個環(huán)節(jié)予以監(jiān)督、管理。定期開展演練，保證應(yīng)急處置方案在特殊情況下得以迅速落實。

八、紀律要求

學(xué)生免費午餐工作按照“誰主管、誰負責(zé)”，“誰失職、誰負責(zé)”的原則承擔相關(guān)責(zé)任。要求學(xué)校教師認真按照方案組織實施，認真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛(wèi)生責(zé)任事故的，學(xué)校要實行責(zé)任倒查和責(zé)任追究，追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴重的報上級主管部門處理。

朝陽小學(xué)

2012年2月19日篇二：學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 各班主任

二、供餐方式

（一）、本校共有學(xué)生480人，擬采用學(xué)校食堂供餐。

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采購供應(yīng)加工

我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負責(zé)人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學(xué)校食堂食品采購制度進行采購、加工。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 寇智勇、家長代表 3人、學(xué)生代表3人。

職責(zé)和要求：

(1)、隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；(2)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見；

(3)、每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質(zhì)量關(guān)；(4)、每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查；(5)、對此項工作做好宣傳。(6)、組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實施工作。

3、營養(yǎng)午餐管理組：

組長：任代均。

成員：各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師

職責(zé)和要求：

(1)、監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；

（2）按時發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時午餐，不能浪費；(4)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時交后勤領(lǐng)導(dǎo)；

（5）、按時督促學(xué)生安排的時間用餐。(6)、了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校；(7)、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

（三）、工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負責(zé)驗收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工..3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級學(xué)生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所.（四）、實施范圍和標準

我校實施學(xué)生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）、實施時間：

從2012年4月起實施。

（六）、就餐形式：

每天早12：00時，先由各班統(tǒng)計人數(shù)，報告到加工組，再由加工組按上報人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學(xué)生正常就餐的同時，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。

（七）、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、班級學(xué)生實行實名制，對每個學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。

2、學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。

四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》

及教育部門的有關(guān)要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

（一）、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：任代均。

副組長：寇鵬。

成 員：郭延安 寇江波 仙久長 仙海鴻

張向陽

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品篇三：營養(yǎng)餐實施方案 xx學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，結(jié)合我校實際，特制定xx營養(yǎng)餐實施方案：

一、指導(dǎo)思想

實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全” 的原則，穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

三、實施內(nèi)容及供餐方式

（一）實施內(nèi)容 1.標準及經(jīng)費來源

從2012年春季學(xué)期起，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。2.加強教育、廣泛宣傳

我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營養(yǎng)，每天讓學(xué)生補充充足的營養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數(shù)

我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取早餐模式,共102人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

成員：值周教師、各班班主任和科任老師

五、管理辦法

1、“營養(yǎng)餐工程”的實物供應(yīng)。每天有管理員列出供應(yīng)食物清單，由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項管理人員全面負責(zé)，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

六、工作實施具體步驟：

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天負責(zé)驗收（目測和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。

2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗收合格的食品按班級發(fā)放。

3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當場吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

七、實施范圍和標準

我校實施在校學(xué)生每人每天3元的補助標準，食品由學(xué)校定點采購。

八、責(zé)任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

九、安全防范

1、成立安全應(yīng)急小組

2、學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。xx 2013年3月10日篇四：小學(xué)營養(yǎng)餐計劃實施方案 dd小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知云府辦發(fā)（2011）134號文件及縣教育和中心學(xué)校的安排部署精神，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務(wù)

通過實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的營養(yǎng)餐。

三、范圍標準

我校的一至六年級在校學(xué)生每人每天發(fā)放價值3元的營養(yǎng)餐。

四、經(jīng)費保障

實施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，由省、市、縣區(qū)和學(xué)生家長共同承擔。每生每天中央補助3元，全年學(xué)生在校200天計算，每生每年補助600元。

五、用餐相關(guān)安排 1、7:20各班班主任到指定地點領(lǐng)取全班營養(yǎng)餐。2、7:30—7:50 學(xué)生吃營養(yǎng)餐。

3、用餐地點：各班教室里。

六、管理辦法

1、鑒于我校目前“營養(yǎng)餐工程”的實物采購，相關(guān)責(zé)任人全面負責(zé)，嚴格把關(guān)，索取驗證對方合格證件等，確保質(zhì)量關(guān)。

2、明確專人負責(zé) “營養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負責(zé)發(fā)放工作，每天造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

七、工作措施

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：wwd（校長）

副組長：lcy（教導(dǎo)主任）

成員：ghy、xg、shk、skl、lp、jyb、fjt、xce。

（二）工作分工

1、校長負責(zé)全盤工作。

2、食品質(zhì)量監(jiān)督登記組：lcy、bhm、lkj 職責(zé)：負責(zé)對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留至少保存 48 小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

3、食品采購發(fā)放組：校務(wù)班子成員

4、食品接收組：各班班主任。

職責(zé)：負責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責(zé)食用品的發(fā)放工作，實名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時上報學(xué)校管理人員核實并簽字認可，作為月底資金結(jié)算憑據(jù)。

（三）、完善制度

制訂并不斷完善制度，包括財務(wù)制度、原料采購制度、庫房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報告制度、民主監(jiān)督制度、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻明示。

（四）、加強輿論宣傳。各班應(yīng)采取多種形式，向社會、家長和學(xué)生進行大力宣傳，使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（五）、強化監(jiān)督管理。實施“營養(yǎng)餐工程”，必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，及時協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

八、食譜安排 dd小學(xué)

2012年3月1日篇五：小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

改善計劃試點領(lǐng)導(dǎo)小組

組長： 宗楫文 校長 副組長：王存花 副校長

高紹波 教導(dǎo)主任、會計 成員：

董學(xué)昌 張學(xué)有 王學(xué)梅 董學(xué)鳳 周喬花 李春榮 角玲華 鄭梅香 楊連芬 林關(guān)花 薩麗芬 高來香 許煥珍 趙菊花 趙桂花 出納 保衛(wèi)人員

六年級（69班）班主任 六年級（70班）班主任 五年級（71班）班主任 五年級（72班）班主任 四年級（73班）班主任 三年級（74班）班主任 三年級（75班）班主任 二年級（76班）班主任 二年級（77班）班主任 一年級（78班）班主任 代吹人員 代吹人員 代吹人員

改善計劃試點專家組

組長： 宗楫文 校長 副組長：王存花 副校長

高紹波 教導(dǎo)主任、會計 成員：

陳柱香 王瑞瓊 王學(xué)梅 董學(xué)鳳 周喬花 李春榮 角玲華 鄭梅香 楊連芬 林關(guān)花 薩麗芬 高來香 許煥珍 趙菊花 趙桂花 教師 大隊輔導(dǎo)員 六年級（69班）班主任 六年級（70班）班主任 五年級（71班）班主任 五年級（72班）班主任 四年級（73班）班主任 三年級（74班）班主任 三年級（75班）班主任 二年級（76班）班主任 二年級（77班）班主任 一年級（78班）班主任 代吹人員 代吹人員 代吹人員

改善試點膳食委員會

王金才 王家莊居委會代表

張壽和 二年級學(xué)生家長 鎮(zhèn)直機關(guān)代表 張開平三年級學(xué)生家長 大六十畝村代表 羅艷華 四年級學(xué)生家長 小六十畝村代表 高院平五年級學(xué)生家長 王家莊上村代表 王云春 五年級學(xué)生家長 王家莊下村代表 丁鳳連 六年級學(xué)生家長 丁家莊村代表 丁冬華 六年級學(xué)生家長 李官田村代表

小學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案

為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學(xué)?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學(xué)生407名，教職工32名，現(xiàn)有教學(xué)班12個，教室12間。

三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：宗楫文（校長）副組長：王存花（副校長）高紹波（教導(dǎo)主任）成員：各班主任及配班教師

四、相關(guān)人員安排

1、全面工作負責(zé)人：宗楫文（校長）

2、出納：董學(xué)昌

3、會計：高紹波

4、采購：王存花 董學(xué)昌 高紹波

5、驗收：張學(xué)有

6、保管：張學(xué)有

7、留樣：張學(xué)有

8、提貨：當值代吹人員

9、加工：許煥珍 趙菊花 趙桂花

10、分發(fā)：許煥珍 趙菊花 趙桂花

五、供餐方式

1、每早上按學(xué)校作息時間由帶班教師以班為單位，組織學(xué)生到學(xué)校食堂就餐。

2、嚴格按國家分發(fā)標準:每人每天3.00元營養(yǎng)搭配給學(xué)生就餐。

3、每周食譜： 星期一：面包+牛奶

星期二：米線+肉醬+排骨湯或童子骨湯 星期三：蛋糕+豆?jié){ 星期四：面條+肉醬+排骨湯或童子骨湯 星期五：稀飯+雞蛋

五、管理辦法

1、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項由采購人員全面負責(zé)，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，每天對學(xué)生的用餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、加工人員負責(zé)食用品的加工及發(fā)放工作。