第一篇：食物中的有機(jī)物_教案

食物中的有機(jī)物

【教學(xué)目標(biāo)】

1．知識(shí)與技能

（1）能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，并列舉事例加以說(shuō)明。

（2）了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)。通過(guò)具體事例認(rèn)識(shí)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性。

（3）能用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。

（4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物。（5）對(duì)有機(jī)物存在的廣泛性和重要性有所認(rèn)識(shí)。2．過(guò)程和方法

（1）通過(guò)對(duì)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生從多種渠道獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。（2）積極主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和討論，清楚地表達(dá)自己的觀點(diǎn)逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。

（3）提出問(wèn)題，進(jìn)行初步的科學(xué)探究。3．情感態(tài)度與價(jià)值觀

能正確認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康。并學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?！局?點(diǎn)】

弄清食物中的有機(jī)物在人的生命活動(dòng)中功能、作用及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。【難 點(diǎn)】

食物中的有機(jī)物在人體中的功能以及轉(zhuǎn)化和吸收?！窘虒W(xué)過(guò)程】 一.導(dǎo)入新課

【導(dǎo)入】播放視頻舌尖上的中國(guó)，提出問(wèn)題，大自然中如此豐富的食物能為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？

【學(xué)生】根據(jù)已學(xué)知識(shí)，能說(shuō)出六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素，水和無(wú)機(jī)鹽。

【過(guò)渡】能為我們身體提供能量的是哪些物質(zhì)？ 【學(xué)生】回答。

【學(xué)生活動(dòng)】請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)盒中的食物按照主要營(yíng)養(yǎng)成分的不同進(jìn)行分類。【提出問(wèn)題】糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素屬于哪一類物質(zhì)？

【實(shí)驗(yàn)探究一】用鑷子分別夾取饅頭、花生、雞蛋在酒精燈上灼燒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并聞一下雞蛋燃燒的氣味。

【學(xué)生】動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象。

【獲得結(jié)論】通常將含有碳元素的化合物叫做有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。除有機(jī)物以外的化合物叫做無(wú)機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物。

【出示問(wèn)題】像CO、CO2、H2CO3及碳酸鹽這樣的化合物屬于有機(jī)物還是無(wú)機(jī)物呢？ 【強(qiáng)調(diào)】像CO、CO2、H2CO3及碳酸鹽這樣的化合物具有無(wú)機(jī)物的特點(diǎn)，屬于無(wú)機(jī)物。所

以說(shuō)，有機(jī)物一定含有碳元素，而含有碳元素的化合物不一定是有機(jī)物。

【過(guò)渡】下面分別來(lái)學(xué)習(xí)這四種重要的有機(jī)物。先看我們最熟悉的糖類。【出示】蔗糖、葡萄糖、淀粉的化學(xué)式。

【提出問(wèn)題】它們的組成元素是什么？其中氫氧原子個(gè)數(shù)比是多少？ 【學(xué)生】回答。

【教師】像這樣的糖類又可以稱之為碳水化合物。

【過(guò)渡】我們?cè)賮?lái)看實(shí)驗(yàn)盒中屬于糖類的物質(zhì)，饅頭、土豆、蘋(píng)果、紅薯（地瓜），它們主要成分是哪種糖類？

【學(xué)生】淀粉。

【提出問(wèn)題】它們真的含有淀粉嗎？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明?！緦?shí)驗(yàn)探究二】學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，并驗(yàn)證。

【獲得結(jié)論】淀粉遇碘變藍(lán)，這是檢驗(yàn)淀粉的一種方法。

【過(guò)渡】淀粉是我們攝入的主要糖類，那么它在體內(nèi)是怎樣分解的呢？ 【教師】講解淀粉的分解過(guò)程以及作用，總結(jié)淀粉的分解是一種化學(xué)變化。

【小結(jié)】研究物質(zhì)的一般方法：先研究物質(zhì)的來(lái)源，然后是物質(zhì)的組成、物質(zhì)的分類、物質(zhì)的變化，最后是物質(zhì)的用途，利用這種方法，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)油脂、蛋白質(zhì)的知識(shí)（學(xué)案上有指導(dǎo)）。

【實(shí)驗(yàn)探究三】學(xué)生用鑷子夾取頭發(fā)在酒精燈上點(diǎn)燃，聞一聞灼燒后的氣味。【過(guò)渡】這種氣味和實(shí)驗(yàn)一中燒雞蛋的氣味相同嗎？

【小結(jié)】這種氣味稱為燒焦羽毛的氣味，這是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的一種方法。

【過(guò)渡】同學(xué)們，你知道嗎？在幾百年之前曾發(fā)生過(guò)這樣一件事，學(xué)生看故事，引出維生素。

【教師】維生素雖然不能為我們的身體提供能量，但是它的作用卻是非常重要的。講解作用，提出問(wèn)題，你知道哪些食物中富含維生素嗎？

【學(xué)生】看課本，完成連線題。

【過(guò)渡】除以上四種重要的有機(jī)物外，還有一種對(duì)我們身體很重要的有機(jī)物，就是食物纖維，學(xué)生看食物纖維的作用及食物來(lái)源。

【小結(jié)】觀念提升。二.談收獲

展示本節(jié)課你學(xué)到了什么，反思還存在的問(wèn)題，提升生活的能量。三.自我評(píng)價(jià)

通過(guò)相關(guān)練習(xí)檢測(cè)自己。四.課后作業(yè)

家庭小實(shí)驗(yàn)

一位學(xué)生曾和我談起，在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)用高錳酸鉀制氧氣的實(shí)驗(yàn)時(shí)，手因接觸高錳酸鉀而被“染”成黃褐色，怎么也洗不掉。但回家用手接觸了獼猴桃再次洗手后發(fā)現(xiàn)，凡手指上接觸獼猴桃汁的地方的黃褐色都洗掉了。該生就產(chǎn)生了疑問(wèn)，經(jīng)上網(wǎng)查詢得知“獼猴桃中含有豐富的維生素C,，它可以與高錳酸鉀起化學(xué)反應(yīng)”。為此，我引導(dǎo)該生進(jìn)一步思考：能不能利用維

生素C可以與高錳酸鉀反應(yīng)并使之褪色的原理來(lái)定量測(cè)量不同蔬菜水果的維生素C含量呢？請(qǐng)同學(xué)們利用課外科技活動(dòng)的時(shí)間，完成該探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。

第二篇：食物中的有機(jī)物教案（范文）

《食物中的有機(jī)物》教案

馮店鎮(zhèn)中 蔣維君

授課時(shí)間 教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)與技能：

（1）能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，并列舉事例加以說(shuō)明。

（2）了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)。通過(guò)具體事例認(rèn)識(shí)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性。

（3）能用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。（4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物。

（5）知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水是人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)元素。

（6）對(duì)有機(jī)物存在的廣泛性和重要性有所認(rèn)識(shí)。過(guò)程和方法：

（1）通過(guò)對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的社會(huì)調(diào)查和有關(guān)資料的查閱，培養(yǎng)學(xué)生從多種渠道獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。

（2）積極主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和討論，清楚地表達(dá)自己的觀點(diǎn)逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。

（3）提出問(wèn)題，進(jìn)行初步的科學(xué)探究。情感態(tài)度與價(jià)值觀：能正確認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康。并學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

重 點(diǎn)：弄清食物中的有機(jī)物在人的生命活動(dòng)中功能、作用及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 難 點(diǎn)：食物中的有機(jī)物在人體中的功能以及轉(zhuǎn)化和吸收 關(guān) 鍵 點(diǎn)：各種食物的作用及富含的食品

教學(xué)媒體：碘水，各種富含淀粉的食品（面包片、米飯、土豆片、蘋(píng)果片等）教學(xué)方法：講授法、分組討論法、自學(xué)法 教學(xué)過(guò)程： 復(fù)習(xí)導(dǎo)入：你還記得化合物的定義及分類嗎？還能從別的角度對(duì)化合物進(jìn)行分類嗎？如何分類？

有機(jī)物：含有碳元素的化合物。無(wú)機(jī)物：不含碳元素的化合物。強(qiáng)調(diào)：少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等,具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看作無(wú)機(jī)化合物。

新課：

一、糖類 提出問(wèn)題：

人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？如何檢驗(yàn)它的存在？其在體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？作用是什么？它主要存在于哪些食品中？

淀粉遇碘變藍(lán)

人體所需熱量的60%--70%來(lái)自糖類

淀粉類食品：饅頭、面包、小麥、大米、面條、餅干、土豆、地瓜

水

淀粉→葡萄糖 酶

緩慢氧化

C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O

二、油脂

人體重要的供能物質(zhì)

液態(tài)油脂：豆油、花生油、香油等 固態(tài)油脂（脂肪）：豬油、奶油等

三、蛋白質(zhì)

構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，是幫助人體生長(zhǎng)和修補(bǔ)身體破損組織所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

水

蛋白質(zhì) → 氨基酸

蛋白酶

蛋白質(zhì)類食品：雞、魚(yú)、豆、花生、核桃等

四、維生素

調(diào)節(jié)體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)，以保持身體健康 存在于各種蔬菜和水果中

長(zhǎng)話短說(shuō)：通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？ 當(dāng)堂鞏固：

教材82頁(yè)“挑戰(zhàn)自我”

板書(shū)設(shè)計(jì)：

第一節(jié) 食物中的有機(jī)物

一、糖類：

水 緩慢氧化

淀粉 → 葡萄糖 C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O 酶

二、油脂：（液態(tài)油脂、固態(tài)油脂）

三、蛋白質(zhì)

水

蛋白質(zhì) → 氨基酸

蛋白酶

四、維生素

第三篇：《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案

淇濱區(qū)第六中學(xué)

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案

【教學(xué)目標(biāo)】

科學(xué)概念:

人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。

人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。

過(guò)程與方法:

通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

情感態(tài)度價(jià)值觀:

在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

【教學(xué)重點(diǎn)】

知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。

【教學(xué)難點(diǎn)】

能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

學(xué)生準(zhǔn)備：一些水果，蔬菜。

教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。

脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、花生米、白紙。

淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、馬鈴薯、番薯、青菜葉等。

【教學(xué)過(guò)程】

一、課前談話

1．“民以食為天”，你能理解嗎？比喻賴以生存的最重要的東西。人民以糧食為自己生活所系。指民食的重要。是啊，身體的成長(zhǎng)、發(fā)育都需要吃下去的食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，來(lái)支持我們的生命活動(dòng)。

我們能從種類繁多的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)成分呢?

2．（大屏幕）揭題：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

二、探究過(guò)程

活動(dòng)一：食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

1．人體的生命活動(dòng)需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，你們知道有哪些嗎？（看44~45，生：說(shuō)一說(shuō)）根據(jù)學(xué)生回答板書(shū)

（一）2．（投影）通?？梢苑譃椋旱鞍踪|(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大類

3．下面有一些食物，你預(yù)測(cè)一下食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)（投影21）？分組討論并預(yù)測(cè)（填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告單）

匯報(bào)（板書(shū)記錄）再分析食物營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的功能。

a．我們先來(lái)看看蛋白質(zhì)吧?。ǔ鍪緢D）

含有蛋白質(zhì)的食物對(duì)人體和功能是什么呢？（示文）

b．脂肪（出示圖）

c．糖類（出示圖）

d．維生素和礦物質(zhì)（出示圖）我們平常吃的鹽含有豐富的礦物質(zhì)。

e．水（出示圖）大部分的食物中都含有水。

4．教師小結(jié)。食物中含有這么多的營(yíng)養(yǎng)，我們又怎么知道吃下去的食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)？我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

活動(dòng)二：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

1．食物中含有這么多的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)撊绾稳ケ鎰e呢？（查資料、做實(shí)驗(yàn)）

提供實(shí)驗(yàn)材料，認(rèn)真看一看、讀一讀辨別方法。（示文）

溫馨提示:

脂肪的辨別方法

1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油,涂在白紙上.2.分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。

含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。

淀粉的辨別方法

1.在淀粉中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。

2.分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。（同時(shí)介紹實(shí)驗(yàn)器材“滴管”，實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，滴管必須離開(kāi)食物一段距離。）

如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說(shuō)明這種食物中含有淀粉。

2．分組實(shí)驗(yàn)

3．小組匯報(bào)（投影出示）

（1）脂肪的辨別

小結(jié)：食用油會(huì)在紙上留下油漬，摸上去滑滑的，說(shuō)明食用油當(dāng)中含有脂肪。

（2）淀粉的辨別

小結(jié)：淀粉遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。

4．我們除了查資料和做實(shí)驗(yàn)來(lái)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的辦法就是看食物的標(biāo)簽。（圖示）

說(shuō)說(shuō)你看到了什么？

鞏固練習(xí):完成<同步練習(xí)>2-4題.三、課外延伸

運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)美味的早餐。

【板書(shū)設(shè)計(jì)】

2、食物中的營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì) 人體的主要成分

脂 肪

糖 類 人體能量的主要來(lái)源

維生素、礦物質(zhì) 調(diào)節(jié)身體機(jī)能

第四篇：《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教案

食物中的營(yíng)養(yǎng)（第一課時(shí)）

教學(xué)目標(biāo)

1． 能用圓形統(tǒng)計(jì)圖統(tǒng)計(jì)午餐中各類食品所占比例，并根據(jù)統(tǒng)計(jì)圖進(jìn)行分析。情感態(tài)度與價(jià)值觀

1． 以認(rèn)真、細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，開(kāi)展科學(xué)探究活動(dòng)。2． 樂(lè)于用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)改善生活?？茖W(xué)知識(shí)

1． 知道人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2． 了解檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的簡(jiǎn)單方法。3． 了解食物金字塔，懂得平衡飲食的重要性和方法。一．教學(xué)導(dǎo)入

1．提問(wèn)：我們經(jīng)常食用的食品有哪些？饑餓時(shí)身體的感受如何？ 2．學(xué)生回答。

3．質(zhì)疑：我們從食物中可以獲得哪些維持生命所需要的營(yíng)養(yǎng)呢？ 4．過(guò)渡：讓我們從我們的午餐開(kāi)始調(diào)查吧！二．活動(dòng) 午餐吃了什么

1．學(xué)生明確并統(tǒng)一本課中的食物分類方法：主食類、肉食類、蔬菜類、水果類……

2．學(xué)生匯報(bào)各自午餐中所吃的食物。

3．將各自午餐中所吃實(shí)物分類記錄在記錄表中。

4．指導(dǎo)學(xué)生分析各類食品總量所占比例并制成圓形統(tǒng)計(jì)圖。5．對(duì)學(xué)生所制圖的合理性、美觀性進(jìn)行評(píng)價(jià)。三．活動(dòng) 檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)

1．過(guò)渡：通過(guò)前面的活動(dòng)我們知道了我們所吃的各類食物在總量當(dāng)中的比例，其實(shí)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。2．提問(wèn)：怎樣檢驗(yàn)我們的食物中是否存在這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？ 3．學(xué)生發(fā)表看法，教師作結(jié)：讓我們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

4．教師補(bǔ)充介紹蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的辨別方法并強(qiáng)調(diào)查閱資料的重要性。

第五篇：食物中的營(yíng)養(yǎng)教案

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

豫辦實(shí)驗(yàn)學(xué)校

安小靜

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、指導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識(shí)食物中的五種主要營(yíng)養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、維生素和水。

2、使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成份。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

二、教學(xué)準(zhǔn)備：

1、油、瘦肉、花生米、、饅頭、馬鈴薯、米飯、餅干等食物。

2、實(shí)驗(yàn)材料有棉球、碘酒，紙，塑料盤(pán)等。

三、、教學(xué)重點(diǎn)：

知道食物中含有那些營(yíng)養(yǎng)成分。

四、、教學(xué)難點(diǎn)：

用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

五、教學(xué)過(guò)程：

（一）導(dǎo)入新課：

1、我們的生活離不開(kāi)食物，這時(shí)因?yàn)槭澄镏泻腥梭w所必需的營(yíng)養(yǎng)成份，今天，我們就來(lái)研究食物中的營(yíng)養(yǎng)成份。

（二）學(xué)習(xí)新課：

1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)成份。

（1）學(xué)生討論：我們經(jīng)常都吃哪些食物？食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)？（2）學(xué)生匯報(bào)。

（3）根據(jù)學(xué)生匯報(bào)，把食物分類：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。

2、指導(dǎo)學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（1）檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法：

A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白質(zhì)。請(qǐng)各組同學(xué)將自己所帶的一小塊蛋白或瘦肉鉤在三角架上，然后點(diǎn)燃酒精燈用火燒蛋白或瘦肉，聞一聞?dòng)惺裁礆馕叮?/p>

B．分組實(shí)驗(yàn)。

C．生匯報(bào)。

D．師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時(shí)，能聞到一股特殊難聞的像燒雞毛一樣的氣味。這就是蛋白質(zhì)。所以我們可以用燒、聞氣味的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有蛋白質(zhì)。

（2）檢驗(yàn)脂肪的方法：

A．用上述同樣的方法學(xué)習(xí)這一種方法。

B．師生小結(jié)：可以和擠壓的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。（3）檢驗(yàn)淀粉的方法：

A．師述：淀粉的有一個(gè)特性是：淀粉遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)黑色。

B．師演示實(shí)驗(yàn)。

C．學(xué)生分組檢驗(yàn)帶來(lái)的食物中哪些含有淀粉。

D．生小結(jié)后匯報(bào)。

3、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成份的來(lái)源。（1）通過(guò)實(shí)驗(yàn)后填寫(xiě)P31的表格。

（2）水果、蔬菜和食鹽是維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源。

（三）鞏固總結(jié)；

1、食物中大致含有哪些營(yíng)養(yǎng)成份？

2、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食物中？各舉出兩例。

（四）布置作業(yè)：

1、檢驗(yàn)?zāi)男┲参锏姆N子中含有較多的脂肪？

六、板書(shū)設(shè)計(jì)

食物中的營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)

人體的主要成分 脂肪

糖類

人體能量的主要來(lái)源

維生素

調(diào)節(jié)身體機(jī)能

礦物質(zhì)

水

人體不可缺少的重要物質(zhì)