第一篇：初級評茶員培訓(xùn)教學(xué)大綱

初級評茶員培訓(xùn)教學(xué)大綱

一、培訓(xùn)目的

有利于學(xué)生了解教學(xué)目的、內(nèi)容、進(jìn)度、方法。培訓(xùn)大綱對不同等級的評茶人員分別列出了可供選擇的課程名稱、培訓(xùn)目標(biāo)、主要內(nèi)容和學(xué)時要求。評茶人員培訓(xùn)屬于職業(yè)教育，與學(xué)歷教育不同，更注重實際操作能力的培養(yǎng)，內(nèi)容比較濃縮，學(xué)時數(shù)較少。

二、培訓(xùn)要求

著重說明課程的性質(zhì)、培訓(xùn)需要達(dá)到的總目標(biāo)，以及對教師和學(xué)生在教學(xué)上的具體要求。要寫得簡單、明白、確切。

三、培訓(xùn)重點與難點

培訓(xùn)內(nèi)容的基本要點提要性地列出。培訓(xùn)的重點是對標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的評審技能的掌握，培訓(xùn)難點是審評術(shù)語的理解和應(yīng)用。

四、培訓(xùn)方法與手段

要明確列出課程內(nèi)容中理論講授、審評實習(xí)的學(xué)時，并能合理分配訓(xùn)手段是指有關(guān)培訓(xùn)設(shè)施和場地等。培訓(xùn)中理論課可以在燈光充足的多媒體教室進(jìn)行：審評實習(xí)選在標(biāo)準(zhǔn)的審評實驗進(jìn)行，以更能準(zhǔn)確判定茶葉的品質(zhì)。因為審評實驗室有光線、溫度與濕度、噪聲等小氣候條件的要求，必須符合標(biāo)準(zhǔn)。

五、培訓(xùn)內(nèi)容

列出每一個等級的具體培訓(xùn)內(nèi)容，包括茶葉基礎(chǔ)知識、茶葉審評基礎(chǔ)知識及審評操作技能，并詳細(xì)表明每章要達(dá)到的效果和目標(biāo)。

六、教學(xué)大綱名稱

《初級評茶員培訓(xùn)》教學(xué)大綱。學(xué)時與學(xué)分：160學(xué)時，6學(xué)分 先修課程和實踐內(nèi)容：茶栽與制茶、茶葉化學(xué)基礎(chǔ)。實踐教學(xué)目標(biāo)：掌握紅茶、綠茶、花茶、普洱茶及青茶評茶技能，熟悉部分民族評茶，達(dá)到國家中級評茶員職業(yè)技能水平。適用學(xué)科專業(yè)：茶文化專業(yè)，旅游管理專業(yè)。實踐場地和器材：評茶室、評茶館、各種評茶用具和設(shè)備。

七、教材及參考資料

1、《茶文化與茶道藝術(shù)》，龔永新主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2006年，ISBN。

2、《中國評茶》，林治編著，中華工商聯(lián)合出版社，2000年，ISBNX。

八、考核方式

1、考試方法：平時訓(xùn)練、實際操作與結(jié)業(yè)考試相結(jié)合。分理論考試和操作考試。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用實際操作、現(xiàn)場問答等方式，理論知識考試和操作考核均實行百分制，成績皆達(dá)60分以上者為合格。

2、記分方式：平時出勤和訓(xùn)練30%，實踐操作30％，結(jié)業(yè)考試40％。其他說明：在執(zhí)行大綱時，要根據(jù)各個地方的特色習(xí)俗，對評茶程序進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，主要是按照國家3級評茶員職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)組織教學(xué)，以提高學(xué)員職業(yè)能力。

第二篇：評茶員教學(xué)大綱

評茶員培訓(xùn)教學(xué)大綱

評茶員教學(xué)大綱 課程的性質(zhì)、地位與任務(wù)：評茶技能是茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)中最為重要的技能之一，是專業(yè)教學(xué)中評茶員職業(yè)技能培訓(xùn)的主要內(nèi)容，在茶文化與評茶專業(yè)教學(xué)中具有重要地位。評茶是茶文化專業(yè)1門骨干課程，教學(xué)在茶樹栽培與制茶、茶葉化學(xué)基礎(chǔ)等課程后，其主要任務(wù)是讓學(xué)生學(xué)會茶的泡飲技巧。包括不同種類綠茶、紅茶、花茶和烏龍茶的識別；不同茶類不同品種茶葉沖泡的茶具選配；泡茶用水及水溫選擇；評茶禮儀、泡茶環(huán)境布置及音樂、服裝等配置等內(nèi)容。

課程教學(xué)的基本要求：

教學(xué)要求每個學(xué)員掌握紅茶、綠茶、花茶、普洱茶和烏龍茶的沖泡技藝，主要有冰紅茶、泡沫紅茶及紅茶清飲的沖泡；綠茶的玻璃杯泡法、蓋碗泡法、壺泡法及各種名茶評茶；花茶評茶；普洱茶評茶；烏龍茶的潮汕工夫、武夷山工夫、臺灣工夫等評茶；各地特色民族評茶等技能。在教學(xué)中，還要根據(jù)四川省的茶產(chǎn)業(yè)及茶文化研究狀況，不斷改進(jìn)評茶教學(xué)內(nèi)容，特別是要突出創(chuàng)新和地方特色。在教學(xué)方法上，突出實踐，重點訓(xùn)練學(xué)生根據(jù)不同場合需要準(zhǔn)備相應(yīng)的評茶表演。

教學(xué)大綱名稱： 《評茶》教學(xué)大綱。學(xué)時與學(xué)分：160學(xué)時，6學(xué)分 先修課程和實踐內(nèi)容：茶栽與制茶、茶葉化學(xué)基礎(chǔ)。實踐教學(xué)目標(biāo)：掌握紅茶、綠茶、花茶、普洱茶及青茶評茶技能，熟悉部分民族評茶，達(dá)到國家中級評茶員職業(yè)技能水平。適用學(xué)科專業(yè)：茶文化專業(yè)，旅游管理專業(yè)。實踐場地和器材：評茶室、評茶館、各種評茶用具和設(shè)備。

教材及參考資料：

1、《茶文化與茶道藝術(shù)》，龔永新主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2006年，ISBN。

2、《中國評茶》，林治編著，中華工商聯(lián)合出版社，2000年，ISBNX。

考核方式：

1、考試方法：平時訓(xùn)練、實際操作與結(jié)業(yè)考試相結(jié)合。分理論考試和操作考試。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用實際操作、現(xiàn)場問答等方式，理論知識考試和操作考核均實行百分制，成績皆達(dá)60分以上者為合格。

2、記分方式：平時出勤和訓(xùn)練30%，實踐操作30％，結(jié)業(yè)考試40％。其他說明：在執(zhí)行大綱時，要根據(jù)各個地方的特色習(xí)俗，對評茶程序進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，主要是按照國家3級評茶員職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)組織教學(xué)，以提高學(xué)員職業(yè)能力。

具體教學(xué)內(nèi)容：

一、評茶基礎(chǔ)【教學(xué)目的要求】

1、了解評茶要素、評茶禮儀等評茶基本知識；

2、明確不同茶類的品質(zhì)特征；

3、掌握不同茶類沖泡的茶具選配方法?！窘虒W(xué)重點難點】

1、茶類識別；

2、不同茶類沖泡的茶具選配方法。【授課時數(shù)】10學(xué)時

【教學(xué)方法】講述、操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、評茶6要素的基本內(nèi)容； 2、6大茶類的品質(zhì)特征與識別；

3、不同茶類沖泡的茶具選配方法。

二、綠茶審評 【教學(xué)目的要求】

1、了解綠茶沖泡的基本知識；

2、掌握綠茶的玻璃杯、蓋碗和壺泡法。

【教學(xué)重點難點】 綠茶的玻璃和壺泡法 【授課時數(shù)】8學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、綠茶的玻璃杯沖泡法；

2、綠茶的蓋碗沖泡法；

3、綠茶壺泡法；

三、紅茶審評 【教學(xué)目的要求】

1、掌握紅茶的清飲泡法；

2、掌握紅茶調(diào)飲技巧?！窘虒W(xué)重點難點】 冰紅茶評茶 【授課時數(shù)】8學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、紅茶的清飲沖泡法；

2、紅茶的調(diào)飲沖泡法；

四、烏龍茶審評 【教學(xué)目的要求】

1、掌握烏龍茶沖泡3要素；

2、掌握紫砂茶具的選購技巧；

3、掌握不同特色工夫茶評茶?！窘虒W(xué)重點難點】

1、武夷山工夫茶評茶

2、潮汕工夫茶評茶 【授課時數(shù)】12學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、鐵觀音工夫茶評茶；

2、臺灣小壺泡法；

3、潮汕工夫茶評茶；

4、其他工夫茶評茶。

五、其他特色茶審評【教學(xué)目的要求】

1、掌握普洱茶沖泡技巧

2、掌握花茶沖泡技巧 【教學(xué)重點難點】 花茶的沖泡技巧 【授課時數(shù)】8學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、普洱茶審評；

2、花茶審評； 民族評茶

1、了解不同民族評茶特色

2、掌握藏族酥油茶、土家擂茶、傣族金孔雀茶等評茶中的1種 【教學(xué)重點難點】

1、土家擂茶評茶表演

2、傣族金孔雀評茶表演 【授課時數(shù)】10學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、土家擂茶審評及表演

2、傣族金孔雀審評及表演

3、藏族酥油茶審評及表演；

4、其他民族審評介紹。

六、評茶館管理 【教學(xué)目的要求】

了解評茶館的人員設(shè)置、評茶館裝修、操作流程等評茶館管理基本知識?！窘虒W(xué)重點難點】 評茶館服務(wù)操作流程 【授課時數(shù)】4學(xué)時 【教學(xué)方法】參觀 【教學(xué)內(nèi)容】 評茶館的人員設(shè)置、評茶館裝修、服務(wù)操作流程等

七、自創(chuàng)評茶 【教學(xué)目的要求】

1、學(xué)會自創(chuàng)評茶的基本方法和創(chuàng)作步驟；

2、掌握評茶創(chuàng)作中和音樂選配與解說方法；

3、能熟練表演并解說自創(chuàng)評茶?！窘虒W(xué)重點難點】 自創(chuàng)評茶程序，選配音樂、服裝，撰寫評茶解說詞?！臼谡n時數(shù)】14學(xué)時 【教學(xué)方法】講述、觀看錄像、現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)、操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、自創(chuàng)評茶；

2、音樂、服裝的選配；

3、解說詞的擬定與解說訓(xùn)練；

4、自創(chuàng)評茶的表演。

八、無我茶會的組織 【教學(xué)目的要求】

掌握無我茶會的組織方式； 【教學(xué)重點難點】 無我茶會的組織 【授課時數(shù)】6學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】 無我茶會的組織

九、茶事服務(wù) 【教學(xué)目的要求】

1、了解茶事服務(wù)的基本要求和服務(wù)內(nèi)容；

2、掌握茶事服務(wù)的基本方法?！窘虒W(xué)重點難點】 茶事服務(wù)要點 【授課時數(shù)】6學(xué)時 【教學(xué)方法】講述、操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、茶事服務(wù)的基本要求；

2、茶事服務(wù)的主要內(nèi)容；

3、優(yōu)質(zhì)茶事服務(wù)的方法。

第三篇：中級評茶員培訓(xùn)教學(xué)大綱

中級評茶員培訓(xùn)教學(xué)大綱 一、六大茶類基礎(chǔ)知識（12課時）

（一）綠茶

1、總體特征

2、主要產(chǎn)地及分類

3、基本制作工藝

4、外形特征

（二）紅茶

1、總體特征

2、主要產(chǎn)地及分類

3、基本制作工藝

4、外形特征

（三）黃茶

1、總體特征

2、主要產(chǎn)地及分類

3、基本制作工藝

4、外形特征

（四）烏龍茶

1、總體特征

2、主要產(chǎn)地及分類

3、基本制作工藝

4、外形特征

（五）白茶

1、總體特征

2、主要產(chǎn)地及分類

3、基本制作工藝

4、外形特征

（六）黑茶

1、總體特征

2、主要產(chǎn)地及分類

3、基本制作工藝

4、外形特征

二、茶葉感官評審技術(shù)（16課時）

（一）綠茶評審技術(shù)

1、干看外形

2、濕評內(nèi)質(zhì)（1）香氣（2）滋味（3）湯色（4）葉底

（二）紅茶評審技術(shù)

1、干看外形

2、濕評內(nèi)質(zhì)（1）香氣（2）滋味（3）湯色（4）葉底

（三）白茶評審技術(shù)

1、干看外形

2、濕評內(nèi)質(zhì)（1）香氣（2）滋味（3）湯色（4）葉底

（四）茉莉花茶評審技術(shù)

1、干看外形

2、濕評內(nèi)質(zhì)（1）香氣（2）滋味（3）湯色（4）葉底

（五）烏龍茶評審技術(shù)

1、干看外形

2、濕評內(nèi)質(zhì)（1）香氣（2）滋味（3）湯色（4）葉底

面授環(huán)節(jié)

六大茶類評審技術(shù)（16課時）

第一天，評茶操作（上午4學(xué)時+下午4學(xué)時）

第二天，評茶操作（上午4學(xué)時）+ 考試（下午4學(xué)時）

第四篇：中級評茶員培訓(xùn)教學(xué)計劃

中級評茶員培訓(xùn)教學(xué)計劃

一、評茶基礎(chǔ)【教學(xué)目的要求】

1、了解評茶要素、評茶禮儀等評茶基本知識；

2、明確不同茶類的品質(zhì)特征；

3、掌握不同茶類沖泡的茶具選配方法?！窘虒W(xué)重點難點】

1、茶類識別；

2、不同茶類沖泡的茶具選配方法?！臼谡n時數(shù)】10學(xué)時

【教學(xué)方法】講述、操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、評茶6要素的基本內(nèi)容； 2、6大茶類的品質(zhì)特征與識別；

3、不同茶類沖泡的茶具選配方法。

二、綠茶審評 【教學(xué)目的要求】

1、了解綠茶沖泡的基本知識；

2、掌握綠茶的玻璃杯、蓋碗和壺泡法。

【教學(xué)重點難點】 綠茶的玻璃和壺泡法 【授課時數(shù)】8學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、綠茶的玻璃杯沖泡法；

2、綠茶的蓋碗沖泡法；

3、綠茶壺泡法；

三、紅茶審評 【教學(xué)目的要求】

1、掌握紅茶的清飲泡法；

2、掌握紅茶調(diào)飲技巧?！窘虒W(xué)重點難點】 冰紅茶評茶

【授課時數(shù)】8學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、紅茶的清飲沖泡法；

2、紅茶的調(diào)飲沖泡法；

四、烏龍茶審評 【教學(xué)目的要求】

1、掌握烏龍茶沖泡3要素；

2、掌握紫砂茶具的選購技巧；

3、掌握不同特色工夫茶評茶。【教學(xué)重點難點】

1、武夷山工夫茶評茶

2、潮汕工夫茶評茶 【授課時數(shù)】12學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、鐵觀音工夫茶評茶；

2、臺灣小壺泡法；

3、潮汕工夫茶評茶；

4、其他工夫茶評茶。

五、其他特色茶審評【教學(xué)目的要求】

1、掌握普洱茶沖泡技巧

2、掌握花茶沖泡技巧 【教學(xué)重點難點】 花茶的沖泡技巧 【授課時數(shù)】8學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、普洱茶審評；

2、花茶審評；

3、民族評茶：

1、了解不同民族評茶特色

2、掌握藏族酥油茶、土家擂茶、傣族金孔雀茶等評茶中的1種 【教學(xué)重點難點】

1、土家擂茶評茶表演

2、傣族金孔雀評茶表演 【授課時數(shù)】10學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、土家擂茶審評及表演

2、傣族金孔雀審評及表演

3、藏族酥油茶審評及表演；

4、其他民族審評介紹。

六、評茶館管理 【教學(xué)目的要求】

了解評茶館的人員設(shè)置、評茶館裝修、操作流程等評茶館管理基本知識?！窘虒W(xué)重點難點】 評茶館服務(wù)操作流程

【授課時數(shù)】4學(xué)時 【教學(xué)方法】參觀 【教學(xué)內(nèi)容】 評茶館的人員設(shè)置、評茶館裝修、服務(wù)操作流程等

七、自創(chuàng)評茶 【教學(xué)目的要求】

1、學(xué)會自創(chuàng)評茶的基本方法和創(chuàng)作步驟；

2、掌握評茶創(chuàng)作中和音樂選配與解說方法；

3、能熟練表演并解說自創(chuàng)評茶?！窘虒W(xué)重點難點】 自創(chuàng)評茶程序，選配音樂、服裝，撰寫評茶解說詞?！臼谡n時數(shù)】14學(xué)時 【教學(xué)方法】講述、觀看錄像、現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)、操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、自創(chuàng)評茶；

2、音樂、服裝的選配；

3、解說詞的擬定與解說訓(xùn)練；

4、自創(chuàng)評茶的表演。

八、無我茶會的組織 【教學(xué)目的要求】

掌握無我茶會的組織方式； 【教學(xué)重點難點】 無我茶會的組織 【授課時數(shù)】6學(xué)時 【教學(xué)方法】操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】 無我茶會的組織

九、茶事服務(wù) 【教學(xué)目的要求】

1、了解茶事服務(wù)的基本要求和服務(wù)內(nèi)容；

2、掌握茶事服務(wù)的基本方法?！窘虒W(xué)重點難點】 茶事服務(wù)要點 【授課時數(shù)】6學(xué)時 【教學(xué)方法】講述、操作示范與實訓(xùn) 【教學(xué)內(nèi)容】

1、茶事服務(wù)的基本要求；

2、茶事服務(wù)的主要內(nèi)容；

3、優(yōu)質(zhì)茶事服務(wù)的方法。

第五篇：初級美發(fā)師培訓(xùn)教學(xué)大綱

初級美發(fā)師培訓(xùn)教學(xué)大綱

初級美發(fā)師培訓(xùn)教學(xué)大綱一．頭發(fā)結(jié)構(gòu)

頭發(fā)的結(jié)構(gòu)可分為三部份：表皮層、皮質(zhì)層、髓質(zhì)層。

1、表皮層：約占10%它是頭發(fā)的外衣，成毛鱗片狀對頭發(fā)起保護(hù)作用，頭發(fā)的粗硬光澤取決于這一層。毛鱗片層數(shù)越多頭發(fā)越粗硬一般為3-15層，這一層

2、皮質(zhì)層：約占80%頭發(fā)的主要組成部分，由角蛋白組成成纖維狀。含有大量的自然色素粒子，皮質(zhì)層反應(yīng)出頭發(fā)的顏色，染發(fā)、燙發(fā)均是在這一層起作用。

3、髓質(zhì)層：約占10%，主要從頭皮中吸取營養(yǎng)物質(zhì)供頭發(fā)生長，對染發(fā)燙發(fā)不起任何作用。

二．頭發(fā)的生長周期及自然發(fā)色的形成健康的頭發(fā)以每月1-2cm的速度生長，但不是永久的生長下去，有一個生長期、發(fā)展期、死亡期，一根頭發(fā)有著2-7年的生命，在這生命結(jié)束后便會脫落。

頭發(fā)生長活動都產(chǎn)生在接近毛乳頭的發(fā)根部位，在這里有著許多胚母細(xì)胞，其中有著一組負(fù)責(zé)生產(chǎn)自然色素體——麥拉寧（melanin）的胚母細(xì)胞，麥拉寧被傳送到子細(xì)胞，而這些子細(xì)胞最終形成皮質(zhì)層的一部分，所以頭發(fā)長出時就有了自然顏色。

麥拉寧又叫自然色素體，它由兩種自然色素粒子組成1、黑褐色素粒子

2、黃紅色素粒子。

所有的自然發(fā)色都是由這兩種自然色素粒子的多寡比率形成的。歐洲人的黃紅色素粒子較多，黑褐色素粒子較少，而中國人則黑褐色素粒子較多。

三．頭發(fā)的分類

1、中性：發(fā)根部毛乳頭的皮脂腺分泌的油份和水份適中，這種頭發(fā)上色易掌握且準(zhǔn)確。

2、油性：發(fā)根部毛乳頭的皮脂腺分泌的油份和水份過多，這種頭發(fā)上色難。

3、干性：發(fā)根部毛乳頭的皮脂腺分泌的油份和水份過少，這種頭發(fā)上色易。

4、受損：頭發(fā)表現(xiàn)為開叉、不柔順、不服帖、多孔性。主要是表皮層出現(xiàn)問題毛鱗片脫落，極易上色也極易掉色。

5、抗拒：頭發(fā)表現(xiàn)為粗硬，毛鱗片層數(shù)多，難上色。

四．染發(fā)品的分類

1）暫時性染發(fā)劑

暫時性染發(fā)劑是一種只需要用香波洗滌一次就可除去在頭發(fā)上著色的染發(fā)劑。由于這些染發(fā)劑的顆粒較大不能通過表皮進(jìn)入發(fā)干，只是沉積在頭發(fā)表面上，形成著色覆蓋層。這樣染劑與頭發(fā)的相互作用不強(qiáng)，易被香波洗去。

2）半永久性染發(fā)劑

半永久性染發(fā)劑一般是指能耐6-12次香波洗滌才退色，半永久性染發(fā)劑涂于頭發(fā)上，停留20-30分鐘后，用水沖洗，即可使頭發(fā)上色。其作用原理是相對分子量較小的染料分子滲透進(jìn)入頭發(fā)表皮，部分進(jìn)入皮質(zhì)，使得它比暫時性染發(fā)劑更耐香波的清洗。由于不需使用雙氧水不會損傷頭發(fā)，所以近年來較為流行。

3）永久性染發(fā)劑

永久性染發(fā)劑分為三種：植物永久性、金屬永久性、氧化永久性。

1． 植物永久性：

利用從植物的花莖葉提取的物質(zhì)進(jìn)行染色，價格貴，在國內(nèi)還較少使用。

2． 金屬永久性：

以金屬原料進(jìn)行染色，其染色主要沉積在發(fā)干的表面，色澤具有較暗淡的金屬外觀，使頭發(fā)變脆燙發(fā)的效率變低。

3． 氧化永久性：

市場上的主流產(chǎn)品，它不含有一般所說的染料，而是含有染料中間體和偶合劑，這些染料中間體和偶合劑滲透進(jìn)入頭發(fā)的皮質(zhì)后，發(fā)生氧化反應(yīng)、偶合和縮合反應(yīng)形成較大的染料分子，被封閉在頭發(fā)纖維內(nèi)。由于染料中間體和偶合劑的種類不同、含量比例的差別，故產(chǎn)生色調(diào)不同的反應(yīng)產(chǎn)物，各種色調(diào)產(chǎn)物組合成不同的色調(diào)，使頭發(fā)染上不同的顏色。由于染料大分子是在頭發(fā)纖維內(nèi)通過染料中間體和偶合劑小分子反應(yīng)生成。因此，在洗滌時，形成的染料大分子是不容易通過毛發(fā)纖維的孔徑被沖洗。染發(fā)劑配方組份對染發(fā)上色的影響

（一）染料中間體、偶合劑的選擇及配比 染料中間體、偶合劑選擇的優(yōu)劣直接關(guān)系到染色的效果好壞，因各個染料中間體含有少量的同分異構(gòu)物，因而氧化生成的產(chǎn)物復(fù)雜影響效果，所以染料中間體的質(zhì)量要有保證即越純越好。染料中間體、偶合劑的配比也是顯示出顏色正確的關(guān)鍵。

（二）染色劑中游離堿的含量 在染色劑中堿的含量也是非常重要的，因為堿含量偏高頭發(fā)易膨脹有利于染料中間體對頭發(fā)的滲透，但對皮膚有很大的刺激作用，堿性偏低氧化反應(yīng)進(jìn)行不完全，因為中間體偶合劑在堿性條件下進(jìn)行反應(yīng)。并且堿性偏低頭發(fā)不易膨脹，染料中間體、偶合劑不能對頭發(fā)進(jìn)行很好的滲透，引起染色效果減弱不均勻、不飽滿。

（三）顯色劑中活性物過氧化氫的含量 雙氧水的含量直接影響染料中間體在染發(fā)過程中氧化反應(yīng)的完全程度，如果含量偏低則氧化反應(yīng)不完全色澤比擬訂的偏淺其它介質(zhì)影響下還有可能繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng)導(dǎo)致染發(fā)后的色澤不穩(wěn)定達(dá)不到了原來的效果，反之偏高氧化反應(yīng)進(jìn)行完全但過氧化氫對頭發(fā)既有氧化作用又有漂白作用就可能發(fā)生氧化和漂白同時進(jìn)行的情況，而且含量高將大大增強(qiáng)對頭發(fā)角蛋白的破壞加劇頭發(fā)的損傷同樣達(dá)不到理想效果而且上色后容易掉色。五．色板介紹 表達(dá)顏色的方法有很多種，在國際市場上占主導(dǎo)地位的是數(shù)字顏色編碼系統(tǒng)，已被國際上大多數(shù)專業(yè)美發(fā)廠采用。

（一）色度 色度是用來表示頭發(fā)內(nèi)所含黑色素多少的指標(biāo)，不同的色度顯示了頭發(fā)不同的深淺度。一般來講把頭發(fā)分成十個色度分別由1至10十個數(shù)字來表示。數(shù)字越小所含黑色素越高顏色就越深，反之?dāng)?shù)字越大所含黑色素越少顏色就越淺。1）深黑、2）自然黑、3）深棕、4）棕色、5）淺棕、6）深金、7）金色、8）淺金、9）淺淺金 10）極淺金 中國人的頭發(fā)一般為1-3度，最常見為2度，因而2號色又被稱為自然黑，歐洲人的頭發(fā)色度一般為4-6度。

（一）色調(diào) 色調(diào)決定一種顏色表現(xiàn)出來的具體色彩。不同廠商色調(diào)和數(shù)字對應(yīng)關(guān)系可能不同，我們的色調(diào)和數(shù)字關(guān)系對應(yīng)如下： 1）灰藍(lán)、2）紫、3）金黃、4）銅、5）棗紅、6）紅、7）綠 舉例一：染膏顏色色碼4.6 4—表示顏色的色度是4度即棕色，6—表示顏色的主色調(diào)為紅色。4.6染膏的顏色就是紅棕色。舉例二：染膏顏色色碼5.36 5—表示顏色色度是5度淺棕色，3—表示顏色的主色調(diào)為金黃色 6—表示顏色的副色調(diào)為紅色 5.36染膏的顏色就是淺紅金黃棕色。

（二）加強(qiáng)色： 只有色調(diào)沒有色度，每一種色調(diào)都有自已的加強(qiáng)色。主要有兩種作用：

1、當(dāng)某種顏色不夠深時，加入能使某種顏色進(jìn)行加深加強(qiáng)。

2、用來中和其他色調(diào)使之變成近似灰色。六：三原色原理及洗色過程 白光透過一棱鏡，光便會在另一邊折射成彩虹的顏色：紅、橙、黃、綠、藍(lán)、紫。1）原色：把紅、黃、藍(lán)稱為三原色，因為它們不可通過混合其他顏色而獲得。2）次色：橙、綠、紫因為它們都是混合兩種原色而得到的，其實任何可想像的顏色都是由原色按照不同比例混合形成。3）色輪圖：原色和次色可以組成一色環(huán)來顯示出顏色之間的關(guān)系，按順時針方向顏色由淺變深，色素粒子由小變大。4）對沖色：相對的顏色混合在一起相互抵消而變成灰色。例如：黃色可以抵消紫色、綠色可以抵消紅色、藍(lán)色可以抵消橙色，這是顏色特性重要的一面，你可能會在染發(fā)后面對不理想的色調(diào)或顏色這時你可以用帶黃色色調(diào)的加強(qiáng)色抵消不被接受的紫色。利用頭發(fā)漂白劑對頭發(fā)進(jìn)行洗色，從概念上得知，藍(lán)色是一種深色，紅色是中等色，黃色是最淺色。頭發(fā)中最深的顏色最先被洗掉。因為顏色越深其色素粒子體積越大，色素粒子在皮質(zhì)層中的數(shù)量越少，而且只能進(jìn)入到皮質(zhì)層的表面部分。顏色越淺其色素粒子體積越小，其色素粒子在皮質(zhì)層中的數(shù)量越多，能進(jìn)入到皮質(zhì)層的越深部位。所以漂白的過程中頭發(fā)的顏色是逐漸變化的。如下變化： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 藍(lán) 藍(lán)紫 紫 紫紅 紅 紅橙 橙 橙黃 黃 淺黃一份目標(biāo)色的基色+1份目標(biāo)色＋２份6%的雙氧乳。（操作同上）9 如何染多孔性的發(fā)質(zhì)？多孔性的發(fā)質(zhì)染發(fā)一向是難度較大的操作。經(jīng)過劇烈的漂淺，強(qiáng)烈的燙發(fā)，沙性發(fā)質(zhì)以及嚴(yán)重受損發(fā)質(zhì)，再進(jìn)行染發(fā)，其顏色持久性較正常發(fā)質(zhì)要差，色素不持久，這也屬于正常情況，因為這些頭發(fā)內(nèi)部的纖維嚴(yán)重受損，色素不宜保留，所以建議使用沐浴染技巧。10 怎么操作沐浴染？沐浴染是一種特殊的染發(fā)技巧，其操作步驟具體如下：⒈ 調(diào)配：1份染膏+1份9%的雙氧乳+1份水⒉ 性質(zhì)：這種調(diào)配出來的染膏劑屬于氧化半永久性的。⒊ 特點：⑴ 只可以染深，不可以染淺。⑵ 只能覆蓋50%的白發(fā)。⒋ 使用范圍：多孔性的發(fā)質(zhì)。11 人造色素可以直接染淺人造色素嗎？人造色素不可以直接染淺人造色素。頭發(fā)曾經(jīng)染過人造色素，不可以直接用目標(biāo)色染淺。如：曾經(jīng)染過5/4（1個月），現(xiàn)需目標(biāo)色8/34，不可以直接染淺。需要用沐浴漂將5/4進(jìn)行去色，接近目標(biāo)色的色度后，在用8/34+6%染發(fā)。12 怎樣操作沐浴漂？沐浴漂是一種特殊染發(fā)技巧的染淺。⒈ 使用范圍：處女發(fā)染淺目標(biāo)色超過基色4度的染淺；曾經(jīng)染過深色人造色素，要染淺的發(fā)⒉ 調(diào)配比例：1份顆粒漂粉+1份9%雙氧乳+1份溫水。⒊ 停放時間：依舊褪色效果，隨時終止沐浴漂。（建議在50分鐘之內(nèi)結(jié)束）⒋ 洗發(fā)、漂發(fā)或沐浴漂結(jié)束后，先洗發(fā)，再配合使用護(hù)發(fā)素終止氧化作用，然后吃干頭發(fā)再進(jìn)行其它的操作。13 染色后褪色是什么原因？我們的顧客總是問，染后褪色是什么原因？簡單的講，造成染后褪色的主要原因是有四個方面因素：⒈ 發(fā)質(zhì)良好的發(fā)質(zhì)是顏色亮麗的基礎(chǔ)。在發(fā)廊我們總發(fā)現(xiàn)許多的美發(fā)師為了單純的追求顏色效果和經(jīng)濟(jì)利益，從不考慮顧客的發(fā)質(zhì)狀況。⑴ 受損發(fā)質(zhì)，如經(jīng)過劇烈的燙發(fā)或拉直，沙性多孔發(fā)質(zhì)等，染后效果不會持久，容易褪色。⑵ 燙染同時進(jìn)行（半永久性染膏除外，副色劑燙染間至少一個周，否則色素容易流失，在發(fā)廊有的美發(fā)師為了盲目的追求經(jīng)濟(jì)利益，而不堅持這個原則。切記：頭發(fā)是美發(fā)師的衣食父母！⒉ 操作規(guī)范的操作是理想顏色的前提。所有操作都要遵循使用程序，非正式的操作，只會加速褪色的速度。⒊ 良好的染后護(hù)理是顏色持久的保證。⒋ 污染嚴(yán)重的工作環(huán)境會使染后的頭發(fā)容易褪色。比如在化工廠工作的人士，或經(jīng)常接觸紫外線的戶外工作者染發(fā)后容易褪色。14 如何進(jìn)行染后護(hù)理？只有良好的染后護(hù)理，才能給顧客漂亮的持久的發(fā)色。使用專業(yè)的洗護(hù)產(chǎn)品，比如倍佳染發(fā)是氧化型染發(fā)，染后護(hù)理尤其重要染發(fā)結(jié)束后，在頭發(fā)內(nèi)部尚留有染膏中的緘性分子和雙氧中的氧分子；如果不注意染后護(hù)理，堿性分子和氧分子會繼續(xù)在頭發(fā)內(nèi)部起氧化作用，發(fā)色就會變淺，頭發(fā)就會干枯。這時用威那姿草酸護(hù)發(fā)素能有效的終止氧化作用，染后使用會使顏色持久亮麗。⒈ 家庭護(hù)理用染發(fā)后護(hù)理香波、護(hù)發(fā)素，為頭發(fā)設(shè)計其中有效的成分，使色素更持久亮麗。⒉ 發(fā)廊護(hù)理定期進(jìn)行營養(yǎng)局油（2-3次/月）。建議你的顧客再2-3個月中回發(fā)廊。將進(jìn)行發(fā)根補(bǔ)染，保證顏色的亮麗效果，如果你的顧客崽個月回發(fā)廊進(jìn)行下次的染發(fā)，那么你是一個不稱職的美發(fā)師。15 頭上長出了1/3的白發(fā)，怎么樣把它蓋住？最好的方法是局油。那么要局色油，應(yīng)該怎樣調(diào)配？白發(fā)不多，小于30%時，可在目標(biāo)色中加基色，在選用雙氧奶時最好是60%的；當(dāng)白發(fā)量多，大于一半時，用目標(biāo)色同色度的基色加水1：1先涂一遍，過十分鐘用密齒梳括掉再上目標(biāo)色；當(dāng)白發(fā)量多，大于一半時，用目標(biāo)色同色度的基色加水1：1先涂一遍。這里“加水”可以用基色加水，也可以用3%的雙氧，加水就可以了的。假如目標(biāo)色就是基色，那該怎么調(diào)配呢？基色是不含色素和色調(diào)的，如目標(biāo)色是六度以上的話，它是蓋不了白發(fā)的，應(yīng)上目標(biāo)色的時候下雙氧奶，染深用6%，染淺用9%。16 染后的頭發(fā)如何保持亮麗？染發(fā)流行色彩變化多端，你可知道那一種顏色最易褪色？那一種顏色最傷發(fā)質(zhì)？專家指出：目前最受歡迎的染發(fā)色系有紅、紫色系，棕、黑色系，以及金、淡金色系。其中，紅、紫色系的顏色分子體積最小，最容易在水的沖洗下流失、褪色；棕、黑色系因為顏色分子體積最大，最容易遭到陽光的侵襲而褪色；金及淡金色系，由于顏色較淺，需要漂白，對發(fā)質(zhì)的傷害最大。要避免染發(fā)后發(fā)質(zhì)粗糙、干澀、褪色、失去光彩，需從多方面入手。對此，多數(shù)人首先想到的是專供染發(fā)發(fā)質(zhì)使用是護(hù)色、護(hù)發(fā)一類美發(fā)用品，這類用品或含有護(hù)發(fā)滋養(yǎng)成分，可字滋養(yǎng)發(fā)絲；或含有抗氧成分，可避免氧化造成的發(fā)絲褪色。相比之下，非染發(fā)發(fā)質(zhì)使用的一些洗發(fā)精或造型產(chǎn)品，因為界面活性劑不太溫和，容易溶解分子結(jié)構(gòu)，使染后的發(fā)色很快流失。染發(fā)后影響發(fā)絲亮麗的頭號大敵是洗發(fā)時水的沖擊力。有八成以上的染發(fā)掉色與水有關(guān)，洗發(fā)、游泳、淋浴等會使發(fā)絲遇水，從而造成頭發(fā)毛鱗片擴(kuò)張，染劑分子流失。避免這種情況的一個辦法是使用染發(fā)發(fā)質(zhì)專業(yè)的美發(fā)用品，它可以縮減頭發(fā)毛鱗片間隙遇水的擴(kuò)張效果，減低染劑分子間流失的機(jī)率。另外，吹風(fēng)機(jī)的使用方式對染發(fā)發(fā)色能否亮麗也很重要。吹風(fēng)機(jī)散出的高溫，也容易造成染后發(fā)色的褪色，使用吹風(fēng)機(jī)時，如果太過靠近或是吹風(fēng)機(jī)的溫度太高，會造成和水一樣的效果，如快速吹去因熱風(fēng)而變小的染劑分子使褪色等。染發(fā)過程常遇到的誤區(qū)是什么？時尚的顧客都是為自己選擇一款或獨特出位，或魅或艷彩的發(fā)色來彰顯個性。可是除了顏色的選擇搭配之外，關(guān)于染發(fā)，我們還需要了解什么？誤區(qū)之一：染發(fā)的原理就是簡單地將色素附到表層，染上的顏色當(dāng)然不可能持久。實際上，染發(fā)是將頭發(fā)表層的毛鱗片全部打開，讓顏色顆粒“走”進(jìn)的過程。在顯微鏡下，健康的頭發(fā)表面是最大特征就是覆蓋著一層層魚鱗狀整齊排列的細(xì)小毛鱗片，因此，毛鱗片的關(guān)還是合，決定著頭發(fā)受損的程度。染發(fā)，讓毛鱗片一一打開，此時，頭發(fā)已經(jīng)處于一種“亞健康”的紅色警告狀態(tài)，對頭發(fā)有相當(dāng)程度的傷害，所以更要注意染發(fā)后，及時給毛鱗片補(bǔ)充營養(yǎng)，讓它們再次整齊關(guān)閉。誤區(qū)之二：顧客總反映自己剛?cè)具^的頭發(fā)色彩艷麗，但是沒過幾天，色彩就暗淡下來，所以要增加染發(fā)的頻率，經(jīng)常為頭發(fā)補(bǔ)補(bǔ)色。美發(fā)師的解惑：如果發(fā)現(xiàn)頭發(fā)很容易上色，但也容易掉色，而且染發(fā)后的發(fā)質(zhì)狀況“急轉(zhuǎn)而下”，那么很有可能頭發(fā)已經(jīng)屬于“受損發(fā)質(zhì)”了，也就是說頭發(fā)的毛鱗片總是關(guān)閉不緊，色彩顆粒雖然很容易進(jìn)入頭發(fā)內(nèi)層，但由于毛鱗片“大門敞開”，包裹在發(fā)絲中心的顏色顆粒反而特別容易逃跑，剛?cè)竞蟮拿利惿珴?，很快就消失了。況且，染發(fā)過程中，化學(xué)用劑中的堿性物質(zhì)使毛鱗片更加敞開，因此染后的發(fā)質(zhì)問題會變本加厲，除了要顧客在頭發(fā)護(hù)理上更花心思，還要格外注意讓頭發(fā)保證有足夠的休養(yǎng)生息的時間，在全頭染發(fā)后，至少兩周后才能燙發(fā)，再次染發(fā)更是要等到六至八周以后。誤區(qū)之三：染發(fā)之后只要使用普通的洗護(hù)產(chǎn)品，就可以使頭發(fā)的發(fā)質(zhì)得到恢復(fù)。美發(fā)師解惑：染發(fā)傷害不同于普通的物理傷害，它是內(nèi)部傷害，使用一般的洗護(hù)產(chǎn)品并不能完全解決染發(fā)后的發(fā)質(zhì)問題，只有專門針對染發(fā)后受損發(fā)質(zhì)的洗發(fā)露和潤發(fā)精華素，才能有效中和染發(fā)殘留后的堿性有害物質(zhì)，深入染發(fā)造成的受傷秀發(fā)層，重組內(nèi)部損傷，喚醒秀發(fā)健康魅力，令頭發(fā)在強(qiáng)韌之中綻放瑩彩----這種“度身訂做”的修護(hù)功效，并不是普通的洗發(fā)露和護(hù)發(fā)素能提供的。而且，使用專業(yè)的染后洗護(hù)產(chǎn)品，正是國國際上一股全新的護(hù)發(fā)護(hù)色潮流。染發(fā)專家的貼心提示：染發(fā)后，使用專門針對染發(fā)后受損發(fā)質(zhì)的洗發(fā)露和潤發(fā)精華素。染發(fā)前要先與顧客多做交流，詢問顧客平常使用的洗護(hù)的產(chǎn)品，防止它們與染發(fā)劑的成分沖突。染發(fā)前不需洗頭，因為頭發(fā)分泌的油分，恰恰是頭發(fā)天然的保護(hù)膜。頭發(fā)顏色的選擇要和眼睛與眉毛的色彩相配合。各種顏色的色素顆粒直徑不一，藍(lán)色最大，紫色、紅色、橙色、黃色依次減少。所以藍(lán)紫色最不容易染上，染上后也最容易發(fā)生色素流失，需要加倍護(hù)理。在平時的護(hù)養(yǎng)中，要注意減少加熱工具的使用，每次使用針對染后護(hù)理的洗發(fā)露同時，配合使用潤發(fā)精華素。18 部分染發(fā)有何特殊美化效果？黑黝黝的頭發(fā)，會令人看起來覺得十分笨重，也會連帶的覺的表情呆板無趣。因此，不妨嘗試將部分頭發(fā)染色，既染發(fā)之意。例如：可將頭發(fā)分成4、5撮，再用比自己原有的頭發(fā)梢亮一點點的顏色來染發(fā)，如此以來，待染好后這些頭發(fā)就會與未染色的頭發(fā)融合為一，幾乎都無染色之感。因此，既不會顯得華麗怪異，反而能顯出柔雅柔和的風(fēng)姿。此外，由于不是整個頭發(fā)都染，因此對頭發(fā)的傷害也能減少至最低。至于染發(fā)的位置，建議最好染于臉部輪廓一帶。因此若于此處染色的話，那么將兩側(cè)的頭發(fā)往后梳及將前發(fā)往上梳時，其感覺就會十分美麗，當(dāng)然，將兩側(cè)的頭發(fā)夾于后面?；?qū)⑶鞍l(fā)梳高的發(fā)型時，也同樣能發(fā)揮效果。19 染發(fā)需注意些什么？為了使顧客獲得理想的染發(fā)效果，專業(yè)美發(fā)師應(yīng)注意以下內(nèi)容：⒈ 染發(fā)前務(wù)必讓顧客使頭發(fā)保持清爽的狀態(tài)。⒉ 染發(fā)前建議顧客一周不要做局油等特別護(hù)理；⒊ 要顧客最好在染發(fā)當(dāng)天不要使用定型產(chǎn)品。⒋ 染發(fā)開始前先將頭發(fā)梳通梳順。