第一篇：酵母菌的出芽生殖方式 實(shí)驗?zāi)繕?biāo)

酵母菌的出芽生殖實(shí)驗教案

實(shí)驗?zāi)繕?biāo)：

1、通過對“酵母菌的出芽生殖”的觀察活動，領(lǐng)悟“實(shí)踐出真知”的思想，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、一絲不茍的科學(xué)態(tài)度和唯物主義世界觀。

2、酵母菌的培養(yǎng)。

實(shí)驗用品：

酵母菌培養(yǎng)液

龍膽紫染色液

顯微鏡

鑷子

載玻片

蓋玻片

滴管

潔凈的紗布

實(shí)驗過程：

1、指導(dǎo)學(xué)生做實(shí)驗，指導(dǎo)要點(diǎn)如下。（1）明確實(shí)驗?zāi)康模航湍妇某鲅可?殖過程。

（2）要求學(xué)生4人一組，討論和制定觀察計劃。

（3）按制作臨時玻片標(biāo)本的要求，用酵母菌培養(yǎng)液制作酵母菌臨時玻片標(biāo)本。建議采用龍膽紫染色液對酵母菌染色。

（4）使用顯微鏡觀察制作好的臨時玻 片標(biāo)本。先用低倍顯微鏡觀察酵母菌。

2、提問：請同學(xué)們給大家講一下，你看到了什么？有無酵母菌？它的形態(tài)是怎樣的？

3、布置討論：為什么說酵母菌的“出芽”是一種生殖方式？

一、認(rèn)真聽老師指導(dǎo)，列出實(shí)驗步驟。（1）、用潔凈的紗布把載玻片和蓋玻片擦干凈。

（2）、用滴管在載玻片的中央滴一滴清 水。

A、在載玻片上滴上酵母菌培養(yǎng)液。

B、用鑷子夾起蓋玻片，使它的一端先接觸載玻片，然后緩緩放下。C、把一滴稀龍膽紫染色液滴在載玻片 上。

D、用顯微鏡觀察。

二、仔細(xì)觀察在顯微鏡下看到地情景，描述酵母菌的形態(tài)特點(diǎn)：酵母菌細(xì)胞上長出的突起，比母細(xì)胞小得多，是母體上長出的一個芽，當(dāng)它脫離母體后，就會長出一個磨擦的酵母菌來。

三、閱讀教科書，找出無性生殖的概，對照觀察結(jié)果，判斷出看到的酵母菌的“出芽”，就是一種無性生殖的生殖方式。

四、過渡：無性生殖是一類不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母直接產(chǎn)生新個體的生殖方式。酵母菌的“出芽”就是一種生殖方式，是無性生殖。

五、追問點(diǎn)撥：你們聽到或見到過的，常見的無性生殖方式有哪些？它有什么優(yōu)勢？

4、理解營養(yǎng)生殖、出芽生殖、組織培養(yǎng)的概念：植物的根、莖、葉是營養(yǎng)器官，一些植物的營養(yǎng)器官在脫離母體后，能夠成為新個體，植物依靠營養(yǎng)器官進(jìn)行的無性生殖以叫營養(yǎng)生殖，營養(yǎng)生殖保持植物親本的優(yōu)良性狀，加快植物生殖的速度。

5、認(rèn)真思考后，回答老師的提問。

實(shí)驗及交流

教師活動

學(xué)生活動

1、請同學(xué)們做好實(shí)驗以后，整理實(shí)驗儀器，然后寫出實(shí)驗報告，可參考以下格式撰寫酵母菌的出芽生殖。（1）、實(shí)驗?zāi)康模?）、實(shí)驗器材（3）、實(shí)驗方法、步驟（4）、實(shí)驗結(jié)果和分析

（5）、討論：為什么說酵母菌的“出芽”是一種生殖方式？你知道還有哪些生物的生殖方式也是出芽生殖的？（6）、總結(jié)。

2、請學(xué)生作自我總結(jié)，找出自己在操作和實(shí)驗中成功的經(jīng)驗和存在的問題。

（1）、參考老師提供的實(shí)驗報告格式，開始寫實(shí)驗報告。

（2）、把自己在實(shí)驗操作中成功的經(jīng)驗和存在的問題都找出來，充分展開合作，交流經(jīng)驗和問題。

第二篇：高考生物專題：探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式實(shí)驗及拓展

探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式實(shí)驗是必修一的一個重要探究實(shí)驗，也是高考考查的重點(diǎn)。它是以酵母菌為實(shí)驗材料，通過控制有氧和無氧條件，檢測CO2和酒精的生成情況，探究酵母菌在不同條件下細(xì)胞呼吸的方式。對該實(shí)驗的考查不僅要理解實(shí)驗的目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，更重要的是運(yùn)用該實(shí)驗方法、技能去解決相關(guān)的問題。

1.關(guān)注教材實(shí)驗細(xì)節(jié)，避免在直接考查教材實(shí)驗類題目中出錯

教材實(shí)驗細(xì)節(jié)分析歸納：

(1)根據(jù)本實(shí)驗的探究課題及檢測目的不同，可將實(shí)驗細(xì)化為兩個子課題：

①在有氧和無氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的多少；

②在有氧和無氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸是否產(chǎn)生酒精。具體分析如下：

項目

檢測CO2的多少

檢測酒精的有無

自變量

有氧和無氧

有氧和無氧

因變量

產(chǎn)生的CO2的多少

酒精的有無

觀測指標(biāo)

澄清石灰水變渾濁的程度

重鉻酸鉀溶液的顏色變化

無關(guān)變量

溫度、營養(yǎng)物質(zhì)等

溫度、營養(yǎng)物質(zhì)等

實(shí)驗結(jié)論

同等條件下在有氧時酵母菌產(chǎn)生的CO2比無氧時多

在無氧條件下酵母菌產(chǎn)生酒精，而在有氧條件下不產(chǎn)生酒精

（2）關(guān)于對比實(shí)驗對比實(shí)驗一般設(shè)置兩個或兩個以上的實(shí)驗組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究各種因素與實(shí)驗對象的關(guān)系。對比實(shí)驗不設(shè)對照組，均為實(shí)驗組，是對照實(shí)驗的一種特殊形式，即相當(dāng)于“相互對照實(shí)驗”。

【典例1】

如圖為“探究酵母菌的呼吸方式”的實(shí)驗裝置，有關(guān)敘述正確的是（）

A.該實(shí)驗需設(shè)置有氧和無氧兩種條件的對比實(shí)驗，其中乙組作為對照組

B.若向d瓶中加入酸性重鉻酸鉀溶液，則d瓶內(nèi)的溶液會變黃

C.可將澄清石灰水換作溴麝香草酚藍(lán)水溶液，檢測CO2的產(chǎn)生速率

D.通過該裝置可直接判斷酵母菌細(xì)胞呼吸的方式及產(chǎn)物

【試題分析】

本題是對教材中探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式實(shí)驗的直接考查，四個選項包括對比實(shí)驗的判斷、實(shí)驗變量的控制、實(shí)驗原理、觀察指標(biāo)等內(nèi)容，部分考生因?qū)φ諏?shí)驗的含義不理解或?qū)?shí)驗結(jié)果的分析應(yīng)用理解錯誤，進(jìn)而不能判斷A項和D項的描述是否正確，導(dǎo)致錯選。

【解析】

該實(shí)驗為設(shè)置有氧和無氧兩種條件的對比實(shí)驗，甲、乙兩組互為對照，故A錯誤。

d瓶中酵母菌進(jìn)行無氧呼吸生成酒精，重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精反應(yīng)變成灰綠色，故B錯誤。

若將澄清石灰水換作溴麝香草酚藍(lán)水溶液，b瓶中酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳速率較快，溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃的時間較短；d瓶進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳速率較慢，溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃的時間較長，故C正確。

圖示裝置只能說明酵母菌在無氧和有氧條件下均能通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2，不能直接判斷酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，D錯誤。

【名師點(diǎn)睛】

①本裝置圖能直接檢測有氧（b瓶）和無氧（d瓶）條件下CO2產(chǎn)生情況，不能直接檢測是否有酒精產(chǎn)生。

②NaOH溶液的作用是排除空氣中CO2對實(shí)驗結(jié)果的干擾。

③d瓶放置一段時間后，才能與裝有澄清石灰水的錐形瓶連接，其目的是讓酵母菌將d瓶中的氧氣消耗掉，確保產(chǎn)物CO2均來自無氧呼吸。答案C

2.熟悉教材實(shí)驗的拓展應(yīng)用，避免在變式類實(shí)驗題目中出錯

教材實(shí)驗拓展歸納：

（1）探究呼吸狀況實(shí)驗材料的選擇

①若探究種子呼吸狀況，不必遮光，但需死種子作為對照。

②若探究植株(或幼苗)呼吸狀況，應(yīng)做遮光處理，以防止光合作用的干擾，同時可設(shè)置同種狀況但殺死的植株或幼苗作為對照。

（2）探究呼吸狀況實(shí)驗中有關(guān)實(shí)驗條件的創(chuàng)設(shè)

①增加水中氧氣：泵入空氣。

②創(chuàng)設(shè)無氧條件：裝置密封。

③除去容器中CO2：NaOH溶液或KOH溶液。

（3）細(xì)胞呼吸方式探究欲確認(rèn)某生物的細(xì)胞呼吸類型，應(yīng)設(shè)置兩套呼吸裝置，如圖中裝置一、二所示。實(shí)驗結(jié)果預(yù)測和結(jié)論如下表：

實(shí)驗現(xiàn)象

結(jié)論

裝置一液滴

裝置二液滴

不動

不動

只進(jìn)行產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸或?qū)嶒灢牧希ǚN子）已死亡

不動

右移

只進(jìn)行產(chǎn)生酒精的無氧呼吸

左移

不動

只進(jìn)行有氧呼吸或進(jìn)行有氧呼吸和產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸

左移

右移

進(jìn)行有氧呼吸和產(chǎn)生酒精的無氧呼吸

【典例2】

如圖是一種可測定呼吸速率的密閉系統(tǒng)裝置，把三套裝置放在隔熱且適宜的條件下培養(yǎng)（三套裝置中種子的質(zhì)量相等且不考慮溫度引起的體積膨脹）。有關(guān)說法正確的是（）

A.一段較短時間后，玻璃管中的有色液滴移動的距離的關(guān)系可能為

hC>hB>hA

B.當(dāng)種子中的有機(jī)物消耗完畢，溫度計讀數(shù)TC最低

C.玻璃管中有色液滴移動的距離是種子呼吸消耗氧氣和釋放二氧化碳的差值

D.A、B兩試管有色液滴左移的速率一樣

【命題意圖】

本題圍繞細(xì)胞呼吸過程、實(shí)驗分析等內(nèi)容，綜合考查細(xì)胞中有機(jī)物的組成及在細(xì)胞呼吸過程中的變化等知識，難度較大。

【解析】

氫氧化鈉只吸收種子呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，這樣液滴移動的距離完全由試管中氧氣的消耗量來決定，氧氣消耗越多，液滴左移距離越大，A、B實(shí)驗操作，自變量是剛萌發(fā)的小麥種子有無消毒，沒有消毒，說明存在微生物，微生物的細(xì)胞呼吸也消耗一定的氧氣，故耗氧量多，B、C實(shí)驗操作，自變量為種子的種類，花生種子的主要成分是脂肪，相同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，由于C、H比例高，其耗氧量大于糖類，小麥種子的主要成分是糖類中的多糖淀粉，由此可知，A、B裝置比較，A裝置里面的氧氣只有小麥（細(xì)胞呼吸）消耗，B裝置里面的氧氣除了小麥（細(xì)胞呼吸）消耗外，還有一些微生物，故HB>HA；B、C裝置比較，一個實(shí)驗材料是小麥，另一個實(shí)驗材料是花生，都沒有消毒，而C裝置中有機(jī)物的主要成分是脂肪，故HC>HB，一段較短時間后，玻璃管中的有色液滴移動的距離可能是HC>HB>HA，A正確；當(dāng)種子中的有機(jī)物消耗完畢，由于C裝置中脂肪含量高，呼吸作用釋放的熱量多，溫度計讀數(shù)TC最高，B錯誤；二氧化碳被氫氧化鈉吸收，玻璃管中有色液滴移動的距離是種子呼吸消耗氧氣量，C錯誤；A、B兩試管中生物的呼吸強(qiáng)度不一樣，有色液滴左移的速率也不一樣，D錯誤。

【名師點(diǎn)睛】

測定細(xì)胞的呼吸速率時：

（1）如果實(shí)驗材料是綠色植物，整個裝置應(yīng)進(jìn)行遮光處理，否則植物的光合作用會干擾呼吸速率的測定。

（2）如果實(shí)驗材料是種子，為防止微生物呼吸對實(shí)驗結(jié)果的干擾，應(yīng)對裝置及所測種子進(jìn)行消毒處理。

（3）為防止氣壓、溫度等物理因素所引起的誤差，應(yīng)設(shè)置對照實(shí)驗，將所測的生物材料滅活(如將種子煮熟)，其他條件均不變。答案A。

第三篇：酵母菌發(fā)酵實(shí)驗[小編推薦]

酵母菌發(fā)酵實(shí)驗

一、實(shí)驗在教材中所處的地位與作用

本實(shí)驗位于生物學(xué)八年級上冊第五單元第五章第二節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用。酵母菌在日常生活中很常用，可以用來發(fā)包子、饅頭和釀酒，很具有代表性。該實(shí)驗屬演示實(shí)驗，可直觀地向?qū)W生展示酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象，在實(shí)驗過程中觀察到液體中冒氣泡，同時氣球脹大，說明酵母菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生了氣體，與生活聯(lián)系緊密，還可鼓勵學(xué)生自己動手實(shí)踐。

二、實(shí)驗原型及不足之處

實(shí)驗原型：生物學(xué)八年級上冊教材P71 演示實(shí)驗 發(fā)酵現(xiàn)象 在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的礦泉水瓶或玻璃瓶內(nèi)，再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個小氣球擠癟套在瓶口。將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上，每天觀察瓶中的情況，看看瓶中的液體會不會冒出氣泡，氣球會不會脹大。不足之處：該實(shí)驗觀察到液體中冒氣泡，同時氣球脹大，說明酵母菌發(fā)酵并產(chǎn)生了氣體，但無法測知發(fā)酵過程中產(chǎn)生的是何種氣體，也無法深入理解酵母菌在日常生活中的應(yīng)用。

三、實(shí)驗創(chuàng)新與改進(jìn)之處

1、改用一個帶橡膠塞的錐形瓶。

2、瓶口插一根“Y”形玻璃導(dǎo)管，排氣端分別連擠癟的小氣球 和橡膠管，橡膠管再連一根直的玻璃導(dǎo)管，橡膠管用夾子夾住。（見后圖）

3、另用一個玻璃杯盛半杯澄清的石灰水，用來檢測氣體。

4、經(jīng)過改進(jìn)之后，就可以檢測發(fā)酵過程中產(chǎn)生的是何種氣體 了。

四、實(shí)驗器材

1、錐形瓶一個，“Y”形玻璃導(dǎo)管一根，直玻璃管一根，橡膠 管一根，夾子一個，小氣球一個，捆扎帶一根，玻璃杯兩個。

2、一杯溫開水，一大勺糖，一小包酵母，半杯澄清的石灰水。

五、實(shí)驗原理及裝置說明

1、實(shí)驗原理：酵母菌是兼性厭氧型真菌，喜歡含糖的環(huán)境，有氧時將葡萄糖分解成co2和水，無氧時將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，同時都釋放出能量。

2、裝置如下圖：

六、實(shí)驗過程

1、在一杯溫開水中加入一大勺的糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將混合液倒入錐形瓶時，再將瓶內(nèi)加一些溫開水。

2、按上面裝置圖連接好，放在溫暖的地方。

3、經(jīng)過一段時間后，觀察到液體中冒氣泡，氣球脹大，說明

酵母菌發(fā)酵過程產(chǎn)生了氣體。

4、將玻璃導(dǎo)管伸入澄清的石灰水中，取下夾子，將氣球內(nèi)氣 體擠入澄清石灰水中，澄清的石灰水變渾濁，說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體是co2。

5、打開錐形瓶蓋，聞一聞有酒的氣味，嘗一嘗有酒的味道，說明無氧時酵母菌發(fā)酵還產(chǎn)生了酒精。

6、酵母菌在生活中的應(yīng)用：發(fā)饅頭、包子，釀酒，你愿課后 試一試嗎？

七、實(shí)驗效果

不僅觀察到氣泡和氣球脹大，還檢測出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是co2，同時聞到了酒的氣味，嘗到了酒的味道，還可以嘗試用發(fā)酵液去發(fā)包子。實(shí)驗和教學(xué)效果明顯。

八、自我評價

1、器材易得，裝置和過程不復(fù)雜，易實(shí)施。

2、比原實(shí)驗更深入，也緊密聯(lián)系了生活實(shí)際。

3、現(xiàn)象明顯，效果突出。

第四篇：觀察酵母菌與霉菌實(shí)驗教案

《觀察酵母菌與霉菌》實(shí)驗教案

一.實(shí)驗?zāi)康?/p>

1.觀察酵母菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)并掌握其特征。

2.觀察霉菌的菌落特征，學(xué)會霉菌的一般制作方法。3.觀察并掌握各種霉菌的個體形態(tài)及生長繁殖方式。4.進(jìn)一步熟悉顯微鏡的使用。二.實(shí)驗原理

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌，一般呈圓形、橢圓形，無性繁殖以芽孢為主，也有少數(shù)是裂殖，有些酵母菌能產(chǎn)生囊孢子，有的能形成假菌絲。酵母菌的菌落似細(xì)菌菌落，但較大且厚，多呈白色，少數(shù)為紅色。酵母菌在液體中生長可形成菌膜、菌環(huán)、沉淀和渾濁。酵母菌的細(xì)菌結(jié)構(gòu)較完善，即有壁、膜、質(zhì)、核等結(jié)構(gòu)。酵母菌的細(xì)胞形態(tài)、繁殖方式和培養(yǎng)特征均為菌種鑒定的依據(jù)。

酵母活細(xì)胞新陳代謝旺盛，活力強(qiáng)，還原力也強(qiáng)，若無毒的染料進(jìn)入細(xì)胞，既被還原脫色，但死細(xì)胞及代謝作用緩慢的老弱細(xì)胞無此還原力。美蘭是無毒染料，且能被活細(xì)胞還原成無色，故可用來區(qū)別細(xì)胞的死活。

霉菌是一些小型絲狀真菌、單細(xì)胞（根霉、毛霉）或多細(xì)胞（曲霉、青霉），其細(xì)胞結(jié)構(gòu)與酵母類似，同屬真核細(xì)胞。

霉菌形態(tài)較復(fù)雜，個體較大，具有分枝的菌絲體和分化的繁殖器官。其菌絲分為氣生菌絲與營養(yǎng)菌絲（菌絲比放線菌粗得多）觀察時請注意菌絲是否具有橫膈膜、有無假根、無性繁殖時形成何種孢子，孢子著生方式以及孢子頭的構(gòu)造等，以區(qū)別各種不同霉菌的形態(tài)。

霉菌菌落由分枝狀菌絲組成，較疏松，呈毛狀、棉絮狀、絨毛狀或氈狀。由于不同霉菌形成的孢子均有不同顏色、構(gòu)造、性狀，故菌落表面呈現(xiàn)出不同的結(jié)構(gòu)和色澤特征。菌絲一般呈白色或灰白色，菌落中心的菌絲較老，先產(chǎn)生孢子，故常形成同心圓。三.實(shí)驗器材

1.菌種：面包酵母、根霉、曲霉、青霉。2.儀器：顯微鏡。

3.其它：生理鹽水、乳酸酚棉蘭染液、載玻片、蓋玻片、接種環(huán)、酒精燈、美蘭、鑷子、大頭針。四.步驟與方法

1.酵母菌細(xì)胞形態(tài)觀察

（1）制片：用接種環(huán)挑取一環(huán)面包酵母菌種于載玻片上的一滴美蘭染液中混勻，蓋上蓋玻片靜置4~5分鐘。蓋時先將蓋玻片的一邊與液滴接觸，然后慢慢放下，避免產(chǎn)生氣泡。

（2）鏡檢：用高倍鏡觀察，光線弱些，繪圖表示個體細(xì)胞的大小、形狀、芽孢或裂殖情況，并觀察死活酵母情況。2.霉菌的形態(tài)觀察（1）制片方法：在潔凈的載玻片加一滴乳酸酚棉蘭染液，用大頭針或鑷子從菌落的不同部位菌絲體少許（連同培養(yǎng)基），放入載玻片上的乳酸酚棉蘭染液中，使菌絲在染液中展開，加上蓋玻片。（2）載片培養(yǎng)法制作霉菌標(biāo)本片。（3）鏡檢。

（4）觀察毛霉、根霉、曲霉、青霉的菌落。五.結(jié)果記錄

1.酵母菌的形態(tài)觀察

繪圖表示個體細(xì)胞的大小、形狀、芽孢或裂殖情況。2.霉菌的形態(tài)觀察

繪制鏡檢圖并描繪霉菌菌落特征。六.思考題

1.試比較酵母和細(xì)菌的形態(tài)。

2.為什么在觀察霉菌個體形態(tài)時要連同培養(yǎng)基一起挑起？

第五篇：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 教學(xué)設(shè)計

教學(xué)設(shè)計

探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

曹祥華

1、教材分析

該探究實(shí)驗選自人教版高中生物必修1《分子與細(xì)胞》模塊中的第5章第3節(jié)《ATP的主要來源—細(xì)胞呼吸》。探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式是本節(jié)教學(xué)的難點(diǎn)，根據(jù)課標(biāo)的要求，本探究實(shí)驗的學(xué)習(xí)目標(biāo)要達(dá)到理解層次。由于教材上在對本探究實(shí)驗的安排上有“讓空氣間歇性地依次通過3個錐形瓶（約50min），然后將實(shí)驗裝置放到25℃—35℃ 的環(huán)境中培養(yǎng)8—10h”的要求，因而在課堂教學(xué)時，會遇到時間不夠用、溫度難以控制及通氣時間長等方面的困難，影響探究實(shí)驗的進(jìn)行，通過對原探究實(shí)驗的改進(jìn)，避免了以上困難，收到了很好的教學(xué)效果。

2、教學(xué)思路

酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來研究細(xì)胞呼吸的不同方式。本節(jié)教學(xué)運(yùn)用了問題導(dǎo)學(xué)教學(xué)法、討論法、探究法、實(shí)驗法、演示法等多種教學(xué)方法，利用多媒體手段為課堂創(chuàng)設(shè)情境，并通過有氧、無氧呼吸實(shí)驗演示等手段，面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)探究式學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生主動參與、樂于探究、勤于思考，使課堂呈現(xiàn)出自主、探究和合作的學(xué)習(xí)方式，激發(fā)了他們探究實(shí)驗的興趣，并領(lǐng)悟了探究實(shí)驗的方法、步驟。通過探究，學(xué)生認(rèn)識到有氧呼吸和無氧呼吸的條件和生成產(chǎn)物，這樣就為后面學(xué)習(xí)有氧呼吸和無氧呼吸打下了基礎(chǔ)。通過探究，培養(yǎng)了他們交流與合作的能力、動手操作的能力、創(chuàng)造性思維的能力和探究實(shí)驗的能力，達(dá)到了有效教學(xué)的目的。

3、教學(xué)目標(biāo)

知識目標(biāo)：能闡述細(xì)胞呼吸的概念

能力目標(biāo)：通過參與“探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式”的方案設(shè)計、實(shí)驗操作和實(shí)驗結(jié)果的分析和交流，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S、實(shí)踐操作能力和分析能力以及溝通交流的能力。

情感態(tài)度和價值觀目標(biāo)：通過探究實(shí)驗，使學(xué)生養(yǎng)成尊重事實(shí)的科學(xué)態(tài)度以及建立科學(xué)價值觀。

4、教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn)

1、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

2、酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物。難點(diǎn)

“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”的實(shí)驗設(shè)計

5、教學(xué)過程 課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備多媒體課件，有氧和無氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸的裝置，學(xué)案。

布置學(xué)生課前預(yù)習(xí)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 5.1 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

通過教師提出問題“CO2、酒精是酵母菌在有氧產(chǎn)生的，還是在無氧產(chǎn)生的呢？”引入課題：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式（課件展示課題）5.2 以問題、討論等形式，進(jìn)行實(shí)驗方法、步驟的探究

提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計實(shí)驗→進(jìn)行實(shí)驗→分析現(xiàn)象、得出結(jié)論→表達(dá)與交流→再探究

通過提問學(xué)生，討論，最后確定本探究實(shí)驗提出的問題是：酒精和CO2是酵母菌在有氧條件下還是在無氧條件下產(chǎn)生的？

作出假設(shè) 讓學(xué)生結(jié)合已有的知識和生活經(jīng)驗，針對問題作出合理的假設(shè)。設(shè)計實(shí)驗 教師強(qiáng)調(diào)要遵循單一變量原則、對照原則，并介紹對比實(shí)驗。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識對比實(shí)驗：是指設(shè)置兩個或兩個以上的實(shí)驗組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素與實(shí)驗對象的關(guān)系，這樣的實(shí)驗叫做對比實(shí)驗。

教師講解并用多媒體課件演示對比實(shí)驗：A瓶酵母菌培養(yǎng)液（有氧條件下）與B瓶酵母菌培養(yǎng)液（無氧條件下）屬于對比實(shí)驗。教師通過設(shè)計問題，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計實(shí)驗（學(xué)生結(jié)合學(xué)案帶著以下幾個問題分組討論）

（1）本實(shí)驗的自變量、因變量、無關(guān)變量是什么？

（2）怎樣控制有氧和無氧的條件？有沒有更好的方法？并繪出酵母菌在有氧條件和無氧條件下細(xì)胞呼吸的裝置圖。

（3）怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？怎樣鑒定有無CO2產(chǎn)生？如何比較CO2產(chǎn)生的多少？

（4）怎樣保證酵母菌在整個實(shí)驗過程中能正常生活？ 重點(diǎn)討論：怎樣控制有氧和無氧的條件？有沒有更好的方法？

討論、交流結(jié)束后，對有氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸提出了3個方案，對無氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸提出了2個方案，并展示學(xué)生繪的有氧和無氧條件下酵母菌細(xì)胞呼吸的裝置圖。師生共同總結(jié)，實(shí)驗設(shè)計的總體思路

5.3 進(jìn)行實(shí)驗

5.4 分析實(shí)驗現(xiàn)象，得出結(jié)論

（1）演示完后，讓學(xué)生敘述他們看到的現(xiàn)象：有氧呼吸裝置中澄清的石灰水先變混濁，無氧呼吸裝置中澄清的石灰水后變混濁且混濁程度較有氧條件下的低；1號試管還是橙色，2號試管由橙色變灰綠色。教師和學(xué)生共同小結(jié)

（2）結(jié)論：酵母菌在在有氧無氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸。在有氧條件下，通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量的二氧化碳和水，在無氧條件下，通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量的CO2。因此，細(xì)胞呼吸的方式分為有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型.5.5 與生活聯(lián)系 重鉻酸鉀可以檢測有無酒精存在。想一想，這一原理在日常生活中有什么用處？ 5.6 再探究

(1).在某一次對有氧呼吸實(shí)驗裝置的操作中，將酵母菌培養(yǎng)液取樣鑒定，鑒定出也含有酒精，這是為什么呢？

(2).在實(shí)驗中，有同學(xué)發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實(shí)驗現(xiàn)象不能說明酵母菌通過有氧呼吸產(chǎn)生了CO2。你如何看待這個問題？

6、教學(xué)體會和反思

6.1 充分體現(xiàn)了新課程理念，發(fā)揮了學(xué)生的主體地位

本節(jié)教學(xué)落實(shí)了新課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)的“提高生物科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系?！钡恼n程理念。充分發(fā)揮了以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)的作用。在課堂上學(xué)生能在老師的引導(dǎo)下親歷思考，自主探究、科學(xué)的提出問題，作出假設(shè)，設(shè)計實(shí)驗、演示實(shí)驗等，激發(fā)了他們探究實(shí)驗的興趣，并領(lǐng)悟了探究實(shí)驗的方法、步驟，提高了分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)了學(xué)生的探究實(shí)驗的能力，收到了很好的教學(xué)效果。

6.2 課前準(zhǔn)備要充分，課上時間安排要合理

課前要布置學(xué)生預(yù)習(xí)，教師要準(zhǔn)備好實(shí)驗的材料及用具，要先配制好酵母菌培養(yǎng)液、澄清的石灰水及溶有重鉻酸鉀的濃硫酸溶液?！短骄拷湍妇?xì)胞呼吸的方式》是教學(xué)的難點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容較多，時間比較緊，再探究的時間少，注意控制教學(xué)進(jìn)程及時間的安排。6.3 要想取得實(shí)驗成功，要注意的事項.(1)實(shí)驗裝置的改進(jìn)：有氧條件下酵母菌細(xì)胞的呼吸改為用裝有MnO2的錐形瓶，上面用裝用過氧化氫分液漏斗連接制造O2，來替換裝有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液錐形瓶，避免用人工打氣50min,也不用放到25～30℃的環(huán)境中培養(yǎng)8～10h.既節(jié)約時間又能保證有氧條件，防止無關(guān)變量的影響，效果很好。無氧呼吸裝置中可將裝有酵母菌培養(yǎng)液的B瓶中加一層油膜或石蠟?zāi)ぁ?/p>

(2)實(shí)驗前必須進(jìn)行裝置的氣密性檢驗，部分學(xué)生探究失敗的原因就是裝置的氣密性不嚴(yán)，導(dǎo)致細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2不能全部通入澄清的石灰水中。(3)不同的酵母菌材料其活性不一樣，使用激活性酵母菌效果好。(4)配制葡萄糖溶液要用40℃左右的溫水，由于冬天氣溫較低，這樣做能夠縮短實(shí)驗時間，在3分鐘左右即可有明顯的實(shí)驗現(xiàn)象發(fā)生，否則反應(yīng)緩慢，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w少。