第一篇：閩南泉州飲食文化習(xí)俗--超楠

閩南泉州飲食文化習(xí)俗 一、一日三餐

泉州人的居家食俗，與我國大部分地區(qū)一樣，均實行一日早、午、晚三餐制。作為正餐的補充。還有點心，但各時期、各階層有所不同。以永春縣為例，在清末至民國時期，為官“三餐三點”（早點、午點和晚點），十層“三餐二點”（早點和晚點），庶民農(nóng)忙時才多加“一點”（午點），窮人三餐難顧，不敢有點心之奢想。

受本地自然環(huán)境、經(jīng)濟條件和生產(chǎn)方式的制約，泉州人的飲食結(jié)構(gòu)具有自己的地方特色。主食原料為大米、番薯（也稱地瓜）、大麥等。在安溪、永春。德化等內(nèi)地縣，是以大米為主，而在惠安、晉江、南安等沿?？h，則以番薯、大麥為主。主食的制作方法有干飯、稀飯兩種，以三餐皆稀為常，或一干兩稀（中午或晚上為干飯），或兩干一?。ㄖ形绾屯砩暇鶠楦娠垼?/p>

泉州人還有個主、副食“二合一”的吃法，即把蔬菜，海鮮、肉類等副食品直接與大米煮成咸飯（如高麗菜飯、紅膏母蟳飯、肉飯等）和咸粥（如花生仁粥、蠔仔昭、鴨仔粥等），吃起來頗有地方風(fēng)味。

關(guān)于泉州人的主食原料，這里還應(yīng)就番薯多說幾句。番薯除了作為三餐的主食，以及制作諸如薯粉糊、炸薯片等風(fēng)味小吃外，還成為維系家鄉(xiāng)和境外、海外游子的精神紐帶。家鄉(xiāng)的親友出境、出國探親，所帶的禮品中就有番薯粉等。華僑回鄉(xiāng)來，也要吃番薯粥、番薯湯。

泉州僑鄉(xiāng)的人民甚至認(rèn)為，能在惡劣的自然條件下頑強地生長著的番薯，哺育了他們旅居在境外、海外的鄉(xiāng)親們艱苦奮斗、勤儉持家的傳統(tǒng)美德與性格，并克服種種困難，在異國他鄉(xiāng)落地生根，迅速成長。而一旦事業(yè)有成后，當(dāng)他們回想起以前家鄉(xiāng)人民植番薯、喝番薯湯的艱苦日子，又會激發(fā)起愛國愛鄉(xiāng)之情，踴躍支援桑梓建設(shè)。想不到番薯這被視為難登大雅之堂的粗俗食物，竟有如此豐的內(nèi)化內(nèi)涵。

泉州城鄉(xiāng)一般民眾，舊時儉樸，粗食淡飯，佐之物多是自家腌制的瓜菜和廉價的新鮮蔬菜、豆制品等，魚、肉、禽、蛋，往往要逢年過節(jié)才難得一嘗，清道光《晉江縣志》曾記載明代萬歷進(jìn)士楊廷相講他“為諸生時，歲惟大麥及蘿卜菜熟時一飽耳，余具枵然也”。

因此泉州俗諺有“死死六工尺，豆干、菜脯、（蟲字旁一個宅）（即海蜇）”和“日日醬瓜豆豉，終年不知肉味”之說。新中國成立后，城鄉(xiāng)人民物質(zhì)生活水平逐步提高，今天的主食結(jié)構(gòu)已以細(xì)糧為主，面食品也進(jìn)入正餐。由于生活節(jié)奏的加快，不少家庭以牛奶、豆?jié){、麥乳精、營養(yǎng)麥片等飲料，配以面包、油條或糕點為早餐。隨著人民消費水平的提高，家庭飲食日漸講究營養(yǎng)化和口味化。經(jīng)濟條件較好的家庭，有時合家到飯店酒家進(jìn)餐，也早已不是什么新鮮事了。

二、風(fēng)味名吃

家庭食俗（除一日三餐之外，還包括年節(jié)、禮儀等食俗）因各自經(jīng)濟條件下一，所以在飲食的結(jié)構(gòu)、食物的種類、習(xí)俗的繁簡等方面存在千差萬別。在家庭食俗中所品嘗過的合口味食品，經(jīng)過進(jìn)一步的提煉和優(yōu)選，就形成了具有地方特色的佳肴小吃，被視為飲食民俗文化中的精華部分。

自然環(huán)境的不同，是風(fēng)味名吃形成的主要外因。泉州地處山海之會，食料種類豐富，既有山珍，又有海味，自古以來，泉州人即以“靠山吃山，靠海吃?！睘閿z食原則，在長期的飲食實踐中，創(chuàng)造出不少名聞全國的風(fēng)味名吃。

晉江歷史文化積淀深厚，故講泉州飲食民俗文化當(dāng)以晉江為例?！盎鼤x邑負(fù)山面海，稻谷而外，海錯較多，魚鹽蜃蛤之利，不讓青、齊。其價又平易而鮮高昂，數(shù)十錢買之，以充皰廚，以待賓客，備物致用，勝于肉食?！币虼酥睾Ｎ冻闪藭x江名吃的一大特色。

在新編《晉江市志.風(fēng)俗志》中所列舉的頗具地方特色的菜譜有：桂花蟹肉、珍珠蠔煎、通心河鰻、油焗紅蟳、八珍芋泥、五香雞卷、糖醋荔肉、湯煮魚丸、清蒸鱸魚、快炒紅蝦、歸燉烏雞、八寶香飯、虎咬荽草、四果甜湯等；名土特產(chǎn)食品有：石獅甜餜、安海捆蹄、深滬水丸、東石蠔煎、衙口花生、安海食珍糕（也名吉紅糕）、源和堂蜜餞、石湖紅膏蟳、龍湖金邊鱉、靈水菜脯、五鄉(xiāng)米、陳埭泥蟶、西濱禮餅等；地方小吃有菜餜、蠔（食字旁加追）、田螺肉碗糕、米丸、花生卷、肉粽、蠔煎、花生湯、面線糊、米糍、魚丸、咸餡芋圓、炸薯棗、土筍凍等。

泉州人對名吃食料的選擇是十分講究的，就海味而言，大蝦要鮮蹦活跳，鱸魚以荀江產(chǎn)為佳，紅膏蟳取石湖產(chǎn)最好。泉州菜在烹調(diào)技法上有炒、煮、燉、蒸、燜、煎、鹵、炸等，口味一般是以清淡酸甜為主，這從上面所列舉的晉江名吃食譜的名稱上，也可以直接看出來。如炒紅蝦、煮魚丸、燉烏雞、蒸鱸魚、焗紅蟳、煎蠔煎（“煎”字在前者為動詞，在后者與蠔合稱為名詞）、炸薯棗等，以及鱸魚清蒸、四果湯純甜、荔肉則味兼酸甜等。

有的民俗學(xué)者指出：泉州菜譜上有“咖哩雞”、“咖哩牛肉”、“燒沙茶牛肉串”等獨具蕉風(fēng)椰韻的風(fēng)味食品，所用的調(diào)味品咖喱和沙茶來自南洋；

“燒豬仔”和“燒肉粽”，估計是明清時期到兩廣為官的泉州人，從粵菜引進(jìn)的；

泉州人在烹調(diào)菜肴時，有炸蔥頭油的習(xí)慣，喜歡吃“緣隨”（香菜）和潤蘆（水蘆），很可能是受中原飲食文化（特別是京菜）的影響。

在泉州僑鄉(xiāng)，有的歸僑、僑眷家庭，也時常烹飪和飲食海外的一些菜肴，如“印尼菜”、“越南菜”、“泰國菜”等，這就從一個側(cè)面使我們感受到泉州飲食文化的兼容性。

三、早茶晚酒

作為飲食結(jié)構(gòu)的補充，飲料在日常生活中也占有重要的地位，其中尤其是茶和酒。泉州人向來有“早茶晚酒”的說法，直至今天，人們早上到飯店酒家吃自助餐喝茶，實為早餐，卻稱之曰“吃早茶”。

先說茶。我國是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國家。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于周魯公?！钡钤绮枞~是作為解毒良藥飲用的，后來才發(fā)展成為與食物相輔相成的飲料。客來敬茶，在我國是相沿甚久的普遍民俗。

泉州人喜歡飲烏龍茶，泉州又是福建省烏龍茶的主要產(chǎn)地之一，其中以安溪鐵觀音最為出名，弛譽中外。關(guān)于安溪鐵觀音的來歷，主要有兩說。一說鐵觀音茶種是松林頭鄉(xiāng)人魏飲于1887年以前的某一天，在送茶上山侍奉觀音菩薩時偶然發(fā)現(xiàn)的，“喜為觀音所賜，因號鐵觀音。鐵者以其葉重且厚，色深如鐵之謂也”。

另據(jù)西坪的傳說，該茶種是王士讓于1736年春發(fā)現(xiàn)的，摘制成品后經(jīng)京師方望溪相國轉(zhuǎn)進(jìn)內(nèi)廷，乾隆皇帝賜名“西巖鐵觀音”。古代泉屬諸縣多有產(chǎn)茶，在安溪鐵觀音成名之前，泉州茶最有名的當(dāng)推清源茶，明末時與武夷茶等齊名，為當(dāng)時我省可與全國名茶爭衡角勝者。

明代人謝肇（三點水加制）在《五雜俎》中說：“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅齊也，龍井也，陽羨也，天池也，而吾閩武夷、清源、鼓山三種可與角勝。”可惜后來清源茶逐漸衰落，據(jù)清乾隆《泉州府志》載：“按清源茶舊甚著名，今幾無有。南安英山及他處所產(chǎn)不多，唯安溪茶差盛，然亦非佳品也。”由于產(chǎn)量甚少，不足自給，因此各縣在清代用茶，多要仰給于安溪。今天，安溪鐵觀音因其質(zhì)量飲譽中外，而被視為饋贈親友的佳品。

泉州人飲茶十分講究。清代人施鴻保在《閩雜記》中說：“漳泉各屬，俗尚功夫茶。茶以武夷小種為尚，有一兩值番銀數(shù)圓者。飲者必細(xì)啜久咀，否則相為嗤笑?！逼凡钑r以武夷之茶、孟臣之壺、若琛之杯為三要，否則不足以自豪，且不足待客。當(dāng)然，這僅限于官紳大戶及較為殷實的文人墨客。至于普通民眾，平時甚少飲茶，有的人是把茶葉作為家居良藥備用的。

新中國成立后，泉州人飲茶之風(fēng)漸盛，尤其是80年代以來，飲茶已成為日常生活中不可缺少的存在。人們在言及茶鄉(xiāng)安溪人的熱情好客時，總離不開一個“茶”字，故有俗語曰：“安溪人真好客，入門就泡茶。”德化縣葛坑鄉(xiāng)卓立崎村的雷、藍(lán)兩姓舍民，對客人也是禮請喝茶，這茶客人是一定要喝的，喝了是表示接受了主人的盛情美意，否則主人就不高興，說起話來就不投機，主人也不會答應(yīng)客人的請求?？梢姡萑撕蔑嫴?，不僅在于提神、解渴、消積，而且是以茶作為溝通感情和聯(lián)系的重要媒介，以茶塑造飲茶人的文化操行和精神蘊含。

再說酒。我國釀酒的歷史極為悠久，相傳酒的發(fā)明人是夏禹時的儀狄，也有說是禹之后的第四代孫少康（即杜康）。但據(jù)出土文物推知，大約在五千年前的龍山文化早期，我們的祖先就已開始以谷物釀酒。至商代飲酒已成風(fēng)。

根據(jù)清代修撰的府、縣志記載，古代泉州人常飲唯醇酒，其釀法很多，名果佳花皆供糟，多為家釀，有金蒲五月春、金英酒、荔枝酒等，其中以金蒲五月春為勝。明萬歷年間（1573一1619年）番薯傳人泉州后，又出現(xiàn)了番薯酒。酒用酒糟蒸造者，為燒酒；用白曲蒸造者，為甜酒；取白甜酒和燒酒煮成者，為蜜林擒。至今泉州人還稱飲酒為“喝燒酒”。民國年間，漸有“北高梁”、“國光酒”、“紹興酒”等外來酒。

80年代以來，盛行啤酒或低度名優(yōu)白酒，“馬爹利”、“威士忌”等進(jìn)口洋酒、也出現(xiàn)于殷富人家的宴飲桌上。

自古以來，酒在泉州人的生活中占有重要的地位。個人品飲，重酒不重菜，小菜一碟，或花生半抓，也無礙飲興?？畲腿?，即使?jié)M桌佳肴，如“無酒下菜”，主人也會自愧“不成敬意”。酬酢宴會，更離不開酒，主人常以有高檔名酒請客而自豪。產(chǎn)婦補身，安溪等地要用酒配食牲物，家境貧困者，缺乏牲物補品，也常飲酒下飯。老人養(yǎng)生，有的須適量飲酒以助氣。

飲酒不僅給人以物質(zhì)的滿足，更給人以精神的寄托。唐代貞元九年（793年）八月，泉州刺史席相以鄉(xiāng)飲之禮餞送邑中赴舉八秀才，更設(shè)酒宴東湖亭，款洽備至，使閭里之士，皆以為榮，既示殷切之望，又達(dá)勸學(xué)化民之意。南宋紹興二十六年（1156年）八月十一日，南安人傅自得攜酒襥被謁忘年之交南宋大儒朱熹于九日山，是夜載酒泛舟金溪，月愈好，舟愈快，氣愈逸，飲愈豪，興愈無窮，于是寫下了臉炙人口的《金溪泛舟序》。

被視為“一代狂狷”的明末著名進(jìn)步思想家李贄（晉江人，祖籍南安），本屏絕聲色，卻對其弟子說：“不如攜歌妓舞女淺斟低唱”，“也口（強？）似與道學(xué)先生作伴”，其醉翁之意，乃在于痛惡偽道學(xué)。

清康熙二十三年（1684年）七月十五日中元節(jié)，施瑯（晉江人）羅肴蒸，陳酏醴，祭奠征臺陣亡官兵，以慰亡靈。已故的泉州文史界“泉州通”陳泅東先生（鯉城人），出身于七世業(yè)儒之書香門第，學(xué)識淵博，然一生坎坷，其《七十自壽》詩曰：“前塵何必空回首，合把余生付酒卮?！笔蔷浦腥べx予他如此曠達(dá)的胸懷。

酒，讓得意者暢懷，助失意者超脫，使狂狷者放達(dá)，催入世者奮發(fā)，古今皆然。但飲酒需適度，據(jù)說古時商紂王正因為沉湎于酒而失國。當(dāng)今“大吃大喝”也為世所詬，用公款揮霍者被嚴(yán)令禁止，私人操辦者，也常招“鋪張浪費”之非議。海外一位非常有錢的華人企業(yè)家這樣說：吃喝上講排場、講闊氣，恰恰暴露了一種精神上的貧困。讓我們理智地與這種精神上的貧困告別吧。

第二篇：閩南過年習(xí)俗

閩南過年習(xí)俗

閩南一帶鄉(xiāng)村過年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門多，除了貼春聯(lián)外，房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙扎的“春枝”，寓意飯菜長年豐足，吉祥發(fā)財。每家要把薯藤柴枝堆垛大門外，點燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念：“跳入來，年年大發(fā)財；跳出去，無憂共無慮；跳過東，五谷吃不空；跳過西，錢銀滾滾來?！边@叫“過火群”，象征燒掉舊歲的邪氣，消災(zāi)過運，迎來干干凈凈、大吉大利的新年?！疤鹑骸焙螅鸵眯聮咧愦驋邚d堂，掃完后掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如愿再從畚帚中走出來，幫助發(fā)家致富。同時要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭爐中，叫“添旺”，象征更加興旺。家長率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲”，最好通宵達(dá)旦守著，據(jù)說這是為父母添壽。此時，長輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”。隨著社會進(jìn)步，生活節(jié)奏加快，閩南鄉(xiāng)村一些繁瑣的習(xí)俗已逐漸被廢止了，但農(nóng)家企盼好年景的風(fēng)俗仍保留下來。特別是“圍爐”在臘月寒冬，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，述舊歲展望未來，那是多么溫馨，多么幸福。

第三篇：閩南春節(jié)習(xí)俗

閩南春節(jié)習(xí)俗

一、傳說故事

有關(guān)春節(jié)的傳說是延續(xù)除夕的故事而來，總共有兩種說法：

（一）人們?yōu)榱藨c祝沒有被可怕的年獸吃掉，所以大年初一的早上逢人便說「恭喜！恭喜！」

（二）人們?yōu)榱藨c祝沒有被壞心的燈猴陷害，差一點遭到玉皇大帝下令要四海龍王淹死人們，后來還多虧觀世音菩薩去玉皇大帝說明，才免除人類的一場浩劫緣卻竽瓿躋皇?，怂们棘随都椰衰叼伕宫瞬?棺：刈約漢頹著蠛糜涯芄惶庸喚佟?

二、相關(guān)習(xí)俗

舊俗以二十四節(jié)氣中的「立春」為春節(jié)，現(xiàn)今以農(nóng)歷正月初一為春節(jié)。農(nóng)歷正月初一到初五稱為「新春」或「新正」，是民間重要的節(jié)慶。所以每天有不同的習(xí)俗，現(xiàn)在說明如下：

（一）初一

1.拜年：親友互相往返拜年，互道恭喜，祝福對方來年事事順利、身體健康。2.穿新衣：新衣代表萬象更新，尤其是小朋友對新年的期待，有一套自己喜歡的衣物，從帽子、衣服到鞋子全是新的，是多么另人興奮的一件事。

3.行春：新年第一次出門，通常會到廟里祈福，祈求新的一年事事順利。尤期會注意出門時的方位，先往東走走會大吉大利，就鮮少有人會往南走的。4.開門、關(guān)門看吉時：開門、關(guān)門本是件稀松平常的事，但是在初一這天就顯得隆重，因為農(nóng)民歷上都有注明幾時開門、關(guān)門是大吉，所以大家寧可按照時間討個吉利。

5.禁忌多：新年期間凡是認(rèn)為不夠吉利的事，都被列為禁忌之列，如：不能口出穢言、不能罵人、不能倒垃圾清穢物、不能用刀剪、不能白天睡覺、不能煎粿等。6.早餐吃素：這是以前農(nóng)業(yè)社會，一般吃葷家庭唯一一定吃素的一餐，是祖先們憐惜萬物的仁愛之心，現(xiàn)代的想法認(rèn)為初一吃素也是一件好事，因為前一晚的年菜太油膩，清腸胃也有益健康。

（二）初二 1.做 牙：一般從商者拜土地公，而沒從商也會拜，大多都用牲禮祭拜，現(xiàn)代也逐漸改為以鮮花水果祭拜，因為家里還有許多肉類沒吃完呢！而二月初二是土地公生日，就多用牲禮祭拜。

2.公媽（祖先）開葷：早上要拜祖先，而且是準(zhǔn)備牲禮和菜碗，豐盛的一餐請祖先品嘗。

3.回娘家：原來出嫁的女兒回娘家是十一（請子婿）或十二（女兒回娘家），但不知何時開始改為初二，或許因工商業(yè)社會新年假期短（只有五天），所比選擇這一天比較適當(dāng)。舊時女兒回娘家的目的是父母探詢女兒在婆家的情形，是否孝順公婆？勤儉持家和勉勵女婿在新的一年更加努力。

（三）初三

1.睡到飽：因為從除夕到初二都勞累，所以今天可以好好調(diào)息一番，晚起一下。2.早上床：因為初三老鼠娶親，機于愛護動物，成全老鼠的好事早早上床睡覺。3.閩南的初三這一天,一般是家人在祭拜去世親人的日子，所以如果初一、二沒去拜過年的家里一般是不去的。如果冒然去給人家拜年，會讓對方覺得帶來晦氣。所以這天大都是戶外活動，而不去串門拜年。相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領(lǐng)廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙于過年而疏于守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰(zhàn)二日三夜，倭寇才敗退，但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。

（四）初四--接財神

自從十二月廿四日送走注在人家的諸神以后，今天諸神返回人間述職，當(dāng)然要早一點接神，表示勤勞好兆頭，如果太晚接神，財神都被接走，新的一年如何有財氣呢？

（五）初五

1.隔開：意即春節(jié)假期到今天結(jié)束，一切恢復(fù)正常，撤去供神的的春飯和年粿，清除屋內(nèi)的穢物。而現(xiàn)工商業(yè)社會的年假也到初五開始上班。

2.開工：一班公司行號大都選這天開工（除非初五在黃歷上實在不宜開工，才另擇日期）但都只是舉行祭拜儀式，召告一下，讓多日為動機器運轉(zhuǎn)的一下，檢查一切正常，然后老板發(fā)個「開工紅包」，讓所有員工討個吉利后即回家，明天正式上班。其實這個儀式就是「收心操」不是嗎？ 閩南鬧正

春聯(lián)、年畫、餃子、年糕，這些都是咱們中國人過大年的年景、年俗、年味，而比起北方城市的春節(jié)習(xí)俗，閩南一帶的過年習(xí)俗顯得頗為獨特。閩南地區(qū)所指的春節(jié)一般是從除夕到正月十五元宵節(jié)，閩南人過春節(jié)也有不同于其他地方的說法——“年兜正月”，“年兜”就是除夕，講究的是吃；而“正月”指大年初一到正月十五，講究的是玩，是“鬧熱”，也就是這么一個非常閩南味的詞——“鬧正”。

鞭炮聲里迎正月

許多讀者也許會問：“‘鬧正’是什么意思？為什么不說‘鬧新春’呢？”記者為此請教了廈門大學(xué)中文系教授、閩南語研究專家林寶卿。林寶卿介紹說，“鬧正”的“正”是“正月”的意思，在閩南語中念作“znia”（n代表鼻化音，讀第一聲），在閩南語中，“znia”這個字代表的意義是正月或是新春，比如除夕夜12時放鞭炮，閩南人叫做“開znia”，也就是說，放鞭炮迎來新春?？梢?，“鬧正”的詞意與“鬧新春”相同，是閩南語版的“鬧新春”。

文史專家洪卜仁老先生告訴記者，閩南春節(jié)“鬧正”的方式隨著時代不斷變遷。上世紀(jì)二三十年代流行于廈門漳州金門一帶的閩南新春歌謠記錄著當(dāng)時閩南人是如何過年的：“初一早；初二早；初三無甚巧；初四神落天；初五過開；初六壅肥；初七七完；初八完全；初九‘天公生’；初十地公生；十一請子婿；十二倒來拜；十三吃糜字配芥菜；十四相公生；十五上元瞑；十六看大燭；十七倒燈棚?！焙槔险f，所謂“鬧正”，初

一、初

九、元宵最是“鬧熱”。最高潮在元宵

“初一早”就是這天要起大早，穿戴一新，給親朋好友拜年，之所以這天是孩子們最開心的一天，就是因為這一天孩子們給長輩拜年，都會收到紅包。收到紅包的孩子們開心地聚在一起放鞭炮、甩陀螺、玩游戲、看社戲，別提多開心了；而大人們雖然沒有紅包可拿，但是卻可聚在一起飲酒暢敘，也是平時難得的歡暢。正月初九“天公生”是閩南在正月里最熱鬧的祭祀活動。從初八開始，家家戶戶就要準(zhǔn)備祭祀的五牲、五果、金紙蠟燭，由于祭祀活動要從午夜12時開始，因此初八到初九對閩南的家家戶戶來說都是個不眠之夜。從午夜12時開始，祭祀活動的鞭炮聲就如春雷般炸響天際，不絕于耳，相當(dāng)熱鬧。

不過“鬧正”的最高潮還是元宵節(jié)。洪老說，正月十四到十六，廈門常有游街活動，游街就像流動的描繪，舞龍、舞獅、踩高蹺、車鼓弄??真是熱鬧非凡。大型的游燈、燈會等活動一般從正月十三就開始了，游燈就是人們提著各式彩燈上街游行，愛看熱鬧的人和活潑好動的孩子常常跟著游燈的隊伍走了一條又一條街；持續(xù)一周的燈會一般都在中山公園舉行，賞燈的人絡(luò)繹不絕，熱鬧非凡。那時，廈門的元宵節(jié)還盛行“燈猜”，在如今的文化宮以及一些文化館，元宵節(jié)常舉行“燈猜”，吸引了眾多男女老少來猜燈謎。“鬧正”逐步“現(xiàn)代化”

洪老說，如今時代不同了，廈門人的“鬧正”也“現(xiàn)代化”了：大年初一拜年不用串門了，一通電話、一封電子郵件就能搞定；放鞭炮、甩陀螺、看社戲等娛樂被電視節(jié)目取代了；鞭炮被電子鞭炮取代了??不過，現(xiàn)在春節(jié)的文體活動卻是越來越豐富了，我市各區(qū)在春節(jié)期間都會組織形式多樣的活動，游園、民俗展演、廣場文藝演出等不一而足，由于對傳統(tǒng)文化的關(guān)注和重視，以前的一些“鬧正”活動也正在復(fù)蘇。洪老說：“這兩年元宵節(jié)中山公園又有燈會了，這真是好?。∫恰疅舨隆材芑謴?fù)，那就更好了?！? 閩南春節(jié)習(xí)俗

大年初

一、初二，多到長輩或朋友家拜年，稱為“賀正”。吃完早飯后，大家穿新衣、戴新帽，新鞋，準(zhǔn)備出門。路遇朋友，都要彼此道賀新喜。進(jìn)親戚朋友家時，一般大家都會講一些諸如“新年好”之類的互祝之詞。

拜年時則依照先內(nèi)后外、先近后遠(yuǎn)的順序，先拜長輩，后拜親戚、朋友。從長輩手中，孩子們照例能拿到數(shù)額不等的“壓歲錢”（紅包）。

據(jù)65歲的“老廈門”郭坤聰介紹，舊時廈門后輩給長輩拜年時要行跪拜禮，因此許多家庭客廳里都備有四方形跪墊，以備跪拜之用。隨著時代的發(fā)展，逐漸改為雙手合攏拜年，先是三下，后改為一下。再到后來，就改為說話拜年?？梢哉f，拜年的禮俗越來越簡單。

朋友間相互拜年，過去一般是雙手合攏拜年。隨著時代的發(fā)展，逐漸演變?yōu)槲帐只蛘f話拜年（現(xiàn)在更多是打電話或發(fā)短信）。女婿拜年

由于閩南習(xí)俗正月初二是“女婿日”，所有出嫁的女兒在初二必須跟有“半子”之稱的女婿和孩子回娘家探親。有句俗諺：“有父有母初二三，無父無母斗擔(dān)擔(dān)”意思是說：娘家父母還健在的媳婦，初

二、初三一定會有人前來接回去“做客”，娘家沒有父母的媳婦，只好繼續(xù)留在婆家做活，幫親友中回家做客的人抬擔(dān)子。因為大家相信大年初一回娘家，會導(dǎo)致娘家變窮，所以要等到大年初二才回去；換個角度想：大年初一開正后，婆家忙著各項過年的行事及接待拜年的訪客。作為媳婦理當(dāng)體諒，如果只顧回家，未免說不過去。

女婿上門，須隨手?jǐn)y帶禮物稱為“伴手”?；氐侥锛蚁认蜃痖L拜年，再分送紅包給他們，有些長輩也會分贈紅包給帶來的外孫。如果娘家有幼小的弟、妹或兄弟、姐妹的子女，也都要相互贈送紅包賀年。若是女兒第一次帶子女回家拜見外公、外婆，有的外公、外婆還會送雞腿，并且用紅絨線系銅錢掛在小孩子的脖子上，稱為“結(jié)彩帶”。

中午大家一起吃團圓飯后，再敘敘舊，約在下午三時以后就可以離開娘家了。如果是首次回娘家，娘家要準(zhǔn)備二枝“掛尾蔗”及二只活的“帶路雞”給女兒和女婿帶回家種植與飼養(yǎng)。所謂“掛尾蔗”就是紅甘蔗，前有蔗葉，后有蔗頭莖，并用紅帶子綁住兩枝甘蔗，以祝女兒女婿同甘共苦、永浴愛河，直到白頭偕老。至于那兩只帶頭雞，則希望其女兒和女婿像雞一樣多子多孫。新式拜年

隨著時代的發(fā)展，信息化的賀歲方式悄然冒頭，給我們的新年拜年又增添了更多樂趣。作為現(xiàn)代化都市的廈門自然也不例外。

電話拜年：電話讓人們不需要再到處走動去拜年，讓人們有更多的時間留在家里。這種方式最適合給遠(yuǎn)方的朋友、長輩、老師、親友拜年。

短信拜年：這是時下最“流行”的拜年方式——便捷、快速，可以在第一時間把信息傳遞出去。另外，短信拜年，1毛錢一條，成本也比較便宜。

MSN、E－mail、電子賀卡、視頻拜年：只要雙方都在線，通過類似MSN之類的即時通信軟件給拜年增添了強有力的“武器”。E－mail和電子賀卡則可以把場景拍下來，制成電子郵件發(fā)送給親朋好友。

休閑網(wǎng)絡(luò)游戲拜年：這種方式適合所有喜歡游戲的人。操作簡單、占用時間短、趣味性和可玩性強等特點，給廣大游戲愛好者提供了一種新穎的娛樂和感情聯(lián)絡(luò)方式。吉祥用語

正月初一日，也叫“新正”，親友之間互相拜年，稱為“拜正”、“賀正”。主人請客人吃甜料、喝甜茶，然后說吉祥話： 對太太言：食甜給你生后生（生兒子）。

對老人言：食甜給你老康健，食百二（活到120歲）。對商人言：食甜給你大賺錢。

對小孩言：食甜給你快大漢／胖胖大（快長大之意）。對小姐言：食甜給你嫁好夫。

一般相互間言：新年大賺錢／新年走好運。茶點準(zhǔn)備

當(dāng)朋友或親戚來家賀年時，主人就拿出甜料（以前多為紅棗、土豆、冬瓜、瓜子等，現(xiàn)在多以精致的糖果代替）、甜茶，招呼客人食用，稱為“食甜”，表示圓滿親密的意思。

客人吃后，要說些如“食紅棗，年年好”、“恭喜大賺錢”、“食甜甜，乎你快大漢”（意“讓你快長大”）、“食甜甜，乎你生后生”（意“讓你生兒子”）等吉利話。另外，賀客如果帶有小孩，必須贈送紅包，作為新年的見面禮。廈門舊時有一個風(fēng)俗，就是兒媳婦在正月里須用冰糖煮雞蛋，穿戴整齊后，端給公公婆婆，以示孝敬。而新過門的媳婦更是要在早晨端“甜茶”等孝敬公婆及長輩，并趁機認(rèn)識那些未曾見面的長輩。此外，重要客人來時，廈門人也要煮湯圓、紅棗等甜湯招待客人。請喝春酒

一般，自大年初一到十五，家家戶戶都利用年節(jié)時準(zhǔn)備現(xiàn)成的飯菜，宴請親朋好友，以聯(lián)絡(luò)彼此的感情。如商人多會利用這時候，款待顧客，以便擴展生意。據(jù)老廈門介紹，請喝春酒的習(xí)慣在廈門農(nóng)村尤為盛行。由于農(nóng)村親戚朋友居住的距離相對比較遠(yuǎn)，因此一般都會留下客人請喝春酒。閩南民謠

初一早（早早起來之意）初二早

初三無歹志（無事情）；

初四神落地（灶君從天上匯報回來）； 初五隔開（告一段落）?鴉 初六舀肥（掏糞便，農(nóng)事開始）；

初七七元（取菜、果等七樣做“七寶羹”）； 初八完全（年糕吃完了）； 初九天公生（天公生日）； 初十地公瞑（土地公生日）； 十一請女婿；

十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下）；

十三吃糜配芥菜（糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味）； 十四結(jié)燈棚； 十五上元丸； 十六看大燭； 十七倒燈棚（節(jié)日就這樣過去了）。” 拜年禁忌

在閩南人傳統(tǒng)中，對于拜年有許多禁忌。但隨著時代的發(fā)展，一些禁忌已基本不存在。

一、廈門傳統(tǒng)習(xí)俗正月初三不能登門拜年，要在家里祭祀亡靈。有諺語曰“初一早，初二早，初三困甲飽（或無歹志）”，意思是初三日無客登門，晚起無妨。那么這個習(xí)俗是怎么來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領(lǐng)廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙于過年而疏于守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰(zhàn)二日三夜，倭寇才敗退，但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。

二、春節(jié)期間，是閩南人一年中最重要的日子，大家都有著種種的希望，除了初三不能拜年外，還有不少其他禁忌。初一的禁忌最多。早上要吃素菜，不吃葷的，也不煮，吃的飯菜必須是除夕日預(yù)做的，謂之“隔年飯”。表示去年的飯吃不完還有剩余。初一要吃干飯或其他食物，不吃稀飯，否則這一年外出時會被雨淋或遭意外。初一至初五不能掃地，不可舀肥。萬一非打掃不可，也要把垃圾留置家中，不可拿到外面倒掉，不然就等于把家中的金銀財寶倒掉一樣，使家里受窮。不可罵人，不可打架，不問人討債，不使身體受傷。如受傷，就是“痛過年”，極為不吉利。不可打破或損毀碗盤瓷器，萬一不慎打破，就用紅紙包起來，等到初五“隔開”之日，才把它投進(jìn)河里，念“打破瓷，錢銀一大堆”等安慰的話，如此就可逢兇化吉。絕對不可午睡，據(jù)信，男人初一午睡，他的田畦就會崩潰；女人如果午睡，則廚房就會倒塌。閩南春節(jié)風(fēng)俗

閩南一帶鄉(xiāng)村過年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門多，除了貼春聯(lián)外，房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙扎的“春枝”，寓意飯菜長年豐足，吉祥發(fā)財。每家要把薯藤柴枝堆垛大門外，點燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念：“跳入來，年年大發(fā)財；跳出去，無憂共無慮；跳過東，五谷吃不空；跳過西，錢銀滾滾來?！边@叫“過火群”，象征燒掉舊歲的邪氣，消災(zāi)過運，迎來干干凈凈、大吉大利的新年?！疤鹑骸焙螅鸵眯聮咧愦驋邚d堂，掃完后掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如愿再從畚帚中走出來，幫助發(fā)家致富。同時要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭爐中，叫“添旺”，象征更加興旺。家長率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲”，最好通宵達(dá)旦守著，據(jù)說這是為父母添壽。此時，長輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”。隨著社會進(jìn)步，生活節(jié)奏加快，閩南鄉(xiāng)村一些繁瑣的習(xí)俗已逐漸被廢止了，但農(nóng)家企盼好年景的風(fēng)俗仍保留下來。特別是“圍爐”在臘月寒冬，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，述舊歲展望未來，那是多么溫馨，多么幸福。廈門歲次民俗

廈門的民俗很多，隨著時代的進(jìn)步，近年變化極大。為了入鄉(xiāng)隨俗，特介紹如下： 正月初一，黎明開門，梵香燃爆，曰“開正”。晨起祭祀祖先，是日，糞土不傾戶外。

正月初三，為喪家清新愁(即燒新床)之日。凡在初一、二未到過之友家，是日應(yīng)勿往訪，訪即為不敬。有諺語曰“初一早，初二早，初三困甲飽”，意思是初三日無客登門，晚起無妨。那么這個習(xí)俗是怎么來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領(lǐng)廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙于過年而疏于守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰(zhàn)二日三夜，倭寇才敗退，但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。

正月初四，奉佛人必焚紙帛與馬，接神，系迎接十二月二十四日的送神。正月初九，玉皇誕辰，香案敬神。惟喪家要停祭兩年。正月初十，地誕。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。正月十三，關(guān)圣帝君誕辰，商家均有祭敬。

正月十五，上元或日元宵，即三官大帝誕辰，鬧花燈。習(xí)俗

飯春花：除夕夜會在神案前供奉春飯，春飯上面會插上一支印有春字的紙花。? 不吃稀飯：閩南人在大年初一的時候，不吃稀飯，因為吃了稀飯，表示這一年外出容易淋到雨而生病或是遇到意外死亡。? 閩南話本 正月正時

閩南人十分重視一年一度的新春佳節(jié)，所以春節(jié)期間特別喜慶、特別好客、特別慷慨、特別寬容。在春節(jié)這幾天他們總是把“正月正時”這個詞掛在嘴邊。“正月正時”是一個萬能的理由，只要這個詞一說出口，不需再有更多的解釋，聽者就能認(rèn)同：把平日的煩惱拋到九霄云外，該開心的就開心，該請客的就請客；常年簡樸節(jié)約的這時卻毫不吝嗇，平時有成見的這時一筆勾銷。閩南人過年，不僅投入金錢、時間、精力，更重要的是還注入情感，所以既營造了節(jié)日的氣氛，又贏得了過節(jié)的心情。

第四篇：閩南春節(jié)習(xí)俗

閩南春節(jié)習(xí)俗

一、傳說故事

有關(guān)春節(jié)的傳說是延續(xù)除夕的故事而來總共有兩種說法

一人們?yōu)榱藨c祝沒有被可怕的年獸吃掉所以大年初一的早上逢人便說「恭

喜恭喜」

二人們?yōu)榱藨c祝沒有被壞心的燈猴陷害差一點遭到玉皇大帝下令要四海龍

王淹死人們后來還多虧觀世音菩薩去玉皇大帝說明才免除人類的一場浩劫

 緣卻竽瓿躋皇保 嗣羌 娑家 サ饋腹 玻 棺刈約漢頹著蠛糜涯芄惶庸

喚佟?

二、相關(guān)習(xí)俗

舊俗以二十四節(jié)氣中的「立春」為春節(jié)現(xiàn)今以農(nóng)歷正月初一為春節(jié)。

農(nóng)歷正月初一到初五稱為「新春」或「新正」是民間重要的節(jié)慶。所以每天有

不同的習(xí)俗現(xiàn)在說明如下

一初一

1.拜年親友互相往返拜年互道恭喜祝福對方來年事事順利、身體健康。

2.穿新衣新衣代表萬象更新尤其是小朋友對新年的期待有一套自己喜歡的

衣物從帽子、衣服到鞋子全是新的是多么另人興奮的一件事。

3.行春新年第一次出門通常會到廟里祈福祈求新的一年事事順利。尤期會

注意出門時的方位先往東走走會大吉大利就鮮少有人會往南走的。

4.開門、關(guān)門看吉時開門、關(guān)門本是件稀松平常的事但是在初一這天就顯得

隆重因為農(nóng)民歷上都有注明幾時開門、關(guān)門是大吉所以大家寧可按照時間討

個吉利。

5.禁忌多新年期間凡是認(rèn)為不夠吉利的事都被列為禁忌之列如不能口出

穢言、不能罵人、不能倒垃圾清穢物、不能用刀剪、不能白天睡覺、不能煎粿等。

6.早餐吃素這是以前農(nóng)業(yè)社會一般吃葷家庭唯一一定吃素的一餐是祖先們

憐惜萬物的仁愛之心現(xiàn)代的想法認(rèn)為初一吃素也是一件好事因為前一晚的年

菜太油膩清腸胃也有益健康。

二初二

1.做 牙一般從商者拜土地公而沒從商也會拜大多都用牲禮祭拜現(xiàn)代也

逐漸改為以鮮花水果祭拜因為家里還有許多肉類沒吃完呢而二月初二是土地

公生日就多用牲禮祭拜。

2.公媽祖先開葷早上要拜祖先而且是準(zhǔn)備牲禮和菜碗豐盛的一餐請祖

先品嘗。

3.回娘家原來出嫁的女兒回娘家是十一請子婿或十二女兒回娘家但

不知何時開始改為初二或許因工商業(yè)社會新年假期短只有五天所比選擇

這一天比較適當(dāng)。舊時女兒回娘家的目的是父母探詢女兒在婆家的情形是否孝

順公婆勤儉持家和勉勵女婿在新的一年更加努力。

三初三

1.睡到飽因為從除夕到初二都勞累所以今天可以好好調(diào)息一番晚起一下。

2.早上床因為初三老鼠娶親機于愛護動物成全老鼠的好事早早上床睡覺。

3.閩南的初三這一天,一般是家人在祭拜去世親人的日子所以如果初一、二沒

去拜過年的家里一般是不去的。如果冒然去給人家拜年會讓對方覺得帶來晦氣。

所以這天大都是戶外活動而不去串門拜年。相傳明朝嘉靖年間倭寇占領(lǐng)

廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚官兵忙于過年而疏于守備大股倭寇乘機攻城

軍民奮起抵抗敵人激戰(zhàn)二日三夜倭寇才敗退但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日

百姓各自收埋親友吊喪亡靈哭聲震天無暇到別家登門拜年。第二年初三日

廈門居民把此日作為忌日久而久之成為慣例。

四初四--接財神

自從十二月廿四日送走注在人家的諸神以后今天諸神返回人間述職當(dāng)然要早

一點接神表示勤勞好兆頭如果太晚接神財神都被接走新的一年如何有財

氣呢

五初五

1.隔開意即春節(jié)假期到今天結(jié)束一切恢復(fù)正常撤去供神的的春飯和年粿

清除屋內(nèi)的穢物。而現(xiàn)工商業(yè)社會的年假也到初五開始上班。

2.開工一班公司行號大都選這天開工除非初五在黃歷上實在不宜開工才另

擇日期但都只是舉行祭拜儀式召告一下讓多日為動機器運轉(zhuǎn)的一下檢查

一切正常然后老板發(fā)個「開工紅包」讓所有員工討個吉利后即回家明天正

式上班。其實這個儀式就是「收心操」不是嗎

閩南鬧正

春聯(lián)、年畫、餃子、年糕這些都是咱們中國人過大年的年景、年俗、年味而

比起北方城市的春節(jié)習(xí)俗閩南一帶的過年習(xí)俗顯得頗為獨特。閩南地區(qū)所指的春節(jié)一般是從除夕到正月十五元宵節(jié)閩南人過春節(jié)也有不同于其他地方的說法

——“年兜正月”“年兜”就是除夕講究的是吃而“正月”指大年初一到

正月十五講究的是玩是“鬧熱”也就是這么一個非常閩南味的詞——“鬧

正”。

鞭炮聲里迎正月

許多讀者也許會問“‘鬧正’是什么意思為什么不說‘鬧新春’呢”記者 為此請教了廈門大學(xué)中文系教授、閩南語研究專家林寶卿。林寶卿介紹說“鬧

正”的“正”是“正月”的意思在閩南語中念作“znia”n代表鼻化音讀

第一聲在閩南語中“znia”這個字代表的意義是正月或是新春比如除夕

夜12時放鞭炮閩南人叫做“開znia”也就是說放鞭炮迎來新春。可見

“鬧正”的詞意與“鬧新春”相同是閩南語版的“鬧新春”。

文史專家洪卜仁老先生告訴記者閩南春節(jié)“鬧正”的方式隨著時代不斷變遷。

上世紀(jì)二三十年代流行于廈門漳州金門一帶的閩南新春歌謠記錄著當(dāng)時閩南人

是如何過年的“初一早初二早初三無甚巧初四神落天初五過開初六

壅肥初七七完初八完全初九‘天公生’初十地公生十一請子婿十二

倒來拜十三吃糜字配芥菜十四相公生十五上元瞑十六看大燭十七倒燈

棚?！焙槔险f所謂“鬧正”初

一、初

九、元宵最是“鬧熱”。

最高潮在元宵

“初一早”就是這天要起大早穿戴一新給親朋好友拜年之所以這天是孩子

們最開心的一天就是因為這一天孩子們給長輩拜年都會收到紅包。收到紅包 的孩子們開心地聚在一起放鞭炮、甩陀螺、玩游戲、看社戲別提多開心了而

大人們雖然沒有紅包可拿但是卻可聚在一起飲酒暢敘也是平時難得的歡暢。

正月初九“天公生”是閩南在正月里最熱鬧的祭祀活動。從初八開始家家戶戶

就要準(zhǔn)備祭祀的五牲、五果、金紙蠟燭由于祭祀活動要從午夜12時開始因

此初八到初九對閩南的家家戶戶來說都是個不眠之夜。從午夜12時開始祭祀

活動的鞭炮聲就如春雷般炸響天際不絕于耳相當(dāng)熱鬧。

不過“鬧正”的最高潮還是元宵節(jié)。洪老說正月十四到十六廈門常有游街活

動游街就像流動的描繪舞龍、舞獅、踩高蹺、車鼓弄??真是熱鬧非凡。大 型的游燈、燈會等活動一般從正月十三就開始了游燈就是人們提著各式彩燈上

街游行愛看熱鬧的人和活潑好動的孩子常常跟著游燈的隊伍走了一條又一條

街持續(xù)一周的燈會一般都在中山公園舉行賞燈的人絡(luò)繹不絕熱鬧非凡。那

時廈門的元宵節(jié)還盛行“燈猜”在如今的文化宮以及一些文化館元宵節(jié)常

舉行“燈猜”吸引了眾多男女老少來猜燈謎。

“鬧正”逐步“現(xiàn)代化”

洪老說如今時代不同了廈門人的“鬧正”也“現(xiàn)代化”了大年初一拜年不

用串門了一通電話、一封電子郵件就能搞定放鞭炮、甩陀螺、看社戲等娛樂被電視節(jié)目取代了鞭炮被電子鞭炮取代了??不過現(xiàn)在春節(jié)的文體活動卻是

越來越豐富了我市各區(qū)在春節(jié)期間都會組織形式多樣的活動游園、民俗展演、廣場文藝演出等不一而足由于對傳統(tǒng)文化的關(guān)注和重視以前的一些“鬧正”

活動也正在復(fù)蘇。洪老說“這兩年元宵節(jié)中山公園又有燈會了這真是好啊

要是‘燈猜’也能恢復(fù)那就更好了?！?/p>

閩南春節(jié)習(xí)俗

大年初

一、初二多到長輩或朋友家拜年稱為“賀正”。吃完早飯后大家穿

新衣、戴新帽新鞋準(zhǔn)備出門。路遇朋友都要彼此道賀新喜。進(jìn)親戚朋友家

時一般大家都會講一些諸如“新年好”之類的互祝之詞。

拜年時則依照先內(nèi)后外、先近后遠(yuǎn)的順序先拜長輩后拜親戚、朋友。從長輩

手中孩子們照例能拿到數(shù)額不等的“壓歲錢”紅包。

據(jù)65歲的“老廈門”郭坤聰介紹舊時廈門后輩給長輩拜年時要行跪拜禮因

此許多家庭客廳里都備有四方形跪墊以備跪拜之用。隨著時代的發(fā)展逐漸改

為雙手合攏拜年先是三下后改為一下。再到后來就改為說話拜年?？梢哉f

拜年的禮俗越來越簡單。

朋友間相互拜年過去一般是雙手合攏拜年。隨著時代的發(fā)展逐漸演變?yōu)槲帐?/p>

或說話拜年現(xiàn)在更多是打電話或發(fā)短信。

女婿拜年

由于閩南習(xí)俗正月初二是“女婿日”所有出嫁的女兒在初二必須跟有“半子”

之稱的女婿和孩子回娘家探親。有句俗諺“有父有母初二三無父無母斗擔(dān)擔(dān)”

意思是說娘家父母還健在的媳婦初

二、初三一定會有人前來接回去“做客”

娘家沒有父母的媳婦只好繼續(xù)留在婆家做活幫親友中回家做客的人抬擔(dān)子。

因為大家相信大年初一回娘家會導(dǎo)致娘家變窮所以要等到大年初二才回去

換個角度想大年初一開正后婆家忙著各項過年的行事及接待拜年的訪客。作

為媳婦理當(dāng)體諒如果只顧回家未免說不過去。

女婿上門須隨手?jǐn)y帶禮物稱為“伴手”?；氐侥锛蚁认蜃痖L拜年再分送紅包

給他們有些長輩也會分贈紅包給帶來的外孫。如果娘家有幼小的弟、妹或兄弟、姐妹的子女也都要相互贈送紅包賀年。若是女兒第一次帶子女回家拜見外公、外婆有的外公、外婆還會送雞腿并且用紅絨線系銅錢掛在小孩子的脖子上

稱為“結(jié)彩帶”。

中午大家一起吃團圓飯后再敘敘舊約在下午三時以后就可以離開娘家了。如

果是首次回娘家娘家要準(zhǔn)備二枝“掛尾蔗”及二只活的“帶路雞”給女兒和女

婿帶回家種植與飼養(yǎng)。所謂“掛尾蔗”就是紅甘蔗前有蔗葉后有蔗頭莖并

用紅帶子綁住兩枝甘蔗以祝女兒女婿同甘共苦、永浴愛河直到白頭偕老。至

于那兩只帶頭雞則希望其女兒和女婿像雞一樣多子多孫。

新式拜年

隨著時代的發(fā)展信息化的賀歲方式悄然冒頭給我們的新年拜年又增添了更多

樂趣。作為現(xiàn)代化都市的廈門自然也不例外。

電話拜年電話讓人們不需要再到處走動去拜年讓人們有更多的時間留在家里。

這種方式最適合給遠(yuǎn)方的朋友、長輩、老師、親友拜年。

短信拜年這是時下最“流行”的拜年方式——便捷、快速可以在第一時間把

信息傳遞出去。另外短信拜年1毛錢一條成本也比較便宜。

MSN、Email、電子賀卡、視頻拜年只要雙方都在線通過類似MSN之類的即

時通信軟件給拜年增添了強有力的“武器”。Email和電子賀卡則可以把場景

拍下來制成電子郵件發(fā)送給親朋好友。

休閑網(wǎng)絡(luò)游戲拜年這種方式適合所有喜歡游戲的人。操作簡單、占用時間短、趣味性和可玩性強等特點給廣大游戲愛好者提供了一種新穎的娛樂和感情聯(lián)絡(luò)

方式。

吉祥用語

正月初一日也叫“新正”親友之間互相拜年稱為“拜正”、“賀正”。主

人請客人吃甜料、喝甜茶然后說吉祥話

對太太言食甜給你生后生生兒子。

對老人言食甜給你老康健食百二活到120歲。

對商人言食甜給你大賺錢。

對小孩言食甜給你快大漢胖胖大快長大之意。

對小姐言食甜給你嫁好夫。

一般相互間言新年大賺錢新年走好運。

茶點準(zhǔn)備

當(dāng)朋友或親戚來家賀年時主人就拿出甜料以前多為紅棗、土豆、冬瓜、瓜子

等現(xiàn)在多以精致的糖果代替、甜茶招呼客人食用稱為“食甜”表示圓

滿親密的意思。

客人吃后要說些如“食紅棗年年好”、“恭喜大賺錢”、“食甜甜乎你快

大漢”意“讓你快長大”、“食甜甜乎你生后生”意“讓你生兒子”

等吉利話。另外賀客如果帶有小孩必須贈送紅包作為新年的見面禮。

廈門舊時有一個風(fēng)俗就是兒媳婦在正月里須用冰糖煮雞蛋穿戴整齊后端給

公公婆婆以示孝敬。而新過門的媳婦更是要在早晨端“甜茶”等孝敬公婆及長

輩并趁機認(rèn)識那些未曾見面的長輩。此外重要客人來時廈門人也要煮湯圓、紅棗等甜湯招待客人。

請喝春酒

一般自大年初一到十五家家戶戶都利用年節(jié)時準(zhǔn)備現(xiàn)成的飯菜宴請親朋好

友以聯(lián)絡(luò)彼此的感情。如商人多會利用這時候款待顧客以便擴展生意。

據(jù)老廈門介紹請喝春酒的習(xí)慣在廈門農(nóng)村尤為盛行。由于農(nóng)村親戚朋友居住的

距離相對比較遠(yuǎn)因此一般都會留下客人請喝春酒。

閩南民謠

初一早早早起來之意

初二早

初三無歹志無事情

初四神落地灶君從天上匯報回來

初五隔開告一段落?鴉

初六舀肥掏糞便農(nóng)事開始

初七七元取菜、果等七樣做“七寶羹”

初八完全年糕吃完了

初九天公生天公生日

初十地公瞑土地公生日

十一請女婿

十二倒去覓婦女再回娘家探望一下

十三吃糜配芥菜糜即稀飯連日吃膩了酒肉改改口味

十四結(jié)燈棚

十五上元丸

十六看大燭

十七倒燈棚節(jié)日就這樣過去了?！?/p>

拜年禁忌

在閩南人傳統(tǒng)中對于拜年有許多禁忌。但隨著時代的發(fā)展一些禁忌已基本不

存在。

一、廈門傳統(tǒng)習(xí)俗正月初三不能登門拜年要在家里祭祀亡靈。有諺語曰“初一

早初二早初三困甲飽或無歹志”意思是初三日無客登門晚起無妨。

那么這個習(xí)俗是怎么來的呢相傳明朝嘉靖年間倭寇占領(lǐng)廈門外島浯嶼。一

年除夕夜晚官兵忙于過年而疏于守備大股倭寇乘機攻城軍民奮起抵抗敵人

激戰(zhàn)二日三夜倭寇才敗退但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日百姓各自收埋親友

吊喪亡靈哭聲震天無暇到別家登門拜年。第二年初三日廈門居民把此日作

為忌日久而久之成為慣例。

二、春節(jié)期間是閩南人一年中最重要的日子大家都有著種種的希望除了初

三不能拜年外還有不少其他禁忌。初一的禁忌最多。早上要吃素菜不吃葷的

也不煮吃的飯菜必須是除夕日預(yù)做的謂之“隔年飯”。表示去年的飯吃不完

還有剩余。初一要吃干飯或其他食物不吃稀飯否則這一年外出時會被雨淋或 遭意外。初一至初五不能掃地不可舀肥。萬一非打掃不可也要把垃圾留置家

中不可拿到外面倒掉不然就等于把家中的金銀財寶倒掉一樣使家里受窮。

不可罵人不可打架不問人討債不使身體受傷。如受傷就是“痛過年”

極為不吉利。不可打破或損毀碗盤瓷器萬一不慎打破就用紅紙包起來等到

初五“隔開”之日才把它投進(jìn)河里念“打破瓷錢銀一大堆”等安慰的話

如此就可逢兇化吉。絕對不可午睡據(jù)信男人初一午睡他的田畦就會崩潰

女人如果午睡則廚房就會倒塌。

閩南春節(jié)風(fēng)俗

閩南一帶鄉(xiāng)村過年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家房多門多除了貼春聯(lián)

外房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗叫“門蔗”方言“蔗”與

“佳”近音寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發(fā)糕并插上用

紅、黃兩色紙扎的“春枝”寓意飯菜長年豐足吉祥發(fā)財。每家要把薯藤柴枝

堆垛大門外點燃待其煙繞火旺男人依輩分跳過這堆火焰邊跳邊念“跳入

來年年大發(fā)財跳出去無憂共無慮跳過東五谷吃不空跳過西錢銀滾

滾來?！边@叫“過火群”象征燒掉舊歲的邪氣消災(zāi)過運迎來干干凈凈、大

吉大利的新年?！疤鹑骸焙螵ň鸵眯聮咧愦驋邚d堂掃完后掃帚畚斗擱在一

起垃圾堆放門邊希望如愿再從畚帚中走出來幫助發(fā)家致富。同時要把跳火

群未熄的余灰收集一些添于炭爐中叫“添旺”象征更加興旺。家長率子女圍

坐爐旁叫“圍爐守歲”最好通宵達(dá)旦守著據(jù)說這是為父母添壽。此時長

輩給晚輩分壓歲錢叫“分圓”。隨著社會進(jìn)步生活節(jié)奏加快閩南鄉(xiāng)村一些

繁瑣的習(xí)俗已逐漸被廢止了但農(nóng)家企盼好年景的風(fēng)俗仍保留下來。特別是“圍

爐”在臘月寒冬全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談述舊歲展望未來那是 多么溫馨多么幸福。

廈門歲次民俗

廈門的民俗很多隨著時代的進(jìn)步近年變化極大。為了入鄉(xiāng)隨俗特介紹如下

正月初一黎明開門梵香燃爆曰“開正”。晨起祭祀祖先是日糞土不傾戶

外。

正月初三為喪家清新愁(即燒新床)之日。凡在初一、二未到過之友家是日應(yīng)

勿往訪訪即為不敬。有諺語曰“初一早初二早初三困甲飽”意思是初三

日無客登門晚起無妨。那么這個習(xí)俗是怎么來的呢相傳明朝嘉靖年間倭

寇占領(lǐng)廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚官兵忙于過年而疏于守備大股倭寇乘機

攻城軍民奮起抵抗敵人激戰(zhàn)二日三夜倭寇才敗退但城內(nèi)軍民傷亡極重。

初三日百姓各自收埋親友吊喪亡靈哭聲震天無暇到別家登門拜年。第二

年初三日廈門居民把此日作為忌日久而久之成為慣例。

正月初四奉佛人必焚紙帛與馬接神系迎接十二月二十四日的送神。

正月初九玉皇誕辰香案敬神。惟喪家要停祭兩年。

正月初十地誕。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。

正月十三關(guān)圣帝君誕辰商家均有祭敬。

正月十五上元或日元宵即三官大帝誕辰鬧花燈。

習(xí)俗

飯春花除夕夜會在神案前供奉春飯春飯上面會插上一支印有春字的紙花。

不吃稀飯閩南人在大年初一的時候不吃稀飯因為吃了稀飯表示這一年外

出容易淋到雨而生病或是遇到意外死亡。

閩南話本 正月正時

閩南人十分重視一年一度的新春佳節(jié)所以春節(jié)期間特別喜慶、特別好客、特別 慷慨、特別寬容。在春節(jié)這幾天他們總是把“正月正時”這個詞掛在嘴邊。

“正月正時”是一個萬能的理由只要這個詞一說出口不需再有更多的解釋

聽者就能認(rèn)同把平日的煩惱拋到九霄云外該開心的就開心該請客的就請客

常年簡樸節(jié)約的這時卻毫不吝嗇平時有成見的這時一筆勾銷。閩南人過年不

僅投入金錢、時間、精力更重要的是還注入情感所以既營造了節(jié)日的氣氛

又贏得了過節(jié)的心情。

第五篇：泉州民俗與閩南民俗

泉州地區(qū)與閩南大地區(qū)過年民俗異同

說到閩南地區(qū)，大多數(shù)人首先想起的就是“泉廈漳”三個城市，這些地區(qū)的人主要語言也就是閩南語。而我的家鄉(xiāng)就是閩南地區(qū)的泉州，我從小說著一口純正的閩南語。閩南地區(qū)習(xí)俗之多難以說清，單單泉州地區(qū)的習(xí)俗年復(fù)一年就不知道有多少，今天我也不多寫，就講講泉州春節(jié)民俗和閩南春節(jié)民俗，二者大部分是相似的，但在部分細(xì)節(jié)上還是有所差異的，這個差異點是從我個人角度觀察的。春節(jié)以前都是叫過年，年是我國民間古老而又最為隆重的節(jié)日，堯舜時稱“載”，夏代稱“歲”，商代稱“祀”，周代起稱“年”，沿用至今（其間只有唐玄宗、肅宗二帝時一度稱“載”）。過年的時間自漢武帝時確定正月為歲首，即以正月初一為新年，又稱“元日”；又因此日始于旦，也稱“元旦”。辛亥革命后改行公歷，以1月1日為元旦，于是原稱為“元旦”的農(nóng)歷正月初一即改稱為“春節(jié)”，但仍習(xí)稱為“年”。

從正月初一到十五，泉州稱為“過年”，要待過了十五，“年”才算過去了。

泉州民謠唱到——“初一場，初二場，初三無姿娘（姿娘意為婦女，此日婦女不上街）；初四神落地（灶君從天上匯報回來）；初五舀肥（掏糞便，農(nóng)事開始）；初六隔機（整理織布機，隔開經(jīng)線與緯線，婦女們開始織布）；初七七元（人日，取菜、果等七樣做?七寶羹?）；初八完全（年糕吃完了）；初九?天公?生；初十好食天（指天氣寒冷宜在家飲酒）；十一請女婿；十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味）；十四結(jié)燈棚；

十五上元丸；十六?地媽?生； 十七?那怎生?（節(jié)日就這樣過去了）。” 從這個民謠中我們可以看出泉州在過年這十五天中規(guī)矩非常多，這是從我的角度來看的，里面的內(nèi)容也有些過時了，現(xiàn)在許多人一般都是過年過七天，初八初九就開始工作，初九天公生是我最熟悉的日子，因為以前這一天都是學(xué)校開學(xué)的日子。

而閩南民謠唱到——閩南民謠 “初一早（早早起來之意）初二早 初三無歹志（無事情）； 初四神落地（灶君從天上匯報回來）； 初五隔開（告一段落）?鴉 初六舀肥（掏糞便，農(nóng)事開始）； 初七七元（取菜、果等七樣做“七寶羹”）；初八完全（年糕吃完了）； 初九天公生（天公生日）； 初十地公瞑（土地公生日）； 十一請女婿； 十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下）； 十三吃糜配芥菜（糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味）； 十四結(jié)燈棚； 十五上元丸； 十六看大燭； 十七倒燈棚（節(jié)日就這樣過去了）。

從二者的民謠中我們可以看出，泉州春節(jié)大概習(xí)俗和閩南各地區(qū)習(xí)俗是一樣的，部分有所不同，這也就是泉州出于閩南而不同于閩南之所在。

過年之中還有許多習(xí)俗。

例如泉州地區(qū)有：敬天公、開正、賀正、團拜、壓歲錢、女兒女婿日、迎灶君、眾人生、天公生、“做天香”、元宵、吃“上元丸”、潤餅菜、祭春、鬧元宵、鬧花燈、掛燈、送燈、游燈、出燈、猜燈謎、替身”、“過關(guān)限”、祀“棕蓑娘”等等。

而閩南地區(qū)有：拜年、穿新衣、行春、開門、關(guān)門看吉時、早餐吃

素、做 牙、公媽（祖先）、開葷、回娘家、睡到飽、早上床、接財神、隔開、開工、閩南鬧正、鞭炮聲里迎正月、最高潮在元宵、請喝春酒等等。

從二者在過年期間的各種習(xí)俗也可以看出之間有許多差別，大范圍還是相似的，但泉州地區(qū)習(xí)俗偏向于農(nóng)家生活，而閩南地區(qū)的習(xí)俗偏向于工作商業(yè)。

過年除了該做的，還有更多不該做的，也就是過年的禁忌。如泉州地區(qū)的過年禁忌有：

正月初一，新年伊始，凡事以納吉迎祥為準(zhǔn)則，禁忌很多： 忌飲茶水，忌吃稀飯，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。早餐吃干飯，以整葉煮的菜為佐，俗稱“長命菜”。

忌打罵孩子，忌和別人吵架，忌說不吉利的話，不得討錢逼債。忌操刀切物，以示戒殺。所有食物如須刀切者，除夕即已準(zhǔn)備周全。

忌用掃帚掃地，意謂新年迎祥納福，惟恐一掃而空。

忌穿舊衣裳，要穿新衣，曰“去舊迎新”；忌赤足，行走時足被刺傷即為不吉。

忌打壞器皿、碗碟之類，否則一年福氣均被破壞；如不慎打破，則將碎片投入井中以鎮(zhèn)壓之。

除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄燈，寓祥光永駐。

而閩南大地區(qū)的習(xí)俗禁忌有：

一、廈門傳統(tǒng)習(xí)俗正月初三不能登門拜年，要在家里祭祀亡靈。有

諺語曰“初一早，初二早，初三困甲飽（或無歹志）”，意思是初三日無客登門，晚起無妨。那么這個習(xí)俗是怎么來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領(lǐng)廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙于過年而疏于守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰(zhàn)二日三夜，倭寇才敗退，但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。

二、春節(jié)期間，是閩南人一年中最重要的日子，大家都有著種種的希望，除了初三不能拜年外，還有不少其他禁忌。初一的禁忌最多。早上要吃素菜，不吃葷的，也不煮，吃的飯菜必須是除夕日預(yù)做的，謂之“隔年飯”。表示去年的飯吃不完還有剩余。初一要吃干飯或其他食物，不吃稀飯，否則這一年外出時會被雨淋或遭意外。初一至初五不能掃地，不可舀肥。萬一非打掃不可，也要把垃圾留置家中，不可拿到外面倒掉，不然就等于把家中的金銀財寶倒掉一樣，使家里受窮。不可罵人，不可打架，不問人討債，不使身體受傷。如受傷，就是“痛過年”，極為不吉利。不可打破或損毀碗盤瓷器，萬一不慎打破，就用紅紙包起來，等到初五“隔開”之日，才把它投進(jìn)河里，念“打破瓷，錢銀一大堆”等安慰的話，如此就可逢兇化吉。絕對不可午睡，據(jù)信，男人初一午睡，他的田畦就會崩潰；女人如果午睡，則廚房就會倒塌。

泉州地區(qū)和閩南大地區(qū)的過年禁忌也都是相似的，出發(fā)點都是從日常生活中的一些行為點來講述的，合情合理，多為出門飲食規(guī)定。最后，隨著時代的變化，無論是泉州地區(qū)的過年習(xí)俗還是閩南大地

區(qū)的過年習(xí)俗都有一種消失的現(xiàn)象，很多行為都變得現(xiàn)代化，例如拜年，現(xiàn)在都不用登門拜訪，只需一條短信或者一個電話就代替了，有好有壞，但忽視了拜年的存在性。