第一篇：烹飪專業(yè)課的教學(xué)與實踐

內(nèi)容摘要： 【關(guān)鍵詞】：烹飪 理論知識 服務(wù)于實踐 職業(yè)學(xué)校中烹飪專業(yè)的基本目標(biāo)就是服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，為社會培養(yǎng)和輸送實用型的烹飪技能人才，從職業(yè)學(xué)校走出的專業(yè)人才不僅具備與本專業(yè)有關(guān)的理論知識，更應(yīng)具備良好的實踐操作技能。因此，在合理進(jìn)行烹飪專業(yè)教學(xué)的同時，還要注重結(jié)合實際情況進(jìn)行實踐指導(dǎo)，深入社會,參與實踐,參與社會實踐能為畢業(yè)后很好的適應(yīng)就業(yè)，為技能的最佳發(fā)揮起到拋磚引玉的作用。

【關(guān)鍵詞】：烹飪理論知識服務(wù)于實踐

一、從實際出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動機(jī)

對于剛接觸烹飪專業(yè)的新生來說，應(yīng)采取“先入為主”的方法，組織他們走進(jìn)名校,與優(yōu)秀學(xué)生面對面的交流,觀看高年級優(yōu)秀學(xué)生的作品展覽，包括正規(guī)的作業(yè)評批、冷菜拼擺及食品雕刻等的獲獎情況、觀看嫻熟的烹制技藝的vcd，關(guān)于烹飪的演講比賽，從多角度多方面來展示中華美食文化的博大精深，源源流長，以此激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)立志成才的熱情.充分調(diào)動他們的求知欲望，促使他們確立起自己的奮斗目標(biāo)，激發(fā)起一展身手的強(qiáng)烈動機(jī)。

隨著社會的發(fā)展，烹飪專業(yè)的理論知識也發(fā)生了很大變化，各種新工藝、新設(shè)備、新原料、新理念也層出不窮，我們根據(jù)社會對人才的需求適時調(diào)整計劃，合理選取教材，不拘泥于教科書，把有關(guān)的新知識和科學(xué)技術(shù)補(bǔ)充應(yīng)用到教學(xué)中，加深學(xué)生對所學(xué)理論的認(rèn)識，增加學(xué)生技能實踐的時間,讓每個學(xué)生在餐飲的社會實踐崗位上,體驗服務(wù)與奉獻(xiàn)的樂趣.二、理論與實踐相聯(lián)系，使理論更好的服務(wù)于實踐

在以前的專業(yè)教學(xué)中，都比較偏重于傳授理論知識，忽視了學(xué)生的實踐操作能力，導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)后不能盡快適應(yīng)工作需要，在工作中處于被動消極狀態(tài)，作為烹飪專業(yè)若要解決這一問題應(yīng)從以下幾方面入手： 首先是強(qiáng)化實習(xí)教學(xué)，增加感性認(rèn)識在教學(xué)過程中,講究直觀性教學(xué)，以此加大學(xué)生對知識的感性認(rèn)識.如在油溫的識別上,邊講授理論邊演示實踐,三四成熱的溫油鍋可能達(dá)到的溫度是多少,觀察油面情況,原料下鍋會有什么狀況。: 其次是借助理論知識參加和加強(qiáng)社會實踐,增強(qiáng)烹飪技能積極引導(dǎo)學(xué)生適時參與社會實踐，到餐飲服務(wù)單位參與實際操作，使理論知識在社會實踐中得到升華。實踐吸取理論的精華,理論又對實踐提供幫助,兩者相互滲透和鞏固,達(dá)到了理論實踐的和諧統(tǒng)一。

四、引入競爭機(jī)制,“技能不過關(guān),將來無飯碗”。

根據(jù)專業(yè)教學(xué)的進(jìn)度,適時組織一些技能比賽,如烹制一些與刀工,勺工有關(guān)的特色菜品,以觀察掌握的熟練程度等。通過技能競賽、形式教育、就業(yè)講座、單位實習(xí)等多種手段讓學(xué)生感受社會優(yōu)勝劣汰的客觀現(xiàn)實，明白“技能不過關(guān),將來無飯碗”的道理，增強(qiáng)苦練技能的積極性和自覺性。

總之,在實際教學(xué)過程中,注重專業(yè)知識的合理性,探索實踐操作技能的內(nèi)在奧秘,科學(xué)強(qiáng)化社會實踐的訓(xùn)練,對于培養(yǎng)高素質(zhì)的社會性技能人才起著十分重要的作用,也只有這樣才能更好的詮釋教育的價值和內(nèi)涵。

第二篇：專業(yè)課教學(xué)改革探討與實踐

專業(yè)課教學(xué)改革探討與實踐

王坤發(fā)

摘要：專業(yè)課教學(xué)改革事在必行。本文論述了從教學(xué)計劃、課程體系改革；教育方法、教學(xué)手段改革到實踐教學(xué)環(huán)節(jié)改革等諸多方面教學(xué)改革。關(guān)鍵詞：改革、主旋律、力度、模式、結(jié)合。

專業(yè)課教學(xué)是傳授學(xué)生專業(yè)能力素質(zhì)和專業(yè)技能主要途徑。然而專業(yè)課的教學(xué)質(zhì)量一直困惑各類職業(yè)教育。專業(yè)課教學(xué)改革事在必行。筆者從事專業(yè)教學(xué)十幾年，對專業(yè)課教學(xué)改革有些淺膚認(rèn)識，想與同人們進(jìn)行探討與交流。

一、教學(xué)計劃與課程體系的改革

專業(yè)課實踐性強(qiáng)，抽象概念多，設(shè)備及工藝裝備結(jié)構(gòu)復(fù)雜。有些內(nèi)容在課堂上不能很好地表達(dá)，教學(xué)效果差。若把它放到實驗室或工廠車間現(xiàn)場講解，能取到事半功倍的效果。教學(xué)計劃的改革就減少專業(yè)課的課堂理論教學(xué)的學(xué)時，增加專業(yè)實訓(xùn)、實驗、課程設(shè)計等實踐性教學(xué)的學(xué)時。把教材中實踐性強(qiáng)的內(nèi)容放到實習(xí)、實驗、課程設(shè)計中去完成教學(xué)要求。例如模具專業(yè)，沖壓設(shè)備塑料成型機(jī)械中的典型結(jié)構(gòu)放在實習(xí)或?qū)嶒炛袑φ諏嵨镏v解，模具制造工藝中的各種加工設(shè)備及工藝工裝的結(jié)構(gòu)和應(yīng)用放在實習(xí)中現(xiàn)場講解。冷沖模、塑料模典型結(jié)構(gòu)分析結(jié)合模具制造工藝中裝配工藝放在實驗室對照典型模具進(jìn)行拆、裝，進(jìn)行現(xiàn)場講解。再如模具制造工藝中的工藝文件編制和沖壓及塑料成型工藝規(guī)程的制訂放在相應(yīng)課程設(shè)計中去講解分析。

課程系統(tǒng)的改革主要是二個方面，其一是把一些內(nèi)容相近或聯(lián)系緊密的課程精煉合并為一門課。如模具專業(yè)的塑料模與壓鑄模合并為型腔模設(shè)計，液壓

氣動與沖壓設(shè)備塑料成型機(jī)械合并為液壓傳動與模具設(shè)備。把機(jī)械制造基礎(chǔ)、機(jī)床夾具、模具制造工藝合并為模具制造工程學(xué)。這樣既克服內(nèi)容重疊引起學(xué)生厭學(xué)，又可避免因?qū)I(yè)課銜接問題而造成學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)和綜合運用專業(yè)知識解決實際工程問題的困難。其二是在一些專業(yè)基礎(chǔ)課中滲透一些專業(yè)知識方面的內(nèi)容，使學(xué)生在沒有接觸到專業(yè)課前就受到專業(yè)知識的熏陶。例如，模具專業(yè)在機(jī)械制圖課穿插模具總裝圖和剖視圖的規(guī)定畫法。在制圖測繪綜合練習(xí)時改變以前只測繪臺鉗或減速器，而測繪一付典型模具。又如在工差配合課程中形、位工差標(biāo)注方法，可列舉模具主要零件形位工差的要求和標(biāo)注方法實例。再如材料學(xué)與熱處理課程在適當(dāng)位里插入模具零件常用材料選擇及熱處理方法等。

二、教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革

長期以來我們的教師受到“應(yīng)試教育”的束縛，習(xí)慣用“灌輸式”和“填鴨式”的教學(xué)方法。強(qiáng)調(diào)教材內(nèi)容系統(tǒng)性和完整性。在課堂上講得過多過細(xì)，沒有給學(xué)生留下思維的空間，這樣很大程度上限止了學(xué)生的智力發(fā)展和創(chuàng)造思維的形成。教學(xué)方法的改革就是全面推行素質(zhì)教育，用啟發(fā)式教學(xué)方法取代“灌輸式”的教學(xué)方法，注重學(xué)生能力的培養(yǎng)。啟發(fā)式的教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)對教材的主要內(nèi)容、重點、難點講清、講透，對次要內(nèi)容略講或不講，留給學(xué)生自學(xué)、思考。具體做法如下：

1、貫穿提高學(xué)生綜合能力素質(zhì)的主旋律

在專業(yè)課的整個教學(xué)過程中始終圍繞和貫穿培養(yǎng)和提高學(xué)生綜合素質(zhì)這個主旋律。即提高學(xué)生解決實際工程技術(shù)問題能力和創(chuàng)造思維能力。例如，模具設(shè)計課主要圍繞培養(yǎng)和提高學(xué)生掌握各種成形工藝和成形方法的能力；編制成形工藝規(guī)程的能力；設(shè)計各類模具結(jié)構(gòu)的能力；分析解決制品生產(chǎn)過程中質(zhì)量問題的能力。再如模具制造工程課主要圍繞培養(yǎng)和提高學(xué)生正確選擇模具零件表面加工

方法、擬訂工藝路線的能力；正確選擇加工設(shè)備、工藝工裝的能力；編制各種模具制造工藝文件的能力；分析解決模具零件加工過程中質(zhì)量問題的能力。

2、充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施，加大直觀教學(xué)力度

觀察是認(rèn)識事物，增長知識的主要途徑。它既能豐富想象力，又能提高理論概括能力和創(chuàng)造思維能力。傳統(tǒng)的觀察教學(xué)方法是來用模型、實物、掛圖等進(jìn)行教學(xué)，它具有局限性。為進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察與思維能力，在專業(yè)課教學(xué)中廣泛應(yīng)用多媒體技術(shù)。多媒體技術(shù)可把設(shè)備、模具結(jié)構(gòu)圖樣設(shè)置成動態(tài)畫面，以展示內(nèi)部結(jié)構(gòu)，又可把模具成形過程和模具零件加工過程設(shè)置成一系列靜態(tài)畫圖，以展示它們內(nèi)部成形和加工過程。例如冷沖模中沖裁過程和斷面質(zhì)量分析，利用多媒體使學(xué)生能觀察到彈性變形、塑性變形、斷裂分離等整個沖裁過程；同時還可演示不同沖裁間隙得到不同的斷面質(zhì)量。再如塑料模注射成形。通過多媒體技術(shù)可以讓學(xué)生觀察到塑料融化、閉模、注射、保壓、開模、頂出制品的全過程。利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段既能有效地培養(yǎng)和提高學(xué)生的現(xiàn)察思維能力，又能使學(xué)生在寓教寓樂中學(xué)到各種專業(yè)的知識和技能。

3、講、練相結(jié)合的教學(xué)方法

講解與練習(xí)相結(jié)合是專業(yè)課教學(xué)的有效方法。在講解過程中，精選授課內(nèi)容，在對重點、難點講深、講透的同時，要著重介紹解題方法與思路。然后讓學(xué)生自主練習(xí)，在實際參與過程中獲得知識與技能。如工藝尺寸鏈?zhǔn)悄＞咧圃旃に囌n的重點和難點，也是工藝人員必須具備技能。要想達(dá)到理想效果，就必須采用講、練結(jié)合的教學(xué)方法。在講解過程中主要講授工藝尺寸鏈如何建立，如何查找封閉環(huán)和組成環(huán)。解工藝尺寸鏈的難點是在于能否正確判斷封閉環(huán)，因此要重點介紹封閉環(huán)的判斷方法。并結(jié)合實例講解判斷封閉環(huán)的方法與技巧。在教學(xué)過程中來用講解與練習(xí)相結(jié)合的教學(xué)方法，即講解一種類型的尺寸鏈例

題，就讓學(xué)生自主練習(xí)一次，或邊講邊練。如講完一道例題后，可改變零件的加工順序，讓學(xué)生另建尺寸鏈求解。再根據(jù)學(xué)生練習(xí)的情況進(jìn)行講解、答疑。

4、引導(dǎo)與討論相結(jié)合的教學(xué)模式

在專業(yè)課的教學(xué)中，有些內(nèi)容如果用引導(dǎo)和討論相結(jié)合的教學(xué)模式可能會起到更佳的效果。這種教學(xué)模式可使學(xué)生由被動變主動，能充分調(diào)動學(xué)生的主現(xiàn)能動性和創(chuàng)造潛能。例如塑料模設(shè)計課中的分型面選擇的內(nèi)容是該課的重點和難點，它對制品質(zhì)量、模具結(jié)構(gòu)及操作和模具制造影響均很大。為培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力和創(chuàng)造思維能力。采用引導(dǎo)和討論的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。在講授分型面內(nèi)容時，先提以下問題：（1)什么是分型面？（2)分型面的基本形式有哪些？（3）選擇分型面要考慮哪些因素？接著讓學(xué)生觀看有關(guān)分型面選擇的教學(xué)錄像片，使學(xué)生對各種不同形狀的制品分型面選擇有一個直現(xiàn)的認(rèn)識。然后結(jié)合實物，模型進(jìn)行講授和課堂討論。在講授過程中重點講解分型面的類型和選擇原則。結(jié)合典型制品實例，講解如何正確選擇分型面。然后結(jié)合幾種不同形狀制品，讓學(xué)生自己分析，選擇分型面，并在課堂上展開討論。在討論過程中老師要注意引導(dǎo)、啟發(fā)和總結(jié)。通過課堂討論使學(xué)生能根據(jù)不同零件，靈活地選擇不同的分型面。

三、實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)改革

實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)是向?qū)W生授專業(yè)知識，操作技能的重要途徑。書本上所學(xué)的理論知識要通過實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)來消化、鞏固、提高。改革實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要從以下二方面入手：

1、課程設(shè)計與專業(yè)實習(xí)相結(jié)合課程設(shè)計與專業(yè)實習(xí)相結(jié)合是在學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實習(xí)前布置有關(guān)的課程設(shè)計題目。讓學(xué)生在實習(xí)過程中圍繞著設(shè)計內(nèi)容進(jìn)行實習(xí)，收集與設(shè)計有關(guān)資料、數(shù)據(jù)、參數(shù)等。實習(xí)完成后，聯(lián)系工廠的實際生產(chǎn)情況進(jìn)行課程設(shè)計。例如模具專業(yè)的學(xué)生在實習(xí)前布置冷沖?；蛩芰夏！⒛＞咧圃旃に嚨日n題。學(xué)生在模具使用車間實習(xí)時，認(rèn)真觀察各種制品成形工藝過程和典型模具結(jié)構(gòu)，成形時所用設(shè)備．收集與設(shè)計有關(guān)的資料，如壓力機(jī)、注射機(jī)型號和技術(shù)參數(shù)，塑料注塑性能等。在模具制造車間實習(xí)時，認(rèn)真觀察各種模具加工設(shè)備；跟蹤一付模具加工的全過程。收集與工藝設(shè)計有關(guān)資料。如各種加工設(shè)備的型號、技術(shù)參數(shù)；常用刀具、夾具、量具使用情況及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；成形表面的加工方法及切削用量選擇等。這樣學(xué)生在實習(xí)過程中，自始至終帶著問題，在思考中進(jìn)行實習(xí)，在課程設(shè)計中又能結(jié)合工廠的實際生產(chǎn)進(jìn)行課程設(shè)計。能達(dá)到實習(xí)和課程設(shè)計雙佳的教學(xué)效果。

2、畢業(yè)設(shè)計與科研、生產(chǎn)相結(jié)合以往畢業(yè)設(shè)計多半是假題假做，或真題假做。畢業(yè)設(shè)計與科研、生產(chǎn)相結(jié)合就是采用真題真做法，即畢業(yè)設(shè)計的課題來自科研和生產(chǎn)一線，學(xué)生設(shè)計的東西又投入到生產(chǎn)和科研中去。這樣學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計時有著強(qiáng)烈的責(zé)任感和榮譽(yù)感。學(xué)生的聰明智慧和創(chuàng)造能力得到充分的發(fā)揮。如我院模具專業(yè)的學(xué)生在教師指導(dǎo)下為江西消防器材一廠設(shè)計了幾套滅火器冷沖模，被工廠采用并投入在生產(chǎn)中。模具專業(yè)一名學(xué)生通過畢業(yè)設(shè)計向江西農(nóng)業(yè)藥械廠提出唧筒注射模的改進(jìn)方案（原模制品是水平放置一模兩件，改進(jìn)后采用垂直放置哈夫塊結(jié)構(gòu)一模四件）被工廠采納，取得較好經(jīng)濟(jì)效益，得到工廠的高度評價。通過畢業(yè)設(shè)計真題真做不僅培養(yǎng)和提高學(xué)生解決實際工程技術(shù)問題的能力，而且也提高了學(xué)生走向社會的自信心。

第三篇：營養(yǎng)與烹飪綜合實踐教案

營養(yǎng)與烹飪

主題一：食物中的營養(yǎng)

一 教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念

知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。

沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。過程與方法

通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。

通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。情感態(tài)度價值觀

在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

二 教學(xué)重點、難點

知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。

用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。三 教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）

教師：多媒體教學(xué)課件等。四 教學(xué)過程

（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。

（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書 蛋白質(zhì)）

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。

營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？ 板書 糖類）

出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板書 脂肪）

出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量）

（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質(zhì) 水）

出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。（板書 健康）

（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學(xué)習(xí)者。）

（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分 怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？

出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？ 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）

出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？ 3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）4 動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。種子中含有哪些營養(yǎng)成分？ 蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）

（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類 將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。

富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果 富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁

富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果 富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生

思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。

（四）拓展延伸

播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。

總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。

五 教學(xué)反思

《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個體生命的和諧成長。

課題2

食品的科學(xué)加工

教學(xué)目標(biāo)： 知識技能：

1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。

2、能設(shè)計一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計的新食品。

過程方法：通過搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動，使學(xué)生體驗到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。

態(tài)度、情感與價值觀：

1、敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計新食品。

2、能傾聽同學(xué)對自己的設(shè)計提出的評議。教學(xué)準(zhǔn)備：錄像片、掛圖 教學(xué)過程：

導(dǎo)入新課

1、在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對食物中以什么營養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來進(jìn)一步探索有關(guān)食物營養(yǎng)的秘密。

2、下面就請同學(xué)們跟隨

我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？

2、組織學(xué)生說出有關(guān)牛奶的加工過程。

3、組織學(xué)生觀看牛奶加工和運輸圖。從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？

聽取學(xué)生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。組織學(xué)生圍繞小組的問題開展探究活動。組織在全班進(jìn)行匯報交流。

4、引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說說哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運輸過程中會用到哪些技術(shù)和設(shè)備。學(xué)生說出自己的已有知識。學(xué)生說出：

（1）首先要把奶擠出來。（2）稱重，運輸。

（3）為保證質(zhì)量要高溫滅菌。

1、學(xué)生說出：

（1）農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛。

（2）工人叔叔操作機(jī)器對牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運輸。（3）售貨員阿姨在賣牛奶。

2、學(xué)生說出：

擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)。

擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重、分裝流水線。

選擇想要探究的問題，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)的策略。明確科學(xué)探究的基本步驟是從問題開始的。

采用小組合作學(xué)習(xí)的方法；提高學(xué)生的合作交流意識。

應(yīng)用

1、組織學(xué)生描述常吃的一道菜是怎樣制作的。

2、收集一種食品的各種包裝，并自定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。

（用自己喜歡的方式表示出來）

主題3——走進(jìn)廚房

一、活動主題

走進(jìn)廚房

二、活動背景

現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨生子女，生活條件好了，許多家長一味地滿足孩子對物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口的生活，卻忽視了勞動能力的培養(yǎng)。調(diào)查顯示，只有大約五分之一的學(xué)生能利用課余時間偶爾幫家長干家務(wù)活，可見，孩子們連最基本的勞動能力都不具備。讓學(xué)生走進(jìn)廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆樂曲，在活動中，培養(yǎng)孩子們的勞動能力，減輕父母的負(fù)擔(dān)，同時并使他們認(rèn)識到勞動也是一門藝術(shù)，就是本次活動的初衷。

三、活動目標(biāo) 1．知識目標(biāo)：

（1）了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項。

（2）會制定購物計劃，學(xué)會合理開支，學(xué)習(xí)選購蔬菜、食品，認(rèn)識綠色食品，學(xué)會看食品商標(biāo)和辨別食品質(zhì)量。2．能力目標(biāo)：

（1）收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，嘗試學(xué)習(xí)簡單的燒菜技術(shù)。

（2）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會請教、合作、收集處理信息、語言表達(dá)的能力。

（3）提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。使學(xué)生獲得參與探索活動的體驗。通過教學(xué)與實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞動能力。3．情感目標(biāo)：

做生活的小主人，激發(fā)學(xué)生對勞動的熱愛，對父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣和生活習(xí)慣。

四、活動準(zhǔn)備

1．聯(lián)系學(xué)生家長做好學(xué)生外出活動的安全指導(dǎo)工作。

2．調(diào)查學(xué)生家庭相機(jī)的擁有情況，以便對學(xué)生在分組時進(jìn)行指導(dǎo)。

五、活動內(nèi)容

1．我家的廚房——認(rèn)識、使用廚房設(shè)備。2．我當(dāng)采購員——學(xué)會買菜，學(xué)會辨別。3．我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享。

六、活動評價

根據(jù)活動中學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新精神、協(xié)作精神等方面，通過學(xué)生的自評和小組評價（采用描述性評價），還有教師評價（采用即時性評價）。用積分制來對小組及個人進(jìn)行評價。

七、活動程序

（一）我家的廚房——認(rèn)識、使用廚房設(shè)備

1．認(rèn)識設(shè)備：以小組為單位，布置學(xué)生課后利用請教、實踐等方法認(rèn)識家中廚房的設(shè)備，并知道它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著重了解一種，再交流分享）

2．交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項。

3．課后實踐：課后嘗試使用這些設(shè)備，記錄實踐的經(jīng)驗和體會。4．階段評選：課堂交流體驗的樂趣，評選“體驗之星”。

（二）我當(dāng)采購員——學(xué)會買菜，學(xué)會辨別

1．制定計劃：學(xué)會制定購物計劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合），了解計劃的重要性，學(xué)會精打細(xì)算。

2．參與實踐：學(xué)會購買新鮮食品，學(xué)會辨別食品質(zhì)量。

（1）辨別新鮮食品：教師準(zhǔn)備（或讓學(xué)生自己收集）一些食品包裝，指導(dǎo)學(xué)生注意買東西時需要注意的地方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、保存方法和條形碼，著重指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識條形碼）。

（2）參與購物實踐：利用星期天隨父母去超市買東西，真正學(xué)會辨認(rèn)；去市場買菜，請教父母怎樣辨別蔬菜等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學(xué)交流，大家互相學(xué)習(xí)。

（3）認(rèn)識綠色食品：學(xué)生通過各種方式了解什么叫綠色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨認(rèn)綠色食品。

3．階段評選：結(jié)合學(xué)生這一過程中辨別能力、搜集資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評選“購物能手”。

（三）我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享 1．確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小組成員實際確定制作的菜名（課后完成）

2．學(xué)習(xí)方法：

（1）學(xué)習(xí)原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價錢。（2）學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流）（3）學(xué)習(xí)制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請教父母或廚師）3．采購原料：學(xué)會挑選，學(xué)會核算。

4．學(xué)習(xí)做菜：這項活動可充分利用家長資源，讓他們參與其中，配合指導(dǎo)；如果條件不允許，則可以讓學(xué)生評出在家中準(zhǔn)備，把做好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的過程中評選“最佳小廚師”。5．洗滌炊具：能及時洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。

（四）活動總結(jié)——誰的表現(xiàn)做出色？

1．學(xué)生交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn)最出色？ 2．成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進(jìn)行展示與交流。

第四篇：“任務(wù)引領(lǐng)型”專業(yè)課教學(xué)的實踐與啟示

“任務(wù)引領(lǐng)型”專業(yè)課教學(xué)的實踐與啟示

一、對傳統(tǒng)專業(yè)課堂教學(xué)的批評

職業(yè)學(xué)校的專業(yè)課堂教學(xué)一般被分為理論教學(xué)與實踐教學(xué)兩大類，教師也有理論課教師與實訓(xùn)指導(dǎo)教師之分。常見的現(xiàn)象是理論課教師上理論，先在教室進(jìn)行；然后實訓(xùn)指導(dǎo)教師帶學(xué)生在實訓(xùn)室進(jìn)行實訓(xùn)，或是在某一階段集中組織實踐教學(xué)。這種傳統(tǒng)的專業(yè)教學(xué)模式表現(xiàn)出很多弊病，主要體現(xiàn)在“理論與實踐”的脫節(jié)上，一是理論游離于實踐，得不到有效的驗證；二是實踐缺乏理論的支撐，無法進(jìn)一步深化。這樣的專業(yè)教學(xué)，難以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，難以實現(xiàn)技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)?！袄韺崹D體化”教學(xué)是當(dāng)前專業(yè)教學(xué)改革的趨向，而“任務(wù)引領(lǐng)型”專業(yè)教學(xué)，則是實踐“理實―體化”教學(xué)的有效方法。

二、任務(wù)引領(lǐng)型教學(xué)的含義與特征

任務(wù)就是人們在日常生活、工作中所從事的各種各樣的活動。“任務(wù)引領(lǐng)”教學(xué)就是以任務(wù)來組織教學(xué)活動的一種方式，也可叫“任務(wù)驅(qū)動型”。這一課堂教學(xué)是將所要學(xué)習(xí)的新知識或技能蘊(yùn)含在一個或幾個具體的任務(wù)中，讓學(xué)生通過對任務(wù)進(jìn)行分析討論，由簡到繁、由易到難，循序漸進(jìn)地完成一系列任務(wù)，通過任務(wù)的完成實現(xiàn)對所學(xué)知識與技能的建構(gòu)。

任務(wù)可以是圍繞某個話題來設(shè)置，也可以是某種工作情景。如讓學(xué)生繪制一幅建筑房屋平面圖，就是一項任務(wù)。也就是說，“任務(wù)引領(lǐng)型”課堂教學(xué)是讓學(xué)生在任務(wù)履行過程中，通過參與、體驗、互動、交流、合作等學(xué)習(xí)方式，調(diào)動他們已有的認(rèn)知能力和資源，形成學(xué)生分析問題、解決問題以及運用知識處理問題的能力。這是一種以學(xué)生為主體的有利于學(xué)生全面發(fā)展的教學(xué)模式，比傳統(tǒng)的課堂教學(xué)優(yōu)勢明顯。具體表現(xiàn)在以下方面：

1.任務(wù)引領(lǐng)，便于動機(jī)激發(fā)

任務(wù)引領(lǐng)型教學(xué)以任務(wù)為中心引領(lǐng)知識、技能和態(tài)度，讓學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中再學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識，從中發(fā)展學(xué)生的綜合職業(yè)能力。在任務(wù)引領(lǐng)下開展教學(xué)活動，學(xué)生在完成一個個任務(wù)過程中，還會不斷地獲得成就感，從而激發(fā)求知欲望，并培養(yǎng)自我獨立探索、勇于開拓進(jìn)取的精神。

2.目標(biāo)具體，便于內(nèi)容應(yīng)用

任務(wù)引領(lǐng)型課堂教學(xué)要求對教學(xué)目標(biāo)做出清楚、明確的規(guī)定，以更好地指導(dǎo)教學(xué)過程，也可以更好地評價教學(xué)效果。同時，圍繞工作任務(wù)的完成來選擇教學(xué)內(nèi)容，能體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的實用性和針對性。

3.做學(xué)一體，便于理實結(jié)合

任務(wù)引領(lǐng)型課堂教學(xué)的最大特點就是使心智直接與事實聯(lián)系，突出了“做中學(xué)”的教學(xué)思想并以最完美的歸納方法來訓(xùn)練心智模式；同時，任務(wù)引領(lǐng)型的課堂教學(xué)主張打破長期以來理論與實踐二元分離的局面，并能產(chǎn)生師生互動、生生合作的教學(xué)情景。

由上可知，任務(wù)引領(lǐng)型課堂教學(xué)改變了以傳統(tǒng)的“教師講學(xué)生聽”的課堂教學(xué)模式，也改變了理論與實踐教學(xué)脫節(jié)的現(xiàn)象，使學(xué)生在任務(wù)完成過程中，獲得了相關(guān)的理論知識和實踐能力以及與社會工作崗位素質(zhì)要求緊密結(jié)合的實際工作經(jīng)驗和工作能力，這樣更能增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力。

三、任務(wù)引領(lǐng)型專業(yè)課教學(xué)的實踐與啟示

1.任務(wù)引領(lǐng)型專業(yè)課教學(xué)的實踐

“組合體的投影”是建筑專業(yè)《土木工程識圖》中的第五單元第三節(jié)內(nèi)容。

該節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是了解組合體的概念與種類，掌握各類組合體的投影特性及組合體三面正投影圖的繪制方法和步驟，培養(yǎng)一定的識圖能力。教學(xué)的關(guān)鍵點是疊加型中疊合處和切割型中被切割處的投影畫法。

課堂教學(xué)的設(shè)計思路是借助模型將“靜”的理論知識用“動”的方法來學(xué)習(xí)。具體是圍繞模型來創(chuàng)設(shè)一個個教學(xué)情境，完成一個個教學(xué)任務(wù)，通過模型制作增強(qiáng)對組合體的直觀認(rèn)識；通過對模型進(jìn)行模擬投影及對其投影的特性探尋，將抽象的知識具體化；通過對模型投影圖的繪制，提高繪圖和識圖的能力的同時，培養(yǎng)空間想象能力。完成以上的情景任務(wù)，不僅可以使學(xué)生加深對概念、規(guī)律的理解，而且有利于培養(yǎng)學(xué)生的探索和創(chuàng)造精神以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，更有利于學(xué)生主體作用的發(fā)揮。

教學(xué)準(zhǔn)備包括制作模型用工具、練習(xí)紙和分組等。工具有組合體模型半成品、雙面膠、剪刀、直尺、鉛筆等。分為六個小組，并指定組長。分組的目的是通過小組間成員的配合，完成模型的制作和探索過程，培養(yǎng)合作精神。

教學(xué)過程分為以下六個環(huán)節(jié)：一是開門見山、導(dǎo)入新課。以大家熟悉的中國著名的建筑物和寧波居住建筑物組合體為例開場，吸引同學(xué)們的注意力，并由我們學(xué)校的建筑組合體引出新課，明確任務(wù)。二是明確概念、制作模型。通過模型展示，結(jié)合多媒體三面正投影圖，對抽象的概念便于學(xué)生理解和掌握。通過以小組為單位設(shè)立模型制作的任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識、探究精神。三是明確任務(wù)、探索規(guī)律。以自制的模型為例，設(shè)置問題，在老師的啟發(fā)和引導(dǎo)下，讓學(xué)生積極主動的參與到教學(xué)活動中來。四是參照模型、繪投影圖。小組作品展示，學(xué)會欣賞他人，同時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時糾正。五是分析問題、結(jié)合實際。展示施工現(xiàn)場，使同學(xué)們了解一定的施工問題，幫助同學(xué)們樹立嚴(yán)謹(jǐn)、敬業(yè)的工作態(tài)度和責(zé)任意識。六是作業(yè)布置。對所學(xué)知識進(jìn)行梳理歸納，并要求學(xué)生深入生活，觀察身邊的建筑物，體會建筑給人帶來的快樂。

2.任務(wù)引領(lǐng)型專業(yè)課堂教學(xué)的啟示

教學(xué)是一門藝術(shù)，這門藝術(shù)不僅在于知識的傳授，更在于善于激勵和喚醒。該節(jié)課通過運用多種教學(xué)手段，讓學(xué)生在學(xué)中做、在做中教，激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情和表現(xiàn)欲，培養(yǎng)了他們分析問題的能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。因此，以任務(wù)為引領(lǐng)的課堂教學(xué)給予我們以下啟示。

（1）體現(xiàn)學(xué)生的主體地位。該節(jié)課通過一系列實實在在的“任務(wù)”活動，突出“教、學(xué)、做”一體化，將理論教學(xué)與實踐教學(xué)緊密結(jié)合。具體來說，從組合體的概念、各類組合體的投影特性到組合體投影圖繪制，都是圍繞“模型”來展開的。模型的制作和利用，使靜的理論知識動了起來，抽象的知識形象化、具體化。

（2）符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。該節(jié)課除了制作組合體模型的任務(wù)外，還制作了組合體投影規(guī)律以及組合體投影圖繪制步驟的動畫過程，這種表現(xiàn)方式更符合中職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。生動形象的教學(xué)方式使同學(xué)們更加樂意去學(xué)習(xí)，激發(fā)了學(xué)習(xí)的興趣。就連基礎(chǔ)比較差的同學(xué)也能投入其中，在課堂中表現(xiàn)積極。

（3）突出合作意識培養(yǎng)。以小組為單位的學(xué)習(xí)方式，使同學(xué)們學(xué)會欣賞他人、學(xué)會與人溝通和合作，并善于吸取他人對事物的看法和觀點，并敢于發(fā)表自己的意見，實現(xiàn)自主學(xué)習(xí)。同時，通過組間的比賽競爭，以團(tuán)體的成績作為評價標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了競爭意識、責(zé)任意識和合作精神。

3.任務(wù)引領(lǐng)型專業(yè)課教學(xué)設(shè)計應(yīng)遵循的原則

由上所述，任務(wù)引領(lǐng)型專業(yè)課堂教學(xué)，符合職業(yè)教育規(guī)律，強(qiáng)調(diào)理實一體、做中學(xué)的理念。因此，這一教學(xué)理念或模式，值得推廣與研究。同時，我們在進(jìn)行任務(wù)引領(lǐng)型課堂教學(xué)設(shè)計時，還應(yīng)遵循以下幾個原則：一是要體現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)。在任務(wù)引領(lǐng)型課堂教學(xué)設(shè)計時，應(yīng)準(zhǔn)確把握職業(yè)能力并具體落實到工作任務(wù)的各個環(huán)節(jié)或相應(yīng)的學(xué)習(xí)情景之中；二是要立足于工作任務(wù)過程設(shè)計。教學(xué)設(shè)計時，應(yīng)立足工作任務(wù)分析，根據(jù)完整工作過程進(jìn)行學(xué)習(xí)情景設(shè)計和教學(xué)設(shè)計，要盡量營造真實的工作情景和氛圍，并在這種氛圍中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊合作意識；三是要明確任務(wù)目標(biāo)的可操作性。在任務(wù)引領(lǐng)型課堂教學(xué)設(shè)計中，任務(wù)的設(shè)計對課堂教學(xué)的成功與否至關(guān)重要。因此，設(shè)計時要考慮任務(wù)是否具有較強(qiáng)的可操作性、任務(wù)的實施過程是否涵蓋了專業(yè)知識和能力培養(yǎng)的要求、任務(wù)是否有明確的目標(biāo)等。

專業(yè)課堂教學(xué)是一個復(fù)雜的過程，尤其是要實現(xiàn)理實一體化教學(xué)，更是一項系統(tǒng)工程。我們必須樹立一個完整的任務(wù)開發(fā)思路和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拈_發(fā)流程，從而保證任務(wù)引領(lǐng)型課堂教學(xué)的有效性。

（作者單位：李亞桂，浙江省寧波市第二高級技工學(xué)校；

竺輝，浙江省奉化市職業(yè)教育中心學(xué)校）

第五篇：職校計算機(jī)專業(yè)課有效教學(xué)的實踐與探索

職校計算機(jī)專業(yè)課有效教學(xué)的實踐與探索

姚榮

【摘要】：教學(xué)是一項非常復(fù)雜的活動,如何用科學(xué)的內(nèi)容、理想的方法,提高教學(xué)效率,達(dá)到理想的教學(xué)目標(biāo),這是教育工作者一直關(guān)注的課題。在中等職業(yè)學(xué)校的計算機(jī)專業(yè)課教學(xué)中,積極尋求計算機(jī)教學(xué)的生活意義,實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和實際生活的轉(zhuǎn)換;在實踐練習(xí)中,注重個性化教育和學(xué)生的長遠(yuǎn)發(fā)展,提高課堂實踐練習(xí)效率,這些措施是實施有效教學(xué)的可行方法。

【作者單位】： 南京師范大學(xué);

【關(guān)鍵詞】： 有效教學(xué) 計算機(jī)專業(yè)課 職業(yè)特色 教學(xué)策略 實踐練習(xí)了解學(xué)生 專業(yè)課教學(xué) 中等職業(yè)學(xué)校 計算機(jī)教學(xué) 教學(xué)效率

【分類號】：TP3-4

【DOI】：CNKI:SUN:JSGD.0.2008-05-027

【正文快照】：

在中等職業(yè)學(xué)校,由于過分強(qiáng)調(diào)預(yù)設(shè)和封閉,致使計算機(jī)專業(yè)課教學(xué)處于一種低效狀態(tài),學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課的積極性不高,只重視專業(yè)考核的通過率,能力和素質(zhì)沒有得到應(yīng)有的發(fā)展,畢業(yè)后社會適應(yīng)能力差,職業(yè)生涯的繼續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重的限制。因此,提高職校計算機(jī)專業(yè)課教學(xué)的有效性,建構(gòu)計