第一篇：淺談技校的數(shù)控車床專業(yè)課與實(shí)踐教學(xué)改革

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淺談技校的數(shù)控車床專業(yè)課與實(shí)踐教學(xué)改革 作者：繆麗娟

來(lái)源：《職業(yè)·下旬》2010年第08期

本文談?wù)剬?duì)數(shù)控技術(shù)專業(yè)課教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)改革的一些粗淺看法。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

我校培養(yǎng)的數(shù)控專業(yè)畢業(yè)生必須熟練掌握普通機(jī)床設(shè)備的操作及專業(yè)課的基礎(chǔ)知識(shí),具有數(shù)控機(jī)床加工的工藝工裝設(shè)計(jì)和編程能力,能熟練地操作數(shù)控機(jī)床進(jìn)行產(chǎn)品加工,能夠進(jìn)行數(shù)控機(jī)床的安裝、調(diào)試、維護(hù)與維修,也可以從事車間生產(chǎn)與技術(shù)管理工作。

二、培養(yǎng)技能

1.專業(yè)理論知識(shí)方面

要求較系統(tǒng)地掌握本專業(yè)領(lǐng)域的基本理論知識(shí),主要包括制圖、機(jī)械基礎(chǔ)、公差與配合、金屬材料、工程力學(xué)、電工與電子技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、數(shù)控技術(shù)、CAD/CAM技術(shù)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用知識(shí)。

2.技能方面

較好掌握普通機(jī)械設(shè)備的操作、金屬切削知識(shí)、及工藝知識(shí);要求具有熟練運(yùn)用和操作CAD/CAM軟件進(jìn)行一般機(jī)械和模具的設(shè)計(jì)和制造的能力;具有較強(qiáng)的計(jì)算應(yīng)用能力,并且要通過(guò)CAD操作軟件中、高級(jí)考試獲得證書;具有熟練的數(shù)控機(jī)床的編程與操作能力,并要取得數(shù)控車或銑、加工中心等中高級(jí)證書。

三、專業(yè)課程教學(xué)改革

在技校生中分中級(jí)班和高級(jí)班,中級(jí)班學(xué)制為三年,高級(jí)班學(xué)制為四年,一般最后一年到校外去實(shí)習(xí)。課時(shí)安排分三部分:文化理論課、專業(yè)理論課、實(shí)踐課。下面的課時(shí)及課程設(shè)計(jì)以中級(jí)班為例進(jìn)行編寫。

1.文化理論基礎(chǔ)課程分配課時(shí)

我們每個(gè)專業(yè)的學(xué)生在入學(xué)的第一個(gè)學(xué)期都必須學(xué)習(xí)文化理論課(如數(shù)學(xué)、語(yǔ)文、英語(yǔ)、德育、計(jì)算機(jī)等),但從企業(yè)、畢業(yè)生和在校生三方來(lái)看,存在著一個(gè)主要矛盾:一方面是對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和能力的迫切需求,一方面是我們舊的教學(xué)方式方法的不足。由此,無(wú)論是從學(xué)生自身、市場(chǎng)還是教育者,我們深刻認(rèn)識(shí)到,要滿足社會(huì)需要和學(xué)生終身發(fā)展,基礎(chǔ)課程的教學(xué)改革勢(shì)在必行。表1是我?；A(chǔ)課程改革前后的對(duì)比。

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2.專業(yè)理論課程教學(xué)分配課時(shí)改革

機(jī)械專業(yè)基礎(chǔ)課有機(jī)械制圖、機(jī)械基礎(chǔ)、公差與配合、金屬材料、工程力學(xué)、電工與電子技術(shù)、機(jī)械制造工藝基礎(chǔ)、數(shù)控技術(shù)、CAD/CAM技術(shù)等,如機(jī)制圖、機(jī)械基礎(chǔ)等。由于技校生基礎(chǔ)知識(shí)較差,對(duì)這些專業(yè)課照本宣科很多學(xué)生都沒(méi)心思去學(xué),學(xué)習(xí)專業(yè)課程主要就是與實(shí)踐密切相關(guān)操作,很多專業(yè)課教師都要采用一些創(chuàng)新教學(xué)手段來(lái)教學(xué),如采用實(shí)際場(chǎng)地及設(shè)備、多媒體教學(xué)等,想方設(shè)法讓他們學(xué)懂,努力培養(yǎng)學(xué)生全面的技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)綜合能力。對(duì)于一些主要專業(yè)課程,可增加或減少學(xué)時(shí),以利于加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。表2是專業(yè)課程改革前后的對(duì)比。

3.專業(yè)技能課程教學(xué)分配課時(shí)

學(xué)習(xí)數(shù)控車床首先對(duì)普通車床操作要熟悉,因?yàn)閿?shù)控車床是在普通車床的基礎(chǔ)上發(fā)展和演變而來(lái)的,所以掌握普通車床的切削知識(shí)、工藝分析、刀具及幾何參數(shù)、性能、切削用量等基本知識(shí),積累一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),熟悉零件的工藝要示,能正確處理工藝問(wèn)題。數(shù)控車床的編程結(jié)合普通車床工藝知識(shí)來(lái)編寫,就是把零件加工工藝過(guò)程,工藝參數(shù)、機(jī)床位量以及刀具位移量等信息,用數(shù)控系統(tǒng)所規(guī)定的語(yǔ)言記錄在程序單上的全過(guò)程,再由數(shù)控車床模擬軟件對(duì)程序效核的,最后由機(jī)床加工出零件。在以下表中的技能課程比改革前各相增加50個(gè)課時(shí)。

表3是數(shù)控車床技能教學(xué)分配課時(shí)。

4.教學(xué)效果

根據(jù)這幾年來(lái)對(duì)畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查,改革后培養(yǎng)的數(shù)控車床專業(yè)畢業(yè)生大部分能同時(shí)勝任普通車床和數(shù)控車床的工作。從用人單位反饋的信息來(lái)看,從我校招聘的數(shù)控技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生吃苦耐勞,品德較好,實(shí)踐技能水平扎實(shí)。

(作者單位:廣東省嶺南工商第一高級(jí)技工學(xué)校)

第二篇：專業(yè)課教學(xué)改革探討與實(shí)踐

專業(yè)課教學(xué)改革探討與實(shí)踐

王坤發(fā)

摘要：專業(yè)課教學(xué)改革事在必行。本文論述了從教學(xué)計(jì)劃、課程體系改革；教育方法、教學(xué)手段改革到實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)改革等諸多方面教學(xué)改革。關(guān)鍵詞：改革、主旋律、力度、模式、結(jié)合。

專業(yè)課教學(xué)是傳授學(xué)生專業(yè)能力素質(zhì)和專業(yè)技能主要途徑。然而專業(yè)課的教學(xué)質(zhì)量一直困惑各類職業(yè)教育。專業(yè)課教學(xué)改革事在必行。筆者從事專業(yè)教學(xué)十幾年，對(duì)專業(yè)課教學(xué)改革有些淺膚認(rèn)識(shí)，想與同人們進(jìn)行探討與交流。

一、教學(xué)計(jì)劃與課程體系的改革

專業(yè)課實(shí)踐性強(qiáng)，抽象概念多，設(shè)備及工藝裝備結(jié)構(gòu)復(fù)雜。有些內(nèi)容在課堂上不能很好地表達(dá)，教學(xué)效果差。若把它放到實(shí)驗(yàn)室或工廠車間現(xiàn)場(chǎng)講解，能取到事半功倍的效果。教學(xué)計(jì)劃的改革就減少專業(yè)課的課堂理論教學(xué)的學(xué)時(shí)，增加專業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)等實(shí)踐性教學(xué)的學(xué)時(shí)。把教材中實(shí)踐性強(qiáng)的內(nèi)容放到實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)中去完成教學(xué)要求。例如模具專業(yè)，沖壓設(shè)備塑料成型機(jī)械中的典型結(jié)構(gòu)放在實(shí)習(xí)或?qū)嶒?yàn)中對(duì)照實(shí)物講解，模具制造工藝中的各種加工設(shè)備及工藝工裝的結(jié)構(gòu)和應(yīng)用放在實(shí)習(xí)中現(xiàn)場(chǎng)講解。冷沖模、塑料模典型結(jié)構(gòu)分析結(jié)合模具制造工藝中裝配工藝放在實(shí)驗(yàn)室對(duì)照典型模具進(jìn)行拆、裝，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解。再如模具制造工藝中的工藝文件編制和沖壓及塑料成型工藝規(guī)程的制訂放在相應(yīng)課程設(shè)計(jì)中去講解分析。

課程系統(tǒng)的改革主要是二個(gè)方面，其一是把一些內(nèi)容相近或聯(lián)系緊密的課程精煉合并為一門課。如模具專業(yè)的塑料模與壓鑄模合并為型腔模設(shè)計(jì)，液壓

氣動(dòng)與沖壓設(shè)備塑料成型機(jī)械合并為液壓傳動(dòng)與模具設(shè)備。把機(jī)械制造基礎(chǔ)、機(jī)床夾具、模具制造工藝合并為模具制造工程學(xué)。這樣既克服內(nèi)容重疊引起學(xué)生厭學(xué)，又可避免因?qū)I(yè)課銜接問(wèn)題而造成學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)和綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際工程問(wèn)題的困難。其二是在一些專業(yè)基礎(chǔ)課中滲透一些專業(yè)知識(shí)方面的內(nèi)容，使學(xué)生在沒(méi)有接觸到專業(yè)課前就受到專業(yè)知識(shí)的熏陶。例如，模具專業(yè)在機(jī)械制圖課穿插模具總裝圖和剖視圖的規(guī)定畫法。在制圖測(cè)繪綜合練習(xí)時(shí)改變以前只測(cè)繪臺(tái)鉗或減速器，而測(cè)繪一付典型模具。又如在工差配合課程中形、位工差標(biāo)注方法，可列舉模具主要零件形位工差的要求和標(biāo)注方法實(shí)例。再如材料學(xué)與熱處理課程在適當(dāng)位里插入模具零件常用材料選擇及熱處理方法等。

二、教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革

長(zhǎng)期以來(lái)我們的教師受到“應(yīng)試教育”的束縛，習(xí)慣用“灌輸式”和“填鴨式”的教學(xué)方法。強(qiáng)調(diào)教材內(nèi)容系統(tǒng)性和完整性。在課堂上講得過(guò)多過(guò)細(xì)，沒(méi)有給學(xué)生留下思維的空間，這樣很大程度上限止了學(xué)生的智力發(fā)展和創(chuàng)造思維的形成。教學(xué)方法的改革就是全面推行素質(zhì)教育，用啟發(fā)式教學(xué)方法取代“灌輸式”的教學(xué)方法，注重學(xué)生能力的培養(yǎng)。啟發(fā)式的教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)對(duì)教材的主要內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)講清、講透，對(duì)次要內(nèi)容略講或不講，留給學(xué)生自學(xué)、思考。具體做法如下：

1、貫穿提高學(xué)生綜合能力素質(zhì)的主旋律

在專業(yè)課的整個(gè)教學(xué)過(guò)程中始終圍繞和貫穿培養(yǎng)和提高學(xué)生綜合素質(zhì)這個(gè)主旋律。即提高學(xué)生解決實(shí)際工程技術(shù)問(wèn)題能力和創(chuàng)造思維能力。例如，模具設(shè)計(jì)課主要圍繞培養(yǎng)和提高學(xué)生掌握各種成形工藝和成形方法的能力；編制成形工藝規(guī)程的能力；設(shè)計(jì)各類模具結(jié)構(gòu)的能力；分析解決制品生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量問(wèn)題的能力。再如模具制造工程課主要圍繞培養(yǎng)和提高學(xué)生正確選擇模具零件表面加工

方法、擬訂工藝路線的能力；正確選擇加工設(shè)備、工藝工裝的能力；編制各種模具制造工藝文件的能力；分析解決模具零件加工過(guò)程中質(zhì)量問(wèn)題的能力。

2、充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施，加大直觀教學(xué)力度

觀察是認(rèn)識(shí)事物，增長(zhǎng)知識(shí)的主要途徑。它既能豐富想象力，又能提高理論概括能力和創(chuàng)造思維能力。傳統(tǒng)的觀察教學(xué)方法是來(lái)用模型、實(shí)物、掛圖等進(jìn)行教學(xué)，它具有局限性。為進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察與思維能力，在專業(yè)課教學(xué)中廣泛應(yīng)用多媒體技術(shù)。多媒體技術(shù)可把設(shè)備、模具結(jié)構(gòu)圖樣設(shè)置成動(dòng)態(tài)畫面，以展示內(nèi)部結(jié)構(gòu)，又可把模具成形過(guò)程和模具零件加工過(guò)程設(shè)置成一系列靜態(tài)畫圖，以展示它們內(nèi)部成形和加工過(guò)程。例如冷沖模中沖裁過(guò)程和斷面質(zhì)量分析，利用多媒體使學(xué)生能觀察到彈性變形、塑性變形、斷裂分離等整個(gè)沖裁過(guò)程；同時(shí)還可演示不同沖裁間隙得到不同的斷面質(zhì)量。再如塑料模注射成形。通過(guò)多媒體技術(shù)可以讓學(xué)生觀察到塑料融化、閉模、注射、保壓、開模、頂出制品的全過(guò)程。利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段既能有效地培養(yǎng)和提高學(xué)生的現(xiàn)察思維能力，又能使學(xué)生在寓教寓樂(lè)中學(xué)到各種專業(yè)的知識(shí)和技能。

3、講、練相結(jié)合的教學(xué)方法

講解與練習(xí)相結(jié)合是專業(yè)課教學(xué)的有效方法。在講解過(guò)程中，精選授課內(nèi)容，在對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)講深、講透的同時(shí)，要著重介紹解題方法與思路。然后讓學(xué)生自主練習(xí)，在實(shí)際參與過(guò)程中獲得知識(shí)與技能。如工藝尺寸鏈?zhǔn)悄＞咧圃旃に囌n的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是工藝人員必須具備技能。要想達(dá)到理想效果，就必須采用講、練結(jié)合的教學(xué)方法。在講解過(guò)程中主要講授工藝尺寸鏈如何建立，如何查找封閉環(huán)和組成環(huán)。解工藝尺寸鏈的難點(diǎn)是在于能否正確判斷封閉環(huán)，因此要重點(diǎn)介紹封閉環(huán)的判斷方法。并結(jié)合實(shí)例講解判斷封閉環(huán)的方法與技巧。在教學(xué)過(guò)程中來(lái)用講解與練習(xí)相結(jié)合的教學(xué)方法，即講解一種類型的尺寸鏈例

題，就讓學(xué)生自主練習(xí)一次，或邊講邊練。如講完一道例題后，可改變零件的加工順序，讓學(xué)生另建尺寸鏈求解。再根據(jù)學(xué)生練習(xí)的情況進(jìn)行講解、答疑。

4、引導(dǎo)與討論相結(jié)合的教學(xué)模式

在專業(yè)課的教學(xué)中，有些內(nèi)容如果用引導(dǎo)和討論相結(jié)合的教學(xué)模式可能會(huì)起到更佳的效果。這種教學(xué)模式可使學(xué)生由被動(dòng)變主動(dòng)，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主現(xiàn)能動(dòng)性和創(chuàng)造潛能。例如塑料模設(shè)計(jì)課中的分型面選擇的內(nèi)容是該課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，它對(duì)制品質(zhì)量、模具結(jié)構(gòu)及操作和模具制造影響均很大。為培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和創(chuàng)造思維能力。采用引導(dǎo)和討論的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。在講授分型面內(nèi)容時(shí)，先提以下問(wèn)題：（1)什么是分型面？（2)分型面的基本形式有哪些？（3）選擇分型面要考慮哪些因素？接著讓學(xué)生觀看有關(guān)分型面選擇的教學(xué)錄像片，使學(xué)生對(duì)各種不同形狀的制品分型面選擇有一個(gè)直現(xiàn)的認(rèn)識(shí)。然后結(jié)合實(shí)物，模型進(jìn)行講授和課堂討論。在講授過(guò)程中重點(diǎn)講解分型面的類型和選擇原則。結(jié)合典型制品實(shí)例，講解如何正確選擇分型面。然后結(jié)合幾種不同形狀制品，讓學(xué)生自己分析，選擇分型面，并在課堂上展開討論。在討論過(guò)程中老師要注意引導(dǎo)、啟發(fā)和總結(jié)。通過(guò)課堂討論使學(xué)生能根據(jù)不同零件，靈活地選擇不同的分型面。

三、實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)改革

實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)是向?qū)W生授專業(yè)知識(shí)，操作技能的重要途徑。書本上所學(xué)的理論知識(shí)要通過(guò)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)來(lái)消化、鞏固、提高。改革實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要從以下二方面入手：

1、課程設(shè)計(jì)與專業(yè)實(shí)習(xí)相結(jié)合課程設(shè)計(jì)與專業(yè)實(shí)習(xí)相結(jié)合是在學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)前布置有關(guān)的課程設(shè)計(jì)題目。讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中圍繞著設(shè)計(jì)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)，收集與設(shè)計(jì)有關(guān)資料、數(shù)據(jù)、參數(shù)等。實(shí)習(xí)完成后，聯(lián)系工廠的實(shí)際生產(chǎn)情況進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。例如模具專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)前布置冷沖?；蛩芰夏！⒛＞咧圃旃に嚨日n題。學(xué)生在模具使用車間實(shí)習(xí)時(shí)，認(rèn)真觀察各種制品成形工藝過(guò)程和典型模具結(jié)構(gòu)，成形時(shí)所用設(shè)備．收集與設(shè)計(jì)有關(guān)的資料，如壓力機(jī)、注射機(jī)型號(hào)和技術(shù)參數(shù)，塑料注塑性能等。在模具制造車間實(shí)習(xí)時(shí)，認(rèn)真觀察各種模具加工設(shè)備；跟蹤一付模具加工的全過(guò)程。收集與工藝設(shè)計(jì)有關(guān)資料。如各種加工設(shè)備的型號(hào)、技術(shù)參數(shù)；常用刀具、夾具、量具使用情況及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；成形表面的加工方法及切削用量選擇等。這樣學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中，自始至終帶著問(wèn)題，在思考中進(jìn)行實(shí)習(xí)，在課程設(shè)計(jì)中又能結(jié)合工廠的實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。能達(dá)到實(shí)習(xí)和課程設(shè)計(jì)雙佳的教學(xué)效果。

2、畢業(yè)設(shè)計(jì)與科研、生產(chǎn)相結(jié)合以往畢業(yè)設(shè)計(jì)多半是假題假做，或真題假做。畢業(yè)設(shè)計(jì)與科研、生產(chǎn)相結(jié)合就是采用真題真做法，即畢業(yè)設(shè)計(jì)的課題來(lái)自科研和生產(chǎn)一線，學(xué)生設(shè)計(jì)的東西又投入到生產(chǎn)和科研中去。這樣學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)有著強(qiáng)烈的責(zé)任感和榮譽(yù)感。學(xué)生的聰明智慧和創(chuàng)造能力得到充分的發(fā)揮。如我院模具專業(yè)的學(xué)生在教師指導(dǎo)下為江西消防器材一廠設(shè)計(jì)了幾套滅火器冷沖模，被工廠采用并投入在生產(chǎn)中。模具專業(yè)一名學(xué)生通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)向江西農(nóng)業(yè)藥械廠提出唧筒注射模的改進(jìn)方案（原模制品是水平放置一模兩件，改進(jìn)后采用垂直放置哈夫塊結(jié)構(gòu)一模四件）被工廠采納，取得較好經(jīng)濟(jì)效益，得到工廠的高度評(píng)價(jià)。通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)真題真做不僅培養(yǎng)和提高學(xué)生解決實(shí)際工程技術(shù)問(wèn)題的能力，而且也提高了學(xué)生走向社會(huì)的自信心。

第三篇：淺談中職化工專業(yè)課教學(xué)改革與實(shí)踐

淺談中職化工專業(yè)課教學(xué)改革與實(shí)踐

摘要：當(dāng)前，興山縣著力打造全國(guó)最大磷化工基地，而相應(yīng)的支柱企業(yè)湖北興發(fā)集團(tuán)也在全國(guó)率先走“礦電磷”一體化道路，實(shí)現(xiàn)區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)與磷化工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的有效對(duì)接，要實(shí)施這一戰(zhàn)略，需要大量的專業(yè)技術(shù)人才，興山縣職業(yè)教育中心加大了對(duì)化工工藝專業(yè)的教學(xué)改革，尤其是夯實(shí)技能教學(xué)，不僅訓(xùn)練了學(xué)生的動(dòng)手能力，更是培養(yǎng)了學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞：中職化工專業(yè)；課教學(xué)改革；實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）28-0241-02

一、曾經(jīng)面臨的困惑

1.專業(yè)教材內(nèi)容陳舊，不符合興發(fā)集團(tuán)的生產(chǎn)需求?；瘜W(xué)工藝開辦之初，所使用的教材大多是高職的，甚至是本科的教材，內(nèi)容多偏向于傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)鹽工藝，重理念而輕實(shí)踐，致使我校學(xué)生學(xué)習(xí)吃力，而到了企業(yè)極少能用到在校所學(xué)過(guò)的知識(shí)，畢業(yè)生需要重新培養(yǎng)才能從事生產(chǎn)。

2.教師的素質(zhì)偏低，不能滿足指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)的需求。最初化學(xué)工藝專業(yè)的教師一是從各初中選聘的化學(xué)老師，教學(xué)中習(xí)慣于強(qiáng)化基礎(chǔ)理論知識(shí)而輕實(shí)驗(yàn)操作；二是從高校選招的大學(xué)生，在教學(xué)中缺少經(jīng)驗(yàn)，不能把握理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)的銜接。

3.基礎(chǔ)設(shè)施落后，不能為正常教學(xué)服務(wù)。過(guò)去的中職教育一直不被社會(huì)重視，財(cái)政投入少，實(shí)驗(yàn)室只有常規(guī)藥品和器材，沒(méi)有配套的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，80%的實(shí)驗(yàn)只能是在黑板上講而不能真正去做，致使學(xué)生動(dòng)手能力極差。

4.生源質(zhì)量較差，不能滿足社會(huì)的需要。中職生源主要來(lái)源于中考末上普高的初中生，少量的高中畢業(yè)生，甚至還包括極少數(shù)小學(xué)畢業(yè)的農(nóng)民，生源無(wú)質(zhì)量保障。

二、我們的對(duì)策措施

1.利用企業(yè)資源，加強(qiáng)師資培訓(xùn)。為提升教師的業(yè)務(wù)水平，我校采用“走出去”與“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的措施：一是定期組織教師深入企業(yè)生產(chǎn)，6名化工專業(yè)課教師在寒暑假走進(jìn)興發(fā)集團(tuán)的磷化工車間去當(dāng)工人，向企業(yè)的工作人員學(xué)習(xí)，熟悉和了解不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程，填補(bǔ)教師的實(shí)踐知識(shí)，使課堂教學(xué)富有活力而不是照本宣科；二是積極爭(zhēng)取各級(jí)培訓(xùn)，聘請(qǐng)興發(fā)集團(tuán)高級(jí)技術(shù)人員到我校授課。如興發(fā)集團(tuán)高級(jí)工程師周勇、李少平等到校講授我縣磷化工發(fā)展戰(zhàn)略及生產(chǎn)工藝。授課期間化工專業(yè)課教師與化工專業(yè)學(xué)生一起聽課，并公開教師的聽課筆記進(jìn)行評(píng)比。

2.深入企業(yè)調(diào)研，自編校本教材。（1）適當(dāng)減少了文化課的比例，增大了專業(yè)課的比重。語(yǔ)文由原來(lái)上五學(xué)期減少為上三學(xué)期，數(shù)學(xué)英語(yǔ)由原來(lái)上四學(xué)期減少為上兩學(xué)期，而相應(yīng)地增加了專業(yè)學(xué)科的比重，專業(yè)學(xué)科中的實(shí)驗(yàn)教學(xué)成為考核教師和學(xué)生的一個(gè)重要權(quán)重。（2）自編校本教材用于教學(xué)。為適應(yīng)興山縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)接興發(fā)集團(tuán)的磷化工發(fā)展，化工專業(yè)課教師與興發(fā)集團(tuán)磷化工高級(jí)工程師一起編寫了系列化學(xué)工藝教材。

3.積極引進(jìn)企業(yè)資金，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)。學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)艹浞职l(fā)揮學(xué)生的主體性，重在培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，是培養(yǎng)合格一線工人的重要途經(jīng)之一。學(xué)校不斷完善實(shí)驗(yàn)設(shè)施，先后爭(zhēng)取興?l集團(tuán)資金250萬(wàn)元興建了四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室，即基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、化工工藝實(shí)驗(yàn)室和化工原理實(shí)驗(yàn)室。有了這些實(shí)驗(yàn)設(shè)備，學(xué)校對(duì)專業(yè)課教師明文規(guī)定：化工基礎(chǔ)課的實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)必須達(dá)到總課時(shí)的三分之一，化工專業(yè)課實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)必須達(dá)到二分之一以上，完全從設(shè)備和學(xué)時(shí)上保證了實(shí)驗(yàn)的需求，完成了學(xué)生和工人的對(duì)接教學(xué)。

4.實(shí)現(xiàn)學(xué)徒制，強(qiáng)化生產(chǎn)實(shí)踐。興山職教中心打破以課堂為中心和老師講、學(xué)生聽的傳統(tǒng)模式，向“工學(xué)交替”的形式轉(zhuǎn)變，將課堂搬到生產(chǎn)車間第一線，進(jìn)行內(nèi)容多樣化、形式多樣化的實(shí)踐教學(xué)?；I(yè)學(xué)生每個(gè)人從進(jìn)校開始就要在學(xué)校和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的安排下，都會(huì)在興發(fā)集團(tuán)的境內(nèi)企業(yè)認(rèn)一個(gè)師傅，每學(xué)期都有十五天以上的車間實(shí)習(xí)，學(xué)生到了企業(yè)進(jìn)入車間以后，立即跟隨企業(yè)師傅，先聆聽工人師傅細(xì)心的講解，并認(rèn)真做筆記，并不時(shí)提出各種問(wèn)題，能夠更快了解生產(chǎn)流程，最后在“做中學(xué)，學(xué)中做”，快速進(jìn)入工作狀態(tài)，進(jìn)一步提高學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性和動(dòng)手操作能力，還讓學(xué)生把書本知識(shí)迅速轉(zhuǎn)化為實(shí)踐知識(shí)，使學(xué)生學(xué)有所得，學(xué)以致用。

5.創(chuàng)新教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。根據(jù)我校對(duì)興發(fā)集團(tuán)技能型人才需求的調(diào)研，依據(jù)興發(fā)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)的分工和發(fā)展方向，經(jīng)過(guò)多年的努力教學(xué)做到了“四為”：即以知識(shí)為基礎(chǔ)，以能力為本位，以素質(zhì)為核心，以產(chǎn)教結(jié)合為紐帶。鼓勵(lì)引導(dǎo)學(xué)生自己動(dòng)腦筋、想辦法，創(chuàng)造性地解決問(wèn)題；學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐以及實(shí)習(xí)過(guò)程中，注重學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，要求學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)自己動(dòng)手設(shè)計(jì)方案，按自己的想法實(shí)際操作，每個(gè)人都可以有各自不同形式的成果，不用限制學(xué)生思維的統(tǒng)一的模式和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià)學(xué)生的成果，讓每個(gè)人最大限度地發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，尊重并培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造精神，全方位地訓(xùn)練學(xué)生的一般職業(yè)能力、專業(yè)職業(yè)能力和創(chuàng)新發(fā)展能力。

6.改革評(píng)價(jià)方式，強(qiáng)化技能教學(xué)。我校大膽廢除傳統(tǒng)的筆試評(píng)價(jià)方式，把學(xué)生的總評(píng)成績(jī)分為三塊：一是平時(shí)成績(jī)占20%，主要考查平時(shí)考勤（5%）、課堂表現(xiàn)（10%）和作業(yè)完成情況（5%）；二是實(shí)驗(yàn)成績(jī)占40%，主要包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（10%）、實(shí)驗(yàn)操作（20%）、實(shí)驗(yàn)結(jié)果及數(shù)據(jù)分析（10%）；三是理論考試占40%，理論考試降低了純理論的比重，增加了案例分析的比例，從而突出分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。另外還開展各種各樣的化工專業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)，技能競(jìng)賽活動(dòng)分理論考試（20%）和操作技能（80%），通過(guò)這些活動(dòng)不僅促使學(xué)生動(dòng)手能力、操作技能大幅度增強(qiáng)，還讓每個(gè)學(xué)生都找到了成功感，反過(guò)來(lái)增強(qiáng)了學(xué)習(xí)興趣。

三、取得的成效

1.教師業(yè)務(wù)水平大幅度提高。興山縣職業(yè)教育中心堅(jiān)持以人為本的原則，開展了“課內(nèi)比教學(xué)提升教學(xué)水平、化工課題研究提升科研水平、專家授課提升綜合素質(zhì)”的三提升活動(dòng)。教師也在編寫教材、教法改革、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐中不斷成長(zhǎng)，涌現(xiàn)出了一大批“懂實(shí)踐、善創(chuàng)新、講方法”的優(yōu)秀教師?，F(xiàn)今6名化工專業(yè)課教師全都是雙師型教師，高級(jí)職稱5人，中級(jí)職稱1人，6名化工專業(yè)課教師都曾獲省、市表彰。

2.學(xué)生的職業(yè)能力得到肯定。職業(yè)能力是衡量一個(gè)人能否勝任某項(xiàng)職業(yè)的主觀條件，是個(gè)人綜合素質(zhì)與本領(lǐng)的表現(xiàn)，是發(fā)揮出來(lái)的潛力。教學(xué)中大量滲透興發(fā)集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)學(xué)生做好自我剖析，深入了解磷化工行業(yè)的發(fā)展前景，培養(yǎng)學(xué)生的基本職業(yè)能力。我?；I(yè)的學(xué)生愿意從事具體的化工生產(chǎn)工作，能夠操作化工生產(chǎn)的各種機(jī)械，還能從事化工生產(chǎn)中有想象力和創(chuàng)造力的工作。開辦化工專業(yè)以來(lái)，學(xué)校已經(jīng)累計(jì)為興發(fā)集團(tuán)培養(yǎng)了2000多名工人，其中有近1000人成為技術(shù)骨干，近200人成為企業(yè)的中高層干部，受到興發(fā)集團(tuán)的肯定。

3.學(xué)校受到社會(huì)的好評(píng)。興山縣職業(yè)教育中心的化工工藝專業(yè)被評(píng)為湖北省品牌專業(yè)，化學(xué)工藝實(shí)訓(xùn)基地被評(píng)為省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，并獲得2011中央財(cái)政支持的職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算140萬(wàn)元資金支持。學(xué)校以化學(xué)工藝專業(yè)為龍頭，為縣域經(jīng)濟(jì)服務(wù)，為興發(fā)集團(tuán)培養(yǎng)人才做出了巨大的貢獻(xiàn)，辦學(xué)成果顯著，受到社會(huì)的好評(píng)。一是多次受到省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)的公開肯定，學(xué)校先后被評(píng)為“512工程”合格學(xué)校、省重點(diǎn)職業(yè)高中、宜昌市“文明單位”，被市教育局、市勞動(dòng)和社會(huì)保障局、市經(jīng)貿(mào)委聯(lián)合表彰為“職業(yè)教育先進(jìn)單位”；二是與興發(fā)集團(tuán)長(zhǎng)期校企聯(lián)合，學(xué)校開辦了興發(fā)化工大專班，每年招生100人，畢業(yè)直接進(jìn)入興發(fā)就業(yè)；長(zhǎng)期為興發(fā)集團(tuán)開展職工職前、職后培訓(xùn)，近三年來(lái)培訓(xùn)12期，共培訓(xùn)員工980人；三是群眾反響好，初中畢業(yè)生報(bào)名進(jìn)入職教中心學(xué)習(xí)踴躍，改變了過(guò)去招生困難的局面，生源的質(zhì)量越來(lái)越高。

當(dāng)前興山縣職業(yè)教育中心成功走出了化工專業(yè)教學(xué)的困惑，教師教得順心，學(xué)生學(xué)得開心，企業(yè)用工放心的良好局面已經(jīng)形成。學(xué)校仍在不斷改革教學(xué)方法，選擇能給學(xué)生帶來(lái)滿足感、能提高學(xué)生的注意和興趣、符合學(xué)生特點(diǎn)的教學(xué)手段，以培養(yǎng)學(xué)生技能，使學(xué)生能更好地適應(yīng)興發(fā)集團(tuán)的用工需求。

參考文獻(xiàn)：

[1]李長(zhǎng)萍.職業(yè)教育教學(xué)原理[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010.[2]?⒘?順.職業(yè)教育學(xué)[M].吉林人民出版社，2009.Abstract：The current Xingshan County efforts to build the country's largest phosphorus chemical industry base，and the pillar enterprises in the corresponding Hubei Xingfa group in the first “power of phosphorus ore，” the road of integration，to achieve effective docking of regional resources and phosphorus chemical industry advantage，to implement this strategy，the need for a large number of professional and technical personnel，Xingshan County occupation increase the education center on the teaching reform of chemical technology，especially solid skill teaching，not only training the abilities of students，more is to cultivate the students' ability to analyze and solve problems.Key words：chemical engineering specialty；teaching reform；practice

第四篇：技校教學(xué)方法的創(chuàng)新與實(shí)踐

技校教學(xué)方法的創(chuàng)新與實(shí)踐

摘 要:技工學(xué)?，F(xiàn)教學(xué)方法,應(yīng)適應(yīng)現(xiàn)代技工學(xué)校發(fā)展需要,適應(yīng)技工學(xué)校教學(xué)規(guī)律和特點(diǎn),構(gòu)建以提高學(xué)生全面素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力,體現(xiàn)以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體、以實(shí)踐為主線的技工學(xué)?，F(xiàn)代教學(xué)方法體系。趣味性教學(xué),激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性。目的性教學(xué),明確學(xué)習(xí)目的,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力。評(píng)價(jià)化教學(xué),學(xué)生參與教學(xué),學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體。形象化教學(xué),變抽象為具體,變理論為實(shí)際。分層教學(xué),使學(xué)生在學(xué)習(xí)中各盡所能,各有所學(xué)。

技工學(xué)?，F(xiàn)教學(xué)方法,應(yīng)適應(yīng)現(xiàn)代技工學(xué)校發(fā)展需要,適應(yīng)技工學(xué)校教學(xué)規(guī)律和特點(diǎn),構(gòu)建以提高學(xué)生全面素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力,體現(xiàn)以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體、以實(shí)踐為主線的技工學(xué)?，F(xiàn)代教學(xué)方法體系。

一、趣味性教學(xué) 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性

教學(xué)授課語(yǔ)言要有趣味性,作為一個(gè)教師,其課堂語(yǔ)言僅具高度知識(shí)性和大容量性是不夠的,教師只有駕馭好課堂語(yǔ)言,盡量用生動(dòng)、有趣的課堂語(yǔ)言來(lái)彌補(bǔ)教學(xué)內(nèi)容本身的呆板、枯燥,使學(xué)生能從原以為無(wú)趣的課堂中得到意想不到的享受和樂(lè)趣。幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言始終是受學(xué)生歡迎的。課堂上的設(shè)問(wèn)、提問(wèn)、反問(wèn)、解問(wèn),都可以通過(guò)趣味性來(lái)體現(xiàn),只要用的恰到好處同樣可以啟發(fā)學(xué)生思考,活躍課堂氣氛,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。課堂語(yǔ)言的趣味性在實(shí)際運(yùn)用中要注意一個(gè)“度”。也就是說(shuō)教學(xué)語(yǔ)言不是單純追求趣味,只有將趣味性、科學(xué)性、教育性完美結(jié)合才能體現(xiàn)出教學(xué)語(yǔ)言真正魅力。

二、目的性教學(xué) 明確學(xué)習(xí)目的,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力

多數(shù)學(xué)生認(rèn)為進(jìn)入技校學(xué)習(xí)就是為了今后能獲得一份好工作。這種認(rèn)識(shí),注重的同樣只是學(xué)習(xí)的結(jié)果,而不是學(xué)習(xí)過(guò)程本身。因此,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,要幫助他們明確學(xué)習(xí)的目的。學(xué)生應(yīng)明確每節(jié)課的學(xué)習(xí)目的,感到每節(jié)課不僅有所學(xué),還能有所用。這種圍繞教學(xué)目的而展開的教學(xué)方法,使學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)心中有數(shù),對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣,提高學(xué)習(xí)的自覺性、主動(dòng)性和積極性。每節(jié)課的學(xué)習(xí)目的可以在課堂開始新課導(dǎo)入部分點(diǎn)明,也可以穿插于教學(xué)實(shí)例中或課堂小結(jié)中。學(xué)生真正了解了學(xué)習(xí)的意義,就會(huì)有向往和追求,就會(huì)產(chǎn)生興趣,關(guān)注學(xué)習(xí),才不會(huì)把學(xué)習(xí)專業(yè)課當(dāng)作一件苦差事。

三、評(píng)價(jià)化教學(xué)學(xué)生參與教學(xué),學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體

課堂上可以進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的評(píng)價(jià)、學(xué)生對(duì)老師講課的評(píng)價(jià)、通過(guò)回答問(wèn)題學(xué)生之間的評(píng)價(jià)以及老師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)等課堂多元化評(píng)價(jià)模式。教師充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與,共同對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià),例如評(píng)價(jià)教材中的教學(xué)實(shí)例是否完全符合所講理論、好在哪里,是否還有更好的實(shí)例替代,如此一步步在評(píng)價(jià)中延伸了實(shí)例,加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、鞏固。教師授課的過(guò)程是師生互動(dòng)的過(guò)程。授課時(shí)教師要善于“察言觀色”,根據(jù)學(xué)生的表情調(diào)整講課方式?？梢怨室夥怕Z(yǔ)音將運(yùn)用本節(jié)課中的舊知識(shí)說(shuō)錯(cuò),這樣表現(xiàn)欲會(huì)讓學(xué)生積極指出教師的講解錯(cuò)誤,這種挑錯(cuò)實(shí)際就是由老師的“故意”引發(fā)的學(xué)生對(duì)老師講課的評(píng)價(jià),當(dāng)然這種“故意”要適時(shí)適度。學(xué)生表情出現(xiàn)迷茫時(shí),教師可以提問(wèn)學(xué)生不明白的地方,讓學(xué)生提議應(yīng)該用哪種方式講才接受。教育論文老師問(wèn)學(xué)生,學(xué)生提建議,實(shí)則也是學(xué)生對(duì)老師講課的評(píng)價(jià)。課堂上教師恰到好處的提問(wèn)學(xué)生,學(xué)生參與回答,通過(guò)師生共同討論、辯論、評(píng)價(jià)學(xué)生的回答,無(wú)論學(xué)生回答是對(duì)還是錯(cuò),都應(yīng)指出學(xué)生的長(zhǎng)處予以表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì),依學(xué)生個(gè)體的差異性,輕重不同的點(diǎn)評(píng)錯(cuò)誤。這個(gè)過(guò)程其實(shí)包含了學(xué)生之間的評(píng)價(jià)以及老師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)兩種評(píng)價(jià)方式。在教學(xué)過(guò)程中,合理運(yùn)用多元評(píng)價(jià)方式,有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)信心,激發(fā)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的“成就感”——成功教育。老師對(duì)學(xué)生的肯定性評(píng)價(jià)具有積極的強(qiáng)化作用,是學(xué)生再接再厲、不斷前進(jìn)的動(dòng)力。例如:在批改學(xué)生作業(yè)時(shí),除給以分?jǐn)?shù)或等級(jí)外,再加上適當(dāng)?shù)亩淘u(píng),會(huì)有良好的效果。贊揚(yáng)或責(zé)備,表?yè)P(yáng)或批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰等不同的評(píng)價(jià)方式對(duì)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的激發(fā)有不同的作用。一般來(lái)講,贊揚(yáng)、表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)比責(zé)備、批評(píng)、懲罰更具有激勵(lì)作用。總之,課堂上教師靈活的運(yùn)用多元化評(píng)價(jià),改變了傳統(tǒng)“一言堂”的教學(xué)模式,向互動(dòng)式課堂邁進(jìn)了一大步。

四、形象化教學(xué)變抽象為具體,變理論為實(shí)際

專業(yè)課上學(xué)生對(duì)于他們從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)的實(shí)物,毫無(wú)感性認(rèn)識(shí)的內(nèi)容是很難接受的,這就要求教師通過(guò)具體的實(shí)物或模型、形象的語(yǔ)言、掛圖、多媒體、操作演示等方式,使學(xué)生對(duì)所學(xué)的內(nèi)容獲得感性認(rèn)識(shí)。形象化教學(xué)節(jié)約時(shí)間,增大了課堂容量,能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,調(diào)動(dòng)非智力因素化難為易,提高了知識(shí)傳遞效率?！坝兴姴庞兴小！碧K霍姆林斯基曾說(shuō)過(guò):“世界是通過(guò)形象進(jìn)入人的意識(shí)的?！鞭q證唯物主義認(rèn)識(shí)論也指出:“從生動(dòng)的直觀到抽象的思維,并從抽象的思維 到實(shí)踐”。學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解是通過(guò)思維活動(dòng)實(shí)現(xiàn)的。在日常教學(xué)中,應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容有針對(duì)性地選擇適當(dāng)?shù)闹庇^教學(xué)媒體輔助教學(xué),提高授課質(zhì)量。

技校由于其教學(xué)目標(biāo)的特點(diǎn),教學(xué)內(nèi)容中有許多突出動(dòng)手能力的課程,使用多媒體教學(xué)模式,能夠增大課堂教學(xué)容量,提高教師教學(xué)效率。由于多媒體技術(shù)將聲、文、圖集于一體,并借助動(dòng)態(tài)功能,使所傳遞的信息更豐富形象,使操作得心應(yīng)手,此外,多媒體的形式,使接受者通過(guò)各種感官接受信息,加速理解和接受知識(shí)信息,并有利于進(jìn)行聯(lián)想和推理等思維活動(dòng),此外,多媒體的形式還可以激發(fā)信息接受者的興趣和注意力。所有這些因素都大大提高知識(shí)信息傳遞的效率,使得人們能在較短的時(shí)間內(nèi)獲得更多的信息量,并能留下深刻的印象,從而提高知識(shí)吸收的比率。由于多媒體技術(shù)可以方便地將相關(guān)學(xué)科知識(shí)聯(lián)系起來(lái)學(xué)習(xí),使學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容相互貫穿,進(jìn)而融匯一體,便于學(xué)生聯(lián)想激發(fā)創(chuàng)新思維。所以可以說(shuō),利用多媒體教學(xué),能更好的體現(xiàn)“教為主導(dǎo),學(xué)為主體”的教學(xué)思想。

課程中的理論知識(shí)大多來(lái)源于實(shí)際并應(yīng)用于實(shí)際。為了使理論與實(shí)踐緊密結(jié)合,可以適當(dāng)安排現(xiàn)場(chǎng)參觀。也可帶學(xué)生參觀大型機(jī)械廠,讓學(xué)生了解書本理論在生產(chǎn)實(shí)際中的綜合應(yīng)用,幫助學(xué)生更好地、全面地領(lǐng)會(huì)所學(xué)內(nèi)容,提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力,并使其了解、熟悉本專業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程和今后的就業(yè)環(huán)境,逐漸適應(yīng)職業(yè)要求。開展形象化教學(xué),要注意根據(jù)教學(xué)內(nèi)容有針對(duì)性地選擇教學(xué)媒介,精心設(shè)計(jì),適時(shí)適度、適當(dāng)使用,并加強(qiáng)課程雙邊活動(dòng)、引導(dǎo)性參與演示,用以提高教學(xué)質(zhì)量。

五、分層教學(xué)使學(xué)生在學(xué)習(xí)中各盡所能,各有所學(xué)

分層次教學(xué)有兩種含義:一種含義是承認(rèn)學(xué)生群體在學(xué)習(xí)上存在個(gè)別差異的事實(shí),并有意識(shí)地將其區(qū)分成若干類別或?qū)哟?進(jìn)行有針對(duì)性的教學(xué)組織與活動(dòng);另一種含義是根據(jù)學(xué)生個(gè)體差異,將教學(xué)內(nèi)容按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,分解成若干個(gè)知識(shí)點(diǎn)、難易程度不同的層次,使屬于同一水平上的知識(shí)為一個(gè)層次,相鄰層次設(shè)定足夠的跨度,從而在教學(xué)過(guò)程中針對(duì)不同的學(xué)生群體,采用不同的施教方法。如制定針對(duì)不同層次的考評(píng)制度,或在對(duì)不同層次的學(xué)生有針對(duì)性提問(wèn)問(wèn)題,好學(xué)生高要求,差學(xué)生低標(biāo)準(zhǔn),在達(dá)標(biāo)后逐步提高考評(píng)標(biāo)準(zhǔn),使其各自進(jìn)步。通過(guò)分層教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容更適合學(xué)生實(shí)際,激發(fā)了學(xué)生的求知欲,在不同的學(xué)習(xí)方向和層次上,學(xué)生有了充分展示自己、表現(xiàn)自己的機(jī)會(huì),“三百六十行,行行出狀元”,使學(xué)生嘗到了“成功”的喜悅,有了積極的情感體驗(yàn),提高了學(xué)習(xí)的興趣,形成了自信、自尊、自強(qiáng)、自立的健康心態(tài)。

總之,實(shí)施創(chuàng)新教學(xué)需要老師有創(chuàng)造性地教育觀,有敏銳的觀察力,不斷更新教育理念和方法,既要考慮班級(jí)的整體特點(diǎn),又要兼顧學(xué)生的個(gè)性差異,通過(guò)有效的課堂組織活動(dòng),在教學(xué)實(shí)踐中大膽探索、勇于創(chuàng)新,幫助學(xué)生尋找適合自身特點(diǎn)的學(xué)習(xí)方法,從而創(chuàng)造一個(gè)充滿活力的學(xué)習(xí)氛圍,使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)充滿信心和快樂(lè)。

參考文獻(xiàn):

[1]居伊.帕爾馬德.教學(xué)方法.商務(wù)印書館發(fā)行部.[2]周金浪.教育學(xué).上海教育出版社

第五篇：烹飪專業(yè)課的教學(xué)與實(shí)踐

內(nèi)容摘要： 【關(guān)鍵詞】：烹飪 理論知識(shí) 服務(wù)于實(shí)踐 職業(yè)學(xué)校中烹飪專業(yè)的基本目標(biāo)就是服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送實(shí)用型的烹飪技能人才，從職業(yè)學(xué)校走出的專業(yè)人才不僅具備與本專業(yè)有關(guān)的理論知識(shí)，更應(yīng)具備良好的實(shí)踐操作技能。因此，在合理進(jìn)行烹飪專業(yè)教學(xué)的同時(shí)，還要注重結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)，深入社會(huì),參與實(shí)踐,參與社會(huì)實(shí)踐能為畢業(yè)后很好的適應(yīng)就業(yè)，為技能的最佳發(fā)揮起到拋磚引玉的作用。

【關(guān)鍵詞】：烹飪理論知識(shí)服務(wù)于實(shí)踐

一、從實(shí)際出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

對(duì)于剛接觸烹飪專業(yè)的新生來(lái)說(shuō)，應(yīng)采取“先入為主”的方法，組織他們走進(jìn)名校,與優(yōu)秀學(xué)生面對(duì)面的交流,觀看高年級(jí)優(yōu)秀學(xué)生的作品展覽，包括正規(guī)的作業(yè)評(píng)批、冷菜拼擺及食品雕刻等的獲獎(jiǎng)情況、觀看嫻熟的烹制技藝的vcd，關(guān)于烹飪的演講比賽，從多角度多方面來(lái)展示中華美食文化的博大精深，源源流長(zhǎng)，以此激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)立志成才的熱情.充分調(diào)動(dòng)他們的求知欲望，促使他們確立起自己的奮斗目標(biāo)，激發(fā)起一展身手的強(qiáng)烈動(dòng)機(jī)。

隨著社會(huì)的發(fā)展，烹飪專業(yè)的理論知識(shí)也發(fā)生了很大變化，各種新工藝、新設(shè)備、新原料、新理念也層出不窮，我們根據(jù)社會(huì)對(duì)人才的需求適時(shí)調(diào)整計(jì)劃，合理選取教材，不拘泥于教科書，把有關(guān)的新知識(shí)和科學(xué)技術(shù)補(bǔ)充應(yīng)用到教學(xué)中，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)理論的認(rèn)識(shí)，增加學(xué)生技能實(shí)踐的時(shí)間,讓每個(gè)學(xué)生在餐飲的社會(huì)實(shí)踐崗位上,體驗(yàn)服務(wù)與奉獻(xiàn)的樂(lè)趣.二、理論與實(shí)踐相聯(lián)系，使理論更好的服務(wù)于實(shí)踐

在以前的專業(yè)教學(xué)中，都比較偏重于傳授理論知識(shí)，忽視了學(xué)生的實(shí)踐操作能力，導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)后不能盡快適應(yīng)工作需要，在工作中處于被動(dòng)消極狀態(tài)，作為烹飪專業(yè)若要解決這一問(wèn)題應(yīng)從以下幾方面入手： 首先是強(qiáng)化實(shí)習(xí)教學(xué)，增加感性認(rèn)識(shí)在教學(xué)過(guò)程中,講究直觀性教學(xué)，以此加大學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí).如在油溫的識(shí)別上,邊講授理論邊演示實(shí)踐,三四成熱的溫油鍋可能達(dá)到的溫度是多少,觀察油面情況,原料下鍋會(huì)有什么狀況。: 其次是借助理論知識(shí)參加和加強(qiáng)社會(huì)實(shí)踐,增強(qiáng)烹飪技能積極引導(dǎo)學(xué)生適時(shí)參與社會(huì)實(shí)踐，到餐飲服務(wù)單位參與實(shí)際操作，使理論知識(shí)在社會(huì)實(shí)踐中得到升華。實(shí)踐吸取理論的精華,理論又對(duì)實(shí)踐提供幫助,兩者相互滲透和鞏固,達(dá)到了理論實(shí)踐的和諧統(tǒng)一。

四、引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,“技能不過(guò)關(guān),將來(lái)無(wú)飯碗”。

根據(jù)專業(yè)教學(xué)的進(jìn)度,適時(shí)組織一些技能比賽,如烹制一些與刀工,勺工有關(guān)的特色菜品,以觀察掌握的熟練程度等。通過(guò)技能競(jìng)賽、形式教育、就業(yè)講座、單位實(shí)習(xí)等多種手段讓學(xué)生感受社會(huì)優(yōu)勝劣汰的客觀現(xiàn)實(shí)，明白“技能不過(guò)關(guān),將來(lái)無(wú)飯碗”的道理，增強(qiáng)苦練技能的積極性和自覺性。

總之,在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中,注重專業(yè)知識(shí)的合理性,探索實(shí)踐操作技能的內(nèi)在奧秘,科學(xué)強(qiáng)化社會(huì)實(shí)踐的訓(xùn)練,對(duì)于培養(yǎng)高素質(zhì)的社會(huì)性技能人才起著十分重要的作用,也只有這樣才能更好的詮釋教育的價(jià)值和內(nèi)涵。