第一篇：王家壩鎮(zhèn)中心學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

王家壩鎮(zhèn)中心學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全

責(zé)任書

為認真貫徹落實全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃電視電話會議和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃意見》（國辦發(fā)【2011】54號）及省市相關(guān)文件精神，為更好把這項工作做好，實施責(zé)任追究制。特制定層層落實責(zé)任書。

校方簽字：

班主任簽字：

王家壩鎮(zhèn)中心小學(xué)

2016年9月1日

第二篇：營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

坪寨小學(xué)2016年春季學(xué)期營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責(zé)任：

1.各班抽調(diào)責(zé)任心較強的學(xué)生端菜和拿碗筷，要指定專人分發(fā)碗筷，確保每人一份（請假的學(xué)生必須通知管理員，暫不發(fā)放營養(yǎng)餐），不得漏發(fā)、錯發(fā)；

2.班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；

3.教育學(xué)生不要食用有變質(zhì)、過期、膨脹的食物。4.及時掌握在班的學(xué)生身體狀況，對于生病的學(xué)生認真做好記錄，病情嚴重的學(xué)生，不準(zhǔn)發(fā)放營養(yǎng)餐。

5.教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩余的飯菜放于指定的位置；

6.班主任提醒學(xué)生及時清理垃圾，并用清水沖刷垃圾桶，防止因垃圾清理不及時，滋生細菌，而引發(fā)各類傳染病。

7.要求學(xué)生及時把碗筷放回食堂，不得任意丟棄，影響下次的分發(fā)。

8.學(xué)生不能吃剩飯，吃多少打多少，文明就餐。凡因班主任監(jiān)督不力，不認真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。

此表一式二份，一份存于班主任處，一份存檔。

班主任簽字：

營養(yǎng)餐管理員簽字：

營養(yǎng)餐負責(zé)人簽字：

2016年3月1日

第三篇：營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

郭寨小學(xué) 2018/2/26

郭寨小學(xué)營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

為了進一步加強營養(yǎng)餐工作管理,防止食物中毒等不安全事故 的發(fā)生,保證學(xué)生身體健康,使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好 的落 實,特簽訂本責(zé)任書:

一、做好營養(yǎng)餐食品倉儲工作。儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無 鼠、無陽光直射、干凈、整齊”,根據(jù)已有設(shè)備,最大限度的 保證貯 藏質(zhì)量,蛋奶分批存放,先到的貨先出庫。

二、食品接收入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度,必須執(zhí)行 “三查一看”原則,即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損,看每批次產(chǎn) 品合格證。不符合質(zhì)量要求的或過期(保質(zhì)期過短)的 食品堅決不準(zhǔn) 入庫,食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員 三方共同簽字,做 好進貨留樣。

三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期,及時剔除過期 和變質(zhì)食品。

四、做好出庫檢查和登記,杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。

五、負責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺賬、當(dāng)日清算賬目等工作。

六、前一天下午清點好第二天加工的食品, 在清點過程中奶制品 要 做到袋袋檢查,看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致,檢查有無破損漏 袋、膨脹袋;檢查食品是否新鮮, 加工前是否清洗干凈, 是否加工熟透。

七、必須把每天食用的食品,存放在留樣盒,并在盒上貼上標(biāo)明日 期的便箋,留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲 藏 室的環(huán)境衛(wèi)生,并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

八、管理員必須每天布置食堂一系列工作, 檢查食堂從業(yè)人員工作 情況,班主任跟班督促學(xué)生食用情況,檢查各班食用后基本情況, 便 于管理、量化、通報。

九、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作

十、必須把每周收到的食品,與前一周預(yù)存食品分開存放,每次必 須 保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品,防止因混放、積 壓,造成食品的過期。

十一、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作, 使賬目做到日清、月結(jié), 確 保 不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

十二、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意,不把工作落實到實處,不 按要求規(guī)范操作,出現(xiàn)任何不安全事故,應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。學(xué)校食堂管理員(簽字)

校 長 :(簽字)郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日

學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書班主任及任課教師

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐,確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利 實施,增強學(xué)生體質(zhì),促進學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié),需 要班主作及任課教師落實以下安全責(zé)任:

1、各班抽調(diào)責(zé)任心較強的學(xué)生,對班級共同管理,讓營養(yǎng)餐在教 室里有序進行。

2、班主任及任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用,防止學(xué)生在就 餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用,出現(xiàn) 飲 食安全問題;

3、教育學(xué)生不要買零食,不要食用有臭味的零食,變質(zhì)、過 期、膨脹的食品(出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理);

4、班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作,確保不出現(xiàn)問題。

5、教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣,食用前洗手,食用后 將剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂從業(yè)人員,做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。凡因班主任 和任課教師監(jiān)督不力,不認真履行上述職責(zé),出現(xiàn)不安全事故的,追究 責(zé)任。

此表一式兩份,一份個人留存,一份學(xué)校存檔。班主任或教師(簽字):

學(xué)校負責(zé)人(簽字): 郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日 學(xué)生營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐, 確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實 施,增強學(xué)生體質(zhì),促進學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對食堂加工各個環(huán) 節(jié), 需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責(zé)任:

1、食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認真清洗, 如出現(xiàn)贓物 , 追究食堂從業(yè)人員責(zé)任;

2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透,把握好蒸制時 間,確保質(zhì)量;

3、認真清理好操作間衛(wèi)生,不得在操作間吸煙、隨地吐痰,亂扔 棄 物等;

4、食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品,當(dāng)天加工剩 下 的第二天不能食用。

5、食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時就餐。凡因食堂加工人員不 認真履行上述職責(zé),造成影響的,追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。食堂從業(yè)人員(簽字): 學(xué)校營養(yǎng)餐管理員(簽字): 學(xué)校負責(zé)人(簽字): 郭寨小學(xué) 年 月 日

郭寨小學(xué)營養(yǎng)餐及食品安全管理工作

安全副校長責(zé)任書

為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工 程,杜絕食品安全事 故發(fā)生,確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生,切實達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進健康成長,特簽 訂定本管理責(zé)任書。

1、學(xué)校食堂及實施營養(yǎng)餐必須遵循 “ 安全第一、規(guī)范管理、嚴格 把關(guān)、確保質(zhì)量 ” 的原則, 根據(jù)省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā) 《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案 的通知》 黔府辦發(fā)([2011]134 號)及《省教育廳辦公室關(guān)于認真貫徹落實省人民政府 辦 公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見的通知》(黔教辦安穩(wěn) 〔 2011〕 428 號)要求,結(jié)合本校實際簽訂學(xué)校營養(yǎng) 餐食品安全管理辦法,完善 “ 營養(yǎng)餐 ” 各項規(guī)章制度, 操作流程及各環(huán)節(jié)責(zé)任人姓名上墻公示。分管安全副校長是第一責(zé)任人, 其 他工作人員是其所分管工作的直接責(zé)任人。第一責(zé) 任人須與各環(huán)節(jié)崗位簽訂營養(yǎng)餐食品安 全管理責(zé)任書。

2、學(xué)校食堂及實施 “ 營養(yǎng)餐 ” 學(xué)校須建立食品安全保障機制和食 品安全事故應(yīng)急預(yù) 案,確保采購、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過公開招標(biāo)確定供貨商;蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品實行 定點、集中采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。凡進入 “ 計劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應(yīng)持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或;供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料應(yīng)有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。

3、學(xué)校校必須設(shè)立牢固、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐食品專用儲藏室, 配備必要的冷藏設(shè)施,確保 主副食品儲藏不變質(zhì),無鼠害蟲害;健全儲藏室管 理制度。專用庫房要配備物防、技防設(shè) 施,須由專人管理,保持庫房 整潔衛(wèi)生。嚴禁非管理人員進入。定時查驗主副食品的數(shù)量 和質(zhì)量, 及時清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

4、學(xué)校必須按照營養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時對 廚具進行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。

5、學(xué)校要健全食品加工安全制度, 定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生 安全知識培訓(xùn)。實 行持健康證上崗制度,按期組織食堂從業(yè)人員體檢。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進行檢查, 及時消除安全隱患。

6、班主任要指導(dǎo)學(xué)生感官鑒別主副食品質(zhì)量的方法,教育學(xué)生嚴 禁食用變質(zhì)食品, 告學(xué)生及時向老師反映食用營養(yǎng)餐后的不良反應(yīng)。要及時了解學(xué)生食用營養(yǎng)餐后的情況, 若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒現(xiàn)象,要及時報告學(xué)校,按照有關(guān)預(yù)案緊急 處置。

7、各校要根據(jù)本校實際, 制定食堂安全和 “ 營養(yǎng)餐 ” 食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)食物中毒,要迅速處置,并按信息報送 程序和規(guī)定及時報告。

8、嚴格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和 “ 營養(yǎng)餐 ” 安全實施情況作為學(xué)校安全副校長考 核的重要內(nèi)容, 與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤, 對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個 人,實行 “ 一票否 決 ” 制,并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定,依法依紀嚴肅追究法律責(zé)任。

校長(簽字)

安全副校長(簽字)郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日

郭寨小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作支部責(zé)任書

為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工 程,杜絕一切違法違紀行為,切實達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進健康 成長,特簽定本責(zé)任書。

1、負責(zé)監(jiān)督營養(yǎng)餐支金使用、管理,大宗物品采購。

2、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。監(jiān) 督 做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作,使賬目做到日清、月結(jié), 確 保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

3、負責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺賬、當(dāng)日清算賬目等工作。

4、及時認真落實總務(wù)常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺賬及反饋 工作。

5、監(jiān)督臨時性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。

6、負責(zé)監(jiān)督全校食堂事物、營養(yǎng)餐的安排部署和事項處理工作?？倓?wù)主任要監(jiān)管進貨全過程。

7、做好監(jiān)督檢查營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全,每天專人負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐 檢查,把好質(zhì)量關(guān),檢查要有記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報, 一切按照制 度執(zhí)行。

8、負責(zé)監(jiān)督信息公示公開。

校長(簽字):

黨支部(簽字): 郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué) 年 月 日

年 月 日

第四篇：xx鎮(zhèn)中心學(xué)校2015學(xué)生營養(yǎng)餐及食堂食品安全目標(biāo)責(zé)任書

xx鎮(zhèn)中心學(xué)校2015學(xué)生營養(yǎng)改善計劃及

食堂食品安全管理

目 標(biāo) 責(zé) 任 書

xx鎮(zhèn)中心學(xué)校 二〇一五年二月 xx鎮(zhèn)中心學(xué)校2015學(xué)生營養(yǎng)改善計劃及

食堂食品安全管理目標(biāo)責(zé)任書

為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進健康成長，制定本管理責(zé)任書。

1、學(xué)校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會。各校校長（學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。校長（第一責(zé)任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。

2、加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的監(jiān)督。

3、加強食堂食品衛(wèi)生管理。

（1）各校要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

（2）食品驗收嚴格按照營養(yǎng)辦制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標(biāo)識或加?。ㄙN）“QS”標(biāo)志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標(biāo)識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。（3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責(zé)，簽字確認，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

4、嚴格落實食品留樣等制度。各學(xué)校必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關(guān)的其它物品。

5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質(zhì)、過期的食品，加工食品時應(yīng)充分加熱，保證安全衛(wèi)生。

6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。

7、各校要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。

8、各學(xué)校食堂管理人員每天必須及時完善營養(yǎng)辦制定的12張食堂管理表冊，所有表冊嚴格實行相關(guān)人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責(zé)的食品安全責(zé)任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。

9、各學(xué)校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學(xué)第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學(xué)生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。

10、嚴格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學(xué)校和校長考核的重要內(nèi)容，與學(xué)校校長績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個人，實行“一票否決”制，并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定，依法依紀嚴肅追究法律責(zé)任。

第五篇：營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負后廚責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識。

3、督促嚴格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。

4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

5、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁霉?fàn)€變質(zhì)食品。

6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。

13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

14、本責(zé)任書一式兩份，食堂后廚大師傅和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

食堂后廚大師傅

墨玉縣普恰克其鄉(xiāng)中學(xué)

2017年2月