第一篇：馬樹(shù)鎮(zhèn)中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施方案

馬樹(shù)鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí)施方案

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二、健全組織、完善制度

為開(kāi)展好此項(xiàng)工作，學(xué)校成立了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下： 組長(zhǎng)：李平（中心學(xué)校校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：黃國(guó)云（后勤副校長(zhǎng)）

蒙玉斌（安全副校長(zhǎng)）

成員：黨正開(kāi)

胡興儒 劉作兵

徐佑飛

黃玉丹

陳開(kāi)陽(yáng)

陳開(kāi)陽(yáng)

杜國(guó)俊

胡發(fā)才

姜遠(yuǎn)飛

趙軍國(guó)

陳友書(shū)

何朝龍

劉朝林

李文華

2、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員的分工、職責(zé)、要求：在食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中具體闡述。

3、制度的完善。制訂并不斷完善制度，包括財(cái)務(wù)制度、原料采購(gòu)制度、從業(yè)人員健康制度、食品留樣制度、食品中毒報(bào)告制度、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻公示。

三、供餐方式。

1、學(xué)?；厩闆r。馬樹(shù)鎮(zhèn)中心學(xué)校所管轄10所村級(jí)完小，現(xiàn)有84個(gè)教學(xué)班，學(xué)生2832人，教師160人?，F(xiàn)在10所完小均修建好標(biāo)準(zhǔn)食堂，由于修建問(wèn)題，孔家營(yíng)完小和老箐完小仍然使用簡(jiǎn)易食堂，新修食堂還未投入使用，計(jì)劃2018年9月投入使用。其余學(xué)校均使用標(biāo)準(zhǔn)食堂。

2、工作流程及規(guī)范要求。

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，馬樹(shù)鎮(zhèn)中心學(xué)校所有食堂給學(xué)生提供午餐，均配備食堂工人加工飯菜，根據(jù)上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)，大宗食品（米、油、面）一律統(tǒng)一到縣糧油公司采購(gòu)，其余蔬菜、肉類(lèi)由各學(xué)校負(fù)責(zé)人根據(jù)相關(guān)文件和中心學(xué)校要求指導(dǎo)教師分組采購(gòu)，并完善相關(guān)表冊(cè)。采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品。

驗(yàn)收人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)購(gòu)進(jìn)校園的學(xué)生食品，若發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品一律不準(zhǔn)放進(jìn)校園。確保學(xué)生健康和食用安全。

陪餐教師負(fù)責(zé)品嘗檢驗(yàn)后的食品（半小時(shí)后學(xué)生方可食用），并做好品嘗登記，以備檢查。品嘗后必須做好食品留樣工作，每種食品的留樣不低于100克，保留時(shí)間為48小時(shí)。出納、會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)來(lái)往帳目的結(jié)算、報(bào)銷(xiāo)工作。

村級(jí)副校長(zhǎng)、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)學(xué)生食品的發(fā)放和監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)食用工作。并且每天完善“1345”管理過(guò)程涉及的相關(guān)材料。

四、管理系統(tǒng)建設(shè)。

1、學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理

首先制定出學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理制度，每天對(duì)學(xué)生人數(shù)，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。其次建立學(xué)生相關(guān)信息表冊(cè)：（1）學(xué)?；拘畔?，（2）班級(jí)信息，（3）學(xué)生基本信息，（4）學(xué)生學(xué)籍異動(dòng)信息，根據(jù)教育局營(yíng)養(yǎng)辦和食藥監(jiān)局、縣疾病控制中心的要求對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)控。

2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)

建立學(xué)生健康和營(yíng)養(yǎng)檔案，詳細(xì)登記學(xué)生家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)（身高、體重）及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況等信息，及時(shí)反饋營(yíng)養(yǎng)學(xué)生健康狀況，為促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)提供科學(xué)依據(jù)，及時(shí)分類(lèi)歸檔，做好相關(guān)信息的整理使用工作，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)柜存放，做好備查與反饋工作。

五、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

為有效預(yù)防學(xué)校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)食品安全事故，保障學(xué)生身體健康和生命安全，切實(shí)有效降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定《馬樹(shù)鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》?！恶R樹(shù)鎮(zhèn)中心學(xué)校傳染性疾病防控應(yīng)急預(yù)案》

六、食堂建設(shè)規(guī)劃

為提高供餐質(zhì)量，學(xué)校大力建設(shè)食堂文化，加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)，每學(xué)期要進(jìn)行一次由中心學(xué)校組織的大規(guī)模培訓(xùn)，每所完小要每周都要進(jìn)行培訓(xùn)及對(duì)食堂工作人員的監(jiān)管，每月中心學(xué)校組織行政人員下村檢查一次，確保營(yíng)養(yǎng)餐工作正常開(kāi)展，安全開(kāi)展。加強(qiáng)食堂管理，對(duì)食堂管理、操作人員進(jìn)行上崗培訓(xùn)，提高操作技能和綜合素質(zhì)，使之勝任。保證學(xué)生能吃上合格，營(yíng)養(yǎng)的午餐。

七、監(jiān)督舉報(bào)電話和信箱設(shè)立 監(jiān)督舉報(bào)電話：*** 電子郵箱：2939404232@qq.Com

巧家縣馬樹(shù)鎮(zhèn)中心學(xué)校

2017年9月1日

第二篇：XX鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案細(xì)則

XX鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案細(xì)則

營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)惠民工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為了響應(yīng)政策，增加我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)指示和文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃:

一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長(zhǎng):XX

副組長(zhǎng):XX

成員:XX、各班班主任

二:供餐方式:

每天中午11:20由班主任負(fù)責(zé)，營(yíng)養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級(jí)到餐廳憑營(yíng)養(yǎng)餐證到食堂就餐。

1、質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)收組:

組長(zhǎng):XX

組員:XX

職責(zé)和要求:

(1)對(duì)所有入庫(kù)物品進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表，(2)走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)或建議。

(3)確保質(zhì)量，核對(duì)數(shù)量。

2、營(yíng)養(yǎng)餐管理組:

組長(zhǎng):XX

組員:各班班主任

職責(zé)和要求:

(1)監(jiān)督按時(shí)足額提供各班新鮮的營(yíng)養(yǎng)餐。

(2)指導(dǎo)學(xué)生按時(shí)有序就餐，不能浪費(fèi)或亂扔。

(3)了解學(xué)生變動(dòng)情況，及時(shí)將情況匯報(bào)學(xué)校。

3、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組:

組長(zhǎng):XX

組員:各班班主任

職責(zé)和要求:

(1)每周按時(shí)做好分發(fā)統(tǒng)計(jì)工作。

(2)整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。

4、營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)組:

組長(zhǎng):XX

組員:XX

保管員:XX

會(huì)計(jì):XX

出納:XX

三、工作實(shí)施具體步驟:

(1)每天由分管小組牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收，做好登記保管，統(tǒng)計(jì)、發(fā)放工作。

(2)管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。

(3)督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺(jué)放入垃圾箱，不得亂扔。

四、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn):

我校按照上級(jí)要求，學(xué)生在校期間每人每天免費(fèi)提供午間營(yíng)養(yǎng)餐，本學(xué)期就餐人數(shù)得347人，學(xué)生家長(zhǎng)反映良好，必須保證每生每天足額享受?chē)?guó)家4元補(bǔ)助。保證小學(xué)初中在一起平均每天每人不少于6.5元。

第三篇：小河口鎮(zhèn)中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐調(diào)查報(bào)告

小河口鎮(zhèn)中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐調(diào)查報(bào)告

柳 靜

國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)：各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國(guó)務(wù)院各部委、各直屬機(jī) 構(gòu)：為貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020 年）》，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，現(xiàn)就實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃：其中按照《中國(guó)農(nóng)村扶貧開(kāi)發(fā)綱要2011--2012年)》和有關(guān)文件規(guī)定確定。試點(diǎn)內(nèi)容包括:中央財(cái)政為試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生 提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天4元（全年按照學(xué)生在校時(shí) 間 200 天計(jì)算），所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān)。試點(diǎn)地區(qū)和學(xué) 校要在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃積累經(jīng)驗(yàn)。試點(diǎn)工作由省級(jí)人民政府統(tǒng)籌，市、縣級(jí)人民政府具體組織實(shí)施。各省、自治區(qū)、直轄市要結(jié)合各地實(shí)際情況。

小河口鎮(zhèn)中心學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)教科局關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐“中午供餐”會(huì)議精神，學(xué)校各班組織召開(kāi)學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)，向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳國(guó)家“關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”這一惠民工程，并向?qū)W生家長(zhǎng)征求意見(jiàn)和建議。學(xué)校通過(guò)周密部署和精心籌備，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐方式由蛋奶面包“課間供餐”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸形鐮I(yíng)養(yǎng)餐”。營(yíng)養(yǎng)午餐的實(shí)施，解決了大部分走讀學(xué)生和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生上學(xué)中午吃飯的問(wèn)題，有力地促進(jìn)孩子們的身心健康，在今后實(shí)施過(guò)程中結(jié)合我校實(shí)際，在不斷地探索中認(rèn)真抓好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。

一、課間供餐改為午間供餐的原因：

1、貫徹落實(shí)教科局關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐“中午供餐”會(huì)議精神。

2、解決了大部分走讀學(xué)生和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生上學(xué)中午吃飯的問(wèn)題。

3、減少學(xué)生放學(xué)回家吃飯?jiān)诼飞系陌踩鹿省?/p>

4、有利益學(xué)生在午間學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

5、有利益老師的安排指導(dǎo)。

6、課間供餐的營(yíng)養(yǎng)品不是每個(gè)學(xué)生都喜歡。

7、營(yíng)養(yǎng)品因環(huán)境氣候容易變質(zhì)。

8、課間供餐和午間供餐都實(shí)施，加重學(xué)校財(cái)力、人力、物質(zhì)等負(fù)擔(dān)。

二、午間供餐的計(jì)劃方案：

按每生每天4元營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，每學(xué)期按照100天在校時(shí)間計(jì)算，全年按200天計(jì)算，每生每年補(bǔ)助800元。所需資金全部由中央財(cái)政負(fù)擔(dān)。

2、享受對(duì)象為：農(nóng)村義務(wù)教育階段（一至九年級(jí)）在校注冊(cè)學(xué)生。

3、補(bǔ)助資金是為學(xué)生提供課間餐或補(bǔ)助中餐，不得發(fā)放現(xiàn)金給學(xué)生或家長(zhǎng)，任何單位和個(gè)人不得擠占或挪用。

（一）供餐方式：

1、建有食堂（具備供餐條件）的學(xué)校，由學(xué)校負(fù)責(zé)為學(xué)生提供符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求的肉、蔬菜、米飯等午餐；

2、家庭（個(gè)人）托餐，未修建食堂的，可以由經(jīng)過(guò)縣級(jí)同意的學(xué)校附近家庭托餐、個(gè)人托餐或其他可實(shí)際操作的方式進(jìn)行，為學(xué)生提供符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求的肉、蔬菜、米飯等午餐；

（二）供餐內(nèi)容：各地區(qū)和學(xué)校要從實(shí)際出發(fā)，可包括完整的午餐，或是供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或課間餐等，兩菜一湯。保證每天讓學(xué)生按時(shí)吃上保質(zhì)可口的課間餐。

（三）每個(gè)學(xué)生每個(gè)星期自帶兩斤米。

（四）組制定的膳食營(yíng)養(yǎng)指南或帶量食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品作為主要供餐內(nèi)容，建立定時(shí)、定量供給制度，保證學(xué)生充足的能量和營(yíng)養(yǎng)攝入。

三、存在問(wèn)題

1、食堂沒(méi)有冰箱，儲(chǔ)存食品安全無(wú)保障。

2、窗子沒(méi)有防護(hù)窗，食堂的餐具安全得不到保障

3、食物的采購(gòu)困難，學(xué)校需要投入大量的時(shí)間及人力，這對(duì)于教師比較少的學(xué)校帶來(lái)了一定的困難。

4、物價(jià)昂貴，路程遠(yuǎn)采購(gòu)食品不方便，在采購(gòu)過(guò)程中出現(xiàn)的安全問(wèn)題得不

到保障。；

5、食物采購(gòu)的來(lái)源無(wú)法保障，雖然做樣品登記保留，食物的來(lái)源檢查無(wú)法進(jìn)行，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查管理。

6、食物營(yíng)養(yǎng)品因當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境氣候的因素容易變質(zhì)，此時(shí)學(xué)校沒(méi)有專(zhuān)門(mén)檢查員，導(dǎo)致事故前沒(méi)得到及時(shí)的安全保障。

7、學(xué)校老師及食堂人員缺少，導(dǎo)致食堂人員充當(dāng)教師，教師去做食堂人員。晚上老師要加班到11點(diǎn)左右，導(dǎo)致第二天上課的效率不好。要上課又要去給學(xué)生做餐飯，導(dǎo)致老師上課精力不集中。

8、老師為了上好課，中午因必須休息，由于營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施，老師整天都沒(méi)休息的時(shí)間。也導(dǎo)致要上好課問(wèn)題下降。

9、由于學(xué)校沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食堂，現(xiàn)在食堂都操場(chǎng)上進(jìn)行，學(xué)校的火災(zāi)安全事故也無(wú)法得到保障。

10、學(xué)生在學(xué)校逗留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在學(xué)校的打架等事故易發(fā)生。

11、由于學(xué)校沒(méi)有食品安全證書(shū)，也沒(méi)辦任何手續(xù)。一旦發(fā)生事故，幾方都難以說(shuō)清。

12、營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)款按綜合報(bào)表數(shù)額劃撥，超過(guò)了實(shí)際學(xué)生數(shù)額，多出的錢(qián)無(wú)法使用，也不可能使用，就會(huì)產(chǎn)生余額。這些余額怎樣安排，上級(jí)沒(méi)有明確的答復(fù)，對(duì)學(xué)校對(duì)報(bào)賬員都是一個(gè)沉重的負(fù)擔(dān)和風(fēng)險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)學(xué)校學(xué)生：

1、營(yíng)養(yǎng)午餐提供給學(xué)生的平衡膳食，學(xué)生得到的是合理營(yíng)養(yǎng)，從而能促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)。

2.、學(xué)生養(yǎng)成了正確的飲食習(xí)慣和適應(yīng)了平衡膳食，能促進(jìn)家庭里早晚餐的合理化。

3、學(xué)生會(huì)將從學(xué)校里學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)帶回家中，一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一對(duì)父母和兩對(duì)祖父母，有利于家庭整體營(yíng)養(yǎng)水平的提高。

4、能降低與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病的發(fā)生率。

5、營(yíng)養(yǎng)午餐的食物種類(lèi)多，集體進(jìn)餐，有利于矯正學(xué)生目前普遍存在的偏食和挑食的行為和習(xí)慣。

6、學(xué)生在校同吃一樣的飯菜，打消了一些富裕家庭的學(xué)生自己吃昂貴飯菜的優(yōu)越感和一些貧困學(xué)生自帶謙價(jià)的粗糧雜食的自卑感，有利于培養(yǎng)學(xué)生的平等觀念和博愛(ài)之情。

7、通過(guò)學(xué)校和全社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的宣傳，能促進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的增強(qiáng)，有利于提高全民族的健康水平。

8、增加了入學(xué)率，減少了退學(xué)率，在農(nóng)村貧困地區(qū)尤為明顯。

9、增強(qiáng)了學(xué)生在課堂上的注意力，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)。

10、輕松開(kāi)朗的進(jìn)餐氣氛有利于學(xué)生進(jìn)食，活躍了學(xué)校的生活。

11、學(xué)生輪流值日分發(fā)盒飯和洗刷自己的碗筷，增強(qiáng)了生活自理的勞動(dòng)能力，有利于培養(yǎng)團(tuán)結(jié)互助的集體主義作風(fēng)。

12、通過(guò)師生共餐，有利于增時(shí)老師與學(xué)生之間的親善感情。

13、父母放心地讓孩子在校吃午餐，減輕了家務(wù)勞動(dòng)，解決了又職工家長(zhǎng)后顧之憂。

14、飯前洗手、飯后漱口和清理飯桌，培養(yǎng)了學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣。

15、學(xué)習(xí)食品加工知識(shí)和平衡和適應(yīng)了平衡膳食，能促進(jìn)家庭里早晚餐的合理化。

營(yíng)養(yǎng)午餐的實(shí)施，解決了大部分走讀學(xué)生和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生上學(xué)中午吃飯的問(wèn)題，有力地促進(jìn)孩子們的身心健康，提高了學(xué)生的身體素質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)午餐提供給學(xué)生的平衡膳食，學(xué)生得到的是合理營(yíng)養(yǎng)，從而能促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)，能降低與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病的發(fā)生率。在今后實(shí)施過(guò)程中結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，在不斷地探索中認(rèn)真抓好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。調(diào)查建議：

1、加快學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整的研究和決策，制定《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善法》

2、由政府牽頭成立由相關(guān)部門(mén)組成的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。建議成立安順市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作辦公室，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌組織、領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)全體的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作。

參考外地的做法和經(jīng)驗(yàn)，由教育、衛(wèi)生、財(cái)政、物價(jià)、公安、交通、經(jīng)貿(mào)、工商、稅務(wù)等行政主管部門(mén)組成。該辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全體小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)午餐工作，具體工作可包括為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐制定相關(guān)政策、制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和參考食譜、核準(zhǔn)準(zhǔn)入企業(yè)、核算成本、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐宣傳和健康飲食教育等諸多圍繞學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的工作。

3、由政府在經(jīng)費(fèi)上對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼，并依據(jù)有關(guān)法規(guī)出臺(tái)了配套扶持政策。杜絕浪費(fèi)，不必要的開(kāi)支。

4、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的制作是一項(xiàng)科學(xué)性、專(zhuān)業(yè)性知識(shí)很強(qiáng)的工作，必須依靠有關(guān)方面的專(zhuān)家和管理人員潛心研究、精心設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐，不斷改進(jìn)加工工藝與營(yíng)養(yǎng)管理。

5、建立嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)與企業(yè)的信息反饋。建議有關(guān)部門(mén)制定一套嚴(yán)格的考核檢查機(jī)制，有關(guān)部門(mén)隨時(shí)對(duì)學(xué)校的食堂食品進(jìn)行檢查，是否變質(zhì)或有毒等問(wèn)題。

6、增加食堂工作人員，減輕教師負(fù)擔(dān)。

7、政府應(yīng)對(duì)采購(gòu)人員提供人身保障保險(xiǎn)問(wèn)題。

8、完善伙房建設(shè)。

通過(guò)調(diào)查反映出學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)餐還處在起步階段，各方面的制度還需不斷完善，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)宋旗小學(xué)的營(yíng)養(yǎng)午間供餐達(dá)到100%的滿意度。在今后實(shí)施過(guò)程中結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，在不斷地探索中認(rèn)真抓好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，把惠民政策落實(shí)到位。讓每個(gè)學(xué)生受益，讓每個(gè)家長(zhǎng)放心。

第四篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳文件國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定三角中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。

一、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：xxx 副組長(zhǎng)：xxx 成員：xxx xxxx xxx xx 李xx 王xx 各年級(jí)組長(zhǎng) 各班班主任。

二、供餐方式 采用食堂供餐方式

三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé) 1.食品采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督組 組長(zhǎng):xx 成員：xx（兼菜肉保管及檔案管理）食堂工作人員

(1).主要監(jiān)督食品及原料的采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購(gòu)的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質(zhì)量，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔。隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表。

(2).做好學(xué)校食堂各類(lèi)菜飯的檢驗(yàn)。

(3).按時(shí)做好食堂供餐的管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。(4).監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天早13：50對(duì)各班用餐情況進(jìn)行檢查，聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)。2.供應(yīng)加工監(jiān)督組 組長(zhǎng)：xxxx 成員：xxxx 職責(zé)和要求：

(1).主要負(fù)責(zé)食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：00—10：00，對(duì)食品及加工過(guò)程進(jìn)行抽查驗(yàn)收，確保質(zhì)量。

(2).走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)食堂工作的滿意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)，督促食堂進(jìn)行整改。

(3).每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲(chǔ)物間、餐具，檢查食物加工過(guò)程中的衛(wèi)生。(4).督促做好食品留樣工作，留樣時(shí)間為48小時(shí)。

督促要求食堂不得出售火腿腸、方便面、飲料等營(yíng)養(yǎng)不高的食品充抵營(yíng)養(yǎng)餐券，如果不遵守這些規(guī)定，將按食品安全事故處理。及時(shí)了解學(xué)生用餐情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。

3.財(cái)務(wù)組 組長(zhǎng)：xxxx 成員：xxxx 各班主任 職責(zé)和要求：

(1).做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)保障工作。

(2).專(zhuān)款專(zhuān)用，設(shè)立專(zhuān)帳，不得挪用營(yíng)養(yǎng)餐保障經(jīng)費(fèi)。4.宣傳和檔案管理組 組長(zhǎng)：xxx 成員：各班主任 職責(zé)與要求：

(1).負(fù)責(zé)做好營(yíng)養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，主要就餐食品為雞蛋、牛奶、面包。督促學(xué)生按時(shí)就餐，不要浪費(fèi)，同時(shí)把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環(huán)境衛(wèi)生。

(2).整理好營(yíng)養(yǎng)餐各種登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。(3).每周進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出整改方案。

四、工作實(shí)施步驟：

1.每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量），并營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。

2.每天早晨8:00組織加工人員，按照學(xué)校要求加工..3.每天課間組織學(xué)生到食堂用餐。

4.值班教師及班主任督促學(xué)生用餐（學(xué)生必須填寫(xiě)用餐登記表），指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔。

5.每天由檔案組人員專(zhuān)人填寫(xiě)相關(guān)表冊(cè)，裝訂存檔。6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場(chǎng)所。

五、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校在校期間向每生每天免費(fèi)提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據(jù)學(xué)生情況適時(shí)更換菜譜，但必須保證每生足額享受?chē)?guó)家3元的補(bǔ)助。

六、實(shí)施時(shí)間：

從2012年5月1日起實(shí)施。

七、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門(mén)依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

八、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1.學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍由學(xué)校網(wǎng)絡(luò)管理。

2.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況每學(xué)期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進(jìn)行普查、抽查，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的相關(guān)機(jī)構(gòu)適時(shí)監(jiān)測(cè)。

四、監(jiān)督舉報(bào)電話及電子郵箱 監(jiān)督電話 xxxxxxxxxxxxx

第五篇：二塘鎮(zhèn)中心學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(精)

二塘鎮(zhèn)中心學(xué)校

食堂食品安全自查自糾情況匯報(bào)

自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),學(xué)校秉承“公益性” “服 務(wù)性” “安全性”原則開(kāi)展工作。為確?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安 全實(shí)施,學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定 期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾?，F(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全 自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:

一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生 身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理 責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長(zhǎng):張忠發(fā)(中心學(xué)校校長(zhǎng)

副組長(zhǎng):龔 鵬(中心學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng) 成 員:王 超(中心學(xué)校副校長(zhǎng) 宮厚學(xué)(中心學(xué)校總務(wù)副主任 楊發(fā)舉(中心學(xué)校教務(wù)副主任 李 宇(中心學(xué)校食堂出納

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。

二、自查情況 全校共有 17個(gè)班(含兩個(gè)學(xué)前班 ,共有 977人(含 34個(gè)教師就餐,實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)一菜一

湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期 或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范 工作程序,學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,嚴(yán)格按 照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。本著勤儉節(jié)約、不 鋪張浪費(fèi)的

原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全 責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

(一、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況 不得提前或推遲。

2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃 好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。

(二、驗(yàn)收制度

1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食材,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì), 是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保 質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須 過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn) 收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.(三衛(wèi)生制度

學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》 ,有各項(xiàng)衛(wèi)生安

全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能 自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到 位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣 工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān), 向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全, 帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下 進(jìn)行。

(四留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過(guò) 2小時(shí)。每餐食品必須 留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于 100克,留樣須留 足 72小時(shí)且有記錄。

(五晨檢制度

1、每日上班前 15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人 員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;

2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗, 到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;

3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī) 院相關(guān)證明;(六財(cái)務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,學(xué)校 安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬, 一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款

只用于改善學(xué)生伙食,沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工 福利,或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各類(lèi) 賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái) 務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

三、取得的成績(jī)

學(xué)校從 5月 2日開(kāi)餐至今,還沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)任何不安全、不健康食品原材料進(jìn)入食堂,沒(méi)有發(fā)生一起安全事故問(wèn)題。學(xué)生、教師、家長(zhǎng)都很滿意,各級(jí)各部門(mén)經(jīng)過(guò)檢查也達(dá)到相 關(guān)要求。

四、存在問(wèn)題

目前,學(xué)校沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ),學(xué)生 飲用開(kāi)水有一定困難,沒(méi)有專(zhuān)職的食堂管理人員和財(cái)務(wù)人 員,投入到營(yíng)養(yǎng)餐工程的生均公用經(jīng)費(fèi)過(guò)大,影響到學(xué)校教 育教學(xué)工作的開(kāi)展。

四、整改措施

1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用 晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué) 生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度, 及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí), 服務(wù)師生,保障健康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生 環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全 工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍, 為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提 高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。

5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周 邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力 度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。

8、認(rèn)真做好食品留樣。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促 進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),學(xué)校會(huì)堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義 務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大 民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生 健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

二 〇 一二年五月二十七日