第一篇：關(guān)于開展敬老院食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

涇縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于開展敬老院食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

為規(guī)范我縣敬老院食堂的食品安全管理，切實(shí)做好敬老院食堂的食品安全工作，減少和預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大老人的飲食安全?？h食品藥品監(jiān)督管理局于2012年9月對(duì)全縣敬老院食堂的食品安全工作開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、工作開展情況

此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員26人次，執(zhí)法車輛13輛次，共檢查敬老院食堂11所，福利院食堂1所。主要采取查看資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查、結(jié)果反饋等相結(jié)合的方式進(jìn)行?，F(xiàn)場(chǎng)如實(shí)填寫“敬老院食堂食品安全監(jiān)督檢查表”，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行記錄。監(jiān)督檢查共填寫檢查表12份，下達(dá)整改意見書12份。

檢查中看到各敬老院食堂在縣民政局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府的積極支持下，不斷增加經(jīng)費(fèi)投入，努力改善了敬老院食堂的基礎(chǔ)設(shè)施條件，大多數(shù)敬老院（福利院）食堂均具備滿足需要的加工場(chǎng)所及就餐場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷凍冷藏設(shè)施設(shè)備，在食品采購方面能夠做到索取采購票據(jù)。到目前為止，未發(fā)生重大食品安全事故。

二、存在的普遍問題

通過檢查同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了全縣敬老院食堂食品安全工作存在一些突出問題：

（一）無證經(jīng)經(jīng)營現(xiàn)象較為普遍。全縣共檢查敬老院食堂11所，福利院食堂1所，上述12所食堂均未持有有效的《食品衛(wèi)生許可證》或辦理《餐飲服務(wù)許可證》。

（二）食堂設(shè)施布局、操作流程不合理。全縣12所敬老院（福利院）食堂施工前圖紙未交我部門審核，導(dǎo)致食品加工程序混亂、布局不符合食品安全衛(wèi)生要求，均未設(shè)立必備的預(yù)進(jìn)間和售菜售飯間。食堂內(nèi)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施不完善，有些根本無防護(hù)措施，冷藏冷凍、消毒設(shè)備和室內(nèi)水池?cái)?shù)量也普遍不足，仍然存在冰柜內(nèi)食品生熟混放、葷素混放、裸放等現(xiàn)象。

（三）食品安全管理制度普遍落實(shí)不夠到位。全縣12所敬老院食堂共有從業(yè)人員26人，食堂從業(yè)人員未接受過有效的食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)，食品安全意識(shí)淡薄，其中有24人未持有效健康證明上崗。食品采購中索證索票和驗(yàn)收登記制度未能得到有效執(zhí)行和落實(shí)，存在食品原料采購臺(tái)賬登記不規(guī)范，食品采購索證查驗(yàn)工作未有效履行等現(xiàn)象。餐具的消毒、保潔工作普遍未得到足夠的重視，大部分食堂未能按規(guī)范要求落實(shí)食品留樣工作制度。

三、下一步工作安排

在下一步的工作中，我們應(yīng)重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)對(duì)敬老院食堂食品安全工作的管理：

（一）縣食品藥品監(jiān)督管理局將加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，定期組織開展敬老院食堂的食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見；指導(dǎo)各敬老院（福利院）改善食堂內(nèi)的設(shè)施布局和操作流程，設(shè)立必備的預(yù)進(jìn)間和售菜售飯間；督促敬老院（福利院）依法申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證，提高食堂的持證率。

（二）縣食品藥品監(jiān)督管理局將進(jìn)一步強(qiáng)化敬老院食堂食品安全的責(zé)任意識(shí)。督促敬老院建立完善并落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品安全法律知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)，督促從業(yè)人員做好食品采購索證索票、驗(yàn)收登記、食品留樣工作，切實(shí)重視起餐具的消毒和保潔工作。

（三）建議縣民政局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府強(qiáng)化對(duì)敬老院（福利院）食堂食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作與行政管理工作同部署、同考核、同落實(shí)；給予必要的經(jīng)費(fèi)投入，對(duì)敬老院（福利院）食堂進(jìn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)化改造，使其達(dá)到辦證許可的必要標(biāo)準(zhǔn)；進(jìn)一步督促敬老院（福利院）對(duì)食堂從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)教育。建議各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)督促敬老院食 3 堂按照食品藥品監(jiān)督管理局食品安全執(zhí)法人員出具的現(xiàn)場(chǎng)檢查文書，對(duì)日常操作行為予以整改；督促敬老院加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的食品安全和食品衛(wèi)生知識(shí)教育，提高從業(yè)人員對(duì)劣質(zhì)、過期變質(zhì)食品的鑒別能力和保護(hù)意識(shí)，確保老人的飲食安全。

二〇一二年十月九日

第二篇：關(guān)于開展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

阿右食藥監(jiān)辦[2013]58號(hào)簽發(fā)人：勝利阿右旗食藥監(jiān)局關(guān)于上報(bào)開展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)盟食品藥品監(jiān)督管理局：為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作，確保廣大建筑工人飲食安全，根據(jù)阿盟食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、交通運(yùn)輸局聯(lián)合下發(fā)的《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治的緊急通知》（阿食藥監(jiān)餐[2013]113號(hào)）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化落實(shí)，于2013年5月16日至6月16日聯(lián)合旗住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、交通局開展了為期一個(gè)月的建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作?，F(xiàn)將此次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作情況報(bào)告：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會(huì)議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求專項(xiàng)整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)，要進(jìn)一步明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

第三篇：社區(qū)開展食品安全專項(xiàng)檢查

***社區(qū)開展食品安全專項(xiàng)檢查

*

為切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，確保居民身體健康和生命安全，**市食品藥品監(jiān)督管理局和***社區(qū)食品藥品安全工作站組成的聯(lián)合檢查組對(duì)轄區(qū)內(nèi)13家餐飲店進(jìn)行食品安全檢查。

本次檢查對(duì)小餐飲店、賓館的餐具消毒、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)記錄、加工過程的衛(wèi)生情況、原料貯存是否符合要求、清洗消毒制度的落實(shí)情況、食品添加劑的情況；食用油脂、肉、散裝食品、餐巾紙和索證索票情況為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營和采購、使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。

對(duì)在檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題，聯(lián)合檢查組已督促相關(guān)餐飲店進(jìn)行整改，對(duì)問題比較嚴(yán)重的餐飲店依法嚴(yán)肅處理。切實(shí)做到早排查、早發(fā)現(xiàn)、早處理，確保社區(qū)食品安全“零事故”，保障居民飲食安全。

第四篇：關(guān)于組織開展集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知

關(guān)于組織開展集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知

滬食藥監(jiān)食安〔2011〕467號(hào)

各區(qū)縣食藥監(jiān)分局、各區(qū)縣總工會(huì)、市食品藥品監(jiān)督所、市企事業(yè)生活后勤協(xié)會(huì)：

為加強(qiáng)高溫季節(jié)集體食堂食品安全管理，有效防控集體性食物中毒事故，迎接第十四屆國際泳聯(lián)世界錦標(biāo)賽在上海順利召開，結(jié)合本市嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，市食品藥品監(jiān)督管理局和市總工會(huì)決定聯(lián)合組織開展集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、市食品藥品監(jiān)督管理局與市總工會(huì)共同組建集體食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱“領(lǐng)導(dǎo)小組”）。領(lǐng)導(dǎo)成員名單如下：

組長：謝敏強(qiáng)、侯繼軍；

組員：顧振華、宋震、沈偉濤、陳美琴、高越、邱從乾、王振興

2、領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)督所

3、各區(qū)縣食藥監(jiān)管分局與區(qū)總工會(huì)共同組建區(qū)縣企事業(yè)職工食堂食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組

二、工作目標(biāo)

通過對(duì)企事業(yè)單位職工食堂和建筑工地食堂實(shí)施“四個(gè)全面”（即全面開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)、全面宣傳、全面實(shí)施食品安全告知與承諾、全面組織自查自糾），大力開展監(jiān)督檢查，提高集體食堂食品安全管理水平，杜絕非法添加和濫用食品添加劑等違法行為，落實(shí)防控食物中毒關(guān)鍵措施，消除集體食物中毒隱患，為第十四屆國際泳聯(lián)世界錦標(biāo)賽在本市順利舉辦營造良好社會(huì)氛圍。

三、時(shí)間安排

第一階段（落實(shí)“四個(gè)全面”）：6月20日-6月30日

第二階段（監(jiān)督檢查）：7月1日-7月29日

第三階段（市級(jí)抽查及表彰）：8月1日-8月31日

四、檢查范圍與重點(diǎn)內(nèi)容

（一）檢查范圍

對(duì)本市學(xué)校食堂除外的所有企事業(yè)單位集體食堂實(shí)施“四個(gè)全面”；監(jiān)督檢查以轄區(qū)內(nèi)社會(huì)影響面較廣、存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及日常監(jiān)管中各方面條件較差的、問題突出的單位為重點(diǎn)，其中對(duì)就餐人數(shù)達(dá)500人以上的大型職工食堂、提供病號(hào)餐的醫(yī)院食堂以及大型建筑工地食堂進(jìn)行全覆蓋檢查。

（二）監(jiān)督檢查重點(diǎn)內(nèi)容

1、食品原料管理。食堂的食品原料采購的索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度落實(shí)情況，特別是肉品、豆制品、食用油脂、調(diào)味品的采購；是否按照《餐飲服務(wù)單位食用油使用指南》的要求，做好食用油使用管理；嚴(yán)禁采購和使用病死豬肉、無證豆制品等。

2、食品添加劑管理。食品添加劑的“五?！惫芾碇贫嚷鋵?shí)情況，重點(diǎn)檢查集體食堂有無“亞硝酸鹽”。發(fā)現(xiàn)有的，勸阻其停止使用。確需要使用的，一定要督促其嚴(yán)格保管和使用。

3、食品加工過程管理。膳食加工過程是否符合衛(wèi)生規(guī)范，是否落實(shí)防止生熟食品交叉污染等食物中毒防控措施，食品留樣制度是否落實(shí)等。

五、工作安排和工作要求

（一）落實(shí)“四個(gè)全面”

1、全面組織培訓(xùn)與食品安全宣傳。各區(qū)縣要全面組織開展企事業(yè)單位職工食堂和工地食堂負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞食堂食品進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)加工及餐具消毒等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，預(yù)防和控制食物中毒的關(guān)鍵措施以及《餐飲服務(wù)單位食用油使用指南》和《食品添加劑使用指南》。全面開展食品安全知識(shí)和食品安全專項(xiàng)整治宣傳，發(fā)放食品安全知識(shí)宣傳材料、防控控制食物中毒宣傳冊(cè)、專項(xiàng)整治公告及宣傳畫。

2、全面實(shí)施食品安全告知與承諾。結(jié)合食品添加劑整治工作要求，對(duì)企事業(yè)職工食堂及工地食堂發(fā)放《企事業(yè)單位職工食堂、工地食堂食品安全告知書》（見附件1）。組織集體食堂向所在地監(jiān)管部門和職工作出餐飲服務(wù)食品安全承諾。

3、全面組織食堂自查自糾。各企事業(yè)職工食堂及工地食堂應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》（國食藥監(jiān)食〔2011〕178號(hào)）等規(guī)定，按《集體食堂食品安全自查表》（見附件2）要求，認(rèn)真開展自查自糾工作。對(duì)食品添加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲(chǔ)藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)的，應(yīng)立即進(jìn)行整改。自查及整改情況，及時(shí)報(bào)所在地食藥監(jiān)部門。

（二）組織開展監(jiān)督檢查

1、監(jiān)督抽查。各區(qū)縣分局會(huì)同區(qū)縣總工會(huì)組織對(duì)轄區(qū)各類公共企事業(yè)單位職工食堂、工地食堂開展重點(diǎn)監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容根據(jù)相應(yīng)單位類別的《餐飲單位量化監(jiān)督檢查表》要求。對(duì)轄區(qū)內(nèi)社會(huì)影響面較廣、存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及日常監(jiān)管中各方面條件較差的、問題突出的單位應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，督促各單位認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理措施。其中對(duì)就餐人數(shù)達(dá)500人以上的大型職工食堂、提供病號(hào)餐的醫(yī)院食堂以及大型建筑工地食堂進(jìn)行全覆蓋檢查。

2、指導(dǎo)整改。對(duì)于存在違法行為的單位要做好指導(dǎo)工作，督促其整改和追蹤復(fù)查；對(duì)于存在嚴(yán)重違法行為、需要追究其法律責(zé)任的，由各區(qū)縣食品藥品監(jiān)督分局另行制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，并嚴(yán)格按照相關(guān)執(zhí)法程序進(jìn)行。

3、系統(tǒng)內(nèi)自查。各局（產(chǎn)業(yè)）工會(huì)與行政主管部門一起，自行組織對(duì)本系統(tǒng)內(nèi)職工食堂和建筑工地食堂的檢查，高溫季節(jié)要定期組織職工代表巡視。

（三）組織開展市級(jí)抽查和表彰

1、市食品藥品監(jiān)督管理局和市總工會(huì)牽頭，邀請(qǐng)部分局（產(chǎn)業(yè)）工會(huì)和企事業(yè)生活后勤協(xié)會(huì)會(huì)員單位，組成聯(lián)合檢查小組開展監(jiān)督抽查。

2、對(duì)重點(diǎn)檢查對(duì)象進(jìn)行監(jiān)督抽查，特別要針對(duì)在區(qū)縣檢查階段反映存在嚴(yán)重違法行為的單位進(jìn)行監(jiān)督抽查。

3、對(duì)于存在嚴(yán)重違法行為、需要追究其法律責(zé)任的，由市食品藥品監(jiān)督管理局查處，市總工會(huì)配合做好督促整改工作。

4、市領(lǐng)導(dǎo)小組將根據(jù)各區(qū)縣局各項(xiàng)工作要求完成情況、抽查情況、信息上報(bào)情況及部門合作情況進(jìn)行綜合評(píng)定表彰。

六、信息上報(bào)與總結(jié)

（一）時(shí)間節(jié)點(diǎn)

8月12日前，各區(qū)縣工作小組上報(bào)檢查總結(jié)和檢查匯總表（附件3、4）并以郵件方式報(bào)市食監(jiān)所吳彬。

8月31日前，市食品藥品監(jiān)管局完成本次專項(xiàng)檢查全市總結(jié)工作。

（二）聯(lián)系人

市食品藥品監(jiān)管局：陸威達(dá)，luweida@smda.gov.cn，63356160；

市食品藥品監(jiān)督所：吳彬，wubin@smda.gov.cn,61675453；

市總工會(huì)保障部：劉培順，liups@shzgh.org,63211939*3075；

市企事業(yè)生活后勤協(xié)會(huì)：王振興，shhqxh@126.com，65127884。

附件1事業(yè)單位職工食堂、工地食堂食品安全告知書（樣張）

附件2集體食堂食品安全自查自糾表

附件3集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查匯總表

附件4集體食堂食品安全專項(xiàng)檢查嚴(yán)重違法情況匯總表

上海市食品藥品監(jiān)督管理局上海市總工會(huì)

二○一一年六月十五日

附件1

企事業(yè)單位職工食堂、工地食堂食品安全告知書

（樣張）

為保證食品安全，預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，確保職工身體健康，根據(jù)國家食品安全法律法規(guī)，以及本市關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑及地溝油集中整治行動(dòng)要求，現(xiàn)將有關(guān)食品安全要求告知如下：

一、認(rèn)真履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定與要求，自覺開展食品安全自身管理，落實(shí)各項(xiàng)管理措施。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)認(rèn)真開展自查自糾，并進(jìn)行立即整改。

二、建立健全自身食品安全管理體系，嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、食品留樣等食品安全管理規(guī)定。

三、絕不采購、經(jīng)營、使用過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、調(diào)味品等不符合食品安全要求的食品及相關(guān)產(chǎn)品；按照《餐飲服務(wù)單位食用油使用指南》要求，不采購和使用劣質(zhì)食用油和地溝油；落實(shí)餐具洗清消毒，不使用不合格餐具；絕不使用回收食品及食品原料。

四、按照《食品添加劑使用指南》要求，嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑采購索證索票規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，不以制假、偽造、掩蓋食品腐敗變質(zhì)為目的使用食品添加劑，不超范圍、超量使用食品添加劑。

五、必須嚴(yán)格控制加工時(shí)膳食的中心溫度和加工時(shí)間，做到燒熟煮透。

六、在生產(chǎn)加工區(qū)域設(shè)置、從業(yè)人員操作、工用具及容器使用、食品存放等環(huán)節(jié)要堅(jiān)決杜絕生熟交叉污染的現(xiàn)象。特別是生熟食品的工用具、容器必須做到分開使用、分開存放，并有標(biāo)記。

七、在食品原料、半成品及成品儲(chǔ)存時(shí)要保證冷庫、冰箱、加熱保溫等設(shè)備、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

八、要嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)加工區(qū)域、工用具及容器的各項(xiàng)消毒措施，保證熱力消毒溫度和時(shí)間、化學(xué)消毒濃度和時(shí)間符合規(guī)定。

九、食堂應(yīng)當(dāng)做到“以需定量”，嚴(yán)格控制食用時(shí)間，盡量不供應(yīng)隔餐食品。

十、禁止企事業(yè)單位職工食堂、工地食堂供應(yīng)生拌菜、生食水產(chǎn)品以及國家和本市禁止出售的其他食品。對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)的食品，要嚴(yán)格控制加工工藝，確保食用安全。如：刀豆、扁豆要“先過水，再煸炒”，達(dá)到充分加熱，燒熟煮透；鮐魚等“青皮紅肉魚”，加工前要仔細(xì)檢查新鮮程度，不新鮮的不得加工食用。

十一、食堂的從業(yè)人員必須取得健康合格證明，并建立健康狀況晨檢制度。

十二、違反《食品安全法》相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，食品藥品監(jiān)管部門將依法嚴(yán)肅查處。

特此告知。

上海市食品藥品監(jiān)督管理局

上海市總工會(huì)

二○一一年六月日

第五篇：食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

食 品 安 全 專 項(xiàng)

自

查

報(bào)

告

xxxx鄉(xiāng)中心學(xué)校

2016年3月29日

xxxx鄉(xiāng)中心學(xué)校 食品安全自檢自查報(bào)告

xx鄉(xiāng)中心學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)xx教育局、xx食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，2016年3月28日對(duì)我鄉(xiāng)各中小學(xué)的食堂進(jìn)行督導(dǎo)檢查；對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王二慶校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

每學(xué)期年初，中心學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求召開各中小學(xué)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來的臨時(shí)工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由各學(xué)校做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按xx教體局的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學(xué)校膳食管理小組，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

xx鄉(xiāng)中心學(xué)校

2016年3月29日