第一篇：在全省農(nóng)村中小學(xué)寄宿制學(xué)校建設(shè)暨實(shí)施 營養(yǎng)改善計劃工作現(xiàn)場會上的講話

讓黨政放心 讓群眾滿意

——在全省農(nóng)村中小學(xué)寄宿制學(xué)校建設(shè)暨實(shí)施 營養(yǎng)改善計劃工作現(xiàn)場會上的講話

省教育廳廳長 霍健康（2012年4月27日）

尊敬的曉凱副省長，同志們: 為深入貫徹落實(shí)省第十一次黨代會精神，切實(shí)完成省委、省政府重大工作任務(wù)，推動我省教育事業(yè)后發(fā)趕超，省人民政府及時召開了這次全省農(nóng)村中小學(xué)寄宿制學(xué)校建設(shè)暨實(shí)施營養(yǎng)改善計劃工作現(xiàn)場會。下面我代表省教育廳和省學(xué)生營養(yǎng)辦就進(jìn)一步做好這兩項(xiàng)工作講三點(diǎn)意見。

一、我省寄宿制工程和營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作開局良好，成效初顯

一是高度重視，出臺了一系列重要文件。省委省政府高度重視我省農(nóng)村中小學(xué)生在校就餐難、住宿難問題。戰(zhàn)書書記要求“以最快速度千方百計解決這兩個問題，哪怕舉債也要抓緊進(jìn)行”?？酥臼￠L要求有關(guān)部門“深入研究，制訂規(guī)劃，提出意見”。在曉凱副省長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，省直有關(guān)部門組織了對全省農(nóng)村中小學(xué)寄宿制情況的密集型調(diào)研。在此基礎(chǔ)上，省政府制定出臺了一系列文件：出臺《貴州省農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)攻堅工程實(shí)施方案》（黔府辦發(fā)[2011]23號），在“十二五”期間基本解決全省農(nóng)村中小學(xué)生就餐難和師生住宿難問題；出臺《加強(qiáng)和完善中小學(xué)幼兒園教職工編制管理的意見》（黔府

期啟動。2011年，按照“突出重點(diǎn)、食堂優(yōu)先”的原則，全省總動員，按照節(jié)儉、安全、衛(wèi)生和實(shí)用的原則，首先打響了建設(shè)農(nóng)村學(xué)校食堂的攻堅戰(zhàn)，在短短4個多月時間里，全省共計投入約6億元，建成了9961個農(nóng)村中小學(xué)食堂，實(shí)現(xiàn)了村級以上學(xué)?！靶ＰＳ惺程谩蹦繕?biāo)。2012年春季開學(xué)之際，65個國家試點(diǎn)縣按照省的統(tǒng)一要求陸續(xù)啟動了營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作。大部分地方領(lǐng)導(dǎo)重視、布署周密，建立了組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確了各級政府、有關(guān)部門和學(xué)校職責(zé)，制定了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，及時召開了啟動和培訓(xùn)會議，結(jié)合地方實(shí)際制定了具體的管理辦法和配餐指南。為確保學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，許多縣新建或改擴(kuò)建了食堂，新購臵了冰箱、冰柜、消毒柜、蒸飯熱飯機(jī)等設(shè)施設(shè)備；學(xué)校積極穩(wěn)妥接管對外承包食堂，對外承包的3310個學(xué)生食堂中，目前已回收2906個；各縣建章立制，加強(qiáng)食品安全和資金安全管理工作。一些地方的電視臺等媒體對營養(yǎng)改善計劃進(jìn)行跟蹤報道，加強(qiáng)正面宣傳，社會反響強(qiáng)烈。很多縣積極創(chuàng)新思路，主動作為，取得了行之有效的經(jīng)驗(yàn)。如安龍縣墊付營養(yǎng)改善計劃啟動資金200萬元，碧江區(qū)成立了有編制的區(qū)學(xué)生營養(yǎng)辦，配臵了工作專用車輛，這兩個縣區(qū)的學(xué)生在開學(xué)第一天就吃上了熱騰騰的營養(yǎng)餐；麻江、桐梓、龍里、羅甸等縣按學(xué)生人數(shù)比例聘請食堂工勤人員，將食堂工勤人員工資納入財政預(yù)算，確保了食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)；龍里縣在全部食堂推廣安裝攝像頭，加強(qiáng)食堂食品安全管理，縣教育局成立審計股，重點(diǎn)對學(xué)校使用營養(yǎng)改善計劃專項(xiàng)資金進(jìn)行監(jiān)督；水城縣、六枝特區(qū)結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺，建立營養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控。這些做法都值得各縣認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒。

我省寄宿制工程和營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作得到了國家有

人員和設(shè)施設(shè)備不足，食堂正常運(yùn)行難以保證；營養(yǎng)改善計劃實(shí)施導(dǎo)致學(xué)校管理難度增大，正常教育教學(xué)和為學(xué)生供餐的關(guān)系有待正確處理。

三是“三個安全”（即食品安全、資金安全、人員安全）面臨巨大壓力和風(fēng)險。一些地方和學(xué)校在供餐方式上只圖簡單省事，未能做到因地制宜、結(jié)合實(shí)際。一些地方為學(xué)生所購的食品竟然是蛋黃派、沙琪瑪?shù)攘闶?，甚至還有含有多種添加劑的“垃圾食品”，這些地方顯然未認(rèn)真領(lǐng)會中央和省的精神，與中央、省和人民群眾切實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)狀況的要求不符。3月29日織金縣八步學(xué)校發(fā)生學(xué)生疑似食物中毒事件，盡管最終鑒定結(jié)果為非食品安全事故，但也給我們敲響了警鐘。有的對專項(xiàng)資金管理還未規(guī)范化，甚至未能確保3元錢全部吃進(jìn)學(xué)生肚里等。

三、抓好“三個環(huán)節(jié)”，做好“三個活”，明確“三個安全”目標(biāo)，全面縱深推進(jìn)我省寄宿制工程和營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作

（一）狠抓規(guī)劃、建設(shè)和管理三個環(huán)節(jié)，大力推進(jìn)農(nóng)村寄宿制學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化工作

一是科學(xué)規(guī)劃農(nóng)村寄宿制學(xué)校。今年，我省寄宿制學(xué)校建設(shè)的重點(diǎn)為學(xué)生宿舍建設(shè)，各地要按照“科學(xué)論證，總體規(guī)劃，分年實(shí)施，分清緩急，突出重點(diǎn)，統(tǒng)籌項(xiàng)目，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量”的原則，從本地實(shí)際出發(fā)，結(jié)合城鎮(zhèn)化進(jìn)程、新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)村中小學(xué)布局調(diào)整，充分考慮今后一段時期內(nèi)學(xué)齡人口變化情況，深入調(diào)查論證，科學(xué)規(guī)劃本地農(nóng)村寄宿制學(xué)校。既要積極進(jìn)取，堅持相對集中，又要保留必要的教學(xué)點(diǎn)，不能搞“一刀切”。特別要杜絕因撤點(diǎn)并校過多而造成學(xué)生失學(xué)和上學(xué)難等現(xiàn)象發(fā)生。

好的重大工作。要干好這件工作，我們面臨前所未有的困難和問題，社會各界對營養(yǎng)改善計劃實(shí)施情況關(guān)注度極大，稍有不慎，將對我們工作帶來巨大壓力，甚至造成被動局面。教育部門和學(xué)校要進(jìn)一步統(tǒng)一思想，強(qiáng)化對營養(yǎng)改善計劃實(shí)施重要性、復(fù)雜性、緊迫性、長期性的認(rèn)識，按照中央和省的統(tǒng)一安排部署實(shí)施好營養(yǎng)改善計劃，向黨和人民交出一份滿意答卷。

二是“集體活”。大家要認(rèn)識到營養(yǎng)改善計劃實(shí)施是政府行為，國家特別強(qiáng)調(diào)了縣級政府是營養(yǎng)改善計劃實(shí)施的行動主體和責(zé)任主體。在政府的統(tǒng)籌下，各部門和學(xué)校要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，各司其職、各負(fù)其責(zé)，共同推進(jìn)營養(yǎng)改善計劃實(shí)施。市（州）、縣（區(qū)）要參照省政府模式，抓緊成立領(lǐng)導(dǎo)小組和營養(yǎng)辦，建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，建立健全部門協(xié)調(diào)機(jī)制，教育局一把手要擔(dān)任“營養(yǎng)辦”主任，一定要親自抓好抓落實(shí)。當(dāng)前，擺在我們面前的有兩個突出問題：一是食堂工勤人員的配備問題。教育部門要認(rèn)真測算，主動向當(dāng)?shù)攸h委、政府清楚匯報，積極爭取地方財政加大投入，建立食堂工勤人員工資待遇經(jīng)費(fèi)長效保障機(jī)制。在上級政府對食堂工勤人員工資保障尚無明確政策和投入的情況下，這一做法是確保學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)、計劃順利實(shí)施的必由之路，各縣財政責(zé)無旁貸，希望能在最短的時間內(nèi)加以落實(shí)。二是食堂回收問題。各級政府一定要把食堂回收工作納入重要議事日程，組織和協(xié)調(diào)各相關(guān)職能部門，共同參與，集體攻關(guān)。同時，要建立食堂回收工作風(fēng)險金，確保一次性付清承包商固定資產(chǎn)返還金和補(bǔ)償金，確保食堂穩(wěn)妥回收。

三是“技術(shù)活”。大家要因地制宜，從實(shí)際出發(fā)，精打細(xì)算，積極探索更科學(xué)更合理的供餐模式。寄宿制學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂能力建設(shè)，爭取實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂全面供餐；村小及以下小學(xué)要充分發(fā)揮簡易食堂的作用，利用既有條件，采用加工簡

會計核算和內(nèi)控制度；學(xué)校要成立由村干部、家長、學(xué)生、教師代表共同參加的學(xué)生膳食監(jiān)督小組，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用；要設(shè)立并通過媒體向全社會公布監(jiān)督舉報電話，全國學(xué)生營養(yǎng)辦的監(jiān)督舉報電話是01066096145、66096409，我省學(xué)生營養(yǎng)辦的監(jiān)督舉報電話是08515282945，請大家記錄并發(fā)布給社會各屆。各市（州）也要公布舉報電話。

三是確保干部安全。這幾年，國家對教育的投入大幅增加，是教育之幸事，但同時，我們也看到了不愿看到的現(xiàn)實(shí)情況，學(xué)校建起來了，一些干部卻倒下了。營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施，使國家對我省教育投入每年陡增了25個億，這對一些思想防線不牢固的人來說，是一個巨大的誘惑。營養(yǎng)改善計劃實(shí)施點(diǎn)多面廣，涉及全省數(shù)以萬計的校長和學(xué)校管理人員，預(yù)防腐敗的任務(wù)更加艱巨，加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)更加迫在眉睫。幾天前我收到了一封來自遵義某縣學(xué)生的信，舉報一些學(xué)校為學(xué)生提供的優(yōu)酸奶和小面包僅值1.8元錢，他質(zhì)問另外的1.2元錢究竟到哪里去了。他還舉報學(xué)校發(fā)放餐票給學(xué)生，去換取小賣部標(biāo)價3元的垃圾食品；學(xué)校提供質(zhì)劣價高的菜給學(xué)生吃；食堂一人購買貨物一人做賬等等。我想這位學(xué)生所反映的問題并非空穴來風(fēng)，希望大家都去對照查查，你們的地方有無類似的問題。希望大家時刻警醒自己，繃緊防腐這根弦，抵制住誘惑，保護(hù)好自己。

同志們，我省農(nóng)村中小學(xué)寄宿制學(xué)校建設(shè)攻堅工程和農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作已揚(yáng)帆起航。為不辜負(fù)黨中央、國務(wù)院以及省委和省政府的重托，切實(shí)把黨的陽光溫暖人民群眾，我們一定要乘著省第十一次黨代會勝利閉幕的春風(fēng)，弘揚(yáng)寶貴的貴州時代精神和貴州教育精神，“干”字當(dāng)頭，狠抓落實(shí)，實(shí)施好營養(yǎng)改善計劃，建好管好寄宿制學(xué)校，讓黨

第二篇：學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作責(zé)任狀(精)

學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作責(zé)任狀為進(jìn)一步加強(qiáng)**農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點(diǎn)工作,全面提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生健康水平,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,特制定本責(zé)任狀。

一、主要目標(biāo)責(zé)任

(一建立工作責(zé)任制。學(xué)校成立學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長是第一責(zé)任人,分管校長和后勤負(fù)責(zé)人是具體責(zé)任人,食堂及課間餐管理員是直接責(zé)任人。學(xué)校與相關(guān)部門、班級和人員層層簽訂工作責(zé)任狀,將工作責(zé)任分解落實(shí)到各部門和具體責(zé)任人。

(二按計劃落實(shí)學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建工作。全面加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),合理分布食堂功能區(qū),配齊與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備。

(三規(guī)范食堂經(jīng)營行為,強(qiáng)化食堂管理。學(xué)校經(jīng)營食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》,公辦學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)對外承包;調(diào)配、充實(shí)食堂從業(yè)人員并進(jìn)行鍵康體檢,認(rèn)真執(zhí)行持證上崗制度;定期對食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行安全和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),建立健全人員健康和培訓(xùn)檔案;嚴(yán)格按食品安全管理要求規(guī)范操作流程。

(四設(shè)立專(兼職食品檢驗(yàn)員,對進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行檢查、驗(yàn)收和登記,建立健全食品安全管理各項(xiàng)制度,確保制度齊全規(guī)范、上墻公開、存檔完整、執(zhí)行到位。

(五規(guī)范營養(yǎng)課間餐管理。統(tǒng)一招標(biāo)配送到校的營養(yǎng)課間餐(牛奶和蛋糕,必須細(xì)化驗(yàn)收、儲存、加工、發(fā)放、食用等各個環(huán)節(jié)的管理,確保做到:專人管理、專庫存放、專用設(shè)備、實(shí)名發(fā)放、規(guī)范用餐。學(xué)校食堂及蛋糕、牛奶存放庫房應(yīng)具備防盜、防鼠、防蠅、防火、防破壞等“五防”設(shè)施,要定期清理消毒,保持整潔衛(wèi)生。

(六生活飲用水要件合國家標(biāo)淮。學(xué)校要為學(xué)生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手沒施;添置防護(hù)設(shè)施,加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水水源的管理,防止水源污染造成疾病傳播。

(七加強(qiáng)健康教育,全面監(jiān)測學(xué)生健康狀況。安排兼職教師,上好健康教育課,采取行之有效的方法,對學(xué)生進(jìn)行健康教育,普及營養(yǎng)科學(xué)知識,養(yǎng)成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣,嚴(yán)禁學(xué)生浪費(fèi)糧食;全面加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)狀況檢測,確保被檢測的學(xué)校數(shù)不低于30%,檢測次數(shù)一年不低于一次。

(八加強(qiáng)學(xué)生實(shí)名制和專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)管理,定期公開信息。嚴(yán)格按照學(xué)籍管理規(guī)定界定享受對象,認(rèn)真審核享受人數(shù),建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案,對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等清況進(jìn)行動態(tài)管理,嚴(yán)禁虛報學(xué)生數(shù),嚴(yán)防套取冒領(lǐng)國家資金。設(shè)立營養(yǎng)餐信息公開專欄,定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量、價格以及用餐學(xué)生名單等信息,接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。

(九建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī),研究制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。若發(fā)生食物中毒應(yīng)立即如實(shí)上報縣食安辦、縣食品藥品監(jiān)管局、縣教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,并保護(hù)好現(xiàn)場,采取有效控制措施,組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。

二、責(zé)任追究

對發(fā)生下列情形的,按照相關(guān)政策及法律法規(guī)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任:(一專項(xiàng)資金的使用范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)不符合要求,虛報學(xué)生數(shù)套取國家專項(xiàng)補(bǔ)助資金;克扣、截留、或轉(zhuǎn)移蛋糕、牛奶的;或因管理不善,造成資金損失、浪費(fèi)的。

(二學(xué)校分工不細(xì)、責(zé)任不明,落實(shí)食品安全管理措施和制度不力導(dǎo)致發(fā)生食物中毒事件的。

(三因?qū)W校責(zé)任引發(fā)食品安全事件對學(xué)生身心健康和生命安全造成重大危害的。

(四在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后及不及時報告、不及時采取有效控制措施或隱瞞不報的。

(五在學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點(diǎn)工作中涉嫌犯罪的。

本責(zé)任狀一式兩份,中心學(xué)校、學(xué)校各持一份,自簽訂之日起執(zhí)行。中心校(蓋章中、小學(xué)校(蓋章 代表人(簽字代表人(簽字 二0一二年月日

第三篇：2014三河回民小學(xué)實(shí)施國家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作 2

三河回民小學(xué)實(shí)施國家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生

營養(yǎng)改善計劃工作

領(lǐng)導(dǎo)小組

負(fù)責(zé)人：賈玉忠（校長）

主管人：楊麗

分管人：劉靈燕（一年級班主任）楊麗（二年級班主任）趙全義（三年級班主任）張幗英（四年級班主任）李海霞（五年級班主任）寇旭娥（六年級班主任）職 責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)早餐的落實(shí)工作，不定期地對學(xué)生營養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督發(fā)放等工作。負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、早餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。建立健全學(xué)生營養(yǎng)早餐的各項(xiàng) 管理制度及資料，接受上級主管管部門的檢查驗(yàn)收。

具體分工如下：

1、食品接收教師：楊 麗

職責(zé)：每星期負(fù)責(zé)接收營養(yǎng)早餐，對數(shù)量進(jìn)行核對登記，質(zhì)量檢查，確保營養(yǎng)早餐安全無誤。每天按各班學(xué)生人數(shù)及時發(fā)給每周值周值班教師進(jìn)行食品加工。

2、食品加工教師：按學(xué)校安排表進(jìn)行

職責(zé)：嚴(yán)格遵守食品加工各項(xiàng)管理制度，保證按要求、按標(biāo)準(zhǔn)加工食品，按時為學(xué)生提供營養(yǎng)早餐。及時分發(fā)到各班主任手中。

3、食品發(fā)放教師：值周教師負(fù)責(zé)將食品發(fā)放給每位學(xué)生，并陪餐，做好記錄。

職責(zé)：每天按學(xué)生人數(shù)及時領(lǐng)取、發(fā)放早餐，監(jiān)督學(xué)生食用早餐，做好學(xué)生使用登記工作。

2014年2月27日

第四篇：畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校實(shí)施營養(yǎng)改善計劃管理制度

畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校實(shí)施營養(yǎng)改善計劃

管 理 制 度

畢節(jié)市教育局 2012年9月

目錄

1.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室工作職責(zé)…………2 2.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校監(jiān)督小組職責(zé)………………………3 3.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校財務(wù)管理制度………………………4 4.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度……………7 5.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂消防管理制度…………………8 6.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度…………………9 7.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度…………………11 8.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品原材料采購管理制度…………13 9.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂保管制度………………………15 10.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品留樣制度………………………16 11.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品粗加工管理制度………………17 12.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校烹調(diào)間加工管理制度………………18 13.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校配餐間管理制度……………………19 14.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校餐飲用具清洗消毒管理制度………20 15.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案………21 16.畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度……………26 17.畢節(jié)市中小學(xué)學(xué)生就餐衛(wèi)生基本要求………………………………………………29

畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室工作職責(zé)

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，扎實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，各中小學(xué)成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（簡稱“營養(yǎng)辦”）。營養(yǎng)辦由分管副校長兼任主任，總務(wù)主任或副主任兼任副主任，會計、出納、食堂管理人員各1人，教師代表1—3人為成員。主要職責(zé)如下：

1.負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的組織實(shí)施工作，做好學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐的食品衛(wèi)生安全管理；

2.按規(guī)定負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品原材料采購、驗(yàn)收工作，根據(jù)“實(shí)名制”管理辦法做好資金的核算、管理，按要求將食品采購、資金運(yùn)行、供餐食譜、就餐人數(shù)等定期進(jìn)行公示和小結(jié)；

3.科學(xué)、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐質(zhì)量；

4.負(fù)責(zé)食堂工勤人員的聘用、培訓(xùn)、監(jiān)督、管理，提高思想道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平；

5.檢查、督促學(xué)校食堂認(rèn)真落實(shí)營養(yǎng)改善計劃的各項(xiàng)制度，確保責(zé)任落實(shí)，管理到位； 6.堅持學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)陪餐制度，隨時掌握食堂供餐情況，及時指導(dǎo)整改計劃實(shí)施中出現(xiàn)的問題，不斷提升管理水平。

畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

學(xué)校監(jiān)督小組職責(zé)

為切實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，各中小學(xué)成立實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。監(jiān)督小組由校長任組長，工會主席或紀(jì)檢干部任副組長，教職工代表、家長代表、學(xué)生代表為成員。主要職責(zé)如下：

1.監(jiān)督學(xué)校食堂按相關(guān)規(guī)定對大宗物品及日常原材料的采購工作；

2.不定期深入食堂檢查學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施情況；

3.監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)的管理、使用，確保資金運(yùn)行安全；

4.監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理、安全管理措施落實(shí)到位；

5.定期召開學(xué)生、家長座談會和食堂管理人員、工勤人員座談會，廣泛聽取各方面的意見和建議；

6.對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提出合理的意見和建議； 7.做好食堂食品衛(wèi)生安全等各項(xiàng)檢查記錄，建立臺賬，并實(shí)行問題整改限時責(zé)任制和隱患消除“報賬制”。

畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

學(xué)校食堂消防管理制度

一、加強(qiáng)食堂全體工作人員的防火、防電安全教育，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報告火警的義務(wù)，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。

二、保障食堂內(nèi)各種滅火設(shè)施良好，做到定期檢查、維護(hù)更新，保證設(shè)備完好使用率100%，并做好檢查記錄。

三、愛護(hù)學(xué)校消防設(shè)施，嚴(yán)禁隨意移動和損壞。

四、食堂內(nèi)不得使用耐火等級低的材料進(jìn)行裝修。

五、伙房、庫房等重點(diǎn)場所嚴(yán)禁吸煙及使用明火，工作人員下班后關(guān)好門窗，切斷不使用設(shè)備的電源。

六、正確掌握和使用煤（燃）氣的方法，做好防漏氣、防爆、防火工作，使用完畢要關(guān)閉氣閥。

七、加強(qiáng)用電安全檢查，定期對各種線路、設(shè)備、器材進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改、維護(hù)，確保安全。食堂使用大功率電器設(shè)備必須使用專線，嚴(yán)禁私拉亂接電線。

八、學(xué)校鍋爐工人必須按照質(zhì)監(jiān)部門要求進(jìn)行培訓(xùn)，取得相應(yīng)合格證后才能持證上崗。

九、保持食堂安全出口及疏散通道暢通。

畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

學(xué)校食品粗加工管理制度

一、食品加工人員必須隨時做好保潔工作，保持加工操作間地面、操作臺清潔衛(wèi)生。

二、食品加工前，工作人員必須認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者性狀異常的，嚴(yán)禁加工和使用。不準(zhǔn)屠宰、加工病死、毒死的家禽（畜）。

三、各種食品原料在加工使用前必須洗凈，肉食品、植食品、水產(chǎn)品分別用專用水池清洗，禽蛋在使用前必須對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。

四、食品加工時，蔬菜、肉類分刀、分墩加工，葷素食品盛裝容器分開，并有明顯標(biāo)識且保持清潔。

五、食品原料不直接著地存放。冷凍食品解凍后，若有腐敗變質(zhì)的不得加工。嚴(yán)禁重復(fù)冷凍。

六、加工好的食品及時送烹調(diào)間，防止存放時間過長造成 食品腐敗變質(zhì)；未加工完的食品堆放有序，上架、離地、離墻。

七、嚴(yán)禁在食品洗滌池內(nèi)洗滌餐飲具和其它不潔物，防止交叉污染，已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

八、加工結(jié)束后將地面、操作臺及加工用具徹底清洗干凈，并定期進(jìn)行消毒。

九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾必須當(dāng)日清除，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。

畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

學(xué)校配餐間管理制度

一、必須配備“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生。

二、工作人員進(jìn)入配餐間必須著工作裝，戴一次性工作手套和一次性口罩方能上崗工作。

三、工作人員分發(fā)飯菜時，必須先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

四、成品飯菜不能直接放在地上，必須放在操作臺或架子上。

五、未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。

六、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 畢節(jié)市中小學(xué)學(xué)生就餐衛(wèi)生基本要求

一、飯前便后要洗手；

二、自備的餐具保清潔、保衛(wèi)生；

三、講節(jié)約，愛惜糧食不浪費(fèi)；

四、講衛(wèi)生，不亂吃零食和“三無”食品；

五、講文明，不亂倒、亂丟殘留食品和廢棄物；

六、講風(fēng)格，守紀(jì)律，助人為樂作奉獻(xiàn)。

第五篇：關(guān)于實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校建立做好營養(yǎng)改善計劃工作檔案材料的通知

關(guān)于實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校做好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的通知

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)、中心小學(xué)，二中、三中、附小、特校：

根據(jù)《鐘山縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)鐘山縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作方案的通知》（鐘政辦發(fā)[2013]104號文件精神。各實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校（包括完小、教學(xué)點(diǎn)）都要做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作檔案，相關(guān)的檔案材料要及時及時收集、歸檔。

各實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校（包括完小、教學(xué)點(diǎn)）要按照《鐘山縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校工作檔案目錄》切實(shí)做好檔案工作。

附件：《鐘山縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校工作檔案目錄》

鐘山縣教育局

基教股

2013年12月27日

附件：

鐘山縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校工作檔案目錄

一、政策類

1.中央、自治區(qū)、市、縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的有關(guān)文件；

2.中央、自治區(qū)、市、縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)出臺的有關(guān)規(guī)定、方案和政策；

3.自治區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)下發(fā)的有關(guān)通知等。

二、機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)

1.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組；

2.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案；

3.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

4.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督制度和領(lǐng)導(dǎo)小組；

5.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃陪餐管理制度；

6.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃績效考評制度；

7.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督舉報電話和電子郵箱；

8.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)配餐指南；

9.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會及工作職責(zé)和工作制度。

三、食堂和食品管理

1.食堂和食品管理制度

（1）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂（伙房）建設(shè)和管理制度；

（2）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作流程及規(guī)范管理制度；

（3）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生管理和培訓(xùn)制度；

（4）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品采購管理制度；

（5）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理監(jiān)督制度；

（6）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品、食譜公示制度；

（7）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品留樣安全管理制度；

（8）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食物中毒報告制度；

（9）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃飲用水檢測和管理制度；

2.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂炊事員信息表；

3.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂炊事員聘用合同；

4.食堂工作人員培訓(xùn)記錄；

5.食堂工作人員晨檢記錄；

6.消毒登記表

7.食品留樣登記表；

8.營養(yǎng)餐食品原料入庫、出庫單；

9.入庫、出庫登記表（臺賬）；

10.營養(yǎng)餐食品采購價格、菜譜價格；

11.營養(yǎng)餐陪餐記錄；

12.相關(guān)的工作安排記錄，通知，會議紀(jì)要等；

13.其它相關(guān)檔案材料（有關(guān)憑證、報表等）。

四、資金管理

1.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度；

2.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃收入、支出原始憑證（復(fù)印件）；

3.食品采購原始憑證；

4.學(xué)生膳食報賬憑證；

5.食堂物品采購憑證；

6.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐膳食資金日記賬；

7.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)膳食資金分賬核算憑證；

8.學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐膳食資金使用情況月報表；

9.發(fā)放農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂炊事員工資憑證；

10.其它相關(guān)檔案材料（有關(guān)憑證、報表等）。

五、宣傳、信息公開管理

1.宣傳、信息公開管理

（1）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校信息管理制；

（2）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)生實(shí)名制信息管理制度；

（3）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度；

（4）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)生每天膳食公示制度；

（5）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃宣傳專欄建設(shè)制度；

2.每學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃受益學(xué)生花名冊和受益學(xué)生統(tǒng)計表；

3.每月學(xué)生營養(yǎng)改善計劃受益學(xué)生統(tǒng)計表；

4.每天營養(yǎng)餐購物、膳食菜譜公示照片（每周一張）；

5.每月營養(yǎng)餐結(jié)算公示照片（每月一張）；

6.學(xué)生營養(yǎng)改善計劃宣傳專欄、營養(yǎng)知識宣傳報刊、板報、畫廊及音像（或照片）資料；

7.其它相關(guān)檔案材料（有關(guān)相片、信息表、報表等）；

8.學(xué)校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作計劃、工作總結(jié)。

六、學(xué)生開餐簽收

1.每月學(xué)生營養(yǎng)餐膳食補(bǔ)助沖卡簽收表；

2.每月學(xué)生使用營養(yǎng)餐簽收表（學(xué)生日日簽）。