第一篇：匯海品控部2010年崗位工作安排

品控部2010年崗位工作安排

主要崗位：品控經(jīng)理、原料內(nèi)檢、原料外檢、成品內(nèi)檢、原料外檢 主要成員：徐大菊、李鳳玲、桂珊珊、ABC 崗位工作職責(zé)：

原料內(nèi)檢：1.負(fù)責(zé)辦公室及實驗室的每日衛(wèi)生，每日樣品的歸柜整理。保持辦公作業(yè)區(qū)的整潔、清晰。

2.負(fù)責(zé)原料外檢取樣原料的理化指標(biāo)的檢測，其指標(biāo)數(shù)據(jù)必須完整、正確。對不合格原料及時作出批示復(fù)檢、或者通知停用退貨。

3.負(fù)責(zé)每周一次對成品鈣磷指標(biāo)的檢測。

4.負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)試劑的配置及標(biāo)定。

原料外檢：1.負(fù)責(zé)日常親自對原料進(jìn)行抽樣、外檢、登記和卸貨跟蹤。要求原料卸貨抽取中間樣進(jìn)行目測，部分原料做理化檢測。2.負(fù)責(zé)輔料如：預(yù)混料、編制袋、標(biāo)簽、煤的抽樣、檢測和驗收。

3.負(fù)責(zé)特殊原料如：玉米、小麥的指標(biāo)檢測。收購高峰期，由原料內(nèi)檢輔助檢測。

4.負(fù)責(zé)對原料庫原料質(zhì)量及安全的巡庫。

成品內(nèi)檢：1.負(fù)責(zé)往倉庫領(lǐng)樣，對成品感官進(jìn)行檢查判斷，登記留樣。（新進(jìn)成品外檢后，此工作可以移交。）

2.負(fù)責(zé)成品常規(guī)指標(biāo)（水分和蛋白）的檢測，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、完整，對檢測不合格的及時進(jìn)行復(fù)檢和上報。

成品外檢：1.負(fù)責(zé)對夜班生產(chǎn)車間各崗位的工作質(zhì)量（操作規(guī)范、工藝參數(shù)要求）進(jìn)行考核監(jiān)督。

2.跟班指導(dǎo)生產(chǎn)部使用原料，對使用的小料及大料進(jìn)行質(zhì)量檢查。

3.按要求對打包成品進(jìn)行感官檢查和評判，按比例進(jìn)行抽樣留樣。

4.作息時間跟車間。

品控經(jīng)理：1.負(fù)責(zé)對白班生產(chǎn)車間崗位的工作質(zhì)量（操作規(guī)范、工藝參數(shù)要求）進(jìn)行考核監(jiān)督。跟班指導(dǎo)生產(chǎn)部使用原料，對使用的小料及大料進(jìn)行質(zhì)量檢查。按要求對打包成品進(jìn)行感官檢查和評判，按比例進(jìn)行抽樣留樣。

2.定期對生產(chǎn)員工、銷售員工進(jìn)行質(zhì)量意識培訓(xùn)。

3.每周對原料和成品質(zhì)量情況做匯報總結(jié)（報表）。

4.負(fù)責(zé)公司質(zhì)量投訴、退貨的處理.5.負(fù)責(zé)公司與外界就質(zhì)量方面的交涉活動。

品控部除成品外檢外，根據(jù)公司要求，每周5-7各休息一天。若有其他公干，則相關(guān)人員無條件頂替，若為事假，則協(xié)調(diào)換班。保證品控部工作有條不紊，秩序井然。員工在正常休息時間，其工作由原料內(nèi)檢和外檢負(fù)責(zé)。

第二篇：品控部工作內(nèi)容

品控部工作內(nèi)容

一、品控部負(fù)責(zé)概況：

品控部對工廠各個車間有監(jiān)察權(quán)及現(xiàn)場糾改權(quán)，各個車間負(fù)責(zé)人必須積極配合，另外對化驗室工作有安排權(quán)。

二、具體工作內(nèi)容見以下內(nèi)容：

（一）制皮車間 A、車間衛(wèi)生 墻壁的清潔衛(wèi)生 地面的清潔衛(wèi)生 和面機(jī)器的清潔 原材料的擺放 包裝廢料的及時清理 水槽周圍的衛(wèi)生 B、個人衛(wèi)生

進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全 工作服與個人便服區(qū)分存放

操作人員的工作服 口罩 鞋套的佩戴完整 操作人員的工作服 口罩 鞋套是否清潔 生產(chǎn)后的工作服更換、清洗 口罩和帽子的戴法符合要求 不留長指甲

不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個人用品進(jìn)入車間 不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙 生產(chǎn)時按規(guī)范操作

不將工作服、圍裙、帽穿出車間 不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑 更衣室保持干凈，每日打掃 進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門 不在車間玩手機(jī)，嬉戲打鬧

（二）包餃子車間 A、車間衛(wèi)生 墻壁的清潔衛(wèi)生 地面的清潔衛(wèi)生 水槽周圍的衛(wèi)生 肉餡存放周圍的溫度及衛(wèi)生 餃皮存放周圍的溫度及衛(wèi)生 組長工作臺的衛(wèi)生 包餃工工作臺的衛(wèi)生 辦公用品的擺放整齊 包裝廢料的及時清理 B、個人衛(wèi)生

進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全 工作服與個人便服區(qū)分存放

操作人員的工作服 口罩 鞋套的佩戴完整 操作人員的工作服 口罩 鞋套是否清潔 生產(chǎn)后的工作服更換、清洗 口罩和帽子的戴法符合要求 不留長指甲

不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個人用品進(jìn)入車間 不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙 不將工作服、圍裙、帽穿出車間 不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑 更衣室保持干凈，每日打掃 進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門 不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧 無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為 生產(chǎn)時按規(guī)范操作

（三）配料車間 A、車間衛(wèi)生 墻壁的清潔衛(wèi)生 地面的清潔衛(wèi)生

原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生 工作臺的衛(wèi)生 包裝廢料的及時清理 B、個人衛(wèi)生

進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全 工作服與個人便服區(qū)分存放

操作人員的工作服 口罩 鞋套的佩戴完整 操作人員的工作服 口罩 鞋套是否清潔 生產(chǎn)后的工作服更換、清洗 口罩和帽子的戴法符合要求 不留長指甲

不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個人用品進(jìn)入車間 不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙 生產(chǎn)時按規(guī)范操作

不將工作服、圍裙、帽穿出車間 不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑 更衣室保持干凈，每日打掃 進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門 不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧 無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為

（四）肉制品車間 A、車間衛(wèi)生 墻壁的清潔衛(wèi)生 地面的清潔衛(wèi)生

原材料存放周圍的溫度及衛(wèi)生 工作臺的衛(wèi)生 生產(chǎn)廢料的及時清理 B、個人衛(wèi)生

進(jìn)車間須手部清洗、消毒完全 工作服與個人便服區(qū)分存放

操作人員的工作服 口罩 鞋套的佩戴完整 操作人員的工作服 口罩 鞋套是否清潔 生產(chǎn)后的工作服更換、清洗 口罩和帽子的戴法符合要求 不留長指甲

不佩戴戒指、手鏈及非生產(chǎn)個人用品進(jìn)入車間 不在更衣室、車間內(nèi)飲食、抽煙 生產(chǎn)時按規(guī)范操作

不將工作服、圍裙、帽穿出車間 不隨地吐痰、亂丟果皮紙屑 更衣室保持干凈，每日打掃 進(jìn)出更衣室和車間隨手關(guān)門 不在工作區(qū)域玩手機(jī)，嬉戲打鬧 無有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的其他行為

（五）化驗室

化驗室衛(wèi)生按化驗室規(guī)章制度執(zhí)行。

三、檢查頻率

制皮車間、包餃子車間、配料車間、肉制品車間、裝卸車間，每周至少檢查三次。檢查時間隨機(jī)?；炇覚z查頻率為每天。

檢查時，各車間負(fù)責(zé)人最好陪同，對于檢查人員提出的整改條例應(yīng)及時整改，以免后續(xù)造成嚴(yán)重的后果。

檢查人員檢查車間衛(wèi)生需到化驗室領(lǐng)取《車間衛(wèi)生檢查記錄》、或《車間衛(wèi)生巡視記錄表》，檢查個人衛(wèi)生需領(lǐng)取《員工個人衛(wèi)生檢查記錄》，檢查完畢，將表格送還化驗室，存檔留用。

四、化驗工作

貫徹公司質(zhì)量方針、實現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對原料、半成品、成品進(jìn)行化驗并做好記錄。對進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗，確保不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。負(fù)責(zé)各種內(nèi)部手冊、報表、文件的管理。實驗結(jié)束填寫《檢驗報告單》

負(fù)責(zé)原材料供貨商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。負(fù)責(zé)接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場檢查。負(fù)責(zé)化驗室的衛(wèi)生清掃。

服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時工作任務(wù)。

五、其他工作

對工作中使用小臺秤，電子秤，各車間負(fù)責(zé)人要及時校準(zhǔn)。化驗室提供校準(zhǔn)砝碼（200g）。校準(zhǔn)完成，填寫《電子稱校正記錄表》。

六、附表

A、《車間衛(wèi)生檢查記錄》 B、《車間衛(wèi)生巡視記錄表》 C、《員工個人衛(wèi)生檢查記錄》 D、《電子稱校正記錄表》 E、《檢驗報告單》 A、《車間衛(wèi)生檢查記錄》 B、《車間衛(wèi)生巡視記錄表》 C、《員工個人衛(wèi)生檢查記錄》 D、《電子稱校正記錄表》 E、《檢驗報告單》

第三篇：品控部崗位職責(zé)

品控部崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)

（一）現(xiàn)場品控員

1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。

2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、工藝流程的監(jiān)管，半成品、成品的質(zhì)量管控工作。

3、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對產(chǎn)品質(zhì)量問題點、原因進(jìn)行分析并制定改進(jìn)措施。

4、認(rèn)真做好每個監(jiān)管項目的檢查記錄。

5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。

6、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時工作任務(wù)。

（二）化驗員

1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。

2、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對原料、半成品、成品進(jìn)行化驗并做好記錄。

3、對進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗，保證不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。

4、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時工作任務(wù)。

（三）品控文員

1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。

2、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息采集、分析、傳遞工作，按時報出月、季、年報；監(jiān)控質(zhì)量體系運(yùn)行狀況，按月上報質(zhì)量分析報告。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)分析出產(chǎn)品質(zhì)量問題點、原因并制定改進(jìn)措施。

3、負(fù)責(zé)QS、HACCP、ISO、誠信體系等管理體系認(rèn)證工作。

4、負(fù)責(zé)品牌、商標(biāo)、條碼等知識產(chǎn)權(quán)的管理工作。

5、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報表的匯總、報送、存檔等管理工作。

6、組織月度產(chǎn)品質(zhì)量的評比工作。

7、處理客戶投訴并提交處理報告。

二、崗位工作內(nèi)容

（一）義利面包

1、現(xiàn)場品控員 ? 班前

① 負(fù)責(zé)次品面包的分類、整理、統(tǒng)計、入庫工作。

② 依照《面包車間潔凈區(qū)消毒規(guī)定》對設(shè)備工器具的洗消過程和結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督和檢查，監(jiān)督和檢查結(jié)果記錄在《日衛(wèi)生檢查表》。

③ 配制防腐劑、消毒酒精、面包糕點小料。

④ 巡視車間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。

⑤ 用標(biāo)準(zhǔn)試塊檢測面包線金屬探測儀靈敏度。? 班中

① 依據(jù)《一輕食品集團(tuán)食品衛(wèi)生處罰條例》對生產(chǎn)個人衛(wèi)生、設(shè) 備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督，每半小時巡查一次并及時向車間主管反饋。

② 依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對生產(chǎn)工藝過程進(jìn)行監(jiān)督并記錄，檢查面團(tuán)、發(fā)酵間、醒發(fā)間溫度、濕度；烤爐溫度；面包冷卻后的中心溫度。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》，每小時一次并及時向車間主管反饋。

③ 每半小時抽檢一次半成品重量，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反饋。

④ 每半小時對面包車間、中心潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤ 對每班次的各品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥ 監(jiān)督面包大線金屬檢測器運(yùn)行狀況。

⑦ 依據(jù)《面包生產(chǎn)中心金屬探測器使用規(guī)定》監(jiān)督中心手工面包、糕點入庫前的金屬檢測。⑧ 負(fù)責(zé)原材料入庫接收檢驗。

? 班后

負(fù)責(zé)廢包材的計數(shù)、統(tǒng)計工作。

2、化驗員

① 每周對潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗。

② 對每班次面包、糕點的各品種進(jìn)行取樣檢測微生物、水分。③ 每天對各品種面包檢測一次酸度并作記錄。④ 每周對各品種進(jìn)行取樣檢測防腐劑含量并作記錄。⑤ 每天對長保質(zhì)期產(chǎn)品進(jìn)行水活度檢測并作記錄。⑥ 每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗。

⑦ 負(fù)責(zé)每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕面筋、過氧化值檢測。

⑧ 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。

（二）北冰洋

1、現(xiàn)場品控員 ? 班前

① 對一級RO水儲罐取樣化驗微生物、測電導(dǎo)率。

② 對CIP清洗后的灌裝機(jī)取樣化驗微生物，檢測清洗效果并及時向車間主管反饋。

③ 對噴淋軟化水取樣檢測二氧化氯含量、化驗微生物、硬度并及時向車間主管反饋。

④ 檢測洗瓶機(jī)各槽堿液濃度、查看實際溫度。⑤ 不定期進(jìn)行潔凈間員工手涂抹化驗。⑥ 負(fù)責(zé)生產(chǎn)輔料的配置工作。? 班中

① 開機(jī)時和生產(chǎn)中每小時檢測空瓶是否有堿液殘留，瓶子是否清洗干凈。

② 每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物，檢測清洗效果。③ 每四小時檢測一次洗瓶機(jī)各槽堿液濃度，并查看堿液溫度并及時向車間主管反饋。④ 檢測調(diào)配罐原漿糖度、加工藝水調(diào)整至生產(chǎn)工藝要求濃度。⑤ 檢測調(diào)配罐總酸。

⑥ 每兩小時在混合機(jī)與灌裝機(jī)結(jié)合部取樣口檢測一次半成品糖度。

⑦ 每一小時檢測一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數(shù)、瓶蓋噴碼。

⑧ 負(fù)責(zé)原材料入庫接收檢驗。

? 班后

① 對噴淋軟化水取樣檢測硬度。

② 按照前、中、后生產(chǎn)時間抽取成品進(jìn)行檢測并留樣180天。

2、化驗員

① 對一級RO水儲罐取樣化驗微生物.② 對CIP清洗后的灌裝機(jī)取樣化驗微生物。③ 對噴淋軟化水化驗微生物、硬度。④ 每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物。⑤ 班前、班后對噴淋軟化水取樣檢測硬度。

⑥ 按照前、中、后生產(chǎn)時間抽取成品進(jìn)行二氧化碳含氣倍數(shù)、糖度、酸度、微生物檢測并留樣180天。

⑦ 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。

（三）義利糖果

1、現(xiàn)場品控員 ? 班前

巡視車間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。

? 班中

① 依據(jù)《一輕食品集團(tuán)食品衛(wèi)生處罰條例》對生產(chǎn)個人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督，每半小時巡查一次并及時向車間主管反饋。

② 依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對生產(chǎn)工藝過程進(jìn)行監(jiān)督并記錄，檢查研磨缸巧克力半成品細(xì)度、檢測巧克力調(diào)溫和成型前醬溫、化驗糖果半成品還原糖。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反饋。

③ 每鍋糖抽檢一次半成品規(guī)格，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反饋。

④ 每半小時對車間潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤ 對每班次的品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥ 檢查成品包裝緊密度和包裝單位重量。⑦ 監(jiān)督金屬檢測器運(yùn)行狀況。⑧ 負(fù)責(zé)原材料入庫接收檢驗。

2、化驗員

① 對潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗。

② 對每班次的各品種進(jìn)行取樣檢測微生物、水分、還原糖、細(xì)度。③ 對巧克力研磨缸中半成品進(jìn)行取樣檢測微生物。④ 每周對各品種進(jìn)行取樣檢測色素含量并作記錄。⑤ 每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗。⑥ 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃

（四）品控文員

① 及時向生產(chǎn)車間反饋檢化驗信息。

② QS、HACCP、ISO、誠信體系等管理體系認(rèn)證文件準(zhǔn)備、記錄、保管工作。

③ 衛(wèi)生許可證辦理、年檢工作。

④ 負(fù)責(zé)保管全部檢化驗記錄、現(xiàn)場管理記錄。⑤ 計量器具的管理、檢定。

⑥ 定期送檢成品、原料、生產(chǎn)用原水和外檢報告的保管。⑦ 注冊商標(biāo)續(xù)展、知識產(chǎn)權(quán)申報、產(chǎn)品條碼管理。⑧ 負(fù)責(zé)各種內(nèi)部手冊、報表、文件的管理。⑨ 負(fù)責(zé)接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場檢查。

⑩ 負(fù)責(zé)義利、北冰洋原材料供應(yīng)商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。? 負(fù)責(zé)義利連鎖供貨商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。? 每月負(fù)責(zé)組織一次產(chǎn)品質(zhì)量的評比打分工作。

? 負(fù)責(zé)投訴電話的接聽與記錄，做好答疑解惑工作，妥善處理顧客投訴并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

? 負(fù)責(zé)辦公室的衛(wèi)生清掃。

第四篇：品控部管理制度

廣東船城食品有限公司

品控部管理制度

為了規(guī)范品控、檢驗、試驗的程序和行為，實現(xiàn)從原材料入廠到成品出廠檢驗嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的規(guī)劃，特制定本制度。

本制度包括化驗員工作制度（包括原材料進(jìn)廠檢驗制度、生產(chǎn)過程監(jiān)控及半成品檢驗制度、成品檢驗制度）、化驗室衛(wèi)生管理制度、化學(xué)藥品使用和保管制度、計量器具管理制度、安全管理制度。

一、化驗員工作制度

㈠

化驗員工作要求

1.化驗員要保持高度的質(zhì)量意識，認(rèn)真學(xué)習(xí)化驗及檢測專業(yè)理論知識和實際操作技術(shù)，不斷地提高業(yè)務(wù)水平。

2.認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成每一項檢測任務(wù)，力爭做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，結(jié)論正確，化驗員要對檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。

3.嚴(yán)格按照各項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行檢測，按生產(chǎn)要求的頻度檢測。根據(jù)檢測的結(jié)果，對被檢測樣品做出合格或不合格的明確結(jié)論，并及時把檢測結(jié)果報告給有關(guān)人員，對因反饋滯后而造成的質(zhì)量事故承擔(dān)責(zé)任。

4.熟練掌握各工序的工藝流程及控制指標(biāo)，對檢測的結(jié)果要認(rèn)真做好記錄。對不符合工藝指標(biāo)的，要及時向當(dāng)班主任人反映，及時調(diào)整。5.檢測要精細(xì)、準(zhǔn)確、實事求是，不得弄虛作假，謊報數(shù)據(jù)。4.按規(guī)定做好檢測原始記錄，不得涂改亂畫。對有疑問的數(shù)據(jù)要細(xì)查、重檢、互檢。

㈡ 化驗員檢驗制度

1.原輔料進(jìn)廠檢驗制度。原輔料進(jìn)廠后，由倉管員通知品控部主管，主管安排車間隨線檢驗員進(jìn)行抽樣，抽樣的數(shù)量為來貨數(shù)量的2%，并向送貨司機(jī)索取原料廠檢單（對于新的供應(yīng)商應(yīng)該索取供應(yīng)商的三證），并將原料供應(yīng)商的信息及原料的詳細(xì)信息記錄在《原輔料進(jìn)貨檢驗記錄》上，然后將抽取的樣品送給化驗員檢測。對進(jìn)廠的每批原輔料化驗員必須依據(jù)相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行力所能及的檢測，包括原料的外包裝、原料的組織性狀（如顏色、香味等）、原料的各項理化指標(biāo)，并將檢測結(jié)果記錄在《原輔料進(jìn)貨檢驗記錄》上。對檢測不合格的原輔料要及時通知倉庫另行堆放，并和采購部溝通，將不合格的原輔料退回生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商，嚴(yán)禁不合格的原輔料進(jìn)入。

2.生產(chǎn)過程監(jiān)控及半成品檢驗制度。這項制度落實的對象是隨線檢驗員。①在生產(chǎn)過程中，隨線檢驗員應(yīng)不定時對生產(chǎn)線上各工序的半成品進(jìn)行抽檢，包括原輔料稱量后的抽檢、化料過程的監(jiān)控（如油的品種及數(shù)量的抽查、糖漿重量的抽查、油溫料溫的抽查、水相化料過程的監(jiān)控、均質(zhì)過程的監(jiān)控、成品表象（顏色、顆粒、流動性）的檢測、成品包裝（包括內(nèi)膜熱封是否密閉不透氣、封包是否整齊無跳針、噴碼內(nèi)容是否正確無誤）的監(jiān)控。過程監(jiān)控中若發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)及時和當(dāng)班主任溝通，嚴(yán)禁不合格的半成品流入下道工序。②隨線檢驗員應(yīng)每隔半小時對成品進(jìn)行外觀檢測（如顏色等）；每隔一小時對成品進(jìn)行常規(guī)檢測（如生產(chǎn)日期、真空包裝等）及產(chǎn)品口感的品嘗。發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)及時通知包裝崗位，嚴(yán)禁將不合格的產(chǎn)品包裝入庫。3.成品檢驗制度。這項制度落實的對象是化驗室檢驗員。化驗室檢驗員對每天生產(chǎn)的每個型號的產(chǎn)品都要進(jìn)行蛋白質(zhì)、食鹽、水分、菌落總數(shù)、大腸桿菌的檢測。若檢測結(jié)果不合格，應(yīng)及時通知品控部主管及當(dāng)班主任，以便及時采取相應(yīng)的解決措施。每天要對一至二個產(chǎn)品及包裝環(huán)境進(jìn)行微生物檢測。對檢測不合格的產(chǎn)品要及時通知倉庫，將不合格的產(chǎn)品隔離，嚴(yán)禁不合格的產(chǎn)品出廠。

二

化驗室衛(wèi)生管理制度

1.化驗室的衛(wèi)生（包括地面及設(shè)備衛(wèi)生）每天早上由隨線檢驗員和化驗室檢驗員共同完成，期間由化驗室檢驗員保持干凈整齊。2.化驗室取樣工具應(yīng)清潔無污染，防止原輔料、半成品、成品在取樣過程中收到污染，取樣工具應(yīng)定期進(jìn)行滅菌、消毒處理。3.化驗員所穿白工作衣應(yīng)定期洗滌，特別是微生物無菌服，要隨時保持清潔，并定期滅菌，絕不可將無菌服穿出無菌室。微生物無菌室應(yīng)定期開啟紫外燈進(jìn)行殺菌，保證無菌室的衛(wèi)生級別。4.玻璃儀器應(yīng)保持清潔，隨時保持待用狀態(tài)，檢測儀器更應(yīng)物見本色，不可有試紙痕跡、藥品痕跡等出現(xiàn)在上面。5.化驗室各室操作臺、地面應(yīng)隨時保持干凈、整潔，不得有試紙、濾紙、藥品滴、散落樣品等雜物出現(xiàn)。

三 化學(xué)藥品使用和保管制度

1.化學(xué)試劑必須保持標(biāo)簽完整。

2.一般藥品可按氧化物、酸、堿、鹽分類存放陰涼通風(fēng)處，對于需要避光的藥品要放在陰暗處，且密閉保存。

3.有些藥品要低溫存放，以免發(fā)生事故，如過氧化氫、氨等，儲存溫度在10℃一下，需冷藏保存。

4.易燃易爆的藥品（如乙醚、石油醚等）要遠(yuǎn)離火源。5.劇毒藥品及強(qiáng)腐蝕性的藥品需兩人以上保管，并有專柜保存，使用時做好記錄。

6.使用危險藥品一定要注意安全。

7.領(lǐng)用化學(xué)藥品及物品一定要填寫領(lǐng)料單。

四 計量器具管理制度

1.采購的計量儀器由品管部進(jìn)行驗收合格后，由內(nèi)校員校準(zhǔn)后發(fā)放至使用部門，并在《計量器具管理臺帳》上作好記錄。2.品管部每年初制定《計量儀器校準(zhǔn)/檢定計劃》，每年初審查一次，以便及時安排將到期的計量儀器的校準(zhǔn)/檢定，需校準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備在計劃中列出。

3.對于計量控制范圍內(nèi)的所有計量儀器，都應(yīng)貼有標(biāo)明該計量儀器校準(zhǔn)狀態(tài)的標(biāo)識，校準(zhǔn)狀態(tài)分為合格、不合格（停用）和準(zhǔn)用。且應(yīng)對計量儀器進(jìn)行標(biāo)識，內(nèi)容包括：設(shè)備名稱、編號、型號/規(guī)格（若有）、使用地點、校準(zhǔn)狀態(tài)等，對于需定期檢定的計量儀器，其標(biāo)識應(yīng)標(biāo)明其本次檢定的有效期

4.不論自檢或送檢的計量儀器，都要嚴(yán)格按照檢定周期進(jìn)行校準(zhǔn)/檢定，并將校準(zhǔn)/檢定情況記錄在《計量儀器校準(zhǔn)記錄表》上，應(yīng)保存校準(zhǔn)/檢定報告。

5.使用過程中，若發(fā)現(xiàn)計量儀器失準(zhǔn)，使用者應(yīng)及時通知主管安排對設(shè)備進(jìn)行檢查，若確認(rèn)計量儀器失準(zhǔn)時，應(yīng)停止使用，并由品管部加貼“停用”標(biāo)簽待重新校準(zhǔn)/檢定后方可使用。

五 安全管理制度

1.實驗人員進(jìn)入化驗室，應(yīng)穿著實驗服、鞋、帽。

2.實驗人員必須學(xué)習(xí)安全防護(hù)及事故處理知識。

3.實驗人員必須熟悉化驗儀器及設(shè)備的性能和使用方法，并按要求進(jìn)行實驗操作。

4.凡進(jìn)行試驗完成后有危險性的實驗，工作人員應(yīng)先檢查防護(hù)措施，確認(rèn)防護(hù)妥當(dāng)后方可進(jìn)行實驗。在實驗進(jìn)行過程中，實驗人員不得擅自離開，試驗完成后應(yīng)立即做好清理善后工作，以防安全事故發(fā)生。

5.凡有毒或有刺激性氣體產(chǎn)生的實驗，應(yīng)在通風(fēng)廚內(nèi)進(jìn)行，并要求加強(qiáng)個人防護(hù)。試驗中不得把頭伸入通風(fēng)櫥內(nèi)。

6.酸、堿等腐蝕性藥品，不得放置在高處或試劑架的頂層。開啟腐蝕性和刺激性藥品的瓶蓋時，應(yīng)佩戴護(hù)目鏡；開啟有毒氣體容器時，應(yīng)佩戴防毒用具。并禁止用手直接接觸上述藥品。7.不使用無標(biāo)簽或標(biāo)示的容器盛放的試劑、試樣。

8.實驗中產(chǎn)生的廢液、廢渣和其他廢物，應(yīng)集中處理，不得任意排放。酸、堿或有毒物品濺落時，應(yīng)及時清理、除毒。9.禁止無關(guān)人員進(jìn)入化驗室。

第五篇：品控部崗位職責(zé)

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目 錄 目的 ?????????????????????????????????? 2 2 范圍 ?????????????????????????????????? 2 3 各崗位職責(zé) ??????????????????????????????? 2 3.1 品控部總體職責(zé) ??????????????????????????? 2 3.2 品控部經(jīng)理 ????????????????????????????? 2 3.3 品控部主管 ????????????????????????????? 3 3.4 化驗員崗位職責(zé) ??????????????????????????? 4 3.5 計量員崗位職責(zé) ??????????????????????????? 5

三級文件 目的

為規(guī)范品控部在職人員管理，特制定此崗位職責(zé)。2 范圍

適用于品控部各在職人員。3 各崗位職責(zé) 3.1 品控部總體職責(zé)

品控部是公司產(chǎn)品及出入公司大宗貨物的品質(zhì)和質(zhì)量管理體系的管理機(jī)構(gòu)，是負(fù)責(zé)公司進(jìn)出產(chǎn)品及原輔料品質(zhì)檢驗、計量工作的職能部門。具體職責(zé)范圍如下： 3.1.1 根據(jù)公司業(yè)務(wù)流程，制定和修訂公司產(chǎn)品質(zhì)量控制管理規(guī)定和實施辦法。3.1.2 依據(jù)國家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂公司產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和貨物驗收標(biāo)準(zhǔn)。

3.1.3 依據(jù)國家油脂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定和實施公司原輔料及產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗方法。3.1.4 負(fù)責(zé)公司成品及半成品品質(zhì)檢驗、化驗、鑒定等檢測工作。3.1.5 負(fù)責(zé)進(jìn)入公司原料、生產(chǎn)輔料等大宗貨物化驗和計量工作。3.1.6 負(fù)責(zé)公司品控部儀器、設(shè)備、設(shè)施的管理、維護(hù)和保養(yǎng)工作。3.1.7 負(fù)責(zé)公司污水檢測、鍋爐水化驗等工作。

3.1.8 制定和實施品控部和計量室工作操作規(guī)程、保證員工工作安全順利進(jìn)行。

3.1.9 制定和實施品控部和計量室日報工作制度，及時向公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門提供質(zhì)量信息。3.1.10 加強(qiáng)品質(zhì)控制和監(jiān)督管理，定期檢查和分析產(chǎn)品質(zhì)量狀況，向公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門提供改善產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議。

3.1.11 對公司產(chǎn)品售后服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，配合相關(guān)部門處理客戶質(zhì)量投訴。3.1.12 加強(qiáng)對品控部員工的技能培訓(xùn)和業(yè)績考核工作。3.1.13 負(fù)責(zé)品控部品控部和計量室的安全消防工作。3.1.14 負(fù)責(zé)顧客投訴的處理工作。3.1.15 完成公司交辦的其它工作。3.2 品管部經(jīng)理

3.2.1直接對副總經(jīng)理負(fù)責(zé)；

3.2.2負(fù)責(zé)主持和布置品管部的日常工作，組織品管部員工完成有關(guān)原輔料檢驗、產(chǎn)品質(zhì)量管理等工作；

3.2.3組織完善質(zhì)量有關(guān)管理程序，并根據(jù)程序規(guī)定，協(xié)調(diào)落實與本部門相關(guān)的部門間接口工作；

3.2.4負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量管理的基本管理制度和有關(guān)規(guī)章制度；

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3.2.5負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查和落實公司質(zhì)量管理體系的有關(guān)質(zhì)量管理工作； 3.2.6負(fù)責(zé)定期或不定期向上級領(lǐng)導(dǎo)報告品管部的工作情況；

3.2.7負(fù)責(zé)對公司質(zhì)量保證體系及質(zhì)量管理工作提出改進(jìn)和完善的建議；

3.2.8負(fù)責(zé)組織品管部員工專業(yè)技能、基本素質(zhì)的培訓(xùn)工作，組織開展質(zhì)量管理方面的勞動競賽和合理化建議活動，以便不斷提高品控部的工作質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平； 3.2.9負(fù)責(zé)對品管部員工工作業(yè)績、專業(yè)技能、基本素質(zhì)等方面的考核工作；

3.2.10關(guān)心和了解品管部員工的身心健康和思想動態(tài)，幫助解決品管部員工在工作和生活等各方面的困難；

3.2.11負(fù)責(zé)組織處理質(zhì)量投訴；

3.2.12負(fù)責(zé)組織完成質(zhì)量統(tǒng)計分析工作，提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)，指導(dǎo)相關(guān)部門工作開展； 3.2.13負(fù)責(zé)組織完成公司規(guī)定的有關(guān)部門的考核工作； 3.2.14負(fù)責(zé)組織并完成公司交辦的其他工作； 3.3 品控部主管

3.3.1直接對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)；

3.3.2 維護(hù)公司利益，嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度；

3.3.3全面負(fù)責(zé)品控部日常管理工作, 制定品控部工作計劃，監(jiān)督、檢查、落實品控部各項工作，下班前，對化驗員和計量員的日常工作進(jìn)行全面檢查，并對其進(jìn)行考核,累計每月考核結(jié)果,將考核結(jié)果遞交部門經(jīng)理； 3.3.4負(fù)責(zé)品控部人員考勤；

3.3.5制定品控部培訓(xùn)計劃，定期培訓(xùn)化驗員和計量員，并對其業(yè)務(wù)水平進(jìn)行考核,將考核結(jié)果遞交部門經(jīng)理，并積極為化驗員和計量員創(chuàng)造良好的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境；

3.3.6負(fù)責(zé)對品控部內(nèi)所需的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行配制、標(biāo)定，并填寫“標(biāo)準(zhǔn)溶液配制/標(biāo)定記錄”，對化驗員配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行復(fù)核； 3.3.7環(huán)比檢測結(jié)果的復(fù)核；

3.3.8為其他部門提供詳盡的產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)資料，協(xié)助部門經(jīng)理搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)工作,根據(jù)生產(chǎn)實際隨時調(diào)整品控部工作,配合生產(chǎn)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)；

3.3.9定期對化驗和計量儀器、藥品進(jìn)行盤點，以及根據(jù)化驗和計量項目增減情況，制定采購計劃，交采購部；對所采購的儀器、試劑進(jìn)行驗收，對品控部內(nèi)所使用的儀器定期進(jìn)行檢查、維護(hù)；

3.3.10 收集最新的檢驗標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格遵守質(zhì)量管理體系的各項規(guī)定,使化驗和計量工作在標(biāo)準(zhǔn)化控制中進(jìn)行；

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3.3.11配合化驗員和計量員工作,必要時承擔(dān)其工作； 3.3.12品管部文件撰寫、會議記錄整理、通知的下發(fā)等；

3.3.13組織建立與客戶之間的橋梁，對客戶反饋的意見（對產(chǎn)品質(zhì)量）進(jìn)行全面處理； 3.3.14組織建立企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，全面收集資料及相關(guān)信息,每周組織品控部會議,總結(jié)工作中的不足和成功經(jīng)驗,并將每周總結(jié)會中發(fā)現(xiàn)的問題和工作建議匯總上報，及時解決，不斷完善質(zhì)量檢驗體系；

3.3.15監(jiān)督、指導(dǎo)化驗員和計量員進(jìn)行操作，不定期的對化驗員的化驗留樣結(jié)果進(jìn)行復(fù)核； 3.3.16 安排化驗人員對相關(guān)原料及產(chǎn)品抽樣化驗,并保存樣品； 3.3.17月報表的編制和傳遞,檔案、文件的整理保管；

3.3.18對每天的日報表、分析化驗報告單等質(zhì)量記錄進(jìn)行整理、檢查，每月不定期對化驗員和計量員的工作記錄進(jìn)行檢查； 3.3.19倉庫管理,化驗物品發(fā)放；

3.3.20每天察看不合格品登記情況，根據(jù)出現(xiàn)時間及相應(yīng)指標(biāo)，聯(lián)系儲運(yùn)部將對應(yīng)不合格品數(shù)量補(bǔ)充登記好，出現(xiàn)批量不合格上報部門經(jīng)理處，協(xié)助部門經(jīng)理做好不合格品報告，每月對不合格品進(jìn)行匯總、統(tǒng)計產(chǎn)品合格率，將統(tǒng)計結(jié)果報部門經(jīng)理、生產(chǎn)部、總經(jīng)理； 3.3.21收集其它同類品控部的成功經(jīng)驗；

3.3.22定期以書面總結(jié)的形式向部門經(jīng)理匯報工作； 3.3.23 完成經(jīng)理交代的其他工作。3.4 化驗員崗位職責(zé)

3.4.1直接對品控部主管負(fù)責(zé)；

3.4.2維護(hù)公司利益，嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度；

3.4.3每天提前15分鐘交接班，對上一班的衛(wèi)生、記錄、工作完成情況等進(jìn)行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出建議，3.4.4熱愛本職工作，服從主管安排；

3.4.5互相監(jiān)督化驗的公正性，嚴(yán)禁幫助車間人員作弊；

3.4.6嚴(yán)格按照操作規(guī)程對車間中控樣品、成品等進(jìn)行取樣化驗，做到分析真實、準(zhǔn)確、及時，必要時對化驗結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，分析結(jié)果及時通知車間及相關(guān)部門。嚴(yán)禁私自篡改數(shù)據(jù)，認(rèn)真做好化驗記錄，對所采購的原輔料進(jìn)行取樣化驗；定期對庫存原料進(jìn)行檢驗，做好相關(guān)記錄；每天下班前對化驗記錄進(jìn)行全面檢查，負(fù)責(zé)交班時工作的清楚、詳細(xì)的書面交接,做到今日事今日畢； 3.4.7環(huán)比樣品的檢測；

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3.4.8按《化學(xué)品管理制度》處理廢液、廢棄藥品等； 3.4.9對所有原輔料及發(fā)貨留樣、中控留樣進(jìn)行合理管理； 3.4.10貿(mào)易部所需樣品的準(zhǔn)備及管理；

3.4.11愛護(hù)化驗儀器設(shè)備，厲行節(jié)約，杜絕藥品浪費(fèi)，對品控部所用的非標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行配制； 3.4.12負(fù)責(zé)當(dāng)班時藥品試劑的清點，及時領(lǐng)取藥品、試劑。

3.4.13負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的最終產(chǎn)品不合格的登記，查出不合格產(chǎn)生的原因，填寫在交接班記錄上；

3.4.14加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平；

3.4.15協(xié)調(diào)與生產(chǎn)車間、倉庫等崗位的工作，對工作中不能解決的問題及時向上一級匯報;3.4.16每天下班前對化驗室（包括地板、操作臺、儀器設(shè)備等）衛(wèi)生進(jìn)行全面打掃； 3.4.17努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

3.4.18積極提出合理化建議，為提高班組的工作水平獻(xiàn)計獻(xiàn)策； 3.4.19完成品控部主管交代的其它工作。3.5 計量員崗位職責(zé)

3.5.1 掌握進(jìn)出廠貨物及產(chǎn)品的計量檢測，生產(chǎn)過程中半成品的計量檢測。3.5.2 正確使用計量儀器，如有異常及時排除和匯報。3.5.3 負(fù)責(zé)計量檢驗和客戶要求單據(jù)的準(zhǔn)確。3.5.4 負(fù)責(zé)計量報表的制定及上報的及時準(zhǔn)確。3.5.5 遵守品控部人員安全操作規(guī)程。3.5.6 負(fù)責(zé)裝油罐車、船的檢查與計量。3.5.7 負(fù)責(zé)罐區(qū)產(chǎn)品的計量與及時上報。

3.5.8 計量員在貿(mào)易、罐區(qū)雙方都在的情況下負(fù)責(zé)公司罐車、罐區(qū)油品的計量、計算工作。3.5.9 計量員必須本著公平、公正的原則打尺，認(rèn)真負(fù)責(zé)，在誤差范圍內(nèi)將誤差減少到最小。3.5.10 計量員在計算過程中，要認(rèn)真、細(xì)致，確認(rèn)計量結(jié)果及報告的準(zhǔn)確性。

3.5.11 計量員要認(rèn)真填寫記錄，在打尺、計算完之后，將結(jié)果詳實的填寫在相應(yīng)的記錄本，以備查。

3.5.12 計量員對待客戶要文明、禮貌，不可同客戶進(jìn)行工作以外的接觸。3.5.13 服從品控部主管的工作安排，工作時間將去向告訴主管。3.5.14 完成品控部主管交代的其他工作。