第一篇：興國(guó)縣餐飲服務(wù)和保健食品安全整治工作小結(jié)

興國(guó)縣餐飲服務(wù)和保健食品安全整治工作小結(jié)

為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，根據(jù)《贛州市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)2010年贛州市餐飲服務(wù)和保健食品整頓工作的通知》（贛市衛(wèi)法監(jiān)字[2010]）83號(hào)文件精神，深入做好餐飲服務(wù)和保健食品安全整頓工作，進(jìn)一步解決餐飲服務(wù)和保健食品安全方面存在的問(wèn)題，提高餐飲服務(wù)和保健食品安全監(jiān)管水平，有效保障人民群眾餐飲服務(wù)和保健食品消費(fèi)安全。我縣及時(shí)部署、分解工作任務(wù)，集中力量，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)和保健食品安全整治工作。現(xiàn)將整治情況小結(jié)如下：

一、總體情況

我縣自開(kāi)展餐飲服務(wù)和保健食品安全監(jiān)督工作以來(lái)，共出動(dòng)執(zhí)法人員492人次，共檢查餐飲服務(wù)、保健食品經(jīng)營(yíng)單位576家，其中餐飲單位398家，集體用餐配送單位2家，學(xué)校食堂132家，職工食堂24家，保健食品經(jīng)營(yíng)單位20家。

二、存在的問(wèn)題

1、有16家餐飲單位、企業(yè)食堂未取得有效餐飲服務(wù)許可證；

2、有34家餐飲單位、職工食堂未建立原料索證登記臺(tái)帳制度；

3、有個(gè)別餐飲單位使用非定點(diǎn)屠宰的豬肉（有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)還沒(méi)有定點(diǎn)屠宰，有些是為了降低經(jīng)營(yíng)成本從鄉(xiāng)下購(gòu)入）；

4、有個(gè)別保健食品經(jīng)營(yíng)單位未建立進(jìn)貨索證登記臺(tái)帳制度。

三、采取措施

1、責(zé)令未取得有效餐飲服務(wù)許可證的限期整改到位；

2、責(zé)令未建立原料采購(gòu)索證索票和設(shè)立臺(tái)帳制度的立即建立；

3、對(duì)未設(shè)立涼菜專(zhuān)間的餐飲單位下達(dá)了不得加工制作涼菜的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)；

4、責(zé)令采購(gòu)非定點(diǎn)屠宰豬肉的餐飲單位立即整改到位；

5、責(zé)令未建立進(jìn)貨索證登記及臺(tái)帳制度的保健食品經(jīng)營(yíng)單位立即整改到位；

6、此次專(zhuān)項(xiàng)整治共計(jì)下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)48份。

四、下一步打算

1、繼續(xù)加大對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管力度，杜絕無(wú)餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)及無(wú)健康證上崗的現(xiàn)象。

2、繼續(xù)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及學(xué)校食堂衛(wèi)生條件、衛(wèi)生制度、從業(yè)人員、衛(wèi)生設(shè)施、消毒設(shè)施、餐用具消毒及餐具消毒效果監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行檢查。

3、進(jìn)一步加大對(duì)餐飲業(yè)食品添加劑使用的監(jiān)管。

4、繼續(xù)組織食品從業(yè)人員集中培訓(xùn)。

我縣自開(kāi)展餐飲服務(wù)和保健食品安全整頓工作以來(lái)，對(duì)餐飲服務(wù)和保健食品安全監(jiān)督管理做了大量的工作，使得餐飲服務(wù)和保健食品安全的相關(guān)制度得到逐步完善，餐飲服務(wù)和保健食品經(jīng)營(yíng)單位行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制，餐飲服務(wù)和保健食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全水平得到明顯提高，人民群眾的餐飲服務(wù)和保健食品安全得到了切實(shí)保障。

興國(guó)縣衛(wèi)生監(jiān)督所 二0一0年九月二十九日

第二篇：旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)

旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)

旅游景區(qū)餐飲消費(fèi)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展，我局采取了一系列措施，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，明確監(jiān)管職責(zé)

我局于2010年就成立了旅游景區(qū)食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食品科負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，同時(shí)聯(lián)合旅游局印發(fā)了《轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局、省旅游局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作意見(jiàn)的通知》（六食藥監(jiān)食轉(zhuǎn)〔2010〕7號(hào)），要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)高度重視，明確工作職責(zé)，要把旅游景區(qū)的食品安全工作擺上重要議事日程，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，細(xì)化工作措施，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全和人民群眾飲食安全。

二、嚴(yán)格檢查，防止監(jiān)管漏洞。

我局先后開(kāi)展幾次了對(duì)旅游景點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景點(diǎn)的餐飲業(yè)衛(wèi)生情況、餐飲服務(wù)許可證和健康證明持證情況、原料進(jìn)貨索證情況，認(rèn)真開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法檢查工作。市及各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局局均制定了督查檢查方案，明確職責(zé)，分工負(fù)責(zé)、落實(shí)到人。截止目前全市已出動(dòng)餐飲執(zhí)法人員795人次，檢查風(fēng)景區(qū)、旅游景點(diǎn)餐飲單位136家，責(zé)令整改15家，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)查處整改到位。

三、積極防控，加強(qiáng)應(yīng)急管理

我們要求，各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。在節(jié)假日旅游高峰期要安排好值班人員，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，及時(shí)處理群眾舉報(bào)投訴，防患于未然。

四、強(qiáng)化宣傳，提高安全意識(shí)

各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要通過(guò)報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點(diǎn)等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。編輯印發(fā)《六安餐飲保健食品化妝品簡(jiǎn)報(bào)》500余份，其他宣傳材料1000余份.在開(kāi)展旅游景區(qū)食品安全執(zhí)法檢查的同時(shí)，為了方便群眾對(duì)違反餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)行為的舉報(bào)投訴，市及各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)均公布了舉報(bào)投訴電話，并派專(zhuān)人24小時(shí)值班，及時(shí)接受群眾舉報(bào)咨詢，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)，減少食源性疾病的發(fā)生。

第三篇：南譙區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治工作發(fā)言

南譙區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治大會(huì)發(fā)言稿

尊敬朱市長(zhǎng)、王秘書(shū)長(zhǎng)，各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們大家下午好：

按照大會(huì)議程安排，我代表南譙區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局就此次全市開(kāi)展的餐飲服務(wù)食品安全整治活動(dòng)作表態(tài)發(fā)言，不妥之處請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評(píng)指正。

民以食為天，食以安為先。餐飲服務(wù)是最終的消費(fèi)環(huán)節(jié)，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)慣性傳遞體現(xiàn)者，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，關(guān)系社會(huì)和諧。近日下發(fā)的《滁州市餐飲服務(wù)食品安全整治工作方案》，對(duì)加強(qiáng)餐飲食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)部署。今天，市政府在這里舉行全市餐飲服務(wù)食品安全集中整治行動(dòng)的動(dòng)員會(huì)，對(duì)我市開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全具有重大意義。為開(kāi)展好此次專(zhuān)項(xiàng)整治，我局高度重視，認(rèn)真負(fù)責(zé)，扎實(shí)有力地做好以下幾項(xiàng)工作：

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管職責(zé)

餐飲服務(wù)食品安全是維護(hù)人民身體健康和社會(huì)和諧的重要保障，其核心在餐飲單位，根子在餐飲單位。餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，這是法律的規(guī)定，更是餐飲企業(yè)履行的社會(huì)責(zé)任和道德意識(shí)。我們充分認(rèn)識(shí)到落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任工作的重要性、長(zhǎng)期性和艱巨性，強(qiáng)化了對(duì)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，分管負(fù)責(zé)人親自指揮，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督查督辦等形式，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整治工作。制定《南譙區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治活動(dòng)方案》，分解了工作任務(wù)，責(zé)任到人。有序推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全集中整治工作深入開(kāi)展。

二是加強(qiáng)索證索票，確?！霸搭^”安全

進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品采

購(gòu)索證索票和臺(tái)賬登記制度，索取的供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等，要加蓋供應(yīng)商的原章或簽字。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，要求餐飲單位與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全的采購(gòu)供應(yīng)合同。所購(gòu)進(jìn)的食品原料按類(lèi)逐日登記，所登記的食品原料必須要有票據(jù)支持（如票據(jù)需做帳，可留存復(fù)印件）。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)督查餐飲單位在采購(gòu)過(guò)程中存在的問(wèn)題和差距，使餐飲單位的法治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)得到進(jìn)一步增強(qiáng)，做到依法依規(guī)組織采購(gòu)，以實(shí)現(xiàn)從“源頭”上確保食品質(zhì)量安全。

三是加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格重點(diǎn)品種和環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

（一）推進(jìn)食品非法添加劑和濫用食品添加劑整治 嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食品添加劑采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度的落實(shí)情況。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理制度（專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存），必須配備精度達(dá)到要求的計(jì)量工具，各環(huán)節(jié)人員均簽字方可使用，面點(diǎn)房、操作場(chǎng)所等禁止存放食品添加劑。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位所使用的食品添加劑必須向監(jiān)管部門(mén)備案并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。

食品添加劑宣傳畫(huà)冊(cè)（一套五張）需用框鑲鈽并張?zhí)诘晏脙?nèi)明顯位置。

時(shí)限要求： 10月31日前完成（二）開(kāi)展地溝油和餐廚廢棄物的整治

繼續(xù)開(kāi)展地溝油整治工作。鼓勵(lì)餐飲單位采購(gòu)使用預(yù)包裝的成品食用油脂，餐飲服務(wù)單位購(gòu)進(jìn)使用的散裝食用油必須符合《食品安全法》關(guān)于散裝食品的規(guī)定要求，包裝上標(biāo)明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。對(duì)餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、使用“地溝油”的，依法從重從快處理。

完善餐廚廢棄物處理工作。在我市目前沒(méi)有餐廚回收許可和備案單位的情況下，要求餐飲單位與收購(gòu)餐廚廢棄物的單位或個(gè)人簽訂收購(gòu)協(xié)議，規(guī)定回收的餐廚廢棄物不用于煉制“地溝油”等非法用途，并留存收運(yùn)人的身份復(fù)印件和聯(lián)系方式。建立餐廚廢棄物處理臺(tái)賬，記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向等情況。

時(shí)限要求： 12月10日前完成（三）加強(qiáng)各類(lèi)集體食堂和農(nóng)家樂(lè)整治

進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂、建筑工地食堂等各類(lèi)集體食堂和農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)餐飲單位的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查食堂和餐飲店食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件，餐飲具和用器用具清洗消毒情況、食品安全管理制度和責(zé)任制落實(shí)情況，專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員配備情況，從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況，索證索票制度落實(shí)情況。嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂、建筑工地食堂承包經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)原輔料行為。

時(shí)限要求： 10月31日前完成四是強(qiáng)化輿論引導(dǎo)，營(yíng)造嚴(yán)打氛圍

加強(qiáng)整治的輿論宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)，樹(shù)立企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)。開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)，大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，積極宣傳整頓工作進(jìn)展、成果和典型事例，引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道，為整頓工作營(yíng)造良好的氛圍。增強(qiáng)從業(yè)人員的法律意識(shí)，增加行業(yè)自律意識(shí)，著力形成激勵(lì)與約束、自律與他律、動(dòng)力與壓力相結(jié)合的工作局面，不斷提高餐飲環(huán)節(jié)食品安全的投入，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

五是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，健全應(yīng)急機(jī)制

堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，建立健全餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制。注重發(fā)揮安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)實(shí)施分級(jí)管理的指導(dǎo)作用，健全全程監(jiān)管的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，持續(xù)提高風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的能力和水平。

以提高應(yīng)急能力為重點(diǎn)，建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制。進(jìn)一步修訂、完善重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，健全餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理組織體系和應(yīng)急管理工作機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化應(yīng)急培訓(xùn)，提高了應(yīng)急處置能力。我相信，在市委市政府、市局正確領(lǐng)導(dǎo)下，在所有餐飲單位的共同努力下，一定能圓滿此次整治任務(wù)。

謝謝大家

二〇一一年十月十八日

第四篇：2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié)

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)精心指導(dǎo)下，我局認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省實(shí)施食品安全法辦法》，按照市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》（虞政發(fā)﹝2012﹞31號(hào)）文件和全市食品安全工作會(huì)議精神，切實(shí)履行餐飲監(jiān)管新職能，加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防餐飲服務(wù)行業(yè)食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，全力保障群眾安全健康飲食。現(xiàn)將上半年工作小結(jié)如下：

一、強(qiáng)化責(zé)任，認(rèn)真貫徹落實(shí)全市食品安全工作會(huì)議精神。按照會(huì)議精神，結(jié)合實(shí)際，根據(jù)局黨組總體部署。一是進(jìn)一步領(lǐng)會(huì)全省會(huì)議精神實(shí)質(zhì)，在思想上真重視，牢固樹(shù)立“食品安全無(wú)小事”的工作理念，把食品安全作為“執(zhí)行力建設(shè)年”的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容來(lái)抓，念好食品安全“緊箍咒”，理清工作思路，研究制訂全年工作計(jì)劃；二是明確內(nèi)部分工，分解工作任務(wù)，落實(shí)各級(jí)責(zé)任，把市政府工作目標(biāo)任務(wù)細(xì)化到各科室和具體崗位；三是強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，與餐飲單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)和承諾書(shū)，共簽訂責(zé)任書(shū)1000份、承諾書(shū)2000份。

二、深入調(diào)查摸底，排查隱患，掌握實(shí)情。

著重開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全存在問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)排查，開(kāi)展餐飲服務(wù)監(jiān)督抽檢，開(kāi)展社會(huì)餐飲、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、私立幼托機(jī)構(gòu)食堂、保健品經(jīng)營(yíng)單位、夜排檔等調(diào)查摸底，建立社會(huì)餐飲基本信息電子檔案，共動(dòng)執(zhí)法人員1552人次，檢查825戶次，查出問(wèn)題455個(gè)，排查發(fā)現(xiàn)大中型餐飲單位食品添加劑使用中稱量不規(guī)范，記錄不完整，保存

不恰當(dāng)，管理不嚴(yán)密；企事業(yè)單位食堂、農(nóng)家樂(lè)及風(fēng)景區(qū)餐飲單位食品及原料（鮮肉與肉制品）采購(gòu)索證索票不完整，臺(tái)賬記錄不全，存在溯源風(fēng)險(xiǎn)；使用的集中消毒餐具外包裝標(biāo)識(shí)項(xiàng)目不全，全市尚無(wú)取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐具集中消毒企業(yè)；多數(shù)餐飲單位餐廚廢棄油脂與廢棄物處理不規(guī)范，全市無(wú)專(zhuān)業(yè)餐廚廢棄油脂與廢棄物處理企業(yè)；性保健品店違法經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象嚴(yán)重。通過(guò)基礎(chǔ)調(diào)查獲悉，截止目前，全市有持證餐飲單位1719家，其中經(jīng)營(yíng)性餐飲單位1071家、學(xué)校食堂114家、幼托機(jī)構(gòu)食堂103家、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂62家、企業(yè)食堂432家、建筑工地食堂11家。有食品從業(yè)人員8960人。鄉(xiāng)村廚師84人，家宴服務(wù)中心17個(gè)。

三、扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，凈化市場(chǎng)環(huán)境。

根據(jù)市政府 “百日安全大檢查”活動(dòng)方案精神，我局迅速成立由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品藥品質(zhì)量安全百日大檢查活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)新昌問(wèn)題膠囊事件，結(jié)合本市實(shí)際，制定并下發(fā)了餐飲服務(wù)、藥械“百日安全大檢查”行動(dòng)方案，突出重點(diǎn)，明確目標(biāo)，分解落實(shí)各科室工作任務(wù)。

一是由市領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，著重檢查藥械經(jīng)營(yíng)、使用單位2家，學(xué)校食堂、超市現(xiàn)場(chǎng)制售、建筑工地食堂、社會(huì)餐飲4家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的10個(gè)問(wèn)題責(zé)令限期整改。

二是開(kāi)展校園春季食品安全檢查和“校園食品安全提升工程”專(zhuān)項(xiàng)檢查。校園春季食品安全檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員364人次，檢查學(xué)校食堂90家?！靶@食品安全提升工程”專(zhuān)項(xiàng)檢查是我局聯(lián)合市教體局對(duì)全市學(xué)校展開(kāi)的校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員243人次，檢查學(xué)校食堂81家，其中中小學(xué)校食堂69家，幼托機(jī)構(gòu)食堂12家。從兩次檢查的情況來(lái)看，學(xué)校食品安全意識(shí)有了較大

提高，均落實(shí)了食品安全管理制度，落實(shí)餐飲具消毒保潔和食品留樣工作，規(guī)范開(kāi)展食品原料采購(gòu)索證和臺(tái)帳登記，未發(fā)現(xiàn)違法使用食品添加劑現(xiàn)象。但檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校（幼兒園）存在食品原輔料采購(gòu)索證不齊全、臺(tái)帳登記不及時(shí)，食堂從業(yè)人員未開(kāi)展晨檢工作或晨檢內(nèi)容不全等問(wèn)題；下步我們將從加強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)教育，提高餐飲服務(wù)素養(yǎng)；實(shí)施學(xué)校食堂食品原料集中配送等方面來(lái)提升校園食品安全水平。

三是開(kāi)展旅游景區(qū)及農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。結(jié)合“四季鮮果之旅”，重點(diǎn)檢查櫻桃、果桑、楊梅產(chǎn)區(qū)旅游景區(qū)餐飲單位及農(nóng)家樂(lè)，此次檢查共出動(dòng)檢查122人次，對(duì)49家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)，對(duì)存在的問(wèn)題的6家單位提出整改意見(jiàn)，并要求及時(shí)整改。

四是開(kāi)展性保健品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。5月份先后二次與公安聯(lián)合開(kāi)展全市性保健品專(zhuān)項(xiàng)突擊整治行動(dòng)，檢查27家性保健品店，查扣偽劣性保健品2500余盒，查處違法經(jīng)營(yíng)26家，刑拘22人。

五是認(rèn)真落實(shí)中高考食品安全保障工作，對(duì)9個(gè)高考點(diǎn)和23個(gè)中考點(diǎn)開(kāi)展考前檢查，實(shí)施駐點(diǎn)保障、巡查保障等方式確保師生飲食安全。

六是開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，按時(shí)完成省局下達(dá)的32個(gè)批次和市食安辦下達(dá)的185個(gè)批次的抽檢任務(wù)，四、加大宣貫力度，提升市民食品安全意識(shí)和自我防范能力。一是開(kāi)展下鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)社區(qū)巡回宣講活動(dòng)，已到10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個(gè)社區(qū)進(jìn)行食品安全宣講和現(xiàn)場(chǎng)咨詢服務(wù)；二是結(jié)合“進(jìn)村入企、助推發(fā)展、保障安全”大走訪活，開(kāi)展“科學(xué)飲食”主題宣傳活動(dòng)；三是在高豐社區(qū)開(kāi)展“華虞杯）食品藥品安全知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)社區(qū)居民人人

關(guān)心、人人參與食品藥品安全熱情，提高居民群眾法律法規(guī)知曉率；四是在文化廣場(chǎng)開(kāi)展百家藥械、餐飲企業(yè)公開(kāi)誠(chéng)信承諾活動(dòng)，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)；五是聯(lián)動(dòng)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展3.15、食品安全宣傳周、黨員周六義工進(jìn)社區(qū)等現(xiàn)場(chǎng)咨詢服務(wù)活動(dòng)，共計(jì)發(fā)放資料1萬(wàn)余份，受理處置投訴23件，五、健全體制、機(jī)制，提高履職效率。

我市去年9月進(jìn)行食品安全臨管機(jī)構(gòu)改革，接收新職能后，我局抓緊調(diào)整內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置，明確各科室工作職責(zé)，今年，對(duì)班子成員又進(jìn)行了分工明確，理順工作程序。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際，潛心進(jìn)行邊工作、邊摸索、邊完善各項(xiàng)制度和操作規(guī)程，先后制定了餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案、執(zhí)法辦案操作規(guī)范、行政許可工作流程，為方便群體服務(wù)、提高工作效率進(jìn)行了有益的探索。

存在的困難和問(wèn)題

餐飲服務(wù)單位點(diǎn)多、面廣、量大，大部分餐飲單位準(zhǔn)入門(mén)檻較低，從業(yè)人員要求不高，監(jiān)管工作形勢(shì)依然嚴(yán)峻。我局接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作尚不足一年，經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，同時(shí)食品藥品機(jī)構(gòu)改革剛剛完成，人員、經(jīng)費(fèi)、裝備等均未完全到位，仍面臨諸多困難和問(wèn)題有待解決。

（一）從業(yè)人員和消費(fèi)者意識(shí)問(wèn)題。

一是相當(dāng)部分餐飲服務(wù)單位特別是小餐飲單位，從業(yè)人員文化素質(zhì)低，衛(wèi)生意識(shí)、法制意識(shí)淡薄，違法行為屢禁不止。小餐飲單位業(yè)主大多數(shù)為社會(huì)弱勢(shì)群體，行政處罰執(zhí)行比較困難。二是食品安全宣傳深度和廣度不夠。盡管各食品安全主要職能部門(mén)多次在各重大節(jié)日組織過(guò)大型宣傳活動(dòng)，發(fā)送宣傳資料、張貼一些宣傳標(biāo)語(yǔ)，但沒(méi)有形成系統(tǒng)的宣傳機(jī)制，有效整合相關(guān)部門(mén)的力量深入開(kāi)展宣傳教育。三

是部分消費(fèi)者只重視食品價(jià)格和口味，而忽視食品質(zhì)量安全，不在意餐飲單位是否有合法的證照，有賣(mài)則買(mǎi)，能吃則吃，缺乏自我保護(hù)意識(shí)和辨別能力，客觀上給無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位提供了市場(chǎng)需求。

（二）餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。

目前，城區(qū)有餐飲單位566家，持有效餐飲服務(wù)許可證（餐飲衛(wèi)生許可證）的455家，無(wú)證的111家，持證率81%。無(wú)證的111家餐飲單位（其中百官城區(qū)64家，曹娥經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)47家），因“環(huán)評(píng)”等聯(lián)審未通過(guò)的94家，違章建筑無(wú)法申辦的9家，業(yè)主未主動(dòng)申請(qǐng)的8家。由此可見(jiàn)，85%餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)是由于環(huán)評(píng)不能達(dá)標(biāo)所致。在行政執(zhí)法過(guò)程中，無(wú)證餐飲單位取締十分困難，原因主要有：一是業(yè)主大部分為下崗失業(yè)、外來(lái)務(wù)工人員等社會(huì)弱勢(shì)群體，取締容易造成群體性事件；二是價(jià)格低廉、方便群眾，滿足一定的市場(chǎng)需求；三是流動(dòng)性大，取締后換個(gè)地方又重新經(jīng)營(yíng)。

（三）行政執(zhí)法保障方面的困難和問(wèn)題。

1、基層辦公場(chǎng)所、執(zhí)法車(chē)輛亟待解決。食品藥品安全由地方政府負(fù)總責(zé)，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）在食品安全監(jiān)管執(zhí)法過(guò)程中不是執(zhí)法主體，沒(méi)有執(zhí)法權(quán)限，因此根據(jù)《三定方案》及2011年市政府專(zhuān)題協(xié)調(diào)會(huì)議精神，需加快設(shè)立百官、曹娥、崧廈、豐惠、章鎮(zhèn)、杭州灣園區(qū)等6個(gè)食品藥品監(jiān)察稽查中隊(duì)，急需解決4個(gè)稽查中隊(duì)的辦公場(chǎng)所及執(zhí)法車(chē)輛問(wèn)題。

2、執(zhí)法服裝不統(tǒng)一。國(guó)務(wù)院辦公廳在《關(guān)于整頓統(tǒng)一著裝的通知》（國(guó)辦發(fā)﹝1986﹞29號(hào)）中明確，衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)職食品衛(wèi)生監(jiān)督員可統(tǒng)一著裝，藥品監(jiān)督員未列入統(tǒng)一著裝范圍。2011年7月食品藥品機(jī)構(gòu)改革后，我局劃入餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品監(jiān)管職能，原食品安全綜合監(jiān)管職能劃歸衛(wèi)生局，并于同年9月8日正式接管全

市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。因此在執(zhí)法過(guò)程中，我局工作人員存在執(zhí)法服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象，建議解決統(tǒng)一著裝的問(wèn)題。

3、執(zhí)法經(jīng)費(fèi)保障問(wèn)題。

今年來(lái)，我局（含事業(yè)單位）無(wú)法定收費(fèi)來(lái)源和上級(jí)經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助，一方面人員逐漸增多（原來(lái)只有機(jī)關(guān)30人，現(xiàn)增加了53人）、內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)又新增?；疲虏z囊事件后，全省范圍開(kāi)展的食品藥品質(zhì)量安全“百日大檢查”行動(dòng)及專(zhuān)案行動(dòng)增加了專(zhuān)項(xiàng)支出，食品安全監(jiān)管人員、食品經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)保障沒(méi)有著落。在編31名食品藥品協(xié)管員的日常辦公經(jīng)費(fèi)和支出增多，工資待遇偏低，將導(dǎo)致協(xié)管隊(duì)伍不穩(wěn)定而影響工作。

（四）、餐廚廢棄物管理需建立收運(yùn)體系，從源頭杜絕“地溝油”。近年來(lái)，我市不斷加大執(zhí)法力度，部門(mén)聯(lián)合多次開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，對(duì)“黑作坊”、“黑工廠”等非法利益鏈進(jìn)行了打擊，但是由于沒(méi)有建立起完善的收運(yùn)處理體系，餐廚廢棄物和廢棄油脂缺乏安全、有效的處理渠道，不能從根本上解決地溝油問(wèn)題。

下步措施

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)基層基礎(chǔ)建設(shè)和隊(duì)伍建設(shè)。

積極爭(zhēng)取資金，抓緊開(kāi)展6個(gè)稽查中隊(duì)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）布點(diǎn)建設(shè)，確保各中隊(duì)能順利開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全監(jiān)管工作。通過(guò)加強(qiáng)中隊(duì)建設(shè)，進(jìn)一步延伸食品藥品安全監(jiān)管觸須，夯實(shí)農(nóng)村監(jiān)管基礎(chǔ)；加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品信息員隊(duì)伍建設(shè)，細(xì)化量化工作任務(wù)，建立健全各項(xiàng)工作考核制度，充分調(diào)動(dòng)其積極性，切實(shí)履行監(jiān)督職責(zé)；組織系統(tǒng)執(zhí)法人員特別是新招錄、新調(diào)入、新?lián)Q崗的工作人員，以藥械監(jiān)管、餐飲服務(wù)監(jiān)管業(yè)務(wù)、相關(guān)法律法規(guī)為主要內(nèi)容，進(jìn)行集中性、系統(tǒng)性培訓(xùn)，使這些人員了解熟悉監(jiān)管職責(zé)，盡快適應(yīng)崗位需求，全力打造出一只專(zhuān)業(yè)、高效、廉潔的監(jiān)管隊(duì)伍。

（二）進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)、保健食品安全日常監(jiān)管、隱患排查與專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

按照市政府食品藥品質(zhì)量安全“百日大檢查”活動(dòng)要求，下步重點(diǎn)開(kāi)展無(wú)證餐飲單位、建筑工地、企事業(yè)單位食堂、建城區(qū)夜排檔食品安全等專(zhuān)項(xiàng)整治。7月中旬開(kāi)展建筑工地食堂檢查；8月份開(kāi)展夜排檔、早餐店整規(guī)行動(dòng)；7月份開(kāi)展小餐飲、涼菜、生食海產(chǎn)品等百日專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案；9-10月開(kāi)展量化分級(jí)評(píng)審。同時(shí)針對(duì)群眾反映強(qiáng)烈的重點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題，采取明察暗訪、突擊檢查的方式，加大集中整治力度，依法監(jiān)管，加強(qiáng)與各食品安全主要職能部門(mén)之間的協(xié)作，推動(dòng)整治工作向縱深發(fā)展。

（三）進(jìn)一步完善食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

在繼續(xù)廣泛開(kāi)展食品安全“一法兩規(guī)”宣傳教育活動(dòng)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管部門(mén)責(zé)任，加強(qiáng)日常監(jiān)管檢測(cè)；強(qiáng)化企業(yè)自律，落實(shí)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人的責(zé)任；鼓勵(lì)社會(huì)力量開(kāi)展食品安全監(jiān)督，通過(guò)網(wǎng)站、電視、報(bào)刊等傳媒向社會(huì)公開(kāi)舉報(bào)投訴電話，確保投訴渠道暢通；進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，提高應(yīng)急處置的能力和水平。

第五篇：關(guān)于開(kāi)展保健食品安全整治工作

關(guān)于開(kāi)展保健食品安全整治工作

實(shí)施方案

各保健品經(jīng)營(yíng)單位：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健品管理辦法》、《保健品注冊(cè)管理辦法》、《保健品標(biāo)識(shí)規(guī)定》、《山西省保健食品違規(guī)宣傳行為管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)文件精神，扎實(shí)推進(jìn)我縣保健食品安全整治活動(dòng)，切實(shí)解決保健食品安全存在的突出問(wèn)題，為進(jìn)一步加強(qiáng)保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障消費(fèi)者的健康安全，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展保健食品安全整治，使保健食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)者的安全意識(shí)、法制意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)得到顯著提升；保健食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到全面清理；保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)、登記保管、使用和記錄等管理制度得到全面實(shí)施；重大案件得到及時(shí)查處，保健食品安全管理水平得到明顯提高，人民群眾食用安全得到切實(shí)保障。

二、工作任務(wù)

（一）全面落實(shí)保健食品經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任。各保健食品經(jīng)營(yíng)單位是保健食品安全第一責(zé)任人，要嚴(yán)格依法經(jīng)營(yíng)為消費(fèi)者負(fù)起保健食品質(zhì)量安全的主體責(zé)任，建立內(nèi)部質(zhì)量管理體系，按照《保健食品安全責(zé)任狀》的相關(guān)要求從業(yè)。此次整治中重點(diǎn)檢查專(zhuān)職或者兼職保健食品安全管理人員配 1

備情況，從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況。認(rèn)真落實(shí)保健食品登記備案制度、建立索證索票制度。

（二）嚴(yán)厲打擊無(wú)證從事保健食品經(jīng)營(yíng)的違法行為。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格保健食品許可管理，堅(jiān)決查處非法套用保健食品專(zhuān)用標(biāo)識(shí)行為；嚴(yán)厲查處采取虛假、夸大盒其他不正當(dāng)手段欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者的宣傳行為；對(duì)逾期不辦理的違法經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)決打擊，予以取締，確保群眾食用安全。

（三）全面規(guī)范保健食品經(jīng)營(yíng)行為。檢查保健食品經(jīng)營(yíng)單位的保健食品安全管理制度建立健全情況，衛(wèi)生管理制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、儲(chǔ)存制度、不合格產(chǎn)品處理制度、培訓(xùn)制度等相關(guān)的七項(xiàng)管理制度。

（四）整治利用公益講座等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為，各種形式的講座必須到我局備案申請(qǐng)，否則一律查處。

三、實(shí)施步驟

保健食品安全整治時(shí)間從2012年3月20日至2012年5月20日，期限為60天。

第一階段（2012年3月20日—4月20日），為宣傳發(fā)動(dòng)和自查自糾階段。結(jié)合我縣實(shí)際制定切實(shí)可行的工作方案，認(rèn)真開(kāi)展宣傳發(fā)動(dòng)，要求轄區(qū)內(nèi)所有的保健食品經(jīng)營(yíng)單位按照整治工作要求進(jìn)行全面的自查自糾，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

第二階段（2012年4月20日—5月5日），為開(kāi)展集中整

治階段。我局按照整治工作任務(wù)，落實(shí)工作措施，全面開(kāi)展集中整治工作。

第三階段（2012年5月5日—5月20日），為總結(jié)驗(yàn)收階段。我局將組織開(kāi)展工作總結(jié)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真的整改和處理品，對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重的案件進(jìn)行集中查處，對(duì)各項(xiàng)制度措施進(jìn)行全面落實(shí)，建立健全保健食品安全長(zhǎng)效機(jī)制。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，我局成立了由索海冰任組長(zhǎng)的保健食品安全整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)組。領(lǐng)導(dǎo)組辦公室設(shè)在嵐縣食品藥品監(jiān)督管理局保化科，成員有溫嵐生、郭玉明、劉付明、樊新華負(fù)責(zé)整治行動(dòng)的組織、協(xié)調(diào)、督查、匯總等工作。

五、工作要求

（一）充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展保健食品安全整治活動(dòng)的重要意

義。我局在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，與相關(guān)部門(mén)緊密配合，把保健食品整治工作作為當(dāng)前工作的頭等大事來(lái)抓。全面落實(shí)保健食品安全監(jiān)管責(zé)任，分片包干，責(zé)任到人，消除監(jiān)管死角和盲點(diǎn)。各經(jīng)營(yíng)單位要極積配合自查整治，要結(jié)合自身實(shí)際制定方案，精心組織，周密部署，進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任，切實(shí)抓好保健食品安全整治工作。我局在整治中，對(duì)所有的保健食品經(jīng)營(yíng)單位建立保健食品安全信用檔案。

（二）加大保健食品安全違法違規(guī)行為查處力度。保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)肅查處保健食品安全違法違規(guī)行為，對(duì)無(wú)證經(jīng)

營(yíng)單位嚴(yán)厲查處，堅(jiān)決取締。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改。

（三）加大宣傳教育力度。我局加大工作宣傳力度，加強(qiáng)正面宣傳、主動(dòng)宣傳，充分發(fā)揮主流新聞媒體作用，積極宣傳整治行動(dòng)的措施和成效。同時(shí)要組織召開(kāi)保健食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和保健食品安全管理人員會(huì)議，全面宣傳貫徹整治行動(dòng)有關(guān)精神，落實(shí)各項(xiàng)措施和要求。

（四）強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。要建立健全保健食品安全舉報(bào)制度，完善工作機(jī)制，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，認(rèn)真受理投訴舉報(bào)。要在嵐縣電視臺(tái)上公布保健食品安全投訴舉報(bào)電話（12346），積極支持新聞媒體輿論監(jiān)督，認(rèn)真追查媒體披露的問(wèn)題，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)注、公開(kāi)查處的保健食品安全案件，形成全社會(huì)廣泛參與保健食品安全的濃厚氛圍。