第一篇：興仁縣回龍鎮(zhèn)中心幼兒園食堂物資定點(diǎn)采購(gòu)

興仁縣回龍鎮(zhèn)中心幼兒園食堂物資定點(diǎn)采購(gòu)、索證、登記制度

我們幼兒園為了孩子安全，保證孩子飲食安全和身體健康，特制定本制度：

1、園內(nèi)設(shè)專用伙食庫(kù)房，并有專人負(fù)責(zé)?；锸硯?kù)房不陰暗潮濕，光線明亮，通風(fēng)良好。

2、伙食庫(kù)房設(shè)在食堂旁，物品出入庫(kù)有登記帳目，并有發(fā)貨人和領(lǐng)貨人及兩人以上的簽字，庫(kù)房隨時(shí)鎖門(mén)。

3、伙食庫(kù)房?jī)?nèi)的食品和用品要分不同貨架存放，物品要有標(biāo)簽，食品要加蓋，防止潮濕、霉變、揮發(fā)。所有物品均要記錄采購(gòu)時(shí)間、保質(zhì)日期。

4、食堂配備冰柜，可以放在伙食庫(kù)房?jī)?nèi)，如放在庫(kù)房外，則必須上鎖。

5、伙食庫(kù)房?jī)?nèi)的糧食要放入專用儲(chǔ)具，防鼠、防潮。庫(kù)房要安裝紗門(mén)紗窗，定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，并用消毒燈每周進(jìn)行一次消毒。

6、非伙食庫(kù)房人員不得隨意入內(nèi)。庫(kù)房人員做到定期盤(pán)點(diǎn)、核算，如發(fā)現(xiàn)物品丟失或帳目有錯(cuò)時(shí)，要仔細(xì)查找原因，做到帳、物相符。

7、注意伙食庫(kù)房的清潔衛(wèi)生，每日小掃，每周大掃，使庫(kù)房無(wú)霉味，食品不變質(zhì)，不生蟲(chóng)。

8、對(duì)采購(gòu)來(lái)的物品，由管庫(kù)人員或保健老師，或分管園長(zhǎng)驗(yàn)收、過(guò)稱、過(guò)數(shù)后入庫(kù)。

9、管庫(kù)人員有責(zé)任提醒采購(gòu)員有計(jì)劃采買(mǎi)，使物品不積壓、不浪費(fèi)、不重復(fù)，價(jià)廉物美，勤儉辦園。

10、伙食庫(kù)房不得為炊事人員私人儲(chǔ)放東西，不得作更衣室、休息間。

11、食堂物資采購(gòu)有專人負(fù)責(zé)，其他人員不準(zhǔn)介入。

12、采購(gòu)人員要對(duì)所采購(gòu)的物資必須定點(diǎn)，要嚴(yán)把蔬菜、食品關(guān)、價(jià)格關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)產(chǎn)品”（衛(wèi)生許可證，生產(chǎn)日期、商標(biāo)）和劣質(zhì)品，采購(gòu)的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)多開(kāi)發(fā)票、收受買(mǎi)主饋贈(zèng)者，除通報(bào)批評(píng)外，還要沒(méi)收所得并處以同等數(shù)量的罰款

13、食堂收貨人員要仔細(xì)驗(yàn)貨、過(guò)秤、不得馬馬乎乎、應(yīng)付了事，杜絕缺斤少兩現(xiàn)象發(fā)生，當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格食品必須退貨，如不按制度履行，則造成一切后果由采購(gòu)人員、收貨人員共同負(fù)責(zé)。

14、食堂收貨人員要對(duì)所采購(gòu)的物資記錄清楚，特別注意物品必須要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入，保證幼兒人身安全。

興仁縣回龍鎮(zhèn)中心幼兒園

第二篇：回龍鎮(zhèn)中心幼兒園食堂食品留樣制度

回龍鎮(zhèn)中心幼兒園食堂食品留樣制度

1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。

2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。

6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。

7、留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；

如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。

8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。

9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

第三篇：10、新華鄉(xiāng)中小學(xué)幼兒園食堂物資定點(diǎn)采購(gòu)

新華鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園

食堂物資定點(diǎn)采購(gòu)、索證和登記制度

為有效地控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康，使學(xué)校食堂的管理達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制訂本制度。

1、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)原料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，凡進(jìn)入食堂的原料（面、米、油、肉、調(diào)味品等），食堂采購(gòu)員必須到持有工商執(zhí)照，有效衛(wèi)生許可證、屠宰證和技術(shù)監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)有證件的經(jīng)營(yíng)單位定點(diǎn)采購(gòu)。

2、庫(kù)房保管員要認(rèn)真保管食品所有進(jìn)入食堂的原料、蔬菜必須由庫(kù)房保管員進(jìn)行質(zhì)量檢查并登記造冊(cè)，若發(fā)現(xiàn)所購(gòu)物品不符合食品衛(wèi)生要求應(yīng)堅(jiān)決退換。保管員對(duì)所購(gòu)食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不準(zhǔn)把腐爛變質(zhì)或污染的食品流入食堂。

3、采購(gòu)員必須采購(gòu)合格食品采購(gòu)食品時(shí)，要采購(gòu)新鮮、質(zhì)好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。同時(shí)，采購(gòu)食品時(shí)，必須向購(gòu)貨方索取該批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復(fù)印件（或者記準(zhǔn)和誰(shuí)購(gòu)買(mǎi)的，也或采取定人購(gòu)買(mǎi)）。

4、采購(gòu)食品必須向食品經(jīng)營(yíng)者索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，部分食品需要QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。

5、嚴(yán)格禁止采購(gòu)以下食品腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的食品；未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；超過(guò)保持期或不符合食中標(biāo)簽的定型包裝食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品及其制品；含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的，其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

6、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要注意檢驗(yàn)、核對(duì)食品的數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和質(zhì)量等。有下列情況之一，保管員可以拒絕驗(yàn)收入庫(kù)；

（1）無(wú)生產(chǎn)廠家、地址、商標(biāo)者，或有但不詳不全者。（2）食品有效期已過(guò)期或已變質(zhì)；（3）商品品牌與生產(chǎn)廠家不符；（4）商品規(guī)格不符；

（5）凡無(wú)人檢驗(yàn)或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。

7、點(diǎn)采購(gòu)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制，各校校對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)員負(fù)總責(zé)，分管后勤工作的教師負(fù)直接責(zé)任；學(xué)校要與食品定點(diǎn)單位簽訂合同書(shū)，明確買(mǎi)方和賣(mài)方的責(zé)任和義務(wù)，對(duì)不按要求辦事的，一經(jīng)查出，按責(zé)任追究制的要求，嚴(yán)肅處理有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

第四篇：沙壩幼兒園食堂各類定點(diǎn)采購(gòu)協(xié)議

冕寧縣沙壩幼兒園

米面油定點(diǎn)采購(gòu)協(xié)議

甲方： 沙壩幼兒園

乙方： 身份證號(hào)：

為切實(shí)加強(qiáng)沙壩幼兒園食堂的管理，確保沙壩幼兒園食堂食品的衛(wèi)生安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求，結(jié)合我園實(shí)際，決定對(duì)沙壩幼兒園食堂所用大米、面粉、菜油等主要食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。在學(xué) 期，經(jīng)甲、乙雙方平等協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

1、甲方食堂在乙方定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品，采購(gòu)由乙方負(fù)責(zé),食堂庫(kù)管員驗(yàn)收入庫(kù)。產(chǎn)品必須是涼山州相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)準(zhǔn)入產(chǎn)品。

2、乙方必須持有有效的衛(wèi)生許可證和健康證以及國(guó)家規(guī)定的其他有效證件, 并將以上證件的復(fù)印件交甲方留存。

3、乙方必須保證提供給甲方的調(diào)味品，無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題，否則乙方將承擔(dān)由此造成的一切損失。

4、乙方所提供物品的價(jià)格和品質(zhì)由甲方食堂分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管人員與乙方共同商定；乙方可以根據(jù)市場(chǎng)變化適當(dāng)漲跌，但必須事先通知甲方，并得到甲方認(rèn)可后才能執(zhí)行新的價(jià)格；乙方不得隨意提價(jià)或以次充好，如乙方有此種行為，甲方有權(quán)終止本協(xié)議。

5、付款方式：甲方按月結(jié)帳支付，以甲方實(shí)際購(gòu)買(mǎi)的種類及數(shù)量據(jù)實(shí)核算。乙方必須提供詳細(xì)的物品銷(xiāo)售清單與甲方的收貨單核對(duì)，無(wú)誤后，由乙方出據(jù)收款收據(jù)（或發(fā)票），甲方才予以付款。

6、甲、乙雙方無(wú)正當(dāng)理由不得隨意中止協(xié)議，其中一方確因正當(dāng)理由需要終止本協(xié)議，必須提前10天告知對(duì)方。

7、本協(xié)議一式三份，甲乙雙方各持一份，一份報(bào)縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦備案，具有同等法律效力，雙方簽字蓋章有效。

甲方負(fù)責(zé)人（簽字、公章）： 乙方（簽字、蓋章）：

年 月 日

冕寧縣沙壩幼兒園

豬肉定點(diǎn)采購(gòu)協(xié)議

甲方： 沙壩幼兒園

乙方： 身份證號(hào)：

為切實(shí)加強(qiáng)沙壩幼兒園食堂的管理，確保沙壩幼兒園食堂食品的衛(wèi)生安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求，結(jié)合我園實(shí)際，決定對(duì)沙壩幼兒園食堂所用豬肉實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。在學(xué) 期，經(jīng)甲、乙雙方平等協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

1、甲方食堂在乙方定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)水果，采購(gòu)由甲方食堂管理人員和食堂工作人員進(jìn)行。

2、乙方必須持有有效的衛(wèi)生許可證和健康證以及國(guó)家規(guī)定的其他有效證件, 并將以上證件的復(fù)印件交甲方留存。

3、乙方必須保證提供給甲方的水果新鮮，無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題，否則甲方有權(quán)拒收貨物，并且由乙方承擔(dān)由此造成的一切損失。

4、乙方所提供的水果價(jià)格應(yīng)比市場(chǎng)零售價(jià)每斤低 元；乙方可以根據(jù)市場(chǎng)變化適當(dāng)漲跌，但必須事先通知甲方，并得到甲方認(rèn)可后才能執(zhí)行新的價(jià)格；乙方不得隨意提價(jià)，如乙方有此種行為，乙方有權(quán)終止本協(xié)議。

5、付款方式：每次當(dāng)面填寫(xiě)售貨單，月底核算付款。乙方應(yīng)無(wú)條件將甲方當(dāng)天所購(gòu)水果足量、準(zhǔn)時(shí)送到甲方食堂，并交乙方食堂庫(kù)管員驗(yàn)收登記。

6、甲、乙雙方無(wú)正當(dāng)理由不得隨意中止協(xié)議，其中一方確因正當(dāng)理由需要終止本協(xié)議，必須提前10天告知對(duì)方。

7、本協(xié)議一式三份，甲乙雙方各持一份，一份報(bào)縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦備案，具有同等法律效力，雙方簽字蓋章有效。

甲方負(fù)責(zé)人（簽字、公章）： 乙方（簽名蓋章）：

年 月 日

冕寧縣沙壩幼兒園

蔬菜定點(diǎn)采購(gòu)協(xié)議

甲方： 沙壩幼兒園

乙方： 身份證號(hào)：

為切實(shí)加強(qiáng)沙壩幼兒園食堂的管理，確保沙壩幼兒園食堂食品的衛(wèi)生安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求，結(jié)合我園實(shí)際，決定對(duì)沙壩幼兒園食堂所用大批量蔬菜實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。在-學(xué) 期，經(jīng)甲、乙雙方平等協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

1、甲方食堂在乙方定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)蔬菜，采購(gòu)由乙方負(fù)責(zé),食堂庫(kù)管員 驗(yàn)收入庫(kù)。

2、乙方必須持有有效的衛(wèi)生許可證和健康證以及國(guó)家規(guī)定的其他有效證件, 并將以上證件的復(fù)印件交甲方留存。

3、乙方必須保證提供給甲方的蔬菜，無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題，否則乙方將承擔(dān)由此造成的一切損失。

4、乙方所提供物品的價(jià)格和品質(zhì)由甲方食堂分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管人員與乙方共同商定；乙方可以根據(jù)市場(chǎng)變化適當(dāng)漲跌，但必須事先通知甲方，并得到甲方認(rèn)可后才能執(zhí)行新的價(jià)格；乙方不得隨意提價(jià)或以次充好，如乙方有此種行為，甲方有權(quán)拒收貨品并終止本協(xié)議。

5、付款方式：甲方按月結(jié)賬支付，以甲方實(shí)際購(gòu)買(mǎi)的種類及數(shù)量據(jù)實(shí)核算。乙方必須提供詳細(xì)的物品銷(xiāo)售清單與甲方的收貨單核對(duì)，無(wú)誤后，由乙方出具收款收據(jù)（或發(fā)票），甲方才予以付款。

6、甲、乙雙方無(wú)正當(dāng)理由不得隨意中止協(xié)議，其中一方確因正當(dāng)理由需要終止本協(xié)議，必須提前10天告知對(duì)方。

7、本協(xié)議一式三份，甲乙雙方各持一份，一份報(bào)縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦備案，具有同等法律效力，雙方簽字蓋章有效。

甲方負(fù)責(zé)人（簽字、公章）： 乙方（簽字蓋章）：

年 月 日

第五篇：中小學(xué)幼兒園食堂物資采購(gòu)制度

食堂物品采購(gòu)制度

1.采購(gòu)員要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān).嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛,變質(zhì)食物;庫(kù)管員要做到物品進(jìn)出 帳目清楚,程序分明;廚師領(lǐng)班要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動(dòng)腦筋,做到飯熟菜香,味美可口.并 根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn),準(zhǔn)備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小,又不會(huì)使飯菜不 夠吃.2.采購(gòu)食品蔬菜必須保證新鮮,不變質(zhì),無(wú)污染,應(yīng)采購(gòu)經(jīng)過(guò)驗(yàn)收員檢驗(yàn)的合格食品.3.組成采購(gòu)小組負(fù)責(zé)采購(gòu),作到貨比三家,保質(zhì)保量,鮮肉制品的購(gòu)買(mǎi)以大型超市為主,按 計(jì)劃每周集中采購(gòu)一次,保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,盡量降低成本.4.建立健全出入庫(kù)登記制度,新購(gòu)進(jìn)物品一律計(jì)量,所采購(gòu)物品必須統(tǒng)一由指定人員檢查確 認(rèn)方可逐一登記入庫(kù),廚師根據(jù)需要,填寫(xiě)領(lǐng)料單,登記出庫(kù).庫(kù)房要及時(shí)清理,過(guò)期變質(zhì) 食品,會(huì)計(jì),廚師,保管,驗(yàn)收員一起簽字銷(xiāo)毀.5.葷素搭配,花樣繁多,營(yíng)養(yǎng)均衡.嚴(yán)格控制飯菜價(jià)格,確保購(gòu)入與售出價(jià)格平衡,不超支.6,勤儉節(jié)約,物盡其用,防止浪費(fèi).7,庫(kù)管員要按時(shí)上下班,堅(jiān)守崗位,提前備貨,確保食堂物資的正常供應(yīng).8,庫(kù)房要經(jīng)常通風(fēng),保持庫(kù)內(nèi)干燥,各類食品應(yīng)掛牌,標(biāo)明進(jìn)貨日期,做到先進(jìn)先出,建立 衛(wèi)生制度,定期打掃制度,定期打掃除,搬運(yùn)食品出入庫(kù)時(shí)應(yīng)穿工作服.9,配備滅鼠,滅蟑螂等相應(yīng)設(shè)施,做好滅蠅,滅蚊,滅鼠工作.食堂采購(gòu)員工作職責(zé)

1,不購(gòu)腐壞變質(zhì)和質(zhì)量低劣的食品,新鮮蔬菜必須當(dāng)天購(gòu)入,不得多買(mǎi)久存.2,采購(gòu)時(shí)要與廚師領(lǐng)班,庫(kù)管員聯(lián)系,注意品種優(yōu)劣.精打細(xì)算,講究營(yíng)養(yǎng),價(jià)格便宜.3,購(gòu)入肉菜食品等一律交相關(guān)人員進(jìn)行數(shù),質(zhì),價(jià)驗(yàn)收,遇有問(wèn)題,及時(shí)解決.4,工作時(shí)間內(nèi)不代私人購(gòu)買(mǎi)主副食品.5,協(xié)助管理員安排每周食譜,空余時(shí)間主動(dòng)參加食堂工作.6,積極配合驗(yàn)收員的工作.7,完成領(lǐng)導(dǎo)交代的臨時(shí)工作.食堂倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定

為加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)物品管理,減少浪費(fèi),降低成本,減少支出,對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理特作以下規(guī)定: 一, 入庫(kù)物品范圍:米,面,油,調(diào)料,煤,菜等.二, 所有需要入庫(kù)的物品必須由采購(gòu)員,庫(kù)管員簽字,驗(yàn)收員驗(yàn)收合格方可入庫(kù),并分類填 好入庫(kù)清單.三, 入庫(kù)后的物品,庫(kù)管員要精心保管,定期對(duì)各類物品進(jìn)行檢查.數(shù)量是否有誤,物品是否 出現(xiàn)變質(zhì),確保安全.四, 倉(cāng)庫(kù)大門(mén)必須使用兩把鎖.庫(kù)管員 1 把,驗(yàn)收員 1 把.開(kāi)關(guān)門(mén)必須兩人在場(chǎng),嚴(yán)格出 庫(kù)手續(xù),領(lǐng)用與借用物品一律及時(shí)簽名登記.五, 出庫(kù)必須先到辦公室辦理領(lǐng)貨單,領(lǐng)貨單上要填清楚物品名稱,數(shù)量,領(lǐng)貨人,簽字后 方可領(lǐng)取,并堅(jiān)持一周一結(jié)算,對(duì)庫(kù)存物資及食堂固定資產(chǎn)定期盤(pán)點(diǎn),建立帳目,做到帳帳, 帳物相符.七, 庫(kù)管員要每月盤(pán)點(diǎn)一次,上報(bào)辦公室.八, 庫(kù)管員對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有的物品未經(jīng)主管人簽字,不得借于他人,一旦查實(shí),嚴(yán)肅處理.九,做好防火,防爆,防盜,防毒工作,庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙,無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房.