第一篇：關(guān)注食品健康推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)

關(guān)注食品健康推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)

逯文娟

2012-4-11 8:32:00 來(lái)源：《食品安全導(dǎo)刊》 2012年第03期

近一兩年，在人們?cè)桨l(fā)關(guān)注飲食安全營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，無(wú)公害食品、綠色食品及有機(jī)食品這一系列代表高端消費(fèi)品牌，引領(lǐng)飲食新風(fēng)尚的“特殊食品”，被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受和認(rèn)可。但同時(shí)，市場(chǎng)上曝露出的相關(guān)質(zhì)量問(wèn)題讓越來(lái)越多的消費(fèi)者感到恐慌和無(wú)助。為此，今年年初，國(guó)家出臺(tái)了新的政策和規(guī)定，來(lái)規(guī)范健全綠色食品及有機(jī)食品市場(chǎng)，保障這些產(chǎn)品的質(zhì)量實(shí)至名歸。當(dāng)然，不僅僅是針對(duì)無(wú)公害食品、綠色食品及有機(jī)食品這些特殊食品，對(duì)于日常大眾消費(fèi)的各種食品，我們也希望能給大家?guī)?lái)健康與營(yíng)養(yǎng)，讓食品安全這一理想不再成為奢望。

針對(duì)相關(guān)政策和發(fā)展趨勢(shì)，這期《特別報(bào)道》欄目特別采訪(fǎng)了業(yè)內(nèi)的幾位權(quán)威專(zhuān)家，我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的觀點(diǎn)與見(jiàn)解。

記者：綠色食品及有機(jī)食品相對(duì)于普通食品來(lái)說(shuō)，特點(diǎn)是什么？差距主要體現(xiàn)在哪些方面？

馬會(huì)長(zhǎng)：從我國(guó)食品安全角度來(lái)看，按標(biāo)準(zhǔn)從低到高主要分為無(wú)公害、綠色和有機(jī)3級(jí)。每一個(gè)級(jí)別的產(chǎn)品都有配套的相關(guān)認(rèn)證和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，綠色食品是我國(guó)特有的一個(gè)認(rèn)證級(jí)別，又分為A級(jí)和AA級(jí)來(lái)進(jìn)行分級(jí)管理。A級(jí)產(chǎn)品對(duì)農(nóng)殘的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)并不是很高；AA級(jí)產(chǎn)品則更接近于有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)條件。目前，國(guó)際上主要執(zhí)行的是有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程中則嚴(yán)格規(guī)定禁止使用人工合成肥料及農(nóng)藥。

記者：我國(guó)綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)規(guī)模如何？市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？造成這一現(xiàn)狀的原因是什么？

馬會(huì)長(zhǎng)：我國(guó)目前的綠色食品生產(chǎn)基地，由于監(jiān)管等各方面的不足，真正能夠完全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)不足10%。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的綠色食品質(zhì)量良莠不齊，給消費(fèi)者造成了一定的錯(cuò)覺(jué)。特別是一些生產(chǎn)企業(yè)因?yàn)闊o(wú)法達(dá)到綠色食品和有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推出了“綠色有機(jī)食品”等各種噱頭來(lái)擾亂消費(fèi)者的視線(xiàn)。

究其原因，第一，綠色食品是一個(gè)前端認(rèn)證，即對(duì)種植生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)，若生產(chǎn)環(huán)境符合要求即可，并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品進(jìn)行批次認(rèn)證。第二，認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)量較多，由于利益驅(qū)使，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，一些檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)把控不嚴(yán)格。第三，綠色食品標(biāo)志沒(méi)有屬地性，一些地區(qū)的綠色食品標(biāo)志可以直接購(gòu)買(mǎi)，甚至還會(huì)跨區(qū)域使用。這些因素都是造成目前綠色食品質(zhì)量混亂原因的。

宋春領(lǐng)：在美、德、英、日等有機(jī)食品消費(fèi)大國(guó)，有機(jī)蔬菜在蔬菜消費(fèi)中占比達(dá)60%-90%。有機(jī)食品，相對(duì)綠色食品認(rèn)證及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)更加全面規(guī)范，門(mén)檻非常高，因此國(guó)內(nèi)一些生產(chǎn)企業(yè)難以負(fù)擔(dān)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的高額成本，卻又覬覦“有機(jī)”這塊金字招牌帶來(lái)的豐厚利潤(rùn)，造成市場(chǎng)上的有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。由此，有機(jī)產(chǎn)品亟需權(quán)威的身份認(rèn)證。

記者：近期，國(guó)家相關(guān)部門(mén)針對(duì)綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)志的管理推出了更有力的措施，具體包括哪些？這些新舉措對(duì)今后綠色食品和有機(jī)食品的發(fā)展會(huì)帶來(lái)怎樣的意義？

宋春領(lǐng)：國(guó)家相關(guān)部門(mén)公布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《征求意見(jiàn)稿》），擬加強(qiáng)對(duì)綠色食品標(biāo)志的管理。包括申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志的條件、綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的要求，以及綠色食品標(biāo)志的申請(qǐng)程序和標(biāo)志管理等多個(gè)方面。而且，《征求意見(jiàn)稿》特別強(qiáng)調(diào)，未經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可，任何單位和個(gè)人不得使用綠色食品標(biāo)志，或者將綠色食品標(biāo)志用于非授權(quán)產(chǎn)品及其經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)上。

通過(guò)綠色食品認(rèn)證，促進(jìn)企業(yè)建立健全的質(zhì)量保障體系，指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)通過(guò)落實(shí)企業(yè)年檢、產(chǎn)品抽檢、市場(chǎng)監(jiān)察。產(chǎn)品公告等監(jiān)管措施，強(qiáng)化淘汰退出機(jī)制，對(duì)質(zhì)量不合格的產(chǎn)品、管理不規(guī)范的企業(yè)及時(shí)取消綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，進(jìn)而規(guī)范了整個(gè)綠色食品市場(chǎng)的質(zhì)量安全，逐步建立了綠色食品，乃至整個(gè)食品行業(yè)的誠(chéng)信體系。

另?yè)?jù)報(bào)道，今年3月1日最新實(shí)施了《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，獲得認(rèn)證的產(chǎn)品或產(chǎn)品最小銷(xiāo)售包裝上將加施中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志及其唯一編號(hào)“有機(jī)碼”。

綠色食品和有機(jī)食品都是食品品質(zhì)更高要求的體現(xiàn)，其有著良好的市場(chǎng)前景，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。通過(guò)這些新政策和新規(guī)定，勢(shì)必會(huì)規(guī)范綠色食品和有機(jī)食品市場(chǎng)，促進(jìn)其按照原本的初衷去發(fā)展，達(dá)到保障人們健康，維護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

王婧：綠色食品和有機(jī)食品在標(biāo)準(zhǔn)要求等方面存在一定的差距。綠色食品可以說(shuō)是我國(guó)食品由普通級(jí)別向具有更高品質(zhì)要求的有機(jī)食品邁進(jìn)過(guò)程中的產(chǎn)物。

記者：對(duì)于農(nóng)藥和化肥的使用，在綠色食品和有機(jī)食品監(jiān)管中是一項(xiàng)比較關(guān)鍵的內(nèi)容。目前我國(guó)食品中化肥及農(nóng)藥的使用情況如何？化肥及農(nóng)藥的使用對(duì)各方面造成了哪些影響？

王婧：據(jù)了解，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)20%-25%的農(nóng)藥應(yīng)用在大米等谷物的生產(chǎn)種植方面，多達(dá)35%的農(nóng)藥應(yīng)用在蔬果生產(chǎn)種植方面。農(nóng)藥生產(chǎn)銷(xiāo)售方面有一些政策法規(guī)的出臺(tái)，但農(nóng)資站缺乏指導(dǎo)監(jiān)督的舉措。

我國(guó)的種植規(guī)模大但農(nóng)戶(hù)分散，不易于管理。由于農(nóng)戶(hù)普遍教育水平和技術(shù)有限，再加上在化肥和農(nóng)藥的使用方面缺乏正確的指導(dǎo)和有效的監(jiān)管，導(dǎo)致食品種植過(guò)程中濫用化肥和農(nóng)藥的情況很?chē)?yán)重。特別是對(duì)于一些新法規(guī)淘汰和限量高毒農(nóng)藥的使用，認(rèn)識(shí)不足。

關(guān)于農(nóng)藥帶來(lái)的危害大致有兩種情況。一種是接觸高濃度的農(nóng)藥，會(huì)有急性中毒的反應(yīng)，甚至危及生命，尤其在我們國(guó)家，因?yàn)檗r(nóng)民使用農(nóng)藥時(shí)缺乏保護(hù)措施，影響更為嚴(yán)重。另一種是長(zhǎng)期的影響，因?yàn)檗r(nóng)藥不僅是不超標(biāo)就對(duì)健康無(wú)害，長(zhǎng)期小劑量的農(nóng)藥殘留也會(huì)對(duì)人體健康造成危害。例如，有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有很大毒性.研究表明在使用有機(jī)磷農(nóng)藥較多的地區(qū)，兒童智力低下的情況較多。從生態(tài)角度來(lái)看，農(nóng)藥進(jìn)入壤和水體，也對(duì)整個(gè)生態(tài)環(huán)境會(huì)造成威脅。農(nóng)藥的應(yīng)用控制應(yīng)該是一個(gè)全供應(yīng)鏈的管控，從生產(chǎn)源頭就應(yīng)有效控制農(nóng)藥的使用。

記者：據(jù)了解《征求意見(jiàn)稿》中規(guī)定AA級(jí)綠色食品中，任何化學(xué)合成農(nóng)藥殘留均不得檢出；在A級(jí)綠色食品中，允許限制使用的化學(xué)合成農(nóng)藥的殘留限量?jī)H為國(guó)家或國(guó)際普通食品的1/2，其他禁用的化學(xué)合成農(nóng)藥的殘留則不得檢出。那么對(duì)于占市場(chǎng)份額較大比重的普通食品來(lái)說(shuō)，其農(nóng)殘檢測(cè)情況如何？綠色和平機(jī)構(gòu)為此進(jìn)行了哪些工作？

王婧：我們綠色和平主要關(guān)注化肥、農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因這3方面。在農(nóng)藥方面，我們推動(dòng)超市通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品、生鮮產(chǎn)品的追溯體系和完整的管控措施淘汰生鮮蔬果中劇毒高毒農(nóng)藥的使用，目前也在逐步推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)減少農(nóng)藥的使用。

主要通過(guò)對(duì)超市的普通生鮮蔬果隨機(jī)抽樣，并將樣品送到第三方的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)限值和種類(lèi)進(jìn)行檢測(cè)。一方面看殘留量是否超標(biāo)；另一方面，也會(huì)參照一些權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)，比如歐盟或美國(guó)環(huán)保署的分類(lèi)，提高超市對(duì)農(nóng)殘化肥的危害意識(shí)，引導(dǎo)他們采用能加科學(xué)合理的方法來(lái)替代化學(xué)成分的化肥和農(nóng)藥的使用量。

記者：近兩年，綠色和平機(jī)構(gòu)針對(duì)超市進(jìn)行的生鮮蔬果食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果如何？

王婧：通過(guò)這兩年針對(duì)大型超市生鮮品檢測(cè)的結(jié)果表明，農(nóng)藥殘留問(wèn)題比較嚴(yán)重。這可能和超市過(guò)度依賴(lài)終端檢測(cè)有關(guān)。超市的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)方式目前主要分為兩種，某些產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接，進(jìn)行直采，比如在自己的農(nóng)場(chǎng)或長(zhǎng)期合作的合作社，這樣就會(huì)在合同上注明品質(zhì)要求，方便追蹤和控制產(chǎn)品品質(zhì)。北京大多數(shù)超市都有農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目，但其在整個(gè)超市生鮮食品供應(yīng)中的數(shù)量比例還不是很高。還有一些產(chǎn)品從供應(yīng)商處直接進(jìn)貨，有可能是從分散農(nóng)戶(hù)處收購(gòu)的，這類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證。所以，超市只能通過(guò)對(duì)其進(jìn)行終端快速檢測(cè)來(lái)監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

但對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，雖然法律要求其進(jìn)貨時(shí)必須進(jìn)行抽檢、查驗(yàn)，相比國(guó)內(nèi)現(xiàn)在普遍使用的600多種農(nóng)藥產(chǎn)品，其檢測(cè)種類(lèi)很有限。另外，如果一些超市僅有的快速檢測(cè)還處于半使用狀態(tài)，結(jié)果可想而知。目前，北京一些規(guī)模較大的超市，對(duì)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)方面提出了一些中期目標(biāo)，比如2015年預(yù)計(jì)達(dá)到50%。當(dāng)然一些區(qū)域性的超市現(xiàn)在則剛開(kāi)始進(jìn)行嘗試，產(chǎn)品檢測(cè)比例可能會(huì)更低。

記者：為了全面提升我國(guó)食品的質(zhì)量和品質(zhì)，今后應(yīng)該從哪些方面來(lái)監(jiān)管和加強(qiáng)食品領(lǐng)域的管理？

馬會(huì)長(zhǎng)：首先，在農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)指導(dǎo)員制定。建立綠色認(rèn)證及有機(jī)認(rèn)證，對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展是由積極作用的，但制定好完相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之后，還應(yīng)該真正做到過(guò)程監(jiān)管。從農(nóng)戶(hù)本身來(lái)講，他們本身也不希望生產(chǎn)有問(wèn)題的食品，但其技術(shù)水平，應(yīng)用能力及理解能力都不夠，所以相關(guān)部門(mén)要重視對(duì)他們各方面的培養(yǎng)和指導(dǎo)，技術(shù)指導(dǎo)員就可以很好地完成這項(xiàng)工作。

其次，對(duì)于化肥農(nóng)藥的使用應(yīng)該有一定的科學(xué)知識(shí)。例如，使用農(nóng)藥后與作物收割時(shí)間之間應(yīng)保留間隔期。

最后，關(guān)注政府相關(guān)政策導(dǎo)向，重新打造社會(huì)誠(chéng)信體系。不僅只重視硬件設(shè)施，如檢測(cè)設(shè)備儀器等，要加強(qiáng)軟件和監(jiān)管體系。要充分利用協(xié)會(huì)平臺(tái)規(guī)范行業(yè)發(fā)展，通過(guò)一系列政策來(lái)扶持相關(guān)企業(yè)，打造食品行業(yè)的誠(chéng)信體系建設(shè)。

從技術(shù)和流通這兩大方面，打造優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的食品，讓消費(fèi)者滿(mǎn)意放心，讓認(rèn)真去做的這些食品生產(chǎn)企業(yè)能夠得到應(yīng)有的收獲。

記者：剛才您談到生態(tài)農(nóng)業(yè)的推廣請(qǐng)您談?wù)勆鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的概念和意義。

王婧：生態(tài)農(nóng)業(yè)，即是對(duì)環(huán)境有利，對(duì)農(nóng)民健康有利，對(duì)食品安全也有利的食品的農(nóng)業(yè)模式。我們希望針對(duì)一般農(nóng)業(yè)模式，通過(guò)引入物理防治，減少化學(xué)成分化肥和農(nóng)藥的使用。事實(shí)上，我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)還有很多值得借鑒的地方，不依賴(lài)化學(xué)成分化肥和農(nóng)藥的使用，統(tǒng)防統(tǒng)治，綠色防控，這種農(nóng)業(yè)模式是我們大家都希望看到的。但生態(tài)農(nóng)業(yè)現(xiàn)在還處于試行階段，我們目前主要在水稻的種植方面進(jìn)行推廣我們?cè)诮衲?月份發(fā)表了中國(guó)5個(gè)區(qū)域的生態(tài)水稻報(bào)告，與專(zhuān)家合作，基于西南。東南各地區(qū)氣候環(huán)境的不同，總結(jié)生態(tài)農(nóng)業(yè)在稻田的應(yīng)用，其中援引了很多生態(tài)農(nóng)業(yè)成功的案例，希望企業(yè)了解這些方法可以使用。

未來(lái)1-2年我們的工作重點(diǎn)還是積極提倡生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，關(guān)注政策上的變化，推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)減少化肥和農(nóng)藥的使用，跟消費(fèi)者及時(shí)做好溝通，幫助上游企業(yè)生產(chǎn)出更加生態(tài)環(huán)保的產(chǎn)品。

第二篇：關(guān)注食品健康安全

關(guān)注食品健康安全

五一黃金假幸收到來(lái)自一位多年好友的祝福調(diào)侃短信，其內(nèi)容是這樣的：從前有兩只皮鞋彼此相愛(ài)，可是有一天他們失散了，一個(gè)變成了酸奶，一個(gè)變成了膠囊。他們以為再也不能再一起了，但他們?cè)谖咐镏胤炅?，然后死在了一起。上的了廳堂，下的了廚房，制成了酸奶，壓成了膠囊，2012皮鞋很忙。讀完之后，我本著娛樂(lè)精神還是樂(lè)了一會(huì)兒，但我想其背后揭露的是一場(chǎng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的食品危機(jī)，俗語(yǔ)云：民以食為天，食以安為先。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)逐下，我們還是應(yīng)該本著誠(chéng)信的原則，踐行著我們應(yīng)有的良知。

最近網(wǎng)絡(luò)頻頻爆料出各種的食品信用危機(jī)，自2008年的三鹿三聚氰胺事件后，雖然衛(wèi)生部及時(shí)的采取了有效的措施，但這并不意味著類(lèi)似的事件的結(jié)束，相反還成為了大規(guī)模的食品安全發(fā)生的開(kāi)端。從此后，食品安全問(wèn)題在全國(guó)各地層出不窮，像浙江的假血燕事件，沈陽(yáng)毒豆芽事件，紅牛添加門(mén)等事件?？絾?wèn)著中國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。同時(shí)也責(zé)問(wèn)著每一個(gè)中國(guó)人的良知。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益的追逐下，企業(yè)還是應(yīng)該扎穩(wěn)根基，高舉誠(chéng)信的牌子，切實(shí)踐行我國(guó)法律相關(guān)規(guī)定，把握好食品健康質(zhì)量關(guān)口，走穩(wěn)走好，以此來(lái)接受我們?nèi)嗣竦臋z驗(yàn)。同時(shí)也能把市場(chǎng)做大做強(qiáng)走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

食品安全關(guān)乎我們每一個(gè)消費(fèi)者的切身利益，所以我們應(yīng)該做一個(gè)聰明的消費(fèi)者。首先加強(qiáng)自身的法律知識(shí)培養(yǎng)，同時(shí)樹(shù)立起健康的合法的消費(fèi)觀念。比如，在購(gòu)物時(shí)向商店索要發(fā)票，或者類(lèi)似的相關(guān)證據(jù)。以此來(lái)避免維權(quán)的時(shí)候所面臨的舉證不足的尷尬場(chǎng)面，使得自己的合法權(quán)益得不到有效的保護(hù)。當(dāng)自身的合法權(quán)益遭到侵害時(shí)，要勇敢的運(yùn)用法律武器，消費(fèi)者可以向消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)協(xié)會(huì)提起投訴，也可以向仲裁機(jī)構(gòu)提起仲裁，還可以向法院提起訴訟等一系列的有效保護(hù)途徑。

在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)中市場(chǎng)占有主導(dǎo)作用，但是一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)想要很好的運(yùn)轉(zhuǎn)是離不開(kāi)國(guó)家這把宏觀調(diào)控的手，國(guó)家應(yīng)該完善相關(guān)法律規(guī)定，切實(shí)做到讓食品市場(chǎng)有法可依。同時(shí)面對(duì)類(lèi)似事件要做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)的原則。如今隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的全球化接軌和高速發(fā)展的情勢(shì)下，原本不存在的各類(lèi)食品安全問(wèn)題也相繼的出現(xiàn)。那么政府應(yīng)該就出現(xiàn)的新問(wèn)題制定相應(yīng)的規(guī)制，使之在制度和法律上不再有漏洞。相關(guān)部門(mén)在企業(yè)的申報(bào)之中做到嚴(yán)格的審核，對(duì)不符合資質(zhì)的申報(bào)不予批復(fù)，同時(shí)在年檢和樣品抽檢中，做到公正公平，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上采取措施。對(duì)于問(wèn)題小的企業(yè)可以勒令進(jìn)行停業(yè)整頓，對(duì)于問(wèn)題大的企業(yè)就可以嚴(yán)格按照相關(guān)法律撤銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和進(jìn)行罰金懲處。國(guó)家的宏觀調(diào)控是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不可或缺的手段。

在當(dāng)今新聞媒體的蓬勃發(fā)展下，我們不可避免的要發(fā)揮他們無(wú)冕之王的強(qiáng)大輿論影響作用。建立良好的國(guó)內(nèi)新聞媒體機(jī)制，使得新聞媒體工作者擁有一個(gè)寬松有法有序的工作環(huán)境。大量的市場(chǎng)問(wèn)題是不容易被我們發(fā)現(xiàn)的，就比如像曾經(jīng)被媒體披露過(guò)的家樂(lè)福，麥當(dāng)勞等這種大企業(yè)。我們消費(fèi)者對(duì)之有著很大的信賴(lài)度。但就是在我們媒體人的努力下，讓我們看到了其不為人知的那一面，從而也使得我們消費(fèi)者的觀念有所改變，深思著并不是所有大企業(yè)都能做到合法，把我們消費(fèi)者的權(quán)益放在第一位。此時(shí)我們是應(yīng)該向這些新聞媒體工作人致敬，謝謝他們！正是有了他們的不懈努力，才使得我們的生活更健康更有益。

還是那句話(huà)：民以食為天，食以安為先。在法律框架的指引下，讓我們各方警鐘長(zhǎng)鳴，點(diǎn)燃良知的燈火。為中國(guó)明天能擁有一個(gè)健康食品市場(chǎng)執(zhí)著的奮斗，是每個(gè)中國(guó)人不可推卸的責(zé)任。

作者：楊星星法學(xué)院2012級(jí)4班

第三篇：關(guān)注食品關(guān)愛(ài)健康

關(guān)注食品關(guān)愛(ài)健康

保山市第二示范小學(xué) 張琳麗

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛(ài)的老師、同學(xué)們：

大家好！

今天我要給大家講一講有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的知識(shí)，主題是“關(guān)注食品關(guān)愛(ài)健康”。生活中常有朋友問(wèn)，“現(xiàn)在吃什么好？”。是啊，吃什么好呢？豬肉中注水，蔬菜中殘留農(nóng)藥，制造火腿噴灑敵敵畏，生產(chǎn)泡菜使用工業(yè)鹽，喂奶粉吃出大頭娃娃，喝黃酒丟了性命。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊；一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大群眾不禁要問(wèn)：“究竟，我們還能吃什么？ “民以食為天，食以安為先”，人類(lèi)生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)騰飛、社會(huì)進(jìn)步、時(shí)刻離不開(kāi)食品，離不開(kāi)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。作為21世紀(jì)的小學(xué)生我們要有陽(yáng)光的心態(tài)、健康的體魄，這就需要咱們懂得更多的食品衛(wèi)生安全知識(shí)。下面我從個(gè)方面給大家具體講解。

一、食物中毒的分類(lèi)和預(yù)防：

去年入夏以來(lái)，一些地方群體性食物中毒事故多發(fā)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者身體健康和生命安全。根據(jù)全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告和食品安全監(jiān)管部門(mén)通報(bào)的信息，2010年1月 5月，全國(guó)共發(fā)生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份發(fā)生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。

此時(shí)，又是春夏之交，正是各種細(xì)菌滋生，流行性感冒、水痘、呼吸道感染、手足口病等呼吸道、腸道傳染病和食物中毒的高發(fā)季節(jié)。同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。

（一）先給大家介紹春季日常膳食中易引發(fā)食物中毒的食品：

1、發(fā)芽的土豆。土豆發(fā)芽后產(chǎn)生大量的龍葵素，誤食易引發(fā)食物中毒。發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用；芽較少者，可挖去芽及芽眼周?chē)糠郑胝{(diào)時(shí)加適量醋，燒熟、煮透后食用。12、四季豆。含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導(dǎo)致食物中毒。

3、霉變甘蔗。霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素，易損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)。切勿食用質(zhì)地較軟，外皮無(wú)光澤，截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)的甘蔗。

4.冬季腌制的酸菜、咸菜。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)存和春季氣溫的升高，酸菜、咸菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過(guò)多或顏色過(guò)深的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。

（二）食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒。

（1）細(xì)菌性食物中毒。

容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚(yú)、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類(lèi)，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒。

（2）有毒動(dòng)植物食物中毒

a、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類(lèi)及魚(yú)類(lèi)引起的組胺中毒等。b、有毒植物中毒，如毒蘑菇。

（3）化學(xué)性食物中毒，如重金屬及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類(lèi)污染的海產(chǎn)貝類(lèi)等。

（4）在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

（三）如何預(yù)防食物中毒：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說(shuō)，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對(duì)小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)（QS號(hào)）等標(biāo)識(shí)。不能買(mǎi)過(guò)期食品和沒(méi)有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題無(wú)法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開(kāi)水。同時(shí)要經(jīng)常清洗飲水工具。

9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。

只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，從而預(yù)防食物中毒，保證我們的身體健康。

二、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：

作為學(xué)生一定要牢固樹(shù)立安全意識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)，就需要大家建立合理的膳食制度，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，下面給大家介紹小學(xué)生飲食十二條原則：

1、注意營(yíng)養(yǎng)平衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚(yú)肉、蛋、奶等，不要偏食。

2、多吃豆制品。豆類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既便宜，又容易消化。

3、講究食品加工方法。加工食品時(shí)掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。

4、變換食品花色品種，增加孩子食欲。

5、愉快進(jìn)食。進(jìn)餐時(shí)做到思想集中，精神愉快，愉快進(jìn)食可以提

高食物的消化率。這點(diǎn)上咱們學(xué)校做的非常好，每天午餐時(shí)便有優(yōu)美的輕音樂(lè)響起，給大家創(chuàng)造了一個(gè)輕松愉悅的就餐氛圍。

6、細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應(yīng)該把食物嚼得細(xì)些，因?yàn)槎嘟烙幸嬗谔岣呤澄锏南屎捅Ｗo(hù)腸胃。

7、不過(guò)量飲食。吃得過(guò)多會(huì)傷胃，同時(shí)降低了消化率。

8、不亂吃加藥食品。如強(qiáng)化食品，保健食品等加藥食品要認(rèn)真考慮是否真的需要。否則等于無(wú)病吃藥，對(duì)身體不僅無(wú)益而且有害。

9、不吃補(bǔ)品。傳統(tǒng)的補(bǔ)品雖然對(duì)老人和體虛者有益，但對(duì)學(xué)生卻利少弊多，以不吃為好。

10、少吃糖。因?yàn)槊刻斓娘埐酥杏写罅康奶妓衔锟赊D(zhuǎn)化為糖，因此對(duì)孩子零食中的汽水、巧克力、甜點(diǎn)心、奶糖等應(yīng)加以適量控制，不可過(guò)多。

11、早餐要吃好。因?yàn)樵绮退〉臓I(yíng)養(yǎng)應(yīng)占全天吸取營(yíng)養(yǎng)的30％左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，因此，早餐應(yīng)有足夠的營(yíng)養(yǎng)，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物中作些選擇。

12不要暴飲暴食。暴飲暴食會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。

13、吃飯應(yīng)定時(shí)定量，吃八成飽為宜。這樣可使大腦皮層里的食物中樞形成功力定型，使消化吸收系統(tǒng)成為有規(guī)律的活動(dòng)，促進(jìn)消化吸收率的提高。

三、選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意的事宜

1、到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。

2、不買(mǎi)露天銷(xiāo)售的食品。

因?yàn)楦黝?lèi)食品的成分都很復(fù)雜，經(jīng)過(guò)日曬、光化、發(fā)熱分解，會(huì)引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來(lái)，容易發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會(huì)發(fā)生“酸敗”；酒和飲料經(jīng)日曬，會(huì)發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物；啤酒、汽酒經(jīng)日曬會(huì)發(fā)酵產(chǎn)氣，引起變質(zhì)或爆炸；奶粉會(huì)潮解結(jié)塊；罐頭會(huì)胖聽(tīng)；糖果會(huì)發(fā)烊；茶葉會(huì)干枯；有的還會(huì)使細(xì)菌大量繁殖而發(fā)生食物中毒。特別是兒童小食品更容易發(fā)生變

質(zhì)?？傊?，露天銷(xiāo)售的食品在保質(zhì)期內(nèi)也可能發(fā)生變質(zhì)。

3、不買(mǎi)包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全的食品。

仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、不買(mǎi)感官性狀異常的食品。

感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉、生蟲(chóng)、結(jié)塊、異物、酸敗、發(fā)粘、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。無(wú)論哪種食品，都有各自應(yīng)有的色、香、味、型，感觀不合格的產(chǎn)品都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

5、不買(mǎi)偽劣假冒、摻雜使假的食品。

偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對(duì)食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。

6、經(jīng)營(yíng)條件差的食品不能買(mǎi)。

7、不買(mǎi)過(guò)期食品，會(huì)區(qū)分食品保質(zhì)期和保存期

各類(lèi)新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質(zhì)期都是在科學(xué)的 試驗(yàn)基礎(chǔ)上制定出來(lái)的，具有一定的科學(xué)依據(jù)和安全食用期范圍。一旦過(guò)期，其感官性狀就會(huì)發(fā)生變化，失去原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至?xí)冑|(zhì)。因此，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，一定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些?

使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有：

1、多吃魚(yú)，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋(píng)果

4、每天吃豆類(lèi)或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

7、多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜?zhuān)用配方奶，而不是麥乳精。

五、哪些食物可有助于開(kāi)發(fā)中小學(xué)生的智力？

第一、脂類(lèi)食物是兒童智力的物質(zhì)基礎(chǔ)。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動(dòng)物的肝、腦、蛋黃及魚(yú)類(lèi)和大豆等。

第二、蛋白質(zhì)是兒童智力的源泉。富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物主要有：肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)和豆類(lèi)。但是考慮到學(xué)齡兒童對(duì)蛋白質(zhì)的消化率和利用率等因素，以學(xué)齡兒童而言，以乳類(lèi)、蛋類(lèi)和魚(yú)類(lèi)蛋白為首選

第三、糖類(lèi)是兒童智力的能源。含糖類(lèi)的食物除面粉、米飯外，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。

第四、維生素是兒童智力的強(qiáng)化劑。在常見(jiàn)食品中，富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚(yú)油及萵苣葉和柑桔皮；富含維生素B1的有谷物皮、豆類(lèi)、芹菜、大豆、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、發(fā)酵食品；富含維生素A的有動(dòng)物肝臟、胡蘿卜；富含維生素PP的有谷類(lèi)、花生、酵母、動(dòng)物肝腦。

第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對(duì)學(xué)齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等，其中鐵是大腦需氧的運(yùn)輸車(chē)輛，鋅是大腦思維的火花（是60多種酶的激活劑），銅是大腦動(dòng)作的調(diào)劑員，硒是大腦的安全衛(wèi)士，鈣使大腦才思敏捷。另外，鮮、鉻、鈷等對(duì)大腦神經(jīng)的興奮與抑制也起著重要作用。

“以人為本，安全第一”，為了大家身體的健康，為了我們更加陽(yáng)光燦爛的明天，讓我們從現(xiàn)在做起，講究個(gè)人衛(wèi)生，講究食品衛(wèi)生，共同打造安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活。

謝謝大家！

2011年3月1日

第四篇：關(guān)注食品

“關(guān)注食品，關(guān)愛(ài)生命”

李新店鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)食品安全宣傳教育活動(dòng)方案

一、指導(dǎo)思想

按照落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和《駐馬店市學(xué)校突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳和普及，提高師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，保護(hù)師生身體健康和生命安全，特組織開(kāi)展本次食品安全宣教活動(dòng)。

二、活動(dòng)形式

（一）組織師生認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的教育資料和讀物。主要以縣衛(wèi)生局發(fā)放的宣傳畫(huà)冊(cè)及上級(jí)發(fā)放的宣傳材料為主。

（二）通過(guò)健康教育課、專(zhuān)題講座和墻報(bào)、櫥窗、黑板報(bào)等宣傳陣地，進(jìn)行學(xué)校食品安全的宣傳教育，組織專(zhuān)題黑板報(bào)或小報(bào)編報(bào)比賽和專(zhuān)題知識(shí)競(jìng)賽來(lái)普及學(xué)校食品衛(wèi)生安全常識(shí)。

（三）充分利用升旗儀式、班會(huì)、等多途徑、多形式地向?qū)W生宣傳食品安全衛(wèi)生常識(shí)，提高自護(hù)能力。發(fā)動(dòng)學(xué)生自我教育，提高認(rèn)識(shí)，參與監(jiān)督，消除隱患。并通過(guò)班級(jí)活動(dòng)組織學(xué)生對(duì)學(xué)校食品安全有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行討論。

（四）學(xué)校組織師生代表對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，召集食堂有關(guān)人員召開(kāi)食品安全專(zhuān)題會(huì)議，組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全法規(guī)，對(duì)購(gòu)買(mǎi)校外不潔食品攤食品的學(xué)生進(jìn)行勸導(dǎo)和管理。

（五）擴(kuò)大教育的影響力，教育一個(gè)學(xué)生，影響一個(gè)家庭。通過(guò)

學(xué)生向家屬和親戚宣傳食品安全知識(shí)，把食品衛(wèi)生安全教育活動(dòng)向家庭和社會(huì)延伸，營(yíng)造出一個(gè)社會(huì)關(guān)心、人人參與的食品安全大環(huán)境，共同保護(hù)好學(xué)生身體健康。

三、主要活動(dòng)安排

1、召開(kāi)一次食品安全教育大會(huì)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)作專(zhuān)題講話(huà)，全體學(xué)生參加，使師生牢固樹(shù)立“食品安全無(wú)小事”的意識(shí)，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

時(shí)間：9月上旬

2、與鄉(xiāng)防疫站聯(lián)合開(kāi)展一次學(xué)生食品安全義務(wù)宣傳活動(dòng)。學(xué)校組織成立一支“食品藥品安全”宣傳隊(duì)，與鄉(xiāng)防疫站工作人員共同宣傳食品藥品安全監(jiān)管法律法規(guī)，普及食品藥品安全知識(shí)。

時(shí)間：9月下旬

3、舉行一次以“關(guān)注食品，關(guān)愛(ài)生命”為主題的食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座，邀請(qǐng)鄉(xiāng)防疫站工作人員就食品衛(wèi)生安全系列知識(shí)給全體學(xué)生作講解，介紹食品衛(wèi)生安全防范措施和應(yīng)急處理方法，從而切實(shí)提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

時(shí)間：10月中旬

4、組織全體學(xué)生觀看一場(chǎng)食品安全教育片活動(dòng)。由學(xué)校閉路電視系統(tǒng)播放《學(xué)校食品安全教育專(zhuān)題片》，使學(xué)生深入了解生活中食品安全上的注意事項(xiàng)，在具體的情境中傳授學(xué)生處理問(wèn)題的方法，提高學(xué)生的自我運(yùn)用和自我保護(hù)能力。

時(shí)間：11月上旬

5、組織學(xué)生開(kāi)展一次遠(yuǎn)離“不安全食品”調(diào)查活動(dòng)。在全校學(xué)生中展開(kāi)調(diào)查,是否購(gòu)買(mǎi)無(wú)商標(biāo)、無(wú)日期、無(wú)廠家食品,是否購(gòu)買(mǎi)不衛(wèi)生的小攤食品。通過(guò)調(diào)查，提高學(xué)生對(duì)食品安全的警惕性。

時(shí)間：11月中旬

6、學(xué)校組織各班出版一期以“關(guān)注食品，關(guān)愛(ài)健康”為主題的食品安全知識(shí)板報(bào)，在校園內(nèi)舉行食品安全系列掛圖展覽，豐富師生的食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。

時(shí)間：12月上旬

7、開(kāi)展一次“我是食品監(jiān)督員”實(shí)踐活動(dòng)。組織學(xué)生對(duì)校食堂的安全、衛(wèi)生狀況進(jìn)行一次全面檢查，針對(duì)存在問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)。

時(shí)間：12月下旬

8、開(kāi)展一次食品安全征文比賽活動(dòng)。以學(xué)生自創(chuàng)食品安全標(biāo)語(yǔ)為主要形式，生動(dòng)而活潑地表述系列食品安全知識(shí)，評(píng)選出“十佳作品”。

時(shí)間：元月上旬

五、工作措施

一是健全食品安全工作組織管理工作機(jī)構(gòu)。成立以劉校長(zhǎng)為總負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生與食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，把學(xué)校食品安全工作的責(zé)任分解落實(shí)到部門(mén)和具體責(zé)任人。

二是建立學(xué)校食品安全責(zé)任事故追究制度和食品安全工作應(yīng)急機(jī)制。學(xué)校按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及縣、市食品藥品監(jiān)督管理局、縣、市教育局有關(guān)文件精神，制定學(xué)校食品安全責(zé)任事

故追究制度和學(xué)校群體性食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案，并嚴(yán)格督導(dǎo)檢查和報(bào)告制度。

三是積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化管理，有針對(duì)性的做好防范工作。加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生，落實(shí)責(zé)任，形成責(zé)任明確、過(guò)程透明、群眾監(jiān)督的學(xué)校食品安全工作體系。

四是增強(qiáng)師生的公共衛(wèi)生和食品安全意識(shí)。教育學(xué)生提高食品安全的防范能力，具備一些食品安全防范的常識(shí)，開(kāi)展良好衛(wèi)生習(xí)慣教育，加強(qiáng)社會(huì)宣傳，讓家長(zhǎng)充分認(rèn)識(shí)“三無(wú)食品”的危害并主動(dòng)做好子女在校外飲食衛(wèi)生安全的監(jiān)護(hù)。

五是邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)代表等參與學(xué)校食堂的監(jiān)督與管理。平時(shí)，常采用明查與暗訪(fǎng)、全面檢查與重點(diǎn)抽查相結(jié)合等辦法，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)存在問(wèn)題當(dāng)面整改意見(jiàn)，并要求限期整改。

第五篇：關(guān)注食品

關(guān)注食品、消費(fèi)安全

理論連接：

（1）與經(jīng)濟(jì)生活結(jié)合點(diǎn)

1.商品是使用價(jià)值和價(jià)值的統(tǒng)一體，使用價(jià)值是價(jià)值的物質(zhì)承擔(dān)者，因此，商品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者必須保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，這樣才能順利實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值。

2.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立良好的企業(yè)信譽(yù)和形象。企業(yè)的信譽(yù)和形象集中表現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)上。作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，開(kāi)展正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，反對(duì)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，樹(shù)立企業(yè)良好的信譽(yù)和形象。而問(wèn)題食品不僅損害了消費(fèi)者的健康，也破壞了該企業(yè)的形象和信譽(yù)，影響企業(yè)的發(fā)展，甚至使得企業(yè)無(wú)法在市場(chǎng)上生存。

3.市場(chǎng)調(diào)節(jié)具有自發(fā)性。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，在價(jià)值規(guī)律的自發(fā)調(diào)節(jié)下，部分食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者為了自身的經(jīng)濟(jì)利益，不顧消費(fèi)者的生命健康安全，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中濫用或非法使用添加物，嚴(yán)重違反了國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。

4.加強(qiáng)國(guó)家宏觀調(diào)控。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行，既需要充分發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)的作用，又需要加強(qiáng)國(guó)家宏觀調(diào)控。針對(duì)當(dāng)前食品安全方面存在的問(wèn)題，我國(guó)政府決定在全國(guó)范圍開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，是國(guó)家運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段、法律手段和必要的行政手段進(jìn)行宏觀調(diào)控的表現(xiàn)。這不僅有利于彌補(bǔ)市場(chǎng)調(diào)節(jié)的不足，也體現(xiàn)了政府對(duì)人民負(fù)責(zé)的工作原則。

5.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是市場(chǎng)在資源配置中起基礎(chǔ)性作用的經(jīng)濟(jì)，具有平等性、競(jìng)爭(zhēng)性、法制性和開(kāi)放性的特征。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題食品的行為違反了《食品安全法》、《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，損害了消費(fèi)者的安全權(quán)、知情權(quán)等權(quán)利，破壞了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，必須給予堅(jiān)決打擊。

6.規(guī)范市場(chǎng)秩序。一方面，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必須由法律來(lái)引導(dǎo)、規(guī)范。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，每個(gè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)參與者都必須學(xué)法、懂法、守法、用法，既保證自己的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)符合法律的規(guī)范，又能夠運(yùn)用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益。另一方面，誠(chéng)實(shí)守信是現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)行必不可少的條件。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題食品是一種嚴(yán)重的商業(yè)欺詐行為，違反了公平、誠(chéng)實(shí)信用的市場(chǎng)交易原則。形成以道德為支撐、法律為保障的社會(huì)信用制度，是規(guī)范市場(chǎng)秩序的治本之策。為此，要切實(shí)加強(qiáng)社會(huì)信用建設(shè)，健全社會(huì)信用體系，尤其要加快建設(shè)信用監(jiān)督和失信懲戒制度。

8.貫徹落實(shí)以人為本的科學(xué)發(fā)展觀。食品安全事關(guān)公眾身體健康，對(duì)違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品，嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)，危及人民群眾利益甚至生命的犯罪行為，務(wù)必依法嚴(yán)懲。這反映了我國(guó)政府始終堅(jiān)持以人為本的理念，既有利于經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，也是我國(guó)發(fā)展政治文明的具體舉措，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的體現(xiàn)。有利于規(guī)范市場(chǎng)秩序，促進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

（2）與政治生活結(jié)合點(diǎn)

1.我國(guó)政府的性質(zhì)。我國(guó)政府相關(guān)部門(mén)高度重視食品安全問(wèn)題，充分體現(xiàn)了政府是人民意旨的執(zhí)行者和人民利益的捍衛(wèi)者。

2.我國(guó)政府積極履行職能。政府相關(guān)部門(mén)決定在全國(guó)范圍開(kāi)展嚴(yán)厲打擊危害食品安全的行為，是政府履行組織社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)職能和社會(huì)公共服務(wù)職能的體現(xiàn)；嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為體現(xiàn)了保障人民民主和維護(hù)國(guó)家長(zhǎng)治久安的職能，有利于構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)。

3.我國(guó)政府堅(jiān)持對(duì)人民負(fù)責(zé)的原則。各地嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任和措施，體現(xiàn)了政府堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)。

（3）與生活與哲學(xué)結(jié)合點(diǎn)

（1）物質(zhì)決定意識(shí)，意識(shí)對(duì)物質(zhì)具有能動(dòng)作用。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速轉(zhuǎn)型，食品安全領(lǐng)域事故頻發(fā)是《食品安全法》等眾多法律法規(guī)出臺(tái)的客觀依據(jù)。

（2）系統(tǒng)優(yōu)化方法。我國(guó)通過(guò)法律的形式對(duì)政府各職能部門(mén)和企業(yè)在食品安全工作中的地位和作用、安全監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估等各環(huán)節(jié)作了概括規(guī)定。這是從整體出發(fā)認(rèn)識(shí)事物和系統(tǒng)，把事物和系統(tǒng)的各個(gè)部分、各個(gè)要素聯(lián)系起來(lái)進(jìn)行考察，統(tǒng)籌考慮，優(yōu)化組合，最終形成關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的完整準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。這是用綜合的思維方式來(lái)認(rèn)識(shí)事物的體現(xiàn)。

（3）事物是普遍聯(lián)系的，要用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問(wèn)題。產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，關(guān)系到人民群眾的生命健康和切身利益，關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和國(guó)家的形象。

（4）不同的價(jià)值觀具有不同的導(dǎo)向作用，價(jià)值觀對(duì)人們?cè)u(píng)價(jià)客觀事物，對(duì)認(rèn)識(shí)世界和改造世界，對(duì)人生選擇、人生道路具有重要的導(dǎo)向作用。這一原理要求我們樹(shù)立和堅(jiān)持正確的價(jià)值觀，發(fā)揮正確價(jià)值觀的導(dǎo)向作用。少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了自己一時(shí)的眼前利益而置人們的身體健康于不顧，這種價(jià)值觀是我們必須堅(jiān)決反對(duì)的，應(yīng)教育生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立科學(xué)的價(jià)值觀，堅(jiān)持集體主義價(jià)值取向，克服個(gè)人主義。

（5）正確的價(jià)值判斷與價(jià)值選擇和群眾觀點(diǎn)、群眾路線(xiàn)。食品安全法的頒布，彰顯了國(guó)家自覺(jué)站在最廣大人民的立場(chǎng)上、對(duì)人民生命健康負(fù)責(zé)的正確價(jià)值觀。但在完善法律的同時(shí)，更重要的是相關(guān)部門(mén)和食品企業(yè)要樹(shù)立群眾觀點(diǎn)、堅(jiān)持群眾路線(xiàn)，切實(shí)承擔(dān)起保障食品安全的社會(huì)責(zé)任。

經(jīng)濟(jì)常識(shí):怎么解決? ①倡議一：要樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)。商品是使用價(jià)值與價(jià)值的統(tǒng)一體。消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注商品質(zhì)量。②倡議二：要樹(shù)立正確的金錢(qián)觀。我們對(duì)于金錢(qián)要用之有益，要把錢(qián)用在利國(guó)、利他人的地方。③倡議三：要樹(shù)立正確的消費(fèi)觀。我們應(yīng)樹(shù)立生態(tài)文明的觀念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、綠色生活，環(huán)保選購(gòu)。④倡議四：消費(fèi)者要增強(qiáng)權(quán)利意識(shí)和法律意識(shí)。每個(gè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)參加者都必須學(xué)法、懂法、守法、用法，運(yùn)用法律維護(hù)自身合法權(quán)益。⑤倡議五：企業(yè)要樹(shù)立良好的信譽(yù)和形象。信譽(yù)和形象是無(wú)形資產(chǎn)，才能形成本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。⑥倡議六：國(guó)家要加強(qiáng)宏觀調(diào)控，整頓規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

食品安全

簡(jiǎn)述我國(guó)政府關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的原因及意義。①商品是使用價(jià)值和價(jià)值的統(tǒng)一體，使用價(jià)值是價(jià)值的物質(zhì)承擔(dān)者。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品才能更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要，更好地實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值。②市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)既是法制經(jīng)濟(jì)，又是信用經(jīng)濟(jì)。國(guó)家要綜合運(yùn)用宏觀調(diào)控手段，加大對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)督和管理。③企業(yè)要樹(shù)立良好的信譽(yù)和形象，才能使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者既要遵守法律、法規(guī)，也要誠(chéng)實(shí)守信，遵循平等、公平、誠(chéng)實(shí)信用的交易原則，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和食品的安全。

意義：①有利于規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，推動(dòng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)健康有序發(fā)展②有利于維護(hù)中國(guó)產(chǎn)品的信譽(yù)和國(guó)家形象，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保護(hù)人民的生命和健康。③有利于增強(qiáng)企業(yè)的宿舍責(zé)任感，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)。④有利于與國(guó)際慣例接軌，提高產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。