第一篇：開(kāi)便利店15年經(jīng)驗(yàn)略談

行業(yè)見(jiàn)解

先說(shuō)一下我對(duì)這個(gè)行業(yè)的一些拙見(jiàn)：便利店小超市屬于提供便利快銷(xiāo)等服務(wù)零售行業(yè)，在我國(guó)發(fā)展迅速，目前已經(jīng)進(jìn)入成熟期；由于門(mén)檻太低，行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)泛濫和惡性競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。就連家樂(lè)福、沃爾瑪這樣的大鱷都想在便利店業(yè)態(tài)里分一杯羹，目前我國(guó)大部分小超市和便利店處于低盈利或者舉步維艱甚至虧損處境；加上電商的快速發(fā)展，當(dāng)前行業(yè)雖然受沖擊較小，但從中長(zhǎng)期發(fā)展事態(tài)來(lái)看，未來(lái)電商將是傳統(tǒng)超市便利店零售行業(yè)的終結(jié)者，所以我告誡朋友們，入行需謹(jǐn)慎！

曾經(jīng)有許多朋友問(wèn)我對(duì)該行業(yè)未來(lái)發(fā)展做下評(píng)論，我說(shuō)這個(gè)行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，是可以健康持續(xù)發(fā)展，是永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰的行業(yè)，今天我會(huì)說(shuō)也許我說(shuō)錯(cuò)了，但關(guān)鍵還是看經(jīng)營(yíng)者能否與時(shí)俱進(jìn)，不斷在競(jìng)爭(zhēng)中突圍不斷在萬(wàn)變的市場(chǎng)里華麗轉(zhuǎn)身，不要等待市場(chǎng)變化來(lái)牽著你的鼻子走。

那么這個(gè)行業(yè)還能做嗎？當(dāng)然可以做，起碼在10年內(nèi)，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)不會(huì)受太大改變，如何避免自己的超市便利店關(guān)門(mén)倒閉，還是選址最關(guān)鍵。接下來(lái)我會(huì)在有空了時(shí)候每個(gè)步驟教新手們?cè)趺醋?。有點(diǎn)倚老賣(mài)老了，其實(shí)我學(xué)到更多的也是因?yàn)闄C(jī)緣巧合，在飛機(jī)上有幸結(jié)識(shí)一個(gè)做便利店20年的老前輩了，經(jīng)過(guò)了解他已經(jīng)是國(guó)內(nèi)便利店的名人，人都叫老慕，他做的微信平臺(tái)：便利店老板內(nèi)參 已經(jīng)是國(guó)內(nèi)最權(quán)威的便利店學(xué)習(xí)的平臺(tái)，陽(yáng)光基金估值已經(jīng)過(guò)千萬(wàn)。雖然做了很多年便利店，但是那天對(duì)便利店的了解還是到了另一個(gè)層次！接下來(lái)我就細(xì)談下開(kāi)店及經(jīng)營(yíng)所要注意的細(xì)節(jié)。

第一步：給自己定位

許多朋友在入行前都很迷茫，這個(gè)行業(yè)到底好不好，要投資多少，是加盟好還是自己做好，位置怎么選擇？

這個(gè)行業(yè)雖門(mén)檻低，但不容易經(jīng)營(yíng)，如果你不善人際關(guān)系，每天手機(jī)小說(shuō)游戲不離手，心態(tài)又懶邋遢不愛(ài)衛(wèi)生，我勸你到此為止。

有人經(jīng)常會(huì)問(wèn)開(kāi)一家多少平米的超市要多少錢(qián)，這個(gè)問(wèn)題誰(shuí)回答你都只是個(gè)大概，因?yàn)槊總€(gè)地方的租金不同，轉(zhuǎn)讓費(fèi)不同，租金交付方式不同，裝修不同，定位不同而不同。我說(shuō)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)型的，在2-3線(xiàn)城市開(kāi)一家50平米便利店需要15-20萬(wàn)，100平米的需要20-30萬(wàn)，至于幾萬(wàn)能不能開(kāi)，也可以，可以開(kāi)在房租便宜的地方，比如大型小區(qū)里的車(chē)庫(kù)雜物間或郊區(qū)農(nóng)村，房子不需要怎么裝修，連收銀系統(tǒng)監(jiān)控防盜系統(tǒng)都免了。

現(xiàn)在便利店超市連鎖企業(yè)是越來(lái)越多，加盟他們好還是自立品牌好，這個(gè)問(wèn)題只能仁者見(jiàn)仁，相當(dāng)部分連鎖企業(yè)是只收加盟費(fèi)不管事的，有的是賺點(diǎn)管理費(fèi)和配送費(fèi)的，加盟他們唯一的優(yōu)點(diǎn)是你前期不需要操什么心，缺點(diǎn)是你要多30-50%d 投資。還有一些朋友或許對(duì)我所說(shuō)的嗤之以鼻，都說(shuō)開(kāi)超市供貨商會(huì)免費(fèi)鋪貨，自己不用投什么錢(qián)等等，我告訴你朋友，沒(méi)有那么好的事。你還沒(méi)到那個(gè)地步。前期你都要一分一厘的投進(jìn)去。

還有最后你如何給經(jīng)營(yíng)定位，你是想在小區(qū)門(mén)口開(kāi)一家綜合型的超市還是只做生鮮超市，你是想在寫(xiě)字樓里賣(mài)煙酒還是副食百貨，你是想在餐飲娛樂(lè)一條街賣(mài)煙酒零食還是在醫(yī)院學(xué)校開(kāi)一家副食為主百貨為輔的便利店呢？

第二步：選址

都說(shuō)一個(gè)店能否成功取決于地段的選擇，的確是這樣的?，F(xiàn)在的人尤其年輕人，多走幾步路都嫌麻煩，哪怕你比別人便宜那么一點(diǎn)。既然是開(kāi)便利店（小超市），那你就要在如何提供便利去做文章，首先你的位置要能夠便利，怎么樣才能選到最便利的位置呢？我跟大家總結(jié)幾個(gè)供大家參考，也并非所有地段都是我說(shuō)的那么準(zhǔn)確，還是有各方面因素影響的。

五星級(jí)地段：學(xué)校，車(chē)站碼頭，大型企事業(yè)工廠，大型寫(xiě)字樓，醫(yī)院，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大型小區(qū)的物業(yè)招商形式只能獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的，這些地段一般靠關(guān)系才能拿到，所以一旦進(jìn)駐前途無(wú)量。

四星級(jí)地段：各繁華商業(yè)街主要交通要口，大中型小區(qū)門(mén)口，密集寫(xiě)字樓附近交通路口，密集餐飲娛樂(lè)主要位置，高校附近主要路口，人流量大的車(chē)站碼頭影院附近顯眼位置等。

三星級(jí)地段：大型駕校考場(chǎng)，旁邊多家餐飲娛樂(lè)，中小型小區(qū)主要路口，各主要交通十字路口T字路口三岔路口，多條線(xiàn)路的公交站點(diǎn)，繁華商業(yè)街顯眼位置等。

一般一個(gè)區(qū)域人均月收入達(dá)2000元，那么人均在便利店小超市的消費(fèi)額為4-6元，老年人為主的區(qū)域人均消費(fèi)不足2元，所以我們?cè)谠u(píng)估某個(gè)位置可輻射有效消費(fèi)人口時(shí)，要摸清該區(qū)域的主要人群結(jié)構(gòu)，再摸清人口數(shù)量，有人會(huì)問(wèn)，我們?cè)趺粗烙卸嗌偃?，比如說(shuō)某個(gè)小區(qū)，你可以先百度下該樓盤(pán)的總戶(hù)數(shù)，然后通過(guò)問(wèn)物業(yè)實(shí)際入住人口也可觀察該小區(qū)入住率情況，一般有入住的房子都有裝修，裝空調(diào)窗簾陽(yáng)臺(tái)曬衣服等，那么多少人可以開(kāi)多大的店，一般來(lái)講，每1000人的常住人口適合開(kāi)一家120平米以?xún)?nèi)，租金不超過(guò)6000元每月。

補(bǔ)充：1：在評(píng)估每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額時(shí),2天的營(yíng)業(yè)額大于月租金可以做，2天營(yíng)業(yè)額小于月租金立即放棄

2：不要選擇便利店超市密集的區(qū)域，這樣競(jìng)爭(zhēng)太激烈，你是新手，你有什么把握戰(zhàn)勝他們呢？

3：不建議做的門(mén)面：門(mén)面臺(tái)階太高（顧客不愿多爬），門(mén)頭太窄（感覺(jué)是小雜貨鋪，不吸引人），門(mén)口有大型遮擋物（不容易被發(fā)現(xiàn)），雖顯眼位置但要多繞幾圈才能到達(dá)的位置（不夠便利，供貨商上貨也會(huì)嫌麻煩而不愿經(jīng)常來(lái)導(dǎo)致你經(jīng)常斷貨），門(mén)口是圍墻，污水溝（顧客聞到臭味會(huì)反感，自己也受不了）

4：不要認(rèn)為不需要選好的位置，只要價(jià)格便宜一點(diǎn)生意照樣做，錯(cuò)拉，錯(cuò)拉，你想想，你能賣(mài)的起，別人一樣賣(mài)的起，到最后打價(jià)格戰(zhàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)兩敗俱傷先死的是你。

5：一旦有多家競(jìng)爭(zhēng)者你卻很想加入競(jìng)爭(zhēng)，那么你一定要占據(jù)有利位置，切勿擠到別人中間，如果有大面積的場(chǎng)所，要做就做最大的一家，這樣才有競(jìng)爭(zhēng)力，所謂大魚(yú)吃小魚(yú)。

6：有時(shí)候是身不由己。你可能是該區(qū)域的第一家，到生意好的時(shí)候競(jìng)爭(zhēng)者不斷加入，使你的市場(chǎng)不斷被分化掉，如果你因?yàn)楹髞?lái)區(qū)域規(guī)劃變更而使你的位置處于劣勢(shì)，在資金充足情況下可以把招牌和業(yè)態(tài)改變?yōu)榕l(fā)超市，這樣有可能會(huì)起死回生。

第三步：簽訂門(mén)面租店合同

位置看好了，接下來(lái)就是跟房東談租金簽訂合同的事情，市場(chǎng)上沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，所以租金多少合同怎么定基本是你和房東之間怎么談，我在這里簡(jiǎn)單概括一下，一般簽訂租期是3-5年，有的房東會(huì)讓你一年一年的簽，有的租金合同期內(nèi)不變，有的每年百分比遞增；租金交付方式有押一交一，有押一交三，有押一交半年或者押1押3租金年付的，我一般談下來(lái)的都是押一交三，頂限2000元押金 租金半年付。合同上一定要注明允許轉(zhuǎn)讓。轉(zhuǎn)別人的店需要注意什么？

1：打聽(tīng)一下該區(qū)域是否有拆遷的可能 2：了解近期有沒(méi)有大賣(mài)場(chǎng)在此設(shè)點(diǎn)的可能 3：房東人品怎么樣

4：近期租金是否有大幅度上調(diào)的可能

如果是轉(zhuǎn)別人正在經(jīng)營(yíng)的超市便利店還要注意什么？ 1：各時(shí)段觀察地段人流量 2：觀察人流量動(dòng)線(xiàn)情況

3：觀察店內(nèi)商品是否飽滿(mǎn)干凈，日期是否過(guò)期，如果商品凌亂不全，表面布滿(mǎn)灰塵，過(guò)期商品多，說(shuō)明生意差。

4：中大型超市設(shè)置的收銀臺(tái)實(shí)際利用率不足一半說(shuō)明生意不好 5：轉(zhuǎn)讓別人的店一定要核準(zhǔn)門(mén)面實(shí)際擁有人，并且在房東同意情況下重新與房東簽訂新合同。

6：交給房東的身份證復(fù)印件一定要注明本復(fù)印件僅供門(mén)面租賃使用，再次復(fù)印無(wú)效，預(yù)防被不法分子利用。

補(bǔ)充上面：簽訂合同時(shí)一定要求房東給15-30天裝修時(shí)間。

第四部：布局裝修設(shè)備

如何布局是新手們較頭疼的一件事，正規(guī)的便利店超市布局和裝修及設(shè)備的尺寸是結(jié)合在一起的。首先在布局這塊，你要先定位好主要經(jīng)營(yíng)什么大類(lèi)，一般超市便利店的商品種類(lèi)有煙酒，飲料，副食（餅干，零食，熟食，沖調(diào)食品，滋補(bǔ)品等），生鮮（蔬菜，水果，水產(chǎn)海鮮，鮮肉肉制品，豆制品，面制品，熟食鹵菜，腌菜泡菜，冷凍食品等），糧油，調(diào)味品，日用百貨（洗滌日化，針織用品，衛(wèi)生紙品，廚衛(wèi)用品，塑料制品，不銹鋼制品等），文體辦公用品，五金小家電，床上用品，小商品小飾品等。

布局：一般小超市便利店收銀臺(tái)設(shè)置在進(jìn)門(mén)處的左邊，如果因結(jié)構(gòu)和動(dòng)線(xiàn)原因可設(shè)在進(jìn)門(mén)處的右邊，貴重商品擺在收銀臺(tái)的后面和旁邊，收銀臺(tái)對(duì)面靠門(mén)口處放置飲料展示柜和酸奶展示柜，小商品容易被盜且不易被顧客找到，所以小商品一般是放置在收銀臺(tái)周?chē)?，進(jìn)門(mén)前區(qū)以副食為主，日用百貨擺到后面去，商品相關(guān)聯(lián)的要連接在一起，便于顧客連環(huán)選購(gòu)，如果是商業(yè)街的門(mén)面或餐飲娛樂(lè)附近等以快消品為主的便利店日用百貨類(lèi)最多做3-5節(jié)貨架即可，主通道起碼留0.9-1.2米，部分區(qū)域因面積和設(shè)備尺寸相沖突可至少留0.6米以上，中島貨架尺寸選擇1.4米-1.6米即可，不可太高。

裝修：經(jīng)濟(jì)型的裝修，地轉(zhuǎn)以600*600的?；u為普遍，顏色一般選擇米色或暗色，墻面以橙色或粉紅色較理想，天花板刷鐵灰色或藍(lán)色，每4平米配一盞日光燈，裝修時(shí)一定要留好各區(qū)域電器插座，門(mén)最好裝2個(gè)，一個(gè)鋼化玻璃門(mén)，多做幾個(gè)上下鎖，前面再做個(gè)卷簾門(mén)，這樣可以起到防盜作用。標(biāo)準(zhǔn)型和豪華型裝修就憑你想象了，主要是吊頂?shù)脑O(shè)計(jì)和賣(mài)場(chǎng)整體的設(shè)計(jì)，這個(gè)沒(méi)有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，有的人可以花最少的錢(qián)裝修出豪華型的門(mén)面，看你的創(chuàng)意了。

便利店設(shè)備：收銀機(jī)1套，條碼秤1臺(tái)，條碼機(jī)+價(jià)格標(biāo)簽雙用機(jī)1臺(tái)，飲料展示柜1-2節(jié)（飲料供貨商會(huì)提供），酸奶展示柜，冰激凌、臥柜，冷凍食品臥柜，煙酒柜，收銀臺(tái)，貨架，空調(diào)等。這里我要說(shuō)一下貨架，目前連鎖超市便利店的貨架大多選用咖啡色和鐵灰色的貨架，如果配上裝修有特色會(huì)顯的非常有檔次，貨架尺寸長(zhǎng)度有0.9米和1.2米，設(shè)計(jì)布局時(shí)可根據(jù)實(shí)際面積去分配，比如一面墻有4.52米，你可以訂3節(jié)1.2米+1節(jié)0.9米，靠墻貨架的寬度0.45-0.55米，高度2米-2.2米，中島貨架一般都是雙面，長(zhǎng)度還是0.9和1.2米兩種，寬度0.8-0.9米，高度1.2-1.4-1.5-1.6-1.8米（價(jià)格一樣），建議用1.4-1.6米。

如果你想做其它配套服務(wù)還可增加一些設(shè)備：搖搖車(chē)，復(fù)印機(jī)，傳真，免費(fèi)開(kāi)水機(jī)，烤腸機(jī)，免費(fèi)加熱用的微波爐，電瓶車(chē)充電機(jī)等

糾正一下：一般小超市便利店收銀臺(tái)設(shè)置在進(jìn)門(mén)處的右邊，如果因結(jié)構(gòu)和動(dòng)線(xiàn)原因可設(shè)在進(jìn)門(mén)處的左邊。第五步：招聘辦證

招聘和設(shè)備采購(gòu)及辦證可以在裝修期間同時(shí)進(jìn)行，裝修前先打個(gè)橫幅在門(mén)口，比如“某某超市便利店即將入住，敬請(qǐng)期待”這樣可以避免周邊同行相繼入駐，同時(shí)也讓供貨商或各廠家業(yè)務(wù)員知道你正在開(kāi)超市，他們便會(huì)主動(dòng)上門(mén)聯(lián)系，你這時(shí)應(yīng)該做好資料的收集，而不是馬上跟他們談合作，多等多比較，供貨商都供的是上門(mén)商品，價(jià)格上誰(shuí)更有優(yōu)勢(shì)，售后服務(wù)哪家更周到，結(jié)賬方式哪家對(duì)我們更有利，前期你可能很難讓供貨商給你做月結(jié)，慢慢來(lái)，我們已經(jīng)做好付現(xiàn)金的準(zhǔn)備，就要讓供貨商給出最優(yōu)惠的價(jià)格和售后服務(wù)。到最后還有一些商品暫時(shí)沒(méi)有供貨商上門(mén)的可在就近批發(fā)市場(chǎng)或批發(fā)部進(jìn)。招聘可參考實(shí)際情況和當(dāng)?shù)毓べY水平

設(shè)備采購(gòu)一定要算一下裝修時(shí)間，不要等設(shè)備全部回來(lái)了裝修還沒(méi)好，以后做衛(wèi)生都不好做，也影響裝修師傅的活動(dòng)空間。

辦證：

1：營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證（工商所）2：煙草專(zhuān)賣(mài)許可證（區(qū)域煙草局）

3：稅務(wù)登記證（區(qū)域國(guó)稅局）如果你做的單位較多，這個(gè)證是必須要辦理，辦理完可以申領(lǐng)發(fā)票，現(xiàn)在小超市和便利店基本不收稅。4：部分區(qū)域可能會(huì)要求你辦理酒類(lèi)銷(xiāo)售許可證和食鹽銷(xiāo)售許可證

注意：辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照前要先去辦理一張健康證，健康證在當(dāng)?shù)丶膊》揽刂行模?0元每個(gè)。其它辦理證件的前置準(zhǔn)備資料可到相關(guān)部門(mén)咨詢(xún)。糾正一下：一般小超市便利店收銀臺(tái)設(shè)置在進(jìn)門(mén)處的右邊，如果因結(jié)構(gòu)和動(dòng)線(xiàn)原因可設(shè)在進(jìn)門(mén)處的左邊。

補(bǔ)充：進(jìn)貨之前我們要先了解一下市場(chǎng)，別人是怎么裝修的，怎么布局的，他們都在賣(mài)什么？所以不是所有供貨商我們都合作，在我們不知道什么商品好賣(mài)的情況下，選擇商品時(shí)要品種多量少。

第六步：陳列，定價(jià)，設(shè)備調(diào)試

陳列其實(shí)是一門(mén)藝術(shù)，陳列這一塊我老婆就做的比我好，我簡(jiǎn)單概括幾個(gè)要領(lǐng)吧。不管是2米高的靠墻貨架還是中島1.4-1.6雙面貨架，一般都要設(shè)置6層（定貨架的時(shí)候一定要多訂層板，靠墻貨架原有5層須多訂1層，雙面貨架原有4層層板須多訂2層，端頭原有4層板須多訂2層），熟食類(lèi)一般是掛起來(lái)的，大概要留2-4節(jié)（注意：掛起來(lái)的商品還要訂橫杠和掛鉤），雙面的設(shè)置4層，靠墻的設(shè)置5層，底部放一些便宜的小辣條小包包之類(lèi)的食品。然后同規(guī)格同品牌的陳列在一起，如果商品品種不多可以列3個(gè)面，品種多就列1-2個(gè)面，貨架1米-1.4米之間是黃金位置，必須陳列利潤(rùn)高的商品，相關(guān)聯(lián)的商品要連接起來(lái)，比如副食區(qū)和糧油調(diào)味品區(qū)之間可以用方便面和火腿腸做連接，調(diào)味品與百貨類(lèi)連接點(diǎn)應(yīng)該用一次性用品連接起來(lái)，布局的時(shí)候先每個(gè)區(qū)域圈起來(lái)，這樣擺起貨來(lái)就容易些。

定價(jià)也是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，除了供貨商給出的參考價(jià)外，我們還要去了解市場(chǎng)，外面普遍賣(mài)什么價(jià)，敏感的商品我們賣(mài)一樣價(jià)或少一點(diǎn)，很多朋友就問(wèn)我什么是敏感商品，比如康師傅桶裝紅燒牛肉面，別人都賣(mài)3.5元，你就不能超過(guò)3.5元，總之大品牌的商品都是敏感商品，市場(chǎng)價(jià)不透明的商品基本是百貨類(lèi)，什么桶啊盆啊毛巾牙刷插座雨傘床上用品等一定要定高一點(diǎn)，大概利潤(rùn)在30%-60%,有的商品翻2倍的都有。最后定價(jià)的時(shí)候盡量取整數(shù)，比如0.5元或整元，不要定什么3.2元.2.7元.3.6元這樣的，要知道超市便利店是很費(fèi)零錢(qián)的，如果你換零錢(qián)不方便，你每天還要忙于到處換零錢(qián)，所以我們?cè)陂_(kāi)業(yè)之前還要把零錢(qián)備足。

設(shè)備調(diào)試，這個(gè)沒(méi)什么好說(shuō)的，賣(mài)機(jī)器給你的商家會(huì)教你怎么操作，注意一點(diǎn)就是做商品建檔的時(shí)候一定要做好捆綁商品，不然以后盤(pán)點(diǎn)很麻煩的。

最后一點(diǎn)很多新手容易忘記的事情就是開(kāi)業(yè)了忘記買(mǎi)購(gòu)物袋，前期如果忙于時(shí)間開(kāi)業(yè)先買(mǎi)一些通用購(gòu)物袋，如果你想做正規(guī)點(diǎn)可以自己設(shè)計(jì)店面和LOGO印在購(gòu)物袋上。

第七部：宣傳開(kāi)業(yè)

小店開(kāi)業(yè)前要不要做宣傳？這個(gè)問(wèn)題我一直在研究，以我經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，像開(kāi)在寫(xiě)字樓醫(yī)院學(xué)校企事業(yè)單位車(chē)站碼頭餐飲娛樂(lè)區(qū)之類(lèi)的地段不需要做宣傳，做社區(qū)店開(kāi)業(yè)宣傳還是必要的。那么如何做開(kāi)業(yè)宣傳可謂五花八門(mén)，之前我有打折贈(zèng)品抽獎(jiǎng)，在前幾年還有效果，這兩年好像效果不明顯，今年我有家新店開(kāi)業(yè)，除煙糧油和牛奶外，其它按結(jié)算價(jià)統(tǒng)統(tǒng)9折，并且從供貨商那爭(zhēng)取了幾十件礦泉水再自己貼一點(diǎn)，開(kāi)業(yè)前3天進(jìn)店購(gòu)物的顧客每人送1瓶礦泉水或1枚雞蛋，效果還是蠻好的。當(dāng)然開(kāi)業(yè)前3天要把廣告宣傳單派發(fā)出去，不要多，印個(gè)2000分足夠。

好了，萬(wàn)事俱備，馬上開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天除了放點(diǎn)鞭炮，如果可以不影響交通和周?chē)用裥菹⒌那闆r下開(kāi)業(yè)請(qǐng)腰鼓隊(duì)或說(shuō)唱團(tuán)或自己在門(mén)前立個(gè)拱門(mén)放點(diǎn)音樂(lè)，時(shí)不時(shí)拿起話(huà)筒介紹開(kāi)業(yè)內(nèi)容。

接下來(lái)我會(huì)教你們?cè)诮?jīng)營(yíng)中如何避免偷盜，詐騙和收銀員工作中的一些細(xì)節(jié)。

如何做好防盜和預(yù)防詐騙

超市便利店每個(gè)月正常損耗為千分之三左右，這其中有過(guò)期商品和人為損壞非人為損壞及被盜和漏單所造成的。那么我今天重點(diǎn)說(shuō)一下偷盜問(wèn)題，不管小超市還是大賣(mài)場(chǎng)，商品被偷盜現(xiàn)象是在所難免，首先我們?cè)跀[放商品時(shí)要將貴重商品擺放在收銀臺(tái)周邊，一般職業(yè)小偷進(jìn)店偷主要的商品是貴重的小酒，奶粉，咖啡，洗發(fā)水沐浴露化妝品等，他們有個(gè)人做案或3-5人做案，我有一個(gè)店被2個(gè)團(tuán)伙做案數(shù)10次，涉案金額近2萬(wàn)元，最終還是被我抓到。他們做案時(shí)有什么特征？我簡(jiǎn)單說(shuō)一下，他們一般是2-5人，以中年婦女為主，他們前期已經(jīng)對(duì)你的店都踩點(diǎn)好，準(zhǔn)備偷什么，位置在哪，哪里是個(gè)死角，你們什么時(shí)候人員最少最容易下手都了如指掌，他們會(huì)陸續(xù)進(jìn)來(lái)，前面進(jìn)來(lái)的人會(huì)先拿起一樣商品（連看都不看）然后到處逛，第二個(gè)進(jìn)來(lái)的人會(huì)直接奔向目標(biāo)，有的超市有購(gòu)物籃，她會(huì)提著購(gòu)物籃對(duì)著目標(biāo)就往里放，所以，大家注意了，沒(méi)有哪位顧客會(huì)這么爽快，買(mǎi)洗發(fā)水沐浴露或奶粉不看規(guī)格不看價(jià)格不看保質(zhì)期一拿就是好多，然后第三個(gè)顧客會(huì)馬上跟進(jìn)，如果只有一個(gè)收銀員，她會(huì)對(duì)你死纏爛打來(lái)分散你的注意力，要么叫你給她拿什么商品要么問(wèn)這個(gè)價(jià)格問(wèn)那個(gè)價(jià)格說(shuō)要買(mǎi)數(shù)量多給個(gè)優(yōu)惠價(jià)，要么拿個(gè)大件的商品在你面前檢查質(zhì)量，目的是遮擋你的視線(xiàn)，等你被第三個(gè)小偷分散注意力時(shí)前面2個(gè)小偷已經(jīng)在裝戰(zhàn)利品了，最后她們一個(gè)個(gè)大搖大擺的走出去，你可能還什么都不知道。這里我要提醒大家，遇到難纏的顧客千萬(wàn)要提高警惕，做案正在進(jìn)行時(shí)。有裝監(jiān)控的超市一定要打開(kāi)監(jiān)控，即使有人纏你也不要忘記多觀察監(jiān)控動(dòng)態(tài)，抓到小偷偷一罰十，如果沒(méi)錢(qián)罰打幾巴掌過(guò)過(guò)癮，報(bào)案是沒(méi)用的。其它小偷小摸的貍貓換太子的小把戲靠你的眼力，所以我上面說(shuō)了，每天埋頭玩游戲手機(jī)的你就讓小偷經(jīng)常光顧你的店好了。發(fā)現(xiàn)牙膏化妝品等包裝被拆的要重新檢查里面到底裝的什么，千萬(wàn)不要麻痹。

盜竊一般發(fā)生在冬天的夜晚，下雨下雪天更是高發(fā)期，現(xiàn)在的盜賊根本是不怕你店里有沒(méi)有人，即使被發(fā)現(xiàn)了，他們還是裝做若無(wú)其事的樣子，我們?cè)撊绾畏婪哆@些，我覺(jué)得裝2個(gè)門(mén)是必要的，再在里面門(mén)裝一個(gè)紅外線(xiàn)報(bào)警器，小偷進(jìn)店踩點(diǎn)發(fā)現(xiàn)你防盜措施做的好自然會(huì)打消念頭。

還有一個(gè)是內(nèi)盜，其實(shí)最嚴(yán)重的就是內(nèi)盜，如果你店里請(qǐng)的員工為你經(jīng)營(yíng)，你必須裝監(jiān)控，監(jiān)控對(duì)準(zhǔn)收銀臺(tái)對(duì)準(zhǔn)貴重商品，經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)經(jīng)常在員工面前翻看監(jiān)控錄像是最有效的。

有的顧客買(mǎi)5元商品拿著100元讓你找，在你找錢(qián)的時(shí)候突然說(shuō)他有零錢(qián)，掏了一會(huì)兒又說(shuō)零錢(qián)不夠重新把100元遞給你，朋友小心啦，重新給你的這張100元極有可能是假錢(qián)，這些人就是抓住我們一個(gè)弱點(diǎn)，認(rèn)為之前已經(jīng)檢查過(guò)了是真錢(qián)，所以麻痹了。我們要注意，在如何時(shí)候，接過(guò)任何一張大鈔票都要仔細(xì)檢查再檢查，切勿麻痹。有的顧客裝大款，一進(jìn)來(lái)就說(shuō)哪個(gè)單位的要招待檢查團(tuán)或說(shuō)家里辦酒席問(wèn)最好的煙拿2條，你可能高興了不得了，把煙拿出來(lái)放桌面，然后那個(gè)顧客還要問(wèn)你什么酒最好，然后還是要你拿2件好酒一起結(jié)賬，等你去拿酒功夫或在找酒期間他已經(jīng)把桌面的2條好煙給調(diào)包了，等你把酒也拿好了，他會(huì)借故離開(kāi)，要么說(shuō)錢(qián)在車(chē)上，要么叫你開(kāi)發(fā)票，一般小超市都沒(méi)有發(fā)票，如果你有發(fā)票他會(huì)叫你開(kāi)千元版發(fā)票，你最終還是沒(méi)有只能看著他離開(kāi)。還有的顧客等你把煙拿出來(lái)后會(huì)自己掏出黑袋子裝起來(lái)，給你一個(gè)錯(cuò)覺(jué)，這位顧客是買(mǎi)定了，所以放松警惕，其實(shí)他已經(jīng)準(zhǔn)備好了同樣包裝的假煙，等你不注意時(shí)調(diào)包；因此，我告訴你朋友，任何陌生人來(lái)買(mǎi)高檔煙酒，在沒(méi)有成交前不要離開(kāi)視線(xiàn)，最好是先放回去，等其它商品拿齊了后再拿出來(lái)。

注意.......裝大客戶(hù)，要好煙好酒，自己掏包裝袋！

有的顧客進(jìn)門(mén)就說(shuō)家里來(lái)客人或辦酒席需要多少好煙好酒，要你送貨上門(mén)，別以為又是大客戶(hù)，大半是騙子，他們會(huì)讓你跟他一起回去，然后在半路上說(shuō)什么忘記買(mǎi)讓你再回去拿，或叫你在那里等他自己過(guò)來(lái)拿，如果你回去拿他就拿著之前的商品跑了，如果是他自己過(guò)來(lái)拿，他還是拿著之后的商品跑了，所以我們最好是自己帶著之前的商品回來(lái)一起帶過(guò)去，有的顧客更高一籌，租個(gè)房子付1-200塊定金取個(gè)鑰匙，然后讓你把貨搬進(jìn)去，然后再叫你回去取幾件礦泉水過(guò)來(lái)一起結(jié)賬，你這時(shí)被假象蒙蔽，以為跑的了和尚跑不了廟，等你辛辛苦苦把礦泉水送來(lái)時(shí)卻吃了閉門(mén)羹，人家早已經(jīng)逃之夭夭。

注意......在與陌生人交易時(shí)沒(méi)有結(jié)清現(xiàn)金的情況下不要把貨交給他！收銀員和理貨員的工作技巧與注意事項(xiàng)

都說(shuō)位置選對(duì)了就成功了一半，那么還有一半就看收銀員和理貨員的表現(xiàn)。收銀員和理貨員都是直接面對(duì)終端消費(fèi)，你的一舉一動(dòng)一言一語(yǔ)直接影響顧客是否購(gòu)買(mǎi)的決定因素。那么首先你必須要熱情，不要把生活的煩心事帶到工作中來(lái)，如果你能夠把顧客當(dāng)朋友來(lái)臨把顧客當(dāng)初念情人一樣對(duì)待，那是不愁沒(méi)生意的。下面我把收銀員和理貨員簡(jiǎn)稱(chēng)為你。

1：時(shí)刻保持精神，熱情，不要在上班時(shí)間煲電話(huà)粥玩游戲看泡沫劇。它會(huì)影響你的情緒，使你討厭顧客光臨，甚至收假錢(qián)被騙。

2：每天必須檢查賣(mài)場(chǎng)各走道和臺(tái)面商品的衛(wèi)生，記錄好補(bǔ)缺貨信息，檢查滯銷(xiāo)商品的保質(zhì)期，如果保質(zhì)期臨近，盡量撤下來(lái)能換的就換，不能換的做特價(jià)，再大方點(diǎn)老顧客來(lái)了就送給他。

3：貨架上一定要保持商品擺放的飽滿(mǎn)，切不可零零散散，部分2次補(bǔ)貨都沒(méi)有的商品可以先擺上其他商品，本來(lái)賣(mài)品就應(yīng)該經(jīng)常變換，剩下1-2瓶1-2包可以和同樣價(jià)格的放一起。

（第3點(diǎn)很重要啊，切記，一定要飽滿(mǎn)，要相信“貨賣(mài)堆山”的原理，我們是開(kāi)超市，不是開(kāi)展示廳。）

4：補(bǔ)貨時(shí)一定要堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，不能嫌麻煩，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)很多過(guò)期商品而造成不必要的損失。5：總有那么些顧客，你賣(mài)再便宜總嫌貴，別人怎么怎么便宜。記住，千萬(wàn)別當(dāng)什么好人，說(shuō)什么我們賣(mài)不起，別人自己房沒(méi)有租金當(dāng)然賣(mài)便宜的話(huà)，更不能說(shuō)紅臉的話(huà)，說(shuō)什么你愛(ài)買(mǎi)不買(mǎi)或說(shuō)那你哪里便宜去哪買(mǎi)。不管顧客怎么說(shuō)，王婆賣(mài)瓜自賣(mài)自夸，我們的商品永遠(yuǎn)都是名牌的都是正宗的都是新鮮日期的都是質(zhì)量最好的，別人賣(mài)便宜的都是雜牌的都是快過(guò)期的都是水貨的。相信我，很多顧客被我們這么一說(shuō)都會(huì)相信一分錢(qián)一分貨。有些顧客還在疑惑中你如果還有點(diǎn)讓利空間直接就便宜一點(diǎn)給他，一般顧客這時(shí)會(huì)立馬購(gòu)買(mǎi)。

6：你要熟悉賣(mài)場(chǎng)商品的價(jià)格，位置，遇到顧客走過(guò)來(lái)走過(guò)去的要馬上問(wèn)道：?你需要什么，有的顧客是害羞型的，你這樣一問(wèn)他馬上就會(huì)告訴你他需要什么。

生意為什么不好

當(dāng)然排第一的還是地段，有的人看見(jiàn)別人開(kāi)生意好眼紅，也想分一杯羹，結(jié)果進(jìn)退兩難，有的人以為自己有人脈，價(jià)格低一點(diǎn)一定生意好，其實(shí)這都是很不專(zhuān)業(yè)很不成熟的想法。首先有的商圈只能開(kāi)一家超市，結(jié)果你開(kāi)我也開(kāi)，弄得大家都吃不飽。以我經(jīng)驗(yàn)來(lái)看： 1：商圈人口不足，生意平平，或位置偏僻

2：商圈超市競(jìng)爭(zhēng)激烈，夾在中間，動(dòng)線(xiàn)沒(méi)有別人好，面積沒(méi)有別人大 3：臟亂差，態(tài)度不好，價(jià)格貴 4：定位錯(cuò)誤

5：商品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，雜牌多

6：轉(zhuǎn)別人沒(méi)生意的店，由于前任店主把信譽(yù)搞垮，特別是煙和洗滌日化經(jīng)常進(jìn)到假貨導(dǎo)致顧客流失

7：補(bǔ)貨不及時(shí)，零零散散給人感覺(jué)快倒閉的樣子，通常顧客進(jìn)來(lái)要這個(gè)沒(méi)有要那個(gè)沒(méi)有。

8：生意普通房租太貴，賺的錢(qián)大部分給了房租

生意不好短時(shí)間內(nèi)是難以改變，我建議如果發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)讓出去，重新開(kāi)始。有的店還是可以起死回生，但都需要?jiǎng)哟笫中g(shù)，對(duì)有些資金困難的朋友可能有一定困難。我簡(jiǎn)單說(shuō)一下有些是可以通過(guò)花小錢(qián)就可以改變局勢(shì)的方法供大家參考。

1：檢查門(mén)頭是否顯眼，門(mén)前有沒(méi)有遮擋物，及時(shí)清除遮擋物，讓自己的店顯示出來(lái)

2：廣告牌是不是太破，及時(shí)更換廣告牌 3：店內(nèi)和店外多增加燈光

4：把快過(guò)期的商品及時(shí)清理出來(lái)，把衛(wèi)生做好，及時(shí)補(bǔ)充商品，陳列飽滿(mǎn)，可以把部分商品擺放在門(mén)口 5：及時(shí)了解同行價(jià)格，不要賣(mài)貴了

6：增加免費(fèi)服務(wù)或增值服務(wù)項(xiàng)目，比如門(mén)口放2臺(tái)搖搖車(chē)，免費(fèi)充電，免費(fèi)提供開(kāi)水泡面，接收快遞，復(fù)印傳真 7：話(huà)費(fèi)充值代繳水電費(fèi)等

8：有空余房間或沒(méi)利用的二樓做棋牌室或?yàn)楣ぷ髅Φ陌最I(lǐng)代接送孩子上下學(xué)

9：競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域可以改變做批發(fā)，別人都做超市附近有居民區(qū)的沒(méi)有菜場(chǎng)的空余增加生鮮。

10：對(duì)已經(jīng)失去信譽(yù)度的店只能大手術(shù)，那就是重新裝修重新?lián)Q店名。

最后：生鮮是超市的靈魂，蔬菜是生鮮的靈魂，葉菜類(lèi)是蔬菜的靈魂 先做人后做事，先跑量再想利潤(rùn)。

煙和牛奶，食用油是副食店的最敏感商品，煙杜絕假貨，牛奶食用油不賺錢(qián)也賣(mài)。

第二篇：開(kāi)便利店計(jì)劃書(shū)

開(kāi)店計(jì)劃

本小組針對(duì)實(shí)際情況，以在礦大校內(nèi)桃苑區(qū)域開(kāi)店為例來(lái)闡述開(kāi)店的流程以及注意細(xì)節(jié)

一．選址

選址應(yīng)當(dāng)考慮以下因素：

第一，房租。在礦大校內(nèi)開(kāi)店，不同于在校外，首先，校內(nèi)的房租是超級(jí)的貴，在不同的地理位置其房租差別特別大，有從幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)的差別，因此，房租就是決定盈利與否的一個(gè)很大的因素。在桃苑區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有五家便利店，他們的房租差異懸殊，當(dāng)然，當(dāng)然高的房租會(huì)有更多的地理位置優(yōu)勢(shì)，雖然新鮮感的客流量不是很大，但是他的房租相比就低的多，開(kāi)店看的是利潤(rùn)，并不是銷(xiāo)售額，新鮮感看起來(lái)似乎生意并不是很好，但是這幾年能夠生存下來(lái)就證明他是盈利的。第二，顧客購(gòu)物是否很方便。便利店賣(mài)的東西基本都大相徑庭，可挑揀的因素相對(duì)少些，顧客買(mǎi)的時(shí)候可能更多考慮的是方便。因此，開(kāi)店要考慮你的店面在方便程度上可以爭(zhēng)取到那些顧客。1加1老板雖然經(jīng)常擺著一張臉，但是顧客總是在排隊(duì)，原因就是太方便了。第三，競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)也是一個(gè)決定開(kāi)店成功與否的關(guān)鍵因素，小的競(jìng)爭(zhēng)可以抵得上非常漂亮的經(jīng)營(yíng)手段。就猶如我們今年在縣城開(kāi)的輔導(dǎo)班一樣，之所以能開(kāi)的非常漂亮除了很多經(jīng)營(yíng)方面的因素外，競(jìng)爭(zhēng)就是關(guān)鍵性的因素，在我們輔導(dǎo)班的那一片區(qū)域內(nèi)，雖然表面上開(kāi)起來(lái)有兩家大型的輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)，但是，他們針對(duì)的顧客是高收入者，我們針對(duì)的是低收入者，在表面上看起來(lái)有競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上對(duì)我們的影響是不大的，我們和他們的招收對(duì)象基本不存在交叉的。所以在開(kāi)店的選址上因首選考慮以上三個(gè)因素。當(dāng)然這只是針對(duì)礦大校內(nèi)的，不同的地方考慮的因素是不一樣的。

以上三個(gè)因素只是開(kāi)店在選址上應(yīng)該考慮的因素的，具體在操作方面就是要開(kāi)展調(diào)查了，綜合考慮以上因素最后確定店面地址。便利店不同于其他的商店，地理位置可以說(shuō)在很大程度上決定了店面是否成功，即使有一流的經(jīng)營(yíng)，但是選擇一個(gè)三流的店面地址那也很難做到二流，所以，在店面選址方面應(yīng)該慎重考慮。

二．證件辦理

辦理煙草、衛(wèi)生、工商等手續(xù)。

三．經(jīng)營(yíng)商品種類(lèi)的選擇以及店面的布局

商品種類(lèi)確定原則：商品種類(lèi)的確定基本就是根據(jù)商品消費(fèi)的頻率，客戶(hù)的需求和商品的利潤(rùn)空間來(lái)定的，對(duì)于礦大內(nèi)的便利店可供選擇的商品種類(lèi)無(wú)外乎就是食品，日常用品，以及煙草等。具體應(yīng)該如何選擇商品種類(lèi)呢，還要根據(jù)店面的地理位置以及店面空間來(lái)選擇，比如1加1店面面積并不是很大，而且最接近于學(xué)生的生活區(qū)，那么它的主打產(chǎn)品就應(yīng)該以食品為主，以日常用品為輔，因?yàn)槿粘Ｓ闷废啾扔谑称氛嫉目臻g比較大，消費(fèi)頻率不是很高，小面積的店面就不太適合，現(xiàn)在1加1現(xiàn)在的主打商品就是吃的，而且吃的種類(lèi)還包括了一些饅頭，餅，雞蛋等。到1加1買(mǎi)東西的顧客十有八九都是買(mǎi)吃的。作為任何一個(gè)便利店，特別是礦大校內(nèi)的便利店，食品在店面內(nèi)的數(shù)量一定不可少，因?yàn)槭称肥窍M(fèi)頻率最高的商品，如果有食品銷(xiāo)售就可以帶動(dòng)顧客進(jìn)店消費(fèi)的次數(shù)，進(jìn)店次數(shù)多了顧客就會(huì)形成習(xí)慣，顧客一旦形成習(xí)慣將會(huì)是不易改變的，日常用品自然也會(huì)在同樣的店面消費(fèi)，而日常用品也許每個(gè)人隔那么一段時(shí)間才會(huì)消費(fèi)一次，如果以日常用品為主打，那店面來(lái)顧客的頻率會(huì)大大降低，久而久之會(huì)影響到店面總體的效益。所以食品不僅要做，而且種類(lèi)要全，數(shù)量要多，要盡可能的增加顧客進(jìn)店的次數(shù)。對(duì)于日常用品，如果店面空間較小，那么可以有選擇性的選擇一些利潤(rùn)空間比較大，消費(fèi)頻率比較高的日用品。

根據(jù)以上原則確定好大的方向之后那就根據(jù)自己店面的實(shí)際情況細(xì)分商品的種類(lèi)，并根據(jù)自己店面的大小規(guī)劃店面的布局。如，店面內(nèi)部的貨架該如何擺放，各類(lèi)食品該放在什么區(qū)域，貨架上的貨物該按什么原則擺放，收銀柜臺(tái)該如何設(shè)置等等。

四．店面裝修

裝修宗旨：根據(jù)店面商品擺放布局，合理裝修及規(guī)劃。便利店不同于其他店面，不用裝修的太過(guò)于奢侈，因?yàn)轭櫩涂紤]的不是店內(nèi)的設(shè)施，也不是店面的豪華程度，他們更注重的是是否方便，因此，在裝修方面應(yīng)該從簡(jiǎn)，只要能顯示出盡量減少成本投入。并且裝修要考慮店面內(nèi)部商品的擺放布局。

具體操作：地面一般是用明亮的板磚鋪砌，墻壁粉刷要干凈明亮，設(shè)置明亮的燈光，總體原則是要讓商品顯得鮮艷，容易看到。水電設(shè)施要裝配好。店面招牌要鮮艷入目，大氣明朗，當(dāng)然在做這些之前要給店面起一個(gè)能吸引顧客的好名字。

五．設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)

根據(jù)以上的簡(jiǎn)單規(guī)劃，確定出店面布局需要的用品，如收款系統(tǒng)設(shè)備，監(jiān)控系統(tǒng)，冷凍冷藏柜，刷卡設(shè)備，貨架，空調(diào)等。購(gòu)買(mǎi)設(shè)備要結(jié)合空間及裝潢設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

六．供貨商的選擇以及訂貨

確定好訂貨種類(lèi)，就應(yīng)根據(jù)商品的種類(lèi)以及各個(gè)供貨商的信譽(yù)度，規(guī)模，供貨價(jià)格，以及服務(wù)選擇供貨商，當(dāng)然，這需要一段時(shí)間的考察與了解，具體哪家供應(yīng)商更有利于自己的店面的發(fā)展，還要通過(guò)自己實(shí)際和他們?nèi)チ私?，所以，最好是剛開(kāi)始的時(shí)候同時(shí)選擇幾家供應(yīng)商，在于他們的接觸當(dāng)中慢慢的淘汰一部分。供應(yīng)商選擇好了就該訂貨了，根據(jù)商品的保質(zhì)期，市場(chǎng)需求量，自己的庫(kù)房大小等確定各類(lèi)商品的訂貨數(shù)量。

七．商品定價(jià)

商品的定價(jià)是一個(gè)比較重要的環(huán)節(jié)，一定要慎重。比如，桃四樓下的營(yíng)養(yǎng)室里面賣(mài)的餅，不怎么好吃，價(jià)格還一般在五六元左右，對(duì)于一個(gè)這樣的餅價(jià)格實(shí)在讓人接受不了，估計(jì)他的經(jīng)營(yíng)這一學(xué)期也快要宣告結(jié)束了。而果果便利店里面的餡餅每個(gè)售價(jià)1.5元，而且還好吃，現(xiàn)在每天都有人排隊(duì)去買(mǎi)，這個(gè)餡餅1.5元價(jià)格在礦大是夠低的，當(dāng)時(shí)在定價(jià)的時(shí)候完全可以把價(jià)格定到2元一個(gè)，但是現(xiàn)在要調(diào)整價(jià)格就有點(diǎn)不好了。所以商品定價(jià)一定要慎重。商品定價(jià)一般的原則是保持和同類(lèi)商店的商品價(jià)格基本保持一致，當(dāng)然如果有特殊種類(lèi)的商品要根據(jù)實(shí)際情況合理定價(jià)，比如，店面如果附加包子，水果的銷(xiāo)售等，那價(jià)格就應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，教育超市中有一片區(qū)域是專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售水果的，由于各方面的原因他的價(jià)格比其他商店稍貴一些，但即使如此它依然可以生存下來(lái)，因?yàn)樵谔以穮^(qū)域他是最近的一家水果店。像這樣如果商品有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)就可以把商品價(jià)格合理抬高一些。

八．商品上架及開(kāi)業(yè)宣傳

九．調(diào)整運(yùn)營(yíng)

根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際情況增減商品種類(lèi)，調(diào)整貨源。

小組人員名單：許健14115304

周彥君14115309

胥永會(huì)14115311

令狐瑞14115296

劉翔14115299

第三篇：開(kāi)便利店計(jì)劃書(shū)

便利店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、便利店的潛力及趨勢(shì)

近年來(lái)，由于大型賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量不斷增加，中小型賣(mài)場(chǎng)由于在商品品種以及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)理念的落后，加上經(jīng)營(yíng)成本居高不下，導(dǎo)致生存空間越來(lái)越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。

便利店主要是為方便周?chē)木用窕蚴侨巳憾_(kāi)設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣(mài)場(chǎng)及購(gòu)物中心的商圈市場(chǎng)邊緣的零售業(yè)態(tài)。以經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目齊全及經(jīng)營(yíng)日用快速消費(fèi)品為主的一種零售業(yè)態(tài)，主要開(kāi)設(shè)于各社區(qū)及流動(dòng)人口教多且以快速消費(fèi)商品的地方，或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周?chē)?00M的范圍。

便利店的經(jīng)營(yíng)應(yīng)緊緊抓住大型賣(mài)場(chǎng)的市場(chǎng)空白點(diǎn)，以方便消費(fèi)者為前提，為消費(fèi)者提供一個(gè)方便、快捷的購(gòu)物環(huán)境，以此來(lái)贏得消費(fèi)者。主要經(jīng)營(yíng)快速消費(fèi)食品，日用品，書(shū)報(bào)，收費(fèi)業(yè)務(wù)代辦，面點(diǎn)，果蔬等商品。

因?yàn)樗哂谐械慕?jīng)營(yíng)特點(diǎn)，雜貨鋪的經(jīng)營(yíng)成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)及便利優(yōu)勢(shì)，迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，因而得以快速發(fā)展，并形成了連鎖化經(jīng)營(yíng)。未來(lái)隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣(mài)場(chǎng)，一是方便快捷的便利店經(jīng)營(yíng)應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

國(guó)內(nèi)由于經(jīng)濟(jì)收入水平比較低下，起步較晚，所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒(méi)有很突出的企業(yè)，大家都在邊做邊摸索，導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢。

二、選址

（一）商圈理念

便利店的商圈一般是位于店鋪的直線(xiàn)距離0---200米內(nèi)，超過(guò)200米的效果就比較差了，經(jīng)營(yíng)面積一般在60---200平方。

（二）經(jīng)營(yíng)選址

一般都在社區(qū)（擁有自己的商圈）及路邊的人氣比較旺的地方，或是大賣(mài)場(chǎng)旁邊（借助人家的商圈），以此來(lái)達(dá)到自己的經(jīng)營(yíng)贏利。

三、投資計(jì)劃

（一）CI設(shè)計(jì)

1、企業(yè)標(biāo)識(shí)

要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營(yíng)信息，要符合便利店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來(lái)設(shè)計(jì)企業(yè)的CI。既要體現(xiàn)出陽(yáng)光超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)的便利店的企業(yè)標(biāo)識(shí)。

2、企業(yè)理念

為大眾提供便利購(gòu)物條件 為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 為消費(fèi)者提供適合的商品

（二）投資計(jì)劃

1、固定設(shè)施

天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能達(dá)到給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時(shí)比較講究搭配，比較常見(jiàn)的有白色膩?zhàn)禹?，或者是石膏板?/p>

地面——便利店由于營(yíng)業(yè)的時(shí)間比較長(zhǎng)，加上其基本都是以銷(xiāo)售日常食品為主(食品的銷(xiāo)售占50-60%)，要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時(shí)不用考慮豪華，只需符合自己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能符合便利店本身的特征，必要時(shí)為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，一般會(huì)用素色地板或是直接使用水泥地面。

墻面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來(lái)裝飾，使用廣告圖時(shí)一般要求使用反光度較高的燈箱片。

照明――白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常情況下，需要保持10－15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營(yíng)需要。音響――為保證顧客的舒適的購(gòu)物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開(kāi)放舒緩的背景音樂(lè)。

2、經(jīng)營(yíng)設(shè)備

電腦――一般每店配備收銀機(jī)一臺(tái)，其功能兼具前后臺(tái)，無(wú)需另行配備專(zhuān)門(mén)的后臺(tái)操作系統(tǒng)。

軟件――與總部實(shí)行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對(duì)其進(jìn)行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理。收銀臺(tái)――收銀臺(tái)兼管理人員工作臺(tái)。

貨架――以平方數(shù)計(jì)，每4－4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都備有２個(gè)冰柜，一個(gè)是飲料啤酒柜，另一個(gè)作為冰激凌專(zhuān)用冰柜。其他設(shè)備――如書(shū)報(bào)柜，糕點(diǎn)柜，根據(jù)經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目需要來(lái)進(jìn)行設(shè)備的增加。

3、商品

便利店的商品結(jié)構(gòu)中，食品占比５０％，日用化妝品２０％，日用百貨２０％，其他１０％,約需單品數(shù)2000至3000種。

（三）經(jīng)營(yíng)理念

1、符合目標(biāo)消費(fèi)者需求――便利店因?yàn)槎际墙?jīng)營(yíng)的快速消費(fèi)品，一般選擇在店鋪范圍內(nèi)比較常銷(xiāo)的商品作為其經(jīng)營(yíng)商品，主要講究庫(kù)存小，周轉(zhuǎn)要快

2、為消費(fèi)者提供方便――就近的購(gòu)買(mǎi)條件，可適當(dāng)考慮送貨上門(mén)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要根據(jù)周?chē)用竦男枨髞?lái)進(jìn)行商品配置

四、管理運(yùn)營(yíng)

1、制度管理

在連鎖便利店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，管理與效益是密切相關(guān)的，因此，制度化的管理在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中是相當(dāng)重要的相關(guān)的管理制度有： 出勤制度、衛(wèi)生管理制度、報(bào)表管理制度、能耗管理制度、設(shè)備管理制度、固定資產(chǎn)管理制度、采購(gòu)管理制度 現(xiàn)金管理制度、工資的發(fā)放管理規(guī)定、員工的擔(dān)保制度、管理人員的權(quán)限規(guī)定、員工的獎(jiǎng)懲制度、員工工作制度 貨架作業(yè)管理制度、商品配送管理制度、倉(cāng)庫(kù)管理制度、會(huì)議管理制度、耗材領(lǐng)用管理制度、通訊器材及設(shè)備管理制度 2商品管理

為維護(hù)企業(yè)的形象，保證顧客在店內(nèi)能買(mǎi)到合乎自己要求的，新鮮的商品，相關(guān)的制度有：

商品的進(jìn)場(chǎng)制度、商品的銷(xiāo)售報(bào)表、采購(gòu)報(bào)表、滯銷(xiāo)報(bào)表、暢銷(xiāo)商品統(tǒng)計(jì)表、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度、商品的配備申報(bào)制度、臨近商品的處理、商品銷(xiāo)售考核、促銷(xiāo)商品的管理制度 3庫(kù)存管理

因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小，所以在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷(xiāo)，和提高商品的周轉(zhuǎn)率，建立有效的商品配送機(jī)制，相關(guān)的制度有

庫(kù)存報(bào)表管理、庫(kù)存的限制、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫(kù)存的參考、調(diào)貨申請(qǐng)表、退貨管理規(guī)定、庫(kù)存周轉(zhuǎn)考核、商品配送管理制度、滯銷(xiāo)商品考核 4系統(tǒng)管理

系統(tǒng)化，信息化，數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗，加強(qiáng)店與店之間的溝通頻率，能快速的實(shí)現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn)，從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展，因此連鎖店必須將其電腦系統(tǒng)進(jìn)行連網(wǎng)統(tǒng)一管理，以提高工作準(zhǔn)確率和工作效率，相關(guān)的制度有： 操作員的管理規(guī)定、操作員的權(quán)限、操作員的保密規(guī)定、營(yíng)業(yè)額與員工工資的關(guān)系制定 a)損耗管理

制定有效的防損制度，提高員工的防損意識(shí)，發(fā)揮員工的防損積極性，有效的防損降耗措施，相關(guān)的制度有 員工內(nèi)盜的處理意見(jiàn)、損耗的管理規(guī)定、損耗的獎(jiǎng)懲制度、耗材管理、關(guān)于盜損的管理規(guī)定 b)促銷(xiāo)管理

實(shí)行統(tǒng)一的促銷(xiāo)政策，有利于增強(qiáng)企業(yè)的形象，促進(jìn)商品的銷(xiāo)售，有利于整合促銷(xiāo)資源，實(shí)現(xiàn)資源利用的合理化，充分化．相關(guān)的制度有 促銷(xiāo)管理規(guī)定、促銷(xiāo)的申請(qǐng)、促銷(xiāo)的執(zhí)行考核 五投資分析

預(yù)算按１２０平米計(jì)算（單店）1A固定設(shè)施：首期（即開(kāi)業(yè)前）

天花＋墻面：直接刮膩?zhàn)樱ǎ保玻埃保玻埃?５／平方＝８４０元 水電設(shè)備：２５００元

地板；１２０平方６＋６００＋１２０平方１２＝２７６０元 鋪面外：２０３０平方＝６００元 店招：２０平方３０＝６００元

合計(jì)８４０＋２５００＋２７６０＋６００＋６００＝７３００元 B經(jīng)營(yíng)設(shè)備

貨架：２８０２０＋１８０３０＝１１０００元 電腦收銀設(shè)備：３５００＋５００＋８００＝４８００元 冰柜：１８００２＝３６００元 軟件：１５００２＝３０００元 分?jǐn)偪偛窟B網(wǎng)費(fèi)用：２０００元 收銀臺(tái)：１０００元 煙柜：４００元 酒柜；６００元

電話(huà)初裝費(fèi)：２００３＝６００元 其他設(shè)備；１０００元

合計(jì)１１０００＋４８００＋３６００＋３０００＋２０００＋ １０００＋４００＋６００＋６００＋１０００＝２８０００元 Ｃ租賃押金；２０００元 Ｄ消防設(shè)備：２０００元

總投入７３００＋２８０００＋２０００＋２０００＝３９３００元 2經(jīng)營(yíng)成本及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

租金―――――－800—1000元／月

稅――――――－500元(國(guó)稅)+200(地稅)=700／月 工商管理――――１５０元月 水―――――――５０元／月 電―――――――８００元／月

工資――――――５００４＝２０００元／月 耗損預(yù)估――――５００元／月 總部配送費(fèi)―――４００元／月 總部管理費(fèi)用――４００元／月 其他費(fèi)用――――３００元／月

合計(jì)１０００＋７００＋１５０＋５０＋８００＋２０００＋５００＋４００＋４００＋３００＝６３００元／月 ３營(yíng)業(yè)效益

預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額１０００――１５００元／日月計(jì)營(yíng)業(yè)額４００００元 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)４００００２２％利潤(rùn)率＝８８００元營(yíng)業(yè)外收入５００元／月 合計(jì)效益８８００＋５００＝９３００元

４貨值８００元／平方１２０平方＝９６０００元 ５后期開(kāi)業(yè)后的追加投入３００００元 ６收益分析

收益＝效益－費(fèi)用＝９３００－６３００＝３３００元／月 年收益＝３３００／月１２月＝３９６００／年 不可預(yù)計(jì)費(fèi)用５０００元／年

實(shí)際預(yù)計(jì)收益３９６００－５０００＝３４６００元／

總投入＝首期投入＋后期追加＝３９３００＋３００００＝６９３００ 年回報(bào)率＝年收益總投入＝３４６００６９３００＝０.４９９２ 預(yù)計(jì)收回投入需２年

六、項(xiàng)目可行性

行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平的上升，使項(xiàng)目的可行性更加強(qiáng)烈，鑒于此，推薦涉入此行業(yè)并形成連鎖化經(jīng)營(yíng)，在本地市場(chǎng)尚未成熟之際搶占行業(yè)的制高點(diǎn)

七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

由于行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的不確定性，因此，建議在開(kāi)業(yè)之后３個(gè)月，可以通過(guò)核算將店面執(zhí)行承包經(jīng)營(yíng)，具體方式待定，前提是統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，可通過(guò)下述方式來(lái)執(zhí)行降耗從而實(shí)現(xiàn)降低風(fēng)險(xiǎn)的目的，且能提高員工的工作積極性． Ａ方案；員工入股

Ｂ方案；前期投資算做風(fēng)險(xiǎn)投資，由員工進(jìn)行擔(dān)保抵押經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧 Ｃ方案；以委托經(jīng)營(yíng)的模式交給員工經(jīng)營(yíng)，多勞多得，上交費(fèi)用 Ｄ方案；繳納承包金的形式進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)

八、投資解析 1.前期投資

固定設(shè)施及營(yíng)業(yè)設(shè)施,可以利用部分現(xiàn)有的設(shè)備，以降低其投入 2.追加投資

因以利用了現(xiàn)有賣(mài)場(chǎng)的客戶(hù)資源，在首期投入中已經(jīng)沒(méi)有了貨款投入，故在后期需要追加部分貨款投入，即是后期追加的３萬(wàn)元貨款投入來(lái)作為后期的資金運(yùn)營(yíng)，此投入可視總部對(duì)供應(yīng)商的整合而降低投入數(shù)量。開(kāi)便利店流程

1：選址，調(diào)查市場(chǎng)潛在的客源，認(rèn)真做好分析。

2：租房，最好能簽5年以上，可大大降低裝修硬件等期初投入成本。70-80平米的便利店投資目前的水平大約是8、9萬(wàn)元，現(xiàn)在便利店的平均毛利是12%左右，你可以根據(jù)你的費(fèi)用計(jì)算收支平衡點(diǎn)。有一個(gè)簡(jiǎn)單的算法，就是你的日銷(xiāo)額若小于你的月房租，那就無(wú)法贏利了。3：買(mǎi)硬件設(shè)施,布置自己的便利店.一般70平米的便利店要需3名雇員輪班，一般小城市都是自己經(jīng)營(yíng),不需要雇傭員工的,也是為了節(jié)省成本。4：辦理煙草、衛(wèi)生、工商等手續(xù)。煙草手需現(xiàn)在不好辦下來(lái)，但必須有，因?yàn)闊煵莸匿N(xiāo)售占小商超的銷(xiāo)售額相當(dāng)大的比例。托關(guān)系拿下來(lái)吧，呵呵。

5：裝修一般都很簡(jiǎn)單，主要是鋪下地板。刷下墻，保持室內(nèi)干凈明亮就好了。裝修時(shí)最好在通道上方距地面高3米左右用緊線(xiàn)螺絲拉幾道鐵線(xiàn)，可以用來(lái)懸掛燈具，數(shù)據(jù)線(xiàn)，監(jiān)控線(xiàn)，導(dǎo)購(gòu)牌和POP等。6：貨品上架，電腦收銀系統(tǒng)錄入測(cè)試準(zhǔn)備。7：開(kāi)業(yè)，并根據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售調(diào)整貨源。

根據(jù)調(diào)查，以下地理位置不適合開(kāi)設(shè)便利店：

1、徒步5-7分鐘到達(dá)的顧客不足3000人；

2、交通干道不匯集處；

3、在馬路上無(wú)法看到商店；

4、不是在水平地面上；

5、不能很方便的設(shè)立店鋪門(mén)面和招牌；

6、店鋪?zhàn)饨鸫笥噤N(xiāo)售額。

便利店適合的消費(fèi)者大多是學(xué)生和30歲上下的人士，開(kāi)便利店要保持創(chuàng)新的因素。購(gòu)進(jìn)一些新鮮的商品。

一是家庭主婦，她們喜歡在便利店購(gòu)買(mǎi)一些常用物品

二是三口之家，年輕夫婦會(huì)為家庭進(jìn)行便利性購(gòu)買(mǎi)

三是獨(dú)身的青年人，一般這樣的男士居多

四是中小學(xué)生，他們最?lèi)?ài)吃零食。是便利店的?？?/p>

所以找個(gè)好的位置來(lái)經(jīng)營(yíng)便利店是很關(guān)鍵的，在一個(gè)很偏僻沒(méi)什么人的地方開(kāi)便利店是不太好的主意。因?yàn)楸憷甑膬?yōu)勢(shì)在于“便利”，所以很多便利店都是開(kāi)在人多的地方，象一些交通很方便的地方，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的店鋪很多，自己調(diào)查下地理位置，為自己的創(chuàng)業(yè)開(kāi)店找個(gè)好的地理位置！好的選址是成功的一半。

一、店鋪類(lèi)型的劃分和有效人流的測(cè)算

要學(xué)會(huì)調(diào)查市場(chǎng)，第一步是確定店鋪類(lèi)型。店鋪類(lèi)型的劃分對(duì)便利店的商圈的分析具有決定性的意義。

1、結(jié)點(diǎn)型店鋪：有一個(gè)或幾個(gè)重要的結(jié)點(diǎn)來(lái)開(kāi)設(shè)的便利店，這樣的顧客是相對(duì)固定的。所謂結(jié)點(diǎn)，就是能夠集結(jié)人群的地點(diǎn)，如學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)、加油站等。結(jié)點(diǎn)對(duì)于便利店商圈調(diào)查具有普遍意義。例如社 區(qū)店：一社區(qū)居民為主要的消費(fèi)人群，主要為社區(qū)居民服務(wù)，而商務(wù)便利店又以商務(wù)辦公的群體為主要顧客，這 些都屬于結(jié)點(diǎn)型店鋪。

2、中心商業(yè)區(qū)店鋪：不需要依靠結(jié)點(diǎn)的中心商業(yè)區(qū)及鬧市區(qū)的店鋪。這類(lèi)店鋪的考察和結(jié)點(diǎn)型店鋪有所區(qū) 別。因?yàn)樗恢锰厥猓缒暇┎叫薪珠_(kāi)店，它既沒(méi)有居民、學(xué)校，也沒(méi)有醫(yī)院、辦公樓，但其實(shí)從商圈來(lái)說(shuō) 是適合開(kāi)設(shè)便利店的。（其實(shí)很多便利店企業(yè)稱(chēng)之為“客流店”）

大概主要是以上幾類(lèi)。國(guó)內(nèi)的便利店也主要是以上幾種，在分析商圈前，除了解釋結(jié)點(diǎn)概念的同時(shí)，還需要解決門(mén)前有效客流（R）的測(cè)量。門(mén)前有效客流是指從店 門(mén)口步行經(jīng)過(guò)的潛在目標(biāo)顧客。24小時(shí)的實(shí)測(cè)在便利店商圈調(diào)查中沒(méi)有意義。眾所周知，我們測(cè)量R值是因?yàn)槲?們知道，銷(xiāo)售額=客單價(jià)*客流量，客單價(jià)可以由歷史數(shù)據(jù)得出——各種不同類(lèi)型店鋪的客單價(jià)不同，但差別不 大——那么只要確定客流量就能大致預(yù)測(cè)銷(xiāo)售了。一般文章中說(shuō)到，客流量=R*進(jìn)店比率，但進(jìn)店比率不是一成 不變的，舉例來(lái)說(shuō)，早上的進(jìn)店比率和高峰期、深夜進(jìn)店比率區(qū)別是很大的，如果用一個(gè)固定的10%或8%來(lái)評(píng)價(jià) 都是沒(méi)有意義。對(duì)于一個(gè)小便利店來(lái)說(shuō)，這個(gè)測(cè)量客流量的方法是值得商榷的。更好的方法是根據(jù)各類(lèi)型已開(kāi) 店鋪的時(shí)段客流量或銷(xiāo)售額來(lái)預(yù)測(cè)門(mén)前客流R，這里不具體討論細(xì)節(jié)。總之，這個(gè)門(mén)前有效客流R的測(cè)量方法是 有講究的，不應(yīng)該根據(jù)實(shí)測(cè)數(shù)來(lái)確定。

二、結(jié)點(diǎn)型店鋪的商圈調(diào)查

結(jié)點(diǎn)店如何做商圈調(diào)查？

結(jié)點(diǎn)型店鋪的考察指標(biāo)從大的方面來(lái)說(shuō)有三點(diǎn)，依次為周邊環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、立地立位。對(duì)后兩項(xiàng)指標(biāo)只 需要定性評(píng)價(jià)即可。首先說(shuō)立地立位，指的是店鋪所在地理位置本身的優(yōu)劣。如面寬（6米以上為佳）、是否有 臺(tái)階、顯眼度、店鋪形狀等因素。這些指標(biāo)基本無(wú)需量化，只要符合便利店開(kāi)設(shè)基本條件即可。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的考 察也是一樣，例如同業(yè)態(tài)店鋪?zhàn)詈贸^(guò)50米，對(duì)手的價(jià)格、營(yíng)業(yè)時(shí)間、商品、服務(wù)等均在考察之列。（這里暫 不考慮商圈飽和度問(wèn)題，因?yàn)槟壳昂芏嘟Y(jié)點(diǎn)型商圈都沒(méi)有達(dá)到飽和），需要提醒的是，如果該商圈的零售店鋪 數(shù)量較多，一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)商圈的周邊環(huán)境是適合開(kāi)店的，這時(shí)候競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的考察就變得非常重要了。最后是 周邊環(huán)境，這也是唯一需要量化的指標(biāo)。這里的周邊環(huán)境指社區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校等各種人群聚集的點(diǎn)。按商圈范 圍分層來(lái)測(cè)定結(jié)點(diǎn)的人群。一般來(lái)說(shuō)，把商圈劃為三層是很有必要的，以半徑50、150、300米為單位劃為第一、第二、第三商圈。（當(dāng)然不能形而上學(xué)，如有柵欄或小區(qū)出口在300米以外等情況，不能算在有效商圈里）居 民總體資料可從居民住宅區(qū)的居委會(huì)獲得（現(xiàn)在小區(qū)基本都有介紹圖），結(jié)合問(wèn)訊小區(qū)的清潔工、小攤販可以 得到更具體的信息。第一商圈的居民購(gòu)物可能性：第二商圈購(gòu)物可能性：第三商圈購(gòu)物可能性=7：2：1。（經(jīng) 驗(yàn)公式）再根據(jù)各結(jié)點(diǎn)收入水平來(lái)確定銷(xiāo)售。

舉例：某社區(qū)店位于小區(qū)主干道，除社區(qū)外沒(méi)有明顯結(jié)點(diǎn)。第一商圈的居民300戶(hù)，第二商圈的居民700戶(hù)，第三商圈的居民1000戶(hù)，該店門(mén)前有效客流R=3000人

那么銷(xiāo)售額預(yù)測(cè)如下：

商圈有效總戶(hù)數(shù)=300+700×2÷7+1000÷7=650戶(hù)，也就是說(shuō)現(xiàn)在商圈的情況轉(zhuǎn)化成50米內(nèi)有650戶(hù)，而50— 300米沒(méi)有居民。

假設(shè)戶(hù)均消費(fèi)每天為5元，則銷(xiāo)售額=5*650=3250元 注明：假設(shè)戶(hù)均消費(fèi)是有直接意義的，準(zhǔn)確與否有一定經(jīng)驗(yàn)，是綜合年齡特征、收入水平等因素來(lái)確定的。這里假設(shè)的是每戶(hù)一周入店4次（每人1-2次左右），每次消費(fèi)9元左右。只有大賣(mài)場(chǎng)和便利店集群開(kāi)店時(shí)才計(jì) 算居民可支配收入來(lái)確定銷(xiāo)售：可支配收入一般是一個(gè)城區(qū)的平均數(shù)，對(duì)一個(gè)單獨(dú)小區(qū)來(lái)說(shuō)，參照系數(shù)難確定 ；就算居民購(gòu)買(mǎi)力確定，如每月支出1000元購(gòu)買(mǎi)食品和生活必需品，那么他到便利店來(lái)購(gòu)買(mǎi)的比率也是無(wú)法確 定的。因此，認(rèn)為經(jīng)驗(yàn)的得出戶(hù)均消費(fèi)是更為直觀的方法。那么，人均可支配收入是不是沒(méi)有意義呢？下一步 我們討論便利店集群開(kāi)店時(shí)，人均可支配收入就變得尤為重要了。

回到前面，我們已經(jīng)預(yù)測(cè)出銷(xiāo)售額=5*650=3250元，這時(shí)候，我們結(jié)合門(mén)前人流預(yù)測(cè)法來(lái)對(duì)比銷(xiāo)售。

假設(shè)該店門(mén)前有效客流R為3000人（社區(qū)店的進(jìn)店比率為10%，客單為10元，每個(gè)公司的進(jìn)店比率，客單都 不同，由MIS系統(tǒng)的社區(qū)店資料分析得出），那么我們可以得到銷(xiāo)售額=300*10=3000元。好的，那么可以假設(shè)開(kāi) 店后，由于店鋪的吸引力門(mén)前人流會(huì)有一定增加，這樣，我們就印證了銷(xiāo)售額應(yīng)該在3250左右。

結(jié)點(diǎn)店預(yù)測(cè)大概方法就是這樣，如果商圈范圍內(nèi)還有其它結(jié)點(diǎn)或有其它明顯競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，則應(yīng)相應(yīng)增減，但 浮動(dòng)范圍一般不超過(guò)500元。

三、中心商業(yè)區(qū)（客流店）店鋪的商圈調(diào)查

同樣是以上三個(gè)指標(biāo)：周邊環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、立地立位，但有一個(gè)指標(biāo)是很重要的——R值測(cè)算。一般來(lái)說(shuō)，中心商業(yè)區(qū)店鋪R值會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于結(jié)點(diǎn)型店鋪。這里的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、周邊環(huán)境的調(diào)查都是為測(cè)算R值服務(wù)的。對(duì)于 這類(lèi)店鋪來(lái)說(shuō)，用R值來(lái)確定銷(xiāo)售是最直觀的。但R值的測(cè)算和很多因素有關(guān)，比如說(shuō)立位就可以決定進(jìn)店比率，同樣有效客流都是6000人，面寬4米和面寬8米的店會(huì)導(dǎo)致進(jìn)店比率相去甚遠(yuǎn)。

那么，如何開(kāi)店規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)？開(kāi)便利店的流程中投資開(kāi)便利店又該注意什么呢？

無(wú)論您是做什么生意都無(wú)法避免不會(huì)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。但是便利店的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。只要你擇選的地址是符合條件的，人群流動(dòng)大，那么不會(huì)有太大的風(fēng)險(xiǎn)！

詹一峰特別提出了幾點(diǎn)看法，以此來(lái)告訴加盟者，如何才能更好地贏利。

一、人流量問(wèn)題，必須選擇一個(gè)相對(duì)量比較大的地段。

二、盡管承諾的是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，但是，從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，凌晨3點(diǎn)至上午8點(diǎn)的時(shí)間段內(nèi)，是一個(gè)空白段，幾乎無(wú)人購(gòu)物，這方面的人力可以減少。

三、商品結(jié)構(gòu)上，一般品牌的便利加盟店的產(chǎn)品都是一樣，這樣的情況是否可以適當(dāng)更改，針對(duì)不同地段的人群提供商品。如在學(xué)生居住區(qū)，多提供些學(xué)生用的物品，在純小區(qū)是不是可以多提供一些零食和家庭用品。而有些地方是否又可以主營(yíng)衛(wèi)生用品等等。

四、目前，酒類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)超市的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)很高，而便利店是沒(méi)有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)這一概念的，所以便利店應(yīng)該把握時(shí)機(jī)，搶占這一市場(chǎng)將大有可為。

第四篇：開(kāi)便利店的項(xiàng)目策劃

開(kāi)便利店的項(xiàng)目策劃

便利店市場(chǎng)潛力與前景分析

?近年來(lái)，由于大型賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量不斷增加，中小型賣(mài)場(chǎng)由于在商品品種以及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)理念的落后，加上經(jīng)營(yíng)成本居高不下，導(dǎo)致生存空間越來(lái)越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。便利店主要是為方便周?chē)木用窕蚴侨巳憾_(kāi)設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣(mài)場(chǎng)及購(gòu)物中心的商圈市場(chǎng)邊緣的零售業(yè)態(tài)。

以經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目齊全及經(jīng)營(yíng)日用快速消費(fèi)品為主的一種零售業(yè)態(tài)，主要開(kāi)設(shè)于各社區(qū)及流動(dòng)人口教多且以快速消費(fèi)商品的地方，或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周?chē)?00M的范圍。

便利店的經(jīng)營(yíng)應(yīng)緊緊抓住大型賣(mài)場(chǎng)的市場(chǎng)空白點(diǎn)，以方便消費(fèi)者為前提，為消費(fèi)者提供一個(gè)方便、快捷的購(gòu)物環(huán)境，以此來(lái)贏得消費(fèi)者。

主要經(jīng)營(yíng)快速消費(fèi)食品，日用品，書(shū)報(bào)，收費(fèi)業(yè)務(wù)代辦，面點(diǎn)，果蔬等商品。因?yàn)樗哂谐械慕?jīng)營(yíng)特點(diǎn)，雜貨鋪的經(jīng)營(yíng)成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)及便利優(yōu)勢(shì)，迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，因而得以快速發(fā)展，并形成了連鎖化經(jīng)營(yíng)。

未來(lái)隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣(mài)場(chǎng)，一是方便快捷的便利店經(jīng)營(yíng)應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

國(guó)內(nèi)由于經(jīng)濟(jì)收入水平比較低下，起步較晚，所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒(méi)有很突出的企業(yè)，大家都在邊做邊摸索，導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢。

關(guān)于店面明細(xì)

?經(jīng)營(yíng)選址

一般都在社區(qū)(擁有自己的商圈)及路邊的人氣比較旺的地方，或是大賣(mài)場(chǎng)旁邊(借助人家的商圈)，以此來(lái)達(dá)到自己的經(jīng)營(yíng)贏利。

?投資計(jì)劃天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能達(dá)到給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時(shí)比較講究搭配，比較常見(jiàn)的有白色膩?zhàn)禹?，或者是石膏板?/p>

地面——便利店由于營(yíng)業(yè)的時(shí)間比較長(zhǎng)，加上其基本都是以銷(xiāo)售日常食品為主(食品的銷(xiāo)售占50-60%)，要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時(shí)不用考慮豪華，只需符合自己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能符合便利店本身的特征，必要時(shí)為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，一般會(huì)用素色地板或是直接使用水泥地面。

墻面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來(lái)裝飾，使用廣告圖時(shí)一般要求使用反光度較高的燈箱片。

照明――白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常情況下，需要保持10-15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營(yíng)需要。

音響――為保證顧客的舒適的購(gòu)物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開(kāi)放舒緩的背景音樂(lè)。

2、經(jīng)營(yíng)設(shè)備

電腦――一般每店配備收銀機(jī)一臺(tái)，其功能兼具前后臺(tái)，無(wú)需另行配備專(zhuān)門(mén)的后臺(tái)操作系統(tǒng)。

軟件――與總部實(shí)行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對(duì)其進(jìn)行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理。

收銀臺(tái)――收銀臺(tái)兼管理人員工作臺(tái)。

貨架――以平方數(shù)計(jì)，每4-4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都備有2個(gè)冰柜，一個(gè)是飲料啤酒柜，另一個(gè)作為冰激凌專(zhuān)用冰柜。

其他設(shè)備――如書(shū)報(bào)柜，糕點(diǎn)柜，根據(jù)經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目需要來(lái)進(jìn)行設(shè)備的增加。日常經(jīng)營(yíng)維護(hù)

? 系統(tǒng)化，信息化，數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗，加強(qiáng)店與店之間的溝通頻率，能快速的實(shí)現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn)，從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展，因此連鎖店必須將其電腦系統(tǒng)進(jìn)行連網(wǎng)統(tǒng)一管理，以提高工作準(zhǔn)確率和工作效率。

第五篇：開(kāi)網(wǎng)店經(jīng)驗(yàn)

經(jīng)驗(yàn)

一、價(jià)格一定要低

買(mǎi)家上淘寶來(lái)，相同的商品，不同的價(jià)格，買(mǎi)家肯定會(huì)選擇低價(jià)的。價(jià)格大戰(zhàn)，是最殘酷，同行競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格肯定是主要的內(nèi)容。如果能拿到第一手貨，以較低的價(jià)進(jìn)貨，那么在你定價(jià)商品的時(shí)候有了較大的彈性空間。在同行競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，價(jià)格上便有一定的優(yōu)勢(shì)，所以在淘寶做生意，不是做拍賣(mài)，價(jià)低者得買(mǎi)家心，建議新手開(kāi)店，最好先不要想什么利潤(rùn)，只要比進(jìn)價(jià)稍高就賣(mài)，先求信譽(yù)度，信譽(yù)起來(lái)了，買(mǎi)你東西人也多了，來(lái)光顧你的店鋪的人也是會(huì)越來(lái)越多。

二、豐富產(chǎn)品詳細(xì)的產(chǎn)品說(shuō)明

網(wǎng)店定位、產(chǎn)品價(jià)格做好之后，你就可以大張旗鼓的上傳產(chǎn)品到自己的網(wǎng)店了。豐富的產(chǎn)品不光能吸引人們的眼球，而且還讓人有一種這個(gè)店很大很全的感性認(rèn)識(shí)。有了豐富的產(chǎn)品，還要附上精美的產(chǎn)品展示圖片和詳盡的產(chǎn)品說(shuō)明，對(duì)于需要借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)展示的虛擬店鋪，照片是絕不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。

三、網(wǎng)店推廣

網(wǎng)店無(wú)論做得如何完美，商品再物美價(jià)廉，如果不將它推廣開(kāi)來(lái)，提高它的知名度，那么，這個(gè)網(wǎng)上商店只能說(shuō)是做給自己看的，它存在的意義大為遜色了。如何推廣，如何提升自己網(wǎng)站的訪問(wèn)量，并且能夠吸引客戶(hù)的眼球，主要的途徑有：在各大論壇發(fā)帖子，一般論壇可以設(shè)置個(gè)性簽名，這樣的簽名不僅一目了然，而且具有一定的誘惑力，利用聊天工具，如 QQ，Q群，校內(nèi)等，都可以在日志和相冊(cè)里宣傳自己的網(wǎng)店的商品。

宣傳才會(huì)為店鋪帶來(lái)流量，而后面做下去，口碑很重要，有相當(dāng)一部分生意來(lái)自老顧客，這些老顧客也會(huì)幫你們宣傳的。所以，宣傳必不可少。

四、增加網(wǎng)店的客流量

要想增加網(wǎng)店的客流量，就要多四處走動(dòng)。在各種論壇，要常常出沒(méi)，但不能僅僅是看看，要多發(fā)言，發(fā)帖。

五、細(xì)節(jié)決定成敗

個(gè)性的店鋪裝修和精美的寶貝圖片。掌柜們至少得學(xué)一個(gè)圖形處理軟件，把自己的寶貝整得漂亮些。加入一些個(gè)人建議，就是在于編輯寶貝的時(shí)候可以加入店里其它的寶貝的連接，同時(shí)推廣你其他的寶貝，甚至推廣你整個(gè)店鋪，只要顧客在你店里待的時(shí)間長(zhǎng)了，促進(jìn)交易的機(jī)會(huì)就越大。周到的售后服務(wù)會(huì)讓你擁有更多的忠實(shí)的客戶(hù)，甚至客戶(hù)可以給你帶來(lái)更多的客戶(hù)。