第一篇：餐飲業(yè)員工考核分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)資料

餐飲業(yè)員工考核分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)資料

第一章 總 則

第一條 為全面了解，評(píng)估員工工作績(jī)效，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀人才，提高公司工作效率，特制定本辦法。第二章 考評(píng)范圍

第二條 公司基層員工之考評(píng)，適用本辦法。第三章 考評(píng)原則

第三條 通過(guò)考評(píng)，全面評(píng)價(jià)員工的各項(xiàng)工作表現(xiàn)，使員工了解自己的工作表現(xiàn)與取得報(bào)酬，待遇的關(guān)系，獲得努力向上改善工作的動(dòng)力。第四條 使員工有機(jī)會(huì)參與公司管理程序，發(fā)表自己的意見(jiàn)。

第五條 考評(píng)目的，考評(píng)對(duì)象，考評(píng)時(shí)間，考評(píng)指標(biāo)體系，考評(píng)形式相匹配。第六條 以崗位職責(zé)為主要依據(jù)，堅(jiān)持上下結(jié)合，左右結(jié)合，定性與定量考評(píng)相結(jié)合。

第四章 考評(píng)目的

第七條 各類(lèi)考評(píng)目的：

1。獲得晉升，調(diào)配崗位的依據(jù)，重點(diǎn)在工作能力及發(fā)揮，工作表現(xiàn)考評(píng)； 2。獲得確定工資，獎(jiǎng)金的依據(jù)(優(yōu)秀員工評(píng)比)，重點(diǎn)在工作業(yè)績(jī)(績(jī)效)考評(píng)； 3。獲得潛能開(kāi)發(fā)和培訓(xùn)教育的依據(jù)，重點(diǎn)在工作素質(zhì)和工作態(tài)度考評(píng)。第五章 考評(píng)時(shí)間

第八條 公司定期考評(píng)，可分為月度，季度，年度考評(píng)。第九條 公司為特別事件可以舉行不定期專項(xiàng)考評(píng)。第六章 考評(píng)內(nèi)容

第十條 公司考評(píng)員工的內(nèi)容見(jiàn)公司員工考評(píng)表，共有4大類(lèi)20個(gè)指標(biāo)組成考評(píng)指標(biāo)體系。

第十一條 公司員工考評(píng)表給出了各類(lèi)指標(biāo)的權(quán)重體系。該權(quán)重為參考性的，對(duì)不同考評(píng)對(duì)象，目標(biāo)應(yīng)有調(diào)整(依據(jù)自身部門(mén)職位特點(diǎn))。

下面的是表格,在這上面格式可能會(huì)變了,如果你認(rèn)為有用,可以用郵箱發(fā)給你:

員工考評(píng)表（管理人員）

部門(mén)： 姓名： 職位： 年 月 考評(píng)項(xiàng)目 考評(píng)指標(biāo) 自我 考評(píng) 上司 考評(píng) 同事 考評(píng) 下級(jí) 考評(píng) 工作業(yè)績(jī)

（40分）

1、團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性、工作運(yùn)轉(zhuǎn)順暢，各人員紀(jì)律性 2、6S管理、ISO執(zhí)行情況

3、工作目標(biāo)達(dá)成性（人均產(chǎn)能目標(biāo)、管理目標(biāo)）

4、工作計(jì)劃達(dá)成性（工作按擬定計(jì)劃實(shí)施）

5、工作質(zhì)量、效率 工作技能

（20分）

1、業(yè)務(wù)技能、管理決策的能力

2、組織與領(lǐng)導(dǎo)能力

3、溝通跟協(xié)調(diào)能力

4、開(kāi)拓與創(chuàng)新能力

5、執(zhí)行與貫徹能力 工作素質(zhì)

（20分）

1、出勤情況，有無(wú)遲到、早退、曠工現(xiàn)象

2、遵守公司各類(lèi)管理規(guī)章制度情況

3、個(gè)人素養(yǎng)，個(gè)人衛(wèi)生、言談舉止等形象

4、工作的責(zé)任感與對(duì)公司奉獻(xiàn)精神

5、職業(yè)道德與操守，遵紀(jì)守法 工作態(tài)度

（20分）

1、服從工作安排，勤勉、誠(chéng)懇

2、團(tuán)結(jié)協(xié)作性，團(tuán)隊(duì)意識(shí)

3、工作的主動(dòng)、積極性

4、工作品質(zhì)，是否吃苦、耐勞

5、工作精神面貌，是否樂(lè)觀、進(jìn)取 考評(píng)人簽名

最終得分（平均分）/級(jí)別 部門(mén)審核 被考評(píng)人簽名 自我總結(jié)/考評(píng)意見(jiàn)：

注：每個(gè)考評(píng)之項(xiàng)目分?jǐn)?shù)平攤于包含的考評(píng)指標(biāo)，依優(yōu)、良、中等、一般、差五個(gè)級(jí)別打分。員工考評(píng)表

部門(mén)： 姓名： 職位： 年 月 考評(píng)項(xiàng)目 考評(píng)指標(biāo) 自我 考評(píng) 上司 考評(píng) 同事 考評(píng) 工作業(yè)績(jī)

（40分）

1、工作目標(biāo)（人均生產(chǎn)值、各類(lèi)目標(biāo)）達(dá)成性

2、工作的質(zhì)量與效率

3、工作表現(xiàn)，有無(wú)突出表現(xiàn)，突出成果等

4、工作出錯(cuò)率，有無(wú)因出錯(cuò)造成公司損失 5、6S責(zé)任區(qū)域內(nèi)的執(zhí)行情況 工作技能

（20分）

1、公司要求之工作技能的掌握程度

2、學(xué)習(xí)與接受能力，自我提升能力

3、溝通與協(xié)調(diào)能力

4、開(kāi)拓與創(chuàng)新能力，能給公司帶來(lái)效益的提升

5、執(zhí)行與貫徹能力 工作素質(zhì)（20分）

1、出勤情況，有無(wú)遲到、早退、曠工現(xiàn)象

2、遵守公司各類(lèi)管理規(guī)章制度情況

3、個(gè)人素養(yǎng)，個(gè)人衛(wèi)生、言談舉止等形象

4、工作的責(zé)任感與對(duì)公司奉獻(xiàn)精神

5、職業(yè)道德與操守，遵紀(jì)守法 工作態(tài)度

（20分）

1、服從工作安排，勤勉、誠(chéng)懇

2、團(tuán)結(jié)協(xié)作性，團(tuán)隊(duì)意識(shí)

3、工作的主動(dòng)、積極性

4、工作品質(zhì)，是否吃苦、耐勞

5、工作精神面貌，是否樂(lè)觀、進(jìn)取 考評(píng)人簽名

得分（平均分）/級(jí)別 部門(mén)審核 被考評(píng)人簽名 自我總結(jié)/考評(píng)意見(jiàn)：

注：每個(gè)考評(píng)之項(xiàng)目分?jǐn)?shù)平攤于包含的考評(píng)指標(biāo)，依優(yōu)、良、中等、一般、差五個(gè)級(jí)別打分。

第二篇：餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度

餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度

一餐廳員工培訓(xùn)制度

第一條 餐廳員工培訓(xùn)可分為兩個(gè)方面，一是對(duì)新招員工進(jìn)行崗位前的培訓(xùn)：二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)。

崗前培訓(xùn)主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際地操作技能?；镜膶I(yè)知識(shí)，以便較快地適應(yīng)工作。

員工在職培訓(xùn)主要是根據(jù)崗位的實(shí)際要求，學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù)，從實(shí)際出發(fā)，更新業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)技術(shù)。第二條 員工培訓(xùn)按計(jì)劃，分批分階段，按不同工種及崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)：結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)用性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)。

第三條 培訓(xùn)內(nèi)容 員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主：前廳服務(wù)員按公司制定的培訓(xùn)教材培訓(xùn)。管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮。協(xié)調(diào)。督導(dǎo)和策劃能力。廚師等專業(yè)術(shù)人員，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技能。第四條 方法與形式

1由工司人事部門(mén) 派人或由各部門(mén)指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。

2培訓(xùn)采用授課，講課，討論會(huì)，實(shí)踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行，以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果。

3培訓(xùn)的內(nèi)容和時(shí)間安排應(yīng)有計(jì)劃，有目的地進(jìn)行。4根據(jù)餐廳需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)。第五條 培訓(xùn)檔案的管理

1餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績(jī)記錄在案。

2根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務(wù)項(xiàng)目，及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)行再培訓(xùn)。二新員工入職培訓(xùn) 第一條 每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓(xùn)，從而對(duì)餐廳運(yùn)作有整體的了解。適應(yīng)餐廳企業(yè)文化及價(jià)直觀，統(tǒng)一思想，規(guī)范行為，讓新員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境，達(dá)到上崗要求：培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間由主管理處統(tǒng)一按排。

第二條 新員工入職培訓(xùn)是員工所屬部門(mén)經(jīng)理及管理處的共同責(zé)任，最遲不應(yīng)超過(guò)報(bào)到后一個(gè)月內(nèi)執(zhí)行。

第三條 每位新員工參加培訓(xùn)后均應(yīng)通過(guò)考核。若未通過(guò)。允許有一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，若補(bǔ)考仍不合格者，建意部門(mén)不予錄用。第四條 培訓(xùn)過(guò)程中如有請(qǐng)假缺課的將不予考核，待下期培訓(xùn)時(shí)補(bǔ)完相應(yīng)課程后再進(jìn)行考核。

第五條 培訓(xùn)結(jié)束后，管理處將對(duì)每位員工的培訓(xùn)情況進(jìn)行評(píng)估，并將結(jié)果反饋給部門(mén)總監(jiān)，經(jīng)理，同時(shí)記錄歸檔。

第六條 未經(jīng)過(guò)新員工入職培訓(xùn)班的員工，不得參加進(jìn)一步的其它培訓(xùn)。

第七條 新員工入職培訓(xùn)由管理處負(fù)責(zé)組織實(shí)施，課時(shí)不得少于14課時(shí)。

三

在崗培訓(xùn)

第一條

凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提升工作技能和綜合素質(zhì)，必須接受在崗培訓(xùn)，使每位員工都最大和度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識(shí)，也使餐廳的每個(gè)崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。第二條 在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個(gè)月舉辦和各項(xiàng)專題培訓(xùn)和各部門(mén)組織的崗位技能培訓(xùn)。

第三條 在崗培訓(xùn)由管理處或各部門(mén)擬定培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃由管理處或各部門(mén)組織的崗位相關(guān)講師執(zhí)行。以達(dá)到最佳效果。

第四條 具體培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求而定。

四，餐廳服務(wù)員培訓(xùn)制度 第一章 儀容儀表 第一條 儀容儀表的概念

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，能滿面足客人的需要。也反映了我們員工的自尊自愛(ài)。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和資態(tài)方面，是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。第二條 儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)

1，整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。2，頭發(fā)；頭發(fā)整齊，清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳。后不及衣領(lǐng)。長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉。過(guò)肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。3，耳飾；只可戴小耳環(huán)（無(wú)墜）。顏色清淡。

4，面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線；口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)妝。

5，手；不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn)；不準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保待清潔；除手表外，不允許佩戴任何餓我物。

6，衣服；合身，燙平，清潔，無(wú)油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖，褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩帶項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服以外。7，圍兜；清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間。8，鞋；穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無(wú)破損，不得趿著鞋走路。

9，襪子；襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損，只可穿無(wú)花，凈色的絲襪。10，身體；勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈的香水。

第二章 禮貌，禮節(jié)

第三條 待客熱情友好，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠(chéng)老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

第四條 常用禮貌用語(yǔ)

1遇到客人進(jìn)來(lái)時(shí)，早晚茶時(shí)；“歡迎光臨，早（晚）上好”，正餐時(shí)；“歡迎光光臨，請(qǐng)到吧臺(tái)點(diǎn)單”。說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑，身體稍用向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。

2客人離開(kāi)時(shí)；“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離開(kāi)。

3在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說(shuō)；“您好”。4在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說(shuō)；“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下”，讓道后，對(duì)客人說(shuō)；“謝謝”。5在得到客人的幫助時(shí)必須說(shuō)“謝謝”。

6給客人帶來(lái)不便時(shí)，如服務(wù)員掃地，拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說(shuō)；“對(duì)不起，麻煩您。。。”

7看到客人直接坐到位置上，但沒(méi)有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說(shuō)；“先生（小姐）請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)單了沒(méi)有？麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單”。8當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問(wèn)客人；“先生（小姐），請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐？”或“請(qǐng)問(wèn)您需要什么？”

9任何時(shí)時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時(shí)，應(yīng)說(shuō)；“請(qǐng)您先用”。

10遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)，熱情地招呼。注意；

① 不講失禮的話，如“討厭”，“煩躁”。等等。② 不講諷刺，挖苦的話。③ 夸大，失實(shí)的話不講。④ 催促，埋怨的話不講。⑤ 不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，爭(zhēng)吵。

⑥ 對(duì)等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。第三章 站立和行走要求 第五條 站臺(tái)要求

1面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

2兩腿立正或稍稍分開(kāi)，兩手自然下垂，放在前面或背后。3兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。4不準(zhǔn)靠墻，桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，搔頭發(fā)，咬指頭等。第六條

行走要求

1面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷，利落。

2空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行，忌走路慢騰騰，無(wú)精打采，有氣無(wú)力。

3手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤(pán)里的東西要分類(lèi)碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打爛餐具。

五，主管技能培訓(xùn)制度

第一條

每位主管級(jí)人員必須接受導(dǎo)師培訓(xùn)和各項(xiàng)和主管技能培訓(xùn)。

第二條

每至少舉辦三期的導(dǎo)師培訓(xùn)和兩期的主管技能培訓(xùn)。其中導(dǎo)師培訓(xùn)為期連續(xù)三天，主管技能共九個(gè)專題（角色認(rèn)知，溝通技巧，團(tuán)隊(duì)管理，時(shí)間管理，授權(quán)管理，情緒管理，面試技巧，自我更新，領(lǐng)導(dǎo)能力）每周一個(gè)專題，共延續(xù)兩個(gè)半月。

第三條

每位受訓(xùn)人員均必須參加相應(yīng)的考核，考核末通過(guò)可以有一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)一次補(bǔ)考仍末能通過(guò)者，管理處將建議部門(mén)給予降級(jí)或調(diào)職處理。

第四條

考核合格者將獲得相應(yīng)的資歷格證書(shū)，證書(shū)在餐廳內(nèi)有效，獲得導(dǎo)師資格證書(shū)的員工在獲得證書(shū)后，如在一年內(nèi)沒(méi)有做出任何由管理處評(píng)估為合格的培訓(xùn)課程者，將被取消導(dǎo)師資格。

第五條

主管技能培訓(xùn)由管理處負(fù)責(zé)組織及實(shí)施。六

員工健康和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

第一條

從業(yè)人員必須參咖健康檢查，一年一次，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)兩次。

第二條

衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)要進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，考核，并作為考核工作的重要依據(jù)。

第三條

加強(qiáng)餐飲業(yè)從業(yè)和服務(wù)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。

第四條

應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

第五條

為確保顧客的健康，對(duì)拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人，予以辭退。

第六條

對(duì)能夠積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)且成績(jī)優(yōu)異者，予以表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

七

餐廳員工考核制度

第一條

為了不斷提高餐廳管理水平和服務(wù)水平，確保向賓客提供，高效，優(yōu)質(zhì)，禮貌，熱情，周到和規(guī)范化的服務(wù)，特制定本制度。第二條

考核內(nèi)容；考核內(nèi)容結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為業(yè)

務(wù)知識(shí)，領(lǐng)導(dǎo)能力，協(xié)作精神，工作態(tài)度，儀表儀容，禮貌禮節(jié)，工作規(guī)范，勞動(dòng)紀(jì)律，清潔衛(wèi)生等。

第三條

考核方法；設(shè)計(jì)考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)。分

第四條 第五條

第六條

第七條

第八條 別對(duì)餐廳經(jīng)理，大堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，服務(wù)員等進(jìn)行每月工作計(jì)劃考核；采用逐級(jí)考核，逐級(jí)打分的方法。

考核結(jié)果與員工當(dāng)期經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，對(duì)表現(xiàn)考核表格分為；餐廳經(jīng)理日考核表，大堂經(jīng)理考核表，主管考核表，領(lǐng)班考核表，服務(wù)員日考核表。

較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后再上崗，對(duì)各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

建主完善的考核制度，不斷完善考核制度和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確?？己斯ぷ鞴龂?yán)明。將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時(shí)，分析評(píng)估考核情況，使考核工作制度化。

考核評(píng)估表由人事部門(mén)專門(mén)進(jìn)和行統(tǒng)計(jì)分析，每月一次做出考核情況分析報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理審閱；部門(mén)經(jīng)理的考核情況分析報(bào)表，上報(bào)總經(jīng)理審 閱。

第九條 評(píng)估實(shí)施細(xì)節(jié)

評(píng)估以月度，季度，為周期，分日常評(píng)估和階段性評(píng)估；日常評(píng)估占60%階段性評(píng)估占40%，日常評(píng)估實(shí)行每日逐級(jí)考核，月末匯總，階段性評(píng)估每月末由各級(jí)管理人員組織直接下屬以不記名方式進(jìn)行，由同事評(píng)估，下屬評(píng)估兩部分組成，同事評(píng)估占據(jù)25% 下屬評(píng)估占有15%；基層員工由同事評(píng)估構(gòu)成階段性評(píng)估結(jié)果。

1各崗位日常評(píng)估內(nèi)容見(jiàn)員工日考核表，每周一份，由直接上級(jí)在每日營(yíng)業(yè)終結(jié)根據(jù)員工當(dāng)日表現(xiàn)逐項(xiàng)打分，并由被評(píng)估者簽字認(rèn)可后，交由直接上級(jí)保管。

2階段性評(píng)估內(nèi)容見(jiàn)月度評(píng)估表，由各級(jí)管理人員月末組織屬下進(jìn)行，評(píng)估結(jié)果由上級(jí)審核簽字后，報(bào)人事部門(mén)。

3人事部每月將員工日常評(píng)估和階段性評(píng)估結(jié)果匯總反饋到各部門(mén)負(fù)責(zé)人，人事部留底。

第三篇：餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度

餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度

一餐廳員工培訓(xùn)制度

第1條 餐廳員工培訓(xùn)可分為兩個(gè)方面，一是對(duì)新招員工進(jìn)行崗位前的培訓(xùn)：二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)。

崗前培訓(xùn)主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際地操作技能?；镜膶I(yè)知識(shí)，以便較快地適應(yīng)工作。

員工在職培訓(xùn)主要是根據(jù)崗位的實(shí)際要求，學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù)，從實(shí)際出發(fā)，更新業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)技術(shù)。

第2條 員工培訓(xùn)按計(jì)劃，分批分階段，按不同工種及崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)：結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)用性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)。

第3條 培訓(xùn)內(nèi)容

員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主：前廳服務(wù)員按公司制定的培訓(xùn)教材培訓(xùn)。

管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮。協(xié)調(diào)。督導(dǎo)和策劃能力。廚師等專業(yè)術(shù)人員，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技能。

第4條 方法與形式

1由工司人事部門(mén) 派人或由各部門(mén)指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。

2培訓(xùn)采用授課，講課，討論會(huì)，實(shí)踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行，以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果。

3培訓(xùn)的內(nèi)容和時(shí)間安排應(yīng)有計(jì)劃，有目的地進(jìn)行。

4根據(jù)餐廳需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)。

第5條 培訓(xùn)檔案的管理

1餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績(jī)記錄在案。

2根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務(wù)項(xiàng)目，及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)行再培訓(xùn)。

二新員工入職培訓(xùn)

第1條 每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓(xùn)，從而對(duì)餐廳運(yùn)作有整體的了解。適應(yīng)餐廳企業(yè)文化及價(jià)直觀，統(tǒng)一思想，規(guī)范行為，讓新員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境，達(dá)到上崗要求：培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間由主管理處統(tǒng)一按排。

第2條 新員工入職培訓(xùn)是員工所屬部門(mén)經(jīng)理及管理處的共同責(zé)任，最遲不應(yīng)超過(guò)報(bào)到后一個(gè)月內(nèi)執(zhí)行。

第3條 每位新員工參加培訓(xùn)后均應(yīng)通過(guò)考核。若未通過(guò)。允許有一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，若補(bǔ)考仍不合格者，建意部門(mén)不予錄用。

第4條 培訓(xùn)過(guò)程中如有請(qǐng)假缺課的將不予考核，待下期培訓(xùn)時(shí)補(bǔ)完相應(yīng)課程后再進(jìn)行考核。

第5條 培訓(xùn)結(jié)束后，管理處將對(duì)每位員工的培訓(xùn)情況進(jìn)行評(píng)估，并將結(jié)果反饋給部門(mén)總監(jiān)，經(jīng)理，同時(shí)記錄歸檔。

第6條 未經(jīng)過(guò)新員工入職培訓(xùn)班的員工，不得參加進(jìn)一步的其它培訓(xùn)。

第7條 新員工入職培訓(xùn)由管理處負(fù)責(zé)組織實(shí)施，課時(shí)不得少于14課時(shí)。

三 在崗培訓(xùn)

第一條 凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提升工作技能和綜合素質(zhì)，必須接受在崗培訓(xùn)，使每位員工都最大和度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識(shí)，也使餐廳的每個(gè)崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。

第2條 在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個(gè)月舉辦和各項(xiàng)專題培訓(xùn)和各部門(mén)組織的崗位技能培訓(xùn)。第3條 在崗培訓(xùn)由管理處或各部門(mén)擬定培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃由管理處或各部門(mén)組織的崗位相關(guān)講師執(zhí)行。以達(dá)到最佳效果。

第4條 具體培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求而定。

四，餐廳服務(wù)員培訓(xùn)制度

第1章 儀容儀表

第1條 儀容儀表的概念

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，能滿面足客人的需要。也反映了我們員工的自尊自愛(ài)。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

第2條 儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)

1，整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

2，頭發(fā)；頭發(fā)整齊，清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳。后不及衣領(lǐng)。長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉。過(guò)肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

3，耳飾；只可戴小耳環(huán)（無(wú)墜）。顏色清淡。

4，面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線；口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)妝。

5，手；不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn)；不準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保待清潔；除手表外，不允許佩戴任何飾物。

6，衣服；合身，燙平，清潔，無(wú)油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖，褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩帶項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服以外。

7，圍兜；清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間。

8，鞋；穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無(wú)破損，不得趿著鞋走路。

9，襪子；襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損，只可穿無(wú)花，凈色的絲襪。

10，身體；勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈的香水。

第2章 禮貌，禮節(jié)

第3條 待客熱情友好，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠(chéng)老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

第4條 常用禮貌用語(yǔ)

1遇到客人進(jìn)來(lái)時(shí)，早晚茶時(shí)；歡迎光臨，早（晚）上好，正餐時(shí)；歡迎光光臨，請(qǐng)到吧臺(tái)點(diǎn)單。說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑，身體稍用向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。

2客人離開(kāi)時(shí)；謝謝光臨，歡迎下次光臨，面帶微笑，目送客人離開(kāi)。

3在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說(shuō)；您好。

4在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說(shuō)；對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下，讓道后，對(duì)客人說(shuō)；謝謝。

5在得到客人的幫助時(shí)必須說(shuō)謝謝。

6給客人帶來(lái)不便時(shí)，如服務(wù)員掃地，拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說(shuō)；對(duì)不起，麻煩您。。。

7看到客人直接坐到位置上，但沒(méi)有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說(shuō)；先生（小姐）請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)單了沒(méi)有？麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單。

8當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問(wèn)客人；先生（小姐），請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐？或請(qǐng)問(wèn)您需要什么？

9任何時(shí)時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時(shí)，應(yīng)說(shuō)；請(qǐng)您先用。10遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)，熱情地招呼。

注意；

不講失禮的話，如討厭，煩躁。等等。不講諷刺，挖苦的話?？浯?，失實(shí)的話不講。催促，埋怨的話不講。

不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，爭(zhēng)吵。

對(duì)等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。

第3章 站立和行走要求

第5條 站臺(tái)要求

1面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

2兩腿立正或稍稍分開(kāi)，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

4不準(zhǔn)靠墻，桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

5不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，搔頭發(fā)，咬指頭等。第六條 行走要求

1面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷，利落。

2空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行，忌走路慢騰騰，無(wú)精打采，有氣無(wú)力。

3手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤(pán)里的東西要分類(lèi)碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打爛餐具。

五，主管技能培訓(xùn)制度

第一條 每位主管級(jí)人員必須接受導(dǎo)師培訓(xùn)和各項(xiàng)和主管技能培訓(xùn)。

第二條 每至少舉辦三期的導(dǎo)師培訓(xùn)和兩期的主管技能培訓(xùn)。其中導(dǎo)師培訓(xùn)為期連續(xù)三天，主管技能共九個(gè)專題（角色認(rèn)知，溝通技巧，團(tuán)隊(duì)管理，時(shí)間管理，授權(quán)管理，情緒管理，面試技巧，自我更新，領(lǐng)導(dǎo)能力）每周一個(gè)專題，共延續(xù)兩個(gè)半月。

第三條 每位受訓(xùn)人員均必須參加相應(yīng)的考核，考核末通過(guò)可以有一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)一次補(bǔ)考仍末能通過(guò)者，管理處將建議部門(mén)給予降級(jí)或調(diào)職處理。

第四條 考核合格者將獲得相應(yīng)的資歷格證書(shū)，證書(shū)在餐廳內(nèi)有效，獲得導(dǎo)師資格證書(shū)的員工在獲得證書(shū)后，如在一年內(nèi)沒(méi)有做出任何由管理處評(píng)估為合格的培訓(xùn)課程者，將被取消導(dǎo)師資格。

第五條 主管技能培訓(xùn)由管理處負(fù)責(zé)組織及實(shí)施。

六 員工健康和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

第一條 從業(yè)人員必須參咖健康檢查，一年一次，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)兩次。

第二條 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)要進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，考核，并作為考核工作的重要依據(jù)。

第三條 加強(qiáng)餐飲業(yè)從業(yè)和服務(wù)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。

第四條 應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

第五條 為確保顧客的健康，對(duì)拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人，予以辭退。

第六條 對(duì)能夠積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)且成績(jī)優(yōu)異者，予以表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

七 餐廳員工考核制度

第一條 為了不斷提高餐廳管理水平和服務(wù)水平，確保向賓客提供，高效，優(yōu)質(zhì)，禮貌，熱情，周到和規(guī)范化的服務(wù)，特制定本制度。

第二條 考核內(nèi)容；考核內(nèi)容結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為業(yè)

務(wù)知識(shí)，領(lǐng)導(dǎo)能力，協(xié)作精神，工作態(tài)度，儀表儀容，禮貌禮節(jié)，工作規(guī)范，勞動(dòng)紀(jì)律，清潔衛(wèi)生等。

第三條 考核方法；設(shè)計(jì)考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)。分

別對(duì)餐廳經(jīng)理，大堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，服務(wù)員等進(jìn)行每月工作計(jì)劃考核；采用逐級(jí)考核，逐級(jí)打分的方法。

第四條 考核結(jié)果與員工當(dāng)期經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，對(duì)表現(xiàn)考核表格分為；餐廳經(jīng)理日考核表，大堂經(jīng)理考核表，主管考核表，領(lǐng)班考核表，服務(wù)員日考核表。

第5條 較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后再上崗，對(duì)各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

第6條 建主完善的考核制度，不斷完善考核制度和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確保考核工作公正嚴(yán)明。

第7條 將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時(shí)，分析評(píng)估考核情況，使考核工作制度化。

第8條 考核評(píng)估表由人事部門(mén)專門(mén)進(jìn)和行統(tǒng)計(jì)分析，每月一次做出考核情況分析報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理審閱；部門(mén)經(jīng)理的考核情況分析報(bào)表，上報(bào)總經(jīng)理審閱。

第9條 評(píng)估實(shí)施細(xì)節(jié)

評(píng)估以月度，季度，為周期，分日常評(píng)估和階段性評(píng)估；日常評(píng)估占60%階段性評(píng)估占40%，日常評(píng)估實(shí)行每日逐級(jí)考核，月末匯總，階段性評(píng)估每月末由各級(jí)管理人員組織直接下屬以不記名方式進(jìn)行，由同事評(píng)估，下屬評(píng)估兩部分組成，同事評(píng)估占據(jù)25% 下屬評(píng)估占有15%；基層員工由同事評(píng)估構(gòu)成階段性評(píng)估結(jié)果。

1各崗位日常評(píng)估內(nèi)容見(jiàn)員工日考核表，每周一份，由直接上級(jí)在每日營(yíng)業(yè)終結(jié)根據(jù)員工當(dāng)日表現(xiàn)逐項(xiàng)打分，并由被評(píng)估者簽字認(rèn)可后，交由直接上級(jí)保管。

2階段性評(píng)估內(nèi)容見(jiàn)月度評(píng)估表，由各級(jí)管理人員月末組織屬下進(jìn)行，評(píng)估結(jié)果由上級(jí)審核簽字后，報(bào)人事部門(mén)。

3人事部每月將員工日常評(píng)估和階段性評(píng)估結(jié)果匯總反饋到各部門(mén)負(fù)責(zé)人，人事部留底。

第四篇：餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度

餐飲業(yè)員工培訓(xùn)管理制度

一餐廳員工培訓(xùn)制度

第一條 餐廳員工培訓(xùn)可分為兩個(gè)方面，一是對(duì)新招員工進(jìn)

行崗位前的培訓(xùn)：二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)。

崗前培訓(xùn)主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際地操作技能。基本的專業(yè)知識(shí)，以便較快地適應(yīng)工作。

員工在職培訓(xùn)主要是根據(jù)崗位的實(shí)際要求，學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù)，從實(shí)際出發(fā)，更新業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)技術(shù)。

第二條 員工培訓(xùn)按計(jì)劃，分批分階段，按不同工種及崗位

需要進(jìn)行培訓(xùn)：結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)用性，逐步提高

員工隊(duì)伍素質(zhì)。

第三條 培訓(xùn)內(nèi)容員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培

訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主：前廳服務(wù)員按公司制定的培訓(xùn)教材培訓(xùn)。管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮。

協(xié)調(diào)。督導(dǎo)和策劃能力。廚師等專業(yè)術(shù)人員，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷

提高專業(yè)技能。

二在崗培訓(xùn)

第一條凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提升工作技能和綜合素質(zhì)，必須接受在崗培訓(xùn)，使每位員工都最大和度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識(shí)，也使餐廳的每個(gè)崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。

第二條 在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個(gè)月舉辦和各項(xiàng)專

題培訓(xùn)和各部門(mén)組織的崗位技能培訓(xùn)。

第三條 在崗培訓(xùn)由管理處或各部門(mén)擬定培訓(xùn)計(jì)劃，并按

計(jì)劃由管理處或各部門(mén)組織的崗位相關(guān)講師執(zhí)

行。以達(dá)到最佳效果。

第四條 具體培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求而定。

三，餐廳服務(wù)員培訓(xùn)制度

第一章 儀容儀表

第一條 儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)

1，整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。2，頭發(fā)；頭發(fā)整齊，清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短

發(fā)前不及眉，旁不及耳。后不及衣領(lǐng)。長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉。過(guò)肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

3，耳飾；只可戴小耳環(huán)（無(wú)墜）。顏色清淡。

4，面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線；口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)妝。

5，手；不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn)；不

準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保待清潔；除手表外，不允許佩戴任何餓我物。

6，衣服；合身，燙平，清潔，無(wú)油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖，褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩帶項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服以外。

7，圍兜；清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間。

8，鞋；穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無(wú)破損，不

得趿著鞋走路。

9，襪子；襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損，只可穿無(wú)花，凈色的絲襪。10，身體；勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈的香水。

第二章 禮貌，禮節(jié)

第二條 待客熱情友好，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處

事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠

誠(chéng)老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

① 不講失禮的話，如“討厭”，“煩躁”。等等。

② 不講諷刺，挖苦的話。

③ 夸大，失實(shí)的話不講。

④ 催促，埋怨的話不講。

⑤ 不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，爭(zhēng)吵。

⑥ 對(duì)等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。

第三章 站立和行走要求

五員工健康和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

第一條從業(yè)人員必須參咖健康檢查，一年一次，衛(wèi)生知

第二條

第三條

第四條

第五條

識(shí)培訓(xùn)兩次。衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)要進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，考核，并作為考核工作的重要依據(jù)。加強(qiáng)餐飲業(yè)從業(yè)和服務(wù)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。為確保顧客的健康，對(duì)拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人，予以辭退。

第五篇：?jiǎn)T工考核標(biāo)準(zhǔn)

一）總則

第一條在確認(rèn)晉升與提薪資格時(shí)，必須依據(jù)基于考核標(biāo)準(zhǔn)表的考評(píng)結(jié)果。另外，晉升提薪資格認(rèn)定工作可以與普通提薪資格認(rèn)定工作分開(kāi)進(jìn)行。

第二條考核標(biāo)準(zhǔn)表分為以下三種：

1．態(tài)度考核標(biāo)準(zhǔn)表。包括四項(xiàng)要素，即服從性、協(xié)作性、積極性和責(zé)任感。評(píng)分方式分兩種情況，用于晉升目的時(shí)，采用五級(jí)評(píng)分；用于提薪時(shí)采用三級(jí)評(píng)分；

2．能力考核標(biāo)準(zhǔn)表。包括四項(xiàng)評(píng)價(jià)要素，即各種綜合能力、知識(shí)（業(yè)月知識(shí)和基本常識(shí)）、體力、技能。同樣，評(píng)分辦法分兩種情況，用于晉升時(shí)五級(jí)評(píng)分；用于提薪時(shí)，三級(jí)評(píng)分；

3．業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)表。由考核標(biāo)準(zhǔn)表具體規(guī)定細(xì)則和要求。評(píng)分辦法也差分兩種，用于晉升，五級(jí)評(píng)分；用于提薪，三級(jí)評(píng)分。

第三條考核標(biāo)準(zhǔn)（評(píng)價(jià)要素）與評(píng)分示范（具體內(nèi)容見(jiàn)表3—46）。

（二）態(tài)度考核標(biāo)準(zhǔn)

第四條態(tài)度考核內(nèi)容

1．服從性（1）是否理解并遵守公司內(nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度；

（2）有無(wú)遲到、早退、無(wú)故缺勤的情況；

（3）發(fā)型、服飾等儀表是否干凈整潔；

（4）與他人的言談舉止是否富有禮節(jié)；

（5）是否注意收拾和挺理工作場(chǎng)所；

（6）工作是否有效串；

（7）有無(wú)因其言行，破壞了現(xiàn)場(chǎng)的風(fēng)氣和紀(jì)律以及擾亂秩序的情況；

2．協(xié)作性

（1）是否能夠立足全局，把握各部門(mén)（各職務(wù)）之間的關(guān)系，并且根據(jù)情況進(jìn)行積極而妥善合作；

（2）是否能夠立足本職工作，并跨越本職工作的范圍，求得上司、同事及其他部門(mén)的通

力協(xié)作；

（3）是否能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)改善工作環(huán)境，創(chuàng)造便于工作的場(chǎng)所；（4）是否能夠上下溝通，在提高團(tuán)隊(duì)士氣中發(fā)揮作用；

（5）是否能夠幫助上司、同事和他人完成工作；

（6）能否與上司及同事和睦共事；

3．積極性

（1）是否具有不滿足于現(xiàn)狀、積極奮進(jìn)的精神；

（2）是否具有改進(jìn)和改善工作的熱情；

（3）是否具有增加工作量、提高工作質(zhì)量的愿望；

（4）是否具有排除萬(wàn)難、爭(zhēng)取成功的干勁；

（5）是否具有在集會(huì)和會(huì)議上爭(zhēng)取發(fā)言的勇氣；

4．責(zé)任性（1）是否明確自己有責(zé)任經(jīng)常檢驗(yàn)下屬的工作情況和工作的結(jié)果；

（2）對(duì)于下屬的失誤是否能夠從中找出自己應(yīng)負(fù)的責(zé)任；

（3）是否能夠善始善終地完成本職工作；

（4）遇到工作中的失誤時(shí)，是否向其他部門(mén)推卸責(zé)任；

（5）在接受上司全權(quán)委托交辦的工作任務(wù)時(shí)能否讓上司放心。

第五條態(tài)度考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

“+”為加分，“—”為減分。

1．服從性

（1）+遵守規(guī)章制度，并能規(guī)勸他人，作好表率；—不理解且不打算理解規(guī)章制度，甚至有違反制度的行為；

（2）+考核觀察期內(nèi)全勤，1年以上為全勤；—一月缺勤3次以上，考核觀察期內(nèi)15次

以上，無(wú)故缺勤1次以上；

（3）+注意儀表，保持服飾整潔和辦公場(chǎng)所干凈；—蓬頭垢面，不修邊幅；（4）+說(shuō)話辦事干脆利落，言談舉止大方；—說(shuō)話吞吞吐吐，辦事拖拖拉拉，令人不快，出言不遜，說(shuō)話草率；

（5）+踏實(shí)，有始有終；—馬虎，吊兒郎當(dāng)；

（6）+工作井然有序、有條不紊，深得要領(lǐng)，緊湊，不窩工、不浪費(fèi)；—懶懶散散，窩工、閑聊、打瞌睡，磨磨蹭蹭；

（7）+彌補(bǔ)他人疏忽不周之處，在異常情況下善于提出忠告；—感情用事，妨礙他人正常工作；

2．協(xié)作性

（1）+利用工作之余，幫助別人趕上進(jìn)度；—只考慮本職工作，對(duì)其他部門(mén)工作不聞不問(wèn)；

（2）+充分理解上司的意圖，主動(dòng)為上司分擔(dān)責(zé)任，積極彌補(bǔ)人際關(guān)系或工作方面的缺陷；—消極排他，牢騷滿腹，不安于輔助性工作；

（3）+充分理解群體目標(biāo)，樂(lè)意為群體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)做貢獻(xiàn)；擅長(zhǎng)與他人合作共事；—以自我為中心；

（4）+不惜犧牲自我，通力合作；—不推不動(dòng)，但求自己方便、舒適；

3．積極性

（1）+不知疲倦，一往無(wú)前；—安于現(xiàn)狀，維持現(xiàn)狀；

（2）+不求一步登天達(dá)到目標(biāo)，但求持之以恒，孜孜不倦，不斷進(jìn)取，積少成多，積小成大；改進(jìn)和改善工作的提案，每月1次以上；—一遇到問(wèn)題和困難，就垂頭喪氣，不出成果；長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也拿不出一份提案；

（3）+求知欲極強(qiáng)，并能把得到的知識(shí)用于實(shí)踐，彌補(bǔ)自己工作中的短處；永不滿足，努力提高自身素質(zhì)；—沉湎于過(guò)去的成績(jī)，以至于在某種程度上影響工作；

（4）+勇于挑戰(zhàn)，不畏困難，為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)竭盡全力；—不管怎樣督促，也不上進(jìn)工作，工作挑挑揀揀，避難就易；

（5）+言談舉止充滿熱情，言簡(jiǎn)意賅，發(fā)人深省；—只聽(tīng)不說(shuō)，不提問(wèn)，不發(fā)表意見(jiàn)；

4．責(zé)任性

（1）+清楚了解下屬的工作質(zhì)量，并對(duì)下屬的能力和工作情況作出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)與指示；—不了解下屬的工作質(zhì)量，對(duì)下屬的工作能力和情況不能做出適當(dāng)評(píng)價(jià)；

（2）+能夠找出失誤和失敗的客觀原因；—不能找出失誤和失敗的客觀原因；

（3）+在工作進(jìn)行過(guò)程中，明白工作的結(jié)果和結(jié)束狀態(tài)、明確果斷把握工作的階段性；—在工作進(jìn)行中，不能明白工作的結(jié)果和結(jié)束狀態(tài)，把握不了工作的階段性。

（三）業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)

第六條本公司業(yè)績(jī)考核須依據(jù)職務(wù)標(biāo)準(zhǔn)表進(jìn)行，各部門(mén)須根據(jù)自身情況制作合理的職務(wù)標(biāo)準(zhǔn)表，其具體內(nèi)容和格式如以下范例所示：

第七條能力考核所包括的主要考核項(xiàng)目有：知識(shí)、技能、表達(dá)能力、理解能力、創(chuàng)造能力、判斷能力、策劃能力、協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力等，其考核標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按不同崗位、不同職務(wù)的具體要求而訂立。

十四、公司年終獎(jiǎng)考核辦法

第一條目的為考核員工的工作成績(jī)，作為獎(jiǎng)懲、調(diào)遷、升職、退職等的依據(jù)并了解、評(píng)估員工的工作精神與潛在能力作為訓(xùn)練發(fā)展的參考，督促工作及改進(jìn)其工作為目的，特制定本辦法。

第二條程序

1．員工考績(jī)每年定為1次，作為年終考績(jī)；

2．農(nóng)歷春節(jié)休假前15日，由管理部人事科分發(fā)考核表（如附件一）至各部門(mén)。各部門(mén)主管須于春節(jié)前10日初核完畢，遞交表冊(cè)至總經(jīng)理室匯整，再呈報(bào)總經(jīng)理復(fù)核及批示；

3．各單位主管考績(jī)由總經(jīng)理初復(fù)核；

4．春節(jié)前6日，總經(jīng)理全部復(fù)核完畢，由管理部轉(zhuǎn)發(fā)各單位、各人知悉；

5．考績(jī)事宜由總經(jīng)理室督導(dǎo)，管理部執(zhí)行，各部門(mén)配合。

第三條等級(jí)

考績(jī)區(qū)分為四等：

90分以上：特等；

80至89分：甲等；76至79分：乙等；

70至75分：丙等；

注：考績(jī)分?jǐn)?shù)一律為整數(shù)。

第四條限制

1．員工及主管在內(nèi)有下列情況之一者，其考績(jī)不得列為特等：

（1）在考績(jī)內(nèi)曾受任何一種懲戒處分未予撤銷(xiāo)者；

（2）遲到早退全年累計(jì)達(dá)13次以上（含）；

（3）曠工全年達(dá)1日以上（不含）；

2．于內(nèi)有下列情況之一者，其考績(jī)不得列為甲等；

（1）曾受記過(guò)以上處分未予撤銷(xiāo)者；（2）遲到早退全年累計(jì)達(dá)扔次以上（含）；

（3）曠工全年達(dá)2日以上（不含）；

3．人數(shù)限制

（1）特等：

各單位人數(shù)為5人以下，特等考績(jī)?nèi)藬?shù)最高限為1人。各單位人數(shù)5人以上（不含），特等考績(jī)?nèi)藬?shù)最高限為2人。初核為特等考績(jī)者，該單位主管須另呈“特等考績(jī)報(bào)告書(shū)”（附件

二）予總經(jīng)理。

（2）各單位考績(jī)平均總分?jǐn)?shù)不得逾越80分（示例：某單位8人，則總分?jǐn)?shù)不得超過(guò)8x80=640分）。但如果該單位主管認(rèn)為該單位表現(xiàn)極佳，得簽呈總經(jīng)理核示，核準(zhǔn)者為例外處理，但總分?jǐn)?shù)仍不得超越85分（含）。

注：特等考績(jī)分?jǐn)?shù)不并人該單位考績(jī)總分?jǐn)?shù)的核計(jì)。

第五條增減分?jǐn)?shù)

1．員工于內(nèi)曾受獎(jiǎng)懲者，其考績(jī)應(yīng)行加減分?jǐn)?shù)，按下列規(guī)定：

（1）記大功或大過(guò)一次者：加減5分；（2）記小功或小過(guò)一次者：加減3分；

（3）嘉獎(jiǎng)或申誡一次者：加減1分；

（4）曠工1日者：扣2分；

（5）遲到次數(shù)超過(guò)13次者（含），每逾一次扣0．5分；

2．本項(xiàng)增減分?jǐn)?shù)，獨(dú)立于第四條考績(jī)平均總分?jǐn)?shù)（85分）

第七條申訴

幾個(gè)人對(duì)單位主管所評(píng)定的考績(jī)分?jǐn)?shù)不服者，可簽呈遞總經(jīng)理室，再呈報(bào)總經(jīng)理；由總經(jīng)理室裁定進(jìn)行調(diào)查或維持原議。申訴日期期限于考績(jī)經(jīng)管理部門(mén)通知個(gè)人后2日內(nèi)進(jìn)行申訴，逾限不予受理。

第八條要求

辦理考績(jī)的主管人員均應(yīng)以客觀立場(chǎng)評(píng)議，不得徇私。凡經(jīng)總經(jīng)理室審查出有違反公司的規(guī)定者，該主管記一次小過(guò)，呈總經(jīng)理核備。

第九條附則

1．各員工、職員的考績(jī)，經(jīng)總經(jīng)理復(fù)核后，若有批駁者，由總經(jīng)理室人員返回該考核的主管，重新審慎評(píng)核考績(jī)分?jǐn)?shù)，再呈批示；

2．固定年終獎(jiǎng)金數(shù)額，由總經(jīng)理依經(jīng)營(yíng)狀況做裁決；

3．本辦法呈交總經(jīng)理核實(shí)后，自發(fā)布日起執(zhí)行。