第一篇：餐廳員工考核參考標(biāo)準(zhǔn)(整理后)

員工考核獎(jiǎng)罰制度參考標(biāo)準(zhǔn)

目的：

為了提高管理水平和服務(wù)水平，使餐廳管理和餐廳服務(wù)保持一貫性，確保服務(wù)質(zhì)量，提高員工思想道德素質(zhì)，確保餐廳正常工作秩序，特制訂考核獎(jiǎng)罰制度。

一、儀容儀表部分：（以下每違反一項(xiàng)每發(fā)現(xiàn)一次扣1分，再次扣5分，三次扣10分）

1、著裝是否統(tǒng)一、整潔、無(wú)污漬、無(wú)皺痕。（即統(tǒng)一工作服、鞋，女生著肉色絲襪。）

2、發(fā)型是否整齊。（女生梳統(tǒng)一發(fā)型，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。男生不留長(zhǎng)發(fā)、胡須）

3、工號(hào)牌、健康證按要求正確佩戴。

4、女生是否淡妝上崗，不濃妝艷抹；餐后必須補(bǔ)妝（口紅以粉紅，淡紅為主色調(diào)）。不噴過(guò)濃香水。

5、不戴夸張首飾，手上一律不戴任何飾品（婚戒除外）。

6、不留長(zhǎng)指甲，不染指甲。

7、上班之前服裝、發(fā)型保持整齊。

8、上班時(shí)間是否精神飽滿、是否站姿端正。

9、上班時(shí)間不說(shuō)臟字，不說(shuō)服務(wù)禁語(yǔ)，使用禮貌用語(yǔ)，不說(shuō)方言。

10、是否有不文明的舉止（例如當(dāng)著客人面化妝、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、剪指甲、打哈欠等、抓癢、打噴嚏應(yīng)適當(dāng)遮掩）。

11、檢查儀容、儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

二、個(gè)人衛(wèi)生：

1、勤洗澡、勤換衣服、勤洗頭發(fā)、不能有頭皮屑、身體不能有異味。

2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后要洗手、擦干。

三、勞動(dòng)紀(jì)律：

1、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，面帶微笑迎接客人的到來(lái)，微笑服務(wù)貫穿全過(guò)程（沒(méi)有笑容者或笑容僵硬者，每發(fā)現(xiàn)一次扣2分）

2、遇見(jiàn)客人或上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，要問(wèn)候“中午/晚上好”！，不能視而不見(jiàn)。（沒(méi)有致辭或太小聲者每發(fā)現(xiàn)一次扣1分，特殊情況不計(jì)）

3、服務(wù)過(guò)程當(dāng)中要為客人拉椅讓座、倒水、遞送MENU，服務(wù)過(guò)程當(dāng)中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買單要致

謝，做到客人來(lái)有請(qǐng)語(yǔ)，走有送語(yǔ)。（發(fā)現(xiàn)讓客人自己做者每次扣1-5分，客人太多不算扣分）

4、待客人坐定后遞上菜單說(shuō)：您好，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)可以為您點(diǎn)單了嗎？（1分）

5、客人如果與同伴聊天或在打電話時(shí)，要耐心等候，不得打斷。（1分）

6、點(diǎn)單時(shí)要重復(fù)客人的點(diǎn)單內(nèi)容，2、所有員工不得與上級(jí)發(fā)生矛盾或頂撞上級(jí)（8分）如發(fā)現(xiàn)不服從管理、或?qū)ι霞?jí)的安排不愿意，不積極執(zhí)行的每次5分，即使執(zhí)行但面部表情非常難看的，沒(méi)配合精神的每次扣3分。

3、所有同事之間不得因工作關(guān)系發(fā)生吵架，矛盾激化（3分）同事之間因誤會(huì)，或語(yǔ)氣不好造成互相斗氣的，給臉色看的，互相埋怨的每次扣2分。

4、不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi)。（5分）

禮貌待客，尊重上級(jí)，同事之間互相幫助。

四、餐廳紀(jì)律：

1、不遲到，不早退，不曠工。（每1分鐘扣1分）

2、不準(zhǔn)帶任何私用物品到餐廳（個(gè)別飲用品除外，例如涼茶類）。上班時(shí)間不準(zhǔn)帶手機(jī)。（1分）

3、上班時(shí)間不得接打私人電話（有急事除外），任何人不管接誰(shuí)的電話都要很有禮貌地說(shuō)：“您好！（羅馬）餐廳，我是XXX！”并且要聽(tīng)明白對(duì)方的意思再掛線。（1分）

4、對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)或顧客的一些緊急指示須立即匯報(bào)上級(jí)主管，并表達(dá)清楚對(duì)方的意思。（每發(fā)現(xiàn)一次不上報(bào)者，或轉(zhuǎn)告意思不對(duì)的每次扣2分）

5、扎堆聊天，大聲說(shuō)話，嬉笑打鬧，哼歌曲。（1分）

6、做與工作無(wú)關(guān)的事。（1分）如上班時(shí)間看電視、看報(bào)紙。

7、未經(jīng)允許食用客用食品、吃零食。（2分）

8、嚴(yán)禁使用公司物品，（例如紙巾、吸管、紙杯、一次性筷子等）每次罰款10元，并扣2分。

9、擅自離崗，串崗，換崗。離崗時(shí)要告知領(lǐng)班，去洗手間不得結(jié)伴而行（擅自離崗，串崗者每發(fā)現(xiàn)一次每分鐘扣1分）

10、工作時(shí)對(duì)待任何公司物品必須輕拿輕放，小心使用，如因個(gè)人原因損壞的，自覺(jué)按進(jìn)價(jià)賠償。

11、下班后不準(zhǔn)在餐廳逗留或住宿。（2分）

12、員工必須準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。（1分）

五、其它

1、進(jìn)餐時(shí)間，由上級(jí)安排，不得爭(zhēng)先恐后，視餐廳實(shí)際情況分配人員，不得影響工作，收銀與領(lǐng)班分批用餐。（1分）

2、如果進(jìn)餐分先后兩批，前批要為后批根據(jù)人員多少留菜。（1分）

3、最后進(jìn)餐人員要負(fù)責(zé)收拾桌面，椅子和清掃地板。（1分）

4、晚班人員要負(fù)責(zé)收拾好前臺(tái)、酒水吧。（每一條1分）e.各項(xiàng)食品成品半成品要進(jìn)冰箱。

f.餐具器皿類清洗好后及時(shí)擦干歸位，所有臺(tái)面下班前及時(shí)回復(fù)。（除非晚上特別忙）g.打開(kāi)的水果，牛奶要放入冰箱內(nèi)。

h.關(guān)閉所有應(yīng)該關(guān)閉的電源。

J.前臺(tái)人員要負(fù)責(zé)將前臺(tái)衛(wèi)生，擺臺(tái)工作要排成一條直線，沙發(fā)區(qū)清掃干凈，沙發(fā)整理平整。

5、死角衛(wèi)生要在主管的帶領(lǐng)下做到循環(huán)打掃，主動(dòng)積極。（1分）

6、對(duì)上級(jí)下達(dá)的指令要不折不扣的完成，不允許消極抵抗或者有不情愿的情緒。（2分）

7、每天餐廳空閑時(shí)打掃衛(wèi)生要積極主動(dòng)，全力合作，并且要打掃徹底，如發(fā)現(xiàn)不主動(dòng)的，或打掃不徹底的每發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

8、每月員工大會(huì)是否積極參加，大膽發(fā)言，認(rèn)真做好筆記，不得穿睡衣、拖鞋?。?分）

9、休息值日人員在月會(huì)日是否提前將會(huì)議室桌椅擺放好。（3分）

10、休息人員是否確實(shí)做好宿舍衛(wèi)生，輪流做到每天打掃，（5分）每半月一次大掃除，每次打掃完衛(wèi)生要在值日表上簽名。（2分）

11、每月一日要主動(dòng)上交個(gè)人上月工作心得（內(nèi)容格式不限）各一篇。（5分）延期未交者需罰款10元。

六、凡因服務(wù)表現(xiàn)好被顧客書(shū)面表?yè)P(yáng)的或啊當(dāng)班時(shí)間被公認(rèn)的積極工作者每次加2分。

七、員工的可行性建議被采納的根據(jù)效益程度不同加分（2、5、10分）

2011-11-7

第二篇：餐廳員工行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

餐廳員工行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

1.站立姿勢(shì)：工作時(shí)應(yīng)保持良好發(fā)姿勢(shì)（挺胸收腹，男士雙手背重，女士雙手體前交叉，以便隨時(shí)為客人服務(wù)）2.工作時(shí)間禁止扎堆聊天或竊竊私語(yǔ)。3.在前廳請(qǐng)勿打私人電話 4.在前廳請(qǐng)勿大聲喧嘩 5.上班時(shí)不能隨意串崗

6.在任憑賓客活動(dòng)場(chǎng)所和廚房都禁止吸煙 7.請(qǐng)勿在前臺(tái)區(qū)喝水或吃東西 8.上班時(shí)間不準(zhǔn)干私人事情 9.請(qǐng)勿嘲笑賓客失慎現(xiàn)象

10.不準(zhǔn)對(duì)賓客有指指點(diǎn)點(diǎn)的動(dòng)作 11.在賓客投訴時(shí)，不應(yīng)有辯解的現(xiàn)象 12.不應(yīng)有不理會(huì)賓客詢問(wèn)的現(xiàn)象

13.請(qǐng)勿在動(dòng)作上，態(tài)度上有向客人出氣的現(xiàn)象 14.不應(yīng)該對(duì)客人過(guò)分親熱，過(guò)分隨便的現(xiàn)象

15.在餐廳內(nèi)不得跑步、應(yīng)用輕快的步伐，堅(jiān)持保持三輕：說(shuō)話輕、行走輕、操作輕：

16.隨時(shí)保持餐廳整潔，發(fā)現(xiàn)地毯有臟物應(yīng)自覺(jué)拾起

17.任何時(shí)候在餐廳內(nèi)不得有下列行為：打哈欠、伸懶腰、梳頭、挖鼻、吐痰、修指甲、吵架、哼唱、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天等

一、每天必做衛(wèi)生

1.轉(zhuǎn)盤、杯子、餐具清洗 2.傳菜口衛(wèi)生

3.包廂抹塵（墻裙抹塵‘接手桌、茶幾、沙發(fā)、衛(wèi)生間洗手盆、鏡面衛(wèi)生）

二、星期一：包廂門、洗手間除垢、擦洗、消毒、電視柜擦拭

星期二：包廂椅子、椅腳、沙發(fā)、茶幾、茶幾、椅腳衛(wèi)生 星期三：消毒小件餐具、味碟、筷架、汁醬壺、湯匙、牙簽盅 星期四：垃圾筒、項(xiàng)藍(lán)框衛(wèi)生 星期五：砂窗、落地衣架衛(wèi)生 星期六：消毒大件餐具、骨碟

星期日：消毒大件餐具、湯碗、茶杯。

服務(wù)細(xì)節(jié)規(guī)定;1.做衛(wèi)生時(shí)，不得把桶放在椅子上。

2.買單時(shí)，要問(wèn)清楚客人是現(xiàn)金還是簽單，簽單的名字要確認(rèn)清楚并使用簽單確認(rèn)書(shū)、備明單位，結(jié)算好的賬單要及時(shí)還給吧臺(tái)。3.節(jié)能、節(jié)電問(wèn)題，毛巾柜的擦拭及退毛巾。

4.擺臺(tái)時(shí)，臺(tái)布要鋪平，四角對(duì)稱，并把太長(zhǎng)的一次性臺(tái)布折起來(lái)。、買單要退好灑水

5.多余的餐位及多余的杯具要撤掉，客人到時(shí)及時(shí)送上毛巾、茶水。上菜時(shí)，征

求客人的意見(jiàn)后把茶水撤掉。臺(tái)面上多余的即位盅和湯碗要及時(shí)撤，上炒盤類《筷子不好夾的菜品》要跟上分羹，上帶殼類跟上洗手茶。

6.服務(wù)期間，不得出包廂，客人叫拿的酒水服務(wù)員不得隨意更改，退酒水時(shí)，不得把空瓶退回酒水庫(kù)，出去拿酒水，包廂要叫人代看。7.服務(wù)員要熟悉酒水飲料名稱、價(jià)格及有幾種鮮榨果汁。8.隨時(shí)保持過(guò)道整潔，不得在包廂內(nèi)及過(guò)道大聲喧嘩 9.客人單買后，要及時(shí)開(kāi)門送客，并說(shuō)：“請(qǐng)慢走，請(qǐng)帶好隨身攜帶物品”

10.服務(wù)過(guò)程中，要隨時(shí)保持桌面整潔，勤換古碟、勤換煙缸、毛巾、勤斟酒水。11.多桌用餐的情況下，包廂的桌數(shù)要上報(bào)給吧臺(tái)。12.退換菜要及時(shí)處理

13.過(guò)道的垃圾傳菜員要及時(shí)撤掉，不得隔夜放。

14.上菜要核對(duì)好菜單上菜，不懂的要及時(shí)詢問(wèn)部長(zhǎng)，不要不懂裝懂，取消的菜肴的及時(shí)通知收銀臺(tái)。

15.部長(zhǎng)要做好菜肴及服務(wù)方面詢問(wèn)

16.晚上樓層有臨時(shí)預(yù)訂要及時(shí)通知樓層部長(zhǎng) 17.顧客買單時(shí)要及時(shí)將客人帶到吧臺(tái)。

18.在主食未上時(shí)，湯至少要留一道等主食上完再上。

19.包廂服務(wù)員要知道包廂預(yù)訂客人的姓氏、電話（在客人進(jìn)包廂前要核對(duì)好帶客人入座）

20.破損的物品要在買單前上報(bào)吧臺(tái)。

員工管理實(shí)施細(xì)則：

1.工作中要有敬業(yè)精神，勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，按時(shí)、按量準(zhǔn)確地完成本崗位工作及領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù)

2.服務(wù)員的外表非常重要，在客人前應(yīng)經(jīng)常面帶笑容、儀表整潔、富有朝氣，不可有沮喪的態(tài)度，并且應(yīng)為自己的工作感到自豪。

3.員工在上班時(shí)間內(nèi)，必須著裝整潔、端莊，女士一律穿酒店職業(yè)裝、淡妝；凡穿制服的女員工在發(fā)型及化妝上宜保持淡雅，手指甲要工整，甲油可用，只是顏色應(yīng)該偏向保守，飾物則僅限于結(jié)婚或訂婚戒指。

4.工作服必須整齊燙貼，制服不得擅加裝飾，皮鞋須保持光亮，個(gè)人物品必須放在衣柜，不得放在顧客看得見(jiàn)的場(chǎng)所。除膳食期間，員工不得在酒樓內(nèi)任何地方進(jìn)食，口渴時(shí)飲水不能在客人前為之。5.服務(wù)員不能在營(yíng)業(yè)地方坐下休息，亦不能站立在客人背后閱覽客人手持之書(shū)報(bào)，工作時(shí)間接打私人電話、因私事被訪，應(yīng)盡早結(jié)束，以免影響自己和他人工作； 6.接聽(tīng)電話應(yīng)先報(bào)上酒店名，語(yǔ)氣要溫和 7.稱呼客人用其姓氏稱呼，不可叫客人全名。

8.與客人談笑或隱天是危險(xiǎn)而不適宜的，客套上的交談，應(yīng)有禮貌適可而止。9.參加酒店的會(huì)議和活嚴(yán)格守時(shí)、關(guān)閉手機(jī)，并認(rèn)真做好記錄；

10.服務(wù)員要從容不迫，但亦不要浪費(fèi)時(shí)間，切忌奔走，使客人覺(jué)得你忙得不得了，無(wú)法招呼他們。

11.當(dāng)你站立在廳堂時(shí)，要保持良好姿勢(shì)，不要抓住椅背或倚靠家具，走路時(shí)要留心，避免碰到客人椅背，這樣會(huì)使客人不悅。12.服務(wù)員不得在客人桌上寫菜單，菜單簿應(yīng)持在手上

13.擺臺(tái)要按照桌子的人數(shù)，寧可人少撤位，不要人多臨時(shí)擺位。、14.上菜時(shí)要有三勤：勤換煙缸、勤換古碟、勤換毛巾 15.手指不可放入玻璃杯內(nèi)，即使收杯時(shí)亦一樣； 16.收拾桌面杯碟必須用托盤。

17.如不幸意外把客人衣服弄臟，必須由經(jīng)理及上級(jí)誠(chéng)懇向客人道歉，并承擔(dān)洗滌費(fèi)用。

18.服務(wù)的作風(fēng)應(yīng)當(dāng)保持一致。不要時(shí)好時(shí)壞； 19.不要自作主張改變服務(wù)方式，如有改良的辦法要告訴主管上級(jí)，不要擅自實(shí)行。20.上菜程序要控制好，不得隨意顛倒。

21.如客人對(duì)菜單的菜不滿意，服務(wù)員不要與客人爭(zhēng)辯，如覺(jué)得菜式的確不好，你可以對(duì)客人說(shuō)：“請(qǐng)稍等一會(huì),馬上給你解決”然后報(bào)告領(lǐng)班，請(qǐng)他解決問(wèn)題。22.客人結(jié)賬時(shí)，應(yīng)先行將賬單檢查清楚，如有錯(cuò)誤立即改正才可以給客人； 23.結(jié)賬后離開(kāi)酒店后，檢查是否有客人遺留物品，并說(shuō)：“請(qǐng)帶好隨身攜帶物品” 24.餐廳地上有時(shí)不免有紙屑及細(xì)小雜物，服務(wù)員看到應(yīng)當(dāng)及時(shí)撿起放入垃圾箱 25.樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，主動(dòng)配合相關(guān)部門同事的工作，同事之間要互相尊重； 接電話用語(yǔ)：

1.每位員工有責(zé)任接聽(tīng)酒店任何的部電話，電話響鈴不得超過(guò)3次。2.接聽(tīng)電話要禮貌熱情、有耐心、保持適合的音量，以免影響他人工作 3.接聽(tīng)電話時(shí)應(yīng)說(shuō):“你好！**酒店”。4.轉(zhuǎn)接電話時(shí)應(yīng)先說(shuō)：“請(qǐng)您稍等?！?5.如果客人要找的人不在時(shí)應(yīng)說(shuō)：“請(qǐng)您留下你的電話號(hào)碼”或“請(qǐng)稍后再打來(lái)” 6.掛斷電話時(shí)應(yīng)說(shuō)：“再見(jiàn)！”

工作計(jì)劃：

1.要讓每個(gè)人知道自己的職責(zé)是什么？該做什么？不該做什么？必須讓每個(gè)員工知道。2.衛(wèi)生服務(wù)。

3.要把每個(gè)員工的職責(zé)落實(shí)清楚。

4.公共知識(shí)考核。部門業(yè)務(wù)知識(shí)考核。員工的級(jí)別。工資制定比較完善的分級(jí)制度。

這樣才能夠挖掘員工的主動(dòng)性。

員工管理實(shí)施細(xì)則

1． 工作中要有敬業(yè)精神，勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，按時(shí).按量準(zhǔn)確地完成本崗位工作及領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù).2． 服務(wù)員的外表非常重要,在客人前應(yīng)經(jīng)常面帶笑容,儀表整潔,富有朝氣,不可有沮喪的態(tài)度,并且應(yīng)為自己有這份工作感到自豪.3． 員工在上班時(shí)間內(nèi),必須著裝整潔.端莊.女士一律著酒店職業(yè)裝.化淡妝;凡穿制服的女員工在發(fā)型及化妝上應(yīng)保持淡雅,不可留長(zhǎng)指甲.4． 工作服必須整潔燙貼,制服不得擅加裝飾,皮鞋保持光亮,個(gè)人物品必須放在衣柜,不得放在顧客用地.5． 除膳食期間,員工不得在酒店任何地方進(jìn)食,口渴時(shí)飲水不能在客人面前為之.6． 服務(wù)員不得在營(yíng)業(yè)在方坐下休息,亦不能站立在客人背后閱覽客人手持之書(shū)報(bào),工作時(shí)間不得接打私人電話.因私事被訪,應(yīng)盡早結(jié)束,以免影響自己和他人工作.7． 接聽(tīng)電話應(yīng)先報(bào)上酒店名,上午時(shí)須說(shuō):早上好”,收線前應(yīng)說(shuō)聲”再見(jiàn)”,語(yǔ)氣要溫和友善.8． 稱呼客人應(yīng)用其姓氏稱呼,如:黃先生.黃太太,不可叫客人全名.9． 與客人談笑或聊天是危險(xiǎn)而不適宜的,客套上的交談,應(yīng)有禮貌及適可而止.10.參加酒店的會(huì)議和活動(dòng)嚴(yán)格守時(shí),關(guān)閉手機(jī),并認(rèn)真做好記錄.11.同事之間互敬互助,不談?wù)搫e人的升遷和收入.12.服務(wù)員做事要從容不迫,但亦不要浪費(fèi)時(shí)間,切產(chǎn)查奔走,使客人覺(jué)得你忙得不得了,無(wú)法招呼他們.13.當(dāng)你站立在大廳或過(guò)道時(shí),要保持良好的姿勢(shì),不要抓住椅背或倚靠家具,走路時(shí)更要留心避免碰到客人椅背.14.服務(wù)員不得在客人桌上寫菜單,菜單本應(yīng)持在手上.15.擺臺(tái)要按桌子的人數(shù)定位,寧可人少撤位,不要人多臨時(shí)擺位.切忌隨便拋放各物.16.煙灰缸要經(jīng)常更換清洗,煙頭不得超過(guò)三個(gè).17.有水漬或清洗不干凈餐具不可用,服務(wù)員有取舍之責(zé),并應(yīng)送回重洗,破裂的杯碟及瓷器,必須挑出調(diào)換,餐具臺(tái)布破損也不可用.18.收拾桌上杯碟必須用托盤,不然滿手杯碟易跌破,傷害自己及客人 手指不可放入玻璃杯內(nèi)

19.如不小心弄臟客人衣物應(yīng)及時(shí)道歉,并讓經(jīng)理以上誠(chéng)懇道歉,并承擔(dān)洗滌費(fèi)用.20.在推出新菜時(shí)要了解菜式用料及味道,不明白可直接請(qǐng)教上級(jí)主管.21.廚房的出品,主管及服務(wù)員應(yīng)該熟悉,如出品走樣,應(yīng)將它退回廚房,切忌與廚師發(fā)生沖突.22服務(wù)的作風(fēng)應(yīng)當(dāng)保持一致,不要今天好,明天壞..23.不要自作主紀(jì)委性改變服務(wù)方式,如果你有改良的辦法要告訴主管上級(jí),不要擅自執(zhí)行.24.服務(wù)要知道上菜的程序，酒席上菜程序須先與廚師聯(lián)絡(luò),編排菜式上桌的先后,再通知上菜員以準(zhǔn)備各類菜附上醬料.25.如客人對(duì)菜單不滿意,服務(wù)員不要與客人爭(zhēng)辯,如覺(jué)得菜式的確不好,你可以對(duì)客人說(shuō)”請(qǐng)稍等”,然后報(bào)告領(lǐng)班,讓他解決問(wèn)題.26.客人結(jié)賬時(shí),應(yīng)當(dāng)先行將賬單查閱清楚,如有錯(cuò)誤立即改正后送給客人.27.結(jié)賬后客人離開(kāi)酒店,應(yīng)提醒客人”帶好隨身攜帶物品.28.請(qǐng)假要提早一天請(qǐng)假,否則視為曠工.電話用語(yǔ): 1.每位員工都有接聽(tīng)酒店任何一部電話,電話響鈴不得超過(guò)3次.2.接聽(tīng)電話時(shí)要禮貌熱情.有耐心.音量不得太大,以免影響他人工作.3.接聽(tīng)電話時(shí)應(yīng)說(shuō)”你好!****酒店.” 4.轉(zhuǎn)接電話時(shí)應(yīng)說(shuō)”請(qǐng)你稍等.5.如果客人要找的人不在時(shí)應(yīng)說(shuō):”請(qǐng)你留下電話號(hào)碼或”請(qǐng)稍后再打來(lái)”.6.掛斷電話前應(yīng)說(shuō)”再見(jiàn)”

第三篇：?jiǎn)T工考核標(biāo)準(zhǔn)

甲類過(guò)失 ：?jiǎn)T工在貨區(qū)內(nèi)有下列行為的將被視為甲類過(guò)失：（甲類過(guò)失處20元罰款）

1、上崗未佩戴胸牌，未按規(guī)定穿著統(tǒng)一配發(fā)的制服、服飾；

2、站姿、站位未按服務(wù)規(guī)范中的標(biāo)準(zhǔn)做；

3、貨區(qū)形象差，伸懶腰、（無(wú)遮掩地）打呵欠、掏耳朵、剪指甲等；

4、大聲喧嘩，發(fā)出奇聲怪調(diào)，哼歌等；

5、倚靠貨架，趴臥柜臺(tái)，在貨區(qū)里蹲坐 ；

6、存放私人物品；

7、隨身攜帶與工作無(wú)關(guān)地物品，包括：化妝包、私人現(xiàn)金、食品、飲料、書(shū)、學(xué)習(xí)材料等；

8、賣場(chǎng)照鏡子、化妝；

9、穿行貨區(qū)時(shí)勾肩、搭背、拉手、跑動(dòng)、大聲喧嘩；

10、下班后無(wú)故在工作區(qū)域逗留；

11、濕發(fā)上崗；

12、邊干其他事情，邊接待顧客，漫不經(jīng)心；

13、接待顧客使用不禮貌語(yǔ)言；

15、接待顧客未按規(guī)范雙手遞拿商品及錢款、票據(jù)：

16、收銀員接待顧客未唱收唱付；

17、商品包裝時(shí)，不符合規(guī)范及程序；

18、扎堆聊天；

19、在非休息地點(diǎn)休息（坐窗臺(tái)、坐樓梯聊天）；

20、利用上班時(shí)間購(gòu)物；

21、在崗上打私人電話、聊天；

22、在崗上看書(shū)、報(bào)、雜志極其他與工作無(wú)關(guān)地東西；

23、給顧客臉色，動(dòng)作遲鈍，讓顧客空耗時(shí)間；

24、對(duì)顧客品頭論足，說(shuō)三到四；

25、把顧客分成三、六、九等區(qū)別對(duì)待；

26、崗上做與工作無(wú)關(guān)的事；

27、與顧客發(fā)生的矛盾；

28、臨近關(guān)門時(shí)，不耐煩、催促轟趕顧客；

29、服務(wù)不規(guī)范，受到顧客投訴，即服務(wù)性投訴；

30、在貨區(qū)吃東西，喝飲料；

31、串貨區(qū)，擅自離崗；

32、崗上會(huì)客交談；

33、不注意貨區(qū)衛(wèi)生，隨地吐痰，亂扔紙屑、雜物 ；

34、工作時(shí)間打鬧、嬉笑，吹口哨。

乙類過(guò)失 ：?jiǎn)T工在貨區(qū)有下列行為將被視為乙類過(guò)失：（乙類過(guò)失處以30元罰款）

1、非工作需要，私自試用或使用禁止使用的商品；

2、工作時(shí)間擅離職守，辦私事或從事打牌、收聽(tīng)音樂(lè)及玩手機(jī)等娛樂(lè)活動(dòng) ；

3、故意損壞商品或物品；

4、工作時(shí)間酗酒、睡覺(jué)；

5、與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，造成不良后果；

6、在禁煙區(qū)吸煙、亂扔煙頭；

7、在崗上議論同事與上司；

丙類過(guò)失：?jiǎn)T工在貨區(qū)有下列行為將被視為丙類過(guò)失：（丙類過(guò)失處于60元罰款）

1、向顧客索要或私自收取小費(fèi)的；

2、故意傷害他人身體、損壞商品，影響惡劣；

3、員工之間或員工與顧客之間發(fā)生爭(zhēng)吵，謾罵他人

造成不良影響的。

4、違反服務(wù)規(guī)范要求，對(duì)顧客有失禮行為，情節(jié)嚴(yán)重受到客人投訴的。

嚴(yán)重違紀(jì)：?jiǎn)T工在貨區(qū)有下列行為將被視為嚴(yán)重違紀(jì)：（嚴(yán)重過(guò)失給于辭退、開(kāi)除、除名）

1、對(duì)顧客粗暴無(wú)禮、辱罵、毆打客人以及員工之間打架、斗毆、致傷他人；

2、揀拾顧客或員工錢物不上交，隱藏并據(jù)為己有；

3、出現(xiàn)嚴(yán)重的服務(wù)事故，商品質(zhì)量事故，受到新聞媒體曝光的；

4、貨區(qū)泄露商城促銷機(jī)密及信息，造成嚴(yán)重后果；

5、辱罵、誹謗、毆打、威脅、恐嚇上司或同事；現(xiàn)場(chǎng)巡查員工考核標(biāo)準(zhǔn)

第四篇：?jiǎn)T工考核標(biāo)準(zhǔn)

欣篷牧業(yè)員工百分考核標(biāo)準(zhǔn)

一、公共部分：（40分）

1、主動(dòng)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好工作。10分

2、避免飼料浪費(fèi)。8分

3、節(jié)約水電。7分

4、設(shè)施（包括門、窗、欄舍床板等）及時(shí)維修。5分

5、工作之間互相協(xié)作，愛(ài)護(hù)公物，主動(dòng)提合理化建議。5分

6、更衣室內(nèi)衣服鞋子，擺放到指定位置，干凈衛(wèi)生。3分

7、宿舍干凈衛(wèi)生，被褥疊放整齊。2分

二、圈舍衛(wèi)生（60分）

1、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，欄桿、用具、窗臺(tái)無(wú)灰塵、物見(jiàn)本色。10分

2、舍內(nèi)糞便及時(shí)清掃和收集干凈，每天兩次。10分

3、地面、走道、高床和趕豬通道不見(jiàn)糞便。10分

4、豬舍內(nèi)空氣清新，無(wú)刺鼻氣味，感覺(jué)不到有灰塵嗆鼻，不見(jiàn)蚊蠅和蛆10分

5、欄舍周邊水溝及空地保證無(wú)雜草、無(wú)豬糞、無(wú)垃圾。10分

6、消毒池消毒水三天更換一次，洗手池洗手液五天更換一次。10分

注：

1、違反廠規(guī)廠紀(jì)每次扣10分

2、嚴(yán)重違反廠規(guī)廠紀(jì)者每次扣50

欣篷牧業(yè)公司

第五篇：?jiǎn)T工考核標(biāo)準(zhǔn)

一）總則

第一條在確認(rèn)晉升與提薪資格時(shí)，必須依據(jù)基于考核標(biāo)準(zhǔn)表的考評(píng)結(jié)果。另外，晉升提薪資格認(rèn)定工作可以與普通提薪資格認(rèn)定工作分開(kāi)進(jìn)行。

第二條考核標(biāo)準(zhǔn)表分為以下三種：

1．態(tài)度考核標(biāo)準(zhǔn)表。包括四項(xiàng)要素，即服從性、協(xié)作性、積極性和責(zé)任感。評(píng)分方式分兩種情況，用于晉升目的時(shí)，采用五級(jí)評(píng)分；用于提薪時(shí)采用三級(jí)評(píng)分；

2．能力考核標(biāo)準(zhǔn)表。包括四項(xiàng)評(píng)價(jià)要素，即各種綜合能力、知識(shí)（業(yè)月知識(shí)和基本常識(shí)）、體力、技能。同樣，評(píng)分辦法分兩種情況，用于晉升時(shí)五級(jí)評(píng)分；用于提薪時(shí)，三級(jí)評(píng)分；

3．業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)表。由考核標(biāo)準(zhǔn)表具體規(guī)定細(xì)則和要求。評(píng)分辦法也差分兩種，用于晉升，五級(jí)評(píng)分；用于提薪，三級(jí)評(píng)分。

第三條考核標(biāo)準(zhǔn)（評(píng)價(jià)要素）與評(píng)分示范（具體內(nèi)容見(jiàn)表3—46）。

（二）態(tài)度考核標(biāo)準(zhǔn)

第四條態(tài)度考核內(nèi)容

1．服從性（1）是否理解并遵守公司內(nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度；

（2）有無(wú)遲到、早退、無(wú)故缺勤的情況；

（3）發(fā)型、服飾等儀表是否干凈整潔；

（4）與他人的言談舉止是否富有禮節(jié)；

（5）是否注意收拾和挺理工作場(chǎng)所；

（6）工作是否有效串；

（7）有無(wú)因其言行，破壞了現(xiàn)場(chǎng)的風(fēng)氣和紀(jì)律以及擾亂秩序的情況；

2．協(xié)作性

（1）是否能夠立足全局，把握各部門（各職務(wù)）之間的關(guān)系，并且根據(jù)情況進(jìn)行積極而妥善合作；

（2）是否能夠立足本職工作，并跨越本職工作的范圍，求得上司、同事及其他部門的通

力協(xié)作；

（3）是否能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)改善工作環(huán)境，創(chuàng)造便于工作的場(chǎng)所；（4）是否能夠上下溝通，在提高團(tuán)隊(duì)士氣中發(fā)揮作用；

（5）是否能夠幫助上司、同事和他人完成工作；

（6）能否與上司及同事和睦共事；

3．積極性

（1）是否具有不滿足于現(xiàn)狀、積極奮進(jìn)的精神；

（2）是否具有改進(jìn)和改善工作的熱情；

（3）是否具有增加工作量、提高工作質(zhì)量的愿望；

（4）是否具有排除萬(wàn)難、爭(zhēng)取成功的干勁；

（5）是否具有在集會(huì)和會(huì)議上爭(zhēng)取發(fā)言的勇氣；

4．責(zé)任性（1）是否明確自己有責(zé)任經(jīng)常檢驗(yàn)下屬的工作情況和工作的結(jié)果；

（2）對(duì)于下屬的失誤是否能夠從中找出自己應(yīng)負(fù)的責(zé)任；

（3）是否能夠善始善終地完成本職工作；

（4）遇到工作中的失誤時(shí)，是否向其他部門推卸責(zé)任；

（5）在接受上司全權(quán)委托交辦的工作任務(wù)時(shí)能否讓上司放心。

第五條態(tài)度考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

“+”為加分，“—”為減分。

1．服從性

（1）+遵守規(guī)章制度，并能規(guī)勸他人，作好表率；—不理解且不打算理解規(guī)章制度，甚至有違反制度的行為；

（2）+考核觀察期內(nèi)全勤，1年以上為全勤；—一月缺勤3次以上，考核觀察期內(nèi)15次

以上，無(wú)故缺勤1次以上；

（3）+注意儀表，保持服飾整潔和辦公場(chǎng)所干凈；—蓬頭垢面，不修邊幅；（4）+說(shuō)話辦事干脆利落，言談舉止大方；—說(shuō)話吞吞吐吐，辦事拖拖拉拉，令人不快，出言不遜，說(shuō)話草率；

（5）+踏實(shí)，有始有終；—馬虎，吊兒郎當(dāng)；

（6）+工作井然有序、有條不紊，深得要領(lǐng)，緊湊，不窩工、不浪費(fèi)；—懶懶散散，窩工、閑聊、打瞌睡，磨磨蹭蹭；

（7）+彌補(bǔ)他人疏忽不周之處，在異常情況下善于提出忠告；—感情用事，妨礙他人正常工作；

2．協(xié)作性

（1）+利用工作之余，幫助別人趕上進(jìn)度；—只考慮本職工作，對(duì)其他部門工作不聞不問(wèn)；

（2）+充分理解上司的意圖，主動(dòng)為上司分擔(dān)責(zé)任，積極彌補(bǔ)人際關(guān)系或工作方面的缺陷；—消極排他，牢騷滿腹，不安于輔助性工作；

（3）+充分理解群體目標(biāo)，樂(lè)意為群體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)做貢獻(xiàn)；擅長(zhǎng)與他人合作共事；—以自我為中心；

（4）+不惜犧牲自我，通力合作；—不推不動(dòng)，但求自己方便、舒適；

3．積極性

（1）+不知疲倦，一往無(wú)前；—安于現(xiàn)狀，維持現(xiàn)狀；

（2）+不求一步登天達(dá)到目標(biāo)，但求持之以恒，孜孜不倦，不斷進(jìn)取，積少成多，積小成大；改進(jìn)和改善工作的提案，每月1次以上；—一遇到問(wèn)題和困難，就垂頭喪氣，不出成果；長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也拿不出一份提案；

（3）+求知欲極強(qiáng)，并能把得到的知識(shí)用于實(shí)踐，彌補(bǔ)自己工作中的短處；永不滿足，努力提高自身素質(zhì)；—沉湎于過(guò)去的成績(jī)，以至于在某種程度上影響工作；

（4）+勇于挑戰(zhàn)，不畏困難，為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)竭盡全力；—不管怎樣督促，也不上進(jìn)工作，工作挑挑揀揀，避難就易；

（5）+言談舉止充滿熱情，言簡(jiǎn)意賅，發(fā)人深??；—只聽(tīng)不說(shuō)，不提問(wèn)，不發(fā)表意見(jiàn)；

4．責(zé)任性

（1）+清楚了解下屬的工作質(zhì)量，并對(duì)下屬的能力和工作情況作出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)與指示；—不了解下屬的工作質(zhì)量，對(duì)下屬的工作能力和情況不能做出適當(dāng)評(píng)價(jià)；

（2）+能夠找出失誤和失敗的客觀原因；—不能找出失誤和失敗的客觀原因；

（3）+在工作進(jìn)行過(guò)程中，明白工作的結(jié)果和結(jié)束狀態(tài)、明確果斷把握工作的階段性；—在工作進(jìn)行中，不能明白工作的結(jié)果和結(jié)束狀態(tài)，把握不了工作的階段性。

（三）業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)

第六條本公司業(yè)績(jī)考核須依據(jù)職務(wù)標(biāo)準(zhǔn)表進(jìn)行，各部門須根據(jù)自身情況制作合理的職務(wù)標(biāo)準(zhǔn)表，其具體內(nèi)容和格式如以下范例所示：

第七條能力考核所包括的主要考核項(xiàng)目有：知識(shí)、技能、表達(dá)能力、理解能力、創(chuàng)造能力、判斷能力、策劃能力、協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力等，其考核標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按不同崗位、不同職務(wù)的具體要求而訂立。

十四、公司年終獎(jiǎng)考核辦法

第一條目的為考核員工的工作成績(jī)，作為獎(jiǎng)懲、調(diào)遷、升職、退職等的依據(jù)并了解、評(píng)估員工的工作精神與潛在能力作為訓(xùn)練發(fā)展的參考，督促工作及改進(jìn)其工作為目的，特制定本辦法。

第二條程序

1．員工考績(jī)每年定為1次，作為年終考績(jī)；

2．農(nóng)歷春節(jié)休假前15日，由管理部人事科分發(fā)考核表（如附件一）至各部門。各部門主管須于春節(jié)前10日初核完畢，遞交表冊(cè)至總經(jīng)理室匯整，再呈報(bào)總經(jīng)理復(fù)核及批示；

3．各單位主管考績(jī)由總經(jīng)理初復(fù)核；

4．春節(jié)前6日，總經(jīng)理全部復(fù)核完畢，由管理部轉(zhuǎn)發(fā)各單位、各人知悉；

5．考績(jī)事宜由總經(jīng)理室督導(dǎo)，管理部執(zhí)行，各部門配合。

第三條等級(jí)

考績(jī)區(qū)分為四等：

90分以上：特等；

80至89分：甲等；76至79分：乙等；

70至75分：丙等；

注：考績(jī)分?jǐn)?shù)一律為整數(shù)。

第四條限制

1．員工及主管在內(nèi)有下列情況之一者，其考績(jī)不得列為特等：

（1）在考績(jī)內(nèi)曾受任何一種懲戒處分未予撤銷者；

（2）遲到早退全年累計(jì)達(dá)13次以上（含）；

（3）曠工全年達(dá)1日以上（不含）；

2．于內(nèi)有下列情況之一者，其考績(jī)不得列為甲等；

（1）曾受記過(guò)以上處分未予撤銷者；（2）遲到早退全年累計(jì)達(dá)扔次以上（含）；

（3）曠工全年達(dá)2日以上（不含）；

3．人數(shù)限制

（1）特等：

各單位人數(shù)為5人以下，特等考績(jī)?nèi)藬?shù)最高限為1人。各單位人數(shù)5人以上（不含），特等考績(jī)?nèi)藬?shù)最高限為2人。初核為特等考績(jī)者，該單位主管須另呈“特等考績(jī)報(bào)告書(shū)”（附件

二）予總經(jīng)理。

（2）各單位考績(jī)平均總分?jǐn)?shù)不得逾越80分（示例：某單位8人，則總分?jǐn)?shù)不得超過(guò)8x80=640分）。但如果該單位主管認(rèn)為該單位表現(xiàn)極佳，得簽呈總經(jīng)理核示，核準(zhǔn)者為例外處理，但總分?jǐn)?shù)仍不得超越85分（含）。

注：特等考績(jī)分?jǐn)?shù)不并人該單位考績(jī)總分?jǐn)?shù)的核計(jì)。

第五條增減分?jǐn)?shù)

1．員工于內(nèi)曾受獎(jiǎng)懲者，其考績(jī)應(yīng)行加減分?jǐn)?shù)，按下列規(guī)定：

（1）記大功或大過(guò)一次者：加減5分；（2）記小功或小過(guò)一次者：加減3分；

（3）嘉獎(jiǎng)或申誡一次者：加減1分；

（4）曠工1日者：扣2分；

（5）遲到次數(shù)超過(guò)13次者（含），每逾一次扣0．5分；

2．本項(xiàng)增減分?jǐn)?shù)，獨(dú)立于第四條考績(jī)平均總分?jǐn)?shù)（85分）

第七條申訴

幾個(gè)人對(duì)單位主管所評(píng)定的考績(jī)分?jǐn)?shù)不服者，可簽呈遞總經(jīng)理室，再呈報(bào)總經(jīng)理；由總經(jīng)理室裁定進(jìn)行調(diào)查或維持原議。申訴日期期限于考績(jī)經(jīng)管理部門通知個(gè)人后2日內(nèi)進(jìn)行申訴，逾限不予受理。

第八條要求

辦理考績(jī)的主管人員均應(yīng)以客觀立場(chǎng)評(píng)議，不得徇私。凡經(jīng)總經(jīng)理室審查出有違反公司的規(guī)定者，該主管記一次小過(guò)，呈總經(jīng)理核備。

第九條附則

1．各員工、職員的考績(jī)，經(jīng)總經(jīng)理復(fù)核后，若有批駁者，由總經(jīng)理室人員返回該考核的主管，重新審慎評(píng)核考績(jī)分?jǐn)?shù)，再呈批示；

2．固定年終獎(jiǎng)金數(shù)額，由總經(jīng)理依經(jīng)營(yíng)狀況做裁決；

3．本辦法呈交總經(jīng)理核實(shí)后，自發(fā)布日起執(zhí)行。