第一篇：六數(shù)《常見的量》學(xué)習(xí)體會(huì)范文

六年級(jí)數(shù)學(xué)課《常見的量》心得體會(huì)

今天，我參加送課下鄉(xiāng)活動(dòng)，倍感榮幸，同時(shí)，我收獲頗豐。我所聽課的內(nèi)容是鞏義五小劉利萍老師執(zhí)教的六年級(jí)數(shù)學(xué)《常見的量》。雖然我執(zhí)教三年級(jí)，對(duì)六年級(jí)教材不熟悉。我翻看課本，竟然找不到六年級(jí)課本中《常見的量》，正在疑惑之時(shí)，劉老師告訴大家，《常見的量》是課本最后一頁(yè)的內(nèi)容。我一看，全部都是單位，這該講些什么呢？這么理論的一節(jié)課該如何上呢？

聽了這堂課，我忽然茅塞頓開。

第一，劉老師在授課過程中，呈現(xiàn)本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。學(xué)習(xí)目標(biāo)只有兩個(gè)，同時(shí)在結(jié)束本節(jié)課的時(shí)候，教學(xué)目標(biāo)都已達(dá)成。我明白：指定的學(xué)習(xí)目標(biāo)不在多，要準(zhǔn)確，而且具有可操作性。

在設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的過程中，我有一個(gè)疑問：掌握計(jì)數(shù)單位之間的進(jìn)率。此處的“掌握”可以用嗎？會(huì)不會(huì)有點(diǎn)抽象？

第二，我認(rèn)為劉老師的教學(xué)思路很好。在整節(jié)課，通過口算得出結(jié)論等內(nèi)容導(dǎo)入該課，課堂中展示學(xué)習(xí)目標(biāo)，出示問題，讓學(xué)生自學(xué)，并集體得出結(jié)論。而且設(shè)計(jì)的練習(xí)題非常有趣，習(xí)題內(nèi)容非常具有代表性。

因?yàn)楸竟?jié)課屬于純理論知識(shí)，教授起來很不容易，如果能夠?qū)⒘?xí)題中：“小馬虎”的日記或者猜成語稍微截取一部分用來導(dǎo)入該課，我相信剛開始授課的氣氛會(huì)更好。

第三，本節(jié)課需要復(fù)習(xí)的單位很多，劉老師講解的內(nèi)容非常仔細(xì)，同時(shí)，具有層次性和條理性。如果能夠?qū)⒂?jì)量單位，進(jìn)率等知識(shí)分門別類，一個(gè)一個(gè)單位呈現(xiàn)在幻燈片上，這樣學(xué)生心理上壓力會(huì)減小，對(duì)推進(jìn)本節(jié)課的課堂效率來說，效果可能更好。

第四，劉老師的教風(fēng)臺(tái)風(fēng)很值得我去學(xué)習(xí)，語速不緊不慢，說話有條不紊，同時(shí)課堂上可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓大家微笑。真的是一項(xiàng)基本功，需要我不斷地去練習(xí)。

第五，我的疑問：復(fù)習(xí)課該如何板書呢？

第二篇：酒店六常管理法學(xué)習(xí)體會(huì)

六常管理法學(xué)習(xí)體會(huì)

前幾天，由總經(jīng)理帶隊(duì)我們一行十六人參加了酒店六常管理課程，受益匪淺，感受頗深，現(xiàn)將學(xué)習(xí)體會(huì)總結(jié)如下，與大家共同分享。

《酒店六常管理》是由著名酒店管理與服務(wù)培訓(xùn)專家邵德春的一部力著，可以說是“五常法”的一個(gè)提升。即在常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范，的基礎(chǔ)上，增添了“常教育”一項(xiàng)必不可少的持久性慣徹的思路，可以起到承上啟下的作用?！俺７诸悺奔词菍⑺械臇|西分為兩類：一類是不再用的；一類是還要用的。所有的物品可以根據(jù)用不用，要不要的標(biāo)準(zhǔn)依情況而定，也可采取倒分類法分清楚要與不要之間。那么“常分類”的從字面意思去分析，就是把物品井井有條有規(guī)律的分開放置，它的下一階段就是“常整理”。

“常整理”即是將不再用的物品清理掉，把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用量，然后擺放得井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽，其作用是工作快捷高效。那么從“常整理”的字面意思來分析，一是根據(jù)使用頻率分層保管，物品按使用時(shí)間長(zhǎng)短分放；按高、中、低用量分別存放；材料與工具按操作順序放置；使用標(biāo)牌標(biāo)志地點(diǎn)、存貨的標(biāo)簽類型與量的標(biāo)準(zhǔn)；在此基礎(chǔ)上，必需配備專用的盒，在感觀上達(dá)到效果；在每個(gè)區(qū)都有負(fù)責(zé)人與

負(fù)責(zé)人的姓名照片，而且所包含的負(fù)責(zé)內(nèi)容，能讓每位員工時(shí)刻注意自己在工作上的正確形象，而且在同事之間會(huì)有所比較；運(yùn)用不同的顏色分類、劃分區(qū)域、固定區(qū)域線來固定物品與用具存放，達(dá)到行為的共識(shí)。

“常清潔”就是分類完了以后，要做清潔工作，以保證所有地方一塵不染。其程序一般是清潔、檢查與維修。`清潔工作要有規(guī)定計(jì)劃內(nèi)容，如責(zé)任到人制度上墻；檢查不僅于眼看，而且得用耳聽、鼻聞與手摸。維修是發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修進(jìn)行維修。那么清潔的檢查一定得有標(biāo)準(zhǔn)，一套完善的檢查標(biāo)準(zhǔn)與制度，套用表格式的方法，由專人負(fù)責(zé)評(píng)估并快速反饋，進(jìn)行改正并于處理?！俺＞S護(hù)”就是對(duì)前面“三?！钡某晒M(jìn)行維護(hù)。做到不用分類的分類，不用清潔的清潔。不用分類的分類是防止不必要東西的產(chǎn)生，能預(yù)防不必要的東西產(chǎn)生就不用分類了；用整理的整理也就是避免太亂，物品不亂也就不需要整理；不用清潔的清潔是做到不弄臟也就不用再次清潔。

“常規(guī)范”的意思就是將員工的一切行為規(guī)范起來。前提就是分工明確、工作職責(zé)具體的程序化，以上墻的形式在操作與要求。除了這兩個(gè)方面，還得在節(jié)能降耗里下功夫，如有效地使用腳開關(guān)、環(huán)保的回收與循序再用、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約能人處罰浪費(fèi)現(xiàn)象。其它方面就是安全規(guī)范，酒店安全制度和管理體系的完善與規(guī)范是酒

店安全的重要保障。有了安全制度必需還有安全措施，讓每一位員工都能正確認(rèn)識(shí)與接受并能夠執(zhí)行。

“常教育”就是通過批評(píng)教育，使全體員工養(yǎng)成“六常”習(xí)慣。包括儀表儀容、服務(wù)語言與對(duì)五常上下班前的一個(gè)自檢行為，做到今日事今天完畢，同時(shí)專人負(fù)責(zé)檢查必需用報(bào)表與數(shù)字說話，才能達(dá)到更好的效果。

結(jié)合本人的實(shí)際工作狀況我認(rèn)為，做好“六?！钡墓芾硎且粭l艱辛持久的道路，要做到容易，要做好很難，往往做好每一件事去堅(jiān)持是最不容易的事?！俺＝逃笔恰傲！钡年P(guān)鍵所在，只有提倡良好的“五?！惫ぷ髁?xí)慣，營(yíng)造“常教育”的理性工作氛圍，形成不是習(xí)慣的習(xí)慣，不是規(guī)范的規(guī)范，才是提升管理水平、實(shí)施最佳的有效的管理方法，為現(xiàn)代化的管理體填補(bǔ)歷史永久的空白。

“六?！惫芾硎且环N核心執(zhí)行力的文化，是適應(yīng)我們服務(wù)行業(yè)發(fā)展的全新理念，這一套全面性的質(zhì)量管理模式，必將是推動(dòng)與加快我們中國(guó)服務(wù)業(yè)科學(xué)化管理的進(jìn)程，為此為彼，也為管理者帶來一個(gè)全新的精神管理愉悅境界，進(jìn)入實(shí)際、簡(jiǎn)單、明白的自然規(guī)范的和諧氛圍。

工程部2010年9月5日

第三篇：模塊六學(xué)習(xí)體會(huì)

模塊六學(xué)習(xí)體會(huì)

廣饒縣大王鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)中學(xué)魏小杰2013年7月19日 08:36瀏覽:7評(píng)論:0

提高信息技術(shù)與課程整合的有效性的方法有六種，其中第六種學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)方法，我有自己的幾個(gè)觀點(diǎn)：評(píng)價(jià)能夠反映學(xué)生解決問題的能力和成就。評(píng)價(jià)不僅具有鑒定區(qū)別、強(qiáng)化提高的功能，更具有診斷指導(dǎo)、反饋調(diào)節(jié)、激勵(lì)促進(jìn)、目標(biāo)導(dǎo)向功能。在信息技術(shù)與課程整合中，應(yīng)當(dāng)突出評(píng)價(jià)的多樣化功能，用多種評(píng)價(jià)方法促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

作為教師我們應(yīng)注重學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)的方法：

一、結(jié)果與過程

傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)注重看評(píng)價(jià)的結(jié)果，這樣限制了學(xué)生的能力的發(fā)展和態(tài)度的轉(zhuǎn)變。不是面向?qū)W習(xí)者的發(fā)展的。我們現(xiàn)在又很大程度上注重過程性的評(píng)價(jià)，而忽視了結(jié)果的反饋。不利于孩子的全面發(fā)展。因此我們應(yīng)該在注重過程評(píng)價(jià)的同時(shí)也不忽略結(jié)果的評(píng)價(jià)。

二、恰當(dāng)?shù)募?lì)評(píng)價(jià)

過多的激勵(lì)評(píng)價(jià)的運(yùn)用，多多少少會(huì)影響孩子對(duì)學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成缺乏一定的判斷力。所以我們要恰當(dāng)?shù)氖褂眉?lì)性的評(píng)價(jià)。達(dá)到理想的教學(xué)效果。

三、適當(dāng)?shù)拇煺劢逃?/p>

目前無論是家庭教育還是學(xué)校教育。給予學(xué)生的更多的是一種表?yè)P(yáng)為主的愉快教育，這種教育培養(yǎng)了孩子的自信心、上進(jìn)心和優(yōu)越感。激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造潛能。但同時(shí)一種隱性的挫折也如影隨形的跟著孩子，往往有的孩子在它們面前便缺乏了應(yīng)對(duì)方法。為了讓孩子更好的發(fā)展，我們必須在教育中滲透挫折教育，及如何應(yīng)對(duì)挫折的方法。作為教師課堂教學(xué)評(píng)價(jià)是最好的手段。

第四篇：六常管理法

“六常管理法”在酒店中的應(yīng)用

一、酒店管理中常見的問題

（一）廚房工作環(huán)境零亂骯臟

在許多酒店中，我們經(jīng)?？吹竭@樣的廚房：工作環(huán)境零亂骯臟，地板又濕又滑，經(jīng)常出現(xiàn)打破菜盤、摔傷員工的事情，不僅要救治員工，要賠償菜盤，很多高層管理人員也經(jīng)常不敢到廚房去，因?yàn)榕滤?，受不了廚房里那種難聞的氣味??

（二）酒店中夏季蒼蠅滿天飛

許多酒店整體環(huán)境衛(wèi)生較差，一到夏季便蒼蠅不斷。于是一些酒店為了減少蒼蠅，便在酒店管理制度中規(guī)定：酒店管理人員隨時(shí)檢查，如果發(fā)現(xiàn)有一只蒼蠅就處罰責(zé)任服務(wù)員五元錢，當(dāng)然如果責(zé)任服務(wù)員打死一只蒼蠅上交就獲得五元錢的獎(jiǎng)勵(lì)。

這個(gè)減少蒼蠅的辦法既有效又不會(huì)讓酒店賠錢。因?yàn)橐恢簧n蠅飛到哪里，那個(gè)責(zé)任區(qū)的服務(wù)員就要罰五元，而打死一只也就是獎(jiǎng)勵(lì)五元。當(dāng)然酒店是罰得多，獎(jiǎng)得少，因?yàn)橛袝r(shí)因?yàn)橐恢簧n蠅可以處罰幾個(gè)服務(wù)員，或者一個(gè)服務(wù)員只要沒有打死它就可以被罰幾次。酒店采用了這個(gè)辦法之后，雖然蒼蠅是越來越少了，可惜仍然無法根除。因?yàn)榫频暌贿呍谙麥缟n蠅，另一邊卻在生產(chǎn)蒼蠅——沒有解決源頭問題。

酒店的哪些地方在生產(chǎn)蒼蠅？答案就是：廚房下水道，廚房垃圾桶、泔水桶等。如果不能解決這些根源問題，酒店僅僅通過處罰員工來消滅蒼蠅的方法只能是舍本逐末。

如： 酒店廚房骯臟的下水道 如： 酒店廚房中散發(fā)惡臭的垃圾桶

（三）物品積壓或食品變質(zhì)

一些酒店由于缺乏計(jì)劃性而采購(gòu)過量，導(dǎo)致經(jīng)常出現(xiàn)物品積壓、食品過期變質(zhì)等問題。但酒店管理水平低下，導(dǎo)致解決這些問題難上加難。

如： 嚴(yán)重積壓的酒店物品

（四）員工因物品擺放隨意而工作效率低下

許多酒店的物品隨意擺放，員工經(jīng)常找不到需要的東西，工作效率十分低下。據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，在管理混亂的酒店中，80％的員工因?yàn)槲锲窋[放隨意、缺乏秩序，每天在上班的8小時(shí)中要花上1～1.5小時(shí)來尋找自己所需要的東西。這樣的工作效率能高嗎？ 如：雜亂不堪的酒店倉(cāng)庫(kù) 如： 酒店隨意擺放的擱物架 ◎案 例

某一天，酒店經(jīng)理讓廚師找出冰柜里的小青瓜。廚師將冰柜所有的柜門都打開，又將里面的每個(gè)黑塑料袋都打開，最后終于在一個(gè)袋里找到了小青瓜，結(jié)果花費(fèi)了5分42秒的時(shí)間。

因此，由于物品隨意擺放，廚師在尋找物品時(shí)既浪費(fèi)了時(shí)間又損耗了大量電能。這種工作方式的直接后果便是遭遇客人的經(jīng)常投訴：上菜太慢。原來從點(diǎn)菜到上菜的環(huán)節(jié)實(shí)在太多，如果廚師僅找到做菜所需的物品就要化費(fèi)5分42秒，然后其他環(huán)節(jié)再慢一點(diǎn)，客人不投訴才怪呢！

（五）酒店員工經(jīng)常不知道應(yīng)干什么

許多酒店一方面有大量事情需要員工去做，另一方面酒店經(jīng)理、廚房管理人員、廚師、服務(wù)員卻又經(jīng)常不知道自己應(yīng)該干什么，領(lǐng)導(dǎo)在與不在表現(xiàn)完全不一樣。在一些酒店中，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)這樣一種非常奇怪也非常有趣的現(xiàn)象：有的酒店經(jīng)理做了三年。每天除了日常管理事務(wù)外，卻沒有什么其他事情可做；酒店廚房的廚師本應(yīng)晚上9點(diǎn)30分下班，但大部分在晚上8點(diǎn)30分已經(jīng)不在崗位上，而是在室外乘涼、聊天、打電話、發(fā)短信。他們一看到領(lǐng)導(dǎo)來了，就會(huì)裝模作樣工作一會(huì)兒；領(lǐng)導(dǎo)一旦走開，他們馬上就開始無所事事了。因此許多酒店的老板或老總一出差，心里就開始七上八下了，因?yàn)樗麄儗?shí)在不知道員工們?cè)谧鍪裁础?/p>

（六）經(jīng)常接到客人投訴

近幾年來，中國(guó)的酒店餐飲業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了兩大趨勢(shì)。第一個(gè)趨勢(shì)就是客人越來越成熟，對(duì)酒店服務(wù)的要求越來越高，越來越挑剔。酒店賓館從業(yè)人員對(duì)這一點(diǎn)感受是最深的。也許在15年前，酒店服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)為客人服務(wù)是再容易不過的一件事情：那個(gè)時(shí)候，國(guó)內(nèi)大部分客人從來沒有來過酒店賓館，沒有接受過酒店的服務(wù)，因此心里很緊張，甚至怕別人笑話他，進(jìn)來要看服務(wù)員的臉色說話，吃飯時(shí)也要經(jīng)常問服務(wù)員這個(gè)怎么吃，那個(gè)怎么吃？服務(wù)員的一個(gè)和顏悅色的微笑，對(duì)客人來說就是最好的服務(wù)?？墒窃诮裉欤腿嗽谠絹碓筋l繁地走進(jìn)酒店、餐館、賓館之后，發(fā)現(xiàn)原來賓館都是為客人服務(wù)的，于是客人馬上走到另一個(gè)極端——對(duì)服務(wù)員要求非常高，有時(shí)甚至到了十分苛刻的地步。

然而酒店餐飲業(yè)發(fā)展的另一個(gè)趨勢(shì)卻是越來越難以招到優(yōu)秀的服務(wù)人員，現(xiàn)有服務(wù)人員的素質(zhì)越來越低，流動(dòng)性也越來越大。在我最初做服務(wù)員的時(shí)候，酒店對(duì)求職人員在學(xué)歷、身高、長(zhǎng)相方面可以要求很高，比如要求學(xué)歷至少高中畢業(yè)，女性身高要1.60米以上，容貌秀麗、身材苗條等等。即使如此，酒店招聘人員時(shí)挑選的空間仍然很大，要招聘10個(gè)服務(wù)員，往往會(huì)有100多人報(bào)名，甚至還有人通過拉關(guān)系、“走后門”進(jìn)入酒店。然而今天，酒店招人容易的日子已經(jīng)如“昨日黃花”，一去不復(fù)返了。不要說招收高中畢業(yè)學(xué)歷的員工，連初中畢業(yè)的員工都很難招到，因此一些酒店只要是小學(xué)畢業(yè)也行，甚至有的酒店已經(jīng)發(fā)展到了員工只要識(shí)字就可以的地步。所以現(xiàn)在某些酒店的員工在長(zhǎng)相方面有高有矮、有胖有瘦，在素質(zhì)上也可謂是良莠不齊。

優(yōu)秀的服務(wù)人員如此難招，而客人的要求卻越來越高，絲毫不留情面，而且這種反差越來越大，因此酒店服務(wù)的質(zhì)量也越來越不穩(wěn)定，經(jīng)常遭到客人投訴，導(dǎo)致客人很難再回頭。

（七）酒店老板的管理壓力越來越大

在酒店管理行業(yè)中，越來越多的管理者都感到酒店管理難，做酒店的老板則更難。酒店老板的壓力越來越大：來自社會(huì)、政府、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、下屬的壓力，酒店生意不好的壓力，管理不好、衛(wèi)生不好、食物中毒的壓力??

怎么辦？酒店老板只能一年365天、一天24小時(shí)地拼命工作，只要酒店在運(yùn)轉(zhuǎn)，他們的內(nèi)心就高度緊張，就開始睡不著覺，總擔(dān)心酒店管理出現(xiàn)問題，服務(wù)出現(xiàn)事故?？墒俏覀兊睦习逶偎恢X，再擔(dān)心，事故卻依然屢屢發(fā)生。所以許多酒店老板是非常痛苦的，他們天天上班，而且是每天24小時(shí)地工作。也許有人會(huì)說，老板怎么會(huì)24小時(shí)上班，難道他們不睡覺？不，他們睡覺，但他們?cè)谒X時(shí)卻不斷地被與酒店管理有關(guān)的噩夢(mèng)驚醒。

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——提升酒店整體管理水準(zhǔn)的最佳方案

您在酒店管理中是否經(jīng)常會(huì)遇到以下頭疼問題呢：

● 廚房工作環(huán)境零亂骯臟，又濕又滑，經(jīng)常出現(xiàn)摔破菜盤、摔傷員工的事； ● 經(jīng)常出現(xiàn)采購(gòu)不足或過量的問題，導(dǎo)致物品積壓和食品變質(zhì)等問題，從而使成本控制難上加難。

● 物品隨意擺放，經(jīng)常找不到要找的東西、工作效率低下；

● 廚師、管理人員、服務(wù)員經(jīng)常不知道干什么？領(lǐng)導(dǎo)在與不在，表現(xiàn)完全不一樣。● 服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常遭到客人投訴，導(dǎo)致客人很難再回頭??.● 酒店賓館業(yè)出現(xiàn)了的兩個(gè)趨勢(shì)：一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔；二是服務(wù)員卻越來越難招，素質(zhì)越來越低，流動(dòng)越來越大，如何解決這個(gè)矛盾？

● 非典剛過，禽流感又來啦??

六常法是解決以上問題的“靈丹妙藥” 顧客見證：

導(dǎo)入酒店六常法之后半年內(nèi)就有2000多名參觀者，很多單位立即簽訂了定點(diǎn)消費(fèi)協(xié)議。

——浙江嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、金悅餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)盛富林

酒店六常法是一個(gè)文化程度低的員工也能在兩天就可以掌握的管理方法。酒店六常法導(dǎo)入已經(jīng)半年了，效果是酒店十年經(jīng)營(yíng)中最理想的一次?！憬廄埾榇缶频?、不夜城大酒店、桃源山莊董事長(zhǎng)王平

酒店六常法是一個(gè)工作標(biāo)準(zhǔn)和達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的方法。六常法之后，我們廚房的地面可以始終保持干燥；物品有名有家，30秒鐘之內(nèi)就能拿進(jìn)拿出。——紅泥花園大酒店副總包桂珍

通過酒店六常法之后，不僅減少了大量的重復(fù)采購(gòu)物品，原來不夠用的倉(cāng)庫(kù)也越搬越嫌多了。

——杭州海景大酒店總經(jīng)理吳建明

酒店六常的引入能使整個(gè)酒店特別是廚房管理更加整潔、更加維護(hù)、更加有序而且能夠長(zhǎng)期保持。

——浙江嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、太陽城大酒店董事長(zhǎng)衛(wèi)飛翔

做了酒店六常法之后，每月光能源就能節(jié)約1萬元以上。比如煤氣每月節(jié)約2000元左右；廚房地面做六常之前，每天沖洗兩次，六常之后每10天沖洗一次，不僅節(jié)約大量水費(fèi)，還節(jié)約了大量人力?！?全芳味大酒樓副總經(jīng)理劉洪遠(yuǎn) 什么是“邵德春六常法”？

1、是一套衡量酒店旅游企業(yè)管理好壞的標(biāo)準(zhǔn)

2、是一整套達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟

3、是一種管理哲學(xué) 專家預(yù)言：

1、導(dǎo)入六常管理模式是當(dāng)今酒店業(yè)的一種趨勢(shì)；

2、中式餐廳廚房的全面開放將成為趨勢(shì)。中式餐廳的廚房不開放的原因是：衛(wèi)生太臟；油煙味太濃。但做過六常管理的酒店廚房不存在衛(wèi)生死角；油煙味用無油煙鍋即可解決，所以中式餐廳廚房全面開放，將沒有障礙。

為幫助我國(guó)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者迅速學(xué)會(huì)“酒店六常”，練好內(nèi)功，杭州華智酒店管理公司結(jié)合國(guó)內(nèi)餐飲管理的實(shí)際情況，決定舉辦專題培訓(xùn)推進(jìn)“酒店六常”管理模式。

● 為什么國(guó)際品牌酒店越開越好？越開越久？而中國(guó)餐飲企業(yè)平均壽命卻只有三年？

● 為什么說國(guó)際品牌酒店員工的工資比國(guó)內(nèi)酒店員工低？ ● 為什么酒店六常能抗“非典”、“禽流感”？

● 為什么酒店六常能“開源”“節(jié)流”增加“利潤(rùn)”？ ● 為什么酒店六常每個(gè)企業(yè)都能做？怎樣做好

● 為什么“酒店六?！庇纸小吧倒瞎芾砟Ｊ健?？

一、酒店六常法的含義及作用

二、酒店六常法的內(nèi)容及推行步驟

常分類：把所有東西分成兩類：一類不再用了，一類還要用的。常整理：將不再用的東西處理掉；還要用的東西降至最低用量并擺放得井然有序，做上任何人都明白的標(biāo)記

（一）根據(jù)使用頻率分層保管如何做到任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品？

（二）標(biāo)牌戰(zhàn)餐館與賓館優(yōu)勢(shì)的結(jié)合

（三）通道地線、物品擺放區(qū)域線的劃分——噴漆戰(zhàn)

（四）不同顏色的應(yīng)用

（五）通過形跡整理以方便返還

常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持清潔。

（一）清潔的程序

（二）清潔責(zé)任

（三）清潔檢查

（四）清潔目標(biāo)

常維護(hù)：對(duì)分類、整理、清潔進(jìn)行維護(hù) 常規(guī)范 ：對(duì)人的行為進(jìn)行規(guī)范

（一）程序化

（二）規(guī)范化

（三）節(jié)能降耗

（四）安全規(guī)范

（五）設(shè)置六常法博物館

常教育：通過批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成習(xí)慣。

（一）酒店六常習(xí)慣

（二）六西格瑪是什么？

（三）怎樣才能養(yǎng)成習(xí)慣

（四）優(yōu)美的環(huán)境

（五）創(chuàng)新的酒店六常

六 常 管 理 知 識(shí) 手 冊(cè)

1、“六常法”的概念

?所謂“六常法”是在通常所說的“五常法”的基礎(chǔ)上加入“常教育”的內(nèi)容構(gòu)成的。即：“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”。

?常組織：也叫常分類，就是把工作環(huán)境中必要和非必要的物品區(qū)分開來，這一步是節(jié)約空間的技術(shù)。

?常整頓：就是把必要的物品進(jìn)行分類，根據(jù)使用頻率確定放置的方法及位置，這一項(xiàng)是節(jié)約時(shí)間的技術(shù)。保證任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品。?常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持清潔。?常規(guī)范：建立起規(guī)范化和制度化的標(biāo)準(zhǔn)，確保人人有責(zé)，這一項(xiàng)是該方法成敗的關(guān)鍵。

?常自律：養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，全面提高員工素質(zhì)，徹底改變每個(gè)工作人員的精神面貌，這是五常法追求的最高境界。

?常教育：通過經(jīng)常不斷的教育，加強(qiáng)員工的自律性，使全員養(yǎng)成良好的“六?！绷?xí)慣。

2．“六?！钡膩碓?/p>

?“六常”法來源于“五?！狈?。在“五?！钡幕A(chǔ)上增加了“常教育”的內(nèi)容要求?！拔宄！惫芾矸ㄗ钤鐏碓从谌毡?，又稱5S管理，是組織、整頓、清潔、規(guī)范、自律五個(gè)日語詞匯的縮寫。在古代，日本是個(gè)島國(guó)，居民以漁民為主，漁民世代以船為家。如果把什么東西都往家里放，船很快就會(huì)下沉??為了使自己的家——船能正常使用，漁民就將超過一年都不用的東西處理掉，幾千年就形成了日本的家居文化——簡(jiǎn)單、有序、整潔。

后來，有些日本的文人就將日本人的家居文化歸納成“5S”（在日語里是以S打頭的）—“五常法”即：常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)?！拔宄７ā痹谌毡緩V泛應(yīng)用于工作、生活中的方方面面。

近幾年來，“五常法”傳到了中國(guó)，這種簡(jiǎn)單有效、操作方便的東方管理模式很快被中國(guó)的工廠、醫(yī)院、酒店等企業(yè)應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)管理。3．酒店 “六常法”的產(chǎn)生 著名的酒店管理專家、“酒店六常法”創(chuàng)始人—邵德春教授將“五常法”引入酒店管理過程，在操作過程中通過修改，并加入了大量酒店管理方面的專業(yè)知識(shí)，比如：將酒店原來的程序化、規(guī)范化文件資料、綠色飯店很多節(jié)能降耗的做法等非常實(shí)用、但很難執(zhí)行的東西用“傻瓜式管理模式”的概念，這是他多年通過研究中外酒店管理區(qū)別所得到的結(jié)論，另外，他揉進(jìn)了多年來從事賓館和餐飲管理顧問的經(jīng)驗(yàn)，與時(shí)俱進(jìn)，加入“常教育”的理念，從而創(chuàng)造了一套中國(guó)人自己的“酒店六常法” 即：常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。隨著我國(guó)酒店管理的不斷創(chuàng)新，“酒店六常法”就越來越完善。4．酒店六常法”的實(shí)質(zhì)：

是一套衡量酒店管理好壞的標(biāo)準(zhǔn)；

是一整套達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟； 是一種管理哲學(xué)。

?追求卓越：不再是口號(hào)，而具體地成為量化的數(shù)學(xué)：溫度、時(shí)間、每萬元營(yíng)收的能耗費(fèi)、每間客房的物耗費(fèi)、檢查報(bào)表、30秒、最低、最高存量等等； ?以事實(shí)為依據(jù)進(jìn)行科學(xué)決策：不說：我認(rèn)為，我想??而要用數(shù)學(xué)報(bào)表說明問題；

?強(qiáng)調(diào)全員參與：以前認(rèn)為，質(zhì)量是有關(guān)部門的事，最多是業(yè)務(wù)部門的事，而“酒店六常法”強(qiáng)調(diào)質(zhì)量和全員有關(guān)，不分前臺(tái)、后臺(tái)。必須人人參與； ?傻瓜式管理理念：定質(zhì)、定量、定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行； ?始終以客戶為向?qū)В骸熬频炅７ā睂⑦^去以結(jié)果為向?qū)У墓芾矸绞睫D(zhuǎn)變?yōu)橐赃^程為導(dǎo)向的管理方式?！熬频炅７ā闭J(rèn)為：有好的過程，就一定會(huì)有好的結(jié)果。

5．推薦口號(hào)： 駐六常管理只有始點(diǎn)，沒有終點(diǎn) 聯(lián)系際做六常，結(jié)合工作搞創(chuàng)新 創(chuàng)新來源于細(xì)節(jié)

效率和安全始于整理

沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新 示諾于人，一諾千金

加強(qiáng)六常管理，構(gòu)建高效辦公秩序 六常讓物品找到了家

工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,事物常規(guī)范,人人常自律 處處的抬頭見六常，人人見面談六常 6．五常法的實(shí)際效用

?提供整潔、安全、有條理的工作環(huán)境 ?提高工作效率 ?提高員工質(zhì)素 ?保障品質(zhì)

?塑造良好的單位形象 7．六常工作守則

工作常組織 天天常整頓 環(huán)境常清潔 事物常規(guī)范 人人常自律 刻刻常教育 8．物品分類知識(shí)

?物品分類是決定物品屬于哪一類別的問題。當(dāng)然，須要依據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn)才能做出決定。因?yàn)槿鄙贅?biāo)準(zhǔn)，或沒有一套制定規(guī)范，人們不可能記得的品存放的地方，也就是說，人們?nèi)〉梦锲放c將它放回原處花費(fèi)的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

一件物品通常有兩種名稱：它的正式名稱和人們通常叫它的名稱。這樣，你就必須決定采用哪種名稱并貼好標(biāo)簽。如果一件物品采用兩種名稱，那就會(huì)造成混亂。另外，在保存和取出過程中，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多物品連一個(gè)名稱都沒有，或者二種不同的物品采用同一種名稱，可能這兩種名稱只有少許不同。你必須盡快解決這些問題。9．物品儲(chǔ)存知識(shí)

?決定物品應(yīng)該怎樣放。這對(duì)儲(chǔ)存來說至關(guān)生要。例如，文件和工具的儲(chǔ)放必須使它很容易找到或取得。儲(chǔ)存物品首先考慮日后取出的時(shí)間問題。每件物品采用了一種統(tǒng)一的名稱并不足夠。因儲(chǔ)存時(shí)會(huì)導(dǎo)致混淆。

每一件物品還應(yīng)該有一個(gè)存放地點(diǎn)，就像每一個(gè)人有一個(gè)家一樣。事實(shí)上通過世界郵政系統(tǒng)傳遞一封信的過程會(huì)令人驚訝。只要你在信封上寫好地址，郵政系統(tǒng)不可以將信件傳遞到世界各地的任何地方。原理很簡(jiǎn)單：信封上有一地址的名稱，而世界的某地亦存在與領(lǐng)土上一致的名稱。所以進(jìn)行常整頓工作必須保證每件物品有一個(gè)名和家。

在分配儲(chǔ)存空間時(shí)，不但要標(biāo)明存放地點(diǎn)，還應(yīng)具體標(biāo)明到存放物品的架子。決定物品放在哪里，就把那里當(dāng)作它們的家。這是很關(guān)鍵的：工具存放地點(diǎn)標(biāo)明在工具上，而工具的名稱也標(biāo)明在存放地點(diǎn)，那么你是做對(duì)了。以下步驟值得跟著做：

1）每件物品都有一個(gè)名稱。

2）每件物品都有一個(gè)存放地點(diǎn)，而每件物品都應(yīng)該放在為它預(yù)設(shè)的地點(diǎn);不要使有用的物品沒有家。即使是有人暫使用某種物品，也應(yīng)該清楚它應(yīng)歸在哪里。3）更容易辯認(rèn)： 有箭頭標(biāo)識(shí)，有燈光或地線引路;常用物品應(yīng)容易取得。4）安全儲(chǔ)存：重的物品放在底層，輕的放在高位。

5）存放高度考慮：膝蓋到人肩的高度是最方便的，應(yīng)該放一些常用物品

10、執(zhí)行經(jīng)驗(yàn)

六常有效的關(guān)鍵是——總是要把物品放在它該放的地方。聽起來很簡(jiǎn)單，但做起來卻很困難。是否貫徹是決定常組織、常整頓成敗的關(guān)鍵。同時(shí)存貨管理也很重要。以便你隨時(shí)知道是否用完了零件和產(chǎn)品。要達(dá)到這些目標(biāo)，應(yīng)該堅(jiān)持以下原則：

1）避免庫(kù)存告急： 決定貨物最低儲(chǔ)存量 標(biāo)明有些物品正在訂購(gòu)過程中 2）如果是有人正在使用某物品 標(biāo)明誰正在使用及何時(shí)可以歸還。3）遺失：確定遺失多少，寫一張清單清楚標(biāo)明遺失了什么。

建議：各部門可讓員工觀看學(xué)習(xí)照片，以便更直觀地了解六常法。

第五篇：六常管理法

六常管理法

常分類

何謂“常分類”：判斷出完成工作所必需的物品并把它與需的物品分開，將必需品的數(shù)量隆低到最低程度并把它放在一個(gè)方便的地方。（拋掉不需要的東西或回倉(cāng)，按必需程度分層管理）

目的：騰出空間，空間利用，塑造清爽的工作場(chǎng)所。常整頓

何謂“常整頓”：通常將不用的東西處理掉，把還要用的東西降至最低量選用合適的容器存放并擺放得井然有序，做上任何人都明白的標(biāo)記，所有物品做到有位置（家）、有標(biāo)簽收（名）以及先先出、后進(jìn)后出、左進(jìn)右出的物流原則。目的：工作現(xiàn)場(chǎng)一目了然，提高工作效率。常清潔

何謂“常清潔”：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持清潔，清潔檢、衛(wèi)生程度由酒店所有員工來完成，每個(gè)員工都負(fù)有清掃、整頓、檢查的范圍。

目的：創(chuàng)造優(yōu)美的環(huán)境，保證個(gè)人、原料清潔、以確保酒店的質(zhì)量。常維護(hù)

何謂“常維護(hù)”：對(duì)分類、整理、清潔進(jìn)行維護(hù)，找出前“三?！睂?shí)施過程中難以實(shí)施的源頭，選用合適的方法解決，還原其本色。目的：維護(hù)前“三常”的成果。常規(guī)范

何謂“常規(guī)范”：以視覺、安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化為重點(diǎn)，維持透明度、視覺管理及園林式環(huán)境，包括利用創(chuàng)意和全面視覺管理法，從而獲得和堅(jiān)持規(guī)范化的條件，提高辦事效率同時(shí)做到酒店日常管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。目的：達(dá)到管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、流程化。常教育

何謂“常教育”：針對(duì)以上“五?！钡闹鲃?dòng)學(xué)習(xí)、躍進(jìn)檢查和批評(píng)教育局。目的：使員工養(yǎng)成良好的工作和生活習(xí)慣，同時(shí)使每個(gè)員工做到下班行六常。