第一篇：超前理念與先進文化融合構(gòu)筑特色商城

今年是xx商城創(chuàng)立十周年。十年，在人類歷史的長河中只是短暫的一瞬，而對我們商城人來說，卻是一個漫長遙遠、叫人永遠銘記的心路歷程。因為它記載著我們改革開放的足跡、辛勤耕耘的汗水，更記載著我們承受坎坷的韌性、面對困惑的執(zhí)著、迎接成功的喜悅，和擁有輝煌的自豪！

如今的商城已經(jīng)發(fā)展成為省內(nèi)知名的、地區(qū)聞名大型的綜合性工業(yè)品市場。經(jīng)營門類也從開始的單一生產(chǎn)資料超儲積壓物資發(fā)展到今天的包括工業(yè)生產(chǎn)資料、電子產(chǎn)品、辦公自動化設(shè)備及產(chǎn)品、家用電器產(chǎn)品等四大類10萬余品種的超級市場。在**市乃至地區(qū)具有舉足輕重的地位。

現(xiàn)在的商城可以說是功成名就，事業(yè)穩(wěn)定。在市場上已經(jīng)占有較高的占有率，事業(yè)達到一定規(guī)模，沒有希望取得更大的發(fā)展。企業(yè)會固守已有的家業(yè)和客戶，而不愿去冒險開拓新業(yè)務(wù)，漸漸地，企業(yè)整體就慢慢地失去生機，從經(jīng)營者到一般員工經(jīng)常帶有強烈的“無計可施”和“閉塞”的感覺。特別是中國加入WTO及全球經(jīng)濟一體化格局的形成，面對這種新經(jīng)濟大潮，讓我們的企業(yè)更加無所適從。也就是說商城表面的輝煌已掩蓋不了那些亟待解決的困難和難以勘悟的困惑。那么如何適應(yīng)新的經(jīng)濟形勢，在殘酷是市場競爭中求生存、求發(fā)展？我想：

惟知己方能不殆

時代變了，市場也在變，在多樣化的市場中找到自己的位置，看到自身的優(yōu)勢，克服劣勢，這樣就會找到市場中的新機遇。面對入世后的新形勢，準確的市場定位是商城發(fā)展的根基。

㈠、商城的優(yōu)勢

1、經(jīng)過幾年的苦心經(jīng)營，已確立了商城在**市流通領(lǐng)域的主導(dǎo)地位，并且有了較高的知名度。

2、地理位置優(yōu)越。地處**市經(jīng)濟中心，長久積淀經(jīng)濟氛圍給我們天時、地利、人和的優(yōu)勢。

3、租金價格相對低廉。

4、擁有了一整套較完善的、行之有效的、規(guī)范化的管理租賃制度和經(jīng)營方式。

5、擁有穩(wěn)定的業(yè)戶和穩(wěn)定的客戶群，我們的商城也因為這些特定的消費群體而客觀存在。

㈡、商城現(xiàn)階段面臨的劣勢即發(fā)展的局限性：

1、來自外部因素的限制。

⑴ 買方市場出現(xiàn)。供大于求狀況下產(chǎn)品競爭激烈。

⑵ 宏觀調(diào)控政策不力，經(jīng)濟拉動戰(zhàn)略作用不明顯。

⑶ 現(xiàn)處在市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期，全社會都在進行深刻變革，過渡、調(diào)整需要時間。

⑷ 地方政府的政策觀念在有些方面有偏差，職能部門對企業(yè)的嚴管加重了企業(yè)的負擔(dān)，起不到扶持作用。過重的稅賦導(dǎo)致費用的增加，而我們相對低廉的租金就沒有任何優(yōu)勢可言。

⑸ 由于利益的驅(qū)動，各行各業(yè)都在大建市場，爭奪有限的市場份額，競爭更加激烈。

⑹ 就業(yè)穩(wěn)定性下降，由于國企改革和結(jié)構(gòu)調(diào)整造成下崗人員與日俱增，參與市場經(jīng)營的人員也越來越多，賣東西的人多，買東西的人少。

2、來自內(nèi)部因素的限制

⑴ 空間限制。商城自1993年成立以來成功的實現(xiàn)了五次跨越，商城內(nèi)幾經(jīng)擴建、新建、改造，能利用的空間都利用上了，再擴張已沒有空間。

⑵ 環(huán)境限制。一是格局設(shè)置不合理。市場建得早，為適應(yīng)當時的環(huán)境，鑒于當時的現(xiàn)狀,采取小單元、小店面的模式。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，這種模式已顯落后。新建營業(yè)大廳由于對市場了解得不夠，在格局設(shè)置上也不盡合理。但根據(jù)商城的當前的實際情況，格局改造困難重重。二是設(shè)施陳舊。隨著時間的推移，設(shè)施在逐漸老化，而新建商城的設(shè)施檔次不高。這些實質(zhì)性的問題已成為發(fā)展的障礙。

⑶ 企業(yè)內(nèi)部矛盾限制。一是管理、決策缺乏科學(xué)性。有些決策的不均衡性造成發(fā)展上的矛盾（如院內(nèi)交通實行環(huán)路，使原來冷落的物貿(mào)城逐漸火起來，而原來門庭若市的生資大廳卻受到了沖擊）。二是解決工作問題缺乏大局意識。企業(yè)內(nèi)部各單位，各部門矛盾增加，本位主義嚴重，各自為政，工作協(xié)調(diào)困難。

⑷ 觀念限制。企業(yè)缺乏創(chuàng)新，安于現(xiàn)狀，墨守成規(guī)，思想僵化。由于企業(yè)初期創(chuàng)建成功，企業(yè)員工和管理階層產(chǎn)生“名門意識”，過分自信，雖然嘴上常強調(diào)危機意識，但心里自大癥結(jié)已深。因此企業(yè)客觀上并沒有實質(zhì)性的變革。

⑸ 素質(zhì)限制。一是商城員工素質(zhì)。商城員工的現(xiàn)狀是年齡老化、青黃不接；文化水平低、知識結(jié)構(gòu)不合理；有的缺乏加快發(fā)展的緊迫感，安于現(xiàn)狀，不思進??；有的缺乏創(chuàng)新精神，依然故我，抱殘守缺；有的缺乏迎難而上的無畏氣概，面對困難一籌莫展；有的缺少大局意識，遠離中心，看重門戶；面對新形勢普遍在思想上和行動上還存在不適應(yīng)的地方。二是商城業(yè)戶的素質(zhì)。商城內(nèi)大部分業(yè)戶的經(jīng)營形式屬于小家庭式的模式，業(yè)主本身的文化素質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)和決策能力，都有一定的局限性，在過去的特定歷史環(huán)境背景下，他們靠種種有利因素取得了發(fā)展，但在今天的新經(jīng)濟環(huán)境背景下，他們將感到力不從心決策困難。

為了盡快適應(yīng)入世后企業(yè)發(fā)展的需要，擺脫困擾企業(yè)發(fā)展的問題，使企業(yè)在發(fā)展過程中更加具備戰(zhàn)略性、創(chuàng)新性、應(yīng)變性，使長遠發(fā)展和階段發(fā)展緊密結(jié)合，使企業(yè)各方面統(tǒng)籌發(fā)展。我們必須做到：

理念先行

市場經(jīng)濟已經(jīng)歷了數(shù)百年的發(fā)展，而我國步入市場經(jīng)濟前后不過十幾年，不要說準確把握其規(guī)律性，就連一些基本概念還不甚明了，因此有些情況可以諒解。特別是我市現(xiàn)在還處在由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌的轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型沒有完全實現(xiàn)，新的市場制度沒有完全建立，很多舊制度下的做法和殘余還存在。因此對我們企業(yè)而言，首先要做到的是超越自我，理念先行，創(chuàng)新思維。

一是觀念創(chuàng)新。創(chuàng)新意味著不照搬慣用的東西，意味著極大的靈活性。特別是中國加入了世界貿(mào)易組織，全球經(jīng)濟正在走向一體化，更加激烈的市場競爭要求我們首先要進行思想觀念的轉(zhuǎn)變，要知道現(xiàn)實已離我們并不遙遠。因此我們不能限于空泛議論，而是要把功夫下在解決矛盾、克服困難的具體過程中，落腳到抓住機遇、加快發(fā)展的實際工作上。我們商城要超越他人，就要處心積慮地創(chuàng)新，哪怕只是一個小小創(chuàng)新舉措，引起一個小小的變化，都是一種成功的超越。這些變化聚少成多，由小到大，由點到面，最后企業(yè)完全超越了自我，而不被淘汰。

二是市場創(chuàng)新。對于商城到底向何處走的探討自商城成立以來就沒間斷過，盡管市場一擴再擴、一改再改。但是市場內(nèi)在的核心卻并沒有因為外在的變化而演進。我們的商城一直在迎合低端市場而存在（除電腦城外），市場檔次不高。造成我們對外部情況變化缺乏足夠的應(yīng)對能力，抗風(fēng)險能力差，無法引領(lǐng)潮流，只能被動跟隨。因此要實行經(jīng)營商城方針，樹立品牌意識，進行特色化、差異化的市場建設(shè)。進一步提高生產(chǎn)資料工業(yè)物資、日常消費品等在東北地區(qū)的輻射能力。開發(fā)儲運資源，積極整合，逐漸形成服務(wù)范圍廣，配送能力強的現(xiàn)代物流群。形成一個大中小并存，綜合與專業(yè)兼有，批發(fā)與零售結(jié)合、城市與農(nóng)村相銜接的市場網(wǎng)絡(luò)。在市場內(nèi)積極倡導(dǎo)并大力推行連鎖經(jīng)營，物流配送和電子商務(wù)等現(xiàn)代化營銷方式，通過引進名優(yōu)商品進場銷售，開辦專賣店等形式，提高市場商品的質(zhì)量和檔次。

三是策略創(chuàng)新。企業(yè)在不同的發(fā)展階段，在不同的環(huán)境中，要面對的問題不同，需要調(diào)整方面也不同。在企業(yè)規(guī)模比較小的時候，企業(yè)的全部目標就是生存發(fā)展。但是當企業(yè)發(fā)展到了一定階段的時候，為了企業(yè)的進一步發(fā)展，往往需要建立與企業(yè)逐漸擴大的規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營策略。鑒于商城目前空間的限制，在就有的范圍內(nèi)擴大規(guī)模已不可能，因此現(xiàn)階段的企業(yè)是做強而不是做大，要強調(diào)企業(yè)自身實力的增強。實施開發(fā)人才戰(zhàn)略、吸引大戶策略、經(jīng)驗品牌策略、宣傳策略、管理創(chuàng)新策略等（具體內(nèi)容在后面提及），來增強企業(yè)實力。

四是管理創(chuàng)新。企業(yè)能夠不斷成長并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于管理創(chuàng)新。進一步完善管理制度，把企業(yè)的目標和意圖通過制度的執(zhí)行有效地貫徹到企業(yè)運作的每一個角落。

1、制度的制定要堅持“以人為本”“沒有規(guī)矩不成方圓”。制度建設(shè)，說到底是規(guī)矩建立問題，游戲規(guī)則建立問題。但我們深知，如果人的積極性未能充分調(diào)動起來，制度越多管理成本就會越高。因此，制度建設(shè)最起碼的一條就是對人的尊重，建立富有人性化的制度，在“尊重”和“激勵”上下功夫，“以人為本”，了解員工的需求然后滿足他，而不是聘用他然后榨干他。要讓制度親和于人，讓管理者與員工心理距離拉近。企業(yè)要想做大做久，成就百年企業(yè)，“以人為本”應(yīng)是制度建設(shè)中自始至終應(yīng)該注意的核心問題。

2、始于教育，終于教育。始于教育，旨在統(tǒng)一認識，特別是統(tǒng)一管理干部和員工對制度“必須性”認識，樹立全員管理、全員參與意識；終于教育，制度從制定到執(zhí)行、檢查、考核的整個過程都要注意正面引導(dǎo)，宣傳教育，以減少阻力，增強合力，從而保證步調(diào)的一致性、執(zhí)行的有效性。

3、要切合實際和不斷創(chuàng)新。最先進并不一定就是最好，適用才是最好。制度要符合企業(yè)實際和滿足企業(yè)需求，管理才會出效益，否則一切就會適得其反?！皼]有不變的事物，不變的是變化”，企業(yè)情況變了制度要跟著變，要推陳出新，惟有如此，管理才能漸成體系，漸成特色。

4、要從小事抓起，追求精細化管理。很多企業(yè)也制定了不少的制度文件，但不能貫徹執(zhí)行或不能長期堅持，其中一個重要原因就是沒有注意這些“小事”，從而沒有打造好企業(yè)基礎(chǔ)管理平臺而缺乏操作性所致。

5、重在保障和考核執(zhí)行。“管理，90％以上是無趣的例行公事”，越來越成為管理者們的共識，它同時說明了制度執(zhí)行的重要。制度不論如何健全、完善，一旦執(zhí)行不力，管理必然松散混亂?！爸贫葻o情”，已成為企管界的一句時髦用語，制度一經(jīng)頒布必須執(zhí)行，不管涉及誰都應(yīng)一視同仁。東方人性化社會詮釋管理可以是有情的，但這“情”即指“管理有情”，情在關(guān)心、情在理解、情在溝通、情在建立利益共同體，而不是情在“法外”。在制度建設(shè)中，建立有效的保障和考核機制是十分重要和必須的。

五是服務(wù)創(chuàng)新。對我們商城來說，服務(wù)的關(guān)系包括商城與業(yè)戶、業(yè)戶與客戶的關(guān)系，因此隨著服務(wù)經(jīng)濟時代的到來，我們要把“服務(wù)”看作新的經(jīng)濟增長點。在買方市場情況下，市場的缺口與空白都會及時被填平補齊，進入買方市場是為了尋找增長點，不要像過去那樣，走為找而找的單純的傳統(tǒng)之路。要明白我們商城靠什么生存？只有業(yè)戶才是我們企業(yè)生存的根本。按常規(guī)，商城從小到大的發(fā)展過程中，最初都是以能否找到業(yè)戶為準則。但當企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時，業(yè)戶增多，業(yè)戶的成份日漸復(fù)雜，企業(yè)內(nèi)部的員工也日益擴大，內(nèi)部管理就上升為具有挑戰(zhàn)性的首要問題。故把內(nèi)部管理搞上去就成為企業(yè)戰(zhàn)略的核心。因此我們要以服務(wù)為龍頭，本著“你經(jīng)營、我服務(wù)、你發(fā)財、我發(fā)展、你就業(yè)、我興業(yè)”的原則，擺正管理與服務(wù)的關(guān)系，轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，實施情感化服務(wù)策略。視業(yè)戶為上帝，從細處著眼，不斷完善服務(wù)設(shè)施，為其經(jīng)濟提供良好的環(huán)境。與政府職能部門協(xié)商，爭取更多的扶持優(yōu)惠政策，讓業(yè)戶取得更多的稅后利潤。加強對業(yè)戶經(jīng)營的導(dǎo)向作用，引領(lǐng)業(yè)戶逐步樹立先進的經(jīng)營理念，面對入世后的新形勢，要做好充分的準備，要使自身的經(jīng)營向‘大（規(guī)模大）、精（產(chǎn)品精）、專（專業(yè)化）’方向轉(zhuǎn)化。為業(yè)戶提供更多、更先進的信息，努力為其搭建電子商務(wù)的信息化平臺。

特色為本

沒有一種策略，可以保證一定心想事成；也沒有一種慣性，可以幫助永續(xù)成功之道。要想使企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地，就必須下大力氣鑄造自己的核心競爭力，這是商業(yè)資源整合的立足點。那么我們商城提高核心競爭力的源泉是什么？那就是以特色為本。應(yīng)該怎樣提高核心競爭力，鑄就特色。

就是要實施名牌化經(jīng)營策略。既然生產(chǎn)型企業(yè)可以經(jīng)營、城市可以經(jīng)營、那么我們市場也同樣可以經(jīng)營。

一是創(chuàng)名牌。把“**”之名作為一種品牌進行經(jīng)營，以整個大院和上市企業(yè)的品牌優(yōu)勢為依托，繼續(xù)提高其知名度，提高其可識別性，使其進入現(xiàn)代經(jīng)營領(lǐng)域。

二是提高市場整體素質(zhì)，增強商城實力，提升競爭力。商城實力的增強、檔次的提升、專業(yè)化水平的提高，就是商城的特色。

1、注重培養(yǎng)和提高市場主體素質(zhì)，制定市場招商原則，實行入場資審制。對入場經(jīng)營的主體，進行資質(zhì)驗證，建立競爭選擇機制。入場前對攤位進行公開招標，采取竟價出租，盡量讓有經(jīng)營實力的大戶進入市場。逐漸增強實力，提高市場抗風(fēng)險能力。

2、著力提高商品檔次、質(zhì)量，扶優(yōu)打假，塑造良好的市場形象。轉(zhuǎn)變過去那種保護主義觀念，應(yīng)該協(xié)助有關(guān)部門進行打假，力爭從正面來維護業(yè)戶的利益，以此提高商城的信譽，提高商城的經(jīng)營實力。

3、積極引導(dǎo)經(jīng)營戶采用信息化交易、契約化交易、總代理制、連鎖店等新型的商業(yè)交易方式，不斷提高經(jīng)營效率。

4、適應(yīng)經(jīng)營戶經(jīng)營規(guī)模、方式的轉(zhuǎn)變，適時調(diào)整市場內(nèi)部結(jié)構(gòu)。抓住機會，創(chuàng)造條件，調(diào)整廳內(nèi)不合理的經(jīng)營格局，以小化大，逐漸實現(xiàn)展位式超市型的經(jīng)營格局；合并同類項，對各城內(nèi)經(jīng)營交叉的情況進行剝離、合并。使商城向?qū)I(yè)化方向轉(zhuǎn)變，力求檔次的提高。

文化是根

當今世界，已進入了一個文化繁盛的時代，文化的因素直接滲透到社會生活和經(jīng)濟生活的各個方面，文化的建設(shè)對于激烈的市場競爭來說，是一件銳利無比的武器，是企業(yè)成長發(fā)展的精神所在，是根。我們雖然也講企業(yè)文化建設(shè)，但往往只注重外表而不注重內(nèi)核；注重形象而不注重內(nèi)容；注重一時而不注重持久。為了糾正這種認識上的偏差，我們必須以高的智慧和理性長期不懈地創(chuàng)造自身獨特的企業(yè)文化，來彰顯我們的企業(yè)魅力，以此提高企業(yè)的核心競爭力。

一是科學(xué)定位。在如今的市場上，企業(yè)參與競爭的思路已延伸到未來，市場定位已不在是一種簡單的概念性操作，而是尋求一種與眾不同的更高創(chuàng)意。因此定位不能過于主觀和刻意，而是要根據(jù)形勢的變化，以準確的市場前景預(yù)測和縝密的可操作性論證為基礎(chǔ)，適時調(diào)整，科學(xué)定位。

二是實施開發(fā)人才策略。人是企業(yè)的主體，資產(chǎn)負債表能展示集團的財政實力，但卻不能展示它的潛在實力——人的財富。因此我們要加強現(xiàn)代競爭的手段，積極開發(fā)人才戰(zhàn)略。就商城目前的情況，對外招聘不具備條件，外來的和尚不一定好念經(jīng)，他們熟悉本企業(yè)及對他們的培養(yǎng)還需要一個過程。實際上向企業(yè)內(nèi)部挖掘人才，合理調(diào)整內(nèi)部人才結(jié)構(gòu)，常常可以事半功倍?？梢詫ζ髽I(yè)內(nèi)部員工每隔半年或一年實行一次內(nèi)部調(diào)動，以提高人才的使用效率，還能發(fā)現(xiàn)人才；注重培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的人才，創(chuàng)新并不需要天才，創(chuàng)新只需要我們的員工對自己的工作方法做出新的改進，其實每一時刻每一個員工做每一件事情都會有更好的方法和效果，要注意發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)，并為其創(chuàng)造創(chuàng)新的環(huán)境和發(fā)揮效用的平臺，做到人盡其才。

三是培養(yǎng)員工樹立共同的價值觀，企業(yè)文化的內(nèi)部傳播、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新能夠建設(shè)和不斷完善企業(yè)文化。不斷提高員工的素質(zhì)，有針對性的進行培訓(xùn)，保持持續(xù)學(xué)習(xí)，持續(xù)創(chuàng)新的精神。把學(xué)習(xí)演化成一種風(fēng)氣，積極創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，以此提高企業(yè)整體實力。

四是注重宣傳的導(dǎo)向作用，舉辦有特色的宣傳活動，營造良好的商業(yè)氛圍。以此提高商城的知名度，讓‘**’之名家喻戶曉，為實施經(jīng)營‘**’品牌策略提供導(dǎo)向作用。

五是培育企業(yè)個性。根據(jù)企業(yè)本身的性質(zhì)和企業(yè)的歷史及所積累的一些風(fēng)格、模式，真正挖掘出本企業(yè)的本質(zhì)特點的個性特征，從而形成企業(yè)員工共同的行為規(guī)范。

良好的企業(yè)文化氛圍能增強企業(yè)的凝聚力、向心力，企業(yè)文化是屬于企業(yè)潛在東西，屬于企業(yè)的無形資產(chǎn)，它將在現(xiàn)代企業(yè)運營中起著重大作用。

俗話說，兵無常勢、水無常形，任何一種管理模式都不可能伴隨企業(yè)一直發(fā)展下去。我相信，只有不斷創(chuàng)新，不斷地實現(xiàn)自我超越，做到理念和文化的融合，構(gòu)筑特色商城，才能讓商城在市場競爭的驚濤駭浪中立于不敗之地，走出一條可持續(xù)發(fā)展之路。

第二篇：超前理念與先進文化融合 構(gòu)筑特色商城

今年是xx商城創(chuàng)立十周年。十年，在人類歷史的長河中只是短暫的一瞬，而對我們商城人來說，卻是一個漫長遙遠、叫人永遠銘記的心路歷程。因為它記載著我們改革開放的足跡、辛勤耕耘的汗水，更記載著我們承受坎坷的韌性、面對困惑的執(zhí)著、迎接成功的喜悅，和擁有輝煌的自豪！如今的商城已經(jīng)發(fā)展成為省內(nèi)知名的、地區(qū)聞名大型的綜合性工業(yè)品市場。經(jīng)營門類也從開始的單一生產(chǎn)資料超儲積壓物資發(fā)展到今天的包括工業(yè)生產(chǎn)資料、電子產(chǎn)品、辦公自動化設(shè)備及產(chǎn)品、家用電器產(chǎn)品等四大類10萬余品種的超級市場。在**市乃至地區(qū)具有舉足輕重的地位?，F(xiàn)在的商城可以說是功成名就，事業(yè)穩(wěn)定。在市場上已經(jīng)占有較高的占有率，事業(yè)達到一定規(guī)模，沒有希望取得更大的發(fā)展。企業(yè)會固守已有的家業(yè)和客戶，而不愿去冒險開拓新業(yè)務(wù)，漸漸地，企業(yè)整體就慢慢地失去生機，從經(jīng)營者到一般員工經(jīng)常帶有強烈的無計可施和閉塞的感覺。特別是中國加入WTO及全球經(jīng)濟一體化格局的形成，面對這種新經(jīng)濟大潮，讓我們的企業(yè)更加無所適從。也就是說商城表面的輝煌已掩蓋不了那些亟待解決的困難和難以勘悟的困惑。那么如何適應(yīng)新的經(jīng)濟形勢，在殘酷是市場競爭中求生存、求發(fā)展？我想：惟知己方能不殆時代變了，市場也在變，在多樣化的市場中找到自己的位置，看到自身的優(yōu)勢，克服劣勢，這樣就會找到市場中的新機遇。面對入世后的新形勢，準確的市場定位是商城發(fā)展的根基。㈠、商城的優(yōu)勢

1、經(jīng)過幾年的苦心經(jīng)營，已確立了商城在**市流通領(lǐng)域的主導(dǎo)地位，并且有了較高的知名度。

2、地理位置優(yōu)越。地處**市經(jīng)濟中心，長久積淀經(jīng)濟氛圍給我們天時、地利、人和的優(yōu)勢。

3、租金價格相對低廉。

4、擁有了一整套較完善的、行之有效的、規(guī)范化的管理租賃制度和經(jīng)營方式。

5、擁有穩(wěn)定的業(yè)戶和穩(wěn)定的客戶群，我們的商城也因為這些特定的消費群體而客觀存在。㈡、商城現(xiàn)階段面臨的劣勢即發(fā)展的局限性：

1、來自外部因素的限制。⑴ 買方市場出現(xiàn)。供大于求狀況下產(chǎn)品競爭激烈。⑵ 宏觀調(diào)控政策不力，經(jīng)濟拉動戰(zhàn)略作用不明顯。⑶ 現(xiàn)處在市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期，全社會都在進行深刻變革，過渡、調(diào)整需要時間。⑷ 地方政府的政策觀念在有些方面有偏差，職能部門對企業(yè)的嚴管加重了企業(yè)的負擔(dān)，起不到扶持作用。過重的稅賦導(dǎo)致費用的增加，而我們相對低廉的租金就沒有任何優(yōu)勢可言。⑸ 由于利益的驅(qū)動，各行各業(yè)都在大建市場，爭奪有限的市場份額，競爭更加激烈。⑹ 就業(yè)穩(wěn)定性下降，由于國企改革和結(jié)構(gòu)調(diào)整造成下崗人員與日俱增，參與市場經(jīng)營的人員也越來越多，賣東西的人多，買東西的人少。

2、來自內(nèi)部因素的限制⑴ 空間限制。商城自1993年成立以來成功的實現(xiàn)了五次跨越，商城內(nèi)幾經(jīng)擴建、新建、改造，能利用的空間都利用上了，再擴張已沒有空間。⑵ 環(huán)境限制。一是格局設(shè)置不合理。市場建得早，為適應(yīng)當時的環(huán)境，鑒于當時的現(xiàn)狀,采取小單元、小店面的模式。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，這種模式已顯落后。新建營業(yè)大廳由于對市場了解得不夠，在格局設(shè)置上也不盡合理。但根據(jù)商城的當前的實際情況，格局改造困難重重。二是設(shè)施陳舊。隨著時間的推移，設(shè)施在逐漸老化，而新建商城的設(shè)施檔次不高。這些實質(zhì)性的問題已成為發(fā)展的障礙。⑶ 企業(yè)內(nèi)部矛盾限制。一是管理、決策缺乏科學(xué)性。有些決策的不均衡性造成發(fā)展上的矛盾（如院內(nèi)交通實行環(huán)路，使原來冷落的物貿(mào)城逐漸火起來，而原來門庭若市的生資大廳卻受到了沖擊）。二是解決工作問題缺乏大局意識。企業(yè)內(nèi)部各單位，各部門矛盾增加，本位主義嚴重，各自為政，工作協(xié)調(diào)困難。⑷ 觀念限制。企業(yè)缺乏創(chuàng)新，安于現(xiàn)狀，墨守成規(guī)，思想僵化。由于企業(yè)初期創(chuàng)建成功，企業(yè)員工和管理階層產(chǎn)生“名門意識”，過分自信，雖然嘴上常強調(diào)危機意識，但心里自大癥結(jié)已深。因此企業(yè)客觀上并沒有實質(zhì)性的變革。⑸ 素質(zhì)限制。一是商城員工素質(zhì)。商城員工的現(xiàn)狀是年齡老化、青黃不接；文化水平低、知識結(jié)構(gòu)不合理；有的缺乏加快發(fā)展的緊迫感，安于現(xiàn)狀，不思進??；有的缺乏創(chuàng)新精神，依然故我，抱殘守缺；有的缺乏迎難而上的無畏氣概，面對困難一籌莫展；有的缺少大局意識，遠離中心，看重門戶；面對新形勢普遍在思想上和行動上還存在不適應(yīng)的地方。二是商城業(yè)戶的素質(zhì)。商城內(nèi)大部分業(yè)戶的經(jīng)營形式屬于小家庭式的模式，業(yè)主本身的文化素質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)和決策能力，都有一定的局限性，在過去的特定歷史環(huán)境背景下，他們靠種種有利因素取得了發(fā)展，但在今天的新經(jīng)濟環(huán)境背景下，他們將感到力不從心決策困難。為了盡快適應(yīng)入世后企業(yè)發(fā)展的需要，擺脫困擾企業(yè)發(fā)展的問題，使企業(yè)在發(fā)展過程中更加具備戰(zhàn)略性、創(chuàng)新性、應(yīng)變性，使長遠發(fā)展和階段發(fā)展緊密結(jié)合，使企業(yè)各方面統(tǒng)籌發(fā)展。我們必須做到：理念先行市場經(jīng)濟已經(jīng)歷了數(shù)百年的發(fā)展，而我國步入市場經(jīng)濟前后不過十幾年，不要說準確把握其規(guī)律性，就連一些基本概念還不甚明了，因此有些情況可以諒解。特別是我市現(xiàn)在還處在由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌的轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型沒有完全實現(xiàn)，新的市場制度沒有完全建立，很多舊制度下的做法和殘余還存在。因此對我們企業(yè)而言，首先要做到的是超越自我，理念先行，創(chuàng)新思維。一是觀念創(chuàng)新。創(chuàng)新意味著不照搬慣用的東西，意味著極大的靈活性。特別是中國加入了世界貿(mào)易組織，全球經(jīng)濟正在走向一體化，更加激烈的市場競爭要求我們首先要進行思想觀念的轉(zhuǎn)變，要知道現(xiàn)實已離我們并不遙遠。因此我們不能限于空泛議論，而是要把功夫下在解決矛盾、克服困難的具體過程中，落腳到抓住機遇、加快發(fā)展的實際工作上。我們商城要超越他人，就要處心積慮地創(chuàng)新，哪怕只是一個小小創(chuàng)新舉措，引起一個小小的變化，都是一種成功的超越。這

展過程中，最初都是以能否找到業(yè)戶為準則。但當企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時，業(yè)戶增多，業(yè)戶的成份日漸復(fù)雜，企業(yè)內(nèi)部的員工也日益擴大，內(nèi)部管理就上升為具有挑戰(zhàn)性的首要問題。故把內(nèi)部管理搞上去就成為企業(yè)戰(zhàn)略的核心。因此我們要以服務(wù)為龍頭，本著“你經(jīng)營、我服務(wù)、你發(fā)財、我發(fā)展、你就業(yè)、我興業(yè)”的原則，擺正管理與服務(wù)的關(guān)系，轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，實施情感化服務(wù)策略。視業(yè)戶為上帝，從細處著眼，不斷完善服務(wù)設(shè)施，為其經(jīng)濟提供良好的環(huán)境。與政府職能部門協(xié)商，爭取更多的扶持優(yōu)惠政策，讓業(yè)戶取得更多的稅后利潤。加強對業(yè)戶經(jīng)營的導(dǎo)向作用，引領(lǐng)業(yè)戶逐步樹立先進的經(jīng)營理念，面對入世后的新形勢，要做好充分的準備，要使自身的經(jīng)營向‘大（規(guī)模大）、精（產(chǎn)品精）、專（專業(yè)化）’方向轉(zhuǎn)化。為業(yè)戶提供更多、更先進的信息，努力為其搭建電子商務(wù)的信息化平臺。特色為本沒有一種策略，可以保證一定心想事成；也沒有一種慣性，可以幫助永續(xù)成功之道。要想使企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地，就必須下大力氣鑄造自己的核心競爭力，這是商業(yè)資源整合的立足點。那么我們商城提高核心競爭力的源泉是什么？那就是以特色為本。應(yīng)該怎樣提高核心競爭力，鑄就特色。就是要實施名牌化經(jīng)營策略。既然生產(chǎn)型企業(yè)可以經(jīng)營、城市可以經(jīng)營、那么我們市場也同樣可以經(jīng)營。一是創(chuàng)名牌。把“**”之名作為一種品牌進行經(jīng)營，以整個大院和上市企業(yè)的品牌優(yōu)勢為依托，繼續(xù)提高其知名度，提高其可識別性，使其進入現(xiàn)代經(jīng)營領(lǐng)域。二是提高市場整體素質(zhì)，增強商城實力，提升競爭力。商城實力的增強、檔次的提升、專業(yè)化水平的提高，就是商城的特色。

1、注重培養(yǎng)和提高市場主體素質(zhì)，制定市場招商原則，實行入場資審制。對入場經(jīng)營的主體，進行資質(zhì)驗證，建立競爭選擇機制。入場前對攤位進行公開招標，采取竟價出租，盡量讓有經(jīng)營實力的大戶進入市場。逐漸增強實力，提高市場抗風(fēng)險能力。

2、著力提高商品檔次、質(zhì)量，扶優(yōu)打假，塑造良好的市場形象。轉(zhuǎn)變過去那種保護主義觀念，應(yīng)該協(xié)助有關(guān)部門進行打假，力爭從正面來維護業(yè)戶的利益，以此提高商城的信譽，提高商城的經(jīng)營實力。

3、積極引導(dǎo)經(jīng)營戶采用信息化交易、契約化交易、總代理制、連鎖店等新型的商業(yè)交易方式，不斷提高經(jīng)營效率。

4、適應(yīng)經(jīng)營戶經(jīng)營規(guī)模、方式的轉(zhuǎn)變，適時調(diào)整市場內(nèi)部結(jié)構(gòu)。抓住機會，創(chuàng)造條件，調(diào)整廳內(nèi)不合理的經(jīng)營格局，以小化大，逐漸實現(xiàn)展位式超市型的經(jīng)營格局；合并同類項，對各城內(nèi)經(jīng)營交叉的情況進行剝離、合并。使商城向?qū)I(yè)化方向轉(zhuǎn)變，力求檔次的提高。文化是根當今世界，已進入了一個文化繁盛的時代，文化的因素直接滲透到社會生活和經(jīng)濟生活的各個方面，文化的建設(shè)對于激烈的市場競爭來說，是一件銳利無比的武器，是企業(yè)成長發(fā)展的精神所在，是根。我們雖然也講企業(yè)文化建設(shè)，但往往只注重外表而不注重內(nèi)核；注重形象而不注重內(nèi)容；注重一時而不注重持久。為了糾正這種認識上的偏差，我們必須以高的智慧和理性長期不懈地創(chuàng)造自身獨特的企業(yè)文化，來彰顯我們的企業(yè)魅力，以此提高企業(yè)的核心競爭力。一是科學(xué)定位。在如今的市場上，企業(yè)參與競爭的思路已延伸到未來，市場定位已不在是一種簡單的概念性操作，而是尋求一種與眾不同的更高創(chuàng)意。因此定位不能過于主觀和刻意，而是要根據(jù)形勢的變化，以準確的市場前景預(yù)測和縝密的可操作性論證為基礎(chǔ)，適時調(diào)整，科學(xué)定位。二是實施開發(fā)人才策略。人是企業(yè)的主體，資產(chǎn)負債表能展示集團的財政實力，但卻不能展示它的潛在實力——人的財富。因此我們要加強現(xiàn)代競爭的手段，積極開發(fā)人才戰(zhàn)略。就商城目前的情況，對外招聘不具備條件，外來的和尚不一定好念經(jīng)，他們熟悉本企業(yè)及對他們的培養(yǎng)還需要一個過程。實際上向企業(yè)內(nèi)部挖掘人才，合理調(diào)整內(nèi)部人才結(jié)構(gòu)，常常可以事半功倍。可以對企業(yè)內(nèi)部員工每隔半年或一年實行一次內(nèi)部調(diào)動，以提高人才的使用效率，還能發(fā)現(xiàn)人才；注重培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的人才，創(chuàng)新并不需要天才，創(chuàng)新只需要我們的員工對自己的工作方法做出新的改進，其實每一時刻每一個員工做每一件事情都會有更好的方法和效果，要注意發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)，并為其創(chuàng)造創(chuàng)新的環(huán)境和發(fā)揮效用的平臺，做到人盡其才。三是培養(yǎng)員工樹立共同的價值觀，企業(yè)文化的內(nèi)部傳播、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新能夠建設(shè)和不斷完善企業(yè)文化。不斷提高員工的素質(zhì)，有針對性的進行培訓(xùn)，保持持續(xù)學(xué)習(xí)，持續(xù)創(chuàng)新的精神。把學(xué)習(xí)演化成一種風(fēng)氣，積極創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，以此提高企業(yè)整體實力。四是注重宣傳的導(dǎo)向作用，舉辦有特色的宣傳活動，營造良好的商業(yè)氛圍。以此提高商城的知名度，讓‘**’之名家喻戶曉，為實施經(jīng)營‘**’品牌策略提供導(dǎo)向作用。五是培育企業(yè)個性。根據(jù)企業(yè)本身的性質(zhì)和企業(yè)的歷史及所積累的一些風(fēng)格、模式，真正挖掘出本企業(yè)的本質(zhì)特點的個性特征，從而形成企業(yè)員工共同的行為規(guī)范。良好的企業(yè)文化氛圍能增強企業(yè)的凝聚力、向心力，企業(yè)文化是屬于企業(yè)潛在東西，屬于企業(yè)的無形資產(chǎn)，它將在現(xiàn)代企業(yè)運營中起著重大作用。俗話說，兵無常勢、水無常形，任何一種管理模式都不可能伴隨企業(yè)一直發(fā)展下去。我相信，只有不斷創(chuàng)新，不斷地實現(xiàn)自我超越，做到理念和文化的融合，構(gòu)筑特色商城，才能讓商城在市場競爭的驚濤駭浪中立于不敗之地，走出一條可持續(xù)發(fā)展之路。

第三篇：創(chuàng)新教育理念 構(gòu)筑教育特色

創(chuàng)新教育理念 構(gòu)筑教育特色

—老河土學(xué)校創(chuàng)辦特色學(xué)校的認識與實踐

老河土學(xué)校始建于上世紀五十年代，至今已有六十多年的辦學(xué)歷史。多年來,我校本著“讓每位學(xué)生都得到發(fā)展”的目標,不斷創(chuàng)新教育理念,致力構(gòu)筑教育特色,如今已發(fā)展成為一所設(shè)施優(yōu)良、環(huán)境優(yōu)美、特色鮮明的現(xiàn)代學(xué)校。創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂,是國家興旺發(fā)達的不竭動力。我們深刻地認識到創(chuàng)新對于一所學(xué)校的重大意義,創(chuàng)新首先應(yīng)該是理念的創(chuàng)新,理念決定思路,理念決定成敗。具體來說,應(yīng)該注意下面幾點。首先是創(chuàng)新教學(xué)理念。要改變過于強調(diào)接受學(xué)習(xí)、死記硬背、機械訓(xùn)練的狀況,倡導(dǎo)學(xué)生主動參與、樂于探索、勤于動手,培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流合作的能力。這樣,一種“民主、開放、人本、個性”的現(xiàn)代教學(xué)理念才能在學(xué)校逐步確立起來。其次是創(chuàng)新育人理念。要確立全員育人、全過程育人、全方位育人的理念,做到教學(xué)育人、服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人。學(xué)生的“五育”尤其是“德育”不僅僅是班主任的職責(zé),而是學(xué)校全體教師的共同責(zé)任。要站在構(gòu)建和諧社會的高度,積極構(gòu)建和諧的師生關(guān)系,創(chuàng)建和諧校園。只有創(chuàng)建和諧校園,才能確保學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展。再次是創(chuàng)新管理理。

第四篇：超前的經(jīng)營理念與企業(yè)文化

超前的經(jīng)營理念與企業(yè)文化

1、努力創(chuàng)建“八高”標準的品牌企業(yè)：

高檔次有風(fēng)格和功能齊備的硬件設(shè)施

高雅優(yōu)美和舒適溫馨的服務(wù)環(huán)境

高質(zhì)量有特色的產(chǎn)品

高水平有個性的服務(wù)

高滿意率的忠誠客戶

高素質(zhì)的管理人才和員工隊伍

高品位的企業(yè)文化

高效率的運營模式和經(jīng)營業(yè)績

2、全面推行“八化”服務(wù)：

制度化、標準化、規(guī)范化、信息化

個性化、特色化、親情化、形象化

3、管理者品德規(guī)范：

誠信、勤奮、敬業(yè)、節(jié)儉、積極、團結(jié)、創(chuàng)新、向上

4、承諾：

誠心、愛心、精心、細心、用心、決心、放心

5、目標：

員工滿意、顧客滿意、業(yè)主滿意、社會滿意、公司滿意

第五篇：高端會所經(jīng)營理念與特色

在北京和上海，超然于現(xiàn)代都市喧鬧氛圍的郊外凈土，往往是政客、商人情有獨鐘的去處。不論是宴飲、休閑還是談判、聊天，那些對吃喝性消費金錢概念不強的群體，他們的視野開闊，見識廣泛，所追求的不再是簡單的物質(zhì)刺激，而是一種感覺感受，一種精神上的沖擊和享受。

日本的餐飲市場有一種經(jīng)營形式的存在，就是庭院式私家會所形式，這樣的企業(yè)往往是從家庭式經(jīng)營開始，慢慢發(fā)展演變而來，很多已經(jīng)具有百年的歷史，曲徑通幽、私密天然、花香鳥語、寧靜和諧是這種經(jīng)營形式環(huán)境的特點。這種經(jīng)營形式現(xiàn)在異常受商人和政府要員的追捧，而且消費也相當高，除了向出售顧客服務(wù)、菜品、酒水外，最重要的是銷售一種文化和境界（環(huán)境）。

私家會所式的經(jīng)營生命力頑強，主要是因為有文化的支持，畢竟文化是企業(yè)的靈魂，同時利潤好（屬于暴利）也是其生存的關(guān)鍵因素。私家會所所針對的消費群體單一，就是那些掌握著社會80%財富的極少數(shù)人群（20%），在這種目標人群集中的情況下，經(jīng)營上就能夠保證相關(guān)質(zhì)量，而且成本和費用也就變低，與社會餐飲相比，這種經(jīng)營形式會更專業(yè)、更集中、更效率、更可控。

私家會所的經(jīng)營硬件與社會餐飲和星級酒店相比有其獨特性和投資優(yōu)勢。作為社會餐飲來說，裝修高檔是無極限的，而且由于現(xiàn)代裝修有其最大的弊端——使用周期短，所以現(xiàn)代裝修投資高，且毫無增殖性。而作為會所形式的裝修，則需要體現(xiàn)古樸典雅的特點，輕裝修而重裝飾，如果以文物、收藏品作為裝飾物，還具有使用與增值相結(jié)合的效果。

目標顧客群：成功商人、政府官員、老干部群、一部分富二代、政府公務(wù)接待、商政宴請、公關(guān)宴請、高端家宴及其它宴請等等。（以下統(tǒng)稱為：目標顧客）目標顧客群特點 年齡一般在40歲以上，具有豐富的閱歷，視野面開闊，走南闖北見多識廣、心理疲勞較重、物質(zhì)追求淡化，精神追求強化、講求面子、開始喜歡懷舊、喜歡安靜、講求養(yǎng)生、富貴病比較普遍、對于高端宴請講求效果而不在意金錢、對于飲食不是簡單的吃飽吃好而是享受和新奇、講求快捷方便交通好、對于就餐環(huán)境要求私密性好、要求就餐環(huán)境文化氛圍好、要求就餐環(huán)境具有一定的休閑功能等等。

一、地理位置

選址原則是要選擇一個郊區(qū)位置，周邊交通便利，綠化情況較好的區(qū)域。當然，如果區(qū)域周邊有一些人文或歷史文化景觀將更好。無需在鬧市區(qū)或是商業(yè)集中區(qū)域。

二、裝修風(fēng)格

采取古典式裝修，庭院式多進四合院結(jié)構(gòu)最為合理，裝修除了需要體現(xiàn)古典特點外，主要還是結(jié)合裝飾進行整體效果的體現(xiàn)。整體的建筑結(jié)構(gòu)需充分體現(xiàn)私密性原則，在房間與房間的結(jié)合上要體現(xiàn)獨立的門戶或?qū)ｉT的通道。接待廳房數(shù)量最好在10間以下，5間左右最是理想，但面積要足夠大，并要有廊回結(jié)構(gòu)，各種休閑辦公、接待及就餐區(qū)域要分離或是分區(qū)。

三、經(jīng)營形式

采取會員俱樂部的經(jīng)營形式，必須提前預(yù)定，這是做好銷售工作必須要堅持的原則，也是一種檔次展現(xiàn)，如果不能形成這種預(yù)訂模式，將失去很多賣點和顧客的心理期待，更難以達到所預(yù)期的效果。會員除了享受到一定的優(yōu)惠額度外，最主要的還是能夠享受到會所為這些顧客提供的超值特殊服務(wù)形式。比如：可以在非營業(yè)時間免費使用會所空間，并享受免費的茶飲和服務(wù)；可以享受到會所為其提供的免費家政服務(wù)或是送餐服務(wù)；可以享受到專用餐具、專用文化用具（如煙斗）、專用休閑用品（如到會所后可以更衣，衣服是專門為顧客準備的）、可以享受到專門點菜服務(wù)（根據(jù)顧客需要制作顧客要求的菜肴，但需提前預(yù)約）、也可享受專業(yè)的休閑服務(wù)（如洗腳或是專業(yè)保健按摩）等等。同時，高級會員也可在會所進行商業(yè)談判或是臨時辦公，但需收取費用。

為這些有消費實力的國宴顧客免費提供這樣的空間和服務(wù)項目，是先付出后回報的經(jīng)營理念，是穩(wěn)賺不賠的買賣，不怕顧客免費使用房間，就怕顧客不過來，只要顧客能認可這種會員特權(quán)和服務(wù)，那么就等于將顧客牢牢的拴住了，就不怕沒有回報，因為面對的顧客群體具有很強的消費實力，根本不存在風(fēng)險。顧客到哪里吃飯也是吃，在沒有特別吸引人的條件下，顧客首選的是能記住的地方，而我們通過這樣在非營業(yè)時間為顧客提供超值服務(wù)，目的就是要讓顧客與酒店建立這種割舍不斷的聯(lián)系。

四、菜單組合

國宴菜、譚家菜、粵菜（含野味和煲湯）、靜雅菜（含海鮮及家常菜）、日式料理。全部實行分餐制。

以上菜系是這樣組合的：國宴菜和譚家菜作為主菜，粵菜和靜雅菜作為小炒輔助，日式料理和野味作為調(diào)劑。菜單的印刷采取仿古印刷，完全可結(jié)合河北“直隸菜官府菜”的形式，顧客當餐的菜單要現(xiàn)場書寫，形成墨寶，可贈與顧客留念（一種裱糊好的專用菜單書寫宣紙）。

菜品要實現(xiàn)頭菜多吃，也就是說每桌的頭菜都要跟上多道輔助菜，這與滿漢全席的形式類似。并在餐前的四干果、四鮮果、四調(diào)味、六冷菜、八韻律和餐尾的果雕上充分體現(xiàn)出一種“官府宴席”的貴族氛圍。在原材料上，保證有一部分原料是普通餐館內(nèi)所沒有的，這是做菜品特色的關(guān)鍵，也是顧客能夠?qū)ν忪乓囊环N資源。另外在菜品的烹飪上也要結(jié)合一些土菜的做法，達到味道的特殊性。同時在器皿的搭配上要結(jié)合御膳或是滿漢全席的組合特點，實現(xiàn)返古感和壯觀效應(yīng)，主要以青花瓷器為主。

五、服務(wù)設(shè)計

服務(wù)采取“管家”式服務(wù)流程，凡是來到酒店的顧客，每桌都專門設(shè)置一位管理人員進行跟蹤，視為“管家”，服務(wù)水平至少要達到“靜雅”要求，廳房內(nèi)至少保證兩名服務(wù)員，以實現(xiàn)“官府式丫鬟服務(wù)效果”。流程簡介如下（以會員顧客為例）：

1、客人到廳房前，已準備好以下物品：干果、鮮果、煙斗（含整套器具）、餐前茶（又叫一品茶，也可根據(jù)顧客需要準備茶藝，一般為花茶）。另外，如顧客有需要，還要準備現(xiàn)場伴奏（以古箏為主，收費項目）或是文房四寶（有的顧客喜歡在餐前寫上幾筆）。

2、顧客進入廳房可選擇更衣，也可選擇洗涮（銅盆、銅鏡）。

3、顧客落座后，管家?guī)ьI(lǐng)服務(wù)員進行前期服務(wù)，結(jié)合顧客需要為顧客準備所需和消費項目。

4、顧客點完菜之后，安排專人為顧客現(xiàn)場書寫菜單，待蓋好印章后放置到就餐桌之上。

5、客人到齊后，于餐桌落座。四調(diào)味、官府花式冷盤（官府花式冷盤的最高境界就是一道可以食用的美味藝術(shù)品）到位，餐中茶（二品茶，一般為烏龍茶）到位。

6、當頭菜上桌后，管家結(jié)合顧客興趣，為顧客講菜，包括菜系的特點、菜品的典故、菜品的制作、菜品的養(yǎng)生以及用料等等。

7、席間，管家?guī)ьI(lǐng)服務(wù)員（客人可稱呼服務(wù)員“丫頭”）做到貼心和貼身式服務(wù)，基本實現(xiàn)“顧客不開口叫服務(wù)”的效果。同時，在此刻展示酒水文化（白酒可調(diào)雞尾酒或其它，黃酒、紅酒都可展示其文化層面），將準備好的酒令器具可適時推薦給顧客，并教授使用方法。

8、席間的分餐也要融合進文化，比如魚的分餐：把魚眼剔出來，呈送給主客，曰“高看一眼”；把魚骨頭剔出來，贈給另一位貴客，曰“中流砥柱”。然后，魚嘴巴，叫做“唇齒相依”，分配魚尾巴，叫做“委以重任”或是“委曲求全”，分配魚翅膀，叫做“展翅高飛”，分配魚肚子，叫做“推心置腹”。分配魚腚（即魚腰部位），謂之“定有后?！?。

9、宴席最后是果雕（果雕的最高境界也是一件藝術(shù)品），這里的水果絕不是簡單的西瓜或常規(guī)水品品種，而是在市面上并不多見的水果形式。

10、最后為顧客上餐后茶（三品茶，一般為普洱茶，服務(wù)員現(xiàn)場煮出來的）。

11、送客。送客時非常重要的，管家的送客結(jié)束標準是以顧客上車離開到目送顧客看不到為結(jié)束。

以上為服務(wù)流程的簡單程序，細節(jié)化的內(nèi)容還要結(jié)合顧客的特點、喜好和要求進行，不一而論，而且服務(wù)過程有的細節(jié)是只可意會不可言傳的，那是一種讓顧客感受尊貴的境界。

六、文化要素

餐飲中的文化應(yīng)該如何展示呢？從行業(yè)的角度來看是要融合建筑學(xué)、歷史學(xué)、飲食文化、收藏、人文、書法、養(yǎng)生學(xué)、酒水文化、煙文化、官府文化、宮廷文化、營銷學(xué)等等。建筑學(xué)主要是廳房的布局裝修、停車場的設(shè)置，整體格局所體現(xiàn)出來的主題風(fēng)格與韻味，向顧客闡釋的觀點和內(nèi)在價值。實際體現(xiàn)：建筑、裝修、布局和定位。

歷史學(xué)比較抽象，主要是向顧客展示一種古典韻味，通過裝飾、裝修及菜品文化文字介紹，讓顧客感受到歷史的存在，追憶一種過去時的境界。實際體現(xiàn)：裝修定位效果展現(xiàn)、菜品選擇、菜品內(nèi)涵、服務(wù)流程、管家服務(wù)。

飲食文化是指讓菜品體現(xiàn)出一種的博大精深的文化傳承，這一點譚家菜最是合適，國宴次之。實際體現(xiàn)：菜品文化、管家文化、菜譜、菜單組合、菜單書寫、官府飲食與滿漢全席形式的展現(xiàn)。

收藏文化：可以購買，也可以與收藏家進行合作，用收藏品做內(nèi)飾物品，并可對外銷售。實際體現(xiàn)：瓷器、木器、書畫、盆景、名貴植物、名煙、名酒或是其它有趣的系列收藏品（比如煙花、火柴花等讓人能追思回憶的收藏品）等等

人文：在這里主要是內(nèi)部的經(jīng)營管理和服務(wù)，以及外部的名人效應(yīng)。對于接待過的大商、大官、大腕，創(chuàng)建一種接待文化。實際體現(xiàn)：服務(wù)流程、管理模式、經(jīng)營模式、管家服務(wù)特色、名人留念等等。

書法：作為政客，有很大一部分人喜歡書畫，可投其所好為其準備好喜愛的文房四寶，也是滿足這個人群的虛榮心和癖好的合適媒介。同時，將菜單和書法結(jié)合在一起，實現(xiàn)古代宴飲的“詩酒”（文酒）不離家。實際體現(xiàn)：菜單現(xiàn)場書寫文化、顧客墨寶文化等等。

養(yǎng)生學(xué)：為顧客設(shè)計和提供飲食健康理念不是什么新鮮事，但如果時時處處都能夠體現(xiàn)就是一種特點了。不僅僅在單個菜品上，還要與相關(guān)權(quán)威機構(gòu)合作，以官方的驗證貼標形式融合到對客產(chǎn)品中，包括消毒、衛(wèi)生、檢疫、營養(yǎng)配餐、菜品養(yǎng)生烹飪及采購原料的標準等等（類似產(chǎn)品商標）。實際體現(xiàn)：可與防疫站或食品檢疫部門合作貼標或認證、菜品營養(yǎng)價值、營養(yǎng)配餐、點菜員的營養(yǎng)師身份（只是需要一張證書）、菜品原材料的采購標準和渠道的對客展示、管家養(yǎng)生介紹、服務(wù)員的個人衛(wèi)生條件及操作衛(wèi)生規(guī)范等等。

酒水文化的多層次展示、煙斗文化的展示、官府文化接待禮儀、宮廷文化內(nèi)涵、營銷學(xué)上涉及的對客推銷及對客“先投資，后回報”的營銷理念等等，在這里就不細化陳述了。

七、購買附加值

俗話講：吃虧就是賺便宜，如果在對客經(jīng)營過程中，實現(xiàn)有目的的“吃虧”將能換取顧客的最大忠實及更大的回報。尤其是在商務(wù)功能和休閑功能上的超值對客增值服務(wù)范疇，這就是顧客的購買附加值，目的就是要讓顧客感受到一種價值認同和記憶聯(lián)系。實際上，在以上經(jīng)營內(nèi)容中，凡是在日常社會酒樓或酒店沒有的文化服務(wù)部分都屬于增值內(nèi)容，只是顧客不會把講這種服務(wù)內(nèi)容認為是給予他們的增值服務(wù)，僅僅會把這些內(nèi)容作為特色服務(wù)的范疇，是應(yīng)該提供的服務(wù)內(nèi)容。而如果在非營業(yè)時間，顧客需要一個談判、聊天、靜坐、休息的場所，而會所的環(huán)境又符合他們的要求的話，這種獨立存在的增值服務(wù)就很明顯了，顧客再不會與“應(yīng)該提供“聯(lián)系起來，因為他們不用掏腰包就能夠享受到這種專門的超值服務(wù)內(nèi)容。同時，也將裝修配套的價值利用的更徹底。

以上的經(jīng)營形式需要建立一個基礎(chǔ)之上，那就是投資者需要有比較廣泛的人脈資源和社會關(guān)系，因為這種經(jīng)營形式一般不進行對外宣傳，完全在一定顧客群中進行口碑宣傳。同時，由于地處偏僻地段，也是需要一些關(guān)系作為啟動資源的。但隨著經(jīng)營的深入和品牌的提升，這種依托關(guān)系資源進行前期運作的情況會慢慢改觀，進入到一種純粹的商業(yè)運作，完全靠經(jīng)營藝術(shù)和產(chǎn)品價值來實現(xiàn)日常運作。