第一篇：會(huì)所酒吧策劃書(shū)

易軒會(huì)所策劃書(shū)

一：項(xiàng)目目的介紹

1、前言 會(huì)所作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，在當(dāng)前社會(huì)文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以濃郁的氣氛來(lái)放松自己的模式，而會(huì)所廳行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。會(huì)所所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的,并沒(méi)有明確的條文限制。會(huì)所自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，所以也就產(chǎn)生了不同類型的會(huì)所。以為每一位進(jìn)來(lái)的消費(fèi)者提供自由、奔放、快樂(lè)的休閑場(chǎng)所是我們的目標(biāo)。

2、項(xiàng)目產(chǎn)生的背景：

易軒會(huì)所本是提供小區(qū)居民休閑娛樂(lè)的地方，現(xiàn)原設(shè)定的客戶交流區(qū)除了有時(shí)用于易軒員工工作以外，大多數(shù)時(shí)間處于閑置狀態(tài)，為充分利用會(huì)所，給易軒員工一個(gè)工作時(shí)間外休閑、娛樂(lè)、增進(jìn)感情、培養(yǎng)歸屬感的平臺(tái)、給社區(qū)居民提供一個(gè)夜晚放松身心的場(chǎng)所，現(xiàn)將客戶洽談區(qū)等場(chǎng)地改造成會(huì)所，并針對(duì)公司理念來(lái)設(shè)計(jì)會(huì)所經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，在某種程度上也衍生了公司的文化。

3、項(xiàng)目產(chǎn)生原因及目的：

A、項(xiàng)目產(chǎn)生原因：

1.盛唐至尊小區(qū)周邊并無(wú)類似酒吧之類的娛樂(lè)休閑場(chǎng)所，朋友邀約比較不方便。

2.易軒的客戶洽談區(qū)大多數(shù)處以閑置狀態(tài)。

b.項(xiàng)目目的：

基于以上的原因，把客戶洽談區(qū)利用起來(lái)，打造成休閑、娛樂(lè)的會(huì)所的主要目的是：

①為易軒員工提供夜晚休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所、加強(qiáng)同事間的交流、增進(jìn)感情。②為小區(qū)居民乃至小區(qū)外的消費(fèi)者提供休閑娛樂(lè)的地方。

③傳播大衛(wèi)易軒公司文化。

二：項(xiàng)目整體定位

1.會(huì)所核心價(jià)值觀： “宣傳大衛(wèi)易軒的設(shè)計(jì)”

2.會(huì)所主題定位：盈利為目的的商務(wù)會(huì)所

3.類型定位：

會(huì)所是西洋文化的產(chǎn)物，如今在各大城市是年輕人喜愛(ài)的休閑場(chǎng)所，它往往圍繞著一個(gè)特定的主題對(duì)會(huì)所進(jìn)行裝飾，包括飲品、食物也與主題相配合，營(yíng)造出濃烈的主題氣氛。

會(huì)所發(fā)展到現(xiàn)在，主要有校園酒吧、音樂(lè)會(huì)所、商務(wù)會(huì)所、露天閑情酒吧四種 綜合各種會(huì)所特色，加之場(chǎng)地特色及項(xiàng)目的主要目的，我們將酒吧性定位為音樂(lè)酒吧和咖啡紅酒吧相結(jié)合。

三：項(xiàng)目整體策略

1.會(huì)所階段目標(biāo)、策略規(guī)劃：

a、開(kāi)啟階段 主要盡快讓大衛(wèi)易軒公司內(nèi)部員工和小區(qū)居民參與進(jìn)來(lái)。為此酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價(jià)位和趣味活動(dòng)喚起目標(biāo)顧客群的注意，迅速讓消費(fèi)者知悉。

b、增長(zhǎng)階段 滲透現(xiàn)有市場(chǎng)，積極開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。開(kāi)發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。

c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng)，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng)，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，加強(qiáng)宣傳。

2.基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備：

會(huì)所是全天開(kāi)放，因此在內(nèi)部設(shè)計(jì)、裝修上就以咖啡廳為主。

設(shè)備包括：電視機(jī)、音響、話筒、霓虹燈、桌椅……

會(huì)所墻壁布置：

掛一些大衛(wèi)藝軒公司設(shè)計(jì)過(guò)的設(shè)計(jì)圖照片，下面做些注解再用框框起來(lái)，或是公司團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、聚會(huì)、工作時(shí)候的照片，起到介紹公司、傳播公司文化。所以消費(fèi)者可以自主選擇咖啡廳里的座位。

會(huì)所名字：易軒商務(wù)會(huì)所

服務(wù)產(chǎn)品：

（1）各類雞尾酒

（2）各式果盤(pán)

（3）各式咖啡

（4）各類紅酒

8.消費(fèi)群體:

盛唐至尊小區(qū)居民以及小區(qū)外的消費(fèi)者，以及我們的裝修材料商和裝修商

9.營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11.00-0.00（特殊主題活動(dòng)有需要的可靈活安排營(yíng)業(yè)時(shí)間）10.酒吧特色：

1處在小區(qū)里的會(huì)所公司兼職性會(huì)所

3.不定期開(kāi)展主題活動(dòng)會(huì)所

12.幾大問(wèn)題：

1.位置處于小區(qū)31樓，如何做好宣傳，讓消費(fèi)者知悉？

2.服務(wù)員如何安排以及管理問(wèn)題?

四：項(xiàng)目執(zhí)行方法

（1）位置處于小區(qū)會(huì)所三樓，如何做好宣傳，讓消費(fèi)者知悉？（宣傳手段）a.在小區(qū)內(nèi)部不同位置粘貼海報(bào)，b.向居民發(fā)宣傳單，c.會(huì)所樓梯懸掛會(huì)所名字，d.小區(qū)內(nèi)橫幅宣傳

e.做好位置指示牌引導(dǎo)消費(fèi)者

f.在各大論壇上發(fā)帖子宣傳酒吧，如BBS、洛陽(yáng)吧等

（2）服務(wù)員如何安排以及管理問(wèn)題?

會(huì)所主要是我和一個(gè)全職服務(wù)員。

2.定價(jià)導(dǎo)向：

因?yàn)榫瓢啥ㄎ幌M(fèi)群體主要是合作商以及小區(qū)居民，而且也不完全以營(yíng)利為目的，所以酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法，即成本

加上合理利潤(rùn)，這種方法簡(jiǎn)單明了，有利于酒吧從長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷(xiāo)售增長(zhǎng)中，獲得平均利潤(rùn)。

3.產(chǎn)品定價(jià)策略：

假設(shè)：

服務(wù)員員工工資： 1800元/月

水電費(fèi)：60元*30天=1800元

房租：4000/月

那每個(gè)月不計(jì)入消費(fèi)產(chǎn)品成本的大概支出額：1800+1800+4000=7600元（也暫不包括物品損害、折舊費(fèi)用）

即：大概每天的支出額：7600÷30=254元

所以要想達(dá)到收支平衡的情況下，即使每天不銷(xiāo)售任何產(chǎn)品，每天還需要額外進(jìn)賬254元。

4.所需采購(gòu)物品：

玻璃杯80個(gè)

果盤(pán)10個(gè)

榨汁機(jī)1臺(tái)

撲克牌20副

桌游5副

干花等裝飾物若干

蒸汽咖啡機(jī)一臺(tái)

骰子兩包，骰盅20個(gè)

冰桶5個(gè)

冰箱一臺(tái) 制冰機(jī)一臺(tái)

第二篇：會(huì)所酒吧策劃書(shū)

會(huì)所酒吧思路策劃書(shū)

一：項(xiàng)目目的介紹

1、前言

酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，在當(dāng)前社會(huì)文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以濃郁的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的,并沒(méi)有明確的條文限制。酒吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，所以也就產(chǎn)生了不同類型的酒吧。以為每一位進(jìn)來(lái)的消費(fèi)者提供自由、奔放、快樂(lè)的休閑場(chǎng)所是我們的目標(biāo)。

2、項(xiàng)目產(chǎn)生的背景：

荔園小區(qū)會(huì)所本是提供小區(qū)居民休閑娛樂(lè)的地方，現(xiàn)三樓咖啡廳、多媒體功能廳以及露天陽(yáng)臺(tái)除了有時(shí)用于禾臣員工工作以外，大多數(shù)時(shí)間處于閑置狀態(tài)，為充分利用會(huì)所，給禾臣員工一個(gè)工作時(shí)間外休閑、娛樂(lè)、增進(jìn)感情、培養(yǎng)歸屬感的平臺(tái)、給社區(qū)居民提供一個(gè)夜晚放松身心的場(chǎng)所，現(xiàn)將咖啡廳等場(chǎng)地改造成酒吧，并針對(duì)公司理念來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，在某種程度上也衍生了公司的文化。

3、項(xiàng)目產(chǎn)生原因及目的： A、項(xiàng)目產(chǎn)生原因：

1.在禾臣，白天工作，員工間的交流討論為同事之間架起橋梁，但下班之后的時(shí)間往往就少了那份聯(lián)系，關(guān)系止于同事，而沒(méi)近乎朋友。

2.禾臣員工大多數(shù)居住在荔園小區(qū)里，上班忙碌了一整天后，希望找個(gè)休閑場(chǎng)所放松身心，和朋友聚聚會(huì)、玩玩游戲，但由于第二天仍要上班，所以距離近一點(diǎn)最好。

3.荔園小區(qū)周邊并無(wú)類似酒吧之類的娛樂(lè)休閑場(chǎng)所，朋友邀約比較不方便。4.荔園小區(qū)會(huì)所三樓的咖啡廳、多媒體功能廳以及露天陽(yáng)臺(tái)大多數(shù)處以閑置狀態(tài)。

b.項(xiàng)目目的：

基于以上的原因，把會(huì)所三樓咖啡廳多媒體功能廳以及露天陽(yáng)臺(tái)利用起來(lái)，打造成休閑、娛樂(lè)、狂歡的酒吧的主要目的是：

①為禾臣員工提供夜晚休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所、加強(qiáng)同事間的交流、增進(jìn)感情。②為小區(qū)居民乃至小區(qū)外的消費(fèi)者提供休閑娛樂(lè)的地方。③傳播禾臣公司文化。

二：項(xiàng)目整體定位

1.酒吧核心價(jià)值觀： “給大家一個(gè)激情碰撞的空間” 2.酒吧主題定位：自由 休閑 員工之家 3.類型定位：

酒吧是西洋文化的產(chǎn)物，如今在各大城市是年輕人喜愛(ài)的休閑場(chǎng)所，它往往圍繞著一個(gè)特定的主題對(duì)酒吧進(jìn)行裝飾，包括飲品、食物也與主題相配合，營(yíng)造出濃烈的主題氣氛。

酒吧發(fā)展到現(xiàn)在，主要有校園酒吧、音樂(lè)酒吧、商務(wù)酒吧、露天閑情酒吧四種 綜合各種酒吧特色，加之場(chǎng)地特色（咖啡廳為主、露天陽(yáng)臺(tái)和多媒體功能廳為輔）及項(xiàng)目的主要目的，我們將酒吧性定位為音樂(lè)酒吧和露天酒吧相結(jié)合。

三：項(xiàng)目整體策略

1.酒吧階段目標(biāo)、策略規(guī)劃：

a、開(kāi)啟階段 主要盡快讓禾臣公司內(nèi)部員工和小區(qū)居民參與進(jìn)來(lái)。為此酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價(jià)位和趣味活動(dòng)喚起目標(biāo)顧客群的注意，迅速讓消費(fèi)者知悉。

b、增長(zhǎng)階段 滲透現(xiàn)有市場(chǎng)，積極開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。開(kāi)發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。

c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng)，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng)，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，加強(qiáng)宣傳。2.基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備：

考慮到員工白天以工作為主，酒吧只是晚上對(duì)外開(kāi)放，因此在內(nèi)部設(shè)計(jì)、裝修上就以原咖啡廳為主，我們只要稍加裝飾和布置就好。a.場(chǎng)地直接以咖啡廳為主，露天陽(yáng)臺(tái)、多媒體功能廳為輔。b.設(shè)備包括：電視機(jī)、投影儀、音響、話筒、霓虹燈、桌椅…… 3.咖啡廳布局：

分為靜區(qū)、鬧區(qū)兩個(gè)部分。中間用長(zhǎng)條桌或者一些假花假草等室內(nèi)裝飾物分割。（1）靜區(qū)：

主要是消費(fèi)者談心、交流、約會(huì)的地方，和露天陽(yáng)臺(tái)聯(lián)合使用。設(shè)置一個(gè)吧臺(tái)，把沙發(fā)進(jìn)行合理擺放，咖啡廳內(nèi)擺放一些高檔漂亮的酒品，增加酒吧氣氛。（2）鬧區(qū)

配備電視機(jī)、投影儀、桌游、飛鏢、棋牌、音響、麥克風(fēng)等供大家?jiàn)蕵?lè)的東西。配備長(zhǎng)條桌供朋友聚會(huì)，玩棋牌等游戲，桌椅要便于移動(dòng)。

當(dāng)然咖啡廳的場(chǎng)地有限，靜區(qū)鬧區(qū)并無(wú)明顯的劃分，主要根據(jù)每次推出的主題活動(dòng)是靜的還是鬧的為主，(如世界杯觀看主題——鬧的成分多點(diǎn)，文藝片播放主題——靜的成分多點(diǎn))。但平常營(yíng)業(yè)間由顧客自主選擇位置。（3）咖啡廳墻壁布置：

掛一些禾臣公司服務(wù)過(guò)的項(xiàng)目樓盤(pán)照片，下面做些注解再用框框起來(lái)，或是公司團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、聚會(huì)、工作時(shí)候的照片，起到介紹公司、傳播公司文化以及員工消費(fèi)時(shí)候的一種歸屬感、自豪感的作用。4.露天陽(yáng)臺(tái)布局：

露天陽(yáng)臺(tái)上的石椅是固定的，夏天是適合乘涼、約會(huì)、看星星的好地方，但是對(duì)于冬天，石椅就不太適合。

（參考圖片）冬天把露天陽(yáng)臺(tái)部分主要作為靜區(qū)，一圈擺放盆景。在石桌石椅上鋪上特色的桌墊椅墊，擺放臺(tái)牌、干花裝飾，放置音響設(shè)備播放柔和的音樂(lè)、貼著墻壁懸掛閃爍的七彩燈帶。這樣營(yíng)造出的濃郁的情調(diào)、氛圍是當(dāng)代年輕人約會(huì)時(shí)喜愛(ài)的地方。因?yàn)榍閭H往往追求浪漫，在露天的地方可以看星空看月亮且不易被人打擾，露天陽(yáng)臺(tái)正好滿足這樣的需求。

所以消費(fèi)者可以自主選擇咖啡廳里的座位或是露天陽(yáng)臺(tái)上的座位。5.多媒體功能廳布局：

不改變多媒體功能廳布局，里面是運(yùn)動(dòng)器械和乒乓球桌可以供消費(fèi)者們免費(fèi)使用，也就是把酒吧休閑娛樂(lè)和健身聯(lián)系在一起，讓志同道合的人在這里狂歡起來(lái)，這是我們酒吧的一大特色，但要規(guī)定除了簡(jiǎn)單的飲料、水外，其它東西禁止帶進(jìn)去，以保持室內(nèi)干凈整潔。

注：多媒體功能廳主要用于出租（例如出租給公司做培訓(xùn)、會(huì)議、晚會(huì)等），在當(dāng)天沒(méi)有被訂用的情況下，可以與酒吧聯(lián)合使用。

6.酒吧名字：（在公司內(nèi)做有獎(jiǎng)?wù)髅?，以適應(yīng)公司文化）7.服務(wù)產(chǎn)品：

（1）各類啤酒（如黃啤 黑啤 紅酒等）

（2）各市果盤(pán)（3）各式咖啡（4）各式香煙

（5）小菜（如花生、雞爪、瓜子等）

（6）免費(fèi)提供：飛鏢 麥克風(fēng)（可供消費(fèi)者唱歌）棋牌游戲（撲克 桌游 Uno牌等）運(yùn)動(dòng)器械 wifi 等 8.消費(fèi)群體: 禾臣內(nèi)部員工為主要消費(fèi)人群、輻射荔園小區(qū)居民以及小區(qū)外的消費(fèi)者。9.酒吧地址：荔園小區(qū)三樓 10.營(yíng)業(yè)時(shí)間：

19.00-0.00（特殊主題活動(dòng)有需要的可靈活安排營(yíng)業(yè)時(shí)間）11.酒吧特色： 1處在小區(qū)里的酒吧 以員工為主要服務(wù)對(duì)象的酒吧 3 公司兼職性酒吧

4.不定期開(kāi)展主題活動(dòng)酒吧

5與免費(fèi)健身、唱歌、棋牌等娛樂(lè)休閑活動(dòng)結(jié)合為一體的酒吧 12.幾大問(wèn)題：

1.如何吸引員工心理上的認(rèn)同而自主進(jìn)來(lái)，而不是強(qiáng)制性的限制? 畢竟是公司場(chǎng)所，和同事間也一般是工作上的關(guān)系，下班后休閑娛樂(lè)時(shí)間如 何吸引員工自主進(jìn)來(lái)，就像進(jìn)別的消費(fèi)場(chǎng)所一樣，而不讓他們覺(jué)得是攝于領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)話而來(lái)這里。

2.位置處于小區(qū)會(huì)所三樓，如何做好宣傳，讓消費(fèi)者知悉？ 3.晚上一樓到三樓樓梯的燈光問(wèn)題如何解決？ 4.服務(wù)員如何安排以及管理問(wèn)題?

四：項(xiàng)目執(zhí)行方法

1.針對(duì)以上問(wèn)題的解決方法：（1）如何吸引員工心理上的認(rèn)同而自主進(jìn)來(lái)，而不是強(qiáng)制性的限制? 首先酒吧剛辦起來(lái)要在員工內(nèi)部進(jìn)行宣傳，重點(diǎn)宣傳酒吧的定位是給員工一個(gè)休閑娛樂(lè)、交流的場(chǎng)所，而且距離又近，比較方便。

其次，員工們可能擔(dān)心消費(fèi)高的問(wèn)題，要解除這個(gè)疑慮，要重點(diǎn)宣傳酒吧不盈利為主要目的，對(duì)內(nèi)“成本價(jià)”，當(dāng)然對(duì)外的價(jià)格也很優(yōu)惠。第三，消除員工心理上還停留在上班時(shí)間領(lǐng)導(dǎo)和下屬之間的拘束感。前面一段時(shí)間主要要通過(guò)幾期的主題活動(dòng)來(lái)引導(dǎo)員工的加入。讓他們感受到同事間下班后都是朋友的親切感，讓他們感受到這是個(gè)自由、休閑、可以很High的場(chǎng)所。

（可以以員工生日、節(jié)日、球迷、影迷等方式舉辦一些主題活動(dòng)。如：“激情燃燒 亞洲杯足球決賽直播”、“相約圣誕夜”等活動(dòng)。前幾期由領(lǐng)導(dǎo)通知員工們參與，經(jīng)過(guò)幾期的引導(dǎo)，漸漸的員工們就會(huì)主動(dòng)來(lái)這里休閑娛樂(lè)。）

（2）位置處于小區(qū)會(huì)所三樓，如何做好宣傳，讓消費(fèi)者知悉？（宣傳手段）a.在小區(qū)內(nèi)部不同位置粘貼海報(bào)，b.向居民發(fā)宣傳單，c.會(huì)所樓梯懸掛酒吧名字，d.小區(qū)內(nèi)橫幅宣傳

e.做好位置指示牌引導(dǎo)消費(fèi)者 f.內(nèi)部員工主要以通知為主 g.在各大群上宣傳

h.在各大論壇上發(fā)帖子宣傳酒吧，如莆田小魚(yú)網(wǎng)等（3）夜晚會(huì)所一樓到三樓樓梯的燈光問(wèn)題如何解決？ 可在樓梯扶手上掛七彩帶，既起到照明作用，又使消費(fèi)者在還未進(jìn)入三樓酒吧時(shí)就感受到酒吧濃郁的氛圍。（4）服務(wù)員如何安排以及管理問(wèn)題?

會(huì)所咖啡廳打造的酒吧的性質(zhì)主要是員工下班后的兼職性酒吧，白天不開(kāi)放，所以直接在公司內(nèi)部人員中每三天換1-2個(gè)員工輪流兼職酒吧工作并支付兼職費(fèi)用。（若人手不夠可相應(yīng)增加）這樣不僅讓員工參與進(jìn)來(lái)了，而且也讓他們多了份額外的薪水，兩全其美！

公司要有行政主要負(fù)責(zé)：采購(gòu)酒吧所需物品，掌握酒吧的存貨量，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系等。2.定價(jià)導(dǎo)向：

因?yàn)榫瓢啥ㄎ幌M(fèi)群體主要是公司內(nèi)部員工、朋友以及小區(qū)居民，而且也不完全以營(yíng)利為目的，所以酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法，即成本加上合理利潤(rùn)，這種方法簡(jiǎn)單明了，有利于酒吧從長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷(xiāo)售增長(zhǎng)中，獲得平均利潤(rùn)。3.產(chǎn)品定價(jià)策略： 假設(shè)：

內(nèi)部兼職員工工資：12元/時(shí)*5小時(shí)*1人*30天=1800元 水電費(fèi)：30元*30天=900元

那每個(gè)月不計(jì)入消費(fèi)產(chǎn)品成本的大概支出額：1800+900=2700元（也暫不包括物品損害、折舊費(fèi)用）即：大概每天的支出額：2700÷30=90元

所以要想達(dá)到收支平衡的情況下，即使每天不銷(xiāo)售任何產(chǎn)品，每天還需要額外進(jìn)賬90元。4.所需采購(gòu)物品： 玻璃杯80個(gè) 果盤(pán)30個(gè) 榨汁機(jī)2臺(tái) 七彩帶若干 音響2個(gè) 話筒2個(gè) 撲克牌20副 桌游5副 Uno牌5副 骰子、各式棋各2副 干花等裝飾物若干

多媒體功能廳出租簡(jiǎn)介

1.多媒體功能廳整體情況介紹：

面積大約130平米，寬敞明亮，分演講臺(tái)部分和臺(tái)下部分。裝有大型投影儀，可完成各種圖文信息播放功能，也有健身器械、乒乓球桌等。課桌式擺放可容納80余人 2.地點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

處于莆田市荔城區(qū)延壽中路荔園小區(qū)三樓，離新汽車(chē)站僅3分鐘車(chē)程，地段繁華，周邊分布眾多酒店，如荔城友德大酒店、帝寶花園酒店、海源酒店等，是寫(xiě)字樓、辦公區(qū)的主要集中地帶。3.多媒體功能廳適合活動(dòng)：

適合做各類培訓(xùn)教室、招商會(huì)議室、商務(wù)活動(dòng)場(chǎng)地、新品發(fā)布會(huì)、聯(lián)誼活動(dòng)室、各類晚會(huì)等。

（可以和酒吧結(jié)合，免費(fèi)出租多媒體功能廳辦晚會(huì)、聯(lián)誼活動(dòng)等，但只能在酒吧里消費(fèi)一定量以上的酒水。）4.多媒體功能廳展示：（參考圖片）

5.宣傳手段：

1.在多媒體功能廳門(mén)口粘貼出租說(shuō)明，這樣消費(fèi)者在上會(huì)所三樓酒吧消費(fèi)時(shí)，上樓的第一眼就可以看到，也相當(dāng)于在消費(fèi)者中起到宣傳作用。2.通過(guò)禾臣領(lǐng)導(dǎo)、員工向朋友的宣傳、介紹

3.在各大論壇上發(fā)布出租帖子，如莆田小魚(yú)網(wǎng)、莆田論壇等 4.制作夾頁(yè)宣傳單夾雜在會(huì)所酒吧的宣傳單里宣傳 5.在荔園小區(qū)各地粘貼海報(bào)

第三篇：酒吧策劃書(shū)

夢(mèng)想決定高度

肥貓

夜場(chǎng)投資小議新場(chǎng)籌備時(shí)投資人常會(huì)受同行和周?chē)浾摰热藶橐蛩氐挠绊?，使原?jì)劃裝修水準(zhǔn)及硬件配套設(shè)施檔次逐步加高、投資預(yù)算也水漲船高。甚至脫離實(shí)際想象準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)后只做會(huì)員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價(jià)定得比同類場(chǎng)高，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)后事與愿違。

新場(chǎng)籌備要根據(jù)城市的大小，場(chǎng)地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結(jié)構(gòu)，估計(jì)消費(fèi)層及消費(fèi)量（先不要計(jì)算場(chǎng)地區(qū)域外的消費(fèi)量），論證開(kāi)場(chǎng)的類別、考察計(jì)算同類場(chǎng)的總數(shù)、總房間數(shù)及房和廳的上座率，然后計(jì)劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。

1、股東人數(shù)：

兩人以內(nèi)隨便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國(guó)的股東合作感情成分更多點(diǎn)，不象國(guó)外的股份制企業(yè)有嚴(yán)格的制度。我經(jīng)歷了多次多股東的場(chǎng)，不管之前他們是什么關(guān)系，開(kāi)業(yè)后基本都會(huì)因股東之間出現(xiàn)各類問(wèn)題而影響相關(guān)運(yùn)作和公司穩(wěn)定，更甚者造成倒閉。

2、選擇開(kāi)場(chǎng)類別和地點(diǎn)：

根據(jù)你所在城市的大小和夜場(chǎng)環(huán)境選擇開(kāi)場(chǎng)類別，什么類別的場(chǎng)多，就要小心謹(jǐn)慎，不要輕易跟熱風(fēng)。

a、省會(huì)城市因相關(guān)政策更嚴(yán)格，開(kāi)迪士高HI場(chǎng)要有深厚的官方關(guān)系。b、有明顯酒吧一條街的城市，新開(kāi)小型慢搖吧最好在酒吧街。c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對(duì)隱蔽、離鬧市街區(qū)遠(yuǎn)點(diǎn)更好。

3、辦理相關(guān)牌照：

直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。不要為了節(jié)省錢(qián)自己去辦證，因那樣的話你花的錢(qián)會(huì)更多，并會(huì)因欠各種人情、開(kāi)業(yè)后場(chǎng)子就會(huì)患上“免單”人員熱臨癥，一是夠你招待應(yīng)酬的了，二是這類招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣(mài)給客人。

4、關(guān)于投資額：

和裝飾設(shè)計(jì)公司就你的場(chǎng)地設(shè)計(jì)檔次達(dá)成共識(shí)后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦這些計(jì)劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個(gè)數(shù)字是個(gè)無(wú)底洞。

5、用人不疑，疑人不用：

a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應(yīng)放手給他們干，不要什么小事都要問(wèn)個(gè)究竟，否則管理方會(huì)因您的多心和顧慮而處處小心謹(jǐn)慎、造成不敢更放開(kāi)施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗(yàn)和冒險(xiǎn)精神，這種冒險(xiǎn)基本會(huì)給公司帶來(lái)更大的利潤(rùn)，即便是這種冒險(xiǎn)路徑不夠準(zhǔn)確，也不會(huì)給公司帶來(lái)直接意義的經(jīng)濟(jì)損失。

b、用人：除財(cái)務(wù)系統(tǒng)的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。一是直接造成了監(jiān)督與被監(jiān)督的現(xiàn)象。你的人為了對(duì)您負(fù)責(zé)、會(huì)時(shí)刻給你匯報(bào)一些雞毛蒜皮的小事來(lái)擾亂或煩躁您的思維。二是直接造成了下級(jí)員工會(huì)分別投靠?jī)蓷l線，形成兩個(gè)山頭的對(duì)立或更嚴(yán)重的爭(zhēng)權(quán)奪利。任何高層管理者在用人時(shí)都會(huì)選擇自己熟悉的人或手下來(lái)做各部門(mén)的主管才放心，這種一線到底的做法對(duì)新公司有極大的好處。這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對(duì)方溝通更多，手下就能明白上級(jí)的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運(yùn)營(yíng)管理人性化（或領(lǐng)導(dǎo)班子靈魂化）。

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〉〉〉走馬觀花考察同類場(chǎng) 明查暗訪：找缺點(diǎn)、記優(yōu)點(diǎn)

一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，一般都是選擇自己的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作消費(fèi)考察，其它場(chǎng)也就是走馬觀花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內(nèi)較準(zhǔn)確地看出這類場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，這里介紹下我多年來(lái)的體會(huì)：

一、門(mén)口周邊掃描：

1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì)，招牌燈、門(mén)頭有無(wú)特色；

2、門(mén)口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意；

3、和門(mén)口接待人員閑談、感覺(jué)對(duì)方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄，找題目提問(wèn)。

二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花：

1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色，給出評(píng)價(jià)；

2、大廳是否有壓抑感，舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何；

3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力，燈控人員是否專業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。

4、感覺(jué)（或詢問(wèn)同行）舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。

三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額：

1、看開(kāi)臺(tái)和開(kāi)房率。觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì)；

2、看臺(tái)面酒類比例。與服務(wù)人員交流，詢問(wèn)大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量；

3、總結(jié)對(duì)手賣(mài)點(diǎn)、特色，是否具有競(jìng)爭(zhēng)性?！怠怠狄箞?chǎng)籌備主要步驟

一、市場(chǎng)調(diào)查階段：

1、市場(chǎng)考察論證：選擇類別（大模式）；

2、擬定初期運(yùn)營(yíng)模式和賣(mài)點(diǎn)思路；

3、選址、計(jì)劃投資額；

4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計(jì)算（vod系統(tǒng)、空調(diào)及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）；

5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設(shè)計(jì)、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計(jì)算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。

二、定位階段

1、模式、賣(mài)點(diǎn)定位、備用方案設(shè)計(jì)；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素）

2、平面定位（主色調(diào)）、計(jì)算投資額；

3、大項(xiàng)目談判簽約、定位投資額；

4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額

三、確定階段（施工籌備）（此時(shí)須斤斤計(jì)較、開(kāi)業(yè)后就減少整改）

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一，酒吧種類

一）主酒吧（open bar或main bar），也叫英美正式酒吧，在國(guó)外也有叫“Engilsh Pub”或“cash Bar”這類酒吧的特點(diǎn)是客人直接面對(duì)調(diào)酒師坐在酒吧臺(tái)前，當(dāng)面欣賞調(diào)酒師的操作，調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過(guò)程都在客人的目視下完成。主酒吧不但要裝飾高雅、美觀、格調(diào)別致，而且在酒水?dāng)[設(shè)和酒杯擺設(shè)中要?jiǎng)?chuàng)造氣氛，吸引客人來(lái)喝酒，并使客人覺(jué)得置身其中飲酒是一種享受。

（二）酒廊（lounge）。通常帶有咖啡廳的形式特征，格調(diào)及其裝修布局也近似。但只供應(yīng)飲料和小食，不供應(yīng)主食。也有一些座位在酒吧臺(tái)前面，但客人一般不喜歡坐上去。這類酒吧有兩種形式，一是大堂酒吧（lobby lounge）在飯店的大堂設(shè)置，主要為飯店客人服務(wù)，讓客人可以暫時(shí)休息、等人、等車(chē)等。二是音樂(lè)廳（mUsic room），其中也包括歌舞廳和卡拉OK廳。在飯店多數(shù)是綜合音樂(lè)廳，里面有小樂(lè)隊(duì)演奏，有小舞池供客人跳舞。

（三）服務(wù)酒吧（service bar），在中、西餐廳中設(shè)置。一般在中餐廳中較簡(jiǎn)單，調(diào)酒師不需直接與客人打交道，只要按酒水單供應(yīng)就行了。酒吧擺設(shè)也以中國(guó)酒為主。

西餐廳中的服務(wù)酒吧要求較高，主要是有數(shù)量多，品種齊全的餐酒（葡萄酒），而且紅、白葡萄酒的存放溫度和方法不同，需配備餐酒庫(kù)和立式冷柜。在國(guó)外的飯店中，西餐廳的酒庫(kù)顯得特別重要，因?yàn)槲鞑途扑洳偷母裾{(diào)水準(zhǔn)都在這里體現(xiàn)出來(lái)。

（四）宴會(huì)酒吧（banquet bar），是根據(jù)宴會(huì)形式和人數(shù)而擺設(shè)的酒吧，通常是按雞尾酒會(huì)、貴賓廳房、婚宴形式的不同而作相應(yīng)的擺設(shè)，但只是臨時(shí)性的，變化很多。

外賣(mài)酒吧（catering bar）是宴會(huì)酒吧中的一種特殊形式，在外賣(mài)情況下擺設(shè)。例如有的公司開(kāi)酒會(huì)場(chǎng)地設(shè)在本公司內(nèi)，這時(shí)酒吧工作人員需將酒水和各種應(yīng)用器具準(zhǔn)備好送到公司指定的場(chǎng)地內(nèi)擺設(shè)酒吧，提供酒水服務(wù)。二

酒吧人員 酒吧經(jīng)理1人

酒吧副經(jīng)理1人

酒吧領(lǐng)班2--3人

調(diào)酒師15--16人

實(shí)習(xí)生4人

這里指的是維持一個(gè)酒吧正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。

（1）最基本的酒吧用具：SHAKER、MIXING GLASS、ELECTRIC BLENDER、GLASSES OF DIFFERENT SHAPES AND SIZES、ICE BUCKET AND WINE COOLER、CORKSCREW、BARSPOON、JIGGER、KNIFF、CUTTING BOARD、TRAY、COASTER、STIRRER、STRAW、COTTON NAPKINS、ASHTRAY、TOOTHPICK-PEN。

（2）最基本的酒水配置：

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烈酒：COGNAC、WHISKY、GIN、RUM、VODKA、TEQUILA。

利口酒：KAHLUA、BAILEYS、COINTREAU、PEPPERMINT、CREME DE CACAO、GALLIANO、SAMBUCA、AMARETTO、APRICOT、BENEDICTINE D.O.M、DRAMBUIE、CHERRY、ADVOCAAT、BANANA、CASSIS。

開(kāi)胃酒和葡萄酒：VERMOUTH、BITTER、ANISEED、PORT、SHERRY、CHAMPAGNE、SPARKLING WINE、WHITE WINE、RED WINE。

果汁：ORANGE、PINEAPPLE、GRAPEFRUIT、APPLE、TOMATO、LEMON/LIME。

糖漿：COCONUT、GRENADINE、MINT、BLUE、STRAWBERRY。

其它：BEER、CARBONATED、COFFEE、TEA、MILK、MIXED FRUITS、SPICES、HERBS、SUGAR、MINERAL WATER。

（3）在設(shè)備方面，酒吧的設(shè)計(jì)者會(huì)根椐業(yè)主的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)空間和投資狀況來(lái)確定吧臺(tái)、桌椅、冰箱、冰柜、制冰機(jī)、上下水道、廚房設(shè)備、庫(kù)房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其各種指數(shù)?，F(xiàn)時(shí)的許多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（SPEED RACK），酒吧槍（BAR GUN OR LIQUOR GUN），蘇打水槍（SODA GUN OR SODA DISPENSER）等電子酒水設(shè)備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務(wù)。

第四篇：酒吧策劃書(shū)

酒吧策劃書(shū)

目 錄

一、主題

二、市場(chǎng)背景

三、現(xiàn)狀分析

四、營(yíng)銷(xiāo)策劃

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、主題

中元節(jié): 俗稱鬼節(jié)、七月半，佛教稱為盂蘭盆節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日，“中元”之名起于北魏，時(shí)在農(nóng)歷七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。因此每到中元節(jié)，家家祭祀祖先，供奉時(shí)行禮如儀。七月十五上墳掃墓，祭拜祖先。2010年5月18日，中國(guó)文化部公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單（新入選項(xiàng)目）。香港特別行政區(qū)申報(bào)的“中元節(jié)（潮人盂蘭勝會(huì)）”入選，列入民俗項(xiàng)目類別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

節(jié)日意義:一是闡揚(yáng)懷念祖先的孝道，一是發(fā)揚(yáng)推已及人，樂(lè)善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā)，很有人情味。所以，在慶贊中元的同時(shí)，應(yīng)該跳脫鬼的角度，期勉互愛(ài)。

二、市場(chǎng)背景

上海市奉賢區(qū)這是僅次于松江、南匯的第三個(gè)大型大學(xué)城，現(xiàn)今的大學(xué)生追求時(shí)尚、品位生活的同時(shí)，更加缺少的是一種歸屬感，而我們恰恰提供這一場(chǎng)所在一天忙碌的學(xué)習(xí)之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著音樂(lè)，喝著啤酒，述說(shuō)大學(xué)的瑣事。帶著新交的女友，體驗(yàn)熱戀的甜蜜。生日時(shí)，也不會(huì)因?yàn)闊o(wú)聊的聚餐撓頭。

三、現(xiàn)狀分析

就設(shè)施建設(shè)看,酒店實(shí)訓(xùn)中心的酒吧有好的設(shè)計(jì)，好的裝修，好的燈光、氣氛；也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料.消費(fèi)群——心態(tài)分析：

大學(xué)生追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；或只為一次邂逅或有需求，就有市場(chǎng)，我們就抓住這點(diǎn)。并且讓更多的人了解中元節(jié).四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃

（一）市場(chǎng)調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理

（二）尋求和細(xì)分市場(chǎng)需求

（三）采取營(yíng)銷(xiāo)策略

1、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)

2、實(shí)行會(huì)員制促銷(xiāo)活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)

酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤(rùn)較高，也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式西點(diǎn)，以供客人饑餓時(shí)用，方便客人。

（5）各式茶藝。

（6）各式果盤(pán)。

（7）各式飲料。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）樂(lè)隊(duì)表演助興。

（12）開(kāi)發(fā)其它適銷(xiāo)的產(chǎn)品。

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

與周?chē)鲗W(xué)校的各大社團(tuán)建立合作關(guān)系，成為各大社團(tuán)活動(dòng)的集結(jié)地

招募一定在校生成為客戶經(jīng)理，吸引消費(fèi)

從市場(chǎng)需求中選擇并加工適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長(zhǎng)處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對(duì)性。

2、對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的消費(fèi)差異性，3、對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場(chǎng)，以及這些市場(chǎng)的發(fā)展前景，穩(wěn)定性。

第五篇：酒吧策劃書(shū)

酒吧策劃書(shū)

簡(jiǎn) 述：

對(duì)XX酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，將其納入企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，以市場(chǎng)需求為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來(lái)達(dá)到擁抱酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。

第一部分 總體策劃

一、酒吧企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)

（一）目標(biāo)：通過(guò)傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá)，提升其社會(huì)形象，達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場(chǎng)需求，增加無(wú)形資產(chǎn)的目的。

（二）概述：企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng)，視覺(jué)傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。

（三）企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)的基本構(gòu)成：企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)由理念識(shí)別系統(tǒng)，行為識(shí)別系統(tǒng)，視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，構(gòu)成，三個(gè)系統(tǒng)相互依存，共同帶動(dòng)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，打造酒吧在深圳獨(dú)特的形象。

1、理念識(shí)別系統(tǒng)屬于思想文化意識(shí)層面，經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的，塑造出酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以價(jià)值觀念，經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行

為規(guī)范的總和，包括以本色酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。

（2）經(jīng)營(yíng)理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

（3）經(jīng)營(yíng)信條：無(wú)功便是過(guò)，不勞就是錯(cuò)。

（4）經(jīng)營(yíng)精神：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。

（5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。

（6）總經(jīng)理致詞：

（7）XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：

2、行為識(shí)別系統(tǒng)是以明確而完善的經(jīng)營(yíng)理念為核心，表現(xiàn)在酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。

（1）對(duì)內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。

（2）對(duì)外：包括市場(chǎng)調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識(shí)別形式。

3、視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺(jué)符號(hào)系統(tǒng)，對(duì)外傳達(dá)酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與情報(bào)信息，是企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識(shí)與識(shí)別的目的。

（1）酒吧名稱：

（2）酒吧標(biāo)志：

（3）酒吧標(biāo)準(zhǔn)色：

（4）酒吧標(biāo)準(zhǔn)字：

（5）酒吧造型：

（6）酒吧象征圖案：

二、經(jīng)營(yíng)管理體制：

1、從各投資人中推選出一名代表負(fù)責(zé)酒吧的全面工作，代表人稱總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對(duì)全體投資人負(fù)責(zé)，向其報(bào)告經(jīng)營(yíng)管理和財(cái)務(wù)情況，其它投資人可對(duì)總經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督詢問(wèn)。

2、從市場(chǎng)招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問(wèn)、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂(lè)隊(duì)等演藝人員、酒吧公主、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場(chǎng)需求錄用）。其中管理人員對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

4、以分工負(fù)責(zé)制達(dá)到個(gè)投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確，體制順暢；給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利，使經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制靈活，內(nèi)求團(tuán)結(jié)，外樹(shù)形象。

三、實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理的“三定”目標(biāo)管理法

1、定向：要根據(jù)深圳市場(chǎng)需求，通過(guò)調(diào)研，明確出酒吧在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù)，市場(chǎng)價(jià)額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向。

2、定位：要通過(guò)對(duì)其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手全方面的調(diào)研，明確自身和對(duì)手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢(shì)，對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確評(píng)估，從而制定出相應(yīng)的廣告，產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、培訓(xùn)等策劃，即酒吧目前定位方向。

3、定量：采取對(duì)目標(biāo)按年、月、日時(shí)限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化細(xì)化，責(zé)任到崗、細(xì)化到人，并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷(xiāo)售額責(zé)任制進(jìn)行考評(píng)，實(shí)行全員營(yíng)銷(xiāo)和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵(lì)機(jī)制，以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)。

（1）全員營(yíng)銷(xiāo)：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，都有一定的營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營(yíng)銷(xiāo)策略，可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評(píng)選最佳營(yíng)銷(xiāo)員等活動(dòng)。

（2）全員PR管理：即通過(guò)對(duì)酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)全員的公關(guān)意識(shí)，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化，以提升酒吧的知名度與美譽(yù)度，增加其無(wú)形資產(chǎn)的管理策略。

第二部分 產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、從市場(chǎng)需求中選擇并加工適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長(zhǎng)處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對(duì)性。

2、對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和服務(wù)，即對(duì)深圳的客戶進(jìn)行定位。

3、對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場(chǎng)，以及這些市場(chǎng)的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產(chǎn)品在市場(chǎng)上的占有率和利潤(rùn)率。即對(duì)酒吧的產(chǎn)品需求之間定性。

4、酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤(rùn)較高，也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式小吃，以供客人是送酒時(shí)用，方便客人。

（5）各式果盤(pán)。

（6）各式飲料。

（7）各式香煙。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）歌舞表演助興。

（12）開(kāi)發(fā)其它適銷(xiāo)的產(chǎn)品。

二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值

1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。

2、演藝人員的表演。

3、服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。

4、總經(jīng)理、經(jīng)理對(duì)客人的特別厚愛(ài)。

5、人情化和細(xì)微化的服務(wù)。

6、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價(jià)位，沒(méi)有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價(jià)格。

第三部分。酒吧廣告策劃

一、概述：把握消費(fèi)者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當(dāng)?shù)匕才艔V告媒介，并進(jìn)行廣告效果測(cè)定。

二、媒介安排：

（1）建立酒吧網(wǎng)站，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳，提升人氣。一是可采用免費(fèi)網(wǎng)站制作的辦法建立，特點(diǎn)是沒(méi)有費(fèi)用，但只有知道網(wǎng)址的人才

可以進(jìn)入，這適用酒吧對(duì)會(huì)員定期進(jìn)行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費(fèi)用，將酒吧通過(guò)專業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建酒吧QQ聊天室，影響較快，效果較好。

（2）深圳各地方報(bào)紙：一是可進(jìn)行整體宣傳，也可進(jìn)行主題的宣傳，靈活機(jī)動(dòng)，費(fèi)用適中，效果也較好；二是進(jìn)行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨(dú)創(chuàng)、新奇的廣告語(yǔ)。

（3）其它廣告媒體：

例如：燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。

（4）廣告語(yǔ)創(chuàng)作（部分）

A、萬(wàn)種風(fēng)情，盡在XX酒吧。

B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的XX酒吧。

C、累了，請(qǐng)將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會(huì)喜悅，醉了，才知道銷(xiāo)魂。

D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請(qǐng)來(lái)XX酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請(qǐng)記住XX酒吧。

E、無(wú)論你走到哪里，你的心總和我在一起，無(wú)論黃昏時(shí)的樹(shù)影有多長(zhǎng)，它總和樹(shù)根連在一起，無(wú)論你是誰(shuí)，XX酒吧總會(huì)滿足您