第一篇：食品加工業(yè)-行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

食品加工業(yè)-行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

信息技術(shù)已經(jīng)在我國(guó)食品行業(yè)中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，也是我國(guó)食品安全的重要技術(shù)支撐，食品加工行業(yè)信息化是大趨勢(shì)。因?yàn)槲覈?guó)食品行業(yè)中小企業(yè)多，因此規(guī)模普遍較小、利潤(rùn)率比較低，整個(gè)食品加工行業(yè)信息化發(fā)展極不平衡，而出現(xiàn)這種情況的主要原因有資金、經(jīng)營(yíng)管理模式以及缺少信息化規(guī)劃等方面的制約。

粗放經(jīng)營(yíng)滯后發(fā)展

當(dāng)前中國(guó)食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長(zhǎng)期。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤(rùn)向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。傳統(tǒng)的食品加工制造企業(yè)內(nèi)部勢(shì)必也會(huì)悄然進(jìn)行自身的進(jìn)化。由從前的食品手工作坊到如今用信息化層層武裝的現(xiàn)代化企業(yè)，食品加工企業(yè)的進(jìn)化突出地表現(xiàn)在了如何加強(qiáng)企業(yè)有效管理這個(gè)領(lǐng)域，就需要一套先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)從而轉(zhuǎn)變?cè)写址沤?jīng)營(yíng)。

然而目前市面上可以說還沒有出現(xiàn)比較成熟和全面的針對(duì)食品加工行業(yè)的信息管理系統(tǒng)。雖然出現(xiàn)了一些現(xiàn)代化的大型食品加工企業(yè)信息化成功案例，但是中小型企業(yè)的數(shù)量占絕大多數(shù)，盡管他們中的一部分因?yàn)樽陨砥髽I(yè)規(guī)模和業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，正在積極嘗試信息化建設(shè)，但相當(dāng)一部分食品加工制造企業(yè)目前仍然沿襲著傳統(tǒng)的手工作業(yè)方式，任然保持原有粗放經(jīng)營(yíng)模式，食品加工行業(yè)信息化在整個(gè)行業(yè)中發(fā)展出現(xiàn)了一邊倒的狀況。

信息化發(fā)展不平衡

信息化建設(shè)在大型食品企業(yè)較為普遍，幾乎都采用了大型通用軟件供應(yīng)商的解決方案。而作為整個(gè)食品行業(yè)主體的中小型企業(yè)，還有待進(jìn)一步推廣信息化。而許多很多中小食品加工企業(yè)對(duì)信息化認(rèn)識(shí)不足，觀念還停留在電腦加網(wǎng)站等于信息化的層面上，這也導(dǎo)

致企業(yè)對(duì)信息化建設(shè)資金投入少。而一些正在進(jìn)行或準(zhǔn)備進(jìn)行信息化建設(shè)的企業(yè)，沒有從戰(zhàn)略的角度考慮企業(yè)信息化建設(shè)，缺少長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃。不少中小食品企業(yè)沒有信息化建設(shè)總體規(guī)劃、總體設(shè)計(jì)，或規(guī)劃流于形式，單個(gè)項(xiàng)目多，綜合應(yīng)用系統(tǒng)少。開發(fā)的項(xiàng)目大部分是單項(xiàng)管理，不能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)集成和信息共享，未形成面向企業(yè)決策層的綜合應(yīng)用系統(tǒng)。

與食品加工行業(yè)內(nèi)大型食品企業(yè)相比，中小食品企業(yè)具有內(nèi)部管理環(huán)節(jié)少，決策權(quán)力集中，生產(chǎn)小批量、多樣化，對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)快速等特點(diǎn)。這就決定了中國(guó)中小食品企業(yè)在信息化建設(shè)上一定要符合自身特點(diǎn)；在制定信息化建設(shè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃的同時(shí)，要分階段、有針對(duì)性地進(jìn)行信息化建設(shè)，當(dāng)然也要完善相關(guān)人力資源的配置。因此在食品加工行業(yè)信息化大勢(shì)所趨的情況下，我們的中小型食品加工企業(yè)可以多多借鑒大型龍頭食品加工企業(yè)的信息化經(jīng)驗(yàn)。

龍頭帶動(dòng)中小食品加工企業(yè)

在食品行業(yè)里，中小型企業(yè)的數(shù)量占絕大多數(shù)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的細(xì)分行業(yè)里，信息化建設(shè)形成了龍頭企業(yè)帶動(dòng)中小企業(yè)，并最終推動(dòng)整個(gè)行業(yè)共同提高信息化水平的局面。近幾年，我國(guó)乳品行業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，液體乳及乳制品的需求量持續(xù)上升。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇也加快了食品加工行業(yè)信息化建設(shè)進(jìn)程，現(xiàn)在大部分食品企業(yè)早已實(shí)施完ERP，正在完善物流營(yíng)銷及決策支持系統(tǒng)。從近幾年上半年的數(shù)據(jù)可以看出，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開始加劇，產(chǎn)銷量持續(xù)增長(zhǎng)，這也對(duì)信息化提出了更高的需求。

如今在食品加工行業(yè)，無論大型龍頭企業(yè)，或是中小型食品加工企業(yè)，還是食品行業(yè)協(xié)會(huì)都大大加強(qiáng)了信息化工作，規(guī)范和加強(qiáng)內(nèi)部管理，也對(duì)食品加工行業(yè)以及產(chǎn)品市場(chǎng)等各方面的信息有了比以往更多更快的了解和掌握，也使得許多企業(yè)，特別是大型龍頭企業(yè)集團(tuán)在企業(yè)管理上針對(duì)性更強(qiáng)、更有效率。有了大型龍頭企業(yè)的成功典范，就為我們眾多中小型食品加工企業(yè)樹立的標(biāo)桿，從而帶動(dòng)中小企業(yè)迅速融入信息化陣營(yíng)。

案例

濟(jì)南綠源休閑食品有限公司主要從事休閑食品相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售,主要經(jīng)營(yíng)蜜棗的營(yíng)養(yǎng)分析,蜜棗的制作方法,阿膠棗的制作方法,阿膠棗的功效,蜜棗營(yíng)養(yǎng)分析,金絲蜜棗加工制作工藝,低糖阿膠棗的功效等產(chǎn)品,公司一直秉承“質(zhì)量第一,服務(wù)取勝”的經(jīng)營(yíng)信念，全心全意為廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者服務(wù)，力求打造的一流企業(yè)品牌。隨著企業(yè)的發(fā)展和壯大，業(yè)務(wù)的范圍不斷擴(kuò)大，數(shù)據(jù)和文檔的量越來越多，原有的初級(jí)辦公自動(dòng)化“信息化”平臺(tái)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)處理需求。

2007年協(xié)同致遠(yuǎn)A6協(xié)同的應(yīng)用范圍上，由于其靈活程度和方便的操作，企業(yè)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)范圍內(nèi)都在用，大量業(yè)務(wù)在協(xié)同中開展、運(yùn)行。因?yàn)閰f(xié)同，企業(yè)管理者不會(huì)因?yàn)槊斑M(jìn)而孤立無援，對(duì)于目標(biāo)的完成狀況和進(jìn)度都可以通過協(xié)同掌握和了解，即使我們?cè)谕獾匾材芰私馄髽I(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理狀況。企業(yè)的生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)流程對(duì)很清晰明了，發(fā)現(xiàn)問題能即使的溝通和解決，每個(gè)員工都能參與其中，真正的體現(xiàn)了員工的地位，體現(xiàn)了企業(yè)的人文關(guān)懷，也為企業(yè)營(yíng)造了一個(gè)更加和諧的氛圍。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)有的還提出了對(duì)軟件升級(jí)，從而發(fā)揮管理和生產(chǎn)方面更大的價(jià)值的建議。通過協(xié)同軟件對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和管理的協(xié)同，使得企業(yè)的生產(chǎn)效率接近倍增的效果，同時(shí)也使得企業(yè)管理層能根據(jù)收集的數(shù)據(jù)，更好的做出管理決策、市場(chǎng)策略和目標(biāo)，我們還可以隨時(shí)隨地的跟進(jìn)項(xiàng)目生產(chǎn)和目標(biāo)的實(shí)施進(jìn)度和成效，發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)解決。作為企業(yè)的，實(shí)現(xiàn)了高效的生產(chǎn)和管理，生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的問題得到了有效的解決，管理遺漏弊端得到了有效的規(guī)避。

解決方案推薦：

方案名稱：維新食品加工生產(chǎn)監(jiān)控解決方案

方案介紹：該方案將銷售、生產(chǎn)、采購當(dāng)作一個(gè)整體系統(tǒng)來看待，從銷售訂單開始途徑采購生產(chǎn)直到發(fā)貨，全程計(jì)算機(jī)監(jiān)控，還輔以監(jiān)控錄像，核查現(xiàn)場(chǎng)情況。該系統(tǒng)將以全面采用可視化工廠技術(shù)進(jìn)行構(gòu)建，把食品加工企業(yè)的管理、控制和生產(chǎn)執(zhí)行集成在一個(gè)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)上，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化系統(tǒng)與企業(yè)管理信息系統(tǒng)有機(jī)集成，使企業(yè)的生產(chǎn)過程所有細(xì)節(jié)一目了然，更有效地控制生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。

推薦理由：維新食品加工生產(chǎn)監(jiān)控解決方案是建立在企業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)應(yīng)用之上工

業(yè)控制系統(tǒng)的一部分，它包括中央監(jiān)控系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、配料管理系統(tǒng)、成形設(shè)備控制系統(tǒng)、傳送帶控制系統(tǒng)和包裝控制系統(tǒng)等系統(tǒng)。

在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，食品物流信息化受到非常高度的重視。信息技術(shù)的應(yīng)用和信息體系都非常的發(fā)達(dá)，建立誠(chéng)信體系、實(shí)行公眾監(jiān)督、接受市場(chǎng)評(píng)判，使食品信息化、透明化，而在國(guó)內(nèi)食品物流現(xiàn)狀卻不盡如人意。

第二篇：食品加工業(yè)

食品加工業(yè)

案例17：山東某糧油實(shí)業(yè)有限公司案例

項(xiàng)目背景

該客戶成立于2002年，是以花生加工、銷售為主的生產(chǎn)企業(yè)。目前，公司已發(fā)展成山東省大型的出口花生食品加工企業(yè)之一。

該企業(yè)人員不多，加工粗放，貿(mào)易量具大但利潤(rùn)微薄，艱苦奮斗是其企業(yè)的一貫傳統(tǒng)，依靠這一特點(diǎn)，已經(jīng)逐步在行業(yè)內(nèi)奠定了自己穩(wěn)固的地位。

主要問題

作為一個(gè)利潤(rùn)率極低的企業(yè)，成本控制一向是其成功之本，而過度的成本控制也產(chǎn)生了許多負(fù)面效果，例如，2005年我們?cè)谠撈髽I(yè)進(jìn)行診斷時(shí)發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)存在大量超負(fù)荷兼職現(xiàn)象，有的員工甚至同時(shí)兼任四到五個(gè)崗位，管理下移現(xiàn)象也十分的嚴(yán)重，企業(yè)高管普遍在采購、生產(chǎn)、銷售等崗位上兼任實(shí)際操作職位。導(dǎo)致了以下管理問題：

1．任職更多因?yàn)橐蛉硕◢?，能力越?qiáng)的人兼任的工作職能越多，而傳統(tǒng)的級(jí)別薪酬機(jī) 制卻不能使收入向貢獻(xiàn)多的員工傾斜，直接導(dǎo)致了員工滿意度大幅度下降，人員流失率居高不下，招聘工作舉步維艱。

2．隨意指派造成職責(zé)不清，當(dāng)企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模的時(shí)候，責(zé)任推諉現(xiàn)象開始出現(xiàn)并威脅到正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開展。

3．有的高管都在兼任實(shí)際操作工作，例如，總經(jīng)理掌握著60%的銷售業(yè)務(wù)量，業(yè)務(wù)副總裁掌握著50%的采購客戶。這使得高管無力去從事企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃工作，也使得中基層員工沒有機(jī)會(huì)鍛煉成長(zhǎng)。

4．管理粗放，計(jì)劃體系，預(yù)算體系基本不存在，整個(gè)企業(yè)就是一個(gè)沒有計(jì)劃的沖鋒隊(duì)，每到業(yè)務(wù)旺季大家忙成一團(tuán)。

5．基于上原因，企業(yè)內(nèi)部已經(jīng)出現(xiàn)了不良的情緒，員工心態(tài)渙散。

解決思路

橫向兼職過多和管理下移現(xiàn)象是該企業(yè)的主要特征并已經(jīng)給企業(yè)造成了不良的影響，因此，第一步是進(jìn)行工作分析，并在工作分析的基礎(chǔ)上對(duì)部門和職責(zé)進(jìn)行了重新調(diào)整，調(diào)整工作有很大的難度，因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)習(xí)慣了以往的工作習(xí)慣和思路。因此，在此部分，在進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)調(diào)整的時(shí)候，進(jìn)行了很多思想工作。

其次是進(jìn)行崗位價(jià)值評(píng)估，這也是企業(yè)最為敏感也需求最為強(qiáng)烈的一個(gè)點(diǎn)，由于前期的職責(zé)梳理和職位說明書編制比較到位，加上企業(yè)員工對(duì)此工作十分重視，因此，崗位價(jià)值評(píng)估過程十分順利，評(píng)估結(jié)果也獲得了企業(yè)上下的一致認(rèn)可。

然后是績(jī)效考核體系的建立階段。該部分工作較為復(fù)雜。表面上看，該企業(yè)類似于傳統(tǒng)的生產(chǎn)營(yíng)銷型企業(yè)，而實(shí)際分析起來，更像是一個(gè)糧油期貨企業(yè)。財(cái)務(wù)利潤(rùn)并不是在采購、加工、銷售中體現(xiàn)出來的（采購、加工和銷售幾乎沒有任何利潤(rùn)產(chǎn)出），實(shí)際利潤(rùn)產(chǎn)出于企業(yè)根據(jù)花生價(jià)格的變化，低價(jià)囤積，高價(jià)出售。而該項(xiàng)決策主要由其總經(jīng)理作出，因此，很難將利潤(rùn)率作為企業(yè)的主要前段目標(biāo)。根據(jù)這一情況，我們?cè)谠O(shè)立考核標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，主要采用了考核執(zhí)行、考核職責(zé)的方法。而并沒有過多的突出量化的KPI的觀念。注重過程溝通，淡化薪酬激勵(lì)。把考核工資比例設(shè)立比較低。

我們也針對(duì)該企業(yè)的生產(chǎn)周期特點(diǎn)調(diào)整了他的考核周期。該企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)是，每年9月份，花生開始進(jìn)入收獲期，企業(yè)全員幾乎全體出動(dòng)，由南向北，搶購花生資源，該項(xiàng)活動(dòng)幾乎可以持續(xù)到每年的5到6月份。而進(jìn)入7月8月份?；具M(jìn)入完全的淡季。

根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，我們將其考核設(shè)定在每年的八月份。取消月度考核，改為季度考核。績(jī)效考核工作取得了很好的效果。效果最明顯的體現(xiàn)是工作的計(jì)劃性的增強(qiáng)。內(nèi)部溝通也比

以前充分了。

在理順了人力資源管理體系之后。我們還對(duì)該企業(yè)的企業(yè)文化價(jià)值觀進(jìn)行了提煉。當(dāng)然，我們幫助提煉企業(yè)價(jià)值觀的前提是該企業(yè)確實(shí)有不錯(cuò)的價(jià)值觀沉淀。我們主要通過訪談的方式來進(jìn)行提煉，并對(duì)企業(yè)價(jià)值觀進(jìn)行了詮釋和宣導(dǎo)。提煉過程本身也是一個(gè)宣導(dǎo)過程，喚起了員工對(duì)當(dāng)年創(chuàng)業(yè)激情的回憶，也增強(qiáng)了員工對(duì)企業(yè)的凝聚力，對(duì)同事和領(lǐng)導(dǎo)的信任感。項(xiàng)目成果

1、通過組織架構(gòu)的重新梳理構(gòu)建，明確了各部門職能，改變了過去管理流程混亂的局面，提高了管理運(yùn)營(yíng)效率。

2、目標(biāo)管理和績(jī)效考核制度的推行，增強(qiáng)了員工工作方向性，調(diào)動(dòng)了員工工作中的積極性和創(chuàng)造性，使公司目標(biāo)層層落實(shí)，促進(jìn)了公司整體業(yè)績(jī)的提升。

3、通過薪酬制度的改革，增強(qiáng)了薪酬對(duì)外的競(jìng)爭(zhēng)性和對(duì)內(nèi)的公平性，充分發(fā)揮了其激勵(lì)作用，提高了員工的滿意度，增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力。

4、通過企業(yè)核心價(jià)值觀的提煉，進(jìn)一步增強(qiáng)了企業(yè)員工的凝聚力。

案例18：山東某生物技術(shù)有限公司的案例

項(xiàng)目背景

山東某公司是國(guó)內(nèi)功能糖生產(chǎn)制造的旗艦企業(yè)，主要生產(chǎn)制造和銷售功能性配料。公司在近幾年高速增長(zhǎng)，主要客戶都是可口可樂、百事可樂、蒙牛、伊利等金牌客戶。隨著公司國(guó)際化戰(zhàn)略的提出，公司希望能夠真正成為這些國(guó)際大客戶和國(guó)內(nèi)大客戶的戰(zhàn)略合作伙伴，這就要求在企業(yè)管理等各方面能夠真正提高水平，滿足企業(yè)成為國(guó)際供應(yīng)鏈的需要。在此情況下該企業(yè)聘請(qǐng)了鑄成咨詢的顧問團(tuán)對(duì)為企業(yè)提供人力資源管理體系的咨詢服務(wù) 主要問題

鑄成咨詢的顧問進(jìn)入該企業(yè)，通過了解情況發(fā)現(xiàn)：該企業(yè)的有一定的管理基礎(chǔ)，但是企業(yè)組織變動(dòng)比較頻繁，企業(yè)的績(jī)效管理體系未能夠真正的建立。企業(yè)實(shí)行SBU管理，各SBU單位獨(dú)立核算，并結(jié)合自己的經(jīng)濟(jì)效益提取工資總額。對(duì)于職能部門來說，實(shí)行“A+X”的薪酬體系。A是指崗位工資的65%額度，X是指—省錢、跑錢、掙錢。但是由于缺乏統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，也缺乏統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于職能部門來講，X在各部門之間的差異巨大，很多本來分內(nèi)的工作也當(dāng)成X，還有一些部門只盯著X，本職工作反而沒有做好。對(duì)于各SBU單位來說，各算各的賬，到最后各SBU單位都掙了很多錢，但是公司卻沒有掙到錢。由此造成各SBU單位工資奇高，而且互相比較上升，可以說薪酬體系混亂。員工和管理者都心有怨言，內(nèi)不公平性很差。同時(shí)公司的目標(biāo)模糊，只是在老總的心里有一個(gè)大致銷售目標(biāo)，部門經(jīng)理們更是不了解自己部門的工作方向。缺乏長(zhǎng)期激勵(lì)機(jī)制，對(duì)核心人員的激勵(lì)手段單一，效果不佳。

解決思路

這家企業(yè)是典型的人力資源系統(tǒng)不完善的案例，需要盡快建立科學(xué)完善的人力資源系統(tǒng)。在這個(gè)項(xiàng)目中，鑄成項(xiàng)目組將整個(gè)工作分成四個(gè)階段來實(shí)施。

第一階段，建立完善的職位體系。鑄成項(xiàng)目組對(duì)該企業(yè)的職位體系進(jìn)行工作分析，梳理和優(yōu)化組織架構(gòu)，明確部門的職責(zé)，建立完善的職位說明體系，通過職位評(píng)估，明確職位的相對(duì)價(jià)值。通過這個(gè)階段的工作，可以在一段時(shí)間內(nèi)穩(wěn)定企業(yè)的組織架構(gòu)，明確部門和個(gè)人的職責(zé)，減少內(nèi)部溝通的難度。

第二階段，建立目標(biāo)管理體系，推行KPI。結(jié)合某的實(shí)際情況，我們以平衡計(jì)分卡思想作為指導(dǎo)，建立公司完善系統(tǒng)的目標(biāo)體系，明確了各部門KPI指標(biāo)體系。

第三階段，建立科學(xué)且適合企業(yè)狀況的績(jī)效管理體系。通過績(jī)效系統(tǒng)的重建，也建立了對(duì)目標(biāo)管理體系的監(jiān)控系統(tǒng)，同時(shí)，考核流程的優(yōu)化也使績(jī)效改善的目的得到體現(xiàn)。

第四階段，對(duì)薪酬結(jié)構(gòu)的調(diào)整，配合績(jī)效管理體系，對(duì)員工的工作起到一定的激勵(lì)作用，將薪酬和企業(yè)的效益和個(gè)人績(jī)效綁定，將企業(yè)的績(jī)效和個(gè)人績(jī)效合理的融合在一起。

一期項(xiàng)目實(shí)施情況得到了企業(yè)個(gè)層面的認(rèn)可，對(duì)企業(yè)的戰(zhàn)略支持作用明顯，企業(yè)員工的積極性上升，企業(yè)管理水平也明顯提高。基于此，某又提出了續(xù)約的要求。

續(xù)約的主要內(nèi)容包括：集團(tuán)化管控體系的設(shè)計(jì)，員工職業(yè)生涯規(guī)劃和長(zhǎng)期激勵(lì)設(shè)計(jì)。項(xiàng)目現(xiàn)正在進(jìn)行中。

項(xiàng)目成果

1.建立了系統(tǒng)的人力資源管理體系，完成了從組織架構(gòu)的梳理、職位說明書的編制、崗位評(píng)估、目標(biāo)管理體系的建立、考核體系，到動(dòng)態(tài)薪酬體系的建立等等一系列工作

2.通過集團(tuán)化管控體系的設(shè)計(jì)，為企業(yè)發(fā)展以及未來組織規(guī)劃指明了方向，同時(shí)強(qiáng)化了企業(yè)內(nèi)部管理和中高層管理人員的積極性與責(zé)任感。

3.通過工作分析、目標(biāo)管理和績(jī)效管理，廣大員工尤其是中高層管理干部逐步明確了各部門、各崗位的工作目標(biāo)以及量化的衡量標(biāo)準(zhǔn)為績(jī)效考核的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。

4、通過長(zhǎng)期激勵(lì)體系的設(shè)計(jì)與員工職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)，使員工對(duì)企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)了信心，指明了員工的發(fā)展方向，同時(shí)也強(qiáng)化了員工的責(zé)任感和使命感，爭(zhēng)搶了企業(yè)的凝聚力。

案例19：山東某集團(tuán)有限公司

項(xiàng)目背景

該客戶是國(guó)內(nèi)著名大型民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，創(chuàng)建于上世紀(jì)八十年代，以生豬屠宰和肉制品加工為起點(diǎn)，通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，企業(yè)年銷售總額在國(guó)內(nèi)肉制品加工行業(yè)穩(wěn)居前五位，企業(yè)品牌被國(guó)家確認(rèn)為中國(guó)名牌，在廣大消費(fèi)者中形成了良好的口碑,逐漸形成以生豬屠宰、肉制品加工、畜牧養(yǎng)殖、飼料糧油加工為主，以房地產(chǎn)建筑、生物科技、環(huán)保水處理等為必要補(bǔ)充的多元化發(fā)展的趨勢(shì)。但近幾年來，企業(yè)的發(fā)展速度明顯減慢，企業(yè)的高層管理者也感覺到是因?yàn)槠髽I(yè)管理水平的滯后，對(duì)企業(yè)今后的發(fā)展難以形成有效支持。為此，該企業(yè)聘請(qǐng)了鑄成咨詢的顧問團(tuán)隊(duì)為企業(yè)提供人力資源管理體系的咨詢服務(wù)。

主要問題

鑄成咨詢的顧問進(jìn)入該企業(yè)，通過了解情況發(fā)現(xiàn)：該企業(yè)的管理基礎(chǔ)相對(duì)來說比較薄弱，人力資源管理還停留在原始的人事管理階段，未形成人力資源管理系統(tǒng)。該企業(yè)已形成集團(tuán)化運(yùn)作的雛形，但在集團(tuán)總部與各下屬公司之間的管理關(guān)系上未能明確界定，造成總部與核心子公司混淆不清，對(duì)其他產(chǎn)業(yè)無法形成集團(tuán)層面的管理和支持，企業(yè)發(fā)展難以形成合力。此外，該企業(yè)從總部到各業(yè)務(wù)單元，從高層管理者到基層員工工作目標(biāo)未能有效圍繞集團(tuán)總體戰(zhàn)略和目標(biāo)來設(shè)定，員工的工作難以對(duì)集團(tuán)戰(zhàn)略的達(dá)成形成有效支持，在目標(biāo)執(zhí)行過程中缺乏有效的績(jī)效管理方法和手段。在薪酬管理上，還是按行政級(jí)別定薪酬的管理模式，難以有效的激發(fā)員工的工作積極性。

解決思路

這家企業(yè)是典型的人力資源系統(tǒng)不完善的案例，需要盡快建立科學(xué)完善的人力資源系統(tǒng)。在這個(gè)項(xiàng)目中，鑄成項(xiàng)目組將整個(gè)工作分成四個(gè)階段來實(shí)施。第一階段，建立完善的集團(tuán)化管控模式，明確集團(tuán)總部與各業(yè)務(wù)單元之間的定位與關(guān)系，確定集團(tuán)總部對(duì)各業(yè)務(wù)單元的管控模式和具體管控手段，把集團(tuán)總部從過去的那種事務(wù)性操作轉(zhuǎn)變?yōu)闃I(yè)務(wù)管理協(xié)調(diào)與監(jiān)

控上來，從而是集團(tuán)總部真正成為企業(yè)的大腦和中樞。第二階段，建立完善的職位體系。鑄成項(xiàng)目組對(duì)該企業(yè)的職位體系進(jìn)行工作分析，梳理和優(yōu)化組織架構(gòu)，明確部門的職責(zé)，建立完善的職位說明體系，通過職位評(píng)估，明確職位的相對(duì)價(jià)值。通過這個(gè)階段的工作，可以在一段時(shí)間內(nèi)穩(wěn)定企業(yè)的組織架構(gòu)，明確部門和個(gè)人的職責(zé)，減少內(nèi)部溝通的難度。第三階段，建立目標(biāo)管理體系，在集團(tuán)上下進(jìn)行目標(biāo)分解。通過建立公司完善系統(tǒng)的目標(biāo)體系，明確和充實(shí)公司的階段性的發(fā)展方向，同時(shí)應(yīng)用平衡計(jì)分卡和目標(biāo)管理相結(jié)合的方法將集團(tuán)目標(biāo)分解到各個(gè)業(yè)務(wù)單元、部門的過程，使各層管理者的工作目標(biāo)清晰化，也利于企業(yè)對(duì)各業(yè)務(wù)單元、部門工作狀態(tài)的監(jiān)控。第四階段，建立科學(xué)且適合企業(yè)狀況的績(jī)效管理體系。通過績(jī)效系統(tǒng)的構(gòu)建，也建立了對(duì)目標(biāo)管理體系的監(jiān)控系統(tǒng)，同時(shí)，考核流程的優(yōu)化也使績(jī)效改善的目的得到體現(xiàn)。

項(xiàng)目成果

1.建立了較為完善的人力資源管理體系，完成了從集團(tuán)化管控設(shè)計(jì)到組織架構(gòu)的梳理、職位說明書的編制、崗位評(píng)估、目標(biāo)管理體系的建立、績(jī)效管理體系構(gòu)建等等一系列工作

2.通過項(xiàng)目的過程和我們專業(yè)的培訓(xùn)，提高了該企業(yè)各級(jí)管理者的管理技能、拓展了管理思路、增進(jìn)了企業(yè)的學(xué)習(xí)氛圍

3.初步理順了人力資源中心與其他業(yè)務(wù)單元、部門之間的工作職責(zé)和關(guān)系，強(qiáng)化了人力資源中心在企業(yè)運(yùn)作中的作用和價(jià)值，培訓(xùn)了人力資源中心的工作人員

4.通過工作分析、目標(biāo)管理和績(jī)效管理，廣大員工尤其是中高層管理干部逐步明確了各部門、各崗位的工作目標(biāo)以及量化的衡量標(biāo)準(zhǔn)為績(jī)效考核的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)

案例20：山東某乳業(yè)有限公司

項(xiàng)目背景：

該乳業(yè)創(chuàng)建于2000年4月，是山東省最大的發(fā)酵乳生產(chǎn)基地，經(jīng)過多年的發(fā)展，企業(yè)年銷售總額在國(guó)內(nèi)發(fā)酵乳加工行業(yè)穩(wěn)居前列，在廣大消費(fèi)者中形成了良好的口碑，以優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。

解決思路：

1、戰(zhàn)略梳理

2、組織體系建設(shè)

3、授權(quán)體系建設(shè)

4、績(jī)效體系建設(shè)

5、薪酬體系建設(shè)

項(xiàng)目成果：

1、梳理戰(zhàn)略定位和目標(biāo)，完善并形成了適合企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的戰(zhàn)略管理體系，為企業(yè)的戰(zhàn)略落地形成了對(duì)內(nèi)部管理體系的支持；

2、建立了較為完善的人力資源管理體系，推進(jìn)了從經(jīng)驗(yàn)式管理到規(guī)范化管理的過程，完成了從組織架構(gòu)的梳理、授權(quán)體系、部門職責(zé)分配體系到職位說明書匯編等基礎(chǔ)管理體系的建立；

3、落實(shí)了目標(biāo)管理、績(jī)效管理、崗位價(jià)值評(píng)估及薪酬管理等一系列具體工作；

4、通過項(xiàng)目過程管理、針對(duì)性的管理培訓(xùn)及“六個(gè)一工程”的參與性管理活動(dòng)，提升了該企業(yè)各級(jí)管理者的管理技能、拓展了管理思路、增進(jìn)了企業(yè)的學(xué)習(xí)氛圍；

5、三聚氰胺事件后，積極參與企業(yè)的危機(jī)后管理，包括戰(zhàn)略的重新梳理、組織架構(gòu)建議、目標(biāo)績(jī)效體系和薪酬管理體系的調(diào)整落實(shí)工作。

案例21：山東某實(shí)業(yè)有限公司

項(xiàng)目背景：

該公司是某煤礦轉(zhuǎn)產(chǎn)企業(yè)，占地面積30萬平方米，員工１５６０余人，資產(chǎn)總值13800萬元，擁有種雞場(chǎng)存欄12萬套；孵化廠年孵化能力1200萬只；飼料廠年生產(chǎn)能力4萬噸；肉雞加工廠年可屠宰肉雞1800萬只；食品廠年生產(chǎn)能力10000噸休閑食品。

解決思路：

1、組織體系

2、經(jīng)理人期股期權(quán)

3、績(jī)效體系

4、薪酬管理體系

項(xiàng)目成果：

1、確立了新的組織架構(gòu)，并完善了職位說明書體系

2、通過實(shí)施崗位價(jià)值評(píng)估進(jìn)行了薪酬方案的設(shè)計(jì)

3、目標(biāo)管理與績(jī)效考核方案雙方研討取得了一致意見，4、應(yīng)卓越公司的要求，鑄成咨詢赴卓越公司就目標(biāo)管理方案的實(shí)施進(jìn)行輔導(dǎo)，并對(duì)前期方案的運(yùn)行情況進(jìn)行例行檢查和指導(dǎo)。

案例22：山東某發(fā)展有限公司

項(xiàng)目背景：

該公司是由一批長(zhǎng)期從事畜牧、飼料、獸藥的科研、生產(chǎn)、管理工作的專家發(fā)起組成的高科技股份制有限公司。公司主導(dǎo)產(chǎn)品是復(fù)合預(yù)混料、濃縮料、配合飼料、獸藥、飼料添加劑等產(chǎn)品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售及服務(wù)。

解決思路：

1、組織體系

2、職位體系

3、績(jī)效體系

4、薪酬管理體系

項(xiàng)目成果：

1、通過組織結(jié)構(gòu)的重新構(gòu)建，明確了各部門職能，改變了過去管理流程混亂的局面，提高了管理運(yùn)營(yíng)效率。

2、通過行政人事部的建立，在企業(yè)內(nèi)部建立了人力資源管理的基礎(chǔ)觀念，.人力資源管理工作開始走上正軌。

3、通過職位說明書體系的建立，明確和規(guī)范了公司內(nèi)部各崗位的職責(zé)以及勝任資格，為目標(biāo)管理的推行和員工培訓(xùn)等內(nèi)容奠定了基礎(chǔ)。

第三篇：關(guān)于食品加工業(yè)建議

關(guān)于推進(jìn)我市食品加工業(yè)發(fā)展的建議

——進(jìn)一步加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作

市委九屆六次全會(huì)提出發(fā)展振興4+3重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，食品加工業(yè)列在其中，食品加工業(yè)是我市的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是全市支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，我市食品加工業(yè)還存在一些問題，成為影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“羈絆”，如我市在食品質(zhì)量安全、品質(zhì)鑒定以及面向基層、面向市場(chǎng)的檢測(cè)水平等方面與先進(jìn)地區(qū)有較大差距，食品安全與質(zhì)量監(jiān)管體系亟待進(jìn)一步加強(qiáng)。

為加快推進(jìn)我市食品加工業(yè)發(fā)展，切實(shí)抓好我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)秩序，提高我市食品生產(chǎn)加工業(yè)水平和食品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)提出如下建議：

（一）認(rèn)真做好對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的普查接底、登記建檔工作。各縣區(qū)要通過普查摸底，徹底查清轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工業(yè)的分布情況、生產(chǎn)條件和產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，找準(zhǔn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全存在的主要問題和隱患。普查情況由各縣區(qū)質(zhì)監(jiān)部門匯總并建立食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督電子信息擋案。

（二）落實(shí)食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任。食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓工作，要落實(shí)地方政府責(zé)任，落實(shí)監(jiān)管部門責(zé)任，落實(shí)生產(chǎn)企業(yè)（戶）主體責(zé)任。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，要層層下達(dá)食品安全監(jiān)管責(zé)任書，要將食品安全監(jiān)管觸角延伸到村級(jí)基層組織。監(jiān)管部門要履行監(jiān)

管職責(zé)，通過定人、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)，將監(jiān)管責(zé)任落到實(shí)處，所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)要簽訂質(zhì)量安全承諾書。

（三）嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。嚴(yán)格對(duì)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局要求的28類食品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，切實(shí)做到嚴(yán)格工作規(guī)范、嚴(yán)格工作程序、嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)核查、嚴(yán)格準(zhǔn)入把關(guān)，努力提高我市食品生產(chǎn)加工業(yè)整體水平。

（四）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管。建立健全日常監(jiān)管制度，切實(shí)加強(qiáng)巡查、回訪、定期檢驗(yàn)、報(bào)告及審查、監(jiān)督抽查等日常監(jiān)管，對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理。對(duì)日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)問題的，要責(zé)令企業(yè)整改；問題較為嚴(yán)重的，要責(zé)令企業(yè)立即停止生產(chǎn)和銷售；對(duì)存在違法行為的，要依法嚴(yán)肅查處。

（五）加大對(duì)非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的整治力度。對(duì)無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證和不具備必要的生產(chǎn)條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊，要嚴(yán)厲查處、堅(jiān)決取締。

（六）加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查。重點(diǎn)抽查已納入整頓和監(jiān)管重點(diǎn)的食品品種、涉及人身健康安全的重點(diǎn)項(xiàng)目、產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期不穩(wěn)定的中小企業(yè)、食品質(zhì)量安全問題比較突出的重點(diǎn)地區(qū)。積極宣傳我市質(zhì)量安全有保障的食品。

（七）突出抓好食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)，各有關(guān)部門要將小作坊的監(jiān)管納入食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，進(jìn)一步落實(shí)對(duì)小作坊的監(jiān)管職責(zé)。充分發(fā)揮食品質(zhì)量安全監(jiān)督

員、協(xié)管員、信息員的作用，采取巡查、強(qiáng)制檢驗(yàn)、監(jiān)督抽查等措施，加強(qiáng)對(duì)小作坊的監(jiān)管，督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)季節(jié)性生產(chǎn)加工的小作坊實(shí)施開業(yè)、歇業(yè)“兩申報(bào)”制度，要求小作坊簽訂食品質(zhì)量安全承諾書。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)對(duì)食品安全工作要給予一定的經(jīng)費(fèi)支持，要落實(shí)食品安全工作責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)小作坊監(jiān)管工作的組織協(xié)調(diào)。

（八）加大對(duì)食品添加劑生產(chǎn)和使用的監(jiān)督力度。加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)許可證的管理，嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得在產(chǎn)品中添加非食品原料，生產(chǎn)的復(fù)合食品添加劑必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，同時(shí)要將成分和含量報(bào)當(dāng)?shù)乜h（區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門備案；食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得濫用添加劑，不得用非食品原料加工食品，要建立購買和使用食品添加劑、食品加工助劑情況臺(tái)賬，并定期到當(dāng)?shù)乜h（區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門備案。

（九）認(rèn)真做好食品標(biāo)準(zhǔn)化工作。嚴(yán)格食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案，抓好重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)要進(jìn)一步加大投入和政策扶持，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，提升檢驗(yàn)檢測(cè)能力和水平，完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。

（十）嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品違法犯罪行為。重點(diǎn)查處濫用添加劑，使用非食品原料生產(chǎn)加工食品和生產(chǎn)加工有毒有害食品的違法行為。各地要集中查處一批危害大、影響惡劣的大案要案，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，決不姑息。

（十一）扶優(yōu)扶強(qiáng)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委

會(huì)各有關(guān)部門要有計(jì)劃，有目標(biāo)地加大對(duì)優(yōu)勢(shì)食品生產(chǎn)企業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的幫扶力度，加快實(shí)施以質(zhì)取勝戰(zhàn)略，扶持一批市內(nèi)優(yōu)勢(shì)食品企業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)我市食品工業(yè)健康快速發(fā)展。

第四篇：水產(chǎn)品加工業(yè)的行業(yè)分析[模版]

關(guān)于中國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的行業(yè)分析

水產(chǎn)品加工業(yè)是漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖的延伸, 共同構(gòu)成了水產(chǎn)業(yè)的三大支柱。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用, 不僅是我國(guó)當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容, 而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。改革開放以來, 隨著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的長(zhǎng)足發(fā)展, 水產(chǎn)加工業(yè)顯示了空前的活力和巨大發(fā)展?jié)摿? 已發(fā)展成為包括冷藏、冰鮮、干腌制、熏制、罐制、調(diào)味熟制、魚糜加工、生魚片加工、模擬水產(chǎn)制品、藥物與保健品、魚粉與飼料、海藻化工等10 幾個(gè)專業(yè)門類的龐大行業(yè),形成了較為完善的水產(chǎn)加工體系。但加工和綜合利用方面與世界水平相比差距還十分明顯: 水產(chǎn)加工業(yè)行業(yè)集中度低, 經(jīng)營(yíng)者和勞動(dòng)者的素質(zhì)還有待提高, 抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力還比較弱;技改投入不足, 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同, 行業(yè)整體技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng);行業(yè)自律性較差, 部分企業(yè)內(nèi)部管理還有待加強(qiáng)。上述問題隨著金融危機(jī)的蔓延,勢(shì)必會(huì)對(duì)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生相關(guān)波動(dòng), 進(jìn)而對(duì)我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、漁民收入提高及漁區(qū)社會(huì)穩(wěn)定帶來了嚴(yán)重的影響。面對(duì)新形勢(shì)、新情況、新問題, 如何促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè) 從容應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī), 在逆境中求得生存并且為其自身的可持續(xù)發(fā)展提供內(nèi)生力量, 已成為時(shí)下亟待解決的重要議題。

1國(guó)際金融危機(jī)直接影響水產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)環(huán)境

1.1加工技術(shù)落后的缺陷在金融危機(jī)格局下進(jìn)一步降低企業(yè)利潤(rùn)水平與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

水產(chǎn)品本質(zhì)上含水量高達(dá)70%~ 80%, 且蛋白質(zhì)含量明顯低于禽畜產(chǎn)品, 同禽畜產(chǎn)品加工相比(尤其是精深加工), 明顯存在加工后干物質(zhì)太少, 不易保存, 易變質(zhì)等缺陷, 且去頭、去皮、去內(nèi)臟的損耗較大。我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)有幾千年的發(fā)展歷史, 但目前除部分大型企業(yè)外, 大部分中小企業(yè)加工設(shè)備簡(jiǎn)單、老化, 仍以手工操作為主, 加工技術(shù)落后, 大多數(shù)水產(chǎn)品加工仍然以冷凍、冰鮮等初級(jí)加工為主, 加工轉(zhuǎn)化和增值率低, 加工品附加值偏低, 影響了第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的正常增長(zhǎng)。同時(shí), 加工過程中的魚頭、內(nèi)臟、魚鱗、魚骨、蝦頭、蟹殼及腐爛水產(chǎn)品等廢棄物, 主要用來生產(chǎn)飼料魚粉, 對(duì)其中很有價(jià)值的成分尚未充分提取和利用, 這些都使得水產(chǎn)品難以通過加工帶來較高的利潤(rùn)回報(bào)。如中水集團(tuán)在非洲東岸的毛里塔尼亞近海捕撈軟體魚類, 并就近以原材料形式轉(zhuǎn)口銷往歐洲, 山東漁民將在黃海捕獲的海產(chǎn)品就近送到韓國(guó)近岸, 直接向韓國(guó)漁商交貨, 自己不能深加工。加工技術(shù)落后, 短期來看企業(yè)附加值提升有限, 長(zhǎng)期來看影響到水產(chǎn)加工業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。這一行業(yè)缺陷在遭遇金融危機(jī)時(shí)的劣勢(shì)就更加明顯, 在成本上升、出口量下降的局勢(shì)下, 冷凍水產(chǎn)品及一些淡水魚類加工制成品普遍滯銷、賤銷, 冷凍、加工企業(yè)的利潤(rùn)空間進(jìn)一步變薄, 直接影響投資者經(jīng)營(yíng)積極性, 生產(chǎn)進(jìn)一步萎縮, 嚴(yán)重的甚至停產(chǎn)、倒閉。

1.2 水產(chǎn)品加工業(yè)行業(yè)集中度低降低了產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力

(1)加工量比例較低, 中國(guó)水產(chǎn)品加工比例不到總產(chǎn)量的1/ 3, 精深加工類產(chǎn)品所占比例更少。尤其是我國(guó)淡水水產(chǎn)品約占全國(guó)總產(chǎn)量的50%左右, 而其加工品產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)水產(chǎn)加工品總量的5% 左右, 而日本、加拿大、美國(guó)和秘魯?shù)葒?guó)家的水產(chǎn)品加工產(chǎn)量達(dá)60% ~90%。FAO 的研究報(bào)告顯示, 2004 年, 世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的61%用于一些類型的加工, 59%的加工產(chǎn)品用于供人類直接消費(fèi)的冷凍、鹽漬和罐裝產(chǎn)品, 剩余的為非食用目的。中國(guó)超過77%的水產(chǎn)品為人類直接消費(fèi), 其中大部分為新鮮類型, 余下的量被用來生產(chǎn)魚粉和其他非食用目的, 包括直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料。

(2)加工出口企業(yè)總體水平不高, 龍頭企業(yè)開拓國(guó)際市場(chǎng)的帶動(dòng)作用尚未有效發(fā)揮。除鰻魚、對(duì)蝦加工已形成一定規(guī)模外, 高附加值的養(yǎng)殖魚類加工出口尚未形成拳頭產(chǎn)品和規(guī)模優(yōu)勢(shì)。即使形成規(guī)模生產(chǎn)的羅非魚現(xiàn)在也僅僅局限于加工成原條魚、魚片等, 附加值很低。

(3)培育、開發(fā)名牌產(chǎn)品意識(shí)不強(qiáng), 不具備較強(qiáng)定價(jià)能力。雖然, 我國(guó)不少水產(chǎn)加工企業(yè)已通過ISO 質(zhì)量認(rèn)證及HACCP 認(rèn)證, 但是具備較高認(rèn)證水平的企業(yè)還不多。其中, 同時(shí)獲得美國(guó)FDA 認(rèn)證和歐盟認(rèn)證的企業(yè)僅有幾百家, 導(dǎo)致在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中沒有話語權(quán), 在出口產(chǎn)品 議價(jià)過程中總處于被動(dòng)地位。水產(chǎn)品加工業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上僅僅依靠勞動(dòng)力低廉的優(yōu)勢(shì)獲取國(guó)際分工下的微薄利潤(rùn), 造成附加值低且競(jìng)爭(zhēng)激烈。雖然國(guó)務(wù)院在2008 年10月上調(diào)了部分出口退稅率, 但最終將產(chǎn)生外部效應(yīng),溢出到國(guó)外, 最終利好于這些公司的下游客戶。國(guó)外客 戶會(huì)針對(duì)我國(guó)出口退稅率上調(diào)的事宜迅速壓低產(chǎn)品報(bào)價(jià),進(jìn)而壓縮國(guó)內(nèi)企業(yè)的盈利空間, 因此實(shí)際影響將遠(yuǎn)小于理論上的測(cè)算, 這對(duì)本來就萎縮的利潤(rùn)空間造成更為深入的影響。(4)行業(yè)組織化程度低, 行業(yè)內(nèi)管理協(xié)調(diào)機(jī)制不健全。如一些鰻魚出口企業(yè)為爭(zhēng)奪日本市場(chǎng)競(jìng)相壓價(jià), 相互殘殺, 導(dǎo)致我國(guó)鰻魚加工業(yè)利潤(rùn)下滑, 增產(chǎn)不增收等。市場(chǎng)分布過于集中的貿(mào)易格局不利于抵御國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn), 就像此次金融危機(jī), 一旦這些發(fā)達(dá)地區(qū)國(guó)家經(jīng)濟(jì)受挫, 進(jìn)口需求銳減, 就會(huì)嚴(yán)重影響我國(guó)的水產(chǎn)品出口。

1.3 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單

一、趨同導(dǎo)致的加工品滯銷亟待行業(yè)整體技術(shù)創(chuàng)新能力的提高不可否認(rèn), 國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展尚不完全,當(dāng)前市場(chǎng)主要仍以鮮活、冷凍品消費(fèi)為主, 內(nèi)陸省份消費(fèi)也僅以淡水水產(chǎn)品為主, 適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味的水產(chǎn)加工品還比較少。在此局面下, 受金融危機(jī)影響, 品種結(jié)構(gòu)單一趨同的冷凍水產(chǎn)品及一些水產(chǎn)加工制成品在遭遇金融危機(jī)時(shí)處于普遍滯銷、賤銷的格局。導(dǎo)致這一局面的癥結(jié)在于落后的水產(chǎn)品加工技術(shù)。長(zhǎng)期以來, 我國(guó) 水產(chǎn)品加工工藝的發(fā)展滯后于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐,更滯后于世界水產(chǎn)品市場(chǎng)需求的發(fā)展要求。國(guó)內(nèi)這方面的基礎(chǔ)理論研究也十分薄弱, 科研基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、老化,導(dǎo)致諸多加工技術(shù)未能取得重大突破。在這種大背景下,加之水產(chǎn)品加工缺乏專業(yè)技術(shù)人才, 對(duì)現(xiàn)有先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)不夠, 吸收速度慢, 從業(yè)人員素質(zhì)低下等等, 致使到目前為止, 市場(chǎng)暢銷、質(zhì)量穩(wěn)定、能夠叫得響的特色產(chǎn)品和知名品牌比較少, 使得加工的水產(chǎn)品銷路不暢, 經(jīng)營(yíng)后勁不足, 抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力也就相對(duì)比較脆弱。

1.4 面對(duì)危機(jī)企業(yè)缺乏防范意識(shí)與政策扶持這是各地普遍存在的一個(gè)共性問題。由于認(rèn)識(shí)上缺乏危機(jī)意識(shí), 認(rèn)為當(dāng)前水產(chǎn)品銷售不會(huì)存在大困難, 一些領(lǐng)導(dǎo)在思想上存在重生產(chǎn)輕加工, 重產(chǎn)品銷售輕轉(zhuǎn)化增值的傾向, 沒有真正為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮。也有的政府及相關(guān)職能部門對(duì)水產(chǎn)品加工企業(yè)的服務(wù)力度小, 不僅沒有優(yōu)惠、扶持政策, 而且還要企業(yè)承擔(dān)各種數(shù)額不低的稅費(fèi), 甚至有些與企業(yè)相關(guān)的部門也到企業(yè)收取各種名目的攤派費(fèi)、集資款, 這無疑又加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān),甚至危及企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn), 在金融危機(jī)下顯得更加不堪一擊, 這已成為制約水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的又一重要因素。此外, 國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)的相關(guān)制度都還處于初創(chuàng)階段。對(duì)于水產(chǎn)加工品、企業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員資質(zhì)缺乏統(tǒng)一的規(guī)定, 造成水產(chǎn)品市場(chǎng)魚龍混雜、良莠不齊, 不僅不利于管理和良性市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng), 也會(huì)削弱整個(gè)行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能 力。水產(chǎn)品加工業(yè)化危為機(jī)提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

當(dāng)前, 全球金融危機(jī)影響仍不斷加深, 主要發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)全面衰退, 實(shí)體經(jīng)濟(jì)增速大幅下滑, 全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化對(duì)我國(guó)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的影響將進(jìn)一步顯現(xiàn)。在此背景下, 水產(chǎn)品加工業(yè)化危為機(jī)的應(yīng)對(duì)之策, 具體包括: 2.1 以現(xiàn)代漁業(yè)科技提高水產(chǎn)品加工技術(shù)與綜合利用率水產(chǎn)品深加工具有高附加值、高科技含量、高市場(chǎng)占有率、高出口創(chuàng)匯率的? 四高# 特點(diǎn), 并且能帶動(dòng)一批相關(guān)行業(yè)如加工機(jī)械、包裝材料和調(diào)味品等的發(fā)展,具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行深加工,也是充分利用資源、實(shí)現(xiàn)加工增值、緩解水產(chǎn)品市場(chǎng)供需關(guān)系矛盾的需要。在我國(guó)水產(chǎn)品深加工的過程中, 技術(shù)是一個(gè)瓶頸因素。因此要緊緊依靠現(xiàn)代漁業(yè)科學(xué)技術(shù),促進(jìn)水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

(1)利用現(xiàn)代生物技術(shù)原理與手段, 建立水產(chǎn)生物產(chǎn)物資源研究和技術(shù)開發(fā)體系, 開展水產(chǎn)品精深加工、綜合利用和高值化技術(shù)研究, 建立大宗、優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品精深加工技術(shù)體系, 開發(fā)水產(chǎn)品深加工系列化產(chǎn)品和加工裝備, 配套完善加工生產(chǎn)線, 全面提高我國(guó)水產(chǎn)品 加工率, 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

(2)應(yīng)充分發(fā)揮現(xiàn)有科研力量的作用, 鼓勵(lì)和支持科研院校與加工企業(yè)合作進(jìn)行科研開發(fā), 鼓勵(lì)和支持企業(yè)建立科研開發(fā)機(jī)構(gòu)和開展新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的研究開發(fā)。鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造, 促進(jìn)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品開發(fā), 提高水產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)結(jié)構(gòu)水平, 實(shí)施名牌戰(zhàn)略。

(3)在發(fā)展高新加工技術(shù)的同時(shí), 還應(yīng)注意保護(hù)和優(yōu)化優(yōu)秀的傳統(tǒng)工藝技術(shù)。

(4)加大國(guó)外先進(jìn)技術(shù)、工藝、設(shè)備和管理的引進(jìn)。在重視硬件引進(jìn)的同時(shí), 更要注意軟件的引進(jìn),擴(kuò)大國(guó)際交流與合作。

2.2 順應(yīng)國(guó)際水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì), 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)水產(chǎn)品加工業(yè)要緊緊圍繞國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),基于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求, 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。目前, 國(guó)際水產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的趨勢(shì)是:(1)質(zhì)量控制技術(shù)日臻完善。為保證水產(chǎn)品的食用安全和質(zhì)量, 世界漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家極為重視漁業(yè)環(huán)境的保護(hù)和監(jiān)測(cè)、貝類的凈化、有毒物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)和有害物質(zhì)殘留量限量標(biāo)準(zhǔn)等的研究, 陸續(xù)制定了有關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

(2)高新技術(shù)在水產(chǎn)加工上的應(yīng)用進(jìn)一步擴(kuò)大。生物技術(shù)、膜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、超高壓技術(shù)、無菌大包裝技術(shù)、新型保鮮技術(shù)等高新技術(shù)已在水產(chǎn)品加工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用, 大大提高水產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)含量和企業(yè)技術(shù)改造的力度。

(3)水產(chǎn)品加工方便化、功能化、多樣化和個(gè)性化成為趨勢(shì), 以滿足21 世紀(jì)人們對(duì)健康關(guān)注程度加大、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)層次多樣化和個(gè)性化發(fā)展的要求。(4)精深加工的高附加值產(chǎn)品發(fā)展迅速。從海洋生物和水產(chǎn)加工廢棄物中提取天然產(chǎn)物尤其是生物活性物質(zhì), 是國(guó)外廣泛關(guān)注的課題。另外, 國(guó)外水產(chǎn)品加工企業(yè)都從環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益兩個(gè)角度對(duì)加工原料進(jìn)行全面綜合利用。為此, 應(yīng)積極開發(fā)并推廣水產(chǎn)品加工業(yè)的關(guān)鍵技術(shù), 重點(diǎn)從水產(chǎn)品精深加工和水產(chǎn)保健品、醫(yī)藥品起步, 提高科技含量和產(chǎn)品檔次, 不斷優(yōu)化加工品的品種結(jié)構(gòu)。

2.3 加強(qiáng)行業(yè)自律與企業(yè)內(nèi)部管理, 增強(qiáng)企業(yè)自身抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力

(1)以現(xiàn)代漁業(yè)理念提供高質(zhì)量的初級(jí)產(chǎn)品。為提高水產(chǎn)品質(zhì)量、提升我國(guó)水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力, 要求水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工方式要摒棄以往粗放式的生產(chǎn)觀念, 在養(yǎng)殖水域選擇、魚種選養(yǎng)培育、飼料肥料使用等各方面必須按照國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行, 建立同國(guó)際接軌的水產(chǎn)品質(zhì)量安全保障制度, 實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從池塘到餐桌全過程質(zhì)量控制。

(2)培育精品名牌, 努力開拓國(guó)際市場(chǎng).全面推廣應(yīng)用國(guó)家水產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn), 引導(dǎo)水產(chǎn)加工企業(yè)開展國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證, 爭(zhēng)取越來越多的水產(chǎn)品加工企業(yè)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)加工。加大力度培植名牌產(chǎn)品, 引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)立自己的產(chǎn)品品牌, 逐步提高在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)和知名度。

(3)發(fā)揮龍頭企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)作用。水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)應(yīng)具有社會(huì)責(zé)任感, 在危機(jī)面前, 把生產(chǎn)同類水產(chǎn)品的加工企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和漁民專業(yè)養(yǎng)殖大戶組織起來, 組建水產(chǎn)品專業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)。同時(shí), 健全和完善行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)自律、技術(shù)開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、教育培訓(xùn)、法律咨詢、國(guó)際合作等方面的功能, 提高行業(yè)組織化程度, 共同開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。(4)重視水產(chǎn)品加工方面技術(shù)人才的引進(jìn)與培養(yǎng)。積極引進(jìn)食品加工專業(yè)技術(shù)人才。建立高層次的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì), 努力開拓水產(chǎn)品銷售渠道, 拓展?fàn)I銷網(wǎng)點(diǎn), 積極搶占國(guó)際市場(chǎng)。2.4 整合資源, 政府助推水產(chǎn)加工業(yè)的健康高效發(fā)展

(1)建立加工基地, 增加漁業(yè)綜合效益。扶持加快加工示范基地、加工基地的建設(shè), 引進(jìn)水產(chǎn)加工新設(shè)備、新工藝、新技術(shù), 應(yīng)用新材料, 開發(fā)海洋藥物、海洋生物等高新產(chǎn)品, 開展綜合利用, 發(fā)展節(jié)能環(huán)保水產(chǎn)加工業(yè), 培育各具特色的水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)集群。

(2)鞏固和提升加工產(chǎn)業(yè)帶。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改造升級(jí), 培育適合加工、適應(yīng)市場(chǎng)需求的主導(dǎo)產(chǎn)品, 進(jìn)一步提高水產(chǎn)品的附加值和綜合利用水平。重點(diǎn)扶持一批經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、科技含量高、管理能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好、擁有自主品牌的水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè), 鼓勵(lì)研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的水產(chǎn)品精深加工技術(shù), 引導(dǎo)和支持企業(yè)發(fā)展前景廣闊的高附加值、科技含量、高市場(chǎng)占有率、高出口創(chuàng)匯率的水產(chǎn)品。(3)推動(dòng)水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)。盡早落實(shí)我國(guó)的水產(chǎn)品加工業(yè)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和管理規(guī)范, 將這些工作納入規(guī)范化和法制化軌道。同時(shí),建立健全水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系和質(zhì)量監(jiān)督管理保證體系,保證水產(chǎn)品的整體質(zhì)量安全。

(4)加大對(duì)水產(chǎn)加工企業(yè)的政策扶持力度。從事進(jìn)料加工的水產(chǎn)企業(yè)資金需求量大, 各商業(yè)銀行應(yīng)根據(jù)企業(yè)的具體情況, 解決水產(chǎn)加工企業(yè)的資金需求, 信用擔(dān)保公司也要對(duì)水產(chǎn)品加工企業(yè)貸款擔(dān)保給予重點(diǎn)支持,財(cái)政部門要安排專項(xiàng)資金用于扶持水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)的發(fā)展。(5)盡快建立水產(chǎn)品出口風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制,跟蹤調(diào)研國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢(shì), 預(yù)測(cè)國(guó)際市場(chǎng)行情走勢(shì), 對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出預(yù)警, 并采取緊急防范控制措施, 主動(dòng)消除或降低出口風(fēng)險(xiǎn)。

第五篇：我旗食品加工業(yè)發(fā)展思路

關(guān)于我旗食品加工業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告

一、發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)過多年的培育，我旗食品加工業(yè)企業(yè)規(guī)模不斷壯大，標(biāo)準(zhǔn)化原料生產(chǎn)基地初步建成，推動(dòng)全旗食品加工業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，食品加工業(yè)已經(jīng)成為全旗最具發(fā)展?jié)摿Φ墓I(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。目前，全旗共有食品加工企業(yè)47家，占全旗工業(yè)企業(yè)總數(shù)的17.5%。其中規(guī)模以上食品加工企業(yè)11家，占規(guī)模以上企業(yè)總數(shù)的20%。2016年，全旗規(guī)模以上食品加工企業(yè)完成現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值10.82億元，占全旗規(guī)模以上工業(yè)現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值的13.1%，同比增長(zhǎng)4.7%。今年1-7月份，規(guī)模以上食品加工企業(yè)完成現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值7.72億元，占全旗規(guī)模以上工業(yè)現(xiàn)價(jià)產(chǎn)值的13.9%，同比增長(zhǎng)20.5%。截止目前，我旗食品加工業(yè)擁有國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)7件（敖漢小米、敖漢肉驢、敖漢鮮蛋、敖漢蕎面、敖漢北蟲草、敖漢高粱、敖漢苜蓿）、國(guó)家級(jí)科技企業(yè)孵化器1個(gè)（赤峰市久盛創(chuàng)新科技投資有限公司科技企業(yè)孵化器）、自治區(qū)著名商標(biāo)7件（沙漠之花、華海、星斗、惠香園、阜信源、惠隆雜糧、樹發(fā)蕎面）、內(nèi)蒙古名牌產(chǎn)品8件（華海系列白酒、星斗香油、星斗芝麻醬、孟克河系列小米、劉僧小米、沙漠之花經(jīng)典杏仁乳和經(jīng)典沙棘汁、惠牛傻子旺牛肉干）、自治區(qū)認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心1個(gè)（赤峰市福善堂醫(yī)藥有限公司技術(shù)中心）。

二、存在的問題

一是企業(yè)規(guī)模小。11家規(guī)模以上食品加工企業(yè)資產(chǎn)總額達(dá)5000萬元以上的只有4家，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1億元以上4家。

二是創(chuàng)新能力弱。企業(yè)自主研發(fā)和引進(jìn)、消化、應(yīng)用先進(jìn)適用技術(shù)的能力不強(qiáng)，缺乏核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，對(duì)傳統(tǒng)食品和特色資源的研發(fā)力度不夠，初加工產(chǎn)品多，高附加值和技術(shù)密集型產(chǎn)品少。行業(yè)整體裝備技術(shù)水平、生產(chǎn)工藝不高，傳統(tǒng)產(chǎn)品工藝提升和產(chǎn)業(yè)鏈延伸進(jìn)展緩慢。目前還沒有國(guó)家級(jí)馳名商標(biāo)。

三是綜合利用水平低。近年來，我旗食品行業(yè)雖然保持了持續(xù)增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，但發(fā)展過程中的原材料投入量大、生產(chǎn)用水電有效利用率低、廢棄物回收再利用不足、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不到位及環(huán)保壓力大等問題，使得食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力受到嚴(yán)重制約。肉制品、糧食、飲料加工等行業(yè)的副產(chǎn)品綜合利用水平仍需進(jìn)一步提高。

三、發(fā)展思路

（一）總體思路

今后一個(gè)時(shí)期，我旗食品加工業(yè)發(fā)展的總體思路是：搶抓國(guó)家支持新一輪東北地區(qū)老工業(yè)基地振興及自治區(qū)促進(jìn)東部盟市加快發(fā)展的機(jī)遇，堅(jiān)持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，主動(dòng)對(duì)接“中國(guó)制造2025”、“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)，大力開展食品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為引領(lǐng)，加快信息技術(shù)與食品工業(yè)的深度融合，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新與食品工業(yè)的深度整合，實(shí)現(xiàn)智能制造與食品工業(yè)的高度結(jié)合，著力構(gòu)建“以四個(gè)百億元產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、以雜梁加工和畜禽產(chǎn)品加工等為兩翼、建設(shè)綠色有機(jī)食品加工基地”的“一體兩翼一基地”新型食品工業(yè)體系，推動(dòng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更優(yōu)化、戰(zhàn)略布局更合理、地域特色更鮮明，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，促進(jìn)全旗一二三產(chǎn)融合協(xié)調(diào)發(fā)展。

（二）目標(biāo)任務(wù)

到2020年，全旗食品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，全旗食品工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到100億元以上；到2030年，全旗食品工業(yè)產(chǎn)值達(dá)400億元以上，建成國(guó)內(nèi)知名的綠色有機(jī)食品生產(chǎn)加工基地。其中，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)數(shù)占規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)總數(shù)的比例達(dá)到25%以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值年均增長(zhǎng)15%以上。

四、重點(diǎn)工作和主要措施

（一）全力打造四個(gè)百億元產(chǎn)業(yè)

我旗小米、肉驢、沙棘、文冠果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，發(fā)展前景廣闊，是我旗今后供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，也是我旗食品工業(yè)發(fā)展的著力點(diǎn)和突破口。為此，旗第十六次黨代會(huì)提出了發(fā)展小米、肉驢、沙棘、文冠果“四個(gè)百億元”產(chǎn)業(yè)，著力打造中國(guó)谷鄉(xiāng)、阿膠驛站、沙棘之都、文冠莊園。今年初，為推進(jìn)“四個(gè)百億元”產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，旗委成立了以處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的“四個(gè)百億元”產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組。目前，各專項(xiàng)推進(jìn)組正按計(jì)劃，有序推進(jìn)四個(gè)百億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項(xiàng)工作。

1.小米產(chǎn)業(yè)。一是對(duì)小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，按照打造百億元產(chǎn)業(yè)的要求，聘請(qǐng)專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)單位制定我旗小米產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，全力打造“中國(guó)谷鄉(xiāng)”。二是創(chuàng)新商業(yè)模式，加強(qiáng)與知名電商平臺(tái)對(duì)接，拓寬銷售渠道，夯實(shí)敖漢小米品牌發(fā)展基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品附加值和軟實(shí)力。三是進(jìn)一步推進(jìn)小米加工重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。做好項(xiàng)目?jī)?chǔ)備，聘請(qǐng)專業(yè)人員調(diào)研、策劃、論證、包裝5--10個(gè)小米加工項(xiàng)目。發(fā)展“飛地經(jīng)濟(jì)”，推動(dòng)以商招商、委托招商、專業(yè)招商，與國(guó)內(nèi)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)建立合作關(guān)系，在我旗建設(shè)項(xiàng)目，每年引進(jìn)2-5個(gè)小米加工企業(yè)，推動(dòng)敖漢小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四是強(qiáng)化小米加工企業(yè)梯隊(duì)建設(shè)。積極扶持、引導(dǎo)規(guī)下小米加工企業(yè)加大資金投入，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。對(duì)符合條件的“小升規(guī)”企業(yè)，及時(shí)納入規(guī)上管理。每年新培育規(guī)上企業(yè)2-5家，為把小米產(chǎn)業(yè)打造成“百億元”產(chǎn)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。五是在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和區(qū)域，依托優(yōu)勢(shì)小米產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地謀劃建設(shè)以小米加工制造為特色的小米加工集中區(qū)，大力培育小米加工龍頭企業(yè)，拉長(zhǎng)小米產(chǎn)業(yè)鏈，提升小米就地轉(zhuǎn)化加工率，推動(dòng)小米產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)集聚集約集群發(fā)展。依托工業(yè)集中區(qū)，策劃創(chuàng)建敖漢小米交易市場(chǎng)，并以此為依托，借助世界小米大會(huì)平臺(tái)，創(chuàng)辦敖漢小米博覽會(huì)（敖漢米博會(huì)），進(jìn)一步擴(kuò)大敖漢小米的影響力。六是建設(shè)運(yùn)營(yíng)好小米檢測(cè)中心，完善小米產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)手段，提高小米的質(zhì)量和品質(zhì)

2.沙棘產(chǎn)業(yè)。一是結(jié)合全旗實(shí)際，由專業(yè)機(jī)構(gòu)編制沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期規(guī)劃，從發(fā)展特色沙棘基地、培育沙棘產(chǎn)品品牌、創(chuàng)建生態(tài)旅游品牌等方面全方位推進(jìn)我旗沙棘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全力打造“沙棘之都”。二是扶持現(xiàn)有龍頭企業(yè)加快發(fā)展。全面落實(shí)扶持規(guī)模以上企業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，推動(dòng)沙漠之花擴(kuò)大產(chǎn)能、研發(fā)新產(chǎn)品。三是加快重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，力促伊納維康公司年內(nèi)完成投資，早日投產(chǎn)達(dá)效。四是推動(dòng)全球青年沙棘小鎮(zhèn)建設(shè)和成立沙交所工作。

3.文冠果產(chǎn)業(yè)。一是加大宣傳力度，提升文冠果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)影響力。二是擴(kuò)大基地建設(shè)規(guī)模，力爭(zhēng)2020年發(fā)展到10萬畝，2025年發(fā)展到20萬畝。三是強(qiáng)化龍頭企業(yè)引領(lǐng)。加大政策扶持力度，推動(dòng)內(nèi)蒙古文冠莊園科技有限公司加大資金投入，推進(jìn)文冠莊園的建設(shè)，不斷完善文冠果研發(fā)中心，加強(qiáng)與高校、科研院所的合作，站在高端開展研發(fā)工作，重點(diǎn)在食用品和保健品上有所突破，打造品牌和專利產(chǎn)品，為搶占高端市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。四是突出規(guī)劃設(shè)計(jì)，結(jié)合全旗實(shí)際，制定文冠果產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，全力打造“文冠莊園”。

4.肉驢產(chǎn)業(yè)。一是突出規(guī)劃引領(lǐng)，由專業(yè)機(jī)構(gòu)制定我旗肉驢產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。二是深化與東阿阿膠合作，推進(jìn)肉驢產(chǎn)業(yè)深加工，建設(shè)驢產(chǎn)品體驗(yàn)中心、驢奶加工廠、生物制藥廠，進(jìn)一步推進(jìn)延長(zhǎng)肉驢產(chǎn)業(yè)鏈條，提高驢產(chǎn)品市場(chǎng)占 份額。三是依托內(nèi)蒙古天龍?bào)H產(chǎn)業(yè)研究院和體驗(yàn)中心，打造毛驢文化產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)“阿膠驛站”，將肉驢產(chǎn)業(yè)融入全旗旅游產(chǎn)業(yè)圈，進(jìn)一步增強(qiáng)“敖漢肉驢”品牌知名度。

（二）發(fā)展壯大雜梁加工、畜禽產(chǎn)品加工等食品產(chǎn)業(yè) 1.小雜糧加工。順應(yīng)當(dāng)今社會(huì)健康綠色的飲食理念，充分利用我旗小雜糧的優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大小雜糧生產(chǎn)區(qū)加工規(guī)模。提高小雜糧資源利用率，推動(dòng)小雜糧規(guī)模化、專業(yè)化、集約化生產(chǎn)。依托金溝農(nóng)業(yè)、遠(yuǎn)古農(nóng)業(yè)等龍頭企業(yè)發(fā)展雜糧復(fù)合面、熟食等主食化食品和小雜糧餅干等休閑型食品，積極開發(fā)高科技含量、高附加值的小雜糧生物營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)品。

2.畜禽產(chǎn)品加工。依托中敖食品、阜信源食品、大鳥鵝業(yè)等龍頭企業(yè)，大力發(fā)展肉類精深加工及畜禽副產(chǎn)品綜合加工，實(shí)施產(chǎn)品差異化生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營(yíng)策略。加強(qiáng)真空處理、凍結(jié)濃縮、保鮮、清洗、消毒等關(guān)鍵共性技術(shù)的研發(fā)。鮮肉制品向預(yù)凍肉、小包裝、細(xì)分割方向發(fā)展，熟肉制品向多品種、系列化、全營(yíng)養(yǎng)、精包裝、易儲(chǔ)存方向發(fā)展。

3.其他食品加工業(yè)。白酒產(chǎn)業(yè)注重發(fā)揮華海酒業(yè)帶動(dòng)作用，鞏固提升華海系列知名品牌地位。加強(qiáng)生物技術(shù)、信息技術(shù)在傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中的運(yùn)用，重點(diǎn)開發(fā)不同香型融合型白酒。加快白酒用高粱種植基地建設(shè)，加大酒糟利用率，延伸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。中蒙藥產(chǎn)業(yè)依托赤峰市久盛創(chuàng)新科技投資有限公司等龍頭企業(yè)，加大種植基地建設(shè)，強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐，推動(dòng)中蒙藥產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。草產(chǎn)業(yè)依托黃羊洼草業(yè)公司等龍頭企業(yè)，擴(kuò)大草產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

（三）落實(shí)扶持食品加工企業(yè)發(fā)展各項(xiàng)政策

全面貫徹落實(shí)《赤峰市人民政府關(guān)于促進(jìn)工業(yè)企業(yè)健康發(fā)展的意見》（赤政發(fā)〔2016〕21號(hào)）、《敖漢旗促進(jìn)工業(yè)企業(yè)健康發(fā)展十條措施》（敖政字〔2016〕168號(hào)），對(duì)食品加工企業(yè)在技改擴(kuò)建、創(chuàng)新創(chuàng)牌、上市融資、開拓市場(chǎng)、人才培訓(xùn)、并購聯(lián)合等方面給予獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼。鼓勵(lì)食品加工企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造，對(duì)通過技術(shù)改造使產(chǎn)能擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量提高，節(jié)能、綜合利用的企業(yè)予以獎(jiǎng)勵(lì)。支持引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝，提高經(jīng)濟(jì)效益，提升品牌。鼓勵(lì)自主研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，對(duì)獲得國(guó)家馳名商標(biāo)、自治區(qū)著名商標(biāo)、自治區(qū)名牌產(chǎn)品、地理標(biāo)志產(chǎn)品企業(yè)予以獎(jiǎng)勵(lì)。引導(dǎo)旗中小企業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)加大對(duì)食品加工企業(yè)的服務(wù)支持，重點(diǎn)對(duì)食品加工企業(yè)的管理和技術(shù)人才培訓(xùn)。利用好赤峰泰升公司的融資平臺(tái)，通過“助保貸”等方式，加大對(duì)小米加工企業(yè)的融資扶持。同時(shí)，要調(diào)研做好食品加工業(yè)扶持政策儲(chǔ)備，做到該出臺(tái)時(shí)及時(shí)出臺(tái)到位。

（四）打造發(fā)展平臺(tái)，促進(jìn)食品加工業(yè)集聚發(fā)展 認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》（發(fā)改產(chǎn)業(yè)[2017]19號(hào)）精神，推動(dòng)特色食品加工示范基地建設(shè)。抓住新惠工業(yè)園內(nèi)的農(nóng)畜產(chǎn)品加工區(qū)被批準(zhǔn)為自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化加工示范區(qū)的機(jī)遇，在新惠工業(yè)園區(qū)集中打造具有地方特色的食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以知名品牌和龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，開展集食品研發(fā)創(chuàng)新、檢測(cè)認(rèn)證、包裝印刷、冷鏈物流、人才培訓(xùn)、工業(yè)旅游、集中供熱、污水集中處理等為一體的現(xiàn)代食品工業(yè)示范基地建設(shè)，提高基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)水平，使關(guān)聯(lián)企業(yè)集聚發(fā)展、土地集約使用、產(chǎn)品質(zhì)量集中監(jiān)管，促進(jìn)全旗食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（五）加大品牌建設(shè)力度，提升食品工業(yè)水平

貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境的若干意見》（國(guó)辦發(fā)【2016】10號(hào)），深入開展以“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”為主要內(nèi)容的食品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)。大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，圍繞品牌定位、推廣、延伸等重要環(huán)節(jié)，推進(jìn)食品工業(yè)品牌建設(shè)工作，培育綠色、特色品牌，創(chuàng)建國(guó)家馳名商標(biāo)和自治區(qū)著名商標(biāo)。引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)品牌意識(shí)，鼓勵(lì)食品企業(yè)加強(qiáng)品牌建設(shè)，夯實(shí)品牌發(fā)展基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品附加值和軟實(shí)力，打造百年食品品牌，經(jīng)營(yíng)品牌文化，打造競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、信譽(yù)度高的企業(yè)品牌，逐步形成具有較強(qiáng)品牌影響力的骨干知名企業(yè)。創(chuàng)新商業(yè)模式，加強(qiáng)與大型電商品牌對(duì)接，拓寬銷售渠道。推動(dòng)中華老字號(hào)及地方老字號(hào)食品傳承升級(jí)，開發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的新產(chǎn)品。鼓勵(lì)知名食品品牌企業(yè)參與“一帶一路”建設(shè)，開展國(guó)際交流活動(dòng)，建設(shè)海外營(yíng)銷渠道，支持品牌企業(yè)參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)展覽展銷，開拓海內(nèi)外市場(chǎng)。積極挖掘新的品牌資源，逐步形成一批具有較強(qiáng)品牌影響力的產(chǎn)品和知名企業(yè)。依托我旗生態(tài)環(huán)境“全球500佳”、“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”、“世界小米之鄉(xiāng)”、“全國(guó)最大優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地”等優(yōu)勢(shì)，借助“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，加大對(duì)我旗食品工業(yè)產(chǎn)品的宣傳力度。運(yùn)用我旗組織召開世界小米大會(huì)的成功經(jīng)驗(yàn)，積極爭(zhēng)取承辦國(guó)際、國(guó)內(nèi)食品工業(yè)協(xié)會(huì)大會(huì)，讓更多消費(fèi)者了解敖漢食品，提升我旗食品工業(yè)的品牌效應(yīng)和食品行業(yè)的整體實(shí)力，樹立敖漢品牌形象。

（六）強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加快“兩化”深度融合

把握“中國(guó)制造2025”、內(nèi)蒙古制造業(yè)“萬戶企業(yè)登云”行動(dòng)計(jì)劃等戰(zhàn)略機(jī)遇，以“兩化”深度融合為主線，充分利用先進(jìn)信息技術(shù)實(shí)施改造升級(jí)工程，促進(jìn)食品加工業(yè)向智能化、網(wǎng)絡(luò)化、高端化發(fā)展，提高企業(yè)在新常態(tài)下的發(fā)展動(dòng)能和競(jìng)爭(zhēng)力。加快工業(yè)云、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)在食品工業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、流通消費(fèi)等領(lǐng)域的應(yīng)用，制定食品工業(yè)智能制造發(fā)展計(jì)劃，加快自動(dòng)化控制系統(tǒng)、工業(yè)機(jī)器人等技術(shù)和裝備在釀酒、肉類加工、飲料、雜糧加工等重點(diǎn)食品行業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應(yīng)用。加快推進(jìn)個(gè)性化定制和柔性化制造，鼓勵(lì)重點(diǎn)食品加工企業(yè)建設(shè)數(shù)字化車間，開展食品制造智能工廠建設(shè)試點(diǎn)，提高智能化水平，最大限度優(yōu)化資源配置，縮短生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。支持骨干食品企業(yè)擴(kuò)大追溯體系覆蓋面，實(shí)現(xiàn)食品“從農(nóng)田到餐桌”全過程可追溯。

培育發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式。推動(dòng)食品工業(yè)與教育文化、健康養(yǎng)生深度融合，鼓勵(lì)發(fā)展食品工業(yè)旅游、制造工藝體驗(yàn)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)。規(guī)范發(fā)展電子商務(wù)，推廣在線交易、電子支付及線上線下的一體化集成，創(chuàng)新電子商務(wù)與食品工業(yè)的集成應(yīng)用模式。要圍繞食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大任務(wù)，推動(dòng)社會(huì)力量發(fā)展多層次多樣化生產(chǎn)性服務(wù)，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。

（七）策劃包裝產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目招商。

依托現(xiàn)有食品加工骨干企業(yè)，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈條為目標(biāo)，策劃包裝一批產(chǎn)業(yè)鏈招商項(xiàng)目進(jìn)行招商，進(jìn)一步完善我旗食品加工產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)形成原料生產(chǎn)、加工物流、市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)融合發(fā)展、產(chǎn)加銷一體化完整的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈。

積極爭(zhēng)取上級(jí)項(xiàng)目，主動(dòng)與市、自治區(qū)有關(guān)部門對(duì)接，力爭(zhēng)引進(jìn)上級(jí)重大食品加工項(xiàng)目落戶敖漢。同時(shí)，加大向上資金爭(zhēng)取力度，積極組織向上申報(bào)食品行業(yè)重大技術(shù)改造、食品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略和特色食品加工示范基地建設(shè)等方面專項(xiàng)資金。

（八）引進(jìn)和培養(yǎng)人才，提供技術(shù)支持。

開通人才引進(jìn)綠色通道，引入有利于我旗食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的外來人才。發(fā)揮全旗人才培養(yǎng)專項(xiàng)資金的作用，加強(qiáng)現(xiàn)有從業(yè)人員的培養(yǎng)，形成推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的本土人才隊(duì)伍，為我旗食品產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的智力基礎(chǔ)。