第一篇：em基于品牌戰(zhàn)略的農(nóng)村商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展研究

基于品牌戰(zhàn)略的農(nóng)村商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展研究

摘要:連鎖經(jīng)營(yíng)是開拓農(nóng)村市場(chǎng)，規(guī)范農(nóng)村商業(yè)秩序的主要方式。但農(nóng)村購(gòu)買力有限，競(jìng)爭(zhēng)激烈等因素影響了其發(fā)展甚至生存問(wèn)題。連鎖經(jīng)營(yíng)必須實(shí)施品牌戰(zhàn)略，才能在購(gòu)買力有限的環(huán)境下，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展?；诖颂岢鲛r(nóng)村商業(yè)連鎖應(yīng)明確定位，實(shí)行品牌差異競(jìng)爭(zhēng)，從商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量方面建立品牌信用指向，打造品牌形象，通過(guò)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，發(fā)揮農(nóng)村消費(fèi)的集聚效應(yīng)，利用農(nóng)超對(duì)接降低連鎖經(jīng)營(yíng)成本，發(fā)揮品牌產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

關(guān)鍵詞:農(nóng)村商業(yè)；商業(yè)連鎖；品牌戰(zhàn)略

連鎖經(jīng)營(yíng)是商品流通和服務(wù)業(yè)中最具活力的經(jīng)營(yíng)方式。在我國(guó)，連鎖經(jīng)營(yíng)成為開拓農(nóng)村市場(chǎng)的主要方式，尤其是在2008年金融危機(jī)爆發(fā)后，中國(guó)對(duì)外貿(mào)易受到影響，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式面臨從出口導(dǎo)向型向擴(kuò)大內(nèi)需型轉(zhuǎn)變的大背景下，擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)問(wèn)題備受關(guān)注，許多大型零售業(yè)逐步避開大城市激烈的競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向農(nóng)村開拓市場(chǎng)，肩負(fù)開拓農(nóng)村市場(chǎng)重任的農(nóng)村商業(yè)連鎖業(yè)的生存發(fā)展問(wèn)題成為社會(huì)各界關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。從品牌經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，連鎖經(jīng)營(yíng)要在農(nóng)村穩(wěn)定、健康發(fā)展，必須實(shí)施品牌戰(zhàn)略，建立品牌信用機(jī)制，才能在購(gòu)買力有限的環(huán)境下，爭(zhēng)取更多的客戶群，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。這是因?yàn)?，品牌是企業(yè)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在，品牌中融入了企業(yè)形象、商品質(zhì)量、服務(wù)等要素，是提升顧客忠誠(chéng)度的關(guān)鍵因素?；谏鲜龇治?，將在分析農(nóng)村商業(yè)連鎖發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，闡述農(nóng)村商業(yè)連鎖實(shí)施品牌戰(zhàn)略的效應(yīng)，最后提出農(nóng)村商業(yè)連鎖實(shí)施品牌戰(zhàn)略的建議，為促進(jìn)農(nóng)村商業(yè)連鎖健康發(fā)展，改善農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境提供有益借鑒。

些問(wèn)題，如農(nóng)村購(gòu)買力有限，難以支持連鎖超市的經(jīng)營(yíng)，很容易造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)緩慢，統(tǒng)一的配貨方式使其成本較大，價(jià)格偏高，缺少競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；部分連鎖店為了擴(kuò)大客戶群，不惜采取進(jìn)假貨劣貨的方式降低價(jià)格，而結(jié)果使人們認(rèn)為連鎖經(jīng)營(yíng)和傳統(tǒng)的代銷店沒(méi)有區(qū)別，不利于擴(kuò)大顧客網(wǎng)絡(luò)。這些問(wèn)題很容易導(dǎo)致連鎖店經(jīng)營(yíng)困難，甚至虧損倒閉。2005年沈陽(yáng)蒲公英商貿(mào)有限公司作為我國(guó)首家以農(nóng)村小賣店為連鎖對(duì)象的民營(yíng)商業(yè)企業(yè)，開業(yè)不到兩年時(shí)間就陷入了困境，瀕臨倒閉。造成這些問(wèn)題的原因是多方面的，但筆者認(rèn)為缺乏品牌引導(dǎo)是一個(gè)重要原因。對(duì)現(xiàn)在的農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)而言，只有通過(guò)品牌營(yíng)銷才能使連鎖店在眾多商家中脫穎而出，成為消費(fèi)者的首選目標(biāo)。而一些初入農(nóng)村市場(chǎng)的商業(yè)連鎖只追求經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，網(wǎng)點(diǎn)的增多，沒(méi)有仔細(xì)思考城市品牌如何在農(nóng)村綻放光彩，吸引消費(fèi)者；對(duì)于加盟店，監(jiān)督力度不夠，未能杜絕假貨劣貨，品牌形象與文化沒(méi)有被消費(fèi)者認(rèn)知，品牌知名度在農(nóng)村沒(méi)有提高，農(nóng)村商業(yè)連鎖的經(jīng)營(yíng)就會(huì)陷入困境。農(nóng)村商業(yè)連鎖的發(fā)展現(xiàn)狀

2005年2月商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”工程的實(shí)施從宏觀層面上開啟了農(nóng)村商業(yè)流通體系建設(shè)的先河，農(nóng)村商業(yè)連鎖是該工程建設(shè)的核心。該工程實(shí)施五年多來(lái)，取得了豐碩成果，初步構(gòu)建了農(nóng)村流通體系，改善了農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境，提高了農(nóng)民生活水平，引領(lǐng)農(nóng)村商業(yè)秩序規(guī)范發(fā)展。農(nóng)村商業(yè)連鎖店的規(guī)模也日益擴(kuò)大。從2005年至2009年，累計(jì)增加287360家村級(jí)店，33947家鄉(xiāng)級(jí)店，712家配送中心[1]。早在2006年，連鎖化農(nóng)家店就覆蓋了中國(guó)63%的縣市。一些大型零售企業(yè)，由于資本雄厚，規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，管理先進(jìn)，品牌知名度高，在農(nóng)村的適應(yīng)力較強(qiáng)，發(fā)展較快。如江蘇漂水縣第一家農(nóng)村連鎖店蘇果，自1998年開拓農(nóng)村市場(chǎng)，如今，蘇果網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)達(dá)1503家，縣及縣以下鄉(xiāng)鎮(zhèn)店鋪數(shù)達(dá)871家，占網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)的58%，在蘇果的整個(gè)銷售規(guī)模中，50%的份額是在農(nóng)村實(shí)現(xiàn)的，在整個(gè)經(jīng)營(yíng)品種中，70%的為農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品[2]。

連鎖經(jīng)營(yíng)利用其便捷的發(fā)展方式、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念、方法和技術(shù)，統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一價(jià)格等特點(diǎn)，提供價(jià)格適宜、質(zhì)量有保證的商品，拉動(dòng)了農(nóng)村消費(fèi)。如安徽徽商農(nóng)家福公司對(duì)種子、化肥和農(nóng)藥三類農(nóng)資售價(jià)測(cè)算表明，連鎖配送每畝地平均降低成本40元[3]。

然而連鎖經(jīng)營(yíng)在開拓農(nóng)村市場(chǎng)過(guò)程中，也面臨一農(nóng)村商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)引入品牌戰(zhàn)略的效應(yīng)分

析

品牌戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展的必然選擇。品牌是目標(biāo)消費(fèi)者及公眾對(duì)于某一特定事物心理的、生理的、綜合的肯定性感受和評(píng)價(jià)的結(jié)晶物[4]。品牌塑造成為企業(yè)占據(jù)消費(fèi)者心目中獨(dú)特地位的重要手段。當(dāng)品牌一旦被消費(fèi)者認(rèn)可后，它將成為企業(yè)發(fā)展的重要競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)。積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)品牌，已成為企業(yè)發(fā)展的必然選擇。對(duì)于農(nóng)村商業(yè)連鎖而言，在農(nóng)村購(gòu)買力有限、供需結(jié)構(gòu)不合理、商業(yè)秩序混亂的情況下，實(shí)施品牌戰(zhàn)略不僅能提高商業(yè)連鎖自身的競(jìng)爭(zhēng)力，還能帶來(lái)商業(yè)秩序的改善和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 提升農(nóng)村商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力

農(nóng)村商業(yè)連鎖初入農(nóng)村，面臨傳統(tǒng)的代銷點(diǎn)、小商店、農(nóng)貿(mào)大集的競(jìng)爭(zhēng)，在傳統(tǒng)的農(nóng)戶消費(fèi)重價(jià)不重質(zhì)的情況下，農(nóng)村商業(yè)連鎖競(jìng)爭(zhēng)力明顯處于劣勢(shì)。品牌戰(zhàn)略能幫助商業(yè)連鎖店打造和提升競(jìng)爭(zhēng)力。農(nóng)村商業(yè)連鎖經(jīng)常向農(nóng)民宣傳假冒偽劣商品的危害性，使得人們的消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)質(zhì)同重，然后不失時(shí)機(jī)的宣傳超市統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷售等，絕對(duì)保證商品質(zhì)量等優(yōu)勢(shì)，杜絕假貨的存在，超市提供良好的服務(wù)、購(gòu)物環(huán)境，以及逢年過(guò)節(jié)的促銷、優(yōu)惠活

動(dòng)等，自然爭(zhēng)取到客戶的青睞，提升了自身的競(jìng)爭(zhēng)力。以蘇果超市為例，蘇果在發(fā)展之初，率先承諾“蘇果無(wú)假貨、件件請(qǐng)放心”，多年來(lái)，無(wú)一件買假貨投訴，蘇果以誠(chéng)信吸引了消費(fèi)者，使得蘇果在老百姓的心目中樹立了一座信譽(yù)的豐碑。

2.4發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)

隨著農(nóng)村連鎖超市品牌的建立和經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，連鎖超市可結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的生產(chǎn)和消費(fèi)狀況，將當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品納入超市銷售，或者對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品加工后在進(jìn)行銷售，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對(duì)接”。這樣連鎖品牌經(jīng)營(yíng)不僅為農(nóng)村農(nóng)副產(chǎn)品打開銷路，還可以建立基地生產(chǎn)—加工---銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)服務(wù)[5]，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高農(nóng)民收入，發(fā)揮了連鎖超市的品牌產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。目前，商務(wù)部、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部在全國(guó)選擇了15個(gè)條件相對(duì)成熟的省份開展“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)，國(guó)家安排了4億元資金，將在全國(guó)建設(shè)200個(gè)“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目，重點(diǎn)支持大型連鎖超市和農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)、配送中心項(xiàng)目，農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社的快速檢測(cè)系統(tǒng)和基地農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)項(xiàng)目。參與“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)的企業(yè)已在全國(guó)建立農(nóng)產(chǎn)品直采基地1000多個(gè)。

2.2 發(fā)揮示范與競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)，引領(lǐng)農(nóng)村商業(yè)秩序健康發(fā)展

農(nóng)村商業(yè)連鎖在打造出優(yōu)質(zhì)品牌之后，最直接的收益是顧客群的增大和市場(chǎng)份額的增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。連鎖店質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品、良好的購(gòu)物環(huán)境將會(huì)吸引大批顧客前來(lái)消費(fèi)，給其他的農(nóng)村商業(yè)組織施加巨大壓力，從而激發(fā)一些傳統(tǒng)的夫妻店、代銷點(diǎn)和農(nóng)貿(mào)大集尋求提高競(jìng)爭(zhēng)力的途徑，如加盟連鎖店，提高商品質(zhì)量和檔次，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，改善購(gòu)物環(huán)境，提升服務(wù)層次，增加服務(wù)附加值等。從而有利于規(guī)范農(nóng)村商業(yè)秩序，提高農(nóng)村商業(yè)服務(wù)水平和效率。如江蘇蘇農(nóng)農(nóng)資連鎖集團(tuán)股份有限公司，嚴(yán)格實(shí)行“統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一價(jià)格策略、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范”“六統(tǒng)一”連鎖管理，打造一流為農(nóng)服務(wù)品牌，目前通過(guò)自建和加盟等方式在全省糧棉主產(chǎn)區(qū)建立了1800多家農(nóng)資連鎖店，對(duì)于規(guī)范農(nóng)村商業(yè)秩序起到了重要作用。基于品牌戰(zhàn)略的農(nóng)村商業(yè)連鎖發(fā)展策略

3.1明確定位，實(shí)行品牌差異競(jìng)爭(zhēng)

目前商業(yè)連鎖同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象普遍存在，不利于連鎖店的長(zhǎng)期發(fā)展。農(nóng)村商業(yè)連鎖在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中一定要明確定位，實(shí)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。商業(yè)連鎖一定要非常清楚農(nóng)村消費(fèi)的需求和供給狀況，有針對(duì)性購(gòu)置店面的商品，如生鮮食品店、日用百貨，同時(shí)同樣的百貨店可以突出不同的特色，比如，有的注重服裝類、有的側(cè)重食品類、有的則為其他日用品類等等。突出差異，體現(xiàn)特色，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，才能在競(jìng)爭(zhēng)中利于不敗之地。

2.3發(fā)揮農(nóng)村消費(fèi)集聚效應(yīng)

“集聚效應(yīng)”是指各種產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在空間上集中產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效果以及吸引經(jīng)濟(jì)活動(dòng)向一定地區(qū)靠近的向心力。由于農(nóng)村購(gòu)買力有限，人群居住比較分散，農(nóng)村消費(fèi)很難發(fā)揮集聚效應(yīng)。商業(yè)連鎖品牌戰(zhàn)略的實(shí)施和發(fā)展可以發(fā)揮農(nóng)村消費(fèi)集聚效應(yīng)，擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)。充分發(fā)揮大型零售業(yè)品牌的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，大型零售業(yè)可以在周邊建立和發(fā)展多樣化的消費(fèi)方式，如除提供日常用品，五金電器、蔬菜水果、衣服等多樣化的商品外，在條件許可的情況下，可嘗試發(fā)展餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)，借助大家對(duì)品牌的信任，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，既方便了農(nóng)村居民消費(fèi)，也擴(kuò)大了市場(chǎng)份額。如在寧波很多偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，加貝連鎖超市經(jīng)營(yíng)商品逾千種，服裝、食品、小家電等一應(yīng)俱全，方便了群眾，也發(fā)揮了農(nóng)村消費(fèi)集聚效應(yīng)；部分連鎖超市還根據(jù)顧客的需求，按需采購(gòu)農(nóng)村特色產(chǎn)品。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旁邊，超市、家電維修、餐飲店等其他店鋪分居市場(chǎng)兩側(cè)，逐步形成商業(yè)集聚地段，村民們?cè)诩议T口就能享受到一條龍的便利服務(wù)，覆充分發(fā)揮了農(nóng)村商貿(mào)集聚效應(yīng)。

3.2制定合理的顧客忠誠(chéng)計(jì)劃，建立品牌信用指

向

3.2.1保證商品質(zhì)量，建立品牌信用指向

商品質(zhì)量保證是農(nóng)村商業(yè)連鎖發(fā)展的基石，也是商業(yè)連鎖區(qū)別農(nóng)村雜貨鋪、農(nóng)貿(mào)大集的重要因素，由此成為農(nóng)村商業(yè)連鎖品牌忠誠(chéng)的基礎(chǔ)。通過(guò)商品質(zhì)量保障，建立品牌信用指向，從而使得顧客在眾多、傳統(tǒng)的消費(fèi)渠道中選擇商業(yè)連鎖店。由于農(nóng)戶傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念是重價(jià)不重量，商業(yè)連鎖首要的工作是通過(guò)大力宣傳，改變農(nóng)戶的消費(fèi)理念，使得農(nóng)戶消費(fèi)從“重價(jià)”到“質(zhì)價(jià)同重”。隨著農(nóng)戶收入水平的提高，對(duì)質(zhì)量的重視度也隨之增加，農(nóng)村商業(yè)連鎖將能爭(zhēng)取到更多的顧客，而一些假冒偽劣產(chǎn)品將在農(nóng)村無(wú)立足之地。

3.2.2提高服務(wù)質(zhì)量，穩(wěn)定發(fā)展顧客

零售業(yè)品牌的關(guān)鍵是質(zhì)量和服務(wù)。良好的購(gòu)物環(huán)境、服務(wù)態(tài)度，都會(huì)給顧客留下好的印象。另外，還應(yīng)搜集客戶信息，充分利用通訊工具，及時(shí)向客戶傳達(dá)近期的促銷和優(yōu)惠信息，讓農(nóng)戶能體驗(yàn)到在農(nóng)貿(mào)大集、雜貨店體驗(yàn)不到的贈(zèng)送、降價(jià)、促銷等優(yōu)惠服務(wù)，突出商業(yè)連鎖的優(yōu)勢(shì)所在，從而提高顧客的回頭率，增大市場(chǎng)份額。

3.2.3建立顧客意見反饋機(jī)制

顧客對(duì)商店的意見對(duì)于商店提高管理水平和經(jīng)營(yíng)效率具有重要作用，商家應(yīng)在日常經(jīng)營(yíng)決策中考慮顧客的意見，更有針對(duì)性的進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。所以農(nóng)村連鎖商店要重視顧客的意見，建立顧客意見反饋機(jī)制，并妥善處理，如對(duì)于顧客購(gòu)買不到的商品，可聯(lián)系配送店幫其買進(jìn)，提高顧客滿意度，增進(jìn)顧客與商店間的關(guān)系。

題；從而拉動(dòng)附近農(nóng)業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮了品牌聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，更重要的培養(yǎng)了潛在的上下游客戶?；诖?，政府應(yīng)大力支持連鎖超市的發(fā)展，引導(dǎo)其重點(diǎn)發(fā)展“超市＋基地”模式，實(shí)現(xiàn)超市向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條的延伸，縮短消費(fèi)者與生產(chǎn)者的距離；加大農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目的資金投入和相關(guān)設(shè)施建設(shè)，為農(nóng)超對(duì)接的順利開展提供更好的軟硬件環(huán)境；商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)一定要保障商品的質(zhì)量，在銷售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，為保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)向生產(chǎn)的農(nóng)戶提出技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，或者直接為其提供技術(shù)服務(wù)，從而生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品[6]。

References(參考文獻(xiàn))

[1] The message service system of the project of rural retailing

development of Ministry of comerce of the people’s republic of china[DB/OL].http://wcqx.mofcom.gov.cn/cty/

商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)” 市場(chǎng)工程信息服務(wù)系統(tǒng)[DB/OL].http://wcqx.mofcom.gov.cn/cty/

[2] Wei Binglin.The Orienation and Conditions of Domestic Rural

Commerce Chain Development[J].The World of Survey and Research，2008（9）,P46-48

魏炳麟.我國(guó)農(nóng)村商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r及其定位[J].調(diào)研世界，2008（9）,P46-48

[3] Jiang Ruochen,Chen Hongjun.An empirical analysis on the

performanceof rural commodities chain supermarket of the project of rural retailing[J].Jiang Huai Tribune, 2009(6)：54-63 江若塵，陳宏軍.萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程農(nóng)村日用品連鎖超市店績(jī)效的實(shí)證調(diào)查與分析[J].江淮論壇，2009(6),P54-6

3[4]Wang Ruohong.New Concept of packaging Design Based on the

Brand Strategy[J].Packaging Engineering, 2009（12）,P223-224 王若鴻.基于品牌戰(zhàn)略的包裝設(shè)計(jì)新理念[J].包裝工程，2009（12）,P223-22

4[5][6] Song Yujun.An analysis on positive effect of Chain supermarket

enlarging rural market[J].Commercial Times, 2006（9）,P8-9 宋玉軍.試析連鎖超市向農(nóng)村擴(kuò)張的積極效應(yīng)[J].商業(yè)時(shí)代，2006（9）,P8-9

3.3實(shí)現(xiàn)品牌規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)農(nóng)村商業(yè)秩序健康發(fā)展

農(nóng)村零售商業(yè)的現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)較多，且具有較為穩(wěn)定的客戶群體，這是商業(yè)連鎖初入農(nóng)村不具有的優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)通過(guò)對(duì)現(xiàn)有零售網(wǎng)點(diǎn)以特許加盟等形式進(jìn)行重組與整合，一方面擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，充分利用了現(xiàn)有零售網(wǎng)點(diǎn)的客戶資源，另一方面也可節(jié)約零售商業(yè)的農(nóng)村經(jīng)營(yíng)啟動(dòng)成本。最終能達(dá)到引領(lǐng)農(nóng)村商業(yè)秩序健康發(fā)展，提高農(nóng)村消費(fèi)水平的目的。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，要求商業(yè)連鎖在以特許加盟等方式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后，一定要對(duì)加盟店進(jìn)行監(jiān)督和約束，定期檢查其商品質(zhì)量和服務(wù)，防止有些加盟店急功近利，銷售假冒偽劣商品，服務(wù)態(tài)度惡化，影響整個(gè)品牌形象。在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)方面，連鎖店應(yīng)大力宣傳品牌，在消費(fèi)者接受品牌后，充分調(diào)查市場(chǎng)需求，不失時(shí)機(jī)的進(jìn)行多樣化經(jīng)營(yíng)，如百貨商店可開展娛樂(lè)、餐飲服務(wù)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮農(nóng)村消費(fèi)的集聚效應(yīng)。

3.4實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接，降低商品配送成本，發(fā)揮品牌產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)

由于目前農(nóng)村連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，使得統(tǒng)一進(jìn)貨帶來(lái)的價(jià)格折扣和成本降低有限，無(wú)法產(chǎn)生明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，使得農(nóng)村經(jīng)營(yíng)成本實(shí)際高于城市，農(nóng)村連鎖配送的商品的價(jià)格普遍偏高，影響了其效益。通過(guò)農(nóng)超對(duì)接，能縮短供應(yīng)鏈，減少流通環(huán)節(jié)和流通成本；增加農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，直接解決部分農(nóng)產(chǎn)品銷量難的問(wèn)

第二篇：連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式

項(xiàng)目概要【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

1.1 項(xiàng)目要點(diǎn)

1.2 項(xiàng)目背景

1.3 項(xiàng)目核心競(jìng)爭(zhēng)力

1.4 項(xiàng)目?jī)?nèi)容與特點(diǎn)

1.4.1 體系架構(gòu)

1.4.2 技術(shù)或資源特點(diǎn)

1.4.3 商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)

1.5 客戶基礎(chǔ)

1.6 市場(chǎng)機(jī)遇

1.7 項(xiàng)目投資價(jià)值

1.8 發(fā)展使命

1.9 成功關(guān)鍵

1.10 盈利目標(biāo)

第一章 企業(yè)概況 9 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、企業(yè)基本情況 91、項(xiàng)目業(yè)主信息 92、公司歷史沿革 93、公司組織結(jié)構(gòu) 94、公司人員構(gòu)成 9

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 10

三、公司管理團(tuán)隊(duì) 111、主要團(tuán)隊(duì)管理人員 112、團(tuán)隊(duì)素質(zhì) 12

第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù) 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 14

二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14

三、中心賣場(chǎng)與直營(yíng)連鎖賣場(chǎng) 151、中心賣場(chǎng)規(guī)劃 152、賣場(chǎng)設(shè)計(jì) 163、賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理 184、直營(yíng)賣場(chǎng)連鎖運(yùn)作計(jì)劃 21

四、加盟連鎖店 211、加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式 222、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 223、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測(cè) 244、加盟商利益分析 26

六、技術(shù)增值服務(wù) 291、電子商務(wù)服務(wù) 292、物流服務(wù) 30

七、服務(wù)質(zhì)量控制 31

八、產(chǎn)品、服務(wù)與技術(shù)研發(fā) 311、研發(fā)戰(zhàn)略 312、產(chǎn)品與技術(shù)研發(fā)計(jì)劃 323、研發(fā)投入與設(shè)備 324、研發(fā)中心 325、研發(fā)團(tuán)隊(duì)建設(shè) 336、技術(shù)合作 33

九、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù) 34

第三章 行業(yè)和市場(chǎng)分析 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 351、產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀 352、產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展前景 383、產(chǎn)品商業(yè)零售行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 38

二、市場(chǎng)分析 401、市場(chǎng)潛力 402、市場(chǎng)增長(zhǎng)預(yù)測(cè) 413、目標(biāo)市場(chǎng) 414、市場(chǎng)份額 43

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及對(duì)策 431、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況 432、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策 44

四、政府產(chǎn)業(yè)政策 45

第四章 營(yíng)銷戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、營(yíng)銷目標(biāo) 47

二、營(yíng)銷策略 471、品牌策略 472、服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略 483、價(jià)格策略 484、銷售方式與渠道營(yíng)銷策略 495、廣告策略 496、促銷策略 507、公關(guān)策略 51

三、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 51

四、CIS計(jì)劃 521、企業(yè)CIS戰(zhàn)略 522、連鎖店統(tǒng)一CIS系統(tǒng) 53

五、售后服務(wù)體系 541、服務(wù)宗旨 542、售后服務(wù)體系及基本功能 54

六、飲食文化活動(dòng)營(yíng)銷策略 5

5第五章 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 56

二、項(xiàng)目選址及項(xiàng)目地區(qū)概況 581、項(xiàng)目選址 582、項(xiàng)目地區(qū)簡(jiǎn)介 58

三、直營(yíng)中心賣場(chǎng)建設(shè)計(jì)劃 601、建設(shè)內(nèi)容與投資概算 602、建設(shè)進(jìn)度 61

四、RR制品連鎖店建設(shè)計(jì)劃 611、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 612、建設(shè)進(jìn)度 623、RR連鎖店建設(shè)投資概算 63

五、WW商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計(jì)劃 641、WW商務(wù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建網(wǎng)目標(biāo) 642、網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)原則 643、網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 654、100Mbps交換式快速以太網(wǎng)技術(shù) 665、外部WEB站點(diǎn) 676、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 67

六、建設(shè)成本控制 68

第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo) 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、公司長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略 69

二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo) 691、質(zhì)化目標(biāo) 692、量化目標(biāo) 69

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略 711、企業(yè)總體經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略 712、企業(yè)運(yùn)營(yíng)體制 713、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略 724、資本運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略 735、國(guó)際發(fā)展戰(zhàn)略 74

第七章 公司的管理 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、公司管理組織結(jié)構(gòu) 751、公司總部機(jī)構(gòu)設(shè)置 752、賣場(chǎng)機(jī)構(gòu)設(shè)置 75

二、管理機(jī)制 761、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 762、人才激勵(lì)機(jī)制 763、財(cái)務(wù)控制機(jī)制 774、監(jiān)督機(jī)制 775、管理信息系統(tǒng)（MIS）77

三、人力資源計(jì)劃 791、公司雇員計(jì)劃 792、教育與培訓(xùn) 79

四、企業(yè)文化 801、企業(yè)文化建設(shè)的重要性 802、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo) 813、企業(yè)文化的構(gòu)成 814、企業(yè)文化建設(shè)方案 815、企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn) 83

第八章 財(cái)務(wù)分析 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè) 84

二、營(yíng)業(yè)成本與費(fèi)用規(guī)劃 861、營(yíng)業(yè)成本 862、營(yíng)業(yè)費(fèi)用 883、管理費(fèi)用 884、財(cái)務(wù)費(fèi)用 895、總成本費(fèi)用 89

三、資本支出 90

四、損益表和現(xiàn)金流量表 911、常規(guī)假設(shè) 912、特定假設(shè) 913、利潤(rùn)預(yù)測(cè)及現(xiàn)金流量表 92

五、財(cái)務(wù)分析結(jié)論 94

第九章 融資要求及說(shuō)明 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、資金需求及使用計(jì)劃 951、項(xiàng)目資金需求 952、資金方案 953、要求資金到位時(shí)間 95

二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 961、融資方式 962、股權(quán)融資及股本結(jié)構(gòu) 96

三、投資者權(quán)力的安排 96

四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97

五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式 97

第十章 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 98 【兆聯(lián)公司連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書格式】

一、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 98

二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 98

三、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 99

四、融資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 100

五、不可抗力及對(duì)策 101

附件附表:

一． 附件

1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照影本

2.董事會(huì)名單及簡(jiǎn)歷

3.主要經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)名單及簡(jiǎn)歷

4.專業(yè)術(shù)語(yǔ)說(shuō)明

5.專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等

6.注冊(cè)商標(biāo)

7.企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料（標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、說(shuō)明書、出版物、包裝說(shuō)明等）

8.演示文稿及報(bào)道

9.場(chǎng)地租用證明

10.工藝流程圖

11.服務(wù)項(xiàng)目市場(chǎng)成長(zhǎng)預(yù)測(cè)圖

二． 附表

1.主要服務(wù)項(xiàng)目目錄

2.主要客戶名單

3.主要供貨商及經(jīng)銷商名單

4.主要設(shè)備清單

5.市場(chǎng)調(diào)查表

6.預(yù)估分析表

7.各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表

第三篇：連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書

篇一：連鎖 商業(yè)計(jì)劃書

連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書：上島咖啡商業(yè)計(jì)劃書

一、投資目標(biāo)與任務(wù) 投資目標(biāo)

成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。投資任務(wù)

（1）為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。（2）順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

（3）合理利用現(xiàn)有場(chǎng)所，以品牌店優(yōu)勢(shì)提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實(shí)現(xiàn)雙贏。成功的關(guān)鍵

（1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢(shì)。（2）充足的市場(chǎng)需求，積極有效的推廣計(jì)劃。

（3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h(huán)境優(yōu)美，或有成型的商圈（一般來(lái)講，喝咖啡屬于娛樂(lè)休閑的交流活動(dòng)，典型的區(qū)域主要有購(gòu)物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點(diǎn)。

二、投資方簡(jiǎn)介

1、投資方性質(zhì)：股份制方式合作的個(gè)人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營(yíng)方式靈活，便于處理投資方月業(yè)主的合作事物。

2、運(yùn)營(yíng)模式：加盟店形式

合作者：上島咖啡。上島咖啡1968年在臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)，至今已有30多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了400多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著全國(guó)各地的加盟投資者。上島咖啡總部對(duì)于加盟者所選擇的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)要求很嚴(yán)格，結(jié)合上島咖啡是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議加盟者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；加盟店?duì)I業(yè)面積應(yīng)不少于300平米；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

三、產(chǎn)品和服務(wù) 產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。競(jìng)爭(zhēng)比較

本區(qū)域同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個(gè)性的咖啡店。相對(duì)而言，我們的加盟店無(wú)論是品牌號(hào)召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢(shì)，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

咖啡店的時(shí)尚和品位色彩，決定它的情感消費(fèi)比重是很大的，消費(fèi)者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費(fèi)者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。

個(gè)人代寫商業(yè)計(jì)劃書，前供職投資機(jī)構(gòu)策劃分析師，專業(yè)角度策劃融資文案，質(zhì)量可與任何市面所謂商業(yè)計(jì)劃書做對(duì)比。同時(shí)兼可為項(xiàng)目方提供相應(yīng)融資方式方案輔導(dǎo)，合適項(xiàng)目可與引薦投資人，費(fèi)用節(jié)省至少資源、技術(shù)

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。將來(lái)的產(chǎn)品、服務(wù)計(jì)劃

隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。

四、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)需求

本店的消費(fèi)需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒(méi)有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩(wěn)定的商圈。

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。原來(lái)“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費(fèi)者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對(duì)更有號(hào)召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會(huì)流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。（3）購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所。

（4）成熟居民小區(qū)與城西高檔小區(qū)。

（5）本市最大外企，及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。（6）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。

總的來(lái)說(shuō)，這里的目標(biāo)消費(fèi)者是充足的，只是這里欠缺有品牌號(hào)召力、上規(guī)模的咖啡店，上島天池店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場(chǎng)空隙。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、本市和天津。

（2）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。特色咖啡無(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。

（4）行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。本市的咖啡店越來(lái)越多。同時(shí)，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國(guó)傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時(shí)具有一種全新的外觀和口味，使人們對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈。

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

（1）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。目前本市有超過(guò)150家咖啡店。其中星巴克(starbucks coffee)4家，以及同樣來(lái)自美國(guó)的coffee beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（manabe）2家，包括現(xiàn)有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對(duì)手分流。（2）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺(tái)灣莊記咖啡（文新路）、風(fēng)尚咖啡（學(xué)個(gè)人代寫商業(yè)計(jì)劃書，前供職投資機(jī)構(gòu)策劃分析師，專業(yè)角度策劃融資文案，質(zhì)量可與任何市面所謂商業(yè)計(jì)劃書做對(duì)比。同時(shí)兼可為項(xiàng)目方提供相應(yīng)融資方式方案輔導(dǎo)，合適項(xiàng)目可與引薦投資人，費(fèi)用節(jié)省至少院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯(cuò)。這些店在休閑娛樂(lè)方面還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。

4、原有店經(jīng)營(yíng)分析 目前營(yíng)業(yè)狀況： 總臺(tái)數(shù)40張，位置數(shù) 170 個(gè)，上座率：晚9點(diǎn) 50% 左右，營(yíng)業(yè)額4000元/天左右。經(jīng)營(yíng)不成功的原因：

①品牌因素?？Х认M(fèi)的品牌依賴程度非常高，消費(fèi)者不但是消費(fèi)咖啡之類的產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費(fèi)者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足消費(fèi)者高層次的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺(tái)階，消費(fèi)者不能充分體現(xiàn)其消費(fèi)價(jià)值。

③產(chǎn)品因素。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，而原來(lái)的店產(chǎn)品品種單

一、平淡，難以滿足消費(fèi)者多方面的需要。

④銷售意識(shí)。沒(méi)有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導(dǎo)致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。

5、小結(jié)

從整個(gè)市場(chǎng)的環(huán)境來(lái)看，上島天池店擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群；整個(gè)咖啡消費(fèi)行業(yè)的態(tài)勢(shì)也是呈上升趨勢(shì)；暫時(shí)沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接競(jìng)爭(zhēng)；原來(lái)的店不成功并非是地址原因。

所以，市場(chǎng)存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會(huì)，充分利用上島咖啡的品牌號(hào)召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建立對(duì)本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢(shì)，上島咖啡店完全可以在投資規(guī)劃的時(shí)間內(nèi)，穩(wěn)定增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)贏利。

6、成功案例參考

說(shuō)明：下面這個(gè)案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個(gè)小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說(shuō)明了只要選址得當(dāng)、管理有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖啡店實(shí)現(xiàn)良好的贏利并非難事。因?yàn)榍闆r不同，本案例僅供參考。項(xiàng)目名稱：夢(mèng)旅人咖啡館 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：咖啡＋酒水＋簡(jiǎn)餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環(huán)境。面積：３０平米

初期資金投入：１０萬(wàn)元收回投資時(shí)間：８?jìng)€(gè)月 投資與收益

投資：夢(mèng)旅人初期投放了１０萬(wàn)元，包括房租４萬(wàn)元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。當(dāng)然在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中常有一些無(wú)形中想不到的支出，比如購(gòu)買相關(guān)書籍。另外，要嚴(yán)格控制成本。例如，一包中上等級(jí)的咖啡豆重１斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費(fèi)用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為20元左右，還出售酒水和西餐簡(jiǎn)餐?？Х仁杖爰s占營(yíng)業(yè)額的30%。每天大約有40人次，人均消費(fèi)30元左右。經(jīng)營(yíng)與推廣：咖啡店素描30平米渲泄自由

個(gè)人代寫商業(yè)計(jì)劃書，前供職投資機(jī)構(gòu)策劃分析師，專業(yè)角度策劃融資文案，質(zhì)量可與任何市面所謂商業(yè)計(jì)劃書做對(duì)比。同時(shí)兼可為項(xiàng)目方提供相應(yīng)融資方式方案輔導(dǎo)，合適項(xiàng)目可與引薦投資人，費(fèi)用節(jié)省至少夢(mèng)旅人雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍，儼然一個(gè)小型圖書館，客人隨手可拿起一本來(lái)讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，稱之為情感渲泄地。窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了２張小方桌，僅可以坐４人，整個(gè)房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。雞尾酒、沙龍派對(duì)：為了提高知名度，夢(mèng)旅人在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動(dòng)，如：沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂(lè)部等等，效果不錯(cuò)。

五、推廣策略

1、市場(chǎng)策略 目標(biāo)市場(chǎng)

本區(qū)域商圈（在“市場(chǎng)需求”部分已敘述過(guò)）有小資情調(diào)的消費(fèi)者，月收入2000元以上，多數(shù)受過(guò)良好教育，追求時(shí)尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。營(yíng)銷規(guī)劃

①利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì)，迅速建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源，將被強(qiáng)勢(shì)品牌店和本地特色店分流的客源奪回來(lái)。

②由于上島屬于強(qiáng)勢(shì)品牌，但不屬于最強(qiáng)勢(shì)的，而且本地區(qū)今后很可能會(huì)出現(xiàn)其他強(qiáng)勢(shì)品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機(jī)會(huì)和資源，做好服務(wù)營(yíng)銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

擁有品牌店的號(hào)召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，本地區(qū)還沒(méi)有其他強(qiáng)勢(shì)品牌店，使本店一開始就占領(lǐng)了制高點(diǎn)；

擁有大的、方便的停車場(chǎng)地，對(duì)有車一族較有吸引力；投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場(chǎng)推廣意識(shí)，保證了創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。

3、定位：本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時(shí)尚場(chǎng)所。

4、推廣計(jì)劃

當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費(fèi)者知曉。

廣告宣傳

針對(duì)城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(yè)（dm）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。上島總部的廣告支持 ①事件營(yíng)銷

針對(duì)本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個(gè)廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來(lái)了穩(wěn)定的客源。時(shí)機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁(yè)上查找，還可以主動(dòng)在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些廣告公司，請(qǐng)他們互相轉(zhuǎn)告。

學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

個(gè)人代寫商業(yè)計(jì)劃書，前供職投資機(jī)構(gòu)策劃分析師，專業(yè)角度策劃融資文案，質(zhì)量可與任何市面所謂商業(yè)計(jì)劃書做對(duì)比。同時(shí)兼可為項(xiàng)目方提供相應(yīng)融資方式方案輔導(dǎo)，合適項(xiàng)目可與引薦投資人，費(fèi)用節(jié)省至少時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。②服務(wù)營(yíng)銷

除去品牌因素，服務(wù)對(duì)于咖啡消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是最重要的。為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很有面子。

③個(gè)性化服務(wù)

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌好感。

為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過(guò)程。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、財(cái)務(wù)概況

（1）房租 65萬(wàn)/年（含中央空調(diào)費(fèi)用、停車場(chǎng)費(fèi)用）（2）加盟費(fèi)用20萬(wàn)（頭3年），以后每年2萬(wàn)

（3）店外裝修 3萬(wàn) 店內(nèi)裝修改造20萬(wàn) 設(shè)備改造3萬(wàn)（4）啟動(dòng)其他費(fèi)用5萬(wàn)（5）人員工資4萬(wàn)/月（6）水電 1萬(wàn)/月（7）其他費(fèi)用1萬(wàn)/月

個(gè)人代寫商業(yè)計(jì)劃書，前供職投資機(jī)構(gòu)策劃分析師，專業(yè)角度策劃融資文案，質(zhì)量可與任何市面所謂商業(yè)計(jì)劃書做對(duì)比。同時(shí)兼可為項(xiàng)目方提供相應(yīng)融資方式方案輔導(dǎo)，合適項(xiàng)目可與引薦投資人，費(fèi)用節(jié)省至少篇二：連鎖商業(yè)計(jì)劃書 目 錄

第一部分 項(xiàng)目綜述

第一章 公司介紹 第二章 技術(shù)與產(chǎn)品 第三章 市場(chǎng)分析 第四章 競(jìng)爭(zhēng)分析 第五章 風(fēng)險(xiǎn)分析 第六章 市場(chǎng)營(yíng)銷策劃 第七章 管理規(guī)劃 第八章 營(yíng)業(yè)記錄分析 第九章 經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè) 第十章 投資說(shuō)明

第十一章 投資報(bào)酬與退出

第二部分

附錄一：個(gè)人簡(jiǎn)歷 附錄二：注冊(cè)商標(biāo) 附錄三：企業(yè)形象設(shè)計(jì)

附錄四：項(xiàng)目升級(jí)規(guī)劃（項(xiàng)目現(xiàn)狀及解決方案）附錄第一部分 項(xiàng)目綜述 第一章 公司介紹

一、公司的宗旨與使命

宗旨：打造中國(guó)“酸”食品領(lǐng)域的第一品牌。

使命：把“湘西泡菜”推向全國(guó)市場(chǎng)，掀起一場(chǎng)綠色原生態(tài)“酸”食品的新革命。

二、公司簡(jiǎn)介 “壇飄香湘西酸蘿卜”是全省第一家實(shí)施湘西泡菜品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。公司自2008年10月20日登陸長(zhǎng)沙以來(lái)，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的口味與品牌形象優(yōu)勢(shì)收到了極佳的效果，彰顯了品牌的地位與絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

公司于2008年11月10日前后同時(shí)鋪開3個(gè)直營(yíng)銷售點(diǎn)（2個(gè)柜臺(tái)店1個(gè)專賣店），經(jīng)營(yíng)前期，3個(gè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)狀況良好并均有明顯的上升勢(shì)頭，高校銷售點(diǎn)業(yè)績(jī)尤為突出。后因天氣轉(zhuǎn)冷（我產(chǎn)品屬?zèng)霾讼盗校衽_(tái)店品種與品牌形象受限等原因，喬莊柜臺(tái)店與墮落街柜臺(tái)店?duì)I業(yè)狀況開始下滑，高葉塘（專賣）店卻仍然呈上升趨勢(shì)。2008年12月10日前后，撤除了所有柜臺(tái)店，公司未來(lái)堅(jiān)持走專賣店的經(jīng)營(yíng)路線，并撤回了喬莊與墮落街的柜臺(tái)店。

我公司為了在前期樹立起企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)則，從品牌、管理、口味三個(gè)主要方面為企業(yè)作出了如下幾點(diǎn)定位：

品牌定位：走精品品牌路線，無(wú)論是直營(yíng)或加盟店，都實(shí)施高檔的裝修，統(tǒng)一形象，并對(duì)門 店選址進(jìn)行嚴(yán)格篩選，穩(wěn)步前進(jìn)；

嚴(yán)格遵循四統(tǒng)一（思想統(tǒng)一、形象統(tǒng)一、言行統(tǒng)一、舉止語(yǔ)統(tǒng)一）的管理方針，服務(wù)專業(yè)。打造以湘西苗族為主題的品牌形象風(fēng)格（穿苗服、復(fù)古裝飾），并圍繞品牌主題進(jìn)行包裝炒作，令消費(fèi)者在視覺(jué)上及心理上信任我們“湘西正宗”的品牌地位。管理定位：企業(yè)實(shí)行扁平化管理方針，降低管理成本；

門店系統(tǒng)實(shí)行嚴(yán)格控制的管理政策，無(wú)論是直營(yíng)或加盟店，在供貨以及人事等方面都實(shí)行統(tǒng)一管理，公司保留核心技術(shù)。

口味定位：在湘西原味的基礎(chǔ)上，遵循個(gè)地區(qū)的口味習(xí)慣，進(jìn)行相應(yīng)的口味改進(jìn)；

以“酸”為口味主題，不斷的開發(fā)新系列產(chǎn)品，引領(lǐng)“酸”食品領(lǐng)域的行業(yè)潮流。公司立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，在保證企業(yè)管理與產(chǎn)品質(zhì)量以及利潤(rùn)的基礎(chǔ)上，以最快的速度進(jìn)行對(duì)市場(chǎng)的占領(lǐng)，并逐步樹立起行業(yè)第一的品牌形象，最終達(dá)到“品牌制勝”的目標(biāo)。預(yù)計(jì)不久的將來(lái)，“壇飄香”定能代表“酸”食系列并引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)在中國(guó)的休閑食品領(lǐng)域掀起一場(chǎng)新的革命浪潮！

三、公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力

核心競(jìng)爭(zhēng)力指不可模仿的，企業(yè)賴以生存的根本。

公司在創(chuàng)業(yè)期與發(fā)展期的核心競(jìng)爭(zhēng)力分別有所不同，分別如下： 創(chuàng)業(yè)期：由口味優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)及管理優(yōu)勢(shì)三方面組成了企業(yè)前期的核心競(jìng)爭(zhēng)力。發(fā)展期：企業(yè)在創(chuàng)業(yè)階段的經(jīng)營(yíng)、管理、品牌方面逐步形成了一種文化，也就是所謂的 企業(yè)文化，是企業(yè)進(jìn)入發(fā)展期之后的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

四、公司的目標(biāo)

七、公司結(jié)構(gòu)

1、企業(yè)構(gòu)架

2、管理構(gòu)架

3、人員編制

八、生產(chǎn)銷售成本及成本核算依據(jù)（上柜產(chǎn)品）

1、銷售毛利潤(rùn)核算

按銷售一斤的消耗量統(tǒng)計(jì)得出如下成本：

毛利率 = [9.8元/斤（售出）-4.0元/斤（成本）]÷9.8元/斤×100% = 59%

2、門店固定成本（元/月）

3、行政管理成本第二章 技術(shù)與產(chǎn)品

一、技術(shù)描述

1、技術(shù)說(shuō)明

本公司泡菜采用正宗苗族生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，在湘西，家家戶戶都會(huì)做泡菜，一般家庭的加工卻沒(méi)有任何技術(shù)含量，僅僅是能把鮮菜泡酸。在湘西當(dāng)?shù)赜泻芏嘟?jīng)營(yíng)泡菜的生意人，但口味受到好評(píng)的卻并不多，這說(shuō)明湘西泡菜在口味方面有一定的技術(shù)含量。這其中，光泡制工藝就包含對(duì)溫度、時(shí)間、混合泡制的方法、鮮菜的處理、添加香料的方法等技術(shù)問(wèn)題。在加工環(huán)節(jié)，就包含辣椒油的加工工藝與配方、精配料的配方、泡壇香料配方、調(diào)制工藝等輔料的技術(shù)問(wèn)題。可見，想把泡菜的口味做好，并非一件容易的事情。

2、技術(shù)來(lái)源 本人技術(shù)源自湘西鳳凰擁有20多年泡菜經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的泡菜經(jīng)營(yíng)戶，那里銷售的是湘西鳳凰最著名的泡菜，在當(dāng)?shù)?，亦是最受歡迎。20多年的寶貴經(jīng)驗(yàn)，20多年的技術(shù)研究，才令我產(chǎn)品能在登陸長(zhǎng)沙后，馬上樹立了非常明顯的口味優(yōu)勢(shì)。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

現(xiàn)長(zhǎng)沙市面上的泡菜銷售，分涼拌菜和正宗泡菜兩種。我公司產(chǎn)品在技術(shù)方面，優(yōu)勢(shì) 極為明顯，以下是我所列舉的優(yōu)勢(shì)：

a 配方優(yōu)勢(shì)：獨(dú)有配方“辣椒油”和“配料水”是口味法寶

我公司生產(chǎn)的主要配料“辣椒油”由于其獨(dú)特的加工工藝不僅能夠驅(qū)除干辣椒的霉味，還能令辣椒油極其香濃，其獨(dú)特的配方更兼有獨(dú)家秘方“配料水”作為輔料，口味優(yōu)勢(shì)可想而知。b正宗泡菜優(yōu)勢(shì)：我公司是長(zhǎng)沙唯一的正宗湘西泡菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商

我公司是長(zhǎng)沙唯一一家銷售正宗湘西壇泡菜的企業(yè)，湘西壇泡菜屬乳酸均自然發(fā)酵成酸，長(zhǎng)沙的水質(zhì)令乳酸菌無(wú)法繁殖存活，我公司花了大量的成本和時(shí)間，才突破了此項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)；再者，一個(gè)單店經(jīng)營(yíng)戶，就算擁有此技術(shù)，昂貴的加工成本，也令他們無(wú)法獲取利潤(rùn)。那么，長(zhǎng)沙其他泡菜店的酸蘿卜是怎么制作的呢？調(diào)查得知，除我公司外，部分經(jīng)營(yíng)者銷售的泡菜采用的是食用鹽酸（醋精）浸泡?？谖斗矫?，和原始工藝泡制的泡菜根本無(wú)法相提并論。c 涼拌菜優(yōu)勢(shì)：涼拌菜“酸”處理是同行業(yè)無(wú)法超越的高度

我公司秘方“配料水”在加工涼拌菜后，不僅濃香可口，而且都可以帶有酸味，酸的感覺(jué)，和泡菜無(wú)異，這是其他同行還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的技術(shù)門檻。d 主打產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：酸蘿卜原材料優(yōu)勢(shì)

我公司生產(chǎn)的酸蘿卜原材料均采用湘西土產(chǎn)品種的“紅皮白蘿卜”，這種蘿卜在僅產(chǎn)于湘西地區(qū)，泡制的蘿卜比白蘿卜更脆更有嚼勁。

e 品種優(yōu)勢(shì)：多樣的品種克服了傳統(tǒng)泡菜店淡季無(wú)銷路的問(wèn)題

在涼拌菜和壇泡菜的基礎(chǔ)上，我公司還有一種冷熱兼食的葷拌菜系列（暫未上柜），此類品種技術(shù)成熟，均屬酸系列產(chǎn)品，不僅解決了無(wú)葷食的問(wèn)題，更解決了冬天淡季無(wú)熱食的問(wèn)題。f 技術(shù)控制優(yōu)勢(shì)：有效的控制的技術(shù)被復(fù)制及家盟商進(jìn)貨主動(dòng)性問(wèn)題

我公司對(duì)家盟店只進(jìn)行半成品供貨，保證了技術(shù)不泄露。辣椒油與配料水均屬工廠加工的混合配料成品，同行想進(jìn)行研究，亦無(wú)從下手。篇三：連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書

連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書：上島咖啡商業(yè)計(jì)劃書

一、投資目標(biāo)與任務(wù) 投資目標(biāo)

成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。投資任務(wù)

（1）為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。（2）順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

（3）合理利用現(xiàn)有場(chǎng)所，以品牌店優(yōu)勢(shì)提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實(shí)現(xiàn)雙贏。成功的關(guān)鍵

（1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢(shì)。（2）充足的市場(chǎng)需求，積極有效的推廣計(jì)劃。

（3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h(huán)境優(yōu)美，或有成型的商圈（一般來(lái)講，喝咖啡屬于娛樂(lè)休閑的交流活動(dòng)，典型的區(qū)域主要有購(gòu)物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點(diǎn)。

二、投資方簡(jiǎn)介

1、投資方性質(zhì)：股份制方式合作的個(gè)人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營(yíng)方式靈活，便于處理投資方月業(yè)主的合作事物。

2、運(yùn)營(yíng)模式：加盟店形式

合作者：上島咖啡。上島咖啡1968年在臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)，至今已有30多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了400多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著全國(guó)各地的加盟投資者。上島咖啡總部對(duì)于加盟者所選擇的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)要求很嚴(yán)格，結(jié)合上島咖啡是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議加盟者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；加盟店?duì)I業(yè)面積應(yīng)不少于300平米；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

三、產(chǎn)品和服務(wù) 產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。競(jìng)爭(zhēng)比較

本區(qū)域同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個(gè)性的咖啡店。相對(duì)而言，我們的加盟店無(wú)論是品牌號(hào)召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢(shì)，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

咖啡店的時(shí)尚和品位色彩，決定它的情感消費(fèi)比重是很大的，消費(fèi)者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費(fèi)者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。資源、技術(shù)

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。將來(lái)的產(chǎn)品、服務(wù)計(jì)劃

隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。

四、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)需求

本店的消費(fèi)需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒(méi)有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩(wěn)定的商圈。

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。原來(lái)“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費(fèi)者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對(duì)更有號(hào)召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會(huì)流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。（3）購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所。

（4）成熟居民小區(qū)與城西高檔小區(qū)。

（5）本市最大外企，及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。（6）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。

總的來(lái)說(shuō)，這里的目標(biāo)消費(fèi)者是充足的，只是這里欠缺有品牌號(hào)召力、上規(guī)模的咖啡店，上島天池店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場(chǎng)空隙。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、本市和天津。

（2）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。特色咖啡無(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。

（4）行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。本市的咖啡店越來(lái)越多。同時(shí)，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國(guó)傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時(shí)具有一種全新的外觀和口味，使人們對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈。

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

（1）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。目前本市有超過(guò)150家咖啡店。其中星巴克(starbucks coffee)4家，以及同樣來(lái)自美國(guó)的coffee beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（manabe）2家，包括現(xiàn)有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對(duì)手分流。（2）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺(tái)灣莊記咖啡（文新路）、風(fēng)尚咖啡（學(xué)院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯(cuò)。這些店在休閑娛樂(lè)方面還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。

4、原有店經(jīng)營(yíng)分析 目前營(yíng)業(yè)狀況：

總臺(tái)數(shù)40張，位置數(shù) 170 個(gè)，上座率：晚9點(diǎn) 50% 左右，營(yíng)業(yè)額4000元/天左右。經(jīng)營(yíng)不成功的原因：

①品牌因素?？Х认M(fèi)的品牌依賴程度非常高，消費(fèi)者不但是消費(fèi)咖啡之類的產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費(fèi)者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足消費(fèi)者高層次的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺(tái)階，消費(fèi)者不能充分體現(xiàn)其消費(fèi)價(jià)值。

③產(chǎn)品因素。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，而原來(lái)的店產(chǎn)品品種單

一、平淡，難以滿足消費(fèi)者多方面的需要。

④銷售意識(shí)。沒(méi)有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導(dǎo)致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。

5、小結(jié)

從整個(gè)市場(chǎng)的環(huán)境來(lái)看，上島天池店擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群；整個(gè)咖啡消費(fèi)行業(yè)的態(tài)勢(shì)也是呈上升趨勢(shì)；暫時(shí)沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接競(jìng)爭(zhēng)；原來(lái)的店不成功并非是地址原因。

所以，市場(chǎng)存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會(huì)，充分利用上島咖啡的品牌號(hào)召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建立對(duì)本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢(shì)，上島咖啡店完全可以在投資規(guī)劃的時(shí)間內(nèi)，穩(wěn)定增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)贏利。

6、成功案例參考

說(shuō)明：下面這個(gè)案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個(gè)小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說(shuō)明了只要選址得當(dāng)、管理有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖啡店實(shí)現(xiàn)良好的贏利并非難事。因?yàn)榍闆r不同，本案例僅供參考。項(xiàng)目名稱：夢(mèng)旅人咖啡館 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：咖啡＋酒水＋簡(jiǎn)餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環(huán)境。面積：３０平米 初期資金投入：１０萬(wàn)元收回投資時(shí)間：８?jìng)€(gè)月 投資與收益

投資：夢(mèng)旅人初期投放了１０萬(wàn)元，包括房租４萬(wàn)元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。當(dāng)然在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中常有一些無(wú)形中想不到的支出，比如購(gòu)買相關(guān)書籍。另外，要嚴(yán)格控制成本。例如，一包中上等級(jí)的咖啡豆重１斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費(fèi)用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為20元左右，還出售酒水和西餐簡(jiǎn)餐?？Х仁杖爰s占營(yíng)業(yè)額的30%。每天大約有40人次，人均消費(fèi)30元左右。經(jīng)營(yíng)與推廣：咖啡店素描30平米渲泄自由

夢(mèng)旅人雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍，儼然一個(gè)小型圖書館，客人隨手可拿起一本來(lái)讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，稱之為情感渲泄地。窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了２張小方桌，僅可以坐４人，整個(gè)房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。

雞尾酒、沙龍派對(duì)：為了提高知名度，夢(mèng)旅人在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動(dòng)，如：沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂(lè)部等等，效果不錯(cuò)。

五、推廣策略

1、市場(chǎng)策略 目標(biāo)市場(chǎng)

本區(qū)域商圈（在“市場(chǎng)需求”部分已敘述過(guò)）有小資情調(diào)的消費(fèi)者，月收入2000元以上，多數(shù)受過(guò)良好教育，追求時(shí)尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。

營(yíng)銷規(guī)劃

①利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì)，迅速建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源，將被強(qiáng)勢(shì)品牌店和本地特色店分流的客源奪回來(lái)。

②由于上島屬于強(qiáng)勢(shì)品牌，但不屬于最強(qiáng)勢(shì)的，而且本地區(qū)今后很可能會(huì)出現(xiàn)其他強(qiáng)勢(shì)品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機(jī)會(huì)和資源，做好服務(wù)營(yíng)銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

擁有品牌店的號(hào)召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，本地區(qū)還沒(méi)有其他強(qiáng)勢(shì)品牌店，使本店一開始就占領(lǐng)了制高點(diǎn)；

擁有大的、方便的停車場(chǎng)地，對(duì)有車一族較有吸引力；投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場(chǎng)推廣意識(shí)，保證了創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。

3、定位：本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時(shí)尚場(chǎng)所。

4、推廣計(jì)劃

當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費(fèi)者知曉。廣告宣傳 針對(duì)城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(yè)（dm）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。上島總部的廣告支持 ①事件營(yíng)銷

針對(duì)本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個(gè)廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來(lái)了穩(wěn)定的客源。時(shí)機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁(yè)上查找，還可以主動(dòng)在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些廣告公司，請(qǐng)他們互相轉(zhuǎn)告。

學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。②服務(wù)營(yíng)銷 除去品牌因素，服務(wù)對(duì)于咖啡消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是最重要的。為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很有面子。

③個(gè)性化服務(wù)

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌好感。

為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過(guò)程。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、財(cái)務(wù)概況

（1）房租 65萬(wàn)/年（含中央空調(diào)費(fèi)用、停車場(chǎng)費(fèi)用）（2）加盟費(fèi)用20萬(wàn)（頭3年），以后每年2萬(wàn)

（3）店外裝修 3萬(wàn) 店內(nèi)裝修改造20萬(wàn) 設(shè)備改造3萬(wàn)（4）啟動(dòng)其他費(fèi)用5萬(wàn)（5）人員工資4萬(wàn)/月（6）水電 1萬(wàn)/月（7）其他費(fèi)用1萬(wàn)/月

第四篇：連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書

連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃書：上島咖啡商業(yè)計(jì)劃書

一、投資目標(biāo)與任務(wù)

投資目標(biāo)

成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。

投資任務(wù)

（1）為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。

（2）順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

（3）合理利用現(xiàn)有場(chǎng)所，以品牌店優(yōu)勢(shì)提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實(shí)現(xiàn)雙贏。

成功的關(guān)鍵

（1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢(shì)。

（2）充足的市場(chǎng)需求，積極有效的推廣計(jì)劃。

（3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h(huán)境優(yōu)美，或有成型的商圈（一般來(lái)講，喝咖啡屬于娛樂(lè)休閑的交流活動(dòng)，典型的區(qū)域主要有購(gòu)物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點(diǎn)。

二、投資方簡(jiǎn)介

1、投資方性質(zhì)：股份制方式合作的個(gè)人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營(yíng)方式靈活，便于處理投資方月業(yè)主的合作事物。

2、運(yùn)營(yíng)模式：加盟店形式

合作者：上島咖啡。上島咖啡1968年在臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)，至今已有30多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了400多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著全國(guó)各地的加盟投資者。上島咖啡總部對(duì)于加盟者所選擇的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)要求很嚴(yán)格，結(jié)合上島咖啡是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議加盟者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；加盟店?duì)I業(yè)面積應(yīng)不少于300平米；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

三、產(chǎn)品和服務(wù)

產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。

競(jìng)爭(zhēng)比較

本區(qū)域同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個(gè)性的咖啡店。相對(duì)而言，我們的加盟店無(wú)論是品牌號(hào)召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢(shì)，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

咖啡店的時(shí)尚和品位色彩，決定它的情感消費(fèi)比重是很大的，消費(fèi)者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費(fèi)者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。

資源、技術(shù)

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

將來(lái)的產(chǎn)品、服務(wù)計(jì)劃

隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。

四、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)需求

本店的消費(fèi)需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒(méi)有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩(wěn)定的商圈。

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。原來(lái)“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費(fèi)者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對(duì)更有號(hào)召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會(huì)流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所。

（4）成熟居民小區(qū)與城西高檔小區(qū)。

（5）本市最大外企，及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

（6）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。

總的來(lái)說(shuō)，這里的目標(biāo)消費(fèi)者是充足的，只是這里欠缺有品牌號(hào)召力、上規(guī)模的咖啡店，上島天池店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場(chǎng)空隙。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、本市和天津。

（2）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣?！疤厣Х取睙o(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。

（4）行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。本市的咖啡店越來(lái)越多。同時(shí)，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國(guó)傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時(shí)具有一種全新的外觀和口味，使人們對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈。

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

（1）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。目前本市有超過(guò)150家咖啡店。其中星巴克(Starbucks

Coffee)4家，以及同樣來(lái)自美國(guó)的Coffee

Beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（Manabe）2家，包括現(xiàn)有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對(duì)手分流。

（2）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺(tái)灣莊記咖啡（文新路）、風(fēng)尚咖啡（學(xué)院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯(cuò)。這些店在休閑娛樂(lè)方面還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。

4、原有店經(jīng)營(yíng)分析

目前營(yíng)業(yè)狀況：

總臺(tái)數(shù)40張，位置數(shù) 170 個(gè)，上座率：晚9點(diǎn) 50% 左右，營(yíng)業(yè)額4000元/天左右。

經(jīng)營(yíng)不成功的原因：

①品牌因素?？Х认M(fèi)的品牌依賴程度非常高，消費(fèi)者不但是消費(fèi)咖啡之類的產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費(fèi)者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足消費(fèi)者高層次的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺(tái)階，消費(fèi)者不能充分體現(xiàn)其消費(fèi)價(jià)值。

③產(chǎn)品因素。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，而原來(lái)的店產(chǎn)品品種單

一、平淡，難以滿足消費(fèi)者多方面的需要。

④銷售意識(shí)。沒(méi)有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導(dǎo)致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。

5、小結(jié)

從整個(gè)市場(chǎng)的環(huán)境來(lái)看，上島天池店擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群；整個(gè)咖啡消費(fèi)行業(yè)的態(tài)勢(shì)也是呈上升趨勢(shì)；暫時(shí)沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接競(jìng)爭(zhēng)；原來(lái)的店不成功并非是地址原因。

所以，市場(chǎng)存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會(huì)，充分利用上島咖啡的品牌號(hào)召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建立對(duì)本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢(shì)，上島咖啡店完全可以在投資規(guī)劃的時(shí)間內(nèi)，穩(wěn)定增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)贏利。

6、成功案例參考

說(shuō)明：下面這個(gè)案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個(gè)小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說(shuō)明了只要選址得當(dāng)、管理有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖啡店實(shí)現(xiàn)良好的贏利并非難事。

因?yàn)榍闆r不同，本案例僅供參考。

項(xiàng)目名稱：夢(mèng)旅人咖啡館

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：咖啡＋酒水＋簡(jiǎn)餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環(huán)境。面積：３０平米

初期資金投入：１０萬(wàn)元收回投資時(shí)間：８?jìng)€(gè)月

投資與收益

投資：“夢(mèng)旅人”初期投放了１０萬(wàn)元，包括房租４萬(wàn)元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。當(dāng)然在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中常有一些無(wú)形中想不到的支出，比如購(gòu)買相關(guān)書籍。另外，要嚴(yán)格控制成本。例如，一包中上等級(jí)的咖啡豆重１斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50-70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費(fèi)用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為20元左右，還出售酒水和西餐簡(jiǎn)餐?？?/p>

啡收入約占營(yíng)業(yè)額的30%。每天大約有40人次，人均消費(fèi)30元左右。

經(jīng)營(yíng)與推廣：咖啡店素描30平米渲泄自由

“夢(mèng)旅人”雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍，儼然一個(gè)小型圖書館，客人隨手可拿起一本來(lái)讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，稱之為情感渲泄地。窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了２張小方桌，僅可以坐４人，整個(gè)房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。

雞尾酒、沙龍派對(duì)：為了提高知名度，“夢(mèng)旅人”在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動(dòng)，如：沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂(lè)部等等，效果不錯(cuò)。

五、推廣策略

1、市場(chǎng)策略

目標(biāo)市場(chǎng)

本區(qū)域商圈（在“市場(chǎng)需求”部分已敘述過(guò)）有小資情調(diào)的消費(fèi)者，月收入2000元以上，多數(shù)受過(guò)良好教育，追求時(shí)尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。

營(yíng)銷規(guī)劃

①利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì)，迅速建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源，將被強(qiáng)勢(shì)品牌店和本地特色店分流的客源奪回來(lái)。

②由于上島屬于強(qiáng)勢(shì)品牌，但不屬于最強(qiáng)勢(shì)的，而且本地區(qū)今后很可能會(huì)出現(xiàn)其他強(qiáng)勢(shì)品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機(jī)會(huì)和資源，做好服務(wù)營(yíng)銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

擁有品牌店的號(hào)召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，本地區(qū)還沒(méi)有其他強(qiáng)勢(shì)品牌店，使本店一開始就占領(lǐng)了制高點(diǎn)；

擁有大的、方便的停車場(chǎng)地，對(duì)有車一族較有吸引力；投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場(chǎng)推廣意識(shí)，保證了創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。

3、定位：本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時(shí)尚場(chǎng)所。

4、推廣計(jì)劃

當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費(fèi)者知曉。

廣告宣傳

針對(duì)城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。

上島總部的廣告支持

①事件營(yíng)銷

針對(duì)本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個(gè)廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來(lái)了穩(wěn)定的客源。時(shí)機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁(yè)上查找，還可以主動(dòng)在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜

尋一些廣告公司，請(qǐng)他們互相轉(zhuǎn)告。

學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。②服務(wù)營(yíng)銷

除去品牌因素，服務(wù)對(duì)于咖啡消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是最重要的。

為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。

建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很有面子。

③個(gè)性化服務(wù)

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌好感。

為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過(guò)程。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、財(cái)務(wù)概況

（1）房租 65萬(wàn)/年（含中央空調(diào)費(fèi)用、停車場(chǎng)費(fèi)用）

（2）加盟費(fèi)用20萬(wàn)（頭3年），以后每年2萬(wàn)

（3）店外裝修 3萬(wàn) 店內(nèi)裝修改造20萬(wàn) 設(shè)備改造3萬(wàn)（4）啟動(dòng)其他費(fèi)用5萬(wàn)

（5）人員工資4萬(wàn)/月

（6）水電 1萬(wàn)/月

（7）其他費(fèi)用1萬(wàn)/月

第五篇：餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)研究

餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)研究——以麥當(dāng)勞餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為例 摘要：連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)發(fā)展的方向，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展已經(jīng)成為餐飲業(yè)普片應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。但是同時(shí)也存在一些問(wèn)題，因此對(duì)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)研究非常重要。本文首先闡述了餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的概念和類型，然后研究了我國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展?fàn)顩r，我國(guó)的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)仍處于初級(jí)階段，并在此基礎(chǔ)上分析了我國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，主要有我國(guó)是以麥當(dāng)勞為例進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)、麥當(dāng)勞

前言

連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)的若干企業(yè)在核心企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下，以共同進(jìn)貨、分散銷售、統(tǒng)一管理等方式連接起來(lái)，共享規(guī)模效益和群體效益的一種現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式。連鎖經(jīng)營(yíng)模式，十幾年來(lái)在我國(guó)商業(yè)行業(yè)中的到廣泛推廣，尤其在餐飲業(yè)更顯示出其強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)是指直接或間接控制和擁有兩家以上的餐廳，在平等協(xié)商、共同發(fā)展的基礎(chǔ)上以相同的店名、店標(biāo)出現(xiàn)，實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方法、統(tǒng)一管理模式統(tǒng)一操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，集中采購(gòu)，分散銷售，以獲取經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合餐飲經(jīng)營(yíng)模式。參與連鎖經(jīng)營(yíng)的餐廳稱為連鎖店。

麥當(dāng)勞是當(dāng)今世界上最成功的快餐連鎖店，目前在72個(gè)國(guó)家開設(shè)了14000多家，每天接待2800萬(wàn)人次的顧客，并且以平均每7.3小時(shí)新開一家餐廳的速度發(fā)展著。而顧客走進(jìn)任何地方、任何一家麥當(dāng)勞餐廳，都會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的建筑外觀、內(nèi)部陳設(shè)、食品規(guī)格和服務(wù)員的言談舉止、衣著服飾等諸多方面都驚人地相似，都能給顧客以同樣標(biāo)準(zhǔn)的享受。