第一篇：馬克思勞動(dòng)價(jià)值論與政治經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)內(nèi)容的異同異同比較

馬克思勞動(dòng)價(jià)值論與政治經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)內(nèi)容的異同異同比較

金融0912戴宇萌 200943004

4通過對(duì)商品關(guān)系的深刻分析，馬克思闡明了商品的二因素和生產(chǎn)商品的勞動(dòng)的二重性及其相互關(guān)系、價(jià)值的質(zhì)和量的規(guī)定性及其變化規(guī)律，價(jià)值形式的發(fā)展和貨幣的起源、商品經(jīng)濟(jì)的基本矛盾和基本規(guī)律及其作用，形成了科學(xué)的勞動(dòng)價(jià)值理論。

與政治經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)理論相比，馬克思勞動(dòng)價(jià)值論揚(yáng)棄了英國(guó)古典政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)，為剩余價(jià)值論的創(chuàng)立奠定了基礎(chǔ)。

相同點(diǎn)：英國(guó)古典政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的代表人物亞當(dāng).斯密已經(jīng)認(rèn)識(shí)到商品的二因素，提出勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值的觀點(diǎn)，這與馬克思勞動(dòng)價(jià)值論的認(rèn)識(shí)是相同的。兩者都認(rèn)為：

商品具有使用價(jià)值和價(jià)值兩個(gè)因素，是使用價(jià)值和價(jià)值的矛盾統(tǒng)一體。馬克思也曾指出：“不論財(cái)富的社會(huì)形式如何，使用價(jià)值總是構(gòu)成財(cái)富的物質(zhì)的內(nèi)容”。

使用價(jià)值與價(jià)值的對(duì)立與統(tǒng)一體現(xiàn)在：

對(duì)立：商品的使用價(jià)值和價(jià)值是互相排斥的，二者不可兼得。要獲得商品的使用價(jià)值，就必須放棄商品的價(jià)值。要得到商品的價(jià)值，起使用價(jià)值就不能得到。例如：商品的生產(chǎn)折者只能將商品的使用價(jià)值讓渡給購(gòu)買者，才能獲取價(jià)值。

統(tǒng)一：作為商品，必須同時(shí)具有使用價(jià)值和價(jià)值兩個(gè)因素。使用價(jià)值是價(jià)值的物質(zhì)承擔(dān)者，價(jià)值寓于使用價(jià)值之中。一種物品如果沒有使用價(jià)值，就是無用之物；一種物品盡管具有使用價(jià)值，但如果不是勞動(dòng)產(chǎn)品，也沒有價(jià)值。

不同點(diǎn)：古典政治經(jīng)濟(jì)學(xué)中對(duì)于勞動(dòng)的二重性的認(rèn)識(shí)與馬克思勞動(dòng)二重性理論中的相關(guān)認(rèn)識(shí)是有所差異的。

馬克思勞動(dòng)二重性理論認(rèn)為：

商品是勞動(dòng)產(chǎn)品，生產(chǎn)商品的勞動(dòng)可以分為具體勞動(dòng)和抽象勞動(dòng)。集體勞動(dòng)是指生產(chǎn)一定使用價(jià)值的具體勞動(dòng)形式，馬克思稱之為有用勞動(dòng)；抽象勞動(dòng)是指撇開一切具體形式的、無差別的一般人類勞動(dòng)，及人的體力及腦力消耗。生產(chǎn)商品的具體勞動(dòng)形成商品的使用價(jià)值，抽象勞動(dòng)形成商品的價(jià)值實(shí)體。具體勞動(dòng)和抽象勞動(dòng)是同一勞動(dòng)的兩種規(guī)定。任何一種勞動(dòng)，一方面是特殊的具體勞動(dòng)，另一方面又是一般的抽象勞動(dòng)，這就是勞動(dòng)的二重性。正是勞動(dòng)的二重性，決定了商品的二因素。

具體勞動(dòng)與抽象勞動(dòng)也是對(duì)立統(tǒng)一關(guān)系：一方面，具體勞動(dòng)與抽象勞動(dòng)不是各自獨(dú)立存在的兩種勞動(dòng)或者兩次勞動(dòng)，他們?cè)跁r(shí)間上和空間啥是統(tǒng)一的，是商品生產(chǎn)者的統(tǒng)一勞動(dòng)過程的兩個(gè)不可分割的方面。另一方面，具體勞動(dòng)反映的是人與自然的關(guān)系，它是勞動(dòng)的自然屬性，而抽象勞動(dòng)反映的是商品生產(chǎn)者的社會(huì)關(guān)系，它是勞動(dòng)的社會(huì)屬性。

而在古典政治經(jīng)濟(jì)學(xué)中，大衛(wèi).李嘉圖已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了決定商品價(jià)值量的是社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間，而不是生產(chǎn)商品實(shí)際耗費(fèi)的勞動(dòng)量。但是由于他沒有區(qū)分勞動(dòng)的二重性，所以不能回答什么勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值；不能明確區(qū)分價(jià)值和交換價(jià)值，不是從生產(chǎn)商品中所耗費(fèi)的勞動(dòng)來解釋價(jià)值，而是從該商品所換來的另外一種商品所包含的勞動(dòng)量來解釋商品的價(jià)值；不理解社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)量是如何決定的。所以，古典政治經(jīng)濟(jì)學(xué)在價(jià)值的形式、什么是價(jià)值的本質(zhì)、什么是價(jià)值的源泉和價(jià)值量是如何決定等問題上混淆不清。

而馬克思在繼承古典政治經(jīng)濟(jì)學(xué)勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值理論的同時(shí)，創(chuàng)立了勞動(dòng)二重性理論，確定了價(jià)值的形成過程，形成目的以及形成方式，明確區(qū)分了抽象勞動(dòng)與具體勞動(dòng)在這個(gè)過程中的各自的作用，揭示了剩余價(jià)值的真正來源。

第二篇：馬克思主義哲學(xué)和西方哲學(xué)的異同

一、馬克思主義哲學(xué)與現(xiàn)代西方哲學(xué)的共同點(diǎn)

馬克思主義哲學(xué)與現(xiàn)代西方哲學(xué)都是作為對(duì)近代西方哲學(xué)的揚(yáng)棄而產(chǎn)生的，它們的流傳和發(fā)生影響又大致是在同一歷史時(shí)代，因而二者之間必然有著許多相同點(diǎn)。

1.時(shí)代背景相同

馬克思主義哲學(xué)與現(xiàn)代西方哲學(xué)產(chǎn)生的時(shí)代背景相同,都產(chǎn)生于19 世紀(jì)中期。這一時(shí)期,歐洲資本主義社會(huì)經(jīng)過了產(chǎn)業(yè)革命(第一次科技革命),生產(chǎn)力得到了空前的發(fā)展,各國(guó)資產(chǎn)階級(jí)成為社會(huì)的統(tǒng)治階級(jí),統(tǒng)治地位得到了鞏固。資本主義社會(huì)這時(shí)也已發(fā)展到了自己的成熟期,社會(huì)的基本矛盾明顯地暴露出來,周期性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)不斷出現(xiàn)。這一時(shí)期資產(chǎn)階級(jí)與無產(chǎn)階級(jí)的矛盾也變得日益激烈,工人運(yùn)功此起彼伏,無產(chǎn)階級(jí)作為獨(dú)立的力量登上了歷史舞臺(tái)。

2.自然科學(xué)前提相同

這一時(shí)期自然科學(xué)的發(fā)展,不像近代早期處于分門別類的研究、搜集材料科學(xué)階段,而是已發(fā)展到“整理材料科學(xué)”階段。自然科學(xué)是以研究客觀物質(zhì)發(fā)展過程為特征的科學(xué),有機(jī)化學(xué)、地質(zhì)學(xué)、動(dòng)植物學(xué)以及生理學(xué)、胚胎學(xué)等已紛紛建立起來。最重要的是當(dāng)時(shí)自然科學(xué)的三大發(fā)現(xiàn):細(xì)胞學(xué)說、能量守恒和轉(zhuǎn)化定律以及達(dá)爾文的進(jìn)化論。這些劃時(shí)代的自然科學(xué)成果為人們超越近代哲學(xué)的思維方式和創(chuàng)立現(xiàn)代西方哲學(xué)奠定了自然科學(xué)前提。正因?yàn)槿绱?新的科學(xué)方法和科學(xué)實(shí)證精神在現(xiàn)代西方哲學(xué)中充分的表現(xiàn)出來。

3.哲學(xué)思想來源相同

 西方傳統(tǒng)哲學(xué)特別是西方近代哲學(xué)是它們的哲學(xué)理論的直接思想來源。近代英國(guó)的經(jīng)驗(yàn)主義哲學(xué),如培根的實(shí)驗(yàn)科學(xué)精神及歸納法等,對(duì)現(xiàn)代西方的科學(xué)主義思潮產(chǎn)生了重大的影響,他們繼承了這一傳統(tǒng)并在現(xiàn)代歷史條件下發(fā)揚(yáng)光大?，F(xiàn)代的科學(xué)主義思潮從孔德實(shí)證主義開始貫穿整個(gè)現(xiàn)代西方哲學(xué)的歷史過程之中。歐洲大陸的唯理論的理性主義哲學(xué)思想和德國(guó)古典哲學(xué)中康德對(duì)人的主體性的強(qiáng)調(diào),費(fèi)希特把客觀理性主義轉(zhuǎn)向主觀的非理性主義等,對(duì)現(xiàn)代西方哲學(xué)中的人本主義思潮產(chǎn)生了直接的影響。而人本主義的非理性主義就是從此發(fā)源,從而成為現(xiàn)代西方哲學(xué)思想中一支重要的哲學(xué)思潮。對(duì)馬克思主義產(chǎn)生了重大影響的有近代英國(guó)的經(jīng)驗(yàn)主義和法國(guó)的唯物主義、理性主義,德國(guó)古典哲學(xué)中黑格爾的辯證法和費(fèi)爾巴哈的唯物主義的人本主義則是馬克思主義哲學(xué)的直接理論來源。

4.對(duì)待近代西方哲學(xué)的態(tài)度相同

 批判、繼承和超越。作為現(xiàn)代西方哲學(xué)的開創(chuàng)者,他們從各自不同的出發(fā)點(diǎn)、立場(chǎng)、原則、方法出發(fā)來猛烈的批判近代哲學(xué)以及西方哲學(xué)傳統(tǒng)。第一,他們批判了近代西方哲學(xué)把世界二元化的形而上學(xué)認(rèn)識(shí)論傳統(tǒng)。第二,批判近代哲學(xué)的哲學(xué)觀。近代哲學(xué)的任務(wù)是去建立無所不包的哲學(xué)體系以及企圖使哲學(xué)成為一切科學(xué)和知識(shí)的基礎(chǔ),成為凌駕于一切“科學(xué)之上的科學(xué)”。他們要追求絕對(duì)普遍的永恒真理、終極存在。恩格斯宣告了這種近代哲學(xué)的“終結(jié)”,后現(xiàn)代主義則宣布大寫的哲學(xué)死了。第三,他們批判了近代的先驗(yàn)的形而上學(xué)的理性原則和極端理性主義。近代西方哲學(xué)的理性是抽象的先驗(yàn)的不證自明的東西,用理性代替了中世紀(jì)的上帝,理性成為萬能的君主和神明,成為衡量一切的標(biāo)準(zhǔn)。近代哲學(xué)家們認(rèn)為一切都是有理性的,都是符合理性的原則,理想的社會(huì)應(yīng)是理性的社會(huì)。近代的資產(chǎn)階級(jí)由抽象的理性主義原則,企圖在人類歷史上建立他們夢(mèng)想中的理性千年王國(guó),這種極端的理性主義和先驗(yàn)的理性概念以及與人無關(guān)的獨(dú)立自在的唯物主義的物質(zhì)概念一同被現(xiàn)代哲學(xué)所拋棄。

5.哲學(xué)理論特征相同

在批判和拋棄了傳統(tǒng)哲學(xué)的形而上學(xué)本體論及二元對(duì)立的思維方式后,強(qiáng)調(diào)主客、心物、思有之間的差別和聯(lián)系，并且要求將它們看著是一個(gè)不可分割的、統(tǒng)一的過程。其中起主導(dǎo)作用的是作為主體的人的創(chuàng)造性活動(dòng);在拋棄了形而上學(xué)的物質(zhì)概念和先驗(yàn)的不證自明的理性概念后,提出了人與世界的聯(lián)系和統(tǒng)一,提出了與人相聯(lián)系的世界相對(duì)于人而言才是真實(shí)的有價(jià)值和意義的;把哲學(xué)的目光從形而上學(xué)的天國(guó)拉回到人間的現(xiàn)實(shí)世界之中,哲學(xué)向人們生活世界的回歸;哲學(xué)關(guān)注人的生存狀況,人的真實(shí)處境及人的異化、人的價(jià)值、尊嚴(yán)、自由和解放;哲學(xué)重視人的實(shí)踐活動(dòng),重視實(shí)踐活動(dòng)中人與人結(jié)成的社會(huì)關(guān)系,主張實(shí)踐高于知識(shí)和理論,要求人們積極行動(dòng),人應(yīng)該是行動(dòng)的人;強(qiáng)調(diào)人的能動(dòng)性、主體性、創(chuàng)造性,強(qiáng)調(diào)用人的實(shí)際行動(dòng)或?qū)嵺`活動(dòng)去改變現(xiàn)實(shí)世界;注重人的非理性方面的研究,強(qiáng)調(diào)理性的人的精神狀況的另一面:情感、意志、本能、潛意識(shí)等在人生活中的地位和作用,從而使對(duì)人的研究進(jìn)入了一個(gè)新的階段,與近代西方哲學(xué)相比更注重事物的價(jià)值和意義,注重人的個(gè)性化、社會(huì)生活的多元化和審美情趣化?，F(xiàn)代西方哲學(xué)中占主導(dǎo)的是從近代的認(rèn)識(shí)論轉(zhuǎn)向變?yōu)楝F(xiàn)代的語言轉(zhuǎn)向,語言成為現(xiàn)代西方哲學(xué)關(guān)注的中心,他們重視語言操作、分析、邏輯的東西。



二、馬克思主義哲學(xué)與現(xiàn)代西方哲學(xué)的區(qū)別

 雖然馬克思主義哲學(xué)與現(xiàn)代西方哲學(xué)都是在對(duì)西方哲學(xué)傳統(tǒng),特別是對(duì)近代西方哲學(xué)的批判和超越,共同開創(chuàng)了現(xiàn)代哲學(xué),并且具有其時(shí)代的哲學(xué)共同特征和理論特質(zhì),但是他們是從各自不同的哲學(xué)立場(chǎng)、原則和方法出發(fā)開創(chuàng)現(xiàn)代哲學(xué)的,因此,他們之間存在著本質(zhì)的區(qū)別,是不容忽視的,不能因?yàn)槠涔残远煜麄冎g的原則性界限。

 1.社會(huì)階級(jí)基礎(chǔ)不同

 馬克思在哲學(xué)上的革命變更就其理論的社會(huì)階級(jí)基礎(chǔ)來說，是以作為無產(chǎn)階級(jí)世界觀的理論形態(tài)的新哲學(xué)來取代作為資產(chǎn)階級(jí)世界觀的理論形態(tài)的舊哲學(xué)，其根本目的是促進(jìn)無產(chǎn)階級(jí)推翻舊的資本主義社會(huì)制度、建立新的社會(huì)主義制度的革命斗爭(zhēng)，由此實(shí)現(xiàn)無產(chǎn)階級(jí)和全人類的徹底解放。馬克思主義哲學(xué)是無產(chǎn)階級(jí)的世界觀和獲得解放的思想武器。無產(chǎn)階級(jí)只有把哲學(xué)作為精神武器,才能消滅一切剝削和奴役,才能實(shí)現(xiàn)自身和一切人的解放放。哲學(xué)只有把無產(chǎn)階級(jí)當(dāng)作自己的物質(zhì)武器,才能成為改造世界的真正現(xiàn)實(shí)的哲學(xué)。

馬克思在哲學(xué)上實(shí)現(xiàn)的革命變革的上述偉大意義，是西方資產(chǎn)階級(jí)哲學(xué)由近代到現(xiàn)當(dāng)代的轉(zhuǎn)型所無法比擬的。后者盡管也屬于西方哲學(xué)史上具有根本性意義的思維方式轉(zhuǎn)型，但它是在資本主義意識(shí)形態(tài)范圍內(nèi)發(fā)生的，西方哲學(xué)家們推動(dòng)這次轉(zhuǎn)型的動(dòng)機(jī)并不是為了反對(duì)和廢除資本主義制度本身，而是“改進(jìn)”(改良)資本主義制度，或者說對(duì)資本主義制度作一定的自我調(diào)整，將其從已經(jīng)陷入的危機(jī)和困境中暫時(shí)解脫出來。他們批判和要求取代各種形態(tài)的近代哲學(xué)的原因 只是由于這種哲學(xué)思維方式本身也已陷入了深重的危機(jī)和困境，難以起到維護(hù)已經(jīng)陷入危機(jī)和困境的資本主義制度的作用。同樣需要作具有根本性意義的轉(zhuǎn)型。

2.社會(huì)影響程度不同

在對(duì)待社會(huì)現(xiàn)實(shí)問題時(shí),作為改造世界的馬克思主義哲學(xué),不僅強(qiáng)調(diào)批判的武器,而且更強(qiáng)調(diào)武器的批判,把哲學(xué)引向感性的物質(zhì)實(shí)踐活動(dòng),從而使哲學(xué)成為真正現(xiàn)實(shí)的哲學(xué),是哲學(xué)走出了象牙塔。正由于馬克思主義哲學(xué)的這一理論特質(zhì),從它誕生之后,就傳播到全世界,成為被壓迫民族和階級(jí)獲得解放的思想武器。哲學(xué)不再只是哲學(xué),而是投身于人們改造世界的物質(zhì)實(shí)踐活動(dòng)之中。因此,馬克思主義哲學(xué)產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響是其他哲學(xué)所望塵莫及的?，F(xiàn)代西方哲學(xué)雖然也關(guān)注資本主義社會(huì)中人的異化問題,但他們資本主義社會(huì)的批判不能觸及到社會(huì)的根基,也不主張廢除資本主義社會(huì)來建立新的更理想的社會(huì)制度。所以對(duì)資本主義的批判無論多么激烈尖銳,但卻是在資本主義所許可的范圍之內(nèi)。現(xiàn)代西方哲學(xué)作為哲學(xué)仍是哲學(xué),即他們只是哲學(xué)理論而沒有把自己的理論變成改造世界的強(qiáng)大思想武器,沒有超出理論的范圍變?yōu)檎嬲奈镔|(zhì)力量。他們也強(qiáng)調(diào)實(shí)踐,但并不是人們改造世界的感性的物質(zhì)實(shí)踐活動(dòng),而是生物的行為主義實(shí)踐,正因?yàn)檫@一點(diǎn),現(xiàn)代西方哲學(xué)無法變?yōu)閺氐椎恼軐W(xué)理論,也沒有可能成為像馬克思主義哲學(xué)那樣對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)產(chǎn)生那么深遠(yuǎn)影響的哲學(xué)理論,所以他們對(duì)近代哲學(xué)的超越并不徹底,這是二者根本區(qū)別的關(guān)鍵之一。

3.對(duì)待近代西方哲學(xué)的態(tài)度不同

 馬克思主義哲學(xué)批判了以前哲學(xué)的“科學(xué)之科學(xué)”的哲學(xué)觀、思辨形而上學(xué)、傳統(tǒng)本體論,但并不是全盤否定西方哲學(xué)傳統(tǒng),而是吸收并改造其精華和合理成果,豐富自己的理論,使馬克思主義哲學(xué)在繼承人類優(yōu)秀成果基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新。例如：他堅(jiān)持了唯物主義立場(chǎng),但吸收并改造了黑格爾的辯證法,建立了自己的唯物主義辯證法;批判思辨理性主義形而上學(xué),又繼承了理性主義傳統(tǒng);在吸收人本主義精神實(shí)質(zhì)的前提下,批判了資產(chǎn)階級(jí)抽象的人本主義人性論,把人本主義建立在現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活的基礎(chǔ)上,從社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和人的社會(huì)關(guān)系去看人、去解放人,從而使人本主義脫胎換骨,成為馬克思主義的有機(jī)成分。

現(xiàn)代西方哲學(xué)在批判和超越近代西方哲學(xué)的態(tài)度上,為了創(chuàng)造現(xiàn)代哲學(xué)理論形態(tài),而把自己的哲學(xué)與近代西方哲學(xué)對(duì)立起來,并對(duì)其全盤否定,從而使他們的理論導(dǎo)向了反對(duì)形而上學(xué)，反對(duì)理性主義。由于反對(duì)無所不包的形而上學(xué)的哲學(xué)體系,因此他們的哲學(xué)具有偏激的唯心主義的非理性主義、相對(duì)主義、虛無主義、悲觀主義的特征,從而不能真正徹底的完成對(duì)近代哲學(xué)的批判和超越。

第三篇：思想政治工作與企業(yè)文化異同

思想政治工作與企業(yè)文化異同

企業(yè)思想政治工作是我們黨在長(zhǎng)期的革命和建設(shè)實(shí)踐中形成的一種優(yōu)良傳統(tǒng)，是企業(yè)經(jīng)濟(jì)工作和其他一切工作的生命線，是改善黨對(duì)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的重要途徑和方法；而企業(yè)文化是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中所創(chuàng)造的具有本企業(yè)特征的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是集體智慧的結(jié)晶，富有時(shí)代特點(diǎn)。我公司企業(yè)文化建設(shè)自上世紀(jì)九十年代后期在學(xué)習(xí)借鑒外部先進(jìn)企業(yè)文化的基礎(chǔ)上逐步推行，歷經(jīng)了嘗試、起步、完善等階段，企業(yè)文化的引領(lǐng)作用在我公司的各項(xiàng)工作中逐漸顯現(xiàn)出來，職工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)同也在逐步深入，企業(yè)文化素養(yǎng)也在逐步提高。特別是2006年以后，隨著我公司生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，企業(yè)文化建設(shè)也進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，形成了“六用”企業(yè)文化建設(shè)基本框架（用先進(jìn)思想武裝人，用現(xiàn)代知識(shí)培育人，用科學(xué)機(jī)制激勵(lì)人，用良好環(huán)境安頓人，用榜樣力量感召人，用濃厚情感溫暖人）和14條企業(yè)文化理念。

那么企業(yè)思想政治工作與企業(yè)文化是什么樣的關(guān)系呢？二者有何異同？如何把二者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，使思想政治工作與企業(yè)文化的“軟實(shí)力”作用，在企業(yè)發(fā)展中得到更有效的發(fā)揮呢？從基層領(lǐng)導(dǎo)、工程技術(shù)人員、班組長(zhǎng)、普通職工的反應(yīng)來看，比較集中和突出的問題主要有：一是認(rèn)識(shí)上普遍認(rèn)為企業(yè)思想政治工作和企業(yè)文化是企業(yè)黨政分別做工作的主要方法，“兩張皮”現(xiàn)象依然存在；二是在實(shí)踐上二者落地不深，扎根較淺，思想認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一，沒有與現(xiàn)實(shí)工作較好的融合；三是職工更多關(guān)注“實(shí)惠”，對(duì)思想政治工作和企業(yè)文化淡化；而這些問題也恰恰是我公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該認(rèn)真加以思索、探討和研究的問題。

結(jié)合個(gè)人工作實(shí)際，以及對(duì)思想政治工作和企業(yè)文化的探索、分析和研究，就如何實(shí)現(xiàn)二者的有機(jī)結(jié)合，發(fā)揮二者最大功效談幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)與看法：

一、正確認(rèn)識(shí)企業(yè)思想政治工作與企業(yè)文化建設(shè)的關(guān)系

（一）二者有著本質(zhì)區(qū)別，不可相互代替

企業(yè)思想政治工作與企業(yè)文化是完全不同的兩個(gè)概念，既不能將思想政治工

作等同于企業(yè)文化，也不能用企業(yè)文化代替思想政治工作，認(rèn)清這樣一個(gè)問題，可以讓我們?cè)趯?shí)際工作中，用正確的方法解決不同性質(zhì)的問題。

1.范疇不同。思想政治工作是黨的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們長(zhǎng)期強(qiáng)調(diào)要結(jié)合經(jīng)濟(jì)工作一道去做。但它是以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，在貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀中，圍繞鞏固發(fā)展社會(huì)主義政治制度開展的政治工作，具有鮮明的黨性、思想性，本質(zhì)上屬于政治范疇。企業(yè)文化上世紀(jì)80年代產(chǎn)生于西方國(guó)家，是一種經(jīng)濟(jì)文化，是現(xiàn)代企業(yè)的一種軟管理科學(xué)，是指導(dǎo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)、提升安全質(zhì)量、規(guī)范員工行為的管理理論和管理方法，具有明顯的管理性、經(jīng)濟(jì)性，本質(zhì)上屬于經(jīng)濟(jì)范疇。

2.內(nèi)容不同。思想政治工作的基本內(nèi)容是進(jìn)行馬克思主義基本理論、黨的路線方針政策、愛國(guó)主義、集體主義、社會(huì)主義教育，引導(dǎo)職工樹立正確的世界觀和人生觀，培養(yǎng)“四有”職工隊(duì)伍；同時(shí)，對(duì)職工在企業(yè)科學(xué)發(fā)展中產(chǎn)生的各種思想情緒問題進(jìn)行疏導(dǎo)。企業(yè)文化建設(shè)的基本內(nèi)容是根據(jù)企業(yè)內(nèi)外條件選擇經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、確定管理理念、制定發(fā)展目標(biāo)、培養(yǎng)企業(yè)精神、建設(shè)企業(yè)道德等，以此規(guī)范和管理職工行為，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)水平。

3.共性與個(gè)性不同。共性化是思想政治工作的本質(zhì)特征。思想政治工作必須立足于全黨思想上政治上的高度統(tǒng)一，必須以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想，其基本精神適應(yīng)于每一個(gè)企業(yè)。個(gè)性化是企業(yè)文化的突出特征，企業(yè)文化制勝戰(zhàn)略實(shí)際就是一種體現(xiàn)企業(yè)個(gè)性的差異化戰(zhàn)略。企業(yè)文化一般具有原創(chuàng)性、自有性和獨(dú)特性，這“三性”使企業(yè)文化具有鮮明的個(gè)性。如我們的企業(yè)文化中的服務(wù)理念“XXXXXX”，是我公司原創(chuàng)的，來自于多年的企業(yè)文化沉淀，有著較強(qiáng)的自有性和獨(dú)特性，別的企業(yè)是拿不走、用不上的，因而它只屬于本企業(yè)。

4.活動(dòng)主體和運(yùn)行方式不同。思想政治工作的活動(dòng)主體是黨委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，黨政工團(tuán)齊抓共管、專兼職相結(jié)合的政工干部隊(duì)伍；其運(yùn)行方式是根據(jù)黨在企業(yè)的政治核心作用和職工的思想工作實(shí)際，通過理念學(xué)習(xí)、形勢(shì)宣傳、啟發(fā)教育等方式，對(duì)職工的思想認(rèn)識(shí)和工作態(tài)度施加影響，以調(diào)動(dòng)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的積極性。企業(yè)

文化建設(shè)的活動(dòng)主體是全體職工；其運(yùn)行方式是通過企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的倡導(dǎo)，全體職工的自我教育、自我約束、自我實(shí)踐，形成企業(yè)共同的價(jià)值追求，以潛移默化的文化氛圍對(duì)職工進(jìn)行有效管理。

（二）二者有著密切的聯(lián)系，可以相通相融

1.目標(biāo)一致：思想政治工作與企業(yè)文化建設(shè)所追求的工作目標(biāo)是一致的。都是以啟示、提示、鞭策和激勵(lì)等方法，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)職工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

2.對(duì)象相同：思想政治工作與企業(yè)文化建設(shè)工作的對(duì)象都是人。思想政治工作的目的是通過教育引導(dǎo)職工群眾，使其樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。思想政治工作在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中總結(jié)了社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德、個(gè)人品德等豐富的經(jīng)驗(yàn)和成熟的理論。而企業(yè)文化的核心理念就是企業(yè)核心價(jià)值觀，企業(yè)核心價(jià)值觀強(qiáng)調(diào)的是人本管理，是發(fā)揮和調(diào)動(dòng)每個(gè)職工的主觀能動(dòng)性。例如我公司企業(yè)文化的核心價(jià)值觀“XXXXX”，其魅力就在于滿足人愿、重視人品、尊重人格的合理需求，從而激發(fā)廣大職工的熱情、調(diào)動(dòng)廣大職工的積極性，保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)也告知了廣大職工“人”、“德”、“和”三者之間關(guān)系的根本所在。

3.功能相近：一是凝聚功能。思想政治工作是用崇高的理想信念去統(tǒng)一職工的思想，凝聚職工群眾的力量，努力去實(shí)現(xiàn)企業(yè)的奮斗目標(biāo)。而企業(yè)文化作為全體職工普遍認(rèn)知的企業(yè)精神，如我公司提倡的“XXXX”精神，能在職工中產(chǎn)生一種內(nèi)在的強(qiáng)大的凝聚作用；二是協(xié)調(diào)功能。思想政治工作與企業(yè)文化都認(rèn)為，在企業(yè)中，廣大職工的根本利益是一致的，可以形成良好的人際關(guān)系。但人與人之間存在許多差異，矛盾是不可避免的。思想政治工作是采用民主的、說服的以及批評(píng)與自我批評(píng)的方法進(jìn)行經(jīng)常性的協(xié)調(diào)。同樣，企業(yè)文化也能夠通過情感溝通、統(tǒng)一目標(biāo)、道德修養(yǎng)等文化手段，協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部關(guān)系；三是激勵(lì)功能。在一定意義上企業(yè)思想政治工作與企業(yè)文化的主要功能都是調(diào)動(dòng)人的積極性。思想政治工作以發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)的精神鼓勵(lì)為主要形式；企業(yè)文化是通過奮發(fā)向上的企業(yè)精神的引導(dǎo)和良好的文化氛圍的熏陶來激勵(lì)職工勇于奉獻(xiàn)，不斷進(jìn)取；四是約束功能。

第四篇：《岳陽樓記》與《醉翁亭記》異同

《岳陽樓記》與《醉翁亭記》都是千古傳誦的名篇，兩文在思想感情與寫作手法上都有很多相似與不同之處，下面就讓我們來對(duì)兩文進(jìn)行更深一步的研究比較，從而更好的理解課文。

從思想感情上進(jìn)行比較：相同點(diǎn)：兩文作者歐陽修與范仲淹是同一時(shí)期的人，且身居高位，而且正是因?yàn)闅W陽修支持范仲淹的政治思想才被貶，文章寫于兩人被貶之后，都是寄情于山水表述了自己雖遭貶謫卻仍懷濟(jì)世安民之心的高尚情感。不同點(diǎn)：《岳陽樓記》中范仲淹所追求的是“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的政治思想，主要突出一個(gè)“憂”字，但《醉翁亭記》中歐陽修所追求的是與民同樂，突出一個(gè)“樂”字，這兩種思想是截然不同的。

從寫作手法上進(jìn)行比較：相同點(diǎn)：

1、兩文都是寫景的文章，在寫景時(shí)都注意了抓住景物的特點(diǎn)寫，如《岳》中“銜遠(yuǎn)山，吞長(zhǎng)江，浩浩湯湯，橫無跡涯”這句話就充分抓住了水的那種波瀾壯闊的特點(diǎn)，讓人很容易就聯(lián)想到那種宏偉的景象，再比如說《醉》中“日出而林霏開，云歸而巖穴暝”，短短2句話就將早晚的景象描繪了出來，寫出了山谷“晦明變化”的特點(diǎn)；

2、兩篇文章都注意了駢散結(jié)合，讓人讀起來朗朗上口；

3、兩篇文章都注意了動(dòng)靜結(jié)合，如《岳》中“浮光躍金，靜影沉璧”這句話，描寫了寧?kù)o的夜晚岳陽樓的景象，其中“靜”字突出了夜晚的寧?kù)o，“浮光躍金”中“躍”又給人一種靈動(dòng)的感覺，兩者相結(jié)合，就將夜晚寧?kù)o卻又不乏生氣的特點(diǎn)寫了出來，《醉》中“樹林陰翳，鳴聲上下”，既寫出了樹林枝葉繁茂，又寫出了鳥的叫聲，給人以一種生動(dòng)，不乏味的感覺；

4、兩篇文章語言都很生動(dòng)凝練，如《醉》中“野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出”，只有21個(gè)字，卻將四季的景象都描繪了出來，且都抓住了它們的特點(diǎn)來寫。不同點(diǎn)：

1、《岳》中的景物描寫給人以一種波瀾壯闊、氣勢(shì)宏偉的感覺，《醉》中一開始的景物描寫則給人以一種九曲回腸的感覺，如第1節(jié)中“林壑尤美”中一個(gè)“尤”字，就將瑯琊山從眾多山中突出了出來，而“漸聞水聲潺潺而瀉出于兩峰之間者”中一個(gè)“聞”字就將讀者從瑯琊山帶到了泉水，下文又從一個(gè)“峰回路轉(zhuǎn)”由泉寫到了泉上的亭，這樣環(huán)環(huán)相扣，吸引著別人去往下看；

2、雖然兩篇文章都是駢散結(jié)合，但《岳》文在語言上駢句散句結(jié)合，抑揚(yáng)頓挫，參差溢美；四字短語成雙成對(duì)，瑯瑯上口，婉轉(zhuǎn)有力。文章既整飭嚴(yán)密，句麗辭暢，又張弛有度，議論縱橫。且立意深刻，造詞精

警。讀之，音調(diào)鏗鏘；思之，文情壯美。而《醉》文雖也使用駢散結(jié)合的句式，但多用長(zhǎng)句，且又有創(chuàng)新。僅用對(duì)偶句式就別具一格，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。有單句成對(duì)的，有雙句成對(duì)的；還有三句成對(duì)的。醉翁用它敘事，則明快簡(jiǎn)潔；用它寫景，則物美境幽；用它抒情，則深沉含蓄。特別是二十多個(gè)“也”字的運(yùn)用使得文章層次分明，聲律節(jié)奏起伏，音韻和諧悅耳。這些都給人一種美的享受，情的陶冶，思的飛升。

3、《岳陽樓記》運(yùn)用了記敘、描寫、議論、抒情，如課文開頭兩段，用概括的語言交待了寫作緣由，進(jìn)而引出岳陽樓景色特點(diǎn)以及“遷客騷人”的不同觀感，這是敘事。第3、4段，把岳陽樓不同氣候條件下的景物及“遷客騷人”或悲或喜的感情，用生動(dòng)的語言表現(xiàn)出來，這是描寫、抒情。最后，由感嘆引出作者的見解，點(diǎn)明中心，這是議論。由敘述引出寫景，寫景中蘊(yùn)含著感情，富有感性色彩的描寫又有力的襯托了下文的議論。而《醉翁亭記》中只用了記敘、描寫、議論，沒有抒情。

4、《岳》中整篇文章都使用了對(duì)比的手法如用陰景和晴景做對(duì)比等等，但《醉》中就沒有這樣做；

5、兩文的主題深度有別?！蹲怼分斜硎鲋黝}的方式是含蓄深沉的。醉翁把“與民同樂”的濟(jì)民之情隱含在描寫敘述之中，沒有一語道破，而是在醉中寫樂，在樂中寫醉，因而才留下了“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”的千古名句。而《岳》文表達(dá)主題的方式是直抒胸臆。范仲淹在比較了“遷客騷人”的仕途進(jìn)退的悲喜之情后，直接道出了他的“不以物喜，不以已悲”的磊落胸懷，并以“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的至理名言，展示了他以天下為己任的高風(fēng)亮節(jié)。

總結(jié)一下，兩篇文章既有很多相同之處，也有很多不同之處，都有其獨(dú)特的地方，也正是這些獨(dú)特的地方，使得兩篇文章都千古傳誦，流傳至今

第五篇：中西方飲食文化異同比較

中西方飲食我文化異同比較

[摘要]: 在悠悠歷史長(zhǎng)河中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西方文化的差異，本論文通過主要介紹中西方各自不同的風(fēng)俗，地理，材料，觀念，習(xí)慣的差異而造成的中西方不同的飲食文化差異。餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

[關(guān)鍵詞]： 飲食文化 中國(guó)飲食 西方飲食 差異 融合

一、中西飲食文化的差異

（一）中西方飲食結(jié)構(gòu)的差異

中國(guó)人的主食以谷類及其制品如面食為主，副食則以蔬菜為主，輔以肉類。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國(guó)人吃的蔬菜有600多種，比西方多六倍。西方人的主食以肉類、奶類為主。故有人根據(jù)中西方飲食的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國(guó)人稱為植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。中國(guó)人每天進(jìn)食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過中國(guó)；中國(guó)人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細(xì)糧。而實(shí)際上，粗糧所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多；中國(guó)人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國(guó)人心血管發(fā)病率特別高：中國(guó)城鄉(xiāng)居民都喜愛豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往“敬而遠(yuǎn)之”其中一個(gè)最大的差異就是西方人不吃動(dòng)物內(nèi)臟，不吃動(dòng)物頭尾與皮，這在中國(guó)是難以理解的；而在中國(guó)，雞腳則為雞身上相當(dāng)貴重的部位，可以做“泡椒鳳爪”；鴨掌可以做“金魚鴨掌”；用魚頭可以做“砂鍋燉魚頭”；用豬腸可以做“九轉(zhuǎn)大腸”；用豬腳可以做“白云豬手”，連豬心上的血管，也可做“燴管廷”。

（二）中西方烹飪方式的差異

中國(guó)飲食“蒸、煮、燜、燉、煨、燒、爆、烤、煎、炒、烹、炸、拌” 等樣樣精妙。不同的廚師有自己的做菜風(fēng)格，就是同一個(gè)廚師做同一個(gè)菜也會(huì)因自身情緒的變化或者其時(shí)間場(chǎng)合不同，即興發(fā)揮，做出來的菜的品味也會(huì)不一樣。對(duì)廚師來說，烹調(diào)是一種藝術(shù)，千變?nèi)f化中卻符合科學(xué)，體現(xiàn)著嚴(yán)密性與即興性的統(tǒng)一。而西方烹調(diào)講究規(guī)范，烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。在實(shí)踐操作中按科學(xué)要求或菜譜對(duì)調(diào)料的添加量精確到克，烹調(diào)時(shí)間精確到秒?！逗Ｍ馕恼吩堑摹冻栽诤商m》一文，文中仔細(xì)描述了荷蘭人的家中廚房有天平秤、液體量杯、定時(shí)器、刻度鍋，調(diào)料架上排著整齊大小不一的幾十種調(diào)料瓶，就像一個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室。從烹飪過程來看，中國(guó)人愛加醋、姜、蒜、蔥辣椒等佐料，可以殺菌、消脂、增進(jìn)食欲，幫助消化等作用。西方人雖佐料單調(diào)，可也不乏優(yōu)點(diǎn)，他們烹飪時(shí)不愛放味精，因?yàn)槲毒c，攝入過量有損健康；許多中國(guó)人習(xí)慣每日購(gòu)買新鮮食品烹飪；西方人往往一次性購(gòu)買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國(guó)人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學(xué)品，均對(duì)身體不利。中國(guó)人炒菜時(shí)多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風(fēng)設(shè)備；而西方人不愛用大火熗鍋，且廚房通風(fēng)條件相當(dāng)注意。因而烹飪?nèi)藛T及家庭主婦中患肺癌率中國(guó)人明顯高于西方人。

（三）中西方用餐方式的差異

在中國(guó)，只要一有宴席，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席桌是圓，中間放著美味佳肴，用餐使用的是筷子，湯匙，吃飯用碗盛，人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。而西方流行自助餐，即將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由。還有一種聚會(huì)，稱之為“Party”，主人只提供飲料、酒和一些簡(jiǎn)單的食物，如奶酪、炸薯?xiàng)l、三明治等，并不提供飯菜。這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重，但這種方式缺少了中國(guó)人聯(lián)歡共 樂的情調(diào)。

(四)飲食觀念的差異

對(duì)比注重“味”的中國(guó)飲食，西方的飲食是一種理性飲食觀念。西方人喜好小而精。對(duì)于烹飪食物，營(yíng)養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去———因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。而在中國(guó)的飲食文化中，對(duì)“味”的追求往往大于對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性———從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能。(五)用餐禮儀：

在禮儀方面，中西兩者更顯不同。在中國(guó)古代，在用餐過程中，就有一套繁文縟節(jié)?！抖Y記·曲記》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋放飯，??毋固獲，毋揚(yáng)飯，??卒食，客自前跪，撒飯齊以授相者，主人辭于客，然后客坐。”這段話大意主要是：大家共同吃飯時(shí)，不可以只顧自己吃飯。如果和別人一起吃飯，必須檢查手的清潔。不要把多余的飯放回鍋里，不要專占著食物，也不要簸揚(yáng)著熱飯。吃完飯后，客人應(yīng)該起身向前收拾桌上的盤碟，交給主人，主人跟著起身，請(qǐng)客人不要?jiǎng)趧?dòng)，然后客人再坐下。這些禮儀有的在現(xiàn)代也是必要的禮貌。在西方宴席上，主人一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬讓人家再吃，也不要按中國(guó)人的習(xí)慣頻頻給客人勸酒，夾菜。吃東西時(shí)，也不要發(fā)出響聲，但客人要注意贊賞主人準(zhǔn)備的飯菜。若與人談話，只能與鄰座的交談，不要與距離遠(yuǎn)的交談。

（六）各宗教的飲食差別

1.基督教

基督都創(chuàng)新于公元1世紀(jì)，創(chuàng)始人是耶酥，地點(diǎn)在當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)統(tǒng)治下的巴勒斯坦地區(qū)?；浇淘陲嬍成蠜]有太多禁忌，只是在節(jié)日時(shí)對(duì)飲食有一些規(guī)定。

2.猶太教

猶太教是古老的宗教，公元前2000年中葉，猶太人進(jìn)入巴勒斯坦地區(qū)，公元前11世紀(jì)形成以色列和猶太兩個(gè)國(guó)家。開始他們信仰氏族祖先和自然精靈，到公元7世紀(jì)由魔西創(chuàng)立了猶太教，并成為他們的國(guó)教，奉主神耶和華為萬能的上帝。

3.伊斯蘭教

伊斯蘭教是世界三大宗教之一，“伊斯蘭”是阿拉伯語譯音，原意為“順服”，指順服唯一的神安拉。我國(guó)習(xí)慣稱為“回教”或“清真教”。公元7世紀(jì)初，由穆罕默德創(chuàng)立于阿拉件半島，以后逐漸發(fā)展為世界性宗教。伊斯蘭教的飲食禁忌較多，主要是不食不潔之物，這包括豬肉、狗肉、驢肉、馬肉、兔肉、無鱗魚及動(dòng)物的血和非阿訇宰殺的動(dòng)物和自死的動(dòng)物，同時(shí)還禁止飲酒。伊斯蘭教的主要節(jié)日有：

4.佛教

佛都是世界三大宗教之一，是于公元前6世紀(jì)至前5世紀(jì)，由古印度的迦毗羅衛(wèi)國(guó)凈飯王之子，喬達(dá)摩悉達(dá)多創(chuàng)立的。從公元前3世紀(jì)始不斷向境外傳播，我國(guó)佛教是在公元1世紀(jì)時(shí)傳入的，以后逐漸形成了飲食禁忌；一是不吃葷，“葷”包括一切動(dòng)物性食品和蔥、蒜、韭等辛香味食物；二是不飲酒。而南傳佛教和西傳佛教飲食禁忌較少。

小結(jié)與展望

中西飲食文化差異歸根結(jié)底還是感性與理性的差異，盡管不同的哲學(xué)理念和不同的地域特征造成這樣的飲食文化背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，這種差異似乎正隨著科學(xué)的不斷發(fā)展而變得越來越模糊。就當(dāng)前國(guó)際飲食業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來看，中西方都在揚(yáng)長(zhǎng)避短，逐步走上互補(bǔ)的道路。講究品種多樣、搭配合理、營(yíng)養(yǎng)平衡、重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識(shí)，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎(chǔ)。只有通過中西飲食文化的交流，才可能在文化碰撞中不斷的發(fā)展、融合，這對(duì)中國(guó)乃至世界來講，都是關(guān)鍵的一步，尤其是中國(guó)入世之后，將迎來有史以來中西方飲食文化最大程度的交融，并將在中國(guó)乃至東方引發(fā)一場(chǎng)“吃”的革命。這是因?yàn)?，入世必?國(guó)際經(jīng)貿(mào)來往更加頻繁，外國(guó)食品將大量?jī)A銷到中國(guó)市場(chǎng)而對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)生巨大沖擊，這就把嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)擺在中國(guó)食品企業(yè)面前。同時(shí)，把握國(guó)際食品發(fā)展趨勢(shì)，把中國(guó)美食推向全球，讓世界人民更加了解中國(guó)飲食文化，促進(jìn)中國(guó)食品和世界食品的共同發(fā)展，二、中西方飲食的跨文化融合

隨著經(jīng)濟(jì)全球化與世界一體化步伐的加快，中西方之間的交流日益頻繁，國(guó)與國(guó)之間不再是“老死不相往來”的地理標(biāo)志，而成為“共住地球村”的一員。中西方不同文化背景的人們進(jìn)行的溝通、交流不斷增多，中西方飲食文化呈現(xiàn)出跨文化融合的趨勢(shì)。這一趨勢(shì)在中國(guó)飲食文化的變化發(fā)展中，主要表現(xiàn)為：

（一）飲食搭配更加合理。傳統(tǒng)中國(guó)飲食往往忽略食物的搭配，不注意營(yíng)養(yǎng)搭配的具體比例，往往是幾種食材經(jīng)驗(yàn)性的放在一起烹飪，看似葷素結(jié)合，搭配較為合理，但卻沒有具體的營(yíng)養(yǎng)分析。受西方飲食文化影響，現(xiàn)代中國(guó)飲食越來越注重食材之間的科學(xué)搭配，越來越重視飲食的營(yíng)養(yǎng)和安全，只要營(yíng)養(yǎng)充足，也不會(huì)太在意食物的單

一、味道的貧乏。此外，具有微觀具體、定量監(jiān)測(cè)等特點(diǎn)的西方現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也被引進(jìn)中國(guó)，與傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生學(xué)說并存，為菜點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)健康提供了充分的保證。

（二）烹飪過程更加簡(jiǎn)化。西方飲食強(qiáng)調(diào)效率，這與當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)高速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求不謀而合。受其影響，中餐也更加強(qiáng)調(diào)效率要求，主要體現(xiàn)為快餐文化的蓬勃發(fā)展以及烹飪過程的不斷簡(jiǎn)化。西方烹飪方式崇尚材料簡(jiǎn)便，制作簡(jiǎn)便，攜帶簡(jiǎn)便，注重食物的營(yíng)養(yǎng)，而弱化了烹飪帶來的樂趣，烹飪方法常以煎、炒、蒸、冷拼為主，蔬菜通常切成大塊大塊的，然后生吃。

（三）飲食標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)。西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。烹調(diào)之前，有詳細(xì)的菜譜可供指導(dǎo)，無論食材的選擇、配比、烹調(diào)的程序都有較為嚴(yán)格和明確的要求，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)備、調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時(shí)間精確到秒?，F(xiàn)在有很多中國(guó)家庭受其影響，廚房日益變成“化學(xué)實(shí)驗(yàn)室”，當(dāng)然，這也反應(yīng)了現(xiàn)代人對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的重視。

（四）餐桌禮儀更加自由。傳統(tǒng)中國(guó)的餐桌上，雖然觥籌交錯(cuò)、相互勸酒讓菜，但實(shí)際上卻有尊卑之分，座位的排序體現(xiàn)了身份和等級(jí)區(qū)別，而西方的餐桌上，雖也有位次排序，但更多的反映的是主人和賓客之別，而非顯著的身份之別。隨著國(guó)人平等意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，餐桌禮儀更加傾向于西化，更加崇尚自由、平等和個(gè)人獨(dú)立。

參考文獻(xiàn)：

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