第一篇：調(diào)研主題

調(diào)研主題：春節(jié)習(xí)俗的調(diào)查

調(diào)研人員：

郭笑笑 韓春曉 康娜 蘭雪 李鑫鑫 李秀艷

調(diào)研地點(diǎn)：

濰坊市昌邑市北孟鎮(zhèn)朱陽前村 菏澤市曹縣孫老家鎮(zhèn)康莊行政村 調(diào)研方式：團(tuán)隊(duì)調(diào)查

調(diào)研對象：當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶

調(diào)研目的：

當(dāng)代中國，西方文化逐漸滲入中國，中國的傳統(tǒng)文化受到?jīng)_擊。而春節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，也一直是國人心中最重要的，合家團(tuán)聚的日子。但每個(gè)地區(qū)的習(xí)俗有所差別，而習(xí)俗體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藗兊奈幕叛?。為了更好地了解中國不同地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗，把中國傳統(tǒng)文化弘揚(yáng)和發(fā)展下去。我們借這次寒假就這個(gè)問題展開調(diào)查。

調(diào)研過程：

農(nóng)歷臘月二十二，菏澤市曹縣孫老家鎮(zhèn)康莊行政村，走訪農(nóng)戶，了解當(dāng)?shù)氐拇汗?jié)習(xí)俗。

農(nóng)歷臘月二十三，觀賞當(dāng)?shù)亍八驮钌瘛钡幕顒?，并采訪當(dāng)?shù)乩先恕＾r(nóng)歷正月十四，濰坊市昌邑市北孟鎮(zhèn)朱陽前村，采訪當(dāng)?shù)厝?，了解?dāng)?shù)亓?xí)俗。

農(nóng)歷正月十五，早上吃當(dāng)?shù)刈灾铺厣?，晚上看精彩的放煙花活動。正月十六，早起參加?dāng)?shù)責(zé)刂ζ砀５幕顒印?/p>

調(diào)研經(jīng)費(fèi)：

500元

預(yù)備方案：

如出現(xiàn)特殊情況，延期兩天實(shí)施計(jì)劃。

預(yù)期效果：

充分了解了當(dāng)?shù)亓?xí)俗，感受中國文化的博大精深、源遠(yuǎn)流長，更堅(jiān)定了我們把中國傳統(tǒng)文化弘揚(yáng)和發(fā)展下去的決心，使中華文化得到更好地傳承。

第二篇：2009主題調(diào)研報(bào)告

生物產(chǎn)業(yè)學(xué)院暑期社會實(shí)踐主題調(diào)研報(bào)告

食品安全問題與廣大人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)，結(jié)合09年2月2日國家頒發(fā)的最新《食品安全法》準(zhǔn)則，基于“三聚氰胺”等惡性食品危害事件的影響。生物產(chǎn)業(yè)學(xué)院從自身專業(yè)設(shè)置出發(fā)，開展以“關(guān)注食品安全，共建健康和諧消費(fèi)圈”為主題的社會實(shí)踐活動，通過宣傳調(diào)研方式推動新食品法的普及度。

一、調(diào)查過程的主要做法

為了深入開展本次調(diào)研，全面了解十陵鎮(zhèn)及周邊社區(qū)的食品安全情況。生物產(chǎn)業(yè)學(xué)院由分團(tuán)委書記牽頭，副書記帶隊(duì)，組織16名學(xué)生參與新《食品安全法》的宣傳及普及。本次調(diào)研分為四個(gè)階段。

第一階段：調(diào)研十陵鎮(zhèn)各商家以及成都大學(xué)外圍路邊攤，走進(jìn)十陵鎮(zhèn)千弓社區(qū)、大梁社區(qū)。

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)邀請學(xué)院食品方向李翔老師為指導(dǎo)教師，培訓(xùn)隊(duì)員食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)知識。在組隊(duì)分工，明確任務(wù)后，團(tuán)隊(duì)積極聯(lián)系到龍泉驛區(qū)開發(fā)報(bào)等多家媒體，對本次活動進(jìn)行關(guān)注報(bào)道。同時(shí)活動還得到了3.15消費(fèi)者協(xié)會、龍泉驛區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、龍泉驛區(qū)工商行政管理局、十陵鎮(zhèn)街道辦事處、鑫大百盛超市的大力支持。活動前期以問卷調(diào)查為主，后期以觀眾有獎問答為主，同時(shí)配發(fā)《中華人民共和國食品安全法》、《成都市民安全必讀》、《成都市龍泉驛區(qū)市民安全知識讀本》、《消費(fèi)者警示》、《鮮奶有哪些包裝形式》、《香油有什么特殊功效》、《選購奶制品時(shí)應(yīng)注意什么》、《新的食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有何不同》等讀本和傳單。

第二階段：參觀食品類企業(yè)，深入生產(chǎn)源頭。

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在學(xué)院老師的聯(lián)系下，參觀四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院和成都金開生物工程公司、安德魯森食品廠。在聽取企業(yè)人員介紹生產(chǎn)流程后，團(tuán)隊(duì)成員結(jié)合第一階段問卷調(diào)研的數(shù)據(jù)，得出如果一個(gè)有社會責(zé)任感的企業(yè)，出現(xiàn)食品隱患的機(jī)率很小，但如果類似于小作坊等唯利是圖的商家，那么食品隱患在源頭出現(xiàn)的機(jī)會大大增加。團(tuán)隊(duì)在結(jié)合企業(yè)調(diào)研結(jié)果，低調(diào)調(diào)查成都市的大型超市（歐

尚、家樂福等），從隨機(jī)取樣的商品中看到，生產(chǎn)日期和生產(chǎn)地址以及各種商標(biāo)都清楚標(biāo)注，符合食品安全法的要求，過期食品也為發(fā)現(xiàn)。

第三階段：帶著碩果回家鄉(xiāng)，擴(kuò)大普及范疇。

這一階段因不能聚集所有隊(duì)員，實(shí)踐的具體流程由成員按實(shí)地情況做相應(yīng)調(diào)整。隊(duì)員分別來自德陽、彭州、南充、達(dá)州、遂林、樂山、眉山、廣元等地區(qū)，通過志愿者回家鄉(xiāng)的宣傳解決鄉(xiāng)親們食品安全方面的相關(guān)問題。活動結(jié)束后每位志愿者上交自己的家鄉(xiāng)版實(shí)地調(diào)研報(bào)告。報(bào)告中都提出了一個(gè)觀點(diǎn)：“食品安全的監(jiān)管需要執(zhí)法部門、社會團(tuán)體、司法機(jī)關(guān)、社會各界等齊心協(xié)力參與，只有全社會都來關(guān)注、參與和監(jiān)督，方能最大程度杜絕假冒偽劣食品?！?/p>

二、調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題

從問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)和調(diào)研的結(jié)果，可以看到部分老百姓對《食品安全法》不甚了解，部分老百姓在日常生活中存在很大的隱患，但食品安全情況總體處于動態(tài)可控的狀況。（附市場、農(nóng)貿(mào)、超市、農(nóng)村問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)表）

三、意見和建議

1、加大宣傳力度，提高全民的食品安全意識。食品安全工作涉及面廣、量大，是一項(xiàng)復(fù)雜、長期而艱巨的任務(wù)，區(qū)政府有關(guān)職能部門要多渠道、多形式的向人民群眾廣泛宣傳食品安全和市民防范知識，動員全社會參與日常監(jiān)督，努力營造人人關(guān)心、重視食品安全的良好氛圍。

2、資源共享，形成合力，加大監(jiān)管力度。提高市場準(zhǔn)入的門檻并非解決食品安全問題的萬全之策，要疏堵結(jié)合，滿足不同層次人民大眾的需求。政府相關(guān)職能部門要齊心協(xié)力，充分發(fā)揮區(qū)食品安全聯(lián)席會議的作用，整合各方資源，通過行政監(jiān)管、行業(yè)監(jiān)管、科技監(jiān)管，形成長效的市場監(jiān)管機(jī)制。并盡快落實(shí)社區(qū)的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，做到我區(qū)食品安全監(jiān)管執(zhí)法全覆蓋。同時(shí)，要進(jìn)一步充實(shí)監(jiān)管力量，加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍自身建設(shè)。

3、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高企業(yè)自律管理水平。區(qū)政府有關(guān)職能部門要加強(qiáng)對從事經(jīng)營食品的從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)對保障社會食品安全的責(zé)任意識，督促企業(yè)誠信體系建設(shè)，完善企業(yè)的培訓(xùn)和管理制度，從源頭上把好食品準(zhǔn)入關(guān)。

第三篇：主題調(diào)研活動實(shí)施方案（本站推薦）

為深入貫徹xx會議精神，在縣科技局進(jìn)一步解放和統(tǒng)一思想，同心同德，凝心聚力，努力把全縣科技工作推向更高水平，按照縣委、縣政府的安排部署，決定在縣科技局廣大干部職工中廣泛深入地開展主題調(diào)研討論活動。特制定如下實(shí)施方案：

一、目的要求

開展這次調(diào)研討論活動，就是要進(jìn)一步統(tǒng)一干部職工的思想，共謀發(fā)展思路，提升精神狀態(tài)，迅速掀起加快科技改革發(fā)展的熱潮。通過調(diào)研討論，進(jìn)一步深刻領(lǐng)會十七大的精神實(shí)質(zhì)，豐富充實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵，查找工作中存在的問題和不足，并根據(jù)科學(xué)發(fā)展觀制定完善科技工作的奮斗目標(biāo)、發(fā)展方向和工作措施。通過調(diào)研討論，引導(dǎo)全局廣大干部職工進(jìn)一步強(qiáng)化搶抓機(jī)遇的意識、加快發(fā)展的意識和創(chuàng)新務(wù)實(shí)的意識?？傊?，要通過調(diào)研討論活動，使干部職工的思想認(rèn)識統(tǒng)一到十七大精神上來，統(tǒng)一到促進(jìn)于都更快更好發(fā)展的事業(yè)中來，動員全局上下團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力，全面推動我縣經(jīng)濟(jì)社會的又好又快發(fā)展。

二、具體安排

調(diào)研討論活動從6月開始到7月底結(jié)束，總體上分為學(xué)習(xí)發(fā)動、調(diào)研討論和制定目標(biāo)措施三個(gè)階段。

（一）學(xué)習(xí)發(fā)動階段。要層層召開動員會，通過集中學(xué)習(xí)、分散自學(xué)、集中輔導(dǎo)等形式，發(fā)動和組織全局干部職工廣泛學(xué)習(xí)好十七大精神，深刻理解今后五年我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)思想、奮斗目標(biāo)和戰(zhàn)略措施；深刻理解科學(xué)發(fā)展觀的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵。宣傳動員廣大干部職工為實(shí)現(xiàn)于都又好又快發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)和實(shí)施“科教興縣”戰(zhàn)略出謀劃策，獻(xiàn)計(jì)出力。

（二）調(diào)研討論階段。在學(xué)習(xí)動員的基礎(chǔ)上，各股室要利用舉辦各種形式的報(bào)告會、座談會、研討會和深入基層調(diào)查研究等方式方法，廣泛了解我縣科技狀況，統(tǒng)一思想認(rèn)識。要進(jìn)一步豐富科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵，圍繞融入經(jīng)濟(jì)圈，深入思考如何強(qiáng)化全局干部職工的城市意識，如何進(jìn)一步加強(qiáng)和改善我局形象，提升我縣科技水平。圍繞打造科技強(qiáng)縣，深入思考什么是科技強(qiáng)縣？科學(xué)整合科技資源，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，為縣域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展提供大量高素質(zhì)人才。圍繞建設(shè)和諧于都，深入思考如何堅(jiān)持以人為本，實(shí)現(xiàn)人與人、人與社會、人與自然的和諧相處，認(rèn)真查找在工作、思想、作風(fēng)等方面存在的問題和不足，在總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，查擺制約進(jìn)一步科技發(fā)展的甁頸，制定整改措施。

﹙三﹚制定目標(biāo)措施階段。局機(jī)關(guān)各股室要充分挖掘和利用調(diào)研討論活動的研討成果，認(rèn)真落實(shí)十七大目標(biāo)，進(jìn)一步調(diào)整、制定和完善具體的中長期工作目標(biāo)，拓寬工作思路，豐富工作內(nèi)容，推動工作開展。

三、保障措施

這次主題調(diào)研活動，是縣委、縣政府面對新形勢做出的一項(xiàng)重要部署，是促進(jìn)我縣實(shí)現(xiàn)新發(fā)展、新跨越的強(qiáng)大精神動力，必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，營造氛圍，務(wù)求實(shí)效。

﹙一﹚加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。主題調(diào)研討論活動在縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一進(jìn)行。局機(jī)關(guān)成立主題調(diào)研討論活動領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全局主題調(diào)研討論活動的總體組織協(xié)調(diào)，確保大討論活動取得實(shí)實(shí)在在的效果。

﹙二﹚做到“三個(gè)突出”。一是突出針對性。要著眼于對實(shí)際問題的思考，針對影響全縣科技發(fā)展的主要問題和因素，選準(zhǔn)重點(diǎn)，找準(zhǔn)癥結(jié)，對癥下藥。二是突出關(guān)鍵性。要在全面分析我縣科技發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，找準(zhǔn)加快科技發(fā)展需要在思想認(rèn)識和工作中解決的關(guān)鍵性問題，進(jìn)行深入思考和剖析，并提出切實(shí)解決問題的辦法和措施。三是突出實(shí)效性。要在“實(shí)”字上做文章，在“深”字上求突破，思想上要唯實(shí)，工作上要扎實(shí)，力求推動工作、解決問題，切忌不聯(lián)系實(shí)際的空談，擺花架子。

﹙三﹚搞好“三個(gè)結(jié)合”。要處理好開展主題調(diào)研活動與推動工作的關(guān)系，處理好眼前與長遠(yuǎn)的關(guān)系。要把開展主題調(diào)研活動與局中心工作結(jié)合起來、與廣大黨員干部的理論學(xué)習(xí)結(jié)合起來這、與推進(jìn)各項(xiàng)工作結(jié)合起來，相互促進(jìn)，共同發(fā)展。

第四篇：黨支部主題調(diào)研報(bào)告

黨支部主題調(diào)研報(bào)告

按照公司黨委《關(guān)于各黨支部組織專題調(diào)研工作的通知》要求，黨支部在“創(chuàng)先爭優(yōu)深入服務(wù)群眾，以人為本深化黨建品牌”的的主題下，通過黨員群眾座談會、班組交接班會議兩種形式，就部門員工普遍關(guān)心的問題進(jìn)行調(diào)研，認(rèn)真聽取記錄了員工“想什么、盼什么、有什么需求，要求什么、反對什么”。調(diào)研過程中，黨支部廣泛征求了黨員干部群眾的意見和建議，認(rèn)真查找存在的問題和不足，總結(jié)了一年多來支部在創(chuàng)先爭優(yōu)活動中的經(jīng)驗(yàn)，并就新形勢下深入服務(wù)、深化黨建品牌進(jìn)行探討?，F(xiàn)將捷運(yùn)支部的調(diào)研成果匯報(bào)如下：

一、黨支部基本情況

黨支部成立于2010年，現(xiàn)有中國共產(chǎn)黨黨員7人。自2010年6月以來，黨支部積極響應(yīng)公司黨委創(chuàng)先爭優(yōu)活動開展要求，結(jié)合部門實(shí)際情況，針對系統(tǒng)運(yùn)維工作的特點(diǎn)，黨支部一直堅(jiān)持把“緊密圍繞部門中心工作”的思想貫穿在黨支部創(chuàng)先爭優(yōu)工作中，通過開展理論學(xué)習(xí)、技術(shù)培訓(xùn)、崗位練兵、應(yīng)急演練等方式，搭建黨員成長平臺；聯(lián)合工會開展員工集體活動，調(diào)動員工工作的積極性，幫助需要幫助的困難員工及其家屬，嚴(yán)寒酷暑開展運(yùn)維一線慰問員工活動等，做好廣大群眾員工的貼心人。

結(jié)合公司的發(fā)展現(xiàn)狀和政策形勢，黨支部積極開展公司六場硬仗宣貫和對接工作，確立必須打贏的三大戰(zhàn)役是：“確保持續(xù)安全，降低啟動預(yù)案次數(shù)”、“推進(jìn)四個(gè)轉(zhuǎn)化，創(chuàng)3分鐘服務(wù)品牌”、“創(chuàng)新管理模式，建復(fù)合型人才團(tuán)隊(duì)”。作為國內(nèi)首家集團(tuán)****系統(tǒng)，如何提高

專業(yè)技術(shù)水平，提升運(yùn)行服務(wù)保障能力，塑造品牌形象一直是黨支部的工作中心之一，因此黨支部開展創(chuàng)先爭優(yōu)工作主旨就是加強(qiáng)黨員個(gè)人素養(yǎng)，提高黨員技術(shù)水平，帶領(lǐng)技術(shù)人員、積極分子苦練業(yè)務(wù)技能，做好設(shè)備設(shè)施運(yùn)維工作，共同確保系統(tǒng)安全平穩(wěn)順利運(yùn)行。

自確立創(chuàng)先爭優(yōu)主題實(shí)踐活動以來，黨支部通過不斷加強(qiáng)支部建設(shè)和黨員教育，以創(chuàng)先爭優(yōu)建設(shè)為抓手，以提升黨員隊(duì)伍素質(zhì)為重點(diǎn)，通過黨員傳帶幫活動，充分發(fā)揮黨員的模范帶頭作用，不斷引領(lǐng)群眾掌握業(yè)務(wù)技能，提升專業(yè)服務(wù)水平，著重打造一支以黨支部為核心的團(tuán)隊(duì)凝聚力高、執(zhí)行力強(qiáng)、專業(yè)保障力強(qiáng)，暢行中國服務(wù)的團(tuán)隊(duì)。

二、經(jīng)過匯總、梳理，主要存在的主要問題是：

1.作為集團(tuán)公司的重要設(shè)備設(shè)施，**系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著24小時(shí)不間斷運(yùn)送旅客安全出行的工作，系統(tǒng)專業(yè)技術(shù)要求比較高，運(yùn)維壓力較大。隨著旅客總?cè)藬?shù)的快速增加，部門運(yùn)維工作繁重，開展工作的人力、物力、財(cái)力等缺乏。主要表現(xiàn)在：一是部門人員緊張，運(yùn)維業(yè)務(wù)繁重，部門人員身兼數(shù)職，無法全身心的投入到部門中心工作當(dāng)中，圍繞中心工作開展黨建工作的時(shí)間相對減少，距離公司創(chuàng)先爭優(yōu)工作的要求還有一定的差距，對推進(jìn)支部黨建品牌建設(shè)有所影響；二是由于部門的工作環(huán)境和工作性質(zhì)，使得員工參加集體活動比較少，參與積極性不高。

2.作為一個(gè)新成立的部門，人員組成結(jié)構(gòu)復(fù)雜，勞動合同簽訂形式多樣，包括公司合同、派遣合同、協(xié)議工資合同。針對不同的勞動合同簽訂方式，員工普遍反映和派遣公司簽訂合同沒有歸屬感，希望

能夠同公司直接簽訂合同，找到家的感覺。

3.調(diào)研中，員工普遍反映在當(dāng)今物價(jià)飛漲的時(shí)代，公司薪酬水平較低，工資增長幅度與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展不協(xié)調(diào)，感到生活壓力較大。員工希望工資待遇能夠進(jìn)一步提高。員工還反映隨著物價(jià)不斷上漲，集團(tuán)其他單位都有相應(yīng)的物價(jià)補(bǔ)貼，希望公司能有進(jìn)一步的物價(jià)補(bǔ)貼等。

4.部門員工服務(wù)意識和“以人為本”的認(rèn)識還有待進(jìn)一步深化，今后還需要加強(qiáng)黨建、企業(yè)文化及品牌建設(shè)知識的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)。

三、黨支部根據(jù)調(diào)研收集的意見和建議，進(jìn)行了黨員和積極分子的擴(kuò)大討論。針對調(diào)研發(fā)現(xiàn)的問題，黨支部將重點(diǎn)從以下三個(gè)方面著手：

1.發(fā)揮黨支部組織優(yōu)勢，加強(qiáng)對黨員的管理和教育，提高黨員參與的積極性和有效性。

開展以下幾項(xiàng)工作：一是加大對支部黨員的教育力度，在繼續(xù)推進(jìn)創(chuàng)先爭優(yōu)黨員示范車實(shí)踐活動中，要把公司新時(shí)期的政策和戰(zhàn)略向廣大的黨員大力宣傳，提高黨員的政治理論水平和服務(wù)發(fā)展意識，促使黨員人人爭當(dāng)技術(shù)能手、服務(wù)能手的典型，切實(shí)發(fā)揮黨員的先進(jìn)性；二是加強(qiáng)組織建設(shè)，組織開展形式多樣的支部生活。要經(jīng)常組織開展黨建品牌座談會、創(chuàng)先爭優(yōu)經(jīng)驗(yàn)交流會、服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)交流會等，增強(qiáng)黨員同志的集體責(zé)任感和榮譽(yù)感，讓黨員時(shí)刻注意身份和普通群眾不同。

2.把思想政治工作與解決職工實(shí)際問題結(jié)合起來，充分調(diào)動職工

參與的積極性。

解決職工的思想問題只有同維護(hù)職工的切身利益結(jié)合起來，才能收到好的效果。當(dāng)前不僅要繼續(xù)堅(jiān)持開展“送溫暖工程”，更要堅(jiān)持把員工的思想問題在實(shí)際困難解決過程中化解，讓職工群眾看得見、摸得著，才能取得職工群眾的信任。在開展創(chuàng)先爭優(yōu)、深化黨建品牌的活動中，要多走群眾路線，堅(jiān)持群策群力，才能真正的調(diào)動起職工群眾的意見。

3.建立健全各項(xiàng)工作運(yùn)行機(jī)制，提高黨支部創(chuàng)先爭優(yōu)活動建設(shè)水平。

一是針對當(dāng)前部門冬季運(yùn)維工作較多，人手緊張的情況，及時(shí)合理調(diào)配工作任務(wù)，提高工作人員的工作效率，暫時(shí)解決部門人員不足的問題。二是合理調(diào)整班制因地制宜，堅(jiān)持緊密圍繞運(yùn)維工作，發(fā)揮黨支部組織優(yōu)勢，凸顯黨員提高服務(wù)水平，做好支部創(chuàng)先爭優(yōu)工作，把工作落在實(shí)處。

黨支部

2011-10-23

第五篇：主題餐廳調(diào)研報(bào)告

湖光宴予主題餐廳

主題餐廳調(diào)研報(bào)告

古語有云：“民以食為天”，我們在最初的時(shí)候想著吃飽飯，然后變成吃好飯，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)今社會開始注重“吃正”！怎樣在就餐的同時(shí)滿足心理需求已經(jīng)逐漸演變成了一種消費(fèi)文化。那么在品嘗美味佳肴的時(shí)候，我們?nèi)绾尾拍艹哉?？因此人們對于用餐環(huán)境的個(gè)性化和用餐氛圍的文化的要求日益增大。而此時(shí)風(fēng)靡歐美的主題餐廳的興起，與普通餐廳比起來，它的用餐環(huán)境令人印象深刻。

主題餐廳在中國是一個(gè)新興的餐飲方式，然而它的出現(xiàn)絕非偶然，它的出現(xiàn)既要要滿足人們的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求，并且不能損失自己原有的使用價(jià)值，這需要成熟的餐飲環(huán)境和一定的社會條件才能達(dá)成。隨著人們生活水平的日益提高，對于餐飲業(yè)的要求也是日益提高。除了滿足顧客的味覺需求，還要注重顧客的身心感受。因此，我們所能做到的，就是給顧客提供一個(gè)環(huán)境優(yōu)美，功能齊全的就餐環(huán)境。對于休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)應(yīng)注重品牌定位、消費(fèi)群體、經(jīng)營模式和店面設(shè)計(jì)，通過對設(shè)計(jì)風(fēng)格的確定、功能區(qū)域的劃分及裝飾元素的運(yùn)用、色彩設(shè)計(jì)、家具擺設(shè)的選用等方面來著手休閑類型主題餐廳酒店的設(shè)計(jì)，能對休閑類型主題餐廳酒店的發(fā)展對策進(jìn)行一系列的補(bǔ)充和完善。

因此我為了更準(zhǔn)確地把握和了解現(xiàn)階段消費(fèi)者對主題餐廳的思想狀態(tài)，給我后面的設(shè)計(jì)提供更多更有效的數(shù)據(jù)，于是我制作了一份調(diào)研問卷，在上海幾家主題餐廳對顧客進(jìn)行抽樣調(diào)研，主要是消對于主題餐廳從餐飲、環(huán)境、服務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)研的。調(diào)研分為兩種方式，一是問卷調(diào)研、一是實(shí)地調(diào)研。

1問卷調(diào)研

1.從何種渠道了解到的主題餐廳？

A．網(wǎng)絡(luò)渠道 B.媒體渠道 C.朋友介紹 D.其他方式

上表是對了解渠道的調(diào)研，從圖表反應(yīng)的情況我們知道，大多數(shù)的消費(fèi)者是通過網(wǎng)絡(luò)宣傳的渠道了解主題餐廳的，說明主題餐廳一般受吸引是因?yàn)樾麄鞴ぷ鞯轿?，但是一但有參與過消費(fèi)后就會有印象，于是人與人之間也會互相進(jìn)行宣傳了。

2.對于一家主題餐廳，您比較喜歡的風(fēng)格是？

A.自然色彩 B.淺色風(fēng)格 C.深色風(fēng)格 D.彩色風(fēng)格

湖光宴予主題餐廳

縱觀上面的三角標(biāo)示，深色風(fēng)格更受大眾喜愛，在深色的環(huán)境中會感到神秘，更易引人去探索，讓消費(fèi)者燃起獵奇的心。

3.您喜歡什么樣的主題餐廳裝修風(fēng)格？

A.純凈優(yōu)雅 B.清新別致 C.奢華復(fù)古 D.簡約普通 E.古風(fēng)墨意

從上圖圓柱體的比例我們可以看出，大多數(shù)消費(fèi)者喜愛純凈優(yōu)雅和清新別致的裝修風(fēng)格，而對于奢華的東西卻沒有那么喜愛，說明當(dāng)代人都在尋求返璞歸真。

4.您喜歡在哪種空間就餐？

A.寬闊的大廳 B.私密性高的包房

湖光宴予主題餐廳

通過比較，說明大多數(shù)消費(fèi)者在餐廳就餐室，更喜歡包房就餐，不僅是因?yàn)樗矫苄愿?，還有環(huán)境也比較靜謐。

5.您在就餐時(shí)，比較注重什么？

A.就餐環(huán)境 B.美食誘惑 C.服務(wù)質(zhì)量 D.價(jià)錢實(shí)惠 E.其他

從上表可以看出，隨著經(jīng)濟(jì)的增長，消費(fèi)者們已經(jīng)不僅僅是為了填飽肚子而去就餐，當(dāng)今社會的人們更加注重就餐的環(huán)境和美食的誘惑。6.您更喜愛什么樣的主題餐廳？

A．風(fēng)俗文化 B.藝術(shù)或體育運(yùn)動 C.故事主題 D.自然淳樸

湖光宴予主題餐廳

由于主題餐廳的種類多樣，有休閑的、娛樂的、還有各種民俗文化、異域風(fēng)情的，人們面臨的選擇是多樣的。從上圖的柱狀可以看出，大部分的消費(fèi)者熱衷于自然淳樸的主題風(fēng)格，都市生活的喧囂促使人們對大自然的向往。7.主題餐廳空間設(shè)計(jì)你更喜歡哪種空間構(gòu)造風(fēng)格？

A.曲線動感 B.圓形溫潤 C.方形大方 D.不規(guī)則形態(tài) E.其他

我們從上圖的折線變化中可以看出，75%的消費(fèi)者喜歡靈動的動感曲線，而對于方形的喜愛相對較少，部分人喜歡不規(guī)則的形態(tài)的空間設(shè)計(jì)，由此我們可以看出在于空間設(shè)計(jì)中的形象符號的運(yùn)用非常重要。8.您對主題餐廳設(shè)計(jì)的建議？ 9.聯(lián)系電話 10.其他

湖光宴予主題餐廳

2實(shí)地調(diào)研

實(shí)地調(diào)研的餐廳是位于盧灣區(qū)泰康路248弄田子坊23號的泰迪之家，這是一家以泰迪熊為主題的餐廳。泰迪之家是一棟三層建筑，裝修風(fēng)格古色古香，店里一樓賣泰迪熊，二樓提供茶點(diǎn)，并且食物也是圍繞小熊設(shè)計(jì)的，用餐氛圍溫馨。墻體背景裝飾是熊的圖片，和部分小熊組成的擺件。大部分消費(fèi)者都是為了泰迪熊前來就餐的。整個(gè)餐廳的主題都是圍繞在泰迪熊進(jìn)行的設(shè)計(jì)，突出了泰迪之家的文化主題。以下實(shí)地調(diào)研主題餐廳的環(huán)鏡情況：

圖2-1 泰迪之家外景和內(nèi)墻裝飾

圖2-2 泰迪之家內(nèi)部裝飾和食物設(shè)計(jì)

湖光宴予主題餐廳

3調(diào)研的現(xiàn)狀和分析

在問卷調(diào)查和實(shí)地調(diào)查中，我主要圍繞主題餐廳的環(huán)境、飲食、服務(wù)等方面進(jìn)行。對比統(tǒng)計(jì)了問卷的最后結(jié)果，我發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者是通過多個(gè)渠道了解到主題餐廳的，其中最主要的就是網(wǎng)絡(luò)渠道，說明主題餐廳被消費(fèi)者所了解的渠道變得多樣化，也可以凸顯出主題餐廳發(fā)展的前景是非常廣闊的。此外大部分的消費(fèi)者喜歡深色風(fēng)格的餐廳設(shè)計(jì)，說明在深色的環(huán)境中更有神秘感，容易勾起消費(fèi)者的獵奇心。對于主題餐廳的裝修風(fēng)格上，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對于精神領(lǐng)域的追求擴(kuò)大化，視野開闊了，隨之對于衣食住行的檔次也提高，而餐廳裝修風(fēng)格的多元化，往往讓消費(fèi)者面臨著諸多選擇。通過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)，40%的消費(fèi)者都喜愛清新別致的裝修風(fēng)格，我們可以看出貼近自然，并且與生活息息相關(guān)的食物容易被廣大的消費(fèi)者喜愛。而人們在選擇餐廳就餐的時(shí)候，以前注重的是味道，通過調(diào)研，我們可以看出一個(gè)轉(zhuǎn)變，45%的顧客會優(yōu)先考慮就餐環(huán)境，30^%的顧客則是注重味道，然后彩色一些其他的影響因素。這也讓我了解到飲食的質(zhì)量永遠(yuǎn)是一個(gè)餐廳應(yīng)該注重的，在創(chuàng)新的同時(shí)不能忽視自身作為餐飲業(yè)的適用性，這應(yīng)該是所有的餐廳都應(yīng)該始終去堅(jiān)持的。而對于就餐環(huán)境的設(shè)計(jì)，在當(dāng)今時(shí)代，也是不可忽視的，因?yàn)樗跒閺V大的消費(fèi)者所接受，并且目前人們對于它的關(guān)注點(diǎn)超過了飲食的美味。那么對于就餐環(huán)境中的空間構(gòu)造風(fēng)格，大部分的消費(fèi)者喜歡空間的曲線動態(tài)感和不規(guī)則形態(tài)的空間構(gòu)造所營造的氛圍。消費(fèi)者就餐目前已經(jīng)不是單純的只為了就餐，大部分的消費(fèi)者都是想在花費(fèi)一份錢的基礎(chǔ)上，既享受到了美食，又讓身心的得到放松。問題與建議

我國目前的主題餐廳設(shè)計(jì)中，部分設(shè)計(jì)是靠高檔材料堆砌而成的或者是某種藝術(shù)符號拼湊出來的，然而真正有特色的有個(gè)性的卻很少，而更多的中小餐館更是缺乏設(shè)計(jì)，缺乏創(chuàng)新，這很難滿足人們的精神需求。在主題餐廳中，不同的地域文化，歷史文化，傳統(tǒng)文化，自然事物等都是可以創(chuàng)造利用再次創(chuàng)造的。故而設(shè)計(jì)既是創(chuàng)新又是懷舊的。

我們國家的文化遺產(chǎn)豐富，在這個(gè)月新日異的年代，對于歷史文化傳承的同時(shí)也要關(guān)注當(dāng)今時(shí)代的特色文化，對待不同的地域文化應(yīng)該取長補(bǔ)短，找尋自己的獨(dú)特之處，不能只是單一的模仿，甚至抄襲，追求表面的形式感，這樣是不符合主題餐廳的時(shí)代特性。

我們在發(fā)掘主題餐廳是時(shí)候要學(xué)會挖掘文化內(nèi)涵，近年來的一些主題餐廳，酒店等大量的涌現(xiàn)，多元化的今天，雖然它們適時(shí)的滿足了不同群體的不同要求，但是它們迅速走向失敗的原因之一就是沒有創(chuàng)新，缺乏文化內(nèi)涵，一但消費(fèi)者的消費(fèi)心理再擴(kuò)大，這些環(huán)境對于他們的獵奇心得到了滿足之后就很難生存發(fā)展了。

我們國家的主題餐廳目前還處在一個(gè)探索、發(fā)展、逐步走向成熟的階段，對于很多主題餐廳而言，它們才剛剛起步，社會競爭加劇，需要它們堅(jiān)強(qiáng)應(yīng)對。對于傳統(tǒng)文化應(yīng)該去粗取精，取精華去糟粕，我們現(xiàn)在還沒有一個(gè)全面的設(shè)計(jì)理論，設(shè)計(jì)思想也不普及，更不要說設(shè)計(jì)的方法，因此不可注重表面的形式，更多的是要學(xué)會透過現(xiàn)象去看本質(zhì)。發(fā)掘出更多的創(chuàng)新的事物，發(fā)掘到更多能吸引顧客的閃光點(diǎn)，這樣才能使得主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)空間裝飾設(shè)計(jì)應(yīng)用的材料、飾物搭配、色彩搭配等能營造出餐廳的特色之處，這樣才能給以顧客融入其中。結(jié)語

在調(diào)查過程中，我們可以看出主題餐廳的行業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。從消費(fèi)者的角度看，一個(gè)主題餐廳設(shè)計(jì)的好壞，不僅要保留原有食物的可口，并且整個(gè)就餐環(huán)境的氛圍感是否能夠做到吸引人。怎樣的設(shè)計(jì)能讓消費(fèi)者花費(fèi)一分錢而得到兩種享受？是餐廳設(shè)計(jì)者應(yīng)該要思考的。對于餐飲企業(yè)來說，在打造主題文化的時(shí)候，切不可華麗浮夸，必須要堅(jiān)持原有的精美菜肴、高質(zhì)量服務(wù)等。并且當(dāng)今社會的競爭如此激烈，怎樣才能做到讓自己的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)于競爭對手呢？鮮明的主題、豐富文化內(nèi)涵、注重飲食文化和娛樂經(jīng)濟(jì)的結(jié)合等，都是值得企業(yè)研究的。在多元化發(fā)展的當(dāng)代，主題餐廳的出現(xiàn)扮演了一個(gè)非常重要的角色，不僅滿足了人們的消費(fèi)需求，主題餐廳它還是一個(gè)多元化發(fā)展的產(chǎn)物。

湖光宴予主題餐廳