第一篇：生產(chǎn)日常管理[定稿]

生產(chǎn)日常管理細則

一、對生產(chǎn)人員每天進行上下班考勤，休假必須由休假人提前填寫假條，經(jīng)批準后隨

即報公司，不得擅自離崗。

二、按照訂單結(jié)合機子狀況有序安排生產(chǎn)。

三、監(jiān)督和指揮所有生產(chǎn)人員規(guī)范操作，認真貫徹崗位責(zé)任制，嚴把質(zhì)量關(guān)：㈠吹塑

人員上班期間要在吹塑機器之間來回走動，注意觀察吹塑氣泡是否處在穩(wěn)定狀態(tài)和是否達到所需尺寸等情況，防止窄帶發(fā)生，每卷筒料下機子時都必須認真量尺寸、稱重量、試拉力，寫規(guī)格、重量、機號、班次，要正確操作和常規(guī)維護機器，及時認真清洗摸頭和更換過濾網(wǎng)，吹塑產(chǎn)生的廢皮必須用大袋裝結(jié)實裝滿（塑骨、塑皮、帶色要分袋裝，塑骨除外最低25公斤）打包封存如實按班過磅登記，標出重量及班次并歸類堆放整齊，吹塑機器要保持清潔，當班人員下班時要認真清掃，將各自的機器擦干凈，做到一天一小掃，一周一大掃，要做到貨物堆放整齊，工具擺放整齊，要做到地面、桌面干凈，機器擦得干凈；㈡做袋人員要做到人離機停，生產(chǎn)時不得隨意離開機組和開小差，要集中思想觀察電流變化情況，根據(jù)筒料情況及時調(diào)整電流、速度，發(fā)現(xiàn)卷邊、跑邊要及時采取有效措施，不得開飛車，不得發(fā)生人為性嫩火、老火、剪底和隨意拉料造成廢皮，不得發(fā)生少放條、遲放條、錯放條，每做完一卷袋都必須用記號筆標明尾數(shù)、質(zhì)量、規(guī)格、機號和吹塑班次交給裁袋人，并各自做好生產(chǎn)日的質(zhì)量、規(guī)格、產(chǎn)量記錄，每熱合一種規(guī)格，都要先做200條停機檢查料子的拉力和熱合的強度；㈢裁袋人員要集中思想認真裁袋，裁袋時不得發(fā)生卸底、未抽出窄帶和廢皮、及隨意增加廢袋，裁袋人員要將嫩火、老火、剪掉底的袋子單放并做好記錄，不得拉入廢皮袋，折袋時每小捆必須扎兩道，并堆碼整齊，需手工打眼的袋子必須打好眼，裁袋人員要做到每裁一卷，折完一卷，不得裁多卷而后一起折，每疊和每扎數(shù)量要準確，規(guī)格不能混淆，不得出現(xiàn)數(shù)量不準或卸底、跑邊、窄袋抽不掉等質(zhì)量問題；㈣打包要規(guī)范，并按要求用記號筆在包裝外標明規(guī)格、數(shù)量、重量、克重和吹塑、制袋、裁袋人員工號和日期，要做到準確無誤，打包人必須認真詳細做好成品包裝日記，寫清質(zhì)量、規(guī)格、件數(shù)和裁袋人，打包人每天必須主動與裁袋和焊袋人員核對數(shù)量，做到每天記錄內(nèi)容一致，打包的成品要按規(guī)格、克重歸類堆放整齊。

四、對每天違規(guī)情況做好詳細記錄。

五、按照訂單結(jié)合機子情況合理有序安排生產(chǎn)和及時出庫或通知客戶發(fā)貨。

六、安排及時填寫詳細生產(chǎn)、出庫、庫存日報交公司。

安慶市鑫順塑業(yè)有限公司

二○一二年二月

第二篇：生產(chǎn)人員日常管理規(guī)定

生產(chǎn)人員日常管理規(guī)定

為確保生產(chǎn)秩序,保證各項生產(chǎn)正常運作，持續(xù)營造良好的工作環(huán)境，特制訂本制度。本制度適用于本公司生產(chǎn)車間全體員工。

一、嚴格遵守《員工日常管理制度》。

二、員工在車間內(nèi)遇上公司客人或公司高層領(lǐng)導(dǎo)參觀巡察時，班長應(yīng)起立適當問候或有必要的陪同，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。集體進入車間要相互禮讓，特別是遇上客人時，不能爭道搶行。

三、作業(yè)時間謝絕探訪及接聽私人電話.禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩?；驗E動設(shè)備、儀器，由此而造成的事故自行承擔(dān)。

四、生產(chǎn)過程中班長必須將車間內(nèi)的物品、物料有條不紊的擺放，并做好標識，不得混料。在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、產(chǎn)品和工具。

五、應(yīng)加強現(xiàn)場管理，隨時保證場地整潔、設(shè)備完好。車間內(nèi)設(shè)備、桌椅、墻壁不允許隨意貼膠帶、標簽。

六、車間員工每日上崗前必須將機器設(shè)備及工作崗位清掃干凈，下班時應(yīng)清理自己的工作臺面。

七、當日生產(chǎn)后的邊角廢物及公共垃圾須當日值日人員放入樓層垃圾箱；不得遺留到第二天才清理。

八、消防器材定置擺放 , 不得隨意挪作他用 , 保持清潔衛(wèi)生 , 周圍不得有障礙物。

日照山川電子信息技術(shù)有限公司

2013年7月13日

第三篇：生產(chǎn)班組長日常管理規(guī)范

生產(chǎn)線班組長管理規(guī)范

一、班前準備：

1、班長需提前15分鐘進入車間。確認當班的物料狀況，打開產(chǎn)線電源開關(guān)，開啟需預(yù)熱設(shè)備使之進入待機狀態(tài)。

2、班長早會前需更新完成《生產(chǎn)績效看板》中的所有信息。包括昨天人時產(chǎn)出數(shù)、良品率、計劃達成率、5S執(zhí)行情況、員工培訓(xùn)情況以及當天的生產(chǎn)計劃。

3、班長提前5分鐘組織生產(chǎn)人員運用《生產(chǎn)績效看板》開早會，總結(jié)昨天的完成情況及存在問題，布置當天生產(chǎn)任務(wù)及工作重點。

二、班中控制

1、車間環(huán)境控制班前15分鐘，車間應(yīng)安排專人對車間溫濕度進行點檢，如有異常進行調(diào)整，并于20分鐘后再次確認，并做好相應(yīng)的記錄。

2、儀器設(shè)備點檢每班開始生產(chǎn)前5分鐘，由班長監(jiān)督生產(chǎn)人員對各崗位的工具、設(shè)備或儀器點檢進行點檢，確認OK后才能開始投入正常生產(chǎn)。

3、產(chǎn)品工藝監(jiān)督每班開線后，班長應(yīng)逐個崗位進行工藝排查，過程不定時抽查，確保員工的實操與工藝文件要求完全一致，如有改善工藝的意見請與工程師確認，文件更新后才能執(zhí)行。檢查要填寫工藝檢查記錄表。

4、產(chǎn)品首件確認每班員工開始作業(yè)前，需對產(chǎn)品首件的實際測量值與工藝標準進行對比，確認合格后方可繼續(xù)生產(chǎn)，如有異常及時報知生產(chǎn)班長或主管。保留首件確認記錄。

5、生產(chǎn)進度控制班長要跟進每小時產(chǎn)出數(shù)和直通率，實時準確填寫生產(chǎn)看板內(nèi)容，對不能達標的需組織相關(guān)人員（生產(chǎn)、工藝、設(shè)備、品質(zhì)）調(diào)查原因并給出對策填寫在看板上，必要時告知班組成員，激勵大家參與問題的改善。

6、在制品管制各崗位嚴格按照WIP標準要求均衡投產(chǎn)，對超出限定數(shù)量的WIP要調(diào)查原因并及時清理。

7、產(chǎn)品狀態(tài)管制督導(dǎo)員工按照產(chǎn)品狀態(tài)標識卡的內(nèi)容作好標識，確保產(chǎn)品狀態(tài)清楚、可追溯。

8、測試數(shù)據(jù)監(jiān)控測試崗位要時刻監(jiān)控測試數(shù)據(jù)，如發(fā)現(xiàn)較多3D或插回損的測試數(shù)據(jù)偏離中心值（處于臨界狀態(tài)）的情況下，要及時告知班長或相關(guān)操作崗位實時糾正。每天班長要將3D測試數(shù)據(jù)交給工程師，進行過程能力分析。

9、不良品控制測試崗位發(fā)現(xiàn)的不良品要按狀態(tài)標識要求進行區(qū)分，每小時結(jié)束后將不良品

轉(zhuǎn)交給返磨工位，并告知具體數(shù)據(jù)（3D不良是角度大還是?。的ト藛T接到返修品后滿一盤后根據(jù)返磨工藝即刻進行處理，返磨兩次仍不合格品掛上報廢標識。

10、報廢品處理產(chǎn)線自身確認的待報廢品，需將不良品編號后連同對應(yīng)的測試值或報廢原因一起提供給品質(zhì)工程師，第二天上午12：00點處理完成。

11、生產(chǎn)異常響應(yīng)生產(chǎn)過程中如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)異常，班長先進行確認，如果15分鐘內(nèi)不能解決，需報知主管，主管收到異常報告后進行現(xiàn)場調(diào)查，必要時組織項目組相關(guān)成員（工藝工程師、設(shè)備工程師）現(xiàn)場解決，如30分鐘內(nèi)不能解決的，要升級至生產(chǎn)經(jīng)理，1小時仍不能解決的升級至運營總監(jiān)。

12、人員崗前培訓(xùn)新員工入職后先定崗培訓(xùn)再有計劃輪崗培訓(xùn)，新員工上崗前均要經(jīng)過有資質(zhì)的班長進行實操培訓(xùn)，通過理論及實操考核合格發(fā)上崗位證后才能上崗。

13、物品的管控生產(chǎn)用的物料、工具、耗材要由專人負責(zé)列清單進行嚴格管理，均需采用拉動的方式進行控制，工具和耗材均采取以舊換新的方式進行更換，均要設(shè)置安全庫存和最低用量，低于安全用量即觸發(fā)申購或領(lǐng)料動作。當產(chǎn)品增加時要適時調(diào)整安全庫存及最低用量。

14、測試線更換當產(chǎn)線更換標準測試線或者連接適配器時，要求按照指定的表格記錄相應(yīng)的更換時間及使用次數(shù)等信息。

15、生產(chǎn)工單管理當天生產(chǎn)的產(chǎn)品，包裝完成后需及時入庫，并在ERP中完成各項單據(jù)處理。

16、生產(chǎn)日報表班長于每日9：00前提交前日的生產(chǎn)日報表，文員和主管確認無誤后將電子檔發(fā)給相關(guān)部門。

17、測試母線制作生產(chǎn)線按照標準測試線生產(chǎn)工藝要求，每日進行標準測試線的挑選和生產(chǎn)，并記錄好相關(guān)報表及參數(shù)。對符合要求的標準線由工藝工程師和品質(zhì)工程師簽字確認。

二、班后檢查

1、班長組織員工開展3S（整理、整頓、清掃）活動，確保工作臺面、儀器設(shè)備整潔且無多余工夾具、物料和設(shè)備。

2、班長對員工的3S結(jié)果進行檢查，如有問題適時糾正。

3、班長對當天的生產(chǎn)情況進行總結(jié)，并填寫生產(chǎn)報表。

第四篇：日常管理規(guī)范

博潤公司營銷部日常銷售管理規(guī)范

銷售人員是公司效益的直接創(chuàng)造者，顧客買樓的意向變?yōu)閷嶋H行動，除了樓盤的品質(zhì)是否吸引人之外，還有就是銷售人員的銷售藝術(shù)和服務(wù)態(tài)度，好的銷售人員必須關(guān)心公司，熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，做到文明、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，時刻維護公司形象和聲譽，努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量，并明確一點，我們不僅是在賣房子，而且在賣“服務(wù)”，我們要以一流的服務(wù)在同行業(yè)中取得勝利。

現(xiàn)結(jié)合案場及公司總部實際情況，制定如下規(guī)定，工作期間以以下條例為準，望公司員工能遵照執(zhí)行。

一、考勤制度

1、銷售人員必須在8：00前準時到達。

2、銷售人員必須準時上下班，不得遲到、早退。

3、銷售人員與人換休需征得案場主管同意。

4、銷售人員必須嚴格按照輪值表當班，休息則按每周輪休表進行。

5、調(diào)休需提前三天提出申請，事假必須提前一天提出，并征得上級主管同意，案場經(jīng)理同意后需在考勤表上予以填寫說明，病假需提供病歷卡及病假單。

6、如不能準時至售樓處及公司的，應(yīng)于上班前通知主管并征得同意，若無法聯(lián)系到主管則通報上一級主管，直到批準。

7、銷售人員必須自覺打卡，如有特殊原因不能及時打卡者，需向上級領(lǐng)導(dǎo)及時匯報并書寫外出單。

8、所有人員未經(jīng)上級主管領(lǐng)導(dǎo)批準嚴禁私自外出或去向不明。

9、用餐時間需留派人員值班，直至用餐同事回來接替。

二、儀容儀表

1、員工有統(tǒng)一制服的必需統(tǒng)一著裝，佩戴胸卡，衣著整齊干凈，無污跡和明顯折皺?？酆免o扣，端正領(lǐng)帶、領(lǐng)花，不得卷起袖口，衣袋中不得有過多物品；皮鞋要保持干凈、光亮，女員工穿肉色絲襪，不能穿黑色或白色襪子。

2、如無統(tǒng)一制服，男士必須著西裝（夏季可以不穿西裝，但需穿襯衫）、打領(lǐng)帶、領(lǐng)帶必須系戴端正。女式必須穿著端正、典雅裙裝或西裝。全體員工在工作時間內(nèi)嚴禁穿牛仔裝、休閑系列裝。

3、女員工要求穿深顏色或白色皮鞋，男員工要求穿深顏色皮鞋，不得穿休閑鞋、拖鞋、露趾鞋等其他鞋類。

4、男士頭發(fā)必需修剪整齊、長度適中，以不觸衣領(lǐng)、不蓋耳朵為宜；每天修臉、不準留須、不準剃光頭。女式頭發(fā)要求梳理整齊，束發(fā)，修飾簡潔；切忌濃妝艷抹，要求化淡妝上崗，裝飾物佩戴要適當，不用過多香水或使用刺激性氣味強的香水。

5、上班時間不得食用有異味的食品（如蔥、蒜），如無陪客戶吃飯之特殊需要，不得在工作日的用餐時間內(nèi)飲酒，不得在案場內(nèi)抽煙。

6、案場內(nèi)不允許有吃三餐現(xiàn)象。

7、男女同事均需保持指甲清潔，不留長指甲，指甲邊縫不得藏有贓物，不得涂指甲油。

8、員工進入案場，要精神振作、熱情飽滿，以整潔的裝束和端正的儀容進入工作狀態(tài)。

9、案場人員不得在上班時間吃零食、打瞌睡、以及看與本專業(yè)無關(guān)的書籍雜志。

10、在對客戶服務(wù)時，不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情，要熱情友好和風(fēng)度優(yōu)雅的為客人服務(wù)。

11、提倡每天洗澡，勤換衣服，以免身上發(fā)出汗味或其他異味。

三、舉止

1、站姿：軀干挺直，頭部端正，面露微笑，目視前方，兩臂自然下垂。

2、坐姿：輕輕落座，避免扭臀或動作太大引起椅子亂動發(fā)出聲響。接待客人時，落座在座椅的1/3或2/3之間，不得靠依椅背，落座時，應(yīng)用兩手將裙子向前輕攏，以免坐皺或顯出不雅。

3、交談：與人交談時，必須保持衣著整潔。聽客人講話時，上身微微前傾，不可東張西望或顯得心不在焉。兩手放腿上，不要擺弄物品，不得蹺二郎腿，應(yīng)兩腿并攏。交談時，用親和的目光注視對方，面對微笑，并通過輕輕點頭表示理解客人談話的主題或內(nèi)容。不可手舞足蹈、整理衣著、頭發(fā)、看表等。

講話時，要用標準普通話進行交談，“請”、“您”、“謝謝”、“對不起”等禮貌用語要經(jīng)常使用，禁止講粗言穢語或使用蔑視性和侮辱性的語言。不得以任何藉口頂撞、諷刺、挖苦、嘲弄客人。

稱呼客人時，要用“某先生”或“某小姐、某女士”，不知姓氏時要用“這位先生”或“這位小姐或女士”

任何時候招呼他人均不能用“喂”。

四、電話接聽

1、排定時間及順序由專人進行電話的接聽及記錄（例：每門電話每人接聽半小時）

2、負責(zé)接聽電話人員須填寫《來電登記表》，并在每天下班前整理好。

3、接聽電話時，鈴聲不得超過三次為宜，提起電話需說：“你好，××××，或××××，你好”。

4、接聽電話時要以左手接聽，右手取筆，并保持音量與姿勢，以免影響其他人員的工作。

5、接聽過程中對價格范圍、折扣等敏感話題應(yīng)婉轉(zhuǎn)帶過，并請其至現(xiàn)場了解。

6、來電盡量留下電話號碼，以便跟蹤。對懷疑電話市調(diào)者應(yīng)禮貌接聽，請其留下號碼后，等空閑時確認身份再作答復(fù)。

7、接聽者若有事離開，則必須找其他人代替，若時間超過30分鐘，應(yīng)事先征得專案主管同意。

8、嚴禁使用電話聊天，私人電話不得超過3分鐘。

9、不準撥打服務(wù)及收費電話。

10、接聽電話時禁止任何對通話者的不禮貌語言行為，若對方語言粗魯或蠻不講理，不允許與其爭吵，只需掛斷電話即可。

11、電話結(jié)束時須等對方掛上電話后自己再掛斷電話。

12、在售樓處內(nèi)禁止給同事取綽號代替姓名進行稱呼。

五、來人接待

1、詢問是否第一次來，“是”則接待。

2、詢問是否第一次來，“否”則問清由哪一位業(yè)務(wù)員接待后，讓客戶入座倒水后幫助尋找業(yè)務(wù)員，若業(yè)務(wù)員不在則報知專案主管，由主管決定如何處理。

3、不得對非自己的客戶態(tài)度冷淡或置之不理。

4、對非來訪客戶，問明原因后進行禮貌性疏導(dǎo)或報知專案主管安排人員接待。

5、若客戶分批來訪，則業(yè)績歸屬由哪個業(yè)務(wù)員先下訂為主，否則以接待確認秩序先后而定。

6、當客戶結(jié)束訪問離開時，負責(zé)接待的業(yè)務(wù)員須將客戶熱情送至售樓處大門口。

六、客戶記錄

1、當客戶結(jié)束訪問離開時，負責(zé)接待的業(yè)務(wù)員應(yīng)填寫《客戶來訪記錄》

2、《客戶來訪紀錄》每周二由專案主管交至公司綜合部，該文件填寫應(yīng)要求嚴格按照“只實不虛，寧缺勿濫”的原則進行。員工離職時必須收回之全部客戶資料以備移交之用。

七、看版區(qū)域

1、將客戶帶至看版區(qū)并遞上樓書，介紹地理環(huán)境、周邊環(huán)境及發(fā)展趨勢。

2、業(yè)務(wù)員必須對周邊環(huán)境（半徑1公里為限）熟悉，對區(qū)域內(nèi)交通、生活機能、學(xué)校等熟悉。

3、對冷門問題或無把握回答問題，不得夸大或私自亂說，應(yīng)詢問其他同事或主管，待確認后方可回答。

4、講解時雙手不得插褲袋內(nèi)、叉腰或倚靠墻上。

八、模型區(qū)域

1、將客戶帶至模型區(qū)域，幫助介紹項目大致情況（如樓高、生活配套、規(guī)劃、環(huán)境、戶型等）對模型與現(xiàn)實實際差別不得欺騙客戶，需如實相告。

2、介紹時不準用手觸及模型，對客戶也要加以制止，以免損壞模型。

3、對模型區(qū)域外的部分空地或草坪以及今后規(guī)劃必須按銷講統(tǒng)一說辭，不得張冠李戴或憑空捏造。

4、講解時雙手不得插褲袋內(nèi)、叉腰或倚靠墻上。

九、談判區(qū)域

1、引至談判桌邊，拉開椅子請客戶入座后，坐于客戶右側(cè)或左側(cè)，不準與客戶相對而坐。

2、客戶入座后應(yīng)及時倒上茶水，若客戶吸煙則將備好的干凈的煙缸呈上。

3、入座后不得翹二郎腿，不得與其他或鄰近業(yè)務(wù)員交談，與客戶交談時雙眼應(yīng)目視客戶鼻梁處，以示尊重。

4、與客戶交談時，不得靠背而坐，身體應(yīng)微微前傾。

5、對客戶所提問題按答客問回答，雙方問答比例為3：1，不得冷場。

6、業(yè)務(wù)員專用文件夾應(yīng)隨身攜帶，在接待過程中不得讓客戶隨意翻閱，更不允許有文件或文件夾遺失的情況發(fā)生。

7、接待客戶時，要充分做好準備，備齊用品，如樓書、價單、計算器、名片等，不得在交談中反復(fù)離開中斷交談，服務(wù)做到善始善終，解答問題時要做到微笑、認真、誠懇、專業(yè)、全面。

8、在接待過程中，應(yīng)按事先培訓(xùn)進行，回答客戶問題不得夸大及無把握回答。

9、接待時不得與客戶發(fā)生爭吵，不得吸煙，應(yīng)用普通話接待，口齒清晰，速度平緩。

10、客戶離開談判區(qū)域（進工地及離去）必須馬上清理談判桌并將桌椅歸位。

十、現(xiàn)場區(qū)域

1、進入工地須帶好安全帽（人手一頂，現(xiàn)房除外），不戴安全帽者一概不準進入工地。

2、不得以下雨、無房、無意向、身體不適或任何理由拒絕客戶或不主動帶客戶看房。

3、進入工地，業(yè)務(wù)員有義務(wù)保證客戶人身安全，業(yè)務(wù)人員必須走在最前方指路，時時提醒客戶需注意事項，以免不必要的事件發(fā)生。

4、進入樣板房內(nèi)不得使用房內(nèi)任何家具、家電、廚衛(wèi)等設(shè)施，也不得隨意擺放與樣板房無關(guān)或打破格局的任何物品。

5、客戶若要使用任何設(shè)施，應(yīng)婉轉(zhuǎn)拒絕，并做好解釋工作以得到客戶認同及諒解。

6、帶領(lǐng)客戶參觀完樣板房離去前，須及時關(guān)閉門窗，以免不必要的事件發(fā)生。

7、陪同參觀工地的業(yè)務(wù)員，必須遵守工地管理制度，不得向工地管理或施工人員提出與規(guī)定不符的要求，更不允許與工地人員發(fā)生爭吵。

十一、下定區(qū)域

1、下訂前需與專案主管再次確認，以防一房二賣。

2、下訂時未經(jīng)專案主管同意，嚴禁在訂單上增加或減少任何條款。

3、收取訂金時，必須陪同客戶至財務(wù)處當面點清并開出收據(jù)，以免發(fā)生錯亂。

4、若客戶認購條件超出公司授權(quán)范圍，必須征得發(fā)展商書面確認后方可成交。如確無條件征得書面確認，則需征得開發(fā)商負責(zé)人口頭確認。

5、所有認購書的簽定，均須由案場主管監(jiān)督辦理。

十二、大定情況

1、大定完成后須立即通知有關(guān)人員記錄在《現(xiàn)場銷售日記》上。

2、《大定情況周報表》由主管附在每周周報上一起上交。

十三、簽約區(qū)域

1、業(yè)務(wù)員有義務(wù)事先告知客戶簽約時間、地點及應(yīng)帶全的資料及與簽約有關(guān)事宜。

2、在全程陪同客戶簽約時，須認真、仔細、解答客戶在簽約中的問題，不允許私自承諾。

3、在簽約過程中，客戶若對合同條款附加文件提出與樣本合同不一致意見時，必須事先請示專案主管或開發(fā)商，征得主管或開發(fā)商同意后方可簽約。

十四、成交報告

1、《成交報告》由成交業(yè)務(wù)員或業(yè)務(wù)主管負責(zé)填寫，該文件中

（一）客戶資料

（二）物業(yè)

（三）傭金

（四）專案傭金分配中員工簽字處專案主管不得代簽，必須由其本人簽字。

2、《成交報告》各案場需填寫完整，字跡整潔，并隨時交至公司指定人員處。

3、各專案主管向公司遞交《成交報告》后，將其開發(fā)商確認單并由公司存檔。

4、每位業(yè)務(wù)員均有義務(wù)積極配合開發(fā)商的各項售后服務(wù)。

5、對已成交客戶提出的有關(guān)房產(chǎn)、物業(yè)管理、按揭等方面的問題應(yīng)妥善、積極地回答，不允許采取應(yīng)付、拖延、推諉的態(tài)度。

十五、退房及成交變更

1、如客戶提出的換（退）房的理由是合理的，由當事業(yè)務(wù)員向?qū)０钢鞴軈R報。

2、經(jīng)專案主管審核后填寫退訂或退房的申請書。

3、由專案主管將退定或退房申請書遞與上級領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)其有關(guān)負責(zé)人批準同意后方可辦理退定或退房手續(xù)。

4、若有已簽預(yù)售（出售）合同的成交發(fā)生退房時即填寫-《成交報告撤銷/更改單》，交于公司財務(wù)部并向有關(guān)部門呈報。

5、若由于開發(fā)商原因而導(dǎo)致客戶退定/退房，我方工作人員應(yīng)協(xié)助開發(fā)商處理好有關(guān)善后事宜，避免糾紛。

6、退房時填寫-《退房客戶分析表》由專案主管負責(zé)填寫每周上傳至公司歸檔。

十六、廣告效果統(tǒng)計

1、《廣告效果統(tǒng)計表（周）》由專案主管負責(zé)填寫，需統(tǒng)計由廣告開始當日起3天內(nèi)的來電，4天內(nèi)的來人并傳至公司歸檔，發(fā)布報章及電視廣告當日即須填寫《廣告效果統(tǒng)計表（周）》

十七、周報與輪休

1、各案場主管必須在每周一中午12點前將本周輪休表及上周周報表傳至公司總部。

2、各案場業(yè)務(wù)員必須每周填寫-《銷售周報表》并于周日下班前交至專案主管處以作統(tǒng)計之用。

3、各案場需在每月2號前將前一月案場人員考勤記錄傳至公司人事部。

十八、現(xiàn)金管理制度

1、每個項目于正常營業(yè)期間均需開發(fā)公司財務(wù)人員直接經(jīng)手客戶的定金或樓款。

2、如條件不允許，需由博潤人員收取定金或樓款的，則每筆現(xiàn)金的收訖需經(jīng)至少二人以上核點過，方可收取，為避免點數(shù)錯誤或誤收假鈔，需要求開發(fā)公司配置點鈔機。

3、銷售人員不得私自保管各類向客戶收取的現(xiàn)金，當天向客戶收取的各類定金或房款應(yīng)立即交予開發(fā)公司財務(wù)人員。如不能及時交予有關(guān)人員，錢款總額不超過壹萬元人民幣的，可將其放在主管或以上級員工處保存，但保存時間不得超過12小時，錢款總額超過壹萬元人民幣的須放在經(jīng)理級或以上級員工處保存，但保存時間同樣不得超過12小時，若有遺失，由當事人負責(zé)全部賠償。

4、如超出上述時限又因某種原因不能交予開發(fā)公司有關(guān)人員的，則應(yīng)立即交予公司財務(wù)部。

十九、柜臺及銷控管理

1、接待臺是嚴肅區(qū)域，每位同事在柜臺需隨時注意自身形象。

2、接待臺上隨時保持清潔整齊，非銷售用品不得放于桌面。

3、銷控表僅限專案主管或以上級員工方可查看，其他人員未經(jīng)充許不得翻看。

4、作廢訂單及文稿等必須繳回，不得私自撕毀或么自留存。

5、銷售人員應(yīng)對公司領(lǐng)導(dǎo)的姓名及聯(lián)系方式保密。

6、銷售人員應(yīng)嚴格服從專案主管的各項指令。

二十、用餐管理

1、午間用餐應(yīng)在規(guī)定區(qū)域內(nèi)進行，并保持區(qū)域衛(wèi)生，用餐完畢后立即清理，若外出用餐不得超過1小時，并需提前通知專案主管。

二十一、案場衛(wèi)生管理

早班：

1、室內(nèi)外地面清掃后用拖布拖布拖干凈。

2、搬出室內(nèi)擺放的宣傳展板、自行車，并擺放整齊。

3、擦洗室內(nèi)辦公桌椅、計算機臺面。

4、擦洗接待大廳玻璃門。

5、整理辦公桌并擺放好接待資料。

6、整理櫥柜臺面并擦洗干凈。

7、打開飲水機電源、倒掉積水并擦洗干凈。

8、給花草澆水。晚班：

1、清掃室內(nèi)地面，并用拖布拖干凈。

2、將室外宣傳展板、自行車搬進室內(nèi)并擺放整齊。

3、擦洗室內(nèi)辦公桌椅、計算機臺面。

4、整理櫥柜臺面并擦洗干凈。

5、將垃圾打包扔掉。

6、關(guān)掉機器各種電源。

7、關(guān)閉好門窗。

二十二、自動淘汰

1、各案場每季度業(yè)績排名最后一位者自動淘汰。

二十三、其他

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，對于工作不得以任何借口及理由推諉拖延。

2、及時完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時性工作。

如有違反“博潤公司日常銷售管理規(guī)范”者按“博潤公司日常銷售管理規(guī)范處罰條例”進行處罰。本條例適用于公司所代理的樓盤和錄用的銷售部職員。本條例中如有涉及行政人事有關(guān)條款解釋不全的，以公司行政人事部統(tǒng)一規(guī)定為準。

菏澤博潤營銷策劃有限公司

二O一一年五月十三日

博潤公司日常工作管理規(guī)范（部室工作人員）

一、考勤制度

1、工作人員必須在8：00前準時到達。

2、工作人員必須準時上下班，不得遲到、早退。

3、事假必須提前一天提出，并征得上級主管同意，病假需提供病歷卡及病假單。

4、所有人員未經(jīng)上級主管領(lǐng)導(dǎo)批準嚴禁私自外出或去向不明，如需外出，需寫明外出地點和時間。

二、儀容儀表

1、所有員工工作期間內(nèi)需統(tǒng)一佩戴工作卡，衣著整齊干凈，無污跡和明顯折皺?？酆免o扣，端正領(lǐng)帶、領(lǐng)花，不得卷起袖口，衣袋中不得有過多物品；皮鞋要保持干凈、光亮，女員工穿肉色絲襪，不能穿黑色或白色襪子。

2、如無統(tǒng)一制服，男士必須著西裝（夏季可以不穿西裝，但需穿襯衫）、打領(lǐng)帶、領(lǐng)帶必須系戴端正。女式必須穿著端正、典雅裙裝或西裝。全體員工在工作時間內(nèi)嚴禁穿牛仔裝、休閑系列裝。

3、男士頭發(fā)必需修剪整齊、長度適中，以不觸衣領(lǐng)、不蓋耳朵為宜；每天修臉、不準留須、不準剃光頭。女式頭發(fā)要求梳理整齊，束發(fā)，修飾簡潔；切忌濃妝艷抹，要求化淡妝上崗，裝飾物佩戴要適當，不用過多香水或使用刺激性氣味強的香水。

4、女員工要求穿深顏色或白色皮鞋，男員工要求穿深顏色皮鞋，不得穿休閑鞋、拖鞋、露趾等其他鞋類。

5、上班時間不得食用有異味的食品（如蔥、蒜），如無陪客戶吃飯之特殊需要，不得在工作日的用餐時間內(nèi)飲酒，不得在工作區(qū)域內(nèi)抽煙。

6、男女同事均需保持指甲清潔，不留長指甲，指甲邊縫不得藏有贓物。

7、員工進入公司，要精神振作、熱情飽滿，以整潔的裝束和端正的儀容進入工作狀態(tài)。

8、工作人員不得在上班時間吃零食、打瞌睡、以及看與本專業(yè)無關(guān)的書籍雜志。

9、提倡每天洗澡，勤換衣服，以免身上發(fā)出汗味或其他異味。

三、電話接聽

1、排定時間及順序由專人進行電話的接聽及記錄（例：每門電話每人接聽半小時）

2、負責(zé)接聽電話人員須填寫《來電登記表》，并在每天下班前整理好。

3、接聽電話時，鈴聲以超過三次為宜，提起電話需說：“你好，博潤公司，或博潤公司，你好”。

4、嚴禁使用電話聊天，私人電話不得超過3分鐘。不準撥打服務(wù)及收費電話。

四、報銷制度

1、所有需報銷的物品均需持正規(guī)發(fā)票同時填寫報銷憑據(jù)單。

2、報銷的單據(jù)按照公司規(guī)定由領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可生效。

五、衛(wèi)生管理

1、上班前人員輪流清掃公司衛(wèi)生。

2、下班前整理清潔好桌面衛(wèi)生，最后離開的員工需注意關(guān)好門窗，關(guān)掉飲水機和電腦電源。

六、其他

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，對于工作不得以任何借口及理由推諉拖延。

2、及時完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時性工作。

如有違反“博潤公司日常銷售管理規(guī)范”者按“博潤公司日常銷售管理規(guī)范處罰條例”進行處罰。本條例適用于公司總部職員。本條例中如有涉及行政人事有關(guān)條款解釋不全的，以公司行政人事部統(tǒng)一規(guī)定為準。本規(guī)范與公司的員工手冊及公司發(fā)布的管理規(guī)定具有同時有效。

博潤營銷策劃有限公司 二O一一年五月十三日

博潤營銷策劃公司日常管理規(guī)范

處 罰 條 例

A類2、3、4、銷售人員未按時上下班，遲到、早退的。（A）

銷售人員未按輪值表當班，休息沒有按每周輪休表進行。（A）

男士頭發(fā)修剪不整齊（以長度適中，以不觸衣領(lǐng)、不蓋耳朵為宜）、留須、剃光頭。女士頭發(fā)未梳理整齊，不束發(fā)，修飾簡潔（化濃妝上崗，裝飾物佩帶不適當）。（A）5、6、7、8、男女同事指甲不清潔、留長指甲、涂指甲油。（A）不穿規(guī)定鞋類（A）

當值人員接聽電話時，擅自離崗或未做接聽記錄。（A）

按規(guī)定應(yīng)填寫《來電登記表》，或于《銷售現(xiàn)場日記》統(tǒng)計電話數(shù)量時，負責(zé)接聽電話人員漏填或未按要求填寫。（A）9、10、接聽電話時，鈴聲超出三次，或提提起電話未說“你好XXXX，或XXXX，你好”。（A）在接聽人員有事離開時，沒有找其他人代替，時間超出30分鐘，未事先征得專案主管同意。（A）11、12、使用電話聊天，私人電話過長超過3分鐘。（A）

沒有積極配合已簽定認購書或簽定《預(yù)售合同》的客戶辦理簽約、銀行按揭及其他售后服務(wù)事宜。（A）13、14、接待客戶時沒有采取正確的站立姿勢。（A）

當值門口接待人員頻繁走動，發(fā)現(xiàn)客人來訪，不立即開門，熱情相迎并致“歡迎參觀”。（A）15、16、17、18、19、20、21、客戶結(jié)束訪問離開，負責(zé)接待的業(yè)務(wù)員不送客戶至售樓處大門口。（A）不詢問客戶是否首次前來，胡亂接待。（A）

客戶結(jié)束訪問離開時，負責(zé)接待的業(yè)務(wù)員未按要求填寫《客戶來訪記錄》。（A）將客戶帶至看版區(qū)未遞上樓書，不主動介紹項目情況。（A）講解時雙手插褲袋內(nèi)，叉腰，抱胸及倚靠在模型桌上。（A）介紹時用手觸及模型，對客戶未加以制止，而損壞模型的。（A）至談判桌邊，未拉開椅子請客戶先行就座，或與客戶相對而座的。（A）22、23、24、25、大定完成后未通知有關(guān)人員記錄在《銷售現(xiàn)場日記》上。（A）

業(yè)務(wù)員未事先告之客戶簽約時間、地點、應(yīng)帶全的資料及與簽約有關(guān)事宜。（A）接待臺上未保持清潔整齊，非銷售用品放于桌面的。（A）

午間用餐未在規(guī)定區(qū)域內(nèi)進行及保持該區(qū)域衛(wèi)生，用餐完畢后未立即清理，外出用餐超過2小時，未提前征得專案主管同意。（A）26、27、28、29、30、B類

1、客戶離開后未及時清理談判桌并將桌椅歸位。（A）

客戶入座后不倒茶水，若客戶吸煙未備好干凈的煙缸呈上。（A）

入座后翹二郎腿，與其他或鄰近業(yè)務(wù)員交談，與客戶交談時雙眼不目視客戶。（A）與客戶交談時，靠背而坐，坐勢懶散。（A）未先用普通話接待及口齒不清晰。（A）

銷售人員與人輪休，專案主管不提前上報人事部，銷售員未提前征得專案主管同意的。（B）

2、事假未提前三天提出并征得專案主管同意，病假、有薪病假，無病歷卡及病假單（需區(qū)級或以上醫(yī)院）開出證明的一律算事假。（B）

3、不能準時至售樓處的，未于上班前通知專案主管并征得同意，無法聯(lián)系到主管的不通報上一級主管，直至批評。（B）

4、5、銷售人員不自覺簽到，代簽、漏簽及相互包庇。（B）

無統(tǒng)一著裝的，男士不穿著西裝（夏季不穿襯衫及領(lǐng)帶），領(lǐng)帶未系戴端正。女士不穿典雅裙裝或西裝。銷售人員在工作時間內(nèi)穿牛仔裝、休閑系列裝。（B）6、7、8、9、上班時食用有異味的食品（如蔥、蒜），在工作日的早餐和午餐時飲酒。（B）銷售人員在工作時間吃早點的。（B）

各案場每兩周不對周邊樓盤進行調(diào)查并填寫《周邊（新增）競爭個案調(diào)查表》。（B）案場未要求每位新進員工對周邊樓盤有透徹的了解，及每月未召開樓盤分析會，不填寫或不按時填寫《項目周邊競爭樓盤市調(diào)總表（復(fù)查總表）》并匯總討論，不了解周邊競爭對手的進度、主力面積、主推樓層、優(yōu)惠措施等無法做出與本案的銷售對策。（B）10、11、12、撥打服務(wù)及收費電話（168、160等）。（B）

接聽電話時出現(xiàn)對通話者的不禮貌語言，對方出言粗魯或蠻不講理，與其爭吵。（B）迎客時站態(tài)不端正，交頭接耳、聊天說笑、嬉戲打鬧、大聲喧嘩、動作夸張。（B）13、14、15、迎客時未保持良好的精神狀態(tài)，吸煙、喝水、打電話。（B）當值人員搶客戶，挑客戶。（B）

對非來訪客戶，不問明原因及不進行禮貌性疏導(dǎo)不報之專案主管安排人員接待的。（B）

16、業(yè)務(wù)員對周邊環(huán)境，區(qū)域內(nèi)交通、生活基能、學(xué)校（半徑1公里為限）不熟悉，不了解。（B）

17、對冷門問題或無把握回答問題，夸大或私自亂說，不詢問其他同事或?qū)０钢鞴?，待確認后回答的。（B）

18、將客戶帶至模型區(qū)，未介紹項目大體情況（如樓高、生活配套、規(guī)劃、環(huán)境、戶型等）對模型與現(xiàn)實實際差別處起欺瞞客戶，不如實相告。（B）

19、對模型區(qū)域外的部分空地或草坪以及今后規(guī)劃不按銷講統(tǒng)一說詞，張冠李戴或憑空捏造。（B）

20、業(yè)務(wù)員專用文件夾未隨身攜帶，在接待過程中讓客戶隨意翻閱，有文件或文件夾遺失的情況發(fā)生。（Ｂ）

21、接待客戶時，未充分做好準備備齊用品，如樓書、價單、計算器、名片等。在交談中反復(fù)離開中斷交談。解答問題及服務(wù)不認真、誠懇、專業(yè)、全面、未做到善始善終。（Ｂ）

22、進入工地前未帶好安全帽（需人手一頂，現(xiàn)房除外），進入工地。（Ｂ）

23、進入樣板房內(nèi)私自使用房內(nèi)家俱、家電、廚衛(wèi)等設(shè)施。隨意擺放與樣板房無關(guān)或打破格局的物品。（Ｂ）

24、客戶若要使用任何設(shè)施，不婉轉(zhuǎn)拒絕，做好解答工作得不到客戶認同及諒解。（Ｂ）

25、銷售人員帶客戶參觀完樣板間離去前未將門窗及時關(guān)閉。

26、在全程陪同客戶簽約時，不認真、仔細、解答客戶在簽約中的一些問題，私自承諾。（Ｂ）

27、《客戶來訪記錄》專案主管不按時交至公司指定人員處，填寫未嚴格按“只實不虛，寧缺勿濫”的原則進行。來訪表填寫時間方式由各專案主管按實際情況自行決定，員工可選擇《客戶檔案》作為員工登記客戶之用，亦可自己備案記錄。員工離職時未收回所有全部客戶資料無法作移交之用。（Ｂ）

28、《成交報告》業(yè)務(wù)員或主管不填寫，該文件中

（一）客戶資料

（二）物業(yè)

（三）傭金

（五）或填寫不全的，專案傭金分配中員工簽字處專案主管代其本人簽字的。（Ｂ）

29、《成交報告》各案場填寫不完整字跡模糊不隨時交至公司指定人員處?！冻山粓蟾妗废蚬具f交時間遲于該單位成交后下一工作日終止前。（Ｂ）

30、按各案場實際情況（１、由我方與客戶簽定合同。２、由發(fā)展商與客戶簽定合同）由專案主管填寫－《預(yù)售合同會簽及蓋章申請》未按時上傳至公司備案的。（Ｂ）

31、填寫《成交報告》向公司上報業(yè)績的條件須不具備預(yù)售／買賣合同等條件或無開發(fā)商確認書的。（Ｂ）

32、各專案主管向公司遞交《成交報告》后不將其附件即預(yù)售／買賣合同的復(fù)印件勤勞開發(fā)商確認單交至公司存檔的。（Ｂ）

33、若有已簽預(yù)售（出售）合同的成交發(fā)生退房時不及時填寫－《成交報告撤銷／改單》（文件15），交于公司財務(wù)部或向有關(guān)部門呈報的。（B）

34、由于開發(fā)商原因而導(dǎo)致客戶退訂/退房，我方工作人員不協(xié)助開發(fā)商處理好有關(guān)善后事宜，引起糾紛的。（B）

35、退房時專案主管不填寫——《退房客戶分析表》（文件16）每周上傳至公司歸檔的。（B）

36、《廣告效果統(tǒng)計表（周）》（文件13）主管填寫時，未按要求統(tǒng)計由廣告開始當來電，來人或未傳至公司歸檔的。（B）

37、各專案主管未按時將本周輪休表及上周周報表傳至項目管理部的。（B）

38、各案場業(yè)務(wù)員每周未填寫-《銷售周報表》（文件6）并于周日下班前交至專案主管處的。（B）

39、不經(jīng)專案主管審核填寫退訂或退房申請書的。（B）

40、每個項目于正常營業(yè)期間不要求開發(fā)商財務(wù)人員直接經(jīng)手客戶的定金或樓款。（B）

41、未征得專案主管或以上員級工的允許，私自翻看銷控表及有關(guān)文件的。（B）

42、作廢訂單私自撕毀或私自留存的。（B）

43、案場人員在上班時間吃零食、看報、雜志、打瞌睡等一切與工作無關(guān)之事。（B）

44、客戶提出合理的理由電話退房時，當事業(yè)務(wù)員拒絕受理或處理不妥當。（B）

45、當值人員未依秩序接待客戶。（B）

46、《大訂情況周報表》（文件9）主管未附在每周周報上一同上交。（B）

47、員工沒有統(tǒng)一著裝（或未穿著發(fā)展商提供的統(tǒng)一制服），佩帶胸卡，穿著不整齊干凈。（B）

48、對非自己客戶冷淡或置之不理。（B）

49、未按答客問回答客戶所提問題，解答中出現(xiàn)虛假、夸大等情況。（B）50、隨便透露發(fā)展商及案場主管聯(lián)系方式及姓名的。（B）

51、各案場未在每月2號前將一月案場人員考勤記錄傳至公司人事部的。（B）

52、各案場未在每個工作日早上10點前將前一工作日的銷售動態(tài)上報公司的。（B）C類

1、超出上述時限不能交予開發(fā)商有關(guān)人員的現(xiàn)金，不立即交予公司財務(wù)部的。（C）

2、若客戶認購條件超出公司授權(quán)范圍，未征得發(fā)展商書面確認即成交的。如確無條件獲得開發(fā)商書面確認，征得開發(fā)商負責(zé)人口頭同意，未于成交后24小時內(nèi)補全書面確認的。（C）

3、所有認購書的簽定，現(xiàn)場主管未監(jiān)督輸?shù)?。（C）

4、在主管未將退訂或退房申請書遞予開發(fā)商，并征得相關(guān)人員批準意前，輸退訂或退房手續(xù)的。（C）

5、以下雨、無房、無意向、身體不適或任何理由拒絕客戶或不主動帶客戶看房的。（C）

6、接待時與客戶發(fā)生爭吵，吸煙的。（C）

7、下訂前未與專案主管再次確認的，導(dǎo)致一房二賣的。（C）

8、下訂時未經(jīng)專案主管同意，在訂單上增加或減少任何條款的。（C）

9、收取訂金時，未同客戶至財務(wù)處當面點清并開出收據(jù)，發(fā)生錯亂的。（C）

10、同參觀工地的業(yè)務(wù)員，不遵守工地管理規(guī)定，向工地管理或施工人員提出與規(guī)定不符的要求，與工地人員發(fā)生爭吵的。（C）

11、入工地，業(yè)務(wù)員有義務(wù)保證客戶人身安全，業(yè)務(wù)人員不走在最前方指路，時時提醒客戶注意事項，引起不必要的事件發(fā)生的。（C）

12、簽約過程中，客戶對合同條款或附中文件提出與樣本合同不一致意見的，不事先請示專案主管或開發(fā)商，或未征得同意私自簽約的。（C）

13、營業(yè)員私自保管各類向客戶收取的現(xiàn)金，當天向客戶收取的積壓類定金勤或房款不交予開發(fā)商有關(guān)人員。如不能及時交予有關(guān)人員，錢款總額不超過壹萬元人民幣的，不放在主管級或以上員工處保存，保存時間超過12小時，錢款總額超過壹萬元人民幣的不在經(jīng)理級或以上員工處保存，保存時間超過12小時的。（C）

14、由我方人員收取定金或樓款的每筆現(xiàn)金的收訖少于二人以上核點的，點數(shù)錯誤或收假鈔的，不要求開發(fā)商配置點鈔機。（C）

15、案場人員不服從專案主管指令的。（C）

16、未征得專案主管私自外出或去向不明的。（C）

17、丟失胸卡、文件或公司物品的（C）處罰：

1、對發(fā)生上述A類違紀行為者，對其售樓處給予全公司通報批評，并對當事人和責(zé)任人處以30-50元罰款，若被甲方人員發(fā)現(xiàn)則處罰加倍。上述處罰之執(zhí)行由公司綜合部或項目專案主管及以上管理人員負責(zé)。

2、對出現(xiàn)上述B類違紀行為被公司綜合部或現(xiàn)場專案主管及以上管理人員發(fā)現(xiàn)，由公司綜合部開具違紀單一張，并處以50-100元罰款，嚴重違紀者扣發(fā)當月工資的20%。

3、對出現(xiàn)上述C類違紀行為被公司綜合部或現(xiàn)場專案主管及以上管理人員發(fā)現(xiàn)，由公司綜合部開具違紀單一張，并處以100-200元罰款，嚴重違紀者扣發(fā)當月工資的30%或直接除名。

在一個工作月度內(nèi)，出現(xiàn)三次上述A類違紀者視為一次B類嚴重違紀，在一個工作月度內(nèi)，出現(xiàn)五次上述B類違紀午為或被甲方人員發(fā)現(xiàn)，則視為B類嚴重違紀；若一個月度內(nèi)累計出現(xiàn)三次B類違紀由視為C類違紀；若一個月度內(nèi)累計出現(xiàn)二次C類韋紀，則視為C類嚴重違紀。

本條例中如有涉及行政人事有關(guān)項目解釋不全的，以公司先關(guān)規(guī)定為準。

菏澤博潤營銷策劃有限公司

二O一二年元月一日

第五篇：西餐廳日常管理

西餐廳日常管理

西餐廳衛(wèi)生管理制度

檢查分為每日（每周）例行檢查和隨機抽查形式。

對餐具、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標準

瓷器餐具：無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好，保持光亮；

玻璃器皿：無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮 布件：清潔完好、熨燙平整、無污跡、使用靈活、清潔完好；

家具的清潔標準：

轉(zhuǎn)臺：清潔、無臟痕、無油膩、轉(zhuǎn)動靈活；

餐桌、餐椅：完好無損、物品擺放整齊、無污跡、無破損、備用物品一應(yīng)俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等。服務(wù)車完好有效、無事故隱患； 餐廳工作臺，隨時保持清潔，不得留置任何食品，以防止細菌傳入。

餐廳環(huán)境（包括餐廳所屬的公共區(qū)域）的衛(wèi)生要求： 地毯、大理石地面：干凈完好、無垃圾、無污跡、無破洞；

門窗：玻璃干凈完好、窗臺/門柜無浮灰、窗簾無破洞、無臟跡、無股鉤；

餐廳標志光亮、完好、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng)；

燈具、空調(diào)完好有效，明亮無塵；

裝飾品：葉面光亮無浮灰、藝術(shù)掛件立體擺設(shè)品：無浮灰、無污跡、完好無損、掛的端正；

餐廳內(nèi)一切設(shè)備（電話機、收銀員、冰柜等）完好有效、整潔；

餐廳空氣：清新、無異味

發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的出現(xiàn)，立即報告，并做徹底的撲滅消毒。

備餐間要求：

備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔（要求同餐廳樓面）

以上文件只供參考

西餐廳日常管理

備餐間一切設(shè)備完好有效、整潔

無隔餐的垃圾 一切用具與物料整齊歸檔

其他

新進員工健康體檢分為兩類：招聘時間體檢和定期檢查

定期舉辦員工衛(wèi)生培訓(xùn)，做好衛(wèi)生教育工作

西餐廳管理制度（參考）

每日各班次必須做的衛(wèi)生

A、早班：微波爐、果汁機、布菲臺、所有大理石臺面、窗邊欄桿扶手、送餐處工作臺、鮮花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉臺。

B、中班：餐廳壁畫、壁燈、清理花盆碎紙、地面死角垃圾、明火爐。

C、晚班：所有大理石面、沙拉臺、倉庫地面。

2、每周須做衛(wèi)生

周一：清洗布菲爐架、鐵欄桿；

周二：出菜口衛(wèi)生、木制欄桿；

周三：布菲臺、柜子、兒童椅；

以上文件只供參考

西餐廳日常管理

周四：送餐車清洗、A區(qū)桌腳；

周五：B區(qū)桌腳；

周六：所有餐廳門；

周日：C區(qū)桌腳。

3、每月須做衛(wèi)生

每月的每一個星期日及第三個星期日做全面衛(wèi)生。

1）、檢查分為每日（每周）例行檢查和隨機抽查形式。

2）、對餐具、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標準。

A、瓷器餐具：無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好，保持光亮；

B、銀質(zhì)餐具：無彎曲、無污垢、無破損，保持光亮；

C、玻璃器皿：無裂縫、無缺口、無破損、保持光亮；

D、布件：清潔完好、熨燙平整、無污跡、光亮如新；

以上文件只供參考

西餐廳日常管理

E、服務(wù)用具：無油膩、無污跡、使用靈活、清潔完好。

3）、家具的清潔標準：

A、轉(zhuǎn)臺：清潔、無臟痕、無油膩、轉(zhuǎn)動靈活；

B、餐桌、餐椅：完好無損、物品擺放整齊有序、無污跡、無破損、備用物品一應(yīng)俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等；服務(wù)車完好有效、無事故隱患；

C、餐廳工作臺：隨時保持清潔，不得留置任何食品，以防止細菌傳入。

4）、餐廳環(huán)境（包括餐廳所屬的公共區(qū)域）的衛(wèi)生要求：

A、地毯、大理石地面：干凈完好、無垃圾、無污跡、無破洞；

B、門窗：玻璃干凈完好、窗臺/門柜無浮灰、無臟跡、無膠鉤；

C、餐廳標志光亮、完好、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng)；

D、燈具、空調(diào)：完好有效、明亮無塵、出風(fēng)口無積灰；

E、天花板、墻面：無污跡、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無剝落；

F、裝飾品：花架、盆花（包括墊盆、花槽）無積灰、無煙蒂，反有鮮花無枯萎、凋謝。

以上文件只供參考

西餐廳日常管理

二、西餐廳開單制度

1、各區(qū)域由指定專人負責(zé)開單（人數(shù)單），服務(wù)人員必須備點菜單、酒水單、墊板、筆等；

2、客人和坐詢問自助餐或散點，并馬上進行開單工作（不可積累開單），應(yīng)在點菜單上注明區(qū)號、臺號、日期、開單時間、員工簽名，注明餐類與人數(shù)，送收銀臺蓋章，第一聯(lián)交收銀，第二聯(lián)交咨客，第三聯(lián)插入臺卡，第四聯(lián)交區(qū)域領(lǐng)班或主管，并加區(qū)

域當班領(lǐng)班或主管的簽名認可；

3、如客人加位，程序相同；如客人減位，程序同上（另由區(qū)域服務(wù)員開單，并由當班

主管以上人員簽名認可）；

4、開酒單注明區(qū)號、臺號、人數(shù)、日期、開單時間、員工簽名，領(lǐng)取物品的名稱數(shù)量；

5、咨客在領(lǐng)客人時記下客人到餐廳的時間，在客人進餐廳高峰過后，應(yīng)馬上到餐廳內(nèi)進行核對工作，如發(fā)現(xiàn)有不符合的人數(shù)，應(yīng)馬上反映給領(lǐng)班，并記下當區(qū)人員的名字；

6、客人要求買單時，如有酒水應(yīng)詢問是否有酒水需要退，將酒水和臺卡內(nèi)的單子一并收回，將酒水退到吧臺，通知收銀結(jié)帳，并將電腦帳單和臺卡內(nèi)的單據(jù)核對正確后，按規(guī)定程序買單，最后在帳單上注明價格，并簽上買單人員的姓名；

7、將第三聯(lián)單用訂書機訂好交咨客臺（箱子）；

8、同區(qū)域服務(wù)人員買單后應(yīng)相互知會，以免造成逃單；

9、送餐：客人買單用現(xiàn)金，請在帳單上注明“錢已付”，再請客人簽名，簽單程序照

舊；

以上文件只供參考

西餐廳日常管理

10、高級員工用餐也應(yīng)馬上開單，并注明用餐人姓名及職位，并跟辦簽單；

11、現(xiàn)場推銷的食品、飲料開單后應(yīng)馬上送收銀臺蓋子章（分單同上）；

注意事項：

1、及時開單，不得累積開單，否則以過失論處；

2、如有客逃單，由區(qū)域人員負責(zé)賠償；

3、如有飛單現(xiàn)象，一律按員工手冊賠償；

4、如拼桌應(yīng)寫明2張桌子，不可單寫其中一桌臺號（例：B1與B2拼桌，應(yīng)寫明B1、2號）；

5、未盡事宜，將根據(jù)需要修改。

三、西餐廳收餐制度

一般情況下西餐廳送餐餐具在送餐45分鐘后，要準時到達客人房間收餐，避免防止餐具的遺失，如客人有特殊要求無法及時收餐下來，通知下一班次領(lǐng)班來負責(zé)收餐的跟

辦工作。

收餐程序：送餐員根據(jù)點單，準備相應(yīng)的餐具，并在餐具借出單上寫上房號、時間、送餐員以及相應(yīng)的餐具，并把餐具借出單拿到樓層讓客房服務(wù)員在借出單上簽名，收餐時根據(jù)清單收下相應(yīng)的餐具，并要請當班領(lǐng)班/主管核對正確后簽名；如有餐具遺失，以上文件只供參考

西餐廳日常管理

需聯(lián)系樓層員工及當日送餐員是否已收下，如確定此餐具已無法收回，因做相應(yīng)的登記，月底統(tǒng)一將清單列出；如客人未通知收餐，送餐員根據(jù)餐廳規(guī)定的時間下午14:00—15:00，晚上22:00—23:00到樓層將餐具全部收下。

四、西餐廳出庫的制度

各管理人員應(yīng)根據(jù)餐區(qū)的標準庫存量，開單備貨，開完單后必須要封單并簽名，夾在當天的日記本上上交，領(lǐng)貨時要仔細核對物品并檢查質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)立即告知當值管理人員做相應(yīng)調(diào)整。領(lǐng)百貨時間為每周三、五，根據(jù)餐區(qū)規(guī)定每周三、日必須要開百貨單，并在百貨登記本上登記，由于成本盤點的原因，每個月的月底最后一天不可以領(lǐng)貨，所以各餐區(qū)要提早一天備足貨源，用于正常運作。

五、餐廳工程問題管理制度

各區(qū)域員工如發(fā)現(xiàn)有工程問題，需馬上打報修單要求維修，并由咨客在相應(yīng)的本子上做記錄，工程報修后，由當值管理人員負責(zé)跟進，如未修好，必須做好交接工作，告知各區(qū)最高負責(zé)人，并在每天的日記本上反映當日的維修情況，請經(jīng)理進行相應(yīng)的協(xié)

調(diào)、溝通。

六、餐廳用具的借出與回收制度

如有其他餐區(qū)過來借物品時，必須經(jīng)當值管理人員同意后方可借出，借物品時必須要在物品借出登記本上登記清楚，歸還物品時，要清點數(shù)量，檢查質(zhì)量，核對正確后，在本子上簽名，如借出物品一個星期內(nèi)未歸還，負責(zé)該工作的領(lǐng)，必須打電話通知本人準時歸還，如有其他問題，請告知經(jīng)理/主管，予以協(xié)調(diào)解決。

以上文件只供參考