第一篇：動物福利的發(fā)展現(xiàn)狀

動物福利的發(fā)展現(xiàn)狀

動物福利，這一概念自從上世紀60年代開始就廣泛被人們認識到，動物福利的“五大自由”更是貫徹動物行業(yè)中，是人們對動物生存的基本道德表現(xiàn)。如今動物福利不僅僅是用于家庭寵物和伴侶動物中，更是應該廣泛用于養(yǎng)殖行業(yè)，享受不受饑渴的自由，享受生活舒適的自由，享受不受痛苦、傷害和疾病的自由，享受生活無恐懼和無悲傷的自由，享受表達天性的自由，這五大自由在金寶貝干撒式發(fā)酵床技術中表現(xiàn)的淋漓盡致，它是動物福利當之不愧的新功臣。

1、給予家畜舒適干凈的圈舍環(huán)境

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術是近年來科學養(yǎng)殖的典型，而干撒式發(fā)酵床養(yǎng)殖技術是由北京華夏康源研發(fā)生產(chǎn)的更加人性化，更加便捷，更加節(jié)源的新型發(fā)酵床技術。所謂“干撒式”就是不用水，直接將菌種與墊料混合即可，菌種有著超強的活性，一旦動物開始排糞尿后，自發(fā)啟動，真正的達到了零排放。干撒式只需要“一劑一料”，一劑就是金寶貝干撒式發(fā)酵床發(fā)酵劑，一料就是發(fā)酵床的墊料，這樣簡單便捷的操作，就能給家畜帶來舒適干凈的圈舍環(huán)境，下圖就是引進金寶貝干撒式發(fā)酵床技術的養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖場中的豬都是白白凈凈的，沒有一點污跡，給人帶來一種綠色健康的氣息，而且圈舍中的通風系統(tǒng)更能有效的排出微生物分解糞尿的氣體，讓圈舍空氣流暢，這些都是讓家畜盡情的享受了不受饑渴、痛苦、傷害，享受環(huán)境舒適的自由，是動物福利的本質(zhì)體現(xiàn)。

2、家畜有足夠大的活動空間

為了滿足人類對動物源性食品的需求，規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)殖得到廣泛的開展。以往的水泥地面圈舍，不僅不利于圈舍排糞排尿，更加對家畜的活性空間受到了限制，家畜會在自己的糞尿中生存，甚至拱食自己的糞尿，這些都是違背的動物福利的，讓動物們享受無恐懼，無悲傷，表達自己天性的自由，金寶貝干撒式發(fā)酵床技術讓這再一次實現(xiàn)，發(fā)酵床上的動物們有足夠大的空間，自由覓食，休憩，玩耍。于環(huán)境來說發(fā)酵床更是功不可沒，零排放讓污染物不會污染環(huán)境，為我們生存的地球節(jié)省了空間。

3、科學養(yǎng)殖，營養(yǎng)充分

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術有效的防治了圈舍環(huán)境中的有害菌的滋生，為家畜帶了了健康的生存環(huán)境。其益生菌種在分解了家畜糞尿之后，更能產(chǎn)生菌體蛋白，供家畜拱食，提高家畜免疫力、抗病力，廢棄的墊料更是可以作為有機肥再次被利用。如此科學的養(yǎng)殖方法，不僅保障了動物們應享受的福利，更加讓人類有科學化規(guī)?；酿B(yǎng)殖技術，讓我們吃到放心豬，放心雞，放心鴨。也讓人道養(yǎng)殖、人道屠宰等動物福利的概念深入人心，這些都源于我們在科學前沿不斷實踐的干撒式發(fā)酵床背后的人——北京華夏康源的技術人員們。

第二篇：經(jīng)濟動物發(fā)展現(xiàn)狀

目前,我國的特種養(yǎng)殖項目很多,比較適合發(fā)展的特種養(yǎng)殖項目也較多,如獸類的獺兔、水貂、狐貍、貉子、麝鼠;禽類的鴿子、山雞;水產(chǎn)類的淡水龍蝦、黃鱔、烏龜、牛蛙、泥鰍、河蚌;特種海產(chǎn)中的海參、鮑魚、對蝦等,都可適當?shù)匕l(fā)展。

4.1樹立正確觀念,重視環(huán)境因素,選擇合適的場地

特種養(yǎng)殖雖是高回報的產(chǎn)業(yè),但其風險也大。不要認為特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖像家禽一樣,只要提供棲息地方,喂給飼料,便可以生存和繁衍。其實特種養(yǎng)殖是一項復雜的工作,有許多關鍵的問題,解決好就可以獲得成功,反之就會導致失敗[2]。因地制宜,根據(jù)當?shù)氐淖匀?、氣候、地理和人文環(huán)境,選擇適宜發(fā)展的特養(yǎng)項目,不要被一些人或宣傳、廣告所迷惑。特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的環(huán)境包含2層含義:一是自然環(huán)境;二是人文環(huán)境。自然環(huán)境就是所養(yǎng)的動物適不適宜當?shù)貧夂驐l件,如:毛皮動物不適在南方飼養(yǎng),在北緯30°以南的地區(qū)飼養(yǎng),其皮質(zhì)無法保證;牛蛙不能在北方飼養(yǎng),在黃河以北養(yǎng)殖,成本較高。人文環(huán)境就是所養(yǎng)的動物適不適宜當?shù)厝罕姷娘嬍沉晳T。如蝸牛雖然好養(yǎng),成本低,但不少地方?jīng)]有吃蝸牛的風習,其銷售渠道比較狹窄。場地是養(yǎng)殖動物的基本條件之一,要根據(jù)場地條件來物色相應的養(yǎng)殖項目[3]。如從事山雞養(yǎng)殖,其場地選擇在居民區(qū),又靠路邊,就不行。特種珍禽動物的場地應選擇在遠離交通干線、遠離居民區(qū)、遠離屠宰場、遠離污水池,選擇供電有保障、水源充足、水質(zhì)好、無污染、避風向陽的地方。

4.2分析市場前景,選擇適宜的品種,注意拓展銷售渠道

所選項目在適合環(huán)境、場地、飼料的前提下,必須調(diào)查該項目是否有市場[4]。市場是確定特種養(yǎng)殖項目的關鍵,因為特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖成本較高,產(chǎn)銷價格較貴,消費對象有限,產(chǎn)品需求彈性少,在選擇項目前,不僅要了解該項目現(xiàn)在有沒有市場,而且還要預測3~5年內(nèi)有沒有前景。作為準備從事特種養(yǎng)殖的人,在選擇品種時,一定要注意選擇具有一定規(guī)模的特養(yǎng)品種。因為,成了規(guī)模之后,其種源、飼料、藥品、飼養(yǎng)、管理、加工、銷售都已經(jīng)成行,而不是自己養(yǎng),自己去摸索飼料、飼養(yǎng)管理方法和尋找銷路等。在特種產(chǎn)品銷售上,不少欲從事特種養(yǎng)殖的客戶,不是動腦筋找銷路、拓市場,而是過分依賴銷種單位回收產(chǎn)品,在引進項目時,首先問該單位是否回收產(chǎn)品,這樣易上當受騙。因此,在選擇項目前,必須樹立開拓自己銷售市場的意識。

4.3學習養(yǎng)殖技術,保障飼料來源,綜合開發(fā)利用副產(chǎn)品

特種養(yǎng)殖是一項技術性工作,首先要通過側(cè)面或書本資料了解一些有關該動物棲息環(huán)境、繁殖情況、疾病防治和有關注意事項。科學飼養(yǎng),每一種特養(yǎng)動物都有各自獨特的一些生活習性,也就決定了其對飼料、飼養(yǎng)、管理、用藥等方面的特殊性。規(guī)模較大的養(yǎng)殖1種或多種動物,應先派飼養(yǎng)員外出培訓,待掌握了一定的技術再發(fā)展。特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖大部分飼料來源比較容易解決,但有些特種動物飼料來源要提前準備。像蛇、蝎類動物,它們的主要飼料是小的活體動物和昆蟲,為此,就要提前解決飼料問題,然后再考慮如何上項目的問題。注意開發(fā)副產(chǎn)品的經(jīng)濟價值,比如毛皮動物每年脫落的毛,可以收集起來銷售或做他用,動物的肉開發(fā)成食品等,飼養(yǎng)的間隔地適宜地種樹、種菜,不僅美化環(huán)境,還可以增加收益、節(jié)約成本。5參考文獻

[1] 劉鑫.特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及存在問題[J].養(yǎng)殖與飼料,2008(10):108-110.[2] 藍招衍.特種養(yǎng)殖嚴把四關[J].農(nóng)家科技,2008(10):36.[3] 賈彥文,慕志龍.特種養(yǎng)殖要謹慎從事[J].現(xiàn)代種業(yè),2007(1):39-40.[4] 艾嘉.特種養(yǎng)殖風險大 投資發(fā)展需謹慎[J].河南科技:鄉(xiāng)村版,2008(3):9.

第三篇：中國動物食品安全發(fā)展現(xiàn)狀

摘要：隨著人民群眾生活水平的不斷提高，人們從以前的吃飽為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橐蟪院?、吃衛(wèi)生安全的放心食品，同時注重營養(yǎng)保健和食品的合理搭配。近年來，隨著新聞媒體對個別地區(qū)動物性食品生產(chǎn)和銷售中違法行為的曝光，“瘦肉精”、“紅心鴨蛋”、“三聚氰胺”等詞匯也先后進入了群眾的視野，動物性食品安全越來越引起了廣大人民群眾的關心和重視，吃安全放心的動物性食品是廣大群眾共同的心愿。本文簡單介紹了我國動物食品安全發(fā)展現(xiàn)狀。

關鍵詞：動物食品安全；現(xiàn)狀；危害

2008年三聚氰胺事件塵埃未落，“瘦肉精”事件又接踵而來??民以食為天，食以安為先，近年來食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn)，讓人們現(xiàn)在肉不敢吃，奶也不敢喝。動物源性食品安全事件頻發(fā)，讓公眾對行業(yè)整體信任度降低，對整個行業(yè)的影響非常的大。隨著新聞媒體對個別地區(qū)動物性食品生產(chǎn)和銷售中違法行為的曝光，食品安全問題受到了空前的廣泛關注[1]。

1.動物食品安全性的概念

動物食品的安全性是指在人類食用的動物性產(chǎn)品中,不應該有或不存在潛在的威脅人體健康的危險因素,人們在食用了這樣的產(chǎn)品之后不應該有導致疾病或潛在疾病的危險,不應該有危害后代健康的隱患。在這里所說的動物食品主要指包括各種可以食用的畜禽產(chǎn)品及水產(chǎn)品等在內(nèi)的食品,它是人類攝取營養(yǎng)、提供優(yōu)秀蛋白質(zhì)的最重要來源[2]。

2.影響動物食品的因素

2.1飼養(yǎng)過程中的影響因素

2.1.1環(huán)境因素

飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生狀況是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個重要因素。養(yǎng)殖環(huán)境的影響，一方面主要為工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥和畜禽糞便等，它們可經(jīng)呼吸、進食、飲水進入或積蓄在畜禽體內(nèi)，造成蓄積影響品質(zhì)危害健康。另一方面，盡管我國

畜牧業(yè)生產(chǎn)方式是以規(guī)模養(yǎng)殖為發(fā)展趨勢，但是一些養(yǎng)殖場戶的畜禽飼養(yǎng)條件落后，基礎設施薄弱，衛(wèi)生條件差，高密度養(yǎng)殖，交叉感染嚴重，不但誘發(fā)動物疫情，而且影響動物產(chǎn)品質(zhì)量[3]。

2.1.2飼料因素

飼料原料是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎。有些飼料企業(yè)為減低成本，提高經(jīng)濟效益，添加違禁藥物（如：激素、鎮(zhèn)靜劑、抗菌素等），重金屬含量超標（如汞、鉛、鎘等）；添加脂肪類，高溫煉制加工熱產(chǎn)生的二噁英是世界上頭號致癌物質(zhì)。

飼料還存在著污染霉爛、變質(zhì)的可能。飼料污染主要來自黃霉菌污染、農(nóng)藥污染、工業(yè)三廢污染及重金屬污染等。賓館、酒店、泔水及剩菜飯含大量氯洗滌劑，禽畜長期食用這些有毒有害和被污染的飼料，嚴重影響禽畜產(chǎn)品質(zhì)量。

2.1.3獸藥殘留因素

獸藥殘留是影響畜產(chǎn)品安全最直接的因素，獸藥的不合理使用威脅著畜產(chǎn)品安全。在獸醫(yī)臨床上，有些飼養(yǎng)者對獸藥的性能和使用的有關規(guī)定缺乏了解，對藥物殘留的危害認識不足，使用過期劣質(zhì)獸藥、濫用或非法使用違禁藥品，隨意加大使用劑量，如磺胺藥物可引起泌尿系統(tǒng)損害。“瘦肉精”用量過大或無病用藥可導致肌肉震顫、戰(zhàn)栗、頭痛、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危險更大。動物出欄前不按規(guī)定實行休藥期，會導致動物體內(nèi)的藥物殘留超標[4]。

2.1.4疫病因素

動物傳染病及寄生蟲病，尤其是人畜共患的傳染病及寄生蟲病對人們造成很大的威脅，如結(jié)核病、炭疽病、W病、布氏桿菌、丹毒、肝炎、狂犬病、禽流感、豬藍耳病、旋毛蟲、豬囊蟲病等等。

2.2加工、銷售過程中的影響因素

2.2.1加工條件

動物屠宰和動物食品加工條件達不到食品安全衛(wèi)生要求，而造成動物食品污染。如火腿加工晾曬過程，防止生蛆使用蒼蠅藥敵敵畏等。

2.2.2添加物質(zhì)

在加工動物食品過程中，為了改變其色、香、味或防止腐敗而添加一些對人體健康有影響的物質(zhì)如火砂，主含硝酸鉀(KON3)。

2.2.3包裝物品

動物食品的包裝不符合動物食品安全衛(wèi)生要求而造成的污染。

2.2.4銷售過程中的影響因素

動物食品在運輸、儲藏、銷售過程中條件太差造成的污染變質(zhì)。[5]

3.動物性食品安全存在的問題

綜觀這幾年我國畜牧業(yè)的發(fā)展，動物性食品安全問題已成為畜牧業(yè)發(fā)展的一個主要矛盾。農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、動物激素等的使用，為畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品數(shù)量的增長發(fā)揮了一定作用，同時也給動物性食品安全帶來了隱患。動物性食品因獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標造成的餐桌污染和引發(fā)的中毒事件時有發(fā)生。動物性食品殘留超標、產(chǎn)品染疫、安全性差的問題十分突出。

3.1動物性食品安全的問題

3.1.1濫用或非法使用獸藥及違禁藥品

濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，使動物性食品中獸藥殘留超標。近十年來，隨著畜牧業(yè)規(guī)?；?、商業(yè)化的發(fā)展，獸藥及飼料添加劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛運用，它能降低動物死亡率，縮短動物飼養(yǎng)周期，促進動物性產(chǎn)品產(chǎn)量的增長和動物性集約化養(yǎng)殖的發(fā)展。但由于不當或非法使用藥物，過量的藥物殘留在動物體內(nèi)。當人們食用了殘留超標的動物食品后，會在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生過敏、畸形、癌癥等不良后果，直接危害人體的健康及生命。國家制定了

有關獸藥及藥物添加劑相應的標準、管理辦法，規(guī)定了最大殘留限量，但并未得到全面、有效的落實。有的生產(chǎn)企業(yè)及飼養(yǎng)者、經(jīng)營者為獲取最大利潤，置國家法律法規(guī)于不顧，濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，有的甚至直接給牲畜添加大劑量的獸藥以增加產(chǎn)量，加大了食用動物性食品致人生病的危險性。

3.1.2人畜共患病蔓延

建國以來，我國政府十分重視動物疫病防治工作，一些重大疾病特別是人畜共患病得到有效控制。但因我國地域廣大，動物品種繁多，特別是隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，畜產(chǎn)品市場放開搞活，動物產(chǎn)品流通渠道增多且頻繁，各地動物防疫工作開展不平衡，致使我國動物疫病流行仍很嚴重。動物疫病嚴重影響了動物性食品的質(zhì)量，危害了消費者利益，甚至影響到安全團結(jié)。人們紛紛呼吁“放心肉”、“安全肉”。

3.1.3重金屬有害物質(zhì)及生物性有毒物質(zhì)

重金屬有害物質(zhì)及生物性有毒物質(zhì),也影響著我國動物產(chǎn)品質(zhì)量的安全。據(jù)統(tǒng)計，危害人體健康的化學物質(zhì)大約有400多種，主要是鋁、汞、砷等。這些有毒物質(zhì)，通過動物性食品的富集作用使人中毒。同時，動物性食品在生產(chǎn)、運輸、包裝過程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品，導致大量的細菌、霉菌、寄生蟲滋生，造成食物中毒。

3.2 動物性食品安全管理問題

（1）管理混亂。一是管理部門之間的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象突出。二是同一部門不同地區(qū)或上下級之間的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象突出。為了本地區(qū)、本單位的經(jīng)濟利益而放松管理，不負責任的情況是客觀存在的。三是法治與人治不協(xié)調(diào)現(xiàn)象突出。在涉及動物食品安全問題上，權大于法的情況也是客觀存在的。（2）法律法規(guī)不嚴謹。我國制定的很多法律法規(guī)都帶有濃厚的部門色彩，法律法規(guī)之間不一致，從而導致很多法律法規(guī)執(zhí)行難。（3）標準制定不科學。在動物飼養(yǎng)、動物食品

加工和銷售方面，有比較先進的，也有比較落后的。因此，在標準制定上難度很大。正因為如此，我國標準缺乏和標準執(zhí)行難的問題十分突出。有的標準制定出來無法執(zhí)行。（4）檢驗技術落后。在我國，涉及動物食品安全的檢驗機構不少，商檢、技監(jiān)、衛(wèi)生、畜牧各部門都在建、各級都在建。但是，基層檢驗設備落后，技術人員水平不高的問題十分突出，在基層許多項目無法開展或者檢驗結(jié)果的準確性很差。尤其是對鮮活動物及其產(chǎn)品進行現(xiàn)場檢驗的設備和技術落后，不能在現(xiàn)場快速而準確地作出判斷。（5）安全意識很淡薄。在我國，動物飼養(yǎng)者、動物食品加工者、動物食品銷售者以及動物食品消費者安全意識淡薄是比較普遍的。生產(chǎn)者和經(jīng)營者為了追求利潤，消費者為了少花錢，大家都把動物食品安全置于腦后。飼料、獸藥、添加劑經(jīng)營者追求銷售額，胡亂誘導飼養(yǎng)者大量使用各種添加劑。

4.動物食品不安全所造成的危害

4.1不安全的動物食品對人體健康的危害

研究表明，當人食用過多的帶有藥物殘留的食品之后，會在人體內(nèi)積蓄，從而導致體內(nèi)分泌紊亂、皮膚過敏、后代畸形、癌癥等嚴重后果。

由于抗生素的濫用，動物體內(nèi)的常見細菌產(chǎn)生了強大的抗藥性，致使細菌性傳染病嚴重，動物食品在加工之前就成為帶病體的可能性增大，這樣的食品被食用之后也會導致人體內(nèi)抗藥性的增強。

研究表明，動物食品中存在的N-硝基化合物能使人體致癌、致畸、致突變。我國林縣食道癌高發(fā)，被認為與當?shù)厥称分衼喯醢窓z出率高（233%，另一低發(fā)區(qū)僅為12%）有關。

鹽酸克倫特羅1998年在香港導致17人中毒。1996年3月20日，英國發(fā)生了震撼世界的瘋牛病危機[6]。

4.2 動物食品的不安全所造成的經(jīng)濟損失

上世紀90年代大規(guī)模的口蹄疫、瘋牛病給英國造成了接近300億英磅的損失，使整個歐盟的牛肉消費水平下降了27%，價格下跌30%；德國牛肉銷售下降60%。

目前，我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但是我國肉類出口量只占生產(chǎn)量的1%左右，同其他國家相比，我國肉類食品具有較大的價格優(yōu)勢。但是，低廉的價格并未給我國肉類食品帶來國際競爭力，其中的一個重要原因就是我國肉類食品的安全性嚴重妨礙了出口量。

近年來，因疾病、獸藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)超標而被進口國拒絕、扣留、退貨、索賠和終止合同的事件時有發(fā)生。2002年4月，韓、日兩國政府有關部門完全禁止從我國進口家禽和禽類產(chǎn)品，給我國帶來巨大損失，出口德國的凍兔肉因含DDT過量而被退貨。我國在因產(chǎn)品質(zhì)量問題丟失了歐洲市場，出口量萎縮的同時，美國雞肉卻打進了中國市場[7]。

5.小結(jié)

隨著科技的不斷發(fā)展，新的有害化學物質(zhì)、微生物的出現(xiàn)，食源性病原體及人類疾病也在增加。怎樣確保動物性食品及其他食品的安全，已經(jīng)成為當前人們最為關注的焦點問題之一。動物性食品安全涉及每一個人，涉及法律法規(guī)，標準的健全與完善，涉及各執(zhí)法主體，從環(huán)境生產(chǎn)、加工、儲備、運輸營銷、檢疫、監(jiān)測、消費的整個鏈條的各個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)緊扣，缺一不可，因此，是一個涉面廣的系統(tǒng)工程，對其高度重視，認真研究和探討，應是一個永恒的課題。

參考文獻

1.和汝全,和抱寰,王紅云,等;動物食品安全存在的問題及對策，畜禽 業(yè)[J],2011:4.2.劉士健,李洪軍.動物食品安全現(xiàn)狀及對策.肉類工業(yè)[J],2003(4):31.3.王成龍.動物性食品安全問題及對策.畜牧與飼料科學[J],2010,31(4):191

4.張敏,董華榮,張麗平.動物性食品安全現(xiàn)狀及其對策.食品工業(yè)科技

[J],2005(5):183

5.游元禎.淺談動物食品安全的現(xiàn)狀及對策.福建畜牧獸醫(yī)[J],2002(7):20

6.崔雅麗.我國動物食品安全的現(xiàn)狀和對策.西昌農(nóng)業(yè)高等?？茖W校學報,2004(3):21

7.孟國慶,李玲,關琴,等.新疆畜牧業(yè)[J].2011:9

第四篇：關注動物福利造福人類

關注動物福利造福人類

作者：史友誼編輯：editor1來源：中國執(zhí)業(yè)獸醫(yī)網(wǎng)更新時間：2009-1-19

——訪西北農(nóng)林科技大學動科學院昝林森教授

有人說動物福利是商品經(jīng)濟和工業(yè)化社會映射下的必然產(chǎn)物，并把動物福利與人類的健康緊密的聯(lián)系在了一起。其實在人與動物的關系問題上，大多數(shù)人認為動物只是人類生存環(huán)境的一部分，與人類一直保持著相互依存的關系，并通過人工飼養(yǎng)的方式保證人類食物的不斷供應，也沒有大量的虐待動物現(xiàn)象。所以在當時的經(jīng)濟條件下，根本不存在動物福利的問題。只是到了商品經(jīng)濟條件的時候，為了不斷地獲取利潤，人與動物之間的關系才變得日益緊張。特別是在如今這么一個高度發(fā)達的工業(yè)社會，動物已經(jīng)成了人們賺錢的商品、贏利的工具，不論是生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者都存在著大量的虐待動物現(xiàn)象。并在發(fā)展中對人類健康的威脅愈顯突出。為此，本刊這期借《中華人民共和國畜牧法》正式實施之際，特邀請西北農(nóng)林科技大學動科學院昝林森教授和大家一起來關注動物福利、關注人類健康。

《畜牧法》體現(xiàn)了重視動物福利的要求

問：如何理解動物福利的概念？國際上對動物福利的標準有哪些？

答：“動物福利”是在1976年由美國人休斯提出，它是指農(nóng)場飼養(yǎng)中的動物與其環(huán)境協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)。動物福利所強調(diào)的，不是我們不能利用動物，而是應該怎樣合理、人道地利用動物，要盡量保證那些為人類做出貢獻和犧牲的動物，享有最基本的權利。通俗地講，就是在動物的飼養(yǎng)、運輸和屠宰過程中，要盡可能減少其痛苦，不得虐待動物。

國際上對動物福利的理解一般包括五個標準：一是動物享有免受饑餓的權利；二是動物享有免受痛苦、傷害和疾病的權利；三是動物享有免受恐懼和不安的權利；四是動物享有免受身體熱度不適的權利；五是動物享有表達所有自然行為的權利。截至目前已有100多個國家出臺了有關反虐待動物的法案。

問：我國目前動物福利的現(xiàn)狀如何？

答：動物福利問題在西方國家已經(jīng)有較長的發(fā)展歷史，而中國則是在近幾年才開始關注該問題的，但這并不能說中國人不愛動物，更不能說中國就沒有動物福利法。其實，嚴格地講我國也是有動物福利法規(guī)的，比如《野生動物保護法》頒布就對于野生動物就給予特殊的法律保護，另外，對觀賞性動物也有明確的法律性法規(guī)。只是對于其他動物，比如經(jīng)濟動物、伴侶動物等的福利還遠沒有像西方國家那樣具體和法律化。這一方面受公眾的接受程度影響，另一方面也受經(jīng)濟狀況的限制。

中南財經(jīng)政法大學學者喬新生在回答記者采訪時曾說動物福利首先是一個社會問題，其次才是法律問題，離開了必要的社會環(huán)境，一切都會毫無價值。中國目前還沒有像西方國家那樣的動物立法存在的環(huán)境，這是客觀存在的事實。從人類本身的利益來講，重視動物福利是基于對人類的福利的提高而提出的，所以關注動物福利意義重大。但我國脫離不了尚處于發(fā)展中國家這一具體國情，現(xiàn)有的生產(chǎn)力水平?jīng)Q定了我國要在短期內(nèi)對動物福利立法還存在困難。但人們應在力所能及的條件下，改善動物的生存條件。相信隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，生產(chǎn)力水平的不斷提高，中國動物保護福利法規(guī)將會不斷完善。

問：《中華人民共和國畜牧法》已經(jīng)于2006年7月1日起正式實施，您認為《畜牧法》中是如何體現(xiàn)對動物福利的要求的？

答：動物福利一直是畜牧行業(yè)比較關注的話題，繼2004年被號稱中國第一個保護動物福利的地方性法規(guī)《北京市動物衛(wèi)生條例》（征求意見稿）遭遇流產(chǎn)之后，于2005年12月29日，中國最高立法機關全國人大常委會表決通過《中華人民共和國畜牧法》草案，“動物福利”一詞依舊沒被出現(xiàn)在畜牧法條例當中。

值得欣慰的是《畜牧法》卻在總則、畜禽養(yǎng)殖和畜禽交易與運輸?shù)确矫娑紝游锔＠龀隽艘?guī)定：要求畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者改善畜禽繁育、飼養(yǎng)、運輸?shù)臈l件和環(huán)境，提供適當?shù)姆敝硹l件和生存、生長環(huán)境，運輸中應采取措施保護畜禽安全，并為運輸?shù)男笄萏峁┍匾目臻g和飼喂、飲水等條件。盡管只是初步，尚不夠明確具體，但至少已經(jīng)向飼養(yǎng)業(yè)提醒，我們應當樹立動物福利的先進觀念，保護動物權利，特別是防止虐待動物。更為重要的是在我國畜牧業(yè)已經(jīng)與世界接軌的今天，提倡動物福利，為改善畜禽的生產(chǎn)生活環(huán)境，提高畜禽福利待遇，保護畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了明確的法律依據(jù)。

《畜牧法》為人類健康提供保障

問：動物福利最基本的原則是什么？您認為動物福利的不完善對人類健康的威脅體現(xiàn)在哪些方面？

答：動物福利的最基本原則是保障動物康樂，從倫理上講是對動物基本需求的滿足，分別是維持生命的需要，維持健康的需要，維持舒適生活的需要。但在實踐中，生產(chǎn)管理者一般只注重前兩個需要，而忽視其第三個需要，這在畜牧業(yè)中表現(xiàn)的最為突出。其實，我們所提倡動物福利的主要方面就是要最大限度地滿足動物的第三個需要，這種需要包括營養(yǎng)和生存環(huán)境的滿足。不重視動物福利對人類健康的威脅主要體現(xiàn)在兩個方面：一是不重視動物福利，會直接影響人類食用畜禽食品的安全性、危害人類健康；二是不重視動物福利會影響公共衛(wèi)生，破壞人類生存環(huán)境的安全性。

問：如何理解畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全直接影響了人類食品的安全性？您認為《畜牧法》對此問題是如何體現(xiàn)的？

答：現(xiàn)代畜牧業(yè)為人類提供了豐富的肉、奶、蛋的同時，其不正確的飼養(yǎng)、屠宰方式等也對人類所食用動物產(chǎn)品之后的健康構成威脅。

首先，我國現(xiàn)在對畜禽普遍的屠宰流程相當殘忍，動物不但能聽到同伴慘烈地叫聲，而且看到同伴流的血。食品專家認為，動物臨死時前所受的這種虐待會增加病原體在其體內(nèi)的繁殖，極大程度地危害了食肉者的健康。

其次，飼料安全是動物福利的重要方面，其不安全因素也在很大程度上影響并誘發(fā)人類食品的非安全性。飼料安全是指飼料產(chǎn)品包括飼料和飼料添加劑中不能含有對動物的健康造成危害，而且不會在畜產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移有毒、有害物質(zhì)或因素。飼料產(chǎn)品以及利用飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的畜產(chǎn)品不會危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境產(chǎn)生負面影響。受商品經(jīng)濟的影響，追求利潤的最大化讓越來越多的人在飼料中添加激素類等違禁藥品、超范圍使用飼料添加劑、不按規(guī)定使用飼料藥物添加劑或者不合理使用飼料等等，這些都對動物的健康造成潛在危害，并在人類實用這些畜禽以后危及人類的健康。例如從英國開始的“瘋牛病”就是由于使用了含有肉骨粉的配合飼料而引發(fā)的。我們知道反芻動物實用肉骨粉會存在很大隱患，農(nóng)業(yè)部于1992年就已經(jīng)對此發(fā)部禁令，但目前我國一些養(yǎng)殖戶仍無視國家禁令，在反芻動物飼料中添加肉骨粉，造成一定的“瘋牛病”隱患。

另外，在當前的市場經(jīng)濟條件下，利潤驅(qū)使人們用殘忍、甚至近乎變態(tài)的手段誘發(fā)人類食品的非安全性。中央電視臺新聞節(jié)目曾經(jīng)給我們展示了某地生豬被“注水”的一幕，注水豬腹部滾圓，腿腳直打哆嗦，有的根本就站不起來，倒在墻角不停的抽搐并發(fā)出的痛苦的呻

吟聲；也曾經(jīng)看到過數(shù)百只活生生的雞被用針管注水之后還被灌玉米面和沙子，慘叫聲經(jīng)久不絕??類似這樣的現(xiàn)象還有很多在我們的周圍存在著、發(fā)生著。拋開動物福利因素，這種殘忍的行為讓人更多想到的是在金錢驅(qū)使下人們萌發(fā)的心里變態(tài)不但在傷害著動物，也傷害著人類自己。

由此看來，動物福利一直都與人們的食品安全息息相關，在歐美許多發(fā)達國家，改善動物的福利待遇早就被當作確保食品安全的良策之一，并對動物福利立了法。國內(nèi)現(xiàn)階段對動物福利立法雖然存在困難，但也已受到相關部門的日益重視，剛實施的《畜牧法》就是很好的體現(xiàn)?！缎竽练ā芳訌娏藢π笄蒺B(yǎng)殖生產(chǎn)過程的規(guī)范，加強了活畜禽交易與運輸?shù)墓芾砗捅O(jiān)督，強化了畜禽飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，尤其是對畜禽養(yǎng)殖的投入品使用進行了規(guī)范；《畜牧法》明確了畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)應當具備的條件，規(guī)定其應當向所在地縣級人民政府獸醫(yī)行政主管部門備案，取得畜禽標識代碼。畜禽養(yǎng)殖場應當建立養(yǎng)殖檔案，飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的使用情況都要在養(yǎng)殖檔案中載明。這樣，消費者如果買到不合格的肉，就可以追查到底。因此《畜牧法》的實施對人類食品安全意義重大。

評論：重視動物福利與人類預防禽流感

南方健康網(wǎng): 時間:2005-11-5

推薦專題：甲型H1N1流感專題

在現(xiàn)在的社會和文化現(xiàn)實中，凡是沒有人權的地方，動物權利就無從談起。凡是沒有人權觀念的人，一定對動物的權利置若罔聞。

沈睿

動物是否有權利？這是一個西方現(xiàn)代哲學爭論激烈的一個問題。隨著動物福利與權利 運動的發(fā)展，人們現(xiàn)在對這個問題已有了共識，那就是，動物與人一樣，都是地球的居民，他們有自己的權利。

動物首先有生存的權利。那些由于人類侵占而瀕于絕種的動物，需要人類做出特別努力，還給他們生存的空間，還給他們的家園，讓他們休養(yǎng)生息，比如大熊貓。

動物也有不被虐待的權利。正如沒有抵抗能力的孩子，沒有足夠語言能力的嬰兒有不被虐待的權利一樣，動物們，由于他們沒有人類的語言和武器，無法抵御人類的力量，在人類面前處于劣勢，人們不能因此虐待他們。那些以為動物無非是一個“啞巴畜生”的存在，隨便就虐待動物的人，恐怕也會依此邏輯類推，虐待兒童和嬰兒；再依此類推，會虐待處于劣勢狀態(tài)或此類條件中的人。正是對

種族主義的深惡痛絕，人們現(xiàn)在有共識：不能虐待地球上其他任何種族和動物種類。

動物也有福利的權利。具體地說，那些將被殺戮、被食用的動物，他們的生存環(huán)境和條件，要符合人道的要求。雖然對人類是否應該食用其他動物，動物權利運動內(nèi)部有很多爭論。但有一點是有共識的，那就是，對作為食用的動物，人類要善待他們，給他們創(chuàng)造舒適生活的條件。比如，養(yǎng)雞場的雞，每只要有足夠的生存空間。養(yǎng)牛場的牛，要有足夠的地方供牛們漫步。很多發(fā)達國家對養(yǎng)殖場的每只雞或每條牛的空間都有具體規(guī)定，以確保雞、牛等人類食用的動物的生活福利。還有很多公司為支持動物權利運動，決定只出售給動物提供良好生活條件的動物產(chǎn)品。比如，有的國家的食品公司就決定，他們所用的雞蛋，必須是從給雞提供良好生活條件的養(yǎng)雞場買的。

對動物權利與福利的關注，有一個發(fā)展過程。其趨勢是，人類越來越關注和關心那些與自己同住在地球上的其他動物，并意識到自己只是動物的一種。地球的生態(tài)和生物鏈是一個復雜的過程，在某種意義上，缺一不可。那種以為人是地球主宰的思想已受到徹底的挑戰(zhàn)。

現(xiàn)在，禽流感對人類的健康造成了威脅。我想，我們可以從禽流感這個問題得到一些新的啟發(fā)。

首先是人和動物的區(qū)別。很多人認為，人和動物是完全不同的。人比動物要“高貴”得多的多。如果你問他為什么人比動物要高貴？他會說，人是有感情和理性的，而動物沒有。任何家里有寵物的人，都可以對這種論點進行直接經(jīng)驗的駁斥。而近百年來動物研究的發(fā)展，可以對這種理論進行深刻的理論駁斥。動物其實與我們?nèi)祟愐粯樱坏懈星?，也有理性，其區(qū)別僅僅是程度的問題。但是，人本身感情和理性的程度也是不一樣的。難道那些感情較為豐富或理性較強的人，就有權利認為他們比其他人高貴嗎？就有權力決定他人的命運嗎？

其次，我們應該重新認識和探討人與動物的關系。這個關系，不僅是人如何對待動物問題，而是人如何對待自己和自然的關系，人如何理解自己在自然環(huán)境中所處位置的問題。西方主要大學的哲學系都有“動物權利哲學”一課，對這個問題進行探討。那里的動物福利與權利運動，一直是與哲學上對此的探討同步的。對動物權利或福利沒有思想和認識，也就不可能有行動。我們的哲學家們思想家們是否也應對此進行探討？

為了保護人類的利益，對患有禽流感的雞禽，的確要處理。怎樣處理，我們這些與養(yǎng)雞場沒有直接權力關系的人，只能在道義上要求能說得上話的管理部門，對患禽流感的動物處理得要人道一些。即使是殺掉他們，也要有殺戮之上的同情。

我認為，動物的權利與人的權利是息息相關的。在現(xiàn)在的社會和文化現(xiàn)實中，如果重視人權不夠，動物權利就很難保證。凡是沒有人權觀念的人，大多對動物的權利置若罔聞。反之，提倡動物權利的人，大多是人權的捍衛(wèi)者。在某種意義上，看一個人是否真的捍衛(wèi)人權，就看他是否也為動物的權利斗爭。作者：美國葛底斯堡學院助理教授。

10月14日，由國際人道協(xié)會、英國防止虐待動物協(xié)會（RSPCA）、世界動物保護協(xié)會（WSPA）、世界農(nóng)場動物福利協(xié)會主辦，中國農(nóng)業(yè)大學綠脈、流浪動物關愛協(xié)會、牛百科承辦的“動物福利科學對于未來的重要性”農(nóng)大國際論壇在我校召開。我校及劍橋、圭爾夫大學教授、國際食品企業(yè)CEO、世界各地動保領軍人物等參加了論壇，并從法律、科學、人文、倫理等多方面宣講動物福利科學，提倡為所有的動物開創(chuàng)一個人道和可永續(xù)生存的環(huán)境。

會議由世界農(nóng)場動物福利協(xié)會中國代表周尊國主持，我校動物醫(yī)學院副院長吳文學教授致辭歡迎嘉賓前來參加論壇，他在講話中強調(diào)了動物福利的重要性，“動物福利的提升將為人類健康帶來更多益處”，他表示，我國關注動物福利剛開始，相信這次論壇對我國動物福利的發(fā)展將起到一定的推動作用。動物福利問題延伸到多個領域

提到動物福利，法律、人道、倫理是受關注最多的幾個方面，而在此次論壇上，各位名家從多個領域分析了動物福利問題，為同學們提打開了更加寬闊的眼界。

美饗盡收管理公司的副總裁Maisie Greenwalt和世界動物保護組織策略顧問Adolfo Sansolini分別從食品公司和貿(mào)易機會方面探討了動物福利的重要性，良好的動物福利能夠提供優(yōu)質(zhì)的食品，也能增加貿(mào)易機會，因此動物福利在全球很多地區(qū)已經(jīng)成為影響貿(mào)易的重要因素。他們通過圖片和數(shù)據(jù)介紹了采取和實施良好農(nóng)場動物福利購買標準的具體細節(jié)。

英國布里斯托大學名譽教授、農(nóng)場動物福利委員會發(fā)起人John Webster別樹一幟，他提出要從人文關懷方面去理解關注動物福利，“動物福利就是從人性到科學，再從科學到人性，”他從“受體-情感-認知-動機-受動器-反動”的反射弧來說明人文關懷對實現(xiàn)動物福利的重要性，“關注動物福利，就應該關注福利、福祉、感知、壓力和折磨?！彼€簡介了在動物醫(yī)學專業(yè)開展動物福利課程教育的布里斯托模型。

英國防止虐待動物協(xié)會國際部paul littlefair同樣以異聲奪人，他從“良好的福利=良好的科學”展開發(fā)言，提出從受壓動物身上得到的數(shù)據(jù)是不可靠的，即使很小的福利問題也會對研究的可靠性與重復性造成影響。同樣，在實驗室為了提高動物福利，還需要有良好的科學來優(yōu)化實驗設計。

動物福利需要各個鏈條共同努力

在論壇上，各位專家一致認為，從農(nóng)場到屠宰場，從零售商到超市，從商店到消費者，動物福利的提高需要各個鏈條共同努力來完成。

加拿大圭爾夫大學的Ian Duncan教授以“蛋雞和肉雞的健康、福利和生產(chǎn)能力”為題向大家介

紹了他從1965年開始研究的雞的福利與其產(chǎn)物的健康之間的關系。他分別討論了層架式雞籠、豐富化雞籠、放養(yǎng)式以及自由活動式飼養(yǎng)的利與弊并建議取締對雞的健康很不利的層架式雞籠。此外，世界農(nóng)場動物福利協(xié)會Compassion福利及教育發(fā)展官員及駐中國代表phil brooke和zhou zunguo以“快樂和生產(chǎn)力”為主題，從生豬的自然行為出發(fā)，結(jié)合數(shù)據(jù)，分析現(xiàn)實，提出較好福利系統(tǒng)如何為上千萬頭生豬帶來更好生命品質(zhì)。

我國安生動物產(chǎn)品安全研究所的賈自力結(jié)合我國屠宰場的情況談了“如何在屠宰場中進行良好動物福利實踐”，從豬肉品質(zhì)的缺陷談到豬屠宰的規(guī)范，他呼吁人道屠宰，倡導大家把關注點從如何使自己方便轉(zhuǎn)移到減小動物的痛苦，并提出了相應建議。

劍橋大學獸醫(yī)系動物福利教授、歐盟動物福利科學委員會主席Don Broom從消費者角度出發(fā)，提出為保證關注生產(chǎn)倫理道德方向，所有產(chǎn)品須具有可追溯性，以此來監(jiān)督這個鏈條各個環(huán)節(jié)的動物福利維持狀況。國際人道協(xié)會的農(nóng)場動物福利副總裁樸美云針對零售農(nóng)場里的動物福利，提出促進動物生產(chǎn)業(yè)和增強動物福利是具有協(xié)同效應的，通過擴大購進優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來改善農(nóng)場動物福利，能夠達到“利義雙收”的效果。

在討論環(huán)節(jié)，同學們紛紛提出自己的問題、想法，與各個教授進行詢問交流探討，教授們也作出了詳細解答，其中關于中藥相對于化學藥品是否更符合動物福利的問題，東西方思想碰撞，現(xiàn)場討論激烈。動醫(yī)學院趙繼勛教授表示希望通過這次論壇學習國外的先進的觀點和思想引進他們的經(jīng)驗，結(jié)合我國現(xiàn)狀，把我國的動物福利科學事業(yè)發(fā)展得更好。動醫(yī)082班邴一可表示收獲很大，接觸到了很多保護動物的措施，了解了世界各地人們在保護動物方面做出的努力，今后會從自身做起，關注動物福利，也明白了不管在哪個領域都可以為動物福利做出自己的貢獻。

第五篇：保護動物福利 構建和諧社會

保護動物福利 構建和諧社會

“活熊取膽事件”、“虐貓事件”、“屠狗**”曾一度成為網(wǎng)絡熱搜詞，廣大網(wǎng)友之所以如此關注，與隱藏在這些事件背后反映出的動物福利問題有著直接的聯(lián)系，“動物福利”問題逐漸成為人們關注的焦點。

動物福利是生產(chǎn)力發(fā)展和社會進步的必然結(jié)果，是人類謀求自身發(fā)展與維持自然界可持續(xù)發(fā)展之間的一個平衡點，是人類歷經(jīng)數(shù)百年理性思考的結(jié)果，標志著人類文明的發(fā)展，因此，應該積極主動地接納動物福利，通過立法保護動物福利，創(chuàng)造人與自然的和諧關系，構建和諧社會。

動物福利體現(xiàn)了動物對于人類的精神價值。達爾文認為：關心動物是一個人真正有教養(yǎng)的標志，一個社會的文明程度越高，其道德關懷的范圍就越寬廣。提倡維護動物福利和善待動物，正是創(chuàng)造一個和諧、文明社會的需要。在現(xiàn)代社會的公共評價尺度內(nèi)，一個國家的國民對待動物態(tài)度如何，是衡量一個社會文明程度的重要標志，對待動物的態(tài)度直接反映出人們對待生命的基本態(tài)度。

動物福利關系到國家長遠的、可持續(xù)的利益。目前，越來越多的發(fā)達國家已經(jīng)開始運用動物福利條款對國際貿(mào)易施加影響，動物福利的貿(mào)易壁壘作用已經(jīng)顯現(xiàn)，極大地影響我國動物及其產(chǎn)品的貿(mào)易。

動物福利關系到構建社會主義和諧社會。