第一篇：2009年中國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報告

商務部發(fā)布《2009年中國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報告》

2010-06-18 10:27文章來源：商務部市場秩序司

文章類型：原創(chuàng)內容分類：政策

為加強我國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展信息引導，更好地為政府決策、企業(yè)經營和居民消費服務，近日，商務部發(fā)布《2009年中國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報告》。報告分五個章節(jié)，分別就2009年我國屠宰行業(yè)發(fā)展現狀、生豬定點屠宰行業(yè)運行、相關產業(yè)鏈、管理現狀及2010年發(fā)展趨勢進行了概述、分析和預測。

報告顯示，2009年全國規(guī)模以上（年屠宰量2萬頭）屠宰企業(yè)數量約占全國定點屠宰企業(yè)總數的12.38%，占比較2008年增加1.85個百分點。企業(yè)機械化水平進一步提高，半機械化屠宰廠（場）數量增加明顯，2009年全國近2萬家生豬定點屠宰廠（場）中，機械化、半機械化屠宰廠（場）占比分別較2007年提高0.11個百分點和5.89個百分點。行業(yè)集中度進一步提高，2009年全國規(guī)模以上企業(yè)累計生豬屠宰量為2.25億頭，占當年定點屠宰企業(yè)屠宰量的69.66%，較2008年增加1.76個百分點。企業(yè)經營狀況進一步好轉，2009年我國生豬定點屠宰企業(yè)經營情況明顯好于2008年，定點企業(yè)虧損面減小或是轉虧為盈，尤其是規(guī)模以上企業(yè)表現良好，經營狀況好于非規(guī)模定點企業(yè)。

各地進一步加強屠宰行業(yè)的規(guī)劃與指導，不斷完善地方屠宰立法，屠宰管理機構進一步專業(yè)化，屠宰執(zhí)法隊伍不斷壯大，法制化和規(guī)范化進程加快。

第二篇：全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要

商務部關于印發(fā)《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2015年)》的通知

各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市及新疆生產建設兵團商務主管部門：

為全面總結我國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展取得的成就和面臨的挑戰(zhàn)，明確未來幾年全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的指導思想、發(fā)展目標和主要任務，提出有效的政策和保障措施，引導生豬屠宰行業(yè)科學、有序、健康發(fā)展，促進行業(yè)結構調整和技術進步，提高肉品衛(wèi)生和質量安全水平，根據《中華人民共和國食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例實施辦法》的有關精神和要求，商務部編制了《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2015)》?，F印發(fā)給你們，請結合本地實際組織實施。

二〇〇九年十二月三十一日

全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要

（2010－2015年）

豬肉是我國絕大多數居民的主要肉品來源，生豬屠宰是我國實行嚴格市場準入的行業(yè)之一，承擔著服務“三農”、滿足居民豬肉消費需求、保障肉品衛(wèi)生和質量安全的產業(yè)功能和社會責任。為引導生豬屠宰行業(yè)科學、有序、健康發(fā)展，促進行業(yè)結構調整和技術進步，提高肉品質量安全水平，根據《中華人民共和國食品安全法》、《生豬

屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》的有關精神和要求，制定本規(guī)劃綱要,規(guī)劃期為2010-2015年。

一、我國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展現狀

1998年《生豬屠宰管理條例》的實施標志著我國生豬屠宰行業(yè)已進入依法管理的新階段。10余年來，生豬屠宰行業(yè)發(fā)生了以下積極變化：

（一）豬肉衛(wèi)生和質量安全水平有較大提高。隨著生豬定點屠宰制度的落實，縣級以上城市豬肉供應已基本上來自生豬定點屠宰企業(yè)（包括生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點，下同），鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率近95%，私屠濫宰現象得到有效遏制，食用豬肉引起的食品安全事件明顯減少。

（二）行業(yè)技術水平升級加快。全國機械化屠宰廠（場）已達到3000余家，較實行定點屠宰制度前增加了10倍，部分定點屠宰企業(yè)的生產裝備、工藝技術達到或接近世界先進水平。

（三）企業(yè)規(guī)?；?、品牌化效應開始顯現。2008年，全國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)2205家，約占全國定點屠宰企業(yè)總數的10%，年屠宰量已占全部定點屠宰量的68%；一些屠宰加工企業(yè)開始實行品牌化經營，全國已有肉類注冊商標500多個。

（四）管理有序的開放式流通格局基本形成。破除地區(qū)市場封鎖取得進展，一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國或較廣區(qū)域內配置生產資源，依托自身質量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢，運用先進流通方式拓展銷售市場，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運輸快速發(fā)展，優(yōu)質豬肉產品已部

分實現跨區(qū)域流通。

（五）屠宰管理法規(guī)和標準體系逐步完善。2008年新修訂的《生豬屠宰管理條例》及配套辦法已頒布實施；屠宰相關標準進一步健全，對定點屠宰企業(yè)規(guī)范化、標準化生產起到規(guī)制和引導作用。

（六）屠宰執(zhí)法體系初步形成。大部分省、區(qū)、市、縣成立了生豬定點屠宰管理機構，全國已有2000多支專（兼）職生豬屠宰執(zhí)法隊伍，生豬屠宰監(jiān)管力量得到加強。

當前我國生豬屠宰行業(yè)仍存在一些突出問題：產能總量嚴重過剩，落后產能比重過大；行業(yè)布局和結構不合理，產業(yè)集中度偏低；相當一部分定點屠宰企業(yè)設備設施簡陋，未達到相關標準，屠宰操作規(guī)范和檢驗檢疫制度尚未落實；約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，產品形態(tài)同質化、忽視品牌建設的現象仍很普遍，惡性競爭嚴重；屠宰行業(yè)從業(yè)人員特別是屠宰技術人員和肉品品質檢驗人員專業(yè)技能有待進一步提高；生豬屠宰執(zhí)法在人員、經費、裝備和檢測能力等方面仍嚴重不足。這些問題不僅對豬肉質量安全構成了潛在威脅，也對生豬屠宰行業(yè)的現代化轉型和持續(xù)健康發(fā)展產生了不利影響。我國經濟社會發(fā)展進入了新的階段，生豬養(yǎng)殖方式、居民消費結構發(fā)生了積極變化，交通運輸狀況得到極大改觀，同時資源節(jié)約、環(huán)境保護的壓力越來越大，全社會對豬肉衛(wèi)生和質量安全的關切也越來越高，《食品安全法》也對食品安全工作提出了更高的要求。面對新形勢，迫切需要加強對生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃指導，優(yōu)化行業(yè)布局，提升管理水平，促進資源合理配置，切實保障肉品質量安全。

二、指導思想、基本原則和發(fā)展目標

（一）指導思想。

以科學發(fā)展觀為指導，堅持以人為本，以優(yōu)化布局、減控總量、升級改造、規(guī)范經營為著力點，推動屠宰行業(yè)布局調整和結構優(yōu)化，提高產業(yè)集中度，提升定點屠宰企業(yè)的技術裝備和管理水平，提升豬肉產品衛(wèi)生和質量安全保障能力，提升對規(guī)?；B(yǎng)殖的帶動能力，更好滿足人民群眾對安全優(yōu)質豬肉產品的消費需求。

（二）基本原則。

1.嚴格標準，保障豬肉衛(wèi)生和質量安全。嚴格執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》及其實施辦法規(guī)定的定點屠宰廠（場）的設置條件和標準，淘汰落后產能，推動行業(yè)技術進步，推行機械化屠宰、標準化管理、規(guī)?；推放苹洜I，強化定點屠宰企業(yè)履行出廠肉品質量安全第一責任人的責任，提高肉品質量安全保障水平。

2.大力減控總量，優(yōu)化行業(yè)布局。結合城市規(guī)劃，綜合考慮當地和周邊地區(qū)生豬養(yǎng)殖規(guī)模、屠宰加工能力、市場消費能力、交通狀況以及資源環(huán)境承載力，壓縮過剩屠宰產能，推動兼并重組，促進城鄉(xiāng)、產區(qū)銷區(qū)和東中西部的合理布局，遏制重復建設和過度競爭。

3.實施分級管理，提高產業(yè)集中度。根據定點屠宰廠（場）的設備設施、衛(wèi)生安全條件、工藝流程、管理水平和屠宰規(guī)模等標準，對定點屠宰廠（場）實行分級管理，鼓勵等級高的定點屠宰廠（場）實施品牌化戰(zhàn)略，開展跨區(qū)域經營，提高冷鏈配送能力，擴大市場占有率。

4.凈化市場環(huán)境，促進公平競爭。完善法規(guī)標準，加強執(zhí)法隊伍建設，嚴厲打擊私屠濫宰，依法規(guī)范生豬定點屠宰企業(yè)經營行為，嚴格禁止小型生豬屠宰場點的肉品跨區(qū)域流通，清理并廢止阻礙生豬定點屠宰廠（場）跨區(qū)域經營的有關政策措施。

（三）發(fā)展目標。

通過實施規(guī)劃綱要，全國逐步形成以跨區(qū)域流通的現代化屠宰加工企業(yè)為主體，區(qū)域性肉品加工企業(yè)發(fā)揮重要功能作用，以供應本地市場的定點屠宰企業(yè)為補充，梯次配置、布局合理、有序流通的產業(yè)布局，確保消費者吃上“放心肉”。具體目標如下：

1.行業(yè)集中度進一步提升，規(guī)?；?、品牌化經營發(fā)展壯大。到2015年，在全國生豬主產區(qū)（包括生豬養(yǎng)殖基地縣、調出大縣，下同）培育一批年屠宰量在100萬頭以上的大型定點屠宰廠（場），其屠宰量占全國的比重逐步提升；實行品牌化經營的生豬定點屠宰廠（場）數量適度增長。

2.行業(yè)技術管理水平顯著提升，機械化屠宰、標準化管理再上新臺階。依據《生豬屠宰管理條例》，到2015年，定點屠宰廠（場）的待宰間、急宰間、廠房、屠宰設備、預冷間以及工藝流程等全部達到相關標準；建立并使用與屠宰規(guī)模相適應的污水處理設施，實現達標排放；建立嚴格的肉品品質檢驗制度，配備資質合格的檢驗人員和必要的檢驗設備；建立產品質量管理體系以及生豬進廠（場）檢查登記、無害化處理、質量追溯、缺陷產品召回、運輸工具使用、信息報送等相關制度。定點屠宰企業(yè)從業(yè)人員（包括屠宰技術人員、肉品品質檢

驗人員和經營管理人員，下同）均經過專業(yè)培訓，肉品品質檢驗人員均取得執(zhí)業(yè)資格證書。

3.豬肉產品結構得到優(yōu)化，綜合利用率有所提高。初步改變我國豬肉產品白條肉多、分割肉少；熱鮮肉多、冷鮮肉少；高溫制品多、低溫制品少以及綜合利用率低的現狀。到2013年，爭取縣城以上城區(qū)豬肉小包裝銷售比例由目前的10%提升至15%，冷鮮肉市場份額由目前的10%提升至20%，到2015年上述比例分別達到20%和30%左右。

4.采用現代經營方式的企業(yè)明顯增加，冷鏈流通得到廣泛應用。到2015年，培育一批以大中城市為重點銷售范圍的區(qū)域性肉品加工配送企業(yè)；定點屠宰廠（場）通過連鎖店、專賣店等渠道銷售的豬肉產品比例明顯提升；一批豬肉產品批發(fā)市場的低溫倉儲設施得到改造和提升；跨區(qū)域銷售的定點屠宰廠（場）全部配置與流通范圍相適應的冷鏈設施、運輸車輛。

5.淘汰落后產能取得重大進展，市場秩序明顯好轉。到2013年，全國手工和半機械化等落后的生豬屠宰產能淘汰30%，到2015年淘汰50%，其中大城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%左右。邊遠和交通不便的農村地區(qū)設置的小型屠宰場點符合《生豬屠宰管理條例》的有關規(guī)定，技術裝備和管理水平符合豬肉衛(wèi)生和質量安全生產的基本要求。私屠濫宰現象明顯減少，形成公平有序的競爭環(huán)境。

三、生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的主要任務

（一）完善設置規(guī)劃，優(yōu)化行業(yè)布局。

各地要以保障豬肉衛(wèi)生和質量安全為宗旨，抓緊制（修）訂生豬定點

屠宰企業(yè)設置規(guī)劃，并報商務部備案。新規(guī)劃要把握好以下重點：

1.嚴格控制定點屠宰廠（場）數量。原則上，直轄市和常住人口在500萬以上的城市城區(qū)要少于4家，其他地級以上城市城區(qū)要少于2家?？h（市）全境設1家，有條件的地方可不設屠宰廠（場）。西部地區(qū)和其它欠發(fā)達地區(qū)市、縣可根據實際情況適當放寬。小型生豬屠宰場點的設置數量也要按照《生豬屠宰管理條例》的要求嚴格把握。

2.下列地區(qū)不得設置定點屠宰企業(yè)：污染源、供水水源地、自來水取水口和密集居住區(qū)等環(huán)境敏感地區(qū)，易產生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)所在地區(qū)或場所。其他有關法規(guī)和標準有規(guī)定的從其規(guī)定。

3.鼓勵在生豬主產區(qū)設立大型現代化屠宰加工企業(yè)；鼓勵在主銷區(qū)發(fā)展具有分割、配送功能的肉品加工配送企業(yè)；鼓勵在確保產能減量大于增量的前提下，關閉中小型屠宰廠（場）及小型屠宰場點，設置大型生豬定點屠宰企業(yè)。

（二）嚴格執(zhí)行標準，實施分類管理。

各地商務主管部門要在當地政府的領導下，按照《關于加強豬肉質量安全監(jiān)管工作的意見》（商秩發(fā)[2009]437號）要求，會同有關部門，做好生豬定點屠宰企業(yè)審核換證工作。要根據《生豬屠宰管理條例》第八條和《生豬屠宰管理實施辦法》第七條規(guī)定的條件及相關標準，逐一審核本地定點屠宰企業(yè)，對符合設置規(guī)劃，達到條件和標準的，確定為生豬定點屠宰廠（場）；對供應城區(qū)的未達到定點標準的定點屠宰企業(yè)，在確保衛(wèi)生和質量安全前提下，應限期整改，整改期

原則上不超過12個月。整改期結束仍無法達到定點標準的，報請設區(qū)的市級人民政府堅決取消其定點資格。被關閉企業(yè)職工安置問題及其他善后工作由各地政府采取多種形式和渠道妥善處理。對邊遠和交通不便的農村地區(qū)的小型屠宰場點，各地要根據實際制訂管理辦法，在嚴格監(jiān)管，嚴把基本衛(wèi)生和質量安全生產條件、檢疫條件的前提下予以審批，其生產的豬肉產品只能在當地供應。

（三）加快行業(yè)升級改造，提升技術和管理水平。

對符合定點屠宰設置規(guī)劃，達到定點條件和標準的定點屠宰廠（場），要推動其在屠宰加工、肉品品質檢驗、冷鏈設施、綜合利用、無害化處理和污水處理等方面進行升級改造，嚴格執(zhí)行屠宰操作和同步檢驗等制度；要督促其建立肉品質量安全管理體系和可追溯體系，鼓勵其采用能滿足衛(wèi)生和質量安全要求的先進工藝，通過ISO9000管理體系等認證。

（四）促進企業(yè)兼并重組，優(yōu)化資源配置。

鼓勵支持先進的屠宰加工企業(yè)以多種方式兼并重組，實現規(guī)?；?、低成本擴張。要重點加大城市及其周邊定點屠宰企業(yè)的整合力度，通過多種方式，促進集中合并。積極支持、引導撤并的定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點融入大型屠宰企業(yè)的生產、加工、配送和銷售等供應鏈管理體系，轉為其購銷網點和分割配送點，妥善解決當地農民散養(yǎng)豬的收購和肉品供應問題。

（五）支持企業(yè)延伸產業(yè)鏈條，培育自主品牌。

支持先進的屠宰加工企業(yè)開展屠宰、加工、配送、銷售一體化經營。

鼓勵生豬定點屠宰廠（場）采用“廠場掛鉤”、訂單生產以及建設生豬養(yǎng)殖基地等方式，擴大協議養(yǎng)殖或自養(yǎng)生豬規(guī)模；支持屠宰加工、肉類配送企業(yè)發(fā)展肉品分割配送中心，配置冷鏈設施，創(chuàng)建鮮肉品牌，擴張品牌肉連鎖銷售網絡。加強對代宰企業(yè)的監(jiān)督管理，規(guī)范代宰行為，引導代宰企業(yè)向自營和品牌化經營方向發(fā)展。

（六）加強環(huán)境保護，發(fā)展清潔生產。

加強對現有生豬定點屠宰企業(yè)的環(huán)境治理，依法關閉或遷出位于飲用水源地、密集居住區(qū)等環(huán)境敏感地帶的企業(yè)；對新建項目必須執(zhí)行環(huán)境影響評估和項目竣工環(huán)境保護驗收，嚴格落實環(huán)保標準；要求并支持生豬定點屠宰廠（場）建立排污設施，確保污染物達標排放；倡導清潔生產、節(jié)能減排和資源綜合利用的屠宰生產方式，推廣生豬定點屠宰廠（場）沼氣工程，發(fā)展循環(huán)經濟。

（七）提倡科學消費，積極調整產品結構。

倡導食用冷鮮肉和小包裝分割肉，引導群眾逐步改變喜食熱鮮肉和白條肉消費習慣。支持定點屠宰廠（場）建立冷卻間和分割車間，配備冷鏈物流設施，擴大冷鮮肉和分割肉生產規(guī)模。要針對市場需求的變化，在豬肉加工及副產品處理上積極落實“變大為小、變粗為精、變生為熟、變廢為寶、變害為利”的方針，支持定點屠宰企業(yè)大力發(fā)展肉品深加工和副產品綜合利用，逐步解決肉類產品同質化、經營粗放和低水平惡性競爭等問題。

（八）建設誠信體系，推動屠宰企業(yè)誠信守法經營。

督促屠宰加工企業(yè)加強自律，發(fā)動企業(yè)踴躍參與誠信經營創(chuàng)建活動。

推動部門間信息溝通，形成生豬產業(yè)鏈上完整的信用信息記錄，實現信用信息的共享。推動屠宰企業(yè)內部信用管理制度建設，增強風險防范能力。推行信用分類管理，建立全國定點屠宰企業(yè)違法違規(guī)信息的收集、信用評價和發(fā)布制度以及違規(guī)退出機制。

（九）加強國際合作，提高企業(yè)國際競爭力。

廣泛開展國際交流與合作，積極引進先進的管理經驗和技術，借鑒成熟的國際標準和動物福利新理念，為我國屠宰加工企業(yè)參與國際競爭提供條件。鼓勵先進的屠宰加工企業(yè)到國外建廠，以及通過控股、兼并等多種形式開展跨國經營。逐步消除各種貿易壁壘，鼓勵、支持先進屠宰加工企業(yè)，獲取肉品出口資格，發(fā)展出口業(yè)務，提升我國肉類產品的國際競爭力。

四、保障措施

（一）加強標準和制度建設。

抓緊出臺《畜禽屠宰檢驗規(guī)程》等標準，修訂完善已有標準，將部分涉及肉品質量安全的推薦性國家標準升級為強制性國家標準。加快推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度。依據《食品安全法》和《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，制訂《生豬定點屠宰廠（場）分級管理辦法》和《生豬屠宰企業(yè)資質等級要求》，將定點屠宰廠（場）劃分為若干等級，等級越高標志著企業(yè)技術、管理和產品質量水平越高，肉品可能的流通范圍也越大，實現促進先進企業(yè)發(fā)展，逐步淘汰落后企業(yè)的目標。

（二）加大資金支持力度。

運用中央和地方財政資金，引導企業(yè)加大投入，開展“放心肉”服務體系創(chuàng)建工作。組織開展試點，使用中央財政專項資金，支持建設屠宰行業(yè)監(jiān)管技術系統和肉品質量安全信息可追溯系統；支持大型定點屠宰廠（場）發(fā)展冷鏈和跨區(qū)域銷售網絡；支持少數民族和邊遠落后地區(qū)的定點屠宰企業(yè)標準化改造。地方商務主管部門要根據《生豬屠宰管理條例》精神和國務院建設“放心肉”服務體系要求，向政府財政申請專項配套資金，在落實好中央財政支持項目的同時，結合各自實際，支持生豬定點屠宰廠（場）進行升級改造，加強檢驗檢疫能力建設，新建或改造污水處理和無害化處理設施，對因優(yōu)化布局關閉的屠宰企業(yè)予以適當補償。

（三）維護行業(yè)公平競爭。

堅持營造開放、公平、競爭、有序的肉品流通環(huán)境。各地不得限制外地經檢疫和檢驗合格的豬肉產品進入本地市場；對跨區(qū)域銷售的生豬定點屠宰廠（場），應要求其配備與銷售范圍相適應、符合肉品保鮮衛(wèi)生所需溫度條件的儲存、運輸和裝卸容器、工具和設備。嚴格禁止小型屠宰場點跨行政區(qū)域銷售豬肉產品的行為。依法清理阻礙企業(yè)跨地區(qū)兼并重組的各種限制性和歧視性規(guī)定，促進機械化生豬屠宰資源在全國范圍內的優(yōu)化重組。

（四）建立健全屠宰監(jiān)管體系。

建立健全生豬屠宰管理機構和執(zhí)法隊伍，整合、充實、加強商務系統的執(zhí)法力量，落實執(zhí)法人員編制、裝備和工作經費。支持和鼓勵有條件的地方運用現代信息和網絡技術，建立監(jiān)管技術平臺，加強對

定點屠宰廠的監(jiān)管，實時發(fā)現并及時處理違法違規(guī)行為；建立肉品質量信息可追溯系統，形成對有問題肉品從零售、批發(fā)、屠宰到養(yǎng)殖層層追根溯源的能力。加強對定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督其依法生產、誠信經營。開展對屠宰管理和執(zhí)法人員的培訓，提高業(yè)務素質和執(zhí)法水平。規(guī)范執(zhí)法程序，統一執(zhí)法文書，建立執(zhí)法責任制，落實失、瀆職責任追究和執(zhí)法評議考核制度，加強執(zhí)法檔案管理。嚴格把握一般違法行為和犯罪行為的界限，做好涉嫌犯罪案件向司法部門的移送工作。

（五）強化地方政府職責和部門、地區(qū)間的協調配合。

各地政府要切實承擔起豬肉衛(wèi)生和質量安全監(jiān)管工作的責任，統籌協調有關部門，妥善處理本規(guī)劃綱要實施中的相關問題，提高屠宰行業(yè)整體水平，促進行業(yè)健康發(fā)展。各地商務主管部門要加強與發(fā)展改革、工業(yè)、財政、環(huán)境保護、農業(yè)、衛(wèi)生、稅務、工商、質檢、食品藥品監(jiān)管、物價等部門的溝通，研究制訂進一步促進屠宰行業(yè)健康發(fā)展的政策措施，建立生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、豬肉流通、消費全過程監(jiān)管的協同機制。加強與農業(yè)部門的合作，在養(yǎng)殖基地建立生豬質量安全監(jiān)測及預警系統，及時掌握養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防控、獸藥和飼料添加劑使用、病死豬處理等方面的信息，延伸豬肉產品質量安全信息可追溯鏈條。建立地區(qū)間、部門間的執(zhí)法協作機制，開展聯合執(zhí)法，嚴厲打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等違法違規(guī)行為。

（六）廣泛開展宣傳和培訓。

積極向廣大消費者宣傳肉品科學消費常識，增強其食品衛(wèi)生和質

量安全意識和品牌消費意識；大力向生豬定點屠宰企業(yè)和肉品經營者開展《食品安全法》和《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的宣傳，提升其守法經營意識；廣泛開展“放心肉”服務體系建設的宣傳活動，形成全社會共同參與的良好氛圍。制訂培訓規(guī)劃，組織開展各類培訓，提高定點屠宰企業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質。對肉品品質檢驗人員實行執(zhí)業(yè)資格認定制度，經培訓考核合格后，持證上崗。依托教育、科研單位，培養(yǎng)從事肉類科研和新產品開發(fā)的工程技術人員。

（七）發(fā)揮行業(yè)協會和有關中介組織作用。

充分發(fā)揮行業(yè)協會和有關中介組織的橋梁紐帶作用。商務主管部門要指導并支持各級行業(yè)協會和有關中介組織在加強行業(yè)自律、建設行業(yè)誠信體系、破除行業(yè)陋規(guī)、溝通行業(yè)信息、培育品牌和自主知識產權、加強國際交流、推廣先進技術、組織專業(yè)培訓、標準擬定和宣傳貫徹等方面開展工作。各級行業(yè)協會和有關中介組織要積極提出工作建議，配合政府做好定點設置規(guī)劃的制訂和執(zhí)行工作；要向政府有關部門反映行業(yè)問題和企業(yè)訴求，為企業(yè)提供優(yōu)質服務，要求會員企業(yè)執(zhí)行國家法律法規(guī)和制度標準，自覺遵守市場競爭規(guī)則，履行社會責任，保障肉品衛(wèi)生和質量安全。

五、規(guī)劃綱要的實施

本規(guī)劃綱要是生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的重要指導性文件。各級商務主管部門要在當地政府領導下，統籌規(guī)劃，精心部署，分步達標，搞好綜合協調，確保取得實效。要認真做好工作銜接，按照本規(guī)劃綱要確定的原則、目標和任務措施，結合當地實際，于2010年4月底前制定

（修訂）并印發(fā)實施方案和生豬定點屠宰企業(yè)設置規(guī)劃。各地設置規(guī)劃要明確相應指標和要求，嚴格執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》相關規(guī)定，落實壓縮定點屠宰企業(yè)數量的任務。地方制定的實施方案、規(guī)劃以及實施過程中發(fā)現的情況和問題，應及時報送商務部畜禽屠宰管理辦公室（設在市場秩序司）。

第三篇：2010年生豬屠宰加工行業(yè)實施方案

林西縣2010年生豬屠宰加工行業(yè)

專項整治實施方案

肉食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。為深入貫徹落實年初全市食品藥品工作會議精神及有關文件精神，進一步規(guī)范、促進屠宰加工行業(yè)的發(fā)展，提高肉品質量，以達到“整頓一個品種、完善一項制度、規(guī)范一個行業(yè)”的效果，根據相關法規(guī)和旗食品安全工作領導小組的文件精神，結合我縣生豬屠宰加工業(yè)的現狀，制定本實施方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學的發(fā)展觀和執(zhí)政為民的思想，按照縣食品安全工作領導小組關于開展生豬屠宰加工行業(yè)專項整治的工作要求，突出重點，逐步深入，標本兼治，創(chuàng)建全旗規(guī)范、開放的肉品流通環(huán)境，確保廣大人民群眾吃讓“放心肉”。

二、工作目標

通過專項整治，私屠肉、注水肉、病害肉得到全面遏制，林西鎮(zhèn)區(qū)生豬進點屠宰率達到100%；屠宰加工企業(yè)全面建立并落實肉品品質檢驗制度，關閉淘汰設施簡陋、不具備基本的質量和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場點；肉品流通秩序開放公平、規(guī)范有序。

三、工作重點

（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行 為。與畜牧部門密切配合，與公安、衛(wèi)生、工商等部門協商溝通，充分調動社會各界力量，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。對城鄉(xiāng)結合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)，要加大整治力度，不留死角。

（二）全面清理和整頓定點屠宰企業(yè)。重點清理和整頓定點屠宰企業(yè)不按國家法律法規(guī)和標準要求屠宰加工、銷售行為；推動定點屠宰企業(yè)執(zhí)行《生豬屠宰企業(yè)資質等級要求》（SB/T10396-2005），開展達標活動；對設施簡陋、不具備基本的質量和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場點，要采取果斷措施堅決關閉；加強對屠宰企業(yè)專業(yè)技術人員的培訓，逐步實行專業(yè)技術人員持證上崗。加強對定點屠宰加工企業(yè)肉品品質檢驗工作的監(jiān)督檢查，重點檢查定點屠宰企業(yè)是否落實肉品品質檢驗制度，是否按照檢驗程序進行操作?？h動檢所對屠宰加工企業(yè)生產的肉品進行抽檢，尤其是要加強對待宰生豬中的“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗。

（三）規(guī)范肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。

要按照國家有關法律法規(guī)和標準的規(guī)定，建立肉品市場準入制度，限制不符合要求、肉品質量安全沒有保障的肉品流通，鼓勵質量優(yōu)、信譽好的企業(yè)的肉品在市場上流通。支持定點屠宰企業(yè)實行規(guī)模化、工廠化、機械化屠宰和采用冷鏈加工、運輸肉品，逐步創(chuàng)建開放公平、規(guī)范有序的肉品流通環(huán)境。

（四）加強屠宰管理和執(zhí)法隊伍的建設。加強屠宰管理機構和執(zhí)法隊伍的自身建設。要重視屠宰管理人員和執(zhí)法人員的培訓和再教育，要制定計劃，形成制度，加強考核，強化思想和業(yè)務素質教育，使所有管理人員、執(zhí)法人員能夠具備與本職工作相適應的職業(yè)道德和專業(yè)技能。

四、專項整治工作的實施步驟

此次專項整治工作的實施共三個階段：

第一階段，準備和啟動階段，時間為5月份；

第二階段，企業(yè)自行整改階段，時間為6-8月份；

第三階段，檢查驗收階段，時間為11月份。

五、工作要求

（一）要切實牢固樹立起守土有責的思想，加強對轄區(qū)內定點屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管，尤其是在重大節(jié)日期間，要加大監(jiān)管力度。同時，要進一步嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，嚴肅查處生產加工注水肉、病害肉的定點屠宰企業(yè)，追究有關人的責任，維護肉品市場正常秩序。

（二）要規(guī)范肉品品質檢驗行為，全面推進肉品品質檢驗工作。進一步貫徹落實《畜禽產品檢驗合格證使用管理辦法》，建立健全肉品品質檢驗制度，加強屠宰企業(yè)檢驗設施設備的建設，配備必要的檢驗檢測設施和設備，并嚴格按照有關檢驗規(guī)程進行操作。同時，要嚴格按照國家標準進行消毒和病害肉的處理。對不按規(guī)程檢驗、不按標準消毒和無害化處理的屠宰企業(yè)，要進行停產整頓，整頓不合格的取消定點屠宰資格。

（三）要加快屠宰企業(yè)改造和達標升級步伐，全面推進生豬屠宰企業(yè)資質等級評定工作。今年，要把加快屠宰企業(yè)改造和達標升級步伐作為推進生豬屠宰企業(yè)資質等級評定的重要依據和主要內容，切實抓好定點屠宰企業(yè)的改造，清理和整頓。

（四）要強化質量溯源，深入推進生豬屠宰行業(yè)信用體系建設。各生豬定點屠宰企業(yè)要認真填報《生豬進場交接登記表》、《生豬屠宰、銷售登記臺帳》、《豬肉品品質檢驗記錄》和《生豬及豬產品無害處理記錄》，對生豬接收入場、屠宰過程的品質檢驗、發(fā)現病害豬的無害化處理及豬肉的銷售去向逐一登記，嚴格把關，確保不讓一頭品質不合格豬肉從屠宰環(huán)節(jié)流入市場。

（五）要加強領導，落實責任。縣生豬屠宰行政主管部門要高度重視，切實加強對本次專項整治工作的領導，成立整頓和規(guī)范生豬屠宰市場秩序領導小組，切實承擔起本部門專項整治工作的責任。同時，要建立健全舉報、投訴制度和工作報告制度，把專項整治工作落到實處。

二0一0年三月二十日

第四篇：中國石化行業(yè)發(fā)展研究報告

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

行業(yè)研究報告特色及用途

行業(yè)發(fā)展研究系列報告，以行業(yè)的發(fā)展現狀和發(fā)展趨勢為主要研究內容，是我司發(fā)布的針對企業(yè)市場研究工作的重點產品，同時也可作為銀行、證券、基金、投資公司等進行行業(yè)分析時的參考資料。從研究框架和研究方法來看，我司的行業(yè)發(fā)展研究系列報告具有以下特色：

一、內容全面

行業(yè)發(fā)展研究系列報告分專業(yè)版和資深版兩個版本，專業(yè)版共十六個章節(jié)，資深版共二十二個章節(jié)，研究內容涉及行業(yè)的國內外發(fā)展概況、政策環(huán)境、市場規(guī)模、市場集中度、需求和供給、價格、財務指標、競爭格局、用戶行為、產業(yè)鏈上下游、渠道、進出口狀況、重點企業(yè)、重點子行業(yè)和細分地區(qū)等，并穿插了分析師和相關專家的結論、觀點和建議，報告內容全面、翔實、客觀、公正。

二、結構嚴謹

一個行業(yè)不是單獨存在的，它的發(fā)展受到宏觀經濟、區(qū)域經濟、相關產業(yè)和社會文化等多種因素的影響。行業(yè)發(fā)展研究系列報告以行業(yè)本身的運行為研究核心，并結合影響行業(yè)運行發(fā)展的其他各類因素，形成一個結構嚴謹的研究體系，采用系統評價的方式，對行業(yè)進行綜合分析和預測。

三、產業(yè)鏈延伸

在對產業(yè)鏈的研究過程中，行業(yè)發(fā)展研究系列報告除了對關系最為緊密的上下游產業(yè)進行深入分析之外，還對替代品、互補品所在的行業(yè)進行詳細論述，從產業(yè)鏈的縱向和橫向兩個方面切入，擴大研究范圍，以便更好、更準確地對行業(yè)發(fā)展的環(huán)境、成本、市場需求等做出判斷。

四、區(qū)域分析

中國地域遼闊，各地之間的地理位置、資源稟賦、經濟發(fā)展水平、風俗習慣都有很大的差異，而這些差異對于產業(yè)的發(fā)展又有著至關重要的影響。所以在研究中國各個行業(yè)的發(fā)展狀況時，如果不對區(qū)域特點進行充分考慮，則研究成果的準確性和適用性必定不夠。我司利用長期積累建立的區(qū)域經濟數據庫優(yōu)勢（該數據庫內容覆蓋全國30多個省、直轄市、自治區(qū)，300多個地級市、2000多個縣的詳細經濟指標。），在行業(yè)發(fā)展研究系列報告里，深入

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

分析了行業(yè)在不同區(qū)域的不同發(fā)展狀況，便于企業(yè)采取有針對性的經營策略，也便于金融機構更好的進行投資或信貸決策。

五、全球化視野

相比于歐美等國，中國經濟起步較晚，很多產業(yè)的發(fā)展都落后于發(fā)達國家，所以，分析行業(yè)的國際發(fā)展狀況，研究國際市場的成熟經驗，對于中國企業(yè)來說，有著重要的借鑒意義和參考價值。我司發(fā)布的行業(yè)發(fā)展研究系列報告，不僅對主要國家和地區(qū)的行業(yè)發(fā)展狀況和特點進行了詳細的分析，還重點分析了全球的經濟、金融、貿易等形勢變化對行業(yè)發(fā)展的影響，從而更準確地對中國地區(qū)行業(yè)的發(fā)展進行評價、預測和建議。

六、前瞻性

行業(yè)研究報告的意義在于了解過去、掌握現在、把握未來。我司通過對行業(yè)歷史運行數據進行定量分析，以及對發(fā)達國家、發(fā)達地區(qū)、相關產業(yè)進行比較研究，進而定性地預測行業(yè)未來幾年的發(fā)展趨勢，提出前瞻性的觀點和相關建議，作為企業(yè)或金融機構進行市場研究、行業(yè)分析工作時的參考。

第五篇：中國涼茶行業(yè)發(fā)展研究報告

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

中國涼茶行業(yè)發(fā)展研究報告

【報告類型】多用戶、行業(yè)/市場研究報告 【報告版本】2015資深版

【交付時間】3-8個工作日，特殊要求另行約定 【數據來源與研究方法】

·對行業(yè)內相關的專家、廠商、渠道商、業(yè)務（銷售）人員及客戶進行訪談，獲取最新的一手市場資料；

·對涼茶產品長期監(jiān)測采集的數據資料；

·涼茶產品相關的行業(yè)協會、國家統計局、海關總署、國家發(fā)改委、工商總局等政府部門和官方機構的數據與資料；

·涼茶行業(yè)公開信息；

·涼茶業(yè)內企業(yè)及上、下游企業(yè)的季報、年報和其它公開信息； ·各類中英文期刊數據庫、圖書館、科研院所、高等院校的文獻資料； ·行業(yè)資深專家公開發(fā)表的觀點；

·對行業(yè)的重要數據指標進行連續(xù)性對比，反映行業(yè)的運行和發(fā)展趨勢； ·通過專家咨詢、小組討論、桌面研究等方法對核心數據和觀點進行反復論證。

中國涼茶行業(yè)發(fā)展研究報告

涼茶行業(yè)界定和分類 1．行業(yè)定義、基本概念

涼茶是漢族中草藥植物性飲料的通稱。廣東涼茶是漢族傳統涼茶文化的代表。涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

2．行業(yè)基本特點

涼茶是廣東、福建、廣西地區(qū)對煮好的中藥的液體部分的通稱。與某些針對特點疾病的中藥茶，涼茶又一般指具有清熱、下火功效的，一般人都可以喝的中藥。涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來的藥湯；涼茶也不一定涼，熱著喝效果更好。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

我國涼茶行業(yè)運行目前發(fā)展形勢良好，該行業(yè)企業(yè)正逐步向產業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，隨著我國涼茶行業(yè)運行需求市場的不斷擴大以及出口增長，我國涼茶行業(yè)運行將會迎來一個新的發(fā)展機遇。

3．行業(yè)分類

按照涼茶的不同功效，涼茶可分為四類

一、清熱解毒茶：主要適合內熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃岑等。適飲于春、夏和秋季。

二、解感茶：主要醫(yī)治外感風熱，四時感冒和流感。此茶四季都適飲。

三、清熱潤燥茶：特別提示，此類涼茶尤其適飲于秋季，對于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等。

四、清熱化濕茶：其針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等。適飲于夏季。

第一章涼茶行業(yè)國內外發(fā)展概述

一、全球涼茶行業(yè)發(fā)展概況 1．全球涼茶行業(yè)發(fā)展現狀

近年來，我國涼茶業(yè)發(fā)展如火如荼，到2013年已經形成了300億元的市場規(guī)模。但在涼茶產業(yè)高速發(fā)展的同時，涼茶文化這一中國非物質文化遺產如何活起來正在成為這一產業(yè)的最新命題。涼茶是一個地域特色明顯的飲品，走向海外需要克服幾大難題。

首先，法律法規(guī)是最大的問題。由于部分國家地區(qū)的法律法規(guī)限制，涼茶出口會有一定的阻礙。其次，海外消費者接受度問題：一個是國外消費者對涼茶口味能否接受，另一個是國外消費者對中國食品安全的信心。讓海外消費者接受涼茶口味，需要長時間的消費者教育，為此投入的營銷費用將不菲。此外，長期以來，歐美對于中國的食品安全缺乏信心，這也是涼茶走向世界需要跨越的一道坎。

2．主要國家和地區(qū)發(fā)展狀況

目前美國、日本、韓國等地有很多中餐館，先通過中餐館打入當地市場，然后在進一步深入布局是開拓海外涼茶市場較好的手段。

3．全球涼茶行業(yè)發(fā)展趨勢

近幾年，我國涼茶行業(yè)保持兩位數的增長，涼茶行業(yè)的高速增長，讓涼茶行業(yè)的龍頭企

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

業(yè)萌生了拓展海外市場的想法。由于涼茶行業(yè)在國內的穩(wěn)定的發(fā)展，拓展海外市場也是必然趨勢。

二、中國涼茶行業(yè)發(fā)展概況 1．中國涼茶行業(yè)發(fā)展歷程與現狀

公元306年，東晉道學醫(yī)藥家葛洪南來嶺南，由于當時瘴癘流行，他得以細心研究嶺南各種溫病醫(yī)藥。葛洪所遺下的醫(yī)學著作以及后世嶺南溫派醫(yī)學家總結勞動人民長期防治疾病過程中的豐富經驗，形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶，其配方、術語世代相傳。關于涼茶的歷史典故，民間傳說在嶺南和海外廣為流傳，經久不衰。數百年來，林立于廣東，香港，澳門的涼茶鋪，形成了一條嶺南文化的獨特風景線。

涼茶是在長期預防疾病與保健養(yǎng)生的實踐過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導，以可食用植物材料為基礎研制出的飲品，作為傳統養(yǎng)生文化的代表在中國有著深厚的文化根基。2010年衛(wèi)生部發(fā)文允許夏枯草，雞蛋花等作為涼茶的原材料，進一步為涼茶的迅速發(fā)展輔平道路。涼茶的發(fā)展前景非常廣闊，在未來極有可能成為世界性飲料。

2．中國涼茶行業(yè)發(fā)展中存在的問題

我國涼茶得到了飛速的發(fā)展，但是依然存在一些問題。主要表現在：一是行業(yè)及產品的標準滯后；二是涼茶產品的市場定位模糊；三是涼茶產品的銷售還受一定地域的局限；四是除小數大中型企業(yè)外，還有很多的一般企業(yè)沒有樹立現代品牌的意識。

第二章2014-2015年中國涼茶行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

一、宏觀經濟環(huán)境

2015年，面對錯綜復雜的國內外形勢，黨中央國務院總攬全局把握大勢，堅持穩(wěn)中求進、改革創(chuàng)新的工作總基調，科學統籌，穩(wěn)增長、促改革、調結構、惠民生、防風險，在區(qū)間調控基礎上更加注重定向調控，國民經濟在新常態(tài)下運行總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進、穩(wěn)中提質。一季度國民經濟開局平穩(wěn)，經濟增速保持在合理區(qū)間，結構調整穩(wěn)步推進，轉型升級步伐加快，經濟發(fā)展新動能逐漸積聚。

初步核算，2015年第一季度國內生產總值140667億元，按可比價格計算，同比增長7%。分產業(yè)看，第一產業(yè)增加值7770億元，同比增長3.2%；第二產業(yè)增加值60292億元，增長6.4%；第三產業(yè)增加值72605億元，增長7.9%，較第二產業(yè)高出1.5個百分點，占國內生產總值的比重達51.6%，比上年同期提高1.8個百分點，高于第二產業(yè)8.7個百分點。經濟

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

結構向服務主導型提升趨勢更加明顯。節(jié)能降耗繼續(xù)取得新成效，單位國內生產總值能耗同比下降5.6%。2015年7月15日，國家統計局公布了備受關注的上半年宏觀經濟數據。初步核算，上半年國內生產總值296868億元，按可比價格計算，同比增長7.0%。

1．農業(yè)生產形勢穩(wěn)定

2015年以來，國家繼續(xù)鞏固“三農”重中之重地位，持續(xù)實施強農惠農政策，進一步調動糧食生產積極性。據調查，2015年全國稻谷意向種植面積增長0.2%，小麥增長0.7%，玉米增長1.9%，棉花減少11.2%。目前，主產區(qū)苗情正常。

農業(yè)生產形勢較好，上半年，豬牛羊禽肉產量3906萬噸，同比下降2.4%，其中豬肉產量2574萬噸，下降4.9%。

2015年一季度，全國豬牛羊禽肉產量2315萬噸，同比降1.4%，其中豬肉產量1557萬噸，降3.1%。根據數據推算，二季度，全國豬牛羊禽肉產量1591萬噸，環(huán)比下降31.27%，豬肉產量1017萬噸，環(huán)比下降36.08%。二季度肉類產量環(huán)比大幅下降主要是豬肉產量下降影響，市場產能深度去化，后期產量仍將繼續(xù)下降。2014年全國豬肉產量高達5671萬噸，料今年豬肉產量將結束七連增，且同比下降或將超過10%。

2．工業(yè)生產增速有所回落

受市場需求乏力、化解部分制造業(yè)過剩產能等因素影響，工業(yè)生產增速放緩，但企業(yè)創(chuàng)新和轉型升級步伐加快。2015年第一季度，全國規(guī)模以上工業(yè)增加值按可比價格計算同比增長6.4%。增幅比上年同期回落2.3個百分點。國家推動高新技術產業(yè)和裝備制造業(yè)發(fā)展取得明顯成效，高技術產業(yè)增加值同比增長11.4%，裝備制造業(yè)增長7.7%，增速分別比規(guī)模以上工業(yè)快5.0和1.3個百分點。分經濟類型看，國有控股企業(yè)增加值同比增長1.7%，集體企業(yè)增長2.4%，股份制企業(yè)增長7.4%，外商及港澳臺商投資企業(yè)增長4.3%。分三大門類看，采礦業(yè)增加值同比增長3.2%，制造業(yè)增長7.2%，電力、熱力、燃氣及水生產和供應業(yè)增長2.3%。分產品看，564種產品中有333種產品產量同比增長。規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現出口交貨值26287億元，同比增長2.9%。一季度，全國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現利潤總額12543.2億元，同比下降2.7%，降幅比1-2月收窄1.5個百分點。

2015年6月份，規(guī)模以上工業(yè)增加值同比實際增長6.8%（以下增加值增速均為扣除價格因素的實際增長率），比5月份加快0.7個百分點。從環(huán)比看，6月份，規(guī)模以上工業(yè)增加值比上月增長0.64%。1-6月份，規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長6.3%。分三大門類看，6

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

月份，采礦業(yè)增加值同比增長2.7%，制造業(yè)增長7.7%，電力、熱力、燃氣及水生產和供應業(yè)增長2.1%。

分經濟類型看，6月份，國有控股企業(yè)增加值同比增長2.2%，集體企業(yè)增長3.2%，股份制企業(yè)增長7.8%，外商及港澳臺商投資企業(yè)增長4.5%。

分行業(yè)看，6月份，41個大類行業(yè)中有39個行業(yè)增加值保持同比增長。其中，農副食品加工業(yè)增長7.2%，紡織業(yè)增長8.1%，化學原料和化學制品制造業(yè)增長9.5%，非金屬礦物制品業(yè)增長7.0%，黑色金屬冶煉和壓延加工業(yè)增長6.6%，有色金屬冶煉和壓延加工業(yè)增長11.7%，通用設備制造業(yè)增長4.0%，專用設備制造業(yè)增長4.9%，汽車制造業(yè)增長7.9%，鐵路、船舶、航空航天和其他運輸設備制造業(yè)增長8.0%，電氣機械和器材制造業(yè)增長7.9%，計算機、通信和其他電子設備制造業(yè)增長9.2%，電力、熱力生產和供應業(yè)增長1.4%。

3．固定資產投資增速放緩

國家加快投融資體制改革，放寬市場準入，新的市場主體大量涌現，激發(fā)了民間投資活力。2015年第一季度，固定資產投資（不含農戶）77511億元，同比名義增長13.5%（扣除價格因素實際增長14.5%），增幅較上年同期回落4.1個百分點。其中，國有控股投資23611億元，增長14.4%；民間投資50349億元，增長13.6%，占全部投資的比重為65%。較上年同期提升0.2個百分點；分地區(qū)看，東部地區(qū)增長12.2%，中部地區(qū)增長15.9%，西部地區(qū)增長12.6%，中西部地區(qū)投資增速繼續(xù)快于東部地區(qū)。分產業(yè)看，第一產業(yè)投資1553億元，同比增長32.8%；第二產業(yè)投資31361億元，增長11%；第三產業(yè)投資44597億元，增長14.7%。占全部投資的57.5%，較上年同期提升了0.6個百分點。其中，基礎設施投資增長23.1%，比上年同期高出0.6個百分點，棚戶區(qū)改造等民生工程建設繼續(xù)加快。一季度，全國房地產開發(fā)投資16651億元，同比名義增長8.5%（扣除價格因素實際增長9.5%），其中住宅投資增長5.9%。

根據統計局數據，上半年全國固定資產投資增速為11.4%，較去年同期下降5.9個百分點。其中東部地區(qū)固定資產投資同比增長10.1%，中部地區(qū)增長14.9%，而西部地區(qū)則為9.9%。自今年4月開始，西部固定資產投資增速便慢于東部。

二季度以來，東部地區(qū)固定投資增速雖然處于下行通道，但是降幅不斷收窄，1-4月份增速比1-3月份下降1.3%，1-5月份增速比前4月份下降0.7%。

“東部的投資回報高，包括房地產回暖的因素，也包括一些重點項目建設，以及市場出

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

口、向外創(chuàng)匯等，相對都比西部好一點?！标兾魇∩缈圃航洕芯克彼L吳剛分析稱。

從全國來看，上半年全國房地產開發(fā)投資43955億元，同比名義增長4.6%，東部地區(qū)房地產開發(fā)投資總計25421億元，占全國總量過半，蘇粵浙居前三。

4．市場銷售穩(wěn)定增長

2015年第一季度，社會消費品零售總額70715億元，同比名義增長10.6%（扣除價格因素實際增長10.8%）。其中，限額以上單位消費品零售額32472億元，增長7.8%。按經營單位所在地分，城鎮(zhèn)消費品零售額60709億元，同比增長10.4%，鄉(xiāng)村消費品零售額10007億元，增長11.6%。按消費形態(tài)分，餐飲收入7458億元，同比增長11.3%，商品零售63257億元，增長10.5%，其中限額以上單位商品零售30534億元，增長7.8%。3月份，社會消費品零售總額同比名義增長10.2%（扣除價格因素實際增長10.2%），環(huán)比增長0.71%。

2015年第一季度，全國網上商品和服務零售額7607億元，同比增長41.3%。其中，網上商品零售額6310億元，增長41.0%，占社會消費品零售總額的比重為8.9%；網上服務零售額1297億元，增長43.0%。上半年，我國社會消費品零售總額141577億元，同比名義增長10.4%（扣除價格因素實際增長10.5%），增速比一季度回落0.2個百分點。

上半年我國社會消費品零售總額中，限額以上單位消費品零售額66256億元，增長7.4%。按經營單位所在地分，城鎮(zhèn)消費品零售額121850億元，同比增長10.2%，鄉(xiāng)村消費品零售額19727億元，增長11.6%。按消費形態(tài)分，餐飲收入14996億元，同比增長11.5%，商品零售126581億元，增長10.3%，其中限額以上單位商品零售62306億元，增長7.4%。

5．居民消費價格拉低運行

2015年第一季度，居民消費價格同比上漲1.2%，漲幅較上年同期回落1.1個百分點，比上年全年回落0.8個百分點。其中，城市上漲1.2%，農村上漲1.0%。分類別看，食品價格同比上漲1.9%，煙酒及用品下降0.5%，衣著上漲2.9%，家庭設備用品及維修服務上漲1.2%，醫(yī)療保健和個人用品上漲1.7%，交通和通信下降1.8%，娛樂教育文化用品及服務上漲1.2%，居住上漲0.7%。在食品價格中，糧食價格上漲2.8%，油脂價格下降5.1%，豬肉價格下降1.7%，鮮菜價格上漲1.4%。3月份，居民消費價格同比上漲1.4%，環(huán)比下降0.5%。一季度，工業(yè)生產者出廠價格同比下降4.6%，工業(yè)生產者購進價格同比下降5.6%。2015年6月份，全國居民消費價格總水平同比上漲1.4%，上半年，全國居民消費價格總水平比去年同期上漲1.3%。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

6．居民收入和就業(yè)持續(xù)增長

2015年第一季度，全國居民人均可支配收入6087元，同比名義增長9.4%，扣除價格因素實際增長8.1%。分城鄉(xiāng)看，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入8572元，同比名義增長8.3%，扣除價格因素實際增長7%；農村居民人均可支配收入3279元，同比名義增長10%，扣除價格因素實際增長8.9%。農村居民人均可支配收入實際增速快于城鎮(zhèn)居民1.9個百分點。城鄉(xiāng)居民收入差距持續(xù)縮小，一季度城鄉(xiāng)居民人均可支配收入倍差2.61，比上年同期縮小0.05。就業(yè)市場基本穩(wěn)定，城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數320萬，2月末，農村外出務工勞動力總量16331萬人，同比減少602萬人，下降3.6%。外出務工勞動力月均收入3000元，同比增長11.9%。

上半年全國居民人均可支配收入10931元，同比名義增長9.0%，扣除價格因素實際增長7.6%。按常住地分，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入15699元，同比名義增長8.1%，扣除價格因素實際增長6.7%；農村居民人均可支配收入5554元，同比名義增長9.5%，扣除價格因素實際增長8.3%。全國居民人均可支配收入中位數9700元，同比名義增長10.5%。

二、國際貿易環(huán)境

2015年，世界經濟繼續(xù)溫和復蘇，增速總體弱于預期，不同國家間增長態(tài)勢分化明顯。在結構性矛盾突出、地緣政治緊張、金融市場波動等因素影響下，一些國家經濟增長明顯下滑。中國經濟在新常態(tài)下運行平穩(wěn)，但經濟發(fā)展仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)。面對錯綜復雜的國內外經濟形勢，中國政府及時出臺支持外貿穩(wěn)定增長的政策措施，著力優(yōu)化外貿結構，改善貿易環(huán)境，增強企業(yè)競爭力，推動了進出口增速逐步企穩(wěn)回升、質量效益進一步提高。2015年一季度，中國進出口9042億美元，下降6.3%。其中，出口5139億美元，增長4.7%；進口3902億美元，下降17.6%。順差1237億美元，增長6.1倍。2015年上半年，全國進出口11.5萬億元，同比（下同）下降6.9%。其中，出口6.57萬億元，增長0.9%；進口4.96萬億元，下降15.5%；順差1.61萬億元，增長1.5倍。按美元計，全國進出口18808億美元，下降6.9%。其中，出口10720億美元，增長1%；進口8088億美元，下降15.5%；順差2632億美元，增長1.5倍。上半年，中國對外貿易運行呈現以下特點：

1．出口降幅有所收窄，進口受價格下降影響較大

上半年我國出口增速回落，其中3-5月連續(xù)負增長，但降幅逐月收窄，6月份轉為正增長，增速為2.1%。從全球范圍看，我國出口形勢好于主要經濟體，國際市場份額有明顯提升。進口呈持續(xù)下滑態(tài)勢，上半年進口商品平均價格下降10.9%，拉低進口增速10.3個百

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

分點，但6月份進口降幅已明顯收窄。

2．中美貿易增長較快，對“一帶一路”國家出口比重上升

在美國經濟穩(wěn)步向好的帶動下，對美國進出口增長4%，其中出口增長9.3%，拉動整體出口增長1.5個百分點。對日本和歐盟進出口分別下降10.6%和6.8%。市場開拓取得新成效，“一帶一路”沿線國家和自貿伙伴（不含港澳臺地區(qū)）占我出口總額的比重分別上升約0.4個和1.2個百分點。自南非、澳大利亞、巴西和俄羅斯等資源富集國家進口分別下降41.6%、28.9%、26.1%和23.9%，合計拉低整體進口增速3.7個百分點。

3．一般貿易主體地位進一步鞏固，加工貿易持續(xù)負增長

一般貿易進出口63774億元，下降6.3%，占全國進出口總額的比重為55.1%，同比提高0.3個百分點，比重連續(xù)兩年提高。其中，一般貿易出口增長6.3%，拉動整體出口增長3.3個百分點。加工貿易進出口35757億元，下降8.6%，已連續(xù)四個月負增長。其他貿易進出口15785億元，下降5.3%。

4．機電產品出口好于勞動密集型產品，大宗商品進口量增價跌

機電產品出口37827億元，增長3%，拉動整體出口增速1.7個百分點，占出口總額的57.6%，同比提高1.2個百分點。七大類勞動密集型產品出口13404億元，增長0.7%。部分大宗商品進口數量保持增長，但價格降幅較大，其中，銅礦砂、液化石油氣、原油、成品油和大豆進口量分別增長11.6%、10.4%、7.5%、3.3%和2.8%，進口價格分別下跌14.9%、24.5%、45.8%、37.5%和24.1%，這五種商品因價格下跌合計拉低整體進口增速7.6個百分點。

5．民營企業(yè)引領出口增長，國有和外資企業(yè)持續(xù)低迷

民營企業(yè)進出口41406億元，下降5.8%，其中出口增長6.8%，拉動全國出口增長2.8個百分點。國有企業(yè)進出口19709億元，外資企業(yè)進出口54201億元，分別下降14%和4.8%。

6．區(qū)域發(fā)展更趨協調，中西部地區(qū)對出口拉動作用增強

中部地區(qū)進出口8501億元，增長0.3%，西部地區(qū)進出口8715億元，下降6.2%，速度分別高于東部地區(qū)7.8個和1.3個百分點，中西部地區(qū)合計占全國進出口總額的14.9%，同比提高0.5個百分點。其中，中、西部地區(qū)出口分別增長7.3%和3.5%，對全國出口增長的貢獻率分別為59.5%和34.5%。東部地區(qū)進出口98100億元，下降7.5%，其中出口增長0.1%、進口下降15.6%。

三、宏觀政策環(huán)境

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

1．貨幣政策

2015年上半年，中國經濟保持在合理區(qū)間運行，經濟增長與預期目標相符。就業(yè)形勢穩(wěn)定，居民收入同步增長。結構調整持續(xù)推進，第三產業(yè)比重進一步提高，新產業(yè)、新業(yè)態(tài)、新主體加快孕育，結構調整起步較早的企業(yè)、行業(yè)和地區(qū)走勢較好。新的經濟增長動力正在形成之中，但內生增長動力尚待增強，下行壓力仍然較大，物價漲幅有所回落。上半年國內生產總值（GDP）同比增長7.0%，居民消費價格（CPI）同比上漲1.3%。

央行將更加主動適應經濟發(fā)展新常態(tài)，繼續(xù)實施穩(wěn)健的貨幣政策，保持政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，更加注重松緊適度，適時適度預調微調，為經濟結構調整與轉型升級營造中性適度的貨幣金融環(huán)境，把握好穩(wěn)增長和調結構的平衡點。

中國人民銀行按照黨中央、國務院統一部署，繼續(xù)實施穩(wěn)健的貨幣政策，針對經濟下行壓力加大、外匯占款變化對流動性影響較大等復雜情況，更加注重松緊適度，適時適度預調微調，保持中性適度的貨幣金融條件，注重優(yōu)化流動性和信貸的投向和結構。綜合運用公開市場操作、短期流動性調節(jié)工具、中期借貸便利等多種工具組合合理調節(jié)銀行體系流動性。在人民銀行分支機構全面推開常備借貸便利操作，完善中央銀行對中小金融機構提供正常流動性的渠道。普降金融機構存款準備金率，適當提供長期流動性。運用多種工具組合有效彌補了因外匯占款變化形成的流動性缺口。同時，下調人民幣存貸款基準利率，逆回購操作利率相應有所下降。通過量價工具搭配共同引導市場利率下行，降低社會融資成本。完善差別準備金動態(tài)調整機制，對部分金融機構實施定向降準，加大再貸款、再貼現政策力度，加強信貸政策的結構引導作用，鼓勵金融機構更多地將信貸資源配置到“三農”、小微企業(yè)及重大水利工程建設等重點領域和薄弱環(huán)節(jié)。同時，進一步完善個人住房信貸政策，穩(wěn)步推進信貸資產證券化擴大試點。各項金融改革有序推進，存款利率浮動區(qū)間上限擴大至基準利率的1.3倍，《存款保險條例》正式出臺，外匯管理體制改革進一步深化。

總體看，中國經濟體量大，韌性好，市場廣闊，抗風險能力也比較強，通過推動大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新和擴大公共產品、公共服務供給形成的新雙引擎將對經濟增長形成支撐，宏觀政策效果將逐步顯現，中國經濟有望保持持續(xù)健康發(fā)展。

2．財政政策

當前我國財政面臨著總量意義上的收支矛盾和結構意義上的央地矛盾。這兩種矛盾實質上是我國財政體制與未來經濟社會發(fā)展環(huán)境不協調的結果。隨著我國經濟進入新常態(tài)，經濟

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

增速放緩、結構調整、新型城鎮(zhèn)化推進中的民生支出等問題將會成為未來較長一段時間內中國經濟的新特征，這將導致收支矛盾和央地矛盾合成的財政困局進一步加深，財政風險加大，從而成為中國經濟發(fā)展的一個重要制約因素。對此需要提前布局，找到這種環(huán)境中可能的經濟結構調整之路。會議指出，做好明年經濟工作，必須繼續(xù)實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策。進一步完善調整財政支出結構，厲行節(jié)約，提高資金使用效率，完善結構性減稅政策，擴大營改增試點行業(yè)。

適當擴大財政赤字和國債規(guī)模，保持必要的調控能力。2015年，為了穩(wěn)增長、調結構、促改革和惠民生，國家將繼續(xù)加大對城鄉(xiāng)基礎設施等重點建設項目、“三農”、教育、科技、醫(yī)療衛(wèi)生、社會保障和就業(yè)、環(huán)境保護和節(jié)能環(huán)保等經濟社會發(fā)展薄弱環(huán)節(jié)的投入，進一步加大對民族地區(qū)、邊疆地區(qū)的支持。

進一步調整財政支出結構，著力保障和改善民生。一是保持政府投資規(guī)模的合理增長。加大對棚戶區(qū)改造、中西部地區(qū)鐵路、城市管網改造等在建項目的資金支持力度；積極推進一批既利當前、又利長遠的帶動性強的“十二五”重大項目開工建設，加大國家預算內資金的支持力度。二是嚴格控制對高耗能、高排放行業(yè)和產能過剩行業(yè)投資，嚴格控制新的一般性的地方政府投資項目的開工，切實防范地方債務和地方政府融資平臺風險累積。三是切實落實鼓勵引導民間投資的財稅、金融政策措施，全面開放民間資本進入領域，進一步提高民間資本在投資中的比重。四是積極培育新的消費熱點，支持實施“寬帶中國”戰(zhàn)略，推動信息惠民工程建設，積極培育扶植信息、養(yǎng)老、健康等新型消費業(yè)態(tài)。五是繼續(xù)加大對教育、醫(yī)療衛(wèi)生、社會保障和就業(yè)、文化、保障性住房等方面的支持力度，加快構筑社會保障網。六是綜合運用稅收、信貸、利息優(yōu)惠政策，實施戰(zhàn)略性新興產業(yè)重大工程，支持產業(yè)創(chuàng)新和創(chuàng)新成果產業(yè)化。

進一步深化財稅改革，促進經濟轉型升級。一是在進一步理順中央和地方事權關系的基礎上，出臺并實施財政轉移支付的意見，加強中央和地方政府轉移支付的清理和整合。二是進一步推進和完善營改增試點改革，完善消費稅制度，積極推進房地產稅改革，加快煤炭資源稅從價計征改革，推進城市維護建設稅改革。三是穩(wěn)步推進收入分配改革，提高城鄉(xiāng)居民特別是中低收入者收入，以逐步增加居民收入和擴大消費。四是逐步建立規(guī)范的地方政府債務融資機制。規(guī)范地方政府舉債權限，對地方政府性債務實行限額管理，逐步將地方政府債務性收支分類納入預算管理。在此基礎上，建立一個以市政債市場為基礎的，采取由中央確

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

定總規(guī)模的市場調控性地方債制度，正式啟動省級和縣級政府在公開市場捆綁發(fā)放地方債，市級政府獨立發(fā)行市政債。繼續(xù)發(fā)展政策性金融為基礎設施建設籌資。五是逐步完善全口徑預算制度，將公共預算、政府性基金預算、國有資本經營預算、社會保障預算和債務預算等政府全部收入統一納入預算管理，讓政府收支能夠充分接受人大和公眾的監(jiān)督審查，從而提高預算質量。

3．放松市場主體準入管制

國務院發(fā)布《關于印發(fā)注冊資本登記制度改革方案的通知》，放松市場主體準入管制?！锻ㄖ分赋?，實行注冊資本認繳登記制，放寬注冊資本登記條件。除法律、行政法規(guī)以及國務院決定對特定行業(yè)注冊資本最低限額另有規(guī)定的外，取消有限責任公司最低注冊資本3萬元、一人有限責任公司最低注冊資本10萬元、股份有限公司最低注冊資本500萬元的限制。不再限制公司設立時全體股東（發(fā)起人）的首次出資比例，不再限制公司全體股東（發(fā)起人）的貨幣出資金額占注冊資本的比例，不再規(guī)定公司股東（發(fā)起人）繳足出資的期限。將企業(yè)檢驗制度改為企業(yè)報告公示制度。

本屆政府履新至今，已經分批取消和下放了416項行政審批等事項。此次推動工商登記制度改革是上述政策的延續(xù)，也是操作性最強的指引之一。根據《通知》精神，理論上可以出現1元公司。由于注冊資本有實繳制轉為認繳制，1元注冊資本也可以分期繳納并不限繳納期限，這相當于取消了注冊資本要求?！锻ㄖ啡∠素泿刨Y金占注冊資本的比重，便利創(chuàng)業(yè)者以無形資產出資設立公司。創(chuàng)業(yè)門檻大幅降低。

近年來，國家實施多項優(yōu)惠措施鼓勵民間投資，扶持小微企業(yè)發(fā)展。從稅收角度來看，先后給予小微企業(yè)流轉稅和所得稅優(yōu)惠，此次《通知》的公布將更有力地釋放民間創(chuàng)業(yè)熱情。

4．《國家新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃（2014－2020年）》公布

為推進國家新型城鎮(zhèn)化盡快取得新突破，5月13日，國家發(fā)展改革委召開了全國發(fā)改系統深入實施《國家新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃》重點工作電視電話會，徐紹史主任出席會議并講話，胡祖才副主任主持會議。前一天，受徐紹史主任委托，胡祖才副主任召集14個推進新型城鎮(zhèn)化工作部際聯席會議成員單位召開了第二次部際聯席會議。兩次會議（以下簡稱“會議”）總結了前一階段推進城鎮(zhèn)化工作進展，研究和部署了2015年推進新型城鎮(zhèn)化的重點工作。

會議認為，中央城鎮(zhèn)化工作會議以來，特別是《國家新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃》出臺后，各地區(qū)各部門積極穩(wěn)妥、扎實有序地開展了一系列工作，出臺了一批重大政策意見，涉及推進新型

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

城鎮(zhèn)化相關的人、地、錢等多個領域；啟動了一批關鍵領域改革試點，這些試點既有覆蓋全面的綜合試點，也有瞄準某一領域的專項試點；研究制定了一批新的標準規(guī)范，宏觀層面的新型城鎮(zhèn)化標準體系建設和中觀、微觀層面的相關標準修訂完善有序推進；開展了一批重點城市群規(guī)劃的編制，跨省級行政區(qū)城市群規(guī)劃和省級層面城市群規(guī)劃編制工作積極推進；實施了市政基礎設施建設、農民工職業(yè)技能提升、保障性安居工程建設等一批重大工程項目。這些工作為新型城鎮(zhèn)化良好開局奠定了基礎。

會議提出，推進新型城鎮(zhèn)化要點面結合，緊緊抓住重點領域和關鍵環(huán)節(jié)，盡快取得突破，帶動面上發(fā)展。今年，要著眼于解決好“三個1億人”問題，以人的城鎮(zhèn)化為核心，以中小城市發(fā)展和新型城市建設為重點，實施“一融雙新”工程、開展20項重點工作，力爭在農民工融入城鎮(zhèn)、新生中小城市培育、新型城市建設上取得新突破。推進新型城鎮(zhèn)化工作，要突出用好新型城鎮(zhèn)化綜合試點這個抓手，將一些重大項目、重大工程和重大政策向試點地區(qū)傾斜，適時擴大試點范圍，積極幫助試點地區(qū)解決好試點過程中遇到的困難和問題，鼓勵試點地區(qū)大膽探索、闖出新路，確保屆時試點經驗能出得來、能推得開。

四、涼茶行業(yè)政策環(huán)境

在我國涼茶行業(yè)得到了快速發(fā)展，中小型企業(yè)也迅速萌芽，一些企業(yè)為了利益，在質量方面放松了管理。國家為了保證涼茶行業(yè)的健康發(fā)展，制定了一些相關的政策法規(guī)。

2009年廣州市出臺了《植物飲料衛(wèi)生要求》（下稱《要求》），《要求》規(guī)定了植物飲料的指標要求，視頻添加劑，生產加工過程中的衛(wèi)生要求，實驗方法，檢驗規(guī)則，標志，包裝，運輸和貯存，適用于以植物或植物抽提物（水果，蔬菜，茶，咖啡除外）為原料，經加工，調配的非發(fā)酵植物飲料。

2011年7月13日，在國家文化部、工信部、民政部、衛(wèi)生部、工商總局、質監(jiān)總局、食品藥品監(jiān)督管理局、中國非物質文化遺產保護中心、中國食品工業(yè)協會、中華中醫(yī)藥學會、北京市食安委，廣東省文化廳、廣東省經濟和信息化委員會領導的見證下，出席“涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產業(yè)發(fā)展峰會”的國家級非物質文化遺產——涼茶品牌秘方及專用術語各擁有企業(yè)在省食品行業(yè)協會涼茶分會帶領下簽署了《不動搖、不懈怠、不折騰，團結奮進，爭當“創(chuàng)造中華文化新的輝煌”排頭兵——涼茶文化與產業(yè)發(fā)展公約》。經廣東省食品（醫(yī)藥）行業(yè)協會黨委研究同意，批準該《公約》執(zhí)行并實施考核。簽署《公約》的50余家企業(yè)在推動文化普及、促進行業(yè)自律、確保產品質量上達成一致共識。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

五、涼茶行業(yè)技術環(huán)境

涼茶是通過將傳統中草藥中的具有清熱解毒功效的金銀花、野菊花等，按科學的配比、萃取，通過工業(yè)化飲料的生產工藝和熱灌裝技術，生產出適合現代人口味的飲品。

近幾年，涼茶行業(yè)的企業(yè)過對傳統涼茶的大膽“技術革新”，下足苦功夫，在沿襲傳統工藝的基礎上以現代科技手段生產出眾口皆碑的涼茶飲料，使得這一民族瑰寶步入了工業(yè)化、產業(yè)化時代，引發(fā)了中國涼茶飲料行業(yè)的巨大變革。

第三章涼茶行業(yè)市場分析

一、市場規(guī)模

1．2010-2014年涼茶行業(yè)市場規(guī)模及增速

2010-2014年，我國涼茶行業(yè)的市場規(guī)?；颈３衷?0%-30%的增速增長。2010年我國涼茶行業(yè)的市場規(guī)模為138億元，2011年我國涼茶行業(yè)的市場規(guī)模為186億元，同比增長34.78%；2012年我國涼茶行業(yè)的市場規(guī)模為233億元，同比增長25.27%；2013年我國涼茶行業(yè)的市場規(guī)模為300億元，同比增長28.76%；2014年我國涼茶行業(yè)的市場規(guī)模為367億元，同比增長25.99%。

2．涼茶行業(yè)市場飽和度

隨著人民生活水平的提高，消費觀念更加理性、成熟，飲料不僅能止渴，還要有營養(yǎng)，不僅要時尚，還要更健康。涼茶因其具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，能消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患，越來越受消費者的歡迎?？梢钥闯?，我國的涼茶市場并未飽和，存在著較大的市場潛力。

3．影響涼茶行業(yè)市場規(guī)模的因素 1．經濟環(huán)境

當經濟環(huán)境向好時，下游需求旺盛，帶動對本行業(yè)涼茶產品需求的增長。相反，當經濟低迷時，下游需求萎縮，本行業(yè)市場擴張乏力。

2．渠道

由于激烈的市場競爭，良好的服務和過硬的產品質量對于一個優(yōu)秀的企業(yè)同樣重要。而這些服務在很大程度上要通過銷售渠道來實現。在以用戶需求為導向的市場營銷過程中，高效的銷售渠道擔負著生產企業(yè)向最終用戶輸送產品、并反饋用戶需求的任務，其中包括物流、信息流和資金流。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

渠道成為行業(yè)市場規(guī)模擴大的重要影響因素之一，渠道選擇性越多，企業(yè)產品銷售量就可能越多。在渠道選擇上，不同企業(yè)要根據自己的實際情況來選擇。

3．產品/服務質量

涼茶產品的質量與企業(yè)的加工技術水平有密切關系。目前，我國部分龍頭企業(yè)的生產技術已經接近或達到了先進水平，但是部分中小型企業(yè)的生產技術水平仍然有待提高。生產技術的提高有利于產品質量的提高，而產品質量提高可以進一步促進市場規(guī)模的擴大。

二、市場結構

所謂市場結構，指的是對市場競爭程度以及價格形成等產生戰(zhàn)略性影響的市場組織的特征。換言之，一個特定市場中的各個市場主體在市場交易中的地位、作用、比例關系以及它們在市場上交換的商品的特點，即形成了具體產業(yè)的市場結構。從根本上說，市場結構是反映市場競爭和壟斷關系的概念，一個產業(yè)的市場結構問題，其實質就是該產業(yè)的競爭性（或者說是壟斷性）程度問題。決定市場結構的主要因素有市場集中程度、產品差別化程度和進入壁壘。

涼茶市場的集中程度較高，產品差別化程度較小，行業(yè)存在一定的進入資金壁壘以及技術壁壘。

三、市場特點

1．涼茶行業(yè)所處生命周期

行業(yè)的生命周期指行業(yè)從出現到完全退出社會經濟活動所經歷的時間。行業(yè)的生命發(fā)展周期主要包括四個發(fā)展階段：幼稚期，成長期，成熟期，衰退期。

（1）幼稚期：這一時期的市場增長率較高，需求增長較快，技術變動較大，行業(yè)中的用戶主要致力于開辟新用戶、占領市場，但此時技術上有很大的不確定性，在產品、市場、服務等策略上有很大的余地，對行業(yè)特點、行業(yè)競爭狀況、用戶特點等方面的信息掌握不多，企業(yè)進入壁壘較低。

（2）成長期：這一時期的市場增長率很高，需求高速增長，技術漸趨定型，行業(yè)特點、行業(yè)競爭狀況及用戶特點已比較明朗，企業(yè)進入壁壘提高，產品品種及競爭者數量增多。

（3）成熟期：這一時期的市場增長率不高，需求增長率不高，技術上已經成熟，行業(yè)特點、行業(yè)競爭狀況及用戶特點非常清楚和穩(wěn)定，買方市場形成，行業(yè)盈利能力下降，新產品和產品的新用途開發(fā)更為困難，行業(yè)進入壁壘很高。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

（4）衰退期：這一時期的市場增長率下降，需求下降，產品品種及競爭者數目減少。近年來，涼茶行業(yè)發(fā)展迅速，已經從一個區(qū)域性的飲品培育成逐漸大眾化的飲料，產業(yè)規(guī)模也超過300億，并仍然具有很大的潛在市場。整體來看，我國的涼茶行業(yè)正處于成長期向成熟期邁進。

2．技術變革與行業(yè)革新對涼茶行業(yè)的影響

涼茶企業(yè)的技術變革主要表現在生產的自動化、規(guī)范化、標準化方面，提高生產的效率并且保證涼茶的原有風味，即是技術革新的意義。涼茶行業(yè)的發(fā)展壯大必然要從家庭作坊式生產發(fā)展到產業(yè)化、規(guī)?；\營，技術裝備的進步在其中將發(fā)揮巨大的作用。

3．差異化分析（1）技術的差異化

隨著企業(yè)之間競爭的日益激烈，企業(yè)不斷研發(fā)新技術，降低企業(yè)生產成本，生產出高質量的涼茶產品，這種技術的差異化會促使企業(yè)向更高的水平發(fā)展。

（2）口味的差異化

調查表明，在口味對比方面，大多數消費者的品嘗結果聚集在比較甜、相對清淡以及中藥味相對較大這三種口味。其中，有24%的受訪者表示加多寶比較甜，32%的消費者則認為王老吉比較甜，有20%的消費者表示和其正涼茶的中藥味比較濃。

第四章區(qū)域市場分析

一、區(qū)域市場分布狀況

在我國，基本各省份都有喝涼茶，但是主體為廣東、廣西、福建。在涼茶的區(qū)域市場分布中，可以看出，華南地區(qū)的占比比較大，占比為42.3%；其次是華東地區(qū)，占比為27.7%；除此之外，華北、華中以及西南地區(qū)也占有較大的比例。

二、重點區(qū)域市場需求分析（需求規(guī)模、需求特征等）

我國涼茶產品的重點區(qū)域市場主要是廣東省、廣西省以及福建省。廣東人喝涼茶與廣東的地理位置、氣候條件、飲食習慣密切相關。從地理位置來說，廣東地處南方，按照中醫(yī)五行歸屬，南方炎熱，與“火”溫熱、炎上的特性相類似，故南方屬火。喝涼茶起到敗火和壓制熱氣的作用，因此在廣東地區(qū)隨處可見涼茶鋪子。

三、區(qū)域市場需求變化趨勢

華南地區(qū)是我國涼茶傳統消費地區(qū)，近些年的發(fā)展比較穩(wěn)定，預計未來將會保持穩(wěn)定發(fā)

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

展。東北地區(qū)以及西北地區(qū)不是涼茶產品的傳統主要消費地區(qū)，近些年的發(fā)展比較迅速，預計未來將會有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

第五章涼茶行業(yè)生產分析

一、產能產量分析

1．2010-2014年涼茶行業(yè)生產總量及增速

2010年我國涼茶的產量為2500萬噸，2011年我國涼茶的產量為3102萬噸，同比增長24.08%；2012年我國的涼茶產量為3769萬噸，同比增長21.50%；2013年我國的涼茶產量為4612萬噸，同比增長22.37%；2014年我國的涼茶產量為5703萬噸，同比增長23.66%。

2．2010-2014年涼茶行業(yè)產能及增速

2010年我國涼茶的產能為2940萬噸，2011年我國涼茶的產能為3610萬噸，同比增長22.79%；2012年我國的涼茶產能為4480萬噸，同比增長24.10%；2013年我國的涼茶產能為5425萬噸，同比增長21.09%；2014年我國的涼茶產能為6630萬噸，同比增長22.21%。

3．影響涼茶行業(yè)產能產量的因素（1）原材料成本

原材料的價格占涼茶成本的很大一部分，成本的上漲，在涼茶生產企業(yè)保持一定利潤率的情況下，涼茶的生產計劃也會做出相應的調整。

（2）供求關系

在市場上，供求關系是決定產品價格的因素之一，當供不應求是，企業(yè)開工率會上升，當供過于求時企業(yè)開工率就會下跌。

4．2015-2019年涼茶行業(yè)生產總量及增速預測

對我國涼茶行業(yè)過去幾年的生產規(guī)模進行線性擬合，得到線性方程為y=791.6x+1562.4，R平方為0.9981，接近于1，說明擬合效果較好。利用線性方程對未來幾年的生產規(guī)模進行預測，得到2019年，我國涼茶行業(yè)的生產規(guī)模將達到9478萬噸左右。

二、區(qū)域生產分析 1．涼茶企業(yè)區(qū)域分布情況

涼茶起源于嶺南地區(qū)，由于經營涼茶門檻較低，制作技術難度也不大，且長期以來屬于完全市場經濟的行業(yè)，不少中藥鋪或有點中醫(yī)藥常識的人都能從事這一服務行業(yè)，加上不同的地域適宜不同的涼茶配方，以至嶺南各地逐漸形成了自己的本土涼茶品牌，造福于本土一

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

方。涼茶由此逐漸在嶺南一帶成行成市。涼茶業(yè)也由此興起并流傳至今，甚至傳到海外。

隨著涼茶行業(yè)競爭的日益激烈，涼茶行業(yè)的龍頭企業(yè)開始布局全國市場，在全國各地建設生產基地，將涼茶發(fā)揚光大。

2．重點省市涼茶行業(yè)生產狀況

在我國嶺南地區(qū)，由于地處亞熱帶，海拔很低，大部分時間氣候炎熱，空氣潮濕，加上水土的特殊性，暑濕燥火最易侵犯人體，最常出現熱證或濕熱證。對此，嶺南人便認為是“熱氣”（上火）了，于是便飲服一些寒涼或祛濕的湯藥期望“去火”。

由于“熱氣”的防治用藥具有一定的共性，于是嶺南街頭巷尾出現了許多不少專制涼茶的店鋪，供人們隨時飲用。

在當前的涼茶市場上，一百多年歷史的王老吉是這一行業(yè)當仁不讓的第一品牌，而黃振龍、鄧老、佛山徐其修等也是近幾十年或近幾年推出的傳統涼茶品牌。據不完全統計，目前在廣東市場，大大小小涼茶品牌不下60個。

三、行業(yè)供需平衡分析 1．行業(yè)供需平衡現狀

改革開放以來，我國經濟取得了飛速的發(fā)展，人們日益關注健康飲食。保健飲品已成為人們的主流飲品，涼茶可以消除夏季人體內的暑氣，治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患，在我國蒸蒸日上，市場前景廣闊。

2．影響涼茶行業(yè)供需平衡的因素

作為商品，影響供需平衡的因素主要是價格、替代品、互補品、生產技術等相關因素。但對于涼茶這類商品來說，其生產的技術水平最終決定了其價格、替代品和互補品，因此，可以說技術水平是影響該行業(yè)的最重要因素。對于供給方來說，其使用的技術水平得到的產品能否得到需求方的滿足，在同樣的技術水平下能否生產出價格更低的產品，或對于同樣價格的產品能夠投入更高的技術水平，決定了其產品是否有市場需求?？傊绻┙o者能夠提高其技術水平，必定擁有賣方市場，如果供給者的技術過時，市場就瞬間變?yōu)橘I方市場。

3．涼茶行業(yè)供需平衡趨勢預測

隨著現代人更多地追求休閑和健康，人們在日常生活中常要解決社會競爭、工作壓力、學習壓力和環(huán)境污染對身體的影響，要恢復長久的熬夜、研究過多等造成體內系統出現異常的“亞健康”狀態(tài)，涼茶成為人們不錯的選擇。所以國內涼茶企業(yè)應不斷提高生產技術，生

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

產適路對銷的產品，滿足人們的需求。可以預見，涼茶行業(yè)將朝著供需平衡的趨勢發(fā)展。

第六章細分行業(yè)分析

一、主要涼茶細分行業(yè)

按照涼茶的不同功效，涼茶可分為四類：

一、清熱解毒茶：主要適合內熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃岑等。適飲于春、夏和秋季。

二、解感茶：主要醫(yī)治外感風熱，四時感冒和流感。此茶四季都適飲。

三、清熱潤燥茶：特別提示，此類涼茶尤其適飲于秋季，對于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等。

四、清熱化濕茶：其針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等。適飲于夏季。

二、各細分行業(yè)需求與供給分析

在涼茶的各細分行業(yè)中，清熱解毒茶的占比最大，為32%；其次是清熱化濕茶，占比為30%；清熱潤燥茶也占有較大的比例，占比為29%。

三、細分行業(yè)發(fā)展趨勢

不同的消費者對涼茶有不同的需求，及時同一消費者對涼茶的需求也永遠不會停留在一個水平上，是隨著生產技術和條件的發(fā)展、產品的發(fā)展而不斷變化的。生產能滿足消費者需求及其變化的產品就是企業(yè)應該努力的方向。

第七章涼茶行業(yè)競爭分析

一、重點涼茶企業(yè)市場份額

二、涼茶行業(yè)市場集中度

行業(yè)集中度又稱行業(yè)集中率或市場集中度，是指行業(yè)相關市場內前N家最大企業(yè)所占市場份額（產值、產量、銷售額、銷售量、職工人數、資產總額等）的總和，是對整個行業(yè)市場結構集中程度的測量指標，也是市場勢力的重要量化指標。

產業(yè)集中度通常以CR4（即行業(yè)內前四位企業(yè)品牌市場份額之和）或CR8這兩項數據來計算市場集中度的高低。產業(yè)集中度反映出行業(yè)內壟斷及競爭狀況，是分析競爭行業(yè)環(huán)境和發(fā)展階段一項重要指標。CR4＞60%即可視為高市場集中度行業(yè)，30%＜CR4＜60%為中市場集中度行業(yè)，CR4＜30%為低市場集中度行業(yè)。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

涼茶行業(yè)市場競爭比較充分，CR4為87.04%大于60%，為高市場集中度行業(yè)。

三、行業(yè)競爭群組

行業(yè)的競爭群組分析，就是根據某些經濟特征把競爭廠商劃分成幾個競爭群體進行比較分析。同一競爭群體中的各個企業(yè)可能在競爭策略、競爭范圍、產品線寬度、垂直一體化程度、分銷渠道、技術方式、產品質量和價格區(qū)間等方面相似。競爭群體具有階段性特征，不同階段群體內和群體間競爭的激烈程度和競爭方式都不同。同一群體中的企業(yè)競爭最為直接和激烈；不同群體的企業(yè)通過競爭，市場地位可能有所變換。

目前涼茶行業(yè)競爭群組分為三大組，一類是規(guī)模較大企業(yè)，產值在億元以上，這類企業(yè)競爭能力較強，市場拓展能力強；另一類為中小企業(yè)，這類企業(yè)設備較為落后或者是規(guī)模較小，產業(yè)鏈拓展能力較差；最后為家庭作坊式企業(yè)，在涼茶行業(yè)普遍存在。

四、潛在進入者

涼茶作為一種傳統飲料，由于地域性的原因一直在南方省市有較大市場，北方地區(qū)較少，而如今消費者口味的日新月異，更加追求新奇的產品，曾經非涼茶的傳統消費地目前發(fā)展較快，吸引了不少潛在進入者的目光。同時，不少家庭作坊式的涼茶生產企業(yè)感覺到了市場的變化，在積極尋求轉型。

五、替代品威脅

涼茶行業(yè)的替代品主要為果蔬汁，蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。同時，制作果蔬汁其實方便快捷，對于很多上班族來說，可以節(jié)省時間。因此，涼茶行業(yè)存在一定的替代品威脅。

六、供應商議價能力

涼茶的原材料主要是草本植物，例如：金銀花，菊花，布楂葉、金沙藤、金櫻根等。如果涼茶生產企業(yè)有自己的原材料生產基地，或有穩(wěn)定的采購來源，則上游供應商的議價能力較弱，否則上游供應商的議價能力則較強。

七、下游用戶議價能力

購買者的議價能力體現在購買者不但要求企業(yè)降低產品價格，而且要求企業(yè)能夠提高產品的質量和服務的能力，這樣會對企業(yè)的創(chuàng)造經濟效益的能力產生巨大影響。這些購買者有

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

些是產品的最終用戶，有些是進行分銷或零售的中間商，間接把企業(yè)產品銷售給最終用戶。購買者的議價能力在下列情況下是最強的：

（1）購買者擁有支配地位，購買者的規(guī)模大、數量多；而產業(yè)的供應商數量多，規(guī)模小；

（2）購買采購量很大，可以享有大額的折扣；

（3）產業(yè)依賴購買者，購買者的采購量占企業(yè)總銷售的比例很大；（4）購買者轉移成本很低，就可以在供應商間壓價；

（5）購買者可以很容易的從不同的供應商購買到所需要的產品；

（6）購買者是進入本產業(yè)的威脅著之一，購買者自己可以生產和供應，可以利用進入威脅作為壓價的手段。

由于我國涼茶的生產企業(yè)較多，雖然種類亦較多，但在各自子行業(yè)中競爭也較激烈，因此購買者可通過比較各企業(yè)產品質量與性價比等之后再決定是否購買，因此買方具有一定的討價還價能力。

第八章涼茶行業(yè)產品價格分析

一、涼茶產品價格特征

涼茶價格主要是根據所用草藥的成本和品牌價值（廣告等等營銷成本）相加來定的，以專業(yè)涼茶店來說同一間店的涼茶會有很多個品種，價格從2元一杯至20元不等，以2元至10元一杯的價位占主流。

二、國內涼茶產品當前市場價格評述

以王老吉和加多寶為例分析我國涼茶行業(yè)的市場價格情況。

在價格方面，王老吉首先發(fā)起價格戰(zhàn)，2013年6月開始，在涼茶銷售旺季，王老吉以大規(guī)模多次促銷降低王老吉的銷售價格，甚至出現了終端零售價格比批發(fā)價格還低的情況，并且在網上出現了王老吉的正規(guī)公會商出售的0.3元的售價。

加多寶的價格策略分為兩個階段，在第一階段加多寶維持了相對王老吉而言較高的價格，平均每箱比王老吉價格高3元左右，通過維持較高的價格巧妙的讓消費者從購買王老吉向購買加多寶過渡，突出了自身的高品質。在第二個階段中，隨著加多寶從王老吉到自身品牌的過渡的逐步完成，加多寶的認知度和認可度不斷提升，加多寶以品牌過渡為目的而維持高價的策略就是小了，加多寶也開始打起價格戰(zhàn)，將價格降到和王老吉相似的水平。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

三、影響國內市場涼茶產品價格的因素（1）成本

成本是價格形成中的基本因素。經營者在制定價格時，必須要以成本為基礎，只有價格等于或大于其成本，經營者才能補償耗費的資金，才能生存與發(fā)展。

一般來說，價格應盡量反映成本因素，成本高，產品價格也相應高，否則企業(yè)的利潤會大受影響。但在激烈的市場競爭中，在買方市場氛圍下，則不應使產品成本過分地影響定價。隨著市場經濟的日益成熟，企業(yè)間的市場競爭勢必愈演愈烈。在同等質量條件下，企業(yè)競爭的焦點是價格，支撐價格的基礎是成本。那么，企業(yè)要在市場競爭中取得勝利，就要在保證質量的前提下不斷降低成本，增加企業(yè)在市場競爭中的實力。

在涼茶行業(yè)原材料價格上升的情況下，該產品的生產的企業(yè)成本也隨之面臨上漲。除了原材料，人力資本、涼茶產品的出口成本也成為影響價格的一個因素。

（2）供需

需求決定供給，市場需求情況是影響涼茶產品價格的另一個十分重要的因素。若供過于求，涼茶產品價格有下行壓力；若供不應求，涼茶產品則有上升的趨勢。

四、主流廠商涼茶產品價位及價格策略

定價策略是企業(yè)可控因素中最難確定的因素，最具靈活性。但價格又不能由銷售廠商單方面決定，供應企業(yè)既要考慮到成本補償、獲取利潤，又要考慮到需求企業(yè)的接受能力，所以價格決策實際上是一種買賣雙方的雙向決策。

涼茶企業(yè)可以采用成本導向定價策略，以產品單位成本為基本依據，再加上預期利潤來確定價格的成本導向定價法。成本導向定價法又衍生出了總成本加成定價法、目標收益定價法、邊際成本定價法、盈虧平衡定價法等幾種具體的定價方法。

1、總成本加成定價法。在這種定價方法下，把所有為生產某種產品而發(fā)生的耗費均計入成本的范圍，計算單位產品的變動成本，合理分攤相應的固定成本，再按一定的目標利潤率來決定價格。

2、目標收益定價法。目標收益定價法又稱投資收益率定價法，是根據企業(yè)的投資總額、預期銷量和投資回收期等因素來確定價格。

3、邊際成本定價法。邊際成本是指每增加或減少單位產品所引起的總成本變化量。由于邊際成本與變動成本比較接近，而變動成本的計算更容易一些，所以在定價實務中多用變

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

動成本替代邊際成本，而將邊際成本定價法稱為變動成本定價法。

4、盈虧平衡定價法。在銷量既定的條件下，企業(yè)產品的價格必須達到一定的水平才能做到盈虧平衡、收支相抵。既定的銷量就稱為盈虧平衡點，這種制定價格的方法就稱為盈虧平衡定價法。科學地預測銷量和已知固定成本、變動成本是盈虧平衡定價的前提。

五、涼茶產品未來價格變化趨勢

涼茶原本局限于當地以及周邊居民購買，市場容量較小，而如今隨著渠道的拓展和物流的飛速發(fā)展，涼茶走出當地，運向全國乃至全球的趨勢越來越明顯。而消費者對于全國各地的涼茶同樣持比較認可的態(tài)度，無論是個人消費還是禮贈消費都是比較不錯的選擇。預計涼茶的價格會隨著經濟發(fā)展水平以及人民消費水平的上漲、市場需求的擴大而逐步上調價格。同時，看到該行業(yè)有利可圖的企業(yè)進入以及原有企業(yè)發(fā)展壯大都會加劇市場競爭，會使價格保持在一個比較合理的水平。

第九章下游用戶分析

一、用戶結構（用戶分類及占比）

涼茶行業(yè)的下游終端用戶為消費者，主要分為：時尚年輕消費群體，亞健康、高壓力消費人群，盡情享受生活的群體，注意養(yǎng)身健康的群體，禮品消費群體，餐飲娛樂消費群體，家庭消費群體。

二、用戶需求特征及需求趨勢

由涼茶市場消費群體分布圖可以清晰的了解到，主要消費群體市場中年輕消費群體、盡情享受生活的群體的市場規(guī)模最大得益于涼茶文化底蘊和功能性效果，涼茶對他們有著莫大的吸引力；禮品消費群體和餐飲娛樂群體也占據較大的市場份額；注意養(yǎng)身健康和家庭消費群體的市場規(guī)模相對較小一些。

三、用戶的其它特性

時尚年輕消費群體、餐飲娛樂群體、盡情享受生活的群體已經具備了適當的規(guī)模和成長率，這幾類消費群體，不僅涼茶市場在其中競逐，也是碳酸飲料，果汁，茶飲料等產品的主要市場；亞健康、高壓力消費群體、注意養(yǎng)身健體的群體、禮品消費群體和家庭消費群體這幾類群體個體消費能力較強，市場規(guī)模雖然相對較小，但競爭的產品也較少，一旦打開，將創(chuàng)造不可估量的價值。

第十章替代品分析

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

一、替代品種類

涼茶的替代品為果蔬汁，從食品工藝學的角度出發(fā)，一般認為果蔬汁是指：以新鮮或冷藏果蔬（也有一些采用干果）為原料，經過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。

二、替代品對涼茶行業(yè)的影響

2014年，我國果蔬汁飲料市場規(guī)模為1490.7億元，同比增長7%，相比2013年增速有所回升。在2008-2012年間，我國果蔬汁飲料市場規(guī)模年均增速在20%以上。到2014年底，全國果蔬汁飲料廠商多達5000余家，而531家規(guī)模以上果蔬汁生產企業(yè)中，有近200家外商及港澳臺投資企業(yè)，外資企業(yè)數約1/3。而且外商企業(yè)銷售收入占比超過半數，利潤總額占比超過70%。

近幾年，我國果蔬汁行業(yè)的年均利潤率保持在10%以上，并呈現上升趨勢。但果蔬汁制造環(huán)節(jié)進入壁壘并不高，目前中國的果蔬汁行業(yè)已進入品牌競爭、產業(yè)鏈競爭和商業(yè)模式競爭階段，果蔬汁企業(yè)的競爭不僅體現在價格的競爭或產品的競爭，更多的是體現為品牌的競爭和商業(yè)模式的競爭?，F階段，現有果蔬汁企業(yè)基本完成了全國市場的布局，尤其是行業(yè)內品牌企業(yè)渠道已下沉至村鎮(zhèn)，對新進入者的反擊程度較大。

三、替代品發(fā)展趨勢

隨著中國國民收入的不斷增長和生活方式的改變，國民將更加關注健康，通過果蔬汁飲料、補充維生素、膳食纖維的話題出現自然吸引眾人目光，而且果蔬汁產品的市場細分正不斷升級，對滿足消費者個性化需求，而擴大市場規(guī)模。日趨增長的國內果蔬汁消費市場所帶來的發(fā)展新機遇，對果汁加工生產廠家、果蔬汁機械生產廠家來說無疑是推動其前進的東風。

第十一章互補品分析

一、互補品種類

任何商品的流通都需要物流，涼茶行業(yè)也不例外。

2014年，我國物流業(yè)面對復雜多變的市場形勢，積極調整應對，加快轉型升級，主動適應經濟發(fā)展“新常態(tài)”，較好地發(fā)揮了基礎性、戰(zhàn)略性作用。

總體運行溫和增長、質量提升。預計全年社會物流總額將超過210萬億元，可比增長8%左右；物流業(yè)增加值超過3.4萬億元，可比增長9%左右，兩項指標增速與上年相比均小幅放緩，但仍高于同期GDP增速，處于中高速增長區(qū)間。社會物流總費用將超過9.7萬億元，千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

同比增長8%左右，增速延續(xù)小幅回落態(tài)勢。社會物流總費用與GDP的比率約為17%左右，物流業(yè)發(fā)展的質量和效率有所提升。中國物流景氣指數全年處于55%上下區(qū)間波動，物流運行總體趨穩(wěn)。

需求結構深度調整。鋼鐵、煤炭、水泥、有色等生產資料物流需求增速進一步放緩，進出口貿易依然疲軟。全年鐵路貨物周轉量預計下降6%左右；規(guī)模以上港口貨物吞吐量和外貿貨物吞吐量增速同比分別回落4.1和3.8個百分點。最終消費對經濟增長的貢獻率持續(xù)走高，電商物流、冷鏈物流等消費品物流需求保持快速增長。全年單位與居民物品物流總額增速超過30%。冷鏈物流需求規(guī)模預計1.05億噸左右，增速在18%上下。以服務電商為主的快遞業(yè)保持快速增長，全年業(yè)務件量達140億件，同比增長52%，我國首次超過美國成為世界快遞業(yè)第一大國。

二、互補品對涼茶行業(yè)的影響

涼茶行業(yè)的發(fā)展離不開物流行業(yè)的進步，原材料和產成品的買賣都需要物流行業(yè)的配合。物流成本對涼茶行業(yè)的生產和銷售成本將產生一定影響。

隨著市場需求的變化速度不斷加快，企業(yè)為了改善產品和服務的質量/效率，紛紛建立更接近客戶的配送基地（空間的優(yōu)化），并推出實時配送（時間的優(yōu)化）等增值服務。在這個階段，物流開始為銷售/需求方服務，除了提高生產企業(yè)內部生產效率之外，逐步在交易、銷售和消費環(huán)節(jié)發(fā)揮較大的作用，賣方物流和買方物流快速發(fā)展，第三方物流（不屬于賣方和買方的專業(yè)倉儲、運輸公司）開始出現。

競爭的加劇和科技的進步使得傳統物流向現代物流轉化，供應鏈管理應運而生，物流不再局限于運輸，而是把運輸、倉儲、裝卸、加工、整理、配送等方面有效地結合起來，提高物流作業(yè)的整體效率，降低物流環(huán)節(jié)的成本。此時，第三方物流有了長足的發(fā)展，第四方物流（供應鏈集成商，結合自己與第三方物流供應商和科技公司的能力，整合及管理客戶的資源、能力與科技）開始嶄露頭角。在這個階段，運輸和倉儲個體的優(yōu)化已經基本完成，進入了向整體供應鏈環(huán)節(jié)延伸的過程；通過改變產品的采購、生產和配送過程，以達到既能保證生產順利運作，又能提高企業(yè)資金的周轉速度，還能以最低的成本將產品運到顧客手中，提高顧客滿意度的作用。

三、互補品發(fā)展趨勢

《中長期規(guī)劃》明確了物流業(yè)在國民經濟發(fā)展中的基礎性、戰(zhàn)略性地位，極大地提升了

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

產業(yè)地位，也對物流業(yè)發(fā)展提出了新的更高要求。物流業(yè)只有適應經濟發(fā)展的“新常態(tài)”，通過調整市場結構、轉換經營模式，加快產業(yè)升級和創(chuàng)新驅動，才能取得應有的產業(yè)地位。

到2020年，基本建立布局合理、技術先進、便捷高效、綠色環(huán)保、安全有序的現代物流服務體系，是《中長期規(guī)劃》提出的戰(zhàn)略目標。現代物流服務體系，需要物流需求的專業(yè)化、社會化，物流企業(yè)的規(guī)?；⒓s化，也需要物流基礎設施的一體化、網絡化以及法制化的營商環(huán)境。

2015年是全面完成“十二五”規(guī)劃的收官之年，也是《中長期規(guī)劃》和三年行動計劃的啟動之年，物流業(yè)發(fā)展面臨新的機遇和挑戰(zhàn)，企業(yè)要有新思路、新模式、新對策。我們應該更加關注客戶需求的新變化，不斷開發(fā)個性化、體驗式服務，著力提升服務質量；更加關注物流服務的新市場，向農村、社區(qū)延伸服務鏈條，同時利用好國際市場，著力拓展物流服務網絡；更加關注組織經營的新模式，特別注意資本和技術驅動對傳統經營模式的顛覆性創(chuàng)新，著力形成市場競爭新優(yōu)勢；更加關注物流新技術特別是信息技術的推廣應用，通過大數據、云計算、物聯網、移動互聯網等新興技術，改造業(yè)務流程、組織架構和業(yè)務模式，著力提升運行效率；更加關注物流人才培養(yǎng)，加強教育培訓，持續(xù)投資于人，著力提高績效水平；更加關注承擔社會責任，堅持守法經營、誠信經營，大力發(fā)展綠色物流，積極服務社會、回報社會、造福社會，著力塑造物流新形象；更加關注行業(yè)協會的建設與發(fā)展，著力發(fā)揮協會橋梁和紐帶作用。同時，我們也要注意防控和化解市場風險、技術風險、重組風險、資金風險、法律風險、信用風險，處理好增長與穩(wěn)定的關系，通過改革創(chuàng)新推動整合優(yōu)化、增進效率，有序推進全行業(yè)轉型升級。

第十二章涼茶行業(yè)主導驅動因素分析

一、國家政策導向

2011年7月13日，“涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產業(yè)發(fā)展峰會在京召開”，以紅罐王老吉生產企業(yè)加多寶集團為首的50余家企業(yè)的代表還在峰會上共同簽署了《涼茶文化與產業(yè)發(fā)展公約》，這也是貫徹國家領導人在建黨90周年大會上關于“加快發(fā)展文化事業(yè)和文化產業(yè)，提高中華文化國際影響力”講話精神的首個文化產業(yè)公約。

人類在進入工業(yè)時代之后，全球暖化、氣候異常等問題凸顯；世界各地頻繁交流，飲食等生活習慣的區(qū)域因素大大減弱，且現代人節(jié)奏快，壓力大，預防上火已經不僅僅是區(qū)域需求，而是全國乃至全世界人民的共同需求。涼茶行業(yè)將開啟在全國甚至全世界的新興景象。

千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

二、關聯行業(yè)發(fā)展

植物飲料是繼碳酸、果蔬飲料之后的第三代飲品，相比普通飲料，植物飲料的天然、綠色成份更高。未來幾年，植物飲料將迎來高速發(fā)展期。各飲料廠家紛紛涉足這一領域。植物飲料由于天生具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場發(fā)展潮流和趨勢，越來越受消費者喜愛。

三、行業(yè)技術發(fā)展

當前國內的食品安全形勢非常嚴峻，食品安全熱點事件重心已轉移到了“原料安全”上，解決食品安全問題的關鍵是把控源頭。而對于以中草藥原料為基礎的涼茶行業(yè)來說更是如此，把控源頭，保證原材料品質是破解這一難題的關鍵所在。

涼茶龍頭企業(yè)從源頭抓起，將基因技術引入到原材料的把控中，從根本上確保了涼茶的“正宗”。據了解，這是世界上首次將基因條形碼技術應用于植物飲料的原材料鑒定，為整個涼茶行業(yè)的安全生產體系樹立了新標桿，在解決當前涼茶行業(yè)的幾大難題上開創(chuàng)了新的思路。

四、行業(yè)競爭狀況

近年來，涼茶行業(yè)發(fā)展迅速，已經從一個區(qū)域性的飲品培育成逐漸大眾化的飲料，市場規(guī)模也超過300億，并仍然具有很大的潛在市場。諸多品牌都在加緊布局，涼茶行業(yè)未來的競逐將會更加激烈。

當前涼茶市場的競爭形勢是：涼茶業(yè)中獲得認證的大品牌企業(yè)正在把產品推向全國、推向世界，而未被保護的許多地方性的小品牌企業(yè)也在期望走出本土區(qū)域，力爭在巨大的涼茶市場中分得一杯羹。不管是大品牌涼茶企業(yè)如何做強、做大，還是小品牌涼茶企業(yè)如何應對前所未有的挑戰(zhàn)，實現企業(yè)的戰(zhàn)略目標必須樹立正確的經營理念和經營策略。

五、社會需求的變化

首先，涼茶的功效已不局限于清熱解毒方面，而且更有去濕消滯、解表發(fā)散以及滋補提神等。不少涼茶企業(yè)還開發(fā)了標榜有養(yǎng)顏等功效的龜苓膏更得到了年輕女性的青睞。隨著涼茶概念的不斷伸延，凡是能起到清熱解暑，去濕消滯，生津止渴，提神醒腦或養(yǎng)顏護膚等作用的，都已被人們稱為涼茶。其次，涼茶的劑型也不止傳統飲品或涼茶包（用于回家自煎）那么單調，用涼茶原料粉碎或提取濃縮制成的袋泡劑、片劑、膏劑、有糖及無糖的顆粒劑等隨時可沖服飲用的劑型不斷涌現。再者，在涼茶飲品包裝上逐步由傳統的碗，改為玻璃杯、千訊（北京）信息咨詢有限公司http://004km.cn

紙杯以至更符合現代人方便攜帶的塑料瓶裝、罐裝。

以說現代生活容易令人生“熱氣”，常離不開涼茶調理自己，但能夠自己“煲涼茶”的人不多，一般都到市面上購買現成產品。

第十三章涼茶行業(yè)渠道分析

一、涼茶產品主流渠道形式

（1）由涼茶企業(yè)直接設立銷售分公司或者專門的銷售部門進行銷售；

（2）由涼茶生產企業(yè)，根據不同區(qū)域產品需求的特點，設立專門的區(qū)域代理商或經銷商；

（3）電子商務，其中部分企業(yè)的公司網站上可以直接完成在線訂貨；也有一些企業(yè)通過專業(yè)的網絡發(fā)布供貨公告，通過提高品牌的知名度進而實現產品的銷售。

二、各類渠道要素對比

涼茶的銷售渠道主要分為餐飲、酒樓、商超、賣場等終端銷售和店鋪銷售兩種不同經營模式。紅罐涼茶王老吉是采取終端銷售的代表。這種模式最大的好處是可以走量，同時采用灌裝銷售，銷售半徑和儲存時間都比較廠。黃振龍是店鋪型銷售的代表。店鋪銷售的優(yōu)點是滿足了部分消費者喝地道涼茶的心理。

隨著涼茶“申遺”成功，大品牌涼茶企業(yè)著手制定涼茶彼岸準，涼茶行業(yè)的門檻增高、行業(yè)規(guī)范、行業(yè)標準增多已成趨勢，同時加盟連鎖店也在大幅增加。在目前涼茶的經營模式方面，以王老吉為代表的大資本、大品牌企業(yè)特別注重發(fā)展包裝產品戰(zhàn)領商場、酒樓等終端市場，越來越把涼茶當成一種快速消費品銷售，逐漸淡出涼茶店鋪銷售的渠道。

三、行業(yè)銷售渠道變化趨勢

電子商務發(fā)展越來越受到企業(yè)的重視，而且網絡所能覆蓋的范圍以及產生的影響是其他渠道所不能媲美的，因而企業(yè)建立完善的電子商務服務體系，對于提高品牌的知名度、最快、最準的發(fā)布企業(yè)及產品信息是非常有幫助的。