第一篇：生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責任書

生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責任書

為了全面提高豬肉的質(zhì)量安全水平，防止“瘦肉精”事件及非法對肉品注水、注膠等違法行為的發(fā)生，保障消費者合法權益，讓人民群眾吃上“放心肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理條例》的各項規(guī)定要求，嚴格按照標準組織生產(chǎn)，按照標準進行檢驗，做到職責明確，責任到人，各司其職，確保肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，特與定點屠宰企業(yè)制定安全責任書。

具體內(nèi)容如下：

1、明確職責。各屠宰廠負責人是肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人，要認真落實各項防控措施，完善各項制度，對企業(yè)員工進行肉品質(zhì)量安全教育。

2、誠實守信。做為當?shù)厝嗣裾S可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，嚴格按照法規(guī)的要求，恪守職業(yè)道德，認真遵守，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

3、嚴格生豬（畜禽）及豬肉（畜禽肉品）的進出廠手續(xù)，建立當日屠宰工作臺帳，必須做到逐頭登記。搞好屠宰廠的衛(wèi)生管理，待宰間要經(jīng)常沖洗，屠宰車間及其周圍要及時打掃，消毒滅菌，保持干凈衛(wèi)生。生豬收購嚴格執(zhí)行索證索票制度，外調(diào)入生豬進場時必須帶有免疫耳標、動物檢疫合格證和車輛消毒證明等。

4、嚴格執(zhí)行宰前靜養(yǎng)制度，觀察生豬健康狀況，要對靜養(yǎng)圈舍進行定期和不定期的消毒滅菌。

5、嚴格檢驗。宰前、宰后配合動檢部門實行嚴格的檢疫檢驗制度，未經(jīng)檢疫檢驗的豬肉不得流入市場。

6、強化管理。加強肉品運輸管理，使用符合國家衛(wèi)生要求的專用密閉運輸工具，不得敞運。必須將肉品吊掛運輸，避免肉品在運輸途中二次污染，確保肉品質(zhì)量安全。

7、確保安全。嚴格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進行隔離處理，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害豬肉按要求進行無害化處理，若發(fā)現(xiàn)疫情，第一時間向有關部門上報，對隱患不報、釀成事故者，將嚴肅追究責任。

二〇一一年一月五日

第二篇：生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

為了全面提高生豬屠宰的質(zhì)量安全水平，保證出廠（場）豬肉完全合格，使消費者買得放心，吃的安心，根據(jù)《全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案》、《全國豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案》和《生豬屠宰專項整治工作方案》的要求，我們鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營。我們將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務院生豬屠宰管理條例》等相關法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準組織生產(chǎn)，按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠實守信。作為政府許可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

三、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證制度，每頭生豬進廠（場）時必須帶有檢疫證章、耳標、動物產(chǎn)地檢疫合格證明及車輛消毒證明等有關證明，拒收經(jīng)檢測瘦肉精陽性和注水生豬。

四、嚴控質(zhì)量。建立嚴格的生豬進廠驗收制度、臺帳管理制度、肉品品質(zhì)檢驗制度和不合格肉品召回制度，生產(chǎn)的肉品必須經(jīng)檢驗全部合格，并加蓋檢疫、檢驗印章，方能出廠（場）。保證不屠宰加工病死豬、注水豬等違法行為，屠宰環(huán)節(jié)檢驗出的病害肉全部按要求進行無害化處理。

五、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。

六、積極配合。積極配合政府有關部門的監(jiān)督和檢查，自愿接受指導；完善統(tǒng)計報送制度，按規(guī)定按時報送各項數(shù)據(jù)和報表；發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務及時報當?shù)貏訖z部門處理。

承諾企業(yè)： 綿陽市東方肉類食品有限責任公司企業(yè)負責人：李田米

二00八年九月二十八日

第三篇：咸豐縣生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全承諾書

咸豐縣生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全

承諾書

為貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，強化食品安全工作職責，完善食品安全監(jiān)管措施，確保我市生豬定點屠宰企業(yè)的食品質(zhì)量安全，保障食品安全和人民群眾身體健康，資興市商務局與生豬定點屠宰企業(yè)簽定食品質(zhì)量安全承諾書。承諾內(nèi)容如下：

一、食品質(zhì)量安全承諾

（一）嚴格執(zhí)行國務院頒布的《生豬屠宰管理條例》，并承擔本轄區(qū)的生豬定點屠宰加工，嚴格操作規(guī)程和技術要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）如實記錄生豬來源和生豬產(chǎn)品的流向。

（三）建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度，如實記錄檢驗結(jié)果，檢驗合格的生豬產(chǎn)品要加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。不合格產(chǎn)品應在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按國家有關規(guī)定處理并如實記錄。

（四）未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬不得進廠（場）屠宰加工；未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）。

（五）不對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或注入其它物質(zhì)。

（六）不向未經(jīng)定點違法從事生豬屠宰活動的單位和個

人提供屠宰場所或儲存設備。

（七）完善進場驗收、信息報送制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾和不合格肉品召回制度以及病害無害化處理登記制度。

二、責任追究

（一）接受商務主管部門和縣畜牧局、衛(wèi)生局、等工商局相關部門的監(jiān)督管理和指導，履行其食品質(zhì)量安全承諾。

（二）如違反食品質(zhì)量安全承諾，按照國務院頒布的《生豬屠宰管理條例》以及國家的相關法律法規(guī)予以處罰。

第四篇：生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)[2010]17號）精神及全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議部署，根據(jù)商務部《全國豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案》要求，確保人民群眾吃上“放心肉”，努力營造安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品消費環(huán)境，我們鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營。我們將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務院生豬定點屠宰管理條例》等相關法律法規(guī)的要求。嚴格按照標準組織生產(chǎn)，按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠實守信。作為當?shù)厝嗣裾S可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

三、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，建立肉食品質(zhì)量安全可追溯體制。

四、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進場時必須帶有免疫耳標或動物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。拒絕屠宰注水豬、病害豬和瘦肉精等檢測不合格的生豬。

五、嚴格檢驗。宰前、宰后配合政府監(jiān)管部門實行嚴格的檢疫檢驗制度，經(jīng)檢驗合格的生豬產(chǎn)品加蓋檢疫合格章和肉食品品質(zhì)檢驗合格章，隨貨通行附有產(chǎn)品檢疫合格證明、肉食品品質(zhì)檢驗合格證明和車輛消毒證明。

六、確保安全。嚴格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照《病死及死因不明動物處置辦法（試行）》及《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理。

本企業(yè)誠懇接受相關部門及廣大消費者的監(jiān)督，歡迎社會各界人士對本企業(yè)提出批評意見。

聯(lián) 系 人：

承諾單位（蓋章）：

單位負責人：

年月日

第五篇：生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量

安

全

承

諾

書

生豬屠宰加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書

為了確保本企業(yè)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾吃上“放心肉”，努力營造安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品消費環(huán)境，我們作為生豬定點屠宰加工企業(yè)鄭重承諾：

一、守法經(jīng)營。我們將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等相關法律法規(guī)的要求。嚴格按照標準組織生產(chǎn)，按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠實守信。作為當?shù)厝嗣裾S可批準的生豬定點屠宰企業(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

三、實行追溯。建立生豬進廠驗收制度和臺帳管理制度，建立肉食品質(zhì)量安全可追溯體制。

四、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進場時必須帶有免疫耳標、動物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。堅決不收購無檢疫證明或臨床表現(xiàn)不健康的生豬，不屠宰加工注水豬、病害豬和含“瘦肉精”等違禁藥物的生豬。

五、嚴格檢驗。宰前、宰后實行嚴格的檢疫檢驗制度，保證做到按規(guī)定實施“瘦肉精”批批檢，發(fā)現(xiàn)陽性的立即報告監(jiān)管部門，做到檢驗記錄完整，經(jīng)檢驗合格的生豬產(chǎn)品加

蓋檢疫合格章和肉食品品質(zhì)檢驗合格章，隨貨通行附有產(chǎn)品檢疫合格證明、肉食品品質(zhì)檢驗合格證明和車輛消毒證明。

六、確保安全。嚴格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照《病死及死因不明動物處置辦法（試行）》及《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理，保證病害產(chǎn)品無害化處理率100﹪。出場產(chǎn)品若出現(xiàn)質(zhì)量問題，本企業(yè)無條件接受監(jiān)管部門依法處理，直至追究刑事責任。

本企業(yè)誠懇接受相關部門及廣大消費者的監(jiān)督，歡迎社會各界人士對本企業(yè)提出批評意見。

聯(lián) 系 人：

承諾企業(yè)（蓋章）：

單位負責人：

二○一二年三月十六日